Un territorio, 25 vignaioli, una sola anima

Un territorio, michele dreassi foto bruno bruchi 25 vignaioli, Il menù ha visto un aperitivo con golosi piccoli finger food per poi passare all’antipasto “uovo, piselli e Tarese del Valdarno, il “risotto al vino di Radda, piccione e timo”, il “manzo impa-una sola anima nato al vino, patata al fumo, PER UNA GRANDE ESPERIENZA confettura di pomodoro” per chiudere in dolcezza ENOGASTRONOMICA A RADDA con un “perfetto di albicocche, cantuccini e Vin Santo”. Durante la cena è stato presentato il “Vino dei Vignaioli di Radda” vendemmia 2018, esclusivamente in versione magnum racchiusa in una scatola di legno, di cui gli ospiti sono

stati omaggiati a fine serata e addirittura sono state offerte anche alcune annate storiche. Enclave di un’enologia d’alta qualità, Radda è il “borgo delle vigne” con lo sguardo che dall’alto del paese spazia su una trama fittissima e geometricamente ordinata di vigneti, un territorio anche geograficamente al centro del Chianti Classico storico, meraviglioso, integro e delicato, da preservare. E le sue colline svettano sul territorio come le antiche torri di pietra che ne contraddistinguono i profili. E questi vigneti d’altura – feudo dei più eleganti vini del Chianti Classico e ambasciata del Sangiovese più sofisticato – sono anche contornati da dimore splendidamente restaurate. Ultimo fenomeno del mondo del vino raddese è l’associazionismo, tanto che l’11 settembre 2018, nella splendida cornice del chiostro del convento di Santa Maria al Prato – che ospita la ‘Casa del Chianti Classico’ – si è costituita ufficialmente l’associazione “Vignaioli di Radda”, nel segno di un sano principio di condivisione. I ‘Vignaioli’ – che già da anni rappresentano un gruppo affiatato, coeso e sinergico dalla forte identità – hanno deciso di darsi una forma ufficiale, in modo da poter perseguire con coerenza ed efficacia gli obiettivi che l’associazione si prefigge, al di là delle diverse dimensioni aziendali, origini e storie personali. Sono obiettivi ambiziosi e riguardano in particolar modo la tutela, la valorizzazione e la comunicazione collettiva, in maniera più coesa e partecipata, verso il pubblico degli operatori, della stampa e degli appassionati della cultura vitivinicola di Radda in Chianti e delle eccellenze vitivinicole del territorio, sottolineando le salutari diversità strutturali, ideali e stilistiche dei singoli associati con la consapevolezza che le specificità rappresentano un arricchimento del collettivo. I soci producono vini principalmente con uve proprie e provenienti da vigneti situati nel comune di Radda in Chianti. L’associazione vuol anche essere un atto di responsabilità condivisa in favore della preservazione degli equilibri ambientali e degli ecosistemi locali, forte del fatto che già l’80% della superficie viticola è coltivata in modalità biologica, quasi un “distretto bio”, tanto che ha posto la condizione della transizione bio tra i fondamenti dello statuto. Così i soci s’impegnano a promuovere l’agricoltura sostenibile in tutte le sue forme – per esempio si fa sovescio praticamente ovunque – adottando programmi di coltivazione biologica e/o biodinamica e utilizzando sostanze e tecniche a minimo impatto ambientale, nel segno della conservazione della più ampia biodiversità possibile, tema sempre più universale. “Il nostro trend mood è che l’unione fa la forza – commenta il presidente di questa comunità di vignaioli, Roberto Bianchi – per la conservazione del nostro patrimonio culturale, delle nostre tradizioni colturali con un approccio sempre più verso una sana attenzione nei confronti della terra, così sentirsi un vero gruppo è il fondamento per remare insieme in sinergia verso la costruzione e il riconoscimento di Radda come indiscutibile culla di vini di territorio centrati sul vitigno principe, il Sangiovese, che qui raggiunge vette altissime in termini di qualità”. Qui, dove far il vino e coltivare il Sangiovese è sempre stato un po’ più difficile che in altre zone del Chianti Classico, i vini hanno una gran bevibilità e un’acidità decisa, portatori di un gusto territoriale inconfondibile, rimanendo ancorati a un comun denominatore di distintive espressioni, essenziali, taglienti e raffinate, che solo questo territorio imprime al Sangiovese, in equilibro tra nerbo e spigoli, energia ed eleganza. E Radda è una zona vocata anche alla produzione di vini che non temono lo scorrere del tempo e che, col passare degli anni, sono capaci d’offrire nei calici emozioni uniche. Perché un vino di vignaiolo porta sempre con sé il carattere del suo creatore, specialmente qui a Radda!