Cocktail Edición Nº 65

VASIJA SECRETA

La justificada fama de sus viñedos se debe, justamente, a su ubicación. Es una mesopotamia flanqueada por el arroyo Esteco y el río Chuscha, donde se combina un ambiente seco y soleado con una humedad subterránea superior al resto del valle. Aquello determina el distinto comportamiento de suelos y cepas. Los vinos torrontés, muy famosos en la zona, tienen una mayor exposición solar por su ubicación en los faldeos altos; mientras que las viñas francesas de los tintos discurren en los terrenos bajos, ricos en sedimentos y con temperatura media. En todos los casos, se ha limitado la producción de los viñedos buscando el equilibrio en que los extractos, la acidez, los aromas y sabores se conjugan en el punto óptimo de cada variedad. El resultado es una materia prima excepcional, condición indispensable de los grandes vinos que coloca en el mercado limeño Vasija Secreta. De una rica tradición vitivinícola, Vasija Secreta es una bodega familiar (Córdova y Murga), llevada adelante por su tercera generación. En la actualidad, los Malbec, Cabernet Sauvignon y solo un poco de torrontés pasan por barricas. En este caso, para la variedad blanca, se utiliza un porcentaje muy pequeño con el objetivo de otorgarle mayor cuerpo y volumen. Este torrontés pertenece a la línea VAS. Todas sus uvas provienen de viñedos propios de Cafayate con 65 hectáreas

en producción; muchos de ellos de hasta 100 años de antigüedad. Las uvas para este vino son seleccionadas de viñedos de más de 40 años. Su color presenta tonos amarillos verdosos con reflejos acerados y leves tonos dorados. Las líneas que podemos encontrar en el mercado limeño son Vasija Secreta Lacrado, Gata Flora y la líneas de alta gama VAS, promediando unas 600 mil botellas anuales de producción. En la línea VAS tienen un Malbec, un Torrontés y una Reserva, que es quizás el más reconocido de la firma. Las uvas provienen de viñedos de más de 50 años y dan origen a este blend. Después del paso de la fruta por mesa de selección, se molieron los granos y se maceraron durante casi un mes. Luego, fue estacionado en barricas de roble francés y americano durante 13 meses y, posteriormente, guardado en botella. Su color presenta tonos rojos rubíes fuertes, con fondos negros profundos y notas violáceas que le aportan los varietales Malbec y Tannat de Cafayate. En cuanto a la línea Gata Flora, resalta el Cabernet Sauvignon. En nariz encontramos aromas a pimiento verde mezclado con frutos rojos como la ciruela y cerezas, acompañado con toques de tabaco y vainilla característico del paso por barricas de roble. En esta línea, sobresale también el Tannat con 13,3% de alcohol. Finalmente, está el Malbec con 14,4%. Tiene un color rojo rubí intenso con destellos violáceos brillante y vivaz. En nariz encontramos olores a frutos rojos como la ciruela, guinda, cerezas, acompañado con toques de vainilla y tabaco. En boca es redondo, amable, taninos maduros con una buena persistencia final. Como lo ven, estos son los vinos que representan muy bien a Salta, y lo bueno es que están en Lima con un portafolio amplio. Ahora, solo hace falta abrirlos.

John Santa Cruz Manco Director

Foto: Alex Kornhuber

46 Padres de la moda

42 Estilo masculino

Gerente General

Maritza Rosales Soberón

Director General

John Santa Cruz Manco

Editor General

Valeria Burga Bobadilla

Redactores

Claudia Martens

Cynthia Afaraya

Milagros Casas I. Sara Rios

Renato Rodriguez

Producción

Oscar Chang

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Fotografía

Jose Carlos Renteria

Juan Pablo Oviedo

Santiago Rodriguez

Daniel Yong

Webmaster

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Editor Web

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Community Management

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Ximena Vilela

Columnistas

Claudia Aguilar

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Livio Pastorino

Lucero Villagarcía

Renato Vinatea

Staff

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keydy Flores

Nathaly Coral

Administración

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Contabilidad

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Distribución

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Nuestra Portada

Foto Portada: edward alba

CERVECEROS ARTESANALES

❯ Inka Beer Cup Perú es una competencia que tiene como objetivo destacar el trabajo y la creatividad de los cerveceros artesanales peruanos, donde los participantes tienen la oportunidad de mostrar su arte cervecero compitiendo en diferentes categorías inscritas. La UCAP se enorgullece en anunciar a los ganadores de la competencia del Inka Beer Cup Perú 2023, donde Cervecería 7 vidas obtuvo el más alto reconocimiento; logrando posicionarse como la Mejor Cervecería Peruana y alcanzar el tan codiciado Best of Show Oro con su Breakfast Oatmeal Stout.

CONQUISTA VENEZOLANA

❯ El concurso «The San Francisco World Spirits Competition 2023» fue el escenario para que dos productos del portafolio de Ron Carúpano fueran galardonados con dos medallas Doble Oro, convirtiéndose así en el ron mejor premiado del mundo en su categoría. Ron Carúpano 18 Reserva Limitada y Ron Carúpano 21 Reserva Especial fueron las referencias de la marca que, frente a más de 45 productos provenientes de 13 países participantes en la categoría Extra Aged Rum - 5 Years and Older, trajeron dos nuevos reconocimientos para el ron venezolano. Para conocer más sobre Ron Carúpano, visita www. roncarupano.com y @roncarupano en todas las redes sociales.

PORSCHE 911 CARRERA

❯ Diners Club creó la campaña «Tus compras se sienten como un Porsche», donde por primera vez realizó el sorteo de un deportivo 911 Carrera y un viaje en business class para conocer la fábrica de Porsche en Alemania. Hasta el momento es el premio de mayor valor que ha realizado la empresa financiera. La entrega oficial del vehículo se llevó a cabo el jueves 04 de mayo durante un cóctel en el concesionario de Porsche Center Lima. Para formar parte del sorteo, era necesario que los socios realicen consumos a partir de S/ 100 con su tarjeta Diners Club, soliciten un servicio financiero o se afilien al Seguro Diners Club Care.

PRENDAS FUTURISTAS

❯ The North Face y Wunderman Thompson México han creado una colección de ropa futurista utilizando data para predecir los cambios climáticos que se avecinan en nuestro planeta. Crearon los diseños con la ayuda de la inteligencia artificial. Global Warming Series está pensada para explorar un mundo inexplorable. El objetivo es concientizar a la sociedad sobre la importancia de cuidar nuestro planeta y revertir los cambios que ya están ocurriendo. Los diseñadores se basaron en algoritmos y en predicciones de la inteligencia artificial para desarrollar prendas que sean resistentes a las condiciones extremas del futuro y, al mismo tiempo, respetuosas con el medio ambiente.

KUNA: «TRAVESÍA»

❯ La cadena textil peruana Kuna, perteneciente al Grupo Inca, lanzó su nueva colección «Travesía, el origen de la fusión», inspirada en el encuentro de las culturas de la costa peruana y de otros continentes. El objetivo de esta nueva línea es revalorar nuestra historia y arte, llevándolas ante los ojos del mundo a través de prendas únicas confeccionadas de fibra de alpaca y a la vanguardia de la moda. Dicha colección, que es la principal de la temporada otoño-invierno, toma iconografías de culturas peruanas como Paracas, Chimú y Lambayeque, en la cuales se utilizaba la fibra de alpaca y las fusiona con culturas de Europa, África y Asia.

ELEVA TU VIDA

❯ Agua Cielo fue galardonada con el «Superior Taste Award», importante reconocimiento del International Taste Institute. El producto del Grupo AJE obtuvo una puntuación total de 91.5% y tres estrellas, convirtiéndose en la única marca peruana en lograr la más alta calificación en el 2023. El jurado del International Taste Institute estuvo conformado por más de 200 profesionales, entre ellos importantes chefs y sommeliers de talla internacional, quienes realizaron un detallado proceso de evaluación bajo la metodología de cata ciegas. Con este resultado, Cielo confirma su liderazgo en el mercado, gracias a su gran calidad, sabor, aroma, textura y sensación final en el paladar.

GUARDIANES ETERNOS

❯ Considerado uno de los estrenos más esperados del año, Guardianes de la Galaxia Vol.3 será la despedida de la alineación original y también de su realizador, el cineasta James Gunn. El largometraje vuelve a reunir al elenco original y agrega personajes que le brindan al filme un sentido más fresco y organizado. Aquí uno de los puntos más altos es el tiempo que cada actor tiene en la película para darnos lo mejor de sí. Esto funciona muy bien, aparte de la química de años que hay entre todos los integrantes. James Gunn mantiene ese génesis musical preciso y correctamente trabajado, donde pasamos de la diversión a la nostalgia, de la risa al llanto. Digno de una montaña rusa de emociones.

BELINDA X PANDORA

❯ A partir de mayo del 2023, la celebridad y empresaria Belinda, se integró como embajadora a los Beats of Pandora, un equipo conformado por los artistas más importantes de la música latina en el mundo como Sebastián Yatra y Luisa Sonza. Esta decisión representa un gran paso en la vida de la artista de nacionalidad española y mexicana, la cual recientemente ha estado llena de nuevos aires. Para la princesa del pop, dicha alianza es una oportunidad de seguir brillando y compartir su estilo con toda la familia de fans que siempre la acompañan.

LOVE & DEATH

❯ En Texas, para ser exactos un viernes 13 de junio de 1980, el mundo se estremeció con la muerte de Betty Gore, una ama de casa, madre de dos hijos que vio apagada su vida por 41 hachazos que recibió por parte de una de sus mejores amigas: Candice “Candy” Lynn Montgomery. Este caso sigue despertando interés y dudas, puesto que Montgomery no fue a la cárcel. HBO Max, uno de los líderes en consumo de streaming, vio esta situación perfecta para poder retratarla en un show de televisión y su primer strike fue llamar a Elizabeth Olsen (Wanda en Marvel Studios) para que sea la protagonista.

EXPERIENCIA DE SALÓN

❯ Desde 1959, con un enfoque de innovación y diseño contemporáneo, Conair® se convirtió en uno de los fabricantes más grandes del mundo. A lo largo de los años, ha ayudado a las personas a crear su propio estilo. Siguiendo esa línea y pensando en ofrecer una experiencia de salón, introdujo InfinitiPro by Conair® y ConairMan®; marcas con las que incorporó productos profesionales para uso en casa que permiten a los usuarios expresarse a diario a través de #UnLookMásPro. Encuentra estos artículos en Falabella, Ripley, Wong, Mercado Libre, Efe, La Curacao, entre otras tiendas de retail. Síguelos en redes como @conairlatam.

MISS PERÚ UNIVERSO 2023

❯ El día 18 de mayo por fin se llevó a cabo el certamen de belleza más importante de nuestro país: Miss Perú 2023. Esta gala contó con la participación inicial de veintidós candidatas representando a diversos departamentos del Perú compitiendo por la ansiada corona a la mujer más bella. La flamante ganadora es Camila Escribens, una modelo peruano-estadounidense que ha sido coronada como primera finalista en Miss Perú 2019 y Miss Perú 2021. En 2019, recibió el título de Miss Grand Perú, que la llevó a representarnos en el certamen internacional Miss Grand International, posicionándose entre las 10 finalistas.

«INSPIRASOUND»

❯ La Escuela Superior Toulouse Lautrec, líder en la formación de profesionales creativos desde hace más de 39 años, asume el compromiso de crear herramientas que promuevan la creatividad en una generación hiperconectada y cada vez más vulnerable a las distracciones. Para lograrlo, se buscó empatizar con los jóvenes y comprender qué actividades suelen hacer al estudiar y adquirir concentración. Desbloquea tu creatividad escuchando InspiraSound. Si tienes que estudiar, desarrollar un proyecto o presentas un bloqueo creativo; ingresa a inspirasound.pe y explora todo tu potencial.

NATHY PELUSO X DESIGUAL

❯ Nathy Peluso destaca como una de las artistas más influyentes en la escena musical contemporánea. Gracias a su talento y carácter provocativo e irreverente, particularidades que comparte con Desigual, la llevaron a desarrollar una alineación creativa con la firma de Thomas Meyer. Esta colaboración se consolida a través de una colección de edición limitada que invita a explorar la definición de feminidad empoderando a la mujer. El proceso de diseño ha sido liderado por la artista y las prendas fueron directamente modeladas sobre su propio cuerpo con texturas fluidas y en movimiento.

COCINA CREATIVA

❯ Cuisinart® hace referencia al arte de cocinar. Ahora más que nunca, los consumidores están buscando productos que cumplan con los diseños y tendencias que les permitan sentirse verdaderamente en casa. Basado en una investigación a fondo, Cuisinart® ha alineado sus productos a las tendencias para poder cumplir las expectativas en temas de funcionalidad, durabilidad y un diseño de la más alta calidad. A esto se le conoce como The Cuisinart® Advantage. Encuentra los artículos en Kitchen Center, Falabella, Mercado Libre, Wong, Ripley, La Cuisine, Dcocina, entre otras tiendas de retail. Búscalos en redes sociales como @cuisinartlatam.

AMANDO EL WHISKY

❯ A propósito del Día Mundial del Whisky, que se conmemoró el pasado 20 de mayo, Diageo destaca la versatilidad de esta elegante bebida, que ya se ha convertido en una de las favoritas del público. El año pasado, Diageo registró un crecimiento de 16% en el volumen de ventas de sus whisky Premium. Además, proyectan crecer un 11% para fines de este año. Asimismo, han lanzado innovaciones como el Johnnie Sherry Finish, una edición limitada de sabores suaves y dulces, que ha tenido gran acogida. Además, recientemente presentó una campaña con Johnnie Walker Blue Label, la etiqueta de lujo del whisky número uno del mundo. Por primera vez, la marca rindió homenaje a un ícono de nuestra cultura: Chabuca Granda.

DESCUBRE «CAELUM»

❯ La importadora especializada en la representación y comercialización de vinos boutique de Argentina «Infinity Brands» celebra su cuarto aniversario presentando a «Caelum», bodega boutique de Luján de Cuyo, que se ha convertido en una de las favoritas por la alta calidad de sus vinos Premium de expresión sofisticada, elaborados por el reconocido enólogo Juan Ubalidini. El estilo que busca la Bodega Caelum son vinos elegantes, frescos y sobre todo con larga persistencia en boca. El mantenimiento anual de sus viñedos y el correcto momento de cosecha son fundamentales para lograr ese perfil supremo en cada una de sus creaciones.

Papá por partida doble

El reconocido piloto y presentador de televisión, Mario Hart; nos brinda todos los detalles de su trayectoria profesional y el rol que ejerce como padre de los pequeños Lara y Mario. Además, confiesa el deseo de volver a casarse con Korina Rivadeneira.

Mario Hart lleva más de 20 años siendo piloto. «Todo empezó como un hobby cuando era niño. Compartía este pasatiempo con mi papá. Siempre tuve mucha afición por la velocidad y la adrenalina», menciona. En el 2001 se le dio la oportunidad de correr karts en competencia y no ha parado hasta hoy. Tiene nueve títulos nacionales en diferentes modalidades y ahora se encuentra participando por primera vez en el precampeonato del Sudamericano de Karting que tendrá sede en Perú.

Mientras se dedicaba al rubro automovilístico, comenzó a tener apariciones mediáticas. «Mi primer reality fue con Magaly Teve en el Racing Team, donde yo tenía que preparar a dos personas que no eran pilotos para correr las ‘6 horas peruanas’. Entrené a Roberto Martínez y Fernando Roca Rey. Después estuve en El Gran Show con Gisela Valcárcel. Todas las veces que he participado llegué a la final. Luego ingresé a Combate en la segunda temporada», comenta.

«Yo le digo madre de cariño a Marisol Crousillat. No siento que haya sido el único engreído

en Combate, pero debo admitir que existe una buena relación con ella porque hemos estado en giras, ensayos y programas en vivo. Cuando estaban de moda los jales, me fui a Esto es Guerra. Era una locura ver cómo ambos formatos trataban de obtener a los participantes. La máxima suma que he llegado a ganar fue de 12 mil dólares». Posteriormente, se alejó de la televisión junto a su esposa y, pese a que en un momento tuvo una participación en Combate como coconductor, decidió apartarse totalmente de los realities. «Ahora estamos más tranquilos», confiesa.

Sin embargo, Mario también apostó por una carrera musical en el 2013. Tuvo la suerte de que su primera canción, ‘Yo no fui’, fuera un hit. «Ese tema que grabé con Pantera y Pancho me impulsó a seguir haciendo música», dice. Por ello, encontró un equipo de trabajo que lo llevó a colaborar en Colombia con la disquera Infinity Music que, en su momento, grababa con J Balvin. «Feid era el compositor. Tenía algunos temas conocidos, me lo presentaron y surgió una buena relación. Se dio la oportunidad de grabar ‘Dispuesta’ y pienso que pegó bien. He compartido buenos momentos con él y lo considero un capo.

EscribE ValEria burga / Fotos Edward alba

Después colaboré con Wolfine en ‘Ponte Bonita’ y más adelante él hizo ‘Bella Remix’ con Maluma. He conocido a Ñejo, Andy Rivera, Rakim y otros artistas», nos cuenta.

«En algún momento, ese boom que tuvieron mis canciones bajó bastante. Creo que las críticas de los medios de comunicación influyeron en el público. Cuando vino Feid, algunas personas pedían que fuera telonero. Sigo presentándome en eventos, pero retomar la música como carrera ya no es una opción. Hoy en día mis metas son otras, sobre todo el hecho de estar enfocado en mi familia». Actualmente, también es coconductor del programa Mande Quien Mande, donde comparte set con Maria Pia Copello y Carlos Vilchez. «Los tres tenemos excelente química. Por fin se me dio esta oportunidad sin la necesidad de ser parte de un reality de competencia. Estoy agradecido. Quiero aprender y continuar», señala.

En el ámbito personal, Hart mantiene una relación de seis años con Korina Rivadeneira y juntos tienen dos hijos: Lara y Mario. «Nos anularon el matrimonio, pero tenemos pensado volver a casarnos. Queremos mantener la fecha inicial: 22 de abril. Tendría que ser el próximo año», revela en exclusiva. Por otro lado, confiesa que sigue aprendiendo de su faceta de padre. «Siempre tuve el sueño de tener un hijo que se llame como yo, porque mi papá también es Mario. Me encantaría que se dedique al automovilismo, ya que es algo que nos permitiría pasar mucho tiempo juntos. En cuanto a Lara, ella es espectacular. Tiene dos años y medio, pero se

desenvuelve de forma increíble. Cada día nos sorprende con algo nuevo».

Asimismo, Mario comparte su opinión sobre la crianza de los hijos hoy en día. «Estoy totalmente de acuerdo en dialogar con ellos y tratar de hacerles entender las cosas de buena forma. No obstante, debemos de tener en cuenta que son niños y muchas veces sus rabietas no tienen explicación. Un grito no te convierte en un mal papá. Conmigo fueron así y siento que tuve una buena crianza», detalla. Finalmente, nos deja un mensaje para este Día del Padre: «Escuchen a sus hijos, pasen tiempo en familia y, sobre todo, siempre den mucho amor». //

ProducciÓn

dirEcciÓn MorE Vision (@MorE Vision) oscar chang (@oscarchangrios)

MariEtta MantEro (@MariEttaMantEro)

FotograFía

Edward alba (@EdwardalbaPhoto)

asistEncia dE FotograFía diEgo anchaya (@diEgoanchayalizarraga)

asistEncia dE ProducciÓn caMila VillanuEVa (@caMs VV)

EntrEVista ValEria burga (@ValE burga26)

bEauty cliniquE PErú (@cliniquEPEru) raissa crisostoMo (@brissacri)

VEstuario Mbo (@coMunidadMbo)

locaciÓn galEría FÓruM (@galEriaForuM) aV larco 1150 - MiraFlorEs

El alma de Vanessa

Vanessa Silva es una actriz venezolana de 26 años reconocida por su participación en la novela «Luz de Luna». Dialogamos con ella acerca de su rol protagónico en la producción peruana, su desarrollo profesional y su mayor secreto para la mejora del acento.

EscribE sara rios

Tras varios años de preparación, Vanessa Silva logró ser la protagonista en la telenovela peruana «Luz de Luna» al lado del actor Andrés Silva. La intérprete de «Luna Mujica» y «Alma Hermosa» nos abre su corazón y revela detalles acerca de su dedicación en la actuación y la labor que viene realizando junto al equipo

de producción de la novela.

«Estaban realizando audiciones y le enviaron toda la información a mi manager. Hice la prueba y mandé el video. Luego tuve que enviar fotos mías con otros looks y, finalmente, hice la prueba con Andrés Silva», comenta. Ella reconoce el talento que existe en nuestro país. Por

ello, está muy agradecida con la oportunidad que se le ha presentado.

«Cuando comenzó el proyecto, recién tuve la dicha de conocer a todos. Nunca hubo conflictos en el elenco. Con Andrés nos llevamos super bien. Hemos hecho tres temporadas y compartido muchas horas durante el día», responde sobre su

relación con sus compañeros de trabajo. Después de protagonizar a «Luna», la actriz regresó a las pantallas chicas bajo el nombre de «Alma Hermosa», una abogada intachable que conquistó el corazón de «El León de la Cumbia».

«Disfruté mucho del proceso. Me concentré en Alma, porque es una mujer determinada que tiene sus metas claras. Sin embargo, a Luna la interpreté en su etapa de juventud. Estoy construyendo y descubriendo nuevas cosas del personaje constantemente», dice. La artista destaca el personaje de «Alma», y se encuentra a gusto por su ardua labor. «Creo que se asemeja mucho a mí, pues me gustan las cosas bien hechas. Desde nuestra posición como actores, todo personaje va a tener un poco de nosotros», agrega.

Hace un tiempo atrás, la revelación de la mujer de 26 años causó una gran sorpresa entre el público. A través de sus redes sociales, aclaró que proviene de Venezuela. «Así como me preparé en la actuación, también estudié mi acento con un profesor que tiene mayor conocimiento en este rubro. Claramente, la práctica ha logrado que se perfeccione cada día más. No es algo que surgió solo. Siempre es bueno prepararse para no caer en la burla», menciona Silva.

«Luz de Luna 3» es la última temporada de la novela. Para ella fue muy importante formar parte del elenco, donde pudo adquirir nuevas experiencias. «Me llevo un bonito recuerdo. Además, considero que cada proyecto te hace más grande y te enseña nuevas cosas. Aprendí a trabajar en otro mercado. Ha sido una experiencia muy grata y hermosa».

Vanessa trata de no pensar en el mañana y deja que la vida la sorprenda. Está decidida a seguir preparándose y, de la misma manera, sorprender a todos en un futuro cercano. «Es lindo ver el cariño y el apoyo que recibo del público. No solo por medio de las redes sociales, sino también en persona», concluye. Sin lugar a dudas, la actriz sabe cómo ganarse el corazón de sus seguidores. Esperamos ver más de ella pronto. //

LA MUJER DETRÁS DEL ÉXITO

Por Valeria Burga Bobadilla*

«Lo seguiré haciendo aunque no puntúe mucho ¿Por qué? Porque puedo». Simone Biles es, desde mi punto de vista, la mejor gimnasta de todos los tiempos. Siete veces campeona nacional, olímpica en Río 2016 y en cinco oportunidades del mundo entero. Ella destaca en todos los aparatos: viga en equilibrio, salto de potro, barras asimétricas y suelo. Sin embargo, es mejor verla en el All Around. Parece una obra de arte. Biles es la gimnasta más laureada en la historia y ha dejado en alto al país de las barras y las estrellas. En medio del ajetreado escenario pandémico, la gimnasta más condecorada hizo en la competición U.S. Classic lo que hasta entonces era imposible: la ultra peligrosa doble pica Yurchenko. Una maravilla de movimiento que la mayoría no se atreve a realizar. ¿Motivo de celebración? No. Los jueces le dieron 6.6 pese a la dificultad, pero no importa. Una vez más, Simone Biles, la de 5 medallas olímpicas en Río 2016; marcó lo inédito en la gimnasia artística. Está en otro nivel. Lo que hace es impensado, impredecible, extraordinario. Ha marcado un sello en este deporte, bautizando con su nombre cuatro acrobacias: dos en suelo, una en viga y otra en salto. La atleta iba a ser su propia competencia en las olimpiadas de Tokio, sin embargo, tocó el suelo después de una vuelta y media. Poca dificultad para lo que nos tiene acostumbrados en sus ejecuciones habituales. La noche empezaba para el equipo estadounidense, pero Biles abandonaba la jornada. No apareció en las finales individuales de suelo, salto y asimétricas; solo en la barra de equilibrio donde consiguió el bronce. La desconexión entre mente y cuerpo o, mejor dicho, twisties en términos de gimnasia; no son frecuentes en una deportista de élite como ella. ¿Por qué ocurre una falla en lo que asociamos con perfección? El estrés y la presión no discriminan, sobre todo si alguien espera

tanto de ti. Cuando todos queríamos que nos sorprendiera con una vuelta más exorbitante en sus rutinas, Biles puso un alto. Dijo que debemos distinguir cuándo es momento de parar y le demostró al mundo entero que las barreras a veces no pueden romperse. Tuvo una vida compleja, pero ello no le impidió convertirse en una buena gimnasta. Sacrificó una rutina normativa por la agobiante búsqueda de la perfección. Después de ganar medallas de oro para la Federación de Gimnasia de Estados Unidos, inspiró a innumerables mujeres y se convirtió en el rostro de la gimnasia a nivel internacional. No obstante, también sintió que el deporte al que le había entregado todo; no hizo lo mismo por ella. Para Simone Biles, el equilibrio se detonó tras ser víctima de abusos sexuales. Por supuesto que es un aspecto delicado, pero sumamente importante cuando marca un antes y un después. Larry Nassar, médico del equipo de gimnastas, abusó de más de 330 jóvenes, incluida ella. «Nosotras hicimos todo lo que nos pidieron para lograr el objetivo y ellos solo tenían un único maldito trabajo, que era protegernos, y no lo hicieron», subrayó. Luego de conocer todo ello, la gimnasta inalcanzable se percibe más real. ¿Nos sigue sorprendiendo que renunciara a algunas pruebas? Todos somos Simone Biles en algún momento. Tenemos miedo a decir que no, resulta irracional el fracaso, atravesamos situaciones deplorables y llega a costar el hecho de ser auténticos. Cada quien lucha su propia batalla, aunque no nos demos cuenta. Por eso y más admiro en letras mayúsculas a la mujer detrás del éxito, la reina indiscutible en gimnasia. Parece fanatismo, pero quería ver a Biles coronar en el All Around en lugar de Sunisa Lee. Espero verla en París 2024; aunque no creo que se anime a hacerlo. Sería un final brillante dentro de una carrera magistral.

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Waflera/gofrera Vertical WAFV100 S/399

Oechsle.pe, Kitchen Center, Falabella, Mercado Libre, Wong, Ripley, La Cuisine, Dcocina, Crate and Barrel.com.pe, Linio, La Curacao, Efe, Tottus e Hiraoka.

Nuevo comienzo

Conversamos con la cantautora peruana-brasileña Gala Brie acerca de la importancia de ejercer la música en nuestro país. Ella rememora su colaboración con el cantante y actor Diego Bertie; además de anunciar sus próximos lanzamientos musicales.

EscribE sara rios

Gala Brie es una artista con mucho talento y potencial. Su conexión con la música tomó lugar cuando sus familiares comenzaron a involucrarla en el arte. «Mi tío tenía una banda de rock y mi papá tocaba la flauta», comenta. Asimismo, su madre es brasileña; por lo que siempre escuchaban música de dicho país en el hogar. Apostó por este rubro con determinación y estudió en el Conservatorio Nacional de Música. «Cuando terminé la secundaria, tuve el apoyo familiar para dedicarme a esta carrera».

Años después, Brie logró ser protagonista principal en la telenovela peruana

Avenida Perú dirigida por Guillermo Isla. «Después realicé algunos cortos comerciales y estuve en talleres de teatro; sin embargo, comencé a hacer música y solo me enfoqué en ello». A pesar de todas las barreras que afrontó en su vida profesional, Gala brilla en la música. «Yo comencé en una banda femenina. Nos gritaban para bajarnos del escenario porque éramos jóvenes y no sabíamos hacer rock. Además, este es un país sexista, donde las mujeres nos hemos demorado en ser reconocidas en el rubro artístico», confiesa.

Tras obtener experiencia, la cantautora exploró en el exterior del país; no obstante, considera que es importante no desentenderse de la realidad. «Decir que iniciaré mi carrera profesional en el extranjero, me parece un poco egoísta. Puedo disfrutar mucho de la vida, pero también sentar base para que las próximas generaciones hagan algo respecto al lugar donde vivimos. Contribuir al desarrollo de mi país me parece importante», manifiesta.

La cantante de 37 años nos cuenta cómo desarrolló temas musicales a lo largo de su trayectoria. «Cuando trabajaba con productores masculinos, era difícil que mis decisiones fueran aceptadas. Muchas colegas se han entregado al género urbano. Yo sigo demostrando resistencia porque quisiera que mi música sea apreciada», añade Gala. Para ella es importante el recibimiento de su audiencia y lo que quiere transmitir en sus líricas. «Siempre trato de que las canciones ayuden a las personas a superar los obstáculos».

La artista peruana-brasileña considera que nada es imposible. Por eso nos comenta que le encantaría colaborar en un futuro con Shakira, Milena Warthon y William Luna. Del mismo modo, Gala Brie rememora su colaboración con el fallecido actor y cantante Diego Bertie. «Le escribí durante la pandemia porque quería hacer un cover de ‘Qué difícil es amar’. Él estuvo de acuerdo, pues admiraba mi trabajo. Cuando hice la nueva versión, se animó a cantarla conmigo».

«Lo grabamos en la casa de Gonzalo Polar. Fue bonito coincidir con él. Tuve la oportunidad de cantar a su lado en tres conciertos. La pérdida es triste, pero a través de su música continúa entre nosotros», enfatiza. La intérprete comenzó a experimentar sonidos nuevos en el escenario pandémico. Algunos seguidores se consternaron, sin embargo, estuvieron sumándose y apoyándola en cada momento.

Gala Brie se despide de nosotros revelando sus próximos proyectos musicales. «Voy a lanzar mi EP conformado por cinco canciones. Hace algunos meses estrené Antena Parabólica. Próximamente, podrán escuchar un tema muy significativo para mí, porque es la primera vez que mi papá estará tocando la flauta». //

Mucho se habla de que Marvel murió cuando se apagó el Hype de Avengers Endgame. No se puede negar que Infinity War y Endgame fueron la cúspide del Universo Cinematográfico de Marvel, ya que para llegar a esas películas con una historia construida tan sólida se tomaron 10 años. Los fans tuvimos un digno final de la saga del infinito y, tras ello, todo lo que vino después estuvo muy por debajo de lo que pudimos presenciar en el 2019. El cine de superhéroes o las cintas de ciencia ficción en general es lo que mueve la taquilla mundial. Después de la pandemia, esto se vio afectado; por ende, toda la categoría estuvo golpeada. Este año hay estrenos regulares de películas y se espera la recuperación del sector, sin embargo, Hollywood tiene sus propios problemas y una huelga de guionistas se ha presentado, lo cual también retrasa las producciones. Pero, ¿quiénes son los héroes que han hecho que el cine reviva tras la pandemia? En el 2021, llegó nuestro vecino favorito a salvar el día. Spider-Man: No Way Home de la mano de Jon Watts; logró meterse al puesto número 7 como la película más vista de la historia. Peliculón 9/10. En el 2022, James Cameron volvió a brillar a nivel mundial y puso a Avatar: The Way of Water en ¡la tercera película más vista de la historia! Yo me quedé asombrado. No puedo creer hasta ahora que, luego de 12 largos años de haber estrenado su precuela, haya logrado la hazaña nuevamente. Este señor tiene tres de las cuatro películas más taquilleras. Tremendo. Avatar 10/10 y su secuela 7/10 solo por haber repetido villano. Asimismo, tuvimos otra secuela que se puso en el top 12 mundial.

Joseph Kosinski nos trajo Top Gun: Maverick y el público volvió a creer. Fueron al cine sin pensarlo. De lo que va este año, Super Mario Bros es el que viene punteando y batiendo todos los récords de película animada. Además; Jack Black se merece un Oscar por haber creado la

REVIVIERON EL CINE

Por Renato Vinatea (*)

genialidad de la canción Peaches. En mi opinión, Mario es un filme lleno de fanservice para el disfrute de todos los fanáticos de los videojuegos con un mensaje de amor familiar muy profundo y con un hermoso villano bien construido. No compré la idea de que la princesa fuera más fuerte que el protagonista. Ello no tiene nada que ver con el género. A lo largo de mis 30 años, nunca jugué un episodio de Mario que fuera lo que vi en pantalla grande. Pese a esto, los directores son libres de hacer los cambios que deseen. Por eso se llama adaptación. 9/10. Del mismo modo, se ha estrenado otra película que yo creo se mete en el top 10 de la historia del cine: Guardianes de la Galaxia Vol 3. Para empezar, esta es la mejor cinta que nos trae el UCM desde Endgame. No hay ninguna que llegue al nivel de epicidad que esta presenta en el tercer acto. Dignísima la despedida de James Gunn antes de dedicarse 100% a la dirección de DC. Divertida, galáctica, emotiva, disruptiva; pero sobre todo introspectiva. Te lleva a aguas muy profundas del corazón; hace que navegues en sus sentimientos más complejos sobre familia y amigos, y es inevitable sentirse tocado por el gran mensaje de amor y compañerismo que deja. Voy a hablar sobre los personajes con spoilers en mi canal de YouTube (CINE ESPRESSO), pero sí quiero dejar por aquí la consigna de que Marvel vuelve a pasar por alto las motivaciones y gatilladores principales del motivo de colocar a su villano —pese a que se esfuerzan hasta el final por explicarlo—. Nada es perfecto y no necesita serlo, pero el antagonista me debe muchas explicaciones. 8/10. Finalmente, The Flash es la llamada en el año para meterse en el top 5 de la historia. Esa debe poner al cine a volar. Gracias por leerme. Nos vemos en la próxima.

(*) Cinéfilo @renato_vinatea

El reloj es uno de los accesorios que no debe faltar en los outfits de los varones. Aquí te recomendamos los modelos más destacados de este 2023. Además, puedes elegir uno de ellos para regalar en el Día del Padre.

EscribE cynthia aFaraya

¡Es momento de dictar la hora! Los hombres también buscan un complemento perfecto para destacar sus prendas. No hay nada mejor que un reloj que les ayude a incrementar la elegancia. Aunque este accesorio parezca no tener demasiada importancia, cuando aprendes a combinarlo con las prendas que usas, creas una gran transformación en tu look. No solo se trata de lucirlo en la muñeca, sino que es una pieza que se vuelve más interesante si las personas se toman el tiempo de conocerla más allá de su uso.

El mundo de los relojes es toda una exploración y aprendizaje para todo aquel que se encuentra interesado en portar uno. Existe una variedad de marcas, formas y colores para todos los gustos. Aquí aprenderás a sacarle provecho. En cada temporada, los artistas tienen ideas nuevas que sorprenden. Cada reloj es una joya única; sin embargo, no todos coinciden en las pre-

ferencias. Por ello, a continuación te presentamos cinco diseños en tendencia.

DORADO

El reloj cubierto por el color dorado es un clásico que nunca pasará de moda, y con el que podrás mantener viva la elegancia que quieres mostrar a donde vayas. Es un accesorio que luce muy refinado para encajar con los diferentes conjuntos que desees utilizar. Uno de los que te recomendamos es el Bulgari Octo Finissimo Automatic Edición Especial, que estará en sintonía con tus prendas. ¿Estás dispuesto a brillar?

ESFERA VERDE

Uno de los colores más sobresalientes de este año es el verde. Por ello, cualquier reloj que tenga la esfera de ese tono, te hará lucir fresco. Mayormente son usados como modelos deportivos, específicamente en eventos de automovilismo, ya que tienen un estilo retro y destacan

en cualquier tiempo y lugar. El Oris Aquis Date es una sugerencia, pues te hará sentir en tendencia.

ESFERA AZUL

Es el favorito de los varones que gustan lucir elegantes, pues el reloj con esfera azul es el que mejor hace match con los trajes. Con innovadores diseños y nuevas arquitecturas, llega para este 2023 el Maurice Lacroix AIKON Automatic Chronograph 44 mm que tiene un sistema de cambio rápido de correa.

NEGRO

Cuando se trata de accesorios o prendas, el negro es un color que impone elegancia y versatilidad. Tiende a ser fresco y sobrio para que lo uses en cualquier tipo de ocasión. Si es tu color preferido, entonces uno de los modelos que te gustará es Divers Sixty-Five 12H Calibre 400 de Oris, porque las líneas de su correa de cuero y brazalete combinan con todo.

HORARIO MÚLTIPLE

Con el pasar de los años, muchos pensaron que el reloj de horario múltiple quedaría sustituído totalmente por los modelos inteligentes. Sin embargo, hasta el momento han permanecido vigentes. Arceau Le Temps Voyager de Hermès es un modelo que te ayudará a tener una pieza vintage, pero reveladora al mismo tiempo. Con tan solo pulsar de la parte lateral haces que la hora se adelante.

Hemos presentado los diseños de relojes que están en tendencia y sabemos que te encantarán. Este accesorio es portado por hombres de cualquier edad. Debido a ello, recalcamos que para este mes del Día del Padre, un reloj es una buena opción de regalo. No obstante, si solo quieres darte un gusto, tienen todas las cartas para elegir uno. Anímate a crear una transformación que te ayudará a lucir mejor y alzar muchas miradas. //

Padres de la moda

Los primeros en introducirse en la industria de la moda fueron hombres que experimentaron y revolucionaron las prendas con sus innovadoras ideas. Han sido grandes referentes para las nuevas firmas que existen en la actualidad.

EscribE cynthia aFaraya

En el maravilloso mundo de la moda existe una lista de diseñadores que dio origen al desarrollo de esta industria. Se convirtieron en los máximos representantes de los estilos que actualmente conocemos. Probablemente, sin el arduo trabajo que realizaron en aquellas épocas, no tendríamos de qué hablar ahora. A continuación conocerás a los mayores influyentes de este arte.

CHARLES FREDERICK WORTH

El diseñador nacido en el Reino Unido es considerado el padre de la moda y alta costura por ser pionero en la firma de sus diseños. Tras siete años de educación

profesional en Londres, llegó a París para crear su primer negocio con su socio Boberg. Es así como en 1858 fundó su propia casa de moda en la Rue de la Paix. Worth siempre estuvo elaborando colecciones, lo que le ayudó a elevar sus ventas y a tener mayores beneficios.

Diseñaba conjuntos de corpiños y faldas intercambiables que daban mayor versatilidad a la ropa. Cuando se trataba de tener mejor inspiración para crear nuevos diseños, probaba sus prendas en cuartos pintados de diversos colores con diferentes tipos de iluminación. Así les daba el toque perfecto. Al tener listos sus diseños, se los mostraba solo a la gente importante

de ese entonces. Es ahí donde se comenzaron a hacer las primeras pasarelas como los desfiles que conocemos ahora.

CHRISTIAN DIOR

Modisto francés que en 1946 fundó su propia marca de alta costura con sede en París. Se convirtió en el creador de la moda New Look que consistía en vestidos de hombros estrechos y faldas hasta media pierna. Después de un año de establecer su firma, extendió su trabajo a otros lugares como Nueva York, donde todo le fue de maravilla. Ello ayudó a que su marca sea una de las más importantes dentro de la industria.

Un dato muy interesante del diseñador es que él había estudiado ciencias

políticas, pero dejó esto para dedicarse a dirigir una galería de arte, a la que tiempo más tarde tuvo que renunciar porque se enfermó de tuberculosis. Después de pasar varias penurias, pudo construir su propia casa de moda y convertirse en uno de los diseñadores más influyentes.

VALENTINO GARAVANI

Es un diseñador de moda italiano que destaca por las formas que le da a cada una de sus prendas. Plumas, plisados, lazos, drapeados y organza son algunas de las palabras con las que se pueden llamar a las magníficas creaciones de Valentino. Estaban inspiradas en el cine y en las mujeres de su familia: madre, tías y primas que derrochaban glamour.

GIOVANNI MARIA VERSACE

Nació en Italia y es más conocido como Gianni Versace. Empezó a diseñar ropa para su hermana menor, Donatella, con tan solo veinte años de edad. En 1976 creó la firma Versace con la ayuda de uno de sus hermanos, en el cual le fue muy bien. Sus diseños fueron inspirados en la cultura post-pop con un toque atrevido y sexy.

GIORGIO ARMANI

Un diseñador italiano que, con su gran habilidad para la moda, hizo un tremendo giro a los estilos convencionales. El aporte que tuvo Armani fue darle un toque de feminidad y sutileza a la sastrería masculina. Creó una firma que se hizo muy famosa y ni Hollywood dudó en llamarlo para

encargarse del vestuario de los artistas del cine. En la actualidad, su marca es una de las más conocidas a nivel mundial.

KARL LAGERFELD

El también conocido como el Káiser de la moda, nació en Alemania en 1933 dentro de una familia humilde. Desde muy joven se dedicó a esta industria. Trabajó en Fendi, casa a la que se dedicó hasta los últimos años de su vida. Fue director creativo de Chanel, en donde también fotografió las campañas publicitarias. Finalmente, luego de muchos años de aprendizaje, creó su propia firma. No cabe duda de que los hombres han tomado gran relevancia en este sector. En Cocktail conmemoramos a cada uno de ellos. //

LUJO Y ELEGANCIA

Para este Día del Padre, consiente al hombre más importante de tu vida con un detalle de Alda. Encuentra esto y más en su página web

https://www.grupoalda.com/ hombre.

1. Monedero 100% cuero negro VS003NN, S/95.00 | 2. Portapasaporte de cuero vacuno cognac S/160 |

3. Llavero nudo en cuero dorado, S/40 | 4. Billetera de cuero negro BC007NN, S/220 |

5. Monedero de cuero marrón para correa, S/95 | 6. Llavero campana azul, S/33 |

7. Portamanta de cuero + manta de sherpa azul, S/160 | 8. Llavero de cuero negro para correa, S/25

DE LA NECESIDAD A LA MODA

Claudia Aguilar Valdivia

El bolso es un complemento que siempre tenemos en cuenta al momento de armar un outfit. Ya sea grande o pequeño, este componente es esencial para cualquier look. Vamos por el origen. Su uso es tan antiguo como la propia civilización. Es importante destacar que hay una época exacta para la aparición del bolso. No obstante, existen indicios de que las comunidades nómadas de los primeros humanos utilizaban una especie de bolso en sus actividades de recolección de alimentos. Esa bolsa, hecha con cuero, era conocida con el nombre de alforja. Los egipcios solían maquillarse y perfumarse con productos naturales que almacenaban en bolsas. De hecho, en las tumbas egipcias se pueden ver diferentes representaciones de cómo cargaban una especie de bolsa amarrada a la cintura en donde guardaban este tipo de objetos. Por su parte, los griegos llamaban birsa a una especie de bolsa elaborada de cuero que solía servir de bolso de viaje. Era pequeña, no superior a los treinta centímetros de largo y algo menos de ancho. Los documentos de finales del XV hablan de bolsas de seda y de bolsitas relicario bordadas con motivos religiosos enriquecidos con perlas y oro de Chipre. Algunas se adornaban con cascabeles de plata. Era una especie de alarma, usada por el hombre y la mujer. Durante los siglos XVI y XVII el bolso se llenó de adornos, dijes y detalles que hacían de él una pequeña obra de arte. En el siglo XVIII nace un nuevo modelo de bolso: el estilo cartera. Estaba fabricado con diversos materiales como la seda o la piel. En un principio, era empleado tanto por mujeres como hombres para portar documentos. El bolso pasó a ser parte de la moda textil y tener un papel fundamental en el vestuario

femenino.En los comienzos del siglo XIX, los bolsos eran fabricados de forma que satisficiera los numerosos cambios que estaba atravesando la vestimenta. Bajo este fin surgió la primera línea de bolsos diseñados para poder transportar las cosas de la mujer, pero de acuerdo con la clase social a la que pertenecía. Objetos como utensilios para el maquillaje, cartas, pañuelos o abanicos. Se convirtieron en un complemento indispensable para las damas. No obstante, poco a poco, la evolución del bolso se ha ido transformando en cuanto a función y diseño. Actualmente, podemos disfrutar de una amplia variedad de modelos. Con la llegada de la industrialización y la aparición del tren, las necesidades volvieron a cambiar y así surgió el equipaje de mano. Además, las grandes casas de moda se hicieron presentes. En la primera década de 1900 surgirían las primeras grandes firmas. Muchas de ellas supervivientes en nuestro siglo y autoras de bolsos icónicos en el mundo de la moda. En esta época se empezaría a diferenciar los tipos de bolso. A partir de los años 20s, apareció el sobre o mejor conocido como clutch. En la década de los 60 surgió un bolso más compacto para llevar al hombro y poder dejar las manos libres. El movimiento hippie también tendría un papel importante, poniendo de moda bolsos grandes y coloridos, característicos del estilo boho chic. Así fue como aterrizó el bolso en nuestra época. Su finalidad y diseño ha ido variando. La historia es fundamental para conocer de dónde viene aquello tan peculiar y cotidiano que usamos todos los días. En lo personal, soy fan de los bolsos y mochilas pequeñas con muchos detalles. Definitivamente, un must en nuestro closet.

(*)Diseñadora de modas

Por

(*)

Obras con memoria

Vive la experiencia del arte visitando tres maravillas arquitectónicas peruanas. Entre las obras más representativas de la capital figuran el Museo de Sitio Pachacamac, Lugar de la Memoria y el Palacio Arzobispal de Lima.

EscribE Milagros casas i

«La belleza perece en la vida, pero es inmortal en el arte». Más allá de impresionantes construcciones y sorprendentes diseños, Lima «La ciudad de los Reyes» es un lugar privilegiado por su historia dotada de cultura e identidad. Cuenta con una gran variedad de obras arquitectónicas que reciben la admiración, el reconocimiento y la ovación de miles de turistas. Si eres amante de la arquitectura, sigue leyendo. Te presentamos tres de las obras más emblemáticas de la capital.

El Museo de Sitio de Pachacamac es uno de los más representativos de nuestro país. Este espacio cultural fue fundado por Arturo Jiménez Borja en 1965. Hoy, la estructura que presenta está construida por el Ministerio de Cultura y diseñada por los arquitectos peruanos Patricia Llosa y Roberto Cortegana. Ha sido finalista al premio Mies Crown Hall Americas Prize (MCHAP). Posteriormente, ganó el certamen Obra del año-ODA 2017 organizado por ArchDaily (sitio web de arquitectura). Asimismo, en el 2013 obtuvo el segundo puesto en el primer concurso de proyectos arquitectónicos para la región Lima y Callao a cargo del Colegio de Arquitectos del Perú.

Sin lugar a dudas, su construcción es un legado de las diferentes culturas para las futuras generaciones. Es el equilibrio perfecto entre la arquitectura moderna y el entorno natural. El museo está situado dentro del Santuario de Pachacamac a la altura del km 31.5 de la antigua Carretera Panamericana Sur en Lurín.

Lugar de la Memoria (LUM) no podía faltar en

la lista de obras arquitectónicas más icónicas de Lima. En este lugar confluyen historia y arquitectura en cada rincón. Se trata de un espacio de conmemoración pedagógica y cultural que aborda la historia de violencia y muerte que padeció el Perú durante los años del terrorismo desde 1980 hasta el 2000. Es importante mencionar que Barclay & Crousse Arquitectos fueron los ganadores de un certamen internacional para la construcción de este reconocido sitio.

LUM se ha convertido en una parada obligatoria si pasas por Miraflores. El edificio, con un acabado frío del concreto, evidencia una actitud solemne mediante rampas sutiles y una rigidez geométrica que agrupa salas de exhibición, investigación y un auditorio. Más allá de su estética, posee una arquitectura sensorial que busca la reflexión y la cultura cívica de los espectadores. Se ubica al borde de un acantilado que une el mar con la ciudad de Lima. Sin embargo, facilita los accesos para recibir a sus visitantes. No es de extrañar que esta obra haya recibido el premio Oscar Niemeyer, el galardón arquitectónico más importante de Latinoamérica.

Una obra maestra de la arquitectura religiosa peruana se instaura en la esquina de los jirones Junín y Carabaya en el corazón del Centro de Lima. El Palacio Arzobispal es considerado uno de los edificios más hermosos de la Plaza Mayor. La construcción fue diseñada por el arquitecto polaco Ricardo de Jaxa Malachowski, quién tomó como referencia el diseño del Palacio de Torre Tagle. Este se caracteriza principalmente por un estilo neocolonial. El edificio presenta tres plantas. Fue la residencia de los distintos arzobispos y sede administrativa de la Arquidiócesis de Lima.

Esta joya arquitectónica concita a la admiración por sus bellos acabados interiores, hermosos balcones de cajón tallados en madera de cedro, entre otros detalles. También se puede apreciar una maravillosa escultura de granito de Santo Toribio de Mogrovejo. Estarás tentado a subir por una impresionante escalera de mármol con baranda tallada en madera cedro que conduce al segundo piso; donde se puede visitar la capilla arzobispal.

La lista de obras arquitectónicas en Lima es más larga. Aún queda mucho por descubrir y explorar. No obstante, estas edificaciones marcaron un hito en la historia peruana y continúan cautivando a los apasionados de la arquitectura de todas partes del mundo. Anímate a descubrirlas. //

Territorio exótico

Con 40 millones de turistas al año, Las Vegas se ha convertido en la cuarta ciudad más visitada de los Estados Unidos. Conocida por sus casinos, tiendas de lujo y vida nocturna, promete una experiencia totalmente placentera que no podrás olvidar.

EscribE claudia MartEns

Todos hemos disfrutado de películas como «¿Qué pasó ayer?», «Locura de amor en Las Vegas», «La gran estafa», «Pánico y locura en Las Vegas», entre otras. ¿Qué tienen en común? No solo el destino en que se desarrollan, sino el descontrol, el hedonismo y la euforia que provocan en los personajes que llegan a tal ciudad. Todos quieren comprobar si real-

mente se desembocan los sucesos más extraordinarios que pueden causar un antes y un después en tu vida.

Las Vegas se ubica en el estado de Nevada. Su nombre proviene de que «una vega» significa un espacio de tierra fértil para el cultivo. Aparte de sus grandes centros comerciales, se encuentran los populares casinos. Para probar la suerte, millo-

nes de turistas participan de diversos tipos de juegos de apuestas y tragamonedas. En consecuencia, Nevada terminó 2022 con más de $14.8 billones de dólares en ingresos por juegos y apuestas, superando los $13.4 billones de 2021 por 10.5%, según la Junta de Control de Juegos y Apuestas de Nevada.

Además de casinos dentro de los hoteles como el de Caesars Palace, podemos

encontrar mayor variedad de estos en los alrededores de Las Vegas Strip. También conocido como el Boulevard de Las Vegas, está decorado de forma única. Uno de los shows que más destaca en el Strip es el de las Fuentes del Bellagio. El espectáculo se presenta a partir de las tres de la tarde entre 15 a 30 minutos. Mientras estés aquí, también vale la pena visitar el Conservatorio y Jardín Botánico del Bellagio.

En el strip también se encuentra uno de los centros comerciales más visitados de la ciudad: el Fashion Show Mall, en el que podrás encontrar variedad de tiendas. Uno de los restaurantes que debes visitar son los del reconocido chef, Gordon Ramsay. Este tiene alrededor de tres locales con diversas opciones que podrás disfrutar. Dentro del boulevard, también podrás entretenerte con espectáculos de diversos artistas y bandas musicales que se instalan en los auditorios de los casinos para dar sus shows. Ir a Las Vegas podría ser

tu oportunidad para ver en vivo a artistas como Britney Spears, Katy Perry, Elton John, Jennifer Lopez, Cher, Bruno Mars o los Backstreet Boys. Todo esto depende de las fechas en que lo visites.

Ya hemos mencionado que la ciudad de Las Vegas destaca por sus hoteles

y casinos. Pero uno de los aspectos más interesantes que no puedes dejar de lado es la temática de estos. ¿Quieres París y la Torre Eiffel? Prueba en Paris Las Vegas. ¿Venecia? Hay góndolas y una plaza de San Marcos en el Venetian. Dirígete al Bellagio para una réplica en erupción del lago Como de Italia. ¿La Gran Manzana? New

York-New York tiene una Estatua de la Libertad muy convincente.

Una de las atracciones que más destacamos de estos hoteles son los paseos en góndola en el Venetian. Lo puedes tomar con la orientación de un gondolero u optar por demostrar tus habilidades de remo si deseas intimidad. De esta manera, navegarás por sus aguas experimentando un ambiente rústico y romántico que te hará olvidar por un momento de la locura de Las Vegas. El precio por persona es de cuarenta dólares.

Para sentir la adrenalina, te recomendamos subirte al SkyJump; una caída libre controlada que envía a los visitantes a tierra firme desde 250 metros de altura. Este se encuentra en la cima del Stratosphere, el edificio más alto de Nevada; donde también disfrutarás de atracciones como el Big Shot, el X-Scream y el Insanity. Apto solo para valientes que quieren disfrutar de aventuras únicas. Esto es solo un poco de la magia que esconde la maravillosa ciudad de Las Vegas. Si deseas experimentar todas estas emociones, no lo pienses más y déjate llevar por la tentación. //

Cultural de la Nación.

Cusco se viste de gala una vez más para hacer eco de esta maravillosa fiesta cultural y recibir a miles de visitantes nacionales y extranjeros. Actores y bailarines vestidos con trajes típicos de los incas, alabanzas y música tradicional dan sentido a este esperado encuentro cultural que se prepara minuciosamente para ofrecer el mejor espectáculo del año y revalorar el legado inca.

El Inti Raymi o también conocido como Fiesta del Sol es un acontecimiento tradicional esperado por todos los cusqueños. Este evento refleja la identidad peruana y la vigencia de la cultura milenaria andina. El Inti Raymi es una ceremonia religiosa en la que los incas le rendían tributo al Inti refiriéndose al dios Sol. Se celebra cada 24 de junio en el Perú. Una fecha que marca el solsticio de invierno, es decir, el día más corto y la

noche más larga del año. En esta celebración se realizaban danzas, ofrecían libaciones de agua, cerveza de chicha y sacrificios como parte de la tradición.

Se tienen datos de que el origen de la Fiesta del Sol fue instituida por el inca Pachacútec en el siglo XV. Posteriormente, un 24 de junio de 1944, el historiador Humberto Vidal Unda y el escritor Faustino Espinoza Navarro lograron presentar públicamente el Inti Raymi en la fortaleza de Sacsayhuamán. En esta ceremonia participó el presidente de la República de aquel entonces, Manuel Prado Ugarteche.

Existen diversas leyendas que pretenden explicar los ritos. Según Tom Zuidema en su libro «El calendario inca», el momento cumbre se daba durante el solsticio de invierno (21 de ju-

La fiesta del Inti Raymi es el evento más importante de la ciudad de Cusco que conquista al mundo. Esta majestuosa Fiesta del Sol se considera Patrimonio

EscribE Milagros casas i

Celebración ancestral

nio). Durante este mes, los sacerdotes seguían el movimiento del Sol en procesiones habituales, sacrificando una llama en la montaña Huanacauri, otra en el Coricancha y la tercera en la montaña Quincalla. Esta celebración milenaria tenía como finalidad pedir el regreso del Sol.

En 1572, la festividad del Inti Raymi fue prohibida por el virrey español Toledo al ser considerada una fiesta pagana contraria a la Iglesia católica que evitaba el culto a otros dioses. Sin embargo, era celebrada en secreto. Tras varios años, en 1944 el Inti Raymi fue instaurado en el Cusco con algunas modificaciones. Es importante recordar que, en el 2001, el Inti Raymi fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación. Actualmente, este importante evento es organizado por la Municipalidad Provincial mediante la Empresa Municipal de Festejos y Promoción Turística del Cusco (Emufec).

En cuanto a los protagonistas, el Inca y la Coya son las figuras principales de la fiesta del Inti Raymi, quienes se encargan de rendir honor al Sol, el dios supremo de la cultura Inca. La fiesta sagrada se lleva a cabo en tres escenarios diferentes: el Templo del Qorikancha, la Plaza de Armas de Cusco y la explanada del Parque Ar-

queológico de Sacsayhuamán. Del mismo modo, el 24 de junio se celebra el aniversario del Cusco.

Una de las características más importantes del Inti Raymi es la recreación histórica de la antigua ceremonia del Wawa Inti Raymi, en la que colaboran cientos de

actores y bailarines que lucen trajes multicolores durante las danzas al Sol. Además, se resalta la valorización del idioma quechua. La ceremonia comienza cuando el Inca ingresa al Ushno (altar ceremonial) acompañado del séquito real. Luego continúa la parte central de la maravillosa puesta en escena con la presentación del informe de los cuatro suyos. Prosiguen los ritos de la chicha, el fuego sagrado y el sacrificio de un camélido andino.

Probablemente, uno de los momentos más impresionantes es el sacrificio de la llama para pronosticar los augurios de nuevos tiempos. Después está el rito del sankhu (pan sagrado) y finaliza con el Q’ochurikuy o estallido de exaltación popular. Un legado histórico y cultural del imperio inca que prevalece a través del tiempo en la mítica ciudad. La Fiesta del Inti Raymi 2023 está a la vuelta de la esquina. Por ello, te recomendamos estar atento a las redes sociales de Teleticket. Pueden acceder a www.teleticket.com.pe o seguirlos como @teleticket.oficial ¿Te atreves a vivir la magia del Inti Raymi? //

MERECESLOQUESUEÑAS

Mariana Vásquez Hirsch (Lima, 1987) es psicóloga, astrocoach y escritora. Tiene un máster en Psicoterapia Integral por el California Institute of Integral Studies de San Francisco, y es certificada en coaching espiritual por el Spirit Junkie Masterclass de Nueva York. En el 2013 fundó «Esencia by Mariana», un portal web donde brinda servicios de terapia, coaching y astrología de forma remota a personas de todo el mundo.

-¿Cómo te animaste a escribir?

Desde pequeña, uno de mis sueños era escribir un libro. El primero se llama «Esencia al volante», el cual realicé por cuenta propia sin ninguna editorial. Muchas de las cosas fueron plasmadas en «Mereces lo que sueñas». Todo lo que escribí en esa época sigue en mi blog «Esencia by Mariana».

-¿De qué manera combinas psicología y astrología?

Si no me hubiese cruzado con la astrología, mantendría una posición escéptica como muchas personas. Trabajo con la astrología evolutiva y la carta astral. Una persona no es igual a otra, y su astrología marca la pauta. La psicología entra

Te van a contratar y lo sabes

Pilar Llácer

Año: 2022

Editorial: Almuzara Libros

Nº pág: 192

¡¡¡Todo sobre la regla!!!

ahí porque ayuda a integrar esto de forma más profunda. Podemos encontrar un potencial para las personas y lograr que no se limiten. Otro uso es leer los ciclos actuales para que le puedas sacar provecho en tu vida cotidiana.

-¿Cómo trasladamos estos conceptos al libro «Mereces lo que sueñas»?

Mi primer libro «El universo en ti» es netamente de astrología, donde explico la carta astral. En «Mereces lo que sueñas» enseño cómo utilizar esa información en la vida real. Te acompaña en el proceso de manifestar, conocerte emocionalmente y ejecutar tus metas. La astrología no es la protagonista. Son dos partes principales. Una es el ser y luego los pasos de manifestación.

Si no has sanado ni te amas a ti mismo, es casi imposible que funcione. El libro ayuda en ese proceso y hay que perderle el miedo. Aún tengo muchas cosas que contarle a los lectores. Entonces, definitivamente habrá más ejemplares. Sin embargo, creo que este es un buen libro para empezar. Recomiendo hacer por lo menos un ejercicio a fin de ver los resultados.

Anna Roy

Año: 2023

Editorial: Ob Stare

Nº pág: 96

La anorexia juvenil

Giorgio Nardone

Año: 2018

Editorial: Herder Editorial

Nº pág: 176

EscribE ValEria burga S/.95.00 S/.85.00 S/.90.00

Autos para papá

Henry Ford dijo que el mejor automovilista es aquel que conduce con imaginación. Por ello, aquí te presentamos una serie de carros que se ajustan a la vida de un padre de familia.

EscribE rEnato rodríguEz arnaiz

Hay cosas que nunca cambian. Si te sientas y lo piensas un rato, es probable que se te ocurran un par de cosas que, al verlas de pequeño, te enamoraron con locura como nada lo había hecho. Conforme creces, los juegos se disuaden en el tiempo y nuevas responsabilidades llegan a nuestra vida. Sin embargo, ninguna es más importante que tener una familia. Si de pequeños usábamos juguetes que fuesen acorde a nuestros gustos y nos ayudaban a cumplir diversas metas, ¿por qué como padres no lo haríamos? La respuesta es simple: aún lo hacemos, y la viva imagen de ello es nuestro auto.

El coche se ajusta al padre: su nuevo juguete con propósito. Veamos algunas

opciones automovilísticas. Ya sea para ir a un recital o ver una competencia, a un padre le gusta contar con espacio suficiente para que su familia esté cómoda. El Kia Carnival es una gran opción. Un vehículo que oscila entre la terminología de una SUV y una miniván. Muchos expertos aseguran que cumple con una serie de características que no solo lo hacen más seguro y espacioso en comparación a modelos anteriores desarrollados por la empresa coreana, sino que también lograría aligerar la etapa de crianza de los niños.

Viajar suele ser un factor clave en la creación de vivencias y recuerdos. Si buscas ser un padre de familia con una vida llena de movimiento y alejarte de rutas asfaltadas, Land Rover te sugiere que le

eches un vistazo al Defender. Este vehículo ofrece una de las mejores experiencias off-road que se han registrado en tiempos recientes. Además, dicho modelo presenta tres variaciones donde, si bien puede perjudicar a la versatilidad del auto, también añade espacio y asientos para todo aquel que quiera unirse al viaje familiar. Un auténtico regalo de los desarrolladores británicos.

Para todo padre emprendedor con muchas ideas y pocas alternativas sobre ruedas que los satisfagan, Ford presenta al Maverick. Según la empresa norteamericana de Henry, esta camioneta rompe con todos los estereotipos. Para muchos es flexible y divertida de usar debido a que presenta un sinfín de oportunidades de personalización. Por si fuera poco, también posee un gran aguante para arrastrar equipos pesa-

dos; convirtiéndose en un real workhorse.

Con el tiempo, un padre obtiene experiencia y se convierte en alguien más inteligente y capaz. En un mundo volátil donde los precios no son seguros y se busca estabilidad, Toyota sugiere que pruebes el Corolla. La nueva generación de este reconocido automóvil presenta todo tipo de avances tecnológicos para hacer tu experiencia más cómoda. Asimismo, es un vehículo que tiene una excelente economía de combustible y, en general, es una de las opciones económicas más populares que se puede encontrar en el mercado. Con una moderna y sofisticada presentación, el Corolla puede ser el mejor amigo de un padre con una visión prudente. ¿Te gustaría portar uno de estos autos? No lo pienses más y apuesta por nuestras recomendaciones. //

Si vives en Lima o te encuentras de paso, no puedes dejar pasar la oportunidad de echar un vistazo a uno de los lugares que mejor conserva la evolución automovilística: el Museo de Autos Nicolini.

EscribE rEnato rodríguEz arnaiz

Colección memorable ¿

Cuál es tu pasatiempo? Lejos del típico debate político, si me preguntan, no existe tema de conversación más tradicional y agradable que el automovilístico. Nuestros queridos cuerpos mecánicos sobre ruedas que, además de llevarnos de un lado a otro, cuentan historias e indican qué tan bien nos va en la vida. Así ha sido por más de 200 años llenos de significado y evolución.

Don Jorge Nicolini, dueño del museo, es un enorme fanático de los autos que despertó esta pasión el día que obtuvo su primer coche. Tenía tan solo 18 años. Fue con

dicho auto, apodado por él mismo como «El Ford», con el que asistió a un concurso donde se reunieron los modelos antiguos mejor conservados de la marca estadounidense. Tras su victoria se le abrieron las puertas del deseo de coleccionar carros.

El museo alberga una de las colecciones mejor realizadas del planeta. Localizado en la cuadra 37 de la Av. La Molina, esquina con Totoritas, comenzó hace años con el propósito de dejar una huella permanente en el tiempo. Luciendo más de 120 vehículos recolectados desde el año 1962, todos y cada uno de ellos fueron

recogidos de distintos rincones del país. Ninguno es importado. Del mismo modo, cuentan con el registro de sus dueños anteriores, dónde fueron encontrados y si formaron parte de algún suceso histórico.

Más de 100 años de historia automovilística. Ni bien ingreses al salón de exhibición principal, un Boyer modelo Voiturette del año 1901 te estará esperando. Siendo uno de los primeros autos fabricados en Francia, fue encontrado en el puerto del Callao y perteneció a la familia Ruggia. A su derecha, nada más y nada menos que un Wanderer modelo Tandem Sport de

1915. Esta carrocería alemana, recordada por muchos por ser el símbolo del club del automóvil antiguo del Perú, es el único ejemplar sobreviviente en el mundo. Su presencia nos da justo en la memoria.

Iniciando el recorrido por el pasillo apodado por el mismo Jorge Nicolini como 5th Avenue, se luce en toda su gloria el emblema del museo: un Auburn modelo Speedster 851 SC de 1935. Puede no parecerlo pero, en su momento, este auto batió todos los récords de velocidad para la clase American Standard en las salinas de Bonneville. Una auténtica fiera de 160 km/h. Si continúas caminando, encontrarás al imponente Pierce Arrow modelo 1603 del año 1936. Era considerado como uno de los mayores lujos sobre ruedas que alguien podía darse en aquella época. Su anterior dueño fue el famoso multimillonario estadounidense J.D. Rockefeller de Nueva York.

Existe también una fuerte carga política en el pasado de algunos ejemplares

conservados. Por ejemplo, en una de las esquinas de la sala, el Cadillac modelo Fleetwood de 1953 que usaron cuatro presidentes del Perú; aún luce su tradicional figura. Dicho ejemplar no solo transportó al General Manuel A. Odría, Manuel Prado Ugarteche, Fernando Belaunde Terry y al General Juan Velasco Alvarado, sino que también fue el encargado de movilizar al príncipe de Japón Akihito, al General francés Charles de Gaulle y, como cereza del pastel, al famoso Richard Nixon.

El recinto cuenta con dos salas de exhibición, su propio taller de restauración y un salón con barra y mesas para que los visitantes puedan descansar. Dicho taller, abierto para cualquiera que desee restaurar autos de antaño, ofrece los servicios de planchado, cromado, tapicería y todo tipo de arreglo que un carro necesite. Ya que el museo busca darle valor a carrocerías con todo tipo de historias, muchas personas se acercan con el sueño de poder incluir un auto que hayan conservado por generaciones y dejar así un aporte que llevará su nombre hasta el final de los días. A la fecha, al menos 25 carros se encuentran en lista de espera con el objetivo de unirse a la colección. //

Camaná Moscatel

Daive Fernández y Brunella Parodi forman una de las parejas más jóvenes y lindas del mundo pisquero. La bodega Camaná es la única representante de esta zona arequipeña y lo hace por todo lo alto. Ha sido construida teniendo en cuenta cada detalle y la siguen mejorando año a año. Los viñedos son preciosos y están muy bien cuidados. Se encuentran en una hermosa zona; así que visitarlos es un sí o sí para quienes aman el pisco. En este Moscatel se sienten intensos y elegantes aromas que recuerdan a rosas, melocotón, albaricoque, manzana y un toque de vainilla. En la boca se pueden disfrutar sabores a melocotón, manzana, agua de rosas, vainilla y almíbar. Es perfecto para un refrescante y delicioso pisco tonic.

Mídolo Negra criolla

No hay manera de ir a Arequipa y no visitar a la linda pareja que conforman María Elena y Víctor Hugo Zegarra. Todos sus piscos son de altísima calidad. La marca Mídolo corresponde al apellido de María Elena, quien apoya a Víctor Hugo en el trabajo diario para sacar adelante cada producción de pisco. Las veces que los he visitado he recorrido los preciosos viñedos; para luego hacer una cata de lujo de todos sus piscos, sacados uno a uno de los tanques. Todos son muy buenos, pero esta Negra criolla es de mis favoritos. Tiene intensos aromas y sabores a chocolate, manjar blanco, vainilla, manzana, melocotón y pasto seco. Me he preparado varios zambonis (negroni con pisco) espectaculares.

Grimaldi Mosto verde Mollar

La bodega Grimaldi se ubica en el distrito de Sunampe y está en permanente atención al público, con una tienda para degustar y llevar sus productos. Los viñedos son preciosos y se encuentran muy cerca de la bodega, así que es posible visitarlos previa coordinación. Los esposos Rossva Cárdenas y Ernesto Grimaldi desarrollan un esmerado trabajo, muy bien acompañados de Samuel Cárdenas. Ambos se hacen cargo de la destilación, y es evidente la destreza y conocimientos que presentan; los cuales se expresan en la calidad de cada botella. Este Mosto verde Mollar tiene aromas y sabores a frutas frescas como manzana, pera, membrillo, melocotón y un toque de vainilla. Es un pisco para tomar puro, pero también para hacer un pisco sour buenísimo.

4 Fundos Italia

El sábado 20 de mayo se llevó a

cabo el «XXI Encuentro nacional de productoresConcurso de pisco de Nasca 2023» en el marco de la «40 Semana turística de Nasca». En esta oportunidad, se presentaron más de 130 muestras, las cuales fueron catadas a ciegas por doce catadores profesionales usando la ficha de la OIV. Aquí les comparto algunos de los piscos ganadores.

Lucero Villagarcía Catadora

Toro Muerto Torontel

Esta es una medalla más de las muchas que ya ganó muy merecidamente Toro Muerto. Enrique Luque y Karina Vargas son una pareja maravillosa. Anfitriones de lujo y dignos representantes de los piscos de Arequipa. La bodega es preciosa y los viñedos están a metros de donde empiezan los petroglifos de Toro Muerto, así que no sorprende esta energía especial que tiene su línea de piscos. La zona de producción es muy bonita, tanto como el ambiente para recibir a los visitantes. Cada espacio está bien pensado para que uno disfrute al máximo. Este pisco tiene intensos aromas y sabores que recuerdan a lima, mandarina, limón, melocotón, flores blancas y miel. Es ideal para acompañar postres de frutas tropicales como maracuyá, mango y piña.

Martín Santa María es uno de los personajes más queridos y respetados del mundo pisquero por su calidad humana y profesional. El cuenta con el apoyo y el amor de su bella esposa Carla. Martín acaba de terminar su exitosa gestión como presidente de la «Academia del pisco». Su Fundo se llama Monte Grande y se ubica en San Antonio, Cañete. Ahí se encuentran los preciosos y cuidados viñedos. Este Italia es equilibrado y elegante, atractivamente floral, limpio y aromático; con dejos a lima, mandarina, durazno, flores de jazmín, miel, pasas rubias y notas exóticas. Muy complejo y fino. En boca se siente aterciopelado, con paso suave, sedoso y persistente. Un final largo y dulce con buena presencia de fruta y reminiscencias típicas de la variedad. Además, tiene un interesante recuerdo a pasa rubia y frutos secos. Su perfil refinado y refrescante denota mucho carácter y elegancia. Es un pisco para tomar gota a gota.

Nasca Torontel

Conocí este pisco de Giancarlo Castro en uno de los concursos de pisco que organiza Alan Watkin en Nasca. Sin embargo, fue su abuelo don Eduardo Castro Capurro, quien empezó a producir pisco en los años sesenta. Años después, en 1985, tramitó la autorización de uso y empezó con la comercialización de esta marca que dejó como legado a sus hijos y nietos. El viñedo, de doce hectáreas, se ubica en el Fundo Paraíso y cuenta con uvas Moscatel, Torontel y Quebranta. La bodega se ubica en el centro de Nasca y los maestros destiladores son Isidoro Martín Castro Canelo y Fredy Arguedas Apaza. Asimismo, la comercialización está a cargo de Juan Uceda. Este Torontel posee intensos aromas y sabores que recuerdan a manzana, durazno, blanquillo, lima, piña, pera, hierba luisa, miel, vainilla, azahar y jazmín. En boca el ingreso es ligeramente dulce y untuoso. Inmejorable para un chilcano de lujo.

de Pisco

Viña renovada

Una de las viñas con mayor tradición de Chile presenta una nueva imagen, la cual busca destacar el rol de Isidora Goyenechea como la mujer ancla del viñedo. Verónica Cousiño, Gerente Comercial de la firma, nos da más detalles.

Con más de 160 años de historia, Viña Cousiño Macul actualiza su imagen para darle un aire renovado y moderno. Una de las principales modificaciones es el cambio de tipografía por una más legible, que permite ver con mayor claridad las iniciales que componen el monograma familiar, el cual fue diseñado por la fundadora de la viña, Isidora Goyenechea de Cousiño.

Ella contrajo matrimonio con Luis Cousiño, hijo de Matías Cousiño, quien había trabajado junto a Ramón Goyenechea en la mina de Chañarcillo. Juntos se encargaron de los negocios de la familia, sin embargo, a la edad de 37 años, Isidora enviuda y se encarga de la administración del patrimonio familiar, convirtiéndose en la primera mujer en dirigir las empresas de los Cousiño.

Cousiño Macul es una marca tradicional que ha perdurado en el tiempo gracias al imaginario colectivo. «La idea fue crear una nueva identidad corporativa que rescatara el ícono principal: el monograma familiar. Este se presenta en un nuevo color vibrante para hacer la transición desde una marca tradicional a una clásica y atemporal. La viña mantendrá sus atributos como historia, imagen de producto y sabor, pero con un estilo renovado y más vigente. Queríamos captar la atención del cliente nuevamente, pues todos partieron con nuestros vinos. Hemos hecho lo posible para seguir llevando el estilo que nos caracteriza», revela Verónica Cousiño, Gerente Comercial y séptima generación de la familia.

Asimismo, la ejecutiva explica que tradicionalmente el mundo del vino ha estado asociado a los hombres. «Siempre se visibilizó a Matías Cousiño y Luis Cousiño (suegro y marido de Isidora), pero ahora es el turno de destacar el rol de esta mujer, una visionaria para la época; quien tuvo la responsabilidad de sacar adelante los negocios familiares y de convertir a Cousiño Macul en la viña que es hoy». En la actualidad, el nombre de Isidora Goyenechea está en una de las principales avenidas de la ciudad.

El camino de esta viña ha estado marcado por diversos hitos como el lanzamiento de la emblemática línea Antiguas Reservas en 1927, la presentación de la primera Mezcla Tinta Premium de Chile con Finis Terrae en 1994, el lan-

zamiento del Vino ícono Lota el 2006 y la inauguración de la Planta de Producción en Paine con tecnología de punta en el año 2001. Por ello, fue premiada como ‘Viña del Año’ por la influyente guía de vinos Descorchados 2023, encabezada por el periodista y crítico de vinos, Patricio Tapia. «Esta condecoración nos enorgullece. No solo por la relevancia que tiene a nivel de industria en Chile y Latinoamérica, sino también porque nos indica que estamos haciendo un buen trabajo», asegura Verónica.

«A lo largo de los últimos años, hemos desarrollado nuevos proyectos gestados desde la innovación: nuevas plantaciones, importantes avances en materias de sustentabilidad y constantes mejoras en nuestras áreas de producción. En cuanto a Descorchados, cabe resaltar que dos de nuestros vinos obtuvieron sobresalientes puntajes y recibieron importantes premios en su categoría», añade. Estos son Lota, Vino Ícono (98 puntos), premiado como Mejor Tinto, Mejor Cabernet Sauvignon y Mejor Maipo Andes; y Jardín de Macul Merlot (96 puntos), premiado por segunda vez como Mejor Merlot.

Cousiño Macul lleva más de 40 años en el mercado peruano y se maneja con la misma importadora: Kahan Licores. Podemos encontrar la línea Don Luis con Cabernet Sauvignon, Merlot y Sauvignon Blanc; Don Matías con Merlot y Cabernet Sauvignon; Reserva; Finis Terrae; Lota (Ícono) y la incorporación de W (Cabernet Sauvignon). Del mismo modo, quieren incluir a Isidora Riesling.

«Le hicimos un cambio estratégico al vino, por lo que estoy segura de que acompañará de forma excelente a la cocina peruana. Soy consciente de la responsabilidad que implica trabajar con mi familia y el legado que quiero dejar. Siempre me ha llamado la atención el tema de la viña, pero no se concretó hasta que crecí. Además de que me fascina el vino y la gastronomía, sabía que pertenecía aquí», concluye. //

Vinos auténticos

Bodega Garzón es un proyecto de alta envergadura que llegó a Perú con el objetivo de acercarse al consumidor por medio de las variedades Tannat y Albariño; las cuales han encontrado un lugar único para expresarse en el terruño uruguayo.

El objetivo de Alejandro Bulgheroni y su esposa Bettina era establecer la bodega más emblemática de la viticultura uruguaya. De esta manera, aplicaron la filosofía de expresar su origen mediante las plantaciones de viñedos. Garzón hace referencia a expertos en vino, gastronomía y cuidado del medio ambiente. El edificio donde se producen vinos de alta calidad con más de 20 variedades de uva —incluyendo Tannat y Albariño—, se encuentra en Maldonado, a unos kilómetros del exclusivo balneario José Ignacio.

Actualmente, Bodega Garzón es líder en el mercado, pues exporta a más de 35 países en todo el mundo. Por ende, durante los últimos años, han cosechado éxitos rotundos. Fueron elegidos Mejor Bodega del Nuevo Mundo en la edición 2018 de los Wine Star Awards, organizado por la reconocida revista Wine Enthusiast. Desde su creación, ha estado en los 100 Best Wines of Decanter, ganó más de una docena de premios de medios especializados cada año, y es la única bodega de Uruguay en ingresar al Place de Bordeaux.

Tannat y Albariño son cepas del Viejo Mundo que encontraron un lugar único para expresarse en el terruño uruguayo. El Tannat Reserva es un vino de cuerpo generoso y paladar estructurado, que se caracteriza por su color intenso, nariz de frutas negras y notas minerales; al mismo tiempo que una acidez equilibrada refuerza su elegancia y voltaje. Las carnes de caza asadas son ideales para acompañar este Tannat. Su combinación más tradicional es la pierna de cordero en cocción lenta aromatizada con salvia, menta y ajos bañados en aceite de oliva.

Por su parte, el Albariño Reserva es de color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz se presenta intenso, de aromas frutados que recuerdan al durazno, equilibrándose con notas cítricas. En boca es fresco y mineral, con acidez marcada y un final largo y redondo. Los acompañantes para este vino son el bacalao en causa con berberechos, una ensalada cítrica de langostinos o los tradicionales frutos de mar a la parri-

lla con ensalada tibia de mango y endivias. Sorprende su prestancia combinada con comida asiática, ceviches peruanos o una ensalada fresca de atún y papines en salsa.

Bodega Garzón decidió estar presente en el Perú, luego de entender que es el mercado más dinámico y creciente del Pacífico, con un consumidor que busca informarse y aprender. Si las bodegas quieren adentrarse en el mundo de la gastronomía de excelencia y acompañarla con sus vinos, deben apostar por nuestro territorio. Aquí trabajan de la mano de la importadora y distribuidora G.W. Yichang, puesto que les permite liderar en el mercado y compartir con los consumidores. No cabe duda de que el objetivo es consolidar su identidad y origen en la elección y conocimiento de los clientes. Ahora el foco está en posicionarse en este país y continuar dicha expansión a otros de la región. Entérate de más en @bodegagarzon. //

Amante del Pinot Noir

Durante los últimos años, Viviana Navarrete se ha posicionado como referente entre las mujeres dedicadas al vino. En esta oportunidad, la enóloga de Viña Leyda nos comenta más sobre su trabajo y la pasión que emana por la uva Pinot Noir.

Viviana Navarrete no proviene de una familia relacionada con la industria vitivinícola. Sin embargo, siempre quiso trabajar en algo que estuviese relacionado a la tierra; además de la biología y química. «Al finalizar Agronomía en la Universidad Católica, tenía que optar por la especialidad. La Enología era el área con la que sentía mayor afinidad. Sumado a lo anterior, en esos años se estaban descubriendo nuevos valles con mayor foco en la producción de vinos premium. Me llamaba la atención ser parte de ese proceso», nos cuenta.

La enóloga siempre ha disfrutado de las regiones de clima frío y el estilo de vinos que se producen en ellas. Prefiere las variedades de uva blancas y aromáticas. «Cuando comencé a trabajar en el Valle de Leyda, este apenas estaba comenzando a desarrollarse y había poca experiencia en la zona, por lo que fue un gran desafío formar parte de su auge. El potencial de esta región es increíble, me enamoré de su topografía,

de sus colinas perfectamente onduladas, de las bajas temperaturas y las brisas frías que vienen del océano», asegura.

El clima fresco de Leyda le permite trabajar con Pinot Noir, una variedad que la obsesiona y con la que ha alcanzado una calidad sobresaliente. «Este cepaje siempre me ha llamado profundamente la atención por lo difícil que es trabajarlo desde el viñedo hasta la botella. Es una variedad extremadamente delicada, y eso es justamente lo que más me atrae. En estos 15 años en Viña Leyda, lograr un buen material clonal y suelo ideal ha sido mi búsqueda». Actualmente, sus Pinot Noir tienen un sentido de origen muy marcado. Son vinos vibrantes, con tensión en el paladar, una fruta roja fresca y una acidez marcada. Sumado a esto, tienen un estilo Leyda único con mucha mineralidad.

La intención de Viviana siempre fue mostrar el origen y tipicidad del valle en sus vinos. El afán por desarrollar el mejor Pinot Noir de Chile llegó cuando comen-

zaron a trabajar con un asesor italiano: Alberto Antonini. «Muchas veces uno se queda en la zona de confort y prefiere hacer vinos que se vendan bien, que cumplan y listo. Pero dar ese paso de cosechar antes, buscar las frutas frescas, bajar los alcoholes y sacar la barrica para guardar en otro tipo de vasija; es una jugada por la que apostamos», revela.

Navarrete nos confiesa que también es apasionada por el Sauvignon Blanc. «Mi trabajo actual se enfoca en crear vinos que no solo tengan una hermosa expresión aromática, sino que también sean blancos cremosos y con textura, con una sensación vibrante y estructurada; lo cual no es fácil de lograr en esta uva. Además, me enfoco en blancos que pueden envejecer durante mucho tiempo en botella. Se pueden obtener resultados maravillosos en Sauvignon Blanc cuando se cultiva en climas frescos». No obstante, reitera que actualmente su objetivo principal es el Pinot Noir porque lo considera más desafiante.

En Viña Leyda también cultivan Char-

donnay, Riesling, Sauvignon Gris para blancos y Syrah para tintos. El propósito es obtener vinos que se basen principalmente en la fruta, pero que también presenten notas herbales y especiadas, mostrando la influencia marítima de la zona. Por esta razón, controlan el uso de barricas y prefieren utilizar recipientes de concreto o barricas sin tostar; que ayudan a mostrar una expresión pura. En boca, buscan vinos vibrantes, jugosos y frescos.

Leyda es una aventura constante. El valle se ha trabajado desde hace 22 años, por lo que es relativamente nuevo en la viticultura mundial. «Tenemos condiciones climáticas extremas en esta región. Cada vendimia es diferente y debes estar preparado para comprender las diferencias y adaptar las vinificaciones. Siempre hay algo nuevo que aprender, descubrir y estudiar. Viña Leyda es pionera en el valle. Es imprescindible seguir aprendiendo en busca de la mejor calidad en nuestros vinos. Ahora estamos lanzando un nuevo Pinot Noir icónico, lo cual me genera muchas expectativas», concluye. //

Sincronía inquebrantable

Walter Salazar es el Mayta; mientras que

Arjeta

administracióna. Ambos por la sumillería y se dedican profesional. Dialogamos obtener mayores alcances

EscribE ValEria burga / Fotos

Walter Salazar comenzó a trabajar en cruceros como asistente de mozo. A sus 21 años, tuvo la oportunidad de ver el oficio de un sommelier en acción y le encantó. Después trabajó en Cusco y empezó a informarse por cuenta propia sobre el mundo del vino hasta que, en el 2015, estudió sumillería en el IDVIP. Con el tiempo llegó a trabajar en Central, así como en otros países de

Sincronía inquebrantable

el jefe de servicio de Arjeta Alimi maneja la Ambos comparten la pasión dedican a ello de manera

Dialogamos con los dos a fin de alcances sobre su trayectoria.

Latinoamérica. Hace más de un año arribó a Mayta y se convirtió en el jefe de servicio y head sommelier.

Por su parte, Arjeta Alimi es italiana de nacimiento, bióloga y nutricionista; pero revela que se introdujo en la sumillería porque sintió una conexión con dicha profesión. «Cuando llegué a Perú hace 10 años, no quería trabajar en restaurantes, sin embargo, la vida me trajo al rubro.

otos JosE carlos rEntEria

Me llamaron de Lima27 para ser Maitre y encargarme del servicio en general, así como la administración de la cava. Estuve ahí 5 años y después fui trasladada a Cala con el propósito de supervisar el servicio. Desde la pandemia hasta la actualidad, me he dedicado a hacer asesorías de vinos a importadores, y dar capacitaciones a restaurantes en Perú y Chile. Hace un año y medio llegué a Mayta después de haber estado dos meses en mi natal Italia», nos cuenta la administradora.

«Algo anecdótico entre nosotros es que Arjeta fue mi profesora en el IDVIP. Sé cómo es ella y trabajamos bien juntos. Hacemos los maridajes y la carta de vino de Mayta. Considero que tenemos perfiles organolépticos casi iguales. Cuando probamos un vino, sabemos con qué plato va y viceversa. Siempre al mismo tiempo», dice Walter. Para ambos, el hecho de formar parte del restaurante número 09 en Latinoamérica y 32 en el mundo es todo un reto. «Desde el principio, Walter y yo tratamos de rescatar la base y trabajar sobre ella. Conocemos lo que quiere Jaime Pesaque en su carta y no tenemos límites cuando se trata de vinos. Hacemos lo que nos gusta y lo que encaja con Mayta», agrega Alimi.

Sabemos que no siempre existirá el maridaje perfecto. Si se trata del menú de degustación de doce tiempos, en un solo paso pueden surgir variaciones que no necesariamente van a engranar a la perfección. «Manejamos un maridaje sin alcohol, y tenemos dos que abordan vinos. Uno de ellos es regional (Argentina, Uruguay, Perú, Chile) y el otro es de variedades especiales que lanzaremos esta semana entre el viejo y nuevo mundo con añadas específicas. Hemos trabajado un mes para tenerlo listo», comenta Salazar.

«Al mismo tiempo, estamos haciendo una actualización de la carta de vinos. Contamos con más de 100 etiquetas que van rotando. Tenemos petnats, espumosos, vinos del viejo mundo y joyas sudamericanas del nuevo mundo. También abrazamos lo nacional con vinos en base a uvas pisqueras. Cuando elaboramos el maridaje, sacamos el plato con aproximadamente tres opciones y ahí es cuando escogemos lo que va a acompañar. Es cierto que la carta tiene una base, pero siempre tratamos de innovar. Somos muy flexibles y no nos complicamos en ese sentido. Es parte de la libertad que nos otorga Mayta», asegura ella.

Actualmente, el sommelier está por viajar a España para dar una certificación. Él nos confiesa que su trabajo le otorga la flexibilidad y seguridad que necesita para lograr lo que se ha propuesto. «Como señala Walter, hay mucha exigencia interna,

de nosotros mismos y del público que espera cada vez más. Hoy en día, los clientes buscan una buena experiencia. No debemos olvidar que todo importa, incluyendo el servicio».

«Entre mis planes profesionales está continuar como jefe de servicio. Me gusta servir al menos una vez en la mesa. Quiero perfeccionarme en este rubro y llegar al nivel más alto de The Court of Master Sommeliers», menciona Salazar. Por el lado de Arjeta, ella es consciente de que hay otras metas aparte de sus funciones en el restaurante. «Deseo fundar una escuela de servicio porque hacen falta más profesionales. Del mismo modo, tengo la propuesta de ser la delegada de la Asociación Italiana de Sommeliers en Perú. Eso es lo más bonito de esta profesión. Mayta nos ha dado mucho como equipo y a nivel personal. Por ello, compartimos la pasión por la sumillería con los demás», concluye. //

Alma Negra

Conversamos con el CEO de Ernesto Catena Vineyard, Ezequiel Centanin; quien nos presentó la marca Alma Negra, una serie de vinos disruptivos que continúan revolucionando el mercado.

EscribE ValEria burga / Fotos JosE carlos rEntEria

Ernesto Catena dio inicio al camino de un artista. En el año 2000 fundó su propia finca en Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza; con la misión de transformar la viticultura en un verdadero arte. También conocido como el poeta del vino, ha demostrado ser un hombre apasionado por la naturaleza a tal punto de que su viñedo lo refleje.

«Estudió diseño de modas en Florencia, tiene un máster de vinos y otro de historia. Cada espacio dentro de la finca presenta una idea artística: desde un viñedo en forma de yin yang, hasta un laberinto de Malbec. La viticultura es totalmente biodinámica, acoplando los cuatro elementos, el sol y la luna. Nos basamos en un calendario lunar y la finca se rige por la certificación Demeter que poseemos», comenta Ezequiel Centanin, CEO de Ernesto Catena Vineyard. No se puede ser biodinámico sin antes haber sido orgánico por cuatro años. «Cuando otras bodegas no tenían el título, Ernesto ya había actuado», agrega.

Cuentan con las marcas Ánimal Organic (orgánicos certificados), Siesta y Tikal (certificados biodinámicamente a nivel mundial). Sin embargo, Alma Negra es el ícono. «Las variedades que incluye cada vino siempre fueron un misterio. En diversas ocasiones no hemos participado de los puntajes porque, cuando presentamos un vino, debemos mencionar las variedades. Solamente lo sabe Ernesto», revela Centanin.

La firma se divide en Misterio Alma Negra y Gran Alma Negra. La primera aborda cuatro presentaciones: Tinto,

Brut Nature Rosé, Orange y Blanco. «La máscara es de estilo veneciana, y hace referencia a una fiesta típica en la que los asistentes se tapaban la cara para que no los reconozcan. Ernesto hizo cortes de un vino que luego encontró en una barrica que no tenía rótulo, le gustó y lo marcó. Los varietales que incorpora en cada uno pueden variar conforme la añada. Nunca son lo mismo y eso es lo que los hace interesantes».

Trabajan con barricas de roble francés y americano. En blancos van de seis a ocho meses y en tintos de nueve a doce meses según la añada. Del mismo modo, en la finca cuentan con las siguientes variedades: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Chardonnay, Semillón, Malbec, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noit, Syrah. En cada blend hay tres o cuatro variedades.

El último lanzamiento de Ernesto Catena Vineyard fue Orange; el cual es un

vino blanco con vinificación en tinto. El hollejo se deja en contacto con el líquido durante nueve meses dentro de una barrica. Por su parte, el Brut Nature Rosé se elabora mediante el método champenoise. Por otro lado, la línea Gran Alma Negra presenta un tinto que pasa por barrica durante 16 meses y viene en una presentación de 750 ml y otra de un litro y medio.

Ernesto conoció hace muchos años a Robby Montenegro, quien se ofreció a traer sus vinos al Perú. «La vida es una cuestión de estar en el momento preciso y en el lugar indicado. Hace 15 años, Alma Negra llegó cuando el vino base era costoso y no había nada en medio. Esta marca disruptiva de Argentina pasó a ser un producto cool y luego algo que se puso de moda. Con los años se convirtió en un gran clásico, infaltable en cualquier tertulia o mesa de buen vino en Lima. La mística estuvo desde el inicio», resalta Robby.

«Queremos generar intriga en el con-

sumidor. El concepto de Alma Negra es elegir los mejores varietales para armar un blend que se va a tomar entre amigos independientemente de lo que contenga. No hay que condicionar a las personas», apunta Ezequiel. Cabe señalar que Perú es el mayor consumidor de estos vinos y Romovi Wines cuenta con todas las presentaciones.

«Acabamos de estar en Luxury Wine Experience con Alma Negra. Deseamos que Ánimal Organic explote de la misma forma; aunque soy consciente de que miro hacia un público más joven con esta marca. En noviembre realizaremos un evento que se llama Festival del Maridaje. Son solo 100 personas con 80 etiquetas para maridar. Durante ese día lanzamos diferentes firmas y estamos pensando sacar ‘On the road’, una nueva línea que tiene que ver con la vida de Ernesto Catena», concluye Montenegro. Entérate de más en @conceptoplacerperu y @romovi_wines. //

Añejados por la naturaleza

Conversamos con el Global Brand Ambassador de Ron Centenario Miguel Sequeira; quien nos dio más detalles del portafolio de productos que llega al Perú gracias a la importadora y distribuidora Lc Group. Para este Día del Padre, recomendamos apostar por la presentación 30 Aniversario.

EscribE ValEria burga

Centenario Internacional abrió sus puertas en 1969. «Inicialmente, se desarrolló como una empresa de distribución de licores y destilados en Costa Rica. Posteriormente, durante un periodo de tiempo embotellaron Whisky Escocés, para lo cual recibieron miles de barricas provenientes de Escocia, las cuales traían en su interior Maltas de Whisky Escocés. Dichas barricas fueron las que luego dieron vida a Ron Centenario», comenta Miguel Sequeira.

Todos sus rones son elaborados por manos costarricenses, con agua pura de la cordillera volcánica central. Se añejan en

la única bodega de ron de Costa Rica, inmersa en la naturaleza y localizada estratégicamente en una zona boscosa de San José que, al estar rodeada de ríos y árboles, mantiene niveles óptimos de frescura y humedad.

«Queríamos mostrarle al mundo cómo se hace el mejor ron. Por eso decidimos renovar nuestra imagen. Cambiamos las botellas, el logo y las etiquetas. Las campañas de sustentabilidad y crecimiento social nos han posicionado como una de las marcas líderes en proyectos ambientales y sociales. Esta es parte de la razón por la que decimos que nuestros

rones son Añejados por la Naturaleza», asegura. Cabe resaltar que Ron Centenario llega al Perú de la mano de la distribuidora e importadora Lc Group con los siguientes productos:

5 VOLCANES ACTIVOS

Ron Centenario 5 Volcanes Activos es un homenaje a los siguientes volcanes de Costa Rica: Irazú, Poás, Turrialba, Rincón de la Vieja y Arenal. Este ron, añejado en barricas de roble blanco americano que previamente añejaron Whisky Escocés, tiene características distintivas de frutos rojos y una suavidad combinada con amplios aromas de roble y vainilla, lo que lo

hace perfecto para la mixología o para servir con hielo.

7 PROVINCIAS

Ron Centenario 7 Provincias representa la cultura y tradición de Costa Rica: San José, Heredia, Cartago, Alajuela, Limón, Puntarenas y Guanacaste. Añejado en barricas de roble blanco americano, cuyo primer uso fue Whisky Escocés, es una mezcla afrutada con las fuertes notas de roble con las que comenzó su historia.

20 ANIVERSARIO

Un ron que nació para celebrar el 20 Aniversario del Ron Centenario en 2005. Tiene una gran combinación de sabores debido a las barricas utilizadas en su añejamiento que provienen de Escocia, dando como resultado una expresión dulce. Es el más elogiado y premiado, con un color ámbar brillante, textura suave y notas cítricas de piel de naranja, aroma sutil a vainilla y notas amaderadas.

25 ANIVERSARIO

Un cuarto de siglo de deleitarse con el mejor ron es motivo de celebración. Está creado con su Gran Reserva de rones seleccionados de 6 y hasta 25 años, bajo el proceso de añejamiento continuo en barriles de roble blanco americano. Destaca madera, frutos verdes y se perciben notas especiadas. Tiene una larga permanencia en boca y deleita con una sesión semi seca en el paladar.

30 ANIVERSARIO

Ron Centenario Edición Limitada 30 Aniversario es una joya perfeccionada por la naturaleza. Con rones de 8 y hasta 30 años, un añejamiento pausado y natural; Ron Centenario 30 Aniversario es audaz, cremoso y muy sedoso. Destaca frutos rojos maduros, roble y chocolate amargo. «Ganó doble medalla de oro en el Tokyo Whisky & Spirits Competition 2023 y ha sido galardonado como el ‘Spirit of the Year’. Viene con la firma de nuestra maestra ronera Susana Masis, y lectura braille para que las personas invidentes puedan identificar nuestro ron insignia. Es el regalo ideal en este Día del Padre», menciona Miguel.

Del mismo modo, tienen una lista de cócteles como el Centenario Mai Tai (20 Aniversario) o New Dark & Stormy (25 Aniversario). «En cuanto al tema del maridaje, me gustan los chocolates. A través de un ejercicio con bastantes pruebas, encontramos el chocolate perfecto para cada uno. Con Centenario 20 Aniversario un chocolate al 70% de cacao con cáscara de naranja, para el Centenario 25 Aniversario 75% de cacao con relleno de jengibre, y el Centenario 30 Aniversario va con 80% de cacao y relleno de jalea de fresa o frambuesa», añade.

Finalmente, nos revela que un Brand Ambassador exclusivo llegará a Perú. Seremos el segundo país después de Japón en contar con uno. «Estamos haciendo un gran trabajo con Lc Group para posicionar a Ron Centenario, y queremos que el Brand Ambassador tenga un trato directo con los bartenders y consumidores», concluye. Síguelos como @ron.centenario_int y @miguelebartender. //

Skyy Infusions Pineapple

Te invitamos a conocer Skyy Infusions

Pineapple, el único vodka con sabor a piña en el mercado peruano.

Skyy Vodka, reconocida marca de vodka Premium originaria de San Francisco, Estados Unidos en 1992, busca destacarse como uno de los vodkas a nivel mundial por la calidad de sus productos. En el año 2021, la marca emprendió una transformación en su imagen y esencia para ofrecer un producto aún más superior.

Elaborado con agua del Pacífico proveniente de la Bahía de San Francisco, este vodka se distingue por su cuádruple destilación y su filtrado por piedra caliza de California, lo que lo convierte en excepcionalmente rico y perfecto para disfrutar en distintos momentos..

En línea con su espíritu innovador, la marca cuenta con 4 productos; desde su vodka clásico hasta 3 variedades de Skyy Infusions, vodkas infusionados con extractos naturales de frutas. Como parte de su línea de productos, la firma introdujo al mercado a fines del año 2022 Skyy Piña; un sabor único en el Perú dentro de las marcas comerciales de la categoría.

El lanzamiento de esta nueva versión fue acompañada por una campaña publicitaria en noviembre del año pasado que se desplegó en todos los puntos de venta, supermercados y licorerías de todo el territorio peruano. Además, se utilizó el poder de las redes sociales, la colaboración de influencers y amigos de la marca para conseguir resultados increíbles, logrando convertirse en la variedad más vendida en su mes de lanzamiento en los distintos puntos de venta.

Hoy, Skyy Vodka invita a todos los amantes del vodka a probar este sabor refrescante y original en el mercado, combinándolo con un mixer como tónica con un perfil más cítrico que acompaña a la perfección con el sabor a piña o con un Ginger Ale por sus notas picantes que le da más personalidad a las notas frutales del vodka. La frescura y la calidad del nuevo sabor Skyy Piña te transportarán a un paraíso tropical. ¡Pruébalo! //

Cervezas mitológicas

Kimera es una nueva marca de cerveza que está dando de qué hablar. Conversamos con su fundador Luis Loredo, quien nos comentó más detalles sobre los dos estilos que ofrece: New Zealand Pilsener y American IPA.

EscribE ValEria burga

Luis Loredo vivió 7 años en Argentina, donde el boom de la cervecería artesanal está por todos lados. «Fue más fácil conocer de estilos. Tomé un par de cursos de elaboración de cerveza y análisis sensorial. Decidí hacer mi propia cerveza en Argentina. Hay muchas en el mercado, pero qué mejor que hacerlo a tu gusto. Empecé con 20 litros en casa que regalaba a mis amigos y vecinos. Fue la primera vez que hice cerveza después de años de preparación y más adelante llegó Kimera», nos comenta.

Kimera nació el 15 de abril de este año en honor a un ser mitológico con cola de dragón y cabeza de león, pero también hace referencia a algo prácticamente imposible de realizar. «Lo hacemos con la idea de entrar en el pensamiento del consumidor para que entiendan qué es una buena cerveza. Son estilos comunes, pero he tratado de darle un giro a las recetas», agrega. En solo un mes y medio desde su fundación, han ganado una medalla de plata con la Hey Cuzzy en el Inka Beer Cup 2023 y otra en la Copa Beer Code con Sudaka.

Luis menciona que, tanto Hey Cuzzy como Sudaka, vienen en latas de 355 ml. Al estar en lata, la cerveza se encuentra totalmente protegida y no hay margen de error. «Soy consciente de que las cervezas se venden más en botella, pero debo resaltar que la luz es el principal enemigo del lúpulo y causa defectos. Esto no sucede

cuando está en lata o barril»,

AMERICAN IPA - SUDAKA

«Hemos seleccionado los lúpulos más frescos del mercado (Chinook, Citra, Sultana, Amarillo) para traer esta bomba de notas cítricas que te va a encantar. Adicionalmente, tiene Dry Hop que hace resaltar en aromas y sabor a esta cerveza de origen norteamericano», dice. De ABV 6.9% y 45 de IBU, es una puerta de entrada al mundo artesanal y de las IPAs en general. «Se llama Sudaka porque somos sudamericanos y estamos orgullosos de ello. El movimiento cervecero nació en Europa,

pero aquí también lo hacemos de forma extraordinaria».

NEW ZEALAND PILSENER - HEY CUZZY

Una lager suave, refrescante y con lúpulos neozelandeses (Nelson, Sauvin, Pahto) que otorgan notas frutales y algo resinosas a la cerveza. Contiene 5.2% de ABV y 30 de IBU. «Quise tener una lager fácil de tomar, sin embargo, no se asemeja a las industriales. Abordé una de Nueva Zelanda que no es convencional. Hey Cuzzy es como decir ‘habla causa’ en el idioma maorí de dicho país. Entonces, me

pareció interesante abordar un concepto de relajo», revela Loredo.

«El artista urbano Pesimo es uno de mis socios y quien diseñó las etiquetas de las latas. Somos cinco personas que se juntaron para lanzar una buena cerveza. Ahora estoy elaborando otro estilo. Es una cerveza roja, pero aún quiero definir la receta. Deseo que tenga notas de malta, dulces y butterscotch. No será invasiva, por el contrario, me aseguraré de que sea fácil de tomar y que no sea tan lupulada». Luis ha trabajado con diversas marcas del mercado peruano y sabe que las cervezas rojas se mueven bien después de las IPAs. Por ello, en el futuro le encantaría hacer una doble IPA.

Si deseas probar las dos presentaciones de Kimera, puedes encontrarlas en Barcelona Gourmet, La Cerveteca, Perfect Blend Miraflores y San Isidro, Red Cervecera Miraflores y Barra Botánica. «Queremos movernos por las playas, sobre todo en Punta Hermosa; donde se pueda expandir la marca. El objetivo es ser responsables, ofrecer productos de calidad y promover la cultura cervecera en el Perú», puntualiza. //

La ginebra artesanal inglesa original

Greenall’s Original London Dry Gin presenta un legado importante en el rubro de las bebidas. Aquí te contamos sobre las presentaciones que podemos adquirir en nuestro país gracias a la distribución e importación de RF Liquor.

TRADICIÓN Y HERENCIA

Durante más de 250 años, Greenall’s Original London Dry Gin ha sido elaborada de manera artesanal por los destiladores de ginebra más antiguos de Inglaterra. De hecho, fue la primera ginebra de alta calidad y el primer London Dry Gin de la historia. Fundada en 1761 por Thomas Dakin, el antepasado de la ginebra inglesa y su maestro destilador original, esta galardonada ginebra ha estado a la vanguardia de los amantes de este destilado a lo largo de los siglos.

Utilizando la misma receta secreta que se ha transmitido a través de solo 7 maestros destiladores en la historia, esta mezcla contiene 8 botánicos clásicos de un auténtico London Dry Gin, con ricas notas de enebro, equilibrada con cítricos maduros y especias. Se sirve mejor con hielo y lima en un G&T clásico o como un ingrediente de cóctel versátil si te sientes un poco más aventurero.

Greenall’s continúa elaborándose en Warrington, utilizando solo los mejores productos botánicos de todo el mundo; incluido el enebro toscano silvestre, el delicado cilantro marroquí y los sabrosos limones españoles.

FRUTA REAL, SABOR REAL

A partir de dicha receta original, Greenall’s continúa evolucionando. En tierras peruanas, presentan nuevos sabores y experiencias de la mano de RF Liquor; infusionados con distintas frutas para experiencias únicas entre los consumidores. Diferenciándose de muchas otras ginebras con sabor e infusiones, estos productos contienen 0 gramos de azúcar y no presentan edulcorantes. Están elaboradas con ingredientes 100% naturales.

WILD BERRY PINK GIN

London Dry Gin infusionado con frambuesas escocesas y moras para crear una ginebra afrutada que tiene una dulzura ligera y delicada. Es una bebida refrescante que debe ir con agua tónica o limonada y bayas frescas o congeladas en la decoración.

BLOOD ORANGE GIN

London Dry Gin infusionado con naranjas sanguinas y un toque exótico de higo para establecer una ginebra rica y afrutada que tiene el equilibrio perfecto entre cítricos y dulzura. Deléitate de Greenall’s Orange and Fig con tónica o limonada y rodajas de naranja sanguina para decorar. Greenall’s se encuentra entre las marcas de gin más consumidas por los peruanos y aficionados

al gin en general. Su presencia constante en las barras de todo el país y en las manos de los bartenders es la mejor referencia de ello. Asimismo, es la opción perfecta para una tarde entre amigos, familiares o, si así lo prefieres, en un momento de intimidad. Una deliciosa mezcla de frutas exóticas y agua tónica Indian con Gin de Greenall’s la convierte en una solución perfecta y conveniente para los amantes de la ginebra.

Puedes conseguirla en la tienda de tu preferencia a nivel nacional, así como en la tienda virtual de RF Liquor con delivery directo a donde lo necesites (solo en Lima) www.rfliquorstore.com. Entérate de más visitando https://www. greenallsgin.com/ y síguelos en redes sociales como @greenallsperu para que conozcas todo lo que Greenall’s tiene preparado para ti. //

MARIDAJE VERDE

Por Jasmine Rincón Morales *

No es ningún secreto que los maridajes de comida y vino se han basado tradicionalmente en el componente de carne en un plato, dando paso a la generalización cansada de que la carne roja requiere vino tinto, y las aves y el pescado requieren blanco. Pero, ¿dónde deja eso al creciente número de personas que optan por no comer carne? Si eres vegetariano, vegano o simplemente disfrutas de un plato de estas características; es posible que te preguntes cómo combinar tus alimentos de origen vegetal favoritos con una gran copa de vino. Las opciones no son limitadas. De hecho, los veganos y los vegetarianos que no están sujetos a las llamadas «reglas» de maridaje tienen todo un mundo de sabores para explorar. Algunos conceptos básicos de maridaje de vino y comida para comenzar son los siguientes: combina alimentos con acidez con vinos frescos y de acidez destacada; los vinos blancos o espumosos van bien con alimentos grasos o fritos; elige vinos dulces y con menos alcohol para comidas picantes o especiadas; los vinos dulces funcionan bien con los postres; y los tintos con buen tanino van con platos salados. Teniendo en cuenta estos conceptos básicos, te doy algunas ideas herbívoras de maridaje para una comida deliciosa y completa a base de plantas. (i) Tomates y vino italiano: De seguro alguna vez has escuchado la frase «lo que crece junto, va junto». No te puedes equivocar cuando combinas tus platos ricos en tomate con un tinto italiano. La acidez del vino clásico a base de Sangiovese quedará maravillosamente con la acidez del tomate. (ii) Pesto y Pinot Grigio: Esta comida terrosa combina bien con un blanco fresco. Si estás preparando una pasta al pesto, no errarás al elegir un vino blanco de Pinot Grigio. (iii) Hongos en dos platos con Chardonnay y Pinot Noir: Los hongos varían ampliamente en los perfiles de sabor. También lo hacen

sus combinaciones. Un risotto de champiñones funciona bien con las ligeras notas de roble de un Chardonnay. Si prefieres un tinto, un buen Pinot Noir será maravilloso. (iv) Tempranillo con menestras: Los platos de frijoles y lentejas son un elemento básico de la alimentación vegana y vegetariana. Prueba emparejar con un Tempranillo joven o Crianza para un plato aventurero completo. (v) Riesling y curry: El curry es un plato vegetariano por excelencia que muchas personas disfrutan independientemente de sus preferencias culinarias. Este memorable plato combina bien con un refrescante Riesling. Ten en cuenta que los vinos con alto contenido de alcohol amplían las especias de este plato. (vi) Ensaladas y vino blanco: Si bien las ensaladas son quizás el pilar vegano más común; un Sauvignon Blanc para una comida entre semana será cualquier cosa menos aburrida. Toma en consideración el tipo de aderezo que incluyes en tu ensalada. Los aderezos con vinagre son difíciles de combinar. Por otro lado, las ensaladas centradas en frutas van muy bien con un hermoso Chardonnay. (vii) Espárragos y Chenin Blanc: Los espárragos son notoriamente difíciles de maridar. Una buena regla general es confiar en un clásico. La frescura del Chenin Blanc complementa el sabor herbáceo de los espárragos. (viii) Vegetales al grill y Cabernet Sauvignon: Para una comida de temporada satisfactoria, combina pimientos, berenjenas y cebollas a la parrilla con un suave Cabernet Sauvignon. (ix) Postres y Oporto: Un delicioso chocolate o frutos rojos y negros del bosque; sumado a un encantador vino de Oporto, otorga un final indulgente de calidad. El maridaje de vinos y comida vegetariana o vegana no solo es posible, sino que puede ser emocionante y sorprendente. ¡Salud!

*Sommelière @thenewsommelier

Salón Morpho

Visitamos La Mar-iposario para conocer el restaurante que dirige Paola Poblet. Aquí te contamos más sobre los platos y cócteles que ofrece; así como la cena maridaje que organizó el 31 de mayo.

Paola Poblet no ha estudiado para ser chef, sin embargo, le apasiona la cocina desde que tiene uso de razón gracias a su abuela materna. «Comencé en Pachacamac. Tuve un restaurante en mi casa por seis meses. Luego abrí otro cuando nadie utilizaba los barriles para cocinar. Después me uní con mi hermano Jean Paul para fundar La Mar-iposario. Empezamos con Barra Verde, pero en aquel entonces resultaba complejo cambiar la mentalidad de la gente hacia la vida saludable. Ahora el público es más selectivo con lo que come. Ahí es donde entramos con el concepto de huerto propio tanto en Pachaca-

mac como en Tarapoto», nos cuenta.

La Mar-iposario abarca todo el edificio de Av. Mariscal La Mar 1332 en Miraflores. El quinto piso es el rooftop a cargo de Jean Paul Poblet y el primero es el restaurante salón morpho que maneja Paola. «Abrimos en septiembre de 2021. El concepto del salón morpho es mostrar un ambiente tranquilo, familiar y acogedor. En un par de meses, quiero que el segundo piso sea un salón privado», menciona. Paola prefiere estar en la cocina. Ella diseña la carta y elabora cada plato que pueden apreciar. Tienen seis tipos de ceviche como entradas. También hay fondos y postres. En

cuanto a la coctelería, son ocho bebidas de autor, los clásicos y cuatro mocteles. Asimismo, venden vino por copa y en botella.

«Los platos van enfocados al huerto que tenemos en Pachacamac. Casi el 90% de verduras y flores comestibles o de decoración pertenecen a este centro ecológico. Como estamos ligados a la selva, decidimos incluir algunos productos como cecina, cocona, paiche y aguaymanto que utilizamos en algunas preparaciones. Siempre hay reversiones para darle el toque personal», asegura Poblet. De esta manera, nos presenta el Fetuccini al Pesto con Paiche (pesto de albahaca y espinaca

EscribE ValEria burga / Fotos Juan Pablo oViEdo

del huerto, paiche a la mantequilla y alcaparras crocantes). Luego llega la ensalada Exótica, la cual contiene langostinos salteados, mango fresco, pimientos soasados, ajonjolí, col morada, maní, cherry del huerto y vinagreta thai.

La Mar-iposario abre sus puertas de martes a sábado (1: 00 - 11:00 pm) y los domingos de 12:00 a 4:00 pm. No obstante, dentro de su horario de atención cuentan con un tea time, donde el público podrá degustar de tostones, ensaladas, postres y sándwiches. Recomendamos el sandwich de lomo con brotes de alfalfa y salsa dijonaise; así como el tostón serrano (jamón serrano, queso crema, arúgula, durazno en mantequilla con miel y semilla de girasol en pan de semillas). Esta dinámica va de 4:00 a 6:30 pm.

«Nuestra barra es nueva, pero tratamos de contar con pocos cócteles que presenten una línea clásica. Ahora hemos incluido mocteles para encajar con todo tipo de público», dice Paola. Entre las bebidas encontramos a Simoneta (Pisco Santa

María Magdalena, vermouth, Disaronno, jarabe especiado y almendras caramelizadas). Un aperitivo refrescante con espíritu peruano. También está Chilli Pepper (Pisco, Sinsonte, Chartreuse, piña y crema de coco). Se caracteriza por ser tropical y exótico. Por el lado de los mocteles, degustamos Myrcis Woods; el cual contiene aguaymanto, camu camu, jarabe de mandarina y pimienta timut, y agua tónica.

Para incentivar el maridaje, Paola organizó una cena de cinco tiempos que no incluyó ningún plato de la carta. Tuvo lugar el 31 de mayo a las 8:00 pm. «Hicimos dos tipos de conchas. Una de ellas trajo todas las hierbas del huerto y la otra es una versión gratinada. Luego llegó un carpaccio con langostinos y un orzo del huerto con aceite de trufa y tomates confitados. Los vinos fueron de Tabernero, pues uno de los objetivos de La Mar-iposario es dar a conocer los productos nacionales», concluye. Entérate de más en @lamar_iposario y realiza tus reservas por vía telefónica: 946385779. //

Guía chef & sommelier

José Bracamonte y Eduardo Fujihara congregaron la sumillería y la gastronomía en un solo proyecto que está siendo emitido en Willax Televisión. Juntos recorren los mejores restaurantes de Lima para dar a conocer los platos más exquisitos y realizar el maridaje perfecto.

EscribE ValEria burga

José Bracamonte empezó su vida profesional a los 19 años estudiando hotelería. Más tarde, en 1998, conoció a la reconocida sommelier Cristina Vallarino, quien lanzó una enoteca. «Empecé a trabajar con ella sin saber nada sobre vinos», nos cuenta. Al paralelo, escribía canciones y empezó a producir discos. «Necesitaba una carrera que no esté conectada a la industria musi-

cal. Encontré en la hotelería el móvil para entrar al universo gastronómico que estaba en constante crecimiento», agrega.

Fue armando dos carreras al mismo tiempo. Se hizo profesor en Cenfotur y realizó diversos estudios alrededor del mundo, trabajando en diversas cadenas de hoteles y restaurantes. Sin embargo, siempre apostó por regresar al Perú; ya que consi-

deraba importante impulsar la sumillería. Además de ser cantautor, hoy es un reconocido sommelier de la Marca Perú.

Por su parte, Eduardo Fujihara es un chef embajador de la gastronomía Nikkei en nuestro país. Vivió en Japón durante muchos años, pero cuando volvió a Lima decidió estudiar gastronomía en un momento en el que el rubro estaba en

todo su apogeo. «Tenía otras ofertas, no obstante, quise forjar mi carrera aquí. No soy chef de comida japonesa ni peruana, de lo contrario, fusioné ambos para estar en tendencia. Así me hice socio y dueño del restaurante Hanzo, el cual se ha expandido a otros países y seguirá creciendo», dice.

Del mismo modo, Fujihara nos confiesa que conoció a José hace un tiempo atrás en un evento de Casacor. «Realizamos una experiencia alucinante que no se ve en el Perú, donde chef y sommelier están juntos para responder las consultas de los clientes. Nos dimos cuenta de que trabajamos bien. Hicimos más eventos y poco a poco surgió la propuesta de hacer un proyecto en televisión; el cual considero que es sumamente ambicioso».

«No hay nada mejor que tener a un chef como Eduardo que está en un buen momento profesional. Por mi lado, puedo decir que me encanta compartir con las personas para que alcancen experiencias memorables. Vamos a adjuntar vinos, cócteles y destilados que acompañen a la gastronomía en este trayecto. Asimismo, explicaremos los insumos de cada plato, la fusión de los mismos y conversaremos con los protagonistas de estas elaboraciones a fin de que la gente sepa de qué se trata. Es un reality divertido y profesional, sin faltar el respeto que le debemos al público. Hay que ver esto cómo una guía para saber qué comer, beber y a dónde ir», asegura Bracamonte.

«El programa es fácil de entender y muy didáctico. Somos tres socios. Si bien

es cierto que José y yo somos diferentes, tenemos una pasión en común. Esta es la primera temporada con 12 programas. Ya tenemos mapeados 9 restaurantes y hemos grabado en Costanera 700, Casa Tambo y Sarcay de Azpitia. También incluimos a Hanzo, donde me verán preparando diversos platos que de seguro los van a entretener», apunta Eduardo.

José comenta que se especializa en todas las bebidas, puesto que el verdadero sommelier vende el servicio. Él es muy purista en ese sentido. Todo lo que verán en el programa ha sido previamente elegido a detalle. «He estado en muchas bodegas internacionales que cuentan con un hotel y un restaurante. Por ello, queremos apoyar a la industria nacional y parte de

eso es el pisco. Llegamos a Sarcay de Azpitia, donde hay un restaurante, salón de cata y tour pisquero que no encontramos con frecuencia. Todos los recursos deben ser apoyados y derivados al público».

En cuanto al tema de los platos, ambos han evaluado cuál es el mejor maridaje. «Tenemos a muchas personas trabajando con nosotros para brindar un producto de calidad. Nosotros preparamos, catamos y brindamos una experiencia real. Es un valor agregado que no todos presentan», concluye Fujihara. Guía Chef & Sommelier se estrenó el 14 de mayo a las 10 am vía Willax Televisión. Una hora después de cada emisión, los videos son son publicados en el canal de Youtube del programa. No te lo pierdas. //

Match perfecto

Víctor Tejerina e Iliana Schiantarelli son amantes del vino y de la gastronomía. Bajo este concepto fundaron Perfect Blend; un emprendimiento donde llevan la experiencia del maridaje a otro nivel. Aquí te contamos las novedades de su nuevo local en San Isidro.

Perfect Blend es un salón de cata maridaje especializado. La fusión entre el vino y la alta gastronomía otorga al cliente la mejor experiencia en cuanto a sabores, texturas y aromas. «Abordamos vinos blancos, tintos, rosados, espumosos y cerveza artesanal. Nosotros elaboramos el maridaje con platos del país que elegimos en cada sesión. Eso es lo que nos diferencia del resto», comenta Víctor. Desde su posición como sommelier, él escoge vinos que estén alejados del rubro retail; pues quiere ofrecer productos exclusivos. Por su parte, Illiana cuida a detalle los insumos que conforman las preparaciones del sector gastronómico.

Con el propósito de trasladar la experiencia de diversos países a la mesa, hoy en día la pareja tiene en su lista a Portugal, España, Italia, Francia, Croacia, Australia, Alemania, China, Nueva Zelanda, Sudáfrica, México, Perú, Chile, Argentina, Bolivia, Uruguay, Estados Unidos (California) y Austria. «Desde que abrimos el primer local, ya quería otra tienda. La expansión llegó porque necesitábamos difundir el concepto. Normalmente hacemos tres tiempos, pero estamos apostando por juntar dos países y establecer cuatro tiempos. También innovamos con la propuesta de postres y vinos», agrega.

En su nuevo local de San Isidro (Luis Aldana 369), Víctor e Illiana han colocado

un monitor en el salón de cata para que el maridaje resulte interactivo y así mostrar la información más resaltante de cada país. Además, es una alternativa en la que diversas empresas pueden realizar presentaciones. Asimismo, están promoviendo el deporte con la proyección de partidos de fútbol relevantes a fin de que los clientes puedan disfrutar mientras reciben la explicación del maridaje. Esta dinámica «all you can drink» incluye vinos y cervezas artesanales a 100 soles por persona durante dos horas aproximadamente.

Sin embargo, lo más resaltante de la nueva propuesta es la cafetería que han inaugurado en el ambiente principal. «Sé que el paladar peruano es dulcero. En el local de Miraflores siempre me pedían postres y yo no quería distorsionar el concepto de cata maridaje. Aquí ofrecemos café americano, capuccino y espresso. También postres, pizzas, lasañas y vinos por copa. Cuando vienen los clientes, el otro espacio genera intriga. Creo que es una manera de invitarlos a ingresar a un mundo lleno de vinos. Hicimos todas las remodelaciones necesarias para transformarlo en lo que es ahora», nos cuenta Illiana.

En el futuro les gustaría incluir a Marruecos, Argelia, Líbano, Tailandia o Hungría. «Desde que comenzamos, hemos tenido 200 etiquetas; pero en el piso mantenemos 85. Vamos rotando los vinos para

que la gente no se acostumbre a consumir siempre lo mismo», dice Tejerina. «Queremos que estén dispuestos a probar cosas nuevas. La experiencia debe ser novedosa, por ende, no alteramos las expectativas del cliente», comenta ella. Cabe resaltar que todas las etiquetas que están disponibles en la cava han pasado por el sello de aprobación de los mismos propietarios, quienes se aseguran de probar cada vino antes de recomendarlo.

De esta manera, Perfect Blend se ha convertido en una familia amante de la conexión entre el vino y la gastronomía. Si quieres formar parte de esta grandiosa experiencia, puedes realizar tu reserva en Instagram o Facebook (@perfectblend_cata). El calendario se publica en la quincena de cada mes con el propósito de que puedas escoger el país que prefieras. Illiana y Víctor estarán felices de atenderte. //

¿QUÉ PISCO ME GUSTA MÁS?

Por Livio Pastorino Wagner*

Hoy les puedo decir que es difícil saber qué pisco me gusta más. Antes no pensaba así. Me iba por la Quebranta sin ver a los costados, hasta que descubrí que cada una de las variedades de uva pisquera tienen su propia personalidad y característica. La Quebranta muestra su frescura y fortaleza al ingreso en boca. Por su parte, el final en el retrogusto nos devuelve una sensación a pasas negras y a uva que resulta indescifrable. En mi opinión, nuestra uva nativa se adapta a todo tipo de climas, suelos arenosos y pedregosos. Está acostumbrada a sobrevivir con lo mínimo: poca agua, sin materia orgánica, fertilizantes, concentra toda su energía en sus frutos y protege la supervivencia de su especie aportándoles dulzor. Esto permite elaborar un destilado único. A veces es imposible terminar un racimo por lo dulce que puede estar. Los mejores en Ica. La Negra Criolla es una de las primeras variedades que llegaron a esta parte del mundo. Fresca, fuerte, rústica. En nariz nos ofrece recuerdos a campo y al tallo leñoso de la vid. En boca se asemeja a la Quebranta con su fortaleza, pues calienta la boca con sensaciones herbáceas y frutales. Me gustan los de Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna; aunque ya están elaborando en Lima. En nariz, la Mollar otorga fruta blanca, manzana, sensaciones herbáceas y pasas. Más sutil que las dos anteriores. No olvidar que la Negra Criolla y la Mollar son las que mutan para crear la Quebranta. Muy buenos los de Lima e Ica. Solo se puede elaborar pisco Uvina en los distritos de Pacarán, Zúñiga y Lunahuaná en Cañete al sur de Lima (186 km). La D.O. Pisco más pequeña. Estos piscos sorprenden por su aroma fresco a olivo, fruto y hoja. También fruta roja

como fresas. Recomiendo ir a los distritos indicados. Al probarlos la experiencia es inolvidable. Entre los más aromáticos tenemos la Italia, una explosión de aromas a piña, melón, lima, naranja, flores jazmín, geranios, pasas rubias. Hay para escoger. A mucha gente le parece empalagosa esta variedad por la cantidad de aromas. Yo pienso que es muy divertida y fantástica. Busquen los de Tacna, Ica y Lima. La Torontel, de gran producción en Ica, destaca por aromas sutiles y recuerdos a naranja, flor de naranja, infusiones, hierba luisa o pasas rubias. Los Mosto Verdes de Torontel son una delicia. No se los pierdan. De limitada producción, en la Moscatel me gustan los de Caravelí-Arequipa y Moquegua con aromas y sabores refinados. Le dicen la Sofía Loren del pisco por su elegancia, flores, rosas, jazmín, frutos blancos, melocotón, compota de durazno y vainilla. Un agradable final picante, recordándonos al ají amarillo, rey de la gastronomía peruana. Son piscos que en Lima hay que darse el trabajo de buscar. La uva pisquera de perfil bajo, la Albilla, destaca en la región Lima; aunque en Ica he probado unos extraordinarios. La menos aromática y sutil. La reconozco por su aroma a infusión de manzanilla, cítricos, lima, almíbar o pasas rubias. No soy maestro destilador, pero con los que he hablado me dicen: «es la mejor uva para acholar piscos (blended) y lo redondea aportándole suavidad». Por todo esto, ya no puedo decir cuál me gusta más. Los animo a probar todas las variedades de pisco. Siempre con responsabilidad. Un abrazo. ¡Hasta la próxima!

*Sommelier, Especialista y Catador de Pisco Registro: CRDO-PISCO RCO-034-2011 @elmagozurdo