Cozinha

COZINHA VERSÁTIL

UTENSÍLIOS QUE PODEM EXERCER VÁRIOS PAPEIS NA HORA DE COZINHAR

Acozinha comporta utensílios de vários tamanhos e diversas funções. Mas, nem sempre esses papeis são seguidos ao pé da letra como manda o “manual”. Isso torna o ambiente versátil

e permite aflorar a criatividade de quem cozinha quando não se tem todas as ferramentas. O docente de Gastronomia do Senac Campinas, Pedro Ramos, nos dá algumas dicas para multiplicar a função dos seus utensílios.

Dupla função

Há utensílios na cozinha que podem facilmente ser adaptados para novas funções. De acordo com o docente, o descascador de legumes é um deles. “Por conta de seu formato, esse pequeno utensílio nos oferece a possibilidade de criar belas lascas e tiras de diversos alimentos, como as raspas e lascas de chocolates e queijos. Mas também podemos utilizá-los para criar o famoso macarrão de vegetais, com tiras de cenoura, berinjela e abobrinha”, explica. Além disso, Pedro lembra do moedor de carne, que por muito tempo

Dica: para preservar o sabor original do seu alimento, alguns materiais são mais indicados na cozinha por não transferirem aromas. “Mesmo lavando e higienizando de forma ade quada, pode haver contaminação de outros alimentos através de sabores e aromas em materiais como silicone, plástico e alumínio, por serem mais porosos. Vale substituir por vidro ou inox”. ocupou espaço nas cozinhas e hoje pode facilitar diversas receitas. “A grande vantagem de ter um moedor de carnes em casa é que você poderá moer qualquer tipo de carne sem contaminação cruzada. Além disso, ele pode moer diversos ingredientes como castanhas, legumes e cereais para fazer, por exemplo, hambúrgueres vegetarianos e veganos”, recomenda. Por fim, as espátulas, em geral, também podem ser versáteis na cozinha desde que não estejam contaminadas com o sabor e aroma de outros alimentos. De acordo com o profissional, o ideal é separar opções para doces e salgados. “Sem levar em conta seus formato e tamanho, podemos utilizar as espátulas para rechear bolos salgados e doces espalhando os cremes e recheios, ou até virar e retirar grelhados das churrasqueiras ou frigideiras”.