BIEN DEL SUR - JULIO 2020 #17 by BIEN DEL SUR REVISTA

PRECIO: $240

AÃ&#x2018;O 3 / NRO. 17 / JULIO 2020

staff

DIRECTORA

Poli de Cristóbal EDITORIAL

POLO SUR Ideas Frescas DISEÑO

Valeria Nogueira PERIODISTAS

Llegamos a una nueva edición de la revista y julio nos encuentra aún bajo la incertidumbre y la crisis que provoca el Covid-19 en todo el mundo. Cuando hicimos la revista de abril, pensamos que para este momento el panorama iba a ser otro en nuestra querida ciudad, pero lamentablemente sentimos que todavía estamos navegando en un pequeño bote en medio del mar frente a la tormenta. Desde que el virus llegó a nuestro país nos dejó helados, yo tenía la sensación que estaba en una película de ciencia ficción. En un principio fue como que nos paralizó; vivimos cambios drásticos y alteradas nuestras rutinas y costumbres por completo: los padres nos transformamos en maestros particulares de nuestros hijos, jardineros, expertos en limpieza del hogar, cocineros. Y además en sostenedores emocionales de la familia, ya que los chicos están movilizados porque no ven a sus amigos del colegio, no pueden salir y es muy difícil proyectar a futuro. Pero nuestro espíritu es mirar siempre el vaso medio lleno y la cuarentena obligatoria también trajo cosas buenas: el planeta se auto regenera al no estar tan contaminado, valoramos más las pequeñas cosas, podemos compartir más tiempo en familia, nos tomamos una pausa para pensar en qué es lo importante y qué lo superficial, somos más solidarios con los vecinos y pensamos en cuidar a los que están solos, adoptamos un consumo más responsable, aprendimos la importancia de enseñarles a nuestros hijos cosas que no se aprenden en el colegio, ellos nunca se olvidarán de estos días de pasar más tiempo con sus padres. En lo personal, nació mi segundo nieto en Barcelona en cuarentena y voy a tener que esperar un tiempito para conocerlo y abrazarlo; mis hijos más chicos están en preescolar y primer grado y el homeschooling es un gran desafío, los acompaño y les enseño a leer y escribir, con paciencia y a través del juego; disfruto que mi marido prenda la chimenea y sentarnos alrededor todos juntos. Todo tiene su ying y yang y ante una pandemia como las que nos toca vivir lo importante es la resiliencia, esa capacidad que tiene el ser humano de sobreponerse a las situaciones traumáticas y desarrollar recursos que teníamos latentes y que desconocíamos hasta el momento. Nelson Mandela decía: “las dificultades rompen algunos hombres pero también crean otros”. Y a eso tenemos que apuntar: a reinventarnos, a jamás bajar los brazos, a volver a poner en marcha a nuestra adorada Mar del Plata cuando todo pase, a cuidar al planeta y a nuestro prójimo y a entender que la vida es un aprendizaje y vamos a salir más fortalecidos de esta experiencia.

Poli d e Cristóbal

Albertina Marquestau Cecilia de Pablo Gabriela Arias Maira Pilas María Pereyra COLABORADORES

Santiago Bilinkis Lic. María José Planel Lia Vena Lic. Carolina Bermúdez Lic. Maritchu Seitun Freepik.com Dra. María Inés Yeannes Lic. Mercedes de Cristóbal Dr. Pablo Cremonini Dra. Mariana Melis Rosana Aloni Yanina Varretto Vinoteca Tafi Fen Huerta en casa María del Pilar Villalba FOTOGRAFÍA

Ignacio Pasquini PRODUCTORA DE MODA

María Schatz CORRECCIÓN

Yamila Visentin EQUIPO COMERCIAL

Poli de Cristóbal Micaela Pereyra Lucena REDES SOCIALES

Camila Río García ESTUDIO JURÍDICO

Boullosa y Asoc. IMPRESIÓN

Latingráfica www.latingrafica.com.ar /revistabiendelsur BIEN DEL SUR

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BUEN VIVIR

Estamos viviendo un momento tremendamente difícil, a nivel personal, familiar y de la sociedad toda. Para muchos es el más difícil que atravesamos en nuestras vidas, encerrados en nuestras casas, temerosos de lo que la pandemia pueda hacernos a nosotros, a nuestros seres queridos, a nuestros trabajos. Y sin embargo, en medio de este escenario angustiante, hay una idea que me aparece una y otra vez y me resulta casi imposible de entender: pese al encierro, al riesgo de enfermar, a la situación económica complicada, hay ciertos aspectos de mi vida en cuarentena que me gustan más y quisiera que sigan así cuando este momento termine.

¿Cómo puede ser que en una situación de menor libertad, donde ciertas opciones deseables aparecen drásticamente limitadas, me encuentre a mí mismo tomando decisiones más alineadas con mis objetivos y valores? Estábamos jugando nuestro partido y de repente nos sacaron la pelota. Por un tiempo nos quedamos paralizados, pero después, de a poco, empezamos a movernos y a hacernos preguntas: ¿hacía falta correr

tanto? ¿A qué se puede jugar en estas condiciones? ¿Y si en vez de competir, colaboramos?

Vivimos la vida en modo rutina. Gran parte de lo que hacemos no es producto de una decisión consciente, sino de un hábito. Y cuando un hábito se detiene, se vuelve visible, deja de ser una compulsión para convertirse en una elección. Sé que en un momento de apremio parece absurdo pensar en el futuro. Pero aunque ahora cueste verlo, este momento tremendo va a pasar. Y quiero proponerles pensar en el día después. Planeando una columna de radio sobre este tema, armé una encuesta para saber qué les estaba pasando a los demás. El resultado sorprende. No solo no soy el único: 80% de las personas querrían que ciertos aspectos de su vida no vuelvan a ser como antes y cambien a partir de esta experiencia. ¿Y vos? ¿Quisieras realmente que todo vuelva a ser como era? Si tu respuesta es que te gustaría que algo importante en tu vida o en el mundo cambie, tengo una mala noticia para darte: en casi todas las crisis previas en que parecía inevitable un quiebre, un antes y un después, prácticamente todo volvió a ser como era. Lo más probable es que si mañana nos devolvieran la pelota casi sin pensarlo nos pongamos a jugar igual que siempre lo hicimos. Aprender algo como resultado de la pandemia, sostener algunos de estos cambios, personales, profesionales o sociales, requerirá de una convicción y un esfuerzo sostenido o no sucederá. Comparto algunos de los cambios que desearía ver yo. Quisiera que tomemos nota del impacto de nuestro estilo de vida sobre el mundo natural que nos rodea, que cambiemos la manera en que usamos las redes, que aprendamos a pensar de manera más largoplacista y más coordinada, que modifiquemos el espacio y el tiempo que damos a los vínculos en nuestra vida, que convirtamos el aplauso diario de las 21 en una muestra real de aprecio por los servidores públicos que se la juegan por nosotros, que aprendamos a vivir una vida más tranquila y menos centrada en el consumo, y varias cosas más. Ojalá compartas alguno de estos sueños, y que esto te inspire para impulsar tu propia agenda de aprendizajes y cambios, personales y sociales.

BUEN VIVIR

La idealización

AMOR

del

En la actualidad el amor sigue siendo uno de los motivos más frecuentes de consulta. A pesar del cambio de época, del rol de la mujer en la sociedad, la independencia económica, las carreras exitosas, en pleno 2020 hay mujeres que sufren por amor, “enganchadas” en relaciones imposibles y destructivas.

Mujeres extraordinarias, autónomas e independientes en otros ámbitos de la vida; se transforman en “niñas indefensas” si un hombre no las llama, si les clava el visto o no les lee un mensaje; si está en línea, pero no les chatea, o no le comenta sus historias de Instagram. Pero que hace que estas mujeres fuertes, que lo “pueden casi todo”, elijan “amores platónicos”, terminen en relaciones de “sumisión”, en relaciones donde es el otro es el que pone el “on” y activa, o el que pone el “off” y desaparece, o relaciones donde el casillero que ocupa será eternamente el de la Otra, creen que son amores que frustran pero que también las estimula a permanecer. Veamos un poco, cuando nos enamoramos de alguien (aclaro que la elección en los vínculos de pareja es producto de todo, menos del azar) éste alguien, entra en nuestro dispositivo previo, que muchas veces está representado por un vínculo “ideal” “perfecto”. Sí, podemos echarle, en parte, la culpa a la Bella Durmiente, a Cenicienta, a Rapunzel y a tantas otras. El otro idealizado dista de lo que es en realidad. Es el primer momento donde “endiosamos” a ese otro, que no tiene defectos y no hay nadie mejor. Hablemos en criollo: el otro pocas veces cambia, somos nosotras las que no queremos ver que ese príncipe va a seguir de fiesta, o matando dragones; trabajando de tal manera que es poco el tiempo y la atención que puede destinarnos.

BUEN VIVIR

Para ejemplificar está instancia tomaremos el cuento de la “ratita presumida” de cuando éramos chicas, ¿se acuerdan? Es una ratita que barriendo la puerta de su casa encuentra una moneda de oro. Feliz con su tesoro se lookea de manera espectacular y decide ponerse a buscar novio. Pasan muchísimos pretendientes que va descartando por diferentes motivos, hasta que elige al candidato más seductor, más apuesto… ¿quién es? El Gato. Cómo sabrán, en las últimas páginas del relato el “Gato” se la quiere comer. No porque el Gato sea “malo”, sino que es su naturaleza: come “ratitas”. Y ahí está de manifiesto, esas mujeres cuya elección fue idealizada y optó por la “peor opción”. Lo paradójico es que sin embargo anhelamos ese amor como si fuera posible. Es más, muchas veces lo damos por real (en esa frontera difusa entre lo real y lo fantasmal) y ese amor se vuelve ilusión de nuestra existencia. Casi como si lo que importara, en definitiva, no fuera el vínculo concreto sino lo que provoca y transforma en uno. A pesar de quedar “atrapadas” en relaciones poco sanas, que no llevan al crecimiento y nos mantienen en un eterno stand by en nuestra vida.

El filósofo Dario Sztajnszrajber dice: “la idealización es una estrategia propia de quienes disuelven al otro para proyectar su propia necesidad, su propia carencia. Pero entonces, ¿No estamos siempre idealizando y haciendo del otro lo que nosotros necesitamos para potenciarnos a nosotros mismos? Nuestro modelo ideal de pareja siempre surge de nosotros, pero sin em-bargo el vínculo siempre es con otro, y esa otredad –por suerte- nunca viene a coincidir efectivamente con nuestras idealizaciones”. “Por eso un auténtico amor con el otro nunca cierra, ni trae paz, ni es seguro, ni estable. Es más, se vuelve una revolución permanente que socava los cimientos de nuestros dogmas y prejuicios. Nos subvierte. Nos saca de nosotros mismos. Nos destierra…”

En el camino del amor siempre hay frustración porque siempre hay una diferencia entre lo que “creemos buscar” y lo que encontramos. Reconocer esto, sin ingenuidad nos hace estar en una posición de amar más real, más madura. Y esto lleva consigo una relación con acuerdos para limar asperezas, poner límites y condiciones. El psicoanalista, Gabriel Rolón dice que muchas veces emprender una relación sana, implica que pueda haber amor después de la primera etapa del enamoramiento. Porque, en definitiva, la relación de amor tiene que ver con eso de poder discriminar lo que el otro tiene para dar, de lo que no tiene; y, es más, a lo mejor lo tiene, pero no lo quiere dar. Seamos sinceras en que pareja queremos y elegimos tener: a los príncipes de los cuentos le faltan horas reales de vuelo en tierra. Pero sobre todo este conocimiento puede llevarnos a ser más cuidadosos con lo que amamos y elegimos.

BUEN VIVIR

Estudio dedicado a proyectos de interiorismo, bienestar y desarrollo de mobliario exclusivo. OlavarrĂa 3244, Mar del Plata. Tel: 223 451 6339

DECO

Dale vida a tu cuarto Sábanas, edredones, frazadas, toallas y almohadas, hace que tu cuarto sea como el de un hotel. Variedad de edredones Duvet, 1/2 duvet y ecológicos. Fundas Nórdicas y frazadas flanel

Para el baño: Toallas & toallones en diferentes gramajes y tamaños 100% algodón. Batas de toalla, aterciopeladas y nido de abeja. Alfombras de baño y más...

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REAL ESTATE

ROYAL PARK:

RENACE UN ICONO PARA TRANSFORMAR LA CIUDAD Emplazado en una zona estratégica de la ciudad de Mar del Plata, el ROYAL PARK está transformando la fisonomía del centro para convertirse en uno de los edificios más importantes de la ciudad. Ubicado en la manzana comprendida por la Diagonal Alberdi, Santa Fe, Santiago del Estero y 9 de Julio, el proyecto se ha transformado en uno de los más buscados por quienes eligen una de las mejores ubicaciones y vistas tanto al mar como a la ciudad, junto con una excelente construcción y amenities. Se trata de un proyecto icónico que será el ancla de la revitalización del centro de Mar del Plata.

ROYAL PARK surge a partir de la recuperación de una manzana en la ciudad abandonada desde la década del 70’. El nuevo desarrollo da vida a un emprendimiento de usos mixtos que combina locales comerciales y residencias, en una de las zonas más importantes de Mar del Plata. La estructura, de 18 pisos, tiene 224 residencias de 1 a 3 ambientes con servicios premium y locales comerciales. Las unidades ofrecen amenities como: Gran lobby en doble altura, seguridad 24 hs con CCTV, edificio inteligente, unidades inteligentes con climatización frío/calor, piscina climatizada de 25 mts, gimnasio de última generación, spa, vestuarios, sauna seco, espacio de co-working, wifi en áreas comunes, laundry y cocheras para todas las unidades.

REAL ESTATE

Las obras del ex Hotel Royal están en manos de los arquitectos Jerónimo Mariani y Oscar Cañadas, quienes trabajan junto a la empresa desarrolladora inmobiliaria Brickland D.V.L.P. Sus socios han participado en el desarrollo de proyectos de real estate en Argentina. Contando los mismos con más de 25 años de expertise en el sector. El portfolio de la compañía presenta proyectos altamente competitivos y diversificados en términos geográficos y de tipologías, enfocados en el segmento residencial y de usos mixtos.

AMENITIES DE PRIMERA El ROYAL PARK se divide en dos torres de edificios con núcleos independientes que tendrán servicios generales como: Acceso con portero visor color y llave electrónica. Instalación de circuito de cámaras internas. Instalación contra incendio según normativas. Cocheras con control apertura. Sistema de iluminación LEDS en acceso peatonal y vehicular. Portones de cochera automatizados. Entre las terminaciones interiores se destacan: Pisos de porcelanato de primera marca en estar, cocinas, baños y dormitorios. Interior de placares y vestidores terminados. En los espacios comunes: Palieres interiores con iluminación LED y ascensores con cabinas de acero inoxidable. Las cocinas y baños ofrecen mesadas de granito de 1º marca. Grifería y losa sanitaria marca FV, FERRUM. Artefactos de cocina + campana de acero inoxidable. Las instalaciones incluyen sistema eléctrico de calefacción y servicio de agua caliente, instalación preparada para TV, telefonía e Internet, y tomas y llaves de primera línea. Asimismo, las carpinterías en exterior son de alta prestación de aluminio con DVH (doble vidrio), y en los interiores en madera laqueada, herrajes de primera línea.

REAL ESTATE

En la actualidad, los interesados en experimentar la sensación de vivir en el edificio y de conocer sus increíbles vistas y amenties pueden visitar el piso 6° donde está el showroom de Pasman Propiedades. Allí pueden ver un lindísimo, departamento decorado por Mobler con colores y muebles modernos, acompañado por una excelente iluminación de la mano de Casa Blanco, y las cortinas de Mukta Deco. Y el cuarto de los chicos fue ambientado por Mini Deco con UKI quienes se encargaron de la parte de blanco, alfombras y demás. Conocer este showroom es una excelente experiencia para imaginar la vida en uno de los edificios más importantes de Mar del Plata. Por último vale destacar que el ROYAL PARK cuenta con una exclusiva tecnología constructiva: La fachada ventilada. Se trata del sistema más eficiente para el cerramiento de edificios que existe actualmente. Se consigue aislamiento térmico y acústico del edificio. También evita el sobrecalentamiento en los meses de más calor y hace que la temperatura interior de la vivienda se conserve mejor durante los meses más fríos. Un plus más para elegir el ROYAL PARK como su próxima inversión.

TECNOLOGIA

REAL ESTATE

UNA INMOBILIARIA DE VANGUARDIA

EN EL SUR DE MAR DEL PLATA Cuando alguien decide romper esquemas y ofrecer un servicio con valor realmente diferencial, inmediatamente nos vemos motivados a descubrir de qué se trata. Por esa razón entrevistamos a las profesionales de GM Servicios Inmobiliarios, Sigampa Propiedades, la primera inmobiliaria de vanguardia de la ciudad, quienes nos explicaron cómo trabajan a partir de este nuevo concepto. Formada por tres mujeres que se dedican al asesoramiento inmobiliario con profesionalismo, ética y eficiencia, GM es una empresa que en pocos años logró un fuerte posicionamiento de excelencia y compromiso en nuestra ciudad, especialmente en barrios cerrados, ya que se especializa en la venta y alquiler de casas, departamentos, terrenos y lotes de alta gama. En una entrevista exclusiva para Revista Bien del Sur, Gladys, María y Guadalupe nos brindaron detalles sobre su inmobiliaria de vanguardia y qué es lo que recomiendan para quienes están pensando en invertir.

¿Cuál es la característica principal de su inmobiliaria de vanguardia? Junto a todo el equipo que compone nuestra inmobiliaria desde el comienzo de este proyecto, siempre hicimos foco en el servicio que nos caracteriza, sumado a la honestidad en el asesoramiento y en la política de precios, con dedicación full time y todas las tareas personalizadas. Eso es lo central: no hay fórmula mágica. Detectamos las necesidades de nuestros clientes y agregamos valor, y ello nos permitió crecer y aumentar sostenidamente nuestro portfolio de clientes.

Más allá de las consultas que a partir de la cuarentena decidieron canalizar por vía telefónica o whatsapp, ¿pudieron adaptarse a la denominada “nueva realidad”? Sí, a partir de la realidad actual pusimos en marcha un servicio de contención y dedicación full time para mantener un diálogo permanente entre los clientes, lo que permitió que los mismos tuvieran la tranquilidad de que las negociaciones estaban firmes.

¿Cómo eligieron llevar adelante la muestra de los inmuebles en este contexto? Desde principios de la pandemia sumamos nuevas técnicas de comunicación visual que permiten una vista virtual como si realmente estuvieses caminando por cada propiedad, visitando los espacios que quieras.

Ustedes ofrecen asesoramiento integral y consultoría para inversiones. ¿Qué le recomiendan a las personas que están pensando invertir? Las sistemáticas devaluaciones han permitido que con menos dólares se puedan comprar varios materiales, y quien decida construir tendrá entonces un mayor beneficio en relación al costo de construcción de años anteriores. De hecho, hoy tenemos muchas consultas para comprar lotes y construir. En consecuencia, subiendo la demanda de lotes es probable que las casas ya construidas y a la venta comiencen a bajar. Eventualmente estamos atendiendo cuestiones vinculadas al interés de algunas familias por lugares más abiertos y naturales, que permitan mayor distanciamiento social sin perder la normalidad de la vida cotidiana. Asimismo estamos comercializando en los barrios privados un sistema en pozo con llave en mano que incluye el lote, el diseño y la construcción. Otorga la posibilidad de pagar el 50% durante el proceso constructivo, y al abonar la última cuota obtenés la llave e inmediatamente entrás a vivir, despreocupándote así de toda cuestión referente al proceso de obra.

En líneas generales, ¿cómo ven el futuro del mercado inmobiliario? Es indispensable que se acomode la macroeconomía y se ponga en marcha un Crédito Hipotecario serio y sostenible, que reanime toda la cadena de valor. Siempre el ladrillo es un buen refugio del dólar, por lo cual se volverá a acomodar. En lo que respecta a los barrios privados, ya no es el modelo de country de otra épocas al que solo aspiraba la clase alta: hoy los barrios se nutren de un segmento clase media y el mercado de alquiler es lo que permite una razonable tasa a favor del propietario y la posibilidad de que el inquilino pueda vivir en estos espacios de seguridad y buenos servicios.

EMPRENDEDORES

marplatenses EMPRENDEDORAS

Pasión, perseverancia,

belleza, creatividad, sustentabilidad, adaptación, son algunas de las características de estas reconocidas diseñadoras locales. Son mujeres inspiradoras que luchan por concretar sus sueños.

Te presentamos a las creadoras que están detrás de 4 reconocidas marcas de MdQ: INÉS DE MENDIGUREN, ROCAS ARGENTINA, GREENPACHA y MARÍA PAEZ.

INES DE MENDIGUREN Inés de Mendiguren. Fundadora

“Mi identidad es el trabajo artesanal y el amor por el detalle” LOS INICIOS “ADN de amor por las prendas. Seguramente algo de eso haya en mi vocación. Desde chica me obsesionaron los detalles: los colores, las formas, y la posibilidad de pensar cómo sería mi versión de un vestido, un objeto o un ambiente. Ver el potencial de belleza de cada cosa y donde está escondido, para poder explotarlo al máximo. Soy casi diseñadora Industrial y dejé mi proyecto de graduación en stand by para darme la posibilidad de que lo teórico se pusiera en acción”, cuenta Inés, una de las diseñadoras de alta costura más reconocidas de Mar del Plata. “Al ponerme a trabajar, Ricky Sarkany fue mi primera parada en las ligas del diseño…¡ Y vaya desafío! Después vendría Benito Fernández a enseñarme el modo “one of a kind” y pasé del diseño del calzado al de cuerpo entero, casi sin darme cuenta. Y así fui recorriendo un intenso y rico camino creativo…de lo industrial a lo artesanal y de “hacer experiencia en la Capital” a volver a mi ciudad. Ciclos intensos que hicieron nacer la marca propia hace ya casi 10 años.

EL ESPÍRITU DE LA MARCA “Para mí Inés de Mendiguren es identidad hand made, amor por el detalle, transformar una prenda en una pieza atemporal. Pretendo que la marca convoque a un consumo más consciente. Que nos conecte con sensaciones placenteras, donde los materiales nobles y la artesanía de un bordado, trasciendan el ítem de moda que dicta la temporada, y podamos encontrar un poquito de arte para llevar a nuestro placard. Busco crear una prenda que no queramos desechar nunca, y…. ¡Nuestras hijas se peleen por heredar!

PROYECTOS POST PANDEMIA “Este momento de cuarentena fue muy particular. La quietud despierta en mí un gran impulso creativo. Hay que dejar una idea reposar para que nazca con más fuerza. Fue un valioso momento de insight. Una oportunidad única para mirar todo en perspectiva. ¡Poder tener tiempo para reflexionar y concluir que lo hecho en el pasado y los planes del presente a uno lo satisfacen plenamente es una gran sensación!”. “ Por otro lado la marca en cuarentena se renovó. Nos mudamos de espacio y apostamos a más. La desaceleración solo nos volvió más detallistas….¡ Y nos llenó de energía acumulada para continuar en el camino que amamos!

EMPRENDEDORES

GREENPACHA

Julieta Gómez Gerbi, Co fundadora

“Creemos en el valor del trabajo artesanal, el consumo consciente y la sustentabilidad” LOS INICIOS Julieta y Florencia son dos hermanas marplatenses, viajeras y emprendedoras. Julieta vivió varios años en Ecuador y allí se enamoró del trabajo ancestral y arte-sanal que hacía un grupo de tejedoras de ese país que confeccionaba sombreros. Fue en ese momento que junto a su hermana, que vivía en Estados Unidos, tuvieron la idea de revalorizarlo y comercializarlo. Primero lo hicieron en el país del Norte y en el 2004, cuando Julieta regresó a la Argentina, también trajeron la marca al país. “Estamos orgullosas del vínculo que logramos forjar con las tejedoras ecuatorianas. Al principio era trabajoso enfrentar un nuevo diseño ya que cada pieza requiere mucho tiempo de confección y hacer algo nuevo implicaba para ellas salir de la zona de confort. Pero a medida que nos fuimos conociendo, logramos construir un buen diálogo con las artesanas y un ambiente de trabajo motivador y muchas veces ellas mismas son las que se sorprenden de las nuevas creaciones que pudieron realizar”, cuenta Julieta. “A la hora de pensar en los obstáculos que tuvimos que sortear para llevar adelante nuestro emprendimiento, creemos que el principal es el mercado, una dificultad que es moneda corriente entre las pequeñas empresas y los emprendedores. Sabemos que hay infinidad de opciones en el mundo de la moda con precios con los que es imposible competir, pero apostamos a este proyecto porque valoramos el producto artesanal y deseamos que esta tradición ancestral permanezca en el tiempo. Greenpacha es una marca chica, donde el foco está puesto en el producto y la mayor parte del presupuesto se destina a él y nos queda una porción mínima para invertir en marketing y promoción. Es por ello que estamos orgullosas de que con mucho trabajo y quizás poco inversión en publicidad logramos estar en la tapa de la revista Harpers Bazzar para Arabia Saudita y también tuvimos presencia en las revistas eVogue USA y México, y poco a poco nos vamos expandiendo con ventas en todo el mundo”.

EL ESPÍRITU DE LA MARCA “Creemos en el consumo consciente y la sustentabilidad y es por eso que nos preocupamos por pagar el precio justo y generar un buen vínculo con las tejedoras. Haber podido transformar la artesanía en un producto de moda y revalorizar ese trabajo ancestral y amoroso nos llena de felicidad”, relata emocionada Julieta.

PROYECTOS POST PANDEMIA “Nos consideramos que somos parte de las empresas de la nueva era. Mucho de nuestro trabajo lo podemos hacer desde una computadora en el lugar en que nos encontremos. En este momento nuestra decisión fue fortalecer nuestra venta online y aprovechar el tiempo para crear nuevos diseños. En Argentina, por ejemplo, estamos lanzando una pequeña colección de Invierno producida totalmente en Mar del plata. Además justo en febrero estuvimos en Ecuador desarrollando cosas nuevas, así que ahora estamos puliendo los diseños con las tejedoras via WhatsApp que nos mandan sus consultas y fotos de los tejidos. También en Argentina estamos haciendo muchas investigaciones con el mimbre, para lograr nuevas creaciones sin perder el foco en la revalorización del trabajo artesanal sumado a una impronta de diseño exclusiva. Además y como novedad, les contamos que estamos iniciando un nuevo proyecto con productos botánicos que vienen de la tierra. Volver a construirnos juntos y focalizarnos en el respeto a la naturaleza son dos grandes ejes que no queremos perder de vista”.

EMPRENDEDORES

Hoy Rocas cuenta con 8 franquicias en la provincia de Buenos Aires, y vende en más de 250 multi-marcas de todo el país. “Este año llegamos a Chile, actualmente nuestros diseños se están vendiendo en ese país, así que estamos muy felices, y siempre con ganas de seguir creciendo”.

ROCAS ARGENTINA

María Elena Troncoso. Co-fundadora

“Estamos orgullosos de ser una marca libre de crueldad animal” LOS INICIOS

Rocas comenzó hace 15 años cuando Marie y Guido, los fundadores, comenzaron a vender collares y pulseras que realizaban artesanalmente con elementos que encontraban en la orilla del mar. Luego fueron creciendo, siempre juntos y conservando el amor por el cuidado de la ecología y el de los animales. “Nací en Necochea y desde chica, amaba recolectar caracoles, piedras, madera…todo lo que traía del mar se convertía en nuevas creaciones. Al terminar la secundaria, tenía que elegir que estudiar, si Diseño o algo relacionado con los animales y la decisión estuvo ligada al lugar donde cursar: me decidí por Mar del Plata y sus olas y comencé la carrera de Diseño Industrial. En ese momento de mi historia, sin pensarlo y cuando menos lo esperé, apareció Guido, mi compañero de vida”, cuenta María Elena al revisar su historia. “Los dos teníamos en claro que nuestra primera oficina iba a ser nada más y nada menos que LA PLAYA. Y continuamos con mi sueño de la infancia armando bijou con elementos naturales que vendíamos durante la temporada de verano. Por suerte nos fue muy bien... ¡Poder hacer lo que te gusta y que te vaya bien es algo inexplicable! Así surgió ROCAS”, dice Marie y detalla el camino recorrido: “Luego llego el momento de recibirme de diseñadora industrial, nuestra tesis. Fue en 2008, cuando fabricamos una especie de carrito/isla de shopping para vender nuestros productos, que iba a estar sobre la arena. ¡En menos de un año ya teníamos 10 franquicias de estos carritos en toda la costa Argentina. Decir felices era poco! Luego incorporamos carteras, y nos trasladamos a los locales físicos”. María Elena y Guido nunca se quedaron quietos y fueron todo el tiempo por nuevos desafíos con tenacidad, perseverancia y pasión.

“Un día, dijimos: ¿Por qué no hacer zapatos y sandalias? Y en ese momento comenzó la locura de nuestras Chanclas… Las palabras capelladas, hormas, bases, no estaban ni remotamente en nuestro vocabulario.. Así que tuvimos que aprender de cero. Todavía guardamos nuestra primer sandalia IMPONIBLE… jaja. Pero cuando uno es todo terreno “lo que sobran son caminos”. Así que seguimos intentando, y finalmente lo logramos. Hoy en día es algo que nos apasiona y amamos, disfrutamos juntos de todo el proceso de diseño y producción”.

EL ESPÍRITU DE LA MARCA “Soy una persona que aplica lo que ama en todos sus ámbitos. Me rodeo de gente que también es así, y es por eso que hoy en día Rocas es una marca ANIMAL FRIENDLY -libre de crueldad animal-, en donde no utilizamos pieles de animales para la creación de nuestros diseños. Ofrecemos productos originales, funcionales y amigables con el medio ambiente, en conexión total con el cuidado de la naturaleza”, cuenta orgullosa Marie sobre el corazón de la marca. “Saber que estás haciendo algo bueno por el mundo genera mucha satisfacción y es la locura que queremos contagiar. Tenemos aún un largo camino que recorrer para lograr ser una empresa 100% ecológica, pero estamos haciendo todos nuestros esfuerzos”

PROYECTOS POST PANDEMIA “La pandemia trajo un contexto de incertidumbre y nosotros nos apoyamos mucho en el trabajo en equipo para poder atravesarlo. Contamos con un grupo de gente maravilloso y sentimos que salimos mucho más fortalecidos como grupo humano y como empresa de esta experiencia”, explica la fundadora de Rocas, que sigue apostando al futuro y a seguir sus sueños: “Actualmente estamos trabajando en nuestra próxima temporada, y en nuestro primer lanzamiento para niños. Nos guiamos por la intuición de que todo va a estar bien y nos amoldamos a lo nuevo, focalizados en nuestros objetivos y sueños”.

EMPRENDEDORES

MARIA PAEZ

María Jimena Grossi. Fundadora

“A la hora de diseñar pensamos en una mujer actual, activa, urbana y exigente”

MARIA PAEZ es una marca Argentina, creada por María Jimena Grossi, quien fusionó el nombre de sus abuelas, MARIA Cardona y Nelly PAEZ, para darle origen a su nuevo proyecto.

EL ESPÍRITU DE LA MARCA “Calidad, diseño, funcionalidad, son pilares a la hora de diseñar. Soy muy trabajadora y tengo un gran poder de adaptación a los cambios. Por eso a la hora de pensar en las nuevas colecciones me gusta observar las necesidades que vamos atravesando las mujeres en los diferentes momentos de nuestra vida y darle respuesta a ellas a través de mis diseños”, cuenta Jimena. Y agrega: “Soy muy optimista, voy siempre tras mis sueños y no me rindo ante los obstáculos; estoy siempre pensando en nuevos desafíos para seguir creciendo.

PROYECTOS POST PANDEMIA LOS INICIOS “Creé la marca hace 9 años, con la idea clara de hacer sastrería para todos los días. Mi inspiración es vestir a mujeres reales, activas, urbanas y exigentes, quienes busquen estar cómodas y modernas en sus actividades diarias”, cuenta María Jimena, una apasionada del diseño textil. “Para crear mis prendas busco siempre estar a la vanguardia de las últimas tendencias. Trabajamos en equipo y pensamos las colecciones con el fin de que todas las prendas tengan su propia identidad y a la vez que puedan perdurar en el tiempo”. A la hora de hablar de los mayores logros y las mayores dificultades de su emprendimiento, Jimena nos cuenta: “Sin dudas mi mayor logro es transformar una pasión en mi trabajo y dedicarme a lo que tanto me gusta como es el diseño. La mayor dificultad son los constantes cambios cambiarios ya que todos nuestros insumos son en dólares”.

“Estoy convencida de que todo pasa por algo y creo que la pandemia hizo que repensemos muchos puntos de nuestra vida. Uno de ellos es el mundo en el que queremos vivir y que queremos dejar en él. En nuestro caso, analizamos en profundidad nuestro negocio y estamos tomando muchas decisiones para mejorar el trabajo diario que hacemos”, reflexiona Jimena. Y a la hora de pensar en la vida de la empresa post pandemia analiza: “ Por suerte en nuestro caso tuvimos la posibilidad de no frenar ya que tenemos una tienda online funcionando y pudimos seguir el contacto con nuestras clientas y realizar ventas a partir de la plataforma. Además aprovechamos el tiempo para repensar estrategias, pensar nuevos métodos para ofrecer siempre un buen servicio y darle solución a las mujeres para vestirse diariamente de manera cómoda y elegante”. Desde las instalaciones de su fábrica en la ciudad de Mar del Plata, Maria Paez comercializa sus productos hacia diversos puntos del País.

B E AU T Y

CUIDADO DE LA PIEL Si hay algo para tener en cuenta este año, si hablamos de nuestros cuidados cotidianos, es la protección de la piel. Aprovechemos este tiempo que nos toca estar adentro para ocuparnos de nuestro rostro: hidratarlo, hacerle limpiezas, masajes, máscaras, todo lo que sea necesario para lucir una piel saludable, iluminada y fresca, el punto de partida de un buen maquillaje diario.

Antes de comenzar, hidratá bien tu piel con una crema hidratante o serum. Luego te recomiendo usar una pre base. Los primer o pre bases te unifican la textura y el tono de la piel, y disimulan las tonalidades rojizas. Si querés dar un toque de color, aplicá una CC cream o una base liviana después de la pre base. También se puede optar por un polvo con partículas bien finas. Los polvos compactos harán que el maquillaje se fije mejor y dure más tiempo (siempre que no tengas la piel muy seca). En cuanto a las mejillas o pómulo alto, optá por un aspecto natural pero iluminado de forma estratégica: se llama efecto glassing. Para esto podés usar un corrector varios tonos más claros que el tono de tu piel, un iluminador en crema o polvo aplicado de manera sutil; o bien,

un serum iluminador. Se trata de destacar e iluminar las zonas del rostro que querés resaltar: pómulos, nariz, encima del labio superior, mentón, arriba de la ceja. Podemos acompañar este efecto con un rubor o tonalizador, colocado de forma estratégica por debajo del pómulo o bien en el contorno de nuestro rostro. Al momento de preparar los ojos, podés elegir alguna sombra en crema y colocarla con los dedos en todo el párpado móvil; siempre tiene un efecto más natural. También, con un lápiz o sombra más oscura, delinear la línea de pestañas y esfumar el producto con un pincel. Finalmente, colocar la máscara de pestañas bien desde la raíz. De esta manera, el ojo se verá enmarcado y será el protagonista. Todas estas técnicas ayudarán a llegar al rostro ideal. Seguramente nos espera un largo camino conviviendo con todas las medidas de precaución, entre las que es cotidiano el tapabocas. Por eso es necesario considerar qué importante es desde ya, ocuparse de nuestro rostro… Y preocuparse por los ojos y el protagonismo de nuestra mirada.

MODA

MODA EN CASA

“Pijamas”, las prendas hit de la cuarentena El look casual, el “entre casa” (que ya no es solo ropa de dormir) se convirtió en moda. Y las prendas cómodas también se usan en “el afuera”, al salir a la calle por algún tema específico.

Los pantalones cómodos, que pueden ser pijamas pueden usarse como pantalones, también van a formar parte de la “nueva normalidad”. Cuando se trabaje, por ejemplo, quizá part time presencial y part time home office, nada mejor que estar en casa linda y cómoda.

PRIMADONNA nos presenta la nueva colección BONJOUR LULU, elásticos y super suaves ¡para sentirte cómoda y femenina todo el día!

MODA

ALTO INVIERNO Ya lo dice la popular frase “Antes muerta que sencilla”: ni la pandemia ni el frío nos harán perder el estilo y la elegancia. Si bien nos vemos obligadas a pasar más tiempo en casa y a adoptar un look más cómodo y relajado, la calidad de las prendas y el glamour no se negocia. Te contamos cuáles son los must de la temporada y te mostramos los outfits con más onda.

BRUNA’S TENDENCIAS

• Hoy la tendencia es

lo que se denomina Athleisure, combinación de Athletic (atlético) y leissure (ocio). La idea es combinar indumentaria deportiva con otras prendas más sofisticadas y estar impecable tanto para ir a la oficina como para ir a una cena elegante. bajo deportivo •conCalzado pantalón de vestir y remera;

tapados de paño con ropa deportiva; blusas estampadas con calzas y zapatillas son algunas de las combinaciones a tener en cuenta a la hora de armar un outfit moderno y canchero.

Tapados con lazo sin botones, pantalones con spandex estilo calzas y sweaters overside, siguen siendo tendencia. En cuanto al calzado, la tendencia es que sea bajo: ballerinas y zapatillas ya son básicos infaltables.

COLORES

• La gama de colores tierras,

ocre, camel, arena, marrón, combinados con grises y celestes son los protagonistas. Verde y bordó combinados con beige son los más utilizados para vestidos y faldas. Siempre el clásico negro y blanco para alta noche.

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MODA

BAG MARKET La diseñadora CLARA BARCELÓ, nos cuenta las últimas tendencias en calzado y carteras para los meses más fríos del año:

TENDENCIAS

imponen las botas texanas •deSetodas las alturas. Llegaron para quedarse y aceptan miles de combinaciones, tanto en un conjunto informal como en uno más arreglado. Los borcegos, aggionardos y modernos, se convirtieron en otro de los protagonistas indiscutidos.

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COLORES

En cuanto •a los colores, prevalecen

el verde militar, el suela y el negro siempre acompañados por lustrados y terminaciones de gastado que le dan al calzado un efecto rústico.

Nuestros borcegos de diseño exclusivo tallados con una frase de “El Principito” y un herraje de zorro. ¡Son furor!

MODA

MULTISTORE GÜEMES TENDENCIAS:

Las líneas “At home”, cómodas •y con estilo, sin dudas son las más buscadas por todas. El jogging “explotó” este invierno.

El “SLOUCHY” sin lugar a dudas. Es un pantalón ancho de tiro alto que se estrecha levemente hacia los tobillos.

Los abrigos también son •protagonistas. Las mangas cobran

relevancia y se acompañan con hombreras y escotes profundos. cuanto al calzado, •losEnborcegos y las plataformas

Este invierno se llevará con polera y en verano seguirá la tendencia y se usará con tops.

son un hito. Las zapatillas blancas ya son un clásico indiscutido.

COLORES:

El marrón en todas sus variantes •desplazó al negro y es el más elegido esta temporada. El lila también se impone con fuerza.

Patagonia Print

Borcego super canchero y cómodo de ROCAS ARGENTINA. Mezcla de colores marrones y texturas con diseño animal print que son una bomba, queda bien con TODO!

Sweet Bird

Bota corta de estilo texana, con punta redondeada, taco medio con bordados exclusivos. Materiales eco friendly.

ESPECIAL DIA DEL NIÑO

Ideas de

divertidos para el día del niño

ESPECIAL DIA DEL NIÃ&#x2018;O

VIAJES

LA INVITACIÓN DE TTS VIAJES:

Soñar hoy para volar mañana Desde mediados de Marzo estamos viviendo un escenario que jamás imaginamos. El confinamiento obligatorio y preventivo por la pandemia global se llevó por delante todo lo que considerábamos rutina, abriendo paso a una catarata de nuevas costumbres: Nos levantamos más tarde, comemos más, nos volvimos cocineros expertos, nos las rebuscamos para hacer rutinas de ejercicio entre cuatro paredes y entregamos toda nuestra ansiedad a las clases de yoga y las meditaciones online. Trabajamos desde la cama, el sillón del living o la mesa de la cocina en pijama y pantuflas, prestando atención cuando el viento nos deja escuchar el ruido del mar y podemos oler la playa. Acumulamos horas de videollamadas y nos amigamos con la tecnología para aprender a usar plataformas que hasta hace unas semanas no sabíamos ni que existían, con la finalidad de compartir unos mates con quienes más extrañamos. ¡Toda una revolución en nuestras vidas! En medio de esta vorágine de rutinas cambiadas, TTS Viajes, la empresa de turismo que con el tiempo supo ganarse la confianza de los marplatenses, nos recuerda que entre las maratones de series, libros y películas, no podemos olvidarnos de uno de los mayores placeres de la vida… viajar. María Laura Amado, dueña de la franquicia de Mar del Plata y experta asesora, está dedicando sus días en casa a lo que más ama hacer: Ayudarnos a planificar nuestras próximas vacaciones. Y es que así como sabemos que de momento no podemos cruzar ninguna frontera, también tenemos la seguridad de que los destinos que aún no conocimos, no se van a mover de donde están. Los senderos, museos, maravillas del mundo y rincones paradisíacos van a seguir ahí, esperando a que nosotros podamos de nuevo subirnos a un avión con el corazón explotado de ganas, sueños, ideas y expectativas.

Por esto nos sumamos a la propuesta de aprovechar estos meses en nuestros hogares de la mejor manera posible: Imaginemos cuál es el siguiente destino que queremos conocer, pongámosle en nuestra mente colores, sabores, texturas y sonidos a las nuevas culturas que ansiamos descubrir. Pintemos puntitos en el mapa en todos los rincones del planeta en los que sabemos que tarde o temprano, vamos a dejar nuestras huellas. No importa cuánto tiempo demoremos en llegar, alcanza con fijar ese lugar en nuestro horizonte. Una vez leí que los viajes se viven tres veces: Cuando los planificamos, cuando los concretamos, y cuando los recordamos. Hoy tenemos la posibilidad de sacarle el jugo a dos de esos momentos, ¡Hagamos que valgan la pena! Disfrutemos de cada foto que volvamos a ver, volvamos a sentir que estamos en ese lugar que tanto quisimos conocer y la vida nos llevó a concretarlo.

Planifiquemos. Imaginemos. Soñemos. Y por sobre todas las cosas, no perdamos de vista la meta de que en cuanto recuperemos los cielos, con todas esas ganas que estamos conteniendo, ¡Vamos a volver a volar! Si estás empezando a pensar en cuál va a ser tu próximo destino, ¡Contactanos! 432-6100

mardelplata@ttsviajes.com ¡Te esperamos!

ESPECIAL: LA EDUCACIÓN DEL FUTURO

Estudio de caso

Trinity Virtual:

HOLY TRINITY COLLEGE Una cultura innovadora: Desde los inicios, Holy Trinity College abrazó siempre nuevas tecnologías. Priorizó la innovación y la integración de éstas a la educación, como herramienta catalizadora de cambios. A lo largo de los años hemos implementado diversos proyectos que nos conectaron con la realidad de hoy. Ya en el año 1997, soñábamos con tener una red interna para acceder a información desde las aulas, y nos embarcamos en cablear para conectar todo el colegio!

El gran desafío de hoy consiste en lograr que la educación actual acompañe los cambios impulsados por los avances tecnológicos de la sociedad moderna. Si bien existen varias propuestas innovadoras, hasta el momento ninguna ha generado una adhesión generalizada. Sin embargo, inesperadamente, la necesidad de brindar una continuidad de aprendizaje durante la pandemia del covid-19 ha impulsado exponencialmente los avances en educación y ha transformado el escenario educativo y la labor docente, en tiempo record, y radicalmente. Ante esta problemática tan conocida y la imperiosa necesidad de gestionar una nueva propuesta virtual, el caso de Holy Trinity College describe, paso a paso, cómo logró reinventar la educación presencial y transformarla en una educación a distancia de calidad.

Posteriormente, en el año 2000, de la mano de Edunexo, accedimos a una plataforma de organización escolar innovadora, que hoy parecería prehistórica. Fue luego, en 2008, con el afán de ofrecer un programa de excelencia en el área de matemática, que la profesora Susana Padilla comenzó a escribir sus libros: Matemática para hacer I y II. Luego, comenzamos a imaginar la posibilidad de grabar las clases, para que los chicos pudieran acceder a ellas, desde sus casas y en cualquier momento. En breve, esa idea se transformó en el diseño y producción de un curso online de matemática. Cada clase se presentaba con distinto formato, vídeos, simulaciones, animaciones, etc. y constituían un soporte a las clases presenciales. En 2014, todos los contenidos, evaluaciones y ejercitaciones estaban en la plataforma digital de matemática.

201 5

Nace Trinity Virtual

Así, en 2015, nació nuestra plataforma pionera Trinity Virtual, que utiliza el soporte Moodle. Nos encontrábamos, sin saberlo, en el umbral de una nueva era. Si bien el objetivo central no era virtualizar las clases para un aprendizaje remoto, Trinity Virtual introdujo el concepto de visibilidad de contenidos, acceso en cualquier tiempo y lugar, y a su vez, le permitió a los alumnos desarrollarse en forma más independiente de la mano de un maestro facilitador. La introducción de libros inteligentes, nuevas plataformas con diversas funciones, de lectura, de inglés, de matemática, etc. sumado a un sin fin de herramientas y aplicaciones digitales, nos permitieron ofrecer esta modalidad de trabajo a lo largo de estos años, tanto en el colegio primario como en el secundario. Paso a paso, la plataforma Trinity Virtual se transformó en la herramienta valiosa que hoy conocemos. Sin embargo, nada hubiera sido posible sin el espíritu innovador de nuestros maestros y profesores, sin su deseo de salir de zonas de confort y explorar nuevas herramientas y escenarios. Ellos abrazaron nuevos cambios y aprendieron mutuamente unos de otros, reinventando su metodología y estrategias, confirmando que con la confianza mutua y, en equipo, se alcanzan grandes logros. Se generó una verdadera cultura de innovación, creatividad y apertura!

Equipos audaces: Este espíritu se multiplicó paulatinamente a lo largo de estos años. Los equipos de trabajo de maestros y profesores se reconvirtieron, se re-agruparon, para formar una institución más plana, con muchos sub-equipos, equipos innovadores, referentes y líderes naturales, que impulsaron la transformación tecnológica-digital. Las experiencias y recomendaciones que los docentes intercambiaban entre ellos fueron muy enriquecedoras. Así, no sólo se acompañaban en este recorrido, sino que también planteaban de manera colectiva nuevas ideas para mejorar el proceso de enseñanza y aprendizaje. Si bien hubo capacitaciones formales, los maestros y profesores compartieron sus conocimientos y avances para añadir valor a las clases y colaborar mutuamente. Todos fueron, a su vez, a veces líderes y

otras, seguidores, y Holy Trinity College se transformó en una organización que crece y aprende. Se pusieron en práctica nuevos proyectos interdisciplinarios, métodos de evaluación y comunicaciones, nuevas herramientas digitales y enfoques interactivos que propiciaron la adquisición de habilidades intelectuales para lograr una profunda transformación y un marco de trabajo para el aprendizaje remoto.

Nuevas dimensiones en el aprendizaje remoto Al virtualizar las clases desaparece el concepto de tiempo, como lo conocíamos hasta hoy en los colegios, y surge el concepto de “en cualquier momento y lugar.” La virtualidad exige el trabajo en dos grandes campos: sincrónicos y asincrónicos. Las actividades sincrónicas propician un espacio para restablecer el vínculo con el maestro, afianzar conocimientos, realizar clases de consulta y numerosas actividades interactivas. La video conferencia y los videos recrean el contacto cara a cara y generan presencia y oportunidades de interacción en tiempo real. En este medio virtual, la planificación pedagógica, detallada, en forma mensual y semanal, se hace imprescindible. Constituye una guía de organización que le permite al alumno ejercer su autonomía y organizarse en forma independiente, además de comprender el recorrido de su aprendizaje.

ESPECIAL: LA EDUCACIÓN DEL FUTURO

La visibilidad de los contenidos de las clases le permitirá a los chicos acceder a ellos en forma asincrónica, cuando lo deseen. Podrán repasar temas y actividades porque todo estará allí, presente en la plataforma. Además, contarán con muchas herramientas de ejercitación extraordinarias, que les permitirá mejorar y planificar entregas de trabajos en forma ordenada. El seguimiento de la plataforma les brindará mayor transparencia en el manejo de datos y el compromiso con las tareas. Se podrá registrar el tiempo de estudio en el “espacio” de cada chico y a su vez se mejorarán las comunicaciones con las familias. Los resultados de las evaluaciones y sus evaluaciones formativas o numéricas estarán disponibles en el calificador, lo cual brindará una idea de sus progresos en forma permanente. No debemos dejar de mencionar la cantidad de herramientas y aplicaciones que nuestros alumnos han incorporado y adquirido en su uso cotidiano.

El gran paso es la creación de contenidos propios! La virtualidad nos ofrece la posibilidad de enriquecer nuestras aulas a través de aplicaciones como GeoGebra® en matemática, Open Roberta® en robótica, simuladores Phet® en laboratorios de física, química, biología y matemática, pizarras colaborativas en geografía y Cs. Sociales en general, emuladores, etc. aspectos que permiten visualizar y vivenciar el aprendizaje.

Cada maestro, mediante videos, aplicaciones digitales como las antes mencionadas, o plataformas externas como Canvas Instructure®, crean sus clases, con una impronta propia y personal. Esa es la gran diferencia con respecto a bajar contenidos de la web, y constituye el valor agregado que sin duda brinda el colegio Trinity. Estos contenidos pueden enriquecerse con herramientas interactivas, simulaciones y herramientas digitales que se encuentran en Moodle, tales como los foros, textos y debates, cuestionarios, que permiten fomentar el pensamiento crítico. El diseño y el orden de los contenidos cumplen un rol importante. Es recomendable presentar la información de manera amigable, bien señalizada y etiquetada con un desarrollo lógico y secuencial. Y así, los contenidos están disponibles para ser revisitados por los chicos según su necesidad. No menos importante es contar con una agenda clara que proponga una rutina de trabajo. Es vital propiciar instancias de ejercitación y de evaluación, y ofrecer feedback permanente. En la virtualidad, las ex-

plicaciones deben ser muy claras y hará falta reiterarlas. Los programas deberán focalizarse en los “esenciales” para lo cual se fue repensando el diseño y sus objetivos y se fueron monitoreando avances y logros de todos estos aspectos. Se exploraron evaluaciones en línea, de diversa índodole, a través de entrevistas individuales, en pares, a libro abierto, preguntas de opción múltiple, preguntas que requieren desarrollo y ensayos, según áreas y nivel. Todas las instancias del proceso de aprendizaje se repensaron y enriquecieron, mediante la implementación de nuevas tecnologías y estrategias.

De cara al futuro: Este es un camino de no retorno. Si bien volveremos a los colegios físicos en un futuro, los beneficios del trabajo remoto y la utilización del Trinity Virtual, ha generado un valor agregado que enriquecerá nuestra labor por siempre y que permite decir que hoy, nuestro colegio, definitivamente sigue “abierto “.

Sin embargo, lo más importante es el cambio de mentalidad y hábitos. Los chicos se han transformado en dueños de su propio aprendizaje: ejercitan día a día su autonomía y toman decisiones para administrar sus tiempos, su dedicación y el cumplimiento de los aprendizajes propuestos. El maestro retrocede para darles lugar y transformarse en un facilitador, un juglar inspirador que a través de herramientas digitales y presenciales, promoverá ese gran milagro que consiste en aprender a aprender! El colegio “entra” a los hogares sumando a las familias a esta rica interacción, y los padres completan el círculo de este nuevo escenario. El Trinity Virtual constituye un destello de pasión, creatividad y dedicación, que iluminará el camino de la educación del futuro!

Ojalá muy pronto estemos de regreso en nuestro querido colegio de la calle Gascón, pero no hay duda que volveremos nutridos de nuevos aprendizajes, de toda índole, que estos tiempos inéditos nos dejarán como legado.

ESCUELA PARA PADRES

¿Cómo fortalecer

el vínculo entre padres e hijos?

ESCUELA PARA PADRES

POR QUÉ

EL SEXTING PREOCUPA A LOS PADRES

¿De que hablamos cuando nombramos al sexting?

La palabra sexting viene de la combinación en inglés de las palabras sex (sexo) y texting (texteo). Su práctica surge del uso de tecnologías digitales y consiste en la circulación de un contenido sexual a través de dispositivos móviles (celulares, tabletas) y que se da mediante diversas aplicaciones (Whatsapp, Facebook, Instagram, Twitter, Snapchat, etc.). Hoy en día, con el aislamiento social obligatorio nuestros chicos y adolescentes encuentran en la tecnología el medio más fácil de comunicación con sus pares. Es ahí en donde, nosotros los padres debemos estar presentes en la explicación de las consecuencias que esta práctica conlleva, dado que es importante saber la cantidad de consecuencias negativas y los eventuales perjuicios que puede generar, como ser ansiedad, depresión, pérdida de autoestima, trauma, humillación, aumentando el riesgo social en localidad pequeñas. Desde temprana edad, los chicos y chicas tienen acceso a la recepción y envio de imágenes y videos, existe una permanente conexión y un uso masivo de dispositivos móviles. La inmediatez en las comunicaciones, propia de la época marcada por internet, permite que las fotos o videos sean enviados en el mismo momento y por el dispositivo más cercano y fácil de usar, marcado ello por una sensación de confianza, con un escaso temor hacia posibles riesgos, propio de la edad y que incrementan las prácticas de sexting.

¿En que contexto se produce generalmente el sexting?

El envío de textos, fotos y videos se enmarcan en una normalidad que ya no nos preocupa, pero si en esa foto, o en ese video un joven envía a su novio, novia o amigo íntimo contenido sexual, ahí es donde como adultos debemos preocuparnos, porque una vez que está enviado el riesgo de viralización deviene inmensurable. Entiéndase que no siempre el contenido sexual conlleva una imagen explícita, sino que muchas veces nos encontramos ante fotografías que pueden llegar a decir mucho más que una imagen lisa y llana de un órgano sexual.

Del mismo modo debe entenderse que en estos caso s de los cuales estamos hablando existe voluntad para el envío solamente al destinatario que el joven desee, no se da en los casos en los que exista violencia, amenazas o coacción, en donde si estaremos ante un delito concreto y debemos denunciar ante las autoridades. Vale decir, son imágenes o videos que los mismos adolescentes producen, siendo consciente de ello, pero no de los riesgos que se generan. Esta afirmación no hace más que recordar que no hace mucho tiempo, cuando se hablaba de imágenes pornográficas de jóvenes menores de edad, inmediatamente se asociaba con un adulto que vulneró sus derechos y le tomó esa imagen. Si bien esas prácticas delictivas lamentablemente continúan, lo que tenemos que tener en cuenta acá (y es una de las facetas más graves de la situación) es que la imagen es tomada por el propio adolescente. Son nuestros jóvenes quienes hoy se exponen a riesgos impensados.

Consecuencias indeseadas

Una vez producida la divulgación no deseada de la imagen nos encontramos con las consecuencias que ello produjo en nuestra vida diaria. En primer lugar, se generó una descontextualización de la situación, dado que la imagen o el video tiene lógica y sentido en el contexto desde el cual se pensó. En segundo término, la exposición generada al viralizarse el contenido íntimo. Por último, el daño a la identidad o huella digital: el hecho de que en internet sea muy difícil borrar la información permite que el material perdure a través del tiempo, exponiendo una situación que será relacionada con la identidad del protagonista en cualquier búsqueda online, presente o futura.

foto a n u ar Envi nifica g no si xista un o que e ntimient ción e cons la divulga os. d para conteni s de lo Dentro de las situaciones que se pueden generan, el abanico es amplio, toda vez que nos encontramos con el caso de una videollamada en donde no existe envío directo de imagen, pero que del otro lado el receptor puede estar grabando las imágenes, así como también la producción de imágenes en conjunto por parte de una pareja que, luego de separarse, uno de los miembros divulga ese contenido que era privado, y así encontramos muchas situaciones en las que el sexting pasa a ser el protagonista.

Si bien la idea de esta nota es proteger a quien podría llegar a resulta víctima del sexting, también debemos tener en cuenta que la persona que vulnera la intimidad y viraliza las imágenes o los videos, podrá ser pasible de sanciones penales según el caso. Esto es bueno remarcarlo porque también nuestros jóvenes tienen que saber que el reenvio de imágenes en este contexto puede traerles consecuencias, no sólo el primer destinatario que vulneró la intimidad de quien se la envió, sino un tercero ajeno a esa relación que recibe la imagen y la reenvía, siendo un eslabón de la viralización no deseada. Por eso, resulta muy importante el diálogo con nuestros jóvenes, mostrarles y explicarles los riesgos y las consecuencias de esta clase de actividad, mantener una actitud serena y abierta mientras se les explica con detalle en qué consiste la práctica y de qué manera puede afectarlos, generar consultas y preguntas en nuestros hijos. El control parental deviene necesario en esta clase de cuestiones, así como enseñarles a navegar en las redes y primordialmente enfatizar en la utilización de filtros que protejan su intimidad.

ESCUELA PARA PADRES

“Se acerca la apertura de la cuarentena y algunos chicos esperan ansiosos para poder volver a salir a la calle, a encontrarse con amigos, a hacer deportes, incluso a ir al colegio, pero otros tienen miedo de hacerlo, o parecen no tener ganas. Se sienten cómodos y seguros en casa y les cuesta mucho dar ese pequeño gran paso de salir de la incubadora, apretujada pero tranquila y cómoda, para volver al mundo exterior.”

La cuarentena y los miedos A veces ocurre porque los padres los asustamos al comienzo de la cuarentena para que no nos pidieran salir. Y ahora se nos vuelve en contra esa explicación como un búmeran, porque los asusta ese bichito, y no quieren enfermarse o contagiar sin querer a algún ser querido. Si ese fuera el caso tendríamos que volver a conversar para que entiendan el verdadero sentido de la cuarentena: aplanar la curva de modo que todos tengan oportunidad de ser bien atendidos en caso de enfermarse, y cuidar a las personas mayores o con ciertas complicaciones de salud, que son las que corren riesgo serio en caso de enfermarse. Que tengan claro que ni los chicos ni sus padres corren peligro de enfermarse de gravedad y que es muy probable que casi todos contraigamos ese virus, porque es muy contagioso, y que en la mayoría de los casos, es muy parecido a cualquier otra gripe que hayan tenido. En otros casos los padres están muy asustados y pasan a sus hijos sus miedos y preocupaciones. No es fácil conectar con las ganas de salir si los padres están muy preocupados y toman infinitas medidas de precaución cada vez que salen y cuando vuelven. Los padres somos referentes para ellos y nuestra opinión es palabra santa (incluso en la adolescencia, cuando quieren hacernos creer que no les interesan nuestras opiniones).

Por suerte suele ser sólo uno de los padres el que se asusta con lo cual algún hijo se identificará con ese modelo temeroso pero quizás otros no. Algunos chicos llegaron a la cuarentena ya con miedos anteriores, pueden ser hijos de padres temerosos, o chicos que no están bien conectados con su emocionalidad completa y gastan energía en tapar: negar, reprimir, en no conectar con aspectos de su personalidad que no les gustan porque los perciben como negativos, como pueden ser los celos, el enojo, la codicia… la energía consumida en esos mecanismos de defensa los hace sentir frágiles y sacan fuera de sí esos aspectos negados y reprimidos y los ponen en el exterior (los proyectan) por lo que el mundo externo les resulta atemorizador, y ahora se les complica aún más por la amenaza real de contagio del coronavirus. Otro grupo de chicos tenía dificultades de interacción social antes de la cuarentena, y lo están pasando muy bien sin el peso de tener que sociabilizar, no tienen miedo, o no es al contagio, pero tampoco tienen ganas de salir y volver a la vida de antes. No podemos apurar la vuelta a la vida normal, alguno de nuestros hijos puede necesitar nuestro apoyo: que los acompañemos hasta que corten las cadenas que los tienen atrapados en casa, cualesquiera sean esas cadenas, que miremos más allá de sus explicaciones racionales -que probablemente escondan alguna dificultad que ellos mismos no reconocen- y que, sin prisa pero sin pausa, busquemos juntos el mejor camino para cada uno.

SALUD

La importancia de la alimentación saludable en niños Este año lo arrancamos con el desafío impensable que implica enfrentar una pandemia, posponer nuestros planes y proyectos y estar más en casa con nuestros hijos. Teniendo que acompañarlos y guiarlos en este momento tan difícil e interpretando roles para los cuales los padres no estamos capacitados pero también compartiendo más, sin correr todo el día y disfrutándolos como nunca. En Argentina las tasas de obesidad y sobrepeso aumentaron exponencialmente en los últimos años. Cuatro de cada diez chicos argentinos tiene obesidad o sobrepeso. Los cambios en el estilo de vida, el uso de pantallas y el aumento del sedentarismo favorecen su crecimiento. Sumado a que la industria alimentaria mediante sus campañas de marketing logra manipularnos y normalizar el acto de comer comida chatarra. Vendiéndonos productos que son capaces de modificar nuestro organismo y hacernos adictos a ellos, deteriorando nuestra salud y produciendo desajustes en nuestro paladar que al ser estímulos exacerbados engañan a nuestro cerebro. El placer al consumir estas sustancias es inmediato lo que hace que siempre queramos más y esto va acompañado de la fácil disponibilidad con la que encontramos estos alimentos en cualquier lado y horario. Cuanto más productos comemos más adictos seremos y más necesidad sentiremos por los mismos. Por todas estas razones los padres jugamos un rol fundamental en la educación alimentaria de nuestros hijos desde el día uno en que elegimos amamantar al bebé en lugar de dar una fórmula (siempre que sea posible y beneficie a ambos por supuesto). Siguiendo con la alimentación complementaria a partir de los 6 meses y luego la incorporación del niño a la alimentación familiar.

¿Cómo hacemos para que nuestros hijos adquieran hábitos saludables? Ante todo debemos ser coherentes en lo que les transmitimos a los chicos. No podemos decirles a nuestras hijos que coman frutas si nosotros no las probamos. Respetar los horarios de sueño y de las comidas a pesar de que las rutinas hayan cambiado es fundamental para que nuestro ciclo circadiano no se vea alterado. Hacer las cuatro comidas principales desayuno, almuerzo, merienda, cena y evitar picotear entre las comidas. Aumentar la actividad física, la recomendación de la OMS para menores de 17 años es de 60 minutos de actividad todos los días.

Hay alimentos que deben ser eliminados de nuestra dieta diaria por que son ricos en grasas, azúcares y sodio. Los efectos negativos que estos producen son lo suficientemente lentos y no son detectados inmediatamente o se detectan cuando ya es tarde. Hay enfermedades como la diabetes, la hipertensión arterial y los desequilibrios entre los microorganismos de nuestro intestino que se pueden prevenir cambiando nuestra alimentación. Si sentimos que estamos haciendo las cosas mal en casa recomiendo empezar de a poco por que es un proceso que para que sea efectivo y duradero requiere tiempo. Por ejemplo podemos proponernos reducir gradualmente la cantidad de productos procesados, cocinar más e ir reprogramando los malos hábitos adquiridos de a una por vez. Si comen galletitas todos los días dejarlas solo para los fines de semana y que no sean más de cuatro.

¿Como distribuir los alimentos en la semana? Armar un menú en familia es un buen recurso para organizarnos y asegurarnos de incluir todos los grupos de alimentos. Es de suma importancia tomar agua entre 6 y 8 vasos por día y dejar el consumo de gaseosas y jugos para hacerlo ocasionalmente. Consumir 5 porciones de frutas y verduras por día, carnes y huevos que son fuente de proteínas y harinas integrales, cereales y legumbres. Se recomienda consumir pescados dos a tres veces por semana, pollo o cerdo dos a tres veces por semana, carnes rojas dos veces por semana, huevos uno por día, legumbres y cereales tres a cinco veces por semana, verduras medio plato en cada comida y frutas dos a tres por día. Es importante establecer una comunicación eficaz en la familias y no echar culpas. Establecer límites y hablar de los riesgos de consumir cierto tipo de alimentos habitualmente, hablar de hábitos saludables, hacer juegos e incluirlos en la cocina permite que sean mas receptivos con algunos alimentos.

SALUD

Cirugía refractiva:

una técnica para mejorar la visión “Anular o reducir el uso de anteojos o lentes de contacto y mejorar la visión es hoy posible gracias a la cirugía refractiva.” Así lo explica el médico oftalmólogo Pablo Cremonini, quien se especializa en este tipo de cirugía basada en tecnología láser y lentes intraoculares que posibilita mejorar el sistema óptico ocular. De esta manera, se logra la corrección de defectos refractivos como son la miopía, hipermetropía y astigmatismo. En la Clínica de Ojos Juan B. Justo, ubicado en Avenida Juan B. Justo 2455, Cremonini explica que “la cirugía refractiva da la posibilidad de dejar de usar los anteojos. Cuando tenés una catarata por ejemplo, gracias a la tecnología con que contamos es posible que la mayoría de los pacientes no los use más”. Y añade: “Hasta hace 20 años atrás la cirugía era para poder ver, la gente iba perdiendo visión por más aumento de anteojos que usase y la cirugía era para recuperar la visión perdida. Hoy en día la cirugía apunta más a resultados refractivos, que es usar los anteojos lo menos posible”. La idea de nacer y morir con anteojos ya es antigua. Gracias a la cirugía refractiva, el oftalmólogo puede mejorar la calidad de vida de una persona. “Hoy, con la tecnología con que contamos es mucho más fácil dejar de usar anteojos. Entre la cirugía refractiva, los lentes de contacto, sumados a los laser, se puede mejorar casi cualquier patología”, agrega Cremonini.

PREPARACIÓN

Como toda cirugía, para su realización el oftalmólogo primero evaluará si el paciente es candidato a someterse a una cirugía refractiva y, en tal caso, seleccionar la técnica más indicada teniendo en cuenta aspectos como las características del ojo, la edad, las preferencias personales o la profesión. “Hoy la cirugía se puede usar para la mayoría de las patologías, muchas veces la gente lo desconoce o llega a la consulta en situaciones extremas, por eso son tan importantes los controles al menos una vez al año para evitar sorpresas,” considera el médico. Luego llega el momento del examen oftalmológico completo y una serie de pruebas preoperatorias. “Esta es una cirugía con una tasa de éxito muy alta, no está exenta de complicaciones como cualquier procedimiento médico, pero si

“La cirugía refractiva da la posibilidad de dejar de usar los anteojos”

los estudios pre quirúrgicos son favorables es muy raro que no se logre independencia del uso de lentes”, explica Cremonini, por eso se recomienda a la hora de mejorar la visión. Existen diferentes técnicas para este tipo de intervención, que pueden ser las basadas en la aplicación del láser Excímer: el Lasik o las Técnicas de Superficie (PRK/Lasek). O también el implante de una lente intraocular fáquica o pseudofáquica. En función de la técnica que se le haya aplicado al paciente, la recuperación visual será más rápida, casi inmediata, o un poco más progresiva. El objetivo final, será obtener una mejor calidad visual y de vida en cuanto a la visión, siempre y cuando se sigan los cuidados postoperatorios que indique el equipo médico. Dejar de depender de los anteojos o los lentes de contacto es hoy posible gracias a este tipo de cirugías que mejoran la calidad de vida. Dr. PABLO CREMONINI Oftalmólogo CLÍNICA DE OJOS JUAN B. JUSTO

SALUD

AISLAMIENTO PREVENTIVO Y SALUD MAMARIA Todo el entorno y el contexto de nuestra vida cotidiana ha cambiado. El mundo externo ya no es el mismo. La casa se convirtió en nuestro hábitat permanente. El tiempo se despliega en una línea ambigua, día a día plagada de noticias de todo el mundo que nos muestran muerte, calles vacías y peligros hasta casi inevitables. Existe también una pandemia de miedo, estrés, ansiedad globalizada y preocupación económica. Se han terminado las rutinas que nos sostenían, las charlas de café, los otros a quienes abrazábamos, mirábamos, sonreíamos o con quienes discutíamos, compartíamos espacios y actividades.

¿Cómo influyen las emociones en la salud? Una nueva disciplina, la psico-neuro-inmunoendocrinología, ha demostrado el rol de los mediadores y moduladores del estrés y cómo estos factores pueden promover o facilitar un adecuado proceso de adaptación por parte del individuo, o un impacto negativo de estrés crónico sobre el sistema nervioso, sistema endocrino y sistema inmune. En síntesis, pueden ser un factor importante en la etiología de un extenso número de enfermedades. Las emociones y la reacción ante determinadas situaciones son diferentes en cada individuo. Hay personas que ante un exceso de carga emocional tienen problemas físicos (cefaleas, trastornos del sueño, dolores mamarios o pélvicos), cognitivos (excesiva preocupación, hipervigilancia del cuerpo) o de conducta. Por tanto, hay un síntoma de alarma diferente para cada persona. Ante un contexto amenazante como el que estamos viviendo, se activan los sistemas del cerebro relacionadas con el manejo y mecanismos de defensa frente al peligro, que crean incertidumbre y provocan ansiedad, una emoción muy ligada al miedo.

La ansiedad es una emoción normal, una especie de alarma que se enciende en nuestro organismo ante una situación de amenaza, sea ésta real o imaginaria. Frente a ella, nuestro cuerpo reacciona automáticamente activando múltiples mecanismos. Su respuesta tiene la función de preservarnos y ayudarnos a enfrentar la amenaza percibida. Es una respuesta adaptativa que puede ser muy útil, ya que nos ayuda a la supervivencia. Sin embargo, en algunas ocasiones este estado de ansiedad excede nuestra capacidad de manejarlo y empieza a afectar nuestra calidad de vida, nuestro bienestar, nuestro estado de ánimo y nos lleva hacia un estado de estrés permanente. La respuesta emocional del estrés está caracterizada por síntomas de ansiedad, irritación, ira y cólera, cambios del ánimo, preocupación, tristeza, pánico y estados de desesperanza, insomnio, hipervigilancia, los cuales pueden ser de naturaleza transitoria.

¿Cuál ha sido el motivo más frecuente de la consulta desde que comenzó la pandemia? La palpación de bultos o nódulos en la exploración física. Cabe mencionar que la gran mayoría de estas consultas terminan en hallazgos imagenológicos benignos, quistes mamarios, ganglios axilares normales o fibroadenomas en mujeres más jóvenes, entre otros.

¿Recomienda la consulta mamaria en estos tiempos? ¡Sin lugar a dudas! Toda paciente que palpe o detecte algo diferente que no estaba en sus mamas antes tales como secreción de sangre por el pezón, cambios en el color de la piel o enrojecimiento de la mama, alteraciones en la forma (como por ejemplo, retracciones u hoyuelos), debe concurrir a su médico ginecólogo y posteriormente realizarse los estudios por imágenes solicitados, a fin de descartar o confirmar una posible patología.

SALUD

El covid es una patología más que afecta hoy a la población mundial. El cáncer de mama es el carcinoma más frecuente en el mundo y la primera causa de mortalidad por cáncer en mujeres. En la Argentina es la enfermedad oncológica más frecuente entre mujeres: cada año se diagnostican más de 19.386 casos nuevos por año y mueren más de 5.645 mujeres por esta afección. Al no contar con medios o métodos seguros para evitar la patología (como podría ser una vacuna si la causa fuera viral), la detección precoz es el método preventivo más eficaz para combatirla. Y este se obtiene con la mamografía y la ecografía mamaria realizada anualmente, las cuales permiten ver y diagnosticar lo que aún no se puede tocar o palpar. Si se detecta el tumor en esta instancia temprana (intervalo de un año), la enfermedad alcanza su máximo nivel de curación, por ello la detección precoz y la consulta anual son las herramientas más ventajosas de las cuales disponemos.

¿La paciente corre algún riesgo al ir a la consulta para la prevención del cáncer de mama? Estamos preparados y equipados para atender a nuestras pacientes con las máximas medidas de prevención, cuidado y seguridad, recomendadas por las organizaciones científicas internacionales públicamente reconocidas y acatadas por todos. Estas son el uso obligatorio de barbijo o mascarilla, distanciamiento social, lavado frecuente de las manos y uso de guantes. De este modo, la paciente puede concurrir a su consulta, no sólo a fin de disipar sus miedos y angustia con el profesional, sino también para disminuir el estrés que puede generar la duda de tener una patología mamaria y poder detectarla a tiempo. Ayudar y asistir a nuestras pacientes es mejorar su salud y contribuir a que ellas tengan una mejor calidad de vida y mayor bienestar.

¿Qué estudios imagenológicos se realizan ante la sospecha de patología mamaria? La mamografía es la herramienta más poderosa con que contamos para detectar cáncer de mama. Sin embargo, en algunos casos (sobre todo muy precoces, pequeños o iniciales) la mamografía puede no ver, detectar o diagnosticar hasta un 20% de los casos de cáncer de mama. Por suerte, disponemos de otras herramientas complementarias (como la ecografía, la tomosíntesis, la resonancia magnética mamaria). Pero ninguna de ellas reemplaza a la mamografía.

La ecografía mamaria es un estudio indispensable y complementario a la mamografía, que permite evaluar si una lesión es sólida (sea con características de benignidad, por ej. un fibroadenoma, o de malignidad) o líquida (ej., un quiste benigno). Además, puede ayudar a mostrar características adicionales de la lesión y del área que la circunda. En caso de que los estudios antes descriptos requieran biopsia de la lesión, la realizamos en el menor tiempo posible, a fin de definir un diagnóstico claro y preciso y el consiguiente tratamiento precoz.

¿Qué opinión le merece la situación actual marcada por la pandemia? Opino que los momentos de crisis también presentan oportunidades. Personalmente, creo que más allá de todo el estrés, tensión y en algunos casos del dolor que estamos atravesando, vamos a ser mejores al final de este gran trauma social, y en el largo plazo puede ayudarnos.

SALUD

COVID 19

SALUD

AYUNO INTERMITENTE

¿Es una moda o una nueva propuesta de tratamiento?

Sabemos que genera controversias en el mundo científico, pero esto suele pasar siempre porque la nutrición es una ciencia muy nueva donde todo el mundo opina y los profesionales debemos tener la apertura de saber que es bueno y que no en base a la evidencia. Aclaro no es un plan de alimentación que vemos en la facultad esto es algo que se volvió a revalorizar tomando como base la evolución del hombre y su medio ambiente obesinogenico actual. Por eso NO me opongo al ayuno porque sería oponerme a nuestra evolución ya que existen desde lo milenario. Y nosotros partimos de esta evolución. Son prácticas ancestrales presentes en todas las religiones a lo largo

de la historia. Y si pensamos nuestros antepasados pasaban días enteros sin ingerir alimentos y sobrevivieron a ello y cuando había comida disponible lograban incorporar lo que necesitaban para esa sobrevida. Si los periodos de alimentación se dan todo el tiempo como lo que se propone actualmente, tu cuerpo nunca recurre a su reserva, estas en un modo ahorro permanente.

Y crees que tu metabolismo es lento, que tu tiroides no funciona o que es hereditario el tema del sobrepeso y no es así, estas consumiendo más energía de la que necesitas.

SALUD

La idea es empoderar al lector sin generar grietas y construir puentes dando buena información y plantear dudas y posturas que nos sean útiles para todos. No podemos perder de vista que lo que funciona siempre es el buen descanso, la alimentación saludable libre de ultraprocesado, el ejercicio físico y la hidratación. Se debe aclarar que no es para todos los pacientes y requiere una consulta a un profesional.

¿Ahora que es el ayuno? Es una herramienta de tratamiento y estrategia de como distribuir las comidas del día y pensar que de las 24 horas que tenemos vamos a restringir la alimentación a un periodo más corto del que estamos acostumbrados. Pudiendo quizás pasar una comida del día, pero no estamos hablando de un cese de la alimentación. Sino una forma distinta de planificar la misma.

¿Y cómo se logra el ayuno?

A partir de las 12 horas de ayuno es lo que avalan la mayoría de los trabajos consultados. Otros dicen 16 horas o 18 horas. Por 8 horas de comer. Hay quienes lo hacen de manera aislada, otros lo hacen 5 días y dos no, algunos lo adoptan como un estilo de vida diario. Lo bueno del ayuno es que puede planificarse y uno decide su duración y periodicidad. Nos aporta la FLEXIBILIDAD de no tener que pensar que tenemos que consumir comida todo el tiempo para logar nuestros objetivos, porque que creímos que esa era la mejor forma de tratamiento, puede ser una solución para aquellos pacientes que no sienten tanto apetito y se veían forzados a comer por las indicaciones autoimpuestas. La idea es un poco también replantear la famosa pirámide alimentaria que surgió en EEUU en 1992 donde la población debía cubrir otros requerimientos y necesidades. En ese momento el alimento escaseaba y la sociedad era totalmente distinta a la hoy. Vivimos inmersos en un mundo lleno de excesos llevándonos a la epidemia de obesidad, que es peor que la pandemia que hoy estamos atravesando nivel del Covid 19. Por eso genera un choque, el repensarnos de otra manera, por todo lo que nos indicaron tanto profesiones como los distintos Organismos, y no digo que está mal, sino que es un mundo distinto y debemos adaptarnos a él. Si es necesario remarcar que no es la única posibilidad de tratamiento que tenemos para abordar con los pacientes.

RECETAS

COCINA

GOURMET

en casa

La pandemia golpeó fuerte al mercado gastronómico, que no se quedó quieto y pudo reinventarse a través del take away, entre otras alternativas. Para que puedas seguir disfrutando los platos de los restaurantes y cafés más destacados de MDQ #encasa, sus destacados chefs nos comparten sus exquisitas recetas para disfrutar con todos los sentidos.

INGREDIENTES:

Se trata de un pequeño restó, cálido y acogedor, en el que su chef, María Bertone, y su equipo, cocinan los platos más representativos de la gastronomía peruana. La exquisita propuesta gourmet y la esmerada atención a los detalles, tanto en la decoración como en el servicio, hacen de Lima Linda, un lugar encantador.

Causa limeña PREPARACIÓN:

- 1 k de papas - 2 0 3 limas - Aceite - Pasta de ají amarillo - Sal - Aceite de girasol - 2 latas de atún - Cebolla morada - Perejil - Mayonesa - 3 paltas

Hervimos las papas y cuando están bien blanditas hacemos un puré, al que le agregamos jugo de lima o limón, aceite, sal y pasta de ají amarillo. Dejamos enfriar y reservamos. Picamos la cebolla morada en brunoise bien finita y la mezclamos con el atún, perejil picado y mayonesa. Cortamos las paltas en rodajas. Para armar el plato dividimos el puré en 3 partes. Si lo hacemos en un molde conviene enfilmarlo para poder desmoldar más fácilmente. Ponemos una capa de puré en el fondo, untamos con mayonesa y le ponemos las rodajas de palta cubriéndolo totalmente. Ponemos otra capa de puré, encima le ponemos el relleno de atún. Por último tapamos con otra capa de puré. Llevamos un ratito a la heladera y lo desmoldamos. ¡Riquísimo! Se pueden variar los rellenos y poner nuestra creatividad. Pueden ser de cualquier pescado, langostinos, vegetales, pollo, etcétera.

RECETAS

COCINA

GOURMET

en casa

Ubicado en la tradicional zona del puerto, este resto se destaca por su propuesta gourmet basada en pescados y mariscos. Platos abundantes y deliciosos, una original arquitectura y una carta especial para celíacos que incluye rabas gluten free, lo posicionan como una excelente alternativa para disfrutar frutos de mar.

Risotto nero di sepia

de langostinos y vieyra con aire de mar y crujiente de parmesano. INGREDIENTES: (para un plato)

- 120 grs de arroz carnaroli - 2 echalotes - 1 cebolla chica - 1 zanahoria - 2 sobrecitos de tinta de sepia - 100 cm3 de vino blanco - Aceite de oliva. - 8 unidades de Langostinos enteros - 2 unidades de Vieyras media valva - 50 grs de queso parmesano. - 10 grs aprox de manteca fría.

PREPARACIÓN: Primero limpiamos los langostinos (6 unidades). Dejaremos sólo las gambas limpias y 2 los dejaremos con cabeza para decorar. Con las conchas de los mismos haremos el caldo para cocinar el risotto.

Ponemos aceite de oliva en una olla y machacamos las conchas dentro. Damos calor y desglasamos con vino blanco. Cuando evapora el alcohol agregamos agua y hacemos nuestro caldo, que luego colaremos y reservaremos. Cortamos los echalotes, cebolla y zanahoria en brunoise (dados pequeños) y llevamos a cocción con aceite de oliva y sal en crudo. Cuando los vegetales suden, agregamos el arroz y lo revolvemos hasta que el mismo nacare (se vuelva transparente). En ese momento agregamos las gambas, la tinta y el caldo a cubrir. Vamos revolviendo y cuidando la necesidad de líquido del arroz. La cocción a fuego medio llevará unos 15 minutos, para que el arroz esté al dente. Probamos y corregimos el sabor (agregamos sal y pimienta si se necesitara).

Cuando logramos el punto que más nos guste apagamos el fuego, retiramos la olla de la hornalla y agregamos el parmesano y la manteca fría, dejando reposar unos 5 minutos. Luego revolvemos para que se incorpore todo y quede con una textura cremosa y homogénea. Para presentarlo, doramos en una sartén los langostinos enteros junto con las vieyras. Tomamos un poco de caldo tibio que nos sobró de la cocción y le agregamos una cucharada de lecitina de soja y le damos con un mixer para incorporar aire y aparezca nuestro aire de mar! Para hacer el crujiente de parmesano: Rallamos el queso y lo colocamos en una sartén caliente en forma de círculo. Una vez que se doró de ese lado dar vuelta. Una vez hecho, retirar y dejar enfriar.

RECETAS

COCINA

GOURMET

en casa

En Adorado, la experiencia pasa por los sabores de la comida casera y los productos frescos, que se traduce en que vas a comer muy rico. Por eso, todos los productos son elaborados en sus cocinas, desde los panes hasta la granola. La calidad de los ingredientes y la atención brindada son cuidadas al máximo para que la experiencia sea perfecta, como en casa.

Fundada en 1966, esta tradicional casa marplatense fue reconocida por clientes y turistas, por tener “el mejor café de Mar del Plata”. A lo largo del tiempo, incorporó productos artesanales y servicios diferenciales que la distinguen sin alterar por ello, el eje alrededor del cual se construyó su nombre. La pandemia sumó nuevos desafíos y hoy incorporaron el e-comerce, manteniendo la misma calidad y sabor que los define y guía desde el comienzo.

Budín de limón INGREDIENTES:

- 180 grs de harina 0000 - 150 grs de manteca - 180 grs de azúcar - ½ cucharadita de sal. - 180 grs azúcar impalpable (glacé) - 3 huevos (grandes 60 grs aprox. c/u) - 1 cucharada polvo para hornear. - Ralladura de 1 limón.

PREPARACIÓN: BUDÍN:

Avocado toast INGREDIENTES:

- 100 grs de palta smash - ½ tomate perita - 1 huevo poche - 1 rodaja de pan negro - Aderezos a gusto (sal, pimienta, oliva, jugo de limón)

PREPARACIÓN Y MONTAJE: En una tostada de pan negro de molde untar la palta smah (pisada con sal, pimienta, oliva y limón a gusto). Por encima montar el tomate perita cortado en cubos y un huevo poche. Decorar como prefieran, pueden acompañarlo sobre colchón de hojas verdes.

Precalentar el horno a 180°. Aceitar y enharinar la budinera. Unir en un bowl la harina + el polvo para hornear + la sal. En otro bowl, batir la manteca + el azúcar + los huevos + la ralladura de limón. Agregar e ir batiendo de a poco la harina (ya con la sal y el polvo para hornear). Pasar todo a la budinera y hornear durante 40 minutos a fuego medio.

GLASÉ:

Exprimir medio limón. Agregar azúcar impalpable. Una vez que el budín está listo y desmoldado, bañar por arriba en glasé y…¡Listo! ¡A disfrutarlo #encasa!

RECETAS

TRAGOS

Fáciles y económicos para preparar en tu casa y romper la rutina. Para ponerle onda a las tardecitas, es necesario agudizar la creatividad y así pasarla lo mejor posible. En los últimos días algunos nos hemos convertido en chefs, llevando a la mesa preparaciones para salir de lo cotidiano, aunque se trate de una comida en casa. Y otra de las alternativas de preparar y disfrutar un trago o un cóctel antes de ir a la mesa, durante la preparación de la comida, mirando el atardecer a través de la ventana, en el balcón, el jardín o en el patio de casa. La idea no es volverse un bartender, sino aprovechar los ingredientes que suele haber en las casas, y preparar un trago relajante. Si es antes de la comida, mejor será optar por un aperitivo, aunque también se puede pensar en el después, para alargar la sobremesa o acompañar una película, por ejemplo. Para eso, visitamos a la vinoteca TAFI que ofrece variedad de etiquetas e innovadoras propuestas de pequeñas y grandes bodegas, asesoramiento y atención personalizada. También brindan productos complementarios como delicatessen dulces y saladas, accesorios para vinos y copas. En general, suele haber en casa “un barcito” con las bebidas básicas: un whisky, un gin, un vodka, un vermouth y algún bitter, además de algún licor del gusto preferido. No todos saben que, con estas pocas bebidas y algunos ingredientes de la heladera o la alacena, se pueden hacer muchisimos tragos. Sólo es cuestión de predisposición y algo de ingenio. Quienes no cuentan con estas bebidas, pueden comprarlas en la próxima salida o adquirirlos por whatsapp en TAFI vinoteca.

RECETAS

HAY CUATRO TIPOS DE TRAGOS: LOS BATIDOS, que ameritan el uso de una coctelera. LOS REFRESCADOS,

el método más común para elaborar cócteles clásicos, en el que se utiliza un vaso de composición donde el cóctel se sirve frío, pero sin hielo (como el Manhattan); o que luego de ser refrescado, se sirve en un vaso corto con hielo nuevo (como el Negroni).

LOS LICUADOS, que implican el uso de licuadora. LOS DIRECTOS O CONSTRUIDOS, que se hacen directamente en el vaso. Estos son los más apropiados para la coctelería casera, ya que basta con tomar un vaso, colocar un ingrediente sobre otro y luego mezclar fácilmente con una cuchara.

Carpano Cup

20% de gin 30% de vermouth rosso 50% de limonada casera o gaseosa lima

Algunos de los tragos fáciles y populares que nos recomienda vinoteca TAFI:

limón decorar con un slice de pepino

Caipiroska

Whisky Collins Highball 45 ml whisky 12 años 20 ml jugo de limón 20 ml almíbar simple (1 parte agua, 1 de azúcar) 80 ml soda Garnish de frutas de estación

Whisky & Lemmon 45 ml whisky 8 años 80 ml de gaseosa lima limón Hielo y un ‘dash’ de jugo de lima

Whisky Ginger 25 ml de whisky 8 años

75 ml de ginger ale o llene hasta el tope 1/4 de jugo de limón Decorar con una rodaja de jengibre

45 ml vodka 1 lima 10 ml almíbar simple

Gin Tonic

60 ml de gin 120 ml de agua tónica, Hielo en cubos 1 rodaja de lima o limón (para decorar)

Negroni

30 ml de gin 30 ml de vermouth rosso 30 ml de bitter 1 rodaja de naranja

Tanqueray Tonic 45 ml london dry gin 120 ml agua tónica Garnish de media rodaja de limón y romero

Vodka Bitter Citric 45 ml vodka saborizado 120 ml gaseosa pomelo Rodaja de pomelo rosado

Vodka Tonic 45 ml de vodka 120 ml de agua tónica Rodaja de limón

HOGAR

Huerta en casa

Con el auge de la alimentación saludable, volvemos a viejas y sanas costumbres, entre ellas, la huerta propia, que se puede tener en el jardín, en el balcón, o en el patio, para poder disfrutar de nuestras propias hierbas aromáticas y vegetales frescos. Para ello recurrimos a la ayuda y los consejos de la Ingeniera Agrónoma, CAROLINA DEAMIGUEZ para tener en cuenta a la hora de armar tu huerta.

¿Qué es lo primero a tener en cuenta si nunca hiciste una?

¿Cómo planear una huerta en casa? Para iniciar una huerta en casa es importante tener en cuenta dos factores: el TIEMPO que le vamos a dedicar y el ESPACIO con el que contamos. Hacerse un tiempo para trabajar en nuestra huerta es fundamental. Muchas veces, por falta del mismo, terminamos abandonando en el primer intento. También pasa que tenemos el espacio para hacer la huerta en la tierra, pero convivimos con nuestras mascotas. Algunas no se llevan bien con las plantas y hacen pozos por todos lados ¡Inclusive llegan a comérsela! Para eso, recomiendo hacer cercos alrededor. O mejor, planificar la huerta en macetas, contenedores o cajones.

Que empiecen por algo chico. Que conozcan de a poco cómo funciona el sistema de las plantas: cómo sembrar, cuidar y mantenerlas. Una vez que se va aprendiendo el paso a paso, es mucho más fácil tener el control de una huerta pequeña, para luego poder ampliarla. Si arrancamos con algo muy grande sin conocimiento previo, puede pasar que no lleguemos a cuidarla como queremos y nos frustremos.

¿Cuánto espacio necesito?

El espacio necesario es el que contamos en casa; ya sea una fracción de tierra, en el balcón o en la terraza. Siempre vamos a poder crear una huerta en el lugar que tenga cada uno en su hogar.

HOGAR

¿Qué hacer con las plagas y enfermedades?

Con respecto a la iluminación ¿Es necesario tener sol? ¿En qué horario? El sol es uno de los factores fundamentales. Si bien hay plantas que toleran más la sombra (como la lechuga y la acelga), existen otras variedades que necesitan como mínimo 3 hs. de luz (como las de hoja). Los frutos de primavera/verano, requieren al menos 5 hs. de luz (como el tomate, pimiento, zapallo, melón, sandía). Para poder aprovechar todo el poder del sol, el mejor horario es el de la mañana hasta pasado el mediodía, dato a tener en cuenta a la hora de planificar la huerta, para que reciba la mayor cantidad de luz posible.

Para poder convivir con todo el ecosistema en una huerta agroecológica, donde no se utiliza ningún agroquímico ni tóxicos, el mejor método es la PREVENCIÓN que sirve para controlar las plagas y las enfermedades que acechan a la huerta. ¿Cómo prevenimos? De dos maneras. Primero se diseña la huerta estratégicamente para que las plantas puedan sobrellevar una enfermedad o el ataque de un insecto. ¿Cómo? Utilizando aromáticas y flores alrededor de la misma con varios beneficios: ahuyentar a los insectos a través de sus olores, atraerlos por sus colores y actuar como una trampa y atraer a los polinizadores. En segundo lugar, utilizo cada 10 días remedios naturales hechos en casa, que sirven para que las plantas crezcan con más fuerza y se mantengan sanas.

¿Qué sustrato utilizo? Si trabajamos la huerta en contenedores, podemos utilizar tierra negra abonada o de compost mezclada con sustrato (ya viene preparado con turba y perlitas). El sustrato ayuda a mantener aireada la tierra y que no se compacte por el efecto de la lluvia o el riego. Esto es fundamental para el desarrollo de las raíces de las plantas.

¿Cómo es el riego? Hay que regar siempre la tierra en la zona de las raíces y no en la planta directamente. Recomiendo regar por goteo, cuidadosamente, y evitar mojar las hojas. En épocas de mucho calor, si las hojas permanecen demasiado tiempo húmedas, pueden desarrollar hongos.

¿Es necesario taparla por la helada?

¿Cuáles son las verduras y especias para tener en invierno, y cuales en primavera /verano? Las plantas de invierno son todas las de hoja (acelga, lechuga, espinaca, rúcula, apio, verdeo, puerro, kale, repollo, brócoli, coliflor, zanahoria, remolacha). Y también están las aromáticas (romero, tomillo, orégano, menta, salvia, lavanda, buscapina, sertal, curry). Las plantas que podemos tener en verano (además de algunas de las especies anteriores que son para todo el año) son todas las de fruto (tomate, pimiento, berenjena, zanahoria, la familia de los zapallos, choclo, sandía, melón). A estas ya las podemos empezar a sembrar en septiembre o en primavera/verano.

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Todo lo que podamos hacer para cuidar la huerta es bienvenido y más aún cuando las hojas son recientes. Si bien las plantas de estación toleran el frío, es buena idea pensar en una opción para protegerlas. En mi caso particular, tengo las plantas a la intemperie y han soportado todos los climas. Para eso recomiendo regarlas por la mañana temprano para contrarrestar el efecto de la helada. Para aquellas personas que quieran construir un método de protección, se pueden utilizar mantas anti heladas, micro túneles (mini invernadero) o una cobertura con plástico especial tipo “casita”, en la huerta o en el cajón.

SALUD

La importancia de los

frutos secos

Los frutos secos, llamados así porque tienen menos del 50% de agua en su composición, tienen importantes beneficios para el organismo. Principalmente porque son alimentos que proporcionan mucha energía, son ricos en grasas buenas y en proteínas. Por eso te recomendamos algunas de nuestros preferidos.

Igualmente, no es necesario comerlos solos o crudos, muchas veces son el complemento perfecto para nuestras recetas de carne, ensaladas y hasta postres. Destacamos los siguientes:

Nueces

Reciben el nombre de superalimento por la gran cantidad de propiedades beneficiosas que tienen para la salud. Entre ellas, son ricas en Omega 3, reducen el colesterol y ayudan a proteger el corazón.

Pistachos

Tienen un gran poder saciante y ayudan a reducir la degeneración de los músculos a causa de la edad. Se pueden comer crudos o también en ensaladas o carnes.

Almendras

Las almendras absorben grasas y tienen gran cantidad de vitamina E. Son estupendas para tomar a media mañana y saciar el apetito. ¡Inclúyelos en tu dieta!

Son super importantes incorporarla en tu dieta diaria, No todos cuentan con la misma composición pero hoy vamos a destacar algunos de los más importantes. Además, hay que tener en cuenta que los frutos secos son ricos en propiedades cardio saludables, ya que son semillas oleaginosas cubiertas con una cáscara de dureza variable. Los frutos secos más consumidos son nueces, piñones, pipas, anacardos, almendras, avellanas, castañas… No abusar de ellos y tomarlos, por ejemplo, a media mañana o como merienda, tiene importantes beneficios para nuestra salud ya que forman parte de la dieta mediterránea, fortalecen los huesos y las células y ayudan a combatir el colesterol.

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MASCOTAS

Parásitos

La Parasitosis es una enfermedad infecciosa que ataca a todos los seres vivos, incluído el hombre. Es considerada una zoonosis ya que se puede transmitir de los animales a las personas (por lamidos, compartir camas etc). Los síntomas pueden ser muy variados, entre los más comunes están las diarreas, el estreñimiento, problemas en la piel, anemia. Los parásitos pueden ser internos (principalmente gusanos y proto-zoos) o externos (pulgas, piojos, garrapatas, ácaros de la sarna). La mejor manera de detectar si nuestra mascota tiene parásitos externos, es mediante el exámen clínico (realizado por el veterinario), por un raspaje de piel, aunque también se pueden detectar a simple vista. Para el diagnóstico de parásitos internos lo mejor es el examen coproparasitológico, que se realiza tomando unas muestras de la materia fecal, en un recipiente que el veterinario les brindará. En el mismo se pueden detectar los huevos de los parásitos (que pueden poner entre 20000 y 2000000 por día) que sólo se ven a través del microscopio. A veces resulta engorroso la toma de muestra, pero esto nos permite determinar qué tipo de parásitos tiene, para así realizar el tratamiento correspondiente. Estos pueden ser en forma de comprimidos, jarabes que se administran via oral; o de forma local, como las pipetas, que se aplican sobre la piel. También es recomendable ir intercalando el tipo de tratamiento para no generar resistencia a los mismos. Dependiendo de la vida y rutinas del animal, van a ser las probabilidades de contagio que tenga. Por ejemplo un perro que sale a pasear diariamente, por lugares donde pasan otros perros (plazas, parques, playa) no va a tener la misma probabilidad que un perro que vive en un departamento o en una casa con jardín y sus salidas son reducidas. Lo mismo para los gatos que salen a dar sus vueltitas (sobre todo a la noche) o los que viven en un departamento, y su contacto con otros gatos es nulo.

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Si realizar el examen coproparasitológico les resulta complicado, mínimamente tenemos que pensar en realizar una desparasitación con los cambios de estación, o sea cada tres meses. En el caso de los parásitos externos, por ejemplo las pulgas, en los que algunos animales tienen alergia a la picadura, el tratamiento deberá ser mensual. Siempre es importante que consultes con tu veterinario cuál es el mejor tratamiento que él te recomienda para tu mascota, ya que conoce sus hábitos, sus antecedentes, sus predisposiciones y su ambiente. Recordá que como la Parasitosis es una Zoonosis, debes consultar con tu médico de cabecera o el pediatra de los chicos, sobre los análisis y tratamientos existentes para las parasitosis en humanos. Siempre es importante para mantener la buena salud de nuestras mascotas y de nuestra familia, apuntar a la prevención.