Menaje 121 by Revista Menaje

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breaking news n Con el anuncio de inversiones por valor de 12 millones de euros en cuatro años, la empresa Vicrila renace con fuerza tras pasar una crisis muy importante, que la condujo a vivir momentos realmente complicados y a temer por su continuidad. Tras su adquisición por parte de la sociedad Mivaricar, integrada por inversores vascos, la empresa de Leioa ha dejado atrás dos años de concurso de acreedores. n Ahora la firma, dedicada a la fabricación de vasos y copas de cristal para hostelería y uso doméstico, intenta duplicar su facturación y alcanzar los 50 millones en el año 2022. Así consta en el plan estratégico para el periodo 2018-2022, con el que la empresa vizcaína pretende lograr mejoras en la competitividad y eficiencia y ser líder de su segmento, aumentar la productividad y abordar los mercados exteriores. Las intenciones son que, dentro de cuatro años, el 60 % de la producción de Vicrila se destine a la exportación, frente al 40% que se exporta en la actualidad. n Mucho va a dar que hablar la norma europea que ha entrado en vigor el 6 de septiembre, el Reglamento 2018/213, que prohíbe el BPA (Bisfenol A) en la fabricación de envases de alimentos y bebidas para uso infantil y establece su límite de migración en otros productos. Las informaciones que, a partir de este anuncio, han proliferado a través de internet ponen en tela de juicio la seguridad, no ya de los plásticos que contienen BPA, sino de todos los plásticos en general. n Ciertas o no, estas informaciones pueden derivar en cambios importantes en los hábitos de consumo de los europeos. Uno de los productos más afectados son los recipientes herméticos

EL IoT EN LA COCINA: CUESTIÓN DE TIEMPO

La llegada del internet de las cosas (también conocido por sus siglas en inglés, IoT) es ya una realidad en el sector del menaje. Las propuestas y las soluciones existen y, aunque sin gran demanda, abren las puertas a lo que podrían ser las futuras ollas a presión conectadas o los usb que controlan temperaturas, pesos y tiempos en una multitud de utensilios de cocina. Las múltiples posibilidades están sobre la mesa y nos consta que son muchas las empresas que están realizando inversiones en este sentido, manteniéndose expectantes y esperando el mejor momento para lanzarlas. Cierto es que, en estos momentos, los dispositivos inteligentes conectados a internet tienen una demanda muy limitada. Pero dicen los estudios que, en el año 2020, se venderán en Estados Unidos 442 miles de millones de dispositivos inteligentes... la cocina no será ajena a ello y su principal característica será la conectividad. Se trata de que los productos estén conectados con el usuario, a través de un dispositivo incorporado o, cada vez más, mediante el teléfono móvil y las ya imprescindibles apps.

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tipo tupper, aunque muchos de ellos no contengan ninguna sustancia nociva. Cabe decir, además, que la Comisión Europea no ha prohibido la presencia de Bisfenol A, sino que ha establecido límites. Los fabricantes, sin embargo, se preparan y, por ejemplo, las marcas de hostelería, como Pujadas o Araven, ya disponen de una oferta de plásticos alternativos al policarbonato, como el ABS o el copoliéster, libres de BPA. n Otras compañías, fabricantes de una gran variedad de utensilios de menaje en material plástico, ya etiquetan sus productos con el anuncio de que se hallan libres de BPA. De hecho, ya se hacía, pero cabe esperar que esta tendencia vaya en aumento. n Albacete será Capital Mundial de la Cuchillería en 2020, tomando el relevo de la ciudad francesa de Thiers, que lo ha sido en 2018. Este evento itinerante se celebra cada dos años y en él participan 28 ciudades cuchilleras de todo el mundo. El que se celebrará dentro de un año en la ciudad española será el tercer encuentro mundial de capitales cuchilleras, una ocasión para mostrar lo que cada país fabrica, para intercambiar experiencias y para ejercer presión con respecto a las numerosas reivindicaciones que tiene este sector. n El rol que han desempeñado las asociaciones sectoriales Aprecu y Fudecu en este éxito es notable, pero también destaca el apoyo recibido por parte de numerosas administraciones públicas, desde el ayuntamiento de Albacete hasta la Diputación o el gobierno autonómico.

MISCELÁNEA

nTras haber sido durante muchos años el CEO de Fagor America, el veterano Patricio Barriga ha creado su propia marca, cuyo nombre, Zavor, se asemeja de manera evidente al de la marca que vio desaparecida del mercado estadounidense. Zavor incluye familias de utensilios de cocina que Barriga conoce muy bien, desde ollas eléctricas multicocción hasta ollas a presión. Según ha publicado Home World Business, el ex-CEO de Fagor America «mantuvo abiertas líneas de comunicación con algunos de sus clientes clave, que lo animaron a fundar su propia compañía». El equipo humano de Zavor incluye también a otras personas que anteriormente estuvieron vinculadas con la desaparecido Fagor America. La nueva marca ya se ha hecho un hueco en establecimientos tan emblemáticos como Macy’s o BBB (Bed Bath & Beyond) y, según los responsables, llegará en breve a los comercios independientes. nLa empresa alavesa IMF apuesta por las tiendas propias, con la apertura de su primer establecimiento en Logroño. Según ha explicado su gerente, Carlos Inchausti, el desembarco en la capital riojana se produce ante las “dificultades de supervivencia del mercado tradicional y de las tiendas de barrio por la aparición de las grandes superficies y los bazares chinos, que apuestan por un producto de baja calidad y otorgan únicamente importancia al bajo precio”. IMF es una empresa fundada en 1946, que fabrica artículos de menaje para la cocina.

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Ésta es una revista profesional que se distribuye exclusivamente entre las empresas vinculadas a este canal-sector. No está concebida ni se envía a particulares. Los receptores de esta revista, en cualquier momento, tienen la opción de renunciar a su recepción, dirigiéndose por escrito a la siguiente dirección: SBN Prensa Técnica, S.A. Departamento de Distribución, Vía Augusta, 59, 4 planta, despacho 412, 08006 Barcelona; o a través de e-mail a: sbn@sbnprensatecnica.com

l Periodicidad: Trimestral Nº 121 - Año 2018 l Director: Salvador Beltrán

Vía Augusta, 59, 4ª , desp. 412 08006 Barcelona (España) Tel. + 34 93 237 88 65 Fax + 34 93 415 86 88 e-mail: sbn@sbnprensatecnica.com Página web: www.sbnprensatecnica.com

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l Imprime: Gráficas Gómez Boj Molins de Rei (Barcleona)

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nº 121

8 Actualidad. Rolser, premio Alfil de Marketing

y Comunicación. La Universidad de Jaén reconoce a Fackelmann España. San Ignacio estrena imagen y web. Arcoroc y Chef & Sommelier, con Ángel León en Despesques.

10 Encuesta: ¿Cómo está cambiando el

panorama ferial? Doce profesionales del sector han aceptado participar en una encuesta de la revista Menaje para conocer cómo está cambiando su percepción acerca de las ferias y del rol que éstas juegan en su negocio y su competitividad.

Calendario ferial de 2019.

18 Ambiente inicia en 2019 una transfor-

mación de futuro. Del 8 al 12 de febrero de 2019, Frankfurt vuelve a acoger la mayor feria global de la industria de los bienes de consumo. Pero la de 2019 no será una edición más de Ambiente, que por primera vez escenificará los ambiciosos planes de reestructuración que desde hace tiempo se anuncian.

24 Las sartenes de 2019 persiguen la dura-

bilidad. La resistencia y la durabilidad son los aspectos que más preocupan a un consumidor cada vez más concienciado con la ecología, y ello se traduce en revestimientos antiadherentes más duros, mangos más estables y cuerpos más robustos.

36 Novedades. Bra. Quttin. 3 Claveles. Quid. 38 Herméticos, un mercado cambiante. El

sector de los recipientes herméticos podría estar a punto de enfrentarse a profundos cambios, como consecuencia de normativas e informaciones que ponen en duda la seguridad de los plásticos en contacto con los alimentos.

44 Entrevista. Juan Pedro de la Torre,

gerente de Fackelmann España (Fabricados Inoxidables S.A.U): «Nuestros esfuerzos durante los años menos propicios han valido la pena»

Los carros de compra siguen sorprendiendo. Lejos de perder impulso ni capacidad para innovar, los fabricantes de carros de compra demuestran, temporada tras temporada, que todavía tienen muchas propuestas frescas y revolucionarias para sacar del cajón de las ideas. El producto se beneficia del fin de las bolsas de plástico y de la apuesta por la ecología.

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La revista no se solidariza necesariamente con las opiniones que recogen sus páginas, por ser precisamente medio de expresión y debate, de cuantos concurren a este mercado.

La revista Menaje es una publicación especializada en el sector del menaje de mesa y cocina, y ha sido concebida para los profesionales del ramo siendo portavoz de sus inquietudes, tanto a nivel nacional como internacional.

staff

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ANUNCIANTES ARC ............................................... 15 Ambiente ........................................ 37 Arcos Hermanos ............................... 19 Bergner ....................................... 29, 43 BOJ ................................................ 49 Bra ................................................. 51 Bueno Hermanos .............................. 23 Castey ........................................ 33, 59 Chemours ......................................... 65 Fackelmann ............................ portada Famesa ............................................ 41 IHHS .............................................. 63 Jata ................................................ 31 Okitsumo ......................................... 75 Pasabahçe ................................... 9, 57 Pyrex .............................. contraportada Quttin .......................................... 2, 55 Rolser .............................................. 47 Silampos .......................................... 69 Vda. Julián Núñez ............................. 61 Vitrinor ............................................. 27 Wecook ........................................... 35 Wenko ............................................. 21

50 Novedades. Pyrex. BOJ. Denox. La Bouchée. 52 Fuentes de horno más polivalentes. Los

utensilios de cocina tienden hacia la flexibilidad de uso y la confluencia de funciones. Y en el caso de las fuentes para horno esta característica se hace aún más evidente: los modelos más nuevos sirven para hornear, pero también para servir en la mesa e incluso conservar en el frigorífico y el congelador y descongelar y calentar en el microondas.

56 Novedades. Taurus. Ufesa.

Actualidad. Quttin monta un showcooking en Intergift. Arcos se suma a la lucha contra el cáncer de mama. Rolser crea un carro para reciclar vidrio. Taurus ha patrocinado los Special Olympics

60 Ferias. HOMI. Intergift. 61 Ferias. HIP 2019 62 Ferias. IHHS 64 Novedades. Vitrinor-Magefesa. Bra. Metaltex. Infinity chefs.

Hostelería. La industria de equipamiento hostelero acumula cinco años de crecimiento.

67 Hostelería. Araven. Chef&Sommelier. BOJ. Supreminox.

68 Novedades. Risoli. Bra. Fissler. Ceramiche Italia.

Menaje en el mundo. La FEC celebra en Bruselas su asamblea general. Tramontina crece a través de tiendas propias en Colombia. Datos rojos en la mayoría de los indicadores del sector de menaje y mesa en Francia. Groupe SEB refuerza su apuesta digital. Bialetti, en peligro por los malos resultados. BHETA instaura el mes nacional de la mejora del hogar en Reino Unido.

72 Abstracts de los principales contenidos en inglés.

74 Actualidad. Cook & Chef Institute

otorga los premios Talento & Gastronomia. Bergner inaugura nuevos showrooms. Villeroy & Boch gana el German Design Award. Iris estrena nueva web.

En este número, también citamos a: nADI pág 10, 11, 13 nBergner pág 39 nBOJ pág 10, 12, 13 nBorcam pág 53 nBra pág 25 nCastey pág 25, 53 nCurver pág 11, 13, 39, 54 nDenox pág 40 nEmile Henry pág 53 nEva

Solo pág 28 nFamesa pág 10, 12, 13 nGarmol, pág 48 nIFA pág 12, 13 nInternational Cookware pág 10, 12, 13 nIbili pág 28, 39 nIMF pág 28, 56 nIris pág 40, 54 nIsogona pág 11, 13 nJata pág 11, 13, 34 nLacor pág 26 nLodge pág 34 nLuminarc pág 39, 56 nMagefesa pág 30 nMasterPan pág 32 nMasterpro pág 34 nMonix pág 26 nOven Glass pág 54 nPorvasal pág 11, 12, 13 nPyrex pág 32, 40, 54 nQuid pág 32 nQuttin pág 26, 53 nRisoli pág 25 nRolser pág 11, 12, 13, 48 nSaigo pág 10, 12, 13 nSan Ignacio pág 30, 42, 56 nTefal pág 30 nVitrinor pág 11, 12, 13 nYoko Design Paris pág 48

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Para saberlo todo - cada día -.... sobre el sector del menaje en España y en el mundo

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La Universidad de Jaén reconoce a Fackelmann España

La empresa Rolser ha sido galardonada con el reconocimiento de Marketing y Comunicación de los Premios Alfil, que otorga la Asociación Empresarial Terciario Avanzado de Alicante. La VI edición de estos premios ha reconocido el esfuerzo innovador de instituciones y organizaciones que se han apoyado en empresas del sector para mejorar internamente. A través de los Premios Alfil, Terciario Avanzado galardona a las empresas que destacan por confiar en el sector terciario para aportar valor a la sociedad y al ámbito empresarial.

actualidad

Fackelmann España (Fabricados Inoxidables) ha recibido un reconocimiento por el compromiso mantenido con la Universidad de Jaén en los últimos

Rolser, premio Alfil de Marketing y Comunicación

25 años. La empresa se manifiesta orgullosa de aportar know how a los estudiantes que desarrollan prácticas en sus instalaciones, a cuya plantilla incorpora profesionales formados en esta universidad. Fabricados Inoxidables S.A.U, con sede en La Carolina, reafirma su compromiso de continuar apostando por la colaboración universidad-empresa, «que con toda seguridad redunda en el progreso de nuestra sociedad», declaran desde la firma.

Arcoroc y Chef & Sommelier, con Ángel León en Despesques

El cocinero gaditano Ángel León ha creado «Despesques 2018», un encuentro que ha convertido a Cádiz en sede de un foro de debate internacional sobre la sostenibilidad, de la mano del único tres estrellas Michelín de Andalucía y de su tripulación. Para conseguir que un elenco de grandes cocineros se reunieran en este encuentro inédito, Ángel León ha contado entre otros con el apoyo de las marcas Arcoroc y Chef & Sommelier. El evento ha tenido lugar en la Salina San Jaime, en Puerto Real, en unos esteros ejemplarmente gestionados por Pesquerías Lubimar, a los que se desplazaron algunos de los mejores representantes de la alta

San Ignacio estrena imagen y web

San Ignacio traslada a su nueva web una filosofía de estilo de vida saludable y de cultura mediterránea, dirigida tanto al cliente tradicional como a los nuevos consumidores millennials, que se sienten atraídos por una propuesta diferente y de calidad. La nueva web supone una revolución en el sector por su espíritu fresco y renovado, que se presenta con un video que refleja los valores de la marca. San Ignacio ha hecho suya la cultura mediterránea y transmite los valores de este estilo de vida a través de recetas y posts en su blog, con artículos de gastronomía, costumbres, estilo de vida… Además, en esta web, el consumidor estará al día de las nuevas colecciones de la marca. Con la cultura mediterránea como eje y el nuevo slogan «I Love Cooking», San Ignacio lanza su imagen a nivel global, buscando posicionarse no sólo en Europa sino en el resto del mundo.

cocina nacional e internacional, alumbrados por casi un centenar de estrellas Michelín. «Creo que había llegado el momento de dar un paso al frente. Los cocineros estamos obligados a reflexionar sobre el futuro del mar y el papel que debemos asumir en la sociedad aprovechando el altavoz de la gastronomía». declara Ángel León aún sorprendido por la respuesta de los cocineros. Algunas de las medidas planteadas pasan por el fomento de la investigación para buscar nuevas formas de alimentación; la utilización de productos locales y variedades autóctonas; apostolar buenas prácticas ambientales en agricultura, ganadería y pesca; o mejorar la información, formación y educación ambiental para ayudar a la sociedad a alimentarse de forma saludable. Todos los cocineros han coincidido en que la primera medida debe ser solicitar a las grandes firmas de distribución alimentaria reducir los envases plásticos y sustituirlos por materiales menos agresivos ambientalmente. También han decidido por unanimidad pasar a la acción con pequeños cambios en su día a día, para predicar con el ejemplo.

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La elegancia del tallado en la nueva coctelería.

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reportaje Los cambios importantes que está experimentando la distribución de bienes de consumo a nivel general están comportando también modificaciones en el rol que juegan las ferias. Muchos pedidos se realizan ya a través de internet, donde clientes de todo el mundo pueden descargarse

catálogos, comprobar las características de los productos e incluso comparar con lo que ofrecen las empresas de la competencia. Las ferias han dejado de ser, en ese sentido, una plaza pública de ventas y pedidos, como lo fueron antaño.

¿Cómo está cambiando el panorama ferial? Doce profesionales del sector han aceptado participar en una encuesta de la revista Menaje para conocer cómo está cambiando su percepción acerca de las ferias y del rol que éstas juegan en su negocio y su competitividad

¿Siguen siendo las ferias un espacio indispensable para promocionar a su empresa y productos?

«Las ferias siguen siendo un espacio muy importante»

Sofía Blanco, Country Manager Spain & Portugal International Cookware Las ferias siguen siendo para nosotros un espacio muy importante, dado que nos permiten acercarnos a nuestros clientes de una manera diferente, mostrando en un mismo espacio todas nuestras novedades tanto en términos de productos como de promociones y comunicación. Nuestros objetivos son múltiples: presentar las novedades de producto al mercado, reforzar nuestro vínculo con los principales clientes, atraer a nuevos clientes potenciales, transmitir los valores fundamentales de la compañía… En definitiva, mostrarnos como el referente en la fabricación del vidrio borosilicato templado a nivel mundial, con una imagen renovada y moderna y con una oferta de menaje de cocina ampliada y global, que nos permite ser el mejor aliado en las cocinas de los consumidores.

«Se han convertido sobre todo en un evento de interrelación con clientes»

José Luis Horno, Director de Marketing de Arc Distribución Ibérica Arc Distribucion Ibérica, como filial española del grupo Arc International, no participa en ninguna feria. Sin embargo, como grupo internacional, sí participamos en grandes eventos feriales de carácter supranacional. En cierto modo, la herramienta de ventas hacia los diferentes targets que las ferias fueron en el pasado hoy se ha convertido sobre todo en un evento de interrelación con clientes y de comunicación de novedades y avances de las propias compañías.

«Son el lugar por antonomasia para dar a conocer el producto»

Santiago Olañeta, Director General de BOJ; y Jon Pérez, adjunto al Director General Desde luego, las ferias siguen siendo el lugar por antonomasia para dar a conocer el producto a las empresas que están realmente interesadas en un sector específico.

«La relación personal no podrá ser nunca sustituida por las tecnologías»

Javier Vicente, Director Gerente de Fabricantes de Menaje S.A. Sí. Es evidente que, con las tecnologías y comunicaciones actuales, los consumidores están cada vez más informados y tienen acceso a las últimas novedades de manera casi inmediata. Sin embargo, las ferias siguen siendo un punto de encuentro vital entre proveedores y clientes, socios, colaboradores y competidores de un mismo sector. Esa relación personal entre todas esas partes no podrá ser nunca sustituida por ninguna tecnología existente.

«Hay ferias pequeñas que pueden ser más productivas que las grandes»

Andrés Sánchez, Administrador Gerente de Saigo No todas las ferias tienen igual penetración y comunicación. Hay ferias pequeñas que pueden ser más productivas que las grandes.

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reportaje «El concepto y los objetivos han cambiado mucho»

Fernando Garay Cuesta, Director General de Vitrinor Sin duda, aunque seguramente el concepto y los objetivos que se establecen en una feria hayan cambiado mucho en los últimos años. Las ferias se han convertido en un escaparate y punto de encuentro social, más que en un espacio de promoción de producto o de presentación de novedades.

«Favorecen el encuentro entre empresas y clientes»

Alexandra Venosta, departamento de Marketing de Isogona En gran medida siguen siendo importantes, ya que favorecen el encuentro entre empresas y clientes. En ellas, se cierran negocios, se presentan nuevos productos y se conoce a la competencia más a fondo.

«El único problema es el alto coste que supone la asistencia a ferias»

Vicente Domenech, Director Comercial de Porvasal Las ferias de hostelería siguen siendo un lugar idóneo para la presentación de nuestros productos, novedades y tendencias, así como un punto de encuentro con los clientes y un lugar para valorar su satisfacción con la empresa. Nos dan la oportunidad de hacer nuevos clientes y encontrarnos con los diferentes profesionales y asociaciones

implicadas en el sector. El único problema es el alto coste que supone la asistencia a ferias: contratación del espacio, construcción del stand, desplazamientos....

«En las ferias se consigue el trato más personal»

Mireia Server Mulet, CEO de Rolser Sí, para nosotros es un escaparate indispensable. Ahí es donde nuestros clientes y posibles nuevos clientes de todo el mundo pueden ver el producto, las novedades, los materiales, etc. Asimismo, en los días de feria también aprovechamos para ver a clientes, distribuidores, comerciales en persona y comprobar cómo ha ido el año, cuáles son las necesidades y los nuevos proyectos. En las ferias se consigue el trato más personal.

«También hay ferias nacionales muy potentes»

Adriana Mateo Mtz. de Albornoz, Marketing Manager de Keter Iberia (Curver) Claro que sí; las ferias son un gran escaparate de cara a promocionar la empresa y hacer visible todo el portfolio de producto. Y, sobre todo, aquellas que tienen más proyección internacional, aunque también hay ferias nacionales muy potentes.

«Es el mejor escaparate»

Guillermo García, Gerente de Electrodomésticos Jata Jata lleva más de veinte años asistiendo a ferias internacionales y seguimos creyendo que estar en ellas es importante, si uno quiere darse a conocer al resto del mundo. Es la mejor fórmula como escaparate frente a cientos de personas, para que conozcan la empresa y los productos con los que trabajamos.

¿A qué convocatorias feriales suele asistir su compañía? ¿Con qué criterios escoge su empresa a qué ferias asiste y qué nivel de inversiones realiza?

«Solo presentamos las novedades y líneas más emblemáticas»

José Luis Horno, Director de Marketing de Arc Distribución Ibérica A nivel europeo, Arc International participa en Ambiente (Frankfurt), en Equip Home, Maison Objet y Equip Hotel (París), Host en Milan, Hotelympia en Reino Unido y Sirha en Lyon. Actualmente, Arc International asiste a ferias internacionales o ferias que tengan un público internacional. Dentro de este público, vamos a certámenes donde tienen acceso los consumidores o clientes finales y no solo los grandes distribuidores. A nivel de inversión, excepto en Ambiente, el stand siempre es el mismo y se va adaptando según el espacio disponible dentro del salón. Desde hace un tiempo, solo se presentan las novedades y las líneas más emblemáticas y no la colección completa, gracias a que la colección de otros años ya es conocida por los clientes. Si a ello se le añade que éstos no tienen tiempo de verlo todo, optimizamos y presentamos únicamente las líneas más novedosas. La promoción se hace enfocada a los distribuidores a través de acciones tipo descuento específico, sobre una selección de productos para los pedidos de feria. También se aprovecha el evento para hacer foco en ciertas categorías dependiendo del país, a través de sorteos específicos para clientes, con el objetivo de empujar las líneas de producto menos introducidas en ese mercado específico.

«Buscamos la feria que mejor se adapte a nuestro mercado»

Alexandra Venosta, departamento de Marketing de Isogona Asistimos a la feria Ambiente de Frankfurt. Buscamos la feria que mejor se adapte a nuestro mercado.

«Preferimos las citas especializadas en el sector de jardín y hogar»

Adriana Mateo Mtz. de Albornoz, Marketing Manager de Keter Iberia (Curver) A nivel nacional, Keter Iberia está muy enfocada al sector tradicional: Expocadena y Ancofe. A nivel internacional, preferimos las citas especializadas en el sector de jardín y hogar: Spoga y Ambiente, respectivamente. A nivel nacional, el criterio es inversión/retorno. El objetivo es abrir lo máximo posible el mercado de clientes y recoger pedidos in situ (como es el caso de Expocadena). Debido al amplio portfolio de productos que tenemos, las dimensiones del stand pueden variar entre 60 y 90 m2, con una inversión aproximada en cada una de estas ferias de 10.000 a 12.000 euros. A nivel internacional, el criterio es distinto; se trata de crear un espacio de encuentro de los compradores a nivel mundial y exponer las nove-

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reportaje dades del próximo año. En este caso, las inversiones son mayores y las dimensiones del stand suelen oscilar entre los 300 y los 400 metros cuadrados (por ejemplo, en Spoga, una de las ferias más importantes del sector jardín).

del menaje en Europa. Más allá de citas puramente orientadas a nuestro sector, también participamos en ferias que nos permiten comunicar nuestras características diferenciadoras, como nuestro know how, participando por ejemplo en Made in France, en París.

«El criterio lo determina la importancia de la feria»

«2019 será el primer año en que Vitrinor participe en la feria de Chicago»

Andrés Sánchez, Administrador Gerente de Saigo Asistimos a diversas ferias, principalmente Ambiente, Alimentaria y gourmets y, en 2018, Forum Girona, Gijón y San Sebastián, a través de nuestros clientes. El criterio lo determinan la importancia de la feria, los posibles resultados positivos y los costes.

«Ambiente, en Frankfurt, es una cita fija»

Guillermo García, Gerente de Electrodomésticos Jata Para nosotros, Ambiente en Frankfurt es una cita fija, es la feria a la que más años llevamos asistiendo de manera continuada. Hemos estado tres años en IFA en Berlín, pero no ha sido posible en 2018. Sin embargo, hemos ido a IHA en Chicago y repetiremos en 2019. También participamos en ferias nacionales organizadas por nuestros propios clientes, para ayudarles en sus ventas in situ. Siempre es complicado tomar estas decisiones, por lo que es bueno visitarlas previamente para estudiar a qué mercados llegan, qué puedes ofrecer en ellas y de qué manera. Aún así, puedes fallar; uno va adaptando y aprendiendo del año anterior. Dada nuestra fórmula de trabajo, en la que servimos desde España, nuestra inversión clara era Europa (Ambiente e IFA), donde ofrecemos todo el catálogo. Sin embargo, en Estados Unidos necesitas certificaciones y fabricaciones específicas y hemos acudido con el producto fabricado por JATA en España, para aportar un valor añadido.

«Planteamos que el espacio se ajuste a nuestras necesidades de exposición»

Vicente Domenech, Director Comercial de Porvasal Nuestra empresa está presente como expositora en Hostelco & Alimentaria en Barcelona, Host en Milán y Sirha en Lyon. De forma general, cuando montamos nuestro propio stand buscamos las ferias que más se adaptan a nuestro público y clientes del sector. Planteamos que el espacio se ajuste a nuestras necesidades de exposición. Buscamos un lugar teniendo en cuenta una zona de paso, con buena fachada, dónde esté ubicado el resto de expositores del sector horeca. Todo ello debe ajustarse a nuestro presupuesto.

«Ya no es imprescindible asistir a las ferias»

Miguel García, gerente de IFA En absoluto, ya no es imprescindible asistir a las ferias. En 2018 nosotros hemos asistido a HIP, Hostelco e Intergift. El criterio sigue siendo el mismo de siempre y valora esencialmente el flujo de visitantes, aunque en la hostelería pesa mucho la naturaleza de esas visitas. En este sentido, las ferias de hostelería siguen queriendo incorporar a sectores distintos al horeca para aumentar su interés.

«También asistimos a ferias que nos permiten comunicar nuestras características diferenciadoras»

Sofía Blanco, Country Manager Spain & Portugal International Cookware Solemos participar anualmente en una veintena de ferias repartidas por los cinco continentes, siendo Ambiente un evento clave en nuestro calendario interno, dado que se trata de la feria de referencia del sector

Fernando Garay Cuesta, Director General de Vitrinor El 2019 será el primer año en que Vitrinor participe como expositor en la feria International Housewares Show en Chicago 2019 y la vocación es estar presente próximamente en otras ferias internacionales, como Ambiente en Frankfurt. Asimismo, asistimos como visitantes a numerosas citas de carácter nacional e internacional en Europa, Asia y América. Los criterios dependen de los objetivos definidos para cada una de ellas. Existen objetivos muy variados relacionados, por ejemplo, con la apertura de nuevos mercados, la búsqueda de colaboradores, la creación de marca o simplemente estar presentes como punto de encuentro. En función de los mismos, el nivel de inversión y esfuerzo de promoción es diferente.

«Evaluamos el público objetivo y la importancia de la feria en cuanto a impacto internacional»

Santiago Olañeta, Director General de BOJ; y Jon Pérez, adjunto al Director General BOJ asiste a Ambiente, Hostelco, Hostelcuba, Fihav, Equip’Hotel y, ocasionalmente, a alguna otra cita. Depende de la feria en sí, evaluamos el público objetivo, la importancia de la feria basándonos en el impacto internacional de la misma; y, viendo las tendencias, se decide.

«La inversión suele ser bastante importante»

Mireia Server Mulet, CEO de Rolser Empezamos con Ambiente en Frankfurt, donde presentamos cada año la nueva colección, pero también estamos en International Home + Housewares (Chicago), Maison&Objet (París) y NY NOW (Nueva York). A nivel nacional estamos cada año en Expocadena y Eurobrico, así como en diferentes ferias de distribuidores y clientes de todo el mundo, en las que participamos aunque sea en segundo término. Buscamos certámenes donde encajen nuestros productos y clientes. Normalmente son relacionados con el hogar y el menaje, pero poco a poco vamos abriendo nuevas ramas, que ya se irán viendo en un futuro. La inversión suele ser bastante importante. Tenemos stands desde 130 m2 hasta 60 m2, en los que intentamos actualizar la decoración cada año, más moderna, visual, cómoda, que llame la atención hacia nuestros productos y que a la gente le guste entrar en nuestro stand.

«Lo más importante es tener una buena visibilidad y estar localizados en el pabellón adecuado»

Javier Vicente, Director Gerente de Fabricantes de Menaje S.A. Denox suele exponer en cuatro o cinco ferias, aunque no todas son de carácter anual, por lo que varían de un año a otro. Las más importantes son Ambiente, Host, SIRHA, Gulfhost, ISSA Interclean Amsterdam y CMS Berlín. Lo primero es el enfoque y el sector al que se dirigen. Estudiamos el perfil de los expositores y los visitantes, para saber si nuestra marca encaja en dicho evento. Buscamos ferias de primer nivel y con proyección internacional. Para nosotros lo más importante es tener una buena visibilidad y estar localizados en el pabellón adecuado para el producto, de modo que el visitante nos encuentre de manera fácil y sencilla. El tamaño viene condicionado por el producto o tipos de producto que queramos mostrar.

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reportaje ¿Cree que las ferias han dejado de ser un espacio para cerrar ventas y se han convertido en un lugar para crear imagen de marca?

«La tienda pequeña dilata cada vez más la decisión»

Miguel García, gerente de IFA Sí, es evidente. Por un lado el mayorista no acude mucho y, por otro, la tienda pequeña, que es la que siempre ha comprado, dilata mucho más la decisión, al contar con medios digitales para confirmar la compra.

«Estamos viviendo muchos cambios en el mundo de la venta»

Mireia Server Mulet, CEO de Rolser Sí que es verdad que las ferias están cambiando. Aparte de ser un punto de encuentro y una presentación de la empresa, son un buen lugar para ir creando imagen de marca, para que la gente se familiarice con ella, con los productos, diseños, colores... Algo primordial en el mundo empresarial. Estamos viviendo muchos cambios en el mundo de la venta y, en Rolser, estamos trabajando para estar a la última en todos los campos. Somos una empresa emprendedora de 52 años; intentamos estar al día de las nuevas tácticas de venta, no nos vale decir que ya tenemos el camino hecho y establecido. Eso no significa que haya que descartar las formas tradicionales, como pueden ser las ferias. Por ahora, en Rolser, seguimos confiando en ellas.

«Las ferias han dejado de ser un espacio para las transacciones comerciales»

Javier Vicente, Director Gerente de Fabricantes de Menaje S.A. Por supuesto. Las ferias han dejado de ser un espacio para las transacciones comerciales y se han convertido en un escaparate para las marcas, para mostrar su potencial, su capacidad de innovación, su imagen, etc. Hoy en día las compras están gestionadas de manera integral en la empresa, teniendo en cuenta todos los factores: nivel de stocks, rotación, financiación, plazo de entrega... Los pedidos o ventas se gestionan por otros medios, independientes de las ferias. En las ferias es el momento de mostrar las bondades del producto y los beneficios que aporta y de que el cliente pueda verificar la calidad y tocar el producto.

la venta. En el caso de International Cookware, nuestras participaciones en ferias siempre van acompañadas de esfuerzos a nivel comercial para ampliar negocio y son, además, espacios claves en el caso de países donde no disponemos in situ de equipos locales y donde el trato «físico» con los clientes no es tan regular.

«Los clientes directos ya son atendidos en su día a día por nuestros equipos comerciales»

José Luis Horno, Director de Marketing de Arc Distribución Ibérica En cierto modo, sí. Los clientes directos son atendidos en su día a día por nuestros equipos comerciales, por lo que las ferias tienen mucho más sentido como evento orientado hacia la comunicación de novedades y la promoción de las compañías.

«Difícilmente se hacen pedidos in situ como antaño»

Andrés Sánchez, Administrador Gerente de Saigo Totalmente cierto, sobre todo las grandes ferias son espacios de visitas y contactos. Difícilmente se hacen pedidos in situ como antaño.

«En nuestro caso, podemos asegurar que todavía nos valen para cerrar ventas»

Santiago Olañeta, Director General de BOJ; y Jon Pérez adjunto al Director General Hay parte de verdad en eso. En nuestro caso podemos asegurar que todavía valen para cerrar ventas y conseguir nuevos clientes y pedidos in situ, pero cada vez más son también un lugar donde hay que exponer para demostrar que «se está» y que «se está bien». Han pasado de ser un espacio donde vender los productos a uno donde se venden los productos y la marca.

«Sirven para trasmitir una buena imagen de marca»

Vicente Domenech, Director Comercial de Porvasal En mi opinión, además de las ventas en sí mismas, las ferias sirven para dar a conocer a nuestra empresa, productos, ofertas, hacer contactos, encontrar oportunidades de negocio y trasmitir una buena imagen de marca.

«Se habla de tendencias y novedades y se estrechan vínculos de colaboración»

Fernando Garay Cuesta, Director General de Vitrinor Sin duda, las ferias definitivamente se han convertido en un punto de encuentro donde se habla de tendencias y novedades y se estrechan vínculos de colaboración y networking, pero normalmente no se establecen negociaciones para el cierre de nuevos pedidos.

«Ofrecen una potente imagen de marca al exterior»

Alexandra Venosta, departamento de Marketing de Isogona Son una herramienta para la promoción y la venta de la empresa expositora, además de ofrecer una potente imagen de marca de cara al exterior.

«Nuestras participaciones en ferias siempre van acompañadas de esfuerzos a nivel comercial»

Sofía Blanco, Country Manager Spain & Portugal International Cookware Aunque todas las ferias ayudan a potenciar o crear imagen de marca, creo que siguen siendo hoy en día espacios todavía muy enfocados a

«Necesitamos a esos compradores o distribuidores que asisten a las ferias»

Guillermo García, Gerente de Electrodomésticos Jata Aunque no puedo decir que sea así en el 100% de los casos, sin duda llevan ese camino, siendo las grandes multinacionales las que más encajan en este concepto, ya que tienen sucursales o distribuidores en cada país. A las empresas que tenemos un ámbito más nacional que internacional, nos hacen perder interés en ocasiones, ya que necesitamos a esos compradores o distribuidores.

«No son tan rentables a nivel de pedidos, pero sí de marca»

Adriana Mateo Mtz. de Albornoz, Marketing Manager de Keter Iberia (Curver) En nuestro caso, la experiencia en los últimos años es esa: las ferias no son tan rentables si se cuantifican a nivel de captación y pedidos, pero sí lo son en cuanto a expansión de nuestra imagen de marca.

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13/12/2018, 8:48

reportaje El sector ferial está cambiando, según afirman muchos expertos. Pero lo cierto es que su esencia se mantiene invariable: independientemente de que se firmen o no pedidos, las ferias siguen siendo un foro inigualable para hacer contactos. En España y Alemania, las respectivas asociaciones de ferias reivindican el papel que éstas juegan para los expositores nacionales como promotoras de las exportaciones

Las ferias germanas también reclaman su papel

Una encuesta de MesseTrend encargada por la Asociación de la Industria Ferial Alemana (AUMA) y dirigida por Kantar TNS muestra hasta qué punto las ferias comerciales nacionales son relevantes para el negocio de exportación en Alemania. El 63% de los expositores germanos afirma que participar en ferias internacionales es importante o muy importante para su negocio de exportación y esta cifra se eleva a casi el 70% para los expositores en el sector de bienes de inversión de alta exportación. En el de bienes de consumo es del 68% y resulta considerablemente más bajo para las empresas del sector del comercio y servicios, que está más fuertemente orientado al mercado nacional en general. El 30% de los visitantes a las ferias comerciales de Alemania proviene de otros países y ello representa, para pequeñas y medianas empresas, una oportunidad a un coste favorable para construir relaciones comerciales internacionales. La encuesta también revela que las ferias comerciales son de especial relevancia para las empresas alemanas más allá de la cuestión de las exportaciones: el 24% las considera como su instrumento central para las comunicaciones B2B y alrededor de la mitad iguala su importancia a la de otros instrumentos.

«En España se celebran anualmente más de 600 ferias comerciales, en las que participan unas 55.000 empresas expositoras y que reciben unos 8 millones de visitantes»

La AFE reivindica el papel de las ferias españolas La Asociación de Ferias Españolas (AFE) ha colaborado en la producción de un vídeo del ICEX sobre las ventajas de las ferias que se celebran en España, como instrumento a disposición de las empresas para iniciar y fomentar sus exportaciones. En el vídeo se ponen de manifiesto las posibilidades que ofrecen las ferias españolas de carácter internacional para las empresas, especialmente para las pymes, que pueden utilizar la presencia en estos eventos no solo para focalizar sus actividades de marketing y comerciales hacia el mercado doméstico sino también hacia otros mercados. Todo ello, con un menor esfuerzo económico y logístico que cuando la empresa participa en una feria celebrada en otro país. La AFE hace hincapié en la necesidad de preparar detalladamente la feria como uno de los factores del éxito para poder rentabilizar la inversión que supone la asistencia. Entre los factores más relevantes para optimizar la participación cabe mencionar la clara definición de objetivos concretos que marcarán la estrategia a seguir, contar con el personal adecuado (motivado y preparado), comunicar por múltiples vías y con antelación la participación, elegir el tipo de stand y la localización adecuada y, en definitiva, cuidar al máximo los detalles. La Asociación de Ferias Españolas estima que se celebran anualmente más de 600 ferias comerciales en nuestro país, en las que participan unas 55.000 empresas expositoras y unos 8 millones de visitantes. Un importante número de estas ferias españolas brindan la posibilidad de contactar con potenciales compradores nacionales e internacionales y las empresas pueden aprovechar estas y otras muchas ventajas que siguen ofreciendo estas inigualables herramientas de marketing.

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12/12/2018, 11:22

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Las principales ferias

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Junio 11-12 junio Exclusively Housewares (Londres, Gran Bretaña) Se celebra conjuntamente con Exclusively Electricals, una incorporación reciente que está registrando una notable acogida. www.exclusivelyhousewares.co.uk

Marzo 2-5 marzo International House + Housewares Show, IHHHS (Chicago, EEUU) Se trata del salón más importante para el sector del menaje y la mesa, con una importante presencia del pequeño aparato electrodoméstico. www.housewares.org

Enero/ Septiembre 18-22 enero Londres 6-10 septiembre Maison Objet (París, Francia) El principal salón francés y una de las citas París europeas más importantes. www.maison-objet.com

enero 27-31 enero Las Vegas Market (las Vegas, EEUU) Este certamen multisectorial tiene una sección dedicada a la mesa y otra a los utensilios de cocina gourmet, junto a regalos, decoración... www.lasvegasmarket.com

Madrid Nueva York

Febrero 3-6 febrero NY NOW (Nueva York, EEUU) NY NOW es una feria multisectorial, que incluye estilo de vida, artesanía y hogar, dentro de la cual se integran los sectores tabletop y gourmet. www.nynow.com

Ferias en el mundo hay muchas; y muchas de ellas importantes, claro que sí. Sólo que la tendencia mundial en este campo, al igual que en tantos otros, tiende a la bipolaridad. De todas maneras, es evidente que cada feria tiene su función y su justificación, al atender mercados concretos que le son propios y que otros certámenes quizás no cubran con tanta intensidad. Por decirlo de algún modo, en el campo internacional de las ferias del sector unas se acaban complementando con otras... y todas son necesarias

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13/12/2018, 8:44

Febrero/ Septiembre 6-10 febrero Septiembre Intergift (Madrid, España) Ifema organiza esta feria, que se celebra desde hace años junto con Bisutex y MadridJoya. www.ifema.es/intergift

de menaje en 2019

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Junio 26-28 junio Table & Kitchenware Expo Tokyo (Tokyo, Japón) Celebra la décima edición y está especializado únicamente en menaje de mesa y cocina y en PAE. www.lifestyle-expo.jp

Febrero

27 febrero-1 marzo HouseHold Expo (Moscú, Rusia) El principal salón ruso, que se celebra en el recinto Crocus de Moscú, llega en 2019 a la 23a edición. Uno de sus principales sectores es el de menaje y mesa. www.hhexpo.ru

8-12 febrero Ambiente (Frankfurt, Alemania) El salón internacional más importante para el sector del menaje y la mesa. www.ambiente.messefrankfurt.com

Moscú

Julio Noviembre 17-19 julio IFFT/Interior Lifestyle Living (Tokyo, Japón) Este salón japonés se celebra de la mano de Messe Frankfurt Japan y es la suma de las ferias Ambiente, Heimtextil y Homedesign. www.ifft-interiorlifestyleliving.com

Frankfurt Milán

Septiembre

Tokyio

12-15 septiembre

Estambul Zuchex (Estambul, Turquía) Esta feria es la más importante de Turquía para el sector del menaje y un buen lugar para posicionarse en "Eurasia". www.zuchex.com

enero/ septiembre 25-28 enero septiembre HOMI (Milán, Italia) El Salón Internacional de la Casa se ha transformado en HOMI; un concepto global dedicado del mundo del hogar. Esta será su primera edición. www.homimilano.com

Bombay

Hong Kong

Julio 2-4 julio HGH (Bombay, India) Se trata de la octava edición de este salón, que acoge al sector del menaje, la mesa, el regalo y el poderoso textil indio. www.hghindia.com

Abril 20-23 abril Hong Kong Houseware Fair (Hong Kong, China) La mayor feria asiática, organizada por HKTDC. Hong Kong Houseware Fair ofrece en su seno una variedad de productos para el hogar. Celebra su 29 edición. http://www.hktdc.com/fair/ hkhousewarefair-en/

Menaje acompaña y apoya la internacionalización de las empresas del sector

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ferias D

el 8 al 12 de febrero de 2019, Frankfurt vuelve a acoger la mayor feria global de la industria de los bienes de consumo. Pero la de 2019 no será una edición más de Ambiente, que por primera vez escenificará los ambiciosos planes de reestructuración que desde hace tiempo se anuncian. De momento, ello podrá verse en el recién estrenado pabellón 12 y en el cierre del pabellón 6, que acomete una renovación estructural completa.

Ambiente inicia en 2019 una transformación de futuro A

mbiente 2019 aprovecha la inauguración del nuevo pabellón 12, estrenado en otoño de 2018 en el recinto ferial de Frankfurt, para realizar una amplia renovación estructural. De manera inmediata, representa acometer obras importantes en el pabellón 6, uno de los más antiguos de un recinto ferial que lleva 120 en servicio. Para desalojar este pabellón, el área de productos Houseware & Storage, que hasta la fecha ocupaba los niveles de pabellones 5.0, 5.1, 6.0 y 6.1, se trasladará al pabellón 12. Y en el espacio que deja libre se ubicará el área de productos Table Top Trade, que se traslada temporalmente de los niveles 6.2 y 6.3 a los niveles 5.0 y 5.1. Por su parte, el segmento de botellas reutilizables y termos pasa al pabellón 1 como parte del grupo de productos Kitchen Trends. Cocina y Mesa se concentra de este modo en los pabellones 1, 3, 4 y 5, mientras que Equipamiento para el Hogar se sitúa en el recién estrenado pabellón 12, que tendrá conexión directa con el 3 mediante el servicio de lanzadera Kitchen-Houseware-Express, sin paradas intermedias. También las secciones de Giving y Living experimentan algunos cambios en su distribución, para dar cabida a nuevos segmentos de producto que crecen y reacomodar otros que han alcanzado la madurez. Por su parte, el sector del Global Sourcing se con-

centrará en cuatro niveles del pabellón 10 y, como novedad, en el pabellón 10.2 se presentarán expositores seleccionados de Global Sourcing Dining con todos los surtidos relevantes de Dining en ‘Premium’. La organización ferial considera que la proximidad entre Global Sourcing Dining en el pabellón 10 y Houseware & Storage en el pabellón 12 creará sinergias para los compradores. En total, 1.500 expositores de 55 naciones (entre ellas, China, India, Indonesia, Corea, Hong Kong, Marruecos, Filipinas, Sudáfrica o Vietnam) presentarán sus surtidos en la feria Ambiente, convirtiendo Frankfurt en la plaza comercial número uno para el negocio de los grandes volúmenes de venta fuera de China.

Horeca se consolida

Ambiente 2019 volverá a ser una importante plataforma de negocio para empresas que ofrecen productos específicos para el mercado Horeca, un segmento que crece año tras año. Para que los expositores de este sector y los responsables de la toma de decisiones puedan encontrarse fácilmente, la feria ha preparado diversas ayudas para la orientación, tanto on line como off line. Antes de que empiece oficialmente la feria, los visitantes ya han podido consultar la búsqueda on line de expositores para encontrar las empresas espe-

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Se espera que la edición de 2019 cuente con unos 4.500 expositores y que ocupe la totalidad de la superficie ferial. En 2018, la feria recibió 133.582 visitantes procedentes de 167 países. El sector del Dining, que reúne a los expositores de mesa, cocina y menaje, es el más importante y atrae año tras año a unos 2.200 expositores. Se ubicará en los pabellones 1, 3, 4, 5 y 12, mientras que Living y Giving ocuparán los pabellones 8 a 11, incluyendo el sector del Global Sourcing en el pabellón 10, dedicado a las compras de grandes volúmenes, con 1.500 expositores.

cializadas en el segmento Horeca. Una vez en la feria, la Contract Business Guide volverá a facilitar en 2019 la navegación por los pabellones, indicando la ubicación exacta de aquellos expositores que comercializan productos para este sector. Además, mediante placas especiales en los stands se identificará a las empresas que están especializadas en esta área de distribución. Una de las actividades más destacadas de la feria será la tercera velada de puesta en común del sector Horeca, que tendrá lugar el primer día de la feria y reunirá a productores, proyectistas, inversores y asesores. Durante este evento, el profesor Charles Spence, gastrofísico en la Universidad de Oxford, pronunciará una ponencia sobre la interacción de los sentidos al comer y al beber. Entre otras cosas, explicará cómo influye el color de un plato en la percepción de la comida.

India, país invitado

Tras Dinamarca, Francia, Japón, Estados Unidos, Italia, Reino Unido y Países Bajos, India es el octavo país invitado de Ambiente. La presentación se centrará en una amplia gama de productos de la artesanía tradicional y, con su estética contemporánea, refleja una profunda comprensión de la mitología, la arquitectura y la cultura de la India. Estará comisionada y diseñada por el diseñador indio Ayush Kasliwal de Jaipur, miembro del estudio AKFD, y en 2019 volverá a tener lugar en la galería 1. «Muchos de los ecosistemas artesanales de la India siguen existiendo hoy en día, y no han sido sustituidos completamente por la industria de la producción en masa. El hecho de que en India se trabaje con tantos

ferias productos hechos a mano abre unas posibilidades enormes para este país. Pues, sobre todo para la India, el futuro está en la artesanía. La feria Ambiente es una magnífica oportunidad para presentar productos elaborados a mano», señala Ayush Kasliwal. Los objetos se presentarán en un formato similar a una galería y, mediante imágenes, se ilustrará el camino de la fabricación artesanal paso a paso. La segunda parte de la presentación mostrará a empresarios artesanales consolidados y emergentes, resaltando su forma de trabajar y sus técnicas de producción. Esto último es especialmente importante, pues muchos consumidores esperan de las empresas artesanales los mismos estándares a los que están acostumbrados en la producción industrial estandarizada. Ayush Kasliwal es egresado del Instituto Nacional de Diseño de Ahmedabad y está considerado uno de los diseñadores más prestigiosos de India, «creador» y mecenas de la artesanía. Trabaja como director creativo y es cofundador de AKFD & Anan Taya, un estudio de diseño interdisciplinar con sede en Jaipur. Con prácticas comerciales de orientación inclusiva, redefine las antiguas tradiciones artesanales regionales y las comunidades de artesanos. Sus creaciones abarcan muchas áreas diferentes, desde la fabricación en series limitadas, pasando por encargos de características artesanales, hasta decoraciones de interiores y grandes instalaciones en toda India. Tiene el convencimiento de que «los objetos son mensajes con forma física». Por otro lado, el diseñador indio Sandeep Sangaru ha configurado en el pabellón 4.1 un café que será punto de reunión para los visitantes que deseen relajarse mientras degustan alguna de las delicatessen que se ofrecerán. Para el Starry Night Café, el diseñador ha creado un ambiente opulento en estilo indio, con gran protagonismo del bambú como material. El multidisciplinar diseñador convierte el bambú en un material viable para el uso diario. Los tonos azules fuertes crean una sensación de relajación, calma y disfrute. Además de la presentación del país invitado y el Starry Night Café, el lunes se celebrará una año más la tradicional jornada temática, que tendrá un elegante colofón con la recepción dedicada al país invitado.

Ambiente lo tiene claro: la tienda física no desaparecerá La presentación especial Point of Experience trata de adentrarse por segundo año consecutivo en cómo serán las compras del futuro. Comisionada por el estudio de diseño y realización Gruschwitz GmbH y la agencia de consulting Waketo GmbH, representará en el vestíbulo del pabellón 4.1 el «Customer Journey» del futuro, plenamente orientado a la experiencia. De un modo visual y práctico, en ella se escenificará un concepto completo de tienda, que se podrá tocar y probar. Se mostrará cómo pueden los minoristas posicionarse con éxito frente a sus competidores de internet apostando por el multicanal y viviéndolo. El protagonismo recae en la personalización y el asesoramiento de los clientes, con una nueva interpretación digital. La presentación especial, estructurada como un mercado, muestra cómo se puede ampliar el establecimiento físico con realidad aumentada, escaneo de código de barras y módulos táctiles, entusiasmando así al cliente a un nivel emocional. Uno de los elementos estrella será el «Thinking Hub», donde se llevarán a cabo talleres y conferencias sobre diferentes temas. «Según nuestra forma de pensar, no queremos digitalizar las cosas innecesariamente, sino únicamente utilizar herramientas y ampliaciones digitales si con ello se genera un valor añadido para el cliente: una nueva utilidad, por así decirlo. En el futuro, el consumidor también tendrá la necesidad de tocar las cosas y sentir su tacto,

aunque seguirá queriendo tener a su disposición la variedad ilimitada y el producto perfecto en el momento justo. Y son exactamente estos puntos los que utilizamos, por ejemplo, para personalizar un producto en una combinación entre el tacto y lo digital», explica Nikolai Gruschwitz, gerente de Waketo GmbH. La idea de la tienda dentro de la tienda se reinterpreta en las Touch Tables: los productos se pueden tocar para sentir su tacto, y al mismo tiempo descubrir mundos de productos mediante la tecnología NFC en una tableta. Escaneando un código de barras, en el Wall of Emotions se activa un vídeo que proporciona información al cliente sobre el producto seleccionado. Así, por ejemplo, al escanear una botella de vino, puede verse una recomendación de un sumiller, o si se escanea una sartén, interesantes consejos para cocinar. El Customizer funciona con tecnología RFID. No se trata de seleccionar un producto individual, sino de componer todo un juego de cubiertos. Así, al seleccionar diferentes productos se puede buscar la base de su cubertería. También se puede personalizar con determinados materiales, patrones, colores o estructuras. En la estación Augmented Living, el Point of Experience muestra, por ejemplo, cómo se puede poner y decorar una mesa real mediante otros utensilios digitales. Así, el cliente puede probar los productos y ver cómo quedan directamente en la tienda antes de comprarlos por medio de su tableta.

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ferias Expositores españoles

en Ambiente

2019

EMPRESAS

STANDS

EMPRESAS

AIR NATUR HOME AITANA 3 ALJUAN ALZA ALBERO FORTE COMPOSITE ALFONSO MARTÍNEZ ROMERO ANDREA HOUSE ARAMIS DECOR. ARCOS HERMANOS ARTE REGAL IMPORT ARTE REGAL IMPORT ATENAS - M. REDONDO BROTO BALVI GIFTS BANKOOK DESIGN CHAMBRE BATELA 1991 BERGNER EUROPE BOJ OLAÑETA BRUCS CASA BUENO HERMANOS CANTRA CERÁMICAS ANORU CERERIA MOLLA 1899 CASA VIGAR CERABELLA CASTEY GLOBAL CEGECO Y ALAR CERÁMIQUES GRAUPERA CERAMICAS SIR CERAS ROURA COMADECO COMAS & PARTNERS COMMERTTIA DECORACIÓN Y CERAMICA ANGLADA DESARROLLOS EMPRESARIALES IGEL DON HIERRO DOIYCUSTOM DURPLASTICS EBANO INTERNACIONAL ECOLLERÍA ELECTRODOMESTICOS JATA EXCLUSIVAS SAIGO FABRICANTES DE MENAJE FIND IT IMPORT EXPORT GARCÍA DE POU GARCIMA GREAT PLASTIC HERRAJES NESU HUMEX IBILI MENAJE INDUSTEX INDUSTRIAL CUBERTERA INDUSTRIAS ALDAYA INDUSTRIAS IRIS

9.1 F79 1.1 E32 12.1 D30 3.0 H13 12.1 E20 11.1 G54 9.0 C51 1.1 C10 3.0 C11 12.0 A69 9.1 A90 1.1 B71 11.0 G59 4.0 E63 9.1 E69 12.0 C11 / 3.0 E77 3.0 A76 8.0 H70 3.0 G81 3.0 F75 5.0 C74 9.1 F10 1.2 B77 9.1 F71 3.0 C21 5.1 C97 1.1 C28 3.0 A34 9.1 E78 12.0 E101 3.0 A80 4.1 J28 4.1 J37 9.1 D20 1.2 H71 11.0 E99 12.0 D78 4.1 H21 5.0 C68 3.0 C71 3.0 A11 12.0 D59 1.1 B57 12.0 A04 3.0 A35 12.1 B41 9.0 F83 12.1 E03 3.0 D30 12.0 C39 3.0 E80 12.0 E89 1.2 H78

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STANDS

3.0 F60 3.1 H90 10.3 D44 12.1 B90 1.2 E71 3.0 C31 1.2. B51 11.0 H63 4.1 J55 11.0 H71 1.1 C20 11.1 G97 5.0 B60 12.1 B20 11.0 D60 11.0 H88 12.1 B47 11.1 B11 11.1 G68 11.1 C26 9.1 A06 / 9.1 A11 4.1 J50 11.1 B88 11.1 G19 12.1 B21 12.1 C64 4.0 E77 1.1 C64 12.0 D72 11.0 D62 12.1 B22 12.1 D20 3.0 H15 11.1 D02 5.1 A80 12.1 C41 12.0 D11 / 1.2 J70 3.0 E61 3.0 J20 12.1 E06 11.1 B70 1.1 E09 9.0 A33 5.0 A10 5.1 C15 1.1 B73 3.0 A70 3.0 C49 3.0 F90 5.0 A06 5.0 C81 3.0 C10

An bueno hermanos velf.pdf

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mercados

Matrix de Aubecq

La gran cantidad de novedades que año tras año se presentan en el sector de las sartenes demuestra que este producto sigue siendo uno de más dinámicos del universo de la cocina. Ni siquiera en tiempos de crisis la innovación ha decaído; y ahora que las ventas se recuperan es evidente que las sartenes siguen estando en el epicentro de las novedades del sector del menaje. La resistencia y la durabilidad son los aspectos que más preocupan a un consumidor cada vez más concienciado con la ecología, y ello se traduce en revestimientos antiadherentes más duros, mangos más estables y cuerpos más robustos.

las sartenes de 2019 persiguen la durabilidad

a diferenciación entre productos es uno de los mayores retos en un mercado tan competitivo como el de las sartenes, donde se calcula que llegan a competir hasta ochenta enseñas, incluyendo las de distribuidor. Hay que añadir las importaciones de marcas desconocidas y a menudo efímeras, procedentes normalmente de fabricaciones asiáticas. Todo ello hace que destacar un producto de los de la competencia sea una tarea ardua y, como podemos comprobar en las mayores ferias sectoriales, a menudo los lanzamientos se parecen entre sí. El de las sartenes es además un sector tendente a los fenómenos cíclicos: los éxitos de ventas se extienden rápidamente y, con la misma rapidez, desaparecen del mercado o se quedan en él de modo residual. Ello es lógico en un sector con una alta reposición: sin lugar a dudas las sartenes son el elemento que los consumidores más sustituyen en sus cocinas y, por ello, las ventas están sujetas a las modas o, por lo menos, lo están en mayor medida que en otros productos, como pueden ser las baterías de cocina, los cuchillos o los pequeños utensilios. No obstante, cabe decir que muchos fabricantes apuestan por alargar la vida útil de las sartenes, sea

«La gran competencia que existe en el mercado de las sartenes hace que los fabricantes agudicen el ingenio a la hora de distinguir su oferta. Por ello, este es uno de los segmentos más dinámicos e innovadores del sector del menaje, incentivado por una alta rotación de productos en el lineal»

incorporando revestimientos antiadherentes más resistentes a la abrasión, sea prescindiendo de ellos o también reforzando los mangos, que son uno de los elementos más débiles. El sentimiento ecológico cala cada vez con mayor fuerza en los consumidores, que adquieren consciencia acerca de la necesidad no solamente de reciclar sino sobre todo de reducir el volumen de residuos que generamos. Por ello, la durabilidad de los utensilios de cocina empieza a ser una característica valorada por los usuarios que, hartos de las sartenes que pierden rápidamente sus propiedades, buscan ahora productos robustos y duraderos. Si esta tendencia se consolida es posible que los ciclos sujetos a las modas tiendan a alargarse. De momento, de cara a la próxima celebración de la feria Ambiente en Frankfurt, podemos comprobar cómo aparece una tendencia que todo apunta a que estará muy presente en el certamen: los acabados tipo cobre. La otra gran tendencia que se consolida y, en este caso, parece que para quedarse, es el auge del aluminio (forjado o fundido) en las sartenes, que junto con el acero son los materiales líderes. Hay otras innovaciones de los últimos años que

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mercados Castey

Las sartenes profesionales de la colección Sabora de Castey han sido desarrolladas teniendo en cuenta los requisitos de los mejores cocineros, siendo sus mangos extralargos de acero inoxidable una de las características más destacadas. Están remachados y perfectamente integrados con el cuerpo de la sartén para cocinar siempre con total seguridad, son cómodos, ergonómicos y ayudan a controlar mucho mejor las piezas. Por eso, la sartén Sabora es perfecta para saltear. Permite cocinar con muy poco aceite o incluso hacerlo sin añadir ni una gota gracias a un recubrimiento antiadherente reforzado de la más alta calidad, sin PFOA, muy resistente y duradero, para que siga tan antiadherente como el primer día durante mucho tiempo. Las sartenes antiadherentes Sabora tienen una base especial para cocinas de gas y placas vitrocerámicas, asegurando un rendimiento inmejorable en estas superficies. Se calientan muy rápido, permitiendo ahorrar tiempo y energía; y reparten muy bien el calor para que la comida se cocine de manera uniforme, tanto en el centro de la sartén como en los laterales. Y como todos los detalles cuentan, Castey les ha dado un acabado muy atractivo y duradero. Su exterior tiene un recubrimiento metalizado de gran dureza con acabado efecto cobre y su interior un acabado diamante. Estas sartenes son perfectas para hostelería y también para la casa. Son aptas para cocinas vitrocerámicas y de gas y se pueden utilizar en el horno hasta 250°C. Y como su antiadherente tiene una gran resistencia a la abrasión, incluso pueden lavarse en el lavavajillas.

Bra

Con Bra Connect el problema de la conectividad con encimeras de inducción ya ha pasado a la historia gracias a la nueva tecnología Bi-Clad con fondo interior de aluminio de alta conductividad. La fusión entre acero inox y el aluminio del fondo aseguran no solo conectividad sino también un óptimo reparto del calor. Bra Connect cuenta con el revestimiento Teflon™Profile libre de PFOA, el nuevo antiadherente de Chemours que asegura una extraordinaria resistencia al rayado y a la abrasión manteniendo la estética del primer día gracias a su «efecto coraza». Adicionalmente la tecnología Metaltec de Bra consigue una superficie rugosa que mejora todavía más un, ya de por sí, super resistente recubrimiento. La nueva sartén es apta para todo tipo de cocinas y recomendada especialmente para cocinas de inducción. Su mango remachado de acero inoxidable ergonómico permite un agarre perfecto y que la sartén sea apta para su uso en el horno hasta 220ºC, ofreciendo así una polivalencia total para todo tipo de recetas.

Risoli

Risoli presenta VAPORgrill, que hace comulgar el sabor de la cocción al grill y el bienestar del vapor en un único instrumento 100% made in Italy. La base del grill de aluminio fundido integra líneas mucho más altas de lo habitual, de 10 mm, que permiten la creación del vapor con poca agua. La tapa crea la humedad perfecta para una cocción lenta y saludable, preservando las propiedades nutricionales de los alimentos. Mientras que el grill permite obtener los aromas perfectos y la textura ideal durante la preparación, el vapor proporciona alimentos saludables y libres de grasas.

también se han consolidado o, por lo menos, se han mantenido en el mercado unas cuantas temporadas; otras, sin embargo, pasan fugazmente. Hay que decir que la sartén es un elemento del menaje que se presta especialmente a la presentación de novedades: se puede innovar en los materiales, los antiadherentes, los colores y los acabados, la estructura, las formas... hay sartenes para todos los gustos, de una gran diversidad de precios, calidades y diseños. Por todo ello, sigue siendo uno de los productos estrella del sector del menaje; el artículo líder, con millones de unidades anuales vendidas en nuestro mercado. De hecho, el ritmo de presentación de novedades siempre ha sido constante en este mercado tan dinámico y competitivo. Los revestimientos antiadherentes, los diferentes tratamientos a que se somete al producto y los materiales que se usan para fabricarlo son los principales puntos de interés, donde se concentran el grueso de las innovaciones. Tras el auge de los revestimientos antiadherentes alternativos, ahora las marcas ponen el acento en la cocina sin grasas y en la robustez y calidad de los productos. Se han generalizado las sartenes full induction, es decir, aquellas que logran el máximo rendimiento sobre placas de inducción, al tiempo que decaen los revestimientos alternativos y los acabados en color y en granitos o piedras. No puede decirse que actualmente una tendencia destaque sobre otras en el mercado, como pudo ser en el pasado la de las sartenes decoradas o los revestimientos claros y de colores. La coexis-

«El ritmo de presentación de novedades siempre ha sido frenético en este mercado tan dinámico y competitivo» tencia de diferentes materiales y la vuelta a los antiadherentes negros son las notas más destacadas de la oferta. Estéticamente, las sartenes optan por la discreción y la elegancia, con un regreso a colores convencionales, después de que hubiésemos llegado a ver incluso antiadherentes de color rojo, verdes, azules... Ahora las tonalidades sobrias se imponen, en línea con unas sartenes que han adquirido consistencia y son actualmente más robustas e incluso más pesadas. Ofrecen al usuario un plus de garantía en cuanto a durabilidad, pero responden al mismo tiempo a una tendencia estética imperante. Incorporan paredes más altas y verticales y mangos más fuertes, con una estética profesionalizada imperante, a la cual se ha apuntado la mayoría de las grandes marcas del mercado. Su peso se incrementa, dando una ga-

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mercados rantía mayor en cuanto a duración y resistencia a las deformaciones causadas por los choques térmicos. Se trata de trasladar al hogar la estética de los productos que utilizan los grandes chefs, pero con modelos funcionales, ergonómicos y fáciles de guardar para su uso en el hogar. Normalmente, se trata de sartenes de aluminio y muchas de ellas son también válidas para horno, lo que les confiere una gran versatilidad de uso. El grosor de la base o el uso de tecnologías

El cuerpo de la sartén Hi-Tech 3 de Masterpro está fabricado con tres capas, cada una de las cuales confiere a la sartén propiedades específicas: la capa 1 de acero inoxidable 18/10 otorga mayor resistencia y durabilidad; la capa 2, de aluminio, proporciona una mejor y más uniforme distribución del calor; y la capa 3, de acero inoxidable, confiere mayor resistencia a los arañazos. A todo ello se une otra innovación que también han incorporado algunas marcas: la superficie, con red tipo malla de

Quttin

Monix

Las sartenes Exquisite de Quttin, con cuerpo de aluminio forjado de primera calidad y estupendas cualidades térmicas, incorporan un mango de acero inoxidable y capa

los puntos de unión (un ejemplo son los mangos en Y de Pyrex). También hay marcas que protegen el tornillo con un pequeño tapón, aislándolo de la suciedad. En la colección Sabora de Castey, los mangos extralargos de acero inoxidable están remachados y perfectamente integrados en el cuerpo de la sartén. Son cómodos, ergonómicos y ayudan a controlar mucho mejor las piezas, una tendencia que también se impone y que ha dado lugar a novedades interesantes.

Monix presenta Copper, su nueva sartén con acabado exterior efecto cobre, resultado de la aplicación de las más nuevas tecnologías y de los procesos más novedosos de fabricación. Está fabricada en aluminio forjado de la mejor calidad de 4 mm de espesor y su efecto exterior en aspecto de cobre metalizado distribuye el calor de forma más regular que otras sartenes del mercado. Su mango remachado favorece el agarre y la manejabilidad, asegurando comodidad y evitando quemaduras. El antiadherente tricapa Quantanium con partículas de titanio hace que el rendimiento de esta pieza sea muy superior. Copper puede usarse en todo tipo de fuegos, incluso de inducción, y su sistema full induction garantiza una perfecta distribución y aprovechamiento de la energía.

«Uno de los aspectos que más han mejorado es la estabilidad del mango, que ha sido tradicionalmente un elemento muy débil»

antiadherente de cobre. El aluminio con el que están fabricadas, junto con un grosor específico en cada parte del cuerpo, hacen posible una distribución uniforme del calor, evitando puntos fríos en la cocción incluso con inducción en baja potencia. Todo ello facilita el ahorro energético. Disponen de un revestimiento antiadherente, fondo apto para la inducción y mango muy resistente y duradero. Siendo más ligeras que las sartenes de hierro, tienen una alta resistencia y durabilidad, por lo que son recomendadas tanto para uso domestico como profesional. Además, son aptas para todo tipo de cocinas y lavavajillas.

Lacor ha completado las sartenes de la serie Quantanium, añadiendo dos nuevas creperas, un wok y una plancha. Fabricadas en aluminio fundido de gran calidad y espesor, incorporan el antiadherente tricapa Quantanium®, un revestimiento multicapa con una mezcla de partículas de titanio, libre de PFOA, que proporciona a la superficie una ultraresistencia al desgaste. El triple fondo full induction hace que los alimentos se cocinen rápidamente y de manera uniforme, sin apenas utilizar aceite.

tipo «sandwich» (que superponen diferentes materiales) son algunos de los sistemas con los que trabajan los diferentes fabricantes para garantizar una óptima difusión del calor. Pero hay otras propuestas: la marca DeBuyer utiliza en su gama Affinity un material innovador hiperconductor a partir de acero inoxidable multicapas. Las sartenes son producidas en una sola pieza y, de este modo, se obtiene un circuito perfecto de calor, que garantiza la cocción homogénea de los alimentos.

acero inoxidable, es resistente al rayado más abrasivo. Otro de los aspectos que han registrado sensibles mejoras es la estabilidad del mango, tradicionalmente uno de los puntos más conflictivos de estos productos, como consecuencia de la dilatación y contracción que experimentan determinados materiales a elevadas temperaturas. Muchas marcas han abandonado el tornillo para pasarse al remache (mayoritario en muchos otros mercados), pero otras han preferido reforzar

Lacor

Sin sospechas

Por cuanto respecta a los antiadherentes, parece que el consumidor presupone ya en estos momentos que los productos que hallamos en el mercado no contienen PFOA. Aunque algunos fabricantes siguen destacándolo en sus descripciones, la batalla de los antiadherentes ha bajado notablemente de tono. Ello ha coincidido con la práctica desaparición de los revestimientos cerámicos, que supuestamente eran más saludables pero que planteaban gran des dudas

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mercados

Ibili

en cuanto a su eficacia y durabilidad. Se daba la circunstancia de que, en un momento donde las marcas tratan de alargar la vida de sus productos, la introducción de antiadherentes cerámicos actuó en sentido contrario: la acortó, dado que perdían sus propiedades con rapidez. Todo ello ha hecho que, paulatinamente, hayan sido abandonados, al ver caer su popularidad y prestigio a partir de la acumulación de malas experiencias de los consumidores. Cierto es que, como en cualquier producto, ha habido revestimientos cerámicos buenos y malos, pero la aparición descontrolada de opciones con poca calidad derivó en el desprestigio global del sector. Actualmente sigue existiendo alguna marca especializada y reconocida que continúa ofreciendo estos revestimientos alternativos, con una garantía de calidad, pero la demanda ha caído de manera evidente. Actualmente, el mercado ha regresado a los revestimientos de PTFE (sin PFOA), pero con un importante cambio respecto al pasado. Mientras que hace poco más de una década la marca Teflón (anteriormente DuPont y hoy Chemours) dominaba sin apenas competencia el mercado, hoy hay una gran variedad de productos que compiten en el sector. Teflón sigue siendo una marca importante, pero a su lado han aparecido muchas más opciones e incluso hay fabricantes que incorporan su propio revestimiento, con su marca. Ello ha hecho que coexistan un gran número de denominaciones de antiadherentes; algo que puede considerarse a la vez bueno (más competencia, mejores precios, menos monopolio…) y malo (confusión del consumidor, falta de información, veracidad de los datos…). Este cambio sustancial en el mercado puede atribuirse a la presión que se ejerció en su momento sobre el PTFE (sospechoso de ser peligroso por su contenido en PFOA), tan fuerte que pocas firmas aguantaron sin lanzar productos en el mercado de los nuevos revestimientos. Ello debilitó al gigante del sector y, una vez que los fabricantes han vuelto atrás, el crecimiento de competidores ha sido imparable, con marcas como Whitford, Greblon… La decadencia de la cerámica ha permitido, a su vez, la entrada de competidores alternativos, como el titanio, un material resistente y duradero que, según diferentes fuentes, no desprende emisiones perjudiciales para la salud ni contamina el sabor de los alimentos. Se alza como una alternativa a las sartenes de cerámica, pero las ventajas respecto a éstas no están claras, ya que por doquier se transmiten los mismos argumentos: elevada antiadherencia, gran durabilidad y resistencia y ausencia de sustancias tóxicas. Argumentos que se repiten también en otras opciones más minoritarias. Por otro lado, se generaliza la inclusión de nuevas tecnologías que aumentan la resistencia y la duración de los revestimientos. A menudo son las propias marcas fabricantes de sartenes las que incorporan estas mejoras, fruto de investigaciones internas o de colaboraciones con los productores de antiadherentes. Así, la sartén Unica de Monix incorpora la Plasma Tecnology, una capa con tratamiento de plasma a 20.000ºC que, según esta marca, logra que la sartén sea hasta diez veces más resistente. Desde la empresa, aseguran que «su nuevo revestimiento ultraresistente y libre de PFOA marcará un antes y un después en lo que a resistencia y duración se refiere en el mercado del menaje antiadherente». También aparece otra alternativa que de momento es incipiente y que cabe esperar para ver cómo evoluciona: las sartenes sin antiadherente. Algunas marcas líderes se han apuntado con decisión a esta alternativa y, en algunos casos, ofrecen la opción de obtener un mismo modelo con y sin antiadherente. En esta materia, aparece aún una novedad interesante más que cabe reseñar: los fondos anti-

La colección Copper de Ibili se compone de sartén, sartén honda, sartén honda con asas, grill, cazo, cacerola con tapa y olla con tapa. Una colección completísima fabricada en aluminio para inducción de alta calidad con acabado estilo cobre resistente a la corrosión (4 mm de espesor), con mango y asas de acero inoxidable, tubular remachado para evitar el calentamiento, fondo de acero inoxidable full induction de alta eficiencia energética y antiadherente de dos capas estilo piedra con una capa de refuerzo estilo cobre, duro y de alta resistencia a la corrosión. Las tapas de cristal con pomo inoxidable resisten hasta 200 ºC. La colección Copper es apta para todos los fuegos y para horno, siendo especial para inducción y garantizando una perfecta conductividad del calor.

«El mercado de las sartenes regresa en general a los revestimientos de PTFE en los tonos negros u oscuros tradicionales»

Eva Solo

Eva Solo lanza la línea Nordic, una colección de sartenes de última generación con la estética tradicional de hierro y madera. Aunque aparentemente el material utilizado es el hierro, en realidad están fabricadas en aluminio con antiadherente Slip-Let® libre de PFOA, con lo que son mucho más ligeras y fáciles de manejar.

IMF

IMF lanza la serie Inox, un modelo profesional y ecológico para todos los hogares. Fabricado en acero inoxidable de primera calidad, es una sartén tradicional sin antiadherentes, por lo que su vida útil se prolonga, ya que no se desgasta y, por lo tanto, es más ecológica. Su mango de acero inoxidable permite introducirlas en el horno y dar un toque personal a los platos. Con fondo difusor magnético de gran espesor para placas de inducción, calientan de forma rápida e uniforme, ya que transforman el 100% del calor recibido; son perfectas para cocinar a altas temperaturas.

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La línea tiene una base muy robusta de 7 mm de espesor y mango de auténtica madera de roble. Su impecable diseño y acabados las hacen ideales tanto para cocinar como para presentar directamente en la mesa. Son aptas para inducción.

CMY

mercados Magefesa

Magefesa presenta las nuevas sartenes Sienna, una colección de gran diseño y altísima funcionalidad, fabricada en acero esmaltado de alto espesor. La nueva gama incorpora mangos de acabado soft touch con efecto madera, que permiten un manejo muy placentero e imprimen un aire de calidez. Una colección de sartenes perfecta para aventurarse con todo tipo de recetas. Cuenta con un acabado difuminado ocre que se integra perfectamente en cualquier diseño de cocinas. Recuerda las más exóticas especias, inspira los platos más deliciosos y combina óptimamente las excelentes prestaciones del acero esmaltado con un diseño de vanguardia. Gracias a su cuerpo de acero esmaltado, estas sartenes son aptas para absolutamente todo tipo de cocinas y 100% full induction. Se calientan rápidamente, lo que permite ahorrar energía y dinero. Tienen un recubrimiento interior antiadherente bicapa de altísima calidad que permite cocinar con muy pocas grasas sin perder sabor y textura en los alimentos. Con la garantía de estar fabricadas en España, están disponibles en cuatro tamaños de 20, 24, 26 y 28 cm de diámetro. Pueden lavarse con total comodidad en el lavavajillas.

Tefal

La gama Aroma de Tefal sigue creciendo con nuevos utensilios fabricados en aluminio fundido que garantizan una excelente retención de calor y unos resultados tiernos y sabrosos. Cuenta con un revestimiento antiadherente de Titanio, duradero y fácil de limpiar, y es compatible con todo tipo de cocinas: gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción. Se puede introducir en el horno y destaca además por su base, que es un 25% más gruesa. Resulta ideal para mantener los platos calientes en la mesa, ya que conserva la temperatura durante más tiempo. La gama está llena de detalles: marcas medidoras, picos vertedores, tapa en posición erguida para mantener limpia la encimera y unas nuevas asas de silicona.

San Ignacio

San Ignacio se ha inspirado en lo mejor de la vida para diseñar la nueva colección Vita y ha conseguido crear una línea de cocina que, por sus colores y por sus formas es, en una palabra, vitalidad. Apostando por un look cálido y cercano, muy agradable a la vista, Vita promueve un estilo de vida saludable y apuesta por una alimentación equilibrada. Esta colección se presenta con dos materiales diferentes, para poder elegir el que mejor se adapta a la técnica culinaria de cada receta: las sartenes, wok y paelleras son de aluminio forjado, mientras que el asador y la piedra están fabricados en hierro fundido. Además, estas sartenes presentan una innovación técnica, la Ultra Turbo Inducción, una capa de cinco milímetros con revestimiento de acero e interior de aluminio puro encapsulado, apta para inducción. ¿Resultado? Vita se calienta uniformemente un 20% más rápido que otras sartenes y retiene mucho más el calor, reduciendo el coste energético y el tiempo de cocción. Es muy resistente al choque térmico, lo que evita deformaciones.

adherentes en relieve o rugosos, que permiten una cocción más saludable, dado que los alimentos se cocinan teniendo menos contacto con la grasa; y según algunos fabricantes tienen una mayor duración.

Cuestión de estética

Las marcas líderes destinan grandes inversiones a hallar la estética que mejor se adecua al estilo de vida de nuestra sociedad y, como muestra del éxito, algunos modelos de sartenes ganan premios de diseño y se convierten en verdaderos referentes del sector. Las tendencias casi podríamos decir que cambian de temporada en temporada: el blanco que evoca la cerámica ha quedado atrás a favor de la vuelta al negro. Durante dos temporadas, se apostó por tonalidades intermedias: colores marrones o térreos, que hicieron furor. Los más atrevidos se lanzaron a los rojos, verdes, azules, grises claros… Posteriormente, el acabado que se impuso fue el pétreo, la imitación de granito, aunque también esta moda empieza a decaer. Y en el panorama aparece el cobre como tendencia.

«La mayoría de mangos son de baquelita termoresistente, aunque se hacen un hueco otras opciones, como la madera» Siguen teniendo acogida los mangos desmontables, que permiten apilar las sartenes y, por lo tanto, ocupan menos espacio en la cocina; y se han introducido con cierto éxito los mangos plegables, que se integran en la propia sartén a la hora de guardarla (aunque ello dificulta apilarlas). En cuanto a materiales, aunque la mayoría de mangos son de baquelita termoresistente, se hacen un hueco otras opciones, como la madera. Además, muchos mangos son bimateria e incorporan materiales que permiten un mejor agarre, además de hendiduras antideslizantes. También la silicona ha hecho su irrupción, incorporándose a los mangos para evitar quemaduras y garantizando la resistencia a altas temperaturas. En este sentido, destaca la marca Oroley, que ha incorporado un toque sofisticado: mangos, pomos y asas de silicona imitación madera. Otra de las tendencias que se imponen en

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mercados mangos son las diferentes tecnologías stay cool, que se logran mediante materiales que no se calientan y que evitan las quemaduras o mediante mangos tubulares huecos, aislados del cuerpo de la sartén. Las tapas complementan la ronda de novedades. Se han generalizado las de vidrio templado, de alta resistencia, que permiten vigilar la cocción de los alimentos sin tener que

«Las superficies de alimentación, los grandes almacenes y las cadenas ferreteras tienen un peso importante en las ventas totales de sartenes» levantar necesariamente la tapa; los modelos antisalpicaduras, con una ventana transparente que permite observar los alimentos; y los que se sostienen de pie mientras se remueven o vigilan los alimentos, evitando de este modo tener que depositarlas sobre la superficie de la cocina. Las tapas, no obstante, son un elemento que también podemos encontrar de modo independiente en el mercado y que, de alguna manera, constituyen a la vez un producto complementario y necesario en sets de sartenes o en baterías que las incluyen. Algunas compañías han apostado por los sets y comercializan las sartenes acompañadas de utensilios, de recetarios e incluso de ingredientes, envueltas en atractivas cajas de regalo. Es una estrategia de diferenciación que han puesto en marcha algunas marcas y que acerca a la sartén al universo gourmet y foodie, convirtiéndola en objeto de regalo. Generalmente, se trata de modelos con unas elevadas prestaciones y con una alta calidad. También se generaliza la inclusión de la sartén dentro de los conjuntos de baterías de cocina: son muchas las marcas que hacen esta apuesta y presentan colecciones compuestas por sartenes, asadores o grills, tartera y cacerola, por ejemplo; u otros elementos como woks y creperas.

Canales variados

Aunque las sartenes suelen adquirirse aún de modo mayoritario en el punto de venta, no parece lejano el día en que una parte importante se compre a través de páginas de internet. Ya hoy podemos ver una oferta que va desde gigantes como Amazon hasta webs de distribuidores online especializados. Y es que la generación Y, la primera de nativos digitales, se está incorporando al mercado de trabajo, se está independizando y está comenzando a consumir menaje. Todo ello hará cambiar, en un futuro inmediato, no solamente los productos sino, sobre todo, la manera de llegar al consumidor.

Quid

Las sartenes sin antiadherente van ganando espacio en el mercado. Desde Quid, explican que «hay diferentes tipos de sartenes saludables que se diferencian por el material con el que se fabrican. Las de acero inoxidable y las que incorporan antiadherentes libres de PFOA son las opciones más demandadas». La sartén Azzero de Quid apuesta por la primera solución: es la propuesta de la marca desarrollada en acero inoxidable sin antiadherente, uno de los materiales en fabricación de sartenes más saludables, que la convierte en un utensilio resistente a las altas temperaturas y a los arañazos, fácil de limpiar y apta para todo tipo de fuegos. En su fabricación no se utilizan antiadherentes químicos, por lo que a la hora de cocinar la sartén no desprende ningún residuo que pueda afectar al sabor de la comida. Por otro lado, son sartenes compatibles con todos los fuegos, incluida la inducción, aguantan altas temperaturas, son resistentes a los arañazos y la abrasión e incluyen un fondo total full induction para garantizar una correcta distribución del calor.

Pyrex

Acompañando la creciente tendencia hacia una cocina más fresca y saludable, Pyrex ha lanzado al mercado dos gamas de sartenes y baterías de cocinas con una capa antiadherente reforzada con minerales naturales. Origin es la gama de aluminio prensado no apta para inducción, mientras que Origin+ es la gama de aluminio forjado apta para todos los fuegos, incluidos los de inducción. En ambas, una de las capas antiadherentes que Whitford ha desarrollado exclusivamente para Pyrex está reforzada con minerales naturales. Esto proporciona una mayor durabilidad y resistencia a toda la gama. Origin+ viene con un nuevo mango que ofrece más comodidad y seguridad al usuario. Tanto Origin como Origin+ salen al mercado con cinco sartenes, dos cacerolas, dos cazos, una sartén alta con tapa y un WOK, todos con diez años de garantía.

MasterPan

MasterPan ha hecho de la innovación de sus utensilios de cocina una seña de identidad. Tras el éxito recogido por sus grills divididos en cinco secciones distintas, fabricados en aluminio fundido, ahora esta empresa ha decidido lanzar las versiones con tres y dos secciones. Las sartenes seccionadas (Sectional Series) de esta empresa estadounidense han conseguido 150 millones de visionados en las redes sociales, un éxito que se explica por lo innovador de la idea: permiten cocinar al mismo tiempo varios alimentos sin que se mezclen los distintos sabores. La familia se ha ido incrementando y se ha convertido en una de las gamas más célebres de la firma.

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mercados Masterpro

La marca Masterpro, de Bergner, presenta la colección de utensilios de cocina Foodies, que incluye numerosos accesorios para sacar el chef profesional que llevamos dentro. Se trata de productos profesionales pensados para el hogar, con características técnicas que permiten explorar la creatividad. Foodies de Masterpro brinda al foodie amateur la oportunidad de sentirse como un auténtico chef sin salir de casa. Como nota destacada, el asador y la sartén especial para pescados de la colección Foodies incorporan la novedosa Full Brazing Technology. La inducción Full Brazing consiste en una tricapa soldada perfectamente de aluminio forjado en la superficie, aluminio puro en el centro y un plato de acero inoxidable que cubre completamente la base de las piezas. Esta tecnología de soldadura asegura la perfecta fusión de las capas, que las hace prácticamente imposibles de separar. El resultado es que el tiempo de cocción se reduce en un 34% respecto a las piezas de inducción tradicionales, según esta firma.

La cantidad de páginas web existentes es muy importante y algunas de ellas incluso están dedicadas a temáticas tan amplias como la salud o el medio ambiente, destinadas a aquellos consumidores especialmente preocupados por estos dos aspectos. El ciclón del comercio electrónico ha llevado a la gran distribución a una alta agresividad, con ofertas permanentes a precios muy bajos. Sin embargo, a día de hoy, la mayoría de los consumidores necesita mirar, tocar, pesar con las manos y explorar los detalles de una sartén antes de comprarla. Por ello, la distribución convencional sigue llevándose un porcentaje mayoritario de las ventas. Las sartenes son un producto que se comercializa en una multitud de canales. Los líderes en ventas son, sin lugar a dudas, las grandes superficies de alimentación, lo que conocemos comúnmente como hipermercados, desde Alcampo a Eroski o Carrefour, y los grandes almacenes, como El Corte Inglés. Se estima que más del 40% de las ventas se realiza a través de la gran distribución de alimentación, pero también podemos encontrar sartenes en supermercados de barrio, pertenecientes a

Lodge

El hierro fundido es una de las alternativas de moda en el sector de las sartenes. Según la marca estadounidense Lodge, el consumidor millennial opta por este material buscando calidad, durabilidad y salud, dado que no incorporan antiadherentes. «Esto es así porque el hierro fundido curado actúa como antiadherente natural», aseguran desde esta firma, cuyas sartenes son aptas para todo tipo de cocinas (también inducción), pueden pasar del fogón al horno directamente y permiten usar utensilios metálicos, sin temor a los arañazos.

En la colección Foodies se produce una inducción extra y el calor se transfiere uniformemente a través de la base, de lado a lado.

cadenas de menores dimensiones, y en la sección de menaje de las grandes superficies de bricolage. Y no debemos olvidar las que se venden a través del gigante del equipamiento del hogar, IKEA. También hay que tener en cuenta las cadenas de ferreterías, donde la sartén es el producto estrella de ventas en la sección de menaje. Existen todavía muchos otros canales donde podemos adquirir una sartén. Por ejemplo, en las populares tiendas multiprecio... o incluso en las paradas de menaje de los mercados municipales y los mercados ambulantes. Sin olvidar, por supuesto, a los establecimientos especializados en menaje y a las boutiques del hogar, que incorporan un ambiente más «de moda» a sus exposiciones. Comercializan, en este caso, los modelos de sartenes con un precio más elevado, una calidad más alta y unas características más exclusivas. Hay marcas que se pueden encontrar casi única y exclusivamente en este canal. Por último, hay que citar las tiendas directas de marca, un formato minoritario pero que tiene cierta importancia para determinadas enseñas, como Zwilling y sus marcas Ballarini y Demeyere.

«La sartén se acerca cada vez más al universo foodie, convirtiéndose en un objeto de regalo. Existen modelos con unas elevadas prestaciones y una muy alta calidad, cercanos al universo profesional, que se posicionan en los escaparates de las boutiques más gourmet»

Jata

La sartén de aluminio forjado Dyflon «Golan» de Jata integra fondo difusor inducción total, recubrimiento antiadherente Dyflon libre de PFOA, un cuerpo de aluminio forjado de 3 mm y mango de acero inoxidable hueco remachado. Garantiza una perfecta distribución del calor y es apta para todas las cocinas, incluida inducción. Incorpora un protector de sartén y está disponible en siete diámetros (18, 20, 22, 24, 26, 28 y 30 cm). Incluye gratis un protector de sartén.

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novedades Bra

3 Claveles

Cubiertos

Set de cocina

Bra presenta nuevas colecciones de cuberterías fabricadas en acero inoxidable 18/10 con espesores a partir de 3,5 mm. Los cuidados diseños, el gusto por los detalles y los materiales de alta calidad, así como los estudiados espesores, confieren a las nuevas cuberterías atributos para vestir las mejores mesas, tanto en el hogar como en la restauración.

+ información: www.3claveles.com

El set de cuchillos 3 Claveles contiene los tres modelos más usados en la cocina de su línea Evo, con un diseño actual para el uso diario: cuchillo de verduras de 9 cm, muy práctico para limpiar, pelar y cortar pequeñas frutas y verduras; cuchillo de cocina de 13,5 cm, el indispensable para las verduras; y cuchillo santoku de 18 cm, el multiusos de la cocina asiática, para preparar carne, pescado y verdura. La hoja alveolada facilita el corte al crear una cámara de aire entre la hoja y el alimento, evitando que este se quede adherido. Los cuchillos de la línea Evo tienen un mango ergonómico con guardamanos que proporciona seguridad y confort, son ligeros y resistentes y se pueden lavar en lavavajillas.

Tijera de cocina Chef

+ información: www.braisogona.com

Quttin Yanagiba Sendai

El Yanagiba es un cuchillo de estilo japonés fabricado en acero inoxidable, de hoja estrecha, que mide 20 cm. Su mango ergónomico de resina está recubierto de silicona soft touch. Este tipo de cuchillo es ideal para la preparación de platos asiáticos.

Recomendado para filetear y trocear alimentos de grandes dimensiones, su pulido espejo es muy resistente a la oxidación y evita la contaminación de olores y sabores en los alimentos.

Esta tijera de cocina 3 Claveles forjada en caliente en acero inoxidable, con un recubrimiento de PVD de Nitruro de Titanio, ofrece más rendimiento, duración del afilado y resistencia a la abrasión. Su diseño de líneas suaves y redondeadas permite un mejor agarre, pudiendo ser usada tanto por diestros como por zurdos. Son cómodas y con un corte limpio, preciso y seguro. El filo dentado de la hoja facilita la sujeción de todo tipo de alimentos en el momento de cortar. Las hojas fuertes garantizan un corte homogéneo a lo largo de todo el filo, con una punta fina idónea para perforar y guiar el corte. En definitiva, una tijera de alta calidad y gran rendimiento que resulta indispensable en la cocina para el corte de todo tipo de alimentos, limpieza de pescado, troceado de conejo, pollo o cualquier otro tipo de aves o simplemente para abrir envases.

Quid Vita Fruto de la tendencia rústica en decoración y la vuelta a los sabores tradicionales de la gastronomía y de la esencia de la tierra, Vita de Quid marca nuevas tendencias en la mesa gracias a la belleza de las vajillas con acabados naturales y colores atractivos: gris, azul y naranja. Son platos de gran tamaño para mejorar la presentación en la mesa y están fabricadas en gres. Los colores son combinables entre sí, proporcionando estilo y personalidad al estilo de la mesa. Vita ha ampliado su portfolio con un gran despiece de piezas para desayuno y acompañamiento y con una decoración geométrica artesanal de colores suaves y surtidos. Incluye opciones para aperitivos, con piezas pequeñas que ocupan menos espacio que los platos y hacen que los invitados se sientan más cómodos. Destacan los asadores con asas, los diferentes cuencos redondos y cuadrados y el bol. Para té o café, las opciones de jumbo con plato y vaso dan un aire chic a la mesa; y para postres y pasteles, los platos cuadrados y redondos son ideales para presentar una pequeña selección. Las piezas pequeñas son un accesorio decorativo para las mesas y las cocinas y su uso motiva y dinamiza la presentación de las recetas.

+ información: www.quttin.es

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+ información: www.arciberica.com

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mercados Imagen de Quid

El sector de los recipientes herméticos podría estar a punto de enfrentarse a profundos cambios, como consecuencia de normativas e informaciones que ponen en duda la seguridad de los plásticos en contacto con los alimentos. El momento actual es de incertidumbre, por los efectos que todo ello pueda tener sobre el sector. Seguramente, la feria Ambiente será un buen termómetro para medirlo.

La polivalencia es, sin lugar a dudas, la tendencia que impera en las novedades de recipientes herméticos. Si bien la conservación y el almacenamiento siguen siendo sus principales funciones, también sirven para transportar los alimentos fuera del hogar, para calentarlos en el microondas o incluso para cocinarlos en el horno. La confluencia entre productos de conservación y portalimentos, por un lado; y entre herméticos y recipientes para horno, por otro, impera en los nuevos lanzamientos.

herméticos un mercado cambiante

os sistemas de cierre, los materiales y el diseño centran los esfuerzos de investigación de las grandes compañías fabricantes de recipientes herméticos, que tratan de conseguir productos lo más ajustados posible a las necesidades reales de los consumidores. Cabe decir que en todas las materias se ha alcanzado una excelencia notable: los herméticos que encontramos en el mercado tienen una alta calidad y variedad, siendo además elementos con un precio asequible. Y es que se trata de un producto con una rotación relativamente alta, ya que su uso es intensivo. Al mismo tiempo, los herméticos están presentes, en mayor o menor medida, en todos los hogares: sea para congelar, para guardar los embutidos y los quesos en el frigorífico, para conservar las comidas preparadas o para guardar en la alacena las galletas, el café o la pasta. Necesidades hay muchas y, por ello, la oferta es muy extensa y variada en cuanto a formas y tamaños. Presentes en las cocinas de todo el mundo, los herméticos ya no solamente sirven para almacenar y conservar, sino que asumen cada vez más funciones. Ofre-

«Existen modelos redondos, cuadrados y rectangulares; apilables y encajables en la puerta del frigorífico; con tapa de rosca o con sistemas de pestañas que evitan derrames; con juntas de sillicona y con válvulas para calentar en el microondas; y herméticos de vidrio que pueden ir al horno»

cen soluciones imaginativas y atractivas, que permiten también calentar y congelar e incluso transportar y consumir fuera del hogar, preservando la temperatura y la apariencia de los alimentos; cocinar y hornear; y, posteriormente, servir en la mesa directamente. Estamos, por lo tanto, ante uno de los productos más versátiles del sector, capaz de asumir las funciones que habitualmente realizan otras categorías de artículos. Así, por ejemplo, pueden confluir con los portalimentos y, de hecho, forman parte de estos, dado que las bolsas acostumbran a incorporar herméticos en su interior; pero también el propio recipiente ha evolucionado para permitir transportar los alimentos con seguridad y comodidad sin necesidad de una bolsa portalimentos. Del mismo modo, asumen funciones propias de los utensilios de cocción: algunos modelos están preparados para ser introducidos en el horno, es decir, para cocinar, y ya no solamente para calentar en el microondas. Igualmente, desarrollan funciones de plato o bandeja, dado que permiten servir los ali-

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mercados

Luminarc

Curver

El set Smart Fresh de Curver está compuesto por cuatro herméticos de distintos tamaños especialmente diseñados para organizar el frigorífico de la manera más eficiente y mantener los alimentos frescos. Son recipientes completamente transparentes para poder encontrar lo que se necesita al primer vistazo. Además, son apilables, para una mejor organización cuando están en uso y para ahorrar espacio cuando no lo están. El set se compone de un contenedor de un litro y otro de 1,2 litros, ideales para comida preparada, frutas, verduras, carnes o pescados de tamaño medio o grande. Además, incluye dos herméticos de 0,2 litros, perfectos para pequeños restos de comida o alimentos pequeños.

mentos directamente en la mesa o consumirlos dentro del propio recipiente. En definitiva, los herméticos se prestan a múltiples utilidades en el mundo de la cocina. Por ello, siguen estando de plena actualidad, resultan imprescindibles y gozan de una demanda creciente. Algunos factores coyunturales han hecho que el sector de los herméticos haya vivido una expansión importante en los últimos años: por un lado, la conciencia ambiental, contraria al papel de aluminio y el film, extendida a partir de los propios colegios, que en su mayoría piden que los alumnos transporten la comida en recipientes. Por otro lado, la generalización de los frigoríficos no frost, que obligan a envolver o tapar los alimentos para evitar que se resequen. Finalmente, llevar los alimentos preparados al trabajo o al centro educativo se está convirtiendo en algo cada vez más común y, aunque existen recipientes exclusivos para esta función, lo cierto es que muchos consumidores usan un mismo hermético tanto para conservar como para transportar. Los productos que encontramos en el mercado son seguros, funcionales y atractivos. Su uso intensivo y su precio generalmente asequible hacen que sean artículos con una elevada rotación, cosa que genera un interés adicional por parte de los fabricantes. Además, los fabricantes han realizado un importante esfuerzo por dotar de diseño a este producto e incorporan colores de temporada y otras innovaciones. La oferta de recipientes herméticos procede de muy diversas fuentes, desde los especialistas en este sector (Pyrex, Curver, Araven, Denox, Snips, SP Berner...) a empresas del segmento de los utensilios de cocina (Vacuvin, Iris, Ibili, Quid, Kuhn Rikon...) o inyectadores de plásticos. Algunas compañías tienen una orientación clara hacia el segmento profesional, dado que se trata de un producto fundamental en el canal Horeca, como es el caso de Araven o Denox. Otras se dirigen claramente al consumidor particular, como es el caso de Pyrex o Curver. .

Del plástico al vidrio

Durante muchos años, los herméticos mayoritarios han sido de plástico, un material económico, versátil y resistente. Sin embargo, el vidrio ha venido ejer-

Esta empresa cuenta con un amplio portfolio de recipientes herméticos de vidrio y desarrolla cada año nuevas propuestas. Ahora amplía su clásica línea Pure Box Active con el desarrollo de nuevos formatos. Por ejemplo, los recipientes altos ideales para guardar en la nevera líquidos con tapa vertedora; o los recipientes que incorporan cubiertos, perfectos para llevar comida

Ibili

Estos contenedores de alimentos rectangular y cuadrado con junta de silicona son una solución práctica de almacenamiento higiénico para mantener los alimentos frescos y sabrosos durante más tiempo. Están fabricados en borosilicato y soportan temperaturas desde 450º a -40º.

fría o caliente a la oficina, la escuela o el picnic. Los herméticos incorporan una junta de silicona sellada para garantizar la hermeticidad, tanto para sólidos como para líquidos. Se pueden introducir en el microondas y guardar en la nevera o el congelador.

«Los herméticos se prestan a múltiples utilidades en el mundo de la cocina. Por ello, siguen estando de plena actualidad»

Bergner

La colección Walking de Bergner es una muestra de confluencia entre herméticos y portalimentos. Permite conservar y transportar la comida de cada día, ya sea a la oficina, al colegio o durante el tiempo de ocio. Las cajas son aptas para el lavavajillas y no tienen esquinas difíciles de limpiar. Es BPA Free y emplea materiales aptos para el uso alimentario de la mayor calidad. Walking Pleasure y Walking Business son las dos líneas de la colección y cuentan con un amplio surtido de cajas bento herméticas y de bolsas térmicas con cajas bento incluidas. Todos los modelos de cajas (rectangulares y ovaladas) están diseñados para comer fuera de casa, son aptas para microondas, contienen cubiertos y tienen doble tapa, exterior e interior hermética con banda elástica.

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mercados

Iris

Denox

Estos recipientes herméticos están especialmente diseñados para el profesional, siendo fabricados según Patrones Internacionales Gastronorm. Su doble cierre garantiza la estanqueidad. Incorporan un sistema de clasificación de alimentos para identificar el contenido, con etiqueta que permite incluir información sobre el producto, fecha y hora de envasado, caducidad y su trazabilidad. Son aptos para lavavajillas, resistentes al congelador (-40º) y al microondas (+100º).

Iris ha lanzado un nuevo modelo de recipiente hermético compartimentado, perfecto para transportar en un solo elemento una comida completa. Se puede llevar un primer plato y un segundo en un solo recipiente; o bien, plato principal y guarnición; o cualquier otra combinación. Su pared de vidrio interior, que llega totalmente hasta la tapa, y la junta de silicona que divide ésta y encaja perfectamente con la pared, evitan las fugas entre los dos espacios del hermético. Gracias a este sistema, se pueden transportar dos comidas distintas sin peligro de que se mezclen texturas y sabores en un solo recipiente.

Pyrex

Pyrex amplía su categoría de fuentes de vidrio borosilicato para almacenamiento con Cook&Heat, una nueva gama cuya tapa es apta para su uso en el microondas. Con una base de vidrio borosilicato de fabricación francesa, extrema resistencia a choques térmicos y 10 años de garantía, Cook&Heat se diferencia por tener una tapa con dos válvulas que dejan salir el vapor a la hora de cocinar o recalentar en microondas. Además, posee dos pestañas que hacen que la tapa encaje perfectamente en la base de vidrio borosilicato y una banda de silicona para un cierre perfecto. Cook&Heat es una fuente de vidrio borosilicato hermética, que conserva las comidas en perfectas condiciones, al no dejar pasar el aire.

ciendo una importante competencia en los últimos años y, actualmente, el mercado podría estar dando un vuelco en este sentido. Algunas compañías del sector del vidrio aseguran que la demanda está creciendo de modo importante, si bien es cierto que la presencia de productos de plástico sigue teniendo peso. Analicemos las razones de esta realidad actual. Por un lado, podríamos hablar de cierto «desprestigio» del plástico, fundamentalmente por razones medioambientales, aunque a algunos consumidores les puedan influir también ciertas informaciones sobre la salud. Por lo que respecta al medio ambiente, sin embargo, parece que el producto más afectado por este desprestigio serían las bolsas de plástico (que ya son de pago, por ley, en todos los establecimientos) y no tanto otros productos. En cuanto a la salud, las informaciones acerca de la nueva normativa europea sobre el bisfenol A (BPA), que acaba de entrar en vigor, pueden afectar al consumo de herméticos. Esta norma, según las informaciones a que hemos tenido acceso hasta ahora, afecta solamente a algunos tipos de plásticos, como los policarbonatos, aunque el BPA también parece estar presente en el PVC y no en polietilenos y

Además, la firma ha ampliado su gama de vidrio borosilicato con un nuevo hermético de 1.200 ml, disponible en el mercado desde diciembre de 2018. Apta para microondas, lavavajillas y horno, la gama se compone de contenedores rectangulares de 0,33, 0,57L, 0,84 y 1,86 litros, además del nuevo de 1,2; contenedores cuadrados de 0,34, 0,57 y 0,69 litros; y contenedores redondos de 0,41, 0,57 y 0,84 litros.

«Pese a que solo afecta a algunos tipos de plásticos y a determinadas límites de migración de partículas, las informaciones acerca de la nueva normativa europea sobre el bisfenol A (BPA) que acaba de entrar en vigor pueden afectar al consumo de herméticos» poliestirenos. Según la Federación de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, FELAC, lo que se prohíbe no es el policarbonato, sino los productos plásticos que contienen BPA con unos índices altos de migración, algo que se atribuye generalmente a la compra de plásticos de baja calidad/precio. Y es que la norma europea que ha entrado en vigor el 6 de septiembre, el Reglamento 2018/ 213, prohíbe el BPA en la fabricación de envases de alimentos y bebidas para uso infantil y establece el límite de migración específico (LME) para plásticos en con-

tacto con alimentos, barnices y recubrimientos en 0,05 mg/kg de alimento (frente a los 0,6 mg/kg que fijaba el anterior reglamento). El límite de migración específica es la cantidad máxima permitida de una sustancia liberada desde un material u objeto en los alimentos. Para determinarlo, los fabricantes deben someter a sus productos a ensayos en centros autorizados. Tecnicismos aparte y, diga lo que diga la normativa, el efecto de alarma sobre el consumidor está creado. Rrecordemos qué paso con el PFOA en los revestimientos antiadherentes cuando surgieron las primeras dudas sobre sus efectos nocivos para la salud: los consumidores se pasaron masivamente a los revestimientos cerámicos, aún cuando muchos revestimientos de PTFE no contenían PFOA. En este caso, sucede lo mismo: son muchísimas las páginas de internet que alertan sobre la peligrosidad que revisten los plásticos en contacto con los alimentos… pero, si llevásemos esta información a sus extremas consecuencias, no estaríamos hablando solamente de los herméticos donde guardamos la comida: ¿Y los yogures, que mayoritariamente se venden en recipientes plásticos? ¿Y los botes de mayonesa y ketchup? ¿Y las bolsas que contienen los congelados? ¿Y los films plásticos y las bolsas de congelación? Si nos

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mercados paseamos por cualquier supermercado y observamos el volumen de plásticos en contacto con los alimentos quedaremos sorprendidos. Quizás el mundo se dirija hacia su progresiva eliminación, pero parece que el camino por recorrer será largo. Los efectos sobre el sector de los herméticos están por ver, pero todo parece indicar que los habrá, más o menos intensos, y quizás sean patentes en las próximas ediciones internacionales de las ferias de menaje. Desde la empresa Luminarc aseguran que «la sociedad se ha movilizado para desarrollar y buscar alternativas sostenibles a los productos elaboradores en plástico. Recientemente el movimiento se ha consolidado y el vidrio ha pasado a ser el sustituto del plástico en muchos entornos, especialmente en la conservación y transporte de alimentos». No olvidemos, de todos modos, que hasta el momento las tapas de los recipientes de vidrio que los cierran herméticamente, conservando los alimentos y evitando que se derramen, siguen siendo de plástico. Solamente en las históricas fiambreras de acero inoxidable (que firmas como ILSA siguen teniendo en su oferta) no existe ningún elemento plástico en contacto con los alimentos.

mercados

Otra razón que hace crecer al vidrio es la posibilidad de cocinar con él. De este modo, los recipientes plurifuncionales pueden ser introducidos en el horno (sin tapa) y en el microondas y servir en la mesa directamente. Además, el vidrio permite ver con claridad el contenido de los recipientes sin necesidad de abrirlos. De entre todos los vidrios, se habla especialmente del borosilicato, dado que es ultraresistente, limpio, sano y respetuoso con el medio ambiente. Su vida útil es mucho mayor que la de los demás vidrios, igual que su dureza y resistencia a las temperaturas extremas. Significativo es que uno de los líderes del sector de los recipientes plásticos, Curver, haya lanzado una colección de vidrio para usar en el horno, con tapa de polipropileno para conservar y transportar. Existen aún otros materiales minoritarios, como la silicona o el acero inoxidable, que concentran una parte pequeña del mercado.

San Ignacio

Los herméticos Fresh Food de San Ignacio son recipientes de vidrio templado ultrarresistente totalmente herméticos. Son fáciles de transportar y de limpiar, ya que cuentan con esquinas redondeadas. Además, son apilables y sirven tanto para horno como para microondas, frigorífico o congelador. Pueden pasar de manera completamente segura de la nevera al horno, dado que este material es resistente a los choques térmicos y las temperaturas extremas.

Un producto que busca la innovación

propiedades de los alimentos durante más tiempo. Suelen tener forma redonda, pero también hay otras opciones. La oferta está en constante evolución, buscando satisfacer La tapa es uno de los elementos donde se concentran el mayor las necesidades de los usuarios. Por ejemplo, las diferentes número de innovaciones: hay decenas de sistemas diferentes marcas se esfuerzan en que sus recipientes sean apilables, y la finalidad de todos ellos es conservar de la mejor manera encajando perfectamente unos en otros, y aprovechen al posible. Los sistemas de apertura y cierre deben garantizar la máximo el espacio (los formatos cuadrados y rectangulares hermeticidad al 100% y, al mismo tiempo, ser manejables. La son muy demandados por este motivo). La amplia gama de estanqueidad resulta especialmente importante durante el medidas y capacidades es también importante, dado que las transporte, evitando además los gérmenes, los olores y la necesidades pueden variar mucho entre hogares. suciedad. Otras características presentes en muchos Hay diferentes métodos productos son la resistencia a las temde cierre, generalmente peraturas extremas; la posibilidad de papor presión, aunque tamsar directamente del congelador al mibién por el sistema de croondas y de ser introducidos en el lavarosca, que algunos consuvajillas; los cierres herméticos de segumidores prefieren, consiridad; diferentes compartimentos dentro de derando que garantiza un mismo recipiente; o los sistemas de cierre al vacío, que permiten extraer por una mayor seguridad. Alcompleto el aire de dentro del recipiente, gunos fabricantes están garantizando, de este modo, una mejor investigando para que las tapas no contengan rincoconservación de los alimentos. nes ni ranuras donde se Como funciones adicionales, algunos acumula la suciedad, recipientes integran una zona de escritura dificultando la limpieza. para anotar el contenido o la fecha en que Herméticos Lock & Lock de Oven Glass Han aparecido ya muchos fue introducido (especialmente interesante modelos con tapas de silicona, una de las novedades más cuando se congela); escala de medidas; drenajes en la parte importantes, dado que facilita la apertura, incluso con una sola inferior, con el objeto de acelerar el proceso de descongelación mano. de los alimentos; y bandejas o rejillas en la parte inferior. Finalmente, uno de los grandes campos de investigación es Dentro de la gama podemos incluir también a los tarros, de la capacidad para soportar temperaturas extremas, sin riesgo vidrio o de plástico, con cierre hermético. Generalmente se de migración de partículas plásticas, sobre todo al introducirlos utilizan para contener alimentos secos, que no necesitan ser en el microondas. Muchos de los recipientes que se refrigerados (arroz, pasta, cereales, galletas, frutos secos…), comercializan ya son totalmente aptos y pueden pasar aunque también para mermeladas o compotas elaboradas en directamente a la mesa a la hora de servir. casa, por ejemplo. Su hermeticidad conserva todas las

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entrevista

«Nuestros esfuerzos durante los años menos propicios han valido la pena» Juan Pedro de la Torre, gerente de Fackelmann España (Fabricados Inoxidables S.A.U) Tras medio siglo de recorrido en el mercado español, ¿qué momento atraviesa Fackelmann en España? Yo diría que la empresa, ahora que alcanzamos la madurez, se encuentra en un momento excelente. Durante los años 2017 y 2018, hemos celebrado nuestro 50 aniversario desde la fundación de la empresa en España. Esta efeméride se ha constituido en una magnífica oportunidad para agradecer y dar testimonio de la excelente labor desarrollada por mujeres y hombres que cada día trabajan duro en la empresa y por aquellas otras personas que ya nos dejaron pero cuya impronta se ha mantenido en esta compañía. Permíteme que aproveche esta oportunidad para mostrar nuestro más sincero y profundo agradecimiento a tantísimos clientes que depositan su confianza en nuestra empresa y que nos han permitido llegar a cumplir estos primeros 50 años. Esperamos seguir contando con su confianza durante el próximo medio siglo. ¿Cómo ha repercutido en la empresa el clima de recuperación económica? Hemos salido reforzados de los años de la crisis. No hemos parado de invertir en mejorar nuestros recursos y procesos, ampliamos el almacén de productos terminados en 2.500 m2, cambiamos el sistema informático de gestión y, en el aspecto de recursos humanos, hemos

En plena celebración de su cincuenta aniversario, Fabricados Inoxidables (Fackelmann España) se muestra optimista respecto al futuro. «El sector del menaje en España posee una salud inmejorable y estamos preparados para satisfacer estas necesidades», dice Juan Pedro de la Torre, gerente de la compañía.

realizado un cambio generacional en todos los departamentos de la empresa. Año tras año, ampliamos y mejoramos nuestra oferta con nuevos productos innovadores y estamos en el proceso de ampliar categorías en nuestro portfolio. El nuevo clima económico, obviamente, mejora nuestras perspectivas y evidencia que nuestros esfuerzos durante los años menos propicios han valido la pena. Dentro de la gama de cocina, ¿cuáles son las familias que más triunfan en el mercado español? Fackelmann es líder mundial en la fabricación de útiles y accesorios de cocina. La amplitud de nuestro surtido y, a la vez, la innovación en el desarrollo de estos productos hace que para nosotros sea la categoría más importante en España. Desarrollamos nuestra gama poniendo el foco en la funcionalidad y siguiendo las demandas del mercado y las tendencias en alimentación. Por ejemplo, muchos de nuestros últimos lanzamientos están especialmente desarrollados para ser usados con los llamados super-foods (superalimentos), aguacate, quinoa, jengibre, etc. También somos líderes en Europa en la fabricación de moldes de horno que distribuimos bajo las marcas Zenker y Dr. Oetker. La repostería va en el ADN de nuestra empresa, que fabrica moldes desde

hace más de 130 años. El know-how y el nivel de automatización de nuestra fábrica en Aichach (Alemania), donde se producen todos los moldes de horno, nos permiten ofrecer un amplio surtido de productos de alta calidad con precios competitivos. En el mercado español todos los años crecemos sistemáticamente en esta categoría a nivel de dos dígitos. ¿Qué otras marcas, aparte de Fackelmann, están presentes en España? Otra categoría de productos muy importante para nosotros es la cuchillería, que comercializamos bajo la marca Nirosta, muy conocida y tradicional para artículos de corte en Alemania. Para nosotros los cuchillos forman parte del origen de la empresa en España, puesto que los comienzos de la compañía fueron como fabricantes de cuchillos y navajas. Esta tradición está muy arraigada en todo el personal y en nuestros clientes. Adicionalmente tenemos la marca FM Professional, con la que damos soluciones para el sector profesional en nuestros clientes de Cash & Carry. ¿Con qué novedades acudirá la empresa a la próxima edición de la feria Ambiente? Como saben todos los que nos visitan en Ambiente anualmente, Fackelmann se caracteriza por el gran número de nove-

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dades que presentamos cada año en esta feria. Y este año no será menos, estaremos, como comentaba antes, presentando nuevos productos que cubran las necesidades de las últimas tendencias alimenticias. También renovamos nuestra oferta de cuchillos, presentaremos cinco nuevas líneas de una calidad excelente y novedosas funcionalidades. Quisiera destacar dos de ellas realmente novedosas. La nueva línea de cuchillos Eversharp se caracteriza por un diseño muy original y mango ergonómico con tacto antideslizante, que se identifica mediante colores diferentes. Pero, sin lugar a dudas, la novedad más importante es que cada uno de los cuchillos está provisto de una funda, que no solamente preserva la hoja de golpes y protege de accidentes domésticos, sino que en su interior tiene un mecanismo de afilado. Por ello, con el simple gesto de extraer e introducir el cuchillo en la funda, la hoja queda perfectamente afilada y lista para un corte perfecto. También se presentará la nueva línea Wave, de diseño muy elegante, en color negro. La hoja es de acero inoxidable extre-

en Alemania se denominan empresas Mittelstand, empresas familiares con una gestión profesional, un músculo financiero adecuado y una rápida capacidad en la toma de decisiones, en las que el propietario concentra sus inversiones de I+D en el largo plazo. La toma de decisiones, en la mayoría de los casos, viene avalada por el propio know how de la empresa, además de experiencias en otros países. Es evidente que se producen muchas sinergias entre todas las empresas, que tratamos de aprovechar según las necesidades individuales de cada país. Por otra parte, la experiencia, conocimiento del negocio y dedicación de Alexander Fackelmann en el día a día es un respaldo importante en el proceso de toma de decisiones. ¿Qué contacto cotidiano se establece con los headquarters de la compañía? ¿Cómo se trabaja coordinadamente? Cada compañía es totalmente autónoma y responsable de sus resultados, pero la comunicación interdepartamental, tanto con

NUEVOS UTENSILIOS PARA NUEVOS ALIMENTOS

Alimentación sana y equilibrada con ingredientes naturales y frescos equivale a salud y bienestar. A Fackelmann le encanta esta forma de comer y, por ello, constantemente está desarrollando utensilios y accesorios que ayudan en la elaboración de platos. Fáciles de usar para que cocinar no suponga un esfuerzo sino un auténtico placer, el amplio surtido incluye cortadores para verduras, frutas y hortalizas, cestillos para cocinar al vapor en acero inoxidable o silicona, espiralizadores, ralladores, exprimidores, picadores, tamizadores de quinoa...

nuestra empresa nos hemos ido adaptando a ello. Hoy estamos presentes en España en la inmensa mayoría de grandes superficies, cadenas de supermercados, cooperativas de ferretería, etc. A nivel europeo estamos presentes en 19 de las 20 empresas más grandes de la distribución. ¿Acuden a mayoristas? ¿Es un canal importante para Fackelmann? Aunque sí mantenemos colaboraciones con importantes mayoristas en diversas provincias, no es el canal más importante para nosotros. ¿Qué presencia tienen en hostelería? ¿Y en los canales online? Nuestras principales marcas (Fackelmann, Zenker...) están principalmente indicadas para uso en el ámbito doméstico. Para el canal horeca, tenemos la marca FM Professional, donde desarrollamos un amplio surtido de artículos especialmente indicado para el uso intensivo de los profesionales. Estos productos están teniendo una muy buena aceptación en el sector de Cash & Carry.

«Muchos de nuestros últimos lanzamientos están especialmente desarrollados para ser usados con los llamados superalimentos: aguacate, quinoa, jengibre...» En lo que respecta a los canales online, nosotros no tenemos venta online propia, nuestros esfuerzos se concentran en desarrollar y fabricar los mejores productos y proveer de un magnífico servicio a nuestros clientes. Evidentemente, cualquier consumidor puede encontrar los productos Fackelmann, Zenker, Dr. Oetker, Nirosta a través de las tiendas online de nuestros clientes.

madamente afilada e incorpora un revestimiento antiadherente que facilita el corte de todos los alimentos, especialmente queso, frutas, carne y embutidos. Perteneciendo a una multinacional del tamaño y la potencia de Fackelmann, ¿considera que se trabaja con un paraguas que da seguridad y tranquilidad en la toma de decisiones? Fackelmann no ha dejado de crecer tanto en términos de facturación como geográficamente. Actualmente, los productos de Fackelmann Brands se producen y venden a través de 40 centros de producción y venta propios, en todo el mundo, con 3.240 trabajadores. Fackelmann estaría clasificada en lo que

los headquarters como con otras compañías Fackelmann, es prácticamente diaria. Por ejemplo, el contacto entre los responsables de logística de las distintas unidades de negocio en la gestión de stocks es continuo, con el objetivo de dar un servicio óptimo a nuestros clientes. En un mundo globalizado con las tecnologías de comunicación que hoy tenemos a nuestro alcance es absolutamente imprescindible compartir conocimiento; y esto, en Fackelmann, se potencia al máximo. ¿Cuáles son los principales canales comerciales para las marcas? Todos somos conocedores de cómo la distribución ha ido cambiando en el tiempo, y a lo largo de los 50 años de existencia de

¿Cómo cree que será 2019 para el sector del menaje? Aunque se prevé que el crecimiento de la economía en España se desacelerará por el enfriamiento del consumo privado, en mi opinión el sector del menaje logrará mantener cotas de crecimiento. La gastronomía en España cada vez es más importante y todos estamos más preocupados por los alimentos que comemos, su elaboración en la cocina y la presentación en la mesa. El consumidor requiere de utensilios que faciliten el trabajo en la cocina, demandando funcionalidad y calidad. El sector del menaje en España posee una salud inmejorable y estamos preparados para satisfacer estas necesidades. Vemos el futuro con optimismo.

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mercados El carro de compra es un producto plenamente consolidado en la cultura española y en otros mercados europeos, como el italiano. Hay que reconocer, no obstante, que la ubicación de los hipermercados en las afueras de las ciudades y la facilidad de aparcamiento que proporcionan ha hecho que muchos hogares renuncien a tener un carro de compra en casa. Sin embargo, el cerco a las bolsas de plástico y a la circulación en coche y la creciente consciencia ecológica de los ciudadanos están recuperando el protagonismo de este producto. El concepto ha dado el salto incluso a mercados de los que estaba prácticamente ausente, como algunos países asiáticos.

Lejos de perder impulso ni capacidad para innovar, los fabricantes de carros de compra demuestran, temporada tras temporada, que todavía tienen muchas propuestas frescas y revolucionarias para sacar del cajón de las ideas. El producto se beneficia del fin de las bolsas de plástico y de la apuesta por la ecología.

los carros de compra siguen sorprendiendo P

ese a que una buena parte de la población carga la compra en el maletero de sus vehículos y que otra gran parte opta por las bolsas (cada vez menos las de plástico y cada vez más las reutilizables), el carro de compra sigue estando presente en muchos hogares españoles y goza de buena salud. De hecho, podríamos decir que es un superviviente nato, dado que ha conseguido vencer a las importaciones de bajo precio, a las copias ilegales y a los hipermercados periféricos, pensados para hacer la compra en coche. Incluso se ha rejuvenecido, dejando atrás estereotipos y consiguiendo atraer a un público joven, urbano, dinámico y preocupado por el medio ambiente. Aunque desconocemos el porcentaje de familias que disponen de un carro de compra, sí podemos decir que su demanda ha crecido, después de un periodo en que dejaron de estar de moda. Son muchos los hogares que siguen utilizándolo (o que lo han recuperado), bien para compras más pequeñas en comercios de proxi-

«La dependencia entre chasis y bolsa se ha roto: hay fabricantes que ofrecen la opción es escoger por separado ambos elementos, incluso en la propia tienda»

midad o bien porque renuncian a desplazarse en coche para llenar el carro semanal. Los perfiles de consumidores se han diversificado, dando entrada a grupos de edad muy dispares. Ello puede atribuirse a varios fenómenos. Uno de los principales es la importante campaña de marketing que han realizado las empresas fabricantes, empeñadas en demostrar que empujar un carro de compra no es algo anticuado ni reservado únicamente a las edades más avanzadas. Del mismo modo, se ha tratado de demostrar que este producto no es útil solamente para ir al mercado o al supermercado, sino que tiene muchos más usos. Al mismo tiempo, el carro de compra reivindica, más que nunca, su carácter urbano, saludable y ecológico, de la mano, mayoritariamente, de firmas españolas y europeas. La apuesta por el diseño y por estructuras y materiales de alta calidad ha conseguido poner a este producto de moda y vencer las

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www.rolser.com

mercados Rolser

Rolser hace tiempo que diseña sus carros pensando en un acompañante versátil para cualquier ocasión. Y en Kangaroo ha puesto todo su empeño en conseguirlo. Al nuevo diseño de bolsa con un tejido innovador y la cremallera en la parte trasera se une la nueva cremallera vertical en la parte frontal… una idea prestada de los marsupiales que da nombre a este modelo: Kangaroo. Se presenta en gris, azul o Bassi y en siete chasis diferentes (Convert R6, Dos+2 y RD6 y 5 opciones de Logic plegables).

Yoko Design Paris

Este carrito de la compra plegable de Yoko Design Paris, marca distribuida por Scandist, contiene un departamento en el frontal aislante y de fácil acceso para transportar los congelados de forma segura. La estructura es de acero y la bolsa de poliéster repele el agua. Diseñado para un agarre seguro, las ruedas son anchas, de 20 cm, y se maniobra sin esfuerzo. Es plegable, con lo que ocupa muy poco espacio y ello lo hace ideal para el día a día en la ciudad. Con capacidad para 49 litros, está disponible en rojo y negro.

Garmol

Espiral es todo un clásico de esta firma, que ahora le ha dado un toque renovado, más divertido y moderno. De estilo fresco, está decorado con espirales sobre un fondo rojo, blanco o violeta. Atractivo, versátil y funcional, tiene una capacidad para 55 litros, bolsillo interior y trasero, solapa ribeteada y cierre ajustable con cordón. El tejido es de nylon. barreras sociales y demográficas. Este producto genuinamente español ya no tiene cabida en todos los hogares, como quizás sí la tuvo en el pasado, pero ha conseguido mantener su fortaleza entre un público cada vez más diversificado. Está presente también en el mercado europeo, aunque con variaciones importantes en cuanto a capacidades y diseños, pero además ha logrado abrirse mercado en otras culturas y crecer en exportaciones, incluso a zonas como Asia o Estados Unidos, tan lejanas en cuanto a cultura de la compra se refiere. No obstante, el mercado español es uno de los principales para el sector de los carros de compra, un elemento muy implantado en general en Europa pero poco en otras culturas, como la estadounidense, donde el acto de ir a comprar suele realizarse en vehículo. Ha reconquistado la calle de la mano de firmas como Aurora, Garmol, Metaltex, Play, Protenrop, Reisenthel o Rolser, que han destinado esfuerzos a rejuvenecer y poner de plena actualidad a este utensilio, cuyo carácter urbano reivindica el acto de hacer la compra a pie, frente a la tendencia cada vez más implantada de acudir en coche a los grandes hipermercados que se instalan en las afueras de las poblaciones. Paralelamente, los carros de compra han dejado atrás su función exclusiva de transportar y han sumado importantes componentes de diseño. Son productos ante

todo prácticos y urbanos, pero también de calidad y de extrema actualidad y moda. Por ello, algunas firmas han centrado sus campañas de promoción en hacer ver al consumidor que, con su carrito, puede hacer muchas más cosas que ir a comprar. De este modo, los perfiles

«Al auge de este producto ha contribuido la corriente ecológica que prácticamente ha eliminado las bolsas de plástico del comercio. La consecuencia ha sido la búsqueda de sistemas alternativos, desde las bolsas reutilizables hasta el clásico carro de compra» de los consumidores se han diversificado, gracias a la importante campaña de marketing que han realizado las empresas fabricantes y que ha dado entrada a grupos de edad diferentes. Al auge de este producto contribuye también la corriente ecológica que prácticamente ha eliminado las bolsas de plástico del comercio. La consecuencia ha sido la búsqueda de sistemas alternativos, desde las bolsas reutilizables, que incluso venden los propios supermercados, hasta el clásico carro de compra. El sector ha aprovechado este tirón, hasta el punto de que prácticamente todos los fabricantes de carros lanzaron también sus propias propuestas de bolsas reutilizables, que resultan más adecuadas cuando se trata de compras de poco volumen. No obstante, el ritmo de lanzamientos ha ido decayendo, dado que este tipo de producto puede adquirirse incluso en las cajas de los supermercados. También existen sistemas para colgar el carro de compra plegado en el propio carrito del supermercado; y modelos donde la bolsa del carrito se convierte fácilmente en bolsa de compra o en cesto.

Objetos de diseño

Nuevos tejidos y materiales; colores rompedores e impensables hace unos años, con diseños y estampados modernos y urbanos; chasis revolucionarios y cada vez más ligeros; y bolsas intercambiables y versátiles. Todo ello define a los carros de compra que hoy presentan las empresas más innovadoras del mercado. El hecho de que una parte importante del producto sea la bolsa textil lo pone de plena actualidad. Casi emparentados con el mundo de la moda, estos artículos de menaje se permiten introducir colores y estampados a cada temporada... e incluso nuevos tejidos. Los desfiles que la firma Rolser ha organizado en varias ocasiones, aprovechando su presencia en ferias, son una buena muestra de ello. Después de un tiempo en que los echamos de menos, en la pasada edición de Ambiente Rolser volvió a subir sus carros al escenario, con una corta representación teatral que creaba paralelismos entre la evolución de la sociedad y la del diseño de los carros de compra.

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La aparición de vinilos o de telas tejanas en las bolsas son quizás meras anécdotas, que demuestran no obstante la capacidad que tiene el sector para renovarse. El último paso ha sido romper la interdependencia entre chasis y bolsa, de modo que ya se pueden escoger ambos por separado, dando al consumidor la opción de vestir en el propio comercio su chasis preferido con el diseño que más le atrae.

Apuesta por la innovación

Las principales firmas del sector no paran de innovar, lanzando nuevos modelos a cada temporada. Y no solamente los estampados y los colores se renuevan, sino que también se producen avances tecnológicos que hacen del carro de compra algo más que un simple medio para ir al mercado o la tienda. Unos tienen cuatro ruedas y se sitúan delante del usuario, al estilo de un cochecito de bebé; otros son de dos ruedas y se estiran desde atrás, como una maleta. Carros que giran 360º sin esfuerzo, que suben escaleras, que se pliegan hasta convertirse en un bolso de mano, que caben en el maletero del coche… Sea como sea, este producto ha reconquistado la calle y acompaña a cada vez más ciudadanos al supermercado, al mercado e incluso al picnic o el paseo. Muchas compañías están invirtiendo en hacer más ligeros los chasis y la realidad es que se están consiguiendo avances espectaculares, que dejan atrás cualquier reminiscencia de aparatosidad. Aunque la esencia del carro de compra se ha mantenido prácticamente intacta con el paso de los años, existen algunas propuestas que reinventan el producto. La empresa Jata, por ejemplo, reviste el interior de sus bolsas de poliéster extraresistente con una lámina de aluminio, material aislante, respetuoso con el medio ambiente y libre de tóxicos, antibacteriano y de fácil limpieza.

«Muchas compañías invierten en hacer más ligeros los chasis. Se están consiguiendo avances espectaculares, que dejan atrás cualquier reminiscencia de aparatosidad» Los carros de compra actuales son más cómodos y funcionales que nunca y se adaptan al perfil del usuario, según su edad, la carga media que suele arrastrar, la distancia del domicilio al centro de compra o la presencia de escaleras en el recorrido. Han incorporado diferentes mejoras en manejabilidad, para que cualquier persona pueda, por ejemplo, subir y bajar los bordillos de manera fácil y cómoda. El modelo más evolucionado es el carro de seis ruedas, que prácticamente «sube solo» los escalones, aunque su demanda es minoritaria. El más usado por las personas mayores es el de cuatro ruedas, cuyo reparto de pesos y fuerzas lo hace extremadamente manejable. Y para usuarios jóvenes, el más común es el modelo de dos ruedas, plegable y más ligero. Los chasis de aluminio, ligeros y manejables, permiten desplazar hasta 50 kilogramos de peso con total comodidad, gracias a la incorporación de materiales de calidad. La investigación en sistemas de plegado ha conseguido que, una vez en casa, ocupen el mínimo espacio: algunas marcas han logrado resultados espectaculares en este aspecto. En la simplificación de las fases de plegado y la comodidad para transportar el carro una vez plegado se centran actualmente algunas innovaciones. Bolsillos complementarios traseros y delanteros, cremalleras y solapas con velcro, bolsas isotérmicas o mangos ergonómicos soft touch forman ya parte habitual de los modelos en el mercado.

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novedades Pyrex

BOJ

Cook&Go

Lux

Cook&Go se consolida en el mercado tras su exitoso lanzamiento, un buen resultado que es fruto de su extrema calidad. Comenzando por la tapa, con cuatro pestañas para un cerrado perfecto, una banda de silicona que garantiza el hermetismo y un recubrimiento en los bordes para la protección de la fuente de vidrio. Además, la tapa incorpora un área de escritura para ayudar al consumidor a organizarse. Destaca igualmente la base de vidrio borosilicato, con la garantía de calidad que Pyrex tiene en todos sus productos de vidrio, haciéndolos aptos para horno. Esta gama de fuentes son perfectas no solo para cocinar y almacenar, sino también para llevar a cualquier parte.

+ información: www.pyrex.com

+ información: global.byboj.com

BOJ lanza una nueva colección de productos para regalo exclusivo, la Gama Lux, que busca la excelencia, aportando la máxima calidad para cada material, proceso y control. Uno de los grandes lemas de BOJ siempre ha sido «el buen hacer» y, en ese sentido, la firma defiende que el concepto de «hecho en casa» es la mejor garantía de calidad. Al mismo tiempo, BOJ ha buscado que sean productos que encajen con gustos y necesidades del cliente y, para ello, se han escogido ocho colores en exclusiva que responden a las tendencias más actuales. La gama se compone de los nuevos Búhos, Bodegas, Cap-cut y sacacorchos de pared Md. 110 Lux y, en especial, el nuevo Kea X-Lux, que representa la culminación de más de una década de dedicación y trabajo constante de investigación y desarrollo de este proyecto BOJ. Cuidando hasta el último detalle, esta nueva edición del sacacorchos Kea se reinventa con materiales de gran calidad y tecnología de microfusión en la fabricación, para garantizar la solidez del producto y una larga durabilidad en su uso. Su diseño es la evolución del modelo original, creado a principios de siglo e inspirado en el pájaro neozelandés Kea. Kea X-Lux se presenta en acabados con pigmentaciones metalizadas, únicas y originales que han sido creadas para BOJ, asegurando que su belleza vaya a la par con su funcionalidad. Por otra parte, el catálogo de BOJ que se presentará próximamente incluye otras novedades, entre ellas organizadores de cuchillos para cajones de madera, con capacidad para cinco y once cuchillos; o los porta-menús para restaurantes con cargador de móviles externo.

Denox Cajas de ordenación

+ información: www.famesa.es

Fabricantes de Menaje «Denox» lanza al mercado su nueva línea de cajas modulares transparentes en ABS, para organizar los cajones en la cocina y la oficina. Permiten organizar y ordenar todo tipo de espacios y están fabricadas en material de alta transparencia, muy resistente al impacto, apto para uso alimentario y para lavavajillas.

La Bouchée

presentaciones más originales o para el acompañamiento durante las veladas. La colección cuenta con una cristalería, copa y vaso de agua, de un vivo color verde con tallado exterior que transporta a los comensales a otra época y que otorga a la mesa un decidido aire distinguido. Para el desayuno, Ritual presenta dos mugs, dos boles y dos jumbos con relieve exterior y colores verde y beige en recipientes de grandes capacidades. También dos mugs con un destacable detalle metálico en la parte inferior que responde a la rabiosa tendencia de los efectos metalizados en los elementos cotidianos. Son piezas combinables entre sí, lo que amplía las posibilidades de crear estilos personales y singulares.

Ritual

Esta transversal colección de La Bouchée simula materiales artesanales y naturales en un estilo sencillo y atemporal. Con un diseño funcional, contemporáneo y vanguardista, pensado para la mesa y para el desayuno, se compone de platos (llano 27 cm, hondo 24 cm y postre 22 cm) en color Ivory y Mint, que responden a una tendencia sofisticada, elegante y minimalista. Además de su color, el relieve en el ala aporta un aspecto rústico y artesanal, como hecho a mano. En el centro, las cuatro piezas con efecto nacarado proporcionan el punto bohemio. Se trata de platos de presentación de 27,5 cm y 21 cm, un bol de 16 cm y un centro de mesa de 26 cm. Las miniaturas, fabricadas en gres, de color verde y natural y formas cuadradas y triangulares, son un indispensable para las

+ información: www.arciberica.com

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mercados Los utensilios de cocina tienden hacia la flexibilidad de uso y la co funciones. Y en el caso nfluencia de de las fuentes para horno esta caract erística se hace aún más evidente: los modelos más nuevos sirven para ho rnear, pero también para servir en la mesa e incluso conservar en el congelador y desconge frigorífico y el lar y el microondas. El conc calentar en epto que más triunfa actualmente, al cual se han apuntado la mayoría de firmas del sector, es el que lleva este producto «del horno a la mesa» .

fuentes para horno más polivalentes

ornear es uno de los métodos de cocción más saludables que existen, dado que permite cocinar sin grasas, manteniendo todo el sabor y las propiedades de los alimentos. Por ello, se trata de una técnica que está de moda y que los utensilios se encargan de hacer aún más fácil y atractiva. Los productos para hornear son versátiles, robustos y resistentes, propiedades a las que se une su atractivo, que permite servir directamente en la mesa los platos preparados. La estética hace que ya no sea necesario extraer los alimentos y depositarlos en una bandeja para servir. Para ello, las fuentes han incorporado nuevos colores y acabados y han suavizado sus líneas. Además, algunas fuentes no solamente sirven para hornear, sino que también permiten guardar los alimentos en el frigorífico con todas las garantías, gracias generalmente a unas tapas que convierten el molde en un recipiente hermético. Del

«El de las fuentes para hornear es un segmento de mercado de pequeñas dimensiones, especializado y, al mismo tiempo, flexible, que confluye con los moldes de repostería, las sartenes e incluso las baterías de cocina. La oferta, procedente de firmas nacionales y europeas, se caracteriza por su gran calidad»

mismo modo, permiten congelar los alimentos y después descongelarlos o calentarlos en el microondas e incluso transportarlos fuera de casa. Una de las elecciones más difíciles a la hora de escoger una fuente para horno se refiere al material. Las principales exigencias son la durabilidad, la antiadherencia y la facilidad de limpieza. Además, no deben retener olores ni sabores y es importante que distribuyan el calor de manera uniforme y lo mantengan durante un tiempo. Por sus materiales, podemos clasificar las bandejas de horno entre metálicas y no metálicas. Las primeras pueden ser de acero (carbonatado, esmaltado...), aluminio fundido, acero inoxidable e incluso hierro fundido y cobre con acero inoxidable. Las no metálicas son principalmente de vidrio (y dentro de esta familia el vidrio borosilicato es reivindicado por algunas firmas como el más resistente) o de cerámica vitrificada o gres cerámico refractario, materiales que gozan de gran

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mercados prestigio en mercados como el francés (Emile Henry, Staub…). También hay fuentes de porcelana y de barro (las más tradicionales) e incluso de silicona, usada sobre todo en moldes para repostería (no olvidemos, sin embargo, los estuches para cocinar pescado a la papillotte en el horno). Algunos productos incluyen revestimientos y tratamientos que facilitan la retirada de los restos de alimentos de sus paredes y la limpieza del utensilio, algo que resulta especialmente complejo en ciertos modelos cerámicos. Las investigaciones en este campo se dirigen a proporcionar mayor impermeabilidad, reduciendo al mínimo la absorción de los jugos. En su uso en el microondas, es importante que el soporte no se caliente y que resista a los choques térmicos, pudiendo pasar del congelador al microondas. En cuanto al diseño, se imponen las estéticas rotundas y robustas, que confieren la sensación de durabilidad y resistencia. Las paredes de los recipientes tienden a hacerse más altas, para concentrar mejor el calor y garantizar un cocinado lento y sabroso. En elementos cerámicos y de gres los fabricantes se permiten jugar con los colores y los esmaltes vitrificados, que pueden ser de tonos diferentes en el interior y el exterior del producto. Ello otorga un plus de diseño y atractivo e incentiva el paso de las fuentes desde el horno a la mesa.

«Se imponen las estéticas rotundas y robustas, que confieren durabilidad y resistencia. Las paredes de los recipientes tienden a hacerse más altas» Un producto muy versátil

La oferta de fuentes para horno se diferencia claramente de la de moldes para repostería, porque se trata de productos mucho más enfocados a la cocción de alimentos. Es evidente, sin embargo, que existen confluencias entre ambos sectores y que son muchos los productos que pueden ser usados indistintamente. Igualmente, hay productos esencialmente pensados para asar en la cocina (de inducción, de gas, vitrocerámica…) que también pueden ser introducidos en el horno (de hecho, puede serlo cualquier cacerola que integre asas resistentes a las altas temperaturas de este electrodoméstico). Sin embargo, también es cierto que existe una oferta de fuentes que son concebidas solo (o prioritariamente) para la cocción en el horno. Algunos fabricantes apuestan porque sus modelos resulten apilables y encajables,

Castey

Castey ha renovado completamente su colección Vulcano para darle una imagen diferente e incorporar nuevas ventajas y prestaciones que ayudan a cocinar cómodamente en todas las superficies de cocina. La principal innovación es la base full induction rectangular de los asadores bandeja y cacerolas de horno, que consigue el mejor rendimiento energético en las cocinas de inducción de todas las marcas, siendo perfectas para las placas flexinducción, la inducción flexible sin zonas delimitadas. Los nuevos asadores bandeja y cacerolas de horno Vulcano de Castey son multifuncionales. Se puede iniciar la cocción en la placa de cocina y acabarla en el horno en el mismo recipiente. También se ha mejorado el recubrimiento antiadherente: ahora es tres veces más resistente y dura dos veces más para que mantenga sus excepcionales propiedades durante muchos años. Y como siempre, sus asas de silicona integradas, ahora de color gris, evitan quemaduras accidentales y son muy suaves y confortables.

Quttin

Esta marca dispone de una gran cantidad de modelos de fuentes para horno ovaladas, redondas, cuadradas, con tapa, en jarra, etc.. todas fabricadas en borosilicato extra resistente. Son aptas para horno, microondas, congelador y lavavajillas.

Borcam

Esta es la propuesta de vidrio de Pasabahçe en acabados granito, una colección que se han ido ampliando, incorporando nuevas propuestas. Duraderas y saludables, estas fuentes y cacerolas en diferentes medidas y formas adquieren tonalidades graníticas beige, rojas, gris oscuro y claro y café. Pero no solamente dan a la mesa un look único y elegante sino que, además, la cocina con estos recipientes resulta saludable y sabrosa.

Emile Henry

Las nuevas fuentes de horno Ultime de Emile Henry están fabricadas en Francia con cerámica HR® de alta resistencia. El esmaltado es ultra resistente, por lo que se pueden utilizar utensilios metálicos para servir. Pueden pasar del congelador al horno y de este a la mesa y son un espectáculo de colores y tamaños que solucionan las necesidades tanto del hogar como de los restaurantes más chic. Emile Henry sigue fabricando el 100% de su producción en la Borgoña francesa desde 1850.

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mercados para facilitar el orden en la cocina; y por la variedad de tamaños, aunque ésta sea quizás una de las asignaturas pendientes del sector. Las asas anchas y ergonómicas, que facilitan su manipulación, se están generalizando; como también las paredes altas, para añadir capacidad sin necesidad de aumentar tamaños. Algunas fuentes para horno, sobre todo si son de vidrio, incorporan tapas herméticas, cosa que permite reutilizar el mismo recipiente para guardar los alimentos ya cocinados en el frigorífico o incluso conservarlos en el congelador.

Una oferta variada

La oferta de fuentes para el horno ha ido aumentando gracias a la ampliación de las gamas y a la incorporación de nuevas marcas. El mercado está integrado por empresas nacionales y unas cuantas enseñas extranjeras e importaciones, buena parte de ellas procedentes de Europa, con fuertes marcas francesas a la cabeza. Hay firmas que se dedican casi exclusivamente a este segmento, con una gran especialización, ofreciendo productos muy fiables y a la vez muy atractivos. Tal es el caso de Pyrex, Staub o Emile Henry. Muchas de estas marcas fabrican tanto bandejas para la cocción en el horno como para realizar repostería. Las fuentes para horno están presentes también en firmas generalistas de menaje y, de manera muy particular, entre los fabricantes de sartenes, que en algunas ocasiones las incluyen dentro de sus colecciones, junto con woks y creperas. Los modelos de acero inoxidable también son muy propios de firmas especializadas en la producción y el diseño de baterías de cocina. Finalmente, hay empresas del sector de las cristalerías que también disponen de sus propias fuentes para horno, a menudo a través de una marca propia para este producto. Tal es el caso del gigante turno Pasabahçe, que produce y comercializa fuentes de vidrio para horno bajo su marca Borcam.

Pyrex

La oferta de fuentes para el horno en vidrio borosilicato de Pyrex contiene más de 75 referencias (a las que hay que sumar más de 15 referencias para repostería), todas con una garantía de 10 años. Con más de 100 años de experiencia, la marca se consolida como un básico en los hogares de los consumidores, no solo por la extrema calidad en la fabricación de sus productos en vidrio borosilicato templado. También, por la innovación que acompaña a la empresa en los últimos años y por ser la compañía con mayor número de referencias en este material en su porfolio (aportando soluciones a todas las necesidades del consumidor). Año tras año, Pyrex lanza al mercado nuevos productos para solucionar las necesidades que nacen en los clientes, creando fuentes con asas más grandes para un manejo más fácil y seguro (gama Irresistible) o fuentes con formas más elegantes para cocinar y servir directamente (gama Inspiration). También desarrollando nuevos accesorios que ayudan al consumidor día a día y lanzando nuevas categorías de producto, como las fuentes de vidrio borosilicato con tapa, donde el consumidor puede elegir entre diferentes gamas según su uso (para almacenar en el congelador, almacenar en el frigorífico, llevar a cualquier parte gracias a su tapa 100% hermética o recalentar en el microondas con una tapa que incorpora dos válvulas para dejar salir el aire en el momento de recalentar en el microondas).

Oven Glass

Las fuentes Lock & Lock están realizadas con un alto contenido en boro a temperaturas de 1400ºC, lo que permite no solo cocinar a altas temperaturas (hasta 400ºC en el microondas o en el horno), sino también soportar cambios térmicos bruscos. Este material es muy adecuado para personas con alergias y no se decolora ni desprende olores.

Iris

Lanzadas al mercado a principios de 2019, estas fuentes de vidrio borosilicato de alta calidad son aptas para horno, con alta resistencia térmica de hasta 600ºC y de -40ºC en congelador. Destacan por su agarre fácil y se presentan en varias formas y medidas: bol sin tapa de 1 y 2 litros, bandeja rectangular de 2,6 litros, bandeja cuadrada de 1,5 litros y bandeja oval de 3 litros.

Curver

Curver ha hecho entrada en el segmento de mercado de las fuentes para horno, lanzando una serie de utensilios de vidrio que aúnan las características de los herméticos propios de las gamas de esta marca. Smart Cook es una gama de cuatro contenedores de vidrio que pueden guardarse en el frigorífico o en el congelador y llevarlos a la oficina para las comidas diarias, gracias a sus tapas herméticas. Se pueden calentar los alimentos o cocinarlos en el microondas gracias también a la válvula de sus tapas. Los herméticos Smart Cook están fabricados en vidrio de borosilicato, un material de alta resistencia al choque térmico. Por eso soportan temperaturas entre -40 ºC y 300 ºC; es decir, que sirven para congelador, frigorífico, microondas y horno tradicional (en este caso, sin la tapa). Todo ello en el mismo contenedor. El vidrio templado de Smart Cook es muy resistente a la rotura, pero además también evita la absorción de manchas, bacterias y olores.

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novedades PAE Luminarc

Taurus

Con una original estética desarrollada en vidrio extraligero, Smart Cuisine de Luminarc posee una resistencia de 250ºC y permite una presentación excelente en la mesa. Esta marca de menaje explica que «elegir una buena fuente de horno permite cocinar recetas dulces y saladas con una presentación excelente en la mesa que, además, conserva la temperatura durante más tiempo. En el mercado de las fuentes de horno, la cerámica y el vidrio han sido los materiales tradicionales; sin embargo, actualmente están comenzando a ganar terreno otros desarrollos competitivos con excelentes resultados». Es el caso de Smart Cuisine, la nueva cocina inteligente a 250°C, que combina los puntos fuertes de todos los materiales en un solo producto. Posee una extra resistencia y una ligereza un 30% superior a las fuentes del mercado. Además, es un excelente difusor del calor, por lo que se consigue una cocción suave y progresiva y permite llevar la comida caliente a la mesa. Se trata de una gama de fuentes de horno completa en términos de tamaño, forma y uso; desde el tostado hasta el horneado, cinco fuentes para diferentes ocasiones con una blancura impecable que resulta elegante en cualquier mesa. Smart Cuisine cuenta con tres fuentes ovales (38x22, 33x20, 28x17 cm), un molde de tarta redondo (28 cm) y un ramekin de 11 cm ideal para repostería.

San Ignacio

La colección para horno Mediterráneo de San Ignacio, fabricada en Europa, está realizada en vidrio borosilicato, un material apto para uso en el horno y el microondas, así como también para la nevera y el congelador. Es resistente a choques térmicos y a los arañazos. El vidrio es un material 100% higiénico, fácil de lavar y apto para uso en el lavavajillas.

Succo Easy y Supreme Mix

Taurus amplía su gama de batidoras de vaso con Succo Easy y Supreme Mix, con las que se pueden preparar cremas en invierno y batidos en verano, de forma rápida y segura. Ambos modelos disponen de jarra graduada para que se puedan medir directamente las mezclas en la jarra. Sus cuchillas son de acero inoxidable de alta resistencia, permitiendo triturar cualquier alimento. Además, se des-

montan fácilmente para poder limpiarlas con total comodidad. Succo Easy tiene dos velocidades y función turbo para un extra de potencia. Se pueden introducir los alimentos directamente por su boca de llenado y filtrar la mezcla gracias a la rejilla de filtrado de su tapa. Sus pies son antideslizantes para que se quede fija mientras se utiliza, aportando mayor seguridad. Supreme Mix (en la imagen) dispone de cinco velocidades y función turbo, que le da un extra de potencia para aquellos alimentos más duros como el hielo. Su selector de velocidades incluye una agradable iluminación led en azul y su cable se puede recoger fácilmente en la base.

Ufesa BS4790

IMF

Las bandejas o fuentes para asar de acero inoxidable son, según la empresa IMF, las más comunes y ecológicas. Se utilizan para cocinar desde grandes asados y pescados al horno hasta guarniciones o algunas recetas de repostería, ya que soportan altas temperaturas. La parrilla permite que todo el calor que emite el horno por diferentes áreas –arriba, abajo y en la parte trasera– se aproveche para cocinar el alimento por todas sus caras. Con estas bandejas, se consigue asar a la parrilla y conservar el jugo, siendo también ideales para hornear pizzas y hacer pan. Disponen de asas que ofrecer una mayor comodidad.

Ufesa amplía su gama de cocina con la nueva batidora de vaso BS4790 activa. Para los amantes de la cocina y de las recetas prácticas, la nueva batidora es muy fácil de usar y es apta para triturar, batir, picar o mezclar masas diferentes. Es ideal para hacer batidos, salsas o cremas al gusto; y todo ello, sin necesidad de abrir la tapa para introducir alimentos mientras se está trabajando con ella. Con 600W de potencia, es capaz incluso de picar hielo con las seis potentes cuchillas de acero inoxidable que incorpora. Dispone de un vaso con capacidad de 1,5 litros para servir fácilmente. Sus pies antideslizantes permiten un agarre a la superficie para que no haya peligro de desplazamiento mientras se está en plena actividad culinaria.

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actualidad

Quttin monta un showcooking en Intergift

Por segundo año consecutivo, la marca Quttin ha asistido a la feria Intergift de Madrid con un imponente desembarco de recursos y, sobre todo, con un show culinario en directo. En la funcional cocina montada en el stand de la marca, reconocidos chefs han podido compartir sus habilidades mientras utilizaban productos de Quttin.

«Para Quttin es muy importante la percepción que los clientes tienen de nuestra marca. Nuestro lema es “Si es bueno, es Quttin” y qué mejor manera de demostrarlo que cocinando en directo», han declarado fuentes de la empresa. Susi Díaz, jurado de Topchef y ganadora de una estrella Michelin, ha pasado por el stand de la marca, como también lo hicieron David García y Rakel Cernicharo, ambos ganadores del concurso televisivo.

Arcos se suma a la lucha contra el cáncer de mama Con motivo del día internacional contra el cáncer de mama, celebrado el día 19 de octubre, Arcos presentó un nuevo juego de cuchillos edición especial de la serie Riviera Rose, con la finalidad de recaudar fondos para la lucha contra esta enfermedad. Los beneficios obtenidos de la venta de este juego se destinarán a la Asociación Española Contra el Cáncer para la investigación de la lucha contra el cáncer de mama. El set está compuesto por un cuchillo cocinero de 200 mm, un cuchillo de cocina de 150 mm y un cuchillo mondador de 100 mm, de la línea ya presentada Riviera Rose. La hoja de acero inoxidable forjado Nitrum está fabricada en una sola pieza, proporcionando más dureza, mayor poder de corte y mejora de la durabilidad del filo. La promoción se ha vendido a través de la tienda online de Arcos y puntos de venta habituales, hasta el 31 de diciembre de 2018.

Rolser crea un carro para reciclar vidrio Rolser se ha unido a Ecovidrio para diseñar un carro para llevar con comodidad las botellas y botes de vidrio hasta el contenedor de reciclaje. La idea es aprovechar que se sale de casa con el carro vacío para llenarlo con todo el vidrio para reciclar y vaciarlo en su contenedor correspondiente antes de ir a hacer la compra. En realidad, esto se puede hacer con cualquier carro, pero para fomentar la idea Ecovidrio y Rolser han creado un modelo para la ocasión, con un diseño propio, un logotipo y hasta la etiqueta #reciclandovoy, con el siguiente mensaje: «Ayúdanos a difundir este hábito tan necesario compartiendo en redes sociales imágenes de tus trayectos de ida».

Taurus ha patrocinado los Special Olympics Grupo Taurus ha patrocinado los Juegos Special Olympics que se han celebrado en en La Seu d’Ugell (Lleida) y Andorra del 4 al 7 de octubre de 2018. Más de 1.600 deportistas de 14 categorías distintas se han dado cita en los Pirineos bajo el lema «El mejor es quien lo intenta», un mensaje de autosuperación y mejora constante basado en el esfuerzo, que siempre conlleva al éxito personal, y que desde Grupo Taurus se comparte al 100%. De los 1.500 deportistas participantes, 1.239 proceden de delegaciones de Catalunya, 93 del resto de España, 52 de Andorra y 114 de delegaciones de 13 países. En la fotografía, recorrido de la antorcha olímpica a su paso por La Seu d’Urgell, con dos trabajadores de Taurus acompañando a la deportista de atletismo Aurora durante su relevo.

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ferias HOMI pone el acento en el hogar dinámico y adaptable HOMI, el Salón de los Estilos de Vida de Fiera Milano, vuelve del 25 al 28 de enero de 2019 con el lema «Spaces to be lived» (Espacios para ser vividos). Una ocasión única para descubrir interesantes propuestas de las empresas de bienes de consumo, estilo de vida y accesorios personales. La feria afirma que su propuesta no es solamente de productos, sino de ideas, proyectos, estilos y culturas, para ayudar a los operadores a identificar las tendencias que van a triunfar en la próxima temporada. De una encuesta llevada a cabo por el prestigioso Italian Institute, tras entrevistar a más de 6.000 italianos, se desprende que los consumidores de este país quieren que el espacio de sus hogares sea dinámico y que, además de las tradicionales funciones, permita también desarrollar nuevas actividades y generar prácticas diferentes que tienen que ver con el estilo de vida. La adaptación de los espacios domésticos a esta nueva exigencia guiará la exposición de HOMI, un salón milanés que contiene en su seno a una gran diversidad de productos, organizados en torno a los llamados satélites: desde accesorios para la decoración del hogar a mobiliario, servicios de mesa y menaje de cocina, textiles para el hogar, esencias y fragancias, productos promocionales, ideas para regalo y objetos para la oficina. En total, la oferta se organiza en diez satélites, estando la cocina y la mesa encuadrados en el sector de Living Habits. Este evento de referencia con sede en Milán atrae, edición tras edición, a arquitectos, diseñadores y artesanos, junto con escuelas, academias, universidades, instituciones, creadores de tendencias y aclamados diseñadores, para nutrir cultura y creatividad en todas sus formas y promover las diferentes dimensiones del gusto y conocimientos italianos, con un enfoque en las expresiones creativas más interesantes provenientes de todo el mundo. Aparte de acoger a renombradas marcas, la feria también es la puerta de entrada al mercado para numerosas startups y diseñadores jóvenes gracias a los espacios dedicados a la investigación, como Creazioni y Sperimenta, las áreas dedicadas a los productos más innovadores. Este año, HOMI cuenta con la colaboración de WGSN, una compañía líder internacional en análisis de mercados, que presentará las últimas previsiones en cuanto a tendencias y consumo. Las compañías participantes podrán contactar con operadores italianos y una larga selección de compradores internacionales de perfil alto, invitados por Fiera Milano, gracias en parte a la colaboración del ICE (Italian Trade Agency). Proceden de todos los continentes y áreas geográicas, desde Francia a Alemania, Gran Bretaña, Países Bajos, Escandinavia, Algeria, Marruecos, Túnez, Libia, Emiratos Árabes Unidos, Israel, Rusia, Sudáfrica, China, Hong Kong, India o Vietnam. En su edición de septiembre, HOMI congregó a 1.100 expositores, un 31% de los cuales procedía de fuera de Italia, concretamente de 36 países distintos. El evento, una vez más, sirvió para descubrir nuevas tendencias y para promocionar las últimas novedades. La creatividad y el estilo de los fabricantes fue el foco en materia de espacios domésticos, decoraciones, textiles, accesorios personales...

Intergift incorpora novedades La próxima edición de Intergift, el Salón Internacional del Regalo y Decoración que organiza IFEMA en Madrid, estrenará nueva imagen e incorporará un nuevo sector denominado Soluciones para Interiorismo, dirigido a la decoración residencial y el canal contract. Se celebrará del 6 al 10 de febrero y ocupará los pabellones 1, 3, 5, 7, 8 y 9, estructurados en torno a diferentes áreas orientadas al ámbito del regalo, el hogar y el interiorismo. Más de 40.000 metros cuadrados de exposición donde se concentrarán las más innovadoras propuestas y tendencias, convirtiendo al Salón en el mayor referente del mundo de la decoración y el regalo en España.

El sector del menaje y la mesa estará encuadrado dentro del sector Neo, que se ubica en el pabellón 7 y que acoge espacios temáticos, nuevas propuestas en artículos de regalo, gadgets, elementos para la cocina y complementos para el hogar y artesanía. En coincidencia con Intergift se celebran Bisutex, Salón Internacional de la bisutería y los complementos, en el pabellón 4, y Madridjoya, Salón Internacional de Joyería y Relojería Urbanas y de Tendencias (pabellón 6). De esta manera, se configura una gran cita global de tendencias, moda y bienes de consumo. Asimismo, coincidirá con Momad-Madrid is Fashion, durante el fin de semana del 8 al 10 de febrero. En la pasada edición de Intergift, celebrada en septiembre de 2018, el certamen presentó la edición más completa de los últimos años, anotando nuevos incrementos de participación en relación al año anterior, hasta superar las 1.000 empresas y marcas nacionales e internacionales. 388 de ellas eran expositores directos (307 nacionales y 81 internacionales) y 148 de ellos eran nuevos expositores. El espacio total ocupado fue de 40.181 metros cuadrados. Intergift puso especial foco de atención en el mundo del interiorismo y el concepto contract.

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11/12/2018, 18:26

ferias HIP 2019 ya cuenta con el 85% del espacio ocupado HIP 2019-Horeca Professional Expo congregará en Ifema a los principales proveedores de equipamiento y foodservice para hostelería. A menos de tres meses de su celebración –del 18 al 20 de febrero–, ya había contradado el 85% de los tres pabellones que ocupará. El próximo febrero la hostelería tiene una cita con ocasión de HIP, evento que reunirá a más de 20.000 empresarios y directivos en busca de las últimas novedades, productos y soluciones para impulsar sus negocios. Se trata de una plataforma con un enfoque disruptivo para cada segmento de la industria: bar, restaurante, hotel, colectividad, delivery/ take away o servicios al viajero. Paralelamente a la muestra, se celebra Hospitality 4.0, congreso internacional sobre innovación y transformación del sector, con agenda propia y soluciones verticales para cada perfil profesional. En esta cita, las empresas participantes pueden actuar directamente con los profesionales del sector, tanto desde la parte expositiva como en el encuentro informativo y de innovación. En 2018, más de 300 empresas expusieron sus productos y novedades en HIP ante más de 17.000 profesionales y empresarios del sector. La nueva edición de la feria contará con más espacio expositivo y hará especial hincapié en las soluciones digitales para los negocios de la hotelería y la restauración.

UNA FERIA CONSOLIDADA EN TRES EDICIONES En su edición de 2018, Hospitality Innovation Planet (HIP) cerró sus puertas tras recibir a más de 17.000 visitantes profesionales del sector de la hostelería y la restauración durante los tres días de feria (un 31% más). Las más de 190 conferencias, cuatro congresos paralelos y 300 speakers nacionales e Internacionales consolidaron a esta feriacongreso como una cita anual importante para la industria. En 2019, la organización ferial prevé consolidar su crecimiento en la que será la tercera edición del salón, registrando un crecimiento del 20%. La nueva campaña “¿Estás dentro? Bienvenido a la era digital Horeca” lanzada por HIP 2019 hace hincapié en el momento clave de digitalización que tienen que afrontar los hosteleros para no quedarse fuera del mercado, mejorar la experiencia de cliente y conseguir diferenciar sus negocios con éxito. La avalancha digital y los rápidos cambios en los hábitos de consumo están afectando a todos y cada uno de los comercios, con independencia de su tamaño o tipología ya sean un bar, un restaurante o un hotel. HIP quiere actuar de revulsivo y de correa de transmisión de toda la innovación para el sector.

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11/12/2018, 18:26

ferias Chicago se prepara para acoger una nueva edición de IHHS

El International Home + Housewares Show celebrará del 2 al 5 de marzo de 2019 una nueva edición que innova, sobre todo, en el programa de actividades paralelas y en las muestras que podrán visitarse.

parte de los más de 2.200 expositores que expondrán en Chicago y de los miles de nuevos productos que podrán verse, la feria ha decidido este año ampliar la oferta de actividades de valor añadido, incluyendo dos eventos previos al show y varias recepciones de networking. El salón abrirá sus puertas el sábado 2 de marzo a las 10 de la mañana y las cerrará el martes 5 a las tres de la tarde. Se espera que reciba cerca de 60.000 visitantes profesionales, incluyendo compradores procedentes de 130 países. Los visitantes y los medios de comunicación tendrán la oportunidad de ver los productos y de encontrarse con los expositores antes de la apertura de la feria el sábado, durante el New Exhibitor Preview (que acogerá a más de noventa nuevos expositores en el salón) y el Trending Today Preview, focalizado en todo lo que gira alrededor de las bebidas, incluyendo café, cerveza, vino, cocktails, té, agua... mostrando copas, vasos, botellas, accesorios, una nueva iniciativa que contará con la participación de más de 60 expositores.

El formato habitual

La feria repetirá el formato habitual, distribuido en cuatro pabellones. En el Sur, Dine+Décor Expo, donde se concentran grandes marcas del campo de la cocina y la mesa; en el Norte, Clean + Contain Expo, las empresas de menaje, a las que se suman las que se agrupan bajo el paraguas de Discover Design, es decir, aquellas compañías seleccionadas que ofrecen un plus de diseño. En esta ocasión, el sector acogerá a unas 200 empresas, innovadoras y orientadas al diseño, de todas las categorías mostradas en la feria. Este año, además, habrá un Design Debut, que acoge a una lista pequeña de compañías que han sido seleccionadas por el alto diseño de sus productos y que han sido invitadas a participar. En el otro extremo del recinto, en Wired + Well Expo encontramos el pequeño aparato electrodoméstico, siendo este el pabellón más sorprendente, donde mejor se evidencian las distancias entre consumidores europeos y norteamericanos (fundamentadas sobre todo en el tamaño de las cocinas). Y, finalmente, alejada de los otros tres pabellones (en un piso inferior algo escondido) hallamos el International Sourcing Expo, zona ocupada por expositores asiáticos, de China y Taiwan fundamentalmente. Aparte de esto, la feria contiene varias exposiciones, algunas tan interesantes como Smart Home, donde una serie de empresas muestran sus últimos desarrollos para cocina en el marco del «internet de las cosas»; y la muestra Pantone, que propone los colores de moda para la próxima temporada. El inventors corner, por su parte, reune a un panel de expertos del sector que opinan sobre productos que diferentes inventores proponen, realizando críticas y sugerencias. Por su parte, el nuevo consumidor, superconectado y superinformado, será el tema de debate del Innovation Theater, un espacio que acogerá más de 20 sesiones de debate sobre tendencias de consumo, la casa inteligente y los productos conectados. Y, un año más, se podrá participar en el ya clásico The Chicago Retail Tour, que se desarrolla el día después del cierre de la feria, el miércoles. Y, por supuesto, no faltarán los premios gia, que se han ido ampliando: los clásicos son los que premian establecimientos comerciales de todo el mundo, pero también hay gia a los mejores productos y al mejor stand.

La feria llena, año tras año, el espacio de McCormick Place

Con una ocupación del 100% de la superficie disponible, el International Home + Housewares Show de 2018 cerraba en Chicago una nueva edición exitosa. La feria colgó el cartel de sold-out diez semanas antes de su celebración, a finales de diciembre, con más de 2.100 expositores, incluyendo 400 nuevas compañías. En este salón destaca la gran presencia de compañías europeas, algunas en pabellones agrupados y otras con asistencia individual, como es el caso de España. Cabe esperar para comprobar si las nuevas políticas económicas en materia de comercio internacional que está propugnando el gobierno de Donald Trump tienen algún efecto sobre la participación o la asistencia al certamen. También destaca la presencia, si no numerosa sí interesante, de compradores asiáticos. De hecho, algunas de las firmas visitadas afirmaban haber realizado interesantes contactos con distribuidores de este continente. El otro comentario generalizado es lo complejo y exigente que es el mercado americano, todo un clásico: cuesta entrar en las grandes cadenas y, además de adaptar productos a las normas o a los gustos del consumidor, es absolutamente necesario contar con almacén propio. En la feria, echamos en falta a algunas empresas españolas que habían asistido en el pasado. Los motivos fundamentales son dos: o bien se han alcanzado ya los objetivos marcados, contando con distribuidor o agente y con almacén; o bien se ha tirado la toalla tras intentos infructuosos.

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2019 march 2 - 5 • chicago, usa

Aproveche la ventaja de conocer expositores de alto perfil y diseño de clase mundial International Home + Housewares Show en Chicago es la sede líder en el mundo en donde podrá ver los artículos para el hogar impuestos por las tendencias del mercado y los diseños más recientes. Este evento es imprescindible tanto para vendedores minoristas como para distribuidores que deseen perfeccionar su negocio al incluir un factor distintivo en sus ofertas de productos y conceptos. La exhibición ofrece líneas completas de productos de marcas, proveedores y diseñadores líderes de artículos para el hogar en los Estados Unidos con un sólido enfoque en marcas mundiales de alta calidad y diseño exclusivo; no simplemente los productos preseleccionados para mercados de exportación que se exhiben en exposiciones fuera de los Estados Unidos. Los compradores tienen la oportunidad de encontrar nuevos productos y líneas de productos que aún no están disponibles en otros mercados.

Con 2200 expositores provenientes de más de 50 países, la exhibición está dividida en 5 exposiciones: • Dine + Décor (Cocina + Mesa) • Discover Design • Wired + Well (Artículos Eléctricos + Salud y Bienestar en el Hogar), ¡la exhibición de artículos eléctricos para el hogar líder en el mundo!

• Clean + Contain (Limpieza + Organización de Espacios) • International Sourcing Expo (Pabellones Internacionales)

Las innovadoras técnicas de venta minorista y las excelentes presentaciones de los expertos le servirán de inspiración Los vendedores minoristas de todo el mundo visitan Chicago para ampliar sus conocimientos acerca de técnicas de comercialización visual y desarrollo de marcas en tiendas, y también para encontrar inspiración en tiendas y conceptos únicos de venta minorista. Los vendedores minoristas líderes en productos y artículos para el hogar, como Williams Sonoma, Crate and Barrel, Sur La Table, Bloomingdales Home y The Container Store han establecido tiendas emblemáticas en Chicago en las que encontrará innovadoras técnicas de comercialización, servicio al cliente de calidad superior e ideas únicas. Además, International Home + Housewares Show ofrece excelentes oportunidades de capacitación y generación de contactos, tanto para vendedores minoristas de artículos especializados como para compradores corporativos, incluyendo exhibiciones especiales, pabellones creativos y una completa serie de seminarios sobre tendencias y diseño, técnicas de comercialización visual y desarrollo de marcas, factores de éxito en el comercio minorista y preferencias de los consumidores. ¡No olvide visitar el pabellón especial de Pantone, Inc. llamado Pantone Color Watch y también asista a los seminarios para 2019-2020 sobre tendencias de colores y materiales!

Información acerca de la feria y pre-registro online gratuito: www.housewares.org Para más información contactad con nuestro representante en España y Portugal, Chema Martínez Román, Tel: +34 93 3589496, chemamartinez@4homemenaje.com

new products

Infinity Chefs Vitrinor-Magefesa

+ información: www.vitrinor.es

Una de las características más importantes a destacar de las sartenes de acero esmaltado de Vitrinor-Magefesa, una empresa con casi 25 años en el mercado, es el ahorro energético. Este tipo de sartenes calienta muy rápido y permite cocinar con potencias medias sin perder calidad de cocción. Por lo tanto, ahorran energía, tiempo y dinero. Al estar fabricadas en acero, son 100% compatibles con cocinas de inducción y se ajustan a todos los diámetros de placa sin necesidad de añadir fondos adicionales. Evidentemente, también son válidas para cocinas de gas, eléctricas y vitrocerámica. Las sartenes de acero vitrificado son un clásico en cualquier cocina, que se reinventa constantemente. Ofrecen acabados imperecederos gracias a la vitrificación del esmalte y el abanico de colores es muy amplio, con opciones de combinaciones de colores, antiadherentes y herrajes que ofrecen un sinfín de posibilidades. Los herrajes están diseñados de forma específica para facilitar el manejo de la sartén y no se calientan. La gran variedad y calidad de recubrimientos antiadherente permite cocinar con pocas grasas para una cocina ligera y saludable, sin comprometer el sabor y la textura de las preparaciones. Hay sartenes de acero vitrificado para todas las cocinas, desde las más conservadoras hasta las más contemporáneas. También destacan las gamas de sartenes de Vitrinor-Magefesa por su resistencia: el acero es un material muy robusto, que soporta muy bien el paso del tiempo. Cocinar con piezas de acero esmaltado Magefesa es completamente seguro para la salud, dado que están totalmente libres de PFOA. La superficie esmaltada permite limpiarlas muy fácilmente y se pueden meter en el lavavajillas sin problemas. Todas las gamas de acero esmaltado de Magefesa están fabricadas en España, lo que es una garantía de calidad, no solo porque los estándares de la Comunidad Europea son muy estrictos, sino también por el compromiso de Vitrinor con un consumidor que es cada día más exigente.

Bra

+ información: www.braisogona.com

Perfecta Black Edition

El equipo de diseño de BRA ha creado Perfecta Black Edition, una cafetera de aluminio apta para todo tipo de cocinas, que con su fondo full induction sin agujeros aprovecha toda la eficiencia de las placas inductoras. Incluye un mango con diseño ergonómico para un agarre más fácil y seguro. Con su acabado negro mate se convierte en una cafetera moderna y atemporal al mismo tiempo. El uso de materiales de gran calidad, junto con su esmerado diseño y elaboración, proporcionan a esta cafetera una gran polivalencia, seguridad y resistencia al uso.

Metaltex

Drainbowl

+ información: www.metaltex.es

Drainbowl es un bol multifunción con colador extraíble que enjuaga, escurre, mezcla y sirve ensaladas en un único recipiente. Ideal también para frutas o para enjuagar y escurrir arroz y lentejas antes de cocinar, tiene una capacidad de 3,5 litros y está fabricado en polipropileno con anillo en la base de goma antideslizante.

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14/12/2018, 12:19

Hi-Tech 3

Infinity Chefs presenta su colección más resistente: Hi-Tech3, que aúna diseño y tecnología, pero que sobre todo es rendimiento de primera clase. Su rapidez y resistencia son extraordinarias, presentando una estética sobria y elegante en la que destaca el relieve de su malla hexagonal. Además, integra una antiadherencia máxima. La colección Hi-Tech3 incorpora la tecnología Tri-Ply, que consiste en una triple capa de acero inoxidable, aluminio y acero inoxidable. La combinación de estos dos materiales confiere a la colección una extraordinaria capacidad de retención del calor, además de dotarla de una excepcional dureza. Esta innovación tecnológica, junto con la base 360º full induction, permite una distribución uniforme del calor y un ahorro energético gracias al calor retenido por los materiales. Hi- Tech 3 cuenta con un disco 360º full induction que permite una distribución directa del calor. El resultado es que Hi-Tech 3 es hasta dos veces más rápida que el resto de las sartenes del mercado, gracias a la alta conductividad que le confiere la combinación de materiales y disco. La sartén aprovecha al máximo la energía transferida por la fuente, minimizando de esta forma el tiempo de cocción y el coste energético de cada receta. Es compatible con el 100% de las placas del mercado. Hi-Tech3 también integra el revestimiento antiadherente Pallatium de 3 capas, internamente reforzado para proporcionar una antiadherencia hasta 3,5 veces superior a otros revestimientos. Su estructura hexagonal le proporciona una mayor durabilidad para mantenerlo intacto durante más tiempo. Esto hace que la colección sea ideal para el día a día minimizando el deterioro del paso del tiempo.

hitech3.infinitychefs-collection.com

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hostelería especial

La industria de equipamiento hostelero

acumula cinco años de crecimiento

Del estudio económico anual correspondiente al 2017 elaborado por la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), se desprende que la facturación global estimada de las 128 empresas integradas dentro de este colectivo alcanzó los 1.733,51 millones de euros, un 11,2% más que en el 2016. Tras una dinámica negativa durante el periodo comprendido entre 2008 y 2012, en plena crisis económica, el 2013 es el año en el que se empezó a manifestar la tendencia ascendente sostenida de las ventas de la industria española de equipamiento para hostelería y colectividades, que encadenan su quinto año consecutivo de crecimiento.

Las exportaciones crecen más

Las ventas nacionales en el 2017 superaron los 873,93 millones de euros, cifra que supone un 10,8% más que las ventas registradas en el ejercicio 2016. Un crecimiento ligeramente mayor experimentaron las exportaciones, que se elevaron hasta los 859,58 millones de euros con un incremento del 11,7% respecto al 2016. En consecuencia, un año más, la cuota exportadora global rozó el 50%, situándose en un 49,6%. El empleo también aumentó, de manera que el número de trabajadores de estas 128 empresas superó los 9.300, lo que representa un 12% más comparado con el 2016. Para Rafael Olmos, presidente de Felac, la valoración de los datos económicos del 2017 es positiva. «Un año más de recorrido alcista afianza la recuperación económica del sector español de equipamiento para hostelería y colectividades, que suma ya cinco ejercicios de crecimiento ininterrumpido gracias al empuje de la demanda interna y al brío de las exportaciones», afirma. Y añade que «los excelentes resultados obtenidos por la industria turística en España en el 2017 –según los cuales nuestro país batió récord de turistas extranjeros, pasando a ser el segundo destino mundial– han beneficiado a un sector tan relacionado con el turismo como es el de equipamiento hostelero». En cuanto a las previsiones para este año, el presidente de la patronal de la industria de equipamiento para hostelería apunta también a un crecimiento en el que destaca la fuerza de las ventas al exterior.

El papel del menaje y la mesa

Las empresas de menaje y artículos de mesa representan el 10,61% de las compañías que integran FELAC, que en su seno acoge a un total de ocho sectores, siendo el más importante en número de firmas el de equipamiento de cocinas, industria que registra la primera posición tanto en facturación como en exportaciones. El sector del menaje y la mesa se sitúa en tercer lugar: de entre todas las empresas de FELAC, estas industrias concentran el 10,43% de la facturación y el 10,51% de las exportaciones. Si tomamos en cuenta los datos globales, vemos que la facturación se divide en ventas nacionales y exportaciones a partes prácticamnete iguales: 51% contra 49%, pero si observamos las estadísticas sector a sector vemos que algunos se concentran mucho más en las ventas nacionales que otros. En el caso del menaje y la mesa, no obstante, se mantiene la práctica paridad en el peso de ambas fuentes de ingresos.

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11/12/2018, 18:36

El cocinero Pascal Barbot

Chef&Sommelier patrocina la gran final

El cocinero Pascal Barbot, calificado por la prensa especializada como «el mejor chef de Francia» o «la verdadera esperanza blanca de la joven cocina francesa», es el último maestro hostelero en incorporarse a la campaña «Araven en las mejores cocinas del mundo», que muestra las posibilidades de sus productos en la más alta restauración. Con el acuerdo firmado, la empresa ha contribuido a optimizar las zonas de trabajo del equipo de Barbot gracias a su equipamiento en los espacios de conservación y manipulación. Por su parte, el cocinero difundirá cómo usa los productos de Araven. Este gran chet francés abrió en París, en 2001, el restaurante L’Astrance, que desde 2007 está calificado con Tres Estrellas en la Guía Michelin y también figura en el puesto 52 de la lista «Los Mejores Restaurantes del Mundo». Con Pascal Barbot, ya son cinco los chefs que participan en la campaña «Araven en las mejores cocinas». La empresa mantiene acuerdos similares con Pedro Subijana, Martín Berasategui, Jesús Almagro y Enrique Olvera.

Chef&Sommelier ha patrocinado la gran final del Certamen Nacional de Cocineros y Reposteros de España, que ha tenido lugar en el Palacio de Congresos de Zaragoza con la participación de nueve comunidades autónomas: Castilla La Mancha, Cantabria, Cataluña, Castilla y León, Baleares, Gran Canaria, Extremadura, Madrid y Aragón. Este certamen itinerante ha escogido este año Zaragoza, coincidiendo con el vigésimo quinto aniversario de la Asociación de Cocineros de Aragón. Los primeros puestos fueron para Toño Rodríguez y Nerea Bescós, representando a la Asociación de cocineros de Aragón (A.C.A.), en el V Certamen Nacional de Cocina; y los chefs Adrián Ruiz y Alba Llacera, en el Certamen Nacional de Repostería. El premio al mejor cortador de jamón ha sido para el cocinero de la Hospedería El Batán de Tramacastilla (Teruel), Reynol Osorio.

avala los productos de Araven

del V Certamen Nacional de Cocineros y Reposteros

«Más de 1.300 nuevos restaurantes han abierto en España en un año y medio, entre inicios de 2017 y mediados de 2018. La consultora Cushman & Wakefield sitúa el gasto anual en restaurantes en 100.500 millones de euros»

hostelería especial

BOJ lanza unos

portamenús con cargador usb

Entre las novedades incorporadas por esta firma en su nuevo catálogo para el sector profesional se encuentra esta original manera de satisfacer la necesidad, que a menudo tienen los clientes de la hostelería, de cargar las baterías a punto de agotarse de sus teléfonos móviles o tabletas. Los portamenús, de un tamaño ideal para situarlos en las mesas de los restaurantes y bares, incorporan en su base cuatro conexiones usb, permitiendo de este modo cargar dispositivos a la vez.

Lo más nuevo de Supreminox en coctelerías:

utensilios y jarras de cobre

Supreminox apuesta por el cobre en su Copper Line para coctelería, fabricada en este material y en acero inoxidable. La colección está compuesta por una coctelera profesional de 500 ml, medidor con doble cara de 25/50 ml, cuchara, colador de filtro estilo “espino” (un accesorio de coctelería ideal para evitar que restos de fruta o semillas pasen a la copa), una original copa de cobre para martini, que mantiene la temperatura ideal para consumir esta bebida, y una serie de jarras y tazas, rectas y abombadas, para servir bebidas frías.

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11/12/2018, 18:36

new products

Risoli

Le Pignatte

+ información: www.risoli.com

Con esta nueva línea de edición limitada, Risoli trae a la cocina la máxima versatilidad y la mejor cocción lenta, ya sea en el horno o sobre encimera. Le Pignatte es una propuesta de Risoli fabricada enteramente en Italia en aluminio fundido, que garantiza la homogeneidad de la temperatura de cocción, siendo ideal para realizar arroces, minestrones, carnes a fuego lento... El aluminio aporta ligereza a las dos propuestas de esta serie (cacerola con tapa y sartén alta), siendo un material que se utiliza tanto en el cuerpo del utensilio como en la tapa y contando con el revestimiento antiadherente Profile. La colección, que se compone de tres diámetros diferentes, apuesta por un diseño tradicional y sólido.

Bra Fast Click

Gracias a los estudios realizados por Isogona basados en las preferencias del consumidor, Bra ha comprobado que lo que más valora éste en su sartén es la calidad, el precio, la practicidad y la polivalencia. Por ello nace Fast Click, una sartén pensada por y para el consumidor. Esta colección de aluminio fundido está dotada de la más alta calidad, con un mango desmontable de última generación, aportando a la pieza diseño, practicidad, facilidad de limpieza y de almacenaje. El acabado con inserción de silicona garantiza un agarre seguro y cómodo, permitiendo usar el cuerpo de la sartén en el horno hasta 220ºC. Además, su antiadherente Teflon® Select súper reforzado evita que los alimentos se peguen y/o se quemen, consiguiendo resultados sorprendentes, ya que respeta todo su sabor y propiedades. Por otro lado, aporta un ahorro energético gracias a su diseño y a los materiales empleados, que hacen que la pieza se caliente rápidamente, utilizando menos energía.

+ información: www.braisogona.com

Ceramiche Italia Donna

La loza italiana lleva el gusto y la elegancia en sus formas y, por ello, la marca Ceramiche se incorpora al portfolio de ARC Distribución Ibérica con piezas exclusivas. La nueva colección Donna de Ceramiche Italia se identifica por el diseño y las formas de sus vajillas, que marcan un estilo propio gracias a la sencilla decoración de espiga en el ala del plato de carácter tradicional. La colección está integrada por dos colores: piezas en blanco y decoración pintada a mano en color azul. Todas los elementos son aptos para lavavajillas y microondas y son combinables entre sí, lo que amplía las posibilidades de crear estilos personales, aportando un aire romántico. El proceso de producción se ha adaptado, dando lugar a piezas de gran calidad para recuperar en las mesas uno de los clásicos del menaje de mesa.

+ información: www.arciberica.com

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11/12/2018, 18:40

Fissler Ollas a presión

Las ollas a presión vitavit® premium y vitavit® edition de Fissler ofrecen un nuevo nivel de cocción sin presión, perfecto para cocinar de manera suave los ingredientes más delicados. Gracias a la forma cónica de los cuerpos de estas ollas, todos los modelos son apilables para ahorrar espacio de almacenamiento en la cocina. Los elementos del mango de la vitavit® edition ponen la guinda. Dos asas cortas sustituyen a los mangos largos habituales o el mango de seguridad tipo lazo y curvado. Además, introducen funciones inteligentes, sencillas y seguras, como el semáforo tricolor: la anilla amarilla indica que ya se puede bajar la intensidad del fuego; la verde avisa de que ya se ha alcanzado la temperatura ideal; y la roja advierte de que

la temperatura es demasiado alta y hay que bajar el fuego. La tapa es fácil de colocar y se puede cerrar sin esfuerzo gracias al nuevo diseño del borde. Cuando se cierra correctamente, se oye un “clic” y el indicador de colores del mango pasa del rojo al verde. Los mangos y válvulas son extraíbles para facilitar su limpieza y ocupar poco espacio en la cocina. Los modelos vitavit® premium y vitavit® edition ofrecen una función especial en la válvula que permite regular la salida de vapor sin necesidad de sostener manualmente el dispositivo que abre el paso. Todos los modelos están equipados con una escala medidora grabada a láser.

+ información: www.fissler.es

An Silampos velf.pdf

CMY

3/12/18

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menaje en el mundo Bélgica La FEC celebra en Bruselas

Colombia Tramontina crece

La Federación Europea de fabricantes de menaje de cocina, cuchillería y cuberterías (FEC) ha escogido la capital belga para celebrar su asamblea general anual, que ha sido precedida por una jornada de trabajo, el FEC Business Day, que se desarrolló el pasado 15 de noviembre. El día siguiente, 16 de noviembre, la FEC celebraba su asamblea general de socios, ambas actividades centralizadas en el hotel Park Inn by Radisson Brussels Airport. El primer día contuvo una programación de tarde en torno a diferentes temas de actualidad para la industria del menaje y la cocina. Abrió la sesión Robin Bhar, Head de Metals Research de Société Générale Corporate

La marca Tramontina, con 120 años de historia, ve en el mercado colombiano una opción de crecimiento con sus tiendas propias. Con locales en Bogotá y Medellín, la empresa considera que en 2018 se generarán ventas por dos millones de dólares. De hecho, Tramontina no descarta que, en 2019, se inicien operaciones en Barranquilla y Cali, además de abrir un segundo local en la capital del país.

su asamblea general

& Investment Banking, ofreciendo una perspectiva sobre el sector de los metales y preguntándose: «¿Las tensiones comerciales son la única preocupación?». Acto seguido, Jef D'Hollander, experto en comercio internacional de Agoria habló sobre el Brexit, con el siguiente título: «Preparémonos para lo peor, esperemos lo mejor». Rachida Semail, Socio de Keller and Heckman LLP, se refirió a los desarrollos legislativos relacionados con los FCM (Food Contact Materials), incluyendo el reconocimiento mutuo y la transparencia. Y Hans Regtuit, Manager de Stainless Health & Environment de Eurofer, ofreció una conferencia sobre las «consecuencias inesperadas de la clasificación de los metales de cobalto». El reglamento europeo de protección de datos, el GDPR, que ha entrado recientemente en vigor, fue el tema de la conferencia ofrecida por Gerrit Vandendriessche, socio de Altius, quien resumió los principales puntos sobre los que hay que poner atención, principios básicos, obligaciones y medidas a tomar. Finalizó las intervenciones Patricia Vangheluwe, directora de Consumer & Environmental Affairs y Manager del grupo de fluoropolímeros de PlasticsEurope, quien habló de las regulaciones que afectan a los PFAS (sustancias perfluoroalquiladas), entre las cuales se cuenta el PFOA.

a través de tiendas propias

dades del portafolio lleguen más rápido a los canales. La marca Tramontina, originaria de Brasil, inició la apertura de tiendas propias en 2013, con el establecimiento que inauguró en Río de Janeiro. Hoy tiene ocho puntos activos en ese país y otros dos en proceso de apertura. Fuera de Brasil, dispone de las dos tiendas de Colombia, una en Santiago de Chile y otra en Lima.

Francia Datos rojos en la mayoría

de los indicadores del sector

Según las estadísticas Ecostat que periódicamente publica el Comité Francéclat, la industria francesa de artículos de cocina y mesa no está viviendo un 2018 tranquilo. Al contrario: la mayoría de los datos económicos que se manejan están en rojo, empezando por la cifra de negocio, que baja un -8% de enero a agosto, tanto en cubiertos y cuchillos como en vajillas cerámicas, un sector que ya sufrió un

«El formato no está definido pero depende de los espacios», ha declarado Jandir Brock, general manager de Tramontina, al diario colombiano Portafolio. «Estamos evaluando el centro comercial ideal para nuestros productos». El directivo señala que también se ven posibilidades de instalar un segundo local en la capital colombiana.

Con el eslogan «Descubre un mundo más allá de los cuchillos», las tiendas tratan de posicionar la marca y funcionan como una especie de show room para los distribuidores. De esta manera, en lugar de competir con sus comercializadoras, las tiendas se han convertido en un impulso para que las nove-

retroceso del -3% en 2017. Solamente la familia de productos de cristal experimenta un crecimiento del +3%, el mismo que registró durante todo el año pasado. Si tomamos la evolución de las ventas por meses, vemos que el sector ha vivido un verano complicado: en julio y agosto, las ventas de artículos de cocina se redujeron un 2,5 y un 1,5% respectivamente; mientras que las de mesa lo hicieron en un 2,5 y un 2%. Este sector, no obstante, arrastra números negativos desde octubre de 2017, con descensos en torno al -2% mensual. En cuanto al comercio exterior, registra un comportamiento desigual: mientras que las exportaciones bajan un -15% en vajillas y un -1% en artículos de cocina, los cubiertos y cuchillos registran un importante incremento de las ventas exteriores, un +21%. Según el Comité Francéclat, las ventas del comercio se han reducido en todas las familias de productos: -0,9% en mesa y -0,1% en cocina, algo que se ha dado en práctica-

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mente todos los formatos de distribución. Los más afectados, no obstante, son los detallistas independientes (-3,3%) y los grupos y cadenas franquiciadas (-2,8%). Las tiendas de descuento (denominadas «solderies»), en cambio, resisten (+1,2%), así como los hipermercados (+0,6%).

Groupe SEB refuerza su apuesta digital

Groupe SEB refuerza su apuesta digital con la adquisición de 750g International, un editor online de páginas dedicas a la cocina, que ofrece sus servicios en Alemania, España, Italia, Portugal, Brasil, Estados Unidos y Reino Unido. Con ello, el grupo francés rea-

firma la voluntad de desarrollar sus marcas en el universo culinario digital, con la difusión de contenidos. 750g International ofrece 90.000 recetas de cocina en cinco lenguas y en siete países, que generan más de 10 millones de visitas al mes. La empresa ofrece sobre todo el servicio de impresión de recetas, con una comunidad de 10 millones de fans, 450.000 miembros y 5.000 blogueros. Justamente, el Groupe SEB ha estado presente hace pocas semanas en la FoodTech, un espacio para la innovación alimentaria dentro de la feria SIAL que se ha celebrado en París. SEB ha presentado sus servicios digitales en torno a la cocina y, sobre todo, la plataforma Cooking Recipe Services, que ofrece soluciones digitales B2B y que es fruto de la alianza con la compañía de telecomunicaciones Orange. Ambas empresas trabajan juntas para desarrollar un ecosistema culinario digital que propondrá recetas inteligentes y enriquecidas y que podrá ser utilizado como argumentos de venta por parte de los distribuidores de la marca. Por ejemplo, una tienda podría desarrollar una campaña promocional a partir de recetas elaboradas con un producto específico; o el cocinero de un comedor escolar podría inspirarse para crear un menú semanal a partir de los criterios nutricionales marcados e inspirándose en las propuestas.

Italia Bialetti, en peligro

por los malos resultados

Todas las alarmas se han encendido en el mercado italiano al saber que la continuidad de Bialetti está en peligro, como consecuencia de la acumulación de malos resultados. Así lo han recogidos diarios italianos y de todo el mundo, después de que la firma haya hecho públicos unos números preocupantes. El Grupo, fundado en 1919 por el inventor de ese icono del diseño italiano, ha anunciado que tiene una deuda de 68 millones

de euros y que alberga serias dudas sobre su continuidad. Las ventas se han reducido en 23 millones de euros en el último año y el margen operativo es negativo, de 6,1 millones, frente al margen positivo de 9,2 registrado en 2017. En un comunicado, la empresa lo atribuye a la contracción generalizada del consumo, tanto interno como externo, y a la situación de tensiones financieras, que han determinado un retraso en los aprovisionamientos y en la producción.

Pero son muchos los analistas que atribuyen las dificultades de Bialetti a la enorme competencia que ejercen las cápsulas de café. Pese a que la compañía no ha manifestado cuáles son sus planes de futuro, los rumores que corren son catastróficos.

Reino Unido BHETA instaura el mes nacional

de la mejora del hogar

La asociación británica BHETA ha lanzado una campaña para instaurar, a partir de 2019, el National Home Improvement Month (el mes nacional para la mejora del hogar), que se celebrará por primera vez en abril de 2019, en colaboración con grandes marcas del sector del hogar y del bricolage. Con el eslogan «Love The Home You Live In» (ama la casa en la que vives), este mes dedicado a los consumidores contará con la implicación de marcas como Fiskars, Husqvarna (Gardena, Flymo, McCulloch, Jonsered, Universal), Shurtape (Frog Tape, Duck tape, T-Rex Tape), Sherwin-Williams (Valspar y Ronseal), Gorilla Glue, Schneider Electric, Croydex, Urfic UK, ZEP UK, L G Harris, Yale, Nil-

fisk y Doulton Water Filters, que trabajarán juntas para estimular las ventas en el comercio, en coincidencia con el periodo de pascua. La campaña integrará acciones on y off line, incluyendo redes sociales, televisión y prensa nacional y regional. Además, se ha creado un apartado web específico, que contiene vídeos, información, consejos, blogs... También se pondrá al alcance los distribuidores material promocional. Paul Grinsell, Home Improvement Director de BHETA, ha dicho: «En la campaña que llevamos a cabo el año pasado obtuvimos un feedback muy positivo y estoy seguro de que se dan las condiciones para que la industria y los distribuidores trabajen conjuntamente en el desarrollo de este concepto. Tenemos dos objetivos: renovar el interés de los consumidores por mejorar sus hogares e incrementar las ventas».

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CHICAGO PREPARES TO HOST THE NEXT IHHS FAIR In addition to the more than 2,200 exhibitors who will be displaying their wares in Chicago and the thousands of new products that will be on display, this year, the fair has decided to expand the range of value-added activities, including two pre-show events and several networking receptions. The show will open on Saturday 2 March at 10 a.m. and close on Tuesday 5 at 3 p.m. It is expected to receive around 60,000 professional visitors, including buyers from 130 countries.

abstracts FRONT PAGE IN 2019 AMBIENTE BEGINS A TRANSFORMATION OF FUTURE From 8 to 12 February 2019, Frankfurt will once again host the largest global trade fair for the consumer goods industry. But 2019 will not be just another Ambiente fair; for the first time it will stage the ambitious restructuring plans that have long been announced. For the time being, this can be seen in the recently opened pavilion 12 and in the closing of pavilion 6, which is undertaking a complete structural renovation.

ROLSER CREATES A GLASS RECYCLING TROLLEY Rolser has teamed up with Ecovidrio to design a trolley to conveniently carry glass bottles and jars to the recycling container. The idea is to fill the trolley with all the glass you have to recycle and empty it in the appropriate container before going shopping. COOK & CHEF INSTITUTE AWARDS TALENT & GASTRONOMY PRIZES The Cook & Chef Institute Foundation has held the first ceremony of the Talent & Gastronomy Awards, which aim to reward and promote the work of professionals and companies related to gastronomy and food in the region of Aragon.

SURVEY TWELVE INDUSTRY PROFESSIONALS GIVE THEIR VIEWS ON THE PRESENT AND FUTURE OF TRADE FAIRS They answered the following questions: Are trade fairs still an essential venue for promoting your company and its products? Which trade fairs does your company usually attend? What criteria does your company use to choose which trade fairs it attends and how much investment does it make in each of them? Do you think trade fairs are no longer a place to make sales and have become a place to create a brand image?

NEWS ARCOS JOINS THE FIGHT AGAINST BREAST CANCER On the occasion of the international day against breast cancer, celebrated on October 19, Arcos presented a new set of knives, a special edition of the Riviera Rose series, in order to raise funds for the fight against this disease. THE UNIVERSITY OF JAÉN AWARDS FACKELMANN SPAIN Fackelmann España (Fabricados Inoxidables S.A.U) has received an award for its commitment to the University of Jaén over the last 25 years. The company is proud to provide know-how to the students who carry out internships in its facilities, whose staff includes professionals trained at this university.

INTERVIEW «OUR EFFORTS DURING THE LEAST FAVOURABLE YEARS HAVE BEEN WORTHWHILE» Juan Pedro de la Torre, manager of Fackelmann España (Fabricados Inoxidables S.A.U). Celebrating its 50th anniversary, Fabricados Inoxidables (Fackelmann España) is optimistic about the future.

MARKETS FRYING PANS FOCUS ON DURABILITY IN 2019 The large number of new products presented every year in the frying pan sector shows that this continues to be one of the most dynamic products in the world of cooking. Even in times of crisis, innovation has not declined; and now that sales are recovering, it is evident that frying pans continue to be at the forefront of new developments in the kitchenware sector. Resistance and durability are the aspects that most concern an increasingly ecoconscious consumer and this means harder non-stick coatings, sturdier handles and more robust bodies.

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TRADE FAIRS HOMI PLACES THE EMPHASIS ON THE DYNAMIC AND ADAPTABLE HOME HOMI, the Lifestyle Fair of Fiera Milano, returns from 25 to 28 January 2019 with the slogan «Spaces to be

MORE VERSATILE BAKING DISHES Kitchen utensils are tending to be more flexible and multifunctional. And in the case of baking dishes, this feature is even more evident: the newer models are suitable for baking, but also for serving at the table and even storing in the fridge and freezer and defrosting and heating in the microwave. The most successful idea today, which most firms in the sector have gone in for, is to offer baking dishes that can be taken «from the oven to the table». AIRTIGHT CONTAINERS, A CHANGING MARKET The airtight container industry could face radical changes as a result of regulations and information that call into question the safety of plastics in contact with food. The present moment is one of uncertainty, due to the effects that all this may have on the sector. The Ambiente fair will almost certainly be a good indicator of such effects. SHOPPING CARTS KEEP OFFERING SURPRISES Far from losing momentum or the ability to innovate, shopping cart manufacturers demonstrate season after season that they still have many fresh and revolutionary proposals up their sleeves. The product is benefitting from the ban on plastic bags and the commitment to the environment.

HOUSEHOLD GOODS WORLWIDE The FEC is holding its general assembly in Brussels. Tramontina is growing through its own stores in Colombia. Red data in most of the indicators of the household and kitchenware sector in France. Groupe SEB strengthens its digital investment. Bialetti, in danger due to bad results. BHETA establishes the national home improvement month in the United Kingdom.

lived». A unique opportunity to discover interesting proposals from consumer goods, lifestyle and personal accessories companies. The fair states that its offer is not only of products, but of ideas, projects, styles and cultures, to help operators identify the trends that will succeed in the coming season. INTERGIFT ADDS NEW FEATURES The next Intergift event, the International Gift and Decoration Exhibition organised by IFEMA in Madrid, will have a new image and will include a new section called Interior Design Solutions, aimed at residential decoration and the contract channel. It will be held from 6 to 10 February and will occupy pavilions 1, 3, 5, 7, 8 and 9, organised into different areas focusing on gifts, home and interior design. More than 40,000 square metres of exhibition space where the most innovative proposals and trends will be exhibited, making the show the benchmark of the world of decoration and gifts in Spain. HIP 2019 ALREADY HAS 85% OF THE SPACE OCCUPIED Next February, the hotel and catering industry has an appointment with HIP, an event that will bring together more than 20,000 entrepreneurs and managers in search of the latest news, products and solutions to boost their businesses. It is a platform with a separate approach for each segment of the industry: bar, restaurant, hotel, community, delivery / take away and travel services.

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actualidad

Cook & Chef Institute otorga los premios Talento & Gastronomia

La Fundación Cook & Chef Institute ha celebrado la primera edición de los Premios Talento & Gastronomía, que tienen como propósito premiar y poner en valor el trabajo de los profesionales y empresas relacionados con la gastronomía y la alimentación en la región de Aragón. El objetivo de estos premios es homenajear a un sector en auge y a los profesionales que hacen de ello un trabajo impecable, con la pasión y la profesionalidad como ingredientes principales. La entrega de galardones de esta I Edición de los Premios Talento & Gastronomía ha tenido lugar el 16 de noviembre en la sede de Bergner Europe. La bienvenida estuvo a cargo del presidente de la Fundación, Alberto Forcano, quien inauguraba el acto, mientras que el prestigioso chef Pepe Rodríguez hizo entrega de los galardones a los premiados. El jurado compuesto por los miembros del patronato de la Fundación Cook & Chef Institute ha decidido premiar a aquellas personas y empresas que hacen que la gastronomía de la región sea un referente en España y ha concedido los siguientes galardones: n El premio Talento & Gastronomía a los Valores en la Gastronomía Aragonesa ha sido para Manuel Martín del Restaurante La Lobera de Martín, «por su empeño e impulso en los

valores de la calidad y el servicio en la restauración». nEl premio Talento & Gastronomía al mejor Espacio Gastronómico Gourmet ha recaído en Montal, sinónimo de excelencia en el sector de la gastronomía aragonesa «por su renovado espacio que aúna tradición y modernidad». n El premio Talento & Gastronomía Restaurante del Año ha sido para el Restaurante Casa Pedro «por su propuesta gastronómica basada en la cocina tradicional, pero con renovados argumentos». nY el premio Talento & Gastronomía Chef del Año ha sido para el chef David Boldova «por su extraordinaria obra creativa de platos de vanguardia, con una cocina impecable y armoniosa».

Bergner inaugura nuevos showrooms

Panamá y Guangzhou son las localizaciones donde Bergner ha inaugurado o renovado sus showrooms. El país centroamericano es considerado un enclave estratégico para vertebrar el crecimiento de la compañía en Latinoamérica y, por ello, se ha abierto esta nueva instalación, amplia y espaciosa. La inauguración de este nuevo espacio fue dirigida por el CEO de la compañía, Alberto Forcano, y contó con la presencia de varios chefs embajadores, universidades y escuelas de cocina de la prestigiosa fundación Cook & Chef Institute, que avala los productos de Bergner mediante su sello de calidad. Además, Bergner ha renovado el showroom de Guangzhou con motivo de la feria que ha tenido lugar en Cantón. Cabe destacar el espacio de menaje, así como un área dedicada a la división textil de la compañía bajo marca La Maison. Bergner expone en estos espacio sus propuestas, tendencias y novedades.

Villeroy & Boch gana el German Design Award

La división de mesa de Villeroy & Boch ha ganado el German Design Award 2019 por el molde de cerámica Bundt de la colección Clever Baking. El producto ya fue galardonado en los Kitchen Innovation Award 2018 durante la feria Ambiente de Frankfurt. Bundt Cake permite hornear pasteles pequeños (18 cm) y grandes (25 cm) que pueden ser decorados de forma creativa con azúcar glas, azúcar en polvo y fruta gracias a los escalones que tiene su diseño. Lo que hace que este molde de dos piezas sea tan especial es la parte interior extraíble que permite un fácil engrase y horneado. Esta pieza también se puede utilizar como vaso medidor (de 100, 200 y 300 ml).

Iris estrena nueva web: www.irisbarcelona.com La web de cocina de Iris y la de portalimentos de la empresa, Iris Barcelona, se han fusionado en una sola web. En esta nueva plataforma, dirigida al usuario final, clientes y todo aquel que se interese por la marca, se pueden encontrar artículos sobre los productos, consejos para transportar comida, recetas y una gran cantidad de información de utilidad. Además, también es una tienda online: para cada artículo se puede encontrar información, fotos y ficha técnica completa de todo el catálogo. Las redes sociales también están muy presentes, siendo protagonistas de la home, que ha sido concebida con una interfaz muy dinámica e interactiva.

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