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essen. ahoi!
„Christian ist ein Norderneyer Urgestein - im besten Sinne des Wortes“, sagt Sternekoch Markus Kebschull, während wir alle gemeinsam unterhalb vom Restaurant Seesteg zum Vorgespräch für unsere neue Serie „Hausmann & Friends“ an der Wasserkante entlangspazieren. Wir haben mit Christian Hausmann in den vergangenen zehn Jahren schon manche wilde Aktion gestartet. Mit seiner Verbundenheit zur Insel, seiner Weltoffenheit und Erfahrung verkörpert er eine Menge von dem, was Norderney heute auszeichnet. Viele Urlauber haben den 49-Jährigen noch bestens in Erinnerung von seinem Hausmanns Kost&Deli in der Jann-Berghaus-Straße. Dem klassischen Restaurantbetrieb hat der Vollblutkoch inzwischen den Rücken gekehrt, um im elterlichen Hotel-garni einzusteigen. So ganz lässt ihn das Thema natürlich nicht los. Im Frühjahr 2021 hatten wir zusammen die Idee, in einer neuen Reihe die Vielfalt der Kulinarik auf Norderney auf ungewohnte Weise zu beleuchten. Ab jetzt wird sich Christian regelmäßig auf der Insel mit interessanten Menschen treffen, um über verschiedene Aspekte des Kochens zu plaudern. Zum Auftakt besucht er Markus Kebschull und spricht mit ihm über Variation.
HAUSMANN &FRIENDS Folge 1 | Variation mit Markus Kebschull
Die beiden Köche kennen sich offensichtlich ganz gut. „Auf einer Insel wie Norderney läuft man sich natürlich irgendwann über den Weg - und die Fotografie war für uns gleich ein Anknüpfungspunkt, weil wir das beide schon sehr lange und sehr gerne machen“, erzählt Christian, während Markus Kebschull seine Kamera rausholt und für einen schnellen Schnappschuss auf den Auslöser drückt. Der Insulaner und der Spitzenkoch verwenden für ihre Fotoleidenschaft sogar
zufällig ein ähnliches Kameramodell - eine Systemkamera von Fuji. Markus Kebschull verantwortet seit 2012 als Chefkoch die Kulinarik im Norderneyer Restaurant Seesteg, das mit einem Stern im Guide Michelin sowie 16 Gault Millau Punkten ausgezeichnet ist. „Ohne meine Fototasche gehe ich eigentlich nie aus dem Haus“, gesteht der 52-Jährige. „Ich liebe das Fotografieren.“ Doch jetzt ist erstmal Kochen angesagt. Wir verlassen den Strand und laufen zurück zum Seesteg.
