Menaje 108 by Revista Menaje

Port Menaje 108 velf.pdf 1 14/10/2015 9:24:41

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La colección Prometeo representa la original unión entre el diseño italiano industrial y la elaboración de materiales con efecto artesanal. Forma elipsoidal con perfiles ligeramente sinuosos y texturas diferentes, confieren a esta colección un estilo contemporáneo y auténtico. Prometeo transforma la mesa cotidiana en una propuesta extraordinaria. La colección realizada en vidrio opal templado, está compuesta de plato llano, hondo, postre, ensaladera y lavafrutas.

www.bormioliroccocasa.com divcasa@bormiolirocco.com

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www.bormioliroccocasa.com divcasa@bormiolirocco.com

An Bergner ollas velf.pdf

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15/09/15

16:08

breaking news El gigante alemán Zwilling se ha hecho con el control de la compañía italiana Ballarini, tras 125 años de historia familiar por la que han pasado cinco generaciones. La operación, sujeta a aprobación por parte de las autoridades de la competencia, supone para uno de los grandes embajadores del «made in Italy» un nuevo impulso a su actividad, a la sombra de una de las multinacionales más potentes del sector, que ha ido incorporando anteriormente otras marcas como Staub, Miyabi o Demeyere.

desde la empresa, y más competitiva» –argumentan te fuer más de, gran más ser i ha asegurado, con a Ballarin d. Parece que la familia Ballarini se «Ésta es una decisión que permitirá tida iden su de ni ADN su de os los rasg fundada en 1889, emplea a afirmando que no perderán con ello futuros de la compañía. La fábrica, os igni des los en rol nte orta imp es (se prevé que crezca a 12 la transacción, seguir jugando un 9 millones de cacerolas y sarten de a cerc ente mania. alm anu uce prod y principales mercados Italia y Ale más de 250 trabajadores ones de euros y siendo los dos mill 0 75-8 do uran fact ón), raci millones con la ope Por su parte, el grupo estadounidense Vollrath Co. ha adquirido la empresa Miguel Pujadas, con sede en Santa Coloma de Farners (Girona), una compañía familiar que comercializa sus productos en 85 países y que facturó el pasado año más de veinte millones de euros, con un importante incremento del 16,85% y con un beneficio de 1,29 millones. Se calcula que un 70% de la facturación de Pujadas procede de las exportaciones y, según publica la prensa económica, las previsiones para 2015 son de una facturación de 24 millones de euros, con un 65% del producto de fabricación propia.

La firma catalana estaba en man os de la tercera generación Puj adas, con la gerencia a cargo de parece que continuará en el puesto. Daniel Domènech, que Parece que la operación, de la cua l no ha trascendido el precio, no tend para la plantilla laboral de Pujadas rá ninguna consecuencia , que es de 125 personas. Incluso no se descarta que una parte de la se realice en las instalaciones de producción de Vollrath Santa Coloma de Farners. La sede de Vollrath Co., firma dedicada a la estampación de metales, se encuentra en la ciudad de Sheboygan, en el estado norteamericano de Wisconsin, aunque dispone de un total de doce plantas, cinco de ellas fuera de Estados Unidos. Ahora incorpora la factoría de Pujadas, proveedor oficial del programa televisivo MasterChef. Vollrath fue fundada en 1874 por Jacob Vollrath y está especializada en PAE y utensilios de cocina, sobre todo dirigidos al canal Horeca.

one do un ajuste de plantilla que sup para la cocina Lékué ha anuncia el ona do lica silic exp de s ha silio ún Seg uten a). de te lon de La Llagosta (Barce Por su parte, el fabrican ta plan la en ajan trab na esa que os vall ta 90 emplead hasta ahora se realizaba en la plan aproximadamente el 20% de los prevé deslocalizar la producción que ba que se había alcanzado un acuerdo, que resa emp la , eras Obr nes isio Com sindicato , se anuncia así sus costes. A mediados de julio e al expediente. rio de voluntariedad para acogers para trasladarla a China y reducir crite el o iend blec esta 21, a 25 de s tado afec de ero permitía reducir el núm

LO MÁS DESTACADO

El inicio de la temporada televisiva y el regreso a la normalidad, tras la pausa vacacional, ha acelerado los acuerdos entre diferentes marcas del menaje y destacados y mediáticos cocineros: Martín Berasategui, Jesús Almagro, Samantha Vallejo-Nágera... han formalizado nuevos o renovados acuerdos, mientras se cierran patrocinios, con las más diversas fórmulas, en distintos concursos televisivos. Imaginación no falta: el último invento enfrenta a food trucks en el programa «Cocineros al volante», de TVE, un talent show en el que siete cocinas ambulantes recorrerán el país sobre ruedas, mostrando lo mejor de la gastronomía española. Es de esperar que, a lo largo de la temporada, se vayan dando a conocer muchos acuerdos entre compañías de menaje y productoras de televisión.

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MISCELÁNEA

nEl cierre de Vinçon este verano ha supuesto el adiós a uno de los establecimientos más emblemáticos del hogar y de los bienes de consumo. Tras 74 años abierta, esta tienda del Passeig de Gràcia de Barcelona no ha podido superar el descenso de las ventas a que ha estado sometida los últimos años (los ingresos se habían reducido a la mitad desde el 2008) y ha echado la persiana, dejando huérfanos a muchos «vinçonadictos» que encontraban en el establecimiento objetos imposibles de hallar en otras tiendas. nLa cadena Worten, dedicada a la distribución de electrodomésticos y electrónica de consumo, prevé abrir 10 tiendas cada año en España hasta 2020. El anuncio coincide con la presentación del nuevo modelo de establecimiento y el cambio de la identidad corporativa. nEl grupo español Rayen, que tiene una línea de menaje bajo la marca Rayen, prevé crecer en 2015, después que el año pasado registrara unos ingresos de 11,63 millones de euros, lo que supuso un retroceso de un 7 %. La cabecera Rayen, responsable de los productos de menaje para el hogar, facturó 4 millones de euros, un 8% más.

13/10/2015, 18:38

Al ser esta una revista profesional o sea para la distribución, no se distribuye entre particulares.

l Periodicidad: Trimestral Nº 108 - Año 2015 l Director: Salvador Beltrán Redacción: Imma Muñinos

Vía Augusta, 59, 4ª , desp. 412 08006 Barcelona (España) Tel. + 34 93 237 88 65 Fax + 34 93 415 86 88 e-mail: sbn@sbnprensatecnica.com Página web: www.sbnprensatecnica.com

Visite nuestra web:

D.L.B. 29.636/89

l Imprime: Litostamp (Barcelona)

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nº 108 8 Actualidad. Samantha Vallejo-Nágera, nueva

imagen de Bergner. 110 años con BOJ Olañeta. Luminarc, de nuevo en la casa de Gran Hermano. Magefesa patrocina el Racing.

10 Reportaje. La Navidad incentiva las

ventas de menaje. La campaña de Navidad está a la vuelta de la esquina y el sector está realizando la última puesta a punto de todos los engranajes que convierten a estas fechas en estrellas de las ventas.

12 Mercados. La repostería mantiene su

auge. El sector de los utensilios para repostería apuesta por la diversificación de la oferta, que ya no solamente sirve para realizar tartas y bizcochos. Con cierta aceptación, se están introduciendo los moldes para crear bombones, una oferta a la que cada vez más firmas se suman.

16 Novedades. Fissler. Kuhn Rikon. WMF. Pyrex.

18 Intergift: despliegue de tendencias. La

69 edición del Salón Internacional del Regalo y Decoración ha recibido un total de 43.346 visitantes profesionales que viajaron hasta Madrid procedentes de 80 países y, por tanto, ha registrado un moderado crecimiento con respecto a las cifras barajadas al término de la convocatoria anterior.

22 Actualidad. Martín Berasategui, al lado

de Bra y Monix. Rolser desarrollará un carro de compra motorizado. Bergner estrena instalaciones.

23 Actualidad. Karlos Arguiñano cocina con

Magefesa. Convención internacional de ventas de Taurus Group.

24 Mercados. Herméticos cada vez más

funcionales. Pocos productos hay en la cocina tan necesarios y a la vez tan versátiles como son un bote o un recipiente para guardar alimentos, ya sean secos, crudos o preparados.

28 Actualidad. The Cook & Chef Institute by Bergner.

30 Expo Milán 2015. Una reflexión en torno a la comida. En la Exposición Universal de Milán, monográfica sobre la nutrición, hemos encontrado algunas referencias interesantes a los utensilios que, en todos los rincones del planeta, se utilizan para preparar los alimentos

13/10/2015, 18:51

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La revista no se solidariza necesariamente con las opiniones que recogen sus páginas, por ser precisamente medio de expresión y debate, de cuantos concurren a este mercado.

Nuestra revista Menaje es una publicación especializada en el sector del menaje de mesa y cocina, y ha sido concebida para los profesionales del ramo siendo portavoz de sus inquietudes, tanto a nivel nacional como internacional.

staff

10 12

18 24

ANUNCIANTES ARC ............................................... 51 Bergner ......................... Int. Portada, 47 Boj ................................................. 39 Bormioli Rocco ...... Desplegable Portada Castey ............................... Portada, 57 Curver ............................................. 27 Fackelmann ..................................... 15 Famesa .......................................... 29 Fissler .............................................. 17 Fundix ...................... Int. Contraportada GreenPan ........................................ 21 IHA ................................................. 23 Leifheit ........................................... 55 Pasabahçe .................................. 9, 61 Pyrex ............................................. 43 Quttin .............................. Contraportada Rhointer .......................................... 37 Risoli ............................................... 35 Vitrinor ........................................... 53 WeCook! .......................................... 49

Un HOMI más dinámico. Con 100 expositores más que en la pasada edición de septiembre, HOMI consolida su innovadora apuesta por una exposición multisectorial del lifestyle.

Menaje en el mundo. Bergner firma una acuerdo con la escuela El Obrador. Degrenne y Chef & Sommelier, en el pabellón francés de la Expo’15. Pasabahçe abre una tienda en Milán.

38 Mercados. El vino sigue animando las

ventas de utensilios. Con una oferta amplísima, para todos los gustos y todos los bolsillos, es uno de los más dinámicos del mercado del menaje.

41Novedades. Magefesa. 42 Novedades. Tescoma. Castey. Electrolux.

44 Reportaje. Son tendencia. Entre la

tradición y la tecnología más futurista, el puro diseño y la funcionalidad más calculada, el respeto medioambiental y la concienciación hacia una vida más saludable y relajada...

Ferias. Ambiente. Promogift. Expohogar.

50 Ferias. IHA e IHHA. Ferias de Hong Kong.

Novedades. GreenPan. Rolser. Moulinex. Curver

54 Mercados. Tendederos con más valor añadido.

Novedades. Wecook!. 3 claveles. Cruz de Malta, Dalia y Meneses. Quid.

58 Reportaje. Nuevas maneras de

cocinar. La introducción de elementos culinarios propios de otras culturas y sociedades es una realidad. En el mercado, podemos adquirir utensilios de origen asiático, africano o americano, que han llegado a nuestra cultura culinaria para quedarse.

60 Actualidad. Magefesa relanza su línea de PAE.

Sección hostelería. Vicrila. Pasabahçe. Denox. Hostelvia. Pyrex. ADI. Araven. Crisol.

64 Abstracts de los principales contenidos en inglés.

66 Actualidad. Jesús Almagro seguirá

siendo la imagen de Araven. Taurus patrocina el reto culinario de Carles Rexach. Duralex cumple 70 años.

Idurgo-Capeans.

En este número, también citamos a: n Alessi, pág 44 nBergner, pág 13 nBrabantia, pág 25, 40 nCookplay, pág 46 nCurver,

pág 13, 25 nEkobo, pág 45 nFackelmann, pág 40 nFoodini, pág 45 nH&M, pág 45 nJata Hogar, pág 11 nJocca, pág 26 nJoie, pág 40 nIbili, pág 14, 26 nIMF, pág 11, 14, 25 nInternational Cookware, pág 11 nIris, pág 28, 41 nKaiser, pág 13 nKoala, pág 40 nLeifheit, pág 55 nMetaltex, pág 55 nMonchy, pág 55 nPanasonic, pág 46 nPorvasal, pág 11 nProtenrop, pág 55 nPulltex, pág 40 nPyrex, pág 14 nQuid, pág 28, 41 nSan Lorenzo, pág 46 nTefal, pág 14 nTescoma, pág 40 nVessyl, pág 44 nVicrila, pág 11 nVilleroy&Boch, pág 46 nWMF, pág 11, 26, 40

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15/10/2015, 11:05

NUESTROS

38 44 48 54 58

www.

menajeyregalo.com

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14/10/2015, 8:59

Y también puede encontranos en: http://twitter.com/RevistaMenaje https://www.facebook.com/revistamenaje http://www.google.com/+MenajeyregaloSBN

Nuest ra "nu eva" y muy atract iva página web Para saberlo todo - cada día -.... sobre el sector del menaje en España y en el mundo

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14/10/2015, 8:59

110 años con BOJ Olañeta

Samantha Vallejo-Nágera, chef, empresaria, deportista, autora de 4 libros y madre de 4 hijos, además de jurado en el exitoso programa de TVE «MasterChef», se une a Bergner y será junto con el prestigioso chef y estrella Michelin, Pepe Rodríguez, imagen de la firma para la próxima temporada. Samantha lleva más de 20 años dedicándose al mundo de la cocina profesional. Primero en los míticos restaurantes Horcher y Arzak y en la escuela de cocina Paul Bocuse. Después, en Nueva York, ciudad en la que se hizo un hueco gracias a sus famosas paellas a domicilio sobre patines y más tarde con su reputado catering «Samantha de España», con el que sorprende con una cocina internacional creativa, presentaciones visuales y coloristas, tanto en eventos de marca y fiestas privadas como en bodas. Ha escrito 4 libros en los que comparte sus mejores recetas y consejos («Cenamos en Casa», «Cocina de Samantha Vallejo-Nágera», «Quedar bien sin complicarte la vida» y «Las Recetas con Chocolate»). Durante un año lideró el programa diario de Canal Cocina «El Toque de Samantha» y, desde 2013, es parte del jurado del programa de TVE MasterChef y MasterChef Junior. Además, es autora de un blog en el que relata a diario sus experiencias relacionadas con el mundo de la cocina y también plasma su espíritu deportista, sus productos beauty preferidos y sus sitios y marcas de cabecera. Junto a su trayectoria personal y su estilo de cocina, muy personal, donde la creatividad, la técnica y la sencillez se dan la mano en perfecta armonía, han sido determinantes para que Bergner apostara por «una chef de su talla». Y es que representa no solo los valores de la marca, sino también la importancia de la calidad y el diseño de los productos que componen su porfolio.

La empresa lleva 110 años dedicada a la fabricación de sacacorchos, accesorios de vino y artículos de menaje. para celebrarlo, este año, como novedad, ha lanzado al mercado un nuevo sacacorchos de pared bañado en oro de 24 kilates y espera seguir sacando más novedades para el próximo año con la intención de presentarlas en la Feria Ambiente de Frankfurt (12-16 febrero 2016), para la cual ya tiene asignado el Stand 3.0 A76.

Luminarc, de nuevo en la casa de Gran Hermano Luminarc ha vuelto a ser seleccionada para equipar la casa de Gran Hermano 2015, por su diseño, colorido, funcionalidad y versatilidad. En concreto, los diseñadores de la casa de Gran Hermano necesitaban productos desenfadados para el día a día que aportasen color al conjunto de la decoración de la casa. En coordinación con el departamento de comunicación de Luminarc España, se seleccionaron diferentes colecciones como la vajilla Stonemanía, desarrollada en vidrio coloreado de la gama colors vivrance, así como la colección de copas enológicas Sumiller. Para los desayunos, la colección seleccionada por su diseño en vidrio con acabado en color metalizado es la colección Flashy (en la imagen). En los momentos de ocio y relax, los habitantes de la casa pueden disfrutar de los combinados más especiales en las copas de combinados con pie de color de Luminarc. Una estupenda selección de productos Luminarc para la mesa más famosa de la televisión.

actualidad

Samantha Vallejo-Nágera, nueva imagen de Bergner

Magefesa patrocina el Racing Magefesa se ha incorporado a la familia racinguista. La prestigiosa marca, perteneciente al Grupo Rhointer, ha rubricado un acuerdo de patrocinio con el club cán-

tabro para las próximas tres temporadas -hasta junio de 2018dentro de la gran campaña de publicidad y marketing que desarrolla para impulsar la vuelta al mercado de los pequeños electrodomésticos. El logotipo de Magefesa aparecerá en la parte posterior de la camiseta del primer equipo racinguista, encima del dorsal, así como en los paneles de prensa de las Instalaciones Nando Yosu y Los Campos de Sport, donde también contará con publicidad estática. La marca de menaje y electrodomésticos, por lo tanto, se convierte en uno de los patrocinadores principales del club verdiblanco.

8 - menaje Actualidad 2 velf.pmd

13/10/2015, 18:52

An Pasabache velf.pdf

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09/09/15

07:50

reportaje La campaña de Navidad está a la vuelta de la esquina y el sector está realizando la última puesta a punto de todos los engranajes que convierten a estas fechas en estrellas de las ventas. Sin embargo, no todos los productos tienen el mismo comportamiento. El PAE y los utensilios de repostería y para el vino son las estrellas. Un atractivo packaging, expositores especiales y promociones y ofertas atractivas ayudan a vender más.

La Navidad incentiva las ventas de menaje

en diciembre de 2014, las ventas del comercio minorista crecieron un 6,5%, permitiendo cerrar el ejercicio en positivo, algo que no ocurría desde que la crisis aterrizó en el comercio español en 2008. La campaña de Navidad tuvo una gran influencia sobre estos datos positivos, dado que mientras que el global del año se cerró con un crecimiento de apenas un 0,9%, del cual en gran parte fue responsable el 6,5% del mes de diciembre. El sector del menaje no es ajeno a ello. Solamente es necesario observar los catálogos de las principales cadenas ferreteras por esas

fechas o los escaparates de las boutiques de hogar. Sin embargo, hay productos que son mucho más sensibles a esta estacionalidad que otros. Por ejemplo, las ventas de pequeño aparato electrodoméstico, de utensilios para el vino, de elementos de repostería y de complementos para la mesa (copas, bandejas, candelabros,...) aumentan en Navidad. Sin embargo, productos como las vajillas, las ollas a presión o las sartenes no experimentan importantes incrementos. Son muchos los fabricantes que realizan campañas y ofertes especiales, e incluso introduce packagings y expositores para llamar la atención del consumidor en estas fechas.

10 - menaje Reportaje Navidad VELF.pmd

15/10/2015, 10:21

reportaje ¿Cómo prepara el sector la campaña de Navidad? «No realizamos lanzamientos específicos para la campaña»

Pilar García, Sales Consumer Goods de WMF Española «Todos los que se necesitan para poner la mesa, preparar y disfrutarla son los que mayor salida tienen en Navidad, desde enfriadores y cubos de hielo a bandejas o candeleros. Nosotros no realizamos lanzamientos específicos para la campaña, porque tenemos una amplia gama de productos que pueden ser también imprescindibles para preparar la Navidad»

con los picos de venta más importantes del año».

«La campaña de Navidad se empieza a preparar en verano»

Departamento comercial de Vicrila La campaña de Navidad es importante para cumplir los presupuestos del ejercicio, ya que tiene lugar al final del mismo. La importancia ponderada sería en torno al 15% y los productos con mayor demanda son las colecciones de cava, champagne, vino y combinados. Solemos hacer sy lanzamientos, pero los planificamos «Hacemos expositore el ar pt con antelación. Habitualmente la ca ra pa «En electro, los tres os reclam campaña de Navidad se prepara » or id um últimos meses del año interés del cons desde los meses del verano en tor Gerente concentran el 35-40% Carlos Inchausti, Direc adelante. s IMF Kitchen Supplie de ta en res de las ventas» a de na vid ad rep Para IMF, la ca mpañ naje. Dept. Comercial de Jata Hogar % de las ventas de me 50 el aproximadamente ilios ns «En su momento ute los n so «Es importante separar el mundo del os ductos más demandad pro os «L os em nd ve te en lm pequeño electrodoméstico, donde se cia pe lanzamos un pack y es e de cocción y repostería concentran en los últimos tres meses del ortan diseño mas acord ap e qu los ícu art con diseño navideño los mejor año entre un 35 y un 40% de las ventas. dencias. ten las a de y no triunfó mucho» Sin embargo, dentro de Jata Hogar a ntes ofrecen campañas r Muchos de nuestros clie ce ha n mú co y pesar de tener también el pico más alto a Francisco Barberá, Director mu e es Na vid ad , po r lo qu s del eré int el r pta final del año, se trata de ventas más Gerente de Koala Internacional ca ra pa expositores y reclamos nen lugar a tie tos estables. Los productos de mayor salida La campaña de Navidad supone el en mi za lan s tro consumidor. Nues es cierto que en para JATA son los productos de cocina, 10% de las ventas de Koala dentro ro pe o, añ el o tod la los largo de de cio ini el n afianzados de manera importante en del total del mercado nacional. co do en se pti em br e, co inc idi tener de os tam electro». «Los sacacorchos, cubiteras, tra r», ga ho «temporada alta del dades. ve no «Con las sartenes esperamos también un identificadores y tapones antigoteo de ro me nu r yo disponibles el ma empuje importante a pesar de que hasta el son los productos con mayor día de hoy las familias de mayor salida. En su momento se lanzó importancia eran/son las básculas y un pack de set de vino con diseño navideño, pero no balanzas. Jata hace dos lanzamientos de productos, en abril y el más triunfó mucho, por lo que hemos dejado de hacer importante en septiembre, se ofrecen entonces para estar en concordancia productos específicos para la campaña de navidad».

«Implantamos fuertes campañas promocionales en toda la distribución»

Sofía Blanco, Sales Manager Spain & Portugal International Cookware «No disponemos del porcentaje exacto que representa la campaña de Navidad, pero la venta de los productos de horno Pyrex tiene una fuerte estacionalidad siendo el pico de venta el otoño/invierno, coincidiendo con el mayor uso del horno para cocinar (debido al frío externo de esas estaciones). En la época Navideña, todos los productos de menaje de cocina ven incrementar sus ventas, gracias a las reuniones familiares y de amigos que se celebran en los hogares en esas fechas. Los productos de mayor tamaño y/o capacidad son los que suelen buscar los consumidores para cubrir sus necesidades específicas en la cocina durante el periodo de fiestas». «También aprovechamos esta campaña para introducir productos con un posicionamiento mayor al que trabajamos habitualmente, dado que el consumidor busca también artículos más exclusivos para regalar. Aunque no lancemos productos específicamente para la campaña de Navidad, sí que fomentamos la venta de artículos adaptados a ese periodo del año, con la implantación de fuertes campañas promocionales en toda la distribución».

«Nuestro mercado no es sensible a este tipo de campañas»

Isabel Arlandis, Departamento Marketing de Porvasal Tomando datos de noviembre y diciembre, la campaña navideña supone un 20% de las ventas de esta empresa.«Las colecciones de diseño y las piezas de complementos para servir cremas, tapas y postres son las más demandadas. No lanzamos productos específicos, porque nuestro mercado no es sensible a este tipo de campañas».

11 - menaje Reportaje Navidad VELF.pmd

13/10/2015, 18:54

mercados

El sector de los utensilios para repostería apuesta por la diversificación de la oferta, que ya no solamente sirve para realizar tartas y bizcochos. Con cierta aceptación, se están introduciendo los moldes para crear bombones, una oferta a la que cada vez más firmas se suman. Pero también vemos propuestas para elaborar dulces como las magdalenas y muffins, los donuts o los gofres. Todo ello es reflejo del auge que atraviesa la repostería hecha en casa y que se refleja claramente en los lineales de las tiendas de menaje o en los catálogos de las principales cadenas de ferretería.

Imagen de Pyrex

Las opciones que ofrece el mercado son muy variadas: desde moldes savarin hasta moldes tipo cake, altos, rizados, flanero, para chocolate, individuales, con formas infantiles, para muffins, en forma de cornete, en forma de tartaleta, para magdalenas, para gelatinas y con las más diferentes formas, desde los temas más genéricos hasta los propios de determinadas festividades del año. La oferta se compone además de un sinfín de utensilios que ayudan en la tarea de hacer los postres, desde mangas pasteleras a biberones, espátulas, palas, rodillos, batidoras y un largo etcétera.

repostería

la mantiene su auge

os utensilios de repostería se han convertido en uno de los sectores más innovadores y dinámicos del campo del menaje, consiguiendo atraer incluso a los usuarios más reticentes. Además, la demanda es cada vez menos estacional. Si antes se disparaba al acercarse fechas como la Navidad o Pascua, ahora el mercado pide este tipo de productos prácticamente durante todo el año. Y es que elaborar de manera casera nuestros propios dulces se ha puesto de moda y ello podemos comprobarlos simplemente echando una ojeada a los catálogos de cocina de las principales cadenas de distribución. A ello ha contribuido la aceptación que están teniendo nuevas variedades de dulces, como las cupcakes o los macarons, y de nuevas técnicas, como el fondant, aunque también se está generalizando la costumbre de elaborar galletas, magdalenas e incluso bombones de chocolate en casa. Hasta hace poco, proliferaban establecimientos especializados en pasteles y tartas de autor, dulces únicos realizados por encargo y adaptados a las necesidades de cada cliente. Pero ahora la repostería creativa ha dado el salto al hogar, de modo que cada día más familias se lanzan a la aventura de preparar sus propios postres. La aparición de estas nuevas técnicas ha captado a consumidores que anteriormente se sentían poco atraídos por esta actividad. También la ampliación de la gama de utensilios disponibles en el mercado y la introducción de nuevos y ventajosos materiales ha contribuido a este boom.

12 - menaje Moldes repostería VELF.pmd

13/10/2015, 18:57

Las novedades más recientes muestran que no todo está inventado en el sector de la repostería. Ahora, muchos lanzamientos se centran en el transporte de los dulces para consumirlos fuera del hogar. Además, los fabricantes prestan especial atención a los muffins y a las propiedades antiadherentes de los más diversos moldes.

mercados

Kaiser

Muestra de ello es el mayor espacio que se dedica a los utensilios para elaborar dulces en los lineales de los hipermercados y grandes almacenes y en los catálogos de las centrales de compra ferreteras. Han aparecido incluso empresas y tiendas especializadas en este segmento de mercado, que combinan la venta de dulces ya elaborados con la distribución de utensilios para realizarlos en casa.

Gran inventiva

¿Qué piden los usuarios a los proveedores de utenslios para repostería? Sobre todo, que les faciliten las tareas. Por ello, los fabricantes se esfuerzan en idear moldes donde resulte sencillo desmoldar el dulce e incorporan los mejores antiadherentes, para evitar que se peguen en los modelos metálicos. Pero además, las novedades que constante-

Representada por WMF, esta marca ofrece moldes y utensilios diseñados para cocinar en el horno de forma más sencilla y hacer de las recetas un éxito seguro. La firma dispone de las colecciones Bake & Take (para hornear, mantener fresco y transportar. Imagen superior), La Forme Plus (perfecta antiadherencia con recubrimiento cerámico Kairamic. Foto inferior), Creativ (colección ideal para tendencias creativas), Delicious (óptima antiadherencia y fácil limpieza) y Noblesse (en varias formas y tamaños).

Curver

Bergner

Moldes savarín, tipo cake, altos, rizados, flanero, para chocolate, individuales, con formas infantiles, para muffins, en forma de cornete, en forma de tartaleta, para magdalenas, para gelatinas … Bergner los tiene todos y en diferentes materiales (acero, gres y silicona) que se adaptan a todos los gustos y formas de cocinar. La colección Bonio se compone de una línea amplia y diversificada de moldes para hornear, fabricada en acero de revestimiento negro en el exterior y recubrimiento Multiclad antiadherente en su interior, que facilita la extracción de las pastas y la limpieza del molde. Están provistos de coloridas asas de silicona flexibles y desmontables que evitan las quemaduras y proporcionan un agarre más seguro. Por su parte, la serie Dolce reluce con sus tonos pastel en las cocinas más divertidas. Fabricada en gres de alta calidad y con un revestimiento especial, es muy adecuada para soportar altas temperaturas en el horno y que sea muy fácil retirar los restos de alimentos de sus paredes al limpiarlas. Además, es perfecta para pasar del horno a la mesa. Finalmente, la colección Pastry son moldes de silicona, flexibles, antiadherentes, muy manejables y fáciles de limpiar y de guardar.

mente lanza este sector muestran la gran inventiva a nivel de diseños, sobre todo por lo que se refiere a los moldes con formas, que en muchas ocasiones suelen acompañarse de recetarios e ideas. Incluso para los más pequeños existen ya en el mercado interesantes propuestas para meter las manos en la masa. La oferta de este segmento de mercado es, sin duda, una de las más amplias del sector menaje y, dado su atractivo, permite realizar packagings verdaderamente llamativos, muy enfocados al punto de venta. Se han generalizado también los displays colgables, que contienen varias unidades (desde seis a diez, habitualmente), combinando diferentes formas y colores. Sin duda, un reclamo muy atractivo para el consumidor.

Una oferta muy amplia

La cantidad de firmas que compiten en este segmento del menaje crece cada vez más, de modo que junto a los tradicionales expertos en moldes (Ibili, Zenker, Fackelmann, Guardini, Silikomart, Kaiser, Dr. Oetker, Pyrex,...) encontramos cada vez más firmas de utensilios o

La nueva gama Cake Box de Curver permite almacenar, conservar y transportar con total comodidad, seguridad y estilo las mejores creaciones de repostería. Se compone de tres modelos: El Round Cake Box, diseñado especialmente para tartas, es reversible y permite, por el otro lado, transportar cupcakes. El Rectangular Cake Box es ideal para plumcakes y bizcochos, mientras que para cupcakes, muffins y cookies Curver propone CupCake Box, con capacidad para 6 o 12 cupcakes en función de cómo se coloque, ya que es reversible. Lo nuevo de Curver tiene un acabado transparente que permite

identificar fácilmente su contenido y es extra ligero, ya que está realizado con plástico de máxima calidad. Cuenta con un sistema de apertura «easy open» con cierre de seguridad integrado, que garantiza el hermetismo y el uso seguro y cómodo de los Cake Box en su transporte. Además, para trasladarlo con total facilidad, la tapa tiene un asa de goma suave que se integra en la tapa para no ocupar espacio extra y que permitir apilar los recipientes fácilmente. El interior cuenta además con una superficie texturizada antideslizante para evitar que el contenido resbale o vuelque.

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mercados Ibili

Ibili nos sorprende con diferentes ideas plenamente originales, como un molde de policarbonato que permite crear zapatos de chocolate en 3D; un rodillo para fabricar artesanalmente, en casa, nuestros propios croissants; o

Pyrex

La colección de moldes «asimetriA» introduce una serie de innovaciones que mejoran su uso, como son las dos asas de diferente tamaño, de donde procede el nombre de la serie. Con ello, se logra un manejo intuitivo del producto: el asa grande, para el agarre, está inclinada, para que la manipulación sea más segura y ergonómica, mientras que el asa pequeña sirve como apoyo para el transporte del molde. La colección de moldes es el resultado de una investigación de mercado, que ha tenido en cuenta la funcionalidad, las tendencias, los consumidores y la oferta existente. Está fabricada en acero carbonatado, un material resistente, duradero, ligero y fácil de transportar, buen difusor del calor y con un grosor de 0,4 mm, que aporta solidez y firmeza. El fondo es rugoso, con un diseño que replica el logo de Pyrex y con un revestimiento libre de PFOA, cadmio y plomo, que facilita el desmoldado de los alimentos y la limpieza del molde. El diseño de todos los productos permite optimizar el espacio en la cocina, al encajar unos dentro de otros.

IMF

Esta firma cuenta con varias series de moldes de fabricación propia, siendo el líder el modelo que podemos ver en la imagen, fabricado en España con acero aluminizado inglés de primera calidad y con un antiadherente de alta calidad, hasta tres veces más resistente que los antiadherentes del mercado. La firma dispone además de utensilios diversos (cortapastas, palas de silicona...).

Tefal un molde Ginger realizado en chapa de acero con antiadherente de dos capas. Incluyen recetas e instrucciones.

incluso de menaje de cocina que desarrollan una gama en este segmento, sobre todo a partir de la generalización del uso de la silicona. La presencia de firmas europeas es mayoritaria, sobre todo procedentes de Italia y Alemania, junto a empresas españolas que gozan de un reconocido prestigio en el sector. Algunas están más o menos especializadas en determinados materiales, pero la tendencia es ofrecer un elenco amplio de opciones al consumidor. De modo que empresas anteriormente especializadas en acero o cerámica ahora han introducido la silicona en su oferta; o viceversa.

¿Mercado estacional?

Hasta hace poco, las ventas de moldes aumentaban de manera

Los moldes de pastelería Proflex de Tefal son de silicona de óptima flexibilidad. Para facilitar su manejo y resultar más prácticos a la hora de desmoldar, han sido provistos de una anilla metálica que aporta una mayor rigidez en el contorno. Tefal es conocido por su gran calidad en antiadherencia, y la gama Proflex no es una excepción. Y para poderlos usar como auténticos todoterrenos, son aptos para microondas y horno hasta 250º, y para refrigeración y congelación hasta -40º. La variedad es grande: molde 10 Mini-Magdalenas; Molde 9 magdalenas; molde alargado de 24 cm; molde de macarons; pastel de 25 cm; pastel de 27 cm.

sensible al acercarse fechas señaladas como la Navidad. En los últimos años, se han ido introduciendo también productos específicos para otras fiestas, sobre las calabazas en Halloween, los corazones en San Valentín o los conejos en Pascua. Es habitual que, en estas fechas, los escaparates y lineales de las tiendas de menaje y regalo se muestren especialmente propicios a contener este tipo de productos, que han podido llegar a incrementar sus ventas hasta en un 50%. Pero gracias a la introducción imaginativa de nuevos

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modelos, desvinculados de estas festividades, este producto está dejando de ser un artículo de consumo estacional. Las ventas de moldes se distribuyen cada vez más a lo largo de todo el año, si bien es cierto que el otoño y el inicio del invierno son los momentos estrella.

Materiales

En este mercado, coexisten materiales muy diferentes y su demanda podríamos decir que depende de las propias preferencias del consumidor. El rápido crecimiento que ha experimentando la silicona no ha supuesto que el consumidor haya abandonado por completo otras opciones. Por ejemplo, los moldes metálicos, de acero o aluminio, siguen gozando de una importante parcela de mercado. Su principal desventaja es que son incompatibles con el microondas. Por el contrario, la uniforme conducción del calor reduce el tiempo de cocción. El vidrio es otro material que mantiene una demanda fiel, por encima de la cerámica. Hay que reconocer, no obstante, que es la silicona el material que ha revolucionado el mercado, permitiendo realizar moldes de cualquier forma y color y fáciles de desmoldar. La acogida del mercado ha sido excelente.

novedades

new products

Fissler

Pyrex

175 aniversario

Asimetria

Con motivo de su 175 aniversario, Fissler presenta la nueva línea de utensilios Q!, el Vitacontrol Digital y una edición especial de complementos textiles Symphony in Red, que marcan estilo, incluyendo paños de cocina, guantes y manoplas para horno, delantales o el nuevo protector para sartenes, que podemos ver en primicia en la imagen inferior.

La gama de moldes de metal antiadherente Asimetria de Pyrex se ha ampliado este 2015 para introducir una serie de fuentes especiales para asado, que completan las referencias para repostería. La colección se distingue por disponer de dos asas antideslizantes, de diferente tamaño, que facilitan la extracción del horno. Las referencias para asados se componen de fuente cuadrada, rectangulares, oval, para pizza y bandeja de horno. Fuente de gran capacidad Por otro lado, Pyrex ha lanzado una fuente para horno de 4,6 litros de capacidad, para grandes ocasiones o para el sector de la hostelería. Un lanzamiento que llega a las puertas de la campaña de Navidad, avalado por la calidad del vidrio borosilicato, resistente hasta 300ºC, o de la versión en vidrio templado, que resiste choques térmicos de hasta 220ºC.

Consciente de que el mundo es cada vez más digital, Fissler ha lanzado Vitacontrol Digital, un asistente de cocina que funciona con cuatro sencillos pasos: nos descargamos la aplicación, le decimos que receta queremos hacer, seguimos paso a paso lo que nos dice y listos. Nos advierte incluso de cuando debemos apagar el fuego o bajar la intensidad. Por el mismo motivo, Fissler ha decidido lanzar Q!, la línea de accesorios de más alta gama de la marca, algunos de ellos casi obras de arte como el pelador de ajos, el corta-pizzas, el abrelatas, las tijeras, el rallador o los boles de distintos tamaños. Cabe destacar el nuevo accesorio Multitalent, un set que ocupa poco espacio y tiene múltiples funciones, como proteger de las salpicaduras, evitar sobrepasar el tipo de cocción, cortar sin dificultad o rallar. Gracias a él la encimera siempre se mantiene limpia por el ancho borde de silicona que lo fija de forma segura a ollas, sartenes y cuencos con un simple clic. La simbiosis entre funcionalidad superior y diseño de esta gama ha convencido tanto a cocineros profesionales como a aficionados o diseñadores y por ello ya ha sido premiada en dos ocasiones antes de su lanzamiento (Reddot award y Product Design Award). Por último, Finecut, el clásico accesorio por el que se conoce mundialmente a Fissler y por el que Fissler entra en muchas cocinas por primera vez, permite picar, rallar, lavar y secar en un solo, pequeño y manejable accesorio, el único del mercado que permite realizar un menú de tres platos sin utilizar nada más en la cocina. Desde un Fissler cocktail hasta unas delicias de frutas pasando por un gazpacho o una tortilla campera, como puede verse en el canal de youtube Fissler España, el perfil de Facebook o la web.

Más información: www.fissler.es

i Kuhn Rikon Vacuum Saver

Con el sistema de conservación al vacío hermético e impermeable de Vacuum Saver de Kuhn Rikon se pueden guardar los alimentos sin que se estropeen durante más tiempo. La bomba de vacío permite eliminar rápida y fácilmente el aire en su interior y, además de ser ideal para guardar los alimentos, es perfecto para verlos por su transparencia. Es apto para microondas, congelador y lavavajillas y está disponible en varias capacidades (0.6 l, 1,2 l, 2,3 l y 3,2 l), además de un cómodo set de 0,6 + 2,3 + 4,7 litros con bomba.

Más información: es.kuhnrikon.com

WMF Jette

Más información: www.wmf.com

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Más información: www.pyrex.com

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La famosa diseñadora Jette Joop ha creado una amplia selección de artículos para la mesa, que aportan un estilo peculiar. La original colección está compuesta por juego 2 servilleteros y 2 portacuchillos, bajo plato/bandeja, candelero, cubo de champán y botella para decantar agua/ vino. Todos los elementos, con un importante componente de diseño.

Paella mar y montaĂąa

Tiempo en olla convencional: 25 min. Tiempo Fissler: 5 min. Con una olla Fissler ganas tiempo, mĂĄs vitaminas y sabor.

Vitavit edition digital

Smart Cooking. www.fissler.es

Fissler_anuncio_octubre_PRINT.indd 1

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La 69 edición del Salón Internacional del Regalo y Decoración ha recibido un total de 43.346 visitantes profesionales que viajaron hasta Madrid procedentes de 80 países y, por tanto, ha registrado un moderado crecimiento con respecto a las cifras barajadas al término de la convocatoria anterior.

Intergift

despliegue de tendencias

Según parece, a partir del balance efectuado por los responsables del evento, numerosos aspectos apuntan hacia la existencia de un cierto movimiento en el mercado que, en el caso de este certamen, se ha concretado en factores determinantes a la hora de favorecer la actividad comercial. Los concurrentes tuvieron la oportunidad de acceder a las propuestas de más de 3.100 empresas y marcas, así como a las más innovadoras tendencias del mercado nacional e internacional.

Un profesional más activo

Los responsables del ya veterano evento han expresado su satisfacción por haber podido contar con un perfil de visitante dotado de cualificación profesional que se ha distinguido por estar más activo y mostrar una clara intención de compra. Y aunque ello anima a pensar que pueda producirse, como plantean los organizadores de la feria, una esperada reactivación del consumo, lo cierto es que el global de los expositores no se ha mostrado tan optimista en cuanto a los estados de ánimo detectados durante el desarrollo del certamen. En cuanto al origen de ese visitante, destaca el incremento de compradores desplazados para la ocasión desde Alemania y Francia que, junto a los venidos desde Italia y Portugal, configuran el núcleo más numeroso de los asistentes procedentes del exterior que han optado por visitar esta reciente edición. Un aspecto en el que sí coinciden tanto organización como empresas expositoras es en el relativo al esfuerzo realizado por los distintos sectores convocados por presentar novedades y por hacerlo con una puesta en escena atractiva. De hecho, se ha apostado por la participación y la colaboración a distintos niveles a la hora de emprender acciones de muy diversa índole, desde el denominado «Espacio en Obras» hasta el «Speakers’ Corner», pasando por el ineludible «Delic Show» para todo aquel vinculado al ámbito del menaje.

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Los distintos sectores convocados han hecho un esfuerzo por presentar novedades y hacerlo con una puesta en escena atractiva. De hecho, se ha apostado por la participación y la colaboración a distintos niveles a la hora de emprender acciones de muy diversa índole, desde el denominado «Espacio en Obras» hasta el «Speakers’ Corner», pasando por el ineludible «Delic Show» para todo aquel vinculado al ámbito del menaje. Los responsables de la feria han expresado su satisfacción por haber podido contar con un perfil de visitante dotado de cualificación profesional.

Intergift Delic Show Sin embargo y a pesar de todos los esfuerzos, la impresión general es que, tras los acontecimientos acaecidos estos últimos años, al cliente le cuesta volver a valorar la exclusividad del producto. En este sentido, los proveedores y comercializadores de menaje reconocen la importancia de un apartado como es el de la exportación a la hora de haber podido sobrevivir a esta última década.

Una incidencia desigual

La opinión de estas firmas vinculadas al sector del menaje en relación a la incidencia de Intergift y, en particular, del área Delic es desigual. Mientras algunos reconocen que les ha ido regular, otros dicen haberse visto sorprendidos per la afluencia de público aunque, puntualizan, no haber llegado a fijar en ningún momento demasiadas expectativas en el desenlace del encuentro en términos de efectividad. De hecho, a nivel general, algunas empresas y marcas se han pronunciado más bien en negativo acerca

El programa Delic Show - patrocinado por The Singular Kitchen y Bricor - contó con atractivas demostraciones de showcooking, pero también con catas, presentaciones de producto y talleres; en los que estuvieron presentes el pequeño electrodoméstico, las técnicas más avanzadas y las propuestas más innovadoras. Se pudieron observar novedosos moldes y otros útiles de repostería, una amplia gama de artículos y propuestas orientadas al mundo del vino, el cava, el cóctel, mugs y también alegres teteras de diseño. Destacó la presencia del televisivo, Tonino Abad, del programa «Deja sitio para el postre» de Cuatro, quien demostró sobradamente sus habilidades gastronómicas, pero también su saber hacer ante un público tan dispar. Del mismo modo, se celebró la presencia de reconocidos chefs, como Verónica Gómez-Acebo, o del prestigioso repostero, David Pallas, y de atractivas demostraciones de la mano del especialista francés en utensilios de cerámica para cocina, Emily Henry. Esta área de Intergift se ha articulado en base a un atractivo formato que combina una zona de exposición, en la que se muestran las últimas novedades en repostería creativa, productos gourmet y delicatessen, así como los complementos de mesa, y menaje, con actividades de gran interés profesional e impacto mediático. Este año la participación ha sido de más de 60 firmas especializadas, entre nacionales e internacionales. Los asistentes, imbuidos en un atractivo baile de texturas y colores, coincidían en reflexionar sobre cómo han cambiado las reglas del juego a lo largo de los últimos años. Decían valorar especialmente el hecho de que los fabricantes hayan apostado por la sencillez de utilización para lograr resultados de gastrónomo profesional. Comentaban también que, a su parecer, los chefs y reposteros han entendido que con su única presencia no es suficiente para impartir una buena demostración y, debido a ello, acompañan sus intervenciones de sabios consejos y comentarios que, en la práctica, resultan de gran utilidad.

del poder de convocatoria de certámenes en la línea de Intergift, a no ser que se registre un cambio substancial de tendencia entre el público o bien que aparezca un método revolucionario en cuanto a planteamiento, estos encuentros puntuales tienden a ser cada vez más minoritarios. Tiempo atrás, rememoran, este tipo de eventos fomentaban en mucha más medida el inicio, continuación o cierre de procesos de venta con los canales de distribución presentes en el evento; permitían generar o afianzar la propia base de datos a partir de nuevos contactos que podían culminar en ventas y, paralelamente, era posible establecer valiosos tratos comerciales, además de aprovechar para mantener reuniones con clientes habituales o potenciales. Asimismo, permitían fidelizar a los profesionales y presentar novedades y estrategias; identificar y captar nuevos socios

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y distribuidores de todo el mundo; desarrollar y abrir nuevos mercados y, en definitiva, posicionar la propia marca. Sin embargo, argumentan, esta última década el mercado ha cambiado mucho y, por tanto, el papel de las ferias también. Puede que, como algunos insisten, la venta online haya contribuido en gran medida a contar con un panorama tan distinto en tan pocos años, siguiendo el modelo estadounidense. Algunos argumentan que puede que su no excesiva satisfacción tenga que ver con la ubicación que se les ha adjudicado, mientras que otros arguyen la falta de motivación por parte del profesional especializado a la hora de emprender el viaje para visitar Ifema. Esta última circunstancia favorece, además, que a los certámenes acaben asistiendo muchas personas a título particular. Concluyen que, teniendo en cuenta todos estos factores, el volumen final de asistentes efectivos no es

demasiado elevado y, en consecuencia, las firmas se replantean la posibilidad de volver a asistir al evento.

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Intergift En paralelo El programa de actividades paralelas incluyó numerosas propuestas - desde un Speaker Corner hasta un espacio de creación en directo, pasando por exposiciones temáticas - y registró una excelente acogida, puesto que llamó la atención de más de un millar de personas. En esta ocasión, el leitmotiv de las iniciativas estuvo vinculado a tratar de ofrecer al profesional información de valor con el objeto de ayudarle a impulsar su negocio. El Speaker Corner, en el que se abordaron temas de carácter más bien genérico en formato de charla, taller práctico o formativo e, incluso, coaching, resultó ser de gran validez para muchos de los sectores congregados en Intergift. Destacaron las actividades «Taller de Ventas: Punto de venta: una experiencia diferente para el cliente», llevada a cabo por Pedro Valladolid, director territorial de Impulso Coaching, y «Taller de escaparatismo. El espacio efímero», que impartió Gaspar Sobrino, Curso Superior Universitario de Diseño de Interiores, UCM-Nuevo Estilo. La intervención en Intergift de la prestigiosa diseñadora

Un espacio dotado de valor añadido

Para sus integrantes, el espacio Delic está llamado a ser un motor de valor añadido que tiene como fin aportar algo original. Sin embargo, señalan, si se quiere mantener para próximas ediciones es preciso que desde la organización se dediquen más y más adecuados esfuerzos en favor de una materialización más impactante y que repercuta en más movimiento y expectativas para los concurrentes, de modo que se traduzca, al final, en un satisfactorio volumen de contactos y ventas. Si no se incide en esta vertiente, opinan las empresas, podría acabar siendo una iniciativa que no cubra las necesidades de los actores que conforman el mercado.

De nuevo en febrero

Los premios del Consejo General de Colegios Oficiales de Decoradores y Diseñadores de Interior (CGCODDI) a los mejores stands de Intergift en decoración

Carmen Baselga, culminó con la creación de su propio proyecto de interiorismo denominado «Espacio en Obras» a partir de una selección de productos extraídos de entre las novedades presentadas por las empresas expositoras. La idea, que había sido promovida por el Consejo General de Colegios Oficiales de Decoradores y Diseñadores de Interior (CGCODDI), permitió observar el desarrollo, en vivo y en directo, de la adecuación de un loft de 50 m2 dotado de cuatro zonas perfectamente diferenciadas que se mostraban al público diluidas y fusionadas, fomentando en todo momento la mezcla de estilos, colores y materiales: una tendencia que se impone en todos los ámbitos.

recayeron en las empresas Aromas del Campo S.L, por la buena composición en la presentación de sus productos; en Vila Hermanos, por la elegancia de su stand y el buen tratamiento de la iluminación, y en N & V Vintage, por la acertada integración de la decoración de su stand con el producto presentado. Se ha anunciado ya que la próxima convocatoria de este certamen tendrá lugar entre el 3 y el 7 de febrero de 2016, coincidiendo, también, con Momad Metrópolis.

Las novedades de la feria Retap presentó unas botellas reutilizables, fabricadas en vidrio de borosilicalato - un tipo de material especialmente ligero, resistente y sostenible - luce tapas de 12 colores distintos. En concreto, la botella Retap 05 es una alternativa ecológica a las botellas de agua PET de 0,5 litros. IFA presentaba el Batidor Express de la marca Mastrad, que distribuye en exclusiva para España. Se trata de un utensilio que cambia las formas según sean las necesidades de quien lo emplea en cada momento. Yestis se presentó en sociedad en el marco de esta reciente edición de Intergift, ocupando tres stands en la zona Delic. Esta empresa está especializada en la representación de marcas del hogar para España y Portugal. Aprovechó su puesta de largo para presentar novedades de firmas internacionales, algunas de ellas nuevas para el mercado español: Molecule-R, GreenPan, Rousselon- Sabatier, Magisso y Rivadossi Sandro. Silicone Gold lanzó un dispensador de pimienta que se activa automáticamente con el movimiento, una de las novedades más sorprendentes del certamen. Y Vin Bouquet presentaba unos botánicos que se sirven en formato pulverizador y que han sido especialmente ideados para emplear en la preparación de cócteles. Debido a la presión del mercado en ese sentido, se encuentran inmersos en una campaña de potenciación de su presencia en el sector de menaje de cocina con un producto que busca el equilibrio entre el diseño y la calidad.

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Martín Berasategui, al lado de Bra y Monix

actualidad

El grupo Isogona S.L., formado por las marcas Bra y Monix, anuncia un nuevo acuerdo de colaboración con el restaurador Martín Berasategui, poseedor de 7 estrellas Michelin. Tras cinco años compartiendo pasión por la cocina, Martín Berasategui e Isogona deciden de nuevo sumar fuerzas, pero esta vez de una manera global, compartiendo la imagen del gran chef para sus dos marcas Bra y Monix, y haciendo que la imagen del restaurador llegue a todos los fogones. Con Bra, Martín Berasategui continuará la colaboración iniciada hace años, siendo protagonista en sus campañas publicitarias y aportando sus amplios conocimientos a los proyectos de futuro de la marca. Con Monix, el mediático cocinero dará apoyo a su actividad más promocional, presentando colecciones de la más alta calidad avaladas por su propia experiencia y uso. Esta nueva colaboración coincide con el relanzamiento de la marca tras su adquisición al 100% por parte de Isogona S.L., convirtiendo esta unión en un brillante principio para tan ambicioso proyecto.

Rolser desarrollará un carro de compra motorizado

A través de un convenio con el Centro Especial de Trabajo Esclatec, firmado a finales de julio en el Auditorio de Barcelona Activa, la empresa alicantina Rolser ya está trabajando en el desarrollo y fabricación de un nuevo modelo de carro de compra motorizado, basado en el carro MERCAR® diseñado por el propio Esclatec, cuyos trabajadores son personas con parálisis cerebral o con discapacidades similares. La Asociación Estallido creó este centro, hace 15 años, con el apoyo de la Generalitat de Cataluña y la Fundación ONCE para promover la integración laboral de estas personas, con el objetivo principal de su inclusión social. La Asociación ESTALLIDO creó un Departamento de Investigación, Desarrollo, Innovación e Inclusión desde el que se han impulsado diseños, prototipos y productos dentro del campo de las Tecnologías de Apoyo. Este departamento cuenta con la estrecha colaboración de la Universitat Politècnica de Catalunya y Elisava y recibe el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona para diferentes investigaciones de soluciones para las personas con movilidad reducida o problemas de comunicación. Fruto de ello, surgió Esclatec el carro de ir a comprar motorizado MERCAR®, el punto de partida de la colaboración que se ha establecido entre ambas entidades, que trabajan también en adaptaciones de algunos modelos ya fabricados por Rolser. Los técnicos de ambas empresas ya trabajan conjuntamente en el diseño del nuevo modelo que se presentará en breve y que será fabricado total o parcialmente por Esclatec y comercializado por ROLSER. Será un producto que saldrá con la denominación: ROLSER by ESCLATEC. Rolser y Esclatec comparten afinidad y un grado común de sensibilización hacia las personas con discapacidad y manifiestan la intención de establecer un compromiso de colaboración a corto, medio y largo plazo que ofrezca un apoyo a la actividad que las dos llevan a cabo. Esclatec quiere consolidar los puestos de trabajo de personas con discapacitad mediante ocupación estable y de calidad y crear más, si es posible.

Bergner estrena instalaciones Dentro de la nueva estrategia corporativa del Grupo Bergner y con el fin de mejorar la calidad del servicio que presta a sus clientes, se han integrado las dos compañías del Grupo Bergner que operan en Europa: Bergner Home AT GmbH y Bergner Iberia, S.L. Dicho proceso conlleva el cambio de denominación social de la entidad resultante al de Bergner Europe, Sociedad Limitada. Este cambio estratégico no afecta a los centros de logística, distribución y oficinas comerciales actuales y va unido a nuevas inversiones en Europa en Supply Chain e IT. De hecho, recientemente se ha inaugurado un nuevo almacén en España, situado en el polígono Malpica de Zaragoza, a escasos metros de las instalaciones de la compañía, que alberga oficinas, showroom, servicio técnico, salas de reunión y formación y almacén. Esta ampliación en instalaciones es una mejora de la eficiencia, con el fin de optimizar los servicios. Para ello, se ha ampliado la capacidad de almacenaje y se ha instalado la última tecnología en almacenes, consiguiendo una mayor calidad y una reducción de tiempo en transporte y manipulación.

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actualidad Karlos Arguiñano cocina con Magefesa Karlos Arguiñano ha depositado su confianza en Magefesa, firmando con Rhointer España, S.L. un acuerdo para la utilización de sus productos de menaje en acero inoxidable y para el lanzamiento de su nueva e innovadora colección de pequeño aparato eléctrico (PAE). El cocinero utilizará el menaje de cocina, ollas a presión, sartenes y baterías para elaborar sus recetas en televisión y se ayudará de la nueva línea de pequeños electrodomésticos que forman el catálogo de Magefesa. La marca líder se asocia de manera natural al líder de la cocina en los medios de comunicación. Así los fieles clientes de Magefesa podrán descubrir y disfrutar de la cocina todos los días de 12:15 a 12:45 h, en el programa de Antena 3 «Karlos Arguiñano en tu cocina». Además resumirá lo cocinado en «la receta Express» a diario a las 14.30h. Karlos Arguiñano es Lider de audiencia en su franja horaria y protagoniza el espacio señero en la temática de cocina en nuestro país. Además de la utilización diaria de las diferentes referencias de Magefesa mediante el «product placement», habrá un momento interno de 120 segundos de duración en el que se hará mención explícita de los productos. Con esta publicidad, la compañía pretende generar demanda, conseguir un importante avance de las ventas y dinamizar el mercado. Magefesa quiere ilusionar a los consumidores con la ayuda del cocinero «número uno» y con el lanzamiento de una novedosa gama de pequeños electrodomésticos. Con este acuerdo, Rhointer España consolida su potente estrategia en medios de comunicación.

Convención internacional de ventas de Taurus Group Taurus ha celebrado la convención internacional de la compañía con toda su red de ventas de España, así como la de sus filiales en Brasil, México, Perú, Portugal, Marruecos, Sudáfrica, India y China. También han asistido clientes internacionales de la compañía. En Oliana (Lleida), donde está situada la central de Taurus Group, 150 empleados y clientes han compartido experiencias y conocido, debatido y valorado los más de 60 nuevos productos de las marcas Taurus, Solac, Minimoka y Alpatec que se presentaron en primicia, así como los nuevos catálogos. Ramon Térmens, presidente ejecutivo de la compañía, estuvo acompañado del equipo directivo y de los miembros del consejo de administración, como es habitual en los actoscentrales de la convención. Entre ellos el consejero independiente de Taurus Group, Ramon Adell, que en estos momentos es también el presidente de la junta gestora del FC Barcelona.Térmens, en su discurso de bienvenida ha comentado «la necesidad de utilizar todo el potencial de la empresa. Taurus Group atesora un gran conocimiento después de muchos años de buen hacer»

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13/10/2015, 19:05

mercados Colección Modula de Rosti Mepal

Pocos productos hay en la cocina tan necesarios y a la vez tan versátiles como son un bote o un recipiente para guardar alimentos, ya sean secos, crudos o preparados. Pero este producto, presente en las cocinas de todo el mundo, no solamente sirve para almacenar y conservar, sino que asume muchas otras funciones... y la lista es cada vez más larga, a tenor de lo que podemos comprobar en estas páginas. Habitualmente, los herméticos son de plástico, aunque el vidrio goza también de una demanda importante. Existen aún otros materiales minoritarios, como la silicona o el tradicional acero inoxidable.

herméticos cada vez más funcionales

ncorporan colores de temporada, innovan en sus tapas y sistemas de cierre y añaden nuevas prestaciones, al tiempo que amplían sus funciones y ofrecen soluciones imaginativas y atractivas, que permiten no solamente almacenar, conservar, calentar y congelar, sino también transportar y consumir, preservando la temperatura y la apariencia de los alimentos, e incluso cocinar y hornear. Y es que, como recipientes que son, los herméticos se prestan a múltiples utilidades en el plurifuncional mundo de la cocina. Por ello, siguen estando de plena actualidad, porque resultan imprescindibles, y gozan de una demanda estable. De hecho, se trata de uno de los productos más vendidos del sector menaje. Su auge se debe a circunstancias sociales y a ciertos cambios de hábitos de consumo, pero también hay que decir que la industria ha sabido adaptarse a las necesidades de los consumidores, ofreciendo productos seguros, funcionales y atractivos. La oferta se compone de herméticos concebidos simplemente para almacenar y conservar; herméticos creados además para transportar y calentar; y finalmente modelos concebidos para cocinar y servir. Diferentes factores hacen que el sector de los herméticos se encuentre en plena expansión. Por un lado, la conciencia ambiental, contraria al papel de aluminio y el film, extendida a partir de los propios colegios, que en su mayoría piden que los alumnos transporten la comida en recipientes. Por otro lado, la generalización de los frigoríficos no frost, que obligan a envolver o tapar los alimentos para evitar que se resequen. Finalmente, el creciente número de personas que llevan la comida preparada al trabajo y de alumnos que transportan su desayuno al colegio en un recipiente. Llevar los alimentos hasta el trabajo o hasta el centro educativo se está convirtiendo en algo cada vez más común y, aunque existen recipientes exclusivos para esta función, lo cierto es que muchos consumidores usan un mismo recipiente tanto

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Los recipientes para conservar alimentos son uno de los productos más vendidos del sector del menaje. Ello se debe a la elevada rotación, dado que se trata de artículos con un uso intensivo; y al bajo precio, factor que hace más fácil la reposición. La oferta procede de muy diversas fuentes, desde los especialistas en este sector (Curver, Araven, Denox, Snips, SP Berner, Tontarelli...) hasta empresas del segmento de los utensilios de cocina (Vacuvin, Iris, Kuhn Rikon...) o inyectadores de plásticos. Algunas compañías tienen una orientación clara hacia el segmento profesional, dado que se trata de un producto fundamental en el canal Horeca, como es el caso de Araven o Denox. Otras se dirigen claramente al consumidor particular.

mercados Un sector con muchas importaciones

La presencia de importaciones en este mercado es muy elevada, sobre todo de países asiáticos, y se canaliza fundamentalmente a través de las denominadas tiendas multiprecio, donde es posible encontrar productos muy económicos. Sin embargo, su calidad acostumbra a ser baja, por lo cual la rotación es también muy elevada. Este tipo de productos constituye una importante competencia, pero cubren solamente un segmento muy determinado de la demanda. En cuanto a los canales comerciales en que se distribuyen los recipientes herméticos, podemos contar desde tiendas de menaje a cadenas y cooperativas ferreteras, pasando por establecimientos multiprecio, hipermercados y supermercados e incluso superficies de bricolage. Se trata de un producto que puede situarse fácilmente junto a las cajas de cobro de las grandes superficies, para facilitar la compra por impulso. O que incluso podemos encontrar dentro del espacio destinado a la alimentación, cerca de determinados productos, para favorecer la compra asociada.

Curver

Con las completas colecciones de herméticos de Curver, Take Away, Take Away Twist, Deco Chef y Lunch & Go, los alimentos están en las mejores manos. Producido en la Unión Europea bajo las normas de seguridad alimentaria en plástico de la más alta calidad, Take Away tiene un cuerpo transparente con una tapa de efecto cristalizado de un vistoso color azul que cuenta con un tamaño perfecto para una comida rápida. . Twist es la opción preferida para los adictos a la seguridad y diseño: los herméticos aún más herméticos gracias a su sistema de tapa con rosca, garantizando la hermeticidad y la conservación del contenido. Se trata de un set de herméticos disponibles en multipack de 2 y 3 unidades, de forma redondeada, apilables y encajables entre sí. Ideal para almacenar y transportar a cualquier parte líquidos como gazpachos, sopas, puré, guisos, etc o sólidos como las frutas de los más pequeños. Si además de seguridad y funcionalidad se quiere sumar estética, Curver propone Deco Chef (en la imagen), el primer hermético con decoración integrada realizado en plástico de alta calidad con la innovadora técnica «In Mould Labelling», a través de la cual se integra la gráfica en el interior del plástico para preservarlo de por vida y evitar que el hermético sufra desgaste por su uso o limpieza. Por su parte, la línea de herméticos Lunch & Go, realizada en plástico de alta calidad y producido en la UE de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria, cuenta con un elegante diseño de líneas minimalistas que contrasta con el divertido color verde en dos tonos en el que está realizada.

para conservar como para transportar. La línea que separa herméticos y portalimentos es delgada y a menudo difusa. En ocasiones, el portalimentos contiene en su interior uno o varios herméticos y, a menudo, el propio hermético se convierte en portalimentos. La gama de capacidades, medidas y formas es muy amplía; la resistencia a las temperaturas extremas es buena; la posibilidad de pasar directamente del congelador al microondas y de ser introducidos en el lavavajillas hace tiempo que se generalizó; los cierres herméticos de seguridad y los diferentes compartimentos tampoco son novedad; y en muchos casos se incorporan sistemas de cierre al vacío, que permiten extraer el aire del interior del recipiente.

«A nivel de diseño, se impone la transparencia, para saber qué contiene el recipiente sin necesidad de abrirlo. Algunos incorporan ventanas superiores, que permiten ver el contenido incluso cuando se guarda dentro de cajones»

Brabantia

Brabantia ha creado la solución de almacenaje ideal: una nueva línea de botes de vidrio apilables que dejan el contenido siempre a la vista y ahorran espacio. Su diseño modular ayuda a ordenar el hogar. Además, al poder cerrarlos herméticamente, el contenido permanece fresco durante más tiempo. El set de tres botes apilables de 0.3, 0.7 y 1.1 litros de capacidad se presenta con tapas de color gris claro, menta clara y menta oscura. Existe además un medida de 1.9 litros con tapa gris oscuro. De fácil limpieza, se pueden meter en el lavavajillas, son resistentes al calor y aptos para microondas. Además, tienen 10 años de garantía.

IMF

IMF apuesta por recuperar las tradicionales fiambreras de acero inoxidable, que resultan multiuso por sus características. Conservan durante más tiempo las propiedades nutricionales de los alimentos, no transmiten olores ni sabores y evitan cambios de recipientes, ya que se pueden meter directamente en la nevera y sacar de la nevera a la mesa, gracias a su elegante diseño. Estos recipientes son multifuncionales porque, además de guardar los alimentos, sirven para batir, amasar o mezclar. Su fondo de silicona es antideslizante, para facilitar el trabajo mientras se está cocinando.

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mercados

WMF

Siempre innovando

La oferta de recipientes para la conservación de los alimentos está en constante evolución, buscando satisfacer las necesidades de los usuarios. Por ejemplo, las diferentes marcas se esfuerzan en que sus recipientes sean apilables, encajando perfectamente unos en otros, y aprovechen al máximo el espacio (los formatos cuadrados y rectangulares son muy demandados por este motivo). La amplia gama de medidas y capacidades es también importante, dado que las necesidades pueden variar mucho entre hogares. La tapa es otro de los elementos donde se concentran el mayor número de innovaciones: hay decenas de sistemas diferentes y la finalidad de todos ellos es conservar de la mejor manera posible. Los sistemas de apertura y cierre deben garantizar la hermeticidad 100% y, al mismo tiempo, ser manejables. La estanqueidad resulta especialmente importante durante el transporte, evitando además los gérmenes, los olores y la suciedad. Han aparecido ya muchos modelos con tapas de silicona, una de las novedades más importantes, dado que facilita la apertura, incluso con una sola mano. Pero además de la simple presión a la hora de abrir o cerrar, hay que tener en cuenta

Los recipientes para conservar y servir Top Serve de WMF mantienen los alimentos frescos y permiten servir directamente a la mesa. Se cierran herméticamente gracias a una válvula de silicona e incluyen una rejilla para que los alimentos no entren en contacto con el agua condensada. Están disponibles en formas rectangular y redonda. La línea Depot Fresh de cristal, con una tapa de material sintético negro, destaca por su apariencia elegante. Permiten conservar y servir los alimentos, pudiéndose apilar, ahorrando espacio. Bajo el botón de Cromargan®, se oculta la válvula de ventilación Easyfresh que regula el conducto de aire, para mantener los alimentos frescos durante más tiempo. Se presentan en diferentes tamaños y en forma rectangular y cuadrada.

Jocca

de cuatro recipientes de JOCCA propone un completo set tam año y cap acid ad, into silic ona ple gab le, de dist frutales: amarillo limón realizados con atrevidos colores , rojo fresa (800 ml.), (con capacidad para 1200 ml.) rtido lima (350 ml.). Son naranja ácido (540 ml.) y un dive roondas y congelador mic , llas aptos para su uso en lavavaji hermético para ayudar y cuentan con una tapa de diseño así como un tapón a conservar mejor los alimentos, en el microondas. or central que permite liberar el vap plegarlos cuando ite perm ona Además, su diseño en silic el menor espacio de no están en uso, para ocupar almacenaje posible.

también otros sistemas, como el de rosca, que a algunos consumidores les puede resultar más seguro. Como funciones adicionales, algunos recipientes integran una escala de medidas e incluso drenajes en la parte inferior, con el objeto de acelerar el proceso de descongelación de los alimentos; y bandejas o rejillas en la parte inferior, para evitar que entren en contacto con los líquidos que, eventualmente, puedan llegar a desprender. Uno de los centros de atención son las válvulas de vacío, que permiten extraer por completo el aire de dentro del recipientes, garantizando, de este modo, una mejor conservación de los alimentos. Por ello, una de las innovaciones que está haciendo verdadero furor en el campo de los herméticos y que cada vez más firmas incorporan son los recipientes que envasan al vacío. Ello tiene varias ventajas, no solamente a la hora de congelar, dado que mantiene los alimentos en perfecto estado durante más tiempo; sino también a la hora de guardar en el frigorífico alimentos ya preparados. Al guardarlos en un recipiente hermético y sin aire en su interior, se consigue conservar durante varios días los

alimentos, sin necesidad de congelarlos. Las diferencias entre los productos que encontramos en el mercado estriba fundamentalmente en el sistema de extracción de aire. Hace un tiempo, estos productos acostumbraban a incluir una bomba aparte, pero ya se han generalizado los recipientes que incorporan en la propia tapa un sistema para sacar el aire sobrante. Otras novedades importantes son las válvulas de vapor, que permiten calentar los alimentos en el microondas sin quitar la tapa; o la incorporación de etiquetas integradas, que de momento se destinan prioritariamente a la hostelería pero que no es de extrañar que en un futuro haya versiones domésticas. Finalmente, uno de los grandes campos de investigación es la capacidad para soportar temperaturas extremas, sin riesgo de migración de partículas plásticas, sobre todo al introducirlos en el microondas. Muchos de los recipientes que se comercializan ya son totalmente aptos y, dado que su estética es cada vez más atractiva, pueden pasar directamente a la mesa a la hora de servir. Existe incluso algún modelo que puede pasar directamente del congelador al microondas, facilitando aún más la tarea de cocinar.

Ibili

Estos envases de vacío apilables permiten mantener frescos, secos y bien organizados los alimentos, cocinados o crudos. Libres de BPA, sus formas cuadradas permiten aprovechar el espacio al máximo. Integran en la tapa una bomba para extraer el aire y un botón para abrir el recipiente.

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«Conscientes de las necesidades de los consumidores, algunos fabricantes fusionan el mayor número de funciones posible en un mismo elemento. La plurifuncionalidad evita tener que disponer de un recipiente para cada uso»

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CAKE BOX

LUNCH & GO

Reversible. Ideal para almacenar y transportar tartas, empanadas, cupcakes.

Diseño y comodidad se adaptan a un nuevo estilo de vida más dinámico.

CMY

KITCHEN ESSENTIALS Amplia y práctica gama de utensilios de cocina. Ergonómica y cómoda de usar.

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Quid

La firma Quid entra de lleno en la tendencia de «llevar la comida fuera de casa» y de la «ordenación en casa» con un amplio portfolio de herméticos portalimentos de diferentes formatos, que apuesta por la practicidad y la funcionalidad. En concreto, Quid plantea diferentes opciones en función de si se trata de llevar la comida fuera de casa o de almacenar y guardar, ya que cada necesidad de uso es diferente. La colección Frigo-Box está integrada por herméticos con solapas con doble funcionalidad: calentar en el microondas, para lo que poseen una válvula de salida de aire, y cierre hermético para mayor conservación. Indicados para el ahorro de espacio, al ser apilables con tapa, poseen cierres y juntas de silicona y son aptos para lavavajillas y microondas. La colección Go-Box está pensada para lograr el máximo hermetismo y la colección Dry- Box, apilables tanto en lleno como en vacío, son recipientes con escalas de capacidad, completamente herméticos.

Iris Barcelona e, en

Iris Barcelona se propon 2016, promover el uso del vidrio como la alternativa más ecológica. Para ello, ha escogido un vidrio Borosilicato, especial para alim ent os, ultr a-re sist ent e, limpio, sano y respetuoso con el medio ambiente. Su vida útil es mu cho ma yor que los dem ás vidrios, igual que su dureza y res iste nci a a las sus tan cia s as org áni cas y a las alta s y baj a, inad coc ida temperaturas. Para la com or mej a serv con que ión el vidrio sin duda es la opc entos. alim los la calidad de za est os pro tag oni sta , Iris Bar celo na lan o com io vidr el Con roo nda s, mic a icat o, apt os par con ten edo res de vidr io Bor osil cómodo y uro seg re cier sistema de congelador y lavavajillas. Con un s que rale late s taña pes y aje o enc al uso, 100% hermético (perfect les onib su apertura), están disp refuerzan el cierre y a su vez facilitan todo tipo de necesidades y rir en distintas capacidades, para cub . naje facilitar su almace

Multitud de canales

Adquirir un recipiente hermético para guardar, conservar o transportar los alimentos es un gesto que puede hacerse en una gran variedad de canales de distribución. Los hemos llegado a encontrar incluso en la línea de cajas de un centro de bricolage, Bricorama, pero también en supermercados e hipermercados, normalmente cercanos a la zona donde hallamos las bolsas de congelación, el film transparente o el papel vegetal. Entre los canales principales se hallan las ferreterías, que siempre incorporan este producto en sus lineales y sus catálogos, y por supuesto las tiendas multiprecio y los establecimientos especializados en menaje y cocina. Una gran variedad de establecimientos para un producto de elevada rotación y gran consumo y, por ello, apetecible para una gran cantidad de canales.

«Una de las innovaciones que está haciendo verdadero furor en el campo de los herméticos y que cada vez más firmas incorporan son los recipientes que envasan al vacío, extrayendo el aire de su interior»

actualidad The Cook & Chef Institute by Bergner

El grupo Bergner ha creado The Cook & Chef Institute, un club participado por 25 figuras de la alta cocina internacional, cuya misión es garantizar la innovación en productos de menaje de cocina, que contribuyan de manera sostenible a la nutrición, salud y bienestar de las personas, poniendo a su disposición productos de la máxima calidad. Este objetivo supone, además de la generación de conocimientos de alto nivel y la formación de profesionales cualificados, promover la investigación entre los profesionales de la cocina y los sectores empresariales y del conocimiento relacionado directa e indirectamente con la gastronomía; impulsar la transferencia tecnológica y la innovación; y apoyar nuevas iniciativas y proyectos empresariales.

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Entre los chefs miembros del club están Pepe Rodríguez y Samantha Vallejo-Nájera de España, Marco Stabile, Silvio Battistoni, Carla Aradelli y Paolo D’Orazio de Italia, Olly Rouse Reino Unido, Ludovic Dubouis Francia, Bertílio José Correia Gomes_Portugal, Lukas Kapeller Austria, Andy Zaugg (Suiza), Marina Gaši Croacia, Tomiè Jure (Eslovenia), Kevin Meehan (Estados Unidos), Betty Vázquez y Graciela Montaño (México), Fernando Rivarola y Emiliano Schobert (Argentina), Francisco Mandiola (Chile), Adriano Suppa Ricco (Brasil), Marc Lepine (Canadá), Reon Hobson (Nueva Zelanda), Michael Katz (Israel), Soni Akshay (India) y Nadeem Siraj (Pakistán).

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reportaje En la Exposición Universal de Milán, monográfica sobre la nutrición, hemos encontrado algunas referencias interesantes a los utensilios que, en todos los rincones del planeta, se utilizan para preparar los alimentos

expo milán 2015 una reflexión en torno a la comida

a exposición universal que se celebra hasta finales de octubre de este 2015 en Milán ha estado dedicada enteramente al complejo y rico mundo de los alimentos. Con el lema «Alimentar el planeta, energía para la vida», la exposición milanesa ha contado con la participación de 144 países y tres organismos oficiales. La voluntad de la organización ha sido abordar el tema de la nutrición a partir de diferentes ópticas, desde el hambre en algunas zonas del planeta a la seguridad alimentaria o la agricultura biológica, tratando cuestiones como la calidad alimentaria; la innovación en la cadena de abasto del alimento agropecuario; la tecnología para la agricultura y la biodiversidad; la educación nutricional; la solidaridad y cooperación en torno a los alimentos; los alimentos para mejorar los niveles de vida; o los alimentos en las culturas del mundo y grupos étnicos. Cabe decir, no obstante, que este último aspecto es el que ha ocupado mayoritariamente los pabellones de los países y solamente alguna exposición temática y algún caso aislado ahondaban en otros aspectos, como es el caso del Pabellón Cero, verdadero eje vertebrador de la exposición. Pero salvo contados ejemplos, la Expo 2015 ha sido mayoritariamente gastronómica, y más si tenemos en cuenta que una gran parte de los pabellones contaban con restaurantes (más o menos sofisticados y en ocasiones una simple barra donde recoger la comida que se preparaba al momento tras ella), donde se cocinaban las especia-

En la zona asiática, se ha podido ver una verdadera plantación de arroz

Algunos pabellones, como los de Laos y Camboya, mostraban utensilios propios, desde un cocedor de arroz fabricado con bambú a unos cuencos de coco para servirlo.

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lidades de cada país. Una amalgama de sabores y tradiciones ha permitido conocer la riqueza culinaria de nuestro planeta y la gran diversidad existente. Como curiosidades, el pabellón de Laos tenía una verdadera plantación de arroz en el exterior y en algunos pabellones de países africanos productores de cacao se percibía el aroma de chocolate desde lejos. La cocina del pabellón de Vietnam era una de las más concurridas, mientras que en Estonia y Turkmenistán era donde los visitantes se paraban más tiempo a reponer fuerzas. El pabellón de los Estados Unidos ha realizado un encomiable esfuerzo por subir el listón de la alimentación norteamericana.

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reportaje El pabellón de España

reconoce el rol de los utensilios de cocina Entre los pabellones más espectaculares se cuenta, sin duda, el de España, una estructura de doble nave inspirada en un invernadero donde se mezcla la tradición y la innovación. Ha sido diseñado por Fermín Vázquez Arquitectos, tiene una superficie de 3.300 m2 y acoge la exposición permanente «El lenguaje del sabor» y la intervención artística «El viaje del sabor», creada por Antoni Miralda, de Food Cultura, que quiere provocar una reflexión en torno a la comida. El Lenguaje del Sabor gira sobre tres grandes ejes: una cadena de producción alimentaria de éxito, la calidad y diversidad de nuestra dieta y gastronomía y una producción agropecuaria sostenible como herramienta de preservación del paisaje, el patrimonio y el desarrollo de modelos turísticos alternativos. En el pabellón español, se puede ver una buena representación de las importantes aportaciones españolas a la investigación e innovación en la cocina y la gastronomía actuales: la Dieta Mediterránea como garantía de calidad y diversidad; la riqueza de nuestros platos tradicionales; la gastronomía vanguardista que marca tendencia en todo el mundo y la comida como marco de socialización y diversión. La visita al Pabellón de España empieza con una maleta en forma de instalación visual diseñada por Antoni Miralda, que simboliza el comienzo del viaje de un cocinero y de los alimentos fundamentales para la cultura culinaria española. Para reflexionar sobre el recorrido que los alimentos cumplen antes de llegar al plato, los visitantes del Lenguaje del Sabor comienzan el viaje imaginario de este La visita termina con una sala revestida con más de un cocinero y de su cuamillar de platos de porcelana blanca, que se convierten derno de notas. en pantallas a través de la técnica del mapping La travesía muestra la (proyección de imágenes), en un espectacular juego que pirámide de los alicolorea los platos, los llena con alimentos típicos de la mentos, los dos mares cocina española o proyecta imágenes que evocan el acto que circundan el país y una cascada de aceite de social de comer. oliva, que es el alimento clave de la dieta mediterránea y del que España es el mayor productor y exportador del mundo.

Cómo será comprar en el supermercado del futuro

Uno de los pabellones que más llaman la atención es el Supermercado del Futuro concebido por la cadena de distribución Coop y Cefla Shopfitting Solutions. Un rediseño conceptual de los parámetros que rigen actualmente nuestra manera de comprar. Este supermercado futurista, en el que los visitantes de la Expo podían hacer sus compras (e incluso enviarlas a casa a través de un mostrador de DHL convenientemente situado al final de la línea de cajas) está equipado con pantallas táctiles en todos los mostradores y estanterías. El cliente simplemente debe señalar con la mano el producto que le interesa comprar (ni siquiera es necesario tocarlo) y automáti-

camente en la pantalla situada a su lado o encima de sus cabezas aparece una gran cantidad de información sobre el producto: desde su contenido nutricional hasta el origen geográfico, elaboración y propiedades, avisos sobre contenido de gluten, de azúcares o alérgenos e incluso la huella de carbono que ha dejado el alimento en su proceso de producción. Varios robots de siete brazos que garantizan el abastecimiento de las diferentes secciones complementan la imagen futurista de este espacio de 2.500 cuadrados, que ha puesto a la venta 1.500 productos A la entrada del supermercado, las cestas de plástico y los carros metálicos han sido sustituidos por unos ecológicos carritos de cartón reciclado.

La exposición del pabellón español de la Expo 2015 reconoce la sólida tradición culinaria de nuestra sociedad, pero también incide sobre la innovación que representan los cocineros españoles. Aquí, la muestra hacía frecuentes referencias a la contribución que los utensilios de cocina han tenido sobre la evolución de la gastronomía española actual, desde el robot de cocina hasta los sopletes para flambear, los utensilios para esferificar o la cocina al vacío.

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Con 100 expositores más que en la pasada edición de septiembre, HOMI consolida su innovadora apuesta por una exposición multisectorial del lifestyle. La cocina y la mesa, encuadradas en el sector Living Habits, han registrado una afluencia aceptable de empresas y visitantes.

más dinámico

Por segunda vez en una edición de septiembre, la feria multisectorial HOMI, heredera de la anterior Macef, se ha celebrado en Feria de Milán, con éxito de participación y de público. Cabe decir, no obstante, que como ya sucedía con su predecesora, también en este certamen la edición de septiembre flojea en números, siendo siempre la de enero la más concurrida (en 2016, tendrá lugar del 30 de enero al 1 de febrero). No obstante, el Salón de los Estilos de Vida ha contado con un público entregado y numeroso, quizás ayudada por la cercanía del recinto de la Expo 2015, justo al lado de la feria de Rho Pero. De hecho, ambos compartían la parada de metro de Rho Fiera, hecho que hizo que, sobre todo en los dos primeros días de certamen, que coincidían con el fin de semana, acceder a la feria en transporte público fuese realmente árduo. Este hecho quizás animó a más visitantes a acercarse a la feria y aprovechar las jornadas para visitar también la interesante Exposición Universal. El certamen tuvo lugar del 12 al 15 de septiembre, como siempre con gran riqueza de ideas y experiencias. Según la organización ferial, en esta edición se han sumado empresas que consideran HOMI un foro para encontrar nuevos mercados y afirmarse con propuestas que se caracterizan por la originalidad y el ingenio. Aproximadamente 1400 empresas han participado en esta edición, 100 más que en septiembre

de 2014, de las cuales un 25% son extranjeras, procedentes de 39 Países y representando a todos los sectores que se centran en el hogar. Ello corrobora que este evento se está volviendo cada vez más internacional, también en cuatro visitantes. En esta edición, ha sido importante la presencia de agentes, de alto perfil, procedentes de más de 70 países. Los más representados son Rusia, China, Turquía, Japón y Francia y entre ellos se cuentan importantes grupos de compra, concept stores, diseñadores de interiores y arquitectos, profe-

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A pesar de que la edición de septiembre de HOMI no es la más concurrida ni por los expositores ni por los visitantes, ésta ha sido plenamente especial en todos los sentidos. La cercanía del recinto de la Exposición Universal 2015 favoreció sin duda la asistencia de visitantes. Por su lado, la feria crecía en 100 expositores más que en la pasada ediciòn de septiembre, alcanzando los 1.400.

sionales con poder de decisión como son los directores de compras, directores generales y proveedores de las principales cadenas hoteleras internacionales. «Los eventos feriales como HOMI demuestran ser una herramienta fundamental para la visibilidad de nuestras excelencias - afirma Corrado Peraboni Director Ejecutivo de Fiera Milano-. Por eso, en

cuanto a la oferta, hemos caracterizado aún más el salón añadiendo novedades y eventos e incrementando los productos y la participación de las empresas». En cuanto a la demanda, en cambio – comenta el Director Ejecutivo de Fiera Milano – «llevamos a cabo una actividad de exploración específica en el exterior asociándonos con ICE -Agencia para la promoción en el extranjero y la internacionalización de las empresas italianas- . Con ello logramos perfilar mejor a los compradores principales, extender los mercados y áreas de referencia. En particular, para esta edición de HOMI nuestra colaboración se centró en China, Canadá, México y Qatar, países receptivos a las propuestas del mundo lifestyle.» «Esta asociación entre la Agencia y Fiera Milano– recalca el Presidente de la Agencia ICE, Riccardo Maria Monti - hace décadas que se ha puesto en marcha y paulatinamente se ha intensificado y ampliado conforme a la evolución de los mercados. Los eventos feriales respaldan el desarrollo de los mercados y son un importante punto de encuentro entre demanda y oferta con la perspectiva de incrementar nuestras exportaciones al exterior. HOMI, en particular – añade Monti – se presenta como un evento de referencia dedicado a la persona y a los estilos de vida y como escaparate del Lifestyle Made in Italy. Un proyecto innovador de Fiera Milano, en el que participamos con empeño para fomentarlo y valorizarlo en los mercados internacionales». Para que las reuniones entre los compradores y las empresas expositoras resultasen más fáciles y eficaces, HOMI ofreció la plataforma match making EMP (Expo Matching Programme), de la que se encarga

Fiera Milano, a la que se afiliaron el 85% de los expositores y que, en vísperas, de la muestra ya concertó más de 5.000 citas.

Laboratorio de ideas

HOMI non es sólo un momento en el que se expone, sino también un laboratorio e incubadora de ideas gracias a las muchas ocasiones de encuentro que involucran a todos los visitantes del evento: desde los profesionales del proyecto a los minoristas, desde los diseñadores a los interioristas. Los diferentes talleres, seminarios y exposiciones ayudan a descubrir las nuevas tendencias y los nuevos ámbitos de negocio que valorizan el punto de venta, concebido cada vez más como un punto nodal de ideas y formas diferentes de comunicación y de presentación de los productos. El prestigio de HOMI en el ámbito nacional se debe también a su colaboración con las asociaciones de los diferentes sectores de referencia (Art, Anima, Sistema Moda Italia) y a los arraigados contactos con las principales realidades del diseño (escuelas, asociaciones profesionales), sinergias muy importantes para seguir desarrollando contenidos nuevos e iniciativas nuevas. El salón ha vuelto a acoger la exposición La Magnífica Forma, que compagina el diseño con la artesanía artística y se basa en el concept de la interacción entre el Made in Italy y los bienes culturales, buscando nuevas oportunidades que ofrezcan una visibilidad diferente a nuestra red de museos italianos. Este taller experimental, concebido y coordinado por la arquitecta Anna del Gatto, ha propuesto para su cuarta edición un tema que se debe a la concomitancia con EXPO2015, la

exposición universal consagrada a los alimentos. Siete mesas puestas estaban inspiradas en el Banquete Histórico: Roma antigua, Edad media, Renacimiento, barroco, neoclásico,

futurista y racionalista. Eliana Gerotto, Dorota Koziara, Raffaella Mangiarotti, Martina Meluzzi, Denis Santachiara, Luca Scacchetti, Carlo Rampazzi han sido los autores de las siete propuestas, inspirándose en las obras de arte que han trasladado a la contemporaneidad y proponiendo más de100 prototipos inéditos realizados gracias a la colaboración de unos veinte creativos junior, escogidos específicamente para este proyecto importante. Pero el recorrido de esta muestra no termina aquí. De 24 de septiembre a 18 de octubre, «La Magnifica Forma» puede verse fuera de la feria, en la sala del

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promocionaba el legendario jarro Aalto del diseñador industrial finlandés Alvar Aalto, que sigue en producción 40 años después de su muerte. El especialista en plásticos Tontarelli presentaba su más colorida y atractiva gama de recipientes herméticos y de menaje, con especial atención sobre unos muebles cuya imitación de la madera es tan perfecta que uno solamente comprueba que se trata de plástico al tocarlos. La francesa Peugeot (sí, la misma marca de coches) presentaba su gama de utensilios para vino, donde destaca el abridor Baltaz, un genio de la mecánica. Las atractivas batidoras de Smeg también estuvieron presentes en el salón, presentando gama de colores y una tecnología que permite preparar batidos, mojitos, sorbetes, cafés cremosos, zumos y cremas. Los robots de KitchenAid también estaban en Milán, presentado su última incorporación: el robot con motor móvil Artisan de 4,8 litros. Ballarini Professionale introducía el concepto de servir en la mesa, con un serie de pequeñas sartenes y cazuelas de una sola ración, que sustituyen al plato a la hora de servir la comida de manera original. Tognana presentó la batería Absoluta de 8 piezas, con FloaTech, una innovadora superficie interior antiadherente y potenciadora del sabor.

Collezionista del Palazzo delle Stelline de Milán. Además, la cocina y su entorno acogedor y envolvente han vuelto a ser las grandes protagonistas de HOMI en la exposición Enjoy the Table, organizada por las Asociaciones ART, Arti della Tavola e del Regalo, y ALTOGA, la Asociación de los tostadores de Lombardía e importadores de café y de los mayoristas de productos alimentarios, y que promueve Confcommercio Milano Lodi Monza e Brianza. En torno a la muestra, se han organizado cuatro jornadas temáticas (fiestas, tradiciones, bienestar y comida callejera) cuyo común denominador son los valores compartidos: socialización, cultura, sostenibilidad e innovación, con demostraciones, formación sobre los productos y showcooking.

¿Qué hemos visto en Milán?

Como certamen que se celebra justo a las puertas de la campaña navideña, HOMI nos ha traído algunas novedades interesantes. Entre ellas, la revolucionaria cafetera Pulcina de Alessi, resultado de una colaboración con «illicaffè». La firma cristalera iittala

HOMI presta su apoyo al mercado on line

HOMI ha impulsado en esta edición el nuevo proyecto de Confartigianato Imprese y Ulaola, cuyo objetivo es respaldar activamente las excelencias artesanales de los diferentes sectores en los procesos de digitalización e internacionalización. Ulaola es una empresa emergente italiana, participada por la incubadora certificada Digital Magics, el primer mercado electrónico que agrupa productos Made in Italy, actuando como puerta de acceso a Europa para las pequeñas y medianas empresas artesanales. La plataforma se ha asociado a DaWanda, el mercado on line más grande de Europa ,que opera en Alemania, Francia, Italia, Reino Unido y Holanda, con más de 5 millones de usuarios y 200 millones de páginas que se consultan al mes.

Éstas son las siete visiones de la mesa puesta que siete artistas han expuesto en el seno de la muestra La Magnífica Forma, a partir de la inspiración histórica de la Roma Clásica, la Edad Media, el Renacimiento, el Barroco, el Neoclásico, el Futurismo y el Racionalismo.

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MADE IN ITALY

revista menje 240 x 330.indd 1

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menaje en el mundo Argentina Bergner firma una acuerdo

Francia Degrenne y Chef & Sommelier, en

La empresa Bergner y la prestigiosa escuela argentina El Obrador Escuela de Arte Culinario han firmado un acuerdo de colaboración para promover el aprendizaje, la investigación y el intercambio de conocimiento entre los profesionales del mundo de la cocina. Bergner, equipará la cocina de la escuela con una selección de su gama de

Los visitantes que, desde el 1 de mayo al 31 de octubre de 2015, pasen por el pabellón francés de la Expo 2015 de Milán podrán descubrir varias colecciones de copas y vasos Chef&Sommelier en el Café des chefs, restaurante del Pabellón de Francia, diseñado y dirigido por el grupo GL Events. Para celebrar el saber hacer culinario y vitícola francés, el Pabellón de Francia ha elegido a Chef&Sommelier como colaborador oficial para su restaurante: el Café des chefs. Nueve chefs franceses, todos ellos ganadores del

con la escuela El Obrador

productos y, por su parte, El Obrador contribuirá al desarrollo tecnológico e innovador de la firma austriaca, mediante las pruebas por parte de profesores, chefs y alumnos de sus productos. Además, la asociación entre Bergner y El Obrador permitirá enriquecer la formación de los futuros jefes de cocina y prepararlos mejor para ejercer su profesión. El Obrador Escuela de Arte Culinario nació en Bariloche en 2007 para dar respuesta a la necesidad de estudio y capacitación constante en gastronomía, sector del que se alimenta la ciudad y la región Patagónica. La escuela forma profesionales en carreras relacionadas con el sector gastronómico, para satisfacer las demandas reales del mercado laboral provincial, nacional e internacional. En palabras de su chef director Emiliano Schobert, «La gastronomía representa pasión, creatividad, precisión técnica, esfuerzo y compromiso. Con este espíritu formamos en El Obrador a los profesionales del mañana».

el pabellón francés de la Expo’15

Por su parte, la firma normanda Degrenne Paris ha sido elegida como uno de los colaboradores preferentes de la Expo 2015. El pabellón francés ha puesto el acento, en esta exposición universal dedicada a la alimentación, sobre la cultura gastronómica francesa, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en 2010. Degrenne es la proveedora de vajillas y cuberterías de los dos restaurantes del pabellón: de los cubiertos XY con un diseño único a la elegante vajilla Esquisse, la empresa normanda ha hecho gala de su saber hacer y creatividad ante los miles de visitantes que se prevé que pasen por el Pabellón de Francia.

Italia Pasabahçe

abre una tienda en Milán

La enseña turca ha desembarcado en Italia con su primera tienda en Milán, la primera vitrina monomarca de esta firma critalera. Situada en un punto estratégico, cercano a la plaza del Duomo, la tienda tiene una superficie de 500 metros cuadrados, distribuidos en dos niveles. Se exponen cerca de 2.000 productos, organizados en torno a dos ejes: «Vita» contiene los elementos de mesa para un uso cotidiano; «Boutique», con diseños más exclusivos, para ocasiones especiales. Con la apertura de esta tienda en Italia, Pasabahçe confirma su apuesta por este mercado.

prestigioso galardón Bocuse d’Or, se suceden al frente de los fogones. Las copas de cata Reveal’Up, los decantadores Open Up Bottle y Open Up Fresh permitirán apreciar toda la riqueza sensorial de los vinos servidos en el Café des chefs.

Suiza Nespresso abre nueva fábrica

El gigante suizo Nestlé ha abierto una fábrica de Nespresso en Romont, la tercera instalación que la compañía abre en este país en los últimos trece años. El objetivo casi exclusivo parece que es producir los 14 tipos de cápsulas para la máquina doméstica de café VertuoLine, lanzada con gran éxito en marzo de 2014 solamente para los mercados de Estados Unidos y Canadá. La gran diferencia de esta máquina es que se adaptar a la preferencia norteamericana por los cafés de gran tamaño.

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Con una oferta amplísima, para todos los gustos y todos los bolsillos, el sector de los utensilios para el vino es uno de los más dinámicos del mercado del menaje. Las empresas, muchas de ellas especializadas en este producto, no paran de investigar e innovar. Actualmente, las bolsas, mangas o mantas para enfriar focalizan muchas de las novedades.

Imagen de Emile Henry

mercados

vino

sigue animando las ventas de utensilios

os utensilios para el vino siguen en auge. Su crecimiento no ha respondido a una simple moda, aunque sí es cierto que ya no se alcanzan las cifras de crecimiento de ventas de los primeros años del «boom» del vino. Sí podemos hablar, por el contrario, de un mercado consolidado, que incorpora novedades con regularidad y que sigue invirtiendo en nuevas utilidades. Se trata de una industria que invierte en investigación, porque el consumidor espera que constantemente se le ofrezca algo nuevo. De este modo, a las bombas de vacío las están sustituyendo nuevas soluciones, aún más eficaces, para evitar la oxidación del vino. Y a las cubiteras, las están desterrando del mercado los diferentes modelos de bolsas y mangas, envolventes y rellenas de geles y otros materiales congelables, con una duración mucho mayor que el tradicional hielo. Los proveedores no solamente ofrecen nuevas propuestas más funcionales, sino también más atractivas estéticamente. Al mismo tiempo, este tipo de productos se hace asequible a todos los bolsillos, como consecuencia del aumento de la competencia y del incremento de la demanda. Los utensilios se han hecho asequibles, en precio y diseño, para un amplio segmento de consumidores. Fechas como las Navidades dan un impulso importante al mercado de los utensilios para el vino y los espumosos,

La cultura del vino se ha instalado de lleno en el ámbito privado y hoy son pocos los hogares que no cuentan con algún utensilio para disfrutarlo, más allá del simple sacacorchos. La integración cotidiana de accesorios de diverso tipo es una realidad creciente, que floreció con el auge de cursos de cata y de vinotecas y bodegas urbanas y que se ha consolidado plenamente.

que adquieren protagonismo en los escaparates de las tiendas en los catálogos de todos los distribuidores. Sin embargo, el consumo es cada vez menos estacional y las ventas se mantienen estables a lo largo de todo el año, aunque con una punta importante en época navideña. Paralelamente, la oferta no para de crecer y ello responde al auge de la cultura vinícola, que se ha instaurado con fuerza en la sociedad. Por todo ello, se trata de uno de los segmentos del menaje que mejor han resistido la crisis. No se puede decir aún que este mercado esté saturado, pese a que la oferta se amplía cada vez más, con la entrada de nuevas marcas y firmas. Sin embargo, el ritmo de entrada de nuevos competidores se ha ralentizado, como también el de lanzamiento de novedades. Este tipo de accesorios se distribuye a través de una gran variedad de canales comerciales. Con probabilidad, se trata de uno de los productos del menaje más versátiles en cuanto a canales. En el sector del regalo, tienen una presencia destacada, desde las tiendas de menaje a las multiprecio, pasando por boutiques del hogar e incluso por el canal alimentación y, por supuesto, los grandes almacenes y las cadenas y centrales de compras ferreteras. Otro importante canal de distribución son los numerosos portales de internet especializados en vino. Y no hay que olvidar, como canal especializado, a las vinotecas o tiendas especializadas en vinos.

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17:15

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www.byboj.com - info@byboj.com Matsaria, 21 - 20600 Eibar (Gipuzkoa) - Spain

mercados Brabantia

Los cuatro nuevos sacacorchos de la colección Tasty Colours, en Red, Yellow, Dark Grey y Mint, destacan por su diseño alegre y se convierten en un regalo perfecto. Un artículo elegante y funcional, indispensable para todo amante del vino, aptos para todas las botellas estándar. El asa giratoria de

Joie

De la firma Joie y representado por Kookshop, llega este sencillo y práctico enfriador de vinos, relleno de agua destilada, que se expande para ajustarse a todos los tamaños de botellas de vino. Simplemente hay que guardarlo en el congelador para tenerlo siempre listo y poder utilizarlo cuando se necesita. Está disponible en tres colores: azul, morado y verde.

Tescoma

La bolsa refrigerante de la colección Uno Vino resulta excelente para enfriar rápidamente vinos blancos, rosados y champán y para mantener la temperatura durante el servicio. Dispone de un ojal para colgar un paño que permita secar la botella y un cordón ajustable para facilitar su transporte. Fabricada de plástico resistente, no es apta para lavavajillas y tiene una garantía de tres años.

gran tamaño facilita la tarea de abrir las botellas de vino: tan solo hay que girar unas cuantas veces hacia la derecha y listo. Tienen 5 años de garantía y forman parte de la nueva colección Tasty Colours de Brabantia: una nueva línea de artículos para la cocina en colores súper apetecibles, con 45 referencias.

Fackelmann

Esta firma especialista en utensilios dispone desde siempre de una amplia colección para vino. En la imagen, GrandCru (colección que toma su nombre de la célebre clasificación de los mejores vinos de Burdeos), cuyo color rojo metalizado da un toque elegante a estos utensilios. La colección se compone de una multitud de elementos, desde sacacorchos a descapsuladores pasando por tapones e incluso una coctelera.

WMF

Disfrutar del vino es todo un ritual que empieza cuando se descorcha una botella. Para ello, WMF ofrece una serie de accesorios totalmente profesionales, que incluye sacacorchos, cuchillo camarero, embudo, vertedor/decantador, recogegotas, tapón de botella y tapón de botella con corcho, además de un juego de 6 copas de vino tinto con decantador.

Koala

Esta manga con gel enfriador incorporado mantiene en frío las botellas de vino, cavas y otras bebidas de 750 ml a 1 litro. Su principal novedad es que está dotada de una abertura frontal elástica que facilita la visión de la etiqueta de la botella y de la cantidad del contenido que queda. Tan solo es necesario introducir la manga en el congelador a –18º bajo cero durante unas horas y ya está lista para usar. En la base de la manga, incorpora un sistema patentado de cinta antideslizante que evita que se deslice la botella al sujetarla con una sola mano.

Pulltex

AntiOx es un tapón con un dispositivo en su interior que evita que el vino se oxide dentro de la botella. Un sistema revolucionario patentado que, una vez tapado el vino, detiene el proceso de oxidación, de modo que el oxígeno deja de asociarse con el vino para formar ácido acético, algo que acaba generando un desagradable olor y un sabor avinagrado. AntiOx está disponible en atractivos colores y, según Pulltex, resulta tres veces más eficaz que las bombas de vacío y cinco veces más eficaz que los tapones.

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13/10/2015, 19:30

«Las mangas de enfriar o mantas de frío protagonizan las novedades del sector de cara a la próxima campaña navideña. La mayoría de las soluciones requieren guardarlas en el congelador, para tenerlas listas cuando se necesiten»

mercados Quid

El consumo especializado de vino llega al hogar de la mano de la firma Quid, que presenta un conjunto de complementos específicos para hacer del servicio del vino un momento único. El objetivo de Quid es acercar a todos los públicos una serie de accesorios y complementos que hasta ahora se comercializaban a precios muy altos, para el target de profesionales de la hostelería y restauración. Sólo la alta sumillería tenía acceso a una serie de complementos muy específicos para el servicio de vino, pero Quid da un paso adelante acercando al gran público una colección de accesorios única a precios muy accesibles y con una calidad extraordinaria para el consumo en el hogar. Como ejemplo de las novedades recientemente lanzadas en esta colección Mi Bar, destaca la bomba de vacío, que previene la oxidación del vino, los vertedores antigoteo, el aireador, que permite oxigenar el vino al mismo tiempo que se sirve en la copa, o bien el corta-cápsulas para facilitar la apertura de la botella, el aro antigoteo, el tapón para botellas de champagne, los marcadores de copas de colores e incluso el sacacorchos de mesa, que permite una apertura de las botellas fácil y rápida. Se trata de una colección práctica, fácil de usar y que permite que los amantes del vino puedan disfrutar en casa del placer de servirse una copa de vino ayudándose de complementos funcionales y especializados a la vez.

Iris

El simple hecho de reducir el contacto con el oxígeno asegura que el vino no se oxide ni pierda aroma. Actualmente, existe toda una gama de útiles y accesorios pensados para servir y conservar el vino de forma ágil y en perfectas condiciones, siendo el terreno de la conservación donde se han dado los mayores pasos. Iris ha escogido un sistema rápido y eficiente para poder disfrutar de un buen vino una vez descorchado: una bomba de vacío que elimina todo el oxígeno que pudiera entrar en la botella durante su apertura y servicio. Incluye unos tapones especialmente diseñados que actúan como válvula: al succionar con la bomba de aire, los tapones permiten la salida del oxígeno y a la vez se encajan herméticamente en la botella, sellándola. Se acabó el no abrir una botella para no desperdiciar un buen vino, con la bomba de vacío su pueden obtener una conservación perfecta.

«Este tipo de productos se hace asequible a todos los bolsillos, como consecuencia del aumento de la competencia y del incremento de la demanda. Los utensilios para el vino y los espumosos ya están al alcance, en precio y diseño, para un amplio segmento de consumidores»

novedades Magefesa Nova

Más información: e-magefesa.com

Rhointer lanza Nova, su batería más amplia en referencias, disponible en piezas sueltas, y con una relación calidad-precio inigualable. Reúne los principales requisitos que cualquier consumidor valora a la hora de elegir su «principal herramienta de trabajo» en la cocina. Es de acero inoxidable, el preferido con diferencia por los consumidores ya que aporta mayor resistencia y durabilidad que cualquier otro material. Tiene revestimiento antiadherente, esencial para impedir que los alimentos se queden pegados en el recipiente mientras se estén cocinando, facilitando el lavado y permitiendo cocinar con poco o ningún aceite/grasa. Incorpora fondo termodifusor, para una mejor elaboración de los alimentos, evitando que el calor permanezca únicamente en el fondo del recipiente y distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Las piezas son aptas para cualquier tipo de fuego y las asas, mangos y pomos son ergonómicos, diseñados para un manejo cómodo y seguro. El característico mango tubular en sartenes permite ventilar el calor, evitando posibles quemaduras a la hora de cocinar. Las tapas de cristal incorporan válvulas de vapor que evitan que se empañen. Su característica y vistosa silicona de color rojo, además de dar un toque novedoso y moderno a cada uno de los elementos, actúa para romper el puente térmico entre el metal y el vidrio, mitigando los cambios bruscos de temperatura.

NOVA ya venía ofreciendo un amplio surtido compuesto por ollas de 18, 20, 24 y 26 cm., una cacerola de 16 cm., sartenes de 5 distintas medidas y una tartera de 24 cm. Aún así, Magefesa ha apostado por «ampliar la familia» introduciendo nuevas referencias como una tartera de mayor tamaño (26 cm.), una pastaiola y vaporeras (steamer) de 20 y 24 cm.

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13/10/2015, 19:32

novedades

new products

Tescoma

Castey

Electrolux

Season

Titanium

Calientaplatos

Este lujoso set es excelente para almacenar especias en los muebles de cocina. Los tarros colocados en posición horizontal son fácilmente visibles y se pueden coger y utilizar uno a uno o bien trasladarlos al mueble de cocina todos a la vez junto con el soporte. Son universales, con 6 tapas para especias molidas y 6

tapas para especias enteras. El soporte se puede organizar en grupo en los cajones. Fabricados de cristal resistente y plástico de alta calidad, los tarros de cristal, tapas y cierres son aptos para lavavajillas. Tiene una garantía de 3 años.

Castey ha reunido sus básicos esenciales en una nueva sartén de aluminio pensada y optimizada para ofrecer la mejor relación calidad-precio, adaptándose así a las nuevas necesidades del mercado actual, y con la garantía que caracteriza a los productos de la marca. Titanium destaca por la gran calidad de su recubrimiento antiadherente, que ofrece unas prestaciones y una resistencia muy superiores a las de sus competidoras -según afirma la marca, gracias a la incorporación de partículas de titanio. Titanium de Castey cuenta además con una base de inducción Full Induction para asegurar el mejor rendimiento en todas las superficies de cocina, incluso las de inducción. Fabricada en aluminio forjado de gran espesor y dureza para conseguir una perfecta distribución del calor, su diseño minimiza el peso y su mango ergonómico se adapta a la posición natural de las manos para proporcionar una maniobrabilidad óptima.

Más información: www.tescomaonline.es

Más información: www.castey.com

Electrolux lanza su lámpara calientaplatos profesional para cocinas domésticas. Con un diseño elegante y un alto rendimiento, ha sido creada junto con chefs profesionales

para mantener la temperatura de los alimentos y está basada en las cocinas de los restaurantes profesionales.

Más información: www.electrolux.es

el 900 con baño oro Idurgo los suministra a restaurantes emblemáticos de América. Como novedad en materia de diseño, estas dos referencias de la nueva colección de Capeans estarán en su catálogo a partir de septiembre y expuestas en los principales escaparates del servicio de mesa y la decoración. Estas y otras primicias podrán ser apreciadas en la venidera Feria Internacional de La Habana (2-7 noviembre de 2015), considerada la bolsa comercial más importante del Caribe y una de las principales de América. La porcelana CAPEANS utiliza materiales de

Idurgo-Capeans

alta calidad y realiza la cocción con las adecuadas curvas de temperatura, al objeto de conseguir una mayor blancura y calidad de las piezas y sin duda un mejor aspecto del esmalte y una mayor resistencia del mismo. La temperatura corresponde a la que tradicionalmente se reconoce para la porcelana dura, es decir entre 1380 y 1400 º C.

Vajillas y cuberterías Las imágenes muestran una composición de la vajilla Capeans recién escogida para el servicio de protocolo del emblemático restaurante habanero Café del Oriente. Volare, con filo en Oro 24 quilates, complementa por parte de Idurgo el fino y elegante cubierto Astoria (Ref.: 900 Clásico), bañado en oro (imagen derecha). Por otro lado, la firma ha incorporado el modelo 5.400 bañado en plata (imagen superior), que al igual que

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15/10/2015, 10:58

Más información: www.idurgo.com

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14/09/15

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reportaje Entre la tradición y la tecnología más futurista, el puro diseño y la funcionalidad más calculada, el respeto medioambiental y la concienciación hacia una vida más saludable y relajada... Las últimas tendencias en artículos para cocina, mesa y hogar son un fiel reflejo de las presentes en tantos otros ámbitos de nuestras vidas y juegan un papel clave a la hora de convertir nuestra casa en un mundo a medida. Materiales nobles como la plata que optimizan la cocción de los alimentos, vajillas pensadas para ayudarnos a comer de forma sana y equilibrada–o, simplemente, para facilitarnos la tarea fuera de la mesa –en respuesta a los nuevos hábitos de vida-, diseños orgánicos que extraen el máximo partido a los alimentos y tecnologías vanguardistas, más propias de una película de ciencia ficción que de una cocina, conviven de manera armoniosa en los hogares más contemporáneos. Ésta es nuestra selección.

Son tendencia PULCINA, DE ALESSI Diseñada por Michele De Lucchi, la cafetera espresso Pulcina es el resultado de una larga y fructífera relación entre Alesi e Illy -iniciada hace ya quince añospara producir el café del nuevo milenio, con el objetivo de desarrollar una soleta que exaltara las propiedades organolépticas del café. Realizada en aluminio fundido y con una silueta de lo más impactante, Pulcina se presenta en las ferias de otoño como la gran novedad de la firma, disponible en preventa especial en las tiendas Illy de Milán, con motivo de la Expo Milano 2015.

Pasta Passion de Villeroy & Boch

El diseño y la tecnología se alían con los nuevos hábitos de vida para dar lugar a piezas tan impactantes como funcionalesL

VESSYL, EL VASO INTELIGENTE Vivimos en la época de los gadgets ‘inteligentes’ o, como poco, concebidos para hacernos la vida más fácil. Uno de los más curiosos es Vessyl, un vaso que pretende ayudarnos a conocer nuestro nivel de hidratación, controlar las calorías que consumimos y darnos información sobre los ingredientes de las bebidas y de cómo estos afectan a nuestra salud. Y es que, Vessyl es capaz de analizar el tipo de líquido que hay en su interior y darnos toda la información al respecto a través de nuestro smartphone (Android e Ios) o incluso mediante la pantalla que incorpora. Los responsables del proyecto prevén su comercialización en breve y ya se puede encargar en varios colores a través de su web (www.myvessyl.com) a un precio de 149 dólares.

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13/10/2015, 19:45

reportaje

FOODINI: LA PRIMERA IMPRESORA 3D DE COMIDA Calificadas por muchos como la nueva revolución industrial’, la creciente penetración de las impresoras 3D en los más variados sectores hace prever su popularización en todos los sectores, incluida la cocina. Una impresora 3D es una máquina capaz de realizar «impresiones» de diseños en 3D, creando piezas o maquetas volumétricas a partir de un diseño hecho por ordenador. Si bien hasta ahora se han utilizado en sectores como la arquitectura o el diseño industrial, ya hay una empresa española que ha decidido usar esta tecnología para ‘imprimir comida’. Se trata de Natural Machines, una Start-up española que pretende combinar alimentos con tecnología y arte en una impresora 3D que producirá comida casera de una forma original y saludable usando ingredientes frescos en forma de puré. Bautizada como Foodini, esta impresora 3D que está aún en fase de desarrollo usará cinco cápsulas o contenedores de alimentos que, mediante su superposición en capas, generarán atractivos platos o decoraciones para comida ya hecha. Según fuentes de la empresa, el precio de Foodini rondará los 1000• y, aunque aún le queda un tiempo de desarrollo a esta tecnología, en la web de Natural Machines ofrecen la posibilidad de mantener informado a quien así lo desee de los últimos avances en la misma.

H&M: MODA EN EL HOGAR Tonos pastel, propuestas vintage y grafismos desenfadados son tres de las tendencias más populares para próxima temporada. La nueva línea de tazas, platos y delantales que propone H&M en su línea para hogar las reúnen las tres en piezas tan decorativas como originales y, en la línea de la enseña, al alcance de cualquiera.

Las últimas tendencias en la mesa y la cocina reflejan fielmente el estilo de vida de nuestra sociedadL ONA, DE EKOBO: AROMATERAPIA, ECOLOGÍA Y MÁS Materiales sostenibles y respetuosos con el medio ambiente son la base del difusor Ona, de Ekobo, cuya difusión por nebulización en frío constituye la mejor forma de disfrutar de los beneficios de los aceites esenciales, base de la aromaterapia. Ona permite emplear los aceite puros, sin tener que añadir agua ni aplicar calor, lo que preserva todos los aromas y sus cualidades terapéuticas. Para ello, Ona cuenta con una bomba empleada en el sector médico t una cámara de difusión en cristal soplado que se protege con un exterior a base de fibra de babú y maíz, materiales ambos ecológicos y que permiten un diseño tan depurado como actual y elegante.

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13/10/2015, 19:46

reportaje

YAYOI, DE COOKPLAY Modernidad, elegancia y pureza. Ésas son las principales características de Cookplay, la firma liderada por la diseñadora Ana Roquero que ya ha sido merecedora de un buen número de galardones al diseño. Características todas ellas que encontramos también en su última propuesta, Yayoi, una nueva colección de menaje para comer de forma divertida, sana e inteligente, en respuesta a las últimas tendencias del mercado. Compuesta por cuatro unidades de medida que responden a las necesidades de alimentación de la forma más completa y equilibrada, de modo que alberguen la proporción justa de hidratos de carbono, fruta y verdura y proteínas, se han diseñado cuatro módulos contenedores de porcelana para disponer a modo de puzzle y crear las combinaciones más sugerentes de alimentos. «El volumen de cada pieza es el reflejo más fiel de los objetos más naturales erosionados por el tiempo, configurando formas amables, orgánicas y envolventes estudiadas para cada una de sus funciones (deep, flat, side and apettizer)» explica su diseñadora.

VILLEROY & BOCH: PASIÓN POR LA PASTA Y EL DISEÑO ¿A quién no le gusta la pasta? Es quizás el plato más popular a nivel internacional, apto tanto para comidas formales como rápidos bocados, para tomar solos, en pareja o en grupo. Para todas estas ocasiones, Villeroy & Boch ha desarrollado una nueva serie de servicio de masa para disfrutar de la pasta de la forma más cómoda y con mucho estilo. La línea Pasta Passion está compuesta por tres platos especiales y un bol de servicio, adecuados para cualquier tipo de fideos, con una estética elegante y atemporale en porcelana blanca adecuada tanto para una mesa formal como para comer en el sofá, gracias a la muesca especial para apoyar el tenedor que evita que resbale del plato y, muy especialmente, al hueco interior ideado para enrollar la pasta larga fácilmente con el tenedor.

SAN LORENZO: PLATA EN LA COCINA La histórica marca de italiana de platería San Lorenzo presentaba recientemente la serie de cazuelas y sartenes Pan, diseñada por Tobia Scarpa y fabricada en plata pura 999 en su interior y hierro en el exterior. La plata es el mejor conductor de calor de todos los metales y lo difunde de modo uniforme, lo que permite una cocción rápida a baja temperatura, sin olvidar que posee notabas cualidades antibacterianas. Con el fin de realzar la funcionalidad del material precioso empleado en esta línea de cocina, el diseño de Pan es depurado y arquetípico.

ZUMOS SLOW, POR PANASONIC La tendencia ‘slow’ se cuela en todas las facetas de la vida como antídoto a los estragos causados por el estrés, los fastfoods y las prisas como forma de vida. En la cocina, a los slowcookers, que buscan recuperar la cocción tradicional, se añaden ahora los slow juicers, categoría de producto en el que se inscribe el último pequeño electrodoméstico de Panasonic MJ-L500. Y es que, a los exprimidores, licuadoras y batidoras varias se añaden ahora estos nuevos robots que buscan transformar las frutas y verduras y zumos y sorbetes con un elevado número de nutrientes. Para ello, trabajan con toda la lentitud necesaria para evitar que el calor generado por la fricción destruya las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos. En cuestiones tecnológicas, esto se traduce en un sistema de presión a baja velocidad (45 giros por minuto), lo que hace más fácil mantener intactos los nutrientes. Prueba de ello es que, según Panasonic, el zumo obtenido de 200 gramos de piña y 100 gramos de pepino procesados con la Slow Juicer contiene cerca del doble de la vitamina C que e dell conseguido con los mismos ingredientes en una licuadora tradicional.

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13/10/2015, 19:47

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15/09/15

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ferias Ambiente incorpora un sector ecológica y éticamente amigable

El sector del menaje ya tiene marcado en el calendario de 2016 una de las principales citas para esta industria: del 12 al 16 de febrero, vuelve Ambiente, en Frankfurt, barómetro incomparable de tendencias y plataforma de pedidos. Este año, la cita alemana llega con alguna novedades. La oferta continúa dividida en las tres tradicionales áreas de Dining (la zona más grande, que ocupa todo el área Este), Giving y Living (compartiendo el Oeste). De este modo, Ambiente abarca toda la gama de bienes de consumo relacionados con temas como la mesa, la cocina, los artículos de menaje y el disfrute, así como los regalos, el hogar y la decoración. En el área de Giving, el nuevo grupo de productos Accessories & Jewellery (pabellón 9.2) creará sinergias gracias a la presentación conjunta de joyas y bisutería, relojes, artículos de cuero, maletas y artículos de belleza y bienestar. «Ambiente es el evento del año para el sector de los bienes de consumo. En Fráncfort, expositores de más de 90 países mostrarán sus novedades y establecerán tendencias para a partir del año 2016" -señala Nicolette Naumann, Vicepresidenta de Ambiente/Tendence. La otra novedad de esta edición es la Ethical Style Guide, una apuesta por los

El pasado mes de febrero de 2015 visitaron Ambiente 135.000 visitantes de más de 150 países. El salón germano sigue siendo la principal cita europea para el sector del menaje y una de las más importantes a nivel internacional. A ella acuden, como expositores y como visitantes, prácticamente todas las empresas españolas del sector, explorando mercados y recibiendo visitantes. productos ecoamigables y de producción ética. Por primera vez, a partir de la edición de 2016, Ambiente contendrá esta sección orientada a los compradores en un segmento de oferta extremadamente complejo y global. Basándose en categorías como «Eco-Friendly Materials», «Fair & Social Production», «Re-/ Upcycling Design», o «Handmade Manufacturing», la Ethical Style Guide informará sobre los diferentes aspectos de la sostenibilidad en un gran número de expositores. Los stands de expositores de producción ética y/o sostenible se pueden encontrar fácilmente con ayuda de la guía y están convenientemente marcados. Un jurado formado por especialistas de la Organización Mundial de Comercio Justo, el CBI (Centro para el Fomento de las Importaciones de Países en Desarrollo) o el Consejo alemán para el diseño, además de otros expertos, decide, basándose en criterios transparentes, sobre la inclusión en la Ethical Style Guide. Las empresas que exponen en Ambiente pueden solicitar su inscripción en esta guía hasta el 28 de octubre de 2015. Los expositores encontrarán los criterios de admisión y los cuestionarios para inclusión en la Ethical Style Guide en http:/ /ambiente.messefrankfurt.com/ethical-style. Por otro lado, Italia será el quinto país invitado en Ambiente, tras Dinamarca, Francia, Japón y Estados Unidos. La exposición será comisionada por la diseñadora italiana Paola Navone, originaria de Milán, que con sus creaciones, esta diseñadora milanesa no solo se ha hecho un nombre en la escena del diseño de Italia. Además, comparte una buena parte de su pasado en común con la feria Ambiente, pues ya ha comisionado y diseñado varias presentaciones especiales para Messe Frankfurt. Por ejemplo, la puestaen escena de productos de las series «extra – soft touch» (1997) y «extra– remix» (2001), y también realizó el diseño del café «waterbar H2O» (2005).

Las asociaciones AIMFAP y FYVAR apoyan a Promogift

La renovación del acuerdo que da continuidad a la colaboración entre IFEMA y AIMFAP, Asociación de Importadores, Mayoristas y Fabricantes de Artículos Promocionales, y FYVAR, Asociación Internacional de Fabricantes y Vendedores de Artículos de Regalo Publicitario y Promocional, impulsa la consolidación de la feria Promogift como principal referente nacional del sector del regalo promocional. El acuerdo estará vigente para las ediciones de Promogift de 2017, 2018 y 2019 y ha sido suscrito por el Presidente Ejecutivo de IFEMA, Luis Eduardo Cortés, su Director General, Fermín Lucas, el Presidente de AIMFAP, José Carlos Sánchez Muliterno, y el Presidente de FYVAR, Gabriel Möese. El renovado respaldo de las dos principales

asociaciones del sector del regalo promocional, confirma una vez más a Promogift como la principal plataforma comercial de esta industria para la Península Ibérica y el sur de Europa. De hecho, hasta el momento, la práctica totalidad de los expositores que participaron en la pasada edición, han confirmado ya su asistencia a la convocatoria de 2016, lo que supone que a 8 meses de su celebración, hay una superficie ocupada de 8.500 m2 brutos.

Expohogar recibe cerca de 10.000 visitas

Expohogar cerró las puertas de su 54ª convocatoria tras haber presentado las novedades y tendencias de la próxima temporada en artículos de regalo, mobiliario, decoración del hogar, bisutería, complementos de moda y, por primera vez, de joyería y relojería. Expositores y visitantes han expresado su satisfacción de cara a las ventas que van recuperando vigor. Asimismo, han valorado muy positivamente la calidad de las actividades que se han desarrollado en el Special Expert Event, nuevo espacio dedicado a las conferencias y talleres divulgativos sobre visual merchandising, escaparatismo y comunicación. Esta edición ha contado con 180 expositores -el 44% más con respecto a Expohogar Otoño del año pasadoprocedentes de toda la geografía española así como de Andorra y el sur de Francia. A la espera de cifras definitivas, se calcula que acudieron al salón unos 9.700 visitantes, un 4,3% más que en la edición de 2014, procedentes de Cataluña, Aragón, Andorra, Valencia, Baleares, País Vasco y sur de Francia.

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13/10/2015, 19:51

WECOOK ecochef VELF.ai 1 15/10/2015 16:02:45

AD D E V NO NIO TI TA + RA E I P D

EcoChef BY

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Wecook! presenta una nueva gama de sartenes, grill y cazuelas de aluminio fundido, 5 capas de recubrimiento antiadherente, tres capas con partículas de titanio, que ofrece una resistencia y durabilidad muy superior a los antiadherentes convencionales y además dos capas adicionales de recubimiento antiadherente tipo piedra, que mejora la antiadherencia de las sartenes Wecook! respecto a su competencia. Manteniendo las características de los productos Wecook! la base de inducción es completa, sistema Full Induction, para asegurar una perfecta distribución del calor por toda la superficie y una cocción eficiente. La nueva gama de sartenes EcoChef con mango de acero inoxidable mate, remachado, asegura la resistencia y durabilidad de las mismas.

www.menajewecook.com atencioncliente@menajewecook.com Tel. 609 110 148

ferias Las últimas tendencias en el mercado USA

Una vez más, IHA y el International Home + Housewares Show revelan cuáles son las principales tendencias que marcan la evolución del mercado norteamericano. Según los últimos datos estimados, Estados Unidos y Canadá representan el 25,9% del total de las ventas mundiales del sector del hogar, con una estimación de 322,6 billones de dólares USA.

El principal rasgo que caracteriza la actual oferta del houseware en Norteamérica es la diferenciación. Nunca había sido tan importante para las tiendas disponer de artículos únicos y exclusivos, que ofrecen al cliente algo distinto. Es una respuesta creciente al desconcierto de muchos consumidores ante los surtidos amplios. Los clientes no quieren que hacer la compra sea una experiencia desafiante y miran hacia sus tiendas de confianza para obtener asesoramiento. La segunda gran tendencia es la de hacer las cosas en casa (Making at Home). Como ejemplo, ya existe un utensilio para hacer panqueques que los imprime en 3D, para customizar los desayunos. Los norteamericanos se sienten igualmente atraídos por los aparatos que les permiten realizar bebidas frías en casa, batidos, cafés y otras bebidas calientes. Otra de las tendencias de futuro es el internet de las cosas: aunque todavía en una fase inicial del desarrollo, la casa conectada e inteligente parece que jugará un rol clave en las tendencias de los productos para la casa. Casi diariamente, se presenta nuevos productos conectados y es solo cuestión de tiempo que un solo dispositivo sea capaz de controlar, a través de nuestro teléfono móvil o nuestra tablet, diferentes elementos del hogar: desde aparatos a iluminación, pasando por termostatos y sistemas de seguridad. Finalmente, se habla cada vez más de una distribución omnicanal. Se calcula que el 95% de las ventas se realiza todavía en las tiendas y, sin embargo, no paran de aparecer nuevas plataformas de venta por internet. Ocho de los 10 distribuidores on line más importantes de Estados Unidos tienen también presencia física, a través de establecimientos en la calle. Al mismo tiempo, constantemente se anuncian crecimientos sin precendentes en los negocios digitales de los retailers. Por ejemplo, Williams Sonoma afirma que el 50% de su negocio en 2014 se hizo on line, mientras que Home Depot ha anunciado recientemente un crecimiento del 30% en su negocio digital, que ya supone el 5% de su negocio total. Lo mismo sucede con la cadena Bed Bath and Beyond. Otra tendencia clara se dirige hacia la compra a través de teléfonos móviles y tablets y ya no de PC’s.

Más de 100.000 visitantes en las ferias de menaje, textil y regalo de Hong Kong

Las ferias organizadas por el Hong Kong Trade Development Council (HKTDC) de las industrias de menaje, textil hogar y regalo promocional han batido récord de asistencia, con una gran actividad ferial en la excolonia británica. Un total de 11.600 expositores y más de 224.000 visitantes provenientes de todo el mundo han participado en las ferias que se han celebrado en Hong Kong durante el mes de abril. Entre los participantes españoles, se registraron 18 expositores, principalmente en la feria de regalos (11), menaje y tejidos del hogar (6) y electrónica (1) y la oficina del HKTDC coordinó la visita de más de 500 empresas españolas. En España, la oficina está ubicada en Barcelona y gestiona los diferentes programas de inventivos de los que dispone la organización para empresas extranjeras interesadas en visitar las ferias. Desde subvenciones de alojamiento, organización de agendas personalizadas, reembolsos en efectivo hasta el pago del viaje en determinadas circunstancias. Del 20 al 23 de abril, se han celebrado la HKTDC Houseware Fair y la HKTDC Internacional Home Textiles and Furnishings Fair, atrayendo a 47.000 visitantes y creciendo un 3% en comparacion con 2014. Finalmente se celebró la HKTDC Hong Kong Gifts and Premium Fair y la Hong Kong International Priting and Packaging Fair, acogiendo a 66.000 visitantes. Estas ferias, con 4.600 expositores, mostraron una gran variedad de productos de regalo promocional, impresión y embalaje.

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13/10/2015, 19:54

IHA lanza el catálogo on line inspired home

La asociacion estadounidense IHA, organizadora de la feria de Chicago IHHS, ha lanzado una catálogo on line de novedades y tendencias que puede visitarse en www.theinspiredhome.com. Se nutre de los productos proporcionados por las propias empresas, encuadrados dentro de una serie de categorías: baño, limpieza, cuidado de la ropa, accesorios de cocina y de repostería, preparación de comida y utensilios, decoración del hogar, pequeños aparatos electrónicos, vida exterior, cuidado personal, almacenamiento y organización, mesa y servicio de mesa y otros. La página contiene también un directorio de empresas, organizadas por sectores.

Colección creada con la esencia y la magia de

ÁngelLeón

“Chef del Mar” 2 estrellas Michelín

Aluminio Forjado

Ergonomía y Comodidad

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Antiadherente Quantanium

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novedades

new products

GreenPan

Rolser

Curver

Wood-Be

Mini Bag Plus

Cozinha

GreenPan presenta Wood-Be, una nueva batería de cocina para todo tipo de alimentos, práctica y segura, que aporta un toque de diseño vintage a la cocina. Un cálido estampado de madera en el mango, realizado en baquelita, permite mantenerlo frío (stay-cool) y un elegante revestimiento interior y exterior en un solo tono aportan calidez y elegancia. Se incluye, en algunos artículos, tapa de cristal templado para comprobar el progreso de la cocción de los alimentos.

La libertad de movimientos toma su máxima expresión con Mini Bag Plus de Rolser, la combinación perfecta de bolsa y carro, juntos o por separado. Una idea sencilla y a la vez original, para un uso independiente de la bolsa o acoplada a los chasis más versátiles -Logic RG, Logic DOS+2 y Logic Tour- y con múltiples accesorios, como el doble bolsillo interior o el sistema desplegable de bolsa para aumentar su capacidad.

El chasis Logic es plegable, de 2 a 4 ruedas giratorias, e incorpora una pieza que se adapta al carro de supermercado, con doble posición de plegado para poder encajar en cualquier maletero de coche.

i La batería Wood-Be está compuesta por un cuerpo forjado con fondo de aluminio de gran espesor que permite una distribución rápida y uniforme del calor, recubierto por un revestimiento cerámico antiadherente que ofrece una mayor durabilidad y facilidad de limpieza. Su base incluye un nuevo y revolucionario sistema de inducción llamado Magnetoª que garantiza la máxima transmisión del calor en todo tipo de fuegos. Wood-Be, como todos los productos GreenPan, incorpora la tecnología antiadherente Thermolon, un revestimiento de cerámica natural extremadamente resistente al rayado, basado en minerales, con excelentes propiedades antiadherentes y sin sustancias químicas tóxicas o contaminantes, ni siquiera cuando se sobrecalienta. Además, Thermolonª conduce mejor el calor que los revestimientos tradicionales y resiste hasta los 450º, por lo que permite cocinar con una mínima cantidad de aceite. Asimismo, es ecoresponsable, ya que emite un 60% menos de CO2 durante el proceso de producción.

Más información: www.greenpan.com

Más información: www.rolser.com

Moulinex Masterchef Gourmet

Moulinex acaba de presentar su nueva gama de robots de repostería Masterchef Gourmet, más robustos y versátiles, para batir, emulsionar y amasar con la precisión de un profesional. El amasado se optimiza gracias a la rotación simultánea del accesorio y de la cabeza de la máquina. Además, la tecnología Flex Whisk permite al accesorio llegar a todos los rincones del bol. Para mejorar el amasado, tienen 6 velocidades + función pulse, consiguiendo una emulsión homogénea y aireada. Sus 900 W de potencia permiten trabajar con garantías cualquier tipo de elaboración. La articulación reforzada aporta al robot una mayor estabilidad y reduce las vibraciones durante la utilización. Todos los modelos incluyen un libro de recetas y un set de medidores internacionales «spoons & cups» si se realiza la compra antes del 31 de enero de 2016.

Más información: www.moulinex.es

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El último lanzamiento de Curver añade un toque chic y decorativo a tu hogar. Cozinha es un práctico Decobin de 20 litros de capacidad con pedal reforzado, una propuesta inspirada en las tendencias más foodies. Combina una estética de líneas depuradas sobre un elegante fondo plata metalizado, decorado con impresiones en negro de palabras e imágenes relacionadas con el universo culinario. Está realizado 100% en plástico de alta calidad, con un acabado metalizado que no se des-

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gasta ni se raya, gracias a la tecnología de plástico inyectado de última generación, que permite además que la limpieza resulte rápida y fácil. Este nuevo cubo de la familia Decobin tiene unas dimensiones de 31 x 27 x 49 centímetros y está especialmente diseñado para que encaje incluso en cocinas pequeñas.

Más información: www.curver.es

Gama

mercados La oferta de tendederos se compone de una gran cantidad de propuestas en cuanto a diseños, modelos, medidas, capacidades, sistemas de plegado, accesorios... casi podríamos decir que existe un tendedero para cada necesidad. Productos de calidad y marcas acreditadas componen este mercado, del que no están ausentes, sin embargo, productos de bajo precio y fiabilidad.

Imagen de Leifheit

Aumentar o mantener la capacidad de tendido ocupando menos espacio. Este es el gran reto de los nuevos modelos de tendederos, que incorporan partes extensibles y alas que se pliegan de modo independiente, con el objeto de adaptarse a las necesidades de cada familia y de cada momento. Lejos de ser un estorbo que ocupa espacio, los tendederos quieren convertirse en grandes aliados a la hora de poner orden en el hogar.

tendederos con más valor añadido R

esultan imprescindibles en prácticamente cualquier hogar y juegan un papel muy importante a la hora de hacer la colada, sobre todo cuando las condiciones meteorológicas no acompañan. Robustos y funcionales, existen modelos con grados muy diversos de sofisticación, dependiendo de las necesidades de cada familia y de la inversión que quiera realizarse. La tendencia se dirige a reducir el espacio que ocupan, pero al mismo tiempo mantener o incluso aumentar su capacidad de tendido. La constante labor de investigación de los principales fabricantes ha dado con algunos sistemas que lo permiten. Cuando la superficie media de las viviendas se reduce, es necesario obtener el mayor rendimiento posible de este utensilio. Por ejemplo, plegándolo (de modo que el producto ocupe el mínimo espacio posible cuando no lo usamos); o subdividiendo el espacio del propio tendedero, adaptando los metros de colgado a las particularidades de cada tipología de prendas. Las novedades más recientes lanzadas en el mercado de los tendederos son una muestra de cómo los fabricantes intentan cubrir muchos metros de tendido en el menor espacio posible. Ello se consigue, por ejemplo, incorporando diferentes alas que solamente se despliegan cuando es necesario, introduciendo una parte extensible o telescópica, fácilmente ocultable, o creciendo a lo alto, con las denominadas torres. La superficie que ocupan éstos últimos es mucho menor que en los tradicionales modelos de caballete, siendo ideales para estancias como el baño o el lavadero. Además, pueden ser plegados por partes, adaptándose en cada momento a la cantidad de ropa a colgar. El mercado ofrece además muchos otras soluciones, como los modelos pensados para colgar en la parte trasera de las puertas, para adosar a las paredes o para colocar encima o dentro de la bañera. Para familias con suficiente espacio exterior, el mercado ofrece los tendederos «paraguas», que proporcionan un espacio de secado máximo al aire libre y una gran comodidad a la hora de colgar las prendas. Son resistentes a las condiciones climatológicas y fáciles de abrir y cerrar. Cualquiera de los

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Los tradicionales tendederos de caballete vuelven a concentrar muchas de las novedades más recientes en este mercado. Son los preferidos por los consumidores, por su gran capacidad de tendido, su versatilidad y su plegado. Los tendederos de tipo torre, que habían protagonizado las novedades en años anteriores, han pasado a un segundo plano. Más minoritarios son los de tipo paraguas invertido y los de pared, bañera o balcón.

mercados Protenrop

Imprescindibles en toda casa, los tendederos Protenrop son grandes aprovechadores del espacio y aliados a la hora de hacer la vida más fácil, convirtiéndose en excelentes cómplices los días de colada. Están fabricados en materiales de calidad, son funcionales, ligeros, transportables, extensibles y plegables y adaptables a las diferentes necesidades de los hogares. Tienen un tamaño más reducido que el de los tendederos tradicionales, pero sin embargo mantienen su capacidad de tendido. Además son resistentes a las agresiones meteorológicas. En la imagen, el modelo Etna.

Leifheit

Pegasus 180 MAXX es ideal para tendidos de talla XXL. Destaca por sus varillas extra-largas de 1,10 metros y su altura poco habitual; hasta 1,28 metros en el extremo de las alas. La capacidad de tendido es de 18 metros, ofreciendo espacio para dos lavados. Incluye colgadores para pequeñas piezas y tiene una garantía de tres años. Destaca por su estructura robusta y su firmeza, siendo ideal tanto para colgar la ropa en el exterior como en el interior de la casa.

Tendederos 2 velf.pmd

tipos de tendederos puede complementarse con una serie de accesorios, desde hilos especiales para perchas hasta colgadores de calcetines, superficies para el secado de prendas delicadas o bolsas para pinzas. Éste no ha sido uno de los artículos más afectados por la crisis de consumo que ha vivido nuestro mercado en los últimos años... al menos en cuanto respecta a volumen de ventas. Sin embargo, la crisis sí que se ha notado en valor: el consumidor se decanta por productos más económicos y, en ocasiones, opta por artículos de poca calidad. Para hacer frente a la guerra de precios, la mayoría de las marcas optan por la especialización en un segmento medio alto, con una elevada calidad, tanto en los materiales como en el diseño. De hecho, la mayoría de los tendederos son resistentes a las agresiones meteorológicas, ligeros, transportables, plegables, muy funcionales, adaptables a las diferentes necesidades de los hogares, extensibles e innovadores.

Tendedero versus secadora

El elevado precio de la energía eléctrica hace que muchos usuarios se decanten por el tendedero y abandonen el uso de la secadora. En muchos hogares, ambos sistemas coexisten y, en función de las condiciones meteorológicas, se usa más uno u otro. En las estaciones más cálidas los españoles preferimos seguir tendiendo la ropa al sol, un sistema gratuito que, además, es más respetuoso con los tejidos. Como alternativa económica a las secadoras, existe un sistema poco introducido en nuestro país, que son los tendederos y toalleros eléctricos. Éstos últimos suelen fijarse a la pared, mientras que los tendederos se pueden enchufar en cualquier punto de la casa.

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novedades

new products Cruz de Malta, Dalia, Meneses

Wecook! Nueva gama Wecook! presenta una nueva gama de sartenes, grill y cazuelas de aluminio fundido, con cinco capas de recubrimiento antiadherente, tres de ellas con partículas de titanio, que ofrecen una resistencia y durabilidad muy superior a los antiadherentes convencionales. Dos capas adicionales de recubrimiento antiadherente tipo piedra mejoran la antiadherencia de las sartenes Wecook! respecto a su competencia. Manteniendo las características de los productos Wecook! la base de inducción es completa, con sistema Full Induction, para asegurar una perfecta distribución del calor por toda la superficie y una cocción eficiente. La nueva gama de sartenes EcoChef con mango de acero inoxidable mate, remachado, asegura la resistencia y durabilidad de las mismas.

Dalia, Cruz de Malta y Meneses, marcas que ocupan un lugar destacado en el sector del regalo, presentan estos cubiertos para bebés, fundamentales para darles autonomía en la etapa en que comienzan a experimentar con sabores y texturas. Están especial-

Más información: www.menajewecook.com

3 Claveles Sets de Navidad

De cara a la campaña de Navidad, 3 Claveles ha lanzado diferentes set de regalo, como un juego de menaje de silicona compuesto por un soporte giratorio y 6 gadgets en silicona de atractivos colores; un juego de menaje de nylon, compuesto por un soporte giratorio, 5 gadgets en nylon y unas pinzas, cuyo tamaño reducido y sistema giratorio permiten tener a mano los utensilios de menaje, a la vez que decoran la cocina; un set de cuchillo jamonero alveolado, de hoja más estrecha y flexible, y chaira profesional, para mantener el filo en perfecto estado durante todo el proceso de corte de jamón, que incluye de regalo un cubre-jamón; el set Evo de cuchillo jamonero (de 25 cm, de hoja larga y flexible para conseguir lonchas muy finas), chaira y cubre jamón; y el set forgé de cuchillo jamonero y chaira, con CD sobre Más información: cómo cortar jamón de regalo. www.3claveles.com

mente adaptados para atender las necesidades del proceso de aprendizaje. Los estuches incorporan una papillera, cucharita y tenedor de acero inoxidable adecuados para la boca del bebé y resistentes a cualquier golpe. Gracias al material de primera calidad, son muy fáciles de lavar y conservan su aspecto de origen a lo largo de los años. Son completamente higiénicos y no alteran las propiedades de los alimentos. Al contrario de materiales como el plástico, resaltan el sabor de cada comida, ayudando al bebé a experimentar. Lo mismo puede decirse de los cubiertos para comunión, un regalo tradicional que estas tres marcas cuberteras mantienen con tesón. La tradición de regalar un estuche de cubiertos en la primera comunión es un hábito muy antiguo que se remonta varios siglos atrás y que Dalia, Cruz

Quid Desescamador Angel León, Chef del Mar, dos estrellas michelín: «Si existiera un desescamador eléctrico en España como existe en Estados Unidos, los cocineros que trabajamos con pescado correríamos a toda prisa a buscarlo…» Y fruto de la colaboración entre el chef del mar y Quid Professional, nace la idea de lanzar en el mercado ibérico el desescamador profesional de Angel León, quien durante varios meses ha testado su rendimiento junto con su equipo en el restaurante Aponiente.

de Malta y Meneses han logrado evolucionar con un diseño moderno y fresco, muy variado en los mangos. Los estuches cuentan con 4 y 6 piezas en las que se incluye: cuchara, tenedor, cuchillo de postre y cucharita de café, tenedor de lunch y servilletero.

Más información: www.elchefdelacasa.com

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14/10/2015, 8:38

Más información: e-magefesa.com

An castey velf.pdf

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31/08/15

20:02

reportaje La introducción de elementos culinarios propios de otras culturas y sociedades es una realidad. En el mercado, podemos adquirir utensilios de origen asiático, africano o americano, que han llegado a nuestra cultura culinaria para quedarse. Ya existen múltiples accesorios que nos ayudan a conseguir un sushi perfecto o una papillotte sana y gustosa. Pero además, llegan utensilios directamente inspirados en otras tradiciones.

Nuevas maneras

de cocinar

a gastronomía traspasa fronteras y, con ella, también lo hacen determinados instrumentos culinarios que, hasta hace poco, solamente podían encontrarse en sus propios países de origen o en tiendas muy especializadas. Algunos, como la fondue o el wok, hace tiempo que hicieron su aparición en nuestras cocinas. Otros, como el tajine o la couscousiera, son menos populares, pero están igualmente presentes en el mercado. Otras formas de cocinar propias de países o de determinadas dietas, como pueden ser la papillotte y la cocina al vapor, también se popularizan, a través de instrumentos creados ex professo. En el trasfondo de todo ello, vemos que la cocina actual se inclina por nuevas formas de cocinar más sanas, sin aceite o grasas o con

el mínimo contenido de ellas, preservando al máximo las vitaminas, con un tiempo mínimo de cocción y permitiendo realizar platos con todo el sabor y, al mismo tiempo, originales. Sobre ello, la cocina propia de algunos países y regiones puede enseñarnos mucho. Y es que la cocina mediterránea está de moda… pero no es la única. Los consumidores tienen ganas de probar otras maneras de preparar los alimentos, buscando platos más saludables y gustosos o simplemente fascinados por los aromas, los sabores y los colores propios de la gastronomía de otros países. Lo cierto es que muchas firmas del sector del menaje se apuntan a investigar en utensilios que introducen nuevas formas de cocinar, ya sea a través de la incorporación de elementos propios de otras culturas, ya sea con la creación de modernos sistemas de cocción.

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reportaje las cestas de vapor

el wok el tajine El wok es uno de los primeros utensilios «exóticos» introducidos y aceptados por nuestro mercado. Su auge tiene ya una historia de un par de décadas, aunque tras un primer momento de euforia inicial, en que cualquier colección de sartenes incluía este elemento, ahora se vive una etapa de mayor exclusividad. Se trata de una especie de sartén redonda cuya característica es su fondo abombado en el fondo. Es de grandes dimensiones: el tamaño medio suele ser de 30 cm o más de diámetro, y suele estar hecha de acero. hierro fundido e incluso aluminio. Esta sartén se emplea para saltear los alimentos mediante un movimiento constante denominado en la gastronomía china (cantonesa) como «wok hei» (se trata

de una habilidad para extraer el qi del wok, de esta forma los alimentos mantienen su sabor y su olor intactos). Aparte de saltear alimentos, el wok puede ser usado también para freír o cocinar al vapor colocando encima una cesta vaporizadora de bambú. La principal ventaja del wok reside en la parte cóncava de su interior, que proporciona una pequeña región de calor intenso en el fondo, con una cantidad relativamente pequeña de combustible. La forma permite además remover los alimentos en diferentes partes de la sartén sin que exista peligro de que se vuelque o se desborde. Las paredes curvadas proporcionan la posibilidad de que ningún alimento quede pegado en su superficie, y si lo hace la temperatura es bastante inferior a la del fondo y por lo tanto no se quemará

Firmas como Le Creuset o Staub, del grupo Zwilling, contemplan en su oferta este recipiente propio de la cocina del norte de África, cuyo secreto reside en el diseño cónico de la tapa cerámica, que conserva la humedad y el calor en su interior. De este modo, los alimentos permanecen jugosos durante el largo tiempo de cocción, con muy poco agua. A medida que el vapor se produce en la parte baja del tajine, se conserva en toda la tapa y va goteando sobre los alimentos durante toda la cocción, por lo que los alimentos se mantienen en contacto con el vapor y así, conservan mejor sus propiedades y características organolépticas principales. La cocina se caracteriza por su cocción muy lenta, originada por el diseño del tajine, que permite repartir el calor por su interior de forma eficiente, con un menor gasto energético. Originariamente, el tajine (o tajín) es solamente de barro cocido, pero firmas como Le Creuset introducen una base de hierro fundido, que sustituye al plato hondo del tajine original.

Los cestos de bambú para cocinar al vapor, también conocidos en la cocina japonesa como mushiki o seiro, son típicos de la cocina asiática. Es un utensilio mucho menos introducido que el wok o el tajine, pero en el mercado encontramos la oferta de firmas europeas como la italiana Paderno. Los alimentos cocinados al vapor presentan varias ventajas: conservan más nutrientes, ya que al no sumergirlos en agua, no se

diluyen ni sus vitaminas ni sus sales minerales; y el sabor, aroma y color se mantienen prácticamente intactos. En la cesta de bambú se pueden cocinar muchos alimentos, desde cereales hasta todo tipo de verduras y frutas. Para cocinar con la cesta de bambú es necesario disponer de una olla del mismo tamaño que la cesta. Esta debe encajar encima de la olla. Si la olla tiene mayor tamaño, la cesta estará en contacto con el agua y la cocción al vapor no se realizará correctamente. Si la olla es más pequeña, puede que la cesta se queme y además se perdería parte de vapor por los laterales.

Ollas arroceras Este utensilio, al que también se denomina vaporera de arroz o simplemente arrocera, es un aparato que se usa principalmente para cocinar arroz. Simplifica el proceso controlando automáticamente el calor y el tiempo de cocción y liberando al mismo tiempo un fuego en la cocina. Aunque la olla arrocera no acelera necesariamente el proceso de cocción, la implicación del cocinero se reduce a simplemente corregir la cantidad de agua. Una vez que la olla se enciende, el arroz se cocina sin más atención. Típicamente, una olla arrocera consta de un exterior aislante que contiene un elemento calefactor, en el que encaja un cuenco desmontable interior, que a veces es antiadherente o está recubierto de teflón y a menudo tiene marcas graduadas en tazas de arroz. Las ollas arroceras de gama alta incluyen microprocesadores para controlar el proceso de cocción y con frecuencia incorporan un temporizador que puede usarse para fijar la hora de fin deseada. Algunos de los modelos más avanzados usan inducción. Además, muchas ollas arroceras pueden mantener templado el arroz sin problemas durante hasta 24 horas.

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14/10/2015, 8:40

reportaje la cuscusera

la «papillotte»

Este es un utensilio culinario poco introducido en nuestra cocina, a pesar de que son muchos los conocedores y amantes de ese delicioso y tradicional plato de la cocina magrebí que es el couscous (o cuscús). Consiste en dos recipientes que se encajan perfectamente, el superior de ellos en forma de colador y con tapa. Funciona, por lo tanto, al estilo de una vaporera, que permite preparar en la parte inferior el estofado de carne con verduras y en la superior cocer el cuscús, que es la guarnición. Tras varias horas de vaporizarlo, removiendo y rectificando lo necesario, se consigue una pasta suelta, vaporosa y desbordante de aroma.

No es un utensilio, sino una técnica culinaria que proviene de Francia y que consiste en cocer los alimentos en su propio jugo, con el vapor que desprenden, conservando mejor el aroma, el sabor y los nutrientes tan beneficiosos para nuestra salud.¿En que consiste la técnica? Básicamente, en envolver los alimentos y cocinarlos en el horno a una temperatura media. La envoltura ha sido habitualmente de papel de aluminio o de estraza e incluso de hojas vegetales (lechuga, parra, etc.), aunque en los últimos tiempos han proliferado las opciones de recipientes de silicona, fabricados por diferentes firmas del sector del menaje. Con esta técnica, al alcance de cualquiera, se pueden preparar platos sumamente sabrosos en un espacio de tiempo relativamente corto, aunque hay que tener en cuenta los ingredientes que se vayan a utilizar, pues lo ideal es que todos necesiten el mismo tiempo de cocción para así obtener un resultado óptimo. Al mismo tiempo, los ingredientes deben cortarse en trozos del mismo tamaño, pues todos deben estar cocinados en su punto.La temperatura ideal del horno es de 180ºC , y el tiempo puede variar según la receta, pero suele oscilar entre los 15 y 30 minutos. El alimento empleado en esta técnica suele ser de consistencia blanda: generalmente pescados de diferentes tipos o verduras frescas.

actualidad Magefesa relanza su línea de PAE

La propuesta de Magefesa viene a renovar e ilusionar un mercado maduro, pero que crece sostenidamente en los dos últimos años. Una marca líder en los hogares de España y un potentísimo plan de medios y comunicación son la receta para el éxito de este nuevo reto del grupo Rhointer. La nueva línea Magefesa quiere dar un aire fresco y novedoso a la cocina, incluyendo referencias para todos los gustos y necesidades. Desde las batidoras de mano convencionales, Unire o Mescolare, con un aspecto y acabado de lo más profesional, hasta las batidoras amasadoras Voluta y Voluta Bowl, para elaborar exquisitos panes y postres. También se puede conseguir la textura deseada en salsas o batidos de frutas con las batidoras de vaso (o blenders) Mixto y Twister, que incluyen función picahielo para la elaboración de refrescantes granizados en la época estival. No hay mejor manera y más saludable de empezar el día que con un buen desayuno al completo: un vitamínico zumo de frutas elaborado con el exprimidor Meyer, unas tostadas al punto con los tostadores Goodmorning, Sunny o Sunup y un aromático café con las cafeteras Ristretto de Magefesa. ¿Y para cocinar? Opciones no faltan. Para un estilo tradicional, las cocinas eléctricas Dinamic se pueden llevar a cualquier lugar, tanto en formato individual como en dúo para ocasiones familiares que así lo requieran. Para cuidar la línea y mejorar la salud, cocinar a la plancha es la mejor técnica culinaria. Grand Natura y Bi-Nature son parrillas de amplias dimensiones que permiten cocinar de forma rápida y de una sola vez verduras, carnes y pescados obteniendo resultados de primera. En esta misma línea de cocina saludable, Magefesa ofrece los hornos eléctricos Nisun o microondas Mag20, para hornear desde una pizza hasta pasta gratinada, pasando por carne o pescado asado en papillote o a

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la sal. También se puede optar por la elaboración de ricos y variados sándwiches tanto para la hora de la merienda como para la cena con la Cheddar o Brie de Magefesa; o sorprender con crujientes tempuras y frituras como rabas, empanadas, croquetas, etc. con ayuda de las freidoras Milos de 2 ó 3 litros. Pero Magefesa ofrece aún más. Para el hogar y cuidado de la higiene, el aspirador E-Tragon, cómodo y manejable para eliminar hasta la mínima mota de polvo y suciedad de cada rincón. Y para un planchado de acabado inigualable, cualquiera de las planchas a vapor inspiradas en dos disciplinas como son el surf, Quadfin y Alaia, y el esquí, Freeride y Carving. Todas ellas ofrecen una fluidez que facilita la tediosa tarea del planchado: no hay arruga que se resista. En su constante evolución, Magefesa renovará su línea de ventilación y calefacción para completar así su gama más amplia de PAE.

An Pasabache velf.pdf

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09/09/15

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Nueva planta de producción de platos y vajillas

Vicrila invierte en Leioa

Este nuevo proyecto, que estaba previsto llevarse a cabo en Marruecos inicialmente, finalmente podrá realizarse en Leioa-Bizkaia, gracias al gran impulso y apoyo de las instituciones vascas y después de muchos meses de trabajos, tanto con la Diputación Foral de Bizkaia, como con el Gobierno Vasco. Con esta inversión VICRILA apuesta firmemente por su planta de Leioa y la reindustrialización en el País Vasco, como un elemento fundamental para la recuperación de nuestra economía. Se invertirán 14 millones de euros para la puesta en marcha de esta nueva planta, que se equipará con las últimas tecnologías y las máquinas más avanzadas y que creará más de 100 puestos de trabajo, 50 de empleo directo y otros 50 indirectos. Además, se generará riqueza en la zona, ya que la mayor parte de las compras de repuestos y talleres auxiliares serán a proveedores locales (se estima que el gasto en compras que esta planta realizará en Euskadi anualmente será de 8 millones de euros), y en 10 años esta planta pagará más de 26 millones de euros en impuestos. La fecha de inicio de actividad se calcula entre 12 y 18 meses, a contar desde la pasada primavera.

Línea de cristal Kayla

Una propuesta Pasabahçe

El último lanzamiento de Pasabahçe para el mercado de la cristalería se llama Kayla y se trata de una gama que ofrece elegancia, reflejando la luz sobre sus exquisitas superficies y añadiendo distinción en la mesa. Se presenta en diferentes medidas y tipos y se distingue especialmente por sus pies grabados. En perfecta unión con la gama de platos Aurora, también de Pasabahçe, la gama Kayla puede utilizarse para servir postres, además de bebidas. Está disponible en cuatro medidas diferentes.

hostelería especial

Pyrex Slowcook

Minicacerolas para la hostelería Nueva gama Color Morado de Denox

Recipientes para identificar alérgenos

Denox presenta su nueva línea de herméticos Gastronorm Color Morado, que permite una mejor identificación de los alimentos para las personas con alergias o intolerancias. No contiene Bisfenol y está fabricada según patrones internacionales Gastronorm y de acuerdo con la Directiva EU 1169/2011. La etiqueta permanente no se despega ni pierde su dibujo y resulta fácil escribir sobre ella con rotulador de tinta permanente. De este modo, permite identificar alérgenos, estando especialmente diseñada para el sector de la hostelería. Incorpora el sistema de clasificador de alimentos para identificar el contenido y es apto para el lavavajillas, resistente al congelador (-40º) y al microondas (+100º). Los recipientes son encajables, para facilitar su almacenamiento.

Hostelvia se apunta al «Gastrobar»

Cristalería para servir comida

La guía “Time Out” fue la primera que empleó el término Gastropub para distinguir a los pubs londinenses con inquietudes gastronómicas. En el año 2009, a raíz del evento Madridfusión se comenzó a emplear el término “Gastrobar” para homenajear a los bares gestionados por cocineros con estrellas Michelin impulsores de segundas marcas como respuesta a la crisis económica. El Gastrobar surgió como un concepto “prêt à porter”. Hoy día el éxito del concepto “Gastrobar” es tal que se asocia a modelos de negocio rentables. Y Hostelvia apuesta por ello.

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La gama Pyrex Slowcook de hierro fundido esmaltado de minicacerolas (un utensilio cada vez más usado en la hostelería) es ideal para cocinar a fuego lento, con un diseño único y elegante. El hierro fundido es higiénico, de fácil limpieza y no retiene olores ni sabores. Además, se trata de una gama multifuncional, compatible con todo tipo de fuegos, incluso la inducción, y apta para lavavajillas. Se presenta en tres colores (rojo, negro, gris) y en tamaños redondo de 10 cm y oval de 15 cm.

Menaje para el sector hostelero

ADI, un operador integral

Una de las fortalezas fundamentales de Arc Distribución Ibérica es la especialización por canales, tanto a nivel de selección de productos como en el enfoque hacia el cliente. En este sentido, este importante operador en vidrio en el mercado de hostelería en España está trabajando en la ampliación del portfolio hostelero hacia otras categorías estratégicas dentro de la mesa y la cocina. Así, ADI se convierte en un operador capaz de aportar una solución integral de equipamiento de menaje para el hostelero, con productos y marcas de prestigio a precios competitivos. Comenzando por la parte de vidrio, Arcoroc, marca con más de 50 años en el mercado de Food Service, «es el líder indiscutible del mercado en productos de vidrio para la hostelería tanto a nivel mundial como en España» según afirman desde ADI. La firma acaba de lanzar Color Studio, vidrio de color que obedece a la tendencia de incluir vasos y otros artículos de color para dar un toque de diferenciación a las mesas. Por su parte, Chef & Sommelier nace en 2007 para cubrir el segmento medio-alto y alto de la hostelería y restauración. En poco tiempo ha pasado a tener una presencia más que destacable en el sector horeca español. El secreto no es otro que la calidad y la resistencia del producto, lo que genera unos bajísimos índices de reposición. Dentro de la estrategia de ADI como distribuidor de marcas, la nueva firma de porcelana Ariane (en la imagen) acaba de aterrizar en el mercado ibérico, con cinco colecciones de vajillas dotadas de un amplio despiece de platos, fuentes, ensaladeras, tazas, teteras, bowls, platillos…

La línea de cocina de ADI está representada fundamentalmente por la firma Quid Professional, bajo la que se comercializan colecciones específicas de cocina para el canal de Food Service caracterizadas por su calidad y durabilidad así como por sus precios, altamente competitivos. Quid Professional persigue facilitar el día a día al profesional con productos funcionales y resistentes y, sobre todo, ahorrar en costes de reposición en los establecimientos hosteleros, por lo que apuesta por productos pensados para durar. Colecciones de sartenes como ProInduction o Gastrum (en la imagen superior), ollas profesionales como ProCuisine, o cuchillos como Inox-Chef son la muestra más palpable de ello, colecciones por las que apuesta el chef Angel Léon en su restaurante Aponiente.

Araven lanza recipientes de hasta 100 litros

Más de 400 páginas de contenido

Araven ha diseñado unos contenedores accesibles que pueden almacenar hasta 100 litros de productos a granel, completando la gama de 7, 16 y 23 litros. Están fabricados en material de polipropileno y polietileno, son transparentes y disponen de una amplia apertura que facilita la extracción del producto (harina, azúcar, legumbres, etc.). Incorporan una etiqueta permanente -"inomulding"-,de trazabilidad para una correcta gestión de identificación y control sobre el producto almacenado (origen, caducidad, etc.). Se marca con un rotulador especial de tinta no tóxica y en el proceso de lavado la tinta desaparece no siendo necesario pegar y despegar etiquetas de papel que dejan residuos antihigiénicos. Este sistema supone una de las grandes innovaciones de la compañía. El contenedor de 50 litros es también apilable y cuenta con el sistema de control

Ya está disponible para su descarga en PDF o vista online el nuevo catálogo Crisol (www.grupocrisol.com). Se trata de 432 páginas, con todas las secciones: porcelana, cristal, cubertería, complementos de mesa, buffet y catering, transporte y almacenaje, cocina, cuchillería, maquinaria, consumibles, limpieza, textil y mobiliario. En total, más de 11.000 referencias propuestas por este grupo de almacenistas para la hostelería de España y Portugal, que cuenta con 34 empresas asociadas. Las marcas que hallamos en el catálogo son, para porcelana de mesa, Churchill, Costa Verde, Alchemy, RAK Porcelain, DasSchöne, Schönwald, Porvasal, Vista Alegre, Art De Cuisine, Mil994 Porcelain y Viejo Valle. Para cristalerías, Schott Zwiesel, DasSchöne, Chef & Sommelier, Arcoroc, Bormioli Rocco, Hostelvia y Durobor. Para cuberterías, DasSchöne, Sambonet, Guy Degrenne, Pintinox, Mil 994, Jay, Comas & Partners, 3 Claveles, Arcos y Atlantic Chef. Y para complementos de mesa, Lacor, Bormioli, Inoxibar, APS, Supreminox, BOJ, Maditex, Cambro, Alexalo, Vacuvin y Valira, entre otros. En café y te, encontramos también a Bra, Sambonet, Guy Degrenne, Lacor e Inoxibar. Y en servicios de mesa, Le Creuset, Valira o Pujadas. En conjuntos para buffet y caterings, hallamos a Pintinox, Pujadas y APS. El catálogo incluye también dispensadores de bebidas y de cereales, soportes para boles, expositores, vitrinas, fuentes y un largo etcétera. Sin duda, un catálogo completísimo, que cubre todas las necesidades de los profesionales.

Para grandes contenidos

de existencias F.I.F.O. (“First in, First Out”), recomendado por el estándar internacional de seguridad alimentaria APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). Está diseñado con tapa de carga y descarga para un mayor control de las existencias de forma que el primer alimento conservado es el primero consumido. Así se disminuyen las mermas en las materias primas y aseguran una perfecta rotación de las existencias. Los contenedores de mayor capacidad -80 y 100 litros- tienen unas ruedas incorporadas de poliamida, muy resistentes, que facilitan el desplazamiento de la carga. Además, un clip garantiza el correcto cierre del contenedor. Los nuevos accesibles de Araven conservan los alimentos con todas las garantías higiénico alimentarias, evitando su deterioro nocivo y protegiéndolos de la contaminación cruzada. Permiten optimizar el espacio de almacenamiento y conservación y, con su utilización, en economatos o zonas de almacemiento en seco, las cocinas y obradores logran un doble objetivo: asegurar una calidad higiénico sanitaria óptima y reducir el nivel de mermas por deterioro.

Nuevo catálogo Crisol

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abstracts LATEST NEWS DURALEX CELEBRATES 70 YEARS The first tests on manufacturing tempered glass by the Saint Gobain Group date from 1939, but filing the patent relating to applying the procedure in manufacturing crockery and creating the Duralex brand did not happen until 6th June 1945, 70 years ago. ROLSER TO DEVELOP A MOTORISED SHOPPING TROLLEY Through an agreement with the Special Work Centre, Esclatec, signed at the end of July in the Barcelona Activa Auditorium, the Alicante Company, Rolser, is now working on the development and manufacture of a new motorised shopping trolley model, based on the MERCAR® trolley, designed by Esclatec itself, whose workers are people with cerebral palsy or similar disabilities. The «Estallido» Association created this centre 15 years ago with the support of the Autonomous Community of Catalonia and the ONCE Foundation to promote the integration of these people into employment, with the main goal being their social inclusion. TAURUS SPONSORS THE CARLES REXACH CULINARY CHALLENGE During the book presentation for «Ser del Barça és...» (Supporting Barcelona Is…) in February 2013, the ex-Barcelona coach, Carles Rexach, accepted the challenge suggested by the chef Ferran Adrià and journalist Pilar Calvo, to cook for the first time in his life when Barcelona won the Champions League again. After Barcelona’s victory against Juventus in Berlin, Rexach swapped his football shirt for an apron to star in his first cooking show. And Taurus was one of the stars of this culinary challenge, which took place in Barcelona under the watchful eye of a panel of judges made up of the best chefs in Catalonia.

sharing a passion for cooking, Martín Berasategui and Isogona have decided to join forces again, but this time globally, using the image of the great chef for its two Bra and Monix brands and making sure the restauranteur’s image reaches all kitchens. BERGNER OPENS NEW FACILITIES With the aim of improving the quality of service it provides for its clients, the two Bergner Group companies that operate in Europe: Bergner Home AT GmbH and Bergner Iberia, S.L. have been incorporated within the new Bergner Group corporate strategy. This process entails a change in company name for the resulting organisation to that of Bergner Europe, Sociedad Limitada (public limited company). This strategic change does not affect the current logistics and distribution centres or sales offices and there are also new investments in Europe in the supply chain and IT. Indeed, a new warehouse was recently inaugurated in Spain, located on the Malpica industrial estate in Zaragoza, a few metres from the company facilities that contain the offices, showroom, technical service, meeting rooms and training and storage.

REPORTS CHRISTMAS AS AN INCENTIVE FOR KITCHENWARE SALES The Christmas campaign is just around the corner and the sector is carrying out its last adjustments on all the mechanisms that turn these dates into sales bonanzas. However, not all products perform the same. PAE products, baking utensils and wine accessories are the stars. Attractive packaging, special displays and promotions and appealing offers help to sell more. EXPO MILAN 2015: A REFLECTION ON FOOD At the Milan Universal Exhibition, with a special focus on nutrition, we have found several interesting references to the utensils that are used to prepare food all around the world.

MARKETS AIR-TIGHT CONTAINERS, INCREASINGLY MORE FUNCTIONAL There are few products in the kitchen as necessary and at the same time as versatile as the canister or container for storing food, whether dry, raw or prepared. But this product, found in all kitchens throughout the world, is not only used for

MARTÍN BERASATEGUI, ALONGSIDE BRA AND MONIX The Isogona S.L. Group comprising the Bra and Monix brands, announces a new collaboration agreement with the restauranteur Martín Berasategui, holder of 7 Michelin stars. After five years of

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takes up space, clothes horses want to become great aids when organising the home.

KITCHENWARE IN THE WORLD DEGRENNE AND CHEF & SOMMELIER, IN THE FRENCH PAVILION AT EXPO ’15 The visitors who, from the 1st May to 31st October 2015, visit the French pavilion at Expo 2015 in Milan can discover several collections of Chef & Sommelier cups and glasses in the chefs’ cafe, the French Pavilion restaurant, designed and managed by the GL Events Group PASABAHÇE OPENS A SHOP IN MILAN The Turkish brand has landed in Italy with its first shop in Milan, the first one-design shop display for this

storing and preserving, but takes on many other functions... and the list is increasingly longer, as we can see in these pages. BAKING MAINTAINS ITS RISE The baking utensils sector has opted for diversification in product ranges, which are now not just used to make tarts or cakes. Moulds for creating sweets are being introduced with some

success, a range that more and more companies are adding. However, we are also seeing proposals for preparing cakes and pastries such as cupcakes and muffins, doughnuts and waffles. All of this is reflected in the growth in home-baking and clearly shown in the kitchenware lines in shops and in catalogues from the main hardware chains.

TRADE FAIRS A MORE DYNAMIC HOMI With 100 more exhibitors than on the last occasion in September, HOMI is consolidating its innovative position with a multi-sector lifestyle exhibition. Kitchens and cooking, embodied in the living habits sector, recorded an acceptable attendance by companies and visitors. INTERGIFT: UNFOLDING TRENDS The 69th occasion of the International Gift and Decoration Fair received a total of 43,346 professional visitors that visited Madrid from 80 countries and, therefore, it recorded moderate growth compared to the figures released at the end of the previous event.

WINE CONTINUES TO MOTIVATE SALES IN UTENSILS With an extensive supply to suit all tastes and pockets, the wine utensil sector is one of the most dynamic in the kitchenware market. The companies, many specialising in this product, never stop researching and innovating. Currently many of the innovations are focused on bags, sleeves and covers for cooling. CLOTHES HORSES WITH MORE ADDED VALUE Increasing or maintaining the capacity for hanging out washing but using less space: this is the great challenge for new clothes horse models that have extendable parts and wings that fold independently, in order to adapt to the needs of each family at all times. Far from being a nuisance that

glassmaking company. Located in a strategic location, close to the Plaza del Duomo, the shop has an area of 500 square metres. BERGNER SIGNS AN AGREEMENT WITH THE «EL OBRADOR» SCHOOL Bergner and the prestigious Argentinean «El Obrador» School of Culinary Art have signed a collaboration agreement to promote learning, research and the exchange of knowledge between professionals in the world of cooking.

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actualidad

Jesús Almagro seguirá siendo la imagen de Araven

La empresa aragonesa Araven ha renovado el contrato de asesoramiento e imagen con el prestigioso cocinero Jesús Almagro, jefe de cocina del restaurante Piñera de Madrid. El chef seguirá aportando su dilatada experiencia profesional en reconocidos restaurantes, contribuirá al diseño de los productos de hostelería de la marca y desarrollará las ideas innovadoras de la empresa en su restaurante. Jesús Almagro ha trabajado con cocineros como Arzak, Martín Berasategui o Pedro Larumbe. Ha sido premiado en diferentes certámenes, como el X Campeonato de España Oficial de Cocina 2006 o el XX Campeonato Mundial de Cocina «Bocuse D’ Or 2007". Su experiencia en ese concurso dio origen al documental «El pollo, el pez y el cangrejo real», nominado a los Premios Goya 2009. Actualmente sigue su vinculación con el concurso «Bocuse D’ Or», como miembro del Comité Técnico Culinario de la Selección Española de Cocina Profesional -«La Roja de la Cocina»-. En los últimos años se ha dedicado también a la formación en diferentes escuelas y centros de enseñanza (entre ellos Le Cordon Bleu o el Basque Culinary Center, en este último a través de Araven) y ha colaborado en investigación de productos con instituciones de la talla del CSIC o el IMIDRA de la Comunidad de Madrid. Jesús Almagro en las cocinas del Basque Culinary Center

Jesús Almagro destaca sobre su relación de más de siete años con Araven: «Es una empresa de referencia en el sector, tanto por su trayectoria como por la calidad de los productos que ofrece, y por ello me siento orgulloso de formar parte de su equipo». El prestigioso cocinero resalta especialmente «la gran inversión que Araven hace en investigación y desarrollo de herramientas para los profesionales». Según Almagro, «a lo largo de estos años, hemos trabajado juntos para detectar las barreras que día a día dificultan el trabajo en un negocio de restauración». Además de las acciones de promoción y asesoramiento, el chef transmitirá el resultado de la colaboración con la empresa aragonesa en forma de pequeños consejos y sugerencias que se publicarán en Facebook y Twitter (con el hashtag #almagroyaraven). Almagro seguirá igualmente aportando a la compañía su experiencia en formación. «Además de su visión profesional en el test de desarrollo de producto en la cocina, colabora con nosotros en la formación que impartimos en el Master de Técnica y Producto de Basque Culinary Center», destaca Manuel Rodriguez, Marketing Manager de Araven. «Sin duda su enfoque profesional nos ayuda a la hora de resaltar y transmitir los atributos de nuestro productos».

Taurus patrocina el reto culinario de Carles Rexach

Durante la presentación del libro “Ser del Barça és...”, en febrero de 2013, el ex entrenador del Barça Carles Rexach aceptó el reto que le plantearon el chef Ferran Adrià y la periodista Pilar Calvo de cocinar por primera vez en su vida cuando el Barça volviera a ganar la Champions. Después de la victoria del Barça contra la Juventus en Berlín, Rexach cambió la camiseta de fútbol por el delantal para protagonizar su primer Show Cooking. Y Taurus fue uno de los protagonistas de este reto culinario, que tuvo lugar en Barcelona bajo la atenta mirada de un jurado formado por los mejores cocineros de Catalunya. Ramon Térmens, presidente de Taurus, entregó a Carles Rexach un robot de cocina

Mycook para elaborardo un exquisito “suquet de pescado” típico de la zona del Empordà. El jurado tampoco se fue a casa con las manos vacías, ya que todos ellos se llevaron una sandwichera del Barça que al tostar el pan impronta el escudo del FCB Barcelona. Rexach contó con el apoyo de su entrenador personal de cocina Jordi Jacas, responsable del catering del Barça y chef del Molí de l’Escala, que ha estado preparándolo para enfrentarse a un jurado de Champions. El acto fue un homenaje a los campeones: el Barça y la gastronomía catalana. Además tuvo un carácter solidario, ya que los diferentes productos y donaciones conseguidas fueron para comedores sociales y bancos de alimentos.

Duralex cumple 70 años

Los primeros ensayos de fabricación del vidrio templado por parte del Grupo Saint Gobain datan de 1939, pero el depósito de una patente relativa a la aplicación del procedimiento a la fabricación de vajillas y la creación de la marca Duralex no llegó hasta el 6 de junio de 1945, hace 70 años. Los productos se siguen fabricando en Francia, con una salud de hierro y con su eslogan de siempre: «Cristalería para el día a día». Duralex ha entrado en otros ámbitos del menaje, con innovaciones en el campo de la conservación de los alimentos y con una gama de fuentes para horno. Para festejar su aniversario, la marca reedita una gama emblemática, los vasos Manhattan para cócteles.

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POR FIN TIENES LA SARTÉN POR EL MANGO

DO IT YOURSELF FUNDIX POR FIN TIENES LA SARTÉN POR EL MANGO Fundix te da libertad para diseñar tu propia batería de cocina. Damos la vuelta al sistema de comercialización tradicional del menaje de cocción para que puedas combinar libremente nuestros mangos de colores con los distintos cuerpos de cocción. Más información en www.fundix.es

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