UTENSÍLIOS QUE PODEM EXERCER VÁRIOS PAPEIS NA HORA DE COZINHAR
A
cozinha comporta utensílios de vários tamanhos e diversas funções. Mas, nem sempre esses papeis são seguidos ao pé da letra como manda o “manual”. Isso torna o ambiente versátil
e permite aflorar a criatividade de quem cozinha quando não se tem todas as ferramentas. O docente de Gastronomia do Senac Campinas, Pedro Ramos, nos dá algumas dicas para multiplicar a função dos seus utensílios.
Dupla função Há utensílios na cozinha que podem facilmente ser adaptados para novas funções. De acordo com o docente, o descascador de legumes é um deles. “Por conta de seu formato, esse pequeno utensílio nos oferece a possibilidade de criar belas lascas e tiras de diversos alimentos, como as raspas e lascas de chocolates e queijos. Mas também podemos utilizá-los para criar o famoso macarrão de vegetais, com tiras de cenoura, berinjela e abobrinha”, explica. Além disso, Pedro lembra do moedor de carne, que por muito tempo
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ocupou espaço nas cozinhas e hoje sabor e aroma de outros alimentos. pode facilitar diversas receitas. “A De acordo com o profissional, o grande vantagem de ter um moedor ideal é separar opções para doces e de carnes em casa é que você pode- salgados. “Sem levar em conta seus rá moer qualquer tipo de carne sem formato e tamanho, podemos utilizar contaminação cruzada. Além disso, as espátulas para rechear bolos salele pode moer diversos ingredientes gados e doces espalhando os cremes como castanhas, legumes e cereais e recheios, ou até virar e retirar grelhados das churrasqueiras ou para fazer, por exemplo, hambúrguefrigideiras”. res vegetarianos e veganos”, recomenda. Por fim, as espátulas, Dica: pbaora em geral, também podem original ar o sa r materiais rv se re p s n ser versáteis na cozinha ento, algu or o seu alim ados na cozinha p d desde que não estejam dic smo in e is M a “ m s. o a sã m erirem aro de forma adecontaminadas com o não transf ndo higieniza ção de lavando e e haver contamina res e o d o p sa , a e vés d b quad entos atra como silicone, lim a s o tr u o materiais m aromas em alumínio, por sere e ir o u it st b plástic su sos. Vale mais poro ro ou inox”. por vid
Fotos: divulgação
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COZINHA VERSÁTIL
