BIEN DEL SUR, OCTUBRE 2019 | #13 by BIEN DEL SUR REVISTA

PRECIO: $180

AÃ&#x2018;O 3 / NRO. 13 / SEPTIEMBRE 2019

staff DIRECTORA

Poli de Cristóbal EDITORIAL

POLO SUR Ideas Frescas DISEÑO

Valeria Nogueira PERIODISTAS

Cecilia De Pablo Flavia Tomaello COLABORADORES

Ser papel en el mundo de hoy es amar lo que se hace. Es crear un vínculo cercano y permanente con nuestros lectores. Es apostar a encontrarnos entre páginas e imágenes, buscándonos en los nuevos desafíos de cada bimestre. BIEN DEL SUR, nació de un proyecto que logró diferenciarse en poco tiempo. El objetivo fue, desde el comienzo, convertirse en una revista que acompañe a cualquier integrante de la familia. Y lo estamos logrando. Formamos un gran equipo y, creo que ese es el secreto de nuestro éxito, porque cada uno de nosotros ama lo que hace. Hoy, BIEN DEL SUR, trasciende sus páginas y muestra un concepto de vida conectado con la educación, la salud, la naturaleza, el aire libre, el deporte, la familia, los amigos, el disfrute de la vida... Un estilo que tuvo sus orígenes en la zona sur de Mar del Plata, pero que se extendió por toda la ciudad, tanto con la revista como con nuestros eventos, charlas y redes sociales. Vamos por mucho más. El segundo aniversario nos da impulso para seguir trabajando en esta iniciativa que crece día tras día, y que cuenta cada vez con más seguidores en todas nuestras versiones. Nos propusimos hacer nuestro camino, seguir creyendo en la apuesta por contenidos y textos innovadores, que nos aproximan a nuestros lectores y seguidores de las redes. A lo largo de este año se han ido sumando colaboradores, y formadores de opinión de diferentes áreas. Hoy BIEN DEL SUR, celebra junto a las empresas, las instituciones, los profesionales y los emprendedores que nos acompañan a construir un canal de conocimiento y cultura cada vez más propio y compartido. Brindamos por seguir haciendo buena letra, allí donde nos toque, Agradezco a todo el equipo de BIEN DEL SUR, por la onda y el trabajo espectacular que hacen y a mi familia que siempre me acompaña y me apoya.

Abita Pablo Greco Dr. Pablo López Odontóloga María Julieta Barrera Lic. Maria José Planel Dario Olloqui FOTOGRAFÍA

Ignacio Pasquini PRODUCTORA DE MODA

María Schatz CORRECCIÓN

Yamila Visentin EQUIPO COMERCIAL

Poli de Cristóbal Jeanne S. Laflamme REDES SOCIALES

Camila Río García ESTUDIO JURÍDICO

Boullosa y Asoc. IMPRESIÓN

Pausa Impresores www.pausaimpresores.com.ar /revistabiendelsur BIEN DEL SUR

Poli d e Cristóbal DIRECTORA

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SEGUNDO ANIVERSARIO

ESPECIAL ANIVERSARIO 62 Nuestra revista está de festejo HISTORIAS 88 GUCCI Saber observar

para capturar tendencias

Especial DIA DE LA MADRE 50 Moda para mamá

OCT / NOV 2019 96 SALTA

Los mejores lugares para visitar en familia.

BUEN VIVIR 20 FLAVIA COMPANY

El nómade oficio de escribir

46 MARIAN ROJAS ESTAPÉ

DEPORTES 12 Pasión por escalar 18 ¿Cómo me preparo para correr un maratón?

Como hacer para que nos pasen cosas buenas

116

GASTRONOMIA 110 LOS MEJORES

Reunidos con juegos

RESTO EN MUSEOS

REAL ESTATE 28 CASAS CON ALMA

Pincel, cincel y cucharas

Clásica y Moderna.

36 42

Construcción sustentable ¿Qué necesita un proyecto inmobiliario para ser exitoso?

DECO 24 TOLDOS

Un básico para el hogar

92 Atrapados en la era digital

MODA 58 Cultura ROCAS 12

106

120

AUTOS La evolución sobre ruedas

CASA MEDITERRANEO

SALUD 16 Coaching con caballos 74 Siempre cuidando tus ojos, ahora en Chauvin

Dormir mejor para vivir mejor ¿Y viceversa?

10 motivos para usar alineadores dentales transparentes

ESCUELA PARA PADRES 80 La comodidad de los estereotipos

DEPORTES

PASIÓN POR ESCALAR Desafiar la naturaleza ha sido por años un challenge que apasiona a los humanos. Pero, ¿qué nos mueve a querer probarnos contra nosotros mismos sabiendo que la adversidad será grande pero el triunfo maravillosamente estimulante?

Hay jinetes de las olas, escaladores de altas cumbres, apasionados de los animales salvajes, buzos de las profundidades más extremas; a todos ellos los une una meta en común: entender y disfrutar a pleno la naturaleza y hacerse uno con ella a tal punto de generar una adrenalina que cada tanto es inevitable volver a testear. En el caso de la escalada, muchos expertos y devotos del tema exponen que la energía que la montaña te da no la encuentran en otros lados y que con el correr del tiempo se convierte en una verdadera pasión. A su vez, coinciden en que el respeto por la montaña, es decir por sus adversidades, sigue siendo la ley inquebrantable para poder disfrutar de toda la aventura.

Muchas veces se necesita tocar fondo para encontrar el cambio radical que determinará un antes y un después en la vida. Aprender a negociar con vos mismo, junto a una buena disciplina, son herramientas clave para la concreción de objetivos. A su vez, el fracaso como camino al éxito, es un estado que muchos deportistas, grandes empresarios y emprendedores en general, han atravesado para llegar a sus cimas.

TIPOS DE ESCALADA Escalar engloba distintas disciplinas y modalidades. Estas varían según su metodología, el medio en el cual se lleven a cabo y de acuerdo a la protección necesaria. Lo más famoso para los amateurs es el trekking, que consiste en caminar por senderos sobre escenarios naturales. Puede durar desde un par de horas hasta una jornada completa, acompañados y acreditados con guías locales. Otro tipo de escaladas son las que requieren elementos para ascender y descender en línea, como se dice en la jerga del montañismo. Una de ellas es la escalada artificial, donde el escalador se ayuda de distintos materiales para progresar por la pared como ganchos, uñas, escaleras o estribos. Para los más expertos, una modalidad bastante de moda y que implica mayor riesgo y preparación es la escalada libre, en la que se utilizan solamente el cuerpo para progresar por la vía. Este es el caso de Alexander Honnold quien escaló los 900 metros de la formación rocosa El Capitán en el valle de Yosemite, sostenido apenas por sus manos y sus pies en 3 horas y 56 minutos, en junio de 2017; epopeya que fue documentada en el film Free Solo, ganador al premio Oscar como mejor documental 2019.

LOS 7 MÁS RESPETADOS De acuerdo al desafío de la altura, los famosos 7 summits -cumbres más altas del mundo-, según la lista de Morrow/Messner son:

Asia: EVEREST 8850 metros. América del Sur: ACONCAGUA 6.962 metros. América del Norte: DENALI 6194 metros. África: KILIMANJARO 5895 metros. Europa: MONTE ELBRUS 5642 metros. Antártida: MONTE VINSON 4897 metros. Australasia / Oceanía: PUNCAK JAYA 4884 metros.

Una de la más respetadas entre los alpinistas, es la llamada escalada tradicional que es la que se realiza en paredes limpias de seguros y en rutas poco accesibles. Los escaladores deben llevar, entre su material, distintos seguros adaptados a las características de la ruta. Dentro el formato de competición, está la escalada deportiva que es tipo la libre pero que apunta al rendimiento deportivo por sobre los valores de riesgo y aventura. Una similar es la escalada de velocidad, donde los competidores suelen ir asegurados desde arriba, en tope-rope. Lo importante es llegar a final de la ruta en el menor tiempo posible. La escalada en bloque o búlder (roca) representa la búsqueda de la dificultad llevada al extremo, tanto física como técnica. Se realiza sobre rocas o cuevas no demasiado altas o en las parte inferior de paredes. No muy habitual, pero sin dudas de gran habilidad, es la escalada híbrida que mezcla secciones de distintas modalidades.

Otro ejemplo es Kilian Jornet, un deportista español, cuya mayor hazaña fue haber hecho cumbre en el Everest en el año 2017, ascendiendo por la cara norte, sin usar cuerdas ni oxígeno ni ayuda de sherpas en un tiempo de 26 horas, marca que superó luego de unos meses logrando hacerlo en solamente 17 horas. La escalada alpina, es una variedad que requiere mayor cantidad de habilidades y materiales. El escalador debe saber desenvolverse con soltura tanto escalando en roca como en nieve o hielo y hasta en condiciones extremas.

FUENTES: pasoclave.com e Inka Expediciones, grupo Mendocino con 25 años de experiencia dedicado a la ascensión del Aconcagua.

DEPORTES

¿Cómo se compara la sensación de poder llegar a una cima con la sensación de poder alcanzar objetivos en la vida?

SUEÑOS DE ALTURA

Hay una linda frase de San Juan de la Cruz, en la que dice: “en la cumbre, nada”… Es que ya no queda nada, uno da todo para llegar a ese momento, a ese lugar. Lo mismo en la vida. En lo personal, familiar, espiritual, profesional. Llegar a la realización de objetivos en cada uno es encontrar que se ha dejado todo, se ha hecho todo en procura de hacerlo bien.

LEONARDO MC LEAN, argentino, casado y con 3 hijos, es Economista, director de VP Multimedia Sales - The Walt Disney Latin America. Un día pasó cerca del Aconcagua y su vida cambió para siempre.

¿Qué te llevó a comenzar a escalar? Buscar sueños que tenía ocultos en el pasado de mi niñez. Sueños de aventuras, expediciones, esos que parecieran estar solo abiertos a los curtidos por el frío, el sol y la inclemencia. Llegó un momento en que sentía una cierta inestabilidad, una falta en el sentido de la vida; quizás producto de haber puesto mis esfuerzos más y más en logros personales y profesionales, y que me fueron llevando poco a poco a una zona de confort, pero a su vez a una sensación personal de alejarme a nuevos desafíos. En esos momentos sentí la necesidad de un cambio… Todo cambia con un cambio de actitud. Comprendí que uno tiene que conocerse y quererse mucho para aceptar que llega el momento que hacer un cambio. Y así fue que un día cruzando la cordillera de Argentina a Chile por Mendoza, me encontré al pie del Aconcagua. Sopló un viento, un fuerte viento interior que barrio con todas esas hojas acumuladas, y que me permitió ver la posibilidad de nuevos desafíos y en ellos procurar el comienzo en la búsqueda de un sentido.

¿Cuál fue el momento más difícil en tu vida de escalador? Y al igual que en las montañas, el alcanzar el objetivo de la cumbre, en cual solo estamos un momento, entendemos la importancia y el valor de vivir el proceso. Un proceso que requiere una buena estrategia, detallada planificación y una correcta ejecución.

Has subido los 7 picos más altos del mundo. ¿Qué legado llevas de toda tu experiencia? A medida que fui llegando a las cumbres, a cada una de ellas, vi y entendí que no es a ellas a quienes conseguí vencer; si no a mí mismo. Y para esto tuve que dejar de lado todas aquellas cosas que daban levedad a mi ser, las cuales no me permitían encontrar el camino de la búsqueda del sentido. Y al igual que en las montañas, al inicio de una ascensión uno no ve la cumbre, no ve el final. Así que uno debe llevarse por la intuición y lo que dicta su corazón. Allí reside el sentido. Hay que buscarlo...

Sin duda la noche del día de cumbre en el Everest. De los 8.000 a los casi 9.000 metros, en la zona de la muerte. Muchas horas de un extenuante trabajo, en condiciones muy duras. Vientos helados, aire muy ligero por la falta de presión y escaso oxigeno. Ahí ya no hay fuerzas; apenas un poco de voluntad. Muchas horas, donde lo único que debemos hacer es poner un pie adelante del otro. En esos momentos tuve un incidente con mi máscara de oxígeno. No había aire y no podía respirar. En un momento me desvanecí. Por suerte Tendi Sherpa, mi compañero en la ascensión, lo noto, me reanimó y me reemplazó la máscara. Extenuado, cansado, debilitado por esto, recuerdo que solo pensaba: si mi mujer y mis hijos creen que vivo y que camino, no me puedo dar por vencido. Hicimos cumbre. Una linda cumbre. Y en la cumbre, nada... POR:

CECILIA DE PABLO

SALUD

COACHING CON CABALLOS Dicen que es una terapia muy eficaz para mejorar la comunicación y la autoestima. La ciencia asegura que los caballos poseen la sensibilidad de recibir nuestras emociones de manera inmediata.

Según el último estudio publicado en la revista Scientific Reports, los caballos son capaces de integrar la expresión facial y el tono de voz percibiendo así las emociones humanas. Como animales sociales y cariñosos, captan rapidamente el aquí y ahora de la persona, una de las grandes premisas de coach. Conscientes del poder de estos animales en el comportamiento humano, cabaña QUILLA HUE ofrece esta nueva terapia en sus instalaciones en la ciudad de Mar del Plata.

“La idea surgió desde la búsqueda de poder lograr que la gente se vea beneficiada por los valores y beneficios a nivel psicoemocionales que brindan los caballos y su esencia. Este vínculo persona-caballo es positivo, valioso, para toda la vida y sobre todo actúa sobre nuestras emociones”, afirma Natalia Zamora, su fundadora, especializada en coaching con caballos y profesora de equitación.

EL CABALLO COMO REFUERZO DE LA AUTOESTIMA Natalia asegura que esta terapia es un lugar para sanar las heridas del pasado y diseñar el futuro que deseas.

“La humanidad está en una búsqueda constante de respuestas cuando se habla de crisis personales o de conflictos internos, dado que buscan las respuestas afuera, desde lo racional, y olvidan de escucharse a ellos mismos, a su interior”.

El coaching y desarrollo humano asistido con caballos es una profesión que ha surgido dando respuesta a la necesidad de un cambio de observador en el ser de las personas. Los caballos hacen de espejo pudiendo lograr juntos hacer consciente el inconsciente del ser humano. La actividad siempre es “pie a tierra”, es decir sin montar, en donde se estudia al ser en su entorno y en un ambiente abierto en la naturaleza del caballo. Durante las clases se aprende no sólo el conocimiento del animal en general, sino también su cuidado en la cabaña, su mantenimiento, en donde cada alumno participa de estas etapas articulando la vivencia con las emociones y así optimizar el potencial de cada persona. Asimismo, durante las prácticas se brinda una introducción a la equitación, acercando el conocimiento de la postura y la forma adecuada de montar. Ubicada en la zona del Golf Club Los Acantilados y con 11 años de experiencia, en QUILLA HUE se crían caballos raza Criolla que exponen a nivel nacional e internacional participando en pruebas funcionales (Freno de Oro) y pruebas morfológicas. Las clases son para niños, adolescentes y adultos y se dictan de lunes a sábados con horarios a coordinar.

@ natuzamoracoach

natuzamoracoach

DEPORTES

¿CÓMO ME PREPARO PARA CORRER UNA MARATÓN? Hay corredores de alma que desde chicos les gusta la actividad aeróbica. Pero la mayoría de las personas que, en forma amateur, se inician a correr comienzan a hacerlo de más grandes. ¿Cuáles son las claves que debemos conocer para poder llegar a la meta y evitar lesiones?

1. Realizar un chequeo médico previo

a comenzar de lleno con la preparación, que incluya una exploración física básica y cardio pulmonar, bioquímica y función renal, así como un electrocardiograma basal.

2. El entrenamiento es la base. 3. Hay que hacerlo de forma inteligente y planificada, solo de esta manera se ahorran las lesiones.

4. Consultar con personas expertas o al

menos con experiencia sobre los detalles de la técnica de carrera, el acondicionamiento físico, las distancias de entrenamiento e incluso qué carrera elegir para la primera vez.

5. Entrenar en forma progresiva. Si ya

se es un corredor habitual, igualmente hemos de aumentar las distancias e intensidades de forma muy paulatina para evitar una lesión por sobrecarga o signos físicos de sobre entrenamiento. El entrenamiento es la base y tendremos que acumular una gran cantidad de kilómetros antes de poder enfrentarnos con garantías a la tan ansiada meta. Hay que hacerlo en forma inteligente y planificada.

6. Cuidar los detalles, además de la pla-

nificación general. Es necesario cuidar aspectos como el entrenamiento, la nutrición, la hidratación, el descanso, el calzado, la selección del terreno, la entrada en calor, los estiramientos y los materiales de ropa más apropiados.

7. La elección de la zapatilla es uno de

10 consejos de experto LEONARDO MALGOR, atleta y entrenador IAAF, responsable en la preparación de más de 200 corredores aficionados de Mar del Plata y varios puntos del país, quien ha prepaparado a los atletas argentinos más importantes de los últimos tiempos, nos indica las claves de una buena preparación:

los elementos más importantes para evitar lesiones por sobrecarga. La inversión económica debe realizarse.

8. El hecho de correr ha de ser algo satisfactorio. No tiene ningún sentido sobrepasar nuestros límites y poner en riesgo nuestra salud.

9. No obsesionarse. Para el corredor aficionado, una maratón o cualquier carrera no debe plantearse como una cuestión de vida o muerte.

10. Plantearnos nuevos objetivos dentro

de nuestro alcance una vez que logramos finalizar un 5 km, un 10 km, un Medio Maratón (21 Km) o el gran objetivo de cruzar la línea de meta luego de 42,195mts. POR:

CECILIA DE PABLO

PH: MIRI GARCIA

HISTORIAS DE VIDA

El nómade

oficio de escribir Desde 1995 vive entre Barcelona y La Ràpita, pero en estos días deambula por el mundo. La argentina Flavia Company es, entre muchas otras actividades, filóloga. Sus libros juegan con el decir desde diferentes aspectos, más allá del obvio uso de la palabra. Es con ese prisma que, según su mirada, se deduce lo que somos. La despedida por un año y medio es lo primero que se lee en su blog. Es que hace 12 meses decidió saludar a su comunidad públicamente y partir a dar la vuelta al mundo mientras escribe su siguiente libro. Diseñó sus itinerarios como el protagonista del cuento “El nadador” de Cheever decidía su rumbo. Él cruzaba las piscinas de los demás, tras pedir permiso y hospitalidad. Ha estado alojándose en casas particulares con una mochila pequeña. “No molesto y soy solitaria”, dice.

Ha asumido su condición nómada. Tal vez de allí parta su muy polifacética personalidad... Tiene estudios de patrona de barco de pesca y estudió piano en el Conservatorio Superior de Música del Liceo de Barcelona, aunque su base académica es una disciplina que parece salida de otro tiempo. “Llegué a la filología como se llega a casi todo en la vida. Por casualidad, por placer, por curiosidad. Fueron los estudios que elegí tras pensar también en la posibilidad de la arquitectura y la biología”, cuenta.

HISTORIAS DE VIDA

¿Qué te apasiona de la especialidad? Lo mismo que me ocurre con todo en este mundo: cómo de cualquier conocimiento puede deducirse el modo en que profundizamos, en que nos adentramos en nosotros mismos, en nuestra manera de avanzar hacia afuera y hacia adentro. Al tratarse además de uno de los lenguajes en que nos comunicamos y con el que además somos capaces de crear, me entusiasma todavía más.

¿Creés que existen diferencias en las estructuras lingüísticas que expresan la personalidad del pueblo que habla cierta lengua? Por supuesto. Implican un modo de hacer preguntas, de dar respuestas, de escuchar a los otros, de pensar lo que nos rodea, de referirnos al mundo emocional, al mundo real, al entorno... Los inuit por ejemplo tienen un montón de términos para decir nieve o hielo, pero ninguna propia para hablar de algunos animales que jamás se vieron en sus latitudes.

¿Cuál es el impacto que tiene la filología en tu literatura? Haberla estudiado es un camino de consciencia. Del trabajo hecho por otros, de su modo de emplear el lenguaje, de construir estructuras, de imaginar mundos. A mí me ayudó, me instruyó, me guió. Conocer la tradición para revisarla. La humanidad es una repetición de sí misma hasta el infinito.

¿Cuál es su aplicación en la comprensión de las esencias culturales propias de cada pueblo? Una enorme pregunta... No cabe duda de que conocer el modo en que nos expresamos, qué palabras usamos y por qué, qué historia tienen, cómo se adaptaron, de qué modo y en qué ámbitos creamos neologismos, de qué lenguas integramos barbarismos, nos ofrece una información sobre nuestra identidad nada desdeñable. ¿Cuál es el impacto que tienen las nuevas formas discursivas de las redes sociales en el estudio de las palabras?

Magokoro tu último libro, se trata de una carta que se escribió hace años pero la destinataria, Haru, nunca leyó. ¿Has escrito cartas? Muchísimas. Y sigo escribiéndolas. Y recibiéndolas. Me di cuenta de que Haru soy yo, pero lo hice cuando leí el libro. No cuando lo escribía. Hasta entonces no comprendí que la base de la protagonista tenía su anclaje en algunas de las anécdotas más importantes de mi vida. Haru somos todos. Seguro en un orden distinto, pero con los mismos ingredientes. Comprender esto es un escalón indiscutible para subir la escalera de la empatía.

Es demasiado pronto para saberlo. Se necesita perspectiva histórica para conocer la influencia de ciertos fenómenos. Lo que está claro es que va a operar diversos cambios en el modo de comunicarse, sintetizar y, por lo tanto, de pensar el mundo que nos rodea.

¿Tenés alguna carta sin abrir, como Haru?

¿Qué visión tenés sobre el lenguaje inclusivo?

Muy interesante. Al llegar ahora a Argentina terminé la primera vuelta, que di yendo todo el tiempo hacia el oeste por el hemisferio sur. En breve voy a empezar la segunda vuelta, que planeo hacer yendo hacia el este y por el hemisferio norte. No son planes cerrados, se trata de transitar y de practicar el desapego. De ir siendo a medida que la vida va disponiendo. Para mí el secreto de este viaje está en dejar el protagonismo a la vida y dejar de creer que mi control podría mejorarla.

Me parece un modo de denunciar una situación de desventaja de algunos colectivos. Siento que es necesario de momento, al menos como denuncia. El lenguaje puede cambiar nuestra forma de pensar. Nos hace conscientes. La consciencia es la transformación más importante, el origen de cualquier posibilidad de un verdadero cambio.

PH: MIRI GARC

Estudiar nuestro lenguaje, una de las proezas más grandes de la humanidad, parece que no debería tener límite ni fin. Es tal vez lo que más estudio merece y necesita.

¿Qué actualidad creés que tiene hoy como materia de estudio?

Debería decir más bien que tengo algunas sin recibir. Y que las espero. Tal vez no te llegan por tu alma itinerante. ¿Cómo va tu vuelta al mundo?

POR:

FLAVIA TOMAELLO

@flavia.tomaello

DECO

TOLDOS un básico para el hogar Toldos en la galería. Toldos en departamentos, en livings, en cocinas. Tienen la virtud de agrandar el ambiente.

Los toldos, tienen el beneficio de regular la temperatura en el interior de la casa y optimizan el uso de los espacios exteriores, sin necesidad de tener una construcción fija. Existe una gran variedad de modelos y terminaciones de toldos que se adaptan a cada uso. Visitamos a la gente de ABITA especialistas en el tema y nos cuentan todas las opciones según la necesidad.

Toldos de proyección o brazos invisibles Es un sistema de protección solar que se caracteriza por ocultar sus brazos extensibles bajo la lona, permitiendo una apertura parcial y adaptándose a las distintas necesidades de uso y pendientes. Proporcionan confort y protección solar, es uno de los métodos más eficientes para obtener un considerable ahorro de energía de los climatizadores. Se pueden hacer con un sistema manual o motorizado. Ideales para el balcón o la terraza, ya que al ser enrollables y con brazos articulados “desaparecen”.

DECO

Toldos verticales Es un modelo apto para balcones y galerías que funciona para la protección solar o cerramiento dependiendo de la elección de la lona. Es un mecanismo enrollable de caída vertical por peso del contrapeso y pudiendose sujetar a piso o barandas mediante piton, cadena y mosquetón. También puede ser de accionamiento manual o motorizado.

Toldos de punto recto Este toldo cuenta con 2 brazos laterales pivotantes. Tiene laterales

descubiertos y como terminación presenta un volado frontal. Ideal para colocar en ventanas, ya que al desplegarse cubre perfectamente la superficie a proteger del sol. El toldo punto recto cuenta con un sistema de plano inclinado. Mediante el abatimiento frontal de sus brazos se pueden alcanzar salidas de hasta 2.00 mts. También puede ser de accionamiento manual o motorizado.

¿De que material pueden ser? Lonas Vinilicas Lonas Acrílico Lonas Sunworker ó Microperforada

Para calcular la sombra: Si la idea es armar un semicubierto, la sombra que obtendremos será aproximadamente un 25% menor que el largo del toldo; esto si está colocado a una altura aproximada de 2 metros desde el nivel del piso, lo que varía de acuerdo al tipo de orientación, la zona geográfica y la época del año.

Qué tener en cuenta para armar un semicubierto: > Que sea una buena barrera del sol y bloquee el paso de los rayos UV e infrarrojos. > Elegir una tela que evite la sensación de calor para que el ambiente resulte agradable. > Su color influye mucho, las telas claras filtran los rayos de sol y aportan luminosidad. El amarillo baja la temperatura y la intensidad de la luz natural creando un ambiente agradable. > Los colores oscuros protegen más de la luz pero suelen ser más calurosos. > Los tejidos de amplia densidad tienen una buena respuesta porque reducen la densidad de la luz y crean espacios más frescos. > Las telas microperforadas son las que mayor protección ofrecen, permiten una microventilación entre el interior y el exterior, evitando el efecto invernadero.

El mantenimiento

> Recogerlo cuando llueva y haya mucho viento, cuando el sol sea muy intenso y no se use.

> Si el toldo está mojado es mejor dejar que se seque antes de recogerlo para evitar la aparición de moho y que se agriete.

> Para preservarlo se puede sacudir la tela

limpiándola en seco a cepillo o aspirándola. Para quitar las manchas, agua y jabón; no se recomienda el uso de hidrolavadoras. ¡Elegí el que más se adapte para vos! Agradecemos a ABITA por su colaboración en la realización de la nota.

CASAS CON ALMA

Clásica y moderna

UN MIX PERFECTO PARA MORAR Muchos expertos en arquitectura y decoración coinciden que las casas con alma, son aquellas que tienen una personalidad bien definida que se trasluce en las líneas arquitectónicas predominantes, así como en el estilo decorativo.

En esta propiedad la esencia de sus dueños, sólidos y acogedores, a la vez que familieros y emprendedores, se plasma en los materiales elegidos y en la decoración moderna a la vez que funcional. Él, profesional “freelance” y bróker inmobiliario; ella directora de nuestra revista. Con la certeza de que en algún momento Martín volvería a su tierra de la infancia y, complaciendo además los deseos de Poli de desembarcar en el lugar donde tantos veranos había construido un pasado feliz, en el 2013 comenzaron a pensar en la idea de venir a establecerse en Mar del Plata.

“Estábamos viviendo en Martínez y queríamos hacernos una casa. Empezamos a ver algunos barrios privados en Buenos Aires, llegamos a ir hasta la zona de Escobar y también hacia el lado de Pilar, pero todos nos parecían muy lejos. Por otro lado, a mí me gusta mucho el mar, el surf y quería desconectar de la vorágine de la gran ciudad. Entonces nos fuimos diciendo:¿y si nos vamos a Mar del Plata?”, rememora Martín. En ese entonces Poli estaba embarazada de Felipe y todos los fines de semana posibles venían a la ciudad a visitar amigos, pero tratando de afilar el ojo a la búsqueda de un rincón donde instalarse en esta nueva etapa de sus vidas.

Lo primero fue rumbear para el lado de Los Troncos y Playa Grande, ya que era lo conocido, pero no los convencía del todo.

“Entonces decidimos conocer Rumencó y nos embalamos con la idea de hacernos una casa a nuestro gusto, en un buen lote y pensar en criar a los chicos en medio del verde”, recuerda Poli. De esta manera, y con la decisión clara, se decidieron a comprar un lote en el barrio Los Sauces y contactar a la arquitecta Laura Napp, a quien Martín conocía previamente.

Varios rincones de disfrute se van sucediendo a lo largo del pasisillo neurálgico de la casa en una sutil armonía. Una pared de fotos antiguas, que son de la tía abuela de Poli - que veraneaba todos los años en su departamento del parque San Martín -, evoca la Mar del Plata de la era dorada.

Anclando raíces de crianza

De estilo clásico a la vez que moderna en su mobiliario y materiales, la casa se dispuso en un terreno orientado hacia el noroeste privilegiando los atardeceres en el jardín del contra frente.

En la planta baja se diseñaron los ambientes comunes y un cuarto en suite. El living comedor está integrado y dialoga permanentemente con la galería que recorre casi el total del ancho de la casa y que se unen mediante la abertura de los grandes ventanales de Aberturas San Eduardo.

“Todo el proceso fue bárbaro, por que la construcción de la casa fue en simultáneo con el embarazo de Felipe. Amamos nuestra casa. Desde un principio queríamos lugares amplios y luminosos, rincones para compartir en familia y con nuestros amigos”, afirma Poli. De materiales nobles, su presencia se denota mediante la piedra y la las tejas negras en su exterior. Una escalera de madera con frente de escalones blancos da la bienvenida y nos enuncia mediante frases que llegamos a un verdadero hogar. La consigna: “la vida es especial, disfrutala de un paso a la vez”.

CASAS CON ALMA

Calor de hogar La cocina es el verdadero corazón de la casa. Amantes del mundo culinario ambos, la isla de la misma es el lugar perfecto para idear platos, hacer dibujos, tomar un vino y diseñar nuevos proyectos. Diseñada toda en blanco, la misma cuenta con muebles de madera de Gersini combinados con un granito negro y piso de porcelanato que simula madera de Cerrosud. Gran anfitriona, sus reuniones suelen ser gratos momentos culinarios que en ocasiones se conjugan con los asados de Martín.

La galería es un ambiente en su totalidad. Desde ella se puede contemplar la pileta y las grandes visuales del barrio ya que el límite del terreno tiene una gran extensión de verde detrás. Este recoveco alberga la parrilla, una barra y un living exterior con muebles del Tablón MDP muy bien engamados con el tono gris del piso. Para los almohadones, de loneta, los colores elegidos fueron grises y turquesas.

El interiorismo es moderno. La mesa del comedor es de madera oscura con líneas rectas y la acompañan sillas mullidas tapizadas en chenille beige. Por su parte el living acompaña con buenos sillones de cuero y mesa ratona de Naturaleza Aguirre; una chimenea que delimita el espacio y que a su vez permitió armar un sector para el escritorio que Martín, necesitaba para acomodar su metier. Custodiado por un papel que simula un mapa antiguo en tonos sepia, de Fantoni Aragón, el escritorio estilo vintage es de Las Marinas Muebles. Un reloj antiguo de pared, herencia de la abuela de la mamá de Poli, fue restaurado y marca el paso del tiempo a la vez que la transmisión de valores familiares. La casa se engama en su totalidad con los pisos entablonados de lapacho de Patagonia Flooring y el tono en gris visón de las paredes. A su vez, varias notas de decoración fueron aportadas por Mobler y Contempo Muebles.

Lugar indiscutido de juegos y charlas, desde aquí se espían los ratos lúdicos en la casita de madera que Pipe y Lele comparten en sus tardes libres.

Un espacio, cercano a la ventana, pensado para comer se dispuso con una mesa en madera rústica de Tablón MDP, se enfrenta a una biblioteca de madera blanca que contiene la Tv y algunos juguetes de los chicos. Una pared verde malva contrasta la candidez del espacio y sostiene fotos en blanco y negro de bistrós de París.

CASAS CON ALMA

La suite principal, es un ambiente amplio y luminoso ornamentado en colores grises, azules y crudos. Su diseño se continúa en la terraza cuadrada que respira aire puro a la vez que disfruta de la copa de los pinos del barrio. El respaldo de cuero y madera oscuro se apoya sobre la pared que divide el vestidor. Los espacios de guardado están bien definidos y organizados. El baño, revestido en mármol gris cuenta con una zona de ducha y otra de jacuzzi.

Protegida con un toldo para cuidarse del sol en verano, de noche una gran lámpara de hierro oxidado es la encargada de brindar la iluminación. Aprovechando que los autos duermen afuera, se recicló el garaje para armar un playroom para los chicos que se lo ambientó con un sillón de pana gris y muebles de madera rústica del Tablón Mdp.

En lo alto Pensada para cobijar las habitaciones, la planta alta tiene tres cuartos de grandes dimensiones. El de los chicos, decorado por Peter Kids Store, tiene dos camas de madera clara de Mini Deco, acolchados en tonos azules con motivos de dinos y paredes en tonos celeste pastel. Contiguo al mismo, está el cuarto de huéspedes que fue pensado en tonos de grises y detalles muy divertidos como la carpa de indios de juegos, la cómoda repleta de muñecos de personajes de películas y la araña de caireles. Ambos comparten un baño que se revistió en tonos de blancos y celestes con cortina de motivos de fondo de mar.

Una casa con alma tiene una historia que se cosntruye a lo largo del tiempo. El crecimiento de los chicos, las anécdotas y las experiencias de vida imprimen sus huellas en cada rincón de la misma.

POR:

CECILIA DE PABLO

FOTOS:

NACHO PASQUINI

Objetos de decoración: CONTEMPO / MOBLER

REAL ESTATE

CONSTRUCCIÓN SUSTENTABLE: ¿ Por qué

necesitamos más edificios verdes ?

El mundo está experimentando un crecimiento urbano nunca antes visto. En 2015, cerca de 4000 millones de personas (el 54% de la población mundial) vivían en ciudades y, de acuerdo a las proyecciones de Naciones Unidas, ese número aumentará hasta aproximadamente 5000 millones para 2030. Al agruparnos en ciudades buscamos desarrollarnos y progresar social y económicamente, pero este crecimiento sin precedentes plantea muchos problemas, entre ellos el de la contaminación ambiental. Cuando pensamos en ella, viene enseguida a nuestra mente la imagen del humo de los escapes de los automóviles. Sin embargo, más allá del transporte, los edificios y la actividad de construcción, generan casi el 40% de las emisiones de CO2 y consumen el 36% de la energía no renovable a nivel global. Es por todo esto que resulta urgente cambiar la forma en que planificamos, construimos y renovamos los espacios en que vivimos.

En nuestro país, hasta no hace mucho tiempo, había poca información acerca de la arquitectura sustentable, sus posibilidades y beneficios. Pero poco a poco estamos revirtiendo este panorama, desarrollando cada vez más proyectos que nos permitan optimizar los recursos y materiales, disminuyendo el impacto ambiental de los edificios sobre el medio y las personas.

A nivel mundial hemos comenzado a tomar nota de la situación: según el informe World Green Building Trends 2018, se espera que para 2021 más del 60% de los proyectos constructivos sean “verdes”. El estudio se realizó encuestando a más de 2000 profesionales de los sectores de la construcción, la ingeniería y la arquitectura que verifican un aumento global en los proyectos de este tipo.

REAL ESTATE

# Se pierde confort

Aun así, hay muchas dudas y mitos a derribar alrededor de la construcción sustentable, aquí algunos de ellos:

# Es más costosa

Este fantasma perdura debido al desconocimiento. Cuando hablamos de construcciones sostenibles hablamos de eficiencia y de optimización de los recursos existentes, lo que trae aparejado un ahorro que tiene beneficios ambientales y económicos al mismo tiempo. Si aprovechamos mejor el agua, si consumimos menos energía y comenzamos a generarla a través de fuentes renovables, si calefaccionamos y adecuamos nuestros ambientes para tener una menor pérdida de calor vamos a ver un impacto sobre nuestra economía cotidiana, el importe de nuestras facturas comenzará a reducirse. Pero también, pensando a futuro y en algo que las nuevas generaciones tienen mucho más incorporado, estaremos colaborando con nuestra casa mayor, que es el planeta, reduciendo el impacto sobre el medio.

# La eficiencia solo es una cuestión de generación de energía limpia.

No es así y aquí también actúa la falta de información. Hay soluciones sencillas,

adaptables a todo tipo de proyectos que se utilizan por su probada eficiencia en el mundo y que en el país recién comienzan a implementarse. Una bomba de calor utiliza la aerotermia, la energía y temperatura del aire, consumiendo un 25% de la energía que consumiría una caldera. Un buen aislamiento, reemplazar materiales que tienen mucha pérdida térmica, aprovechar y conservar mejor el agua, son opciones prácticas e inteligentes, que contribuyen con el ahorro y la eficiencia, son completamente funcionales y no necesariamente tienen un mayor costo.

Se trata de otro temor infundado, porque en realidad se gana en prestaciones y seguridad. Vuelvo a un caso concreto, que lo gráfica. En un edificio de departamentos se combinó el uso de energía solar térmica para el agua caliente sanitaria, la energía fotovoltaica en el edificio en general y un sistema de domótica. Todo esto aplicado a la eficiencia energética, pero además sumó prestaciones, comenzando por el respaldo que puede brindar un sistema que funciona con energía solar, donde los ascensores, bombas de agua y sistemas de seguridad pueden seguir funcionando en caso de corte. Además de que cada departamento está generando su ahorro, con un sistema más estable y una mayor calidad de servicio eléctrico dentro del hogar, se evita el gasto extra en grupos electrógenos que funcionan con combustible para respaldar la falta de energía. Por último, otra de las falsas creencias a desterrar es la que supone el riesgo de quedarnos sin agua caliente si hay varios días nublados, al usar tecnología solar. Vale aclarar que los sistemas solares se complementan con los sistemas tradicionales, de manera que siempre estará asegurado tanto el abastecimiento de agua caliente como el de energía eléctrica.

# Solo es posible utilizarla en proyectos nuevos

Es completamente falso. De hecho, por lógica la adopción de tecnologías y nuevas formas de construir más amigables con el ambiente tiene que ir paso a paso, en muchos casos conjugando lo sostenible con lo tradicional. Por ejemplo, hemos desarrollado un proyecto en el cual cambiamos una fachada de piel de acero por paneles solares, casi al mismo valor. Es decir, podemos sustituir materiales inactivos por otros activos, que producen energía y, en relación a lo que decíamos anteriormente, no implican una mayor inversión.

PABLO GRECO, CEO de HISSUMA SOLAR, consultor y desarrollador de proyectos basados en energías renovables. POR:

WWW.HISSUMA-SOLAR.COM.AR

REAL ESTATE

¿QUE NECESITA UN PROYECTO INMOBILIARIO PARA SER EXITOSO? Un precio acorde a la renta, rápida capacidad de alquiler, bajos costos de mantenimiento y la posibilidad de vivir en un barrio seguro cercano a la ciudad, son puntos fundamentales para que una propiedad sea atractiva a un inversionista. CASONAS DEL HARAS

La tendencia a invertir en emprendimientos que entregan casas o departamentos ya terminados o sea “llave en mano”, dónde los servicios comunes como mantenimiento de jardines y áreas recreativas se comparten y reducen los montos, son una modalidad cada vez más corriente dentro del mercado del real estate. En Mar del Plata, dos grandes proyectos marcan tendencia dentro del rubro identificando acertadamente a una demanda que por lo general son jóvenes que buscan su primera vivienda, familias recién formadas y con hijos pequeños, parejas, personas que viven solas o simples inversores. Esta tendencia inmobiliaria se desarrolla en varios países del mundo siendo Europa y USA las regiones pioneras. Es interesante destacar que estos emprendimientos respetan la privacidad de una casa o de un departamento con la combinación de contar con espacios comunes típicos de los barrios cerrados. Otro punto interesante es que los compradores se liberan del proceso tedioso de la construcción. Por su parte, el tema seguridad y el contacto con la naturaleza despiertan los mayores incentivos a la hora de la elección.

Los diseños varían según el estilo arquitectónico general del proyecto, pero desde los clásicos hasta los más vanguardistas guardan buenos parámetros de funcionalidad. CASA JÓVEN

CASA JÓVEN

La creciente necesidad de vivir en una propiedad lo más parecido a una casa, pero con la estructura de un departamento, despertó la idea de los desarrolladores de generar este tipo de viviendas en la zona sur de la ciudad. CASA JÓVEN es un proyecto que se lanzó en Estación Rumencó dentro de un sector del nuevo barrio RUMENCÓ JÓVEN. Es un conjunto de 22 unidades de townhouses cuyo desarrollo se divide en dos etapas. La primera, vendida en su totalidad y una segunda cuya comercialización comenzó a principios de junio de este año, y su construcción arrancará a fin de año.

REAL ESTATE

CASONAS DEL HARAS

CASA JÓVEN

“Son unidades apareadas, es decir construídas de a dos, donde todas cuentan con 4 ambientes - dos dormitorios en planta baja y una suite en el primer piso -. El jardín y los fondos de cada unidad poseen vista a las canchas del IPR Sporting Club”, comenta Juan Pablo Ayerza a cargo del desarrollo del proyecto. Diseñado y dirigido por el estudio de arquitectos AGÜERO - MARCENARO, el desarrollo tiene como detalles calefacción por losa radiante, los interiores de los placares y toda el equipamiento de los muebles de cocina así como también el de los baños.

“Estos productos tuvieron gran aceptación porque vienen a llenar un espacio que faltaba. Satisfacen la demanda de público joven y también de matrimonios donde los hijos ya volaron pero que quieren habitar en barrios cerrados y sin tener que hacerse cargo de mantener un gran jardín ni espacios subocupados que implican una vivienda de grandes dimensiones”, refuerza Juan Pablo Ayerza.

“Se entregan listas y construídas llave en mano, con lo cual el dueño solo coloca su propia decoración. A su vez, la urbanización contempla la nueva sede del HOLY TRINITY COLLEGE y el anexo que ya empezó a construir el SPORTING CLUB”, añade Ayerza. Respecto a las ventas, las unidades remanentes están cerca de los U$S 170.000 con financiación en cuotas en pesos y a tres años. Algunos propietarios lo piensan como renta y futuro negocio, ya que las expensas son accesibles y serán las primeras unidades a entregarse en el barrio.

CASONAS DEL HARAS

Es un emprendimiento inmobiliario residencial ubicado en la zona de los Acantilados. Con eje en el HARAS SANTA MARÍA DEL MAR, donde el modo ecuestre cobra vida y en medio la naturaleza, el proyecto, a cargo del estudio LAURA NAPP Arquitectura, ofrece apartamentos y casas llave en mano dentro del proyecto CASONAS DEL HARAS. Bajo una misma línea arquitectónica, las unidades presentan una impronta de chalets a dos aguas con una misma calidad constructiva. A su vez, cuentan con distintas dimensiones y brindan la posibilidad de que el cliente defina su terminación, en cuanto a materialidad, dentro de la estética general. “Las ventajas del sistema es que es un régimen más simplificado para el comprador; a su vez, los propietarios cuentan con el beneficio de estar dentro de las 7 hectáreas del haras con amplios espacios verdes y el privilegio de las visuales a las pistas de salto”, comenta Ezequiel Lorenzo, socio de ESPATOLERO & LORENZO Desarrollos Inmobiliarios. El grado de avance de la construcción es: en el caso de los apartamentos, el edificio “El Salto” ya está por su tercer piso; por su parte en el área de las casas se están edificando una de cada tamaño que varían entre los 160, 220 y 300 m2.

“Es interesante destacar que seguimos con el sistema de cuotas en pesos, lo cual es un gran valor para los inversores que buscan este tipo de desarrollo”, refuerza Lorenzo.

POR:

CASONAS DEL HARAS

CECILIA DE PABLO

BUEN VIVIR

Como hacer para que nos pasen cosas buenas Bien del Sur conversó con la psiquiatra española MARIAN ROJAS ESTAPÉ, nacida en Madrid, publicó un libro, “Cómo hacer para que te pasen cosas buenas”, se convirtió en furor en su país, que busca ayudar a sus pacientes a encontrarle sentido a la vida y alcanzar la plenitud en el día a día.

Trabaja en el Instituto Español de Investigaciones Psiquiátricas, y como doctora en Medicina y psiquiatra trata a personas afectadas por depresión, ansiedad, trastorno de conducta y de personalidad. Son muchos los estudios, escritos e investigaciones acerca de la búsqueda de la felicidad. Sin embargo, el libro de la psiquiatra española Marian Rojas Estapé, CÓMO HACER QUE TE PASEN COSAS BUENAS, fue el más vendido en España en lo que va en el 2019, y prueba una vez más que la gente se encuentra en la constante búsqueda para llevar una vida plena. Marian Rojas, propone un camino a través de la mente y de las emociones. Entendiendo el cerebro y gestionando las emociones, la persona mejorará su vida.

Quiero que me pasen cosas buenas. Propícialas. ¿Cómo? Vive el momento presente: no estés angustiado por tu pasado ni ansioso ante el futuro.

De tres factores: uno, tus creencias, lo que piensas de la vida...

Y si mi presente es desastroso?

Pienso que me gusta, por ahora.

Toma con ganas tu presente:no importa lo que te pase, sino cómo te lo tomas.

Dos: tu actitud, que sepas decirte cada mañana “hoy va a ser un interesantísimo día”.

Lo dijo Epicteto hace dos mil años... Tu interpretación de tu presente es decisiva.

Ahí detentas todo el poder: ¡alcanza una interpretación que mejore tu vida, que la enfoque hacia la felicidad! ¿De qué depende hacer una buena interpretación?

¿Y eso determina algo? ¡Predispones toda tu bioquímica en esa orientación, está comprobado!

BUEN VIVIR

De todo lo aprendido de tu padre, ¿destacas algo? Que el buen terapeuta sabe generar un vínculo de amistosa armonía con su paciente. Señalame lo último que la ciencia aporta a tu trabajo. Que el cáncer es de origen multifactorial, y un factor de riesgo son las emociones. Vaya. Si tu imaginario es ansiógeno, tu ansiedad generará más cortisol del necesario..., lo que desgasta el sistema inmunitario, lo que a su vez inflama el organismo... ¿Inflama?

¿Y tres? Adiestra tu sistema reticular activador ascendente (SRAA). Así se llama tu función cerebral de filtraje de información: tu cerebro recibe a cada instante varios millones de bits de información... y tu SRAA se fija sólo en los alineados con tus intereses. Una embarazada ve cochecitos de bebé por todos lados: ¿es eso? Eso es. Tu mente coopera con tus propósitos, intenciones, ilusiones...: con tu atención. ¿Mi mente modela mi realidad? “Descubrir algo nuevo puede ser ver lo viejo con otros ojos”, dijo Proust. Cada mañana imagina un objetivo para ese día, un desafío, algo que anhelas que te suceda. Como la famosa ley de la atracción. Cuándo sabes lo que quieres, es más fácil que te pase, pues te darás cuenta si te pasa.

Me conviene mucho saber lo que quiero, dibujarme un proyecto vital... “Cuándo sabes a qué puerto vas, todos los vientos son favorables”, dijo Séneca. Si no lo sabes..., ningún viento será bueno. ¿Algún ejemplo práctico? Una amiga me decía, desesperanzada: “No encontraré un hombre que me quiera”. Le pedí que sustituyese esa idea por la imagen del hombre anhelado. “De mundo, viajero, aventurero...”, me dijo. Así activé su SRAA. ¿Y? Al día siguiente, en el tren, el hombre de su asiento vecino consultaba en un portátil... viajes a Birmania. Era él. Hoy están juntos. Espero que para bien. Mi amiga ya sabe atraerse cosas buenas. Que otro consejo para eso.

Conecta con tus pasiones verdaderas. Desempeña un trabajo que te ilusione. Y persevera. Esto hoy va de capa caída... ¿Sí? El umbral de frustración ha descendido, nos frustramos pronto. Enseña a un niño a perder: le fortalecerás ante reveses de la vida. ¿Así te educaron tus padres? Mi madre, economista como mi abuelo, Fabián Estapé, me llevaba de niña a sus gestiones en la Bolsa de Barcelona. Y allí, en vez de fijarme en las cotizaciones, yo le decía a alguno de aquellos agentes: “Le noto triste”. Te salía la psicóloga. Eso me dijo mi madre: “Dedícate a lo de tu padre”. El psiquiatra Enrique Rojas. Mi maestro. Y como a él, me interesan las personas y su felicidad, escuchar, ayudar.

Colitis, faringitis, artritis, amigdalitis... Insomnio, caída de cabello, taquicardias, palpitaciones, envejecimiento... e irritabilidad. Y mala irrigación del lóbulo prefrontal: pérdida de memoria y concentración... Y, claro, te deprimes: la depresión es un estado inflamatorio de la mente. ¿Vivimos en un siglo inflamatorio? Es así, por tanto perfeccionismo: queremos hacerlo todo perfecto. Por cronopatía: le pedimos demasiado a cada minuto. Por controlarlo todo: incluso el futuro de los hijos... ¿La receta es... que me relaje? Toma tú las riendas de tu propia vida. Y rodéate de personas-vitamina. Y háblate bien: que tu pensamiento use palabras alegres, constructivas, ilusionantes, ¡sin quejas! Mira algo con interés, y se volverá interesante. ¿No es eso autoengañarme? Puesto a autoengañarte, que sea para bien. POR:

POLI DE CRISTÓBAL

ESPECIAL DIA DE LA MADRE

MODA para mamá

Se viene el día de la madre y no queremos dejar de mostrarte las opciones de regalos cancheros y con onda para cada estilo de mamá. G BA

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Pantalones de tiro alto con cinturón en la misma tela.

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La paleta de los cítricos, el lino a full, el estilo barroco, los metalizados, la impronta safari, los calados... y más; todo lo que se impone para la nueva temporada y ya está en los percheros

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e el estilo Mientras qu ce con safari apare tal looks fuerza en to bien cancheros y femeninos. DM POR DEMAS

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Esta primavera verano, la moda tiene ítems indiscutidos que marcan tendencia como las infaltables monoprendas, los pantalones anchos tipo pantacourt.

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SHANTI METALIZADOS. HIPPIE CHIC Siguen vigentes, esta vez, la paleta se concentra en los peltres y plateados, de día y mucho de noche. Los metalizados levantan cualquier outfit, ya sea una chaqueta que se lleva sobre un jean y remera blanca o en vestidos de lurex largos y cortos; los tops corseteros son el must de esta tendencia.

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Este verano siguen siendo un must los trajes de baño enteros y los estampados florales, acompañados de sombreros playeros y anteojos de sol. El jean y los colores cítricos acompañan a toda hora! 58

MODA

Cultura

ROCAS

Con la premisa #crueltyfree y el amor por la natauraleza y los animales, crearon una marca que en la actualidad se vende en todo el país y está con planes de expansión internacional.

ROCAS Argentina nace de la mano de un grupo entusiasta de adolescentes apasionados por las olas, los animales, la vida al aire libre y las rocas. “Nuestra primer oficina fue la playa y su principal materia prima para la creación de los diseños fueron las rocas. Cuando se une tu pasión con tu trabajo, no hay manera de que no salga algo muy bueno”, comenta María Elena Tapia, co fundadora de la marca. Junto a su compañero de vida, Guido Joachim, director comercial de la firma crearon el universo ROCAS a mediados del año 2005. Diseñadora industrial de carrera, comenzaron a vender piedras en la arena en Necochea, su ciudad natal.

“Empezamos con la idea antes de que yo me reciba. Hacíamos collares y llaveros y los vendíamos en la playa. ¡Nos iba muy bien! De pronto viajábamos a México a surfear y vendíamos todo”, recuerda Marie. A pesar de los inicios ambulantes, la fe en la apuesta y el respeto por los valores de la naturaleza y la conciencia ecológica, se mantuvieron como eje siempre. Luego de la etapa nómade, construyeron stands de playa de manera de poder llevar más mercadería y girar por los distintos balnearios. Una etapa posterior fue franquiciarlos y así, la expansión fue a toda la costa Argentina. A partir de aquí incorporaron la producción de carteras y sandalias y la venta al por mayor.

En la actualidad ROCAS cuenta con una fábrica frente al mar, 2 locales en Mar del Plata, 10 franquicias y 300 puntos de venta en todo el país. A su vez, el próximo paso, 2020, será desembarcar en Chile y Uruguay. “Somos desestructurados. Al ser una marca de diseño, más que lanzar colecciones nosotros creamos un producto y luego vamos armando nuevas versiones; por ejemplo les agregamos más diseño. No hay una de invierno y otra de verano. Tal vez en un mismo año hay 6 colecciones en curso”, explica.

La colección del momento está inspirada en la jungla tropical, en Fridda Kahlo, contiene notas aztecas y como siempre, un aire de soft rock, entonces tiene aplicaciones de estrellas, brillo, algo de glam pero tranquilo.

“Solemos usar colores desaturados, como por ejemplo un rosa pálido, un verde musgo. Es una selva desaturada que te lo podés poner de día o de noche, sin restricción de horario ni momento del año”, refuerza.

Mixing de paletas y texturas Todo lo que producen es diseño propio y además no utilizan cuero animal. Amantes de la mezcla de texturas, las mismas se fusionan con bordados, cintas, estrellas metálicas y tonos dorados entre otras combinaciones.

Las zapatillas del momento se llaman funny sport y son furor entre sus seguidores. Otra estrella en voga es el zapato llamado Tola, una especie de sueco bajo ideal para llevar con chupines o con un bagui. Entre sus items hay zapatos, carteras, sandalias, zapatillas, pashminas, bolsos y borcegos. Muchos de los productos se combinan y se pueden llevar en conjunto. Sus locales cambian de fisonomía dos veces al año, convirtiéndose en verdaderas atmósferas, ya sea invernales o veraniegas, acompañando las estaciones.

Reutilizar y reciclar. Cajones de madera como cajas de zapatos, tarros de cartón de dulce de leche como packaging de pashminas, carreteles como mesas de exposición de productos, celosías de demolición como deco del local. Todo en Rocas es reciclable. Las bolsas son de polipropileno, ya que incentivan a que la gente a que no use de plástico. Su compromiso con el medio ambiente no es solo puertas adentro sino que organizan jornadas de limpieza de playas para generar una conciencia más ecológica en la sociedad. A su vez, la marca es #animalfriendly y #crueltyfree, ya que no utiliza materiales de origen animal para la fabricación de sus productos. “El equipo es fabuloso y somos todos muy amigos. En estos días organizamos un viaje a Bariloche con todo el equipo de trabajo como parte de una cultura corporativa de amistad y compartir”, comenta Lisandro Joachím, encargado de los locales en Mar del Plata. @ROCASACCESORIOSMDP

RIVADAVIA 2869 Y GÜEMES 3135 POR:

CECILIA DE PABLO

ESPECIAL EDICION ANIVERSARIO

NUESTRA

REVISTA ESTA DE

FESTEJO

Cumplimos 2 años y lo festejamos junto algunos de nuestros anunciantes que nos acompañan desde el primer momento, con su creatividad en diseño, contenido y estética en general.

Sur! el d n B ie e d os ig am os Querid por Quiero felicitarlas que otro año y lespadñesaeondo sigamos acommunidad, a nuestra coo temas difundiend ra los marplatenses de interés pna seguir mejorando que busca e vida! su calidad d

o a Poli d n a ñ a p m co a io ic in n u e Estamos desd en ella, en que sería un trabajo y equipo, condfi. Camadosa ejemplar nos sorprende en forma de calida o. Hacen un excelente trabajo. y contenid Felicidades enrio este aniversaos les deseaSm ff todo el ta de Club Honu Beach

Lic. MARÍA JOSÉ PLANEL

SIL SANGUINETTI

Directora Comercial CLINICA PRIVADA PUEYRREDÓN

CLUB HONU BEACH

ESPECIAL EDICION ANIVERSARIO

En nombre de Estación Rumenco

felicitamos y acompañamos a Poli de Cristobal y su staff en este nuevo Aniversario. Les deseamos lo mejor y que sigan creciendo en Mar del P lata, propuestas como estas engalanan la ciudad. ¡Felicitaciones y por muchos años más!

PABLO PEREZ ESTACION RUMENCO

Es un placer acompañar a Poli y su equipo en este nuevo Aniversario. ¡ Les deseamos sigan creciendo y apostando a esta increíble ciudad que es Mar del P lata! Continúen con diferentes y originales propuestas apostando día a día a una mejor calidad de vida. Nos complace poder acompañarlos en este crecimiento.

HOLY TRINITY COLLEGE

Les deseamos nuevos desafíos en los años que vendrán. ¡Feliz Aniversario! Dra. ANA CAROLINA ROBIN GRUPO CEDEAC Laboratorios.

ESPECIAL EDICION ANIVERSARIO

Banco Macro, saluda a la revista Bien del Sur en su segundo aniversario y destaca su pasión por la ciudad de Mar del P lata. A través de sus páginas Bien del Sur refleja las actividades y la vida cotidiana de la ciudad balnearia, donde nuestra entidad está presente con tres sucursales apoyando el esfuerzo y el trabajo de todos los marplatenses. ¡Feliz cumpleaños Bien del Sur!

Muchas felicida

des Bien del Sur!!! Nos gusta mu cho ser p Desde su inicio, arte de este proyecto.

de los lectores llegansupieron captar el interés edición a cada unododcon una impecable e los hogares! FAMILIA PERNIC E PERNICE Negocio s Inmobiliar

ios

MILAGRO MEDRANO, Gerente de Relaciones Institucionales y Atención al Cliente de BANCO MACRO.

La familia Silva del Colegio Northern Hills felicita a Poli de Cristóbal y staff de la revista por su segundo Aniversario. FRANCISCO, LUCÍA Y CECILIA SILVA

ESPECIAL EDICION ANIVERSARIO

Sur l e d n B ie e d s o Queridos amig s MDQ les queremos desde Imeáagreunne feliz aniversario, o des or otro maravilloso añ brindemousephan transitado, haciendo como el qsión los que tantoles gustamosa con pa o siempre a nuestra her a y devolvieonmdunidad parte de lo que aenll c os brinda. Que sig n éxitos! los NATALIA TONON

CENTRO DE IMAGENES MDQ

PAULA DE MAIO DM por Demás

Me siento muy feliz

de haber encontrado un medio en donde el diseño y emprendedurismo local es valorado y difundido con sensibilidad y pasión. Por muchos años más junto a ustedes!

EQUIPO CERROSUD

Es nuestro mayor deseo que este aniversario sea el inicio de infinidad

de nuevos proyectos y un camino de crecimiento permanente. Muchas gracias por tanto esfuerzo y por dejarnos ser parte de cada edición. 68

ESPECIAL EDICION ANIVERSARIO

a la Revista Desde la Clínica Tesler queremosrsafelrioicitar cimiento en cre su y ive an do un seg su r po ur S l de ien B y profesionales este tiempo, siempre apoyando a empresesass. Y sobre todo marplaten s hayan tenido agradecerles que sdnoe el primer en cuenta de der contarles ejemplar para ponovedades las últimas edicina y tendencias en m estética. Felicidades! Dra. EUGENIA TESLER CLINICA TESLER

Feliz Aniversario al equipo de Bien del Sur y les deseo que sigan apostando a nuestra ciudad, brindado contenido de interés general como lo vienen haciendo. Dra, MARCELA REPPUCCI

GUILLE

RMO y S EBASTIA N LAZO FARMAC IA EDIS ON

AGUSTINA LÓPEZ ARESTÍN Responsable de Relaciones Institucionales y Responsabilidad Social y MARCOS LAFUENTE Gerente, CLINICA 25 DE MAYO

Los acompañamos des familia apostó a la zode el comienzo ya que nuestra hace 17 años. nFaelisur de la ciudad desde z aniversario! 70

Es para la Clínica 25 de Mayo un placer poder acompañar a la Revista Bien del Sur en su aniversario. Esperamos acompañarlos de aquí en adelante. Brindamos por muchos más!

ESPECIAL EDICION ANIVERSARIO

ista rev la de jo ba tra de o uip eq el o tod a tar ici fel Desde Mobler queremos y alentarlos a seguir pomár mus!!chos años Gracias por su mirada, s por sus aportes tan variado y por redescubrir Mar del P lata! FLORENCIA CANILLAS & LULA VIAZZO MOBLER / BBANT LULA VIAZZO

Celebramos el

Prof. SANDRA GONZÁLEZ, Directora General del Colegio IDRA.

Felicidades por estos dos prim!eros y exitosos años de edición

aniversario de la revista Bien del Sur. Felicitaciones por los artículos y las temáticas que tratan. A seguir creciendo! AGUSTIN MATEOS, MATEOS Joyero

Bien del Sur, les da un gran agradecimiento a las empresas, las instituciones, los profesionales y emprendedores que nos acompañan y vamos juntos por mucho más! 72

SALUD

SIEMPRE CUIDANDO SUS OJOS ahora en Chauvin La CLÍNICA DE SALUD VISUAL (CSV) es la evolución del Centro Oftalmológico nacido en el año 1984, dirigido por el Dr. EDUARDO GASPARI. Asimismo, es la continuación en el tiempo y la evolución tecnológica que requiere la medicina oftalmológica del Siglo XXI.

En la Clínica de Salud Visual estamos comprometidos con nuestros pacientes en la prestación de servicios oftalmológicos de la más alta calidad, con personal médico altamente eficiente y con el respaldo de equipos especializados. También desarrollamos técnicas médicas para la preservar su visión, por medio de procedimientos seguros y confiables, garantizando calidad y seguridad para los pacientes que nos eligen.

ción y actualización de sus conocimientos gracias a los congresos nacionales e internacionales en los que participan.

Ofrecemos un servicio integral para que, sea cual sea el problema visual que padece el paciente que entra a nuestra clínica, podamos encontrar la mejor solución.

Unidades Médicas:

Contamos con ocho consultorios, tres salas de espera, tres áreas de estudios, dos quirófanos y área de internación equipada. Todos los tratamientos son realizados por oftalmólogos especialistas con amplia experiencia, que están en constante forma-

¿Qué tratamientos realizamos? Nuestro equipo médico está organizado en unidades especializadas en las que ofrecemos un servicio integral para el tratamiento de todos los problemas y enfermedades oculares basándonos en criterios de calidad y en el uso de las últimas técnicas. • Retina y Vítreo • Cornea y Cirugía refractiva • Cirugía de Cataratas Implantes de lentes premium • Cirugía estética ocular Aplicación de botox • Glaucoma • Parpados - Vía Lagrimal - Ojo seco • Oftalmopediatría • Estudios de alta complejidad

Llevamos más de 35 años a la vanguardia de la oftalmología con el fin de ofrecer la mayor excelencia en el servicio a nuestros pacientes. Cada persona es única, igual que cada caso. Por eso, nos involucramos con cada uno de nuestros pacientes y les acompañamos durante todo el proceso. Tu salud visual es nuestra prioridad. Por eso queremos que nos conozcas. CLÍNICA DE SALUD VISUAL OFTALMOLOGÍA CLÍNICA Y QUIRÚRGICA Director General: Dr. Eduardo Gaspari Director Médico: Dr. Alexis Proia

SALUD

DORMIR MEJOR PARA VIVIR MEJOR. ¿Y VICEVERSA? El sueño es un proceso esencial para el bienestar emocional, físico y cognitivo. En este sentido, cumple una función reparadora imprescindible para nuestro organismo, permitiendo la consolidación de la memoria y el aprendizaje, el equilibrio del sistema inmunológico, una mejor recuperación de enfermedades y lesiones y la regulación del ánimo.

Dormir bien implica un sueño reparador acompañado de una sensación de bienestar y de descanso. En relación a lo anterior, habitualmente la atención se centra en la cantidad de horas dormidas. A la fecha, sabemos que se sugiere dormir un promedio de entre 7 y 8 hs, más allá de la variabilidad que pueda haber entre las personas con respecto a la necesidad de dormir una determinada cantidad de horas.

Sin embargo, para tener un sueño adecuado es necesario también modificar una serie de hábitos: ▪ Utilizar la habitación solamente para dormir. ▪ Acostarse solamente cuando se tiene sueño. ▪ Mantener una estabilidad en el horario en que nos acostamos y en el que nos levantamos. ▪ Evitar las siestas o que las mismas no tengan una duración mayor a 20’. ▪ Evitar el consumo de cafeína y nicotina. ▪ Realizar cenas no muy abundantes. ▪ No consumir líquido en exceso cerca de la hora de acostarse. ▪ Realizar ejercicio frecuente, alejado de la hora de acostarse. ▪ Evitar el uso de dispositivos electrónicos durante la noche.

SALUD

Dicho en otras palabras, si bien conocemos en detalle los efectos de dormir de forma adecuada, la realización de hábitos saludables nos predispone a dormir mejor.

La relación entre sueño y hábitos es bidireccional. Dormir bien ayuda a vivir mejor y, al mismo tiempo, ejecutar hábitos saludables mejora el sueño. Sumado a lo anterior, la calidad y cantidad del sueño se ven afectados por la edad, las condiciones psicológicas y fisiológicas, la cultura y los factores ambientales. Además, la temperatura corporal y la sudoración durante el sueño pueden reducir significativamente la calidad del sueño. Por lo tanto, también debemos prestar atención a las características de la ropa de cama y de la ropa con la que dormimos, tanto las condiciones de temperatura ambiente, cuestiones muchas veces subestimadas.

Esto es habitualmente acompañado de cambios anímicos como mayor irritabilidad y ansiedad, así como también de ánimo decaído. Sumado a lo anterior, el sueño insuficiente suele asociarse con una disminución de la motivación y la creatividad y la afectación de la capacidad de la atención, la concentración, la memoria de trabajo, la toma de decisiones y la velocidad de procesamiento. La gran pregunta es ¿qué

podemos hacer

para dormir mejor? Como se mencionó previamente, dormir bien implica cambiar hábitos y ejecutar aquellas conductas que se asocian con un sueño reparador. En la gran mayoría de casos las personas mejoran al incorporar estos hábitos compatibles con el buen dormir, pero en otras ocasiones el problema persiste por varias semanas, cuestión que involucra la necesidad de tratamiento.

Ahora bien, muchas personas presentan quejas por dormir mal. Se estima que entre un 30% y un 40% de la población siente que su sueño no es adecuado, ya sea por tener dificultades para conciliar el sueño, por tener interrupciones regulares del mismo o una duración insuficiente. Los problemas del sueño reducen la calidad restaurativa general del mismo y, en consecuencia, la salud y el bienestar. Dichos problemas tienen un impacto significativo tanto a nivel social, como laboral y de salud. La cronicidad de estos problemas se asocia a un mayor ausentismo laboral, mayor presencia de accidentes automovilísticos, disminución del bienestar percibido y un estado de fatiga generalizado.

Con respecto a este último, la primera indicación para el insomnio, descartando causas médicas que podrían estar asociadas, es la terapia cognitivo-conductual específica. La misma consta de entre 6 y 8 sesiones, tanto en modalidad individual como grupal, y la tasa de respuesta es de las más altas dentro del ámbito de la salud mental. Los objetivos principales son: a) conocer y aplicar pautas de higiene del sueño, b) modificar pensamientos y creencias incompatibles con el sueño y c) modificar hábitos que dificultan la conciliación y/o el mantenimiento.

Dr. PABLO LÓPEZ MN 36163

Coordinador del Programa de Manejos de los Trastornos del Sueño de INECO / WWW.INECO.ORG.AR

ESCUELA PARA PADRES

La comodidad de los

estereotipos ¿De qué hablamos cuando hablamos de estereotipos? Según la definición de la Real Academia Española, un estereotipo consiste en una imagen estructurada y aceptada por la mayoría de las personas como representativa de un determinado colectivo. Esta imagen se forma a partir de una concepción estática sobre las características generalizadas de los miembros de esa comunidad.

La palabra estereotipo viene del griego “stereós”, sólido, y “typos”, impresión o molde. Es una percepción exagerada y con poco detalle, que comparten ciertas personas o culturas. Estás características, cualidades y habilidades, buscan justificar o racionalizar ciertas conductas. Se trata de una representación o un pensamiento inalterable a lo largo del tiempo, que es aceptado y compartido a nivel social por la mayoría de los integrantes de un grupo. Esta representación nos brinda una cierta simplificación de la rea-

lidad, sin pormenores y suelen enfocarse en aspectos negativos del colectivo que está describiendo. Se construyen a partir de prejuicios. Dichos prejuicios no son expuestos a la experimentación y por lo tanto, la mayoría de las veces ni siquiera son fieles a la realidad. Pero se transmiten de manera muy temprana de familias a hijos, de escuelas a alumnos, de iglesias a fieles y van construyendo nuestra realidad. En cuestiones de género los estereotipos han forjado gran parte de lo que somos. Los niños en edad escolar poseen incorporado: juegos (tranquilos para las nenas - de más movimiento para los nenes), colores (rosa-azul), deportes (rugby - hockey) que vienen “dados” por ser mujer o varón.

a g n i l i T

M UJ ER I

ESCUELA PARA PADRES

EG O

a s a c e d Ama "Buena Madre"

¿Pero donde queda el deseo de lo queremos o lo que quieren nuestros hijos? ¿A todos los varones les gusta el Rugby? ¿A todas las mujeres nos gusta el rosa? Otro ejemplo de estereotipo social, es creer que todos los hombres son valientes, estables emocionalmente, racionales y proveedores de sus hogares. A la vez, la figura femenina sigue estando asociada a la fragilidad, la inestabilidad, la sumisión, la dependencia y la necesidad de estar acompañadas. Comencemos a preguntarnos y poner atención sobre las elecciones que hacemos. Pongamos en juego nuestras “verdades”. Hay que atreverse a desnaturalizar y deconstruir pensamientos binarios (bueno-malo, verdad- mentiraluz-sombra). Nos limitan lo que elegimos y hacen que actuemos de acuerdo a lo que se espera de nosotros. Postergamos el conocernos, la intuición, el escucharnos, el encontrarnos con lo que deseamos y lo que no. Nos simplifican muchas decisiones, pero a veces no nos llevan a la felicidad.

No existe nada natural en la elección de una muñeca para una nena o una pelota de fútbol para un varón. Tampoco es natural que una mujer “espere” que sea el hombre quién la invite a salir. Estamos reproduciendo formas esperadas de compartimiento que esconden una manera de hacer las cosas, una normalización que como dice Foucault, va ligado al poder, se opone a la individualidad y anula el deseo.

No vivamos como se espera, vivamos para ser felices. POR: LIC. MARÍA

JOSÉ PLANEL

SALUD

10 motivos para usar

alineadores dentales transparentes …frente a los brackets En el marco del Primer Congreso internacional de alineadores dentales organizado por la Sociedad Argentina de Ortodoncia, entrevistamos a la odontóloga María Julieta Barrera, miembro de la empresa ALINEAMAX para que nos explique alguna de las ventajas de esta tendencia frente a la aparatología fija.

Las placas alineadores por su espesor tan delgado son prácticamente imperceptibles a la vista, además por ser a medida exacta de la boca del paciente calzan perfectamente.

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Luego de las primeras horas de uso la lengua se adapta fácilmente al borde del alineador permitiendo pronunciar las palabras correctamente, esto es debido a que no tiene material en el paladar. Los alineadores dentales no suelen dar imprevistos, sino que al contrario las visitas al odontólogo son cortas y espaciadas. La secuencia de alineadores se usa entre 17 a 20hs por día y cada alineador tiene el movimiento correspondiente a realizar.

CASOS EN LOS QUE SE PUEDE USAR ALINEAMAX

Dientes muy apiñados

Dientes separados

Mordida abierta

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La tecnología 3D empleada para la realización de los alineadores a través de su software permite al paciente poder ver de forma gráfica como actuaran las fuerzas en sus piezas dentarias, pudiendo visualizar desde el comienzo el final de su tratamiento.

Al ser removibles te los podés quitar para comer las comidas más importantes pero recuerda que debes cumplir con un uso diario de al menos 17 hs.

Si bien cabe aclarar que no tienen el espesor suficiente para considerarse protectores bucales, a diferencia de los aparatos fijos quedan los dientes mucho más protegidos y recubiertos.

Existen en el mercado tabletas limpiadoras que se colocan en un vaso con agua a temperatura ambiente, durante 5 minutos, cuya efervescencia produce en el alineador la remoción de bacterias microscópicas. Suelen conseguirse en cualquier farmacia, de diferentes marcas.

Existen varias app fáciles de instalar que te recuerdan el uso del alineador y además la toma de tu selfie semanal para que puedas tener a mano el avance de tu tratamiento.

A diferencia de los aparatos fijos, que producen heridas en la mucosa bucal, los alineadores no suelen causar molestias.

Mordida cruzada

Los alineadores pueden ser utilizados también como cubetas para alojar el gel de blanqueamiento y así de manera paralela a tu ortodoncia mejorar el color de tu sonrisa.

Mordida profunda

Prognatismo Para finalizar, cabe aclarar que no se intenta desprestigiar a la ortodoncia tradicional con brackets que tantos años de avance científico nos dio, sino informar al paciente que su ortodoncista de cabecera puede capacitarse en este tipo de técnicas para poder brindar a su paciente la mejor solución dada sus necesidades hasta incluso combinar ambas por ejemplo alineadores en el maxilar superior y brackets en el maxilar inferior…. POR:

MARÍA JULIETA BARRERA MN 40583

HISTORIAS

PENSAR EN LA FIRMA GUCCI ES ALUDIR A ELEGANCIA, SOFISTICACIÓN Y SOBRE TODO LUJO. PERO COMO TODO EMPRENDIMIENTO, LA MARCA SUFRIÓ ALTIBAJOS A LO LARGO DE SUS AÑOS HASTA QUE SE CONSOLIDÓ COMO UNA DE LAS LÍDERES EN EL UNIVERSO FASHION.

GUCCIO GUCCI, hijo de un comerciante, nació en 1881 en Florencia, Italia. En 1898, se radicó unos años en París y Londres donde pronto entendió los gustos de la cultura cosmopolita y las necesidades de un público de elite. En su paso por Londres trabajo como maître en el Hotel Savoy y es allí donde se le despertó la inquietud por todos esos objetos que los trotamundos portaban, como valijas y bolsos, en dónde él notaba que el valor que la gente les asignaba trascendía la funcionalidad. Con su ímpetu emprendedor, en 1905 decidió regresar a Italia y abrir su propio taller de cuero. En 1921 abrió su primera boutique en su Florencia natal. El universo ecuestre fue una gran fuente de inspiración, desde donde creó varias colecciones y productos como maletines, portafolios, bolsos de viaje, baúles, guantes, zapatos y cinturones. Las impecables terminaciones y la calidad de los materiales fueron las claves del éxito.

Con el paso del tiempo y la ayuda de tres de sus hijos -Aldo, Vasco y Rodolfo-, Guccio comenzó la expansión de la compañía abriendo sucursales en Milán y en Roma. Luego de la devastadora Segunda Guerra Mundial, el mundo se desplomaba pero muchas compañías comenzaron a pensar en la expansión internacional y la posibilidad de nuevos horizontes. Con esta visión, la marca dió paso su primer desembarco fuera de Italia estableciendo una sucursal en Nueva York. Por aquel entonces, las décadas de los ´50 y los ´60, el jet set y la locura de Hollywood eran plataformas perfectas para que la firma de la doble GG calara fondo y se convirtiera en un símbolo del lujo mundial. Un ejemplo de este romance con las celebridades fue la colección “Flora”, creada para la actriz Grace Kelly que, devenida princesa por su matrimonio con Rainiero III de Mónaco, tenía enamorado al mundo. Se trataba de una línea de pañuelos de seda estampados con motivos diseñados en forma exclusiva.

HISTORIAS

GLAM, FAMA y FAMIGLIA ITALIANA

En los años ´60, la firma crecía a pasos agigantados y al instalarse en Roma lanzaría algunos de los íconos que hoy siguen siendo su fuerte, como los mocasines de cuero, la cinta tricolor y el famoso bolso de bamboo.

Muchas estrellas han sido modelos de sus campañas como Liz Taylor, Audrey Hepburn, Jodie Foster y la vanguardista Madonna, que en los años ‘90 fue vestida por la marca para una entrega de los premios MTV Music Awards. Pero los family business no siempre resultan fáciles. Después de la muerte de Guccio en 1953, Aldo, uno de sus hijos y por decisión de su padre, fue el que se puso al frente del negocio, mientras que sus hermanos trabajaban en producción y diseño. No tardaron, entonces, en comenzar las disputas con los otros 3 hijos de Guccio y sus nietos por el mando de la firma. En contraposición a la mentalidad de su padre, Aldo entendía que la marca debía crecer fuera de Italia. Pero más allá de su visión de negocios tenía fama de casanova. Mujeres, affairs, asesinatos e hijos no reconocidos, fueron algunos de los condimentos que interfirieron en la imagen y en la conducción de la empresa. El punto cúlmine fue cuando Rodolfo, uno de los hijos de Guccio, murió en 1983 y su desendiente Maurizio tomó el control de la compañía. Después de varios escándalos y peleas judiciales la empresa se vendió a Pinault-Printemps-Redout S.A., Paris en 1989, para luego, en 1993, pasar a manos del grupo árabe Investcorp. Este desprestigio duró hasta que fue vendida por el último descendiente directo del originario Gucci, poco antes de morir. Por aquel entonces, resonaba incipiente el nombre de Tom Ford, quien se convertirá en la figura que recuperará el prestigio de Gucci gracias a sus diseños inspirados en el New York de los´70.

El nuevo paradigma, cargado de sensualidad, contemplaba pantalones de terciopelo de tiro bajo, blusas de seda con escotes profundos, tirando abajo la estética del grunge y minimalista que imperaban en el mercado de la moda. En 2004 Tom Ford deja la firma y Frida Giannini se convirtió en su principal diseñadora. Dispuesta a suavizar la imagen sexy de la casa durante la década dominada por su antecesor, dió un gran cambio al estilo Gucci, introduciendo estampados y una vuelta al glam y a los´80, que acabaron siendo representativos de la marca hasta el 2014, año que se retiró. La incógnita de quién seguiría al mando quedó develada durante la presentación de la colección otoño-invierno 2015, cuando Alessandro Michele salió con los típicos aplausos finales de la mano de sus musas inspiradoras.

El grupo Gucci es hoy societario de marcas como Balenciaga, Yves Saint Laurent, Sergio Rossi, Bottega Veneta, Alexander McQueen, Stella McCartney, Roger & Gallet, Boucheron, Ermenegildo Zegna, Oscar de la Renta, Van Cleef & Arpels, Fendi y Armani, entre otras. POR:

CECILIA DE PABLO

FUENTE: vogue.es/ eleconomista.es/ cianindumentaria.com.ar

TECNOLOGIA

ATRAPADOS en la era digital

Cuando usamos las redes sociales y con libertad publicamos lo que queremos, brindamos, en forma voluntaria, una cantidad de información personal que nos hace estar cada vez más controlados. SANTIAGO BILINKIS (*), emprendedor y tecnólogo, economista de la Universidad de San Andrés, en diálogo con Bien del Sur, nos cuenta cómo entender el poder de la manipulación de las grandes corporaciones detrás de las tan poderosas redes sociales.

¿Cómo los teléfonos están afectando nuestra vida? Basicamente, mi primer libro “Pasaje al futuro”, nace cuando yo vuelvo de Singularity University, de estudiar en la sede de la NASA en Silicon Valley, sumamente entusiasmado con las cosas que la tecnología estaba trayendo e iba a traer en los años siguientes a nuestra vida.

Y ese envión de entusiasmo y foco en el futuro, me acompañó por muchos años. Pero hace más o menos un año y medio, mi mirada comenzó a cambiar de esa mirada súper optimista a una mirada más excéptica. El disparador de ese cambio fue todo lo que nos viene pasando con el uso de los teléfonos celulares. El teléfono celular es algo espectacular y este no es un libro antitecnología; en definitiva tener una súper computadora de bolsillo en la mano de cada persona es increíble. El problema no es el aparato, sino el uso que estamos haciendo con él. Si uno mira alrededor y observa, en cualquier reunión que vamos te encontrás a la mitad de la gente más interesada por lo que está pasando en su pantalla que por lo que pasa a su alrededor. Encontrás más y más chicos cuyos caprichos o aburrimientos se solucionan con un dispositivo digital. El primer hallazgo que tuve en el libro, es que esto no está pasando por casualidad. Que de alguna manera tenés un grupo de compañías que, entendiendo de manera muy sutil cómo funciona nuestra mente, están pudiendo diseñar plataformas, páginas web y aplicaciones que generan un efecto cuasi adictivo para tenernos cautivados.

TECNOLOGIA

Ya que existe un monopolio de las redes más populares hoy en día, ¿crees que en el futuro existirán nuevas redes o todo esto irá mutando a otros conceptos?

El libro pretende poner el tema arriba de la mesa, de manera que los usuarios entiendan cómo funcionan los mecanismos de manipulación que nos llevan a esto para poder tomar decisiones más inteligentes y poder usar la tecnología a favor de vivir la vida que nosotros queremos vivir y no la que otros necesitan que vivamos para vender más publicidad y ganar más dinero.

¿Considerás que el manejo que las grandes empresas hacen con la información recabada de cada uno de nosotros es absolutamente condicionante de nuestras decisiones en general? Cuando nació internet, el paradigma era que las cosas tenían que ser gratis. Entonces, un grupo de empresas, frente al desafío de tener que desarrollar productos sumamente complejos y caros, como puede ser una red social o una página como YouTube o una como Gmail, tuvieron que encontrar otra manera de ganar plata y la forma que encontraron inicialmente fue mostrar avisos publicitarios. Con el tiempo se dieron cuenta, que con

todo lo que podían recoger de nuestra conducta mientras navegábamos, podían segmentar esos avisos de una manera infinitamente más precisa y así, dejar de vender simplemente publicidad para pasar a poder vender la oportunidad concreta de implantar un pensamiento específico en un grupo ultra específico de personas. Ese es el uso que las grandes empresas le dan a nuestra información. No es que necesitan conocer nuestros secretos más íntimos para extorsionarnos. Ahora, como después para facturar necesitan que pasemos el mayor tiempo posible mirando las pantallas para poder mostrarnos más avisos, lo que termina pasando es que utilizan toda esa información que conocen de nosotros para lograr esa permanencia. Esta es la explicación a porque te sentís tremendamente tironeada con el tiempo como nunca antes. Es porque todas estas empresas están en una guerra permanente por conquistar nuestro tiempo y nosotros estamos en el centro de la pelea como rehenes, sintiendo nuestra vida completamente controlada por factores externos.

Parte del problema que tenemos es que algunas de estas grandes empresas son muy inteligentes. Cada vez que aparece una nueva red, que podría significar una nueva amenaza para las anteriores, aunque tengan que pagar precios exorbitantes las compran. Entonces, hasta hace un tiempo, Facebook era la red principal para todos. Cuando Instagram, comienza a ser muy fuerte entre los jóvenes y se convierte en una amenaza, paga 1.000 millones de dólares y compra la nueva red. Luego aparece WhatsApp y se transforma en la plataforma más usada por día - más de 1.000 millones de usuarios en el planeta - aún sin ser una red social. Por ella Facebook pagó 20 millones de dólares y se la quedó. O sea que Facebook, Instagram y WhatsApp son la misma compañía. Y Google hace cosas parecidas; por ejemplo YouTube no es un desarrollo de Google, sino que la compró. Lo mismo sucedió con Gmail y Google Maps. Y así se van gestando estos negocios de sumas elevadas y construyendo esta especie de conglomerados.

¿Cómo podemos estar alertas o ser cuidadosos con el uso de las redes? La gran apuesta de mi libro, es que no perdamos la ingenuidad. No propongo dejar de usar redes ni aplicaciones. Mi propuesta es que entiendas cómo son los mecanismos de manipulación y que puedas ver cuáles son las estrategias que podes llevar adelante para defenderte y que después tomes tu propia desición.

* Fundador de Officenet y varias otras empresas tecnológicas. Autor de los libros “Pasaje al Futuro” y “Guía para Sobrevivir al Presente”. Columnista en el programa radial “Basta de todo”, de Radio Metro y en la Revista La Nación. POR:

CECILIA DE PABLO

VIAJES

Viaje a Salta en familia

House of Jasmines

Cuando planeas un viaje con chiquitos hay una distancia grande entre el viaje que soñás y las expectativas que uno tiene con el que realmente se puede hacer realidad. Te cuento mi experiencia de un viaje real. Ningunas vacaciones se disfrutan del todo si el pequeño lloriquea por que le da el sol por la ventanilla, porque está cansado o porque está aburrido después de seis horas en el auto. Como ya me pasó varias veces aquello de tener un puente importante entre sueños y realidades, ahora preparo los viajes para que sean reales, para que mis hijos menores de 4 y 5 años también los disfruten. Junto a mi marido nos encanta recorrer en auto. Esta vez el destino elegido fue parte del Noroeste Argentino.

El viaje se empieza a disfrutar desde el momento que nos reunimos con nuestra asesora Maria Laura Amado, de la agencia TTS Viajes, ubicada en la calle Olavarria 2967 local 5, donde nos armaron un viaje a medida, respetando lo que les dijimos que queríamos conocer y hacer con los chicos, como también nos contaron opciones de los lugares a los que podíamos ir, dónde hospedaremos, y qué experiencias gourmet podríamos tener.

REPUCCI

VIAJES

Kkala

Boutique Hotel Salta Salimos de Aeropaque, y al llegar ya nos estaba esperando un auto alquilado en el aeropuerto de Salta. Desde ahí nos fuimos a KKALA Boutique Hotel Salta, el lugar que elegimos para pasar la primera noche. La Ciudad de Salta es conocida por su arquitectura colonial y su herencia andina. En el rincón más pintoresco y tranquilo, al pie de uno de los cerros que la rodean, este hotel mantiene la esencia de la tradición y espíritu de la zona, combinando lo artesanal con toques contemporáneos: Materiales nobles y antigüedades que transmiten su historia. Quedamos encantados con el ambiente refinado, descontracturado y confortable que ofrece.

Kkala Boutique Hotel Salta

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VIAJES

La esmerada atenciรณn de su personal y la comodidad de estar a solo 5 minutos del centro histรณrico, lo convierte en el lugar ideal para alojarse y disfrutar de todo lo que la ciudad tiene para ofrecer. Un oasis al que uno disfruta regresar.

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Kkala Boutique Hotel Salta

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VIAJES

Salir a la bella Desde el Cabildo, donde funciona el Museo Histórico del Norte y cuyo exterior se ha transformado en una romería del siglo XXI, hasta el Cerro San Bernardo, con sus incesantes teleféricos que van y vienen dándole un eterno aire de postal, pasando por la Catedral Basílica de Salta con su Museo Catedralicio, donde descansan los restos de Martín Miguel de Güemes, el gran héroe local, el Palacio Legislativo, el monumento a la Batalla de Salta, el monumento a Güemes, el Museo de Bellas Artes y el que es, tal vez, la principal joya museológica de la ciudad: el MAAM (Museo de Arqueología de Alta Montaña), cuyo punto más inquietante es la presencia de los niños de Llullaillaco, momias encontradas en perfecto estado de conservación. Se exhibe de a uno por vez por cuestiones de preservación.

Kkala Boutique Hotel Salta

Para ir en familia es ideal contemplar esas alternativas y elegir algunos puntos. Verlo todo no será posible. Entonces, combinar algo de historia con un poco de divertimento para los chicos, es la mejor estrategia para no sufrir el viaje.

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“Tan linda que enamora”, dice el slogan más famoso de turismo de Salta. La tecnología de realidad aumentada permite al visitante conocerla bien a fondo. Nada mejor para que ese amor sea profundo y perdurable.

VIAJES

Luego de un amplio recorrido por la ciudad, donde nos tomamos tiempo y decidimos elegir escuchando nuestro estado familiar en cada momento, nos dejamos seducir por HOUSE OF JASMINES, Estancia de Charme. A los pies de los Andes y a pocos minutos de Salta, la estancia está acunada por una cálida y romántica atmósfera. Al final de un corredor de eucaliptos alineados, una elegante mansión de 100 años de antigüedad da la bienvenida a los viajeros. Representando el arte de la hospitalidad típico de la familia Fenestraz, las habitaciones y suites son un modelo de confort y refinamiento. Desde el gran parque de 100 hectáreas hasta el spa y la piscina, todo ha sido diseñado para ofrecer a los huéspedes un completo relax. Con su gran hogar y horno de barro, el comedor La Table se especializa en cocina argentina y platos típicos de la región.

House of Jasmines

Con la cordillera en la mirada

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House of Jasmines

VIAJES

House of Jasmines

Desde allí es posible partir hacia una gama de atractivos famosos e imperdibles. En dirección al norte, hacia la provincia de Jujuy se encuentra el Sitio Patrimonio de la Humanidad, la Quebrada de Humahuaca. Esta región es conocida por sus espléndidas campiñas y las numerosas ciudades que aún albergan vestigios coloniales y precolombinos. El pueblo de Purmamarca es un lugar que debe visitarse, porque está en la base del Cerro de los Siete Colores: de beige a violeta, pasando por el verde, la paleta cromática de esta ladera que quita la respiración. Situada en los Valles Calchaquíes y a orillas del Río Chusca, la colonial ciudad de Cafayate está a dos horas de Salta, viajando en auto. Con paisajes multicolores, esculpidos por el viento, la lluvia y el sol, estos valles se extienden por más de 500 kilómetros hasta alcanzar el límite con Bolivia.

House of Jasmines

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En la región de Cafayate se producen algunos de los mejores vinos de la Argentina. Una linda alterativa para visitar algunas de las bodegas. La uva torrontés, característica de la región, florece particularmente bien bajo estas condiciones. Otras variedad que se destacan en los viñedos de esta zona son: Cabernet-Sauvignon, Malbec, Syrah y Chardonnay. Al menos elegir una de ellas es una buena opción: nuestros niños corretearon entre los cultivos.

VIAJES

La magia jujeña Aquí los límites entre Jujuy y Salta se confunden e importan poco. Vale más la riqueza de la tierra y el paisaje. Una de las localidades inmersas en la Quebrada y de las más visitadas es Purmamarca (“pueblo de la tierra virgen” en aimara o “pueblo del león” en quechua). Comparativamente extensa respecto de las urbanizaciones vecinas, cuenta con un rico servicio de alojamientos y gastronomía, además de calles que invitan a caminar. A su vera se encuentra el famoso Cerro Siete Colores, tal vez el más célebre de toda la región y asequible a pie. Su iglesia fue declarada Monumento Nacional por su arquitectura y frescos interiores. Su feria artesanal es de las más pintorescas del norte argentino: objetos de barro, tejidos e instrumentos musicales autóctonos directo de sus productores.

el Manantial del Silencio

Manantial del Silencio

Los Colorados es un circuito que puede realizarse a pie, para encontrarse con toda la gama imaginable de ese tono en las montañas. El recorrido pasa por detrás del Cerro Siete Colores, tiene poca pendiente y es una idea perfecta para integrarse al paisaje. Tilcara (“estrella fugaz” en quechua) es otra de las más visitadas. Dueña de calles empinadas que dejan sin aliento al transeúnte, es la ciudad de las fiestas tradicionales. Sus casas de adobe son una celebración cotidiana: las Ermitas en Semana Santa, el Tilcareño, la Chicha, la Comadre, la Pachamama y los Carnavales. Vivir la ciudad es la mejor excursión posible. Allí mismo, no perderse el Jardín botánico de altura que preserva la cultura herborística y medicinal de la cultura local. Un kilómetro al sur se encuentra el Pucará, una fortaleza construida para la defensa, con fines religiosos y sociales.

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VIAJES

La vida en calma

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Manantial del Silencio

Cuando se sumerge la familia en estos paisajes encuentra otro equilibrio al que no siempre está acostumbrada. Lo grato de la zona es que hay puntos brillantes donde hospedarse que lo dejan a uno tan sin habla como el entorno. En el corazón de la región de la Quebrada de Humahuaca se encuentra Hotel Manantial del Silencio. Sencillamente calmo, con una arquitectura que se entrelaza con el entorno, trasladando a un espíritu de calma y armonía. Elegante y confortable, en inmejorable ubicación, con cuartos generosos y camas cómodas, rodeado de cerros, ideal para conectarse con la naturaleza.

Manantial del Silencio

Manantial del Silencio Dejamos para el final un sitio memorable -aunque a esta altura todo lo ha sido-. Se trata de Cachi, un pueblito pintoresco y pequeño, detenido en el tiempo, con una bellísima iglesia y una plaza central encantadora. Llegar a él permite recorrer la majestuosa Cuesta del Obispo e ingresar al Parque Nacional Los Cardones. A pasos de él la Recta de Tin Tin. de 14 Km, recorre parte del antiguo camino del Inca.

Manantial del Silencio / Spa Las Salinas Grandes permiten observar las técnicas de extracción de sal. Más de 200 kilómetros cuadrados que, se supone, tuvieron origen hace entre 5 y 10 millones de años. Se llega en auto o con excursiones. Una vez allí, el acceso y circulación son libres. Si el tiempo acompaña, es una excelente oportunidad para un picnic.

Fue un viaje divino, unas verdaderas vacaciones que pudimos disfrutar todos en familia. Te recomendamos TTS Viajes, te ofrecen los mejores programas turísticos para que puedas tener las vacaciones que tanto te merecés! Seguilos en @fika.travel y enterate antes que nadie de todas sus promociones! POR:

POLI DE CRISTÓBAL

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AUTOS

LA EVOLUCION SOBRE RUEDAS

ARGENTINA EVOLUCIONA EN EL USO DE AUTOS ELÉCTRICOS E HÍBRIDOS Hace un par de años, los autos eléctricos, híbridos y a hidrógeno estaban exentos del pago de impuesto en nuestro país. Esa medida afectaba sólo a las terminales automotrices, no así a las importadoras. Ahora, el Ministerio de Producción extendió el beneficio a las importadoras y como consecuencia, ya son varias las marcas que anunciaron autos eléctricos e híbridos para la Argentina en este 2019. El precio sería por ahora el principal limitante para el crecimiento del mercado de autos eléctricos o hibridos.

El HYUNDAI IONIQ es un auto compacto que equipa un motor eléctrico que entrega 120 CV asociado a una batería de 28 kWh, gracias a la cual logra una autonomía de 280 km. Por su parte, el HYUNDAI IONIQ híbrido asocia un motor naftero 1.6 litros con un motor eléctrico que en conjunto entregan 140 CV. El sistema híbrido está asociado a una trasmisión doble embrague de seis velocidades y a una batería de ion litio de 1,5 kWh de capacidad.

Entre los modelos híbridos anunciados para Argentina este año, aparecen el HYUNDAI IONIQ híbrido. Mientras que por el lado de los eléctricos aparecen varios modelos, entre ellos el HYUNDAI IONIQ eléctrico, dos modelos de BAIC que aún no se confirmaron y el JAC iEV7S.

Por su parte, el JAC iEV7S es un SUV pequeño que equipa un motor eléctrico que entrega 113 CV asociado a una batería desarrollada por Samsung. La autonomía de este modelo ronda los 280 km.

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AUTOS

De esta manera, estos modelos se suman a los ya ofrecidos por las automotrices, como por ejemplo el TOYOTA PRIUS, la TOYOTA RAV4 Hibrid, los LEXUS LS, LEXUS GS y LEXUS NX, el MERCEDES BENZ GLC 350E, la RENAULT KANGOO Z.E. y el NISSAN LEAF. No todo lo que brilla es ORO, debemos de destacar los pros y contras de este nuevo tipo de movilidad, a favor de los eléctricos se menciona la no contaminación por emisiones de gases, la ausencia de vibraciones y ruido en el andar, el menor consumo y ahorro que ello implica y la necesidad de un menor mantenimiento. Como cosas negativas se remarcan la escasa autonomía, que ronda los 250 kilómetros, el tiempo de recarga de las baterías (que siempre va a ser mayor a lo que se tarda en cargar nafta o gasoil), el precio más alto al momento de la compra y la contaminación que pueden generar las baterías si no se reciclan.

Para los vehículos netamente eléctricos, la recarga domiciliaria sería, por ahora, la única opción para los usuarios de estos vehículos. Aunque es importante destacar, que ya existen estaciones de carga en dos o tres puntos del país. En general, los vehículos eléctricos tardan seis horas en cargar de cero el 100% de la batería. Con una carga de una hora, por lo general pueden conseguir una autonomía de 35 kilometros. Los eléctricos por lo general tienen dos tipo de carga, una rápida y otra más lenta.

Aunque muchos aún no lo sepan, la realidad es que en nuestro país la movilidad sustentable constituye uno de los principales desafíos de las ciudades en Latinoamérica. Detrás de las grandes urbes que ya vienen transitando este camino, cada vez son más los gobiernos que asumen la necesidad impostergable de debatir un tema que tiene efectos nocivos para el medio ambiente, como lo es la contaminación.

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“Para tener una idea, en España hay 4.800 puntos de recarga, de los cuales 3.000 son públicos, y proyectan que si se confirman las estimaciones de ventas en 2030 necesitarán 50.000 puntos públicos”

Otra de las provincias del país que tomaron medidas para fomentar el uso de vehículos sustentables con el medio ambiente y la salud es Santa Fe, que el año pasado aprobó una regulación por la cual los autos eléctricos fabricados allí no pagarán patente por 10 años.

En Argentina, Mendoza incorporó 18 buses eléctricos, convirtiéndose en la provincia con la mayor flota de vehículos públicos de este tipo. Mendoza también es una de las provincias a la vanguardia en movilidad sustentable desde el punto de vista normativo: en su territorio, quienes tengan un auto híbrido, es decir, vehículos que combinan combustión interna con electricidad, están eximidos del pago de la mitad del impuesto automotor.

Esta normativa está destinada a promover beneficios para la radicación de empresas que produzcan vehículos a electricidad, hidrógeno, biodiesel o etanol. Por su parte, Neuquén fue la primera ciudad argentina en no cobrarle patente a los autos eléctricos. La exención fue sancionada a comienzos de este año 2019 por una ordenanza del Concejo Deliberante y apunta a auspiciar el empleo de vehículos impulsados por energías alternativas. Por otro lado, en julio de este año, la Ciudad de Buenos Aires tomó la determinación de eximir del pago del Impuesto de Patentes a los vehículos híbridos y eléctricos radicados en su jurisdicción. El camino hacia los autos eléctricos o hibridos, no es nuevo para muchos países, en Argentina, de a poco se va conociendo y si tenemos suerte, en pocos años ya estará transitado. POR:

DARIO OLLOQUI Equipo de Mercado Automotor

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GASTRONOMIA

PINCEL, CINCEL

y cucharas

La tradición culinaria en los museos no es un fenómeno nuevo, sin embargo, la tendencia sí se yergue sobre las grandes figuras que toman la batuta de las cocinas puertas adentro y ponen sobre la mesa opciones que compiten casi a la altura de las obras de arte que las rodean. Los museos han abierto sus brazos. Hoy la moda, el diseño industrial o la joyería se abren paso en las salas de exhibición, ganando valor en la apreciación de otros modos de construir la belleza y la proyección creativa. Las salas se vuelven centros de experiencias, donde ver la obra es sólo parte de ella. El resto de estímulos la completa, perfecciona, distingue. Pero no todo queda allí: algunos museos están convirtiéndose en atractivos gastronómicos, donde el visitante se tienta al recorrido a partir del efecto culinario. Aquí un recorrido inspirador que le pone sabor a la pincelada.

Pasión italiana

EN EL TÁMESIS

Un lugar verdaderamente único sirve un menú británico inspirado en la temporada, con destacados proveedores sostenibles de todas las islas británicas. La cocina del restaurante REX WHISTLER de la TATE BRITAIN, dirigida por el chef, ALFIO LAUDANI, trata a todos los productos con gran cuidado y respeto, utilizando técnicas de cocina clásica y toques modernos. TATE torra su propio café. Utilizan el café en los postres y el año pasado usaron su café para curar la pechuga de pato y para hacer un aperitivo de jamón.

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ALFIO LAUDANI

MUSEO

a la sombra del chef

El icónico museo GUGGENHEIM de Bilbao podría fácilmente eclipsar a cualquier restaurante, pero ese no es el caso de NERUA, donde la brigada de jóvenes chefs prepara bajo la batuta de JOSEAN MARTÍNEZ ALIJA una cocina de vanguardia tradicionalmente española y se ha ganado adeptos por fuera de los concurrentes asiduos del museo. NERUA refleja la propia arquitectura del Guggenheim, con paredes blancas, platos en forma de pergamino y sillas con respaldo del galardonado diseñador neoyorquino Frank Gehry. También hay una amplia terraza con vistas al impresionante exterior del museo.

JOSEAN ALIJA

La filosofía

JULIEN ROYER

DEL TODO

La última joya de la corona artística de Singapur, la NATIONAL GALLERY SINGAPORE, es una institución de artes visuales que alberga una colección incomparable de arte moderno del sudeste asiático. ODETTE, un sofisticado restaurante francés dirigido por JULIEN ROYER con los mejores ingredientes de temporada y los productos artesanales de todo el mundo, ponen el centro de atención en platos elegantes y refinados. La filosofía culinaria ha sido bautizada por el chef como “la teoría del todo”: explora la belleza visual de los ingredientes crudos de la cocina de Julien, desglosada y reimaginada en un universo surrealista de formas que flotan y se asientan, a la deriva y en piruetas.

El color

PUENTE ENTRE TOKIO Y PARÍS Construido con motivo de la Exposición Internacional de 1937, alberga dos museos distintos: el MUSEO DE ARTE MODERNO DE LA CIUDAD DE PARÍS, por un lado, y el MUSEO NACIONAL DE ARTE MODERNO, por el otro. MONSIEUR BLEU es espectacular, mármol verde, banquetas de terciopelo y lámparas de araña geométricas. El chef BENOIT DARGERE ha creado un mapa que se parece al lugar: atemporal, internacional y juguetón. Ha mantenido su particular apego a la cocina francesa al revisar los clásicos en toda medida y elegancia.

BENOIT DARGERE 113

GASTRONOMIA

Alto nivel

Londres encierra en sus edificios terrazas que descubren vistas sorprendentes. LEVEL 9, en ese mismo piso de la antigua central eléctrica devenida en el edificio más nuevo de las galerías TATE. El chef principal, JON ATASHROO, lidera un equipo que ama producir sabores increíbles e inolvidables. Sus platos proponen comer más local. Menos millas aéreas, menos embalaje, menos plástico.

ALESSANDRO MECCA

JON ATASHROO

La casa del arte

EN TURÍN

Restaurante, cafetería, trattoria contemporánea: estas son las almas que coexisten en SPAZIO 7, un lugar de encuentro entre la cocina italiana y la experimentación natural parte integral de uno de los centros más importantes dedicados al arte contemporáneo, el FUNDACIÓN SANDRETTO RE REBAUDENGO. En el primer piso, el Restaurante, diseñado y construido por Claudio Silvestrin, arquitecto de todo el espacio. Integración, experimentación y contaminación cultural: estos son los desafíos diarios que enfrenta la brigada de cocina, dirigida por ALESSANDRO MECCA.

La mesa

JORIS BIJDENDIJK

NARANJA

RIJKS, el restaurante del RIJKSMUSEUM de Amsterdam, abrió sus puertas por primera vez en el 2014, con JORIS BIJDENDIJK a la cabeza del restaurante. Fue galardonado con una estrella Michelin en 2016. Las diferentes regiones de los Países Bajos tienen una gran cantidad de verduras especiales, frutas, carne y pescado. Pero también se producen tradicionalmente quesos, embutidos y panes. Imperdible: la versión actual del plato de remolacha. Sólo están la salsa y la remolacha.

POR:

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FLAVIA TOMAELLO

@flavia.tomaello

BUEN VIVIR

Reunidos con juegos

güedad, En la anti nstaban ociales co s s e n io n pitosos, las reu etes estre u q n a b n o sc lo y gente de comida el protoco n e d a d li ya sea forma invitados, s lo a ía n lista. te que entre músico so n u o , n fó un bu se siguen un show, tas cosas s e e d s a h ien uc itos más b b Aunque m m á n e o tas tand s siglos es lo implemen n o c , s io picadas empresar do paso a n públicos y ie r b a n es fuero de sitio, costumbr on platos c s a s e m un en vez de n show y a u e d z e v en menas a karaoke nes más a io c a u it s e todos. sinfín d idas para n te e tr n e y

Te proponemos recobrar el espíritu de juego en la vorágine de la semana, reuniéndote con amigos o familia en torno a un objetivo simple: ¡jugar!

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Los encuentros entorno a una rica comida son materia frecuente entre amigos. Pero ¿por qué no agregar una pizca de sabor lúdico y entretenerse, reírse y aprender como parte del meeting?

A la mesa

Preparar una picada y agregarle un buen vino, siempre es convocante. Si se le suma alguna propuesta de cartas o juegos de mesa, tal vez haga de la velada una versión más extensa y entretenida. Dicen que las verdaderas personalidades se las conoce por el juego, pero más allá de profundizar en las latitudes freudeanas será una manera de vincularse y probarse en tono ameno. Comenzando por los naipes las propuestas son infinitas y se pueden organizar con o sin apuestas. Desde el clásico argentino truco, pasando por la canasta, el burako, la carioca, el póker, el black jack y la temible podrida, la cantidad de jugadores es variable en cada uno y salvo en el truco, en el cual se requieren cartas españolas, para los demás juegos se necesitan de póker y dos mazos.

BUEN VIVIR

Si el grupo es entusiasta se pueden crear prendas para los que pierden la partida; eso sí, previo consenso de tener que cumplirlas sin enojos. Otra opción de mesa es la generala, que permite jugar en forma individual y de a varios jugadores. Eso sí, tratar de tener un mantel de paño o que amortigüe los ruidos, sobretodo si hay bebés en la casa. Para los amantes del dibujo y la expresión, el Pictonary es muy entretenido para armar equipos donde uno de los integrantes dibuja una consigna que los demás tendrán que tratar de averiguar. No valen signos ni letras ni números, pero todo estilo gráfico es bienvenido para lograr la respuesta adecuada. En un plano más intelectual están los juegos de preguntas y respuestas, con el Trivial, el Carrera de mente, Pasapalabra y Scene it, entre otros. Por equipos o en forma individual, la consigna es tratar de adivinar las sucesivas preguntas que se van leyendo. Cuando de estrategas se habla, juegos como el TEG, el Monopoly, Catán, el ajedrez y el Estanciero entre otros tantos. Aquí la astucia se pone a prueba. Por lo general son juegos que duran más tiempo pero que atrapan mucho por su diversidad de consignas y atención que requieren.

Actuar e interpretar En este ámbito las opciones son muchas y los adolescentes son los mejores autores de las nuevas variantes. Comenzando por el famoso “dígalo con mímica”, que genera nervios, puestas a prueba de actuación y carcajadas inolvidables, las elecciones son variadas y dependerán de la onda de cada grupo. Quienes aman cantar, eligen las opciones de karaoke o de la guerra de las canciones, donde un grupo comienza entonando una canción y para en alguna palabra y dependiendo de con qué letra terminó, el otro grupo deberá comenzar una canción con esa letra. Volviendo al karaoke, hoy en día es muy entretenido ya que con una tele o compu se pueden armar grandes tertulias. Una variante del dígalo con mímica es jugar al objeto, donde la persona que tiene que interpretar tiene que hacer de ese objeto esencialmente sin caer en hace el funcionamiento del mismo. Una idea que no se actúa pero que si es de adivinanza es jugar a la visita, donde una persona piensa en un personaje y todos los demás en ronda tienen que ir preguntando cosas para tratar de adivinarlo, pero la persona que es consultada solo puede responder si o no. En el caso de respuesta negativa pasa a preguntar la persona contigua.

Moviendo el esqueleto Sin dudas practicar deportes, sobretodo grupales es lo mejor para el desarrollo físico y emocional de las personas. Sin llegar a ser una competición, muchos programas entretenidos se pueden organizar con consignas de destreza física, como ser caminatas, corridas, partidos de paddle o de tenis, salidas de golf y por qué no un picadito de fútbol. Acompañados de familia o de amigos, con colegas laborales o grupos parroquiales las actividades lúdicas y deportivas levantan el espíritu y el bienestar sin lugar a dudas. Animarse a dar el puntapié en tu ámbito también tiene lo suyo. POR:

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CECILIA DE PABLO

RESTÓ RECOMENDADO

La música, la gente, el entorno y la decoración brindan un escenario particular que garantiza una experiencia diferente. Además del salón principal que cuenta con una barra increíble donde se lo ve al bartender creando diversos tragos, cuenta con un espacio más íntimo, con división del espacio principal, convirtiéndolo en el sitio ideal para realizar eventos o una reunión de trabajo. En el mismo podemos destacar una decoración de frascos con arena, que quedan divinos.

CASA MEDITERRÁNEO Llegamos a Casa Mediterráneo, ubicado en la esquina de Alvarado y Alsina, con mi marido y unos amigos. Se trata de un lugar exclusivo, orientado a pescados y mariscos. Al ingresar se respira la calidez, el buen gusto y la experiencia gastronómica de sus dueños quienes están en el rubro desde hace más de 18 años. Fuimos recibidos muy amablemente por dos de sus dueños. Nos comentaron acerca de la increíble experiencia de crear este nuevo resto, una evolución, el desarrollo de un nuevo concepto que llega desde el zona Güemes directo al corazón de sus comensales. Nos ubicamos en una mesa dentro de un espacio donde abundan los detalles y podemos asegurar su propio nombre mediante una destacada ambientación del Mediterráneo que conquista del minuto cero. Se acercó con rapidez y amabilidad Sofía. Al momento de decidir entre los platos de autor, que remarcan la creatividad y lo vanguardista, la diversidad tanto como la frescura y la calidad de cada ingrediente. Observamos una amplia y destacada carta de vinos también que yacen en una moderna cava frente a nosotros.

Trabajan con cuatro bodegas, cada una con sus variedades y diferentes denominaciones, así como una selección de cócteles. Sofía nos comentó además, que durante el mediodía el lugar abre sus puertas a almuerzos ejecutivos o escapadas de oficinas y amigos con una carta especial de tapeo a partir de las 12 horas.

Para el medio día algunas opciones de tapeo que no te podes perder, Chipirones con huevo a la plancha, pincho de langostinos en tempura con guacamole y ceviche estilo peruano, empanaditas de langostinos entre otros.

En lo personal, el pescado me gusta crudo o cocido, de mar o de río, frío o caliente. La carta está confeccionada con opciones tan tentadoras que era difícil decidir, así que por tal motivo dejamos que Sofía nos recomendara. Finalmente el salmón rosado grillé con crema de eneldo acompañado de risotto de arroz yamaní amaño de vegetales, fue el plato elegido. También probamos el pulpo a la gallega con textura de papa, risotto nero di sepia con langostinos y vieyras, así como un plato de penne rigate con bacon y chipirones. Uno de nuestros comensales, prefirió opciones sin pescado, y en su caso se decidió por una bondiola de cerdo teriyaki con puré rústico. Todos los platos exquisitos, pero por sobre todo, muy frescos y cuidados. Cuando la hora del postre llegó, no pudimos resistirnos a la Marquise de chocolate con salsa de maracuyá para compartir entre todos, acompañado por un riquísimo café.

¡Se trata de un espacio único para deleitar al paladar, no te lo podés perder! ALVARADO esq. ALSINA Reservas: 223 628 5787 casamediterraneomdp POR:

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POLI DE CRISTÓBAL

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