GASTROGASM January 2019 by Gastrogasm Thailand

JANUARY 2019 / FREE MAGAZINE / WWW.GOGASTROGASM.COM

EXPERIENCE THE ULTIMATE DINING PLEASURE 2-MICHELIN STAR FRENCH CHEF THIERRY DRAPEAU

DURING 30th JANUARY â&#x20AC;&#x201C; 1st FEBRUARY 2019 AT VIE HOTEL BANGKOK, MGALLERY BY SOFITEL

EDITOR’S LETTER

EVENT

JANUARY 2019 Directors/Consultants

" <! 9 H&"A-*č !: <+:+9 !č Consultant

/< +) ĉ/*H-ĉ

Legal Advisor

5Q:!: 9! @+<):! Publisher

5+@ = E Ċ/ <&+9 !č

: Ċ5)A- 9 != @ (:&5: :0 5 +) /" @))-&<1 H Ċ5 <":* > %@Ą!-855

!: H)ĉD <! bŴe H) +5! ŮĸĵbŴeů H/Ċ/ĉ: ßD#đ!%@Ą! =L)=D2Ċ!$ĉ:!0A!*č -: H)ĉD <! bŴe H) +5! D < : :+D$:H3)Ċ 9M : *:!&:3!8 :+D$:/92 @ :+D 1 + H'#Ą: E-8 +8"/! :+5@ 2:3 ++) 2:):+ D Ċ:H# > @ -)G!#5 H Ċ D#đ!$- Q:G3ĊD < F+

G!+8"" : D <!3:*G E-8F+ #5 ĉ: J 3: H Ċ+9"G!#+<): ): 3+?5D#đ!D/-: !:! 8282)G!D!?M5D*?L5#5 Q:G3Ċ :+ Q: :! 5 #5 D2?L5)#+82< <(:&- Q:G3Ċ 3-5 -)59 D2" )=5: :+35"3? à >L D+?L5 %@Ą! ĸĵ bŴe !=MD#đ!D+?L5 =L Q:G3Ċ :/ +@ D &7 D#đ! 9 /-G! ĉ/ D ?5! =L$ĉ:!): E ĉ A D3)?5!/ĉ: $A Ċ !*9 +83!9 > /:)2Q: 9 5 :+G2ĉ3!Ċ: : #ą5 9!59! +:* 9!!Ċ5*): 3: )= !D <!): a` ! 8D3K!/ĉ:)=$AĊ2/)3!Ċ: : #+8): b ! >L ?5/ĉ:D#đ!59 +:2ĉ/! =L H)ĉ29)&9! č "9 #+<): ĉ:/2:+ =LD < >!M D-* 8F 1/ĉ:3: ?M53!Ċ:H)ĉH Ċ HK )ĉG ĉ E-8 =LE*ĉH# /ĉ: !9!M ?5E)Ċ 8$ĉ:!):D ?5"D ?5! E ĉ *K 9 H)ĉ)3= !ĉ/* :!H3!55 ):+9"$< 5"E ĊH 5*ĉ: +< 9 < !9 E ĉ! > 2 29*/ĉ: D+:+9" Ċ5)A- ĉ:/2:+ 9!5*ĉ: -Ċ!3-:)G!E ĉ-8/9! E ĉD+: Q:58H+ 9"

Ċ5)A-D3-ĉ:!9M!"Ċ: )9!5: 8 = /ĉ: Ċ:D+:2:):+ !Q: ĉ:/2:+D3-ĉ:!9M!): < /<D +:83čE-Ċ/ Q:G3ĊD < #+8F* !č 9" 9/D+: ): /ĉ:E ĉ :+D#đ! ! =L+AĊH#D2=* @ D+?L5 E ĉ -9"H)ĉ AE- 9/D5 G3Ċ2@ (:& :*2@ (:& < =H Ċ F *D &:8D+?L5 %@Ą!!=M D+: H)ĉ2:):+ 3!=%@Ą!H#D =L*/H Ċ -5 D&+:82@ Ċ:*D+: K Ċ5 -9"):D$ < 9"%@Ą!E-8 /:) +< 9!5*Aĉ = +83/ĉ: =L+5 :+E ĊH /+3:3!Ċ: : 5!:)9*):G2ĉ @ +9M ĉ5!55 : "Ċ:!!8 8

ĩŚŝŖōō ĳŉōşŜŐőŘŉŚŉŜ ų ĭŌőŜŗŚųőŖųīŐőōŎ ŏŉśŜŚŗŏŉśŕĨšŉŐŗŗŴŋŗŕ

Editor-in-Chief

5+@ = E Ċ/ <&+9 !č Executive Editor

2<+(& E Ċ/ <&+9 !č Travel & Lifestyle Editor

/ )- 9! +čD! +č Social Editor

5-<0+: 0<+< @)E2 Graphic Designer

< <! +č -=-: A+ Executive Marketing & Advertising Director

+) = 2@ : !:(+ č @Digital Business Director

9 /++ !č (+!+: Strategic Brand Designer

)!2< : &, 1č&< 9 1č @Accounting & Financial Manager

< +2)9* ! + Financial & Administration

D&=* G 5 /<D =*+ 'è-5 A"õ&+ 6 'è ĕ6 N6 5 /%=Ĕ ĕ6 A.'é 1&)6 "'ĕ6+ } 1& ~ B + )1 5I A 6 4 ċ '< A "3

WHERE TO FIND US

C ' B# Ę Â¶¾Á ¼¶ÈÉÇÄ¼¶ÈÂ Î¶½ÄÄ ¸ÄÂ ¶¸º·ÄÄÀ ÌÌÌ »¶¸º·ÄÄÀ ¸ÄÂ ¼Ä¼¶ÈÉÇÄ¼¶ÈÂ Â¶¼¶Ï¾Ãº ¾ÈÈÊÊ ¸ÄÂ ¼¶ÈÉÇÄ¼¶ÈÂÉ½ ¬º·È¾Éº ÌÌÌ ¼Ä¼¶ÈÉÇÄ¼¶ÈÂ ¸ÄÂ

¹¦¹ ±ÎÐÊ Æ ±ÔÈÆÑ

COVER STORY

CHEF THIERRY DRAPEAU

Ŵ 9")?5&9! )< + @ (: 2ĉ/! 2ĉ D2+<) :+)=2ĉ/!+ĉ/)2Aĉ @) ! 2-MICHELIN STAR FROM!FRANCE, EXPERIENCE THE ULTIMATE DINING PLEASURE G!F + :+ D = L*/H# /<L H# Ĵőœō ŉ ĴŗŋŉŔ 3!@ :+ ĉ5 D =L*/D)? 5 +5 +8 :*+:*H Ċ 2A ĉ @ ) ! &+Ċ 5 )* +8 9 " :!+: G3Ċ )= /:)D Ċ ) E K /<L H#E""G Ċ D /-:G!&?M ! =L G 3Ċ ! :! =L 2@ H Ċ 29 ) $9 2 E-8 > ) 9 " ว่ากันว่าหากต้องให้คะแนนรสชาติอาหารจากฝีมือการ #+82" :+ č Ċ5 <L!E""-> >M G!)< <+ĉ/)2)9* F * :!/<L 9 8 >M! ปรุงของเชฟเธียร์ร่ี ดราโป เชฟมิชลินสตาร์สองดาวนั้น =L 9 3/9 &8D*:D#đ! 9 3/9 E+ G!/9! =L afųah @)(:&9! č befb นักชิมจะยกนิ้วโป้งให้สองนิ้ว หรือไม่ก็ยกนิ้วมือทั้งสิบให้ เพราะเขาเหมาะสมกับคะแนนสิบเต็มสิบทุกครัง้ ทีล่ งมือปรุง อาหารให้ลูกค้าได้รับประทาน ในเว็บรีวิวชื่อดังอย่างทริป แอดไวเซอร์ คอมเมนต์เกือบร้อยเปอร์เซ็นต์เกี่ยวกับร้าน »ÎÊ ÔÙÊÑ ¹ÍÊ ±ÔÚÓÌÊ ของเขาที่ชื่อว่า Restaurant Thierry Drapeau นั้นต่างชื่นชม F+ E+) /= +@ D &7 D5K ) E -D-5+=L ":* F 'Ā D - !Q : F * และบอกว่ า เป็ น ประสบการณ์ ที่ น ่ า ตื่ น ตะลึ ง รวมทั้ ง ความ

@ !9! + E ĉ 9 $A Ċ 5Q : !/* :+%Ą : *2?L5 2:+ :+ -: &+Ċ 5 ) Ċ / * อร่อยที่แสนมหัศจรรย์ ดังนั้นแล้วจึงไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจ -A Ċ: !&<D01E-8"@

-G!29 ) D D-"+< =M ?L5 9 5*ĉ: @ #!9 : หากร้านอาหารของเขาในเมืองเซ้นต์-ซุกพีส-เลอร์เวอร์ดง / 0č$AĊ = @ 2@(= & 1č&:!< E-8 @ !< < &9 !(9 = +5 #+8 :! ประเทศฝรั่งเศส ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว D Ċ:3!Ċ: =L"+<3:+ "+<19 D)D 5+č =!=D&-K č +@Ċ# Q: 9 Ů)3: !ů 9 :! -5 D#Ā 9/-K5""=MD-: !čG3)ĉ-ĉ:2@ ŮļŐō ĴŗŝŖŏōů F *(:*G! เชฟเธียร์รี่ ได้รบั แรงบันดาลใจในการท�าอาหารมาจากพ่อของ :!)= :+"++D- D#ā * F!F *!9 D#ā * F! ?L 5 9 +8 9 " F- :/59 ,1 เขาเองซึ ง่ มักจะคอยท�าอาหารด้วยวัตถุดบิ ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี )+Ŵ +< :+č D :+=L G3Ċ @ ĉ : !H Ċ D &-< D&-< ! 9 " 5:3:+3-: 3-:* ให้เขารับประทานเสมอ ท�าให้เขาประทับใจและตัดสินใจเลือกทีจ่ ะ !< D2<+č'E"" :!:D#ą E-8D +?L5 ?L)&<D01 : ":+čD !D 5+č =LH Ċ+9" มาเป็นเชฟ เชฟเธียร์รเี่ คยผ่านการท�างานในร้านอาหารชือ่ ดัง ร่วมกับ +: /9- :+9! =+8 9"#+8D 0 พ่อครัวทีม่ ชี อื่ เสียงมาหลายแห่ง ก่อนจะเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง ช่ อ่ื ว่า Restaurant Thierry Drapeau เมืองเซ้นต์-ซุกพีส-เลอร์เวอร์ดง °×ÚÓÌØ×Î ¦ÞÚÙÙÍÆÞÆ °ÎßÚÓÆ ªÐÎÉÊÓ ú ù ทีประเทศฝรั ง่ เศส ในปี พ.ศ. 2547 และได้รบั รางวัลมิชลินสตาร์ระดับ +8 +/ :+ ĉ5 D =L*/E-8 =4: :+ ĉ5 D =L*/E3ĉ #+8D 0H * 2 ดาว ก่อนจะขยายกิจการมาเป็นโรงแรม Relais & Châteaux (Hotel 2Q:!9 &<)&č ĵŉőŖőŋŐő E-82 :!=F + 90!č ĺĳĪ E3ĉ #+8D 0 =#L !Ą@ +ĉ/) 9" & Restaurant Thierry Drapeau) !: :+ +@ 0+=5*@ *: 9 :+E ĉ 9!/<L $-9 ß +@ 0+=5*@ *: < A!ĉ: D5 <D Ċ b`aià ŮĳĺĽĶįĻĺı ĩŁĽļļİĩŁĩ ĳıłĽĶĩ ĭĳıĬĭĶ b`aiů ĉ5D!?L5 D#đ!#ā =L c D&?L52:!29)&9! č59! =+83/ĉ: #+8D 0H * E-8 #+8D 0 =L#@Ą! 5@ *:!#+8/9 <0:2 +č&+8! +0+=5*@ *: 9 3/9 &+8! +0+=5*@ *: >L $- :+E ĉ 9!#+: /ĉ: ß =) ĳőŌś įŗ ļŚő ŮĮŚőōŖŌŔš ĸŉŋōůà /Ċ:+: /9- !8D-<0H# +5

½¾ ±ÎËÊ

"+<19 "5+čD 5+čD-2 D6- čE +č +@ċ# ŮĪŗŚŌōŚŔōśś İōŉŔŜŐŋŉŚō įŚŗŝŘ Ģ Īİįů D#Ā 9/G3Ċ#+8D 0H *D#đ! =EL + 5 F- D&?L5 9 M D#đ! ßD)?5 3-/ E3ĉ :+E ĉ E K D --č H ĉ à 3+? 5 ßĭŏŏ īŉŘőŜŉŔà Ċ / * :+ ĉ 5 9M E' +!H 2č -<!< D K 3-5 E Ċ/ (:*G Ċ ?L5 ŀŁŴŔőŎō &+Ċ5)D +! čD F!F-*= E-8D +?L5 )?5 =L 9!2)9* 9M!2A =L A Q:D!<! Ċ/*+8"" ĩŚŜőĠŋőŉŔ ıŖŜōŔŔőŏōŖŋō ŮD5H5ů 3+?5#ď :#+8 <1 č E-8D F!F-*="-K5 D !):G Ċ D&?L5 -@ĉ) 2@(:&2 += 8H ĊD Ċ: > :++9 1:E-8 :+/: E$! 9 :+(:/8D +< &9! č@ D ĉ ! F( !: :+ =L D 3):82Q : 3+9 " :+D +< &9 ! @ č D -K -9 " :+3-= D-=L* &<1+Ċ:* E-8 :+E!8!Q: : D-?5 ĉ: J ĉ5! = L 8$ĉ:! ĉ/ /9*D +< &9! č@ !H)ĉ2:):+ )="@ +H Ċ

339

“I compose my dishes as if they were paintings” คือโค้ดค�าพูดประจ�า ตัวของเชฟเธียร์รซี่ งึ่ ได้เขียนไว้ในหน้าแรกของเว็บไซต์โรงแรมและร้านอาหาร ของเขาสะท้อนปรัชญาในการท�าอาหารทีใ่ ห้ความส�าคัญกับทุกจานซึง่ ต้อง ประณีตบรรจงดัง่ การวาดภาพศิลปะ จึงนับเป็นโอกาสดีที่นักชิมชาวไทยจะได้ลิ้มลองอาหารชั้นเลิศระดับ มิชลินสตาร์ จากเชฟเธียร์รี่ ดราโป ซึง่ มีกา� หนดมาเยือน โรงแรม วี กรุงเทพฯ เอ็มแกลเลอรี่ บาย โซฟิเทล เพือ่ รังสรรค์เมนูระดับมิชลินสตาร์ชนั้ เลิศกับ 7 เมนูซกิ เนเจอร์ดว้ ยฝีมอื การปรุงอาหารของเชฟเอง ระหว่างวันที่ 30 มกราคม ถึง 1 กุมภาพันธ์ 2562 นี้ ณ ห้องอาหารฝรัง่ เศส La VIE – Creative French Cuisine ชัน้ 11 โรงแรม วี กรุงเทพฯ เอ็มแกลเลอรี บาย โซฟิเทล ราคา 6,750 บาทสุทธิ ส�าหรับอาหารมือ้ ค�า่ แบบเซต 7 คอร์ส ราคา 8,750 บาทสุทธิ ส�าหรับอาหารมือ้ ค�า่ แบบเซต 7 คอร์สจับคู่ กับไวน์ชนั้ เลิศ **อาหารเริม่ เสิรฟ ์ เวลา 19:00 น. เป็นต้นไป** สอบถามข้อมูลเพิม่ เติมได้ที่ คุณสุดารัตน์ บินซอเล็ม โทร. 083 820 4224 อีเมล์: afbm@viehotelbangkok.com

Experience the Ultimate Dining Pleasure! Chef Thierry Drapeau

From the Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie in Saint-Sulpice-le-Verdon, France Amuse-Bouche Oyster, Lemon, “Poutargue” Fish Roe, Passion Fruit Gel Crab French Crab, Osetra “Caviar de Duc”, Smoked Haddock Celery Balls, Cucumber Rolls Truffle Parmesan, Black Truffle, Celery, Pear, Quail Egg Confit Fish Cod Fish Grenoble Style, Lemon, Capers, Parsley Juice Cuttlefish Ink Gnocchi Duck Caramelized Organic Duck Stew, Duck Leg Confit in Pastilla Pie, Cocoa Jus Pre Dessert Frozen Nougat with Rose Scent, Dalat Yoghurt Sorbet, Blueberry Jam, Lychee Emulsion Dessert Tangerine, Tagetes Flower Oil, Almond Cream, Kalamansi Vinegar Coffee or Tea

SPECIAL INTERVIEW

CHRISTOPHE BACQUIÉ, 3-MICHELIN STAR CHEF THE LIFE OF NO MAGIC BUT HARD WORKING หำกคุณไม่ได้อยูใ่ นแวดวงกำรท�ำอำหำร คุณอำจนึกไม่ออกว่ำรำงวัลดำวมิชลินนัน้ ยิง่ ใหญ่แค่ไหน ลองฟังค�ำตอบจำก เชฟคริสตอฟ แบคคีย์ เจ้ำของร้ำนอำหำร Le Restaurant Christophe Bacquie และเจ้ำของมิชลินสตำร์ระดับ 3 ดำวจำกฝรัง่ เศสซึง่ เดินทำงมำรังสรรค์สดุ ยอดอำหำร เมนูชนั้ เลิศทีห่ อ้ งอำหำรฝรัง่ เศส La Vie - Creative French Cuisine โรงแรม วี กรุงเทพฯ เอ็มแกลเลอรี บำย โซฟิเทล เมือ่ เดือนธันวำคมปีที่ ผ่ำนมำ และให้เกียรติทมี งำนนิตสำรแกสโทรแกสซึม่ เข้ำสัมภำษณ์แบบเอ็กซ์คลูซฟี คุณอำจจะเข้ำใจควำมหมำยของรำงวัลนีท้ อี่ ยูม่ ำอย่ำงยำวนำน กว่ำร้อยปีมำกขึน้ “ผมมีควำมสุขกับดำวมิชลินทีไ่ ด้รบั ไม่ใช่เพียงเพรำะเป็นรำงวัลสูงสุดในอำชีพเชฟเท่ำนัน้ แต่ผมดีใจทีไ่ ด้เป็นส่วนหนึง่ ของ เหตุกำรณ์สำ� คัญระดับโลก หรือจะเรียกว่ำเป็นส่วนหนึง่ ของประวัตศิ ำสตร์โลกก็ได้” และหลังจำกบรรทัดนีไ้ ปคือเรือ่ งรำวของเชฟคนหนึง่ ทีใ่ ช้ เวลำกว่ำยำวนำนหลำยสิบปีเพือ่ จะได้คว้ำดำวมิชลินสำมดวงมำครอง

เหตุผลที่ท�ำให้คุณตัดสินใจมำประเทศไทยในครั้งนี้ซึ่งเป็น ครั้งแรกของคุณ

อันดับแรกเลยเพราะผมได้ยินเพื่อนๆ และคนรอบตัวพูดถึงเมือง ไทยว่าเป็นประเทศทีส่ วยงาม อาหารอร่อย พวกเขามักใช้วันหยุด พักผ่อนมาเที่ยวเมืองไทยกัน แต่ที่น่าสนใจส�าหรับผมจริงๆ ก็คือ โอกาสที่จะได้มาส�ารวจเมืองที่บรรดาเชฟระดับโลกต่างพูดถึงในแง่มุม ของการท�าอาหารที่มีความหลากหลายด้วยครับ

A Q

คุณคิดว่ำเพรำะอะไรทีท่ ำ� ให้คณ ุ ได้รบั รำงวัลมิชลินระดับ สำมดำวหลังจำกทีค่ รอบครองสองดำวมำเป็นเวลำนำน

ผมได้ดาวมิชลินดวงแรกในปี 2002 และได้รางวัลมิชลินระดับสอง ดาวในปี 2007 ซึง่ ผมก็รกั ษาดาวไว้ได้ตลอด 11 ปีจนกระทัง่ ปี 2018 ที่ได้สามดาวเป็นครั้งแรก แน่นอนว่าก่อนได้รับรางวัลมีข่าวลือ หนาหูมากว่า ผมได้สามดาวแน่นอน ซึง่ ส�าหรับผมแล้วรางวัลนีไ้ ม่ใช่เรือ่ ง เกินคาดฝัน หรือเป็นเรือ่ งมหัศจรรย์อะไรเลย หลายคนถามผมบ่อยมากว่า ปีที่ผ่านมา ผมเปลี่ยนแปลงเมนูอาหารหรือท�าร้านให้ดขี ึ้น เปล่าเลย ผม ขัดเกลา พัฒนาตัวเองมาตลอดต่างหาก ไม่ใช่แค่เมนู 2-3 จานที่ท�าให้ ผมได้รางวัล แต่มันคือการท�างานหนักตลอดระยะเวลาอันยาวนาน เป็นการเดินทางที่ทกุ ปีมีความหมายไม่ใช่แค่ปีใดปีหนึ่งเท่านั้น

รำงวัลดำวมิชลินมีควำมส�ำคัญต่อคุณอย่ำงไร

ส�าหรับผมแล้วรางวัลดาวมิชลินก็เปรียบเสมือนความส�าเร็จที่ ประเมินค่าไม่ได้ เป็นการยอมรับระดับสูงสุดในสายอาชีพของผม เป็นรางวัลทีม่ เี กียรติซงึ่ ผมภูมใิ จในการได้เป็นส่วนหนึง่ ของรางวัล ที่สุดแสนพิเศษรางวัลนี้

อาหารซิกเนเจอร์ของคุณคืออะไร แล้วคุณชอบใช้วัตถุดิบ ประเภทไหนท�าอาหารมากทีส่ ดุ

ไปกินก็คือเจ้ไฝ ซึ่งได้ดาวมิชลินด้วย หรืออย่างร้านกากัน (Gaggan) ถึงแม้ไม่ใช่อาหารไทย แต่ก็ถือว่าเป็นการค้นพบประสบการณ์ใหม่ๆ

จานเด่นของผมคือสลัดฝรัง่ เศสทีใ่ ช้ปลาหมึกเป็นส่วนประกอบหลัก ถือเป็นจานที่พบได้ทั่วไปทางฝรั่งเศสตอนใต้ รับประทานกันใน ครอบครัว หรือมื้ออาหารว่างที่ไม่ได้พิเศษอะไร จึงถือเป็นความ ท้าทายอย่างมากเพราะผมต้องการท�าให้อาหารบ้านๆ จานนีก้ ลายมาเป็น อาหารทีด่ หู รูหรา ยกระดับให้มนั ดูไม่ธรรมดา และก็ดเู หมือนว่าผมท�าส�าเร็จ ส่วนวัตถุดบิ ทีผ่ มถนัดและชอบท�ามากทีส่ ดุ น่าจะเป็นปลาครับ เพราะผม เติบโตมาในพืน้ ทีต่ ดิ ทะเล เลยรูส้ กึ สบายใจในการเลือกใช้วตั ถุดบิ จากท้อง ทะเล ทัง้ หอยปูปลา

Q A

คุณคิดอย่างไรต่อการเดินทางมาถึงของมิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ ในประเทศไทย

คุณอยากบอกอะไรกับเชฟทีใ่ ฝ่ฝนั อยากได้ดาวมิชลิน

Q A

คุณเคยได้ลมิ้ ลองอาหารไทยมาบ้างแล้วหรือยัง ถ้าเคยคุณชอบ อาหารไทยจานไหนมากทีส่ ดุ

ผมได้รับประทานอาหารไทยแล้วครับ โดยเฉพาะร้านสตรีทฟู้ด ถื อ ว่ า เป็ น ประสบการณ์ แ ปลกใหม่ เพราะค่ อ นข้ า งติ ด ดิ น ร้านส่วนใหญ่คึกคักเต็มไปด้วยผู้คน มีดนตรีให้ฟัง บรรยากาศ อบอุ่น เพราะผู้คนจะนิยมแชร์อาหารกัน ส่วนร้านอาหารไทยที่ผมได้

ผมถือว่าเป็นเรื่องที่ดีมากๆ ครับ เพราะเมืองไทยขึ้นชื่ออยู่แล้ว เรื่องวัฒนธรรมและอาหารที่มีรากเหง้า เป็นเมืองที่มีศักยภาพ ในด้ า นอาหารสู ง แล้ ว ผู ้ ค นทั่ ว โลกก็ มี ทั ศ นคติ ใ นเชิ ง บวกต่ อ อาหารไทย

คุณควรจะต้องมุง่ มัน่ และใส่ใจกับการท�าอาหารในแบบของคุณเอง ในสไตล์ทคี่ ณ ุ ชืน่ ชอบและถนัด ชิมอาหารทีต่ วั เองท�าบ่อยๆ ลองผิด ลองถูกกับการใส่เครือ่ งปรุง ไม่วา่ จะเป็นการใช้พชื ผักสมุนไพรจนได้ ในสิง่ ทีค่ ณ ุ ชอบ และท�าอาหารอย่างต่อเนือ่ ง อย่าหยุด ทีส่ า� คัญ ออกเดิน ทาง ถ้ามีความฝัน ไปท�าให้เป็นจริง

Q A

นอกเหนือจากดาวมิชลินแล้วมีรางวัลอะไรอืน่ ๆ อีกบ้างทีค่ ณ ุ ภาคภูมใิ จ และเพราะอะไร

คุณมีอะไรอยากฝากถึงผูอ้ า่ น หรือมีแผนในการกลับมาเยือน เมืองไทยโดยเฉพาะทีห่ อ้ งอาหาร La VIE – Creative French Cuisine อีกครัง้ บ้างไหม

รางวัล M.O.F. (Meilleurs Ouries de France) ซึง่ เป็นรางวัลอันทรง เกียรติสูงสุดส�าหรับเชฟผู้รักษา เผยแพร่ และสนับสนุนอาหาร ฝรัง่ เศสให้คงอยูแ่ ละเป็นทีร่ จู้ กั นับเป็นผูท้ มี่ ฝี มี อื เท่านัน้ จึงควรค่าแก่ การได้รบั รางวัลนี้ และรางวัลนีจ้ ดั ขึน้ ทุกๆ สามปี ในแต่ละปีจะมีผคู้ นเข้า ร่วมแข่งขันประมาณ 600 คนจากทุกสาขาอาชีพ แต่จะมีคนทีไ่ ด้รบั รางวัล ในสายอาชีพของตัวเองเฉลีย่ แล้วโดยรวมทัง้ หมด 5-20 คนต่อการประกวด หนึง่ ครัง้ เปรียบเทียบง่ายๆ รางวัลนีก้ เ็ หมือนชัยชนะในโอลิมปิกเกมส์ โดย รอบสุดท้ายนัน้ ผมต้องสร้างสรรค์อาหารทัง้ หมด 3 จานในเวลา 5 ชัว่ โมง เพือ่ ให้คณะกรรมการตัดสินเลือกหาเชฟทีน่ า� เสนอจานอาหารทีร่ สชาติเป็น เลิศและน�าเสนอได้อย่างสวยงามน่าประทับใจ เป็นการประกวดทีย่ ากและ มีขนั้ ตอนในการคัดเลือกทีย่ งุ่ ยากมากทีส่ ดุ รางวัลหนึง่ เลยครับ

ส�าหรับคนทีย่ งั ไม่เคยรับประทานอาหารฝีมอื ผมก็อยากจะบอกว่า อาหารของผมนัน้ จริงๆ แล้วเรียบง่ายมากครับไม่มอี ะไรซับซ้อน ไม่มี เทคนิคแพรวพราว เพียงแต่ผา่ นการคิดและความตัง้ ใจลงไป อาหาร ทุกจานของผมคุณจะสัมผัสได้ถึงอารมณ์ความรู้สึกที่อาหารจานนั้นๆ ต้องการสือ่ สารออกไป และถ้ามีโอกาสผมก็คงจะได้กลับมาเยือนเมืองไทย อีกครัง้ ครับ

“GO, IF YOU HAVE A DREAM, GO FOR IT.”

Text Amm Junnet Photo Nanthawat Chobgnam

LIFE’S INSPIRATION

ROAD TRIP TO UBON RATCHATHANI อุบลราชธานี ดินแดนแห่งดวงตะวันและสายน�้า กับการเดินทางอีกครั้งด้วย The New Isuzu MU-X เอกลักษณ์แห่งเอกสิทธิ์ นวัตกรรม แห่งขุมพลังที่เปี่ยมด้วยสมรรถนะเกินร้อย การเที่ยวอุบลต้องเตรียมตัวให้พร้อม เพราะพื้นที่ขนาดใหญ่ มีสถานที่ท่องเที่ยวน่าสนใจ มากมาย การใช้เวลาอย่างคุ้มค่ากับทุกจุดหมายปลายทางและความปลอดภัยบนท้องถนนเป็นสองเรื่องที่ส�าคัญไม่แพ้กัน The New Isuzu MU-X พาเที่ยวอุบลฯ แบบไร้ห่วง ทั้งชมดวงตะวัน สัมผัสธรรมชาติ และทอดใจไปกับสายน�้า Eat Local คาเฟ่ในอุบล Good Cup Café หนึ่งในคาเฟ่ที่เป็นร้านแรกๆ ของการสร้างสรรค์ร้านฮิปๆ น่ารักๆ ต้องมีชื่อ Good Cup Café ติดอยู่ใน Top 10 คาเฟ่เมืองอุบลแน่นอน เพราะ ร้านนี้เป็นร้านที่หนุ่มสาว นักศึกษา รวมทั้งชาวอุบลแวะเวียนมานั่งเล่น กันเป็นประจ�า ด้วยการตกแต่งแบบมีสไตล์เป็นของตัวเองสะท้อนความชอบ ไลฟ์สไตล์เจ้าของร้านผู้ซึ่งเดาได้ไม่ยากว่าชื่นชอบความเร็วและกีฬาเอา ท์ดอร์ บรรยากาศร้านจึงผสานกันระหว่างความทันสมัยกับกลิ่นอาย เรโทรจากของตกแต่งทีส่ ว่ นใหญ่จะเป็นโมเดลรถยนต์และรถจักรยานยนต์ ซึ่งแขวนประดับผนัง แม้ภายนอกจะดูเป็นร้านเล็กๆ แต่ภายในร้าน

ค่อนข้างกว้างขวาง มีทงั้ โซนอินดอร์และเอาท์ดอร์หน้าร้านทีม่ พี นื้ ทีส่ เี ขียว เพิม่ ความสดชืน่ อาหารเสิร์ฟเมนูอาหารเช้า อาหารทานเล่น อาหารเล่น อาหารจานเดียว กับแกล้ม รวมทัง้ เครือ่ งดืม่ ชา กาแฟ นมเย็น โซดา สมูทตี ้ เมนูแนะน�า ได้แก่ มัทฉะเบอร์รี่ ชากุหลาบลิ้นจี่ ผัดไทยกุ้งสด และ พิซซาฮาวายเอี้ยน ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เจ็ดโมงเช้าถึงหกโมงเย็น นอกจากนั้นแล้วหากต้องการอาหารรสชาติท้องถิ่น ร้านที่เปิด มานาน ร้านในต�านาน เจ้าของร้าน Good Cup Cafée ยังใจดีแนะน�าชือ่ ร้าน เหล่านัน้ ให้ดว้ ย ได้แก่ ก๋วยจับ๊ ตาหมี ปากหม้อโรบอต แหนมเนืองอินโดจีน แหนมเนืองนายเลิศ น�้าเต้าหู้เตาถ่านอาแป๊ะ เป็นต้น

GO Local เที่ยวอุบล ณ ชุมชนบ้านปะอาว ในตัวเมืองอุบลฯ หลายคนอาจจะเป็นแค่ที่พักแวะมาเดินเล่น หาของกินอร่อยๆ แต่รู้หรือไม่ว่า ท่ามกลางความเจริญของเมืองที่ เติบโตขึ้นเรื่อยๆ ทุกปีนั้น ในมุมหนึ่งมีชุมชนเล็กๆ ที่สืบทอดมรดก ทางวัฒนธรรมไว้อย่างเหนียวแน่น แม้ชุมชนจะไม่ได้ขยายหรือเติบโต เป็นรูปธรรม แต่คุณค่าของงานฝีมือกลุ่มผลิตทองเหลืองของชุมชน บ้านปะอาวนั้นเป็นที่เลื่องลือและได้รับการยอมรับไปในระดับสากล ผลิตภัณฑ์ทองเหลืองของที่นี่เป็นงานหัตถกรรมนั่นหมายความว่า ใช้ ฝ ี มื อ หยาดเหงื่ อ แรงงานของชาวบ้ า นทั้ ง สิ้ น โดยกว่ า จะได้ ผลิ ต ภั ณ ฑ์ ท องเหลื อ งสั ก ชิ้ น ต้ อ งผ่ า นกระบวนการทั้ ง สิ้ น 13 ขั้ น ตอน ตั้ ง แต่ เ ตรี ย มดิ น ปั ้ น หุ ่ น ต้ น แบบ กลึ ง พิ ม พ์ เคี ย นขี้ ผึ้ ง กลึง ขี้ผึ้ง พิม พ์ ล าย ติด ชนวน โอบเพชร โอบเบ้ า สุม เบ้ า เททอง แกะแบบ และกลึงแต่ง หากใครชอบเที่ยวชมวิถีชุมชน และต้องการ ซื้อ ของฝากจากงานฝี มือ ชาวอุบ ลแท้ ๆ บ้ า นปะอาวเป็ น จุด หมายที่ ต้ อ งปั ก หมุด ไว้ อัน ดับ ต้ น ๆ Eat Well กินดีที่เรือนอาหารวิวมูลอุบลราชธานี ร้านนีข้ น้ึ ชือ่ ว่าเป็นร้านส�าหรับไว้ตอ้ นรับแขกบ้านแขกเมืองเลยก็วา่ ได้ ด้วยท�าเลและบรรยากาศริมแม่นา�้ มูล และรสฝีมอื อาหารทีอ่ ร่อยถูกปากทัง้ ชาวอุบล นักท่องเทีย่ วชาวไทยและชาวต่างชาติ จากเดิมทีเ่ จ้าของปลูกเรือน ไว้เป็นเพียงบ้านพักตากอากาศ แต่ดว้ ยความรักในการท�าอาหารจึงค่อยๆ เขยิบมาเป็นร้านอาหารเล็กๆ กระทัง่ ชือ่ เสียงความอร่อยได้รบั การบอกปาก ต่อปาก ความสด สะอาด ของเมนูปลาซึง่ จับจากแม่นา�้ มูลท�าให้ทกุ คนที่ ได้มาลิม้ ลองต่างติดใจในรสชาติ บวกกับความสงบเงียบรอบๆ บริเวณท�าให้ เรือนอาหารวิวมูลมีลกู ค้าแวะเวียนมาไม่ขาดสาย เติมชีวติ ชีวาให้คงุ้ น�า้ รวม ทัง้ ช่วยเพิม่ รายได้ให้คนในท้องถิน่ ด้วยเพราะเมือ่ ชาวเรือออกหาปลาชุมชน พึง่ พาอาศัยกันความสุขก็เกิดขึน้ เมนูแนะน�าได้แก่ ข้าวเหนียวผัดกุ้ง ลาบปลาแม่น�้ามูลแกล้ม ผักสดออร์แกนิก ต้มแซ่บปลาปึ่งใส่ผักกะแยง ปลาเค้าไร้ก้างทอด กระเทียมน�้าปลา ปลาเผาะนึ่งผักสดและจิ้มแจ่วลาว ร้านเปิดทุกวัน เก้าโมงถึงสามทุ่ม Up-to-Date เที่ยวอุบลที่พัทยาน้อย ใครจะไปคิ ด ว่ า จั ง หวั ด อั น เงี ย บสงบริ ม ล�้ า น�้ า โขงจะมี แ หล่ ง บั น เทิ ง ใจที่ ใ ห้ ค วามสนุ ก และความสุ ข แก่ ทุ ก คนในครอบครั ว ตั้ ง อยู ่ ไม่ แ ปลกใจที่ จ ะได้ ชื่ อ ว่ า พั ท ยาน้ อ ย โดยเป็ น แหล่ ง น�้ า เหนื อ เขื่ อ น สิ ริ กิ ติ์ ที่ มี ผู ้ ป ระกอบการจั ด สรรพื้ น ที่ ใ ห้ เ ป็ น สวนสนุ ก ส� า หรั บ เด็ ก ๆ และเป็ น สวนอาหารสไตล์ แ พริ ม เขื่ อ นให้ ทุ ก คนได้ เ พลิ ด เพลิ น กั บ บรรยากาศยามเย็น พัทยาน้อยมีอาณาบริเวณค่อนข้างกว้าง มีร้านอาหารให้เลือก มากมายหลายสิ บ ร้ า น พื้ น ที่ จ อดรถกว้ า งขวาง สวนสนุ ก สวนน�้ า มี เ ครื่ อ งเล่ น เป่ า ลมขนาดใหญ่ ทั้ ง สไลเดอร์ ห่ ว งยาง เป็ น ความ บัน เทิง ในครอบครัว แบบง่ า ยๆ บ้ า นๆ แต่ เ ชื่อ ว่ า ส�า หรับ เด็ก ๆ แล้ ว ที่นี่ใ ห้ ค วามสุข ไม่ แ พ้ ส วนสนุก ชื่อ ดัง ที่ไ หนๆ ในโลก

Don’t Miss เที่ยวอุบล ต้องได้ยลสามพันโบกและหาดชมดาว สามพันโบก มาเที่ยวอุบลคงไม่แปลกหากจะมีเรี่ยวแรงตื่นเช้าสอง สามวันติดๆ กันเพือ่ ชมพระอาทิตย์ขนึ้ โดยเฉพาะ ณ ทีน่ ี่ แกรนด์แคนยอน เมืองไทยที่แม้ชาวต่างชาติเองก็ยังดั้นด้นมาชมความมหัศจรรย์ของ สถานที่แห่งนี้ ช่วงเวลาแค่ไม่กี่เดือนเท่านั้นที่สามพันโบกจะเผยโฉมให้ เห็นระหว่างพฤศจิกายน-เมษายน ทางลงสามพันโบกที่สะดวกสุดคือ บริเวณครัวสามพันโบก ธรรมชาติสร้างสรรค์และมอบของก�านัลให้มนุษย์ เรามากกว่าที่เราเคยให้กลับคืน ไม่ใช่แค่ความสวยงามแต่ยังมีความ น่ารักปะปนอยู่ด้วย ไม่ว่าจะเป็นโบกรูปร่างต่างๆ ทั้งมิกกี้เมาส์ หัวใจ รวมทัง้ หินรูปร่างต่างๆ เช่น หินหัวสุนขั ตามทีแ่ ต่ละคนเห็นจินตนาการกัน ไป หากใครพอเวลาก็ควรได้ลองล่องเรือสามพันโบกชมวิวสองฝัง่ โขงรวม ทั้งสถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง หาดหงส์ ปากบ้อง หินสี ซึ่งเรือน�าเที่ยวมี ให้เลือก 2 ราคา คือ 500 บาท (ไม่เกิน 10 คน) และ 1,000 บาท (12-15 คน) รวมทั้งระยะเวลาในการเที่ยวชมที่แตกต่างกันอีกด้วย หาดชมดาว มินิแกรนด์แคนยอนเมืองไทย จะมาชมในยามเช้าก็ สวยไม่แพ้กนั แต่ชื่อบอกแล้วว่าหาดชมดาว ไฮไลท์ของที่นี่คือการได้มา กางเต็นท์นอนดูดาว ใครโชคดีก็มีอาจมีโอกาสได้เห็นทางช้างเผือก ทีน่ จี่ ดุ เด่นจะอยูท่ หี่ นิ รูปร่างแปลกตามากกว่าโบกทีม่ แี อ่งน�า้ ขังอยู ่ แต่มา เดินเล่นยามเย็นก็ได้บรรยากาศดีๆ ของสีท้องฟ้าและแสงทองที่ส่องลง บนหิน มีความงามแปลกตาไม่น้อย

Share and Care เที่ยวอุบล ณ วัดสิรินธรวรารามภูพร้าว อาจเป็นวัดเดียวที่ในเมืองไทยที่นักท่องเที่ยวเก็บอยู่ในรายชื่อ ท้ายๆ ของสถานทีท่ ่องเทีย่ วประจ�าวัน เพราะวัดนีม้ อี กี ชือ่ ว่าวัดเรืองแสง คนส่วนใหญ่มกั ไปถึงช่วงโพล้เพล้ เพราะนอกจากความงามของวัดแล้ว ที่นี่เป็นจุดชมวิวพระอาทิตย์ตกดินเหนือเขื่อนสิริกิติ์ที่สวยงามมากแห่ง หนึง่ เพราะตัง้ อยูบ่ นทีส่ งู สามารถมองเห็นวิวทิวทัศน์ได้กว้างไกล เพียงแต่ คนส่วนใหญ่มกั ให้ความสนใจกับอุโบสถหลังใหญ่และลวดลายเรืองแสง บนพืน้ มากกว่าทอดใจมองไปยังฟากฟ้าทิศตะวันตกชมพระอาทิตย์อสั ดง การชมวัดแห่งนี ้ ควรเริม่ ต้นจากกราบไหว้พระในอุโบสถก่อนค่อยๆ เดินอ้อมไปยังด้านหลัง หาจุดที่นั่งเพื่อชมความงามของต้นกัลปพฤกษ์ ซึ่งได้รับการตกแต่งและติดโมเสกซึ่งมีสารเรืองแสงที่เรียกว่า ฟอสเฟอร์ phosphor อยู่ด้วย ท�าให้ต้นไม้ประดับผนังนี้ปรากฏสีเขียวเรืองแสง ในเวลากลางคืน ท้องฟ้ามืดสนิทจะเห็นต้นไม้สวยงามชัดเจน ว่ากันว่า การออกแบบนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากต้นไม้แห่งชีวิตในภาพยนตร์ เรื่องอวตารนั่นเอง Don’t Miss เทีย่ วอุบล ชมตะวันทีผ่ าแต้ม เสาเฉลียง และภาพเขียนโบราณ พระอาทิตย์ขึ้นที่ผาแต้ม หากพูดถึงพระอาทิตย์ขึ้นที่อุบลราชธานี ผาชะนะไดคือชื่อแรกที่ฝังอยู่ในความทรงจ�าตั้งแต่สมัยวัยเยาว์ ทุกเช้า

เรามักได้ยนิ ค�าประกาศว่า พระอาทิตย์ขึ้นที่ผาชะนะได เวลาหกนาฬิกา ส่วนนาทีก็แตกต่างกันไปในแต่ละวัน แต่การชมพระอาทิตย์ขึ้นที่ผาแต้ม ก็ทิ้งเวลาห่างกันไม่กี่วินาทีกับผาชะนะได และยังเป็นจุดที่การเดินทาง ค่อนข้างสะดวกสบายกว่าส�าหรับการตื่นเช้าเพื่อมาชมพระอาทิตย์ขึ้น ทีส่ า� คัญยังมีจดุ ท่องเทีย่ วอืน่ ๆ ให้ได้เดินออกก�าลังกาย ทดสอบสมรรถนะ ใจกันอีกด้วย เพราะภาพเขียนโบราณที่ห้ามพลาดก็อยู่บริเวณเดียวกัน ภาพเขียนสีโบราณนั้น เขียนโดยใช้ดินแดงเป็นวัสดุอุปกรณ์หลัก สันนิษฐานว่าภาพเหล่านีไ้ ด้รบั การเขียนขึน้ มากว่าสามพันปีแล้ว แบ่งออก เป็นสีก่ ลุม่ แต่ละกลุม่ จะมีรปู ภาพทีแ่ ตกต่างกันไป กลุม่ แรกชือ่ ว่าผาขาม กลุม่ ทีส่ องเรียกว่าผาแต้ม กลุม่ ทีส่ ามเรียกว่า ผาหมอนบน กลุม่ ทีส่ เี่ รียกว่า ผาหมอนล่าง กลุ่มที่โดดเด่นและเห็นชัดคือกลุ่มที่สอง เป็นภาพเขียน ขนาดใหญ่และมีอยูห่ ลายร้อยภาพทัง้ ทีซ่ อ้ นทับกันและภาพเดีย่ ว นับเป็น ความมหัศจรรย์ของการค้นพบที่ธรรมชาติได้ทิ้งหลักฐานของอารยธรรม ไว้ให้คนรุ่นหลังได้เรียนรู้และศึกษาถึงรากเหง้าของตนเองต่อไป เสาเฉลียง อยู่ในบริเวณเดียวกับผาแต้ม โดดเด่นเห็นได้ชัด เพราะ เป็นเสาหินขนาดใหญ่ ตัง้ อยูเ่ ป็นกลุม่ เสาสามต้น ใกล้ๆ กันมีลานหินแตก ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการเคลื่อนที่ของพื้นผิวโลก เรียกได้ว่า หลักฐานทาง ธรรมชาติในอุทยานผาแต้มแห่งนีส้ ะท้อนความเปลีย่ นแปลงของธรรมชาติ และชีวติ อยู่ที่ว่าเราจะใส่ใจและสังเกตเห็นหรือไม่

Stay Tune ที่พักในอุบล ส�าหรับที่พักในตัวเมืองอุบลฯ นั้น เลือกพักโรงแรมเดอพราวด์ โรงแรมที่มีห้องพักหลายหลายสไตล์ให้เลือกและอยู่ในท�าเลที่เดินทาง สะดวก ส่วนที่อ�าเภอโขงเจียมส�าหรับการเดินทางเพื่อชมดวงอาทิตย์ข้ึน ยามเช้า เข้าพักที่ทศวรรณ รีสอร์ท รีสอร์ทขนาดเล็กแต่สะอาดสะอ้าน อัธยาศัยไมตรีและการต้อนรับของเจ้าของรีสอร์ทนั้นอบอุ่นเป็นกันเอง ส่วนที่สามพันโบกนั้น ปลายฟ้ารีสอร์ท เป็นทางเลือกที่ดีเพราะมีร้าน อาหารอร่อยชื่อเดียวกันเสิร์ฟปลาในหลากหลายเมนู On the Road The New Isuzu MU-X The New Isuzu MU-X ตอบโจทย์ทุกความต้องการ เหมาะที่สุด ส�าหรับการเป็นยานพาหนะคู่ใจกับการเดินทางแบบโร้ดทริป เพราะเป็น ทริปใช้เวลาอยูบ่ นรถค่อนข้างมากกว่าปกติ ระยะทางเกือบ 700 กิโลเมตร สุดด่านชายแดนไทย ท�าให้ต้องใช้รถที่ห้องโดยสารกว้างขวาง สะดวก สบาย มีสงิ่ อ�านวยความสะดวกครบ ทัง้ อุปกรณ์สา� หรับชาร์จแบตมือถือ ระบบน�าทางทีแ่ ม่นย�า เครือ่ งเสียงทรงพลัง รวมทัง้ ระบบช่วงล่างทีเ่ กาะถนน ระบบความปลอดภั ย ครบครั น ที่ ส� า คั ญ ประหยั ด น�้ า มั น เป็ น เยี่ ย ม บางช่วงถนนเหมาะจะเพิม่ ความเร็วไปถึง 120-140 ซึง่ ไม่มปี ญ ั หาส�าหรับ The New Isuzu MU-X แต่ตอ้ งระวังด่านสกัดความเร็ว ดังนัน้ การขับขีด่ ว้ ย ความเร็วคงทีท่ ปี่ ระมาณ 90 กิโลเมตรต่อชัว่ โมง เป็นความเร็วทีเ่ หมาะสม ในระดับทางราบ รวมทัง้ ปลอดภัยต่อใบขับขีใ่ นกระเป๋า ไม่ตอ้ งกังวลแม้จะ มีดา่ นตรวจจับความเร็วกีด่ า่ นก็สบายใจได้วา่ ไม่โดนปรับแน่นอน ติดตามชมวิดีโอการเดินทางเที่ยวอุบล ได้ทางยูทูป www.youtube.com : gastrogasm magazine และช่องทาง Social Media อื่นๆ ของนิตยสารแกสโทรแกสซึ่ม www.gogastrogasm.com www.facebook.com/gogastrogasm www.issuu.com/gastrogasmth www.instagram.com/gastrogasmmag

SPECIAL SCOOP

BEST 10 JAPANESE RESTURANTS Opinionated About Dining (OAD) เป็นแพลตฟอร์มจัดอันดับร้าน อาหารระดั บ โลก ซึ่ ง ตลอดเวลาหลายปี ที่ ผ ่ า นมานั้ น มี ร ้ า นอาหาร ญี่ปุ่นติดอันดับ 100+ ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียของ OAD หลายร้านมาก เป็นเหตุให้คุณสตีฟ พล็อตนิคกิ ผู้ก่อตั้ง OAD เล็ง เห็นว่า ขณะนี้ถึงเวลาแล้วที่ต้องเปิดพื้นที่โชว์ทักษะและความสามารถ ของร้านอาหารในญี่ปุ่นให้เป็นที่ประจักษ์ในวงกว้างขึ้น ด้วยเหตุนี้ ปี 2562 จึงถือก�าเนิดการจัดอันดับ 100+ ร้านอาหารญี่ปุ่นยอดเยี่ยม ซึ่ง OAD อุทิศให้กับร้านอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะ

คุณสตีฟ กล่าวถึงการจัดอันดับนีว้ า่ “เมือ่ ประเมินจากกระแสความนิยมอาหารญีป่ นุ่ แล้ว ผมจึงเกิดไอเดียในการเปิดทางให้ผู้อ่านได้รับทราบข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหารใน ญี่ปุ่นให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้” สำาหรับร้านอาหารแห่งอื่น ๆ ที่ติด 10 อันดับแรกในการจัดอันดับ 100+ ร้านอาหาร ญี่ปุ่นยอดเยี่ยมของ OAD นั้นได้แก่ร้านดังต่อไปนี้ 1. Sushi Saito ร้านซูชิที่มีสัดส่วนของข้าวและหน้าซูชทิ ่สี มดุลและประณีต ทุกชิ้นยัง มีขนาด รูปร่าง และอุณหภูมเิ ท่ากันไม่มีผิดเพี้ยน เมืองโตเกียว 2. Tenzushi Kyomachi-ten ร้านซูชสิ ไตล์ควิ ชู ทีเ่ มือ่ ได้ลมิ้ รสแล้วจะลืมไม่ลง เมืองฟุกโุ อกะ 3. Ogata ร้านอาหารแนวไคเซกิสุดแหวกแนว เมื่อความอร่อยไม่สามารถเก็บเป็น ความลับ เมืองเกียวโต 4. Hirasansou ร้านอาหารแนวไคเซกิ สุดยอดวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นจากรุ่นสู่รุ่น เมืองเกียวโต 5. Matsukawa ร้านอาหารแนวไคเซกิแบบดั้งเดิมที่นกั ชิมต้องแวะไป เมืองโตเกียว 6. Higashiazabu Amamoto ร้านซูชทิ ี่เคยมีคำากล่าวถึงร้านนี้ว่า คุณจะมีความสุข กับปลาที่อร่อยที่สุดในโลก เมืองโตเกียว 7. Yoroniku ร้านอาหารแนวยากินกิ ุ หลายสำานักรีววิ ว่าเป็นสุดยอดของเนือ้ ย่าง เมืองโตเกียว 8. Kyo Aji ร้านอาหารแนวไคเซกิ ร้านในตำานานที่ปฏิเสธมิชลินมาแล้ว เมืองโตเกียว 9. Kimoto ร้านอาหารแนวไคเซกิ อีกหนึ่งตำานานที่ไม่ควรพลาด เมืองโตเกียว 10. Den ร้านอาหารแนวร่วมสมัย ชิคๆ คูลๆ ไม่เหมือนใคร เมืองโตเกียว #OAD #Japanesefood #Japaneserestaurant #Tokyo #Kyoto #Fukuoka#Japan #Japanese #Sushi #Kaiseki #gastrogasm #Eatwell #best #topten #อาหารญี่ ปุ ่ น #ร้ า นญี่ ปุ ่ น #โตเกี ย ว #เกี ย วโต #ฟุ กุ โ อะกะ

GASTRONOMY EXPERIENCE

จานซิกเนเจอร์ประจ�าร้านได้แก่ Homemade French Fries อร่อยด้วยสูตรพิเศษจากทางร้าน Australian Grain Fed Beef Zabb Salad สลัดลูกครึ่งรสจัดจ้าน River Prawn Tom Yum Risotto รีซอตโต้รสต้มย�าสูตรเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกับกุ้งแม่น�้าที่ เลือกขนาดได้ตามความพอใจ Lamb Hind Shank Slow-Cooked with Seasonal Vegetables เนือ้ แกะชิน้ โตทีป่ รุงแต่งอย่างพิถพ ี ถิ นั เสิร์ฟเคียงด้วยผักสดตามฤดูกาล และจานที่ห้ามพลาดเลยก็คือ INFUSION Burger ทีม่ าพร้อมกับเนือ้ ดรายเอจระดับพรีเ่ มียม จุใจ ด้วยเบคอน หัวหอม พร้อมด้วยขนมปังเบอร์เกอร์สูตรโฮมเมด เฉพาะจากทางร้าน นอกเหนือจากเอกลักษณ์ทางการปรุงอาหารโฮมเมดที่น่า จับตาแล้ว INFUSION EATERY & BAR ยังน�าไลฟ์สไตล์แห่ง การดืม่ ด้วยเมนูเครือ่ งดืม่ ทีห่ ลากหลายพร้อมเสริฟค์ วามสุขตลอด ทั้งค�่าคืน

ทีอ ่ ยู่ : 15/1 ซอยเย็นอากาศ ช่องนนทรี ยานนาวา กรุงเทพฯ เวลาทำาการ : เปิดทุกวัน 11.00-14.00 น. และ 17.00 น.-1.00 น. Tel : 0 2249 5572 Website : www.infusionbangkok.com Facebook : Infusion.Bangkok

INFUSION EATERY & BAR เพียงแค่กา้ วผ่านประตูรา้ นก็จะสัมผัสได้ถงึ การต้อนรับทีอ่ บอุน่ และไมตรีจติ จากพนักงานภายในร้าน ทีน่ งั่ ภายในร้านกว้างขวางรอบรับได้กว่า 40 ทีน่ งั่ เน้นความนุม่ สบายบนโซฟาแบบโมเดิรน์ พร้อมบาร์เครือ่ งดืม่ ชัน้ เลิศทีส่ ร้างความเพลิดเพลินและประสบการณ์การแฮงค์เอาท์แบบสบายๆ ผสานความโรแมนติกอย่างลงตัว โซนเอาท์ดอร์อยูท่ า่ มกลางบรรยากาศสดชืน่ จ�านวน 16 ทีน่ งั่ รายล้อมด้วยไม้แขวนแปลกตาและพืชพรรณ สมุนไพรออร์แกนิคทีท่ างร้านน�ามาเป็นวัตถุดบิ ในการปรุงอาหารอีกด้วย คุณกวิน ประคัลภกุล ผูก้ อ่ ตัง้ ร้าน INFUSION EATERY & BAR สนใจท�าอาหารและคลุกคลีในวงการอาหารและเครือ่ งดืม่ มาตลอด ระยะเวลาหลายปีทผี่ า่ นมา รวมทัง้ ได้ศกึ ษาและฝึกฝนศิลปะการปรุง อาหารหลากหลายประเภท เมนูซกิ เนเจอร์ตา่ งๆ ของร้านเน้นการ คัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดตามฤดูกาลอันเป็นหัวใจหลักของการปรุง อาหาร ผสมด้วยความรักความพิถพ ี ถิ นั ในทุกขัน้ ตอน รวมทัง้ ทีมเชฟ จากสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสติ ได้ชว่ ยกันรังสรรค์เมนูอาหาร ของร้านให้มคี วามพิเศษและเอกลักษณ์ โดยคุณกวินได้กล่าวไว้วา่

“ผมเชื่ อ ว่ า ร้ า นอาหารที่ ค รองใจคุ ณ ลู ก ค้ า ได้ ต ้ อ งมี อ งค์ ประกอบหลายอย่ า ง ตั้ ง แต่ อั ธ ยาศั ย และการบริ ก ารที่ เ ต็ ม ไป ด้ ว ยความใส่ ใ จ วั ตุ ดิ บ ชั้ น เลิ ศ แม้ ก ระทั่ ง กรรมวิ ธีก ารปรุ ง อาหารที่ ส ร้ า งเอกลั ก ษณ์ เน้ น ที่ คุ ณ ค่ า ทางโภชนาการและ ปราศจากผงชูรส รวมไปถึงเครื่องดื่มรสชาติเยี่ยมในราคาที่คุ้ม ค่า เราทุ่มเทและใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบทุกขั้นตอนไม่ว่าจาก โ ค ร ง ก า ร ห ล ว ง ร ว ม ถึ ง ซั พ พ ล า ย เ อ อ ร ์ ทั้ ง จ า ก ใ น แ ล ะ ต่างประเทศ”

STAY

DE PROUD HOTEL

โรงแรมเดอ พราวด์อยู่ห่างจากกลางใจเมืองอุบลราชธานี เพียง 1.5 กิโลเมตร และอยู่ห่างจากสนามบินอุบลราชธานีเพียง 3 กิโลเมตรเท่านั้นท�าให้สามารถเดินทางไปยังสถานที่ท่องเที่ยว ยอดนิยมต่างๆ ในเมืองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จึงไม่นา่ |แปลกใจ หากที่นี่จะเป็นหนึ่งในจุดมุ่งหมายของนักท่องเที่ยวที่ต้องการ สถานที่ พั ก ผ่ อ นอั น ทั น สมั ย พร้ อ มด้ ว ยสิ่ ง ความสะดวกสบาย โรงแรมเดอ พราวด์มีด้วยกันทั้งหมด 4 ชั้น ตกแต่งอย่างทันสมัย สวยงาม มีห้องพักในแต่ละชั้นที่ตกแต่งแตกต่างกัน แต่สิ่งที่เหมือนกัน คือพื้นที่ภายในกว้างขวาง โปร่งสบาย โดยชั้นล่างจะเป็นห้องอาหาร และล็อบบี้โรงแรม ห้องพักชั้นสอง แฝงด้วยกลิ่นอายของวัฒนธรรม ท้องถิ่น ในขณะที่ห้องชั้นสามตกแต่งในแนวดิบเท่ ผนังปูนเปลือย ให้อารมณ์ดิบๆ ส่วนห้องพักชั้นที่สี่นั้นตกแต่งทันสมัยสวยงาม มีการน�า ของตกแต่งอย่างตู้โทรศัพท์สีแดงเพิ่มความสดใสให้ห้องพัก นอกจากนั้นยังมีบริการห้องฟิตเนสส�าหรับผู้ที่รักการออกก�าลังกาย อินเทอร์เน็ตไร้สาย เครื่องปรับอากาศ โทรทัศน์จอแบน พื้นที่นั่งเล่น

ลานจอดรถ พร้อมระบบความปลอดภัย 24 ชั่วโมง บริการอาหารเช้า และอาหารท้องถิ่นอีสาน โรงแรมเดอ พราวด์ เหมาะเป็นหมุดหมายส�าหรับการพักผ่อนหลัง จากเดินทางมาอย่างยาวนาน และเป็นจุดเริ่มต้นในการออกเดินทาง ส�ารวจจังหวัดอุบลราชธานี Love พื้นที่ห้องพักค่อนข้างกว้างขวางท�าให้รู้สึกปลอดโปร่ง Like อยูใ่ กล้รา้ นอาหารอร่อยๆ หลายร้าน การเดินทางสะดวกสบาย

ที่อยู่ 42/4 ซอยชยางกูร 40 ถนนชยางกูร ต�าบลในเมือง อ�าเภอเมือง จังหวัดอุบลราชธานี โทร. 09 5620 1919 เว็บไซต์ www.deproudhotel.com เฟซบุ๊ก deproudhotel

ACE OF HUA HIN RESORT

บู ติ ก รี ส อร์ ท ติ ด ทะเลแสนสวยแห่ ง ใหม่ ป ระจ� า หาดชะอ� า / หั ว หิ น ตั้ ง อยู ่ ใ นซอยชะอ� า 55 มาพร้ อ มห้ อ งพั ก ดี ไ ซน์ ส วย สิ่งอ�านวยความสะดวกครบครัน จ�านวน 118 ห้อง โดยมีห้อง Pool Access 22 ห้อง เข้าถึงสระว่ายน�้ากลางแจ้งขนาดใหญ่ได้ โดยตรง ทุกห้องมีระเบียงให้พักผ่อนหย่อนใจ ท�าให้แม้จะอยู่ใน ห้องตลอดทั้งวันก็สามารถเปลี่ยนพื้นที่ใช้สอยหมุนเวียนไปไม่น่า เบื่อ ห้องพักตกแต่งสวยงาม เตียงนอนหนาหนุ่มสบายท�าให้การ นอนหลับนั้นแสนสุข บรรยากาศโดยรอบโรงแรมได้ รั บ การดี ไ ซน์ แ ละใส่ ใ จในทุ ก ราย ละเอียด โทนสีฟ้าและน�้าเงินที่ใช้ เก้าอี้ โซฟาแต่ละจุด รวมทั้งมุมต่างๆ มีความน่าสนใจ ท�าให้การใช้เวลาในรีสอร์ทสนุกสนานเพลิดเพลิน นอกจากนั้ น ยั ง มี ห ้ อ งอาหาร สปา ฟิ ต เนส ห้ อ งจั ด เลี้ ย ง The Exchange ห้องอาหารแบบ All-Day Dining ให้บริการอาหารไทยและ อาหารนานาชาติตลอดทั้งวัน ส่วนใครที่ชอบดื่มและหาค็อกเทลชิคๆ จิบแนะน�าที่ The IVY บาร์ริมสระว่ายน�้าแสนสวยที่พร้อมเสิร์ฟอาหาร ว่างเบาๆ ในช่วงเวลาสบายๆ และ IVY Ocaen Lounge รูฟท็อปบาร์ ส�าหรับคนรักความโรแมนติกที่ไม่ควรพลาดการได้สัมผัสบรรยากาศ ของท้ อ งฟ้ า ยามเย็ น และยามค�่า คื น มองท้ อ งฟ้ า เปลี่ ย นสี พ ร้ อ มรั บ

เครื่องดื่มสวยๆ และ The Lounge ล็อบบี้บาร์ส�าหรับคนที่อยากเอนหลัง นั่ ง พั ก ผ่ อ นสบายๆ แบบไม่ มี พิ ธีรี ต อง ที่ นี่ มี เ ครื่ อ งดื่ ม ไว้ จิ บ เบาๆ เพิ่มความสดชื่นในทุกช่วงเวลา รวมไปถึงบริการสปา ฟิตเนส ห้องจัดเลีย้ งอันสมบูรณ์แบบ เรียกได้วา่ ทีน่ คี่ อื จุดนัดพบของความสะดวกสบาย ความทันสมัย และความหรูหรา ในหนึ่งเดียว Love: เป็นรีสอร์ทริมทะเลทีใ่ ช้สฟ ี า้ หลากหลายเฉดได้สวยงาม ท�าให้ ถ่ายรูปมุมไหนก็สวย Like: สระว่ายน�้า เป็นไฮไลท์ที่ท�าให้ไม่ต้องกังวลว่า Low Tide หรือ High Tide ก็เล่นน�า้ ได้ตลอดเวลา

ที่อยู่ 1392 ถนนเพชรเกษม อ�าเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ โทร. 0 3242 1777 เว็บไซต์ www.aceofhuahinresort.com เฟซบุ๊ก www.facebook.com/aceofhuahinresor อีเมล reservation@aceofhuahinresort.com

GLOBETROTTER

Text ฝนธรรม ผลภาค Photo Pixabay.com

TOP 10 CLEANEST AIR COUNTRIES IN THE WORLD 10 ประเทศเหล่านีค้ อื ประเทศทีม่ กั ได้รบั การจัดอันดับว่ามีอากาศดีทสี่ ดุ ในโลกอยูเ่ สมอ เมือ่ มีการส�ารวจเรือ่ งสภาพ ภูมอิ ากาศรวมถึงความน่าอยู่ ความสะอาดของเมืองหลวงและเมืองต่างๆ ซึง่ เหมาะกับทุกคน ทุกเพศ ทุกวัยในการอยู่ อาศัย รวมทัง้ เหมาะแก่การเดินทางท่องเทีย่ ว

Santorini, Greece

4. Costa Rica

เพราะการมาถึงของพลังงานทดแทนท�าให้ประเทศนี้มีอากาศดีขึ้น เรื่อยๆ ทุกปีๆ เหมาะแก่การเก็บเข้าลิสต์ของนักเดินทาง โดยเน้นไปที่ การท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ให้ความส�าคัญกับความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม ทรัพยากรธรรมชาติไปพร้อมๆ กับการพัฒนาอุตสาหกรรมท่องเทีย่ ว เพราะ สุขภาพของคนประเทศก็เป็นสิง่ ส�าคัญไม่แพ้รายได้เข้าประเทศ

5. Ecuador

อุณหภูมิ แสงแดด ท�าให้ประเทศนีอ้ บอุน่ น่าอยู่ หลายคนบอกว่าเป็น หนึง่ ในประเทศทีเ่ หมาะแก่ชว่ งชีวติ หลังเกษียณ โดยเฉพาะสภาพอากาศ แบบฤดูใบไม้ผลิตลอดทัง้ ปี ท�าให้ไร้พาหะน�าโรคโดยเฉพาะแมลงต่างๆ ดังนัน้ ประเทศนีจ้ งึ เป็นอีกหนึง่ ประเทศทีค่ อ่ นข้างสะอาดและท�าให้ผคู้ นทีอ่ ยูอ่ าศัย ห่างไกลจากโรคต่างๆ อีกด้วย

6. Iceland

ด้วยนโยบายทีเ่ ข้มงวดในเรือ่ งการสูบบุหรี่ ท�าให้แม้จะมีปา่ ไม้นอ้ ยกว่า ประเทศอืน่ แต่ไม่ได้ทา� ให้ความน่าอยูแ่ ละความสะอาดของอากาศน้อยลง แถมบ่อยครัง้ ทีม่ กั ติดอันดับ 1 เมือ่ มีการจัดอันดับประเทศทีม่ อี ากาศสะอาด มากทีส่ ดุ ในโลก ภูมปิ ระเทศส่วนใหญ่มที งั้ ภูเขาไฟ น�า้ พุรอ้ น ทุง่ ลาวา บ่อน�า้ พุ ร้อนขนาดใหญ่ ธารน�้าแข็ง ส่วนในเมืองนั้นผู้คนใช้พลังงานพลังงาน ความร้อนใต้พื้นพิภพ และตอนนี้เปลี่ยนจากพลังงานเชื้อเพลิงฟอสซิล มาเป็นเชือ้ เพลิงไฮโดรเจนก็ยงิ่ ท�าให้อากาศสะอาดกว่าเดิม

Barcelona, Spain 1. Greece

7. New Zealand

ไม่ใช่แค่มภี มู ปิ ระเทศสวยงามดีตอ่ สุขภาพจิต สุขภาพใจเท่านัน้ แต่ อากาศดีๆ ของทีน่ ยี่ งั ท�าให้สขุ ภาพกายดีดว้ ย เพราะเป้าหมายทีท่ กุ คนใน ประเทศนีก้ า� ลังไล่ตามคือการใช้รถยนต์นอ้ ยลงทุกปีๆ เพือ่ ทีพ่ วกเขาและ นักท่องเทีย่ วจะได้มอี ากาศสะอาดไว้หายใจ ไม่ใช่แค่ชายหาดสวยๆ บ้าน เมืองทีน่ า่ มองเท่านัน้

Gayser Water Foundtain, Iceland

เกาะใหญ่แห่งมหาสมุทรแปซิฟิกที่มีอากาศดีตลอดปี ภูมิประเทศ สวยงาม ประชากรไม่หนาแน่น เหมาะแก่การขับรถเทีย่ วสูดอากาศดีๆ สัก ครัง้ โดยขนาดแล้วนิวซีแลนด์มพี นื้ ทีใ่ กล้เคียงกับสหราชอาณาจักรแต่มี ประชากรเพียง 4 ล้านคนเท่านัน้ ในขณะทีส่ หราชอาณาจักรมีประชากรกว่า 63 ล้านคน พืน้ ทีส่ ว่ นใหญ่ครอบครองโดยประชากรสัตว์นนั่ เอง

2. Spain

เมืองใหญ่อย่าง Madrid, Sevilla และ Barcelona ก็ได้รบั การยอมรับว่า เป็นเมืองทีส่ ามารถสูดหายใจได้เต็มปอด หลายคนคงสงสัยว่าท�าไม เป็น เพราะความพยายามของรัฐบาลทีจ่ ะสอบให้ผา่ นเสมอๆ ในการวัดค่าความ สะอาดของอากาศ หากไม่แน่ใจ อาจจะลองไปส�ารวจเมืองชายฝัง่ ของสเปน อย่าง Arrecife หรือ Las Palmas ก่อนก็ได้

3. Cyprus

อากาศสะอาดยังไม่พอ แต่ทนี่ ยี่ งั มีอาหารสะอาด ชายหาดสะอาด ติดโผ ประเทศน่าอยู่น่าเที่ยวเสมอๆ เป็นประเทศที่มีพัฒนาการด้านคุณภาพ ของอากาศดีขนึ้ เรือ่ ยๆ จนท�าให้ชาวต่างชาติทเี่ ข้าไปท�างานในไซปรัสให้ คะแนนความสะอาดของอากาศ เมือง และชายหาดไว้สงู กว่าทีห่ ลายคน คิด เรียกได้วา่ สามารถมีความสุขกับการใช้ชวี ติ นอกบ้านได้ทกุ วันเกือบ ตลอดทัง้ ปี

National Park, Costa Rica

Lake Takapo, New Zealand

Lake Louise Alberta, Canada 8. Finland

ครองแชมป์ในหลายๆ ด้าน เพราะไม่ได้มดี แี ค่อากาศ แต่คณ ุ ภาพคน คุณภาพการศึกษาก็ทา� ให้ประเทศนีน้ า่ อยูแ่ ละน่าไปเทีย่ ว ทีส่ า� คัญยังดีตอ่ สภาพความเป็นอยู่ของสัตว์ป่าอีกด้วย โดยจุดที่สะอาดที่สุดคืออุทยาน แห่งชาติ Pallas-YIIastunturi อันโด่งดังส�าหรับการตามล่าหาแสงเหนือนัน่ เอง และมักติดด Top 3 ทุกครัง้ ทีม่ กี ารจัดอันดับเมืองสะอาด

9. Estonia

ประเทศเล็กๆ ทางตอนบนของทวีปยุโรปทีอ่ งค์กรอนามัยโลกให้การ รับรองว่าอากาศของประเทศนีด้ ตี อ่ สุขภาพ ซึง่ หลายคนไม่แปลกใจเพราะ กว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของพืน้ ทีท่ ง้ั หมดอุดมไปด้วยป่าไม้นนั่ เอง เอสโทเนียจึง ได้ชอื่ ว่าเป็นประเทศสีเขียวแห่งทวีปยุโรปและก็ดเู หมือนว่าพืน้ ทีส่ เี ขียวจะ เพิม่ ขึน้ เรือ่ ยๆ เมือ่ เทียบกับประเทศอืน่ ๆ ในโลกอีกด้วย

10. Canada

ตั้งอยู่ในทวีปอเมริกาเหนือ มั่งคั่งไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติและ ทรัพยากรมนุษย์ที่มีคุณภาพ เทียบกับขนาดประเทศแล้วถือว่าความ หนาแน่นของประชากรค่อนข้างเบาบาง พืน้ ทีส่ ว่ นใหญ่เต็มไปด้วยป่าไม้ อุทยานแห่งชาติสวยๆ และได้ชื่อว่าเป็นประเทศที่มีการอนุรักษ์สัตว์ป่า มากทีส่ ดุ แห่งหนึง่ หลายปีทผี่ า่ นมาอัตราการใช้เชือ้ เพลิงส�าหรับรถยนต์ ลดลง เพราะคนในสังคมตระหนักถึงอันตรายของฝุ่นควันพิษและมี การพัฒนาด้านเทคโนโลยีมาช่วยให้อากาศและคุณภาพชีวติ ดีขนึ้

Lapland, Finland

Source: naijaquest.com, huffpost.com, ranker.com, internationalliving. com, mercopress.com,

EVENT

อีซูซุไทยแลนด์มาสเตอร์ 2018 อวดวงสวิงพร้อมชมวิวภูเขาหิมะมังกรหยก ประเทศจีน

KTC พาสื่อมวลชนตามรอยพ็อกเก็ตบุ๊ก KTC Cultural Dining Experience เปิดประสบการณ์อาหารอิตาเลียนคลาสสิก

อีซซู จุ ดั ทริปเอาใจแชมป์ออฟเดอะแชมป์ “อีซซู ไุ ทยแลนด์มาสเตอร์ 2018” พาเหินฟ้าสูป่ ระเทศจีน สวิงก้านเหล็ก กับรางวัลพิเศษแพ็คเกจ ตีกอล์ฟในสนามระดับเวิลด์คลาสสูงเสียดฟ้า ณ เจดดราก้อน สโนว์เมาน์เทน กอล์ฟคลับ (Jade Dragon Snow Mountain Golf Club) พร้อม สัมผัสสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วอันเลือ่ งชือ่ ท่ามกลางกลิน่ อายของวัฒนธรรมย่านเมืองเก่า และร่วมพิชติ ภูเขาหิมะมังกร ณ เมืองลีเ่ จียง ประเทศจีน

หลังจากเคทีซหี รือ บริษทั บัตรกรุงไทย จ�ากัด (มหาชน) เปิดตัวพ็อกเก็ตบุค๊ KTC Cultural Dining Experience ไปเมือ่ ปลายปีทผี่ า่ นมา ซึง่ เป็นหนังสือทีร่ วบรวมและคัดสรรร้านอาหารระดับพรีเมียม และร้านอาหารทีไ่ ด้รบั รางวัลจากมิชลินไกด์ 2018 รวมทัง้ สิทธิประโยชน์เพือ่ สมาชิก บัตรเครดิตเคทีซโี ดยเฉพาะ ต้นปีทผี่ า่ นมา KTC ได้จดั กิจกรรมพาสือ่ มวลชนไปชิมอาหารตามรอยหนังสือ “KTC Cultural Dining Experience”

มร. โทชิอากิ มาเอคาวะ กรรมการผู้จดั การ บริษทั ตรีเพชรอีซซู ุ เซลส์ จ�ากัด กล่าวว่า “อีซูซุได้น�านักกอล์ฟผู้ชนะเลิศและรองชนะเลิศ จากการแข่งขัน Isuzu Thailand Master 2018 ทัง้ 3 ประเภท ทัง้ ประเภท บุคคลทัว่ ไป ประเภทลูกค้ารายใหญ่ และผูแ้ ทนสือ่ มวลชนไปร่วมกอล์ฟ ทัวร์นาเม้นท์พิเศษ ณ สนามเจดดราก้อน สโนว์เมาน์เทน กอล์ฟคลับ เมืองลีเ่ จียง ประเทศจีน ซึง่ อีซซู ไุ ด้เลือกเป็นรางวัลส�าหรับผูช้ นะเลิศในปี นี ้ ด้วยเอกลักษณ์อนั โดดเด่นจนได้รบั การบันทึกลงในกินเนสบุก๊ ออฟเวิลด์ เรคคอร์ดว่าเป็นสนามกอล์ฟพาร์ 72 จ�านวน 18 หลุมทีม่ แี ฟร์เวย์ยาวทีส่ ดุ ในโลก พาร์ 5 หลุมที ่ 5 มีความยาวถึง 711 หลา รวมทัง้ เป็นสนามทีม่ ี ความสูงกว่าระดับน�า้ ทะเลถึง 10,000 ฟุต หรือ 3,100 เมตร นอกจากนีอ้ ซี ซู ุ ยังได้จดั โปรแกรมการท่องเทีย่ วสุดเอ็กซ์คลูซฟี อีกด้วย” ก้ า วแรกในเมือ งลี่เ จีย ง ประเทศจีน ทุก คนนั่ง เคเบิ้ล คาร์ ขึ้น ไป ชมความงดงามของภูเขาหิมะมังกรหยก ที่ปกคลุมด้วยหิมะตลอดทั้งปี และมีความสูงเหนือระดับน�า้ ทะเลกว่า 5,596 เมตร ด้วยอุณหภูมติ า�่ เพียง -7 องศา นักกอล์ฟต่างตืน่ ตากับภูเขาหิมะเรียงรายดุจมังกรทีอ่ ยู่ตรงหน้า พร้อมทางเดินที่จัดไว้ให้นักท่องเที่ยวได้ขึ้นพิชิตยอดภูเขา นับเป็นภาพ ความงดงามดุจสวรรค์และความทรงจ�าทีส่ ดุ แสนประทับใจ จากนัน้ สร้าง ความอบอุน่ ด้วยชาบูหม้อไฟสไตล์จนี กับเนือ้ จามรีแท้ๆ ณ ภัตตาคารตมปา และชมโชว์ความประทับใจแห่งลีเ่ จียงการแสดงกลางแจ้งโดยผู้ก�ากับชือ่ ดัง จาง อี้ โหมว บนเวทีธรรมชาติที่มีภูเขาหิมะมังกรหยกเป็นฉากหลัง สุดอลังการ ประกอบกับเสียงร้องเพลงดังกังวานของนักแสดงชายหญิง

กว่า 600 ชีวิตที่บอกเล่าชีวิตความเป็นอยู่และประเพณีของชนเผ่าต่างๆ ที่มีมาอย่างยาวนานกว่า 300 ปี ช่วงบ่ายแวะย่านเมืองเก่าลี่เจียง ความงดงามทางศิลปะวัฒนธรรมอันแตกต่างจนได้รับการขึ้นทะเบียน จากองค์การยูเนสโกให้เป็นมรดกโลกเมื่อปี พ.ศ.2540 มีสัญลักษณ์รูป “กังหันน�้า” ซึ่งหมายถึงความสุข ความส�าเร็จ เงินทองไหลมา ทางเดิน ในย่านเมืองเก่าปูพื้นถนนด้วยหินมันวาวก้อนใหญ่แบบโบราณ สองข้าง ทางมีร้านขายสินค้าพื้นเมืองและร้านอาหาร เรียงรายมากกว่า 300 ซอย ขนาบทางเดินด้วยคลองน�้าใสๆ ที่ละลายจากหิมะบนภูเขา ไหลผ่าน ขับกล่อมคล้ายเสียงเพลงบรรเลงตลอดทั้งวัน ส�าหรับสนามทีท่ กุ คนได้จบั ไม้กอล์ฟออกรอบกันก็คอื เจดดราก้อน สโนว์เมาน์เทน กอล์ฟคลับ (Jade Dragon Snow Mountain Golf Club) สนาม ระดับเวิลด์คลาสสูงเสียดฟ้าทีม่ ชี อื่ เสียงติดอันดับโลก ล้อมรอบด้วยวิวภูเขา หิมะมังกรหยก หลุมทรายและกรีนอันงดงามท้าทายความสามารถของ นักกอล์ฟ โดยนักกอล์ฟจ�านวน 14 กลุม่ ต่างอวดลีลากันอย่างสนุกสนาน ท่ามกลางอุณหภูมอิ นั หนาวเหน็บเพียง 0-1 องศา ลมพัดแรง และอากาศ ทีบ่ างเบา กลับสร้างความท้าทายและความสนุกสนานให้เหล่านักกอล์ฟ จนสามารถฝ่าฟันจนครบ 18 หลุมตามคาด นับเป็นอีกหนึง่ ความส�าเร็จซึง่ เหล่านักกอล์ฟต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าประทับใจทีส่ ดุ ผู้ที่สนใจสามารถร่วมติดตาม และเป็นส่วนหนึ่งกับที่สุดแห่ง การแข่งขันกอล์ฟทัวร์นาเมนท์ครั้งยิ่งใหญ่กับ “อีซูซุไทยแลนด์ มาสเตอร์” ได้ทาง www.isuzu-tis.com

โดยล่าสุด KTC ได้พาสือ่ มวลชนเฉพาะกลุม่ แบบเอกซ์คลูซฟี ไปร่วม ค้นหาความหมายของอาหารอิตาเลียนทีร่ า้ น NONNA NELLA BY LENZI ซึ่งเป็นร้านที่เหมาะส�าหรับทุกคน โดยเฉพาะหากคุณอยากรู้ว่าอาหาร อิตาเลียนคลาสสิกรสชาติเป็นอย่างไร มีหน้าตาแบบไหนใช้วตั ถุดบิ และ ส่วนผสมอะไรบ้าง ร้านแห่งนีม้ คี า� ตอบ ภายในงาน สือ่ มวลชนทุกท่านนอกจากจะได้รว่ มรับประทานอาหาร แสนอร่อยโดยฝีมอื เชฟแล้วนัน้ ยังได้มกี ารร่วมท�ากิจกรรมเวิรก์ ช้อป เรียน รู้การท�าพิซซ่าแบบโฮมเมดด้วยตัวเอง เริ่มตั้งแต่การเลือกหน้าพิซซ่าที่ ชืน่ ชอบ เลือกใช้วตั ถุดบิ การน�าพิซซ่าเข้าเตาอบ การหัน่ หรือตัดพิซซ่า ออกเป็นชิน้ ๆ ส�าหรับร้าน Nonna Nella by Lenzi นัน้ มีการน�าเสนออาหารทุกรูปแบบ ทัง้ พิซซ่า พาสต้า ซุป โคลด์คทั สลัด ชีส แฮม รวมทัง้ เมนูอาหาร Gluten Free เรียกได้ว่ายกความเป็นชาติอิตาเลียนมาไว้ใจกลางเมืองหลวงของ ประเทศไทยเลยก็วา่ ได้ นอกจากเมนูพซิ ซ่าโฮมเมดทีห่ า้ มพลาดอันได้แก่ Pizza Burrata & Crudo เป็นพิซซ่าทีใ่ ช้วตั ถุดบิ น้อยชนิด มีซอสมะเขือเทศ ออร์แกนิคชีสสดบูราต้า และพาร์มาแฮมคุณภาพเยีย่ มสูตรของฟาร์ม Lenzi โรยหน้าด้วยผักร็อกเก็ต มาในรูปแบบแป้งบางกรอบ รับประทานตอนเสิรฟ์

ร้อนอร่อยสไตล์อติ าเลียนแท้ๆ เมนูแนะน�าอืน่ ๆ ได้แก่ Feta เป็นเมนูสลัด ง่ายๆ แต่ให้คณ ุ ค่าโภชนาการ เพราะมีผกั นานาชนิดและเฟต้าชีส เป็น องค์ประกอบหลัก . ส�าหรับหนังสือ “KTC Cultural Dining Experience” จัดท�าขึน้ ภายใต้ แนวคิดที่ว่าอาหารเป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์ของเชื้อชาติ ศาสนา และวัฒนธรรม บอกเล่าและสะท้อนความเป็นชาติได้ดีกว่าค�า อธิบายใดๆ เต็มไปด้วยความสนุกและเพลิดเพลินไปกับเรื่องราวเนื้อแท้ ของอาหารจากวัฒนธรรมทีแ่ ตกต่างทัง้ จากโลกฝัง่ ตะวันตกและตะวันออก โดยมีรา้ นทีเ่ ข้าร่วมได้แก่ ร้านเพสท์ แบงคอก (Paste Bangkok) / ร้านเสน่ห์ จันทน์ / ร้านสยาม สปริง บิสโทร ท่าเตียน / ร้านอัพสแตร์ส แอท มิคเคล เลอร์ แบงคอก (Upstairs at Mikkeller Bangkok) / ร้านเล็นซี ่ ทัสคัน คิทเช่น (Lenzi Tuscan Kitchen) / ร้านมอซซา บาย โคคอต (Mozza by Cocotte) / ร้านซูช ิ อิชซิ ู (Sushi Ichizu) / ร้านริวนาเบะ (Ryunabe Bangkok) และ ร้านซิน เทียน ตี ้ (Xinn Tien Di) เป็นต้น ผูท้ สี่ นใจสามารถดาวน์โหลดเป็นอีบคุ๊ ฟรีได้ที่ www.ktc.co.th/ ktcculturaldiningexperience หรือสอบถามรายละเอียดเพิม่ เติม ได้ที่ KTC PHONE 02 123 5000 เว็บไซต์ www.ktc.co.th

EDITOR’S EVENT LETTER

ททท. จับมือพันธมิตรชวนเที่ยวไทย กับโครงการ “Amazing ไทยเท่”

EVENT

JANUARY 2019 Directors/Consultants

" <! 9 H&"A-*č !: <+:+9” !čน�าเสนอการท่องเทีย การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย (ททท.) จับมือพันธมิตรชวนเทีย่ วไทยแบบเท่ๆ กับโครงการ “Amazing ไทยเท่ ่ ววิถี

Consultant ไทย แบบลึกซึง้ ถึงประสบการณ์ทอ้ งถิน่ (Local Experience) เน้นการเดินทางทีไ่ ด้เข้าไปเรียนรูไ้ ปสัมผัสวัฒนธรรมท้ องถิน่ วิถชี มุ ชน ภูมปิ ญ ั ญา /< +) ĉ /*H-ĉ ทงั้ ในรูปแบบการน�า ท้องถิน่ เพือ่ ให้กลุม่ เป้าหมายเห็นคุณประโยชน์จากการเดินทาง และได้สมั ผัสถึงคุณค่าจากการท่องเทีย่ วในมุ มมองใหม่ Legal งAdvisor เสนอแง่มมุ เรือ่ งราวของสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วใหม่ หรือการน�าเสนอมุมทีแ่ ตกต่าง หรือเรือ่ งราวทีแ่ ตกต่างของแหล่ ท่องเทีย่ วเดิม ของ 5 ภูมภิ าค ! @+<):! ทช ทีม่ เี อกลักษณ์ทแี่ ตกต่างกัน ขยายตลาดตอบโจทย์นกั ท่องเทีย่ วทุกกลุม่ ทุกเพศ ทุกวัย ออกเดินทางท่องเที5Q:ย่ !: 9 วตามสไตล์ ี่ นื่ ชอบ โดยแนะน�า 7 กิจกรรมเท่ๆ เปิดประสบการณ์ทางการท่องเทีย่ วแบบเท่ๆ เพราะเมืองไทยสวยทุกที่ เท่ทกุ เวลา Publisher

5+@ = E Ċ/ <&+9 !č

: Ċ5)A- 9 != @ (:&5: :0 5 +) /" @))-&<1 H Ċ5 <":* > %@Ą!-855

G!+8"" : D <!3:*G E-8F+ #5 ĉ: J 3: H Ċ+9"G!#+<): ): 3+?5D#đ!D/-: !:! 8282)G!D!?M5D*?L5#5 Q:G3Ċ :+ Q: :! 5 #5 D2?L5)#+82< <(:&- Q:G3Ċ 3-5 -)59 D2" )=5: :+35"3? à

Editor-in-Chief

5+@ = E Ċ/ <&+9 !č Executive Editor

2<+(& E Ċ/ <&+9 !č Travel & Lifestyle Editor

/ )- 9! +čD! +č Social Editor

5-<0+: 0<+< @)E2

Graphic Designer >L D+?L5 %@Ą! ĸĵ bŴe !=MD#đ!D+?L5 =L Q:G3Ċ :/ +@ D &7 D#đ! 9 /-G! ĉ/ D ?5! =L$ĉ:!): E ĉ A < <! +č -=-: A+ D3)?5!/ĉ: $A Ċ !*9 +83!9 > /:)2Q: 9 5 :+G2ĉ3!Ċ: : #ą5 9!59! +:* 9!!Ċ5*): Executive Marketing & 3: )= !D <!): a` ! 8D3K!/ĉ:)=$AĊ2/)3!Ċ: : #+8): b ! >L ?5/ĉ:D#đ!59 +:2ĉ/! =L Advertising Director H)ĉ29)&9! č "9 #+<): ĉ:/2:+ =LD < >!M D-* 8F 1/ĉ:3: ?M53!Ċ:H)ĉH Ċ HK )ĉG ĉ E-8 =LE*ĉH# /ĉ: +) = 2@ : !:(+ č @!9!M ?5E)Ċ 8$ĉ:!):D ?5"D ?5! E ĉ *K 9 H)ĉ)3= !ĉ/* :!H3!55 ):+9"$< 5"E ĊH 5*ĉ: +< 9 Digital Business Director < !9 E ĉ! > 2 29*/ĉ: D+:+9" Ċ5)A- ĉ:/2:+ 9!5*ĉ: -Ċ!3-:)G!E ĉ-8/9! E ĉD+: Q:58H+ 9" 9 /++ !č (+!+:

Ċ5)A-D3-ĉ:!9M!"Ċ: )9!5: 8 = /ĉ: Ċ:D+:2:):+ !Q: ĉ:/2:+D3-ĉ:!9M!): < /<D +:83čE-Ċ/ ภาคเหนือ #เทีย่ วเท่ ม่วนแต๊ๆ : More Authentic น�าเสนอรูปแบบ นอกจากนีย้ งั มีอกี หลายกิ จกรรมเท่ ๆ ที ่ ททท. ร่วมกับพันธมิตร 5 Strategic Brand Designer Q:G3ĊD < #+8F* !č 9" 9/D+: ): /ĉ:E ĉ :+D#đ! ! =L+AĊH#D2=* @ D+?L5 E ĉ -9"H)ĉ AE- 9/D5 เอกลักษณ์วถิ ี และอัตลักษณ์ของชาวเหนือ ผ่านเรือ่ งเล่า เรือ่ งราววิถชี วี ติ สมาคมผูป้ ระกอบการท่องเทีย่ ว ในพืน้ ที ่ 5 ภูมภิ าค สมาคมละ 1 เส้น )!2< : &, 1č&< 9 1č @G3Ċ2@ (:& :*2@ (:& < =H Ċ F *D &:8D+?L5 %@Ą!!=M D+: H)ĉ2:):+ 3!=%@Ą!H#D =L*/H Ċ -5 ทีผ่ กู ผันกับธรรมชาติทสี่ ามารถน�ามาสร้างสรรค์เป็นหัตถกรรม งานศิลป์ที่ ทาง ดังนี ้ Accounting & Financial Manager D&+:82@ Ċ:*D+: K Ċ5 -9"):D$ < 9"%@Ą!E-8 /:) +< 9!5*Aĉ =

สวยงาม ทีม่ เี อกลักษณ์ทแี่ ตกต่างกัน - สมาคมสมาพันธ์ธรุ กิจท่องเทีย่ วส่วนภูมภิ าคแห่งประเทศไทย (TFOPTA) +2)9* ! + ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ #COOL ISAN : More Gastronomy น�าเสนอ ด�าเนินการจัดกิจกรรมน�าเทีย่ วเข้าร่ว < มคาราวานรถยนต์ ทอ่ งเทีย่ วภาคกลาง +83/ĉ: =L+5 :+E ĊH /+3:3!Ċ: : 5!:)9*):G2ĉ @ +9M ĉ5!55 : "Ċ:!!8 8 Financial & Administration รูปแบบเชิงวัฒนธรรมอาหาร หยิบยกความอร่อยของอาหารในท้องที ่ รวม - สมาคมไทยธุรกิจการท่องเที ย่ ว (ATTA) ด�าเนินการจัดน�าเทีย่ วเข้าร่วม * G 5 /< D =*ษ+ณุโลก ทัง้ วัตถุดบิ ทีน่ า� มาร้อยเรียงเป็นเรือ่ งราวต่างๆ ขึน้ มาเป็นตัวชูโรงร่วมกับการ เทศกาลหนังกลางแปลง ในพืน้ ทีภ่ D&=าคเหนื อ จ.พิ ĩŚŝŖōō ĳŉōşŜŐőŘŉŚŉŜ ų ĭŌőŜŗŚųőŖųīŐőōŎ ท่องเทีย่ วตามวิถถี นิ่ ฮีต 12 คอง 14 สูค่ วามเป็นวิถเี ทรนด์ทรี่ ว่ มสมัย - สมาคมธุรกิจท่องเทีย่ วภายในประเทศ (สทน.) ด�าเนินการจัดน�าเทีย่ วเข้า ŏŉśŜŚŗŏŉśŕĨšŉŐŗŗŴŋŗŕ 'è-5 A"õ&+ 6 'è ภาคกลาง #เทีย่ วภาคกลาง : More Legacy น�าเสนอเรือ่ งราววิ ถชี มุ ชน ร่วมคาราวานรถยนต์ทอ่ งเทีย่ วภาคกลาง ĕ6 N6 5 Ĕ ĕ6 A.'é 1&)6 "'ĕา6เนิ + } 1& ~ ริมน�า้ ทีส่ บื ทอดวัฒนธรรมและประเพณีทงี่ ดงามของคนบริเวณลุม่ น�า้ ต่างๆ - สมาคมผูป้ ระกอบการน�า /%= เทีย่ วไทย (สนท.) ด� นการจัดน�าเทีย่ วเข้าร่วม I A 6 4 ċ '< A "3 ภาคตะวันออก #More Fun ตะวันออก : More Fun น�าเสนอกิจกรรม เทศกาลดนตรีในสวนผลไม้B + )1 5 พนื้ ทีภ่ าคตะวั นออก ความสนุกของสีสนั ตะวันออก จังหวัดริมทะเลทีม่ คี วามสนุกสนาน การ - สมาคมไทยท่องเที C ' B# Ę ย่ วเชิงอนุรกั ษ์และผจญภัย (สทอ.) ด�าเนินการจัดน�า WHERE US ผจญภัTO ยทีFIND ส่ ร้างประสบการณ์ แปลกใหม่กบั ชุมชนทีม่ เี อกลักษณ์ เทีย่ วเข้าร่วมกิจกรรมกีฬา พืน้ Â¶¾Á ¼¶ÈÉÇÄ¼¶ÈÂ Î¶½ÄÄ ¸ÄÂ ทีภ่ าคใต้ ภาคใต้ #ชีพจร ลงSouth : More Inspired น�าเสนอรูปแบบความหลาก - สมาคมส่งเสริมธุรกิจท่ ¶¸º·ÄÄÀ ÌÌÌ »¶¸º·ÄÄÀ ¸ÄÂ ¼Ä¼¶ÈÉÇÄ¼¶ÈÂ องเทีย่ วไทย (สธทท.) และสภาอุตสาหกรรมท่อง หลายทางประเพณีและวัฒนธรรม การแต่งกายท้องถิน่ ความสวยงามทาง เทีย่ วแห่งประเทศไทย ด�าเนิ Â¶¼¶Ï¾Ãº ¾ÈÈÊÊ ¸ÄÂ ¼¶ÈÉÇÄ¼¶ÈÂÉ½ นการจัดน�าเทีย่ วเข้าร่วมงานดอกไม้กนิ ได้หรือ ธรรมชาติ ในรูปแบบต่างๆ สูก่ ารสร้างแรงบันดาลใจ เส้นทางท่องเทีย่ ว 6 เส้นทาง พื น้ ทีภ่ าคอีสาน ¬º·È¾Éº ÌÌÌ ¼Ä¼¶ÈÉÇÄ¼¶ÈÂ ¸ÄÂ ติดตามโครงการ Amazing ไทยเท่ #เทีย่ วเท่ๆแบบไทยๆ ได้ที่ www.tourismthiland.org และ 1672 เบอร์เดียวเทีย่ วทัว่ ไทย

2 38

¹¦¹ ±ÎÐÊ Æ ±ÔÈÆÑ

Ŵ 9")?5&9! )< + @ (: 2ĉ/! 2ĉ D2+<) :+)=2ĉ/!+ĉ/)2Aĉ @) ! G!F + :+ D =L*/H# /<L H# Ĵőœō ŉ ĴŗŋŉŔ 3!@! :+ ĉ5 D =L*/D)?5 +5 +8 :*+:*H Ċ 2A ĉ @ ) ! &+Ċ 5 )* +8 9 " :!+: G3Ċ )= /:)D Ċ ) E K /<L H#E""G Ċ D /-:G!&?M ! =L G 3Ċ ! :! =L 2@ H Ċ 29 ) $9 2 E-8 > ) 9 " #+82" :+ č Ċ5 <L!E""-> >M G!)< <+ĉ/)2)9* F * :!/<L 9 8 >M! =L 9 3/9 &8D*:D#đ! 9 3/9 E+ G!/9! =L afųah @)(:&9! č befb

»ÎÊ ÔÙÊÑ ¹ÍÊ ±ÔÚÓÌÊ

F+ E+) /= +@ D &7 D5K ) E -D-5+=L ":* F 'Ā D - !Q : F *

@ !9! + E ĉ 9 $A Ċ 5Q: !/* :+%Ą : *2?L5 2:+ :+ -: &+Ċ 5 ) Ċ / * -A Ċ: !&<D01E-8"@

-G!29 ) D D-"+< =M ?L5 9 5*ĉ: @ #!9 : / 0č$AĊ = @ 2@(= & 1č&:!< E-8 @ !< < &9 !(9 = +5 #+8 :! D Ċ:3!Ċ: =L"+<3:+ "+<19 D)D 5+č =!=D&-K č +@Ċ# Q: 9 Ů)3: !ů 9 :! -5 D#Ā 9/-K5""=MD-: !čG3)ĉ-ĉ:2@ ŮļŐō ĴŗŝŖŏōů F *(:*G! :!)= :+"++D- D#ā * F!F *!9 D#ā * F! ?L 5 9 +8 9 " F- :/59 ,1 )+Ŵ +< :+č D :+=L G3Ċ @ ĉ : !H Ċ D &-< D&-< ! 9 " 5:3:+3-: 3-:* !< D2<+č'E"" :!:D#ą E-8D +?L5 ?L)&<D01 : ":+čD !D 5+č =LH Ċ+9" +: /9- :+9! =+8 9"#+8D 0

°×ÚÓÌØ×Î ¦ÞÚÙÙÍÆÞÆ °ÎßÚÓÆ ªÐÎÉÊÓ ú ù

+8 +/ :+ ĉ5 D =L*/E-8 =4: :+ ĉ5 D =L*/E3ĉ #+8D 0H * 2Q:!9 &<)&č ĵŉőŖőŋŐő E-82 :!=F + 90!č ĺĳĪ E3ĉ #+8D 0 =#L !Ą@ +ĉ/) 9" !: :+ +@ 0+=5*@ *: 9 :+E ĉ 9!/<L $-9 ß +@ 0+=5*@ *: < A!ĉ: D5 <D Ċ b`aià ŮĳĺĽĶįĻĺı ĩŁĽļļİĩŁĩ ĳıłĽĶĩ ĭĳıĬĭĶ b`aiů ĉ5D!?L5 D#đ!#ā =L c D&?L52:!29)&9! č59! =+83/ĉ: #+8D 0H * E-8 #+8D 0 =L#@Ą! 5@ *:!#+8/9 <0:2 +č&+8! +0+=5*@ *: 9 3/9 &+8! +0+=5*@ *: >L $- :+E ĉ 9!#+: /ĉ: ß =) ĳőŌś įŗ ļŚő ŮĮŚőōŖŌŔš ĸŉŋōůà /Ċ:+: /9- !8D-<0H# +5

½¾ ±ÎËÊ