JUNE 2018 / FREE MAGAZINE / WWW.GOGASTROGASM.COM APRIL
MICHELIN-STARRED CHEF SÉBASTIEN SANJOU 2-MICHELIN STAR FRENCH CHEF ALEXANDRE COUILLON APRIL JUNE2018
FROM LA MARINE RESTAURANT NOIRMOUTIER ISLAND, FRANCE THE TOUCH OF TRADITION! FROM ON LE RELAIS DES MOINES RESTAURANT TH TH TH 2725 – 30 BANGKOK,MGALLERY MGALLERYBYBYSOFITEL SOFITEL – 28THJUNE APRIL2018 2018AT ATVIE VIE HOTEL HOTEL BANGKOK,
1460-03.indd 1
6/23/18 3:37 PM
EDITOR’S LETTER
JUNE 2018 Directors/Consultants
บดินท ตัณฑไพบูลย์ ธนา จิรารัตน์ Consultant
วิกรม ช่วยไล่ Legal Advisor
อำานาจ ตันกุริมาน Publisher
ในช่วงเดือนนีจ้ นกระทัง่ ถึงเดือนหน้า กระแสฟุตบอลโลกทำาให้ใครหลายคน คึกคัก มีเหตุผลที่จะนอนดึก ตื่นสาย และทำาให้เกิดการจับจ่ายมากขึ้น ในทาง เศรษฐกิจนับว่าดี ท่ามกลางเรื่องราวมากมายที่เกิดขึ้นทั้งในโลกออฟไลน์และออนไลน์ มีเรื่องเล็กๆ เรือ่ งหนึง่ ทีท่ าำ ให้ดฉิ นั อดไม่ได้ทจี่ ะยิม้ ตาม เมือ่ ผูช้ ายทีช่ อื่ กฤษดา สุโกศล แคลปป์ หรือ น้อย วงพรู ก้าวเข้าสู่โลกโซเชี่ยลเน็ตเวิร์ก ผู้ชายคนนี้เพิ่งใช้งานเฟซบุ๊กครั้งแรก มีการถ่ายคลิปให้ดูตอนที่บอย โกสิยพงษ์ เปิดคอร์ส เฟซบุ๊ก 101 เพื่อสอนให้เขาเล่นเฟซบุ๊กเป็น หลังจากนั้นก็มีการรายงานครั้ง แรกที่น้อยตอบคอมเมนต์ ครั้งแรกที่น้อยไลฟ์สด ผู้คนเข้าไปกดไลค์ คนตาม คนแชร์ มากมาย ภายในเวลาไม่กี่วัน โลกของผู้ชายคนนี้ก็เปลี่ยนไป มีคนกดไลค์เพจเขาแล้ว กว่า 130,000 คน แฟนคลับเก่าๆ ดีใจที่พวกเขาได้มีช่องทางติดตามนักร้อง นักแสดง ที่เขาชื่นชอบ ในขณะเดียวกันมีแฟนคลับใหม่ๆ เกิดขึ้นอีกจำานวนไม่น้อย เรื่องนี้บอกอะไรเราบ้าง ยังมีศิลปินจำานวนไม่น้อยที่ไม่ปรารถนาจะใช้เฟซบุ๊ก พวกเขาหวงแหนความเป็นส่วนตัว แต่ก็ต้องยอมรับว่า การเป็นศิลปิน พวกเขาไม่ สามารถหลบเลี่ยงบรรดาแฟนๆ ได้ เพราะแฟนคลับทำาให้ผลงานพวกเขามีชีวิต และ ผลงานที่มีชีวิตก็เท่ากับเป็นผลงานที่มีคุณค่า เมื่ อ ศิ ลปิ น รู้ สึ ก ผลงานเขามี คุณค่า ต่อ ใครบางคน เขาก็ จ ะผลิ ต งานที่ มี คุณภาพออกมา เป็นวัฏจักรวนเวียนกันเรื่อยไป ดิฉันจึงเชื่อว่า คุณภาพและ คุณค่าจึงเป็นสองสิ่งที่แยกออกจากกันไม่ได้ และไม่ควรแยกโดยเด็ดขาด อรุณี แก้วทิพรัตน์ gastrogasm@yahoo.com
อรุณี แก้วทิพรัตน์ Editor-in-Chief
อรุณี แก้วทิพรัตน์ Executive Editor
สิรภพ แก้วทิพรัตน์ Travel & Lifestyle Editor
ดวงกมล จันทร์เนตร์ Social Editor
อลิศรา ศิริชุมแสง Graphic Designer
ธนพล ดำารงธรรม Executive Marketing & Advertising Director
รมณี สุกาญจนาภรณ์กุล Digital Business Director
ณัฐวรรธน์ ภรนรา Strategic Brand Designer
มนสิชา พฤกษ์พิทักษ์กุล Accounting & Financial Manager
จิตรสมัย ณ นคร Financial & Administration
เพียงใจ ทองวิเชียร บริษัท เพียว ปาปริก้า จำากัด 9/2 หมู่บ้านเสรี ซอยลาดพร้าว 101 (ซอย 44) แขวงคลองจั่น เขตบางกะปิ กรุงเทพฯ 10240
WHERE TO FIND US
โทร. 0 2736 8646, 08 6313 8853-4 แฟกซ์ 0 2731 4195 Email: gastrogasm@yahoo.com Facebook: www.facebook.com/gogastrogasm E-magazine: issuu.com/gastrogasmth Website: www.gogastrogasm.com
2
1460-03.indd 2 2 1460-P2-P3.indd
6/23/18 6/21/18 3:37 1:58 PM
1:58 PM
HOT DEAL
ANANTARA SIAM BANGKOK HOTEL
ขอเชิ ญ ทุ ก ท่ า นมาร่ ว มสนุ ก สนานกั บ สี สั น และบรรยากาศ ของการแข่ ง ขั น ฟุ ต บอลโลก 2018 ที่ ท ่ า นรอคอย ณ อควา บาร์ โดยท่ า นสามารถร่ ว มเชี ย ร์ ที ม โปรดแบบสดๆ พร้ อ มกั บ เพื่ อ นคอ ฟุ ต บอล ดื่ ม ดำ่ า กั บ บรรยากาศอั น สนุ ก สนาน ในบรรยากาศรั บ ลม ธรรมชาติ หรือในห้องแอร์ที่ตกแต่งในธีมฟุตบอลเพื่อเสริมอรรถรส ของการเชียร์ให้สนุกสนานมากยิ่งขึ้น จิบเครื่องดื่มและค็อกเทลสูตร พิเศษ อาทิ ‘Kick Off’, ‘Fair Play’ และ ‘Russian Rule’ เลือกทาน อาหารเมนู ที่ ท ่ า นชื่ น ชอบจากที ม เชฟของโรงแรมฯ ในราคาเริ่ ม ต้ น เพี ย ง 120 บาท ++ (ราคาไม่ ร วมภาษี มู ล ค่ า เพิ่ ม และค่ า บริ ก าร) ทุกวัน เวลา 18.00 น. – 24.00 น. ณ อควา บาร์ ชั้น 1 โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ (BTS ราชดำาริ) ส่งแรงใจให้ทีมโปรดและสนุกสนาน ไปกับบรรยากาศของการเชียร์ได้ตั้งแต่วันนี้ถึง 15 กรกฎาคม 2561 โทร. 0 2126 8866 ต่อ 1210 อีเมล aqua.asia@anantara.com
THE OKURA PRESTIGE BANGKOK
ห้องอาหาร อัพ แอนด์ อะบัฟ นำาเข้าล็อบสเตอร์สดใหม่จากรัฐเมน ประเทศสหรัฐอเมริกา มาปรุงเป็นอาหารจานพิเศษเอาใจคนที่ชื่นชอบ รับประทานล็อบสเตอร์ โดยเชฟเจษฏณรงค์ ภัทรณาธร ผู้ช่วยหัวหน้า พ่อครัวใหญ่ประจำาโรงแรมฯ รังสรรค์และนำามาปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ได้เป็นอาหารน่ารับประทานหลากหลายรายการ อาทิ ทาร์ทาร์เนื้อ ล็อบสเตอร์สดคลุกเคล้ากับอะโวคาโด้และมะม่วงสุกเสิร์ฟในแป้งงา ทอดกรอบทรงกรวย ล็อบสเตอร์ย่างเครื่องเทศเสิร์ฟคู่กับพาสต้าผัดเนย
สูตรพิเศษ ล็อบสเตอร์ย่างราดเนยผัดกับเครื่องเทศและพริกเพิ่มรสชาติ จัดจ้านรับประทานกับริซอสโต้ไวน์ขาว และเมนูทขี่ าดไม่ได้ คือล็อบสเตอร์ อบชีสใส่เห็ดและนำ้ามันทรัฟเฟิล เป็นต้น .อาหารจานพิ เ ศษเอาใจคนที่ ชื่ น ชอบรั บ ประทานล็ อ บสเตอร์ เป็นอาหารพิเศษในเมนูอาหารจานเดีย่ ว (A la carte) ให้บริการทุกวันตัง้ แต่ เวลา 12.00 น. – 22.30 น. ระหว่างวันที่ 1 กรกฎาคม ถึง 30 กันยายน 2561 ราคาเริ่มต้นที่จานละ 580++ บาท โทร. 0 2687 9000 อีเมล upandabove@okurabangkok.com
3
1460-03.indd 3 3 1460-P2-P3.indd
6/23/18 6/21/18 3:37 1:58 PM
COVER STORY
TEXT : DUANGKAMON JUNNET
2-Michelin Star French Chef Alexandre Couillon From La Marine to La Vie - Creative French Cuisine อยู่ห่างจากชายฝั่ง Vendée ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเมือง Saint-Nazaire และนอกจากนี้เชฟ อเล็กซานเดอร์ ยังได้รับการขนานนามว่าเป็น สุดยอดในการปรุงอาหารด้วยปลา เนื่องด้วยกรรมวิธีการปรุงอาหาร ที่ มี ร สชาติ โ ดดเด่ น ท� า ให้ อเล็ ก ซานเดอร์ ได้ รั บ รางวั ล ดาว มิชลินระดับ 2 ดาว ในปี 2556
เกาะนั ว ร์ มู ทิ เ ย่ (Noirmoutier) ประเทศฝรั่ ง เศส แม้ จ ะ ไม่ใช่เกาะที่โด่งดังส�าหรับการท่องเที่ยวแต่หากเป็นนักชิมตัวยง โดยเฉพาะแฟนคลับอาหารฝรั่งเศสและอาหารมิชลินสตาร์แล้ว ละก็ เกาะแห่งนี้คือสวรรค์น้อยๆ แห่งหนึ่งเพราะที่นี่มีร้านอาหาร มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว ลา มารีน (La Marine) ตั้งอยู่ตรงข้าม ท่าเรือในเมือง L’Herbaudiere โดยมีอเล็กซานเดอร์ คูอิลลอน ผู้เป็นทั้งเชฟและเจ้าของคอยดูแลและสร้างสรรค์อาหารสุดพิเศษ จนสามารถดึงดูดนักเดินทางให้ข้ามมายังเกาะแห่งนี้มากขึ้นทุกปี เชฟอเล็กซานเดอร์ เป็นลูกศิษย์ของ Michel Guérard เป็นเชฟอาหาร ฝรั่งเศสผู้โด่งดัง และมีชื่อเสียง นอกจากนี้ ยังเป็นนักเขียน และหนึ่งใน ผู้คิดค้น Nouvelle Cuisine ซึ่งเป็นรูปแบบการปรุงอาหารที่ทันสมัย เน้นการใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และดีที่สุด เชฟอเล็กซ์ซานเดอร์ มีความ สามารถที่โดดเด่น ซึ่งท�าให้ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติ “Hope Trophee” ในด้านศาสตร์การท�าอาหารฝรั่งเศสยุคอนาคตของโลกอีกด้วย ในเวลาต่อมา อเล็กซานเดอร์ได้รับ รางวัลดาวมิชลินระดับ 1 ดาว เป็นครั้งแรกในปี 2550 และได้รับการขนานนามว่าเป็น เชฟรุ่นใหม่ไฟ แรง (Grand Chef de Demain) ในปี 2551 เชฟอเล็กซานเดอร์ ได้สร้าง ชื่อเป็นที่โด่งดัง ท�าให้เกาะนัวร์มูทิเย่ (Noirmoutier) เป็นที่รู้จักมากยิ่ง ขึ้นในขณะนั้น ซึ่งเกาะนัวร์มูทิเย่ (Noirmoutier) เป็นเกาะที่สวยงาม
เชฟอเล็กซานเดอร์ได้มีการปรับเปลี่ยนเมนูอย่างสม�่าเสมอ ส่วน การคัดสรรวัตถุดิบที่น�ามาปรุงอาหาร เช่น ปลา เชฟก็จะเลือกปลาที่ ไม่ผ่านการแช่แข็ง เน้นความสดใหม่ เป็นต้น ดังนัน้ จึงไม่จ�าเป็นต้องถาม เลยว่าอาหารที่เชฟได้เสิร์ฟลงบนโต๊ะนั้นสดและอร่อยหรือไม่ เชฟอเล็กซ์ ซานเดอร์กล่าวว่า “ผมก็เหมือนเด็กคนอื่นๆทั่วไป ผมชอบที่จะเอานิ้วจิ้ม เล่นลงไปในแป้ง ซึง่ แม่ของผมก็เป็นกุก๊ ทีย่ อดเยีย่ มเหมือนกัน ในทุกๆ สิง่ ที่ผมได้ลงมือท�า ผมมักจะท�าให้ดีที่สุด ผมชอบสิ่งสวยงาม ผลิตภัณฑ์ อาหารที่ดี และผมคิดว่าการท�าอาหารเปรียบเสมือนงานศิลปะ ซึ่งท�าให้ ผมต้องเพียรพยายามอย่างหนักเพื่อให้ได้มาซึ่งความสมบูรณ์แบบ” โรงแรม วี กรุงเทพฯ เชิญมิชลินสตาร์เชฟ อเล็กซานเดอร์ คูอิล ลอน สุดยอดเชฟชื่อดังบินตรงจากเกาะนัวร์มูทิเย่ มาสร้างสรรค์ความ อร่อยแห่งอาหาร ซีฟู้ด เพื่อเอาใจเหล่านักชิม เพียง 4 วันเท่านั้นเพื่อให้ ทุกท่านได้รับสุดยอดประสบการณ์เฉกเช่นเดินทางไปยังเกาะสวรรค์ นัวร์มูทิเย่เลยทีเดียว โดยมื้อกลางวัน และมื้อดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟนี้จะจัดขึ้นระหว่าง วั น ที่ 27 – 30 มิ ถุ น ายน 2561 นี้ ณ ห้ อ งอาหารฝรั่ ง เศสสุ ด หรู ลาวี – ครีเอทีฟ เฟรนช์ คูซีน (La VIE – Creative French Cuisine) ชั้น 11 โรงแรม วี กรุงเทพฯ ราคา 3,500 บาท สุทธิ ส�าหรับอาหารมื้อกลางวันแบบเซต 4 คอร์ส ราคา 5,000 บาท สุทธิ ส�าหรับอาหารมื้อกลางวันแบบเซต 4 คอร์ส จับคู่กับไวน์ชั้นเลิศ *อาหารเริ่มเสิร์ฟเวลา 12:00 น. เป็นต้นไป* ราคา 6,500 บาท สุทธิ ส�าหรับอาหารมื้อค�่าแบบเซต 7 คอร์ส ราคา 8,500 บาท สุทธิ ส�าหรับอาหารมื้อค�่าแบบเซต 7 คอร์สจับคู่กับ ไวน์ชั้นเลิศ *อาหารเริ่มเสิร์ฟเวลา 19:00 น. เป็นต้นไป* สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ คุณสุดารัตน์ บินซอเล็ม เบอร์ 08 3820 4224 อีเมล afbm@viehotelbangkok.com
4
1460-03.indd 4 4 1460-P4-P5.indd
6/23/18 10:59 3:37 PM 6/23/18 AM
0:59 AM
7-Course Michelin Star Set Dinner Apéritif: Louis Roederer Champagne Brut Premier NV Amuse-Bouche Crab, Turnip, Herbs, Flowers Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, France, 2013 Starter Parsnip, Blueberry, Pear, Egg Louis Roederer Champagne Brut Premier NV
4-COURSE MICHELIN STAR SET LUNCH Amuse-Bouche Crab, Turnip, Herbs, Flowers Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, France, 2013 Starter Parsnip, Blueberry, Pear, Egg Louis Roederer Champagne Brut Premier NV Main Cod, Cherry, Fennel, Almond Milk La Clarté de Haut-Brion Blanc Pessac-Léognan, Bordeaux, France, 2013 or Challans Duck, Confit Beet, Rhubarb Chateau Cos d’Estournel Goulee, Medoc, France, 2010
Main Cod, Cherry, Fennel, Almond Milk La Clarté de Haut-Brion Blanc Pessac-Léognan, Bordeaux, France, 2013 or Lobster, Carrots, Meadowsweet Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, France, 2013 or Challans Duck, Confit Beet, Rhubarb Chateau Cos d’Estournel Goulee, Medoc, France, 2010 Pre-Dessert Mushroom and Celery Dessert Citrus and Eucalyptus Coffee or Tea
Dessert Citrus and Eucalyptus Coffee or Tea
5
1460-03.indd 5 5 1460-P4-P5.indd
6/23/18 6/21/18 3:37 4:58 PM
1460-03.indd 6
6/23/18 3:37 PM
1460-03.indd 7
6/23/18 3:37 PM
1460-03.indd 8
6/23/18 3:37 PM
1460-03.indd 9
6/23/18 3:37 PM
ITALIAN DINING EXPERIENCE
10
1460-03.indd 10 1460-P10-P20_new.indd 10
6/23/18 11:40 3:37 PM 6/23/18 AM
1:40 AM
เดือนมิถุนายนนับเป็นเดือนของวันชาติอิตาลี จึงเป็น โอกาสดีอีกครั้งที่นิตยสารแกสโทรแกสซึ่มได้ร่วมมือ กั บ เคที ซี ใ นการจั ด ท� า ฉบั บ พิ เ ศษรวบรวมสุ ด ยอด ร้านอาหารอิตาเลียนในกรุงเทพฯ จ�านวน 9 ร้าน เพื่ อ มอบประสบการณ์ ค วามอร่ อ ยสไตล์ อิ ต าเลี ย น อันหลากหลาย หลายร้านยึดคอนเซ็ปต์ในการท�าอาหารและปรุงเมนู โดยเน้นไปทีค่ วามเป็นอิตาเลียนแท้ดงั้ เดิม โดยมีความตัง้ ใจ ทีจ่ ะแบ่งปันประสบการณ์คลาสสิกให้คนไทยได้รจู้ กั ประเพณี วัฒนธรรม ของประเทศอิตาลีผ่านการปรุงอาหาร ซึ่งเป็น สู ต รเฉพาะพิ เ ศษทั้ ง จากความทรงจ� า ในวั ย เยาว์ ข อง ตัวเจ้าของร้าน หรือแม้กระทั่งตัวเชฟเอง ในขณะที่บางร้าน เลือกหยิบความเป็นอิตาเลียนมาผสมผสานกับความเป็น ไทย หรืออาหารชาติอื่น เพื่อสร้างความแตกต่างและแปลก ใหม่ เป็นการทดลองเพือ่ ให้นกั ชิมสนุกกับลูกเล่นและเทคนิค รวมทั้งวัตถุดิบต่างๆ ซึ่งไม่ว่าจะเป็นอาหารอิตาเลียนสไตล์ ไหนก็นบั เป็นการเรียนรูแ้ ละเพิม่ ประสบการณ์บนโต๊ะอาหาร ให้กว้างขวางขึ้นได้เช่นกัน ที่ส�าคัญ นอกเหนือจากประสบการณ์ความอร่อยที่ ทุ ก คนจะได้ รั บ แล้ ว นั้ น เคที ซี ยั ง พร้ อ มมอบสิ ท ธิ ประโยชน์ส�าหรับสมาชิกบัตรเครดิตเคทีซีเช่นเคย
11
1460-03.indd 11 1460-P10-P20_new.indd 11
6/23/18 11:40 3:37 PM 6/23/18 AM
AZZURRO FORTY SIX
หลายคนอาจจะคิ ด ว่ า นี่ เ ป็ น ร้ า นอาหารน้ อ งใหม่ แต่ แ ท้ จ ริ ง แล้ ว นั้ น ร้ า นแห่ ง นี้ เ ดิ ม เปิ ด ที่ เ กาะสมุ ย จั ง หวั ด สุ ร าษฎร์ ธ านี กว่ า 16 ปี แล้ ว มาเปิ ด ที่ ก รุ ง เทพฯ เมื่ อ สองปี ก ่ อ น ก่ อ นจะ ย้ายร้านมาที่ท�าเลแห่งใหม่เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ต้นปีที่ผ่านมา ดั ง นั้ น จึ ง เรี ย กได้ ว ่ า เป็ น ร้ า นอิ ต าเลี ย นเก่ า แก่ แ ห่ ง หนึ่ ง ของ เมื อ งไทยก็ ไ ม่ ผิดนัก คอนเซ็ปต์ของร้านอาหารอิตาเลียนแห่งนี้คือการมอบประสบการณ์ เกี่ยวกับวัฒนธรรมประเพณีของประเทศอิตาลีผ่านอาหารไฟน์ไดน์นิ่ง สไตล์อิตาเลียนแท้ๆ ท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ เป็นกันเองในราคา ที่สมเหตุสมผล ทั้งเซตอาหารกลางวันและดินเนอร์ รวมทั้งเมนูตามสั่ง และเครื่องดื่มหลากหลาย โดยภายในร้านสามารถรองรับลูกค้าได้ 18 ที่นั่ง ส่วนด้านนอกรองรับได้ 20 ที่นั่ง และด้วยจ�านวนที่นั่งไม่มากนัก ร้านแห่งนี้จึงให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัวไม่วุ่นวายเหมาะแก่การซึมซับและ ละเลียดอาหารอร่อยๆ อย่างแท้จริง
อาหารแนะน�าของทีน่ คี่ อื เมนูพาสต้าทุกเมนู เพราะพาสต้าของทีน่ เี่ ป็น เส้นโฮมเมดสูตรต้นต�ารับสไตล์อติ าเลียน ท�าเองและใช้วตั ถุดบิ สดใหม่ ซึง่ เป็น จุดเด่นของร้าน ส่วนเมนูอาหารทีพ่ ลาดไม่ได้เลยคือ Panini เมนูแซนวิช ย่างสไตล์อติ าเลีย่ นสูตรพิเศษทีน่ ที่ เี่ ดียว นอกจากนัน้ ยังมีเมนูสปาเกตตี้ หอมกรุน่ Spaghetti Carbonara ซึง่ ทางร้านการันตีวา่ เป็นเมนูสขุ ภาพเพราะให้ แคลอรีน่ อ้ ยกว่าคาโบนาร่าจานไหนๆ ทีค่ ณ ุ เคยรับประทานมา เมนูแซนด์วชิ สไตล์อติ าเลียนทีเ่ รียกว่า Caprese & Londoner ซึง่ ท�าสดใหม่เมนูตอ่ เมนู และ เมนูขา้ ว Risotto Alla Milanese มาพร้อมครีมซอสและไส้กรอกโฮมเมด เวลาท�า การ เปิ ดทุกวัน 11.00 – 21.30 น. ที่อยู่ 46/2 ซอยสุขุมวิท 46 แขวงพระโขนง เขตคลองเตย กรุงเทพฯ โทร. 02 392 5989 เว็บไซต์ www.azzurro46.com เฟซบุ๊ก 46ItalianRistorante
สิทธิพิเศษส�าหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% ส�าหรับค่าอาหารและเครื่องดื่มทุกชนิด ยกเว้นไวน์ ระยะเวลาโปรโมชั่น 15 มิถุนายน - 30 พฤศจิกายน 2561
12
1460-03.indd 12 1460-P10-P20_new.indd 12
6/23/18 11:40 3:37 PM 6/23/18 AM
1:40 AM
CALDERAZZO ON 31
ร้ า นอาหารอิ ต าเลี ย นที่ มี ทั้ ง เจ้ า ของร้ า นและเชฟเป็ น ชาวอิตาเลียนแท้ๆ จึงไม่น่าแปลกใจที่จะได้รับการกล่าวถึงใน ทางบวกอยู่เสมอในเรื่องของรสชาติและรสนิยมการตกแต่งร้าน รวมทั้งคอนเซ็ปต์ของร้านที่ยังคงไว้ไม่ว่าจะเปลี่ยนท�าเลกี่ครั้งคือ การสร้างความสุขให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารอร่อย เครื่องดื่ม รสเลิศ ซึ่งเป็นความสุขอันเรียบง่ายของชาวอิตาเลียนที่ให้ความ ส�าคัญกับช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารนั่นเอง ตกแต่ ง ร้ า นด้ ว ยโทนสี แ ละภาพศิ ล ปะต่ า งๆ ท� า ให้ บ รรยากาศ ของที่ นี่ โ ปร่ ง สบายตา รู ้ สึ ก ถึ ง ความผ่ อ นคลาย ตั ว ร้ า นมี สองชั้น โดยชั้นล่างเป็นห้องโถงเพดานสูง กรุหน้าต่างด้วยกระจก บานใหญ่ท�าให้แสงธรรมชาติส่องผ่านเข้ามาในร้าน พร้อมบาร์เครื่อง ดื่ ม เต็ ม พื้ น ที่ ด ้ า นข้ า ง ส่ ว นชั้ น บนเป็ น โซนไพรเวท เหมาะส�า หรั บ จั ด งานเลี้ ย งสั ง สรรค์ แ บบส่ ว นตั ว ความโดดเด่ น ของการตกแต่ ง คือภาพวาดรูปดอกคูณสีเหลืองสดใสฝีมือศิลปินชาวไทยแลดูอบอุ่น แต่ก็สดใสไปพร้อมกัน อาหารแนะน� า ได้ แ ก่ Magaritta Pizza ซึ่ ง เป็ น เมนู ซิ ก เนเจอร์
พิเศษเฉพาะทีน่ เี่ ท่านัน้ ไม่สามารถหารับประทานได้จากร้านไหน แม้อาจจะดู เรียบง่ายธรรมดาแต่รสชาติอร่อยแตกต่างกัน เมือ่ กัดชิน้ พิซซ่าจะได้รสสัมผัส กรุบกรอบจากแป้ง Semolina ตัวซอสเป็นซอสมะเขือเชอรีโ่ ฮมเมดฝีมอื เชฟ ซึง่ จะท�าสดใหม่ทกุ ครัง้ ทีล่ กู ค้าสัง่ โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส และตกแต่ง ด้วยใบโหระพา ถึงไม่มเี นือ้ สัตว์เป็นส่วนประกอบแต่ความอร่อยไม่นอ้ ยไป กว่าพิซซ่าหน้าอืน่ ๆ เลย ส่วนคนรักเนือ้ ขอแนะน�า MANZO IN DUE OTRE เมนูเนือ้ ย่างน�าเข้าจากออสเตรเลีย แม้จะสามารถเลือกความสุกได้ แต่ควร สัง่ แบบ Medium Rare เพราะเนือ้ ให้รสชาตินมุ่ และชุม่ ฉ�า่ รับประทานคูก่ บั ซอสและผักเคียงอบและชีสบางฝานโรยหน้า เป็นเมนูธรรมดาทีไ่ ม่ธรรมดา อีกหนึง่ เมนู เวลาท�า การ เปิดจันทร์-ศุกร์ 17.30 – 23.00 น. เสาร์-อาทิตย์ 11.30 – 15.00 น. และ 17.30 – 23.00 น. ที่อยู่ 253/2 ซอยสุขมุ วิท 31 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 094 494 9951 เฟซบุ๊ก CalderazzoOn31
สิทธิพิเศษส�าหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% ส�าหรับค่าอาหารและเครือ่ งดืม่ ประเภท Non-Alcohol ระยะเวลาโปรโมชัน่ 15 มิถนุ ายน - 30 พฤศจิกายน 2561
13
1460-03.indd 13 1460-P10-P20_new.indd 13
6/23/18 11:40 3:37 PM 6/23/18 AM
SORRENTO SATHORN
หากคุณมองหาร้านอาหารอิตาเลียนรสชาติคลาสสิกแต่น�าเสนอ และปรุ ง แต่ ง ด้ ว ยนวั ต กรรมใหม่ ๆ ที่ นี่ คื อ จุ ด หมายที่ คุ ณ ต้ อ ง ปั ก หมุ ด เพราะอาหารของร้ า นแห่ ง นี้ ไ ม่ ใ ช่ แ ค่ ส วยงามน่ า รั บ ประทานเท่านั้น แต่ยังอร่อยติดลิ้น จุดเด่นของตัวร้านคือความสวยงามของสถาปัตยกรรมทีส่ ะท้อนความ เป็นอิตาลีได้อย่างชัดเจน ตัวตึกสีเหลืองโดดเด่น ต้อนรับผูม้ าเยือนด้วย สวนสวยด้านหน้า ตัวร้านเจาะช่องแสงจากหลังคาท�าให้มแี สงส่องลงมา ณ สวนสวยกลางร้านเกือบตลอดทั้งวัน บรรยากาศจึงผ่อนคลายและ ให้ความรูส้ กึ ใกล้ชดิ ธรรมชาติ ภายในร้านรองรับลูกค้าได้ประมาณ 90 คน มีหอ้ งพิเศษส�าหรับประชุมธุรกิจหรือสังสรรค์แบบส่วนตัวพร้อมให้บริการด้วย เมนูแนะน�า Burrata Salad เป็นเมนูสลัดผักแต่โดดเด่นด้วยชีสบูราต้า ซึ่งเป็นเมนูเดียวที่ใช้ชีสสดเนื้อนิ่มตัวนี้ และเพราะมีอายุสั้นเก็บได้เพียง สี่วันเท่านั้น จึงสั่งมาจ�านวนจ�ากัด ใครที่ชอบชีสตัวนี้อาจจะต้องโทร สอบถามล่วงหน้า อีกหนึ่งเมนูที่หารับประทานได้แค่ที่นี่คือ Pizza Zalute
ซึ่งเป็นพิซซ่าเจ คือเป็นพิซซ่าปิด ด้านในตัวพิซซ่าคือมอสซาเรลล่าชีส ส่วนด้านบนโรยด้วยพาเมซานชีสอีกและต้นหอมหั่นฝอย เพิ่มกลิ่นหอม ด้วยน�้ามันเห็ดทรัฟเฟิล เป็นซิกเนเจอร์เมนูของเชฟก็ว่าได้ อีกเมนูหอมกรุ่น Linguine Alle Vongole เมนูหอยตลับผัดกับซอสไวน์ ขาว มีรสเผ็ดนิดๆ จากพริกขีห้ นูเม็ดใหญ่ทบุ พอแหลกซึง่ ใส่ลงไปประมาณ 2-3 เม็ด รวมทั้ง Cacciucco Alla Livornese เมนูอาหารทะเลรสชาติค่อน ข้างเข้มข้นเมื่อเทียบกับอาหารอิตาเลียนเมนูอื่น โดยน�าอาหารทะเลทั้ง หอย ปลา กุง้ หมึกไปปรุงคล้ายการท�าสตูว์ แล้วน�าไปผัดในซอสมะเขือเทศ ผสมกับสมุนไพรอิตาเลียน เวลาท�าการ เปิดทุกวัน 11.00 - 23.00 น. ที่อยู่ 73 ซอยสาทร 10 แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ โทร. 02 234 9933 (กรุณาส�ารองที่นั่งล่วงหน้า) เฟซบุ๊ก Sorrento Sathorn
สิทธิพิเศษส�าหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร ส�าหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC VISA INFINITE, KTC - ROYAL ORCHID PLUS WORLD MASTERCARD, KTC VISA SIGNATURE และ KTC WORLD REWARDS MASTERCARD ระยะเวลาโปรโมชั่น 15 มิถุนายน - 30 พฤศจิกายน 2561 14
1460-03.indd 14 1460-P10-P20_new.indd 14
6/23/18 11:40 3:37 PM 6/23/18 AM
1:40 AM
CIAO PIZZA
ร้านพิซซ่าสไตล์อติ าเลียนแท้ๆ โดยมี Gerardo Calabrese เชฟ ชาวอิ ต าเลี ย นมากประสบการณ์ เ ป็ น ผู ้ ส ร้ า งสรรค์ ค วามอร่ อ ย ความแตกต่างและโดดเด่นของพิซซ่าร้านนี้คือเนื้อแป้งพิซซ่า บางกรอบ ซึ่งเชฟใช้เวลาในการนวดแป้งนานเป็นพิเศษและ ใช้วตั ถุดบิ คุณภาพเยีย่ มเป็นหลัก การตกแต่งร้านนั้นเจ้าของร้านได้รับแรงบันดาลใจจากรถไฟใต้ดิน ในประเทศอิตาลี ทีใ่ ห้อารมณ์ดบิ หม่น จึงเน้นการโชว์อฐิ สีแดงตัดสลับปูน เปลือย รวมทัง้ การเผยให้เห็นเส้นสายของเหล็ก สายไฟ ซึง่ เป็นโทนสีดา� ตัดกับแสงสว่างสีสม้ จากหลอดไฟทัง้ ผนังและเพดาน ส่วนเอกลักษณ์ของ ร้านนีค้ อื เตาพิซซ่าขนาดใหญ่ทแี่ สดงให้เห็นถึงความเป็นโฮมเมดพิซซ่าว่า ท�ากันสดใหม่ทรี่ า้ นแห่งนีก้ นั วันต่อวันอย่างชัดเจน สูตรลับความอร่อยของร้านพิซซ่าแห่งนีอ้ ยูท่ กี่ ารนวดแป้ง ซึง่ เป็นสูตรนวด ทีค่ รอบครัวเชฟได้สบื ทอดต่อๆ กันมา นัน่ คือ การพักแป้งพิซซ่าทีน่ วดแล้ว ทัง้ หมด 2 ครัง้ โดยครัง้ แรกพักแป้งไว้ 24 - 36 ชัว่ โมง แล้วน�ามานวดอีกครัง้ ก่อนน�าแป้งไปพักไว้เป็นครัง้ ทีส่ องอีกประมาณ 10 ชัว่ โมง ซึง่ วิธกี ารนีท้ า� ให้
ทางร้านใช้ยสี ต์นอ้ ยกว่าสูตรอืน่ และได้เนือ้ แป้งทีบ่ างเบาและไม่เหมือนใคร ส�าหรับเมนูอาหารแนะน�า แน่นอนว่าจะเป็นอะไรไปไม่ได้ถา้ ไม่ใช่พซิ ซ่า โดยเป็นพิซซ่าต้นต�ารับทีน่ กั ชิมไม่ควรพลาด นัน่ คือ Croccante Burrata Crudo E Rucola พิซซ่าหน้าชีสบูราต้าซึ่งเป็นซอฟต์ชีสรสชาตินุ่มลิ้น ตัดความเลี่ยนอย่างลงตัวด้วยพาร์มาแฮมโรยหน้าด้วยสลัดร็อกเก็ต และเพิม่ ความพิเศษอีกขัน้ ด้วยชีสพาเมซาน ส่วนอีกหนึง่ ทีแ่ ม้ไม่ใช่พซิ ซ่า แต่กน็ า่ ลิม้ ลองเช่นเดียวกัน ได้แก่ เมนูพาสต้าหอมอร่อยทีช่ อื่ ว่า Ravioli Di Scamorza Al Tartufo ราวิโอลีโฮมเมดยัดไส้ชสี สกาโมซ่ารมควันหอมๆ พร้อม กับชีสริคอตต้า เสิรฟ์ ในซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิลสุดเข้มข้น เวลาท�าการ เปิดทุกวัน 11.30 - 14.00 น. และ 17:30 - 22:00 น. ทีอ่ ยู่ ชัน้ 1 อาคารสิทธิวรกิจ ถนนสีลมซอย 3 แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ (รถไฟฟ้าบีทเี อส สถานีศาลาแดง) โทร. 094 754 7777 เฟซบุ๊ก Ciaobkk
สิทธิพิเศษส�าหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC รับฟรี ไอศกรีม 2 สกู๊ป มูลค่า 110 บาท เมื่อรับประทานอาหารครบ 1,000 บาท ระยะเวลาโปรโมชั่น 15 มิถุนายน - 30 พฤศจิกายน 2561
15
1460-03.indd 15 1460-P10-P20_new.indd 15
6/23/18 11:40 3:37 PM 6/23/18 AM
OPUS THE ITALIAN WINE BAR & RESTAURANT
นั บ เป็ น ร้ า นอาหารอิ ต าเลี ย นในต� า นานอี ก หนึ่ ง แห่ ง ของ กรุงเทพมหานคร เพราะอยู่คู่เมืองแห่งนี้มาอย่างยาวนานนับ สิบปี มีรางวัลบาร์ที่ดีที่สุดในเอเชียและรางวัลโหวตติดหนึ่งใน สิบร้านอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ จากหลากหลาย สถาบันให้การรับรองอยู่เสมอ ซึ่งนอกเหนือจากรางวัลการันตี คุณภาพและความอร่อย คือจ�านวนลูกค้าทั้งขาประจ�าและขาจรที่ ยังคงแวะเวียนมาเยือนร้านแห่งนี้ไม่ว่าจะมีร้านอาหารอิตาเลียน เปิดใหม่อีกกี่แห่งก็ตาม ในส่วนของอาหาร ทุกเมนูล้วนแต่ผ่านการคิดค้นและทดลองโดย หัวหน้าเชฟอย่างพิถพี ถิ นั อาหารส่วนใหญ่ได้รบั แรงบันดาลใจจากความ เป็นอยู่ของผู้คนและความชอบในประเทศอิตาลีทางตอนใต้ เน้นการน�า เสนอรสชาติของอาหารทีแ่ ท้จริง แต่ทกุ จานจะเต็มไปด้วยลูกเล่นในการจัด ตกแต่งให้ดนู า่ สนใจและสนุกสนาน เมนูอร่อยมีทั้ง Cubi Di Salmone เมนูปลาแซลมอนที่นา� ไปปรุงให้ สุกอย่างช้าๆ เสิรฟ์ มาชิน้ พอดีค�าแต่เปีย่ มไปด้วยรสชาติหลากหลาย ทัง้
รสเปรี้ยวของผลไม้ซึ่งเป็นตัวน�าไปสู่ความสดใหม่ตามธรรมชาติของเนื้อ ปลาแซลมอนจากนอร์เวย์ Burratina Con Perle Di Balsamico เมนูพาร์มา แฮมอายุ 24 เดือนคุณภาพระดับพรีเมียมน�าเข้าทุกสองวันมาพร้อมชีสบู ราต้าจากอิตาลีทางตอนใต้ มัน่ ใจได้เลยว่าวัตถุดบิ ของร้าน OPUS แห่งนี้ เกินมาตรฐานไปอีกระดับ นอกจากนั้นแล้วยังมี Tagliattlle Norcia เมนูพาสต้าเส้นโฮมเมด คลุกเคล้าด้วยน�้ามันมะกอก โรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลด�าสไลด์บาง ส่งตรงจากอิตาลีตอนเหนือ และอีกหนึ่งเมนูจานหลัก Merluzzo Skrei เมนู ป ลา Skrei Cod โดยเสิ ร ์ ฟ พร้ อ มบี ท รู ท หั่ น เต๋ า และอาร์ ติ โ ช๊ ค เยรูซาเล็มพูเร เวลาท�าการ เปิดทุกวัน 18.00 - 24.00 น. ทีอ่ ยู่ 64 ถนนปัน้ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ โทร. 02 637 9899 (กรุณาส�ารองทีน่ งั่ ล่วงหน้า) เว็บไซต์ www.wbopus.com
สิทธิพิเศษส�าหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC รับฟรี Tiramisu มูลค่า 260 บาท เมื่อรับประทานอาหารครบ 1,500 บาท ระยะเวลาโปรโมชั่น 15 มิถุนายน - 30 พฤศจิกายน 2561
16
1460-03.indd 16 1460-P10-P20_new.indd 16
6/23/18 11:40 3:37 PM 6/23/18 AM
1:40 AM
JAMIE’S ITALIAN
ร้านอาหารอิตาเลียนน�าสมัยส่งตรงจากอังกฤษแห่งนี้ตกแต่งและ แบ่งร้านออกเป็นหลายโซนแต่ยังกลมกลืนและลงตัวด้วยโทนสี ส้ม โดยแบ่งออกเป็น โซนบาร์ ซึ่งมีบาร์สองแห่ง คือบาร์เครื่องดื่ม และบาร์เย็นส�าหรับเตรียมเมนูอาหารง่ายๆ อย่างเช่น สลัด ของ หวาน เป็นต้น โซนของทีร่ ะลึก จ�าหน่ายสินค้าประเภทต่างๆ ทัง้ ผ้า เช็ดปาก สมุด จาน ผ้ากันเปื้อน เป็นต้น นอกจากนั้นยังมีโซนครัว เปิด ซึง่ อยูใ่ กล้กนั กับมุมกาแฟ ไฮไลท์ทนี่ า่ สนใจคือ เครือ่ งผลิตเส้น พาสต้าซึ่งท�าให้ลูกค้าและทุกคนที่เดินผ่านหน้าร้านได้เห็นถึง กรรมวิธีในการท�าเส้นพาสต้าแบบสดๆ ปรัช ญาส� า คัญ ของการท� า อาหารในร้ า นเจมีส ์ อิ ต าเลี ย นแห่ ง นี้ คือ การปรุงโดยใช้วัตถุดิบจากฟาร์มเปิด ใช้เนื้อจากฟาร์มซึ่งอยู่ใน สิ่งแวดล้อมที่ดี เน้นผลิตผลและสินค้าไทยจากผู้ผลิตและเกษตรกร ไทยเป็นหลัก ซิกเนเจอร์เมนู ได้แก่ Ultimate Plank เสิร์ฟเนื้อคุณภาพเยี่ยมพร้อม ด้วยผักต่างๆ ตามฤดูกาลบนถาดไม้ขนาดใหญ่ อีกทั้งยังมีปาเตตับไก่
มิวสิคเบรด ชีส อิตาเลียนนาโช่ และอื่นๆ เหมาะส�าหรับแชร์กัน อีกหนึ่ง เมนูที่พลาดไม่ได้ Chicken Al Mattone เมนูพาสต้าที่สามารถเลือกซอส ที่ชอบได้ไม่ว่าจะเป็นซอสครีมเห็ดหรือซอสมะเขือเทศซิซิเลียนก็ล้วน แต่อร่อยไม่แพ้กัน และอีกจานที่เหมาะแก่คนรักเส้นคือ Octopus & Mussel Spaghetti Nero พาสต้าเส้นหมึกด�าที่คลุกเคล้ามากับปลาหมึกและหอยแมลงภู่ แสนอร่อย ส่วนพิซซ่าเลิฟเวอร์ขอแนะน�า เทอร์โบชาร์จมาการิตา้ พิซซ่า เมนู คลาสสิกทีม่ าพร้อมกับหน้าพิซซ่าท�าจากมะเขือเทศ เบซิล มอสซาเรลล่า และพาเมซาน เวลาท�าการ เปิดทุกวัน 11.30 – 22.00 น. ทีอ่ ยู่ 989 ชั้น G สยามดิสคัฟเวอรี่ ถนนพระราม 1 แขวงพญาไท เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร. 02 255 5222 (กรุณาส�ารองที่นั่งล่วงหน้า) เว็บไซต์ www.jamiesitalian.co.th
สิทธิพิเศษส�าหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC รับประทานครบ 1,800 บาทขึ้นไป รับ e-Coupon มูลค่า 400 บาทส�าหรับบัตรเครดิต KTC VISA INFINITE, บัตรเครดิต KTC - ROYAL ORCHID PLUS WORLD MASTERCARD, บัตรเครดิต KTC VISA SIGNATURE / WORLD REWARDS MASTERCARD ทุกประเภท และรับ e-Coupon มูลค่า200 บาทส�าหรับบัตรเครดิต KTC ประเภทอื่นๆ ระยะเวลาโปรโมชั่น 15 มีนาคม - 31 ธันวาคม 61 17
1460-03.indd 17 1460-P10-P20_new.indd 17
6/23/18 11:40 3:37 PM 6/23/18 AM
FUZIO CAFÉ
ร้ า นอาหารที่ ผสมผสานระหว่า งอาหารสไตล์อิตาเลีย นและเอ เชียนเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว เดิมคือร้านอาหารอิตาเลียนระ ดับพรีเมี่ยมชื่อดังแห่งย่านเอกมัยที่ได้รับการการันตีจากลูกค้า หลายท่านว่าเป็นหนึ่งในที่สุดของอาหารอิตาเลียนและเครื่องดื่ม ระดับไฮเอนด์ในยุคนั้น อาหารของที่นี่รังสรรค์ทุกเมนูอย่างละเมียดละไมโดยเชฟระดับ แนวหน้าจากอิตาลีและการบริการระดับห้าดาว ยืนยันคุณภาพด้วย 2 รางวัลรับประกันความยอดเยี่ยม คือ Bangkok Best Dining & Entertainment 2007 และ Tatler Best Restaurants 2008 - 2011 ณ วันนี้กลับมาพร้อมคอนเซ็ปต์ใหม่ในชื่อ Fuzio Cafeé ที่มีความ ทันสมัย และมีสไตล์ยิ่งขึ้น ด้วยการตกแต่งแบบโมเดิร์นร่วมสมัยพร้อม เสิรฟ์ เมนูอติ าเลียน–ยูโรเปีย้ น -เอเชียน หลากหลายรายการทีย่ งั คงเปีย่ ม ด้วยคุณภาพและรสชาติเยี่ยมยอดอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้านใน ราคาที่คุณสัมผัสได้
เมนู แ นะน� า ได้ แ ก่ ซุ ป เห็ ด ทรั ฟ เฟิ ล รสหอมเข้ ม ข้ น จากกลิ่ น ของ เห็ดทรัฟเฟิล สปาเก็ตตี้มัดแครบ เนื้อก้ามปูเต็มๆค�าผัดกับกระเทียม และพริกไทย ฟัวกราส์หรือตับห่านซอสเบอร์รี่ สูตรเฉพาะของร้าน และ อีกหลายเมนูใหม่อย่าง สเต็กหมูโทมาฮอร์คสายพันธุ์เบิร์กเชียร์เนื้อชุ่ม ฉ�่าชิ้นโตเสิร์ฟในกระทะร้อน เส้นแองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกหมูตุ๋น เมนูอาหาร ยูโรเปียนเลิศรสอื่นๆ และยังมีเมนูอาหารไทยรสชาติดั้งเดิมที่เพิ่มเติมมา ให้ได้เลือกกันอีกด้วย เวลาท�าการ เปิดทุกวัน 11.00 น. – 22.00 น. ทีอ่ ยู่ ชัน้ 2 โครงการ เจ อเวนิว ทองหล่อ แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 098 283 6414 เฟซบุ๊ก Fuzio Cafée Bangkok
สิทธิพิเศษส�าหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร ระยะเวลาโปรโมชั่น 15 มิถุนายน - 30 พฤศจิกายน 2561
18
1460-03.indd 18 1460-P10-P20_new.indd 18
6/23/18 11:40 3:37 PM 6/23/18 AM
1:40 AM
BASILICO PIZZA
ร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์ดั้งเดิม หัวหน้าเชฟมากประสบการณ์ และช�านาญในการท�าอาหารอิตาเลียนให้มีรสชาติไม่ผิดเพี้ยนไป จากต้นต�ารับเหมือนรับประทานที่อิตาลี โดยเน้นเสิร์ฟเมนูหลาก หลาย ทัง้ พิซซ่า พาสต้า ลาซานญ่า จานเนือ้ สลัด และของหวาน พร้อมด้วยเครือ่ งดืม่ นานาประเภท เป็นอีกร้านอาหารอิตาเลียนทีอ่ ยูค่ ู่ กรุงเทพมหานครมาค่อนข้างยาวนาน และไม่ทา� ให้ใครผิดหวัง บรรยากาศร้านอบอุน่ ห้องโอ่โถงกว้างขวาง ตกแต่งเรียบง่าย ไม่ซบั ซ้อน มีเตาอบพิซซ่าขนาดใหญ่ตงั้ อยูก่ ลางร้าน แสดงถึงความจริงใจในการปรุง อาหารสดใหม่ให้ลกู ค้าได้มปี ระสบการณ์รว่ มไปพร้อมๆ กัน เอกลักษณ์ที่ เป็นทีจ่ ดจ�าของลูกค้าก็คอื ผ้าปูโต๊ะลายหมากรุกสีเขียวทีท่ �าให้รา้ นแห่งนีด้ ู ผ่อนคลาย เป็นกันเอง แม้จะเป็นร้านอาหารอิตาเลียนทีใ่ ครหลายคนรูส้ กึ ว่า มักมีบรรยากาศทีห่ รูหราก็ตาม เมนู แ นะน� า ได้ แ ก่ พิ ซ ซ่ า แป้ ง บางกรอบนอกนุ ่ ม ในที่ มี ห น้ า ให้ เ ลื อ กมากมาย ทั้ ง ฮาวายเอี้ ย น บาซิ ลิ โ ก้ พาร์ ม าแฮม จานหลักก็มีให้เลือกละลานตา ไม่ว่าจะเป็น เมนูแกะย่าง Costine D’Agnello Alla Griglia ส่ ว นพาสต้ า ก็ มี ซ อสให้ เ ลื อ กตามใจชอบ
เช่ น Spaghetti Gamberone สปาเก็ ต ตี้ ผั ด กระเที ย มรั บ ประทาน กั บ สเต็ ก กุ ้ ง ใหญ่ หรื อ Tortellini Panna, Prosciutto E Funghi พาสต้ า เส้ น ตอร์ เ ตลลิ นี ค รี ม เห็ ด ส่ ว นคนรั ก ผั ก ต้ อ งสั่ ง บรรดา สลัดทั้งหลาย ขอแนะน�าสลัดร็อกเก็ตไส้กรอกอิตาเลียน หรือถ้าอยาก เพิ่มความเข้มข้นขึ้นมาอีกนิด ขอให้ลองสั่ง Spinaci Gratinati หรือ ผักโขมอบชีสที่ทางร้านเสิร์ฟให้แบบไม่หวงวัตถุดิบ เวลาท�าการ เปิดจันทร์ - ศุกร์ 11.00 – 14.30 น. และ 17.00 – 23.00 น. เสาร์ - อาทิตย์ 11.00 – 23.00 น. 1. สาขาสุขมุ วิท 33 : 8 ซอยสุขมุ วิท 33 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 02 662 2323 2. สาขาสุขมุ วิท 20 : 15/1 ซอยสุขมุ วิท 20 แขวงคลองเตย เขตคลองเตย กรุงเทพฯ โทร. 02 663 6633 3. สาขาพหลโยธิน 7 : 34 ซอยพหลโยธิน 7 ถนนพหลโยธิน แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ โทร. 02 619 8188 เว็บไซต์ www.basilicopizza.com
สิทธิพิเศษส�าหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร ระยะเวลาโปรโมชั่น 1 มกราคม - 31 ธันวาคม 2561
19
1460-03.indd 19 1460-P10-P20_new.indd 19
6/23/18 11:40 3:37 PM 6/23/18 AM
SOLE MIO BANGKOK
Sole Mio เป็นร้านอาหารอิตาเลียนเล็กๆ เก่าแก่อีกแห่งหนึ่ง ของกรุงเทพมหานคร เปิดให้บริการมาตัง้ แต่ปี 1992 โดยมีเจ้าของ ร้านและทีมงานเป็นชาวอิตาเลียนจากเมืองโบโลญญาและตูริน คอนเซ็ปต์ของร้านเรียบง่าย ยึดหลักการท�าอาหารด้วยหัวใจ และ ท�าให้ดีที่สุดจากประสบการณ์และความรู้ที่มีอยู่ อาหารของที่ร้าน แห่งนี้ได้รับการเปรียบเปรยว่าเหมือนยกอิตาลีมาไว้ใจกลางเมือง หลวงของประเทศไทย เพราะให้รสชาติอาหารอิตาเลียนแท้ๆ บรรยากาศภายในร้านเรียบง่าย ผ้าปูโต๊ะสีขาวสะอาดตา โต๊ะเก้าอีไ้ ม้ จัดวางอย่างมีระเบียบ ให้บรรยากาศเหมือนห้องอาหารในบ้านอบอุน่ และ ผ่อนคลาย ความโดดเด่นของร้านแห่งนีจ้ งึ ไม่ใช่ความหรูหราสวยงามของการ ตกแต่งร้าน แต่คอื ความพิถพี ถิ นั และใส่ใจในการเลือกวัตถุดบิ ทีม่ คี ณ ุ ภาพ โดยมีการน�าเข้าวัตถุดบิ จากแหล่งก�าเนิด เชฟเต็มเปีย่ มไปด้วยความรูแ้ ละ ประสบการณ์จงึ มีเทคนิคการปรุงอาหารทีเ่ ป็นเคล็ดลับความอร่อย เมนูอาหาร ทีเ่ ป็นประเภทอาหารคลาสสิกใช้เวลาค่อนข้างนานในการปรุง เพือ่ ให้ได้รสชาติ และความอร่อยทีไ่ ม่ผดิ เพีย้ น โดยมีรางวัลจาก Tripadvisor และความคิดเห็นใน ทางบวกของบรรดานักชิมและนักเดินทางเป็นเครือ่ งการันตีความอร่อยอีกด้วย
อาหารแนะน�า ได้แก่ Rocket & Parmesan Salad สลัดผักร็อกเก็ตโรย พาเมซานชีส, Sole Mio Salad สลัดผักใส่เฟต้าชีส มะกอก แตงกวา โรย พาเมซานชีสและน�า้ สลัดบัลซามิคปริมาณพอเหมาะ Fried Calamari ปลาหมึก ชุบแป้งทอด Pasta 4 cheese พาสต้าชีส 4 ชนิด อันได้แก่ Gorgonzola, Fontina, Parmesan และ Taleggio เหมาะส�าหรับชีสเลิฟเวอร์เป็นทีส่ ดุ และแน่นอนว่าร้านอาหารอิตาเลียนพลาดไม่ได้กับการสั่งพิซซ่า หน้าแนะน�าของที่นี่คือ Pizza Sole Mio พิซซ่าที่เป็นซิกเนเจอร์เมนูของ ร้าน เป็นพิซซ่าแฮมโรยด้วยผักร็อกเก็ตและชีสกอร์กอนโซล่า ส่วนเมนู ของหวานนัน้ แนะน�าเป็น Tiramisu และ Creme Brulee รสชาติกลมกล่อม และให้ความรู้สึกแบบอิตาเลียนแท้ๆ เวลาท�าการ เปิดทุกวัน 11.30 - 23.30 น. ที่อยู่ 81ซอยสุขุมวิท 55 (ทองหล่อ 13) แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 089 777 9450, 02 185 2399, 02 185 2799 เฟซบุ๊ก SOLEMIOBANGKOK
สิทธิพิเศษส�าหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร ระยะเวลาโปรโมชั่น 15 มิถุนายน - 30 พฤศจิกายน 2561
20
1460-03.indd 20 1460-P10-P20_new.indd 20
6/23/18 11:40 3:37 PM 6/23/18 AM
1:40 AM
EVENT
เคทีซีจัดกิจกรรม ‘เคทีซีชวนน้องท่องกรุง เรียนรู้วัฒนธรรม ผ่านวิถีชุมชน’
เมื่อเร็วๆ นี้ นางพจนีย์พร ช�านาญภักดี ผู้อา� นวยการ – ทรัพยากร บุคคล “เคทีซี” หรือ บริษัท บัตรกรุงไทย จ�ากัด (มหาชน) จัดกิจกรรม ปันความรู้ให้กับน้อง ๆ โรงเรียนสังกัดกรุงเทพมหานคร ประถมศึกษา ปีที่ 6 โรงเรียนวัดราชสิงขร“เคทีซีชวนน้ องท่องกรุง เรียนรู้วัฒนธรรม ผ่านวิถีชุมชน” ณ วัดสุวรรณาราม ราชวรวิหาร และพิพิธภัณฑ์ชุมชน ตรอกข้าวเม่า เพือ่ ให้นอ้ งๆ ได้เรียนรูป้ ระวัตศิ าสตร์ วัฒนธรรมและประเพณี ความเชื่อที่ สืบต่อกันมาจนถึงปัจจุบันของวัด สุวรรณาราม ราชวรวิหาร ชมสาธิตประเพณีการวิ่งม้าแก้บน ซึ่งเป็นความเชื่อเฉพาะถิ่น ที่ชาวบ้าน ยังคงศรัทธาและปฏิบัติ สืบทอดต่อกันมาจนถึงปัจจุบัน เรียนรู้พุทธ ชาดกผ่านจิตรกรรมฝา ผนังภายในพระอุโบสถ กราบสักการะอนุสาวรีย์ พระเจ้าตา กสิน พร้อมชมและรับฟังเรื่องราวของชุ มชนตรอกข้าวเม่า ที่มีมาตั้งแต่สมัยกรุงธนบุรี และสืบทอดวัฒนธรรม การท�าอาหารและ ขนมจากข้าวเม่าจนถึงปัจจุบนั อาทิ ข้าวเม่าหมี่ ข้าวเม่าราง กระยาสารท จนได้รับการกล่าวขานและเรี ยกกันติดปากว่า “ตรอกข้าวเม่า” ชม สาธิตการท�า “ข้าวเม่าหมี่” อาหารว่างโบราณ ภูมิปัญญาของชาวบ้าน ที่สืบทอดต่ อกันมาตั้งแต่สมัยอยุธยา ปิดท้ายด้วยการชมพิพิธภัณฑ์ท้อง ถิน่ ทีย่ งั เก็บรวบรวมข้าวของเครือ่ งใช้ในอดีต ซึง่ เป็นร่องรอยแห่งวัฒนธรรม เพื่อไว้บอกต่อจากรุ่นสู่รุ่น โดยมีนายไพศาล อินจันทร์ รองประธานเครือ ข่ายพิพิธภัณฑ์แล ะแหล่งเรียนรู้ธนบุรีฯ เป็นวิทยากร พร้อมด้วย จ่าสิบ เอกสมเกียรติ ดาสา ผู้อ�านวยการโรงเรียนวัดราชสิงขร ให้เกียรติร่วมงาน ณ พิพิธภัณฑ์ชุมชนตรอกข้าวเม่า เขตบางกอกน้อย
21
1460-03.indd 1460-P21.indd 2121
6/23/18 6/21/18 3:37 1:26 PM
22
1460-03.indd 22 1460-P22-p29.indd 22
6/23/18 6/21/18 3:37 1:25 PM
1:25 PM
Text Duangkamon Junnet Photo Krittipong Techapichetvanit
LIFE’S INSPIRATION
FINDING THE FAITH AND FUTURE IN LOPBURI “โบราณวัตถุ ศิลปวัตถุ และโบราณสถานทั้งหลายนั้น ล้วนเป็นของมีคุณค่า และจ�าเป็นแก่การค้นคว้าในประวัติศาสตร์ ศิลปะและ โบราณคดี เป็นเครื่องแสดงถึงความเจริญรุ่งเรืองของชาติไทยที่มีมาแต่อดีตกาล สมควรจะรักษาให้คงทนถาวรเป็นสมบัติส่วนรวม ของชาติไว้ตลอดกาล โดยเฉพาะโบราณวัตถุและศิลปวัตถุ ควรจะได้มีพิพิธภัณฑสถานเก็บรักษาและตั้งแสดง นักศึกษาและประชาชน ได้ชม และศึกษาหาความรู้ให้มาก และทั่วถึงยิ่งกว่าที่เป็นอยู่ในขณะนี้ มีผกู้ ล่าวว่า ขณะนีไ้ ด้มผี สู้ นใจและหาซือ้ โบราณวัตถุ และศิลปวัตถุ ส่งออกไปต่างประเทศกันมาก ถ้าต่อไปภายหน้า เราจะต้องไปศึกษา หรือชมโบราณวัตถุ ศิลปวัตถุของไทยเราเองในต่างประเทศ ก็คงเป็นเรื่องที่น่าเศร้า และน่าอับอายมาก เราจึงควรจะขวนขวาย และช่วย กันหาทางรวบรวมโบราณวัตถุ และศิลปวัตถุของเรา แล้วจัดสร้างพิพิธภัณฑสถาน เก็บรักษาไว้จะเป็นการดีที่สุด” พระราชด�ารัสพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช พิธีเปิดพิพิธภัณฑสถานแห่งชาติเจ้าสามพระยา 26 ธันวาคม พ.ศ. 2504
23
1460-03.indd 23 1460-P22-p29.indd 23
6/23/18 6/21/18 3:37 1:25 PM
HISTORY IS ALL ABOUT THE FUTURE เมื่อเอ่ยถึงลพบุรี ภาพพระปรางค์สามยอดก็ลอยมาแต่ไกล ตาม มาติดๆ ด้วยภาพฝูงลิงจ�านวนมากที่กระจัดกระจายอยู่ตามมุมต่างๆ ของเมืองและโบราณสถาน เราจึงแทบหลงลืมไปแล้วว่า โบราณสถาน และแหล่งท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์แห่งนี้ มีความส�าคัญอย่างไร The New Isuzu MU-X พาเราย้อนเวลาไม่ใช่เพือ่ กลับไปตามหาใคร แต่เพือ่ เรียนรู้ถึงที่มาที่ไปของชีวิตเราเอง ท�าไมประวัติศาสตร์จึงส�าคัญ เพราะ มันไม่ใช่แค่บอกว่าเคยเกิดอะไรขึ้นบ้าง แต่เพราะมันก�าลังจะบอกเราว่า หากเราท�าผิดซ�้าเรื่องเดิมๆ อนาคตจะเกิดอะไรขึ้นบ้างต่างหาก นอกจากนั้นแล้ว เราจะได้ไปส�ารวจเมืองที่ใครๆ ก็ชอบพูดกันว่า เป็นเมืองผ่านให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น มีความจริงข้อหนึ่งที่น่าสนใจ รู้หรือไม่ว่า ผู้คนมักทิ้งเมืองหลายเมืองให้กลายเป็นเมืองร้างแล้วไปสร้างเมืองใหม่ แต่ ล พบุ รี เ ป็ น เมื อ งโบราณเพี ย งเมื อ งเดี ย วในประเทศไทยที่ ป รากฏ หลักฐานการตั้งถิ่นฐานติดต่อกันมานับพันปีโดยไม่เคยทิ้งร้างหรือห่าง หายจากการอยูอ่ าศัยของชุมชน มีการค้นพบชุมชนก่อนยุคประวัตศิ าสตร์ ว่ามีอยู่ถึง 47 แห่ง ลพบุ รี อ าจจะเคยซบเซาหรื อ เงี ย บเหงาไปบ้ า ง จนกระทั่ ง ใน สมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม เป็นนายกรัฐมนตรี จึงได้รับการพัฒนา เมืองให้เป็นศูนย์กลางการทหารของประเทศจนมาถึงทุกวันนี้
WHY WE NEED TO SEE THE MONKEY? ท�าไมต้องไปพระปรางค์สามยอด ท�าไมต้องไปหาลิง หลายคน คงสงสัยแต่ไม่เคยออกเดินทางไปหาค�าตอบ ตามค�าบอกเล่าของคนแถว นั้น เขาจะอธิบายอย่างละเอียดว่า ลิงแบ่งเป็นสามพวก สองพวกแรก อยู่ฝั่งพระปรางค์สามยอด โดยแบ่งเป็นพวกลิงใจดีไม่ท�าร้ายใคร แล้วก็ มีลิงพวกแย่งของ ไม่ดุร้ายเท่าไหร่แต่ขี้เล่น แล้วก็อีกพวก คือลิงดุซึ่งจะ อยู่ฝั่งตรงข้ามกันบริเวณอาคารบ้านเรือน ซึ่งลิงเหล่านี้จะแบ่งอาณาเขต กันอย่างชัดเจน ไม่รบกวนกัน คนส่วนใหญ่ไปพระปรางค์สามยอดเพราะ ไปดูลิงมากกว่าสนใจในความเป็นมาของตัวพระปรางค์ สันนิษฐานว่า ที่นี่คือเทวสถานของขอมในพุทธศาสนาลัทธิมหายาน ต่อมาในรัชสมัย สมเด็จพระนารายณ์ฯ มีการบูรณะปฏิสังขรณ์เปลี่ยนเป็นวัดในพระพุทธ ศาสนา มีการก่อสร้างพระวิหารโดยผสมผสานสถาปัตยกรรมแบบอยุธยา และแบบยุโรปและมีพระพุทธรูปหินทรายปางมารวิชัย ศิลปะอยุธยา ตอนต้นประดิษฐานอยู่จนถึงปัจจุบนั นี้
24
1460-03.indd 24 1460-P22-p29.indd 24
6/23/18 6/21/18 3:37 1:25 PM
1:25 PM
THE PALACE AND THE MUSEUM นอกจากพระปรางค์สามยอดแล้ว ลพบุรยี งั มีโบราณสถานและหมุด หมายหลายแห่งทีน่ า่ ค้นหาไม่แพ้เมืองประวัตศิ าสตร์เมืองอืน่ ๆ แม้จะไม่ได้ ขึน้ ชือ่ ว่าเป็นเมืองมรดกโลก แต่โบราณศิลปะ โบราณสถาน และโบราณ วัตถุทขี่ ดุ พบในเมืองละโว้แห่งนีก้ ม็ อี ยูไ่ ม่นอ้ ยทีเดียว เราขับ The New Isuzu MU-X วนรอบศาลพระกาฬ ใช้เวลาแล่นชมรอบเมืองก่อนเข้าสูล่ านจอด อันร่มรืน่ ของพระนารายณ์ราชนิเวศ ซึง่ แต่เดิมเป็นพระราชวังของสมเด็จ พระนารายณ์มหาราช กระทัง่ สมัยพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยูห่ วั หรือรัชกาลที่ 4 ทรงโปรดเกล้าให้ฟน้ื ฟู ซ่อมแซมและสร้างสิง่ ก่อสร้างต่างๆ ขึน้ ใหม่บางส่วน และพระราชทานนามว่า พระนารายณ์ราชนิเวศ รวมทัง้ เป็นพิพธิ ภัณฑสถานแห่งชาติสมเด็จพระนารายณ์รวบรวมโบราณศิลปะ และโบราณวัตถุ จัดแสดงไว้อย่างหลากหลาย รวมทัง้ ให้ความรูเ้ กีย่ วกับ ความเชือ่ ต่างๆ ทีย่ งั คงสืบทอดมาจนถึงทุกวันนี้
ART ON THE STREET ลพบุ รี ไ ม่ ไ ด้ มี แ ค่ โ บราณสถานหรื อ เรื่ อ งเก่ า เล่ า ความหลั ง เพี ย ง อย่างเดียว พื้นที่ส�าหรับความคิดใหม่ๆ ก็เริ่มมีให้เห็น เพียงแต่ยังไม่ ได้รับการส่งเสริมอย่างจริงจังและถูกต้องเสียทีเดียวนัก ภาพกราฟิตี้ ที่ เ ห็ น อยู ่ บ นก� า แพง ตึ ก เก่ า สะท้ อ นให้ เ ห็ น ว่ า คนรุ ่ น ใหม่ เ องก็ ต้ อ งการมี ส ่ ว นร่ ว มในความเป็ น เมื อ งเช่ น เดี ย วกั น โดยเฉพาะ กลุ ่ ม ศิ ล ปิ น ที่ เ รี ย กตั ว เองกว่ า “ลพบุ ลุ ย ” ที่ ร วมตั ว กั น สร้ า งสรรค์ ผลงานกราฟิ ตี้ ส ะท้ อ นความคิ ด เห็ น ผ่ า นงานศิ ล ปะที่ มี ทั้ ง คนเห็ น ด้วยและคนไม่เห็นด้วย แต่แน่นอนว่าพวกเขาได้รับความสนใจจาก กลุ ่ ม นั ก ท่ อ งเที่ ย วไปเรี ย บร้ อ ยแล้ ว เพราะผลงานบนก� า แพงเก่ า ที่ ถู ก ทิ้ ง ร้ า งมี เ รื่ อ งราว เรื่ อ งลิ ง และสี สั น สะดุ ด ตาให้ น ่ า ถ่ า ยรู ป ด้ ว ย แทนที่ จ ะขั บ รถเลยผ่ า นไปเฉยๆ เป็ น การท� า ให้ เ มื อ งละโว้ แ ห่ ง นี้ มีชีวิตชีวาขึ้นมาอีกนิดหนึ่ง
25
1460-03.indd 25 1460-P22-p29.indd 25
6/23/18 6/21/18 3:37 1:25 PM
26
1460-03.indd 26 1460-P22-p29.indd 26
6/23/18 6/21/18 3:37 1:25 PM
1:25 PM
3,790 THE NUMBER OF FAITH เขาว่ากันว่า ความเชือ่ ต่างกับศรัทธาตรงทีว่ า่ ความเชือ่ ยังคงมีความ เคลือบแคลงสงสัยอยู่ เราอาจจะลังเล แต่หากเราศรัทธาในสิ่งใด เราจะ ไม่สงสัยในสิ่งนั้นเลย ที่วัดเขาวงพระจันทร์ จังหวัดลพบุรี มีคนมาพิสูจน์ ให้เห็นว่า ค�าว่าศรัทธาหน้าตาเป็นอย่างไร เราขับ The New Isuzu MU-X มาทางอ�าเภอโคกส�าโรง เพื่อตามหา “เขาวงพระจันทร์” อันเป็นภูเขา ทีส่ งู ทีส่ ดุ ของจังหวัดลพบุรี โดยสูงกว่าระดับน�้าทะเลประมาณ 650 เมตร ถนนเข้าวัดนั้นสวยงาม มองเห็นพระพุทธรูปสีทองหรือพระพุทธโชคซึ่ง ตั้งอยู่บริเวณเชิงเขาเด่นแต่ไกล ซึ่งอยู่แยกออกมาจากตัววัด สามารถ ขับรถยนต์มาได้ ส่วนบริเวณวัดเขาวงพระจันทร์ มีบันไดขึ้นไปสู่ยอดเขา 3,790 ขั้น ไม่มีทางรถยนต์ ใช้เวลาเดินเท้าประมาณ 2-3 ชั่วโมง ว่ากันว่า ผู้คนพากันขึ้นไปเขาวงพระจันทร์เพื่อสักการะรอยพระพุทธบาทอันเป็น สิริมงคลแก่ชีวิต และรวมถึงสิ่งมหัศจรรย์ต่างๆ ไว้ด้วยกัน อันได้แก่ รอยพระพุทธบาทแท้ (รอยพระบาทที่ 4) รอยเขี้ยวแก้วพระพุทธเจ้าแท้ หลวงปูฟ่ กั อายุ 93 ปี เจ้าอาวาสปัจจุบนั (ฉันมังสะวิรตั ติ ลอดชีวติ , ไม่อาบน�า้ ตลอดชีวิต) พระบรมสารีริกธาตุเสด็จมาเองจ�านวนมาก พิพิธภัณฑ์ พ้นล้าน ต้นปลัดขิกเกิดขึ้นตามธรรมชาติ ควาย 3 เขา แห่งเดียวในโลก งาช้างสีดา� และบันไดขึน้ เขา 3,790 ขัน้ จึงเป็นตัวเลขพิสจู น์ศรัทธาทีผ่ คู้ น มีต่อพระพุทธศาสนาอย่างแท้จริง
27
1460-03.indd 27 1460-P22-p29.indd 27
6/23/18 11:46 3:37 PM 6/23/18 AM
NOM-CUP-D เห็นเมืองเล็กๆ แบบนีแ้ ต่มคี าเฟ่เก๋ๆ ซ่อนอยูพ่ อสมควร อย่างร้านนม คัพดี ซึ่งอยู่เยื้องกับพระนารายณ์ราชนิเวศ เป็นร้านคาเฟ่หัวมุมถนนที่ เปิดต้อนรับนักท่องเที่ยวทุกวัน หลังจบจากการเดินเล่นในพระราชวัง หลายคนเลือกมานั่งหลบร้อนรับลมเย็นจากเครื่องปรับอากาศพร้อมสั่ง เครื่องดื่มเย็นๆ ดับกระหาย อย่างอิตาเลี่ยนโซดาหลากกลิ่นหลายรส เมนูชาต่างๆ นมสดเย็น และที่นี่ยังมีอาหารเล็กๆ น้อยๆ พอรองท้อง อย่างพิซซ่าซีฟู้ด ฮาวายเอียน ขนมปังแฮมเบคอนห่อชีส ขนมปัง กระเทียม ส่วนของหวานมีทั้งวาฟเฟิล เครป ขนมปังโทสต์ แพนเค้ก เป็นต้น ร้านเปิดเวลาเก้าโมงถึงสองทุ่ม หยุดทุกวันพฤหัสบดี
MUD MEE RESTAURANT มาเมืองลพบุรี ไม่ แ น่ ใ จว่ ามีข องดีอะไร ถามคนท้อ งถิ่นเลยได้ ชื่อร้านนี้มาว่าเป็นร้านเก่าแก่ดั้งเดิมขายอาหารไทย-พวน ฟังดูเข้าที เราจึงไม่รอช้า กระโดดขึ้น The New Isuzu MU-X ทันทีทันใดหลังจาก ลงไปเดินถ่ายรูปสตรีทอาร์ตสวยๆ กันจนอิ่มหน�าใจ ตัวร้านอยู่ออกมา นอกเมืองเลียบเลาะมาทางคลองชลประทาน หาไม่ยากและมีที่จอดรถ กว้างขวาง รองรับรถกระบะพันธุ์แกร่งได้อย่างสบายๆ หาข้อมูลคร่าวๆ ได้ว่า พวนนัน้ หมายถึงกลุ่มคนทีม่ ถี นิ่ ก�าเนิดอยู่ทปี่ ระเทศลาวแล้วอพยพ มายังประเทศไทย ซึ่งมีอยู่ในหลายยุคหลายสมัย ทั้งยุคกรุงธนบุรีตอน ปลาย กรุงรัตนโกสินทร์ตอนต้นสมัยรัชกาลที่ 5 เป็นต้น ความโดดเด่น และความแตกต่างของอาหารพวนนั้นคือมักมีส่วนประกอบของปลาร้า ปลาส้ม อยู่ในอาหารเมนูต่างๆ ท�าให้มีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างหอม เป็นเอกลักษณ์ต่างจากอาหารไทย เมนูมีค่อนข้างหากหลาย แต่เรา สั่งมาชิมแค่อิ่มพอดี ได้แก่ ต้มย�าปลากะพง ปลาส้มฟักทอด หลนปู ผักสด ส่วนของหวานใครชอบก็สั่งเพิ่มได้ แต่ทางร้านมีขนมถ้วยให้ รับประทานฟรีอยู่แล้ว เปิดทุกวัน สิบเอ็ดโมงถึงสามทุ่ม
28
1460-03.indd 28 1460-P22-p29.indd 28
6/23/18 11:46 3:37 PM 6/23/18 AM
1:46 AM
KRAPOW & COFFEE ร้านกระเพราแอนด์คอฟฟี่ ร้านนี้เหมาะที่สุดส�าหรับคนชอบนั่งรับลม ชมวิว เพราะอยู่ห่างออกมานอกตัวเมืองลพบุรี แถมหากมาช่วงเวลาที่ ถูกจังหวะจะได้ชมทุ่งดอกคอสมอสสวยๆ เราโชคร้ายไปหน่อย ไปใน วันที่ทางร้านเตรียมปรับแปลงดินใหม่ แต่วิวยังดี มองเห็นภูเขาไกลๆ อากาศยังสดใส เครื่องดื่มและอาหารก็ถูกใจ เมนูส่วนใหญ่เป็นอาหาร ตามสัง่ จานเดียวง่ายๆ แน่นอนว่าเมนูเด็ดก็ตอ้ งเป็นข้าวผัดกะเพราสมชือ่ ร้าน ส�าหรับที่นี่ ไม่ได้มีดีแค่วิว แต่บริการและราคาก็ย่อมเยา บางแห่งจ่าย หลักร้อยได้วิวหลักล้าน แต่ส�าหรับร้านนี้จ่ายหลักสิบแต่ได้วิวหลักล้าน กันไปเลย เปิดทุกวัน แปดโมงเช้าถึงหกโมงเย็น นอกจาก The New Isuzu MU-X จะพาเราย้อนรอยและเดิน ทางกลับไปยังอดีต ให้เราได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์แล้ว การเดินทาง ครัง้ นีย้ งั ท�าให้เราค้นพบว่า ศรัทธาก็เป็นเรือ่ งทีส่ า� คัญไม่แพ้กนั เพราะ ศรัทธาท�าให้เราลงมือและการลงมือท�าก็เป็นสิง่ ทีส่ า� คัญทีส่ ดุ ในการที่ จะท�าให้เกิดการเปลีย่ นแปลงใดๆ ก็ตาม โดยเฉพาะเมือ่ เราเปลีย่ นอดีต ไม่ได้แต่เราสามารถเปลี่ยนแปลงอนาคตได้
29
1460-03.indd 29 1460-P22-p29.indd 29
6/23/18 6/21/18 3:37 1:25 PM
GLOBETROTTER
Text Siriporn Photos Pixabay
30
1460-03.indd 30 1460-P30-p35.indd 30
6/23/18 11:17 3:37 PM 6/23/18 AM
1:17 AM
CAMPANIA, ITALY A DREAMLAND OF THE HIGHEST PLEASURE หาดทราย สายลม แสงแดด เกาะแก่งงามตระการในท้องทะเล และอาหารสไตล์เมดิเตอเรเนียนแสนอร่อย ทีก่ ล่าวมาทัง้ ทัง้ หมดนีค้ อื สิง่ ทีค่ ณ ุ จะพบได้เมือ่ ไปเยือนแคว้นคัมปาเนีย (Campania Region) ทางตอนใต้ของประเทศ อิตาลี แคว้นคัมปาเนียใหญ่เป็นอันดับ 2 ของประเทศอิตาลี แต่มปี ระชากรหนาแน่นมาเป็นอันดับหนึง่ ทอดตัว อยูบ่ นคาบสมุทรอิตาลี ทิศตะวันตกจรดทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
31
1460-03.indd 31 1460-P30-p35.indd 31
6/23/18 6/21/18 3:37 1:24 PM
เนเปิล เมืองใหญ่ที่ปลายรองเท้าบูท
เมืองเนเปิล หรือ นาโปลี (Napoli) เป็นเมืองหลักของแคว้นคัมปาเนีย มีชอื่ เสียงทัง้ ในด้านประวัตศิ าสตร์ ศิลปวัฒนธรรม สถาปัตยกรรม ดนตรี และคือเรือ่ งอาหาร มีชอื่ เสียงมายาวนานว่าเป็นแหล่งผลิตอาหารชัน้ น�า ของโลก โดยเฉพาะ พิซซ่านาโปลิทนั ทีม่ ลี กั ษณะพิเศษคือ แป้งบางกรอบนอก แต่นุ่มใน มีรสชาติเปรี้ยวของมะเขือเทศและกลิ่นหอมของออริกาโน กระเทียม ใบโหระพา และมอซซาเรลลาชีสเป็นเอกลักษณ์ เมืองเนเปิลก่อตั้งขึ้นเมื่อกว่า 1,000 ปีก่อนคริสตกาล ในฐานะ อาณานิคมกรีก มีบทบาทส�าคัญในการถ่ายทอดอารยธรรมกรีกไปสูส่ งั คม โรมัน และได้สง่ ผ่านอิทธิพลทางศิลปะและสถาปัตยกรรมจากอารยธรรม ต่างๆ มากมาย ทัง้ จากยุคกลาง สมัยฟืน้ ฟูศลิ ปวิทยา และสมัยบาโรก ปัจจุบนั ใจกลางเมืองเนเปิลจึงเป็นศูนย์กลางเมืองทางประวัตศิ าสตร์ทใี่ หญ่ ทีส่ ดุ ในยุโรปและได้รบั การขึน้ ทะเบียนจากองค์การยูเนสโกให้เป็นมรดกโลก ในศตวรรษที่ 20 เนเปิลตกอยูภ่ ายใต้การปกครองของลัทธิฟาสซิสต์ และเป็นเมืองที่ถูกทิ้งระเบิดมากที่สุดในสมัยสงครามโลกครั้งที่สอง หลัง สงครามสงบได้มีก ารบูรณะเมืองโดยขยายไปยังพื้นที่รอบนอก ขยายเส้นทางรถไฟใต้ดนิ ทีจ่ ะครอบคลุมพืน้ ทีค่ รึง่ หนึง่ ของภูมภิ าค จวบจน ปัจจุบันเนเปิลถูกจัดให้เป็นเมืองที่มีเศรษฐกิจที่เข้มแข็ง รองจากมิลาน โรม และตูรนิ ท่าเรือเนเปิลเป็นท่าเรือทีม่ คี วามส�าคัญมากทีส่ ดุ แห่งหนึง่ ในยุโรป และเศรษฐกิจของเมืองก็ขยายตัวอย่างรวดเร็ว ในตัวเมืองเป็น ที่ตั้งของส�านักงานใหญ่ของบริษัทขนาดใหญ่สัญชาติอิตาลีหลายแห่ง เช่น MSC-Cruises และ Center Rai of Naples (สือ่ ) อย่างไรก็ตาม ในเมือง เนเปิลยังเต็มไปด้วยการทุจริตทัง้ ทางการเมืองและเศรษฐกิจ และเป็นแหล่ง ตลาดมืดทีเ่ ฟือ่ งฟู ก็ใครบ้างล่ะจะไม่รจู้ กั มาเฟียอิตาเลียน
ในด้านการท่องเที่ยว เนเปิลนับเป็นเมืองทางตอนใต้ที่แฝงความ โรแมนติกแทบทุกอณู เพียงเดินเล่นสัมผัสบรรยากาศอาทิตย์ตกดินที่ อ่าวเนเปิลรับรองว่าจะประทับใจไม่รลู้ มื นอกจากนี้ เมืองนีย้ งั ได้รบั การ กล่าวขานกันว่าเป็นพิพธิ ภัณฑ์กลางแจ้งด้วยอนุสาวรียแ์ ละสถานทีส่ า� คัญ ทางประวัตศิ าสตร์ ดืม่ ด�า่ กับศิลปะและสถาปัตยกรรมของมิวซีโอ คัปเปลล่า ซานเซเวโรหรือพิพิธภัณฑ์โบราณคดีแห่งเนเปิลส์ ก่อสร้างในปลาย ศตวรรษที่ 15 ชมซากเมืองปอมเปอีและเฮอร์คิวเลเนียมที่วอดวายลง จากภูเขาไฟวิซเุ วียสในคริสต์ศกั ราช 79
ปอมเปอี เมืองที่หลับใหลไปชั่วนิรันดร์
ปอมเปอี (Pompeii) เป็นนครของอาณาจักรโรมันโบราณ ในแคว้นคัมปาเนีย เมืองถูกท�าลายและถูกฝังใต้เถ้าถ่านหินภูเขาไฟหนา 4 ถึง 6 เมตร ไปพร้อมกับ เมืองเฮอร์ควิ เลเนียมจากเหตุภเู ขาไฟวิสเุ วียสปะทุใน ค.ศ.79 ภูเขาไฟวิสเุ วียส ตัง้ อยูเ่ หนืออ่าวเนเปิล เป็นภูเขาไฟทีย่ งั ไม่ดบั เพียงแห่ง เดียวในแผ่นดินใหญ่ยโุ รป มีความสูง 1,281 เมตร การระเบิดครัง้ ทีม่ ชี อื่ เสียง นัน้ เกิดขึน้ เมือ่ วันที่ 24 สิงหาคม ค.ศ.79 เถ้าถ่านได้ทบั ถมเมืองปอมเปอีและ เฮอร์ควิ เลเนียม และเกิดการระเบิดครัง้ ล่าสุดเกิดขึน้ เมือ่ ค.ศ.1944 ครั้งนั้น นอกจากเถ้าลาวาและฝุ่นควันที่พวยพุ่งออกมาแล้วยังมี ก๊าซพิษจ�านวนมากปะปนมาด้วย หากใครรอดจากการถูกลาวาทับถมก็ ไม่สามารถด�ารงชีวติ ต่อไปได้ เพราะก๊าซพิษกระจายแทรกซึมไปทัว่ ทุกพืน้ ที่ เป็นวงกว้าง ประชากรนับพันทีเ่ คราะห์รา้ ยจากจากภัยพิบตั ทิ างธรรมชาติ ในครัง้ นี้ ก็อพยพออกไปอาศัยอยูท่ อี่ นื่ จนหมด ไม่มใี ครได้กลับมาทีน่ อี่ กี เลยท�าให้เมืองปอมเปอีสญ ู หายไปจากแผนทีโ่ ลกกว่า 1,700 ปี จนกระทัง่ ค.ศ.1748 นครแห่งนี้ได้รับการค้นพบหลังจากที่มีการขุดเซาะไปเรื่อยๆ
32
1460-03.indd 32 1460-P30-p35.indd 32
6/23/18 11:17 3:37 PM 6/23/18 AM
1:17 AM
ก็พบเมืองในสภาพสมบูรณ์มากทีส่ ดุ พร้อมด้วยศิลปะวัฒนธรรม ทีเ่ รียกได้วา่ เป็นศิลปะทีส่ วยงามหายาก แสดงให้เห็นถึงอารยธรรมทีร่ งุ่ เรืองในยุคนัน้ ใน ค.ศ.1534 เป็นครั้งแรกที่มีแนวคิดเรื่องการขุดค้นพบซากเมือง ปอมเปอี แต่ก็ไม่ได้รับความสนใจ ต่อมาคนงานขุดคลองส่งน�้าได้ ขุดไปเจอซากสิ่งก่อสร้างแบบโรมัน เหรียญเงิน และรูปปั้น ซึ่งพวกเขา ได้เคลื่อนย้ายออกไปและขุดคลองต่อจนถึง ค.ศ.1748 ตระกูลบูร์บง ผูป้ กครองรัฐเนเปิลระหว่าง ค.ศ.1734 - ค.ศ. 1861 สนใจทีจ่ ะค้นหาเมือง ปอมเปอีจงึ ใช้เงินจ้างคนงานไปขุดเมืองโดยใช้วธิ กี ารขุดเป็นอุโมงค์เข้าไป จนพบเมือง สัง่ ให้นา� สิง่ ของมีคา่ มาเก็บไว้ในพิพธิ ภัณฑ์สว่ นตัวของตระกูล แต่ใน ค.ศ.1861 รัฐต่างๆ บนคาบสมุทรแห่งนีไ้ ด้รวมกันเป็นสาธารณรัฐ อิตาลี สมบัตเิ หล่านัน้ จึงได้ตกเป็นของชาติ จูเซ็ปเป ฟีออเรลลี หัวหน้าคณะนักโบราณคดี ได้คิดวิธีอันน่าทึ่ง ในการขุดปอมเปอี อย่างเช่น ร่างกายชาวปอมเปอีนน้ั ได้ถกู ความร้อนและ กาลเวลาเปลี่ยนสภาพเป็นโพรงขี้เถ้าขนาดเล็ก ถ้าขุดออกมาแบบปกติ อาจท�าให้ชิ้นส่วนหลักฐานเสียหายได้ เขาได้เจาะรูลงไปเป็นรูเล็กๆ และเทปูนปลาสเตอร์ลงตามไป รอให้แห้งแล้วจึงขุดขึ้นมา ท� าให้เห็น ถึงท่าทางในช่วงสุดท้ายของชีวติ ชาวเมืองหลายคน ต่อมาได้มกี ารซ่อมแซม ฝาผนังและเพดาน ข้าวของเครี่องใช้ที่น�ามาศึกษาจะถูกวางไว้ที่เดิม พร้อมกับเปิดเป็นแหล่งท่องเทีย่ ว ซึง่ นักท่องเทีย่ วจะสัมผัสได้ถงึ อดีตอันเคย รุง่ โรจน์ของปอมเปอี ชีวติ ทีห่ รูหราฟุม่ เฟือยของชาวเมือง ชะตากรรมอัน สุดสลด และพลังอ�านาจของธรรมชาติทที่ า� ลายเมืองไปในพริบตา ปัจจุบนั ปอมเปอีได้ขนึ้ ทะเบียนเป็นมรดกโลกของยูเนสโก ใน ค.ศ.1997 เช่นเดียวกับเมืองเฮอร์ควิ เลเนียมทีม่ กี ารขุดค้นพบโครงกระดูกมนุษย์และ เป็นสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วยอดนิยมอีกแห่งหนึง่ เมือ่ ไปเยือนอิตาลี
33
1460-03.indd 33 1460-P30-p35.indd 33
6/23/18 6/21/18 3:37 1:24 PM
คาปรี สีสันทะเลใต้
คาปรี (Capri) เป็นเกาะในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อยู่ทางทิศใต้ ของอ่าวเนเปิล มีเมืองหลักชื่อเดียวกับเกาะ เป็นสถานที่ตากอากาศ ตัง้ แต่สมัยโรมันโบราณ เคยถูกทัง้ อังกฤษและฝรัง่ เศสผลัดกันเข้ายึดครอง ก่อนจะกลับคืนมาเป็นของอิตาลีอีกครั้งใน ค.ศ.1813 ตั้งแต่นั้นมา เกาะคาปรีก็กลายเป็นสวรรค์ตากอากาศของเหล่าคนดัง ทั้งราชนิกูล นักการเมือง ศิลปิน ดารา ฯลฯ จึงไม่ใช่เรือ่ งแปลกทีเ่ กาะสวรรค์แห่งนี้ จะเนืองแน่นไปด้วยร้านรวงสินค้าแบรนด์เนม โรงแรมหรูมากกว่า 5 ดาว นอกจากเป็นสถานตากอากาศขึน้ ชือ่ เกาะคาปรี ยังเป็นแหล่งรวมของ ไวน์ชนั้ เลิศ น�า้ หอมทีม่ กี ลิน่ ละมุน และบรรยากาศทีโ่ รแมนติกทุกตารางนิว้ จนแม้แต่กวีและนักเขียนชือ่ ดังต่างพากันยอโฉมของคาปรีวา่ สวรรค์อยูใ่ กล้ แค่ปรายตามอง“ ที่ตั้งของเมืองใหญ่สองเมืองคือ คาปรี (Capri) ที่อยู่ด้านล่าง และ อนาคาปรี (Anacapri) ซึง่ อยูบ่ นภูเขาสูงนัน้ ว่ากันว่าในอดีตทีถ่ งึ แม้จะอยูใ่ กล้ กันแต่กไ็ ปมาหาสูล่ า� บาก แต่ปจั จุบนั มีถนนแคบๆ เชือ่ มเมืองทัง้ สองเข้าไว้ ด้วยกันเพือ่ อ�านวยความสะดวกให้แก่นกั ท่องเทีย่ วทีม่ าเยือน บนเกาะคาปรีเต็มไปด้วยบรรยากาศของการพักผ่อน จุดชมวิวทีม่ อง ลงไปเห็นหลังคาบ้านเรือนสีสดเรียงรายไปตามทางลาดเนินเขา ท้องฟ้า และท้องทะเลของคาปรีฉาบด้วยความสดใสและแสงแดดอุน่ เกือบตลอด ทัง้ ปี ตัง้ แต่ชว่ งต้นศตวรรษที่ 20 เกาะคาปรีกลายเป็นสวรรค์ของเซเลบริตี้ ชือ่ ดังของโลก ว่ากันว่าหากมาเยือนคาปรีอย่างถูกจังหวะแล้วล่ะก็จะได้เจอ คนดังสวมใส่ชดุ หรูของดีไซเนอร์ดงั ๆ มาเดินอวดโฉมกันมากมาย ย่านดาวน์ ทาวน์ของเกาะแห่งนี้จะเป็นที่ตั้งของสารพัดสินค้าแบรนด์เนมเพื่อเอาใจ บรรดาคนดังขาช้อป ซึง่ เป็นอีกสีสนั ของคาปรีทคี่ นธรรมดาอาจเข้าไม่ถงึ แต่ถา้ มีโอกาสก็นา่ ไปลองสัมผัสบรรยากาศเวอร์วงั แบบนัน้ ดูสกั ครัง้ ไม่ใช่หรือ แต่ถ้าคุณเบื่อความวุ่นวาย คาปรีก็มีธรรมชาติสุดสงบพร้อมเสิร์ฟ วนอุทยานออกัสตัส (Augustus Garden) ที่อยู่ไม่ไกลจากตัวเมือง เป็น สวนสวยริมหน้าผาที่จะสามารถมองเห็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียนกว้างไกล สุดสายตา สีฟา้ เข้มสงบนิง่ ซึง่ เคียงข้างผาสูงของเกาะคาปรีเป็นภาพงดงาม ทีย่ ากจะลืมเลือน
อามัลฟี่ ดินแดนในฝัน
ชายฝั่งอามัลฟี (Amalfi Coast) เป็นชายฝั่งทางตอนใต้ของคาบสมุทร ซอร์เรนตีเน มีจุดเริ่มต้นตั้งแต่โปซีตาโนทางตะวันตกไปถึงวิเอตริมาเร ทางตะวันออก เมืองที่เรียงรายเป็นระยะๆ ตามรายทาง เช่น ฟูโรเร ปรายาโน และโปซีตาโนนั้น ว่ากันว่างดงามราวกับรูปถ่ายเลยทีเดียว ท�าให้ชายฝัง่ อามัลฟีได้ชอื่ ว่ามีทวิ ทัศน์ทสี่ วยงามและได้รบั การขึน้ ทะเบียน เป็นมรดกโลกโดยองค์การยูเนสโกเมื่อ ค.ศ.1997 ชายฝั่งอามัลฟี ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในบริเวณชายฝั่ง ที่ ง ดงามที่ สุ ด ของทวี ป ยุ โ รป ถนนชายฝั ่ ง ที่ ค ดเคี้ ย วผ่ า นหมู ่ บ ้ า น ชาวประมงบนหน้าผาสูงชัน มีทั้งวิวทิวทัศน์อันน่าทึ่ง อาหารอร่อย และความโดดเด่ น ทางสถาปั ต ยกรรมยุ ค กลาง กวี แ ละนั ก ปรั ช ญา ที่เคยเดินลัดเลาะอยู่ตามชายฝั่ง ขนานนามว่าที่นี่คือชายฝั่งเทพเจ้า ไม่ ไ ช่ เ พี ย งเพราะมี โ บสถ์ ค ริ ส ตจั ก รจ� า นวนมากเท่ า นั้ น แต่ ที่ นี่ ยั ง มี ทิวทัศน์น่าอัศจรรย์และบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ ชายฝั่งอามัลฟี ในปั จ จุ บั น จึ ง เป็ น สถานที่ ท ่ อ งเที่ ย วที่ ดึ ง ดู ด ชาวอิ ต าเลี ย นและ นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก ฉากหนึ่งในภาพยนตร์เรื่อง Il Postino จากหนังสือของนักเขียน อเมริกัน จอห์น สไตน์เบ็ค ก็ถูกเนรมิตขึ้นที่ชายฝั่งอามัลฟี่แห่งนี้ สะท้อน ให้เห็นถึงบรรยากาศอันงดงาม เงียบสงบ และเหมาะยิ่งกับการพักผ่อน ไม่ว่าจะเป็นการหย่อนใจบนเก้าอี้ในร้านกาแฟริมทาง ชิมอาหารสไตล์ เมดิเตอร์เรเนียนที่ทั้งอร่อยถูกปากและอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร จากซีฟู้ดสด ผักและผลไม้เฉพาะถิ่นจับคู่กับไวน์เลิศรส จากท่าเรือ ของอมัลฟีหรือเมืองโปซิตาโนที่อยู่ใกล้เคียง ยังมีอีกกิจกรรมที่ไม่ควร พลาด คือ การล่องเรือไปชมความงดงามตามธรรมชาติของวนอุทยาน ออกัสตัส (Augustus Garden) ที่มีอุโมงค์อันสวยงามรวมถึงถ�า้ บลูก๊อตโต้ (Blue Grotto) เพื่อจะได้ลองว่ายน�้ าหรือด�าน�้าสักครั้ง นั่นก็เป็นสิ่งที่ นักท่องเที่ยวอย่างเราๆ ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือน จอห์น สไตน์เบ็ค เคยให้นิยามถึงชายฝั่งอามัลฟี่ไว้ในหนังสือ ของว่า “ตอนอยู่ท่ีนั่นราวกับคุณอยู่ในความฝัน แต่เมื่อจากมา แล้วจึงค่อยตระหนักได้ว่ามันมีอยู่จริง”
34
1460-03.indd 34 1460-P30-p35.indd 34
6/23/18 6/21/18 3:37 1:24 PM
1:24 PM
35
1460-03.indd 35 1460-P30-p35.indd 35
6/23/18 6/21/18 3:37 1:24 PM
EVENT
เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ จัดงานการกุศล “เดอะ เซนต์ รีจิส จิส กาลา ครั้งที่ 5”
เมือ่ เร็วๆ นี้ โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจสิ กรุงเทพฯ ได้จดั งานดินเนอร์ การกุศล The St. Regis Charity Gala ณ ห้องแอสเตอร์บอลรูม ชั้น 14 โดยมีความประสงค์ที่จะน�าเงินรายได้มอบให้มูลนิธิมหาจักรี สิรินธรเพื่อคณะอักษรศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เพื่อการ สนับสนุนให้คณะอักษรศาสตร์สามารถเชิญผู้เชี่ยวชาญทั้งที่เป็น ชาวไทยและชาวต่ า งประเทศมาบรรยายหรื อ เป็ น อาจารย์ พิ เ ศษ ในรายวิ ช าหรื อ หั ว ข้ อ ที่ ข าดแคลนผู ้ ส อนและเป็ น ประโยชน์ แ ก่ การเรี ย นการสอน อีกทั้งสนับ สนุน ให้นิสิตและอาจารย์สามารถ เข้ า ร่ ว มเสนอผลงานวิ ช าการในต่ า งประเทศหรื อ เข้ า ร่ ว มอบรม ในหัวข้อเฉพาะทางซึ่งจะเป็นส่วนสนับสนุนส�าคัญในการท�าวิจัย รวมทั้งสามารถเผยแพร่ผลงานให้กว้างขวางในวงวิชาการ งานนี้ได้จัดแสดงความเป็นมาของ เซนต์ รีจิส ที่มีมากว่าหนึ่งศตวรรษ จากนิวยอร์ก ภายใต้คอนเซ็ปต์ Manhattan Flairs ภาพสะท้อนกาลเวลา ยุค 1940-1950 ด้วยการสร้างสรรค์งานเลีย้ งฉลองผนวกกับการรังสรรค์ศลิ ปะ แห่งการปรุงอาหารแห่งเซนต์ รีจสิ นิวยอร์ค ส�าหรับแขกผูม้ เี กียรติทกุ ท่าน โดย เชฟรับเชิญจากโรงแรมเดอะ เซนต์ รีจสิ นิวยอร์ค และคณะเอ็กเซ็กคูทฟี เชฟ จากโรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ นอกจากนี้ ยังได้จัดกิจกรรมรื่นเริง ระดับเวิลด์คลาส บรอดเวย์คลาสสิก คาบาเร่ต์สไตล์นิวยอร์ค และโชว์จาก ทีมเดอะเฟซไทยแลนด์ ซีซัน 3 โดย ดารัณ เศรษฐิณิช ชนวราสุทธิศิริ เพลิดเพลินไปกับเสียงดนตรีแจ๊สโดยนักดนตรีชื่อดัง หนึ่ง จักรวาล วิยะดา โกมารกุล ณ นคร กิตตินันท์ เดอะ วอยซ์ พบกับไฮไลท์งานนี้ นักร้องแจ๊ส มาเฟเลีย บาร์นส บินมาร่วมโชว์เพือ่ งานนี้ รวมทัง้ จัดให้มกี ารประมูลสิง่ ของ มีคา่ จากผูส้ นับสนุนและองค์กรต่างๆ อาทิ ชิน้ งานศิลปะชิน้ ส�าคัญ ทริปท่อง เที่ยวเหนือระดับ และเครื่องประดับล�้าค่า ณ ห้องแอสเตอร์บอลรูม
36
1460-03.indd 36 1460-P36-p38.indd 36
6/23/18 6/21/18 3:37 1:24 PM
1:24 PM
“Heineken Presents Sensation Thailand” ประกาศธีม “RISE” พร้อมเผยรายชื่อดีเจระดับโลกบินลัดฟ้าร่วมที่สุดแห่งเทศกาลดนตรีปาร์ตี้สีขาว ®
สิน้ สุดแห่งการรอคอยเมือ่ ไฮเนเก้น ผูน้ า� ทางด้านประสบการณ์ดนตรี ระดับสากล ร่วมกับ บริษทั ไอเอ็มอี โปรดักชัน่ ส์ (ประเทศไทย) จ�ากัด (ไอมี่ ไทยแลนด์) ที่จะมาร่วมสร้างปรากฏการณ์ครั้งยิ่งใหญ่ ที่ครั้งนี้ ไฮเนเก้นพร้อมยกระดับ Open Your World ในทุกโมเมนต์ของปรากฏการณ์ ทางดนตรีทแี่ ตกต่างในงานดนตรีระดับโลกทีท่ กุ คนรอคอยกับ “Heineken® Presents Sensation Thailand“ ทีส่ ดุ แห่งปรากฏการณ์ทางดนตรีอเิ ล็คทรอนิค แดนซ์สดุ ยิง่ ใหญ่ พร้อมจัดเต็มความพิเศษแบบเหนือระดับกับ Heineken® Star Hive ทีร่ อให้เหล่าปาร์ตโี้ กเออร์ได้มาร่วมสัมผัสในประสบการณ์ทเี่ หนือ ระดับแบบไม่เหมือนใคร โดยพร้อมร่วมสร้างโมเม้นท์ความสนุกทางดนตรี ครัง้ ใหม่ทจี่ ะเกิดขึน้ ในประเทศไทย 29 กรกฎาคมนี้ ณ ไบเทค บางนา
การท่องเทีย่ วสิงคโปร์ควงแขนแอพพลิเคชัน่ วงใน เจาะลึกร้านในสิงคโปร์เอาใจฟู้ดดี้นักชิม การท่องเที่ยวสิงคโปร์ (Singapore Tourism Board - STB) ประกาศ ความร่วมมือกับวงใน (Wongnai) สื่อออนไลน์แนวไลฟ์สไตล์ชั้นน� า ของไทย เพื่อโปรโมทอาหารหลากหลายเมนูสุดอร่อยบนเกาะสิงคโปร์ และเปิ ด โอกาสให้ เ หล่ า นั ก ชิ ม ชาวไทยสามารถค้ น หาร้ า นอาหาร รีวิวอาหาร รวมถึงแชร์ความคิดเห็นและประสบการณ์เกี่ยวกับอาหาร ที่ สิ ง คโปร์ บนออนไลน์ แ พลตฟอร์ ม และแอพพลิ เ คชั่ น ของวงในได้ อย่างง่ายดายเพียงปลายนิ้วสัมผัส มร.เอ็ดเวิร์ด โค ผู้อ�านวยการบริหารประจ�าภูมิภาคเอเชียตะวัน ออกเฉียงใต้ การท่องเที่ยวสิงคโปร์ กล่าวว่า “ในปัจจุบัน ธุรกิจต่างๆ หันมาให้ความส�าคัญไม่ใช่เพียงแค่การบริการที่ดี แต่ยังให้ความส�าคัญ
ภายในงานแถลงข่ า วยั ง ได้ รั บ เกี ย รติ จ าก ผู ้ บ ริ ห าร Sensation (มิสเตอร์ เอริค ไกเจอร์ ผู้จัดการระหว่างประเทศ), และ ผู้บริหาร จาก Heineken ® นายเศรษฐวุฒิ จิวังกูร ผู้จัดการผลิตภัณฑ์ไฮเนเก้น กลุ่มบริษัท ทีเอพี ร่วมพูดคุยถึงธีมงานความสนุกที่จะระเบิดขึ้นอีกครั้ง พร้อมรายชื่อเหล่าดีเจชื่อดังระดับโลกที่ยกขบวนมาสร้างปรากฏการณ์ ในครั้ ง นี้ นั บ เป็ น การประกาศการจั ด งานให้ ส าวกแดนซ์ ป าร์ ตี้ ไ ด้ รู ้ พร้อมกันทั่วโลก อีกทั้งเหล่าเซเลบริตี้ ร่วมสร้างสรรค์โชว์พิเศษแบบ เอ็กคลูซฟี อาทิ OH+FUTON, ฟิลลิปส์เดอะเฟซเมน และ นท พนายางกูร ท่ามกลางทัพสื่อมวลชนร่วมงานคับคั่ง ณ เอเทรี่ยมโซน 2 ศูนย์การค้า เซ็นทรัลเวิลด์ ที่ผ่านมา กับประสบการณ์ที่ลูกค้าจะได้รับกลับไปอีกด้วย ด้วยการเติบโตของ การท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Food Tourism) การเฟ้นหา การได้ลิ้มลองและ เข้าถึงรสชาติอาหารท้องถิ่นอันเป็นส่วนส�าคัญของวัฒนธรรม จึงถือเป็น ส่วนส�าคัญในการยกระดับประสบการณ์การท่องเที่ยวให้มีความหมาย มากยิ่งขึ้น นักท่องเที่ยวนั้นไม่ได้รับประทานเพียงเพื่อดับความหิว อีกต่อไป แต่พวกเขายังรับประทานเพือ่ เติมเต็มความชอบ ความหลงใหล ในอาหารของพวกเขา และเพื่ อ เปิ ด รั บ ประสบการณ์ ใ หม่ อี ก ด้ ว ย สิงคโปร์เป็นประเทศที่อุดมไปด้วยอาหารอันหลากหลาย เปิดโอกาสให้ นักท่องเที่ยวได้เติมเต็ม passion ด้านอาหารผ่านการลิ้มรสเมนูดั้งเดิม ที่สะท้อนกลิ่นอายแห่งสิงคโปร์อย่างแท้จริง ดังแนวคิดของแบรนด์ที่ว่า Passion Made Possible: ทุกความชอบที่ใช่ เป็นไปได้ที่สิงคโปร์” ข้อมูลต่างๆ เกี่ยวกับร้านอาหารแนะน�าในสิงคโปร์ที่มาพร้อมการ รีวิวแบบเจาะลึก ได้ถูกรวบรวมเอาไว้แบบครบครันบนแพลตฟอร์มใหม่ ของวงใน ให้การค้นหาร้านอาหารและเมนูตา่ งๆ ในสิงคโปร์เป็นเรือ่ งง่าย นายยอด ชินสุภัคกุล ประธานกรรมการบริหารและผู้ก่อตั้งร่วม วงใน เผยว่า “วงในมีความมุ่งมั่นที่จะช่วยชาวไทยที่ชื่นชอบในเรื่องอาหารให้ ได้สัมผัสกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีที่สุด ตลอดหลาย ปีที่ผ่านมา วงในประสบความส�าเร็จในการท�ารีวิวเมนูอาหารขึ้นชื่อ ในไทย ท�าให้วงในมีความพร้อมที่จะขยายการรีวิวต่อไปยังอาหารใน ระดับนานาชาติ และสิงคโปร์เป็นประเทศแรกทีว่ งในได้ด�าเนินการท�ารีววิ อาหาร เราจึงรูส้ กึ เป็นเกียรติทไี่ ด้รว่ มงานกับการท่องเทีย่ วสิงคโปร์ในครัง้ นี”้
37
1460-03.indd 37 1460-P36-p38.indd 37
6/23/18 6/21/18 3:37 1:24 PM
SPECIAL EVENT
อีซูซุเปิดตัว “อีซูซุเอลฟ์ ใหม่!” เจ้าแห่งรถบรรทุกขนาดกลางยอดนิยมระดับโลก
อีซูซุตอกย�้าความเป็นผู้น�ารถบรรทุกอันดับหนึ่งในวงการโลจิ สติกส์เมืองไทย รุกเปิดตัว “อีซซู เุ อลฟ์ ใหม่!” (New! ISUZU ELF) เจ้าแห่งรถบรรทุกขนาดกลางยอดนิยมระดับโลก ที่พัฒนาไปสู่ อีกขัน้ แห่งความสมบูรณ์แบบ ด้วยเทคโนโลยีแห่งความปลอดภัย และความสะดวกสบาย เพิม่ แอร์แบค กระจกไฟฟ้าและเซ็นทรัลล็อก ทุกรุน่ ! พร้อมเพิม่ สมรรถนะการบรรทุกมากขึน้ เพือ่ ก้าวสูม่ าตรฐาน ใหม่แห่งผูน้ า� รถบรรทุกเมืองไทยอย่างแท้จริง พร้อมกระจังหน้าใหม่ URBAN STYLE ทันสมัยตามแบบฉบับ “Isuzu King of Trucks” กลุม่ ตรีเพชร โดย มร. โทชิอากิ มาเอคาวะ กรรมการผูจ้ ดั การ บริษทั ตรีเพชรอีซซู เุ ซลส์ จ�ากัด เผยว่า “นับตัง้ แต่ปี พ.ศ. 2502 ที่ “อีซซู เุ อลฟ์” รถบรรทุกขนาดกลางของอีซซู ไุ ด้ถอื ก�าเนิดขึน้ ในประเทศญีป่ นุ่ จวบจนถึง ปัจจุบนั ได้รบั การยอมรับจากผูป้ ระกอบการขนส่งในหลายประเทศให้เป็น เจ้าแห่งรถบรรทุกขนาดกลางยอดนิยมระดับโลก ด้วยคุณสมบัตทิ ยี่ อดเยีย่ ม ในทุกด้าน ทัง้ ความเป็นผูน้ า� ด้านขุมพลังดีเซล “อีซซู ุ ซูเปอร์คอมมอนเรล” อันเลือ่ งชือ่ ทีม่ อบความเหนือชัน้ ด้วยสมรรถนะทีใ่ ห้พลังแรงจัดแต่ประหยัด น�า้ มัน และทนทานเป็นเยีย่ ม ตลอดจนระบบส่งก�าลังอันทรงประสิทธิภาพ ช่วงล่างทีแ่ ข็งแกร่ง เกาะถนน และทรงตัวดีเยีย่ ม ใช้งานง่าย คล่องตัว ทุกการขับขี่ รองรับการบรรทุกหนักและใช้งานทีห่ ลากหลาย นอกจากนี้
ยังเป็นรถบรรทุกขนาดกลางทีไ่ ด้รบั ความนิยมอย่างสูงในวงการรถบรรทุก เมืองไทยนับตัง้ แต่เริม่ จ�าหน่ายตราบจนถึงปัจจุบนั ดังนั้น ด้วยความมุ่งมั่นในการน�านวัตกรรมใหม่ๆ มายกระดับ มาตรฐานรถบรรทุกเมืองไทย อีซูซุจึงมีความยินดีที่จะแนะน�า “อีซูซุ เอลฟ์ ใหม่!” ที่พัฒนาสู่อีกขั้นแห่งความสมบูรณ์แบบ ด้วยเทคโนโลยี แห่งความปลอดภัย และความสะดวกสบาย เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ให้งานบรรทุกและก้าวสู่มาตรฐานใหม่แห่งผู้น�ารถบรรทุกเมืองไทย อย่างแท้จริง กับระบบความปลอดภัยที่มั่นใจยิ่งขึ้น “ใหม่! แอร์แบค ทุกรุ่น!” ท�างานร่วมกับเข็มขัดนิรภัยแบบดึงกลับและผ่อนแรงอัตโนมัติ ด้านคนขับ “กระจังหน้าดีไซน์ใหม่! แบบ URBAN STYLE โดดเด่น บึกบึน ทันสมัย” “ใหม่! กระจกไฟฟ้า และเซ็นทรัลล็อกทุกรุ่น” พร้อมอีก ทางเลื อ กเพื่ อ ความสะดวกสบายยิ่ ง ขึ้ น “อี ซู ซุ สมู ธ เทอร์ ” ระบบ เปลี่ยนเกียร์อัจฉริยะไม่ต้องเหยียบคลัตช์ (ในรุ่น NPR 150 แรงม้า) ช่วยให้เกียร์ธรรมดาใช้งานง่ายเสมือนเกียร์อัตโนมัติ มอบความคุ้มค่า สุด! ตลอดอายุการใช้งานตามแบบฉบับอีซูซุ ได้แก่ ประหยัดน�้ามันสุด อะไหล่หาง่าย ศูนย์บริการทั่วประเทศ และราคาขายต่อสูง เพื่อก้าวสู่ ความเป็นที่หนึ่งร่วมกันของธุรกิจขนส่งยุคใหม่ในเมืองไทย ภายใต้ แนวคิด “อีซูซุ...คู่คิดมืออาชีพ”
38
1460-03.indd 38 1460-P36-p38.indd 38
6/23/18 6/21/18 3:37 1:24 PM
M 1:24 58 PM PM
1460-03.indd 39
6/23/18 3:37 PM
5/9/59 bo
APRIL JUNE2018
1460-03.indd 40
6/23/18 3:37 PM