Weet je nog?
Sommige herinneringen zijn blijvend. Af en toe komen ze opeens naar boven. Dan denk je terug aan het moment waarop je dat geweldige idee kreeg of die bijzondere ontmoeting had. Waar je toen was, weet je nog als de dag van gisteren. Net als wat je toen deed en hoe je je daarbij voelde. Dat moment deed echt iets met je. Het voorgaande beschrijft de meerwaarde die wij willen toevoegen om zo betekenisvolle ontmoetingen te realiseren. Met bijvoorbeeld een warme ontvangst, gastvrijheid, prikkelende kunst, opvallend design, inspirerende meetingconcepten en gezonde, lokale lekkernijen willen wij uiteindelijk het resultaat van de bijeenkomst versterken. Het zijn enkele voorbeelden van hoe wij een bijdrage leveren aan de beleving van onze gasten. De verrassende elementen koppelen we aan de persoonlijke wijze waarop we de bijeenkomsten ondersteunen. Dat alles tezamen raakt de kern van ons bestaan. Rik HĂźsken en Jeu Bressers
Duurzaamheid blijft
Kapellerput blijft continu in ontwikkeling. Momenteel besteden we bijvoorbeeld extra aandacht aan enkele verbeteringen op het parkeerterrein. Ook hierbij blijft duurzaam ondernemen een van onze speerpunten. Continu denken we na over hoe we zo verantwoord en duurzaam mogelijk kunnen blijven. Dit komt onder andere
tot uiting in de Gouden Green Key die we ook voor 2015 hebben ontvangen. Dit is een keurmerk voor duurzame horeca- en leisurebedrijven. Binnen dit thema vinden wij het belangrijk om ook een voorziening voor elektrische auto’s te bieden. Daarom beschikken we over twee laadpunten. Gasten van Kapellerput kunnen deze
E-laadpunten kosteloos gebruiken. Het pasje dat hiervoor nodig is, is bij de receptie verkrijgbaar. Het parkeerterrein zelf breiden we deze zomer uit met 75 parkeerplaatsen. Hiervoor richten we een deel van het achterliggende grasveld in met een semi-verharding van Ardenner hardsteen.
Eigen rookoven voor huisgerookte zalm
Zo roken we onze zalm:
Onze keuken is verrijkt met een mobiele rookoven. Hij vormt een grote inspiratiebron voor onze koks. De ambachtelijke bereidingswijze proef je terug, bijvoorbeeld in de intense smaak van onze huisgerookte zalm. Gerookte zalm en andere vissoorten zijn het bekendst, maar de rookoven is ook uitermate geschikt voor vlees en andere producten. Zo blijkt een huisgerookt varkenshaasje een enorme lekkernij te zijn. Regelmatig serveren we gerechten met huisgerookte producten in ons restaurant. Zoals dit smakelijke voorgerecht: huisgerookte zalm met groene asperges, jonge Heezer geitenkaas, mierikswortelbieslooksaus en huisgemaakte chips van pastinaak.
HARTelijk welkom!
Eerst pekelen we de zalmzijde 12 uur in een mengsel van 900 gram zeezout en 600 gram rietsuiker. Hiermee wordt vocht uit de zalm onttrokken, waardoor de pure zalmsmaak ontstaat. Vervolgens gaat de zalm in de rookoven. De oven heeft een lage temperatuur, namelijk tussen de 10 en 20 graden Celsius. Het roken gebeurt met beukenmot en duurt ongeveer 18 uur. Hoe langer je de zalm rookt, des te intenser de rooksmaak.
Voor de ontvangst van onze gasten ontwikkelen we een prachtig, nieuw concept. Uiteraard mĂŠt de bekende persoonlijke service en gastvrijheid, maar in een vernieuwde omgeving. Na de zomer vormt de ontvangstfoyer met recht het hart van Kapellerput. De nieuwe centrale ruimte is een heerlijke plek om een kopje koffie of thee in te schenken en de krant te lezen, wat werk te verrichten of een praatje te maken. Het is een bruisende ontmoetingsplek waar je tijdens je verblijf in Kapellerput graag even zit.
Bruisende ontmoetingsplek Voor de realisatie van het nieuwe ontvangstconcept nemen we de receptiefoyer flink onder handen. We bouwen aan een nieuw interieur met een prachtige designinrichting, zoals je van ons gewend bent. De receptiebalie verdwijnt en maakt plaats voor een dynamische ruimte voor een warm onthaal en verblijf. De open verbinding met de hotelbar geeft de ruimte veel dynamiek.
Bij Kapellerput weten we precies wie we zijn. Hoewel er in de loop der jaren ontzettend veel veranderd is, zijn we in de kern precies dezelfde gebleven. Mede-eigenaar Jeu Bressers, communicatiemanager Nicole Elbers en Remco van de Craats van Edhv vertellen over de nieuwe beeldtaal die Kapellerput binnenkort gaat gebruiken en hoe deze tot stand komt. Aan het woord is Jeu. “We zijn op zoek gegaan naar een meer eigentijdse vorm die mensen makkelijker aanspreekt en onze identiteit verder versterkt.” Nicole voegt toe dat de nieuwe huisstijl breder toepasbaar is. “Hij sluit aan bij de nieuwe manieren van communiceren waarin een andere tekst-beeldverhouding is ontstaan.”
Vaste waarden versterken Nicole vertelt dat Kapellerput in de basis niet veranderd is. “Toen we startten, kwamen de gasten hier al graag vanwege het persoonlijke karakter, de gastvrijheid en de rust en ruimte van het landgoed.” Remco vertelt dat de identiteit, dus wie je bent, is opgebouwd uit bestaande en toegevoegde waarden. “Een gedeelte ervan is een vast gegeven, denk aan het historische gebouw en de natuurlijk omgeving.” Jeu: “We willen betekenisvolle ontmoetingen faciliteren. Daarvoor blijven we af van wat er al is. Die variabelen gebruiken we juist om het geheel te versterken. De natuur is daarvan een goed voorbeeld. Die halen we als het ware naar binnen en gebruiken we. Dit is een plek die rust uitstraalt en tot nadenken aanzet.”
Het bos in De nieuwe vormtaal wordt letterlijk ontleend aan de omringende natuur. Remco’s team ging daarvoor het bos in om materiaal te verzamelen waaronder takjes, paddenstoelen, beukennootjes en bladeren. “De natuur is hier als onuitputtelijke bron aanwezig”, vertelt hij. “Toen we dit materiaal op tafel uitstalden, zagen we direct de schoonheid ervan. Het gaat om de eerlijkheid van wat je van de grond raapt en de aandacht die je ergens op vestigt. Een takje is niet per se een mooi takje, maar het is wel echt.”
Krachtig geheel De nieuwe huisstijl is van binnenuit ontwikkeld. Nicole: “Een nieuwe huisstijl werkt alleen als de medewerkers, gasten en andere relaties zich erin herkennen. Zij leveren allemaal een bijdrage aan het geheel en zorgen voor synergie. Zo ontstaat iets krachtigs. Dat is exact wat wij straks in deze vormgeving terugzien.” In een werksessie hebben de medewerkers dan ook de kans gekregen om te vertellen welke waarden zij bij het bedrijf vinden passen. Remco vertelt dat hieruit ‘aandacht’ en ‘oog voor detail’ sterk naar voren zijn gekomen. Andere belangrijke waarden zijn: service, gasten centraal en natuur. Nicole: “De natuurlijke materialen die onderdeel van onze nieuwe beeldtaal worden, symboliseren het oog voor detail. Voor ons is dat een wezenlijk onderdeel van service en gastvrijheid.” Edhv verwerkte alle input in een model dat als basis dient voor de ontwikkeling van de nieuwe huisstijl. “Eerst bepaal je de missie, identiteit en mentaliteit”, legt Remco uit. “Daarna volgt de keuze voor wat je laat zien. Daarop baseren mensen hun beeldvorming en zo ontstaan uiteindelijk het imago en de reputatie. Als die aansluiten bij de missie, is de cirkel rond.”
In de buitenlucht werken aan veilig gedrag Danny van Lent en William Hekman werken voor trainingsbureau In Tense. Bijna iedere week geven zij in Kapellerput trainingen gericht op het verbeteren van de veiligheidscultuur binnen industriële bedrijven. Kern van deze trainingen is bewustwording van gedrag in risicovolle situaties. “Het merendeel van de incidenten in de zware industrie is gerelateerd aan menselijk gedrag zoals miscommunicatie of concentratieverlies”, legt Danny uit. “Daarom vormt een risico-inventarisatie de basis voor de training.” William vult aan: “Zo brengen de deelnemers in kaart welke afspraken nodig zijn voor een veilige werkomgeving. Tijdens de training ontdekken zij onder andere of ze deze afspraken in de praktijk ook naleven en hoe ze dit doen.”
Danny van Lent
William Hekman
Trainen in het bos
cultuur binnen een team. “Hoe mensen omgaan met risico’s tijdens een training is vaak vergelijkbaar met hun gedrag op de werkvloer. Om veilig te kunnen werken, moeten zij goed met elkaar communiceren en samenwerken”, zegt William. Hij vertelt dat het natuurlijk gedrag tijdens de trainingen snel naar voren komt.
Met behulp van ervaringsleer in combinatie met oplossingsgericht trainen worden de deelnemers zich bewust van hun gedrag. “In een veilige omgeving simuleren we risicovolle situaties uit de praktijk”, aldus Danny. “Dat is belangrijk. Als je op je werk een verkeerde keuze maakt, kan dat gevaarlijk zijn. Dat is hier niet het geval.” De opdrachten bestaan uit actieve werkvormen in het bos en zijn gericht op communicatie, persoonlijk leiderschap, samenwerking en risicoinzicht. “Daarbij zit de kracht in de ervaring. De deelnemers worden geprikkeld doordat ze op een andere manier in beweging komen.”
Focus op inhoud Zo ontstaat tijdens de buitenactiviteiten al snel inzicht in het eigen gedrag en de
“Op deze locatie word je prima verzorgd”, vertelt William. “Je merkt dat de medewerkers van Kapellerput goed in de gaten hebben wat zij kunnen toevoegen aan het succes van onze trainingen. Door het prettige contact met de medewerkers ontstaat een veilig gevoel dat overslaat op de hele groep. Dat is prettig, want zo kan iedereen zich volledig concentreren op de inhoud van de training.”
In Kapellerput drinkt u niet zomaar plat of bruisend water, u drinkt EARTH Water. Hiermee draagt u bij aan de realisatie van waterprojecten in gebieden waar dit hard nodig is. De gehele nettowinst besteedt EARTH Water aan projecten die bijdragen aan betere sanitaire voorzieningen en schoon drinkwater in zeer arme gebieden. Een van die projecten is het slaan van waterputten. Hiervoor zorgt Stichting Max.
Twee waterputten Vanaf 2009 schenken we EARTH Water in het restaurant en sindsdien is er maar liefst 37.149 liter EARTH Water gedronken! Van de opbrengst hieruit heeft Stichting Max twee waterputten met pompsysteem gerealiseerd in afgelegen dorpen in Bangladesh.
Het is weer bijna Happy Friday! Na een drukke werkweek zin in wat ontspanning? Lekker borrelen, een hapje eten en volop genieten aan de rand van het bos. Samen met je partner, vrienden, familie of collega’s. Het kan weer tijdens de Happy Friday op ons heerlijke landgoed.
Opbrengst EARTH Water naar Bangladesh Minder kindersterfte Een waterput geeft gemiddeld tweehonderd families toegang tot schoon drinkwater. De leefomstandigheden in deze dorpen kan hierdoor dusdanig verbeteren, dat de kindersterfte uiteindelijk enorm afneemt. Dat de bewoners van de dorpen waar deze putten zich bevinden blij zijn met het schone drinkwater, spreekt voor zich!
Op een Happy Friday waan je je op een traditioneel Frans dorpsfeest. Compleet met flessen wijn aan lange tafels in de buitenlucht geniet je gezamenlijk van een heerlijk diner. Een Happy Friday staat garant voor een gezellige avond die je niet snel vergeet. Aan het begin van de avond word je in de KABAN ontvangen. Even later neemt een troubadour je mee voor een korte, ontspannende boswandeling. Onderweg wacht een verrassende
,-n 5 5 € o o per pers All-in
Happy Friday 22 mei / 19 juni / 10 juli
lekkernij. Je eindigt op het terras met uitzicht op de prachtige bosrand. Hier staan de gedekte tafels klaar voor een heerlijk diner. Iedereen is welkom! De Happy Fridays vinden plaats op: 22 mei, 19 juni en 10 juli en starten om 19.00 uur. De all-in prijs is €55,- per persoon. Opgeven kan via (040) 224 19 22 of info@kapelleput.nl. Wees er snel bij, want er is maar een beperkt aantal plaatsen.
Pretentieloze hoofden van keramiek Voor de ramen in het restaurant staat een diversiteit aan hoofden van de bekende Belgische beeldhouwer Odile Kinart (1945). Zij raakt onder andere geïnspireerd door kleine momenten uit het dagelijks leven. Die eenvoud vind je terug in haar werk. In haar beginjaren als kunstenaar was het vooral etnische kunst die Odile Kinart boeide. Daarnaast vormde poëzie een belangrijke inspiratiebron. Dat is nog steeds zo, maar van wollige taal houdt ze niet. “Door het gebruik van ingewikkelde formuleringen en verhullende woorden lijkt het alsof iemand liegt. Hij verliest zijn puurheid.” Daarnaast vindt Odile het onnodig om mensen uit te sluiten omdat zij iets niet begrijpen. “Dat wil ik voorkomen. Ik wil juist dat mijn beelden pretentieloos overkomen.”
Ronde bol
Mooi moment
Ook in kindertekeningen vindt Odile een mate van eenvoud die haar aanspreekt. “Kinderen tekenen een groot hoofd. Daaronder bungelt een klein lichaam. Zij focussen hun aandacht op het gezicht.” Daarin ligt een vergelijking met de keramische hoofden van haar hand. Ook deze zijn simpel van vorm. Ze bestaan uit een ronde bol op een stevige nek. “De koppen verschillen slechts een beetje van elkaar. Je ziet dat het andere types zijn, maar het zijn zeker geen karakterkoppen.”
Odile Kinart geniet van mooie ogenblikken. “Vroeger wilde ik graag op reis en verschillende streken zien. Nu besef ik dat iedere dag boordevol momenten zit die de moeite waard zijn; een spinnenweb vol dauw, twee spelende kinderen. Het gaat om het korte moment waarop mijn ogen die schoonheid treffen. Omdat het me raakt, of gelukkig maakt. Dat wil ik uitdrukken in mijn werk, want het beeldt toch een beetje mijn wezen uit.”
Meer informatie over het werk van Odile Kinart: De Kliuw-Ondernemers in Kunst. www.dekliuw.nl/kunst
COLOFON
Uitgave 1, jaargang 12, april 2015 Redactie Rik Hüsken - Kapellerput Nicole Elbers - Kapellerput Jeu Bressers - Kapellerput Ontwerp, tekst en productie Totemtaal Communicatie Reclame. Met Toegevoegde Waarde Fotografie Peter Venema en Kapellerput Kapellerput Conferentiehotel Postbus 57, 5590 AB Heeze T 040 224 19 22 I info@kapellerput.nl E www.kapellerput.nl
Word vriend van conferentiehotel Kapellerput op Facebook www.facebook.com/conferentiehotelkapellerput