De allerlekkerste stroopwafels

Dat je als bakker niet alles zelf kunt maken, begrijpt Ronald Krijt als geen ander. ‘Je moet doen waar je goed in bent. Sommige producten zijn arbeidsintensief om te maken en zijn daardoor niet rendabel. In dat gat springen wij als groothandel. Mijn opa is daar in 1918 mee begonnen. Hij reed eerst op zijn fi ets naar het Waterlandse om bestellingen te verzamelen, maar bezorgde later met zijn T-Ford in deze omgeving.’

De groothandel in zoetwaren, horecabenodigdheden en aanverwanten is al decennialang een vertrouwde leverancier. ‘Daardoor kunnen we goed meedenken en inspelen op de vraag. Het is belangrijk dat de kwaliteit van de producten onderscheidend is. Dat het kwalitatief beter is, zoals je dat bij een winkel als die van Gutter mag verwachten. Zo leveren wij bijvoorbeeld de paaseitjes, chocoladeproducten als holle paashazen, en de (chocolade)kruidnoten. En sinds kort zijn we leverancier van de lekkerste stroopwafels die er te vinden zijn.’

Als je het assortiment van de bakker vergelijkt met vroeger, is er veel veranderd volgens Ronald: ‘Producten die vroeger bij de bakker te koop waren, zoals beschuit en biscuitjes, vind je nu in de supermarkt. Daarom is het belangrijk dat de producten bij de bakker écht anders en beter zijn. Mensen verwachten dat bij een bakker en door je te onderscheiden blijven ze daar ook voor terugkomen. Als je bijvoorbeeld onze paaseitjes neemt, zijn die gemaakt van de beste chocolade. En ons assortiment chocoladekruidnoten is uniek. Er zijn wel 6 soorten die we in verrassende smaken laten chocolateren met Callebaut chocolade. Deze zijn alleen bij de bakker te koop.’

Ook stroopwafels zijn bewerkelijk voor bakkers om zelf te maken. ‘Als de bakker die zelf maakt, kost het hem meer dan het opbrengt. Wij kopen deze stroopwafels volgens traditioneel recept in, natuurlijk gemaakt met echte roomboter en dat proef je. De lat ligt hoogt in de bakkersbranche. Ze weten wat ze willen en wat lekker is. De kwaliteit die ze voor ogen hebben willen ze voor een goede prijs inkopen, zodat ze hun klanten een breder assortiment kunnen aanbieden. Zo staan we samen sterk.’

Net als de bakkers is Krijt Moester er vroeg bij. ‘In juni halen wij de bestellingen voor het Sinterklaasgoed al op en in september zijn we met ons hoofd al bij de paasdagen. En net als het ambachtelijke bedrijf van Greetje en Els onderscheiden wij ons op kwaliteit en service. De winkel moet een beleving zijn voor de klanten en daar werken wij graag nog decennialang aan mee!’