eggnews #24 by DAVA Foods

news

# 24

efterĂĽr/vinter 2017

eggnews

INDHOLD ÅRETS ØKOLOGISKE FRONTLØBER

GRÆSKARSUPPE

– find opskriften på side 31

producerer 45 millioner æg om året

19 ÆG SMILER OVER 33 ÅRS FORSKNING

VEGETARMAD HAR MEDVIND

30 PROTEINNYHED KLAR TIL EKSPORTMARKEDET

ÆG ER IKKE BARE ÆG – leder af Ivan

TIDSLINIE Et begivenhedsrigt 2017 lakker mod enden

NY KONCERNCHEF FOR DANISH AGRO

ÆGGEHVIDER ER GODT FOR ALLE

ÅRETS ØKOLOGISKE FRONTLØBER – producerer 45 millioner æg om året

33 29

OPSLAGSTAVLEN – kort og godt

REVOLUTIONERENDE PROTEINNYHED KLAR TIL EKSPORTMARKEDET

PRODUKTNYHED – Scrambled eggs på den nemme måde

MÆRKEDAGE

NYT EMBALLAGEDESIGN

VEGETARMAD HAR MEDVIND – vi skærer ned på kødet

KONTAKT OS

ÆG SMILER OVER 33 ÅRS FORSKNING

WOK ON THE SPOT – lækker opskrift med æg

ÅBENT LANDBRUG 2017 - forbrugerne vil vide noget om deres fødevarer

IVAN NOES JØRGENSEN – 25 års jubilæum

EUROPÆISK ÆGGESKANDALE

ØKOLOGISKE MAYONNAISER – lavet med fine kvalitetsråvarer og masser af kærlgihed

INTERNATIONALE SPOTMARKEDPRISER ER KRAFTIG STIGENDE

KAMPAGNE BAKKER – efterår og vinter 2017

HOTEL- OG KROGÆSTER FÅR SNART EN HILSEN FRA EN GLAD HØNE

NEW

DAVA FOODS - RUNDTUR

eggnews

ÆG ER IKKE BARE ÆG

Kære læser, Velkommen til vores seneste udgave af egg News, der byder inden for i vores spændende verden. I den seneste tid har der været meget fokus på fødevaresikkerhed med fund af fipronil i æg i udlandet. En massiv europæisk skandale, der for vores vedkommende har bevist, at vores værdikæde og ekstremt høje krav til kvalitet og fødevaresikkerhed endnu engang har understreget sin styrke. Det gælder i alle de lande, vi opererer i. Æg er ikke bare æg. Hos DAVA Foods leverer vi et kvalitetsprodukt, frembragt af samspillet mellem ægproducenter, deres høns, foderleverandøren og vores kvalitetssystem, der omfatter det meget værdsatte Fra Jord til Bord-koncept. Det er nogle af de faktorer, der er medvirkende til, at

DAVA Foods 5 millioner gange hver dag kan levere et friskt og sikkert æg, fri for fipronil, salmonella og antibiotikarester. Så vores kunder og forbrugere i Skandinavien hver eneste dag trygt kan købe og spise vores æg og dermed også nyde alle de ernæringsmæssige og funktionelle egenskaber, et æg indeholder. Starten på et nyt forretningsområde Vi har længe arbejdet på en næsten umulig opgave, nemlig at udvikle et flydende proteinprodukt, der ikke skal opbevares på køl. Vores ambitioner har været tårnhøje, da vi ville udvikle et proteinprodukt, indeholdende alle de essentielle aminosyrer i det helt rigtige forhold – men helt uden tilsætningsstoffer. Det er nu lykkedes! Vi er således i gang med at lancere vores nyeste produkt, whitePro™, der udelukkende består af æggehvi-

de. Produktet behøver ikke at blive opbevaret på køl og kan derfor distribueres og sælges via alternative distributionskanaler. Uden om de sædvanlige kølekæder. whitePro™ har et højt indhold af kvalitetsprotein. Helt nøjagtigt 11 gram pr. 100 ml. Og det kan anvendes som proteintilskud i madlavning, i smoothies med videre. Produktet er smags- og lugtneutralt. Vi tror på, at vi med dette basisprodukt kan skabe et helt nyt forretningsområde og dermed blive en del af det stærkt voksende proteinmarked. En drøm i dag, forretning og arbejdspladser i morgen. Jeg ønsker jer alle spændende læsning. Ivan Noes Jørgensen

eggnews

”Æggehvider er godt for alle”

Mette Randorff er fitnessinstruktør, livsstilscoach og personlig træner. Hun har en NLP Master i business, ledelse og mindfulness og er desuden uddannet i fysiologi, anatomi og kostvejledning. Hun er rigtig glad for whitePRO™.

- Det høje proteinindhold gør, at du føler dig mæt længe, samtidig med at musklerne får nogle proteiner at arbejde med. På den måde taber du fedt og øger din muskeltilvækst, hvilket jo reelt er hovedformålet med de fleste kost- og livsstilsændringer.

- Æggehvider er en fantastisk fødevare. Det skyldes først og fremmest, at den indeholder massevis af protein, men næsten intet fedt. På den måde er det oplagt at spise mange æggehvider, uanset om du skal tabe dig, eller om du skal opbygge muskler. Det er en ideel fødevare til begge dele.

- Samtidig kan man bruge æggehvider i rigtig mange retter, hvorfor de kan være en del af en varieret kost både morgen, middag og aften. Her er det jo helt oplagt at bruge whitePRO™. Du kan læse mere om Mette Randorff på: www.metterandorff.dk

eggnews

Revolutionerende PROTEINNYHED klar til eksportmarkedet Produktudviklingen har taget tre år, og der er foreløbig investeret godt 6 millioner kroner. Nu er DAVA Foods omsider klar til for alvor at lancere et nyt, revolutionerende proteinprodukt, der har et kæmpe potentiale. Både herhjemme og på eksportmarkedet. Det nye produkt hedder whitePRO™. Det er et proteinsupplement, baseret på 100 % ren æggehvide. Sundt, nemt og lækkert at anvende i blandt andet pandekager, shakes, smoothies, scrambled eggs og anden madlavning. I stuetemperatur op til 90 dage Æggehviden er varmebehandlet og kan derfor opbevares ved stuetemperatur i minimum 90 dage. Produktet er helt uden konserveringsmidler, tilsætningsstoffer, fedt, sukker og laktose. - Med en enkelt undtagelse er vi de eneste i verden, der har udviklet et proteinprodukt, bestående af æggehvider, der ikke skal på køl. Samtidig er holdbarheden efter

åbning helt op til 14 dage ved maksimalt 5 grader. Det er virkelig unikt og rummer en masse fordele. Både for distributør, detailleddet og slutbrugeren. - Jeg kan af gode grunde ikke røbe metoden og teknikken bag udviklingen af produktet, men blot fortælle, at det er et produkt, vi har arbejdet intenst med i tre år, og hvor det er lykkedes at knække koden, fortæller Ivan Noes Jørgensen, direktør hos DAVA Foods.

allerede nu oplever stor interesse for produktet, senest på Anuga 2017 i Køln. - Samtidig er det jo et oplagt produkt at sælge via webshops, da det kan sendes med pakkeposten, fortæller Ivan Noes Jørgensen. - Derfor har vi rigtig høje forventninger til produktet. Allerede de kommende år forventer vi en årlig omsætning på 20-30 millioner kroner fra whitePRO™.

Kæmpe interesse for produktet Målgruppen for whitePRO™ er alle, der vægter en sund kost, herunder at få nok af de vigtige proteiner. Det gælder både de seriøse sportsudøvere og andre med stort fokus på ernæring, træning og sundhed. Men det gælder også ældre mennesker, der har brug for et proteintilskud til kosten. Produktet, der har en mælkeagtig konsistens, er nemt at anvende i den daglige madlavning. - At produktet ikke skal på køl, åbner op for et betydeligt eksportmarked, hvor vi

950027 whitePRO™ Cage, 220 ml 900203 whitePRO™ Cage, 1 kg

eggnews

WE ♥ EGGS

WE ♥ ORGANIC

eggnews

NYT EMBALLAGEDESIGN Når vi lancerer nyt emballagedesign, har vi altid den ambition, at designet skal hjælpe forbrugeren på vej. Det gælder også det nye design på økologiske æg, frilandsæg, skrabeæg og buræg. Ud over at farverne hver især sender et tydeligt signal, har vi sat fokus på at vise og fortælle den ærlige historie om dyrevelfærd. På indersiden af bakken til buræg kan man eksempelvis læse mere om denne produktionsform.

Det skal også nævnes, at vores emballage er blevet endnu mere miljøvenlig og bæredygtig. På bagsiden af alle pulpbakkerne, har vi som noget nyt sat returmærke på med teksten: ”GENANVENDELIG”. Samtidig er æggebakken biologisk nedbrydelig.

eggnews

PASTEURISEREDE ÆG NYT DESIGN

WE ♥ ORGANIC

DE FØRSTE KONCEPTBAKKER MED NYT DESIGN

109154 Barkholt skrabeæg, 8 M/L 109186 Barkholt Brunch Skrabeæg, 6 L/XL

eggnews

ÆG SMILER OVER 33 ÅRS FORSKNING Der var engang, hvor æggets ry og rygte var blakket. Sådan er det ikke længere. Tværtimod. I dag fremhæves æggets sundhedsmæssige egenskaber, hvilket også er tilfældet i resultatet af forskning, foretaget over en periode på hele 33 år. I tidens løb har der været forskellige myter om æg. Særligt havde man engang en formodning om, at kolesterolet i æggene ville øge kolesterolet i blodet og dermed have negative konsekvenser i form af blandt andet hjertekarsygdomme. I tidens løb har både forskning og en række undersøgelser vist, at det intet har på sig. I stedet slås det igen og igen fast, at æg er sunde og bidrager med et væld af gode stoffer til kroppen. Æg er sunde og næringsri-

ge og indeholder samtlige essentielle aminosyrer og en lang række vitaminer og mineraler. De er også rige på det vigtige stof cholin, som findes i æggeblommen. Cholin er godt for hjernen og for hukommelsen. Samtidig er proteinerne i æg så gode, at du forbliver mæt i rigtig lang tid. For nylig skrev den engelske avis Daily Mail om en stor amerikansk undersøgelse, der er foregået over hele 33 år med 275.000 deltagere. Indsamlingen af viden om folks æggevaner begyndte i 1982 og fortsatte frem til 2015.

hjertekarsygdomme. Tværtimod viste undersøgelsen, at æg påvirker sundheden positivt, fordi de indeholder proteiner, antioxidanter og vitaminerne A, B, D og E og mineralerne kalium, fosfor, jern, zink og selen. Indholdet af protein er højest i hviden, til gengæld er der flere vitaminer og mineraler i blommen. Dermed blev det igen slået fast, at æg er en vigtig del af en sund kostplan, og at det blød- eller hårdkogte æg om morgenen ikke bare smager godt, men også er supersundt.

En af de vigtigste konklusioner i undersøgelsen var, at æg på ingen måde skader kroppen, hvis man spiser fornuftige mængder. Især er der ingen resultater, som tyder på, at æg er skyld i

Annemette og vores landbrugschef Per havde en god dag til dette års Åbent Landbrug hos Axel. De mange besøgende lærte at pochere æg og fik også en god snak om æg.

ÅBENT LANDBRUG

understregede igen, at forbrugerne vil vide noget om deres fødevarer Da 64 gårde i september måned inviterede til Åbent Landbrug, kiggede næsten 100.000 danskere forbi. Et tal, der viser, at de danske forbrugere vil vide noget om deres fødevarer. En undersøgelse om fødevaretrends fra Landbrug & Fødevarer viser, at fødevarernes gennemsigtighed er vigtig for forbrugerne. De ønsker en tydelig og troværdig fortælling om fødevarens rejse fra jord til bord. Forbrugerne vil have en følelse af at være i øjenhøjde med producenten, hvilket giver dem tryghed i forhold til fødevarens kvalitet.

Stor tilstrømning af besøgende Blandt andet derfor oplever det årlige efterårsarrangement Åbent Landbrug også større og større opbakning. Sådan var det også i dette års udgave, hvor helt nøjagtigt 96.012 danskere brugte en fridag på at blive klogere på moderne landbrug og lugte, føle og smage og på nært hold se, hvor deres fødevarer kommer fra. Det var 8.000 flere besøgende end i 2016. - Jeg er glad for den store tilstrømning af besøgende, men jeg er mest stolt over det store arbejde, landmændene lægger i arrangementet, lød det efterfølgende fra Martin Merrild, formand for Landbrug & Fødevarer. Axel Månsson, der leverer æg til DAVA Foods, var en af de 64 landmænd, der holdt dørene åbne for danskerne. Du kan læse om Axel Månsson andetsteds i dette magasin.

eggnews

FAKTA OM FIPRONIL Der er fundet fipronil i æg fra bedrifter i: Nederlandene (144 bedrifter), Belgien (30 bedrifter), Italien (10 bedrifter), Tyskland (7 bedrifter), Bulgarien (3 bedrifter), Ungarn (2 bedrifter), Luxembourg (2 bedrifter) og Frankrig (1 bedrift). Der er også fundet fipronil i Polen og i Rumænien, men her er antallet af blokerede bedrifter ikke offentliggjort. Fipronil er et insektmiddel, der oprindeligt er beregnet til at bekæmpe blandt andet lus og lopper hos hunde og katte, og det må ikke anvendes til fjerkræ, fordi giftstoffet kan overføres til æg. Giftstoffet blev brugt ulovligt til at bekæmpe blodmider hos hønsene.

EUROPÆISK ÆGGESKANDALE har øget efterspørgslen på verdens mest sikre æg I løbet af sommeren blev der fundet fipronil i æg i en række europæiske lande. En kæmpeskandale, der har betydet øget efterspørgsel på verdens mest sikre æg. De kommer fra Danmark. Den europæiske æggeskandale begyndte, da belgiske og nederlandske høns var blevet behandlet for blodmider med det ulovlige insektmiddel fipronil. Giftstoffet gik i æggene, som i begrænset omfang også er solgt på det danske marked – dog aldrig med sundhedsskadelige mængder af fipronil. Senere viste det sig, at der også var fundet fipronil i

æg fra bedrifter i otte andre europæiske lande, men ikke i Danmark. Danske æg er sikre - Vi kan være tilfredse med, at alt tyder på, at danske æggeproducenter ikke har brugt de ulovlige midler. Derfor har vi ikke på noget tidspunkt konstateret fipronil i æg, der er lagt i Danmark, og det er jeg vældig glad for. Generelt må jeg sige, at vi i Danmark har håndteret denne sag hurtigt og effektivt, både af æggeerhvervet og de involverede myndigheder. Det tyder på, at vi generelt står godt

rustet til den slags kriser, lød det efterfølgende fra Miljøog Fødevareminister, Esben Lunde Larsen. Testet fri for fipronil Hos DAVA Foods har produkternes kvalitet og forbrugernes fødevaresikkerhed altid været et fokusområde, der kommer før alt andet. Med udgangspunkt i vores HACCP-baserede kvalitetsstyringssystem er alle æg underlagt en intensiv salmonella- og kvalitetskontrol, der gør danske æg til de mest sikre i hele verden. Det betyder også, at alle vores kontraktproducenter

naturligvis er testet fri for fipronil. Samtidig anvender vi kun lokale æg eller æg fra egne kontraktproducenter til fremstilling af kogte eller pasteuriserede æggeprodukter. Øget efterspørgsel Den europæiske æggeskandale har haft den konsekvens, at efterspørgslen efter danske æg de seneste måneder er vokset eksplosivt. Forbrugerne i hele verden efterspørger verdens mest sikre æg, som kommer fra Danmark.

INTERNATIONALE SPOTMARKEDPRISER ER KRAFTIGT STIGENDE i forlængelse af Fipronil-skandalen De høje priser forventes at holde langt ind i 2018, da det minimum tager 7-8 måneder at retablere produktionen. Herudover vil lagrene af frosne æggeprodukter og æggepulver ved indgangen til 2018 være på et minimum.

DESTRUKTION AF HØNS INFICERET AF FIPRONIL Nederlandene

8 mio. æglæggere

Belgien

2 mio. æglæggere

Tyskland

1 mio. æglæggere

Italien

8 mio. æglæggere

Bulgarien

1 mio. æglæggere

Polen

> 2 mio. æglæggere

De officielle informationer om destruktion af høns, der er inficeret af Fipronil er begrænset, men det estimeres for nuværende at niveauet har nået 25 mio. høns

JOR

K NS E Æ

TIL B

En KÆRLIG HILSEN fra en GLAD HØNE Med udgangspunkt i tidens klare fødevaretrends lancerer DAVA Foods et nyt koncept til Food Service Danmark målrettet gæsterne på restauranter, kroer og hoteller. De får snart en hilsen fra en glad høne.

109372 Stengården, økologiske æg 20 M/L

eggnews

HOTEL- OG KROGÆSTER FÅR SNART EN HILSEN FRA EN GLAD HØNE Når en gæst besøger en kro eller et hotel, er et af de mest afgørende punkter for, om gæsten oplever opholdet som positivt, at den totale madoplevelse er god. Det gælder ikke mindst morgenmad, brunch og frokost, der ofte er inkluderet i opholdet. Oplevelsen gælder smag, udvalg, service og hvordan maden præsenteres. Det gør sig gældende for den forretningsrejsende, for weekendgæster samt for danske og udenlandske turister. Den tendens understreges også af en aktuel undersøgelse fra VisitDanmark. Undersøgelsen viser, at 43 % af de udenlandske turister vælger Danmark på grund af de madoplevelser, vi kan tilbyde. Hele 26 % af turisterne nævner konkret, at de efterspørger autentiske, lokale madoplevelser. Med andre ord har gæsterne fuldt fokus på madoplevelsen, som de gerne vil betale for. Klare krav fra forbrugerne En anden undersøgelse, foretaget af Landbrug & Fødevarer, viser desuden, at danskerne vil have gennem-

sigtighed, ren mad, dyrevelfærd og bæredygtighed. Samtidig er danskerne mere end nogensinde vilde med økologi, ligesom Danmarks grønne profil over for udenlandske turister hænger perfekt sammen med økologi på tallerkenen i hotel- og restaurationsbranchen. Storytelling Det betyder også, at gæsterne på en kro eller et hotel i højere grad vil kende historien bag de fødevarer, der serveres. Storytelling er med andre ord vigtigere end nogensinde. Storytelling handler nemlig om at tale til maven og ikke kun til hovedet. En fortælling om det måltid gæsterne er ved at nyde, er med til at gøre spiseoplevelsen til noget ganske særligt. Når man får en baggrundshistorie om det, man putter i munden, skaber man merværdi og et større nærvær for gæsterne.

morgen- eller frokostbordet. I det nye koncept får gæsterne serveret den gode historie om de æg, de putter i munden. Det sker via stilfuldt og nærværende materiale, placeret ved buffeten - visitkort og foldere - samt mulighed for at se en film om hønsene via en QR-kode. Det hele under titlen ”En hilsen fra en glad høne”. Trivsel og idyl Stengården, hvorfra æggene i konceptet kommer, er i øvrigt beliggende smukt og idyllisk i Nordsjælland. Det er et økologisk familielandbrug, ejet og drevet af Elisabeth og Jens Otto Rasmussen.

Gården har 3.000 høns, som er leveringsdygtige i de eftertragtede brune æg. Hønsene forkæles i en attraktiv hønsegård med op mod 500 frugttræer, der blandt andet sikrer massevis af nedfaldsfrugt og tiltrækker insekter. Lækkerier for hønsene, der også nyder godt af hjemmelavet økologisk foder, der hovedsageligt består af gårdens eget korn. Det er trivsel, idyl og dyrevelfærd fra absolut øverste hylde.

Nyt koncept Med udgangspunkt i ovennævnte har DAVA Foods udviklet et nyt koncept, hvor den gode historie fortælles til gæsterne på kroer, restauranter og hoteller ved

eggnews

Et begivenhedsrigt 2017 lakker mod enden

Økologisk sortiment udvidet med kogte, pillede æg og ægte lækre mayonnaiser.

Hos DAVA Foods kan vi igen se tilbage på et travlt og begivenhedsrigt år. I tillæg til en række lanceringer af nye og spændende produkter, samt nyt og indbydende emballagedesign til detailhandelen, har 2017 budt på deltagelse i en række internationale messer, der har understreget danske ægs stærke position i Europa og resten af verden. Noget der selvfølgelig også blev tydeliggjort med sommerens europæiske fipronil-skandale. Samtidig har vi styrket vores organisation med Jens Madsen som ny Eksport & Food Service Direktør.

whitePRO™ lanceres i UK under navnet Active Foods - Liquid egg whites.

KAMPAGNEBAKKE Uge 1-5 februar 2017

marts 2017

KAMPAGNEBAKKE Uge 2-6

BIOFACH 15.-18. februar var vi på BIOFACH messe i Nürnberg, Tyskland. En international messe med fokus på økologi. Vores nye økologiske mayonnaiser blev præsenteret for første gang på messen.

apri l 2017

KAMPAGNEBAKKE Uge 12-14

maj 2017 PLMA 16.-17. maj deltog vi for anden gang i “World of Private Label” International Trade Show i Amsterdam, hvor indkøbere fra hele verden mødte talstærkt op.

eggnews

ANUGA DAVA Foods var i oktober med som udstiller på den internationale fødevaremesse Anuga i Köln, hvor vi blandt andet havde fokus på to af nutidens og fremtidens trends: Økologi og proteinrige produkter, blandt andet vores populære whitePRO™. NYT DESIGN PÅ EMBALLAGE TIL DETAIL august 2017

KAMPAGNEBAKKE Uge 47-51 oktober 2017

KAMPAGNEBAKKE Uge 39-42

EUROPÆISK FIPRONIL SKANDALE

november 2017

KAMPAGNEBAKKE Uge 43-46

december 2017

Pasteuriserede æg og 125 g økologisk æggestand i nyt emballagedesign - i butikkerne dec/jan.

Pasteuriserede æg i ny praktisk 230 g flaske + nyhed Scrambled eggs.

JENS MADSEN er blevet udnævnt til Eksport & Food Service Direktør pr. 1. oktober.

eggnews

ÅRETS ØKOLOGISKE FRONTLØBER Økologisk frontløber producerer 45 millioner æg om året Allerede som 10-årig hjalp han til i marken hos sin skolelærerindes mand, der var landmand. Som 12-årig begyndte han at arbejde med kartofler og tjene lidt på det. Som 17-årig blev han fodermester på to forskellige gårde, og som 20årig købte han egen besætning, maskiner og lejede jord. Jo, det har altid stået i kortene, at Axel Månsson skulle være landmand.

Siden midten af halvfjerdserne har Axel været selvstændig landmand, og i dag står han i spidsen for virksomheden Axel Månsson A/S, der producerer økologiske æg samt en lang række salater og mange andre grønsager. Bedriften er beliggende ved Brande og består af imponerende 1.400 hektar, hvoraf godt halvdelen er økologisk. Heriblandt har Axel Månsson 141.000 økologiske høns gående i store, beplantede hønsegårde. De lægger omkring 45 millioner æg om året, og dermed er virksomheden en af de største økologiske ægproducenter i Danmark. Han var også en af de første i Danmark, som fik indført hønsehold i åbne etagesystemer, som sikrer hønsene optimal, fri bevægelighed. Æggene leveres udelukkende til DAVA Foods.

Hønsene er hvide italienere, som man kan se spadsere rundt i hønsegårdene. - Jeg har altid godt kunnet lide at se mine dyr gå ude i det fri, så det er en af mine begrundelser for at være økologisk producent, siger Axel. Vision om at blive 100 % økologisk - At drive landbrug er en mental udvikling. Det gælder også i forhold til økologi. Vi er blevet klogere og kan se, at det vi ikke kunne for nogle år tilbage, det kan vi i dag. Det er det, der gør det så spændende at være landmand: at bruge sine erfaringer til at forandre og forme fremtiden. Min vision er da også på længere sigt at blive 100 % økologisk. Ja, jeg så da gerne, at hele Danmark var økologisk. Det ville da være fantastisk, hvis vi ude i den store verden blev kendt som et økologisk land.

Første og største økologiske biogasanlæg Senest har Axel Månsson, i samarbejde med Energiselskabet Nature Energy, etableret Nature Energy Månsson, som er Danmarks første og største økologiske biogasanlæg, der begynder at levere gas til naturgasnettet i slutningen af året. Anlægget, som er topmoderne, er beliggende ved virksomheden i Brande og skal aftage en vifte af biomasser, herunder hønsegødningen fra ægproduktionen. Grønsags- og ægproduktion, biogas og økologi hænger rigtig godt sammen, idet den afgassede biomasse efterfølgende anvendes som værdifuld gødning til grønsagsproduktionen.

eggnews

Scrambled eggs på den nemme måde Nemt, sundt, velsmagende og med 24 gram protein. Scrambled eggs fra DAVA Foods fås nu i en lille, ny, handy flaske med en 230-grams blanding – lige til at hælde på en varm pande og servere nogle få minutter senere. Nemmere bliver det ikke. Flaskens indhold er nok til to personer som del af en brunch eller som hovedmåltid til én person. Udover at rumme æggets mange forskellige sunde egenskaber indeholder en portion scrambled eggs ikke mindre end 24 gram protein. Samtidig er produktet laktosefri. Scrambled eggs kan naturligvis også bruges til en række andre lækre retter som eksempelvis omelet, tærter og andre æggeretter. Velbekomme!

700143 HEDEGAARD Scrambled eggs af skrabeæg, 230 g

Scrambled egg muffins med kartoffel, skinke og bacon.

eggnews

VEGETARMAD HAR MEDVIND De fleste køkkener – fra det nye nordiske køkken til det asiatiske køkken – går i retning af at skære ned på kødet. Det samme gør køkkenet hos private. Der er flere gode grunde til, at vegetarmad oplever fremgang i disse år. Først og fremmest er mange forbrugere blevet meget bevidste om deres bæredygtige og klimabevidste valg. For de fleste vegetarer spiller det i dag en større rolle end det sundhedsmæssige valg. Eksempelvis siges det, at der skal bruges 15.400 liter vand på at producere et kilo oksekød, der også kræver op til 12 kilo korn som foder. Samtidig udleder den samlede kødproduktion 18 procent af de samlede drivhusgasser – mere end transportsektoren. Sådanne tal er skræmmende læsning, hvis man tænker i bæredygtighed og klima. Velsmagende vegetarmad Det sundhedsmæssige spiller selvfølgelig også en rolle for mange. Det er jo velkendt, at jo mere grønt, desto bedre. Samtidig er det i dag nemmere at få velsmagende vegetarmad, end det eksempelvis var i halvfjerdserne og firserne. Det skyldes nye fødevarer og nem adgang til massevis af inspiration. Ét er at være vegetar – noget andet er at skære ned på kødforbruget. Det gør mange danskere i dag – eksempelvis med indførelse af 1-2 faste kødfrie dage om ugen.

eggnews

WOK ON THE SPOT

Antal personer: 4

DU SKAL BRUGE 400 gram lammefilet, i tynde strimler 6 friske abrikoser eller 12 tørrede 1 spsk fint hakket frisk ingefær 1 chili, fint hakket Lidt god olie til at stege i 1 dl soyasauce 3 blandede peberfrugter i tynde skiver 2 stk. mango 1 bundt koriander 1 løg, skåret i både 1 bundt mynthe, groft hakket 250 gram brune ris 4 æg 1 dl rosiner, vendes også i risene

SÅDAN GØR DU Kødet ristet af i olie i cirka 2-3 minutter. Tilsæt herefter grøntsagerne og soya, lad det stege yderligere 5 minutter. Krydr med salt og peber. Mango skrælles og skæres i lange fine både, blandes med frisk mynthe og drys havsalt på toppen. Risene koges efter anvisning på posen. Imens vender du æggene på panden, blander det med risen (som er sigtet for vand) og en håndfuld rosiner. Velbekomme!

eggnews

IVAN NOES JØRGENSEN 25 ÅRS JUBILÆUM Den 16. september havde Ivan Noes Jørgensen, administrerende direktør hos DAVA Foods, 25 års jubilæum. Ivan overtog den 1. januar 1995 direktørposten fra sin far, Anton Jørgensen. Dengang var DAVA Foods, eller HEDEGAARD Foods, som det hed dengang, en lokal, dansk spiller med en markedsandel på cirka 20 % og en omsætning på 135 mio. kr. I dag omsætter virksomheden for 1,3 mia. kr. og har selskaber i fem lande foruden Danmark. Med fokus på forbrugertrends og innovation har Ivan, sammen med dygtige kollegaer, stået i spidsen for denne markante udvikling.

eggnews

ØKOLOGISKE MAYONNAISER LAVET MED FINE KVALITETSRÅVARER OG MASSER AF KÆRLIGHED  Vi har lanceret lækker, smagfuld økologisk mayonnaise og aioli fremstillet af gode kvalitetsråvarer; økologisk rapsolie og ikke mindst æggeblommer fra æg lagt af danske økologiske høner. Vores filosofi har været at udvikle en mayonnaise af høj kvalitet, så tro mod en hjemmerørt mayonnaise, som muligt. Det kræver blandt andet gode friske æggeblommer og en nænsom proces. Resultatet er blevet en lækker, cremet konsistens med en naturlig gullig farve fra æggeblomme og rapsolie. Mayonnaise og aioli passer perfekt til tapas, dips, krydderier, smørrebrød o.s.v. Vores økologiske mayonnaiser kan holde sig i op til 90 dage ved stuetemperatur i uåbnet emballage. Efter åbning skal mayonnaisen opbevares ved maks. 5 °C.

N/A DAVA Foods økologisk mayonnaise, 175 g 860303 DAVA Foods organic mayonnaise, 3 kg

N/A DAVA Foods økologisk aioli, 175 g 860301 DAVA Foods organic aioli, 3 kg

eggnews

KAMPAGNE BAKKER EFTERÅR & VINTER 2017 I løbet af efteråret og vinteren bliver den almindelige bakke med 10 M/L skrabeæg erstattet af forskellige kampagnebakker. I ugerne 39-42 kørte vi i samarbejde med Danske Æg en kampagne med 'SPIS ÆG' i forbindelse med Æggets Dag den 13. oktober. Fra uge 43 kommer en sjov bakke med 'æggeskrab', hvor man skal skrabe sig til et rejsegavekort på kr. 10.000. Fra midt i november lanceres traditionen tro vores hyggelige julebakke, hvor vi ønsker forbrugerne en rigtig glædelig jul...

KAMPAGNEBAKKE uge 39-42 Lavet i samarbejde med Danske Æg. Deltag på Facebook i en konkurrence om at vinde et rejsegavekort på kr. 15.000,-

KAMPAGNEBAKKE uge 43-46 Skrab skrabefeltet på æggebakken og vind et rejsegavekort på kr. 10.000,-

KAMPAGNEBAKKE uge 47-51 Traditionen tro kommer vi med en julebakke, så der også i år kan komme julehygge i æggekøleren.

DAVA Foods - rundtur

DAVA Foods Finland har fået ny Direktør, Miska Kuusela. DAVA Foods Sverige øger effektiviteten i pakkeiet efter ansættelse af ny driftsledelse. Fokus på salg til food service og industri øges ligeledes med ansættelse af Salgschef Fredrik Fischerström.

DAVA Foods er nu at finde i 'bland selv salatbaren' i Rema 1000 butikker i Norge.

eggyplay findes nu også i Tyrkiet.

Der er knaphed på æg i den kommende periode, efter en periode med lave priser har producenterne været tilbageholdende med at sætte ny produktion i gang.

Eggo brand vokser i Estland, efterspørgslen efter lokale æg er stigende.

eggnews

FAKTA OM DANISH AGRO-KONCERNEN Danish Agro-koncernen består af en række agroindustrielle selskaber i ind- og udland. De har alle den overordnede målsætning - i et tæt samspil med kunderne - at medvirke til værdiskabende løsninger på de enkelte bedrifter. Koncernen er hovedsageligt beskæftiget inden for salg af foderblandinger, råvare- og vitaminforblandinger, gødning, planteværn, såsæd og energi samt køb af afgrøder fra landbruget. Endvidere forhandler koncernen en række stærke maskinbrands til landbruget samt driver en omfattende kæde af hobby- og fritidsforretninger. Danish Agro-koncernen beskæftiger cirka 5.000 medarbejdere og vil i 2017 have en omsætning i niveauet 33 mia. kr. Danish Agro ejer 73,2 % af DAVA Foods Holding.

NY KONCERNCHEF FOR DANISH AGRO Henning Haahr er ny koncernchef for Danish Agro. Henning overtager stafetten fra Christian Junker, der har stået i spidsen for koncernen i 30 år. Samtidig overtager han formandsposten i DAVA Foods Holding. - Jeg er sikker på, at Henning Haahr vil sikre kontinuiteten i koncernen. Men selvfølgelig er der også ting, der vil blive ændret, for vi lever i en omskiftelig verden, og hvad der var rigtigt i går, er måske ikke det rigtige i morgen. Derfor er det vigtigt, at organisationen er omstillingsparat, sagde Christian Junker i forbindelse med sin afskedsreception.

at han sammen med Henning Haahr i flere år har kørt parløb, og at Henning Haahr derfor kender hvert et hjørne i den store virksomhed. Henning Haahr understregede over for de mange gæster, at skiftet i Danish Agro-koncernen ikke vil betyde de store ændringer. - Det bliver nærmere en evolution, for den overordnede strategi bliver ikke ændret, men min ledelsesstil er anderledes end Junkers, understregede Henning Haahr.

Christian Junker har i sine 30 år på posten været med til at vækste Danish Agro fra en omsætning på 300 millioner til i dag cirka 30 milliarder kroner. Henning Haahr bliver den blot fjerde direktør i koncernens 116 år lange levetid.

Han understregede den store betydning, det har for koncernen,

’17

eggnews

JULEFR

OKOST

Fredag den

24. novemb er 2017 afh julefrokost. F oldes den årl estlighedern ige e b e g yn der kl. 16 i k på Glerupve antinen j. Der diskes op med læk drikkevarer k e r ju lemad og for enhver s mag. Festen slutte

bustransport

r kl. 01:00,

til Hadsund

hvor der er a city.

rrangeret

Tilmelding s kal ske sene st søndag d på tilmelding en 19. nove mber ssedlen i ka ntinen. Frem med n

– vi glæder

* Festudvalg

julestemning en ig!

os til at se d

issehuen og

eggnews

HUSK AT KØBE

ÆG Ny Pakkemaskine – GraderPro 400

(kapacitet som den skal r re kø en in sk Pakkema g pr. time) på 144,000 æ tik er nu på - Alt automa R E D R O K E R NY E effektivitet plads = større 5.639 æg medarbejder er hv e ed kk a ejder I uge 26 p e hver medarb ed kk a p 9 3 e e pr. time. I ug 589 æg pr. tim 1. S U L P = e tim 7.228 æg pr. er. d ej rb pr. meda ingsanlæg vores palleter f a g in gn by d U ktiv !) dnu mere effe en (= ! g n a g -i

eggnews

Mærkedage - gamle og nye JUBILÆER

FØDSELSDAGE

Kjeld Gasberg 30 års jubilæum 25.01.16

Jeppe Ulrichsen 30 år 19.06.16

Bjarne Rasmussen 20 års jubilæum 29.01.16

Ole Vagn Jensen 50 år 09.07.16

Mette Tranholm 10 års jubilæum 01.03.16 Kirsten Marie Otte 15 års jubilæum 01.03.16 Kirsten Kristiansen 20 års jubilæum 29.04.16 Jette Theil 10 års jubilæum 31.07.16 Anja Ladehoff 10 års jubilæum 11.09.16 Vivi Nielsen 15 års jubilæum 09.01.17 Loni Partial 15 års jubilæum 14.01.17 Marianne R. Knudsen 15 års jubilæum 22.01.17 Karin G. Christensen 15 års jubilæum 28.01.17 Tage Pedersen 15 års jubilæum 01.04.17 Inger Jensen 10 års jubilæum 01.04.17 Kim Martin Sørensen 15 års jubilæum 29.08.17 Ivan Noes Jørgensen 25 års jubilæum 16.09.17 Lone Broni 20 års jubilæum 01.10.17

GRÆSKARSUPPE MED KÆRLIGHED

1 græskar 2 løg 3 fed hvidløg 2 kviste timian ½ dl koldpresset rapseolie 3 dl hvidvin

Rene Kruse 40 år 11.07.16 Karin G. Christensen 50 år 04.08.16

DU SKAL BRUGE Til suppen

4 æg

Til gastrik 100 g sukker 2 sorte peberkorn Antal personer: 4

½ tsk salt

Marie-Louise Buus Laustsen 30 år 29.09.16

100 g rå fint snittet græskar

Kristina Bartholomæussen 30 år 30.10.16

1 dl hvidvinseddike

1 dl hvidvinseddike½ tsk salt 100 g rå fint snittet græskar

SÅDAN GØR DU

Bente Thorsen 40 år 06.11.16

Skræl dit græskar og skær ca.

Gastrik:

halvdelen af det groft ud. Brun

Smelt sukker og tilsæt hvidvi-

det i en gryde med rapsolie,

neddike og vand. Lad det hele

Nijaz Alagic 60 år 01.01.17

tilsæt løg skåret i både, hvid-

simre ned til sirup, kom peber,

løg og timian. Lad det snurre

salt og rå fint snittet græskar

godt i gryden uden det tager

i. Kog alt mørt, blend og sigt

farve. Tilsæt hvidvin (kan også

massen.

Søren Bak 30 år 20.04.17 Anders Hansen 50 år 26.05.17

undværes) som giver lidt bund og syre.

Nu skulle du gerne have en sirup, som er sur, sød, lidt bit-

Tilsæt så smukt og dejligt sma-

ter og med en anelse smag af

gende hanevand, så græskaren

græskar. Denne sirup bruges

lige er dækket og ike mere.

til at justere smagen med i

Lad det koge til det er mørt.

suppen, lidt af gangen.

Birgit Sørensen 40 år 20.06.17

Blend det hele med en stav-

Suppen kan serveres med

blender. Herefter kan du vælge

lidt ristet græskarkerner på

at sigte suppen og få en blank

toppen og lidt brød- croutons

Anja Ladehoff 40 år 17.09.17

suppe, eller server den rustik.

og Livskraft æg stegt på begge

Et andet valg er at justere

sider, delt på midten og sat på

den med fløde eller vand alt

et stykke ristet brød.

Henrik Larsen 50 år 28.10.17

efter, hvorledes man ønsler,

Vibeke Breum Høj 40 år 29.05.17

tykkelsen af suppen skal være.

Tip: Græskar bruschetta

Så skal der smages til med salt

Skær de sidste stykker græs-

og peber.

kar i små tern, bland med dine yndlingsurter, smag til med lidt

Nu begynder magien, brug

gastrik, salt og peber. Servèr

Gastrik til at finde balancen i

på ristet brød. Værsgo!

suppen.

eggnews

SALG & MARKETING

KVALITET

Ivan Noes Jørgensen

Mette Tranholm

Vivi Nielsen

Jens Madsen

Birgit B. Sørensen

Susanne Mørch

CEO M: 23 33 48 33 inj@davafoods.com

Export & Food Service Direktør M: 23 33 48 49 jma@davafoods.com

Grafisk Designer & Marketingkoordinator M: 20 81 80 80 met@davafoods.com

Kvalitetschef M: 22 67 27 73 vin@davafoods.com

Grafisk Designer & Marketingkoordinator M: 29 24 58 09 bbs@davafoods.com

Auditor M: 60 20 06 90 svm@davafoods.com

Vibeke Høj,

Key Account Manager, Detail M: 20 74 16 16 vbh@davafoods.com

ØKONOMI & ADMINISTRATION

Mogens Juul Jensen

Mette Mark Jepsen

Lone Broni

Sylwia Petersen

Connie Wissing

Jimmy Schultz

Jan Steensgaard

Vivi Snoor

CFO / Group CFO M: 30 89 75 46 mjj@davafoods.com

Regnskabsansvarlig M: 23 33 48 36 spe@davafoods.com

Controller M: 23 33 48 41 jas@davafoods.com

PRODUKTION & UDVIKLING

Økonomiassistent M: 40 20 65 32 mmj@davafoods.com

Ægafregning & økonomiassistent M: 23 39 99 65 cwi@davafoods.com

ORDRE & LOGISTIK

Kjeld Gasberg-Madsen

Tom Markussen Jensen

Inger Jensen

Henrik Larsen

Vibeke Vernersen

Produktchef M: 51 97 97 11 tmj@davafoods.com

Driftsleder produktafdelingen M: 20 27 47 63 hla@davafoods.com

IT ansvarlig M: 23 33 48 22 jim@davafoods.com

Administrativ medarbejder M: 23 33 48 39 vsc@davafoods.com

Henrik Andersen

Produktionschef M: 23 33 48 20 hea@davafoods.com

CIO M: 24 21 50 05 lbr@davafoods.com

Ordremodtagelse M: 23 33 48 24 kgm@davafoods.com

PRODUCENTFORHOLD

Per Kruse

Landbrugschef M: 23 33 48 44 pkr@davafoods.com

Ordremodtagelse M: 23 33 48 38 ije@davafoods.com

Logistikleder M: 23 33 48 47 vIv@davafoods.com

ØKOLOGISK mayonnaise ÆGTE MAYO - HELT ENKELT

LAVET MED FINE KVALITETSRÅVARER OG MASSER AF KÆRLIGHED 

Hos DAVA Foods sikrer vores urokkelige fokus på kvaliteten af råmaterialet, skalæg, at alle vores bearbejdede økologiske ægprodukter har en ensartet høj kvalitet. Vi foretager regelmæssige prøver for at opretholde det høje kvalitetsniveau. Vores avancerede processer bevarer de friske ægs egenskaber så godt som overhovedet muligt. Læs mere på www.davafoods.com