Menaje 106 by Revista Menaje

La colección Prometeo representa la original unión entre el diseño italiano industrial y la elaboración de materiales con efecto artesanal. Forma elipsoidal con perfiles ligeramente sinuosos y texturas diferentes, confieren a esta colección un estilo contemporáneo y auténtico. Prometeo transforma la mesa cotidiana en una propuesta extraordinaria. La colección realizada en vidrio opal templado, está compuesta de plato llano, hondo, postre, ensaladera y lavafrutas.

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27/02/15

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breaking news La multinacional francesa ARC International ha sido vendida al fondo de inversión americano PHP (Peaked Hill Partners LLCI), tras largos meses de negociaciones. La familia Durand, propietaria del grupo, conservará apenas entre un 20 y un 25% del capital, pero solamente deberá desembolsar 2 millones de euros para reflotar la empresa, mientras que PHP se ha comprometido a aportar 58 millones más. A ello se suma un programa de inversiones de 300 millones de euros, de ahora hasta 2018, en las instalaciones fabriles de la compañía, sobre todo para automatizar procesos. La contrapartida dolorosa de este acuerdo son los planes de reducción de empleo, que según diferentes fuentes afectarán a unos 400 trabajadores. Con esta solución, apoyada desde el propio estado francés, se salva una situación económica difícil, con 500 millones de euros, que ya hab un endeudamiento de ía empujado a ARC a vender la mar ca Pyrex en Europa y Oriente Med del fondo americano permite salvar io. La compra por parte una empresa con casi dos siglos de historia (fue fundada en 1825), con (5.600 de ellos en Francia) y una 10.000 empleados cifra de negocio que ha ido bajando en los últimos años, hasta 901 mill 2013. ardos de euros en

Mientras todo esto pasa, la estrategia de ARC es diversificar el porfolio de productos, integrando a otras marcas. Por ejemplo, en España, Arc Distribución Ibérica dispone de las marcas del grupo Arc International, pero para el mercado local disponen de la marca Quid, Quid Professional y K-for Kitchen. Últimamente, se están sumando otras marcas de prestigio en las que ADI opera como distribuidor tales como Bidasoa, La Cartuja de Sevilla, Amefa o Churchill. nio (tio2), en una nueva polímeros (Teflon), Chemicals y Tita fluro de el s ello e entr s, ocio neg es propiedad al 100% de la DuPont ha integrado algunos de sus «Chemours», que hasta el momento ente únm , una com más o y pan Com la salida a bolsa de Chemours compañía, The Chemours 1 de julio de 2015 se producirá ca el mar que la sta es, con cion nos rma , info argo s stra emb propia DuPont. Sin pleados. Según nue em 0 9.00 de a cerc y en s ocio área neg s en s de que DuPont focalizará sus negocio empresa con 9 billones de dólare mantendrá sin cambios, al tiempo se rs, mou Che por a prad com . Teflon, de la vida vables, la nutrición y las ciencias crecimiento como las energías reno

Baile de representadas en estos primeros meses de 2015. Fackelmann acaba de quedarse la distribución de la original marca de utensilios de cocina Chef’n; y la recién creada Yestis se ha hecho cargo de la representación de Greenpan, Molecule-R y Rousselon Dumas. En el otro extremo, las conversaciones entre el gigante brasileño Tramontina y la española Exclusivas Saigo se han roto y el acuerdo anunciado parece que ha quedado en nada.

LO MÁS DESTACADO

Tras siete años de austeridad, la tasa de ahorro de los hogares españoles ha empezado a caer. El útlimo dato conocido es del 4,4%, el más bajo desde 2007. Ello se traduce directamente en un aumento del gasto, dado que de modo paralelo la renta disponible de las familias se ha incrementado un 0,7%. ¿Se está trasladando todo ello a las ventas del sector del menaje y la mesa? Según los empresarios que hemos consultado en este número de la revista Menaje, todo parece indicar que los primeros síntomas se consolidan, aunque el camino que haya que recorrer sea todavía largo. El optimismo vivido en la campaña navideña, cuando algunas marcas vieron desaparecer de los lineales de las tiendas todos sus productos, da margen para creer que alguna cosa está empezando a cambiar. Según el Observatorio Cetelem, en 2015 ha aumentado significativamente la intención de compra de los hogares, con respecto a 2014, sobre todo en categorías de producto como los complementos y la decoración para la casa, pequeños electrodomésticos, muebles auxiliares y muebles de cocina.

MISCELÁNEA

nEl gigante norteamericano Meyer, que opera bajo las marcas Anolon, Circulon, Farberware, Bonjour y CakeBoss, ha anunciado planes de introducción en el mercado español, donde al parecer se establecería con vistas a alcanzar otros mercados europeos e incluso africanos. El anuncio se hizo durante la feria Ambiente y, según hemos podido comprobar en la IHHS de Chicago, los planes están avanzados. nLa Ocu ha dedicado un reportaje de su revista Compra Maestra a los cuchillos de chef. Y ha reconocido como mejores compras tres modelos, uno de ellos de la marca española Quttin, el Quttin Profesional (buena calidad a buen precio). Los otros dos cuchillos galardonados son de las marcas Kyocera y Tojiro Japan. nLa feria Ambiente ha dedicado, como es habitual, un importante espacio a las empresas asiáticas, con presencia mayoritaria de las chinas. Pero en este ocasión, Frankfurt ha querido poner de relieve el paso del «Made in China» al «Designed in China», diseños originales que alcanzan cotas elevadas de calidad de la mano de empresas como Loveramics, Bone China o Topchoice Industries. A día de hoy, impulsado por el propio gobierno chino, el diseño creativo, tanto industrial como arquitectónico, está presente en todas las universidades del país.

Al ser esta una revista profesional o sea para la distribución, no se distribuye entre particulares.

 Periodicidad: Trimestral Nº 106 - Año 2015  Director: Salvador Beltrán Redacción: Imma Muñinos

Vía Augusta, 59, 4ª , desp. 412 08006 Barcelona (España) Tel. + 34 93 237 88 65 Fax + 34 93 415 86 88 e-mail: sbn@sbnprensatecnica.com Página web: www.sbnprensatecnica.com

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Encuesta. Tras un 2014 de esperanzas, las empresas esperan que el 2015 sea el año en que el mercado muestre son decisión los síntomas de la recuperación de las ventas. En esta encuesta, nos expresan sus sensaciones las empresas Fackelmann España, Porvasal, IFA, Jocca, ADI, Bueno Hermanos, Cerve, IMF Kitchen Supplies y Rolser.

11 Novedades. Wecook. Pasabahçe. 12 Actualidad. Pyrex cumple 100 años. 14 Ambiente bulle de actividad. España

ha estado muy presente en la recién concluida edición 2015 de Ambiente, tanto en número de expositores como de visitantes. Nuestro país ha sido el sexto suministrador de profesionales a la feria y ello no deja de ser una muestra más de que algo se mueve en el mercado interno.

Cuchillería: los diseños se sofistican. Habiendo sufrido con intensidad los efectos de la crisis, el sector de la cuchillería comienza a recuperarse y ello se deja notar en la gran cantidad de novedades lanzadas en este inicio de 2015.

IHHS: Optimismo en la feria de Chicago. La International Home + Housewares Show ha agrupado en la edición de marzo de 2015 a más de 2.100 expositores de casi 50 países, cubriendo prácticamente todos los rincones del mundo e incluyendo 400 nuevas compañías.

Las baterías de cocina ganan en atractivo. Las baterías de cocina de 2015 buscan nuevas soluciones a las necesidades de los consumidores, convirtiéndose en multifuncionales y ahorrando espacio en las cocinas. Robustas y de diseño dúctil e intemporal, son tan elegantes que permiten servir directamente la comida en la mesa.

40 HOMI se adelanta a las tendencias.

Desde objetos de uso diario en la cocina, la mesa o el mantenimiento del hogar hasta todo lo necesario para el cuidado personal, pasando por los accesorios decorativos.

42 Actualidad. Ángel León, imagen de Quid,

Luminarc y Chef & Sommelier.

Actualidad. Yestis representa a Green Pan, Molecule-R y Rousselon Dumas. Arcoroc

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La revista no se solidariza necesariamente con las opiniones que recogen sus páginas, por ser precisamente medio de expresión y debate, de cuantos concurren a este mercado.

Nuestra revista Menaje es una publicación especializada en el sector del menaje de mesa y cocina, y ha sido concebida para los profesionales del ramo siendo portavoz de sus inquietudes, tanto a nivel nacional como internacional.

staff

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32 30 42

ANUNCIANTES ARC ................................................. 35 Bergner ...................................... 27 y 53 Arcos ................................................ 19 Bormioli Rocco ....... desplegable portada Bra .................................................... 37 Bueno Hermanos ............................... 21 Castey .............................................. 67 Darna ................................................. 2 Fakelmann ........................................ 23 Fissler .............................................. 49 Intergift .............................................. 59 Magefesa ........................... portada y 39 Pyrex ................................................ 13 Quttin ............................... contraportada Risoli ................................................. 43 Rolser ............................................... 57 Victorinox .......................................... 25 Vitrinor ............................................... 9 Wecook............................................ 29

Reportaje. Pequeños chefs, creativos y exigentes. Concursos televisivos como MasterChef Junior han mostrado a los ojos anonadados de miles de espectadores lo bien que pueden llegar a manejarse los más pequeños de la casa en la cocina.

52 Las vajillas crecen de la mano del

turismo. Tras un largo periodo de crisis, la industria fabricante de vajillas y servicios de mesa, española y europea, comienza a reponerse. La reciente feria Ambiente de Frankfurt ha dado muestra de ello.

55 Actualidad. 3 Claveles patrocina el

Concurso Cocinero del Año. Jornadas de WMF con Julio López.

Escaleras domésticas, un producto que asciende peldaños. La ralentización en la creación de nuevos hogares ha afectado al mercado de escaleras domésticas, que ahora vuelve a notar un incremento de ventas.

60 Novedades. Taurus. Pyrex. Monix. Bergner

y Chef & Sommelier equiparán «Pesadilla en la Cocina». Vuelve «El Sartenazo» de Tefal.

Actualidad. 20 platos de Andrés iniesta, cocinados por David Muñoz. Convención Nacional de Ventas de Taurus. Darna inaugurará 10 tiendas en 2015. Araven colabora con el Instituto Paul Bocuse.

46 Novedades. Kuhn Rikon. Bergner. Curver.

Darna. Magefesa-Vitrinor.

Novedades. Bormioli Rocco. Du Pont, Zak. Fackelmann. WMF

48 Opinión. «On y off line». Por Gabriel Soler

61 Novedades. Leifheit. 3 Claveles. Whitford. Kuhn Rikon. Bra.

Menaje en el mundo: noticias del sector venidas de Alemania, Francia, Estados Unidos y Colombia.

63 Novedades. Rolser. Tefal 64

Abstracts de los principales contenidos, en inglés.

66 Actualidad. Fissler celebra en 2015 su 170 aniversario. David García ficha por Quttin.

En este número, también citamos a:

 3 Claveles, pág 20 ADI, pág 10 Altipesa, pág 58 Arcos, pág 22 Ariane, pág 54 Atenas,

pág 28 Beka, pág 38 Bergner, pág 22, 28, 34 Bialetti, pág 34 Bra, pág 34 Buenos Hermanos, pág 10 Casa Vigar, pág 28 Castey, pág 28 Cerve, pág 10 Cruz de Malta, pág

24 Curver, pág 51 Darna, pág 33 Evolution Mix, pág 28 Fackelmann, pág 8 y 20 Fagor,

pág 28 Fissler, pág 36 Fundix, pág 20 Hailo, pág 58 IFA, pág 8 IMF Kitchen Supplies,

pág 11 Irabia, pág 55 Iris, pág 33 Jocca, pág 8 KAI, pág 51 Kuhn Rikon, pág 22, 33 y 51 Leifheit, pág 51 Lékué, pág 29 Luminarc, pág 54 Maia Ming, pág 29 Magefesa, pág

29 y 38 Monix, pág 36 Omada, pág 18 Play, pág 29 Porvasal, pág 8 Pyrex, pág 36 y 51

Quid, pág 33, 51 y 55 Quttin, pág 24 Risoli, pág 36 Rolser, pág 11, 29 y 58 Royal VKB, pág 51 Silit, pág 38 Stor, pág 29 Svelt, pág 58 Taurus, pág 29 Valira, pág 29 Victorinox,

pág 24 Vista Alegre, pág 54 Zwilling, pág 51

NUESTROS

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Nuest ra "nu eva" y muy atract iva página web Para saberlo todo - cada día -.... sobre el sector del menaje en España y en el mundo

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¿Se confirma, en este inicio de 2015, la sensación de que la crisis empieza a quedar atrás para el menaje y la mesa? ¿Cuáles son los síntomas de esta recuperación? ¿A qué productos afecta sobre todo la recuperación de las ventas y por qué? ¿Cuáles son los que se resisten a remontar?

Las expectativas son muy altas para este año 2015 y ello se nota sobre todo en los compradores, que ponen ganas y energías que desde hace tiempo no veíamos. En 2014, ya notamos un aumento de los pedidos y lo importante es que las ventas de la campaña navideña han crecido. Los establecimientos han vendido muy bien

Miguel García Maisonnave

Director Gerente de IFA

nuestro producto y se han quedado sin stocks, por lo cual en este inicio de año se están repitiendo pedidos.

Sí, se confirma. Los síntomas son la pérdida del temor a la incorporación de artículos nuevos y un mayor interés por las novedades. En cualquier caso, una de las dificultades para esta recuperación es que la reducción de puntos de ventas que ha provocado la crisis lastra los volúmenes de ventas.

Juan Pedro de la Torre

Director General de Fackelmann España

Nuestro fuerte son los accesorios y los moldes para repostería, donde, a pesar de lo que se comenta, las ventas no se han frenado. Por lo menos en nuestro caso, seguimos vendiendo con crecimientos. Lo que sí sucede es que algunos temas de moda, como el fondant, se han parado. Pero lo cierto es que cada vez se cocina más en casa y que cada vez hay más programas de televisión dedicados a la cocina. Todo ello nos ayuda mucho.

Cristina Lambíes

Directora Comercial de Porvasal

vajillas y el 100% de nuestro mercado está dirigido al segmento profesional. Un 68% de nuestro mercado es nacional y un 32% es exportación, donde facturamos 2,6 millones de euros.

En el 2014, nosotros crecimos un 9% y en el mercado nacional un 17%. Ello lo atribuimos a que 2014 fue el mejor año para el turismo a nivel nacional, con 67 millones de visitantes. Y eso se nota. Una de nuestras fortalezas es que, en estos momentos, somos el único fabricante nacional de

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Nuestro sector se recupera cuando lo hace el turismo, porque ambos van ligados. Mientras tanto, tenemos que estar presentes y no dejar de lanzar novedades constantemente, que el mercado vea que estamos vivos.

Sin duda, la crisis ha acotado unos tramos de precios que siguen siendo psicológicos a la hora de la compra. No hay productos que se resistan; hay precios que se resisten.

Responsable Márketing de Jocca

Núria Sáinz

Durante 2014, hemos notado un aumento de las ventas pero únicamente para una tipología de clientes muy específica, que son las webs de venta online. Sin embargo, en el sector retail y grandes superficies, las ventas se han mantenido estables. Para 2015, se espera que la tendencia sea la misma que en el año anterior. En los productos que son, en muchas ocasiones, de compra impulsiva, ello favorece las ventas. Sin embargo, en alguno productos hay mucha más competencia que en otros sectores, como puede ser el PAE.

 Juan Vidal

«Crece la categoría de cocina y sobre todo las subcategorías de horno y fuego: sartenes, baterías y moldes de horno. La racionalización del presupuesto de gasto de las familias está dando prioridad a la cocina frente a la mesa»

Director General de Arc Distribución Ibérica

Efectivamente, los primeros síntomas de recuperación empiezan a ser palpables para el sector del menaje y en Arc Distribución Ibérica así lo empezamos a notar. A lo largo de los últimos años, en Arc hemos orientado nuestras políticas de producto y comerciales hacia un consumidor que «racionaliza» cada vez más su consumo, que es más exigente y que se enfoca hacia una «compra inteligente». Es decir, hoy no todo el producto es absorbido por el mercado, sino que se reacciona positivamente a aquellas colecciones que aportan «innovación y diferenciación a precios razonables». La relación precio-valor percibido es cada vez más clara. Y gracias a eso, para ADI los síntomas de reactivación económica estén siendo ya palpables en el canal de food service, en el gran consumo y en las campañas de fidelity en general. En Arc llevamos varios años trabajando en esta dirección y eso ha provocado que estemos aprovechando la recuperación ya desde sus primeros síntomas. En cuanto a los síntomas, creemos que el sector hostelero empieza a equiparse para afrontar la mejora de la demanda provocada sobre todo por el crecimiento del turismo; en el sector gran consumo el consumidor del hogar empieza a renovar el equipamiento básico, sobre todo el de la cocina, y en B2B mejora la demanda de campañas de fidelity en hipermercados, supermercados, entidades de crédito, como consecuencia del crecimiento en general de la demanda interna.

En el consumo del hogar, crece la categoría de cocina y sobre todo las subcategorías de horno y fuego: sartenes, baterías y moldes de horno. Entre las causas de este crecimiento está el «boom» de cocinar en casa, habiendo pasado de ser una necesidad a ser una moda, una nueva forma de vida en la que el consumidor siente la cocina como una nueva manera de relajarse y disfrutar. Otra categoría que presenta datos muy positivos es la de «storage» y en general los productos relacionados con el transporte de la comida, en consonancia con la tendencia a llevar la comida a todas partes: a la oficina, al cole, de excursión, etc. Las categorías que más se resisten a crecer son las de mesa y fundamentalmente el vidrio. La racionalización del presupuesto de gasto de las familias está dando prioridad a la cocina frente a la mesa, creemos que como consecuencia de ese «boom». En lo que respecta al mercado hostelero, el chef toma cada día más peso y presencia en el establecimiento, lo que implica también una mejora del menaje de cocina profesional así como nuevas inversiones en la vajilla con el objetivo de que las creaciones gastronómicas de los chefs tengan una presentación más cuidada y luzcan mejor en la mesa. En ADI, conscientes de esas tendencias, tenemos claro desde hace tiempo hacia donde orientar nuestras políticas comerciales y de marketing. Esa es una de las claves de que nuestros datos internos vayan en paralelo a los primeros síntomas de recuperación del mercado.

La recuperación se confirma, porque en España se ha parado la sangría del desempleo y se está empezando a crear ocupación, aunque sea poca. Se empiezan a notar los primeros síntomas de recuperación del consumo, pero queda mucho camino por recorrer. La crisis ha potenciado los productos de lujo y ha afectado menos a la gama baja, que siempre tiene su consumo. La gran afectada ha sido la gama media y es ahí donde debe centrarse la recuperación. Nosotros nos centramos en la gama media-alta y aparecen los primeros indicios.

Félix Bueno

Director Comercial de Bueno Hermanos

En cuanto a la exportación, nos hemos mantenido en un 35% de nuestra facturación, dado que nosotros exportamos desde mucho antes de la crisis, desde los 90. En este momento, la depreciación del euro frente al dólar nos está beneficiando.

La mesa ha sufrido más que la cocina y, del mismo modo, la cuchillería doméstica ha sufrido más que la profesional, el producto de calidad y las marcas reconocidas.

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Manuel Ortega Delegado Comercial de Cerve SpA Italia

La situación de recuperación viene de la mano de los informes económicos que llegan a los ciudadanos, que son más tranquilizadores en cuanto al futuro, creando un ambiente más propicio para acometer nuevos proyectos.

Debido a que el menaje de hogar es imprecindible para la mesa quedamos un poco postergados a la recuperación económica y del sector de la construcción. La recuperación de las ventas es muy suave, entiendo que tiene que pasar algún año más para colocarnos al nivel de los años anteriores a la crisis.

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Departamento de Diseño de Rolser

Isabel Server

A pesar de la crisis económica, social y política del país, podemos ver síntomas de mejoría en las ventas de menaje. Los programas de televisión sobre gastronomía, están poniendo muy de moda la cocina en España. Otro factor que está incrementando la demanda de es la moda o tendencia en la cocina. Ha tomado gran importancia para la venta el aspecto y la calidad. Se buscan productos diferenciadores atendiendo a los materiales, colores, formas, etc. Los fabricantes debemos ajustar producción para satisfacer este cambiante mercado y los que somos ágiles en este sentido estamos experimentando un gran incremento en cuota de mercado. El incremento del coste del dólar tanbien esta penalizando a importadores y nos deja a los fabricantes con una mayor ventaja competitiva.

Carlos Inchausti

En Ambiente, quedamos sorprendidos del número de visitantes españoles que recibimos. Y ello nos indica que, efectivamente, hay una recuperación. Antes, venían solo a mirar y a preguntar, pero ahora ya muchos vienen dispuestos a hacer pedidos. Nosotros nunca hemos dejado de sacar novedades, pero ahora no paramos, porque vemos que el mercado lo demanda. Este año, hemos creado un carro completamente nuevo, con chasis y bolsa. A todo ello, se suma el hecho de que durante la crisis haya ido aumentando el peso de la exportación dentro de nuestro total de ventas, hasta suponer el 23% actual, con grandes mercados entre los líderes, como Alemania, Francia, Estados Unidos o Japón.

Los utensilios de cocina con nuevos materiales como la

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Gerencia y Dirección Comercial IMF Kitchen Supplies silicona, los utensilios específicos de cocina internacional, las cafeteras etc. están siendo el motor del incremento de las ventas. También hay que destacar que los productos representativos de aquellas marcas que ha desaparecido del mercado están dejando un nicho para el resto de las marcas que seguimos. Los artículos que se están resistiendo más son los fabricados en acero inoxidable, que a pesar de ser muy buenos en cuanto a rendimiento no aportan la belleza de otros productos.

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Catálogo 2015

Grill Wecook! lanza este nuevo grill de aluminio forjado, con 4 mm de espesor y con base de inducción cuadrada, novedoso sistema que permite cubrir una mayor zona de cocción que las bases de inducción tradicionales redondas, asegurando una transmisión uniforme y rápida del calor. Además el grosor de la base del grill evita que se deforme a altas temperaturas. Es válido para todo tipo de cocinas (inducción, gas, eléctricas) y también se puede utilizar en placas de inducción con zonas de cocción flexibles. Wecook! incorpora como recubrimiento interior el antiadherente Xylan Plus, ecológico, libre en PFOA, para cocinar de forma sana y respetuosa con el medio ambiente. De larga durabilidad, máxima antiadherencia y resistencia a las abrasiones. El grill tiene un mango ergonómico con tacto suave para un mejor manejo.

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Más información: www.menajewecook.com

Durante la pasada edición de Ambiente, hemos conocido las numerosas novedades que completan el catálogo 2015 de Pasabahçe, que añade nuevas piezas a muchas de sus colecciones más conocidas y que suma nuevas colecciones, como Imperial Plus, compuesta de copas para Martini (en la foto), cerveza, vino tinto y margarita; Salsa, para vino y champagne; Troy y Naturel, colecciones de vasos; así como nuevos vasos de cerveza, mugs y jarras. Pasabahçe ha introducido también fuentes y platos, botellas y tarros. Y una primicia, ¡los productos Borcam ahora están disponibles en color!

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Más información: www.pasabahce.com

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PYREX cumple 100 años A

principios del siglo XX, en Estados Unidos, Becky (Bessie) Littleton, mujer de Jesse, se sentía frustrada porque los productos de barro que tenía en casa para cocinar no soportaban el calor del horno y se rompían constantemente en pedazos, estropeando las recetas que preparaba. Tampoco los productos que tenía de hierro fundido y metal le resultaban prácticos. Bessie le contó esto a su marido en busca de una solución que resolviera el problema que tenían muchas mujeres de la época. Jesse trabajaba en el departamento de Investigación & Desarrollo de Corning Glass Works y en ese momento experimentaba con un nuevo vidrio ultra-resistente que soportara cambios bruscos de temperatura. Bessie se dio cuenta que el vidrio desarrollado por su marido podría ser la respuesta a sus problemas, así que le pidió a Jesse que trajera a casa la base de 2 lámparas utilizadas para la señalización del ferrocarril. El bizcocho de Bessie fue el primero de muchos tests culinarios que realizó la pareja hasta que dieron con la fórmula perfecta para que el vidrio fuera duradero, seguro y práctico. Después de varios meses de incansable trabajo, encontraron la composición perfecta: G 702 EJ. Un vidrio borosilicato libre de plomo y capaz de soportar cambios bruscos de temperatura. En 1915, la marca Pyrex nació de forma oficial cuando Corning registró la patente para proteger la fórmula. El material se convirtió en un éxito inmediato. Hoy en día, muchos de aquellos productos de vidrio borosilicato todavía forman parte de la gama Pyrex, incluyendo el clásico molde para tarta, las cacerolas o el molde plumcake; justo como los desarrolló Bessie hace 100 años.

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100 años después, gracias a la innovación de Jesse y a la visión de futuro de Bessie, Pyrex se mantiene como una de las marcas de utensilios de cocina más reconocidas y que inspiran mayor confianza.

Un breve recorrido 1940-1950.- Pyrex empezó a diseñar productos con un toque de color, aportando una personalidad a sus utensilios acorde a las nuevas tendencias en la cocina; pero sin dejar de lado su gama original en vidrio transparente. Colourware, fue una colección de productos opacos de colores brillantes para cocinar y servir en la mesa.Para los consumidores que amaban los productos blancos, minimalistas e higiénicos para cocinar, Pyrex lanzó su gama Opalware. 1960-1970.- Se descubre una nueva fórmula que soporta cambios de temperatura superiores al vidrio borosilicato, lo que permite preparar por adelantado la comida, congelarla y recalentarla en el horno sin necesidad de descongelarla primero. Este descubrimiento marcó un hito para la marca y dio paso al nacimiento de la gama de vidrio cerámico Pyroflam. Gracias a este

actualidad

Desde su nacimiento en 1915 hasta convertirse en la marca de reconocimiento internacional que es hoy, Pyrex se ha ganado la confianza de millones de cocineros y cocinillas durante los últimos 100 años. 2015 es un importante hito en la historia de la marca, un centenario marcado por la innovación, que la mantiene siempre a la vanguardia, pero sin olvidar sus emblemáticos e icónicos utensilios.

¿Por qué «PYREX»? Como el primer producto de Pyrex fue un molde para tarta, se pensó en llamar a la marca Pyright. «Py» como abreviatura de «pie» –tarta en inglés- y «right» – adecuado, correctorecordando así la necesidad de Bessie Littleton de encontrar un molde que no se rompiera con los cambios de temperatura. Finalmente, Corning optó por el nombre Pyrex, que recordaba a uno de los componentes de la fórmula del vidrio, el Nonex. Otros atribuyen el origen del nombre Pyrex a la contracción de las palabras pyro (fuego en griego) y rex (rey en latín).

descubrimiento, Corning pudo posicionar sus productos en el mercado de las baterías de cocina. 1980-1990.- Un nuevo elemento se vuelve indispensable de los hogares, el microondas. Los artículos realizados en vidrio borosilicato son perfectos para cocinar en el microondas y, por ello, Pyrex amplia su gama, incluyendo tapas válidas para microondas.

2000-2015.- Con el lanzamiento de una amplia oferta de productos que va desde la gama Slowcook, fabricada en hierro fundido, hasta una colección que permite medir con exquisita precisión a los cocineros más experimentales, Pyrex tiene un portfolio de utensilios de cocina que ofrece una solución para cualquier desafío que surja en la cocina. La gama de vidrio original e icónica está todavía disponible, las formas y tamaños de estos productos han cambiado para adaptarse a las necesidades de los consumidores, pero la fórmula del vidrio borosilicato es básicamente la misma. Pyrex cumple un siglo de investigación y de desarrollo de nuevos utensilios de cocina adaptados a las necesidades del consumidor. Su enfoque de futuro se centra cada vez más en la nutrición y la alimentación saludable, los avances tecnológicos, la automatización de funciones y la conectividad digital.

España ha estado muy presente en la recién concluida edición 2015 de Ambiente, tanto en número de expositores como de visitantes. Nuestro país ha sido el sexto suministrador de profesionales a la feria y ello no deja de ser una muestra más de que algo se mueve en el mercado interno.

Ambiente bulle de actividad

spaña se ha colado entre los top ten en el ranquing de visitantes de Ambiente, situándose sólo por detrás de Alemania, Italia, Francia, Holanda y Gran Bretaña y siendo uno de los países que más han incrementado el número de profesionales que han asistido al salón. Éste es uno de los comentarios generalizados entre los expositores que hemos visitado, sobre todo los españoles, algunos de los cuales se manifestaban sorprendidos de la gran cantidad de visitantes nacionales que estaban recibiendo. En los pasillos de Ambiente, en la Via Mobile, en los stands y en los espacios de restauración, este año se ha escuchado hablar español. Por añadidura, Ambiente 2015 ha cerrado sus puertas con el balance más internacional de su historia: el 53% de los visitantes han acudido al salón desde fuera de Alemania (frente al 51% de 2014). Los 135.000 profesionales recibidos, de 152 países, confirman que esta feria es la plataforma líder mundial en el sector de los bienes de consumo, a pesar de que ha habido una ligera disminución en el número global de visitantes respecto a 2014, cuando fueron 143.789 procedentes de 161 países, que ha sido atribuida a la coincidencia de fechas con la celebración del Carnaval en Alemania. Los diez países con mayor número de visitantes fueron, después de Alemania, Italia, Francia, Países Bajos, Reino Unido, España, Estados Unidos, Suiza, China, Turquía y Polonia, siendo Dinamarca, Francia, Portugal y España los países con mayores crecimientos. También han aumentado enormemente las cifras de visitantes de Oriente Próximo y Asia, principalmente de los mercados de consumidores con mayor población, como son China y la India. Como era de esperar por su situación política actual, en esta ocasión han acudido a Frankfurt menos visitantes de Rusia y Ucrania. En el área de exposición, la internacionalidad también ha marcado records: los 4.811 expositores (en 2014 fueron 4.749 expositores de 89 países)

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La revista Menaje, fiel visitante dela feria Ambiente a cada edición, ha estado en manos de los visitantes profesionales del salón. La última edición podía hojearse y llevarse en el stand de prensa internacional.

han venido, en esta ocasión, de nada menos que 94 nacionalidades distintas, ocupando un espacio de 328.500 metros cuadrados (la misma superficie que el año anterior). De nuevo la cocina y la mesa han destacado por la masiva asistencia a la feria. El sector Dining representa el 46% de los expositores (2.211) y es el mayor en número y en superficie. Igualmente, es el sector más internacional: el 87,9% de las empresas proceden del extranjero. La presencia española ha sido este año especialmente importante: 112 expositores (99 en 2014), muchos de ellos en el sector Dining. Podemos citar, por ejemplo, la notable presencia de empresas como 3 Claveles, Alza, Arcos, Inoxidar, Vda. De Julián Núñez, Bra y Monix (Isogona), Steel Blade, Lacor, Ibili, Iris, Valira, Lékué, Jay, Rolser, Porvasal y muchos otros. De todos ellos, obtuvimos sensaciones muy positivas y un cierto optimismo en la visita a sus stands. «Ambiente es la feria de referencia internacional en el sector de los bienes de consumo, y este año es más internacional que nunca. La calidad de los visitantes en Frankfurt ha sido sencillamente la ideal. A pesar de las dificultades políticas y económicas, los indicadores en Alemania y en todo el mundo apuntan a la recuperación del consumo», señala Detlef Braun, gerente de Messe Frankfurt GmbH. También Thomas Grothkopp, gerente de la asociación alemana de artículos de mesa, menaje y cultura del hogar, extrae una conclusión positiva: «La feria Ambiente se ha celebrado en medio de una buena situación económica general para los bienes de consumo, como se pudo notar en Frankfurt durante los cinco días de la feria».

considerable distancia por los responsables de compras o de suministros, que representan un 19%. El 46% de los visitantes son absolutamente decisivos en la toma de decisiones, mientras que un 24% contribuyen a ellas y un 15% emiten informes u opiniones a tener en cuenta. En cuanto al sector del que proceden los visitantes profesionales, el mayoritario, con un 43% es el retail, seguido por los distribuidores mayoristas y exportadores, que representan un 22%, y los servicios, con un 19%. Según este informe elaborado por Messe Frankfurt, el principal objetivo de los visitantes profesionales es el de descubrir y poder observar en directo nuevos productos, seguido muy de cerca por el interés de establecer nuevos contactos de negocio y cultivar los contactos ya existentes. Jens-Heinrich Beckmann, director de la IVSH (asociación industrial de artículos de corte y para el hogar), está satisfecho con la feria y mira con optimismo el nuevo ejercicio: «En nuestra opinión, la edición de este año de Ambiente ha sido un evento realmente bueno. Y eso quiere decir algo, pues ya veníamos de un nivel alto. En general estamos muy satisfechos, sobre todo con la calidad de los visitantes. En una situación en la que el mercado interior está en plena ebullición en nuestro sector, el impulso actual en la exportación solo puede provocar un efecto: que 2015 será un año excelente». Christoph René Holler, gerente de la asociación alemana del sector de la cerámica, también extrae una

Visitantes satisfechos

Según los organizadores de la feria, ha aumentado en un punto porcentual los

«España se ha colado entre los top ten en el ranquing de visitantes de Ambiente, situándose sólo por detrás de Alemania, Italia, Francia, Holanda y Gran Bretaña, siendo uno de los países que más han incrementado su asistencia» valores de satisfacción entre los visitantes en comparación con el año anterior, hasta alcanzar el 97%, un porcentaje altísimo. Los directivos de empresas, decisivos a la hora de realizar pedidos, supusieron el 80% de los visitantes. Además de la calidad de los visitantes, los expositores también volvieron a destacar el alto nivel de internacionalidad del evento. Según una encuesta publicada por Ambiente, referente a la edición de 2014, el perfil mayoritario de los visitantes profesionales es el de directores generales/CEO’s (35%), que son seguidos a

conclusión positiva. «Desde nuestro punto de vista, la feria ha sido todo un éxito. Nuestros socios nos han transmitido que la calidad de los contactos ha sido buena, y que el público era muy internacional». Sin embargo, pese a las buenas sensaciones, también se dejaron notar claramente los efectos del conflicto en

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Ucrania, según Holler: «Un punto que crea una cierta inseguridad es que la crisis entre Rusia y Ucrania también ha alcanzado a nuestros fabricantes, lo que ha quitado de la circulación un mercado casi completo que no se puede compensar».

Áreas en crecimiento

Se consolidan en el seno de este certamen tanto el área de Contract Business/HORECA como la exposición de pequeños electrodomésticos. En el programa de medidas «Contract Business», iniciado en 2012, han participado este año 270 expositores. Coincidiendo con la feria Ambiente, Messe Frankfurt ha publicado un informe titulado «Contract Business, un mercado en crecimiento», elaborado por el instituto IFO, que estudia un segmento de mercado en el que muchos proveedores de bienes de consumo han obtenido aumentos considerables en las ventas en los últimos años. Según este estudio, el volumen del mercado interior para el área de Contract Business en los segmentos de mercado de Ambiente es de unos 2.000 millones de euros. Y se espera que esta

cifra siga aumentando, con vistas a los próximos cinco años, con un crecimiento del 10% en total. En cuanto al segmento de los pequeños electrodomésticos, la oferta de productos ha ido aumentando constantemente. Se integra dentro del área de Dining y cuenta con un espacio menor del que realmente solicitan las empresas. «Nos esforzamos al máximo para ofrecer un espacio a todas las empresas interesadas, algo que desgraciadamente no siempre es posible, debido a la poca fluctuación existente» -explica Thomas Kastl, director del área de Dining en Ambiente.

Estados Unidos, país invitado

El país invitado de este año en Ambiente ha sido Estados Unidos. En una presentación especial, creada por el diseñador de Brooklyn Scott Henderson, se homenajeó al diseño de productos norteamericano. Además, en el día dedicado a Estados Unidos se llevaron a cabo numerosas promociones y eventos relacionados con el país invitado. La invitada de honor fue la actriz y directora ganadora de un Oscar Helen Hunt, que durante su visita a

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Ambiente tuvo la ocasión de descubrir el diseño moderno para la cocina y la mesa. Auch Isabella Cozzi, directora de desarrollo de negocio de KitchenAid Europa Inc., se mostró impresionada por la feria y por el concepto de país invitado: «La calidad de los contactos, la internacionalidad cada vez mayor y la zona de marcas de alta calidad nos demuestran una vez más lo importante que es nuestra presencia en esta feria. Además este año, como país invitado, pudimos beneficiarnos especialmente de la experiencia de la feria, y también nos alegró mucho la visita de una personalidad como Helen Hunt, que sin duda ha contribuido a aumentar el interés por nuestra marca». Michel Nouafo, vicepresidente del área de ventas internacional de artículos para el hogar de Vita-Mix Corporation, que el año pasado expuso por primera vez en Ambiente, también extrae una conclusión positiva: «Ambiente ha vuelto a ser todo un éxito para Vita-Mix Corporation en su segundo año de

«Un estudio presentado en Ambiente asegura que el volumen del mercado interior de Contract Business para los sectores representados en la feria es de 2.000 millones de euros» participación, y ha vuelto a demostrar que vamos por buen camino en Alemania y en Europa. Además de presentar nuestras innovaciones de productos, estamos orgullosos de representar a Estados Unidos como país invitado de este año en Ambiente». Pero el punto álgido de las celebraciones del país invitado fue, sin duda, la recepción que tuvo lugar el lunes por la tarde. En esta ceremonia también se dio a conocer cuál sería el siguiente país invitado en Ambiente, Italia, el cuarto que centrará la atención de esta feria líder, que antes ha acogido como países invitados a Japón, Francia y Estados Unidos.

Ambiente obsequia con tartas de cumpleaños Con motivo de su aniversario, diferentes empresas recibieron una sorpresa de lo más dulce por parte de la feria, tartas de aniversario que se han conertido en toda una tradición en el seno de la celebración de Ambiente. Este año, las empresas que celebraban su aniversario procedían de Alemania, Ecuador, Reino Unido, Italia, Japón, Portugal y Estados Unidos. El diseño de estas tartas creativas a cargo de la pastelería Sweet Art, de Frankfurt, se inspira en las líneas de productos y las marcas corporativas de las empresas. Este año fueron homenajeadas Creando Estilos S.A. EcuaAndino (25 años), Eurographics IWP GmbH (25 años), Gasper GmbH (50 años), Gibson Overseas Inc. (35 años), Kögler GmbH & Co. KG (80 años), Master Cutlery Corp (30 años), Risolì di Montini (50 años), SPAL - Sociedade de Porcelanas de Alcobaca (50 años), T&G Woodware Ltd (40 años), Weimar Porzellan (225 años), Wendt & Kühn KG (100 años) y Zentralverband Hartwarenhandel e.V. (25 años).

Design Plus: gana el menaje

Los productos para la cocina y la mesa han acaparado buena parte de los premios Design Plus Award 2015, que se han dado a conocer durante el certamen. En esta ocasión, han galardona un total de 22 productos, pertenecientes a 14 empresas de ocho países diferentes. Los productos se presentaban en el seno del certamen dentro de una exposición especial, dando continuidad a una iniciativa que ya va por la 32va. edición y que es impulsada por la iniciativa «Form und Leben» (Forma y Vida), con la implicación de Messe Franfurt, el Consejo de Diseño de Frankfurt y el Consejo Alemán de Cámaras de Industria y Comercio de Berlín. Entre los ganadores de este concurso de reconocimiento internacional, se han contado en esta edición la cubertería Integrale de Amefa; el termo «To go Click» de Stelton; la vajilla «Magic Grip» de Kahla/Thüringen Porzellan. También las empresas Alessi, Berndes, deejo, Emform, Joseph Joseph, LinenMe, Otter-Messer, OXO, Philippi, Roji Associates y Caritas Wendelstein Werkstätten han sido galardonadas.

ecológica como criterios que el jurado internacional de expertos valora, además de la funcionalidad y la estética. Lo mismo ocurre con los productos participantes en el programa Talents, para jóvenes talentos, que dedica una especial atención al tema de la sostenibilidad. Especialmente en el almacenamiento y la preparación de alimentos, los participantes se plantean como traducir los conceptos existentes en soluciones sostenibles para el futuro. En su proyecto «Save food from the bridge», el estudio de diseño Jihyun David traslada de un modo nuevo y fresco las antiguas soluciones para la conservación de alimentos a las cocinas de hoy. Todos los elementos están pensados para su montaje en la pared y sirven de adorno para la cocina. Para la preparación móvil de alimentos, sin emisión de sustancias nocivas, el diseñador norteamericano Bodin Hon ha desarrollado la cocina solar «Solari». Mediante la cocción lenta con energía solar, los ingredientes se preparan de un modo más cuidadoso.

En torno a la sostenibilidad

Este año, el porgrama de actividades de la feria ha girado especialmente en torno a temas relacionados con el medio ambiente y la sostenibilidad, un tema cada vez más presente también en la propia área de exposición de la feria. «Al igual que ocurre con la calidad o la estética, la sostenibilidad está en camino de convertirse en un criterio decisivo a la hora de adquirir un producto» -asegura Nicolette Naumann, vicepresidenta de Ambiente. El propio premio Design Plus toma en cuenta la sostenibilidad y la calidad

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Colección Jiu de Kuhn Rikon

l sector de la cuchillería consolida su recuperación en 2015, animado por las mejores perspectivas del consumo interno y, sobre todo, por la buena marcha de las exportaciones, dejando atrás las dificultades que han atravesado algunas empresas y que se han saldado no sin pérdidas que lamentar. Las importaciones de bajo precio y el descenso en el ritmo de creación de nuevos hogares han afectado tremendamente a este producto, que ha tenido que adaptarse, mediante la innovación y la internacionalización, buscando la mayor eficiencia de los procesos productivos. La fortaleza de las marcas líderes demuestra que todo ello es posible y, de hecho, la mayor parte de las empresas han dejado atrás la crisis sin grandes pérdidas, dando continuidad a sus procesos fabriles y afrontando el futuro con mayor resolución y estabilidad. Son los efectos positivos de una crisis que ha obligado a reestructurar empresas, a repensar estrategias, a redimensionar la oferta y a abordar nuevos mercados. Compuesto en nuestro país por un sólido grupo de fabricantes y por un volumen no despreciable de importaciones, el sector de la cuchillería empieza a ver la luz al final del túnel. Sin grandes aspavientos ni festejos, porque la recuperación o, como algunos prefieren llamarla, el final del descenso, es todavía incipiente. Pero lo importante es que empiezan a constatarse los primeros signos de mejora, por lo menos en los dos grandes problemas del sector, el descenso de la demanda y el acceso a la financiación. A ello se suma el hecho de que muchas compañías han hecho sus deberes en materia de exportación y la fortaleza de algunos mercados exteriores ha conseguido equilibrar los balances.

¿Cómo son los cuchillos de 2015? La industria cuchillera echa mano de toda su capacidad de innovación para renovar constantemente su oferta y presentar nuevos productos atractivos para el consumidor. La variedad de novedades es amplia y demuestra que el sector está dispuesto a innovar para seguir captando al cliente, evitando su huída hacia productos de menor precio. El cuchillo que fabrican las marcas líderes del sector es robusto, fiable, preciso, no necesita ser afilado a menudo y dura más y en mejores condiciones. Para muchos productores, esta apuesta es una cuestión de imagen. Necesitan ganarse la confianza de los consumidores para poder competir con los productos de importación y, por ello, optan por el diseño y la diferenciación en nuevos materiales y procesos productivos.

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Tacoma Trendy de Omada

 los diseños se sofistican

Pese a la importante competencia que ejercen los productos de bajo precio, el sector de la cuchillería ha logrado posicionar el segmento medio y medio-alto como una alternativa fiable, segura y cualitativa, que muchos consumidores prefieren.

 En un sector donde la entrada de productos de importación es elevadísima y donde resulta casi imposible competir en precios bajos con la fabricación oriental, la mayoría de los fabricantes europeos de cuchillería está especializando su oferta en la gama alta y media. Una consecuencia directa de ello es la profesionalización del cuchillo, que se crea, concibe y fabrica a imagen y semejanza de los que usan los grandes chefs. Ello deriva, fundamentalmente, en una mayor calidad de la pieza, más robusta y con materiales de mejor calidad. La precisión del corte, con un afilado profesional, es otro de los aspectos clave, así como su durabilidad en el tiempo y la seguridad, con mangos ergonómicos y antideslizantes, que evitan que la mano resbale durante el proceso de corte. La participación de empresas cuchilleras en concursos de cocina de renombre contribuye a vincular a esta industria con la vertiente más profesional. Los cuchillos que demanda hoy el mercado doméstico se asemejan cada vez más a los que vemos manejar, con maestría, a los grandes chefs de la cocina. Ejemplos como los de Quttin (en el concurso Top Chef) o 3 Claveles (patrocinador del concurso Cocinero del Año) ilustran esta tendencia. Pero además, marcas como Arcos han decidido unirse al renombre de la estrella de los fogones David Muñoz y la historia parece que no ha hecho más que empezar.

Sin parar de innovar Las innovaciones introducen colorido, no solamente en los mangos sino también en las hojas; nuevos diseños ergonómicos que facilitan el agarre y hacen más segura su manipulación; nuevos materiales cuyo afilado perdura más tiempo y resulta más preciso; nuevos métodos de anclaje entre el mango y la hoja, para una mejor estabilidad; diseños robustos que trasladan las filosofía de los cuchillos profesionales al ámbito doméstico; cuchillos de un solo cuerpo, sin mango; e incluso novedades aún más atrevidas, como los revestimientos antiadherentes en la hoja del cuchillo o la introducción de los modelos jamoneros en las tacomas. Precisamente en el campo de las

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Fundix Los cuchillos de cocina de alto carbono con recubrimiento antiadherente Fundix complementan la gama de cocción de aluminio fundido de la marca. Sus hojas facilitan al máximo el corte de todo tipo de alimentos, ayudando a preparar las mejores recetas en mucho menos tiempo. Además, sus mangos y hojas de vivos colores combinan a la perfección con los mangos de las sartenes y asadores de la marca, dando un toque original a la cocina. Tacoma universal Con la tacoma universal de cuchillos de la marca Fundix se pueden guardar de forma segura todo tipo de cuchillos de cocina. Su estructura interior de fibras de nylon es muy versátil y permite colocarlos de manera rápida y segura. Una vez colocados, se mantienen en la misma posición y los filamentos evitan que contacten entre sí. Además, al ser suaves y elásticos, previenen los posibles deterioros y muescas que se producen al guardar los cuchillos en tacomas de materiales duros. Además la estructura interior de fibras es desmontable, para poder lavarla cómodamente, incluso en el lavavajillas.

Fackelmann Esta marca dispone de numerosas líneas de cuchillos, cada una de ellas compuesta por 10 modelos diferentes, como mínimo. Se caracterizan por sus hojas extraordinariamente afiladas, lo que proporciona un corte limpio. En el catálogo podemos encontrar desde cuchillos de pelar hasta jamoneros, para el pan, cuchillo de cocinero y modelos especiales, por ejemplo, para cortar queso. La gama se completa con los modelos de tijeras de Fackelman, que tienen gran éxito entre los clientes por su corte perfecto y su comodidad de uso.

3 Claveles Tokyo es la nueva línea de cuchillos tradicionales japoneses de 3 Claveles. Los modelos Yanagiba, Deba y Usuba, con filo en un solo lado para un corte fácil y preciso, están fabricados en acero inoxidable con alto contenido en carbono, lo que les proporciona una alta dureza. El mango de lifoflex asegura una mejor adherencia de la mano, siendo los modelos Deba y Yanagiba aptos para zurdos. Tacomas. Las tacomas permiten mantener los cuchillos siempre a mano en la cocina de una forma ordenada y segura. 3 Claveles ofrece varios modelos con diferentes líneas de cuchillos. El atractivo envase los hace una opción ideal para regalar en cualquier momento.

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Arcos

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Aunque la serie Riviera Blanc ya hace tiempo que forma parte del catálogo de Arcos, en su edición 2015 esta colección se ha completado de manera notable, con la incorporación de nada menos que siete nuevos modelos

tacomas hemos podido observar una de las novedades más interesantes. Los ejemplos de Fundix y 3 Claveles, en este mismo reportaje, lo ilustran claramente: la tacoma se independiza y se comercializa de manera separada, permitiendo guardar cualquier cuchillo. Su interior ya no se ajusta a las medidas de una colección concreta, sino que se trata de una estructura de fibras que acoge en su seno cualquier modelo, que queda protegido completamente, dado que las fibras son blandas y dúctiles. Pero lo más interesante es que el interior puede extraerse y lavarse, lo que rompe completamente con aquellas tacomas sólidas y monobloque, cuya limpieza interior era imposible, dado que no podían desmontarse. Como alternativa, surgieron tacomas que se desnudaban y mostraban su esqueleto, dejando en parte a la vista los cuchillos. Ahora aparece esta nueva e interesante innovación. Otro campo en el que se centran las novedades son los materiales, aunque en este aspecto los lanzamientos se han ralentizado, si comparamos con años anteriores. El acero inoxidable sigue siendo de uso generalizado en los cuchillos, aunque han conquistado un cierto espacio los cuchillos cerámicos, cuya dureza y afilado

(chuletero, de cocina de 150 mm, tometero, para queso, tenedor, santoku y cocinero de 300 mm). Con ellos, esta colección se convierte en una de las más completas de la marca y del mercado, con 18 referencias. La célebre Serie Riviera, en su versión con mango blanco, está forjada en una sola pieza, con virola estilo francesa y con acero inoxidable Nitrum, exclusivo de Arcos.

nuevos componentes, procesos o materiales. En cuanto a los mangos, a la baquelita, maderas como el palisandro, plásticos como el r el mejor za ili metacrilato y el propio acero ut re ie qu que el usuario cuchillo cualquiera, que se suman otras opciones de Bergner sabe un cada tarea, no y fabricados con buenos más reciente introducción, cocuchillo para ad de calid ntía de ra os ill ga a ch cu un mo el micarta que usa 3 Clas n lo co sy valora uctos duradero der a esta demanda, od pr veles en su colección Rioja. s, le ia er en at mat afilado. Y para s Master, Resa y Natura el Fabricado a partir de papel y en ad lid bi ne fia ta las coleccio y con nuevos distintos tejidos colocados en Bergner presen o inoxidable de alta calidad , para una ja er ho ac capas, impregnadas de resila en y ja mango con ho claje entre el asladan las tr an e nas y comprimidas a altas de qu os os st od bu mét ad, diseños ro fe si o n a le s a l á m b it o lid bi presiones, es un material ta es or ej ro p m lo s cu ch ill o s ideal para mangos de cuchifi lo so fí a d e Bergner , te hi W llos porque es ligero, duro, & o. ed tic yR domés gos sino s Blue & White an ne m io s cc muy resistente a la corrolo le co en s te En la men rido, no sola provistas del lo n sión e impactos, invariable tá co e es uc ás od tr em in ad s hojas que én dispone de frente a los cambios de también en la CCERA+. Bergner tambi e facilitan el qu te temperatura y humedad. a, en ltr er U antiadh chillos revestimiento micos, como los de los cu ción; y cuchillos de hoja Pero hay otros materiales nó su manipula dable, como los de la diseños ergo ra u g para los mangos, como la se s á m lu n sa ces agarre y hace aterial alternativo puro, amente 10 ve fibra de carbono o, en el ad m xi ro ap m n ece afilada an cerámica, u a. rm er pe ámbito más natural, nuelig e qu ás rcio m amika, colección Cer ja convencional y es un te ces de tagua o incluso ho más que una cuernos de animales.

Bergner

son muy superiores pero, por contra, resultan mucho más frágiles. Se trata de un material alternativo puro, saludable y casi tan duro como el diamante, cuya hoja permanece afilada aproximadamente 10 veces más que una hoja convencional y es un tercio más ligera que una hoja de acero. Además, no transfieren su sabor u olor a los alimentos, ni tampoco iones metálicos, no se corrompen con los ácidos de frutas y verduras, ni se oxidan. Por contra, se trata de productos más caros, aunque ya han aparecido los primeros modelos low cost. También hay que destacar que existen diferentes calidades y que no todos los cuchillos cerámicos funcionan del mismo modo. La ventaja de los cuchillos cerámicos frente a los metálicos es que los primeros se mantienen afilados mucho más tiempo, pero si comparamos un metálico bueno con un cerámico malo es posible que esto no se cumpla. Otra novedad en materiales son las hojas de acero recubiertas con material antiadherente. Su principal ventaja es que se eliminan las adherencias de algunos tipos de alimentos a la hora de cortarlos, pero además la capa antiadherente protege también contra la oxidación. La principal desventaja está clara: este tipo de revestimientos precisa de un mantenimiento preventivo y hacen al cuchillo más frágil. Por ello, la mayoría de estos modelos se comercializan con una funda protectora. Otra de las tendencias que están recogiendo gran aceptación es la de los cuchillos enteramente forjados en metal, sin ningún tipo de soldadura y con una apariencia profesional y robusta. Habitualmente, mango y hoja se fabrican por separado, con materiales diferentes, pero las nuevas tendencias imponen, cada vez más, los cuchillos de una sola pieza o bien con hojas que se insertan hasta el fondo del mango. Finalmente, hemos visto proliferar en los últimos tiempos diferentes iniciativas para mejorar el nivel de afilado del acero inoxidable, mediante la adición de

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Kuhn Rikon La exclusiva colección de cuchillos JIU combina un diseño elegante con una hoja ultra-afilada con grabados espectaculares de diseño suizo. El mango antideslizante se adapta cómodamente a la mano, incluso

cuando es usado durante largos periodos de tiempo. El protector es ideal para un almacenamiento seguro y para mantener la hoja afilada. La colección consta de 3 cuchillos; el cuchillo de verduras, el cuchillo chef y el cuchillo utility serrado.

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Victorinox

Cruz de Malta La colección Alcira de cuchillos de cocina recupera la tradición del cuchillo de cocina de esta reputada marca, que acumula décadas de trayectoria en España. Se trata de una colección de calidad profesional, pero al alcance del bolsillo particular, para uso doméstico. Se compone de siete referencias, que cubren todas las funciones en una cocina: cortar, pelar, trocear y deshuesar. Los cuchillos Alcira están fabricados en acero inoxidable germánico, de alta calidad, como el resto de los productos de la marca, posicionada desde hace décadas en este mercado. Este acero es muy resistente a la corrosión y otorga gran belleza estética a estos cuchillos, de altas prestaciones y gran durabilidad del filo. Su estudiada ergonomía, testada por los chefs con los que trabaja la firma, les otorga un máximo de seguridad en la cocina. Son piezas de gran precisión y capacidad de corte, que se presentan en formato de blister individual, cosa que facilita la labor de venta, puesto que se pueden exponer al público con facilidad en ganchos de lineal.

Un cuchillo para pelar es uno de los utensilios de cocina más importantes para un chef, porque es pequeño y lo suficientemente afilado para realizar aquellos trabajos delicados que no se consiguen con ningún otro cuchillo. A menudo, este tipo de cuchillo está infrautilizado, porque se piensa que es un demasiado pequeño para hacer algo importante. Sin embargo, permiten elaborar

Quttin Esta reputada marca lanza tres nuevas series de cuchillos. Dynamic aporta un toque de calidez a la cocina, con su hoja de acero molibdeno vanadio de alta calidad y mango polipropileno inyectado con acabado soft touch (tpr). Su tacto suave y cálido garantiza un manejo cómodo y la forma de su mango proporciona un buen agarre que, unido al buen equilibrio entre el peso de la hoja y el mango, convierten a la serie Dynamic en una herramienta cómoda y de uso agradable. La nueva serie Grip también proporciona un agarre perfecto. Su hoja es de acero molibdeno vanadio de alta calidad y el mango inyectado es bimaterial (polipropileno + goma). De este modo, la parte en contacto con la mano está recubierta de goma antideslizante, asegurando la máxima adherencia y evitando de esta forma desagradables accidentes en la cocina. Es ideal para darle un uso continuado, dada su forma ergonómica y confortable. Finalmente, la nueva serie Delice de Quttin aporta equilibrio y ligereza, con su hoja de acero inox de alta calidad y su mango de polipropileno inyectado. Es una colección ligera, de formas suaves y estilizadas y de manejo muy cómodo, gracias a su equilibrio y reducido peso. Una serie versátil, para todo tipo de usuarios, ideal para la cocina doméstica.

cortes complicados, adornos inspiradores o una decoración sofisticada. Además, los cuchillos para pelar son ideales para quitar las cáscaras y las venas de las gambas pero también para despepitar las frutas y verduras con destreza. De vivos colores, la colección SwissClassic de Victorinox incluye un cuchillo para tomate de 11 cm, un cuchillo de salchichas y tres cuchillos diferentes para pelar, con una longitud de hoja de 8 a 10 cm. Los cuchillos para pelar de Victorinox son muy afilados y herramientas muy recomendada tanto para un chef como para los iniciados en la cocina. La dureza adecuada de la hoja y el ángulo de corte controlado con láser garantizan una buena conservación del filo.

Tijeras y tacomas: ¿Productos complementarios? A la cuchillería le acompañan dos productos plenamente ligados a ella: las tijeras, que se adquieren mayoritariamente por separado pero que pueden formar parte de los sets; y las tacomas, que también suelen formar parte de un conjunto o incluso adquirirse por separado (según las más recientes tendencias), adaptándose a cualquier cuchillo que tengamos en la cocina. Existen empresas, como 3 Claveles, que son verdaderas expertas en tijeras, su producto estrella, pero por el contrario muchas marcas de cuchillos integran las tijeras únicamente como elemento complementario. En cuanto a la tacoma, es típico encontrarla en empresas que comercializan cuchillos, pero que no son especialistas en este

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producto. La tacoma es un argumento de venta más, dado que contiene todos los cuchillos necesarios en la cocina y se convierte en un elemento no solamente práctico, sino también decorativo. Su presencia en las cocinas ya no es, sin embargo, tan común como hace unos años, seguramente por ahorrar espacio y por la imposibilidad de adaptar las tacomas a los nuevos cuchillos que se van incorporando a la cocina. Esta rigidez ha quedado salvada con los nuevos modelos de interior extraíble y lavable, que se adaptan a todos los cuchillos. La tacoma sigue teniendo un peso importante dentro de la oferta y entre sus ventajas cabe destacar que es la manera más segura y cuidadosa de guardar los cuchillos.

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La International Home + Housewares Show ha agrupado en la edición de marzo de 2015 a más de 2.100 expositores de casi 50 países, cubriendo prácticamente todos los rincones del mundo e incluyendo 400 nuevas compañías, que o bien han expuesto en la feria por primera vez o son proveedores que han regresado a Chicago tras una ausencia. Entre ellos, empresas como Boker USA, Inc., Pavoni Italia S.P.A., Sambonet, TVS s.p.a., Brita o Wenko. Y también compañías españolas que se han estrenado en esta edición: Atenas, Bergner, Evolution Mix, Maia Ming, Milimetrado y Taurus Group.

El certamen IHHS de Chicago es organizado por IHA, la International Housewares Association, que representa y defiende los intereses de esta potente industria norteamericana. El certamen no tiene parangón en América, aunque existen otras ferias tanto dentro como fuera de Estados Unidos, y con el tiempo la IHHS se ha convertido no solamente en un certamen para posicionarse en el mercado americano, sino en todo el continente.

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 

iez semanas antes de su apertura, la International Home + Housewares Show ya había vendido todo el espacio disponible, según informaba la International Housewares Association (IHA), propietaria y organizadora de la feria, que se ha celebrado de 7 al 10 de marzo. «Esta es la edición en que se ha vendido más pronto todo el espacio de exhibición y ello es, sin duda, una muestra de cómo de importante se ha convertido esta feria para los proveedores de nuestros mercados» – dice Phil Brandl, presidente y CEO de IHA. La presencia de empresas españolas se ha incrementado en esta ocasión notablemente, pese a destacadas ausencias, como la de Iris Barcelona, que había expuesto en las dos anteriores ediciones, con notables perspectivas de crecimiento en un mercado donde el «luchbox» está muy bien introducido. A las recién llegadas (Atenas, Bergner, Evolution Mix, Maia Ming, Milimetrado y Taurus Group), se sumaban firmas nacionales -o de origen español- que ya tienen un buen recorrido como expositoras en la feria: Rolser, Play, Castey, Casa Vigar, Fagor, Magefesa, Lékué y Stor. A destacar el detalle de que prácticamente todos los expositores españoles se agrupaban en el pabellón Sur, donde encontrábamos los sectores Dine + Design Expo, es decir, los dedicados a la mesa y la cocina, conjuntamente con la exposición Discover Design. En el pabellón Norte (Clean, Contain + Sustain Expo) encontrábamos únicamente a Play, fabricante español de carros de compra, mientras que su competidor Rolser había logrado un espacio en el pabellón Sur. En cuanto al Lakeside, donde se concentran los pequeños electrodomésticos, era el espacio ideal para mostrar los robots de cocina de Taurus (MyCook) y Evolution Mix. A decir de todos los visitados en esta edición, las sensaciones que transmitía la feria eran positivas. Sabemos de sobras que Estados Unidos es uno de los mercados más complejos y exigentes del mundo, pero también uno de los más amplios y apetitosos. Un sólo pellizco de este gran pastel puede suponer un salto enorme en los mercados de exportación. Y para ello, parece ser que la ferias IHHS es el mejor

escenario posible. No obstante, también algunas marcas se quejaron de poca afluencia de visitantes, sobre todo durante la mañana de domingo. Como siempre, la feria se alargaba desde sábado hasta martes, jornada en que cerraba más temprano, y se esperaba que muchos visitantes estadounidenses acudiesen durante los dos días laborables. No obstante, el tiempo es algo que no se desaprovecha en Chicago, porque eran muchos los que utilizaban los ratos libres para darse una vuelta por los pabellones y, de este modo, hacerse una idea acerca de los gustos, las características y las demandas del consumidor norteamericano. Hay que añadir que, cada vez

su evolución. El ciclo de conferencias ha invitado este año a personalidades como Warren Shoulberg, de la revista Gifts & Decorative Accessories; Leatrice (Lee) Eiseman, directora ejecutiva del Pantone Color Institute; o Tom Mirabile, vicepresidente senior de Lifetime Brands, Inc. Todos ellos ofrecieron su visión de las principales tendencias de los consumidores para 2015 y 2016. «Necesitas saber quiénes son tus consumidores y a quiénes están escuchando –dice Tom Mirabile.- Necesitas saber qué es para tu consumidor la definición real del valor y cómo puedes conectar con la vida que este consumidor quiere vivir. No importa de qué producto se trate, el mejor producto es aquel que nos conecta con las vidas que hemos imaginado para nosotros mismos». De entre los muchos actos programados en el seno del certamen, algunos de ellos muy consolidados, cabe destacar la exposición Discover Design, donde más de cien expositores de todo el mundo son seleccionados para mostrar sus productos top design. Entre ellos, se han contado este año tres empresas españolas: Casa Vigar y Rolser, dos veteranos de IHHS, y la recién llegada Maia Ming (no debemos dejarnos engañar por el nombre, la empresa es de Barcelona).

más, la feria IHHS no es solamente una cita obligada para estar en los mercados estadounidense y canadiense, sino también centroamericano (sobre todo mexicano) e incluso sudamericano, a pesar de la competencia que ejerce el certamen brasileño House & Gift Fair.

Aprendiendo y premiando Para estar al corriente de las tendencias que emergen y que impactarán en la industria del houseware en un futuro próximo, la IHHS programa siempre una serie de sesiones, impartidas por profesionales que observan los comportamientos de los consumidores y analizan

Furor por las botellas El take away es un concepto genuinamente americano, casi un «american way of life» que muy a menudo se exporta fuera de las fronteras de los Estados Unidos. En esta edición, hemos comprobado cómo los recipientes para transportar alimentos y bebidas hacen furor en este mercado, a tenor de la gran cantidad de empresas que se dedican a ello y de las numerosas novedades presentadas en el salón. Térmicos, herméticos, de vivos colores, con licencias para los más pequeños... diferentes soluciones que llegan de la mano de empresas variadas, algunas tan especializadas como Cool Gear o Zoku, cuyo catálogo está dedicado casi única y exclusivamente a este producto. Un detalle: de entre los cinco nominados para los premios IHA Innovation Awards en la categoría de Tabletop, tres eran botellas, de las marcas Ad N Art, Cool Gear y SH & H.

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De entre estos productos, se han escogido los finalistas para los premios Gia, que se otorgan en una magnífica gala el domingo por la noche y que este año ha vuelto a tener por escenario el Hotel Radisson Blu Aqua. Los premiados fueron That!, Eva Solo y Joseph Joseph. En la categoría de establecimientos comerciales, verdadero origen y esencia de los Premios Gia, este año los galardones han recaído sobre Organizza, de Buenos Aires; Koskela, de Australia; Presentes Rodriguez de Brasil; Hudson’s Bay de Canadá; Jumbo, de Turquía; y John Lewis de Reino Unido. Los otros premios de innovación que se otorgan en el seno de este certamen, los IHA Innovation Awards, han galardonado a 13 productos en 13 categorías, de las firmas Simplehuman, FusionBrands, Frieling USA, Inc., Techko Maid Inc., Paint Handy LLC, YouCopia, Miro, Boyd Coffee Company, IMCG, Inc., Bruer LLC, Crane USA, Inc., DOMO Elektro y Metrokane Inc.

Innovando las líneas tradicionales, Wecook! presenta una gama en aluminio fundido, indeformable. Sistema de máximo aprovechamiento y distribución del calor gracias a sus bases de inducción "FULL INDUCTION", que cubren el 100% de la zona de cocción. Bases de inducción lisas, sin aluminio impactado y soldadas a la base en el proceso de fundición. La gama de productos Wecook! es apta para todo tipo de cocinas y para horno. Dispone de asas de silicona extraibles, tapa de vidrio templado, válvula y pomo en acero inoxidable.

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La empresa Atenas, de Alcorcón, es una de las nuevas incorporaciones españolas a la feria de Chicago, donde también esperaba establecer contactos para abrir el mercado latinoamericano. El producto estrella es el mantel antimanchas. «Tiene sinergias con el sector del cookware, creemos que se puede introducir bien en tiendas departamentales -explica Carlos Castillo, director comercialSimplemente, tenemos que hacer entender al consumidor americano qué es y cuáles son sus ventajas»

Casa Vigar acumula

muchos años de experiencia en la feria estadounidense. Pero en esta ocasión asistía con la ilusión de empezar una nueva fase en el mercado, donde ahora cuentan con filial propia, stock en un almacén de Nueva York y catálogo adaptado al consumidor norteamericano. Apenas hacía tres semanas que se había constituido Vigar America y la ilusión en el stand era palpable. «El barco con la mercancía está ahora en el mar» nos comentaba personal de la empresa. Se abre una nueva fase en que Vigar venderá directamente en el mercado y a través de su propia marca.

Bergner asistía a la feria a través de su filial Bergner Iberia, desde donde se lleva este mercado,

en el que ya están presentes con oficina en Miami (desde octubre del año pasado) y un country manager de origen español, José Antonio Benedí, gran conocedor del mercado a través de sus muchos años de experiencia con marcas como Vitrex y San Ignacio. «Nuestro producto cuaja porque es un producto muy europeo con un precio asequible. Es «luxury affordable», como dice nuestro propio eslogan» -nos explicaba el CEO de Bergner Iberia, Alberto Forcano, en el propio stand, donde se mostraban los productos de Bergner, Renberg, San Ignacio, Swisshome y Masterpro. Forcano valoraba muy positivamente la asistencia a la feria, donde se había recibido la visita de muchos clientes nuevos, en un mercado de inmensas posibilidades como es el americano.

  Castey acumula una dilatada experiencia en la feria de Chicago,

donde expone en un stand amplio y céntrico. La marca catalana dispone de una extensa red de 40 agentes, que cubre la totalidad de los 50 estados norteamericanos. Castey está presente en cadenas de la talla de Sears, Kohl’s, Bonton, Independent Gourmet o Bed Bath and Beyond. En el stand, los responsables de la empresa afirmaban que se abren buenas e interesantes perspectivas en el mercado americano, con nuevos proyectos.

Evolution Mix ,

el robot de cocina de Iniciativas Flash-Dor, se presentaba en la feria IHHS con el objetivo de lograr distribuidor e introducir el producto en el mercado. «No existen fabricantes americanos de un producto como éste -explicaba Andreu Pujadas, Director de Pujadas Group, al cual pertenece Evolution Mix-. La intención es mandar directamente el producto, sin necesidad de almacén, por lo menos inicialmente». Cabe destacar que ésta no es la única feria de Chicago a la que asiste Pujadas, dado que la firma presenta sus productos para el canal Horeca en la feria NRA.

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Fagor America ha capeado la

tormenta creada por el cierre de la empresa madre en España en octubre de 2013. Hasta el momento en que se supo que Cata compraba la empresa, un año más tarde, en Estados Unidos todo fueron incertidumbres, pero el apoyo de la distribución ayudó a sacar adelante una situación en que se tuvo que empezar a fabricar, de manera

       independiente y apresurada, en Asia, para poder cubrir los pedidos. Hoy las cosas regresan a su cauce y Fagor America espera que en 2016 gran parte del producto vuelva a venir de Europa. Parece que Cata no ha dudado un momento a la hora de integrar a la filial estadounidense dentro del paquete de compra, cosa que no ha pasado con otras filiales extranjeras. «No hemos perdido ningún cliente importante, ni siquiera en línea blanca, donde nuestra presencia es más frágil» -asegura Patricio Barriga, presidente de Fagor America. De momento, están inmersos en el lanzamiento de la Lux Multi-Cooker, un mecanismo multifuncional que es olla a presión, olla de cocción lenta, cocedora de arroz, yogurtera, vaporera y múltiples funciones más.

Maia Ming se ha estrenado en IHHS por la puerta grande,

dado que sus productos fueron seleccionados para participar en la muestra Discover Design. Fusionando las culturas asiática y escandinava, esta empresa produce íntegramente en China sus productos diseñados en Barcelona.

Lékué acudía por cuarto año

a la feria con su propia filial Lékué USA, distribuyendo sus productos a través de una unión de cinco empresas europeas para el mercado americano: Lékué, Rösle, Duralex, Emile Henry y Mauviel. En esta ocasión, Lékué presentaba un gran número de novedades y conseguía colar como finalista de los premios IHA Innovation Award su cuenco para preparar palomitas de manera saludable, desarrollado conjuntamente con la Fundación Alicia (Alimentación i Ciencia).

Magefesa es una de las empresas más veteranas

de la feria IHHS, donde goza de un espacio céntrico en el pabellón Sur. En esta ocasión, presentaba una olla a presión que se abre y cierra con una sola mano; la batería de cocina Nova, distinguida por sus anillos de silicona roja; el Eat & Go, un estuche de cubiertos para llevar; y, como absoluta novedad, una apuesta dedidida por las cafeteras, un producto enfocado al consumidor gourmet que por primera vez Magefesa introduce en el mercado americano. En el stand de Magefesa, firma que lleva más de 25 años en el mercado americano, nos comentaban que el mercado muestra signos evidentes de recuperación.

Magefesa cuenta con head offices en Miami, donde se encuentra el almacén, y oficinas en Boston.

Milimetrado

ha sido uno de los debutantes en esta feria, mediante el programa incubadora «Design Debut». Su producto estrella son animales (inicialmente, perros de diferentes razas) fabricado en cartón reciclado, que permiten guardar y depositar todo tipo de objetos. Este concepto ecofriendly va dirigido al canal regalo, tiendas de diseño y público infantil. En España, está presente en CaixaForum. El robot Mycook de Taurus se estrenaba en la feria, con el objetivo de encontrar un distribuidor que abra el mercado. «Tenemos la ventaja de que el consumidor americano ya tiene una gran experiencia con este tipo de productos, aunque nuestro robot es más multifuncional» -nos explicaba Julià Riba, director de la división MyCook. En un mercado donde Thermomix no está presente, todo son buenas perspectivas. MyCook deja la puerta abierta a que el propio representante decida si opta por la venta directa o el retail. La licencia de Minions era el gran lanzamiento de Stor en esta feria, siempre siguiendo las tendencias del mercado, en un sector con mucha rotación de producto. Veterana en IHSS, esta empresa está presente en cadenas como WallMart o Super Valu.

Playmarket

lanzaba en Chicago una colección de carros de compra con un look natural, una tendencia en crecimiento en la que Play se ha inspirado para crear estos nuevos modelos con texturas y fibras naturales. Los tejidos se aplican a los dos modelos más vendidos en el mercado americano, We Go y Go Two. El fabricante español de carros de compra estaba presente en la feria por quinto año consecutivo.

Éste ha sido el primer año de Rolser en el pabellón Sur, después de muchas ediciones exponiendo en el Norte. «Nos sentimos más a gusto en este espacio, creemos que es más adecuado para nuestro producto» -decía Isabel Server, del departamento de diseño, contenta de que el stand estuviese situado entre el Cooking Theater y la exposición Discover Design (donde la propia Rolser exponía algunos de sus carros de compra, seleccionados para esta muestra de diseño). Tras años de trayectoria en el mercado, la firma está presente en cadenas tan importantes como Nostum o Bed Bath and Beyond (BBB).

La española Valira estaba presente en IHHS a través de su distribuidor Widgeteer con una serie de productos seleccionados para el mercado norteamericano, sobre todo sus portalimentos «made in Spain», donde son especialistas i donde gozan de gran aceptación. También exponía una serie de líneas de cocción, productos especiales donde la enseña española goza de menos competencia. La marca está presente en cadenas como Bed Bath and Beyond y dispone de almacén en Chicago.

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 Las baterías de cocina de 2015 buscan nuevas soluciones a las necesidades de los consumidores, convirtiéndose en multifuncionales y ahorrando espacio en las cocinas. Robustas y de diseño dúctil e intemporal, son tan elegantes que permiten servir directamente la comida en la mesa. El aluminio fundido hace una fuerte aparición, como podemos comprobar en estas páginas, y hay que prestar atencion al hierro forjado, en clara progresión.

las 



ganan en atractivo

l mercado interno comienza a recuperarse para un producto que había experimentado una importante reducción de la demanda, compensada sólo en parte por los mercados internacionales. En 2015, tras conocer las novedades lanzadas en las diferentes ferias internacionales, hemos comprobado que este mercado ha emprendido la senda de la innovación, con una oferta actual, cosmopolita y urbana, que busca adaptarse a diferentes tipos de hogares y consumidores. Son las baterías que marcan el inicio de la recuperación de la demanda. Y es que, a pesar de ser un producto con poca rotación de ventas, muy ligado a la creación de nuevos hogares, las baterías de cocina han sido capaces de aportar suficientes elementos de diferenciación y de innovación como para reactivar también el mercado de la reposición, es decir, los hogares ya constituidos que deciden «jubilar» su batería para adquirir una nueva. En esta realidad de mercado, juegan un importante papel las marcas nacionales, que gozan de buena reputación y son bien conocidas por el cliente (Bra, Monix, Alza, Inoxibar, Valira, Castey, Vitrinor) a pesar de que algunas hayan atravesado serias dificultades y hayan sido objeto de varias vicisitudes (Magefesa, Fagor, San Ignacio). Al mismo tiempo, la competencia por parte de marcas europeas es fuerte y el consumidor comienza a identificar y valorar algunas de estas enseñas, que ofrecen una gran calidad y que están enralizadas (Pyrex, Fissler, Risoli, Kuhn Rikon...), junto a otras de más reciente

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Existe una corriente «anticonsumista», que exige productos de larga duración, para evitar una elevada rotación. Algunos fabricantes optan por utilizar energías limpias y procesos productivos que consuman menos energía. Otros utilizan materiales procedentes del reciclaje y, a la vez, reciclables en sí mismos.

Kuhn Rikon De la nueva batería de cocina Modern destaca su novedoso sistema de drenaje, que permite olvidarse de los aparatosos escurridores: la tapa de vidrio con acero inoxidable cuenta con un novedoso sistema de drenaje para extraer el líquido sobrante de una forma práctica. Además, la base inferior encapsulada da a esta batería de cocina un diseño único. Sus elegantes y ergonómicas asas facilitan el manejo, siendo válida para todo tipo de cocina, incluidas las de inducción.

Darna Darna presenta su nueva colección Grey y su propuesta más relevante, la olla de fundición de aluminio indeformable. De color gris y diseño innovador, Grey de Darna se caracteriza por su sistema exterior dot-induction recubierto con 2 capas de silicona; su doble recubrimiento interior ecológico antiadherente de nueva generación ILAG; asas de silicona que proporcionan una sujeción más cómoda y segura; doble desvaporizador; y tapa de aro de silicona sobreinyectada anti-impactos. Es apta para lavavajillas.

Serie Quadro de Zwilling j. A. Henckels aparición, que están ganando terreno rápidamente (Darna, Bergner, Quid...). Todo ello, sin despreciar la parte de demanda que se dirige hacia los productos asiáticos y algunas marcas blancas de distribuidor.

Tendencias Cada vez son más las marcas que comercializan todos los componentes de sus baterías en unidades individuales, de manera que cada consumidor configure a su gusto la colección que prefiere o, incluso, compre un solo elemento. El cambio de composición de los hogares europeos, con cada vez más familias sin hijos y hogares unipersonales, hace que los sets habituales en el pasado ya no se adapten a muchas de las necesidades. Vender por piezas permite envolverlas en packagings muy atractivos y enfocados al mercado del regalo. Además, muchas de las firmas que optan por esta vía introducen elementos que habitualmente no figuran de serie en las baterías convencionales, como los woks o las creperas. Los materiales son otro de los principales campos de innovación en el mercado de las baterías. A los modelos de acero inoxidable, que son los más extendidos, se suman propuestas de aluminio fundido, que ganan cada vez más adeptos; acero esmaltado; y aluminio. Pero además, el mercado ofrece alternativas mucho más minoritarias, como el cobre, en ocasiones combinado con acero inoxidable (lo ofrece por ejemplo De Buyer), o el tradicional hierro fundido, de la mano de firmas como Staub o Le Creuset e incluso Fissler y Pyrex.

Quid Quid presenta Iron, la batería creada por el chef Angel León, conocido por su labor de investigación en la gastronomía como el «Chef del Mar». Iron es una colección transversal de cocottes, sartenes, asadores, gadgets y cuchillos inspirada en el mar y la hidrosfera. Los pomos y asas de las cacerolas han sido diseñados con la cadencia de las olas del mar e incluso el fondo marino se refleja en el interior de las cocottes. «El agua es el eje central de inspiración de la colección» -según explica el propio Angel León. Las cocottes y sartenes son de aluminio fundido con antiadherente Quantanium, reforzado con Titannio. Poseen máxima robusted, alta resistencia a la deformación y fondo «full induction» de 4 mm de espesor, pomo soft tuch con salida de vapor y acabado mate rugoso exterior. La colección estará en el mercado en abril, disponible en dos colores: verde y amarillo. Como complementos, Iron posee también tapas «multitalla» que se adaptan a diferentes medidas de sartenes y cacerolas y salvamanteles que sirven como protector de las sartenes al almacenarlas en la cocina.

Iris Galardonada con el premio de diseño Design Plus, la batería Quadro está pensada para ahorrar espacio: ¡Sus cuatro elementos encajados uno sobre otro miden apenas 19 cm. de altura! Se compone de cacerola alta, cacerola baja, sartén y grill, con tres asas de silicona adaptables al cuerpo de las piezas y dos tapas de aluminio. Cuatro piezas que ofrecen los cuatro principales tipos de cocción: saltear, hervir, guisar y cocinar a la plancha. Incorporan revestimiento Durit Select y un elegante diseño cuadrado color antracita.

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 En este segmento, que es reducido en cuanto a unidades y limitado en cuanto a consumidores, hemos observado un importante crecimiento del número de marcas que lo componen. Por lo tanto, cabe observarlo con interés, porque quizás se trata de un tipo de productos que experimente un importante crecimiento en los próximos años. En cuanto a los recubrimientos interiores, son pocas las firmas que han hecho sus apuestas por los nuevos revestimientos cerámicos sobre baterías de cocina, dado que son las sartenes las que focalizan toda la atención en este sentido. Se mantiene la investigación en el campo de la conducción del calor y la adaptación a las cocinas de inducción. Casi todas las marcas disponen ya de baterías para este tipo de cocinas.

Baterías eficientes y sanas El campo ecológico centra buena parte de las innovaciones, dado que los diferentes fabricantes buscan la manera de reducir el consumo energético acelerando la cocción mediante una mejor distribución y conservación del calor.

Bergner Diseñada por el equipo de diseño industrial del Grupo Bergner y San Ignacio, en colaboración con expertos del menaje a nivel europeo y un equipo de chefs liderados por Pepe Rodríguez, la colección Masterpro ha sido creada para los consumidores españoles más exigentes. Es una colección muy completa por la cantidad y variedad de utensilios que integra. Y profesional, por la calidad de sus acabados y su alto rendimiento. Se trata la primera serie que incluye dos materiales distintos, dependiendo de las piezas: acero inoxidable 18/10 para la batería, un material extremadamente duradero que es prácticamente imposible que se desgaste; con aluminio para la base, que proporciona una conductividad del calor muy satisfactoria y es perfecto para cacerolas, ollas y cazos. En cambio, las sartenes, grills y woks están fabricadas en aluminio forjado, con un espesor idóneo de la pieza para que ésta distribuya y retenga mejor el calor. Gracias a ello, se ahorra energía y se consigue una mayor durabilidad. Masterpro es Full Induction en toda la gama, compatible con el 100% de las placas de inducción del mercado. Además, toda la colección dispone de pomos, asas y mangos con forma ergonómica y una cubierta de silicona que facilita su agarre y protege de las quemaduras. Esta batería estará disponible en todos los centros Carrefour de España y, con motivo del lanzamiento de la colección, Bergner ha rodado unos videos del producto con recetas de Pepe Rodríguez, imagen de la campaña, que se pueden ver en el canal de Youtube de la firma.

Bra Después de lanzar su sartén Prior, que daba acceso al aluminio fundido, la gama continúa creciendo y ahora se presenta la familia completa de menaje. Une la máxima calidad y el diseño más moderno, como siempre al mejor precio, y se compone de olla cacerola alta, cacerola baja, plancha, cacerola cóncava, wok y cazo. Su estructura de aluminio fundido asegura un reparto uniforme del calor, máximo rendimiento y aprovechamiento de la energía. Prior es una muy completa colección pensada para el día a día, con un antiadherente Teflon® Classic, libre de PFOA, apta para todo tipo de cocinas, incluídas las de inducción.

La eficiencia energética es una de las grandes necesidades de nuestra sociedad (la energía cuesta cada vez más cara) y de nuestro planeta (el consumo energético no para de crecer y está empezando a pasar factura a nuestro entorno). Y los fabricantes de baterías dan respuesta a esta necesidad creando elementos que difundan el calor de manera más eficiente y reduzcan, por lo tanto, los tiempos necesarios para la cocción, proporcionando un ahorro importante en el coste energético y, al mismo tiempo, contribuyendo a la conciencia ecoló-

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Bialetti

gica que se extiende cada vez más. Básicamente, ello se traduce en la incorporación de fondos termodifusores o térmicos, aunque hay otras soluciones, como el aprovechamiento de la temperatura residual para acabar de cocer los alimentos, una vez retirados de la fuente de calor. Muchas de las novedades también ponen su acento en el apartado saludable, para usuarios preocupados por una cocina libre de grasas. Un ejemplo son las baterías que cuecen al vapor, evitando la pérdida de nutrientes; o las que acortan el tiempo de cocción, que tienen el mismo efecto; o las que aprovechan el calor restante una vez apagada la cocina para terminar de cocer los alimentos. En este reportaje, os hablamos del lanzamiento de la serie Dr. Green de Risoli, que pone el acento en el antiadherente, como garantía de una cocina más respetuosa con nuestra salud.

Pese a ser conocida sobre todo por sus cafeteras, Bialetti también posee una amplia gama de baterías de cocina. La Leonardo Perfecta busca el equilibrio perfecto entre la belleza y el buen funcionamiento. Es una línea formada por cacerolas y sartenes de todos los tamaños, con mangos ergonómicos y antideslizantes, que pueden resistir en el horno de 230º a 450º y están fabricadas en aluminio, lo que las hace adecuadas para inducción.

Diseño práctico La estética y la composición de las baterías de cocina ha evolucionado en los últimos años al ritmo de la propia sociedad. Los diseños se han hecho más intemporales, adaptables a los hogares modernos, urbanos y flexibles. Las tapas y asas o mangos son el foco de muchas de las innovaciones: las primeras encajan perfectamente en el recipiente y permiten incluso cerrarlo herméticamente, evitando

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Fissler

 Monix La batería Grey, fabricada en España con acero 18/10, triple fondo difusor y asas recubiertas de silicona, aúna tradición y practicidad. Es la batería de siempre, con las comodidades de ahora. Las asas y mangos recubiertos de silicona permiten un agarre de las piezas más seguro, evitando las altas temperaturas, y más cómodo, gracias al agradable tacto de la silicona. Las piezas de dos asas incluyen tapa de vidrio, que permiten ver el proceso de cocción de los alimentos en todo momento.

La colección Grey ofrece una serie de ventajas adicionales, vanguardistas y sobretodo prácticas: triple fondo difusor forjado que asegura un uso súper eficiente de la energía; puede ser utilizada en todo tipo de fuentes de calor, incluídas la de inducción; y su acabado satinado le otorga un estilo moderno y contemporáneo.

de este modo que la tapa pueda deslizarse accidentalmente. Han aparecido ya tapas con varias posiciones de cierre, permitiendo el vertido del líquido interior en mayores o menores cantidades. Otra de las innovaciones es el encaje perfecto entre las asas de la cazuela y las de la tapa, de modo que ésta queda absolutamente asegurada y se consigue un cierre perfecto de la cazuela. Uno de los elementos más generalizados es la tapa de cristal, que permite vigilar la cocción de los alimentos sin necesidad de levantarla, evitando de este modo que escape el vapor. Hay tapas que se mantienen incluso de pie y otras que evitan las salpicaduras, a través de un formato y una configuración poco habitual. Otra tendencia que se manifiesta es la pérdida del mango

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Risoli Dr. Green es el lanzamiento estrella de la firma italiana Risoli en este 2015. En su 50 aniversario, esta compañía pone el acento en dos cuestiones: por un lado, la salud y la ecología, utilizando materiales que garantizan el bienestar. Por otro lado, la reivindicación de la cadena de valor

Para celebrar su 170 aniversario, la marca alemana Fissler ha lanzado una colección limitada, a la que se ha bautizado como «Symphony in Red», donde el color rojo, muy ligado a la imagen corporativa de la marca, está presente en uno u otro detalle. Un color que sugiere calor, energía, calidad, poder y amor y que ha teñido diseños

tan característicos de Fissler como la serie Luno o las ollas a presión Vitaquick, además de las cacerolas Magic, la colección Arcana de hierro italiana, garantizando que esta gama está 100% fabricada en Italia y que los materiales son suministrados por proveedores de proximidad. La principal característica de Dr. Green es que incorpora un antiadherente de triple capa, a base de agua «Green Stone», inerte e inorgánico, con una resistencia respecto al desgaste que -según la marca- duplica la de los revestimientos estandar. Una herramienta ideal para cocinar a fuego lento, favoreciendo el desarrollo de los sabores y protegiendo los nutrientes. La colección está fabricada en aluminio fundido de 6 mm de grosor y se compone de una amplia gama de soluciones: desde sartenes hasta cacerolas, fuentes de asar, cazos y grills e incluso un atractivo tajine.

fundido o las asas del set de 5 piezas Colonia. La serie incluye multitud de accesorios.

Pyrex Más de la mitad de los consumidores -según un estudio elaborado por Pyrex- consideran que los mangos de sartenes y cazos dan sensación de inestabilidad y dificultan el agarre. De esta constatación, nade Gusto, una colección inspirada en las gamas profesionales, cuyos mangos tienen forma de Y, lo que permite una superficie más amplia de agarre, aportando una mejor distribución del peso y una mejora de la estabilidad. Gusto, una serie que se distingue por su color Cobre en el exterior, tiene un cuerpo de aluminio forjado y se dota de tres capas de revestimiento DuPont PTFE color Chocolate, con mangos de tacto suave y también de un original color chocolate. Es compatible con inducción. La gama se compone de sartenes, cazos, cacerolas y wok.

superior de las tapas, que es sustituido por asideros laterales. Pero lo último son las asas de silicona, que en ocasiones pueden ser extraíbles. Las asas bimateria, es decir, con dos materiales, han perdido peso. Y aparecen nuevas propuestas de asas plegables o extraíbles, para ahorrar espacio. Las asas desmontables siguen de actualidad, aunque el ritmo de presentación de novedades ha bajado claramente. Se trata, por lo general, de sistemas que se acoplan a los diferentes elementos de la batería con un simple clic. Y es que el ahorro de espacio es una de las preocupaciones más importantes, tanto de consumidores como de fabricantes. Las baterías de cocina tienden también a incorporar cada vez más elementos auxiliares, como las vaporeras, que consiguen una cocción precisa y uniforme cuando se cocina al vapor y que pueden usarse como colador en cualquier otra preparación. Otro accesorio común es el cuecepasta.

 ¿Baterías para toda la vida? La crisis económica y de recursos energéticos, unida a la conciencia medioambiental creciente entre los consumidores, hacen que la durabilidad de los productos se esté convirtiendo en un valor a tener en cuenta. Muchos fabricantes de baterías ya introducen esta característica como una de las ventajas de sus productos, unida a un diseño intemporal. Quizás no estemos hablando de baterías para toda la vida, pero sí de productos que duren por lo menos una década (¡Hay marcas que garantizan sus productos más de diez años!). De hecho, no hace tanto tiempo que la batería de cocina era un producto

que formaba parte del ajuar, con la idea de que sería para toda la vida. Mucho ha llovido desde entonces y, entre tanto, hemos pasado por una fase consumista, donde los productos eran casi de usar y tirar, hasta volver al momento actual, cuando el consumidor exige a los fabricantes que elaboren productos de larga duración, para evitar con ello la elevada rotación y, como consecuencia, el incremento insostenible de residuos. la conciencia ecológica ha llevado a algunos fabricantes a utilizar energías limpias e introducir procesos productivos que consuman menos energía. Otros utilizan materiales procedentes del reciclaje y, a la vez, reciclables.

Beka El ahorro de espacio es la principal razón de ser de esta batería que ocupa el menor espacio posible. El diseño especial de tapas y asas permite que las ollas encajen perfectamente unas dentro de otras, como también lo hacen los cazos de esta colección y las sartenes. Cada una de las diferentes medidas se encaja perfectamente dentro de la siguiente y, del mismo modo, las tapas de vidrio, con aro exterior de silicona, han sido diseñadas de modo

que también pueden ser almacenadas dentro de la medida anterior. Nada de todo ello compromete la calidad y la funcionalidad de esta línea, que está fabricada en acero inoxidable de alta calidad. Incluye detalles como las marcas de capacidad en el interior de las cacerolas, que hacen innecesario disponer en la cocina de boles de medición. Además, se pueden usar en todo tipo de cocinas, incluyendo las de inducción. Nest se compone de tres capacidades de cacerolas (16, 20 y 24), tres de cazos (14, 16 y 18) y dos diámetros de sartenes (24 y 28).

Magefesa Magefesa presenta las baterías Nova y Dux, protagonistas del programa televisivo de cocina Robin Food, que Telecinco emite diariamente. La firma no solamente realiza un product placement de sus artículos, que son utilizados por el mediático cocinero David de Jorge, sino que incluye una serie de «momentos internos», espots donde promociona las virtudes de los productos. Las baterías de acero inoxidable Magefesa son desde siempre sinónimo de calidad en las cocinas de España. Son inalterables a la corrosión para toda la vida, conservan siempre su aspecto original, son brillantes y resultan muy resistentes a los golpes, rayaduras y variaciones térmicas. La batería Nova, compuesta por siete piezas, integra un fondo termo-difusor encapsulado, que asegura una distribución rápida y homogénea del calor. Su base plana garantiza un contacto permanente con la fuente de calor, ahorrando energía. El acabado espejo, tanto interior como exterior, facilita la limpieza y las asas, mangos y pomos ergonómicos garantizan un manejo cómodo y seguro. Son piezas aptas para todo tipo de fuegos, incluída la inducción. Esta batería incluye sartenes con antiadherente de triple capa y acabado espejo exterior. La batería Dux, más extensa, consta de doce piezas de acero inox 18/ 10 de 0,5 mm de espesor, con pulido interior satinado y acabado espejo en el exterior. El fondo difusor con cápsula de acero inoxidable de 0,5 mm de espesor es especial inducción, con disco de aluminio de 2 mm. Estéticamente, esta batería destaca por sus líneas rectas, con asas y pomos de acero inoxidable y tapas de cristal.

Silit Una colección con estilo, que ofrece una funcionalidad ilimitada. Así es la nueva serie Passion de Silit, concebida para los gourmets más creativos. Bella y ergonómica, también es robusta, para el uso diario, y se presenta en tres atractivos colores: rojo, amarillo y negro. El interior y el exterior están recubiertos con superficie cerámica Silargan, con 30 años de garantía, y son aptas para todo tipo de cocina, con asas resistentes al horno. La colección se compone de cacerolas alta y baja y cazo.

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Desde objetos de uso diario en la cocina, la mesa o el mantenimiento del hogar hasta todo lo necesario para el cuidado personal, pasando por los accesorios decorativos, los textiles para vestir la vivienda y todo un mundo de regalo. La tercera edición de Homi –que celebró un año de andadura de este certamen heredero del emblemático Macef entre los días 17 y 20 de enero–, se expande para abarcar todos los matices de los diferentes -y cambiantes- estilos de vida, de las formas de concebir la casa y de los compradores tanto italianos como internacionales.

HOMI

se adelanta a las tendencias

ás de 80.000 profesionales de la industria del equipamiento para el hogar y el regalo acudieron a la tercera edición de la feria Homi, celebrada en el recinto ferial de Milán en Rho, que reunió a 1.500 expositores procedentes de sectores tan diversos como el menaje de cocina, mesa y hogar, los textiles de decoración, el regalo o incluso el cuidado personal. Y es que, el objetivo de esta nueva propuesta ferial es abarcar todos los aspectos de los diferentes estilos de vida y las formas de entender la casa, en perfecta sintonía con unas tendencias que la convierten en un espacio cada vez más versátil y con variadas interpretaciones. Los Satélites que conformaron la propuesta ferial -Living Habits, Home Wellness, Fragrances & Personale Care, Fashion & Jewels, Gifts & Events, Garden & Outdoor, Kid Style, Home Textiles, Hobby & Work– convivían con preciadas áreas temáticas, empezando por el área Creazioni, organizada con la colaboración de Artex – Centro per l’Artigianato Artistico e Tradizionale della Toscana (Centro de Artesanía Artística y Tradicional de Toscana), y dedicada a la artesanía artística y a las empresas, a menudo muy pequeñas, que compaginan la esencia innovadora e investigadora con el concepto del «saber hacer» manual aplicándolo a la innovación de técnicas y materiales para plasmar objetos de diseño y tradición. La prueba de que esta innovadora fórmula resulta atractiva tanto para los expositores como para los visitantes es que, cuando se cumple el primer año de la introducción de este nuevo formato, no sólo se cumplen las previsiones sobre el certamen, sino que éste supera las expectativas en cuanto a proyección internacional con un 15% de los profesionales procedentes de fuera de Italia.

Rusia y China, en el punto de mira Desde un punto de vista de los visitantes internacionales, además de una cada vez mayor presencia de compradores rusos, cabe destacar la importancia de los procedentes de Turquía, Francia y China, donde se han concentrado los contactos a petición de las empresas expositoras. De hecho, son precisamente los compradores chinos los que han puesto de manifiesto una de las tendencias internacionales a tener muy en cuenta por parte de las empresas de menaje y regalo: la fascinación que producen los productos italianos

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Buena prueba de que Homi se adelanta a las tendencias dentro del mundo del hogar y la decoración es la iniciativa de esta edición que llevó a una nutrida representación de bloggers del sector a recorrer las propuestas de los 1.500 expositores. Reconocimiento claro de que el mundo de los blogs es un auténtico creador de opinión. La iniciativa se centró en bloggers especializados italianos, aunque no se descarta que se amplíe a algunos de los más influyentes de otros países, dada la excelente repercusión.

-y por extensión, cualquier artículo de lujo de calidad procedente de Europaa los grandes compradores chinos ven los productos fabricados en Italia. Si a ello le añadimos el rápido ascenso de clases sociales más acomodadas y la demanda por productos de calidad y diseño con el sello de la tradición propia de países con una larga historia de diseño industrial, como Italia, las perspectivas no pueden ser mejores para quienes se decidan a mirar hacia este país que, hoy por hoy, ya está pidiendo más artículos de cocina, equipamiento del hogar y decoración de los que el mercado italiano puede ofrecer. Compradores procedentes de Sudáfrica, Japón, Estados Unidos y Singapur, por no hablar de los mercados europeos como Alemania, Portugal, España, Polonia, Grecia y Hungría, completaban los visitantes internacionales.

Un concepto innovador «Tras un año y tres ediciones –afirma el presidente de Fiera Milano Michele Perini– podemos decir que hemos superado el reto planteado. Homi está reinventando la manera en la que la oferta se encuentra con la demanda, en una industria estratégica con una tradición de certámenes ferial que se remonta veinte años atrás en Italia. Pese a que aún queda mucho camino por recorrer, estamos seguros de que éste es otro paso por el camino de crear un verdadero marco de trabajo para las industrias implicadas. Es por ello que estamos apostando por este formato con la misma convicción con la tratamos de internacionalizarlo, lo que se está haciendo mediante conexiones con los eventos más importantes a nivel mundial. Ya lo hicimos en Moscú el pasado mes de octubre, cuando llevamos 120 expositores a un certamen con más de 8.000 visitantes procedentes de todo el mundo. Y lo volveremos a hacer el próximo mes de Mayo en Nueva York, coincidiendo con la prestigiosa ICFF (International Contemporary Furniture Fair) reproduciendo nuestro formato con una selección de las mejores compañías del sector del ‘living’. Y, todo ello, sin olvidar que la próxima edición de Homi en Milán, en Septiembre, tendrá lugar en plena celebración de la Expo 2015, y de nuevo en Rusia en octubre».

Funcionalidad y diseño De hecho, el gusto por lo bello se instaló en la metrópolis de Milán, aún más dinámica a los pocos meses de la inauguración de Expo 2015, durante la semana de apertura del evento, ya que Homi estuvo presente también en la Triennale di Milano en el ámbito del espacio TIM4EXPO. Se trataba de una zona altamente tecnológica, donde se exponían productos representativos de las empresas expositoras de la feria para poner de relieve las nuevas tendencias y los cambiantes estilos de vida. La exposición – «El objeto cotidiano se transforma en icono de un estilo de vida» – sirvió

para dar a conocer la cultura y los valores de la mejor tradición italiana a lo largo de la historia y en los productos concretos que ejemplifican la transformación de ideas originales de diseño en objetos de decoración de uso diario.

Una historia hecha de verdaderos iconos de diseño, símbolos de épocas, actividades y formas de ser donde el objeto de uso corriente cada vez es más capaz de unir lo útil y lo bello, lo reconocible y lo único, al servicio de todos los estilos de vida. Estuvieron presentes firmas como Bialetti, Lagostina, Alessi, Sambonet, Kunzi, Coltellerie Berti, Villeroy&Boch, Ballarini, Taitu’/ Galbiati, Venini. Cada una exponiendo un objeto simbólico de su producción, una pieza única de un mosaico constituido por creatividad y estilo. Entre formas destacadas que parecen inspiradas en la ciencia ficción y suaves reinterpretaciones de nobles y elegantes artículos clásicos para el hogar, entre cristalerías de reflejos multicolores y cerámicas blanquísimas, la fantasía de las formas se funde con la de los colores: un mundo de fantasía hecho de objetos reales, en el que incluso la forma de las baterías de cocina recuerda los aromas de las cocinas de nuestras casas.

Alianzas estratégicas Y es que, Homi aprovecha de las sinergias que se crean con los más importantes agentes italianos de la industria y del comercio. Como, por ejemplo, SMI, Sistema Moda Italia, socio desde la pasada edición de Homi, que posibilitó la entrada de prestigiosas firmas del sector textil para el hogar, y FederlegnoArredo Eventi, con la perspectiva de otras iniciativas nuevas para las próximas ediciones de Homi. A estos socios hay que añadir también a Anima, que agrupa a las «asociaciones nacionales de la industria mecánica en general y afines» centrándose en el sector menaje de mesa y cocina; como también a ICE, Agencia de promoción exterior e internacionalización de las empresas italianas.

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En el pasado número de nuestra revista, os informábamos de que el chef Ángel León sería la imagen oficial de la marca Quid, que Arc Distribución Ibérica comercializa para el mercado español. Ahora, sabemos que el chef, ganador de la segunda estrella Michelín el pasado mes de noviembre, será también la imagen de las marcas Luminarc y Chef & Sommelier, de ARC Internacional.

Un tándem que dará que hablar Angel León y Arc Distribución Ibérica han presentado en Barcelona su convenio de colaboración para el asesoramiento en el desarrollo de nuevos productos de menaje. El chef ha manifestado que «desde que surgió la posibilidad de trabajar junto a Arc me he sentido muy motivado y muy cómodo con la colaboración. El equipo de Arc demuestra cada día una gran profesionalidad y conocimiento del sector del menaje, con lo que el trabajo con ellos se hace muy fácil, ellos aportan la experiencia en el sector, y yo, por mi parte, intento llevar un poco de la innovación que cada día aportamos a la cocina, también al desarrollo de nuevos productos». León ha declarado también que «desde el restaurante Aponiente hemos apostado en nuestra próxima temporada por los productos de Quid Profesional para la cocina, por la alta calidad de sus sartenes, ollas y cuchillos profesionales» y ha destacado, que en la mesa, «mi equipo de sumilleres, con Juan Ruíz en la dirección, han seleccionado la colección Reveal´Up de Chef & Sommelier, como copa del restaurante Aponiente, por su capacidad para ensalzar y potenciar el valor del vino». Terminada la rueda de prensa, León diseñó y preparó junto a su equipo del Mandarín Oriental un cocktail que consistió en «una selección de aquellos platos que tradicionalmente han sido los más valorados por los clientes en Aponiente a lo largo de los últimos años, platos todos ellos fruto de la investigación en torno a la gastronomía marina que siempre ha caracterizado nuestra cocina».

El prestigioso cocinero, ha sido seleccionado por su amplia trayectoria en el mundo de la gastronomía, por su trabajo de investigación, sobre todo en el campo de alimentos del mar, y por su valía como profesional, que le ha hecho merecedor de numerosos premios y reconocimientos. Manuel Montañés, Trade Marketing Manager en Arc Distribución Ibérica, ha manifestado que «pertenecemos a un sector muy vinculado al mundo de la gastronomía, por lo que buscábamos un partner que nos ayudara a analizar tendencias en ese campo, a descubrir sus nuevos valores, a aplicar un poquito de la innovación que él aplica cada día en su trabajo en el desarrollo de nuestros productos» y ha señalado que «Angel León cumple todos los requisitos: es innovador, creativo y tiene un alto reconocimiento tanto entre los profesionales como a nivel del gran público».

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Ángel León, imagen de Quid, Luminarc y Chef & Sommelier

De lo profesional a lo cotidiano

Las marcas de menaje Quid y Luminarc quieren poner en valor la labor de León acercando la gastronomía más profesional, técnica y sofisticada a la cocina de casa, a la cocinas de todos hogares españoles, en los que cada día trabajan verdaderos cocineros que persiguen sentirse como auténticos chefs en casa, pero también a las mesas de los restaurantes más exquisitos, aquellos que buscan una puesta en escena única a través d la marca Chef & Sommelier. Quid, que al igual que León apuesta por la innovación, irá de la mano del chef en sus lanzamientos de producto, buscando juntos ideas que puedan servir a los «chefs de la casa» para descubrir las creaciones gastronómicas más especiales. La marca Quid, que nació con la idea de «democratizar» los productos profesionales para su uso en el hogar, pretende con esta nueva alianza aportar soluciones innovadoras para los amantes de la gastronomía al igual que lo hacen cada día los chefs más prestigiosos en el desarrollo de sus carreras profesionales. Chef & Sommelier, marca francesa orientada al segmento alto de la hostelería y restauración, ha contado desde su nacimiento con chefs de reconocido prestigio que avalan sus desarrollos de producto. En esta ocasión, la firma apuesta por uno de los mejores chefs del panorama gastronómico mundial: el reconocido como el «chef del mar». Luminarc, marca de mesa para el día a día, apuesta también por Angel León para trasladar un poco de la alta cocina al día a día de las familias y los hogares españoles. Las cocinas de casa se llenan cada vez más de innovación y Luminarc encarna las presentaciones más novedosas a través de diseños de producto únicos.

«Ángel León, entre otros numerosos galardones es Premio Nacional de Gastronomía, Chef de l´Avenir nombrado por la Academia Internacional de la Gastronomía, Premio Innovación Madrid Fusión y Mejor Empresario Innovador, por la Federación Española de Empresarios, entre otros. Es el chef del Restaurante Aponiente, en el Puerto de Santa María (Cádiz), reconocido con dos estrellas Michelin»

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Vuelve «El Sartenazo» de Tefal

Esta nueva empresa representante ha iniciado su trayectoria con fuertes apuestas. Yestis (que significa «Your external sales team in Spain») ha empezado su andadura adquiriendo las representaciones de Greenpan, Rousselon Dumas y Molecule-R. Tras varios años de presencia en el mercado, The Cookware Co. ha decidido implantar directamente en España su conocida marca Green Pan a través del equipo de ventas de Yestis (www.yestis.com). Green Pan fue la primera marca de sartenes que apostó por la cocina sana aprovechando el desarrollo de su propio antiadherente cerámico: el Thermolon™. Su última generación, el Thermolon Marathon™ combina a la perfección la antiadherencia, la durabilidad y la resistencia al rayado y al lavavajillas. La conductividad calórica del Thermolon mejora según su fabricante en diez veces la de la mayoría de antiadherentes tradicionales y esto se traduce en una cocción mucho más rápida y eficiente, con un gasto energético reducido. En Ambiente se presentó el nuevo catálogo 2015, donde destacan los modelos de sartenes 3D, que ofrecen variantes adecuadas a los distintos usos (para huevos, carne o pescados); y el nuevo sistema de inducción Magneto™, con un excelente rendimiento en todo tipo de cocinas. El primer cuchillo Sabatier® fue creado por el Sr. Sabatier a principios del siglo XIX y durante cinco generaciones se ha preservado el arte y la tradición del saber hacer en las herramientas de corte para la cocina. Fabricados en Thiers desde 1812, los cuchillos Sabatier han conquistado las cocinas de todo el mundo por su calidad de corte y la diversidad de diseños adaptados a cada necesidad. Las aleaciones de los aceros más modernos con Cromo, Molibdeno y Vanadio, los forjados y los tratamientos térmicos de alta precisión proporcionan la dureza y la elasticidad de las hojas excepcionalmente afiladas para un corte perfecto. Rousselon presenta en España sus dos nuevos catálogos 2015: Lyon Sabatier destinado al hogar y 32 Dumas dirigido al mundo profesional más exigente. La gastronomía molecular es la fusión entre la ciencia de los alimentos y las artes culinarias. Las nuevas tecnologías y los agentes texturizantes naturales permiten deconstruir cualquier plato o cóctel y crear por ejemplo burbujas de mojito y bocaditos de Martini o perlas de vinagre balsámico y espaguetis de chocolate. La cocina molecular de los grandes chefs ya está al alcance de todos, a través de las técnicas de gelificación, emulsificación o esferificación. La empresa canadiense MOLECULE-R lanza en España tres kits de la nueva cocina: El kit de Cuisine R-evolution contiene todas las herramientas e ingredientes especializados para experimentar en casa con estas nuevas tendencias culinarias; los kits de Coctail R-evolution, con sus extractos de algas y otros agentes texturizantes, permiten reinventar los cócteles preferidos; y el kit de Aroma R-evolution ofrece una fascinante experiencia olfativa con sus 21 aromas distintos, que desafía la mente y cambia para siempre la percepción de los sabores.

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Yestis representa a Green Pan, Molecule-R y Rousselon Dumas

Tefal vuelve a poner en marcha la campaña de promoción El Sartenazo: premios semanales de 1000 euros o regalos directos al instante por la compra de cualquier sartén, wok o grill de la marca. La promoción se extiende del 1 de abril al 6 de junio y simplemente hay que entrar en www.elsartenazodetefal.es y registrarse, introduciendo los datos de un ticket de compra de un producto Tefal.

Arcoroc y Chef & Sommelier equiparán «Pesadilla en la Cocina» Arcoroc y Chef & Sommelier estarán presentes en los restaurantes del programa «Pesadilla en la Cocina» en los que el chef Alberto Chicote interviene y ayuda en su «nueva orientación». Ambas firmas, seleccionadas por el popular programa por su diseño, durabilidad y

funcionalidad en el servicio de mesa, se adaptarán a las diferentes tipologías de restaurantes del programa, ya sean clásicos, temáticos o de diseño, ya que tanto Arcoroc como Chef & Sommelier poseen una amplia gama de productos, adaptados a todos los segmentos de la hostelería y restauración. El equipo de decoración y diseño de Alberto Chicote ha mostrado su satisfacción por el buen resultado de los productos, su cuidada estética y resistencia. Las cuberterías, vajillas y cristalerías estarán presentes próximamente en el popular programa, en el que el Chef Alberto Chicote, tras analizar lo que no se ve en el día a día de cada restaurante intervenido, los renueva, aportando un nuevo estilo, enfoque y diseño.

Andrés Iniesta, crack del balón y David Muñoz, estrella de los fogones y Tres Estrellas Michelin, disfrutaron de una tarde de cocina en Barcelona, el pasado 29 de diciembre, bajo el lema ‘Cocinando Contigo’ y de la mano de Arcos. Los dos embajadores de esta marca cuchillera no quisieron dejar pasar una oportunidad única: cocinar una de las 20 recetas que Andrés había propuesto a Muñoz para versionar. Y del reto del futbolista nació un proyecto para el recuerdo: «20 platos de Andrés

Iniesta cocinados por David Muñoz». El proyecto ‘Cocinando Contigo’ no acaba aquí. Para estar enterado de todas las novedades, el Facebook de Arcos es un hervidero de noticias relacionadas con los dos embajadores y todo lo relacionado con sus cuchillos. Además, en http://cocinandocontigo.arcos.com, pueden verse las 20 vídeo recetas de los 20 platos de Andrés Iniesta.

Araven colabora con el Instituto Paul Bocuse La empresa aragonesa Araven y el prestigioso Instituto Paul Bocuse, donde se forman los mejores chefs internacionales, han firmado un acuerdo de colaboración para los próximos dos años, que pretende sensibilizar a los alumnos en la aplicación de las normas sanitarias europeas. Araven equipará los laboratorios del Instituto con toda su gama de productos para la hostelería (tablas de cortar, herméticos para el almacenamiento de alimentos, dosificadores de salsas...). Mediante esta alianza, Araven se une a los programas de docencia e investigación del Instituto Paul Bocuse, desde el presente curso para los estudiantes de la Licenciatura de Artes Culinarias y Management de Restauración. Por su parte, el Instituto Paul Bocuse contribuirá al desarrollo tecnológico e innovador de Araven mediante las pruebas de estos productos por los alumnos y su utilización también por los profesores y chefs.

El pasado 9 de enero, Taurus celebró en Barcelona su convención nacional de ventas 2015, donde además de presentar el nuevo catálogo de Taurus, se dieron a conocer las novedades de producto de la recién adquirida marca Solac, especializada en cafeteras expresso y planchado. El presidente de la compañía, Ramon Térmens, pronunció un discurso optimista y positivo en el que destacó las ganas de seguir creciendo. Durante la convención, se presentaron 19 novedades para 2015 dentro del portafolio de productos de Taurus y Solac.

actualidad

20 platos de Andrés iniesta, cocinados por David Muñoz

Convención Nacional de Ventas de Taurus

Darna inaugurará 10 tiendas en 2015 Este 2015 será el año de la gran expansión de la marca Darna. Con una inversión prevista de 3,5 millones de euros y la apertura de 10 nuevas tiendas en las principales ciudades de Catalunya, Darna proyecta una importante expansión, donde se apostará sobre todo por la capital catalana. El pasado mes de noviembre ya se inauguró en Barcelona la primera tienda física (compte Borrell, 83), dotada de un showcooking dónde semanalmente se imparten cursos de cocina. Y es inminente la inauguración de la segunda tienda (en Valencia / Enrique Granados), un espacio que combina el asesoramiento y venta de pro ductos con la cultura gastronómica y que estará dotada de un restaurante italiano. También se inaugurará en los próximos meses una tienda situada en el Centro Comerial Pyrénées de Andorra. Todo ello, se suma a la tienda on line y a la gran red distribuidores que actualmente tiene Darna en España, que le permite facturar más de 2,5 millones de euros en ventas online y offline.

Más de 80 empleos El proyecto de expansión para el 2015 tiene prevista la creación de más de 80 empleos directos. Según Dror Cohen, Presidente y CEO, «En Darna tenemos un visión global de la cocina. Nuestra gran apuesta por el diseño y la tecnología, como el Ecolón y los revestimentos más avanzados en cerámica, están al servicio del consumidor final, por eso creemos en la apertura de espacios diseñados especialmente para acoger toda la gama de productos de la marca y ofrecer a sus clientes asesoramiento integral». La consolidación de Darna en el mercado español se concretará a partir del 2016 con la apertura de 10 tiendas más en las principales ciudades españolas y la creación del centro de diseño y desarrollo de producto centralizado en Barcelona, el «Desing made in Barcelona’. Darna llegó a España en 2008 como fabricante de menaje distribuyendo sus productos en mercados como EEUU, Europa, Asia y Sudáfrica, convirtiéndose en tan solo seis años en una de las empresas líderes de su sector en el mercado nacional.

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Mandolina

Más información: es.kuhnrikon.com

La nueva caja-mandolina de Kuhn Rikon es una herramienta de corte y rallado que destaca por su simplicidad y diseño. Permite intercambiar tres tipos de corte: cuchilla de acero inoxidable en V para obtener rodajas perfectas, cuchilla de acero inoxidable de doble filo para juliana o accesorio rallador para rallar rápida y fácilmente. La base antideslizante y el mango de fácil sujeción garantizan su estabilidad, mientras que el protector de manos se encarga de la seguridad. Al terminar, el propio recipiente permite guardar, en poco espacio y de modo ordenado, todos los elementos.

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Victoria Victoria es la propuesta de almacenaje y ordenación más romántica de Curver. Una práctica cesta multifunción realizada en plástico de la máxima calidad, con un diseño soft y femenino y con motivos florales troquelados en profundidad gracias a la

Más información: www.bergnerhome.com

La nueva sartén Eterna de Bergner resiste mucho más que cualquier otra sartén, ya que está fabricada con un cuerpo de acero al carbono que ha sido tratado especialmente para proporcionar un acabado fuerte y duradero, resistente al uso diario. Está provista de un revestimiento antiadherente con tratamiento lijado anti-rayaduras. Se trata de un material ecológico y seguro para la salud, libre de PFOA y PTFE. Eterna ofrece la máxima duración y excelentes resultados culinarios por su alta conductividad, distribuyendo el calor de manera uniforme y eficiente. Es apta para todo tipo de fuegos, incluida la inducción, y está disponible en diámetros de 20x4.5 cm, 24x4.7 cm, 26x4.8 cm y 28x4.9 cm. Se dota de un mango gris oscuro con acabado soft touch y forma ergonómica.

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técnica deep texture. El interior liso, con superficie antideslizante texturizada, impide que resbale su contenido. Apilables y fáciles de limpiar, las cestas incorporan funcionales asas y están disponibles en blanco vintage, rosa poppy y un alegre azul celeste.

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Más información: www.curver.com

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Pleck

Midnight y Vega

Darna presenta su nuevo carro de compra Pleck, disponible en tres colores, con una estructura de aluminio muy ligera y apenas 900 gr de peso. No solamente se puede plegar, sino que además permite desmontar las ruedas para ahorrar espacio. La bolsa, de tejido Oxford, es impermeable, lavable y planchable. Su diseño innovador y ligero lo hace ideal para el día a día.

La versatilidad es la característica dominante de la marca Magefesa, que se presenta de la mano de Vitrinor. Las nuevas sartenes Midnight se centran en dos conceptos muy básicos: funcionalidad y elegancia. Están fabricadas en acero esmaltado negro mate de alto espesor con tres capas de recubrimiento interior Dupont Select en un novedoso color azul noche que, además de sus excelentes prestaciones antiadherentes que permiten cocinar con muy poca grasa y de manera muy saludable, les otorga un punto extra de distinción y originalidad. Pensadas para satisfacer tanto las necesidades de la cocina del día a día como las exigencias de aquellos para quienes cocinar es un placer. Con mangos ergonómicos a juego, estas sartenes son aptas para todo tipo de fuegos. La oferta de Magefesa se amplía aún más con el juego de sartenes Vega. Fabricadas en aluminio estampado, estas sartenes son ligeras y atractivas. Están recubiertas con un divertido antiadherente color arena efecto mármol, haciendo juego con el exterior. Tienen mangos de tacto suave y son aptas para todo tipo de fuego. Son muy fáciles de limpiar, incluso en el lavavajillas, e ideales para muchos tipos de cocina, ya que por sus colores neutros se integran perfectamente en cualquier estilo de decoración, aportando un toque moderno y práctico.

Más información: www.darnahome.com

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Más información: www.vitrinor.com

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Sorgente y Beer Club

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Más información: www.bormiolirocco.it

Sorgente y Beer Club son dos de las novedades presentadas por Bormioli Rocco en Ambiente. La serie de vasos Sorgente, con su forma irregular y simuosa, resulta fácil de asir y confiere una inédita sensación de movimiento. Se presenta en tres nuevos colores: Ocean blue, Violet y Onyx, intensos y elegantes. Beer Club es una completa gama de copas y vasos para cerveza, nacida para exaltar la calidad y todas las características organolépticas de esta bebida, sea del tipo que sea.

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Teflon Radiance

Más información: www2.dupont.com/Teflon

DuPont ha presentado en la feria Ambiente los nuevos recubrimientos antiadherentes Teflon® Radiante, especialmente creado para las cocinas de inducción: su tecnología patentada incluye partículas de acero inoxidable magnetizable, integradas en la estructura de 3 capas, que facilitan un calentamiento uniforme. Una ventaja adicional: los utensilios de cocina Teflon® Radiance son compatibles con todos los demás tipos de fuego, por lo que comprar una batería de cocina para inducción con Teflon® Radiance se traduce ahora en mayor tranquilidad al comprar una cocina de inducción en un futuro próximo. Cada una de las tres capas de DuPont Teflon® posee politetrafluoroetileno (PTFE). El polímero está en el origen de la longevidad de las propiedades antiadherentes únicas del recubrimiento. La capa del fondo funciona como enlace adhesivo entre el recubrimiento y el sustrato (p.e., aluminio). Los materiales de relleno como el carburo de silicona añaden una resistencia excelente a la abrasión al sistema de recubrimiento antiadherente. La capa intermedia de fluoropolímero contiene partículas definidas de acero inoxidable en toda ella. Su magnetizabilidad favorece el proceso de inducción y el calentamiento uniforme en toda la superficie de cocción. Las partículas de acero proporcionan también al recubrimiento su tono característico, que hace que los utensilios de cocina Teflon® Radiance sobresalgan de los tonos de gris de la media en los puntos de venta. La capa superior de recubrimiento transparente está formada casi exclusivamente por PFTE puro, garantizando propiedades excelentes de antiadherencia y prestaciones de larga duración. Todos los recubrimientos antiadherentes DuPont – incluido Teflon® Radiance – cumplen por completo con las normas de contacto con alimentos. Se fabrican sin utilizar PFOA ni BPA.

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Zak!, marca representada por Kuhn Rikon Española, acaba de lanzar este set de cocktail Dot Dot, con un estilo elegante, moderno y colorido. El diseño en forma de cono de los vasos Dot Dot hace el almacenamiento más sencillo que nunca. El set incluye dos vasos, dos pajitas y un mortero para preparar deliciosos mojitos.

Fackelmann y Zenker lanzan este nueva colección de reportería de tonos pasteles, provista de numerosos utensilios y moldes, para hacer la preparación de dulces más fácil... y también más divertida. Incluye tanto silicona como acero y destaca por su atractivo diseño, con preponderancia de tonos rosa, verdes y vainilla.

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Sólo entre 2004 y 2010, las cocinas de inducción han casi triplicado su presencia en Europa occidental –de un 12% a un 34%– y actualmente representan en algunos países hasta un 50%. Según la agencia GfK, las sartenes para inducción han elevado en más del 50% su cuota de mercado en los últimos cuatro años.

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Más información: www.fackelmann.de

Evoque

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WMF acaba de lanzar la nueva colección de cubiertos Evoque, de acabado mate, que la da un aspecto y un tacto sedoso y resplandeciente. Su diseño de líneas rectas no permite inclinación y el paso del mango a la pala da presencia al cubierto. Son fabricados en Cromargan Protect®. Más información: www.zak-designs.eu

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Más información: www.wmf.es

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Por Gabriel Soler

spaña es el cuarto país europeo con mayor venta por internet, y los crecimientos de venta son espectaculares. No parece que esta tendencia vaya a cambiar a corto plazo. ¿Quiere esto decir que se va a producir un cambio en el peso de las ventas de off-line a on-line? Yo no tengo ni la más mínima duda. Seguro que sí, que se producirá un cierto traslado de ventas de las tiendas físicas al canal on-line. Pero soy incapaz de predecir la proporción que va a tomar en el futuro. Se ha escrito mucho sobre esto, y algunos dicen que la tienda física se impondrá al e-commerce por la inmediatez de disfrutar del producto por parte del consumidor. Pero la pregunta está en si esta inmediatez es real en todas las circunstancias. ¿Tenemos la tienda física cerca de casa? ¿De verdad necesitamos disfrutar del producto ya, o si podemos esperar 24 o 48 horas? Creo que siempre depende de muchos factores como si vivo en una gran ciudad o un pueblo pequeño, si conozco lo que voy a comprar o necesito tocarlo antes de adquirirlo… En lo que al final todos los expertos se ponen de acuerdo es en que On-line y Off-line no es una disyuntiva, sino dos canales totalmente complementarios y que deben tratarse con estrategias comunes. Las marcas frente a un nuevo canal de ventas. Cada marca debe conocer bien a su consumidor y entender su proceso de decisión de compra para saber dónde y cuándo la realizará. Esa pregunta es clave y probablemente no tiene una respuesta única. Además, este proceso de compra y de toma de decisión no es inmutable, sino que evoluciona constantemente a medida que cambia el mercado, la competencia y las circunstancias. Las marcas deben adaptarse a sus clientes y proponer sus ventas allí donde el cliente quiere comprar, cómo el cliente quiere comprar y cuando el cliente quiere comprar. Eso puede ser en una tienda especialista, en un pasillo de hipermercado o sentado en el sofá navegando por la «tablet». Cada marca debe construir su estrategia de

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opinión

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distribución adecuada a la realidad de su consumidor. Eso no significa necesariamente que deba crear su e-shop y competir directamente con sus actuales clientes de tienda física. Puede hacerlo o no, valorando los riesgos que esto le comporta. Puede decidir no entrar a competir con sus clientes actuales y sin embargo promocionar con fuerza las ventas on-line. Eso puede hacerlo apoyándose en sus propios clientes físicos que ya han desarrollado sus tiendas digitales. O en las plataformas exclusivamente de venta on-line. En sus planes debe desarrollar material digital enfocado a su consumidor objetivo. Debe preparar un plan de comunicación específico para la red y enfocado al consumidor final y utilizando los medios tecnológicos existentes. Ha de proporcionar direcciones físicas o digitales donde comprar el producto. Debe reestructurar sus medios para facilitar la manipulación de muchos pequeños pedidos pensando en el consumidor. Debe asegurarse de proponer unas condiciones de envío excelentes en coste y rapidez.

Transformación digital de los minoristas tradicionales

Todas las grandes cadenas de tiendas ya tienen perfectamente desarrollado su canal on-line de ventas. Aprovechan su surtido y disponibilidad de producto para proponer a sus clientes un servicio de entrega en su domicilio. Tienen recursos suficientes para desarrollar ese canal complementario. Son las pequeñas cadenas y las tiendas individuales las que tienen más dificultad en su toma de decisiones. Esto se debe principalmente a su desconocimiento de los útiles tecnológicos. El salto al e-shop requiere de un personal capaz de dirigir un equipo interno o externo para la puesta en marcha del e-commerce. Requiere de un cambio mental en comprender la logística rápida y enviar pequeños pedidos a cualquier destino. Requiere en definitiva de una cierta capacidad de inversión en dinero y en tiempo. ¡La tienda on-line no es una tienda física más! Debe ser un elemento integrado en el modelo de negocio que mejore el servicio y la experiencia del consumidor. He visto y oído actitudes muy distintas de los detallistas frente al fenómeno de ventas digitales. Existe el que piensa que montando una tienda on-line va a resolver todos sus problemas de ventas. También está el que no se decide a entrar en este mundo digital porque aún cree en el tópico de que el consumidor quiere tocar antes de comprar. No se debe caer en ninguno de esos extremos.

Una estrategia común On-Off y Marca-Distribución. No hay disyuntiva entre el comercio físico y el comercio digital. Ya hemos entrado en un ciclo de comercio multicanal. Hay consumidores que buscarán en internet y acaban comprando en la tienda física. Y hay clientes que van a la tienda física para ver y tocar para acabar comprando en la tienda digital con la mejor oferta posible. Tanto a la marca como a la distribución les interesa captar el consumidor, pero sobre todo, les interesa fidelizarlo. Por ello la estrategia no podrá ser distinta en on y off. Debe ser la misma y orientada a conseguir que el cliente compre, recomiende y vuelva a comprar. Se habla ya del comercio conectado. Marca y distribución deberán hablar el mismo lenguaje para que el mensaje pase al consumidor y sea creíble y atractivo. No estamos hablando de futuro. Hablamos de presente.

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reportaje

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oncursos televisivos como MasterChef Junior han mostrado a los ojos anonadados de miles de espectadores lo bien que pueden llegar a manejarse los más pequeños de la casa en la cocina. Los foodies ahora también son junior y como respuesta a ello son muchas las marcas de cocina que están prestando atención a este nuevo e influyente segmento de consumidores. En el mercado podemos encontrar utensilios de repostería, accesorios de cocina, cubiertos, vajillas y delantales pensados para que los más pequeños se pongan manos a la obra y elaboren sus mejores platos. Cada vez más fabricantes se apuntan a cubrir este segmento de demanda que está en auge y que se alimenta, al mismo tiempo, del propio crecimiento del mundo gourmet y foodie. Además, el cliente infantil es agradecido pero al mismo tiempo cambiante y exigente, cosa que asegura a estos productos un buen nivel de reposición, máxime cuando sus motivos sean acordes con los personajes de moda que dominan el universo infantil, la mayoría de ellos salidos de series televisivas o películas de animación.

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El mercado de los portalimentos es uno de los que más crecen en el segmento infantil, con una oferta amplia de portabocatas, porta-sandwiches y bolsas para transportar el desayuno y la comida de excursión o al colegio. En la imagen, vemos la última propuesta de Quid, con aislante interior térmico, asas ergonómicas y varios compartimentos para separar los diferentes platos del menú diario de los más pequeños. Se puede introducir en la lavadora.

Un mundo de licencias El público infantil es campo de desarrollo prioritario del sector de las licencias, un mundo extremadamente cambiante y, por lo tanto, sujeto a un nivel elevado de consumo. Frozen, Violetta o los Minions son los últimos gritos de este sector, donde los contratos entre la marca licenciadora y la empresa compradora de derechos son cada vez más cortos, excepto para apuestas seguras, como lo es todo el mundo que envuelve a los personajes Disney. Aunque competir en el sector de las licencias supone, de entrada, el

reportaje

La popular Minnie Mouse entra en la cocina con esta báscula digital, dentro de la edición limitada de Soehnle “Disney Forever Classic“, en torno a los personajes Disney. Aparte de su atractivo diseño, destaca por la más alta tecnología.

La colección Hello Kitty de Zwilling J. A. Henckels es un set de cuatro piezas para niños a partir de tres años, con formas ideales para pequeñas manos, filo del cuchillo sin sierra, apta para lavavajillas y fabricada en acero inox 18/10.

pago de unos royalties elevados, muchas son las firmas que se lanzan a ello, dado que los resultados en ventas suelen compensar con creces la inversión inicial. Hay compañías, como Curver, que recurren frecuentemente a esta fórmula para acercarse al mercado infantil. Otras, como la también española Stor, se dedican única y exclusivamente a este consmidor, con productos de todo tipo dirigidos a los más pequeños y siempre de la mano de diferentes licencias.

Un mercado muy extenso Se considera que el consumidor infantil es aquel que tiene entre cuatro y doce años, dado que por debajo de los cuatro el público

El Junior Kitchen Knife, desarrollado por el cocinero Tim Mälzer en colaboración con la empresa japonesa KAI, ayuda a los niños a partir de seis años a cortar los alimentos de manera intuitiva, con extremos redondeados y protección para los dedos.

Este set de moldes de Pyrex incorpora asas de fácil agarre, prácticas y con una textura especial anti-deslizamiento. Son de silicona, fáciles de desmoldar porque es un material que se enfría rápidamente y, además, es antiadherente.

Puzzle dinner Tray, de Royal VKB, es una bandeja de melamina con un diseño original y unos objetivos muy claros: proporcionar a los más pequeños una divertida forma de aprender una buena distribución de los utensilios en la mesa.

Kuhn Rikon dispone de estos cuchillos para niños en forma de perro (lisos y de sierra), con un lado perfecto para cortar los alimentos sin problemas. Las orejas son protectores para las manos y las colas están hechas de plástico ligero antigolpes.

al que se dirigen los productos es en realidad el de los padres; y por encima de 12 años estaríamos hablando ya de público adolescente. En la franja de edad infantil, hay en nuestro país 4,4 millones de personas y ello supone el 10% de la población española. El perfil promedio del niño español tiene un solo hermano y sus progenitores se sitúan en la franja de edad de los 30 a los 45 años. El consumidor infantil puede ostentar diferentes protragonismos a la hora de adquirir un producto. Puede ser el comprador, el consumidor final, beneficiarse de una decisión de compra para toda la familia, influir en esta compra o, al contrario, ser influido por otros.

Esta colección de termos de Quid (dos para líquidos y dos para alimentos sólidos) está especialmente diseñada para los más pequeños. Todos ellos poseen doble pared, recubrimiento softtouch, cierre hermético y decorados infantiles.

La nueva línea de ordenación y almacenaje de Curver apuesta por los personajes de Frozen, la película de animación más taquillera de los últimos años. La colección se compone de multitud de elementos para ordenar las habitaciones infantiles.

«Cocinillas» de talla pequeña El fenómeno de MasterChef Junior, que en su segunda edición ha sido uno de los programas de más éxito en la parrilla de La 1 de TVE, ha mostrado a toda la sociedad española que el interés de los más pequeños por la cocina es un fenómeno a tener en cuenta. Los «cocinillas» también son junior y es interesante tener en cuenta a este grupo de edad. Pero, ¿a qué hemos de atribuir este fenómeno? Son diferentes los factores que podrían haber conducido hasta el punto en que nos encontramos. Por un lado, los niños, como los padres, se han empapado de los programas de cocina que ofrecen todas las televisiones y algunos seguro que conocen a los chefs más famosos por su nombre de pila. Por otro lado, el auge de la cocina en el hogar se ha transmitido a las más pequeños, que a menudo participan en la elaboración de los alimentos. El campo de la respostería es probablemente el primer área de entrada en la cocina para los más peques, que posteriormente experimentan en materias más elaboradas.

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mercados

Simply Colors de Luminarc

Tras un largo periodo de crisis, la industria fabricante de vajillas y servicios de mesa, española y europea, comienza a reponerse. La reciente celebración de la feria Ambiente de Frankfurt ha sido una muestra de ello, con muchos lanzamientos y grandes innovaciones en un sector que había atravesado un cierto estancamiento.

Las

vajillas

crecen de la mano del turismo La tradición cerámica española forma parte de la cultura popular y empresarial de nuestro país, pero como tantos otros sectores ha atravesado importantes dificultades, que han dejado por el camino algunas de las marcas más emblemáticas. No obstante, la buena marcha del turismo ha ayudado a reactivar una de nuestras industrias más tradicionales y enraizadas. Siguen existiendo fábricas con una notable calidad, una trayectoria histórica encomiable y una gran capacidad de diseño e innovación, que comparten el mercado con unas cuantas enseñas extranjeras bien posicionadas. 52 - menaje

in lugar a dudas, el segmento profesional es el que está tirando en estos momentos de las ventas de vajillas en nuestro mercado. Nuestro país batió un nuevo récord en 2014 y rozó los 65 millones de turistas extranjeros, a los que hay sumar el turismo interno nacional. Se trata del mayor crecimiento de los últimos 14 años, un 7,1% en sólo un año y un 25% acumulado durante la última década. La ocupación hotelera ha marcado también récord históricos en los principales destinos turísticos, que ya no son solamente los de sol y playa, con ciudades como Barcelona colándose entre los principales destinos mundiales. Todo ello ha favorecido claramente a los proveedores de vajillas, que apoyan su recuperación en el aumento de ventas a hoteles y restaurantes. Lejos quedan años pasado en que el sector no solamente se había estancado, sino que incluso se resistía a reponer producto. De manera muy diferente le va al segmento del hogar, aquejado por la lentitud en la creación de nuevos hogares, la atonía de la reposición, la competencia de las promociones y la bús-queda de precio. Esta situación ha hecho que hoy sea más necesario que nunca apostar por la innovación y concebir productos capaces de seducir a un consumidor que pasa cada vez más tiempo de ocio en el hogar. Los fabricantes de vajillas están apostando por nuevos formatos, piezas multifuncionales, pequeños y atractivos elementos, nuevas formas de cocinar y de comer, maneras innovadoras de presentar los platos... El color,

 los diseños rompedores, las propuestas intemporales, los dibujos y las escenas evocadoras, las posibilidades modula-res, los sets atractivos y un sinfín de nuevas propuestas buscan captar a un consumidor que, a día de hoy, solamente realiza una inversión si la cree abso-lutamente necesaria... o si se siente irre-mediablemente seducido por el pro-ducto.

Lo último en vajillas En la hostelería, conviven diseños de estilos muy diferentes. Desde los más clásicos, enfocados a un público conservador; hasta los de verdadero lujo, pasando por colecciones para un público más joven. Podemos encontrar series imaginativas, versátiles, que permiten diferentes combinaciones o cuyos elementos admiten distintos usos.

Ladillo El profesional vuelve a ser el mercado refugio ante los vaivenes

Nace Ariane, una nueva firma de porcelana hotelera La nueva firma de porcelana Ariane acaba de aterrizar en el mercado español de la mano de Arc Distribución Ibérica. Se trata de una colección integrada por cinco colecciones de vajillas dotadas de un amplio despiece de platos, fuentes, ensaladeras, tazas, teteras, bowls, platillos… La alta calidad y el diseño de estas colecciones han sido pensadas para todo tipo de establecimientos hosteleros, desde los más clásicos a los más vanguardistas y sofisticados. Este nuevo lanzamiento vendrá avalado por la prescripción e imagen del chef Angel León. La calidad y el diseño de la incipiente firma no están reñidos con su «accesibilidad» para el hostelero, ya que el principal objetivo de este nuevo lanzamiento es «democratizar» la porcelana de calidad, que el profesional pueda acceder a vajillas y complementos de mesa de diseño a la vez que apuesta por el ahorro de costes en el establecimiento.

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Luminarc Luminarc apuesta por nuevas colecciones de vajilla en porcelana con toque «rustic chic». Color Tonic es una colección de 4 vajillas de inspiración geo-tribal con bordes en azul, rojo, gris y negro que se complementan con vasos, cubiertos y botes. La colección Rustik (en la imagen), integrada por cuatro vajillas en colores de tendencia como los neutros beige y piedra, así como en colores vivos como el amarillo, el rojo y el turquesa. Y dentro de las vajillas de vidrio de color Luminarc, destaca el modelo Simply Color (ver foto en página anterior), una colección de tres vajillas que aporta frescura y dinamismo a la mesa. Los colores de la esta colección son el rojo, azul y verde. Los nuevos lanzamientos de Luminarc se completan con la colección Seasons, adecuada para cada estación del año: vajilla blanca para el invierno, anaranjada para el otoño, azul para el verano y verde para la primavera.

Vista Alegre En el diseño de nuevos platos de porcelana destinados a la alta gastronomía, Vista Alegre ha recurrido a quien mejor conoce este universo excepcional: los más consagrados chefs de cocina nacionales e internacionales. De esta asociación original han nacido piezas refinadas y exclusivas, que combinan la primacía del diseño Vista Alegre con la creatividad y el sentido práctico exigido por la gastronomía de excelencia. Un proyecto que se extiende ya a varios países, marcando una presencia creciente de Vista Alegre en el sector y potenciando, a través de esta relación cercana con los verdaderos maestros en el arte del buen servir, su reconocimiento como marca de referencia. En la imagen, el plato diseñado por Vítor Martos, una de las más recientes incorporaciones, junto a las creaciones de Rui Paula y Dieter Koschina. Los diseños clásicos están dejando paso a colores más atrevidos, incluso llamativos, y a formas poco habituales. Las ondulaciones, las asimetrías y los contrastes de color han ganado su espacio, mientras se imponen las vajillas de composición libre, es decir, al gusto de cada uno: combinando no sólo colores, sino incluso formas y materiales totalmente diferentes. En el hogar, gana peso lo pequeño y reducido y, sobre todo, lo imaginativo. Los sets integran menos piezas, adaptándose a la realidad social de los hogares, que cuentan cada vez con menos miembros y que cada vez con más frecuencias son unipersonales. Pero, al mismo tiempo, estas pocas piezas son multifuncionales, venciendo la tradicional rigidez de las vajillas e introduciendo nuevos conceptos a la hora de servir la mesa.

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Quid Irabia Manteniendo la excepcional calidad de siempre, la línea Irabia Expresión ofrece una opción más actual y dinámica, con posibilidad de jugar con la combinabilidad de piezas y formas redondas y cuadradas, aportando frescura, novedad y elegancia. Siempre dentro de un comportamiento perfecto para el uso profesional. La colección se compone de las series Bali, Basic y Ondas.

Hay colecciones que trasladan al hogar algunos de los últimos gritos en la hostelería, como las cucharillas para degustación; series pensadas para cada una de las estaciones del año; vajillas completamente llamativas o, al contrario, absolutamente discretas; para familias numerosas o para hogares unipersonales; para un uso intensivo o para platos ocasionales; para cocina mediterránea o para exquisiteces orientales, americanas o árabes... En definitiva, casi podríamos decir que existe una vajilla para cada carácter o persona.

La firma de menaje para el hogar Quid acaba de lanzar al mercado las vajillas Bath y Bristol, realizadas en porcelana de la más alta calidad, de diseño clásico pero adaptadas a la nueva tendencia «classic-chic», una nueva corriente que recupera el gusto por mesas clásicas, pero con un toque de sofisticación. Ambos diseños, inspirados en las vajillas de loza inglesa tradicionales, buscan la creación de ambientaciones muy versátiles y se adaptan a diferentes ambientes y escenarios gastronómicos, pero siempre buscando resaltar la puesta en escena en la mesa. El material, new bone, es una porcelana de alta calidad que se asemeja al bone china por su acabado, color (beige-hueso) y textura. Sin embargo el posicionamiento de precios de estas colecciones es infinitamente más asequible que aquel material.

Colectividades, ¿un mercado a explorar? Los fabricantes de vajillas se han dirigido tradicionalmente hacia los sectores del hogar o de la hostelería, desatendiendo otras posibles demandas. Sin embargo, el de las colectividades es un campo poco explorado que ofrece posibilidades de crecimiento. Un ejemplo de ello es que la empresa valenciana Porvasal ha presentado en la Feria Ambiente de Frankfurt la primera vajilla bactericida, dirigida a hospitales y otros colectivos semejantes. Esta vajilla es fruto de la colaboración y la investigación junto a Nanobiomatters y, aplicando la tecnología Bactiblock, ha permitido desarrollar los primeros platos antibacterianos del mercado. Ello es posible gracias a la combinación de la nanotecnología y la actividad bactericida del esmalte, cuya base es óxido de zinc y de calcio, bactericidas en presencia de luz, debido a la capacidad fotocatalítica en la superficie activa.

actualidad 3 Claveles patrocina el Concurso Cocinero del Año Como Patrocinador Oficial del Concurso Cocinero del Año, 3 Claveles impartirá clases magistrales con el cocinero Ignacio Echapresto, en las distintas semifinales y, sobre todo, durante la gran final que se celebrará en la feria Alimentaria 2016, donde todos los concursantes elaborarán sus platos con la cuchillería y menaje de 3 Claveles. Un concurso que cobra especial relevancia si consideramos que, de los siete chefs que se han proclamado vencedores en las distintas ediciones españolas y alemanas, cinco son hoy en día chefs estrella Michelin… como es el caso de Jordi Cruz. El propio Ignacio Echapresto, imagen de 3 Claveles, cuenta con 1 estrella Michelín en su restaurante Venta Moncalvillo-Daroca de Rioja. El Concurso Cocinero del Año (CCA) es un evento gastronómico dirigido a chefs profesionales que se desarrolla a través de cuatro semifinales que se celebran por toda España durante el transcurso de dos años.

Jornadas de WMF con Julio López El cocinero Julio López, imagen de la marca WMF y creador en Barcelona de la Escuela de Cocina COQUUS, está realizando demostraciones gastronómicas en diferentes puntos de España, presentando todas las cualidades de los productos WMF en vivo, en actos donde el público puede ver cómo funcionan y cómo se elaboran diferentes platos. Julio López le debe a WMF el gran soporte, a nivel de equipamiento de menaje y cubertería, que esta firma le prestó a la hora de abrir su escuela de cocina, en 2006, que fue posible también gracias al apoyo de dos empresas más del sector: Miele, la marca de electrodomésticos de la escuela, y Schott Zwiesel, el proveedor de cristalería. Conocedor en profundidad de las cocinas tailandesa y japonesa, Julio López ha participado en cursos e intercambios con escuelas de Bangkok, Kioto y Tokio, impartiendo a su vez cursos de cocina española.

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mercados

Las hay de aluminio, que son las más comunes, pero también de madera, fibra de vidrio, plástico o acero. Las de tipo tijera son las más vendidas, aunque el mercado ofrece otras opciones, como las extensibles, de dos o tres tramos, o las transformables, de doble acceso, telescópicas, etc. Los fabricantes no paran de innovar, para cubrir todas las necesidades.

escaleras domésticas UN PRODUCTO QUE ASCIENDE PELDAÑOS.

La ralentización en la creación de nuevos hogares ha afectado al mercado de escaleras domésticas, que ahora por primera vez en muchos años vuelve a notar un incremento de ventas. Este sector, compuesto en gran medida por reconocidas marcas españolas, goza de una relativa buena salud, que es consecuencia de la disminución de las importaciones y, al mismo tiempo, el aumento de las exportaciones. El producto español es conocido y apreciado fuera de nuestras fronteras por su alta calidad. 56 - menaje

En general, la calidad de las escaleras portátiles comercializadas en España es alta, con un sector plenamente implicado, impulsor y centinela del cumplimiento de las normativas que regulan este producto. Ello ha hecho que las importaciones de bajo precio y dudosa calidad/seguridad se hayan reducido y que actualmente el mercado goce, en general, de un producto fiable. La oferta se compone básicamente de fabricantes españoles, algunos de ellos especializados en este sector y otros con una oferta que incluye otros productos, como los carros de compra o las tablas de planchar. También están presentes, en menor medida, unas cuantas marcas europeas. Pese a no ser un sector que presente numerosas novedades, sí existe una inquietud por mejorar el producto, tanto a nivel de funcionalidad como de estética, sin dejar de lado la seguridad, que ya es alta en todos los modelos. Los principales canales de distribución, desde la ferretería al centro de bricolage, las grandes superficies y la tienda de menaje, apuestan cada vez más por un producto fiable, aunque ello suponga incrementar el precio. Es necesario, no obstante, una labor pedagógica constante, tanto por parte del fabricantes como del distribuidor, que evite usos inadecuados de la escalera, sobrecargas excesivas, etc. Los modelos más vendidos son los multiusos, seguidos por los convertibles. Junto a éstos, crece la demanda de las escaleras telescópicas, tanto simples como de tijera. Todos ellos tienden hacia un diseño más ergonómico, atractivo e integrado en la estética del hogar.

 Rolser Norma Mix, de Rolser, es el mejor aliado para pequeños trabajos domésticos o labores profesionales que requieren ligereza y sentido práctico. Esta escalera cuenta con las máximas garantías de eficiencia y fiabilidad gracias al certificado AENOR según Norma Europea UNE EN131, con arco de apoyo a altura, conteras antideslizantes, bisagras de acero y rellano con sistema de seguridad. Rolser presentó toda una nueva colección de escaleras en la pasada edición de la feria Eurobrico, en Valencia. Entre ellos, además de Norma Mix, se lanzó también el modelo Norma Técnica, con colgador especial para almacenaje, mínimo peso, seguridad y diseño funcional en un solo producto.

Hailo La Hailo XXL Garden & Home es una de las escaleras más premiadas de Hailo: por su innovación, calidad y funcionalidad, con el Plus X Award 2013; como Producto del Año por el Plus X Award 2013 y como producto sobresaliente por el Selbst ist der Mann. Se trata de la primera escalera doméstica de Hailo para exteriores e interiores. Sus dos carriles para el suelo, anchos y extraíbles, aportan estabilidad sobre hierba y jardines. En interiores, como escalera doméstica, puede utilizarse con o sin carril. Disponible con 4, 5 o 6 escalones, aporta más libertad para las rodillas, dado que la guía paralela del larguero discurre fuera de la plataforma. Los peldaños son de aluminio XXL con acanaladura antideslizante y 130 mm de ancho y dispone de una bandeja multifuncional con posibilidades de encaje y gancho cuelga-cubos.

                       

La asociación sectorial AFESPO se renueva Nueva sede, nuevos estatutos y los mismos objetivos: la lucha constante en la implantación y el cumplimiento de las Normas Europeas en la fabricación, distribución y uso de las escaleras. Este es el principal objetivo de AFESPO, lograr con el tiempo un producto de calidad con sus correspondientes certificaciones que den la máxima seguridad a los usuarios de nuestro país. En esta nueva etapa los socios de AFESPO, que representan el 80% de la producción nacional de escaleras, dan un paso mayor en el compromiso de cumplir fielmente las Normas Europeas, además de trabajar informando al sector para que se unan a esta buena práctica. «Nuestro objetivo no es denunciar los incumplimientos, pero sí informar a la opinión publica de las malas prácticas y los peligros de la utilización de una escalera sin la homologación correspondiente» -dicen desde la asociación. Otro de los objetivos consiste en conseguir la Certificación propia de AFESPO, mediante acuerdos con laboratorios acreditados por el ENAC, que trabajen en las inspecciones, ensayos y controles para alcanzar este objetivo. AFESPO es fundadora y parte de ELF, European Ladder Federation, organismo que aglutina a los países más importantes de Europa y que trabaja con las mismas metas. La nueva sede de AFESPO se encuentra en la Av. Reino de Valencia, nº 74, 4º, 10ª, 46005 Valencia.

Svelt Marea Tech es una escalera doble en aluminio anodizado, construída con un avanzado sistema de ensamblaje automático que fija de modo duradero los peldaños a los soportes. Incorpora una bandeja portaherramientas ergonómica y portaobjetos dotado de agujeros portaherramientas, bandejas portatornillos y gancho portacubos. Las bisagras son de apertura ergonómica estrusionadas de aluminio anodizado ligero y con impacto visual único, que dan estabilidad y rigidez a toda la estructura. La amplia plataforma estriada de 30x26 cm en aluminio reforzado se bloquea automáticamente durante el uso mediante el gancho de seguridad de nylon. La plataforma está sostenida por astas de acero galvanizado que dan una gran estabilidad a toda la estructura. Incorpora tacos ergonómicos grandes, antideslizantes y antiaplastamiento, para una máxima adherencia al suelo.

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Altipesa Con tres años de garantía contra defecto de fabricación, esta escalera Serie 350 de alumino de Altipesa destaca por sus anchos peldaños, de aluminio de 120 mm., con relieves antideslizantes, mientras que la plataforma es de PP con relieves antideslizantes (opcionalmente, también puede ser de acero e incluir una prática bandeja portaherramientas). Incluye aspa de refuerzo en la parte posterior, para una mayor seguridad, y está disponible con seis alturas diferentes, en versiones de 3 a 8 peldaños. Un producto ligero, robusto y seguro, que ha pasado por rigurosos controles de calidad.

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Taurus rompe con el mito de que los robots de cocina son caros con el nuevo Cuisine, un producto que incorpora la más alta tecnología para que el consumidor pueda obtener los mejores resultados de una cocina fácil, cómoda y saludable. El nuevo Robot Cuisine suple la falta de tiempo en la cocina, permitiendo crear auténticos platos de “autor” gracias a sus múltiples funciones: bate, pica, monta, tritura, emulsiona, guisa y cocina al vapor. El robot tiene una potencia de 1.600W y su jarra de acero inoxidable de 1,5 litros de

Monix presenta su nueva sartén Mineral, resultado de la aplicación de las más nuevas tecnologías y procesos de fabricación: el sistema MetalTec utiliza la tecnología de impacto de pequeñas bolas de acero para modificar la superficie y formar un acabado ultra-resistente. Mineral está fabricada en aluminio forjado de la mejor calidad, de 4mm de espesor y con un mango remachado de acero inoxidable 18/10. El antiadherente es tricapa Quanta-

Bergner también entra en el campo del textil para el hogar y acaba de presentar en España sus nuevas propuestas 2015, donde predominan la mezcla de texturas, diseños y color. Siguiendo las tendencias de la temporada y las demandas de los consumidores, el equipo de diseño de Bergner ha creado una propuesta de diseños que rompen la

capacidad le otorga una gran versatilidad. Dispone de tres velocidades y selector de temperatura con tres posiciones. Además, cocina también al vapor conservando todas las propiedades de los alimentos. Con Robot Cuisine también se pueden elaborar batidos, zumos y deliciosos postres como natillas o flanes, donde el vapor (baño maría) es imprescindible. Cuisine viene acompañado de un exclusivo recetario con más de 150 recetas para toda la familia. Además el incluye como accesorios un cestillo para cocción al vapor, paleta mezcladora y espátula.

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Más información: www.taurus-home.com

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nium, con partículas de Titanio, y ofrece un rendimiento muy superior al de los antiadherentes tradicionales. Mineral puede usarse en todo tipo de fuegos y su full-induction bottom permite una perfecta distribución y aprovechamiento de la energía. Se presenta en diversos tamaños, desde 18 hasta 28 cm, junto con un grill de 24 cm.

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Más información: www.monix-original.com

barrera del tiempo, se reinventan y actualizan en una sutil armonía para adaptarse a cualquier estilo decorativo. Una amplia y actual gama de color es el principal protagonista de la colección textil de Bergner, que coordina con una infinidad de lisos y rayas. Los estampados florales apuestan por el color y por dibujos que tienen un cierto aspecto acuarelado. Naranja, amarillo mostaza o azul tinta se funden con el gris y el topo. Bergner ofrece una amplia variedad de productos textiles para todas las estancias del hogar. Sus colecciones están llenas de grandes ideas. No solo porque inundan de estilo cualquier espacio, sino también porque juegan con distintos materiales para enriquecer sus texturas.

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Más información: www.bergnerhome.com

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Pegasus 180 MAXX Mobile

Tijera de cocina Star

Este tendedero es una de las nuevas incorporaciones de Leifheit a su catálogo. Se trata de la evolución del Pegasus 180 MAXX, con ruedas que lo hacen fácilmente desplazable de un lugar a otra de la casa. Destaca no solamente por su extraordinaria capacidad de tendido (18 metros, dos lavados estandar), sino también por sus medidas, más altas de lo habitual (1,09 m) y también más estrechas (lo que permite encajarlo en cualquier balcón). Las ruedas giran sobre sí mismas 360º, lo que permite desplazarlo en cualquier dirección.

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Más información: www.leifheit.de

Nuevo Cuchillo Jamonero Alveolado

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De hoja más estrecha y flexible, este cuchillo jamonero permite sacar tapas finas para degustar mejor el jamón, además de aumentar el rendimiento. La hoja alveolada facilita el corte,

Nuevos acabados Whitford ha desarrollado para 2015 nuevos colores, efectos y combinaciones, ideas decorativas que ayudan a los productores de menaje a distinguir sus productos de los de la competencia. Los nuevos revestimientos antiadherentes permiten además la personalización, a petición del cliente, mediante efectos especialeso impresiones, tanto en el interior como en el exterior de los productos. Inspirándose en la naturaleza, esta nueva gama incluye no solamente nuevos tonos, sino también acabados con efecto granito, piedra o minerales. Además, para su gama QuanTanium, Whitford ha introducido cuatro acabados con efecto diamante, caracterizados por su alto brillo, con unas excelentes prestaciones, que vienen reforzadas por la adición de titanio. Ello hace a este revestimiento resistente ante prácticamente cualquier agrasión.

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Más información: www.whitfordww.com

 Tong Tools

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La Tijera de Cocina Star de 3 Claveles es un diseño de Bueno Hermanos, S.A. fruto de su constante inversión en I+D+I. Esta tijera es apta para cortar todo tipo de alimentos, limpiar pescado, así como el trocear conejo, caza y aves. El filo microdentado evita que se resbalen los alimentos al ser cortados. Forjada en caliente en acero inoxidable, es esterilizable, y destaca por su diseño ergonómico que se adapta cómodamente a la mano, y un mango más largo que le da mayor poder de corte.

Las nuevas Tong Tools son varios utensilios en uno, un sistema simple pero extremadamente práctico para hacer más fáciles las tareas del día a día. Las combinaciones varían según el juego (tenedor/espátula o tenedor/ cuchara): se pueden utilizar por separado para cocinar y combinadas para crear una original pinza para servir cualquier alimento, desde pasta hasta ensaladas. Resisten hasta 220 ºC, son aptas para el lavaMás información: vajillas y perfectas para artículos de cocción www.es.kuhnrikon.com antiadherente.

evitando que el jamón se quede adherido a la hoja. Profesionales del sector del corte de jamón confían en los cuchillos jamoneros de 3 Claveles, como José Manuel Hidalgo, Campeón de España de Corte de Jamón 2014, que ganó el concurso cortando con este cuchillo.

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Más información: www.3claveles.com

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Más información: www.braisogona.com

Con inserciones y accesorios en silicona, Colorsteel es la nueva colección de menaje BRA fabricada en acero inoxidable 18/10. Ofrece un look rompedor, moderno y profesional, además de presentar un contraste muy novedoso entre el color de la silicona y el acero inoxidable satinado del cuerpo de la pieza. Las asas y el aro protector de la tapa son desmontables para una fácil limpieza e incorpora triple fondo difusor forjado, que asegura un uso eficiente de la energía. Puede ser utilizada en todo tipo de fuentes de calor, incluidas la inducción.

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Thermos compra la marca Alfi Thermos ha adquirido la marca Alfi, conocida en el mercado mundial por sus contenedores isotérmicos y anteriormente filial del grupo WMF. Marca alemana, Alfi está presente en 90 países con artículos múltiples del sector del menaje, desde botellas o tazas a cafeteras o teteras. Thermos tiene previsto desarrollar la marca Alfi, juntamente con la propia, Thermos, en nuevos mercados, ampliando de este modo su gama de productos. «Estamos satisfechos de unir la fuerza de ambas marcas para continuar desarrollando los contenedores más innovadores para el consumo de alimentos y bebidas» -ha dicho Rick Dias, Director General de Thermos L.L.C.

 La justicia europea devuelve su nombre a Forge de Laguiole Laguiole, un pueblo situado en el centro de Francia, en el departamento de Aveyron, es una de las cunas de la cuchillería francesa, dando nombre al célebre cuchillo Laguiole. No obstante, el nombre jamás había sido patentado por los fabricantes de cuchillos del pueblo, hasta que en 2005 un «inteligente» importador parisino patentó esta marca a escala europea para vender no solo cuchillos, sino también otros objetos importados y muy variados.

La cuchillería Forge de Laguiole, instalada en el pueblo desde 1987, solicitó la anulación de esta patente, que le fue concedida en 2011 y que fue ratificada por el tribunal de apelaciones en 2014. La justicia europea ha determinado que el importador no podrá utilizar la marca Laguiole para referirse a objetos cortantes (cuchillos, tijeras, cubiertos, cuchillas, etc.). Forge de Laguiole desea ahora que el estado francés instaure una indicación geográfica protegida para los cuchillos de Laguiole.

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Heritage Collection compra J.L Coquet y Jaune de Chrome

Heritage Collection, un nuevo grupo industrial exclusivamente especializado en el saber hacer francés y europeo, ha adquirido J.L Coquet y Jaune de Chrome, dos manufacturas de porcelana de Limoges. Creado en 2014, Heritage Collection es un grupo industrial cuya razón de ser es adquirir participaciones en empresas con saber hacer francés

y europeo, que representen la excelencia en los ámbitos del hogar y los objetos personales. La ambición de Heritage Collection es crear una sinergia entre los medios de marketing, comerciales y de gestión de las diferentes empresas para optimizar su desarrollo, en especial, en los mercados internacionales. Con el tiempo, Heritage Collection ostentará participaciones en una decena de empresas emblemáticas del saber hacer europeo. Las dos primeras adquisiciones son J.L Coquet y Jaune de Chrome, a quienes Heritage Collection ha realizado una aportación de 2 millones de euros de fondos propios para garantizar su desarrollo. Entre las dos, estas empresas cuentan con una plantilla de unas 60 personas y producen más de 200.000 piezas de porcelana cada año, fabricadas exclusivamente en Francia. Christian Le Page, quien dirigió J.L Coquet y lanzó Jaune de Chrome en la década de los 80, sigue siendo accionista de las dos empresas y se encarga de la dirección artística de ambas.

  Groupe SEB, en Chicago con un stand de 2400 metros cuadrados El gigante internacional del menaje Groupe SEB ha estado presente este año en la feria IHHS de Chicago con nada menos que 2.400 metros cuadrados de stand, más que doblando su anterior presencia, para acoger sus siete marcas disponibles en el mercado estadounidense:

El 18% de los estadounidenses compra sus vajillas en internet La revista estadounidense HFN ha publicado un estudio según el cual el 18% de los norteamericanos prefiere comprar on line sus productos para la mesa antes que en el establecimiento físico, de acuerdo con una encuesta nacional realizada por la compañía Gibson Overseas. Este grupo de consumidores está integrado sobre todo por personas entre 18 y 34 años y aducen que en internet encuentran mejores surtidos y mejores precios. Sin embargo, la mitad de ellos aseguran que antes de comprar on line prefieren ver y tocar el producto en la tienda. La media del gasto es de 60 dólares y los principales factores que se tienen en cuenta antes de realizar la compra son la durabilidad del producto (80%), el precio (77%), la posibilidfad de introducirlo en el microondas con seguridad (75%), el diseño (73%), el estilo (67%) y la marca (que apenas han marcado el 38% de los encuestados). Los consumidores también muestran su preferencia por los sets de pocas piezas y por los diseños cuadrados.

 All-Clad, Krups, T-fal, Lagostina, Imusa, Wearever y Rowenta. Anteriormente, el grupo estaba presente con varios stands, que sumaban menos de la mitad, 1.097 metros cuadrados.

Lifetime Brands adquiere Reed & Barton El anuncio reciente de la adquisición de los activos de explotación de Reed & Barton Corporation por parte de Lifetime Brands también incluye ciertos pasivos de esta compañía, que había entrado en un proceso de concurso de acreedores. La transacción está sujeta a un buen número de condiciones, incluyendo una auditoría y la aprobación por parte del juzgado que se ocupa de este tipo de procesos. Una vez superadas todas las dificultades la operación incluirá tanto la marca Reed & Barton como Lunt, cuyo catálogo comprende sobre todo cuberterías de acero, aunque también algunos elementos de regalo y productos de vidrio. Estas marcas se añadirían a las que ya manufactura Lifetime: Wallace, Towle, International Silver y Gorham. Sobre la propia Lifetime, también hemos leído recientemente que introducirá la marca europea

La Cafetière en el mercado estadounidense, tras haber adquirido el año pasado su matriz, KitchenKraft.

KitchenAid crea una nueva unidad de negocio La productora norteamericana de pequeño aparato electrodoméstico ha creado una unidad exclusivamente especializada en los productos de lujo, con grandes prestaciones, para un segmento de consumo muy alto. De momento, esta nueva unidad se dedica solamente a las licuadoras.

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Groupe SEB quiere expandir la marca Imusa Tres años después de materializar la compra de la marca colombiana Imusa, la firma francesa Groupe SEB se prepara para fortalecer su operación, expandiéndola en el mercado latinoamericano. A la reciente incursión de la marca en Cuba, se sumará la entrada en Costa Rica en los próximos meses y los proyectos de conquistar nuevos mercados como Chile y Brasil, además de fortalecer la presencia en Ecuador, Estados Unidos, Perú, Panamá, Guatemala, República Dominicana y Puerto Rico. Paralelamente al proceso de internacionalización, la multinacional ha venido trabajando para diversificar y robustecer la presencia de la marca en nuevas categorías. Aunque tradicionalmente el nombre Imusa se asociaba con productos de aluminio, se ha convertido en los últimos tiempos en un sello multiproducto, que incluso tiene en su portafolio pequeños electrodomésticos. Del total de los ingresos de Groupe SEB (4.161 millones de euros en 2013), aproximadamente un 11% es aportado por Latinoamérica, donde tiene 6 de sus 29 plantas. La marca Imusa, con 80 años de historia, fue fundada en Copacabana (Antioquia) bajo el nombre Industrias Metalúrgicas, siendo la primera industria productora de artículos de aluminio en el país. Sin embargo, no fue hasta un año después cuando fabricó su primera olla de aluminio, un producto que se convertiría en su icono. Hace 50 años comenzó su proceso de internacionalización. En 2011, Groupe SEB, adquirió la compañía como parte de su plan de expansión en América Latina.

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Más información: www.tefal.es

CuisinezBrut

COM8 Una de las novedades más destacadas de Rolser en este inicio de año es el nuevo chasis COM8, de un diseño original, revolucionario y totalmente diferente a los fabricados hasta la fecha por la firma. El nuevo modelo utiliza los materiales más innovadores y su diseño es resultado del trabajo de un nuevo equipo de personas y las experiencias acumuladas. Además, como nota curiosa, Rolser ha rescatado en su catálogo 2015 el modelo Líder, recuperado de 1971, bajo petición de sus cliente.La firma acaba de presentar estas novedades, con gran éxito, en las ferias Ambiente, IHHS de Chicago y Expocadena.

Es lo último de Tefal: un gama de sartenes con un antiadherente revolucionario «efecto piedra» que permite cocinar con muy poca grasa, preservando los sabores de los alimentos y también la salud. Además, como el antiadherente cuenta con inserciones de minerales, resulta muy duradero y permanece impecable uso tras uso. Para evitar sobrecalentamientos tanto de los alimentos como de la propia sartén, TefalCuisinezBrut está dotada de la exclusiva TermospotTechnology, un indicador central que evidencia el momento en el que alcanza la temperatura óptima.

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Más información: www.rolser.com

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  DARNA TO OPEN 10 SHOPS IN 2015 2015 will be the year of major expansion for the Darna brand. With planned investment of 3.5 million and the opening of 10 new shops in the main cities in Catalonia, Darna is planning significant expansion, where it will be especially committed to Barcelona. PYREX CELEBRATES 100 YEARS From its foundation in 1915 until becoming the brand of international renown that it is today, Pyrex has earned the confidence of millions of chefs and kitchens over the last 100 years. 2015 is an important milestone in the brand’s history, a hundred years marked by innovation that has always kept it at the forefront, but without forgetting its symbolic and iconic utensils. A DUO THAT WILL GET PEOPLE TALKING In Barcelona the chef Angel León and ARC Distribución Ibérica presented their collaboration agreement for advice in the development of new tableware products. León stated that at the Aponiente Restaurant in Puerto de Santa María (2 Michelin stars) «we are supporting the products from Quid Profesional for the kitchen in our next season due to the high quality of the pans, pots and professional knives» and stated that at the table, «my team of wine waiters, with Juan Ruíz as manager, has selected the Reveal´Up de Chef & Sommelier collection, as the restaurant glassware due to its ability to promote and increase the value of wine». YESTIS REPRESENTS GREEN PAN, MOLECULE-R AND ROUSSELON DUMAS This new representative company began its life with strong support. Yestis (which stands for «Your external sales team in Spain») began its career by becoming the representative of Green Pan, Rousselon Dumas (Sabatier) and Molecule-R.

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FISSLER CELEBRATES ITS 170TH ANNIVERSARY IN 2015 The history of this family of companies proves that the quality of «Made in Germany» and creative talent are capable of maintaining a valuable tradition and the essential core of a forward-looking company. Thanks to its combination of innovation and durability, Fissler kitchen utensils are more successful now than ever: sales rose in 2014 by 5%, reaching 229 million euros, recording significant growth for the twelfth year running. DAVID GARCÍA SIGNS FOR QUTTIN The winner of Top Chef, David García, and Quttin join forces. The famous chef has lent his image to the knife-making brand. After winning the coveted Quttin Top Chef knife set and gaining the support of followers of the popular television programme, he is beginning a new stage in his career with this well-known brand. 3 CLAVELES SPONSORS THE CHEF OF THE YEAR COMPETITION As the Chef of the Year competition official sponsor, 3 Claveles will give master classes by Chef Ignacio Echapresto in the various semi-finals and above all, during the grand final that will be held at the Barcelona 2016 Food Fair, where all the contestants will prepare their meals using 3 Claveles cutlery and tableware.

 After a 2014 of expectations, companies are hoping that 2015 is the year when the market shows strong signs of recovery in sales. In this survey Juan Pedro de la Torre from Fackelmann España, Miguel García from IFA, Cristina Lambíes from Porvasal, Nuria Sáinz from Jocca, Juan Vidal from ADI, Félix Bueno from Bueno Hermanos, Manuel Ortega from Cerve, Carlos Inchausti from IMF, and Isabel Server from Rolser tell us their opinions.

 YOUNG KINGS OF THE KITCHEN Television competitions such as MasterChef Junior have shown

CROCKERY IS EXPANDING DUE TO TOURISM After a long period of crisis the Spanish and European crockery and dinnerware manufacturing industry has begun to recover. The recent staging of the Ambiente Trade Fair in Frankfurt was an example of this, with many launches and major innovations in a sector that has suffered from slight stagnation. STEP LADDERS: A PRODUCT THAT IS MOVING UP RUNGS A slowdown in the creation of new homes has affected the step ladder market, which now for the first time in many years has begun to notice an increase in sales. This sector, made up to a large degree of well-known Spanish brands, is enjoying relatively good health, which is the result of a decrease in imports and, at the same time an increase in exports. The Spanish product is well-known and appreciated abroad because of its high quality. the stunned eyes of thousands of viewers how well children can manage in the kitchen. Foodies nowadays are also young, and as a response to this kitchen brands are now paying special attention to this new, influential consumer segment. On the market we can find

CUTLERY: DESIGNS ARE BECOMING MORE SOPHISTICATED Having suffered intensely from the effects of the crisis, the cutlery sector is beginning to recover and this has been noticed in the large quantity of new products launched at the beginning of 2015. At the same time new brands are appearing, of general interest, which are competing in this increasingly fragmented and competitive sector.

 baking utensils, kitchen accessories, cutlery, crockery and aprons designed so that children can get to work and start making their favourite dishes.

 KITCHENWARE SETS ARE GAINING APPEAL 2015 models are searching for new solutions to consumers’ needs, becoming multifunctional and saving space in kitchens. Robust and with a flexible and timeless design they are so elegant that they enable food to be served directly at the table. Cast aluminium is making a strong appearance as can be seen on these pages and we shouldn’t overlook cast iron, which is clearly progressing.

AMBIENTE BUSTLES WITH ACTIVITY Spain was strongly represented at the recently concluded 2015 staging of Am-bien-te, both in the number of exhibitors and visitors. Spain supplied the sixth largest number of professionals to the fair and this is yet another example that something is moving in the domestic market. IHHS: OPTIMISM AT THE CHICAGO FAIR At its March 2015 staging, the International Home + Housewares Show brought together more than 2,100 exhibitors from almost 50 countries, covering practically all corners of the world and including 400 new companies, which either exhibited at the fair for the first time or were suppliers that were returning to Chicago after an absence. HOMI ANTICIPATES TRENDS From objects in daily use in the kitchen, at the table or for home maintenance to everything required for personal hygiene, encompassing decorations, textiles for decorating the home and a whole world of gifts. The third occasion of Homi (which celebrated a year of progress at this event, heir to the recognised MACEF fair, between 17th and 20th January) has expanded to accommodate all aspects of different (and changing) lifestyles, of ways of creating a home and of both Italian and international buyers.

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David García ficha por Quttin

de audiencia, con 3,8 millones de espectadores y el 23,9% de cuota. Ahora, Quttin continua por esta senda asegurando imagen y visibilidad a la marca.

actualidad

El ganador de Top Chef, David García, y Quttin unen sus caminos. El famoso cocinero presta su imagen a la marca de cuchillos. Tras hacerse con la codiciada manta de cuchillos Quttin Top Chef y ganarse el favor de los seguidores del popular programa de televisión, inicia una nueva etapa de su carrera acompañado del prestigio y calidad. Top Chef 2014 alcanzó excelentes cifras

La Manta Quttin Top Chef: objeto de deseo. No solo los concursantes de Top Chef ansían hacerse con una de las mantas Quttim Top Chef, que ha registrado un gran éxito de ventas. La firma recibe peticiones a diario en su departamento de atención al cliente y a través de las redes sociales, después de agotar existencias en los establecimientos.

Fissler celebra en 2015 su 170 aniversario La historia de esta familia de empresarios prueba que la calidad «Made in Germany» y el talento creativo son capaces de perpetuar una valiosa tradición y el núcleo esencial de una compañía orientada al futuro. Gracias a la combinación de innovación y durabilidad, los utensilios de cocina Fissler son hoy más éxitosos que nunca: las ventas se han incrementado en 2014 un 5% hasta alcanzar los 229 millones de euros. Siempre innovadora. Después de 170 años de trayectoria, la compañía es hoy más moderna que nunca y demuestra que domina los retos de la era digital. El lanzamiento en Ambiente del asistente vitacontrol® digital, para las ollas a presión vitavit®, así lo demuestra. El Bluetooth y una app de cocina asociada desarrollan una cocina de última generación, como nunca se ha visto antes. vitacontrol® digital estará disponible para distribuidores exclusivos a partir de mayo de 2015 pero además, en estos momentos, Fissler ya está estudiando incorporar a otros productos características inteligentes del mismo tipo. La transformación digital es también decisiva en lo que respecta a la estructura de la compañía. Con el fin de combinar los enfoques empresariales más innovadores con la estructura de las empresas clásicas de una manera que sea apta para el futuro, se creó a finales de 2014 la división Digital Business, que depende directamente de la Junta Directiva «Como compañía con 170 años de historia consideramos la tradición, la más alta calidad y la sostenibilidad como una obligación. Con el fin de poder ofrecer siempre lo mejor a los consumidores, es importante para nosotros no perder de vista las tendencias hacia la digitalización y ser capaces de utilizarlas correctamente» -comenta el Director General, Markus H. Kepka. «Con el equipo de digital business daremos entrada a Fissler al futuro, tanto nacional como internacionalmente» La web www.fissler-shop.de

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Carl Phillip Fissler

demuestra que vender a través de internet también funciona sin bajar los precios. Fissler se mantiene fiel a la tradición de cooperación leal con el comercio al por menor de siempre, en estos tiempos de compras online. La compañía entra en nuevas alianzas en el sector de las comunicaciones, por ejemplo, a través de la colaboración con cocineros aficionados y bloggers de cocina. Y es que la cocina y la dieta sana se han convertido en temas de tendencia durante los últimos años. El «nuevo deseo de hacerlo uno mismo» es el aspecto central aquí. Y los productos Fissler son la respuesta a las necesidades de los consumidores en cuanto a soluciones inteligentes y de calidad premium se refiere.

Una firma muy internacional

El éxito de Fissler nunca ha sido mayor en los últimos 170 años de lo que es hoy. La mayoría de las ventas en 2014 fueron generadas en el extranjero (73%). «Éstas cifras confirman lo importante que es la calidad premium para los mercados internacionales. Esos productos «Made in Germany» de Fissler ocupan una posición líder en el mercado» -dice Markus H. Kepka. La compañía tiene seis filiales propias y socios distribuidores en 80 Olla a presión de antes y de ahora países a nivel mundial Con un crecimiento de alrededor del 5%, Fissler ha logrado unas ventas totales de 229 millones de euros en 2014 (2013: 218 millones de euros), registrando un crecimiento significativo por duodécimo año consecutivo. Pero en 2014, los productos de Fissler ganaron además numerosos premios. Por citar sólo dos de ellos, la nueva línea de accesorios de cocina Q! y el cuchillo bionic vitavit® edition digital con autoafilado de Fissler fueron premiados con los German Design Award y Red Dot Award. Fissler fue también recompensado por cuarto año consecutivo con el sello de calidad a la innovación «Top 100». La compañía está inmersa ahora en una serie de inversiones, que deberán alcanzar los 30 millones de euros en Alemania y que avanzan según la programación. Fissler arcana® red oval emplea a 794 trabajadores.

CACEROLAS CLASSIC P R O T E C C I Ó N T O TA L

AS A S DE S ILICONA CACEROL AS CL ASSIC DISEÑO ENVOLVENTE Y PROTECCIÓN TOTAL Las nuevas asas de silicona de diseño envolvente y tecnología Fingersafe de las cacerolas Castey Classic ofrecen protección total frente a posibles quemaduras accidentales. Su diseño envolvente proporciona una seguridad de agarre absoluta y su tecnología Fingersafe incorpora un borde protector en la parte inferior que evita que los dedos sobrepasen el límite del asa. Están disponibles en tres tamaños y dos colores: rojo para la línea Induction y amarillo para la línea Yellow. Más información en www.castey.com