REALIZADO POR SCANNER EDITORIAL S.A.
BUENOS AIRES, SÁBADO 29 DE DICIEMBRE DE 2018
ESPECIAL
CERVEZA ARTESANAL > EL FENÓMENO DE LA CERVEZA ARTESANAL
EN PLENA EXPANSIÓN
Sus productores abastecen a todo el país, crean entre 8.500 y 9.000 empleos directos, y el triple de indirectos. Y mientras brindan una experiencia de sabores únicos, los grandes puntos cerveceros generan más de 5 millones de dólares por mes. CERVEZA Y TURISMO Ambos sectores se retroalimentan, tal los casos de Villa General Belgrano, Rosario y Mar del Plata. Página 4
LA PLATA Y SU GRAN POLO Formado por alrededor de 300 productores, es el más destacado de la provincia de Buenos Aires. Página 8
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SUPLEMENTO PYC NOTA DE TAPA
La virtud de la variedad
NOTA DE TAPA
EL FENÓMENO ECONÓMICO DETRÁS DE LA ELABORACIÓN NO INDUSTRIAL DE LA MILENARIA BEBIDA
Cerveza artesanal, más que un 10 cambio de hábitos de consumo Comenzó como una rareza pero de la mano de la calidad y la variedad, sus productores hoy abastecen a todo el país, generan miles de empleos y millones en facturación, aparte de brindar una experiencia de sabores únicos.
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n micro productor de cerveza artesanal llega a producir entre 2000 y 3000 litros por mes. Uno de porte grande, elabora de 70 mil a 120 mil litros, según datos de la Cámara Argentina de Productores la Cerveza Artesanal. “Lo interesante de este universo que llega a los casi mil productores en el país es que, como no hay una máquina para hacer cerveza estándar, cada producto final tienen una impronta muy fuerte de su productor. Y como muchos de ellos se esmeran por sacar un sabor específico, de esa búsqueda resulta mucha cerveza de autor”, destaca el titular de ese agrupamiento empresario, Juan Manuel González Insfrán. Entonces, no se trata simplemente de hacer cervezas Ale, Lager, Barley Wine, Dark Ales, Pale Ale o de trigo... Se trata de todo un universo de matices que surge en torno a esas variedades. “Es que la cerveza es vida, fluye, se va llevando y es muy difícil o muy loable que un productor logre el mismo producto siempre”, explica las razones de este abanico de posibilidades que toma cuerpo debajo de la espuma el representante de los productores artesanales del país. Y enfatiza que, antes que nada, “todos somos productores de un alimento”.
U
na pizzería de Recoleta, sobre la transitada avenida Córdoba, hace pocos días cambió sus viejas mesas de plástico apilables y sus sillas de caño tipo “director de cine” por lustrosas banquetas taburete altas y mesas acordes hechas de maderas lustrosas. Cualquier transeúnte con cierto kilometraje foodie es inevitable que no asocie ese cambio con… “Cerveza”. No, no es una simplificación propia de Homero Simpson… Es que en muchas ciudades de la Argentina, a partir de la difusión de la versión artesanal de la espumosa y milenaria bebida (hay registros de su elaboración del siglo IV antes de Cristo) los bares y restorán comenzaron a adecuar su configuración y mobiliario para ajustarse a esta demanda. “La gastronomía encontró en la cerveza artesanal una veta para potenciarse. El polo gastronómico hoy establece una sinergia con el polo cervecero y van de la mano porque la cerveza tiene que acompañarse y eso se da en un espacio determinado”, explica Juan Manuel González Insfrán, Presidente de la Cámara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal. Hasta no hace muchos años atrás, la cerveza artesanal era una rareza. En un país donde en los años 70s el vino tenía un liderazgo indiscutido, que en los 80s empezó a moverse hacia las gaseosas, la cerveza industrial comenzó a tener un boom de consumo cada vez más importante hacia finales de aquella década.
“LA CERVEZA ARTESANAL TIENE QUE VER CON EL PLACER GOURMET”, CONSIDERA JUAN MANUEL GONZÁLEZ INSFRÁN.
Y en los años 90s comenzaron las primeras experiencias artesanales, como una rareza. Las pretensiones de sabor, calidad, innovación de aquél “foodie” que hoy advierte los cambios en las viejas pizzerías motivados por la movida artesanal encontraron en esos pequeños fabricantes de la gloriosa mezcla de cebada, levadura, lúpulo y agua (básicamente) un espacio de descubrimiento, de nuevas experiencias y sofisticación. “Gracias al productor artesanal el consumidor de cerveza se volvió más ávido de experimentación de los matices y sorprendentes variedades de esta
La cerveza artesanal genera unos 8.500 a 9.000 empleos directos y el triple de indirectos.” bebida y las encontró. Por eso en este caso siempre se trata de un consumo responsable. La cerveza artesanal es un producto para tomarse en un momento, con amigos, que no tiene que ver con el exceso sino con el placer gour-
met”, explica González Insfrán. Por este motivo este productor de la zona de Quilmes, provincia de Buenos Aires, con la autoridad que le da el tener hace años un local gastronómico allí (Buena Pinta) asegura que “la cerveza artesanal va muy de la mano de la gastronomía diferencial. Al haber muchas variedades de cerveza, puede maridar con muchas más comidas; por ejemplo, hay cervezas de ocho meses en barricas que son muy buenas para acompañar con quesos picantes. Y esto permitió que la zona del Litoral Argentino, que tiene pescados de río, pudiese darse gracias a sus productores
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EL ACCESO A MÁS EQUIPAMIENTO E INSUMOS
EN NÚMEROS
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Los cambios claves para la expansión de este sector
aproximademente son las micro o pequeñas cervecerías que producen en Argentina.
La actividad de los polos de cerveza artesanal más grandes del país, generan 5 US$ millones al mes.” una cerveza específica para compartir con esos alimentos regionales”, agrega. “A cada región, los productos que ya tenía, la cerveza ayuda a resaltarlos”, refuerza el concepto González Insfrán y destaca el caso de Misiones, donde existen variedades de cerveza que incorporan a su composición la yacaritá, una madera comestible de sabor intenso. “La cerveza artesanal es un producto muy federal (engloba a toda la Argentina) en el que se destacan las características de cada productor”, agrega el presidente de la Cámara de
LOS PRODUCTORES ABASTECEN DE CERVEZA ARTESANAL A TODA LA ARGENTINA.
productores. Esto explica en parte el surgimiento de importantes polos cerveceros de tipo artesanal que surgieron en varias regiones de la Argentina y que están dando un importante impulso o atractivo turístico complementario a las localidades en las que se desarrollan (ver página 4). Es que esta actividad genera un impacto económico importante para sus localidades. Según datos de la Cámara que nuclea a unas mil microcervecerías de toda la Argentina, el sector genera unos 8500 a 9000 empleos directos y “hasta el triple en modo
indirecto” si se considera que los puntos de expendio del producto son bares que demandan de 8 a 20 personas en su staff. ¿Cuánto genera en dinero contante y sonante? “Más de 5 millones de dólares por mes en los grandes puntos cerveceros” como los de Mar del Plata, Bariloche o Rosario, aseguran en la Cámara de la Cerveza Artesanal. Pero también, los productores tienen un punto fuerte de venta ahora en los festivales de música o gastronómicos, donde cada vez es más pedida por el público de estos encuentros, “la artesanal”.
H
ubo factores puntuales que hicieron no solamente fidelizar al consumidor de cervezas artesanales, sino ampliar su número. Uno de ellos, central, fue una suerte de “desregulación” en la provisión de choperas. “El proveedor de choperas empezó a proveerlas directamente al punto de venta, al local gastronómico, con lo cual ese empresario gastronómico pudo especializarse en cerveza y eventualmente acompañarla con minutas u otros platos. Y surgieron los lugares ‘multimarca’, con más variedad de sabores. De 2010 a 2013 fue una explosión tremenda: había más demanda que cerveza”, explicó a PyC Juan Manuel González Insfrán, presidente de la Cámara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal. Y enseguida destaca otro hecho: la apertura de importación de barriles que permitió incorporar más sabores y matices a esa producción. “Ahí empezaron a verse grandes inversiones y el crecimiento de un mercado con consumidores sofisticados que empezaron a especializarse en un tipo de cerveza que de ser muy cara comenzó a hacerse más accesible”.
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Los objetivos de la Cámara
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a Cámara cervecera artesanal de Argentina fue creada en 2016 con la misión y visión de proteger al colectivo de productores que la integran. El sector, a priori, enfrenta la desventaja fiscal de tener que pagar uno de los tributos más altos de los que se aplican a la producción de bebidas alcohólicas. Otro de los objetivos fundacionales de esta cámara que cuenta con unos 78 asociados y que también trabaja con sus pares de las distintas provincias, es la de propender a la mejora de la calidad y la producción. “También nos propusimos vincularnos con todas las instituciones que existen estatales y privadas relacionadas con nuestra actividad y colaborar con los poderes públicos para generar normativas para el sector. Tanto es así que a poco de conformada la cámara en marzo 2016 se publicó en el Código Alimentario Argentino la definición de elaboración artesanal de cerveza que antes no existía, como todavía no existen los diferentes variantes de cerveza”, remarcó Juan Manuel González Insfrán, presidente de la Cámara de cerveceros artesanales. “Nos trataban normativamente como cualquier industria, inclusive como químicas. Muchos municipios no sabían como categorizarnos y después de 16 años tuvimos una normativa específica”, concluyó el dirigente.
PRODUCCIÓN
LAS CERVECERÍAS SE CONVIERTEN EN UN ATRACTIVO ESPECIAL PARA MUCHA CIUDADES
El vínculo entre el turismo y los polos de cerveza artesanal En muchos casos, como Mar del Plata y Bariloche, aprovecharon la alta circulación de público para florecer. En otros, los núcleos de productores le suman a sus localidades un atractivo de calidad que el visitante valora. UN APORTE PARA LA ECONOMÍA REGIONAL “Algo a destacar de las cervecerías locales es la generación de turismo. Para cualquier pueblo o ciudad, tener una cervecería propia ayuda a la economía regional con generación de empleo y divisas”, enfatiza González Insfrán, de la Cámara de Productores Artesanales. Así, también en provincias como San Juan están surgiendo más cerveceros. “Allí hay un movimiento que excede a las marcas; son microproductores y empresas que están ganando más presencia”, concluyó el dirigente. VILLA GENERAL BELGRANO, EN CÓRDOBA, SEDE DE LA FIESTA NACIONAL DE LA CERVEZA: UN ENCUENTRO QUE MARCÓ CAMINOS.
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illa General Belgrano, provincia de Córdoba, cada mes de octubre es la sede de la Fiesta Nacional de la Cerveza, impuesta por la tradición de los inmigrantes alemanes que se afincaron en la zona y emulaban la Oktoberfest de su tierra natal. Es tal vez el ícono más importante de la Argentina en cuanto al vínculo del turismo con esta bebida. Y, según dicen, la marea “artesanal” empezó a hacerse fuerte allí. “En la villa siempre se habló de cervezas por color… rubia, negra, roja... Ahora lo que está sucediendo entre los mismos cerveceros de la zona y entre los
mozos y barmans de los bares y restoranes es que empiezan a hablar de estilos de cerveza. Esto es muy importante porque empieza a destacarse el valor agregado de la producción y la diferenciación en tiempo de trabajo”, explicó a P Y C Juan Manuel González Insfrán, presidente de la Cámara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal. Pero el representante de los cerveceros artesanales contó que la sociedad turismo/cerveza tiene nuevos escenarios, aparte del tradicional de la villa serrana. “Hoy se están generando polos de producción de cerveza artesanal en lugares donde antes no existía
Ya no se habla de colores de cervezas sino de estilos y variedades. Esto destaca el valor agregado”. ninguna propuesta gastronómica organizada o que conllevara un atractivo turístico. La mayoría están inspirados en los casos de Mar del Plata (un centro muy importante), el de Bariloche y otro como los de la ciudad de Buenos Aires que florecieron en las zonas que tienen que ver con la gastronomía como Palermo y San Telmo”, enumeró Juan Manuel González Insfrán. Según este dirigente empre-
sario, ahora surgen polos similares con productores locales en Tucumán, en Córdoba Capital, en Rosario y en la ciudad de Santa Fe “donde los productores llevan adelante una pelea muy grande y loable… allí, por la presencia de fábricas locales, el litro de cerveza es muy barato, pero así y todo las artesanales están avanzando en cuotas de mercado”, remarcó González Insfrán. En Mendoza también es una plaza fuerte para este sector. “En la capital del vino hay 48 microcervecerías”, dice el dirigente empresario. Otro polo muy importante está creciendo en la ciudad de Entre Ríos, en Gualeguay, y en la región de Misiones y de Chaco también surgen productores vinculados a la gastronomía, así como en el centro sur del país, en las provincias de La Pampa y Chubut.
Este informe fue realizado por Scanner Editorial S.A. no participando en el mismo personal de este medio. El diario no se responsabiliza por dichos contenidos. www.scannereditorial.com.ar
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SUPLEMENTO PYC EMPRESAS
Un software pensado para esta industria
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xiste una problemática en para muchas de las microcervecerías del país y Latinoamérica, que se han visto superadas en aspectos relacionados con la administración y control dentro de la fábrica, lo que se traduce en pérdida de dinero. Esto obliga a sus encargados a ocupar recursos y tiempos a la organización, muchas veces sin contar con las herramientas adecuadas para esta labor. Para esto hay solución -relativamente rápida y económica- que toda fábrica de cerveza está en condiciones de aplicarla. Con la adopción e implementación de un sistema, se puede tener la información del negocio consolidada en un solo lugar para tomar las decisiones a corto, mediano y largo plazo. Esto permite, entre otras ventajas, incrementar la competitividad. Gestión Cervecera (www. gestioncervecera.com) es un sistema exclusivo para fábricas de cerveza y distribuidoras que consolida toda la información necesaria para la administración, control y toma de decisiones efectiva en torno al negocio. El mismo está en la nube y se puede acceder desde cualquier dispositivo conectado a Internet. Gestión Cervecera provee dos flujos principales. Por un lado, el flujo de producción, mediante el que se pueden crear los lotes indicando la receta para la cocción, sus mediciones a lo largo del proceso completo y hacia qué barriles se baja esa cerveza. Y por el otro, el flujo comercial, por el cual se pueden crear pedidos, asignar los barriles a los mismos, administrar clientes y cuentas corrientes.
EMPRESAS
STAINLESS SOLUTIONS CONSTRUYE E INSTALA EQUIPOS CERVECEROS DE VANGUARDIA
“Tenemos el mejor producto artesanal realizado con mano de obra argentina” El equipo de ingenieros, diseñadores y operarios calificados de esta industria marplatense desarrolla fermentadores, maduradores y brewhouses. “Llevamos la innovación de forma permanente a los productos”.
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tainless Solutions es una industria marplatense que desde hace cuatro años se dedica a la construcción e instalación de equipos cerveceros para grandes y pequeños productores de cerveza artesanal. La empresa comenzó en un garaje fabricando tolvas y moldes para maquinarias de envasado y, en la actualidad, produce fermentadores, maduradores y brewhouses, con un equipo integrado por ingenieros, diseñadores y operarios calificados. “Desde que iniciamos nuestra actividad nos enfocamos definitivamente en la fabricación de equipamiento de alta complejidad y tecnología de avanzada. Nuestra política empresaria es ser vanguardistas, llevar la innovación de manera permanente a los productos para beneficio de nuestros clientes”, asegura Alejandro Hernández, responsable
HERNÁNDEZ, HERNÁN CASTELLANI, JUAN LETAMENDI, ALEXIS BALZAN Y EMI GHIRARDI.
e integrante de la firma Stainless Solutions, en diálogo con PyC. Esta compañía fue creciendo de la mano de lo que Alejandro llama “evangelistas”: head brewers de marcas reconocidas que con su aporte y apoyo permitieron que Stainless Solutions lograra un producto de primera calidad para el mercado nacional.
Desde productores que recién comienzan, pasando por cerveceros de renombre que buscan un producto específico, e inversores que tienen interés en incursionar en la industria, el abanico de clientes de esta empresa marplatense es muy amplio. Las preguntas más frecuentes son acerca de las características técnicas de
los equipos, el mantenimiento, el soporte técnico y las condiciones comerciales. “Todos los materiales que usamos en nuestros productos son importados, pero la mano de obra es cien por ciento argentina, ese es nuestro orgullo. Tenemos el mejor producto artesanal hecho en el país, por argentinos”, explica Hernández. Desde Stainless Solutions están convencidos de que el mercado de la cerveza artesanal se encuentra en pleno desarrollo, tanto en lo que respecta al consumo como a la creatividad de los maestros cerveceros argentinos, que son de talla mundial. Por este motivo, continúan con el deseo de crecer, aprender y desarrollarse en el rubro. Y también, con el interés de ser vanguardistas en el desarrollo de equipos y maquinas más eficientes e innovadoras para la producción de cerveza.
PROCESOS
AGUA, CEBADA MALTEADA, LÚPULO Y LEVADURA SON LOS ELEMENTOS NATURALEZ DE LA CERVEZA
Las materias primas para elaborar esta bebida
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l proceso de elaboración de la cerveza artesanal se lleva a cabo de forma manual, desde el molido de las maltas utilizadas hasta el embotellamiento para su consumo. Esto se debe a las cantidades que manejan. Claro que no es la única diferencia con la cerveza industrial. También posee un sabor distinto por no tener ningún aditivo artificial y ser preparada con mayor dedicación por parte de los productores.
LÚPULO, UNO DE LOS INGREDIENTES.
Los ingredientes o las cantidades de materias primas usadas en la cerveza artesanal son reducidas en comparación con las utilizadas en la fabricación de la
cerveza industrial, en la que se utilizan conservantes artificiales. En ese sentido, las cervezas artesanales no llevan entre sus ingredientes ninguno de tipo artificial. Las industriales, en cambio, suelen utilizar extractos de malta en lugar de malta pura. Los elementos naturales para la elaboración de la cerveza son cuatro: agua, cebada malteada, lúpulo y levadura. El almidón contenido en el cereal no es fermentable por la levadura, por lo
que debe de ser transformado (hidrolizado) en maltosa, un tipo de azúcar que sí puede asimilar la levadura. Para eso es necesario maltear y posteriormente macerar o fermentar el grano malteado en agua a la temperatura adecuada. Realmente es un proceso mucho más amplio y complejo de lo que puede parecer, pero no imposible. Y el resultado, en definitiva, es una gran experiencia de sabores, aromas y texturas.
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CINCO SABIOS ABRIÓ SUS PUERTAS EN ENERO DE 2014 EN LA CAPITAL BONAERENSE Y AHORA BUSCA DESARROLLAR SUS FRANQUICIAS
nal Un clásico platense que apuesta a expandirse na”
Posee dos locales en la ciudad y este año mudó su fábrica a Ensenada, donde logró aumentar su producción y ofrecer otros servicios. En pleno crecimiento, intenta llegar a otros lugares del país. “Nos gustaría replicar nuestra cerveza y la identidad de la marca”, dicen sus socios.
C
inco Sabios Brewing Co. ofrece una propuesta innovadora que se anticipó al boom de la cerveza artesanal. Gestada en y para La Plata, fue la primera cervecería de su casco urbano con producción propia y elaboración a la vista. Su nombre también le dio una impronta local, en homenaje a los cinco sabios de la ciudad: Florentino Ameghino, Carlos Spegazzini, Juan Vucetich, Alejandro Korn y Pedro Bonifacio Palacios, más conocido como Almafuerte. En 2014, esta cervecería platense abrió sus puertas en una casona cercana al Parque Saavedra (Avenida 13 entre 63 y 64). Sus socios habían trabajado largo tiempo en una receta que los convenciera y les gustara, e inauguraron con un stock que creyeron que les iba a durar dos meses. Sin embargo, todo fue mejor de lo proyectado y sólo les alcanzó una semana. Dos años después de aquella apertura, inauguraron un segundo local de Cinco Sabios a una cuadra de Plaza Malvinas (Avenida 19 y 55). En 2018, mudaron la fábrica a Ensenada y
El ambiente familiar nos diferencia de otras cervecerías que tienen un público más nocturno” Sería una gran satisfacción ver locales de Cinco Sabios en otras ciudades de la Argentina”. EN SU FÁBRICA DE ENSENADA, LA CERVECERÍA CINCO SABIOS AUMENTÓ LA PRODUCCIÓN Y EXPANDIÓ LA OFERTA DE SERVICIOS.
aumentaron la capacidad de producción. Esto no sólo les permitió ofrecer otros servicios, sino también pensar y elaborar el manual de franquicias. Una vez que el nivel productivo garantizó que se mantuviera la calidad de la cerveza, Cinco Sabios expandió su oferta, con alquiler de choperas para eventos, growlers y happy hour.
“Al inicio nos imaginamos un negocio replicable con posibilidad de crecimiento. Nos gustaría que, siendo La Plata un polo cervecero tan importante y habiéndose desarrollado tanto, tenga su representación en otros barrios de diferentes ciudades”, explica Pachi Marino, uno de los socios, en diálogo con este suplemento.
Uno de los puntos que distingue a Cinco Sabios es la gastronomía, enfocada en un menú con platos abundantes y clásicos para acompañar con las cervezas. “El ambiente familiar nos diferencia de otras cervecerías de público más nocturno. Somos una cervecería barrial y en La Plata ocupamos el lugar del restaurante tradicional”, subraya Diego De
Benedictis, otro de los socios de Cinco Sabios. Y luego concluye: “Con las franquicias buscamos replicar nuestros pilares. Es decir, la cerveza, la gastronomía, la atención y la amabilidad, un ambiente familiar, y el aspecto regional, la identidad de la marca. Nos generaría mucha satisfacción ver a Cinco Sabios en otros barrios”.
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LUNES X DE JUNIO DE 2018
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LA PLATA ES EN LA ACTUALIDAD EL DISTRITO BONAERENSE CON MAYOR CANTIDAD DE PRODUCTORES DE CERVEZA ARTESANAL
El gran polo cervecero de la Provincia El fenómeno comenzó en 2011 y se consolida cada vez más. Los fanáticos del lúpulo eligen dos circuitos en la ciudad.
REGULAN LA ACTIVIDAD CERVECERA EN LA PLATA El Consejo Deliberante de La Plata aprobó meses atrás una ordenanza que regula la actividad de los productores de cerveza artesanal. Con esta iniciativa, se encuentran cubiertos a la hora de tener sus plantas de producción en una zona urbana limítrofe con el casco urbano. “Creemos que esta ordenanza viene a dar solución a un problema de larga data en la ciudad”, dijeron desde ACAP.
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a Plata tiene sus marcas registradas. Ahí están, por ejemplo, su trazado arquitectónico original. También, el Museo de Ciencias Naturales y la Universidad Nacional. Los futboleros suman a Estudiantes y Gimnasia en esa lista. Y en los últimos tiempos, hay otro dato que distingue a la ciudad. Gracias a un fenómeno en auge, es el distrito con mayor cantidad de productores de cerveza artesanal de la Provincia: hay alrededor de 300 y la cifra promete crecer en los próximos meses. Un paso clave para llegar a este escenario fue el surgimiento de la Asociación de Cerveceros Artesanales Platenses (ACAP). Ocurrió en 2011, cuando un grupo de productores comenzó a reunirse con la intención de
EL FENÓMENO DE LA CERVEZA ARTESANAL SE VIVE EN VARIOS LUGARES DE LA PLATA.
compartir experiencias, organizar eventos y difundir la cultura de esta bebida entre los habitantes de la ciudad. Tres años después, en una fiesta en homenaje a San Armando, el santo patrono de los cerveceros artesanales, los productores fueron por más y buscaron la cerveza de la capital bonaerense.
“Queríamos conseguir una clase aromatizada, con algún ingrediente local”, recuerdan desde la entidad. El público, finalmente, participó en una cata, donde eligió como ganadora una cerveza rubia de tilo. Y tal como se esperaba, se la llamó La Platense. Hoy, es producida por más de 30 cerveceros de la ciudad. “Es muy
característica de nuestra zona. Cada uno le da pequeños matices y una impronta personal, siempre respetando el estilo y las normas de calidad”, remarcan desde la Asociación a PyC. En La Plata, el eje de esta tendencia se despliega a lo largo de la Diagonal 74, tradicional corredor gastronómico de la ciudad.
La Platense es la cerveza artesanal de la ciudad. Cada productor le da su impronta”. Muchos de los pubs y restaurantes que lo consolidaron ahora han virado hacia las cervecerías artesanales y su apuesta sube las opciones para los buscadores de buenos momentos. Otro de los sectores de la capital bonaerense que se empieza a convertir en un ritual para los amantes del lúpulo y del buen comer es la zona de la antigua estación de trenes de las calles 17 y 71. Se generó en ese sector —similar a San Telmo— un nuevo espacio con un concepto diferente gastronómico que ofrece comidas y diversidad de cervecerías como alternativas para salir del centro.