BIEN DEL SUR, FEBRERO 2019 | #9 by BIEN DEL SUR REVISTA

PRECIO: $105

AÃ&#x2018;O 2 / NRO. 9 / FEBRERO 2019

staff DIRECTORA

Poli de Cristóbal EDITORIAL

POLO SUR Ideas Frescas DISEÑO

Valeria Nogueira PERIODISTAS

Cecilia De Pablo Flavia Tomaello Nicolás Armellin Ya arrancó febrero y en poco tiempo nuestros hijos comenzarán nuevamente el colegio, volveremos a las rutinas, los horarios, las actividades extracurriculares… Y el verano irá quedando atrás. Este es el tiempo que aprovecho para ver qué puedo cambiar para el año que está comenzando. Y después de un 2018 movido, me propuse ORDENAR mis horarios, mi casa, mis espacios personales: poner orden. Hablando con mi hija mayor Cami, me dijo “mamá ¿no leíste el libro o viste en Netflix, a Marie Kondo?” No sabía ni de qué me estaba hablando. Y empecé a interiorizarme. Marie Kondo es furor en el mundo, también en redes sociales como Instagram, es la gurú del orden. Ella es una japonesa muy chiquita y flaquita, que se ríe mucho. Escribió hace más de 10 años su primer libro, LA MAGIA DEL ORDEN. Una de las primeras consignas que ella dice, es que se deben sacar de la casa todos los objetos que no te hacen feliz. Y asegura que, si implementás su técnica, mejorará mucho tu vida. La promesa es atractiva. Sobre la cama se debe poner toda la ropa. Y empezar a ver qué sentís por cada prenda; y si no te hace ya feliz, agradecerle y dejarla ir. Suena raro ¿no? Después de mirar varios capítulos y hechizada por Marie Kondo, me puse a trabajar. Empecé con mi vestidor, esperando el sentimiento de liviandad que ella cuenta que nos queda después de este trabajo. Dudé, pero seguí. Y sobre la cama aparecieron, remeras de los Rolling Stone de los ‘90, la ropa de los embarazos, camperas que no uso hace varios años. Las bolsas para regalar se empezaron acumular. Y ahora me tocaba la fase de reacomodación. Compré cajas de plástico para guardar los jeans, que ella te enseña a doblar como carpetas en un fichero, ordené las perchas mirando todas para un mismo lado y organicé las prendas por color. Mi vestidor comenzó a parecer una casa de ropa, todo se ve más lindo y me reencontré con ropa que no veía hace mucho. Hasta ahí, todo perfecto. Y seguí con el resto de la casa. Me puse a mirar fotos de mi hija, de mis dos chiquitos, de mis hermanos. Las fotos me encantan y mi casa tiene muchísimas fotos y no quiero que ninguna deje de estar. Lo mismo con los libros. Kondo dice que si uno no volverá a leerlos, ocupan el lugar que podría aprovecharse para guardar algo mejor. Pero por ahora, acá se quedarán. Y entonces me dí cuenta de que el método Kondo en su totalidad, no es para mí. Me enseñó algo bueno y mi ropa está divina; pero mis fotos y libros, no los regalaré.

Poli

Cristóbal

COLABORADORES

Lic. Mariana D’Angelo Dr. Ariel Vegetti Dr. Daniel H. Sabella Dr. Matias Baca Lic. Yanina Varretto Dra. Sol Ruiz Contempo Ver Funny Look - Humms FOTOGRAFÍA

Ignacio Pasquini Diego Di Yorio PRODUCTORA DE MODA

María Schatz CORRECCIÓN

Yamila Visentin EQUIPO COMERCIAL

Poli de Cristóbal REDES SOCIALES

Camila Río García Victoria Pasman ESTUDIO JURÍDICO

Boullosa y Asoc. IMPRESIÓN

Help Group www.hgprint.com.ar /revistabiendelsur BIEN DEL SUR

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FEBRERO / MARZO 2019

ADIOS A LA QUIETUD 18 Entrenando

con DANIEL TANGONA

24 Tiempo de moverse

30 Especial DIA DE LA MUJER MUJERES QUE AMAN LO QUE HACEN

BACK TO SCHOOL 82 90 92

Hablemos de educación Adaptación al jardín MODA Mochilas y calzado escolar

Buen Vivir

108 Ideas para SAN VALENTIN 110 MASTICAR 114 MÁS ALLÁ DE LAS OLAS

FOTO DE TAPA: LUGAR: Honu Beach FOTOGRAFO: DiYorio fotografía @diyorioph DiYorio fotografía

Estancias emblemáticas

122 VENECIA bajo su disfraz

Real Estate 56 CASAS CON ALMA

Una villa italiana en pleno Los Troncos

Moda 40

SALE Tips para comprar de manera inteligente

Anticipo AW 19

62 #SOMOSPERNICEPROPIEDADES

Deco

68 Yellow trends

Historias de vida 76

120 18

GINO TUBARO

50 96 98

Manos creadoras

Novedades

MAURO COLAGRECO

46 CABRALES

El Messi de las ollas

Salud

Edición limitada Cafés de Orígen

La equinoterapia Cirugía ocular con lentes intraoculares multifocales Lesiones deportivas frecuentes

102

Alimentos saludables vs. light

104

El cuidado de la piel

DEPORTE

Entrenando con DANIEL TANGONA

ADIOS A LA QUIETUD

Dice que el sedentarismo es una epidemia de nuestra sociedad. Que la gente prefiere dejar el auto cerca para no caminar mucho, tirarse a mirar televisión en vez de salir a pasear o elegir productos alimenticios elaborados antes que cocinar comida fresca. Con sus 40 años de profesión, DANIEL TANGONA, entrenador personal - certificado por la National Council on Strength & Fitness de la Universidad de Miami-, decidió escribir un nuevo libro ante las evasivas que se imponen las personas para evitar ponerse en marcha. Las excusas engordan, su primer libro -2016-, vino a concientizarnos acerca de que no moverse te resta calidad de vida. Por su parte, El sedentarismo es un asesino, su segundo libro -2018-, refuerza esta idea señalandonos la responsabilidad que tenemos sobre nosotros mismos para con nuestra salud.

Entrena a empresarios, modelos y hasta a la primera dama, pero su ojo está puesto en motivar a quienes no quieren una vida en movimiento. ¿Por qué la gente te sigue tanto? Mira, lo mío es que la gente no se muera. Que esté en su peso indicado; que esté bien. Yo apuesto a la salud, no me importa si están más gordos o más flacos, pero sí que estén sanos por dentro.

Hay personas que tienen tergiversado los valores de la vida, por que vos podes ser un empresario muy importante pero cuando la salud no te acompaña te das cuenta que todo eso solo no sirve.

Por que no todos los entrenamientos son iguales para todos. Por ejemplo hay gente que no está bien anímicamente, hay quienes tienen otras necesidades más allá de bajar de peso o estar entrenados.

El 60% de la población es sedentaria. El 45% de los chicos del país tienen hipertensión y diabetes. Esto es muy complicado, porque la gente valora la salud cuando la pierde. La tiene en cuenta cuando ya es tarde. Pelea el precio a un entrenador y después se compra una cartera carísima. Poca gente trabaja en la prevención de su salud.

Desde ya que la salud es una combinación de varios factores como la buena nutrición, la óptima calidad de sueño, los buenos hábitos que entre otras cosas, acompañan un plan de entrenamiento. Prescribir la medicación cuando vos vas al médico es un arte, pero prescribir el ejercicio físico en todos los seres humanos, que somos distintos, también es un arte.

Yo lo que ofrezco es un entrenamiento holístico, como lo llamo en mi libro, es decir que abarca todos los ámbitos de la vida, el psicológico, el funcional, el cardiológico, en fin es una preparación integral para que la gente se sienta contenida.

¿Consideras que hoy el entrenamiento debe ser funcional al estilo de vida de cada individuo? Desde ya. Por ejemplo si yo tengo una persona que está todo el día quieta, sentada en una oficina desde ya la tengo que mover, pero no la voy a tener de máquina en máquina. En el caso de los golfistas, se adecuan ejercicios para fortalecer y cuidar bien su espalda para el swing. Los que se dedican a la equitación, por ejemplo, tienen una gran exigencia en su columna y sus rodillas para lo cuál habrá que fortalecer todas esas zonas.

¿Qué cambios, a través de tu profesión, has visto en la evolución del estudio del cuerpo?

@DIYORIOPH / CLUB HONU BEACH

Hoy en día se está validando la técnica más que nada. Ya no se da tanta importancia a los pesos, sino que se procura explicar las buenas posturas y el cuidado de las articulaciones por sobretodo. La técnica adecuada a cada ejercicio es la clave en el cuidado del cuerpo. Como entrenador hay que tener mucho conocimiento respecto de la fisiología del movimiento, porque por ejemplo viene una persona hipertensa y vos le das máquina, lo arruinas.

@DIYORIOPH / CLUB HONU BEACH

¿Cómo abordas a la persona que viene, cómo es tu primera entrevista? En principio cuando un alumno me contacta es por que viene por una recomendación. La mayoría se acerca por tener algún desajuste de salud, otros para hacer algún cambio de hábito en su vida, algunos los quieren medicar y ellos no quieren y entonces prefieren hacer algo más natural como hacer ejercicio.

Es fundamental que antes de comenzar visiten a un equipo médico. Uno no puede entrenar a alguien que no sabe como está. Luego comenzás a entrenarlo, sabiendo como está pero también entendiendo qué es lo que quiere la persona.

DEPORTE

¿Fuiste de los primeros personal de Buenos Aires? Mi padre fue la momia de titanes en el ring, en el año 1972, o sea desde que tengo 4 años que estoy colgado de los fierros. Luego tuve un gran profesor que me ayudó mucho en mi vida profesional y así destiné mi vida al movimiento.

En los años 80 se hablaba de la clase de aerobics, luego vino el furor de correr. ¿Qué pasa hoy en día con estas modas? En el furor de los 80 se entendía que el trabajo cardiovascular era lo más, se usaba otro cuerpo, se recomendaba salir a correr kilómetros y kilómetros, que no es malo, pero se dieron cuenta que adelgazaban pero estaban todos lastimados. Les dolían las caderas, las rodillas, los tobillos y no generaban musculatura. Los últimos estudios demuestran que antes de iniciar cualquier actividad aeróbica hay que muscular. De esta manera se previenen muchas lesiones.

¿Por eso hay tanta oferta de clases de funcional o cross fit hoy en día? Claro, y tantas otras clases como el bootcamp que es una clase que apunta a ejercitar con el propio peso del cuerpo.

Entonces dejemos de pensar que el ejercicio físico es solamente para ir a la playa en verano buscando una respuesta que no vamos a encontrar y encima exigirá al corazón de más.

Al cambiar la grasa por el músculo, vos no solo quemas la grasa sino que mejoras tu hipertensión, tu colesterol y la diabetes. Asimismo los músculos te defienden de muchas patologías. Cada uno tiene que buscar la manera de moverse que más les guste. ¿Querés bailar zumba, rumba o regetón?, hacelo pero movete. Hay que abrir el abanico de posibilidades para que la gente siga haciendo cosas.

¿Consideras que el entrenamiento ayuda a ordenar la cabeza? Esto es maravilloso. Es interesante entender que el cerebro no está disociado del cuerpo. La gente piensa que como esta más arriba, actúa en otro plano. Hoy se estudió que las células y las neuronas funcionan mejor con la oxigenación y el ejercicio físico, porque ojo que esa grasa que anda por todo el cuerpo también va al cerebro. Y todo lo que pasa en el cerebro lo paga el corazón, porque son emociones que nacen en las neuronas. Esto explica la cantidad de infartos de hoy en día. Se vive muy es-

@DIYORIOPH / CLUB HONU BEACH

La gente en general tiende a aburrirse de los aparatos, por eso hay que dárselos de manera dinámica y entretenida. Los grupos de running son maravillosos, solo aconsejo complementar el trabajo. Además la masa muscular, da un cuerpo más estético.

tresado, la situación económica está difícil y a los 40 años la gente está forjándose un futuro laboral con hijos chicos y muchas presiones. El ejercicio físico a su vez sirve para ordenarte. Mira cuando vos entrenas, el cuerpo genera endorfinas que es un conjunto de opioides naturales que se estudió que cuando te ponen divinamente feliz a su vez trabajan sobre los flagelos de hoy que son la angustia, la depresión, la ira y lo que denominamos ataque de pánico, entre otros.

Hubo un estudio que se realizó hace unos años que demostró que si yo tengo una reunión mañana y entreno hoy, yo voy a estar más rápido cerebralmente que los demás en ese encuentro. Pero además, si yo me despierto temprano, una hora antes entreno, me baño y voy a la reunión, no me gana nadie, por que mi nivel de oxigenación cerebral es mayor. Yo me levanto 4:30 am todos los días, es mi mayor hora de producción.

Consejos para todos... Yo creo que si después de leer esta nota no salís a caminar no valoras tu vida, no valoras tu salud, no queres a tu mujer ni a tus chicos, por que cuando te enfermas le arruinas la vida a muchos sobre todo a vos. Que alguien me responda: ¿por qué algo que hace tan bien no lo hacemos?. POR:

CECILIA DE PABLO

DEPORTE

TIEMPO DE MOVERSE

CLUB HONU BEACH Sin lugar a dudas, entrenar en un espacio físico donde el entorno es la playa y el mar tiene sus privilegios y a su vez ofrece una postal diferente cada día. Todas las actividades del club tienen como objetivo ser efectivas en cuanto a lo físico y a la salud, pero a su vez, entretenidas logrando que las personas, independientemente de la edad o condición física que fuere, encuentren un lugar de pertenencia como motivación extra y fundamental para seguir entrenando. GIMNASIO en la Sala de Musculación contamos con equipamiento para realizar

entrenamiento tradicional o funcional con rutinas adaptadas, dependiendo de la aptitud de cada persona en su máximo rendimiento. ENTRENAMIENTO TRIA INDOOR consiste en una actividad en la que se trabajan las tres disciplinas del triatlón -natación, spinning y running-. Dura aproximadamente 2 horas y está dirigida tanto para personas sedentarias como deportistas. ENTRENAMIENTO BOXÍSTICO RECREATIVO su objetivo principal es el acondicionamiento físico, trabajado en forma anacrónica con circuito de fuerza, resistencia muscular y técnicas de boxeo. Además de conseguir un estado físico inmejorable, la clase es muy entretenida.

ENTRENAMIENTO FUNCIONAL es un entrenamiento integral muy efectivo diseñado para potenciar la condición física y la calidad de vida. Combina movimientos que utilizan varias cadenas musculares en velocidad para tonificar y acelerar el metabolismo. Son clases dinámicas y desafiantes. Martinez de Hoz 5052. Tel: 223 467 3131 @Club Honu Beach

En Mar del Plata distintos grupos de running, convocan en múltiples horarios y en diferentes puntos de la ciudad a entrenar diariamente. Para los amantes de los fierros y de las clases específicas, entrenamientos personalizados aguardan los momentos adecuados para cada uno.

AGUS´S GYM Profesora de educación física, apasionada deportista y por sobre todo personal trainner, AGUSTINA LOUGE ha formado un grupo de entrenamiento para todos aquellos que desean cuidar su cuerpo y su salud de forma exhaustiva.

TROTEN En Mar del Plata hay muchos grupos para pasar una buena temporada haciendo actividad física. Con un equipo de profesionales altamente capacitados, TROTEN brinda la posibilidad de realizar un acondicionamiento físico general adaptado a las necesidades de cada uno y que va desde simplemente caminar hasta preparar grandes carreras mayores de 21 km. El grupo de caminantes da la posibilidad a aquellos que nunca corrieron de iniciarse en la actividad física disfrutando de la costa marplatense. En la zona de Playa Grande, por lomas, escaleras y playa se realiza un entrenamiento aproximadamente de 7 km diarios. Por su parte, el grupo de iniciación al trote realiza entradas en calor con distintas técnicas que ayudan en el aprendizaje de esta disciplina atlética que es el running.

Las clases que brinda se dividen en 3 partes: un primer momento donde se trabaja la parte aeróbica, otra donde se desarrolla el acondicionamiento físico en general y por último la etapa de la relajación. Sus entrenamientos tienen otra intensidad y varían entre trote y caminata. Los grupos que ya hace tiempo que entrenan, buscan una condición general que apunta a reforzar sobre todo la capacidad de fuerza para que sea la base de las demás capacidades que se trabajarán de a poco para llegar a los rendimientos buscados en el año. Los entrenamientos no solo van a preparar a la persona físicamente, sino a integrar a la persona realizando actividades recreativas y sociales que apunten al bienestar y a la salud psicofísica.

Agustina asegura que para ella el cuidado del cuerpo lo relaciona no sólo con la actividad física sino también con los buenos hábitos, asegurando que el ejercicio en contacto con la naturaleza y un cuerpo fuerte para vivir con energía, son la clave de la buena salud. AGUS Gym +54 9 11 6951 2981

TROTEN 223 687 2296 Troten

DEPORTE

LA REDONDA Dos décadas cuentan la historia de este gimnasio que marcó un antes y un después en la vida deportiva del barrio Los Troncos. Preparado para el entrenamiento de grandes y chicos, las clases varían en diversión e intensidad. Acompañando siempre las modas pero sobretodo respetando los consejos de los profesionales que dirigen las rutinas, se ofrecen clases de bajo impacto como el YOGA Y PILATES MAT que apuntan a la elongación y fortalecimiento de distintos grupos musculares, hasta clases de SPINNING, para quienes buscan entrenamientos más aeróbicos y ágiles pudiendo practicarlo en forma indoor. Preparadas tanto para los que necesitan mayor intensidad de entrenamiento como para los deportistas que buscan complementar su disciplina, las clases de FUNCIONAL invitan en distintos horarios a trabajar el cuerpo de manera integral con rutinas globales que involucren fuerza, resistencia, velocidad y flexibilidad entre otras capacidades.

Al contar con una cancha de pasto sintético y con la visión de construir en la formación del desarrollo deportivo de los chicos, posee una escuelita de football, pretemporadas de rugby y hockey de diversos clubes de la ciudad, football 5 y una sala de musculación con seguimiento personalizado. Para los devotos del PILATES REFORMER, existe una sala especial para este sistema de entrenamiento, equipada con todos los elementos específicos y así destinar tiempo a ejercicios de estiramiento, fuerza y equilibrio corporal. Por último, las clases de ZUMBA son una alternativa entretenida que combina música con coreografías fáciles de seguir para lograr un entrenamiento de todo el cuerpo.

Bernardo de Irigoyen 3845 Tel: 486 0100 whatsapp: 223.5290443 laredondagimnasio

ESPECIAL DIA DE LA MUJER

MUJERES

QUE AMAN

LO QUE HACEN En la era de las redes, ¿es necesario mostrar todo el tiempo lo que hacemos?.Hay personas que desde su rincón en el mundo ponen énfasis en lo que aman con pasión sin tener que gritar acá estoy. En nombre de ellas y con motivo del día de la mujer, BIEN DEL SUR rinde homenaje a 5 mujeres simples pero que pisan fuerte en la vida.

ÁNGELES PASO Trabajadora social

La elección de su profesión vino de la mano de sus orígenes en una familia con un gran compromiso social en Pellegrini, su pueblo natal. “Desde pequeña, cuando viajaba a Buenos Aires me llamaban la atención los asentamientos y las personas en situación de calle, especialmente los niños” relata. En sus casi 20 años de ejercicio como trabajadora social atravesó distintas etapas y desafíos profesionales. “En los comienzos de la facultad llegué a pensar que esta carrera no era para mí, que no iba a poder con el sufrimiento de la gente, pero gracias especialmente a una docente, hoy amiga, seguí adelante”. Ángeles cuenta haber tenido el privilegio de concluir sus estudios en España con la ONG Médicos del Mundo y al lado de una colega y hermana del alma. Desde hace 10 años trabaja en el Hospital Materno Infantil conformando un equipo de salud que trabaja la prevención en la trasmisión del VIH. “Considero que uno siempre tiene que estar cerca de las problemáticas sociales de nuestra sociedad, que cada vez son más complejas y a su vez contar con herramien-

Mi de safíor con e s pode r trabaadjeas que la s hab i lid n a l o tro le propicie la s cosa s pode r re s ol ovpeiros medios por s us pr

tas para poder acompañar al otro desde un lugar de empoderamiento y no de asistencialismo. Mi desafío es poder trabajar con las habilidades que le propicien al otro poder resolver las cosas por sus propios medios y poder pararse desde un lugar de salud y cali-dad de vida”, manifiesta. “Me resultó difícil continuar ejerciendo cuando formé mi familia, pero a su vez, el destino me aporto un gran desafío como mamá por lo que hubo que redoblar esfuerzos y combinarlos con los tiempos necesarios para que mi hijo Rami, con capacidades diferentes, tenga la mejor calidad de vida posible. Hoy con el correr de los años me siento feliz y agradecida de haber intentado y haber sostenido ambos caminos” enfatiza.

Sin duda, hoy en día la palabra mujer está siendo muy vapuleada en nombre de defender ideales feministas a ultranza que nada tienen que ver con la esencia femenina. Se puede defender el término mujer sin ser feminista de la misma manera que se puede valorar los derechos individuales del hombre sin ser socialista o ser cuidadoso del medio ambiente sin transformarse en un ecologista. Una mirada integral de la mujer podría comprender algo más allá de la belleza, de ser mamá o cumplir mandatos estipulados socialmente. Las mujeres, en distintos momentos de la historia, hemos estado detrás de escena en muchos hitos importantes pero siendo las contenedoras, administrando hogares y negocios a la vez, sosteniendo ánimos, grupos familiares, amistades y hasta grandes negociaciones secretas, donde la mirada femenina era necesaria para equilibrar los tantos. En la actualidad, la fuerza de la mujer se valora y se escucha y hace historia hacia adelante viviendo de manera integrada los valores del trabajo, la familia y el incansable brindarse a los demás en diferentes ámbitos.

PAOLA MIGUEL Diseñadora y carpintera Se independizó desde muy pequeña. En su casa a las 14 años les dijeron: “a trabajar”; y sin dejar los estudios, y de alguna manera desde la supervivencia, se hizo cargo de sí misma y de la casa. “En cada mudanza armaba mis propios muebles, con los que había. Cuando hay necesidad, tomas valor por cada una de las pequeñas cosas de la vida, como el más simple plato de comida en tu mesa”, recuerda. Una vez terminado el colegio, estudió administración de empresas en la UBA, pero asevera que lo que más valora es la experiencia en los distintos trabajos que la hicieron siempre estar cerca de las herramientas y las máquinas. “Tuve un trabajo en una empresa americana donde aprendí a usar los clarcks, y trabaje mucho tiempo moviendo pallets con esa increíble máquina que yo misma me involucraba en la reparación”. Luego de muchos años, de hacer cosas que uno cree que “no son lo suyo”, como ella lo define, en el 2001 comenzó restaurando muebles en paralelo con sus trabajos. Estudió la carrera de diseño de interiores sabiendo que iba por eso. Comenzando con la producción en serie, con su amiga y socia,

Elijo todos los días lo que tengo, muy agradecida y con el norte bien claro de algún día montar su propio taller en Mar del plata, la ciudad donde tantos años viajaban todos los fines de semana en busca de olas. “Era el combo perfecto. Ninguna cosa va sola. Nada de lo que hagamos va en solitario. Cuando amas cada minuto de la vida y lo vivís sabiendo que estamos acá de paso, nada que hagamos es en vano. Siempre hay alguien sabiendo recibirlo”, añade Paola. “Entrar en mi carpintería que tanto me costo armarla, sentir el olor a la madera, ver mis tablones, esas maderas con historia que yo misma restauro con la visión de crear un mueble en mi cabeza para llevarlo al plano con esa sensación de saber que cuando se vaya, se va esa pieza única, es maravilloso. Tengo mi compañero de la vida de hace 20 años que elijo día a día; compañero en el agua y en la tierra. También mis hijos, mi perra, mi tabla y mis herramientas. Elijo todos los días lo que tengo, muy agradecida”.

ESPECIAL DIA DE LA MUJER

Creo que la felicidad está hecha de pequeños momentos que te llenan

el alma

MARINA BARBERO Empresaria en hotelería Como parte de una empresa familiar, desde muy chica se fue sumergiendo en el mundo de la hotelería. “Me acuerdo que en las vacaciones de verano me tomaba el 511 o la bici y venía al hotel a trabajar de telefonista. En ese momento mi nono y mi papá me dieron una responsabilidad enorme a muy corta edad. Mi nono siempre me enseñó mucho del manejo del hotel, éramos muy compañeros”, recuerda. Una pregunta de su padre definió su rumbo. “Estudiaba bellas artes y en una exposición mi papá me fue a ver y me dijo: “vas a dedicar tu vida al arte o querés continuar con el legado familiar, porque tengo un puesto esperándote. En ese momento me di cuenta que mi lugar era en la administración del hotel y acá sigo. Por suerte hasta me pude dar el lujo de nunca alejarme de la pintura”, comenta.

“Adoro trabajar con mi familia, sobre todo con mi hermano, que es mi socio y nos respetamos y nos apoyamos muchísimo. Creo que dentro de lo cotidiano de cada día, mi plus es el contacto directo con los empleados; me gusta poder escuchar sus reclamos, hacer mejoras para que ellos estén bien y si eso anda todo sale mejor”. Priorizando la alegría en todo lo que hace, Marina afirma que su objetivo diario es vivir con la mejor sonrisa, algo que como ella define vuelve siempre. “Tengo una familia divina y estoy rodeada de muy buenos amigos, soy una gran agradecida de todo lo que me toca y es mucho. Creo que la felicidad está hecha de pequeños momentos que te llenan el alma como un choque de miradas con tus hijos que solo duran segundos y es conexión pura, eso es vida”.

ESPECIAL DIA DE LA MUJER

Si hay y a h , o e s e d n u . o n i m a c un NATALIA ROSALES Bioquímica Apasionada de su profesión pero sobretodo de poder ejercerla en un hospital público, su sentir en la vida es canalizando a través del servicio hacia los demás. Como ella lo enmarca, es su “granito de arena para mejorar el mundo, siempre fui muy idealista”. Pero a la vez, este ámbito que obliga a estar muy conectada con la realidad, arduo muchas veces, le brinda muchas satisfacciones a la vez que un desafío permanente que la mantiene motivada. “Todo lo que hago lo hago con convicción. Para mí es determinante creer en lo que uno hace en la vida y en cualquier aspecto, no sólo en lo laboral”. “Mi objetivo de máxima en la vida es ser feliz, parece fácil decirlo, sí, pero la cuestión es ¿cómo?. Ahí hay que hacer un trabajo. Para mí, la clave está en el desarrollo personal permanente. En cada etapa de la vida las necesidades y deseos van cambiando, el tema es estar siempre conectado con uno mismo y poder identificar lo que nos hace felices, sea lo que sea, dejando de lado mandatos o modelos”.

Uno genera la realidad en la que vive.

Entre sus lemas de vida están: “Si hay un deseo hay un camino” y “uno genera la realidad en la que vive”. De esta manera afirma que uno siempre puede lograr lo que se proponga y como ella lo evoca, no es una frase trillada sino su propia experiencia de vida”.

ESPECIAL DIA DE LA MUJER

Tenemos el pode r de deci sión de crear nues tra propia vida, nues tro propio jueg o. Que mejor que jugarlo con el equi po que eleg imos. JOSEFINA REPETTO

Diseñadora de alta costura Sus comienzos, hace más de 13 años, fueron en Maui Hawaii, donde vivió y se casó, de hecho ese fue el primer vestido de novia que hizo. A raíz de esa primera incursión en el mundo de la ropa, una chica de la isla la contactó para que le haga el suyo. Después de esas experiencias y de transitar todo el proceso y acompañamiento de la novia en ese momento especial, se enamoró de este trabajo. “Cuando volví a la Argentina, me capacité en alta costura en el Instituto Cetic, en Buenos Aires, y arranqué con mi propia marca. Esta profesión me da felicidad y realización. Tengo la suerte de poder trabajar en lo que me apasiona. Acompañar a cada novia en ese momento tan especial de la vida con el que todas soñamos y poder hacerlo realidad para cada una me da una satisfacción que me llena en todo sentido”, relata. La dedicación y profesionalismo son lemas importantes en su vocación de vida. Trabajar con un equipo apasionado como ella, la atención personalizada y el trabajo con sus propias manos arman su día a día de manera perfecta. “Cada vestido lleva toda mi energía y amor en cada bordado y diseño”, asegura. “Creo que estoy viviendo hoy los objetivos que tuve cuando comencé. Vivo en el medio del campo, en mi paraíso personal, con mi marido y dos hijos increíbles con los que puedo compartir mi trabajo y pasión con sus pasiones y estilo de vida”. Como parte de sus sueños, Josefina planea poder llevar sus diseños al extranjero y abrir franquicias de su marca en diferentes puntos del país y el extranjero. “Lo que no se mide, no se gestiona. El mono propone el juego. Tenemos el poder de decisión de crear nuestra propia vida, nuestro propio juego. Que mejor que jugarlo con el equipo que elegimos”. POR:

CECILIA DE PABLO

30% OFF

MODA

Hablamos con la marca VER sobre como comprar de manera inteligente. La liquidación es una excelente oportunidad para comprarte esos básicos con onda, versátiles y cómodos que tenes que tener en tu guardarropas y que son atemporales. Los ítems que más se destacan dentro de nuestra colección de Verano 2019 son los crop tops en telas rústicas y bordadas, las prendas de broderie, los pantalones de lino que se convirtieron en un clásico que se renueva temporada tras temporada, la camisa blanca oversized, túnicas bordadas y el indiscutido short de jean que es EL comodín con el que combinan todas las prendas.

SANDALIAS BAJAS QUE VAN CON TODO!

Como accesorios destacados van a poder encontrar las carteras o maxi bolsos de yute o rafia y las viceras de yute que ayudan a lograr un total look sÃºper canchero y relajado para la playa o la ciudad.

INFALTABLE! campera de jean PARCAS CLASICAS, A RAYAS Y DE COLORES INTENSOS

VESTIDO BASICO LARGO

PANTALONES DE LINO AMPLIOS Y SUPER COMODOS

SHORTS DE JEAN EN TODOS LOS TONOS, BORDADOS Y GASTADOS

CAMISAS BORDADAS Y OVERSIZED

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PARIS

Las marcas argentinas ya se van anticipando las colecciones la temporada otoño invierno 2019. Nos muestran adelantos de sus colecciones para que sepas que se usará cuando arranque el frío: Abrigos, pantalones, remeras, entre otros.

SWEATERS Largos y también a la cintura, holgados, de tejido fino y suave. Acompañalos con una bufanda XL.

PAULA CAHEN D’ANVERS

El animal print será bienvenido en distintos tamaños y en total look.

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BENDITA

JEANS PRÜNE 44

Al tobillo, cropped, gastados, con tachas y estampados. Un básico infaltable!

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DE CUERO Estética posmoderna de color negro y acabados de látex y charol dando un aspecto futurista.

GUSMAN

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DEL CERRO

TRENCH DE GABARDINA PAULA CAHEN D’ANVERS

El trench olvidó rápidamente sus orígenes bélicos para transformarse en la pieza imprescindible de todos los armarios. No cabe duda que si hay un abrigo que ha marcado estilo en todas las temporadas gracias a su eterno aspecto atemporal, es el trench o gabardina, ya que además de ser un abrigo súper funcional, nos permite sumarle una alta dosis de estilo tanto a nuestro conjuntos más casuales como así también a muchos looks más sofisticados.

JESUSA AYRES HUNTER

ESTAMPADOS No hay duda que el estampado de cuadros seguirá estando muy de moda.

NO VE DA DES

Cabrales presenta su nueva edición limitada de exclusivos

Cafés de Origen.

Cabrales, empresa líder en cafés finos de Argentina, con las más estrictas normas de calidad y certificación de origen, presenta en el país la nueva línea de cafés de origen. Se trata de cafés distinguidos por la ausencia de defectos en los granos y se caracterizan por su aroma, sabor y personalidad excepcional. Confeccionados con granos de origen y producciones artesanales únicas, estos nuevos cafés de Cabrales poseen un riguroso seguimiento desde su cosecha en fincas hasta la elaboración de la taza de café. “Cosechas del mundo” cuenta con dos variedades: Kenia, una variedad arábica que se cultiva en suelos volcánicos muy ricos, de una gran profundidad; y Nicaragua, que ofrece una sorprendente gama de perfiles en función de sus numerosos microclimas y varietales distintivos. La variedad Kenia, se destaca por su dulzura, complejidad y audacia, inconfundible en boca por sus características puntuales. Las notas de fruta van desde los cítricos (pomelo, naranja, mandarina), a la fruta de carozo (melocotón, albaricoque), a la baya oscura (mora, grosella negra), entre otras.

“Cabrales, empresa líder de Cafés Finos de la Argentina presenta sus exclusivos Blends tostados con el más alto nivel de calidad y certificación de origen”.

Nicaragua, se distingue por su excelente aroma, fragancia e intensidad moderada para crear una taza fresca y bien balanceada. Es producido en la región Nueva Segovia, Finca un Regalo de Dios, donde la producción es muy tradicional ya que es dirigida por pequeños productores, diferenciándose así del resto del país en que las técnicas de procesamiento son mucho más integras y centralizadas. El aspecto diferencial de estas dos variedades es que sus granos de café son cuidados y seleccionados minuciosamente por caficultores de distintas regiones. Cada semana, los maestros cafeteros de Cabrales, los clasifican y tuestan en tostadoras gourmet, conservando intactas las características propias de cada variedad. La nueva línea de productos exclusivos podrá conseguirse en los locales de Mar del Plata, en el local de La Plata y en CABA, en el Shopping Patio Bullrich y en el Local de Recoleta. www.cabrales.com www.tienda.cabrales.com Cafe.Cabrales @arribacabrales cafe.cabrales

SALUD

La Equino terapia Es una terapia reconocida en todo el mundo por los logros que ha alcanzado, que utiliza el caballo como instrumento terapéutico para la rehabilitación de pacientes con diversas patologías. A través de ella se abordan las áreas motora, cognitiva, emocional, social y de lenguaje. .

¿Por qué los caballos? Los caballos, en su andar, realizan un movimiento tridimensional (arriba, abajo, adelante, atrás y hacia los lados) que es trasmitido al jinete como masajes, calor y una gran cantidad de estímulos en músculos y articulaciones, que impactan a nivel neurológico. Cada paso completo del caballo presenta patrones semejantes al caminar humano. Impone dislocaciones de la cintura pélvica del jinete, del orden de los 5 cm, en el plano vertical, horizontal y longitudinal; y una rotación de 8º para un lado y para el otro. Así, el jinete debe ajustar su equilibrio en cada movimiento. En cada paso del caballo, por ejemplo, el jinete ejecuta entre 1800 y 2250 ajustes ósteo-articulares, que son transmitidos al cerebro vía médula con una frecuencia de 180 oscilaciones por minuto, lo

que genera una notable mejora en el tono muscular, de marcha y de coordinación. Además, el contacto de jinete y caballo aporta facetas terapéuticas a niveles cognitivos, comunicativos y de personalidad. El campo abierto con sus sonidos, colores y aromas, es utilizado como estímulo sensorial en el tratamiento. Y los jinetes experimentan un gran sentimiento de autonomía y seguridad, al poder dirigir al animal hacia el lugar deseado. Este proceso de estimulación produce endorfinas, minimiza la generación de arcanos y favorece la sinapsis neuronal. Es decir, permite que el cerebro identifique músculos, miembros, órganos, y comience a mandarles instrucciones, ya que en la gran mayoría de los casos, el sistema nervioso no se ha percatado de su existencia. O en el caso de daño neurológico, la estimulación ecuestre propicia y fortalece la plasticidad cerebral.

+ info y consultas sobre equinoterapia en Mar del Plata: www.equinoterapiaelalba.com.ar

Beneficios del contacto con el caballo Psicológica y emocional • Aumenta la respuesta ante situaciones de riesgo y la responsabilidad • Disminuye la ansiedad y ayuda a superar miedos • Propicia el uso de la inteligencia emocional y la autodisciplina • Corrige problemas de conducta y disminuye del impulso agresivo. • Mejora la autoestima, la confianza y la concentración • Propicia los momentos de relajación e introspección y conecta con el mundo natural

Área de socialización y relacional • Incrementa la interacción social y la formación de amistades • Fomenta patrones de relación en un entorno natural y relacionados con lo lúdico. • Desarrolla el amor y el respeto hacia los animales

Área física / psicomotora • Mejora el equilibrio horizontal y vertical, la coordinación, la rapidez de reflejos y la planificación motora • Fortalece la musculatura en general y estira la musculatura espástica o tensa • Favorece la construcción de la simetría corporal • Aumenta la capacidad de movimiento de las articulaciones

Área pedagógica

• Mejora la capacidad respiratoria y circulatoria

• Potencia la secuenciación y la planificación motriz

• Potencia la integración sensorial

• Mejora la coordinación óculomanual y potencia la percepción visual-espacial

• Mejora la estabilización del tronco y la cabeza y estimula el desarrollo de la lateralidad • Incrementa la elasticidad, la agilidad y fuerza muscular • Ayuda en la automatización del patrón de la marcha

Área de comunicación • Aumenta el vocabulario, la comunicación gestual y oral • Desarrolla nuestra comunicación con el caballo, el cerebro emocional

• Ayuda en el conocimiento del esquema corporal • Potencia la adquisición de aprendizajes dentro del ámbito ecuestre (conceptos matemáticos, iniciación a la lectura). • Aumenta la atención y la concentración.

¿A quiénes está dirigido? Esta actividad está destinada a personas de todas las edades, desde 45 días a adultos sin límite de edad. Y pueden beneficiarse personas con diferentes patologías como:

> Patologías neurológicas: > Parálisis cerebral > Esclerosis múltiple > Hemiplejia, paraplejia y biplejia > Distrofia e hipotonía muscular > Amputaciones > Hipersensibilidad sensorial > Sordera y ceguera

> Síndrome de Down y deficiencia mental > Autismo > Déficit de atención > Dificultades del lenguaje > Bipolaridad > Enfermedades traumatológicas

Dificultades escolares:

> Aprendizaje > Atención > Hiperactividad > Fracaso escolar > Desmotivación > Retraso psicomotor > Enfermedades neurodegenerativas entre otras…

RECOMENDADOS

LU C I A S I LVA

POR CULPA DEL 14 G

La actriz y cantante LUCÍA SILVA estrenó su nuevo espectáculo POR CULPA DEL 14 G, una comedia musical unipersonal que recorre con inteligente dosis de humor situaciones que hablan de las relaciones entre hombres y mujeres. Dirigida a todo público, los espectadores se identifican con los diferentes personajes encarnados por Lucia Silva. El amor ingenuo, los encuentros, 100 fórmulas para romper la química, el apático, la soltera, el loco, los millenians son algunas de las facetas que nos hará transitar esta obra original para reírse, emocionarse y salir del teatro sonriendo y sabiendo que no estamos solos. Con un formato íntimo, tipo café concert, junto a Claudia Maldonado en piano y con producción de Leandro Kurfirst, POR CULPA DEL 14 G podrá volver a verse en febrero en Las Nubes Café de Torres de Manantiales. Para más info: Facebook: Por culpa del 14 G

CASAS CON ALMA

Una VILLA

ITALIANA en pleno Los Troncos

Solidez y refugio describen esta casa emplazada en una esquina del barrio más tradicional de la ciudad, donde los atardeceres atraviesan los vanos traslucidos y dan calor de hogar a una morada pensada para compartir. Tras una gran búsqueda, encontraron este terreno que tenía una losa abandonada y donde de la mano de un arquitecto amigo, Santiago Hernando, comenzaron a imaginarse cómo adaptarse a lo existente pero modificándolo a su gusto. La casa tiene gran presencia. Su solidez se trasluce en la nobleza de los materiales que armónicamente combinados resaltan su impronta.

Aunque el terreno no es extenso, se lograron definir espacios muy luminosos y amplios, por sobre todo los que sus dueños, Eleonora y Jorge, deseaban tener. Soñarla fue acompañar el proceso de crianza de sus dos hijas, Amparo y Carmela. Cada rincón fue pensado para ellas.

El diseño general fue inspirado en Villa Silvina Ocampo. “En aquel entonces no era colegio y nos gustó mucho la idea de las puertas altas, las ventanas rectangulares y el exterior de ladrillo y piedra en las esquinas. También nos inspiraron las villas italianas de La Toscana, que son frontales y con colores ocre y terracota”, comenta Eleonora.

La bienvenida a esta morada es una gran escalera de ladrillo con mucho verde alrededor y dos jazmines que con su aroma envuelven a las visitas. Grandes árboles custodian la esquina enmarcando la casa con un descansado paisaje verde que ofrece visuales a la vez que ratos de sombra. En el jardín, varios ambientes invitan a pasar momentos de descanso y charlas. Cercano al ventanal del living, un patio decorado con muebles de hierro y un camastro con almohadones en tonos de grises y turquesas, se acompañan formando un living externo. A su vez, la zona de la pileta enmarcada con una pared de jazmines y verdes, está pensada para disfrutar momentos de sol.

MODO DECO… Cuando se mudaron, las chicas tenían 1 y 2 años respectivamente, de esta manera los espacios para muñecas, rincones de lectura y deberes, fueron los lemas necesarios para idear cada ambiente.

CASAS CON ALMA

“Literalmente ellas coparon la casa, usan todo. La casa tiene todos los lugares que necesitan para armar sus programas. A veces hay cumples de hasta setenta personas. Me encanta que la disfruten.”, añade Eleonora.

En la planta baja se encuentra el living, muy luminoso y de paredes blancas, decorado con sillones modernos de cuatro cuerpos en tonos crudos y enfrentados entre sí, que rodean una mesa ratona de madera tallada con tapa de mármol, herencia del padre de la dueña. En la entrada hay un escritorio que actúa de mesa de apoyo de Eugenio Aguirre. Algunos muebles fueron comprados en Buenos Aires y las cortinas son de Zara Home. Apoyados sobre la chimenea, se asoman algunas obras de arte con mucho color que fueron regalos de sus hermanas ya que, como tradición, decidieron regalarse arte para los cumpleaños. A su vez Amparo, su hija mayor, colaboró con uno que desarrolló en el colegio en su proyecto de arte del IB. Comunicado por una arcada y cuatro escalones en desnivel, se encuentra el comedor, lugar central de la casa donde las comidas se suceden en una larga mesa de madera acompañada por sillas tapizadas con pana antigua, creando un toque vintage. Integrada al comedor, la cocina, blanca y minimalista, presenta su impronta culinaria que a su vez se comunica hacia el exterior con el patio y la parrilla. La gastronomía se comparte entre la colección de libros que ella posee y las habilidades de Jorge, que deleita a todos con sus especialidades de pescado. Muchos detalles ornamentales fueron traídos de viajes como los almohadones multicolores del living que trajo de Ibiza, los pufs de Marruecos, las sillas materas de Salta o la lámpara del comedor que es de hierro con pantallas negras, que vino de Bariloche.

“Adoro la decoración, me hubiese gustado ser arquitecta. Cuando viajo suelo comprar más objetos para la casa que ropa para mí”, nos cuenta. En toda la casa, se pueden ver distintas mantas de crochet, elaboración de Beba, su mamá, que con 90 años sigue tejiendo en forma apasionada. El toilette acompaña los lugares comunes de la casa y define su personalidad con una bacha apoyada sobre una piedra rústica, sin pulir. Toda la casa se amalgama con el piso de madera marrón oscuro que confirma la nobleza de los materiales.

CASAS CON ALMA

MODO DESCANSO… La planta alta se dispuso para las habitaciones y lugares de relax. Todos los ambientes convergen a un espacio de lectura y tareas compartidas, decorado por la arquitecta Claudia Donayhy, donde pronto, cuando las chicas terminen su colegio, Eleonora planea montar su taller de costura, su nuevo hobby.

La protagonista del cuarto de Amparo es una cama de hierro con detalles de flores en el respaldo. Las mantas de su abuela la cubren dando un toque muy femenino. Los toques singulares los dan una lámpara con pantalla de género de Ikea y el signo de la paz pintado en la pared del escritorio en tonos de verdes. Por su parte, la habitación de Carmela se dispuso con una cama queen y una original lámpara de metal con apliques de margaritas que la conserva desde era chica. En el mismo, un escritorio cercano a la ventana es acompañado por una silla de pana vintage. Las chicas comparten el baño, el cual se diseñó pensando en separar la bacha de la zona de sanitarios, donde una pared de papel descansa la vista en tonos de verde agua. El cuarto principal es un gran espacio rectangular de grandes dimensiones, con vestidor y baño en suite, en el cual Jorge, fanático del deporte tiene su bicicleta fija. De concepto más bien minimalista, un sillón de lino de Soka y una gran cómoda son los elementos indispensables para acompañar un ambiente de descanso.

“La casa es muy cálida, nos cierra bárbaro. Es una casa que invita”, evoca su dueña, quien alude POR:

CECILIA DE PABLO

FOTOS:

NACHO PASQUINI

Objetos de decoración: Söka Market

que su mundo comenzó con la llegada de sus hijas.

REAL ESTATE

# somospernicepropiedades Cuando la tradición enmarca trayectoria el apellido se traduce en un bien de familia. Así, del hashtag somospernicepropiedades, se asoman más de 40 años de experiencia en el mercado de bienes raíces. Desde su núcleo familiar buscan viviendas para otras familias. Desde su know how empresario alianzas y estrategias para desarrollos privados. Entender el mercado inmobiliario, los vaivenes económicos de la Argentina y el cuidado en la relación con el cliente denotan la ecuación necesaria que permite a esta pyme un crecimiento que comenzó hace más de cuatro décadas.

de inmuebles y la sectorización de la búsqueda son dos pilares fundamentales de su negocio. “Poder acompañar al cliente en lo que puntualmente está buscando y lograr empatía y poder fidelizarlo, es fundamental”, comenta Valeria.

“Hace muchos años se gestó algo muy lindo. En una primera etapa entre familia y amigos, es decir con gente que fue colaborando en distintas áreas, no solamente en compra venta sino con proyectos e ideas muy interesantes que fuimos estudiando y desarrollando para encontrar el mercado adecuado”, comenta Mario Pernice fundador. Su historia se escribe a través de numerosas operaciones de viviendas así como en proyectos de hotelería, barrios privados, tiempos compartidos y grandes residencias.

“Hace unos años, dejamos de ser una empresa artesanal para ser una empresa de bienes raíces consolidada y adaptada al cambio”, expresa Matías, quien también afirma que a partir de mayo del 2018 las reglas del mercado han cambiado, al acabarse los créditos UVA y todo el sector tuvo que adaptarse. De esta manera, concentrados en la búsqueda de otro tipo de negocios, sus metas se orientaron al desarrollo de proyectos dentro de la ciudad y hacia el interior de la provincia. Matías refuerza la idea de que el mercado va hacia la obra nueva, hacia el financiamiento privado y hacia los tres años de financiación en pozo.

HACIA UN NUEVO ENFOQUE

En los últimos años, el negocio les ha brindado el privilegio de manejar grandes y emblemáticas residencias posicionando su oferta. “Cuidamos mucho la imagen; nuestra marca es el apellido familiar. Por otra parte los colores que nos identifican son el azul y el beige, que acompañan la solidez y solvencia que nos definen”, añade Valeria. Con la incorporación de sus tres hijos, Valeria, Lorena y Matías desde hace 15 años, el proyecto inmobiliario dio un vuelco hacia una visión más moderna, es decir enfocada en la búsqueda inmediata, el seguimiento personalizado y desde ya el manejo de las redes sociales como eje principal de los negocios hoy en día. “Cada uno de mis hijos tiene roles distintos. Matías y Lorena son martilleros y Valeria se dedica al marketing, producción y relaciones públicas. Nos gusta mucho lo que hacemos y el respeto por el cliente”, añade Mario. A pesar del dinamismo del mercado del real estate, para ellos es importante la asesoría que se brinda en materia de tiempos de inversión y de venta. Asimismo, consideran que el asesoramiento en materia

Con una visión holística de la ciudad, consideran que la relación e interlocución con distintas entidades es importante para el crecimiento del sector. De esta manera, su relación con otras inmobiliarias locales, de Buenos Aires y distintas entidades que actúan en el mercado conforma la plataforma necesaria para un mejor desarrollo. “Como en todo, cada día vamos probando y adaptando el conocimiento a las nuevas condiciones que la economía plantea”, refuerza Mario, quien reivindica que la mirada hacia sus colegas es muy valiosa para juntos entender, reformular y apoyar el rubro en pos de nuevos paradigmas. En una industria muy condicionada por los cambios del país y sobre todo por el dólar, Pernice Propiedades afianza desde hace casi medio siglo la palabra y el buen nombre que sellan su firma.

@pernicepropiedades

DECO

Yellow

trends Espejo Rectangular $2.200 Efectivo

Espejo labrado en hierro gastado… un detalle para tu casa.

Telas Paleta de colores: El amarillo es tendencia en la decoración de interiores, da sensación de energía y luminosidad. Tiene la particularidad de poder ser combinado tanto con colores cálidos como fríos. Los cobres, dorados y plateados, así como el blanco y el gris son ideales para acompañar al color protagonista que recomendamos.

Fanales

metálicos pintados en cobre.

Sofá Giratorio $39.200 Efectivo

New! Sofá giratorio, formas circulares y desestructuradas. 70

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Usá almohadones para dar un toque de color.

DECO

Reloj Arpillera y cobre

Mesa maciza en madera Paraíso

$46.500 Efectivo

El Estilo Restoration combina molduras que representan lo clásico y patinas que reflejan modernidad.

Butaca $16.690 Efectivo Butaca súper cómoda, ideal para complementar tu living. Jugá con colores y estampados frescos.

Sofá $26.000

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Sofá de líneas minimalistas bien definidas. Confort asegurado

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Taburetes de aluminio realizados a mano. Podés usarlos como mesas de apoyo, mesas de luz, simplemente como puff o invertidos como maceteros! Agradecemos a CONTEMPO por su colaboración para realizar esta nota espaciocontempo

NO VE DA DES FEBRERO MARZO

CAMINATA DE MENTOREO 2019 MAR DEL PLATA

VOCES VITALES

Sábado 9 de marzo

ASESORAMIENTO A LA MEDIDA DE TUS NECESIDADES

¿Qué son las Caminatas de Mentoreo?

Sobre Voces Vitales Argentina

Las Global Mentoring Walks celebran el Día Internacional de la Mujer y tienen como objetivo demostrar la importancia del liderazgo de las mujeres en el mundo y conectar a mujeres líderes establecidas con líderes emergentes en sus comunidades.

Voces Vitales Argentina es una fundación dedicada a promover el liderazgo de las mujeres como motor para el progreso económico, político y social de toda la comunidad.

Mientras caminan, ellas comparten sus desafíos personales y profesionales, y establecen una relación de mentoreo en la que las líderes establecidas guían, dan consejo y apoyan a las líderes emergentes para ayudarlas a lograr sus objetivos.

¿Qué es el mentoreo?

En BDT trabajamos de forma integral e interdisciplinaria, brindando soluciones planificadas para cada cliente. Proponemos un plan de asesoramiento pensado a la medida de tus necesidades. Te ayudamos a emprender tu negocio y a concretar tu idea. Nuestros servicios abarcan la administración de Recursos Humanos, gestión de sueldos, altas, capacitaciones, planificación impositiva, administrativa y contable. Ya sean marcas en crecimiento o negocios en funcionamiento. bdtconsultora@gmail.com Facebook: BDT Consultora Profesional Instagram: @bdtconsultora

El mentoreo es un vínculo basado en la generosidad y la confianza, que permite que mujeres líderes inspiren, animen y ayuden a líderes emergentes a enfrentar los desafíos en su crecimiento profesional y personal. Las mentoras, por su experiencia y camino recorrido, se encuentran en una situación única para aconsejar y guiar a las aprendices en sus carreras. Al mismo tiempo, esta modalidad fortalece la motivación de las aprendices y su capacidad de enfrentar desafíos, explorar nuevas ideas y tomar importantes decisiones para poder llegar a cumplir sus objetivos. El mentoreo contribuye a que jóvenes mujeres con potencial de liderazgo desarrollen la confianza y habilidades que las transformarán en la próxima generación de mujeres líderes.

Al igual que su organización madre, Vital Voices Global Partnership cree esencialmente en el valor transformador de la participación de la mujer en la sociedad. Este enfoque se sustenta en estudios de organizaciones tales como el Banco Mundial y el B.I.D., que demuestran que la inversión en el desarrollo de la mujer es la medida más efectiva para reducir la pobreza y mejorar la salud y la educación, y con ello, elevar el bienestar general. El capítulo local fue fundado por participantes argentinas de las iniciativas internacionales de Vital Voices Global Partnership, en particular del Fortune/State Department Global Leadership Mentoring Program. Inspiradas por sus experiencias y por el interés encontrado en las mujeres de nuestro país, iniciaron sus actividades en 2009 realizando acciones de mentoreo y capacitación que replican los programas globales de la organización. El capítulo argentino cuenta con un equipo de trabajo en Buenos Aires y con una delegación en Córdoba, que implementan los programas de la organización en dichas provincias.

Para más información podes escribir a: caminatamardelplata@gmail.com (Abanderada de la ciudad Lic. María José Planel) - www.vocesvitales.com.ar

HISTORIAS DE VIDA

GINO TUBARO

MANOS CREADORAS Es inventor. Creó ATOMIC Lab, una ONG que logra cambiarle la vida a millones de personas. En ella podés encontrar una plataforma Limb y solicitar desde una prótesis 3D hasta un braile dinámico. Bienvenido al mundo de GINO TUBARO.

Con sus apenas 23 años, gran parte de su sabiduría se ha volcado a proyectos solidarios como Atomic Lab, que desde el año 2014 hasta la actualidad ha entregado más de 1000 prótesis creadas por ellos y que resultan de una ayuda humanitaria sin precedentes.

Es argentino, nacido en Pompeya. Fue reconocido por Barack Obama por sus proyectos y galardonado por organizaciones como las Naciones Unidas, el MIT (Instituto tecnológico de Massachusetts) y The History Channel. Su pasión se puede graficar en 4 aspectos: inventar, a los 6 años desarmó la plancha de su mamá y la convirtió en robot; la electrónica, estudió en la ORT y en la UTN; programar, porque todo lo hace es desde una computadora; e impresión 3D, porque a los 16 años ya tenía su impresora que el mismo fabricó.

Para noviembre del 2018 lograron superar las 1000 prótesis entregadas de manera 100% gratuita, con ayuda de embajadores en más de 40 países.

El proyecto nació a partir del pedido de la mamá de Felipe, un niño de Tres Algarrobos, Provincia de Buenos Aires, que necesitaba una prótesis de mano. Su mamá le envió el dibujo en una hoja cuadriculada con las medidas necesarias.

HISTORIAS DE VIDA

A partir de esa primera prueba entendieron que el resultado era muy bueno y que se podía imprimir en poco tiempo y a un costo bajo. Desde ese entonces, comenzaron a llegar numerosos pedidos de manos y brazos y el afán por ayudar se hizo muy presente. Las prótesis se imprimen en PLA, un material ecológico derivado del maíz que es muy sencillo de imprimir y es interesante que no genera ampollas cuando la persona transpira.

Proyecto #Limbs ¿Tenés impresora 3D? Podés ser un embajador atómico en cualquier parte del mundo.

Este incansable inventor, no detiene nunca su marcha. Su nuevo proyecto se llama ARGENTINATÓN, una idea por demás abarcativa con la cual recorre todo el país en una camioneta 4 x 4 equipada con una impresora 3D solar. Destinada a imprimir manos y brazos, el objetivo es llegar a todos los rincones de la Argentina. Otro aspecto interesante del desarrollo es concurrir a todas las escuelas que cuenten con impresoras 3D y enseñarles a los chicos a usarlas para ser ellos los “embajadores atómicos”, que ya son más de 700. La metodología es solicitar ser embajador, bajar el programa y ponerse a crear.

Atomic Lab es sostenido mediante el apoyo de empresas y personas particulares. Al mismo tiempo, Gino es asesor en materia de electrónica e ideas del laboratorio del Centro Metropolitano de Diseño en la ciudad de Buenos Aires, desde el año 2015.

Atomic Lab te asigna personas para ayudar, te mandan los archivos, te capacitan con un manual y te pagan el material si lo necesitás; vos imprimís las prótesis y las entregás en tu localidad.

Voluntariar Atomic Lab es posible gracias al voluntariado; hoy son más de 20 personas trabajando para hacer esto posible. ¿Te gustaría sumarte?

Donar Doná el costo de una mano, de un brazo, o simplemente lo que puedas.

+ INFO

www.atomiclab.org

Además, han desarrollado prótesis de brazos para gente que posee un muñón desde el codo. POR:

CECILIA DE PABLO

ESPECIAL BACK TO SCHOOL

HABLEMOS DE EDUCACION

Cada vez es más frecuente escuchar sobre la necesidad de ser innovadores y adaptarse continuamente a los cambios del mundo. ¿Cómo se ajusta una sociedad a esas nuevas pautas? RED DE ESCUELAS DE APRENDIZAJE

En el 2018, desde la Dirección General de Cultura y Educación, se conformó una red de 2000 escuelas bonaerenses, para mejorar los aprendizajes de los alumnos, revertir los indicadores de repitencia, abandono y egreso, favorecer la convivencia y fortalecer la gestión y conducción de los directores. Como una primera etapa se implementó en las instituciones que presentaban mayores desafíos en el aprendizaje de sus alumnos, sobre todo en prácticas del lenguaje y en matemática, a partir de los indicadores obtenidos por la evaluación “Aprender 2017”.

La educación es la herramienta más poderosa que se le puede brindar a una persona para su vida. Es la herencia más valiosa que padres, maestros y allegados nos pueden dejar. Una mirada integral a la política educativa revela cómo el país se sitúa en materia académica pero sobretodo cómo el elevar ciertos estándares pedagógicos se genera un fuerte impacto en otros ámbitos de acción como las políticas sociales y económicas a largo plazo. Desde hace mucho tiempo, se habla acerca de que la movilidad social es a través de la educación. En la historia del mundo se encuentran incontables casos revelando este hecho. Así es como desde la Dirección General de Cultura y Educación de la Provincia de Buenos Aires, nos cuentan como es la situación de la educación hoy en día y cuáles son las políticas implementadas recientemente. 82

De esta manera se equiparon dichas escuelas con recursos pedagógicos y económicos, que incluyeron insumos educativos y obras de distinta magnitud en infraestructura. Además, se implementó la capacitación y el trabajo en red de 2 mil directores, con un pos título para ayudarlos en la gestión integral de sus establecimientos. El objetivo es mejorar la gestión de las escuelas con herramientas modernas y eficaces para sus directores, formando docentes y contribuyendo a la mejora del aprendizaje. La Red, se basa en la enseñanza a través de aprendizaje basado en proyectos. Como parte del equipamiento, se entregaron 8.000 teléfonos celulares inteligentes con contenido pedagógico para uso en el aula, kits de robótica, drones en escuelas agrarias y 400.000 libros de matemática y de lengua. Para el 2019, la red continuará extendiéndose a nuevas escuelas.

PROGRAMA ESCUELAS PROMOTORAS Escuelas Promotoras es una iniciativa que se llevó a cabo en 600 escuelas secundarias de la provincia, con un total de 34.000 alumnos de primer año en 2018. El objetivo es mejorar los aprendizajes y aumentar la retención y el egreso de los alumnos. 5 de cada 10 estudiantes que comienzan el nivel secundario no terminan sus estudios, indicador claro y visible de una escuela que debe dar respuesta a los nuevos desafíos del presente, con una propuesta más interesante y participativa para los estudiantes. Entre los ejes centrales de este nuevo formato de secundaria promotora, se incluyeron: el aprendizaje basado en proyectos que permite integrar las materias, la incorporación del profesor acompañante de trayectorias que guía el aprendizaje y las relaciones entre los estudiantes y una evaluación conjunta para la calificación por parte de todos los profesores. En el marco de este programa, se capacitaron a 2.500 docentes y 300 directores, quienes trabajaron sobre un pos título de “Actualización Académica y Liderazgo Pedagógico”. Cabe destacar que en 2018, el programa generó un efecto positivo sobre el desempeño de los alumnos en Matemática. Para 2019, se duplicará la cantidad de Escuelas Promotoras, llegando así a 1.200 establecimientos educativos en toda la provincia.

MODERNIZACIÓN DE LOS DISEÑOS CURRICULARES Aplicado en los distintos niveles de enseñanza, el cambio más significativo fue la actualización del diseño en la primaria, que impacta en mejores métodos de enseñanza para 1,6 millones de alumnos bonaerenses. El objetivo está puesto en que los chicos aprendan con calidad, formatos y contenidos acordes a las transformaciones siglo XXI, tengan la oportunidad de innovar y utilizar herramientas que les son familiares y amigables como la tecnología y que puedan incorporar experiencias de sus vidas cotidianas a sus aprendizajes.

El sistema educativo de la Provincia de Buenos Aires tiene: 20.917 unidades educativas 14.168 gestión estatal 6.749 gestión privada

4.772.935 alumnos 3.286.669 gestión estatal 1.486.266 gestión privada

Se renovó el plan de estudios en las asignaturas: prácticas del lenguaje, matemática, ciencias naturales, ciencias sociales, inglés, educación física y artística. Además se actualizaron los diseños curriculares de las escuelas técnicas y agrarias, y de los centros de formación profesional, para que los estudiantes que serán técnicos en el futuro, tengan mejores herramientas para el mundo laboral y productivo.

ROBÓTICA Y CONECTIVIDAD Se empezó a implementar el programa de robótica educativa en 1.400 escuelas primarias de 30 distritos de la provincia para brindar a los alumnos conocimientos en pensamiento de programación y robótica. En el 2018, en el marco del Plan Nacional Aprender Conectados, se conectaron más de 3.000 escuelas públicas y se espera duplicar este número durante el 2019.

PROGRAMA ORIENTÁ TU FUTURO

PROGRAMA ASISTIRÉ

Este proyecto es una iniciativa de orientación vocacional para jóvenes y adultos. La propuesta está destinada principalmente a jóvenes que estén terminando la secundaria y quieran continuar estudiando una carrera terciaria, universitaria o algún oficio. Se ayuda a verificar y encontrar su vocación con esta aplicación gratuita que, no sólo detecta habilidades, sino también localiza en el mapa de la provincia todas las instituciones educativas como universidades, institutos o centros de formación profesional. Durante el 2018, 60.209 jóvenes y adultos participaron de talleres y capacitaciones de modo presencial. A su vez, se registraron más de 30.000 usuarios que realizaron el test vocacional a través de la descarga de la App o la página web tufuturo.abc.gob.ar.

Desarrollado en conjunto con el Ministerio de Educación de la Nación, este plan tiene por fin último reducir los índices de ausentismo y abandono escolar en el nivel secundario. El año pasado, se aplicó en 875 secundarias, lo que permitió localizar los casos de alumnos que habían abandonado o que estaban en riesgo de abandonar la escuela, para contenerlos y acompañarlos y así lograr que continúen sus estudios. De los 4.939 alumnos que se detectaron, se logró que 3.065 retomen el estudio. Las escuelas recibieron tablets con internet para la toma de asistencia digital, lo que permitió obtener información en tiempo real y detectar los casos de riesgo de abandono de los estudiantes para poder intervenir de forma rápida y concreta.

ESPECIAL BACK TO SCHOOL

HOLY TRINITY COLLEGE

BACHILLERATO INTERNACIONAL un Modelo Innovador Actualmente la educación busca reinventarse y preparar a los estudiantes de hoy para el mundo del mañana. Con este fin, desde 1999 HOLY TRINITY COLLEGE es el primer y único Colegio en ofrecer en nuestra ciudad el Bachillerato Internacional.

HOLY TRINITY COLLEGE felicita a los alumnos de la promoción 23 que han rendido con honores los exámenes del Bachillerato Internacional.

El programa de Diploma de Bachillerato Internacional es un Curriculum pre universitario de dos años, muy riguroso que marca una gran diferencia en la calidad de la educación.

Abella, Martina Alberca, Lucia Camarda, Celine Castro, Martina Corvalán, Agustín Costa Bourdieu, Juana Freije, Francisco Grasso, Carla Inchauspe,Martina Lara, Josefina Latorre. Juana Malea, Sixto Mariani, Santiago Moro, Luna Pasman, Segundo Pastinante, Anibal Pérez Rabbione, Amparo Rodriguez Coddington, Paula Sacadura, Tomás Silva, Emilia Vecchio, Gimena Mackinlay, Angeles

Aproximadamente 5.000 colegios de más de 150 países, 70.000 profesores y 1.000.000 de alumnos han optado por este programa debido a su incomparable rigor académico y a su dedicación al desarrollo personal.

En la Argentina

> 60 colegios prestigiosos ofrecen el IB > 19 Universidades reconocen el IB y cuentan con políticas de admisión directa.

En Mar del Plata

> HOLY TRINITY COLLEGE es el único en ofrecer este programa de excelencia.

ESPECIAL BACK TO SCHOOL

HOLY MARY OF NORTHERN HILLS

LOS NUEVOS DESAFÍOS de la educación El proyecto educativo del Colegio Northern Hills se caracteriza por educar a través de los vínculos con las personas y el medio ambiente. Ofrecemos a nuestros alumnos una educación internacional que les facilite su apertura al mundo sin dejar de lado los valores que serán cimiento para su propio proyecto de vida.

IGCSE (International General Certificate of Seconday Education) y el AICE (Advanced International Certificate of Education) ambos de la Universidad de Cambridge, Inglaterra. Los alumnos se preparan para los exámenes internacionales en francés DELF A1 y A2 (Diplôme d’études en langue française) como tercer idioma. Al rendir exámenes de tres países distintos nuestros alumnos adquieren una mentalidad y un razonamiento internacional.

STEM Approach: (science-technology-

En el año lectivo 2019 pondremos especial énfasis en los siguientes proyectos que aportan solidez a nuestra tradicional propuesta educativa:

Northern Hills y su Enfoque Internacional: Blended Learning: se realizan activi-

dades en forma virtual con la asistencia de dispositivos de robótica junto a varios colegios de EEUU (International MindWorkout Competition con alumnos de Speas School North Carolina y Lakeview School de Minnesota)

Proyectos académicos integrados:

Actividades en kinder, primaria y secundaria con alumnos extranjeros en donde

se realizan actividades aplicando diversas estrategias de comunicación.

Embajadores culturales: en 6to año se

realiza el Viaje de Estudios a Cataratas del Iguazú y Foz de Iguazú (Brasil). En secundario asisten un mes a un colegio en EEUU como un alumno norteamericano más, integrándose a la sociedad norteamericana logrando una inmersión cultural completa. Esta experiencia también los prepara para rendir los exámenes internacionales.

Exámenes Internacionales:

Ingreso a universidades en EE.UU a través del examen SAT (Scholastic Assessment Test) de la Universidad de Princeton USA, siendo Northern Hills centro examinador en Argentina.

engeniering-mathematics) estimula el interés en un aprendizaje interdisciplinario, equipándolos con conocimientos y habilidades que los transformen en pensadores innovadores e imaginativos. El aprendizaje basado en la resolución de problemas (PBL) y Coding ofrecen herramientas para hacer realidad dicho enfoque.

Club TED Northern Hills

Dentro del proyecto sobre la oralidad en castellano, inglés y francés, que incluyen debates, simulacros de OEA y ONU, teatro, muestras institucionales y clases abiertas, entre otros, el Club Ted Northern Hills es el corolario de un trabajo progresivo sobre comunicación. Una experiencia que pone de manifiesto los logros y madurez alcanzada por los alumnos de 6to año de secundaria internalizando las herramientas y habilidades necesarias para enfrentar los desafíos futuros con serenidad y confianza en sí mismos. Northern Hills emprende con la pasión de siempre el inicio del ciclo lectivo 2019.

ESPECIAL BACK TO SCHOOL

COLEGIO IDRA

NOVEDADES EDUCATIVAS para el ciclo 2019

En IDRA sabemos que la escuela es un territorio donde el pasado y el futuro se conjugan en tiempo presente. Por ello, nos atraviesan año a año preguntas, objetivos, proyectos. Impulsos que son necesariamente colectivos y colaborativos, permitiendo que los saberes y habilidades de cada uno se potencien, y que la escuela sea un espacio vivo, activo, en constante reinvención.

ción 21, a través del cual nos lanzamos a re imaginar el nivel Secundario desde una apuesta metodológica de aprendizaje basado en proyectos. Para hacerlo posible, se reorganizan la jornada escolar y los espacios educativos promoviendo agrupamientos en función de los intereses, y utilizando el aula multimedia para el desarrollo de proyectos que animan a los jóvenes a encontrar y profundizar en sus pasiones y proyectos de vida.

El inicio del 2019 nos encuentra encarando el segundo año del Proyecto Genera-

Asimismo, el proyecto Emociones, atraviesa todos los niveles y continuamos tam-

bién de manera transversal incorporando recursos tecnológicos que se ponen al servicio de los aprendizajes, integrando áreas de conocimiento. Así, mientras trabajamos con pantallas digitales interactivas, se incorpora la figura del facilitador digital que, junto a los docentes, promueve dimensiones de aprendizaje que solo son posibles con las TIC. Además, continúa el proyecto de robótica y pensamiento computacional integrando en 2019 la tecnología al idioma inglés (a través de la plataforma y biblioteca digital) y al arte, en una combinación de robótica y creatividad que, estamos convencidos, nos llevará a nuevos puertos. POR:

CECILIA DE PABLO

ESPECIAL BACK TO SCHOOL

¿Cómo los ayudamos a transitar este período? Preparándolos para el comienzo del Jardín: contándoles cómo es, qué se hace allí, cómo se llamará su maestra. Y haciéndolos partícipes de los preparativos: comprar el delantal, la mochila, etc. Transmitiéndoles seguridad: es de vital importancia que, como padres, estemos seguros y convencidos del paso que darán. Si nos angustiamos, dudamos o sentimos culpa por dejarlos, ellos lo percibirán. Anticipándoles todo lo que va a suceder: los niños necesitan saber qué va a pasar; esto tranquiliza y da seguridad. Nunca irnos a escondidas sin que nos vean. Cumpliendo con el horario de entrada y sobre todo, de salida: los niños se angustian cuando ven que a sus compañeros los vienen a retirar y a ellos, aún no.

ADAPTACIÓN AL JARDÍN: el inicio de una nueva etapa

El comienzo de la vida escolar implica un cambio para todos los miembros de la familia. Se genera ansiedad y surgen sentimientos encontrados, entre la alegría del inicio de una nueva etapa y la incertidumbre sobre cómo reaccionará nuestro pequeño hijo a esta propuesta, que lo acompañará durante, por lo menos, tres años. La asistencia al Nivel Inicial es obligatoria a partir de la sala de cuatro años; pero es muy frecuente que los niños comiencen el Jardín entre los dos (sala maternal) y los tres años. Cualquiera fuere la edad, la adaptación requiere un tiempo que es distinto en cada niño. Al referirnos a la adaptación, estamos hablando del período en el que nuestro hijo se acostumbra a asistir al jardín sin dificultades para el ingreso o egreso, y permanece toda la jornada sin alteraciones o contratiempos emocionales importantes. Las instituciones educativas prevén un tiempo para el desarrollo de este proceso que puede variar, dependiendo de la edad de los niños, de quince días a un mes.

En este lapso, el horario de asistencia se va ampliando gradualmente, hasta completarlo. Y se puede dar con la presencia de un adulto (mamá, papá o quien acompañe al niño) dentro o fuera de la sala durante los primeros días, según lo que la institución disponga. Debemos saber que la evolución es gradual y progresiva y que frecuentemente tiene altibajos; es decir, que puede haber retrocesos. Estas etapas de involución son totalmente normales. Es muy importante que confiemos en el Jardín elegido y en su criterio con respecto al proceso de adaptación. Tengamos en cuenta que el cambio que implica el ingreso al ámbito escolar para nuestro hijo es enorme. Porque no sólo abandona la rutina en la que se siente tranquilo y seguro, sino que se apresta a comenzar una etapa donde deberá aprender a esperar su turno, a compartir con pares, a realizar actividades en tiempos pautados y como si fuera poco… a separarse de su mamá. Por esto, es normal que durante este tiempo aparezcan enojos, rabietas, llantos, dificultad para dormir, fiebre, etc.

Despidiéndolos con una sonrisa. Contándoles historias positivas sobre el Jardín, de mamá, de papá o sus hermanos: ”Cuando yo iba al jardín me gustaba…” Habituarlos a los nuevos horarios con anticipación. Por ejemplo, si asistirán en el turno mañana, acostarlos temprano unos días antes del comienzo de clases, desarrollando una rutina similar a la que tendrán en época escolar. Leyéndoles algunos libros sobre el tema; como “Coco va al jardín”, de Liliana Cinetto; “Federico va a la escuela”, de Graciela Montes.

El inicio del Jardín de Infantes es el comienzo de una hermosa etapa en la vida de nuestros hijos. Se amplía su mundo, empieza la socialización, el compartir con pares y estar lejos de mamá y papá. Nuestro rol como padres es esencialmente, acompañarlos en este proceso, diferente y singular para cada uno; pero que, inexorablemente, culmina con los chicos como parte de un grupo con normas y dinámicas propias, que no es otra cosa que el primer contacto autónomo con el mundo. POR: LIC. MARIANA

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Ya queda menos para la vuelta al cole!

Te mostramos las últimas tendencias de todo eso que estas necesitando para este 2019!

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CLASES DE INGLÉS para bebés y niños

SparKids brinda la oportunidad a los más chicos de aprender inglés de manera natural en un espacio cálido y alegre, tal como han aprendido su lengua materna. En cada encuentro semanal, sembramos las semillas del aprendizaje de la lengua extranjera. A través de estímulos significativos, experiencias creativas y lúdicas, cuentos y canciones, los chicos entre 1 y 7 años incorporan el inglés divirtiéndose y, al mismo tiempo, maximizando los tiempos de adquisición y su potencial cognitivo. Aprender inglés de chicos, deja una huella imborrable. Falucho 1273 Whatsapp: 223 6202870 sparkids@allmethod.com Facebook: SparKids Instagram: @wearesparkids

SALUD

CIRUGÍA OCULAR CON LENTES INTRAOCULARES MULTIFOCALES

Consultamos a los Doctores VEGETTI y SABELLA, del INSTITUTO OFTALMOLÓGICO MAR DEL PLATA, para conocer más acerca de esta práctica.

¿Qué desea el paciente que se va a realizar esta cirugía?

Los pacientes desean eliminar su graduación previa, y de este modo adquirir una visión de calidad en las distintitas distancias, fundamentalmente en la lectura, para lo cual estuvo usando anteojos de forma permanente.

¿Cuáles son los resultados obtenidos con la operación de lentes trifocales?

Visión a todas las distancias y de calidad. Con las últimas lentes trifocales el paciente nos manifiesta, al día siguiente, una gran satisfacción visual. Es una cirugía de unos 15 minutos, que no requiere anestesia general ni internación. Y lo más importante es que el paciente no siente ningún tipo de dolor.

¿Cuáles son los riegos de esta cirugía?

El paciente se expone a bajos riesgos para obtener grandes beneficios. Esta es una cirugía ideal para alguien a quien realmente le molesta y complica el uso de lentes. Es necesario realizar un buen examen oftalmológico previo con el fin de poder descartar alguna lesión preexistente que imposibilite llevar a cabo tal procedimiento.

¿Cuánto duran las lentes trifocales?

Esta novedosa técnica reemplaza el cristalino por una lente intraocular, corrigiendo así la presbicia, hipermetropía, miopía, astigmatismo y catarata. El objetivo principal es la visión en todas las distancias sin depender de gafas.

¡Para siempre! Si no aparecen problemas en otras partes del aparato visual, las lentes multifocales ejercen su función de enfoque a todas las distancias, sin variaciones. Es una técnica SIN CADUCIDAD. Por eso, si ya es extraordinario conseguir la visión multifocal, la durabilidad para el resto de la vida del paciente le da un valor aún mayor.

Ver perfectamente para siempre… un logro de la tecnología que nos ha cambiado la vida.

Dr. ARIEL VEGETTI Médico oftalmológico cirujano MP 94589 Dr. DANIEL H. SABELLA Médico oftalmológico cirujano MP 94747

INSTITUTO OFTALMOLÓGICO MAR DEL PLATA

SALUD

LESIONES DEPORTIVAS FRECUENTES Orientar a las personas a obtener una mejor calidad de vida es la visión a través de la cual el Centro integral de Traumatología y Ortopedia aborda al paciente en forma integral, incluyendo consultas y programas de rehabilitación. Muchas veces accidentales y otras, resultado de malas prácticas deportivas o de falta de entrenamiento, estas lesiones pueden volverse crónicas si no son atendidas correctamente. “Somos un equipo médico de 8 especialistas en traumatología. Cada uno con una especialidad. Yo me dedico a cirugías artroscópicas”, comenta Matías Baca. Al contar con todas las áreas que rodean la traumatología, como la kinesiología, RPG y la terapia ocupacional, el centro genera una dinámica constante de interrelación y coordinación en la recuperación del paciente. BDS: ¿Cuáles son los consejos para disminuir las lesiones deportivas

durante una práctica?

MB: Mar del Plata, es una ciudad cada vez más deportista. Rugby, hockey y futbol, running y varios otros más como vóley y handball, y tantas otras disciplinas. Tratamos de hacer mucho hincapié en la prevención. La gente por cuestiones de tiempo, sale de golpe a correr sin hacer calentamiento y elongación.

Es importante concientizarse de la elongación previa, no solo la posterior. Entonces la secuencia seria: precalentar y elongar, luego hacer la exigencia física y luego volver a elongar.

Pueden afectar tanto a atletas profesionales como a cualquier persona que hace ejercicio. ¿Qué podemos hacer para evitarlas?

Como ya es conocido, la elongación posterior sirve para tratar de absorber todo lo que el músculo ya no usa más, el ácido láctico. El músculo cuando está en un medio ácido se empieza a desgarrar, es por ello que es necesario sacar los desechos que lo dañan. Pero también hay que preparar ese músculo, las fibras tienen memoria. Cuando uno estira la fibra muscular con gran exigencia y en forma brusca la desgarra; en cambio si yo realizo una elongación previa, ya le aviso al músculo que luego vendrá un gran esfuerzo. Entonces lo preparo y no se lesiona y a su vez, le mejoras la capacidad.

SALUD

BDS: ¿Cuáles serían las lesiones más frecuentes? MB: Las lesiones más comunes en la práctica deportiva son los esguinces o torceduras de ligamentos, los desgarros musculares y de tendones y las lesiones en la rodilla y hombros entre otras, dependiendo del deporte que se practica. BDS: ¿Cómo se aborda la recuperación acorde a las distintas patologías? MB: En el centro, los kinesiólogos se dedican especialmente a la parte osteo muscular, donde se combinan ejercicios de recuperación y aparatología, como la magnetoterapia, la electroterapia y el ultrasonido, que ayudan a acelerar los procesos inflamatorios y de cicatrización. BDS: En traumatología, ¿cuáles son los avances en cuanto a tratamientos? MB: Depende de la infinidad de patologías, ejemplo hay fracturas desplazadas que necesitan cirugía y otras que con la colocación de un yeso se pueden reducar, lo importante hoy en día es la pronta movilidad. Esto es porque se comenzó a estudiar más en profundidad que pasaba con el cartílago más allá del hueso. El cartílago se nutre por el movimiento, entonces lo antes se pueda empezar a mover mejor. Hace unos años, un paciente tenía una fractura de muñeca y se le indicaba semanas con un yeso, de esta manera el daño al cartílago era muy grande, consecuentemente en un futuro eso le derivaba a una artrosis. La férula, que es medio yeso, es más dinámica, pero se utiliza en ciertas afecciones como cuando la articulación está muy inflamada o cuando estamos frente a una tendinopatia.

Al ganar tiempos en movilidad, se achican los tiempos de recuperación. Pero atención, es una movilidad pasiva y asistida y controlada con kinesiólogo. BDS: ¿Es bueno correr? MB: Si lo haces guiado y con conciencia es muy bueno. Es terrible ver en las maratones gente que no está en estado físico y además con una mala técnica; esto genera un desgaste al cuerpo terrible. La conciencia y buen entrenamiento son claves. Creo que Mar del Plata ha crecido mucho en esto, porque es un poco vicioso correr. Los mismos grupos van elevando las metas pero el cuerpo necesita cada tanto descansar y recuperarse. Si tenes buena elongación pero no tenes buen tono muscular es muy probable que te esguinces. BDS: ¿Kinesiología o RPG, cuáles son las diferencias? MB: RPG - reeducación postural general - trabaja más sobre la parte muscular media, ideal para tratar las escoliosis, los trastornos posturales y dolores de miembros inferiores y desbalances. La kinesiología por su parte, aborda los tratamientos para recuperar la movilidad y rehabilitación del cuerpo en general. BDS: Consejos Dr. MATIAS BACA MP 94816 Cirugía articular artroscópica Lesiones deportivas Centro Integral de Traumatología y Ortopedia

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MB: Respetar siempre los controles clínicos, odontológicos,

nutricionales y priorizar siempre la elongación previa y precalentamiento y el estiramiento posterior y no dejar de consultar al médico ante la mínima molestia.

SALUD

Alimentos saludables vs. light El mundo de lo saludable, las cuentas fit de Instagram y el boom de las dietéticas, hacen que estemos infoxicados y lleguemos a creer todos los engaños de la industria. Llegamos a pensar que, como un alimento es saludable, es light; o peor aún, que podemos consumir todo lo que queremos. Todo dependerá de cuál sea tu objetivo.

Pero si lo que estás buscando es reducir peso, puede que no te convengan determinados tipos de alimentos que se encuentran en las tiendas saludables. Para poder entender de qué estamos hablando y ser consumidores críticos, debemos comprender lo siguiente: un alimento puede llamarse light porque tiene un 25 % menos en valor calórico que la versión original, o porque tiene menos sodio o menos grasa; pero no siempre significa que tenga menos calorías. Un ejemplo es la salsa de soja light: no tiene menos calorías que la común, pero sí menos sodio; por lo cual, cuando miren una etiqueta, deben mirar bien a qué se refiere el rotulado de light. Muchos alimentos lo llevan; tienen menos grasa, pero más carbohidratos o azúcares y esto los hace muy calóricos. Las gaseosas light son todo un tema. Las siguen dando algunos profesionales en cantidades libres, pero no sólo tienen un montón de sodio entre otros anti nutrientes, sino que también son poderosos disparadores para el cerebro de niveles de dulce. Se transforman en adictivas y no permiten reeducar el cerebro para bajar los niveles de azúcar. Seguramente irás por más, incrementando los niveles de dopamina. En cuanto a las galletitas que te venden en el supermercado como sanas, todas son engañosas. Muchas veces llevan el rótulo de light porque tienen 4 gr. de grasa menos que la versión original (como en la totalidad

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resulta que es el 28% menos, corresponde decir que es light). La realidad es que están llenas de azúcar y generalmente contienen más calorías que el resto. Ni hablar de las mini porciones de brownie de algarroba que te informan de la mitad del bocado. Nadie niega que son un alimento más saludable; pero ¿quién se come medio? El ser humano es un monocompletador y hasta que no ve el fin de las cosas, no para. Por lo cual, se iguala a cualquier alfajor rico en su porción justa. Un buen dato a la hora de saber si un alimento es lo que dice ser, es verificar la lista de ingredientes, tomando como referencia que el primer y segundo ingrediente son los que abundan. Consejo: andá a la góndola y fíjate si alguna galletita pseudo saludable tiene harina integral, azúcar mascabo o edulcorante como segundo ingrediente. Te vas a sorprender: harina común, azúcar y más azúcar. Lo mismo ocurre con las barritas de moda proteicas: son el boom ahora; pero su primer ingrediente es el JARABE DE MAIZ DE ALTA FRUCTOSA, uno de los venenos más grandes que la industria te puede ofrecer, predictor de obesidad, insulino resistencia e hígado graso, entre otras enfermedades.

Entonces, aseg úrate de acuerdo a tu s objetivos, desde qué lugar el alimento es light. Porque el verd adero secreto es tá ahí: siempre contro lá tu porción y cu anto más vuelvas a lo casero, mejo r: cuidar la cantidad y ca lidad de los nu trientes para lograr un verdadero desce nso de peso saludab le.

Si te habilitás a comer grandes cantidades de lo light o saludable no solo no cambiarás tu conducta alimentaria, sino que seguirás fomentando la pandemia de gorditos light que consumen a demanda choco arroz, turrones, barras de cereal, frutos secos, palta, semillas, harinas saludables, azúcar mascabo, mantequilla de maní, entre otros. Por todo esto, pensá si no estás abusando de las preparaciones saludables y por qué no bajás de peso. Preguntate cuál es tu objetivo y planeá tu estrategia. E informate con un profesional, acerca del beneficio de llevar una alimentación equilibrada, sin demonizar alimentos, respetando porciones y frecuencias adecuadas. Lic. YANINA VARRETTO Nutricionista MP 862 INTEGRIS Consultorio: 4939157

SALUD

EL CUIDADO DE LA PIEL

Consultamos con la Dra. SOL RUIZ acerca de cuáles son los cuidados necesarios en esta época para nuestra piel.

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¿Cuáles son los principales problemas con los que regresa la piel después de días de exposición al sol y de playa? El sol, el agua, el viento, el cloro de las piletas, la sal del mar o una alimentación inapropiada colaboran en la deshidratación, la pérdida de la humedad de la piel. El sol provoca fotoenvejecimiento; y los radicales libres son los responsables de las arruguitas y de la flacidez cutánea. Por eso los tratamientos más solicitados a la vuelta del verano son la eliminación de manchas, la hidratación intensa y el re tensado de la piel.

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¿Qué se recomienda para las manchas provocadas por el sol? Lo que sugerimos como primera medida es la prevención: se indica factor de protección solar según tu color de piel, la estación del año, nivel de exposición, duración de la exposición. El tratamiento con principios activos y aparatología se inicia en marzo.

La piel se nos seca y la sentimos tirante… ¿qué podemos hacer? Lo importante es una hidratación continua por vía oral: 3 litros; y la colocación de cremas corporales y faciales específicas para tu tipo de piel, para que se brinde la hidratación adecuada.

SALUD

¿Cuáles son tus recomendaciones para hacer en casa, para mimar nuestra piel cuando decimos adiós a los días de sol y playa? Una limpieza adecuada es el primer paso para un cuidado eficaz de la piel. La piel limpia tiene mayor posibilidad de absorber los componentes activos del producto que utilicemos. Este paso lo repetimos a la mañana y por la noche. Luego, la tonificación para restablecer el ph de la piel, la crema hidratante con numerosos principios activos, que dependerá de la edad y tipo de piel del paciente. El protector solar se coloca en estos meses cada 2 hs. Por el sol y por las radiaciones ionizantes de las luces led, pantallas.

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¿Cómo nos beneficia el colágeno bebible? El colágeno es la proteína más abundante de nuestro cuerpo, es el componente esencial de huesos, tendones, cartílagos y piel. Por esto, la pérdida del mismo genera flacidez, arrugas, uñas quebradizas, caída de cabello, dolores articulares. En el tratamiento, primeramente hacemos un laboratorio para ver el nivel de oxidación celular del paciente (medicina bioreguladora). Y a continuación, hacemos la suplementación con minerales y vitaminas para el rejuvenecimiento metabólico. En general pasados los 40 años indicamos colágeno hidrolizado variando la dosis.

Por último ¿qué tratamientos nos recomendás para el 2019? En el mes de marzo en nuestro consultorio arrancamos con protocolos individualizados de cuidado de la piel, antiaging, peelings, mesoterapia con oligoelementos, vitaminas, medicina ortomolecular, sueros antiage, toxina botulínica, hilos tensores, fyllers, plasma rico en plaquetas, lipoescultura, equipamiento. Se plantea como objetivo “calidad de vida”: rejuvenecimiento, vitalidad, belleza, de acuerdo a la historia clínica del paciente.

Dra. SOL RUIZ MP94155 cmbioreguladoraruiz

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SanValentín Día de los Enamorados

Ya se acerca el Día de San Valentín, una fecha especial para hacerle saber a nuestra media naranja cuánto lo queremos y agradecemos su presencia en nuestra vida. Te dejamos ideas para comenzar a pensar cómo demostrárselo, que puede ser con un lindo regalo o un buen momento.

Jardineras de aromáticas Amoraticas, producidas con amor

Organizá una escapada de fin de semana

@ Amoraticas

Nada como organizar una escapada con tu pareja para celebrar. Prepará todo y organizá una salida de la terrible rutina. Lo ideal es algo cerca, te recomendamos Mar de las Pampas y Cariló.

Desayuno en la cama

Sorprendé con un rico desayuno en la cama hecho por vos. Puede ser algo sencillo pero romántico.

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Anillos

MATEOS JOYERO

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Preparale una comida especial Buscá recetas fáciles

y ricas y las podés acompañar de unas lindas velas y música.

Mimo casero Prepará una

baño con agua caliente, mucha espuma, velas, aceites, cremas hidratantes, y una copa de champagne.

Buscalo a la salida del trabajo para ir almorzar a

un lindo lugar frente al mar.

Velas

SILKY GARDENIA DELUXE• CONTEMPO @ espaciocontempo

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Aunque el amor se demuestre día a día con palabras y actos propios, realizar sorpresas para tu pareja de vez en cuando es un detalle que no se olvida.

GASTRONOMIA

MASTICAR

te hace feliz

El turismo gastronómico está de moda, pero poder degustar distintos platos de manos de expertos cocineros, productos regionales de diferentes puntos del país y catar vinos y cervezas todo en un mismo lugar es algo especial. Por primera vez, la feria de cocina argentina concebida y realizada íntegramente por cocineros se realizará en Mar del Plata. Bajo la marca A.C.E.L.G.A. (Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina), que ya desarrollo 8 ferias en la Ciudad de Buenos Aires, la feria viaja a los silos del puerto para brindar a la ciudad su edición Mar y Sierra del 8 al 10 de febrero. A través de cuatro ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer), Masticar cuenta con una faceta de educación al consumidor con una mirada a la puesta en valor a la tarea

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de cocinar, a la alimentación variada, con productos frescos y en su justa medida. Mar y Sierra es un guiño a la región con el fin de desatacar que la zona es un polo productivo de envergadura. Aquí se podrán encontrar puestos de comida, un mercado de productores, clases de cocina y talleres de oficio gratuitos, un patio cervecero, un lugar especial de vinos y barras de tragos. En un entorno marítimo, en el recorrido de la feria habrá distintos lugares para sentarse a disfrutar, comer y pasar un rato junto al mar.

PALADARES VIVOS En esta novena edición, los cocineros se reunirán en la costa argentina con productores locales - de Mar del Plata, Balcarce, Sierra de los Padres, Sierra de la Ventana, Tandil y otros puntos del país, quienes traerán sus productos y cultivos autóctonos. Algunos de los productos regionales, de manos de sus “héroes anónimos”, como ellos los llaman, serán: papas de Balcarce, aceite de oliva de Coronel Dorrego, semillas de sarraceno y de trigo de Sierra de los Padres, salames, embutidos, quesos y dulce de leche de oveja de Tandil, vegetales de hoja, tomates, brotes orgánicos, anchoas, boquerones, queso pategrás, alfajores artesanales y vinagres (de miel, durazno y tuna) de Mar del Plata. Asimismo, habrá harina de algarroba y miel de Yateí recolectada por comunidades Wichis de Salta, y algas wakame, nori y lechuga de mar de Bahía Bustamente, Chubut. Puestos de comida y fuegos. En materia gastronómica, Los Petersen y Leo Peralta; Lisandro Ciarlotti Collivadino y Narda Lepes; Italpast, Dolli Irigoyen y Hernán Viva; Lele Cristóbal con Café San Juan; Oviedo; Sarasanegro con Crizia; Danilo Ferraz con Hell’s Pizza junto a El Rey del Calzone; la gastronomía innovadora de Alo’s; el café y las medialunas de La Fonte D´Oro; Manolo con sus emblemáticos churros, y las heladerías Italia e Il Calabrese, cucharón en mano estarán presentes durante la feria. Además, vendrán los fuegos de La Cabrera, quien ha sido elegida como la mejor de la Ciudad de Buenos Aires según el voto de los vecinos en el concurso de La Mejor Parrilla de la Ciudad.

MANOS A LA OBRA Como parte de las actividades, se dictarán clases de cocina en un escenario abierto, donde chefs, pasteleros y barmans compartirán las mejores recetas y secretos de cocina con todos los visitantes de Masticar. En esta edición participará como invitado especial el chef Aitor Arregi -especialista en pescados a la parrilla- del restaurante Elkano de Getaria, situado en el País Vasco, que cuenta con una estrella Michelin. Los talleres de oficios, serán otro de los atractivos que contarán con demostraciones sobre productos frescos y de estación. Algunos de los talleres serán: la nueva tendencia del pez limón, el proceso de las anchoas, los viñedos de la costa, Tandil y sus salames y los alfajores clásicos y sus secretos.

EN LOS SILOS

Para los seguidores de la cultura vitivinícola, Masticar propone disfrutar vinos por copa, participar de degustaciones, aprender sobre las propiedades de las cepas y recibir sugerencias de maridajes de acuerdo al plato elegido. En el “patio cervecero”, se encontrarán variadas opciones de maltas ya que la ciudad, representa uno de los polos cerveceros más importantes del país. En materia de tragos, prestigiosos bartenders como Inés de los Santos y Matías Merlo, traerán sus barras móviles y se unirán a los talentos locales ofreciendo desde los clásicos cócteles re versionados, alternativas nuevas y desde ya, los tragos de autor.

Masticar desembarca en los silos gracias a la colaboración del Consorcio del Puerto de la ciudad, destacando la impronta que el lugar aporta para que el público vibre la ciudad y su mar e invitando a todos los argentinos a disfrutar Mar del Plata en un espacio emblemático. La feria cuenta con el apoyo del Consejo Federal de Inversiones de la Provincia de Buenos Aires (CFI) -principalmente para el Mercado de productores-, el Gobierno de la Provincia de Buenos Aires, la Secretaría de Turismo de la Provincia de Buenos Aires, la Secretaría de Turismo de la Nación, el Ente de Turismo de Mar del Plata (EMTUR), el banco HSBC y la gastronomía y hotelería marplatense. De 16 a 0 hs, y del 8 al 10 de febrero, Masticar hará vibrar los paladares de la ciudad y s sus alrededores en una feria única. Las entradas se podrán comprar con anticipación por ticketek, e incluyen el acceso a todas las actividades de la feria con capacidad limitada. Dentro de la misma, uno puede adquirir “billetes masticar”, en las boleterías internas, para la compra de platos y bebidas. POR:

CECILIA DE PABLO

TURISMO

MÁS ALLÁ DE LAS OLAS Ponemos sobre la mesa un póker de emblemáticas estancias que se sitúan en los alrededores de Mar del Plata y merecen ser visitadas.

Estancia

SAN VICENTE La casona de la Estancia San Vicente, diseñada por los arquitectos Acevedo, Becu y Moreno en 1936, actualmente cuenta con una decena de cuartos en suite, desde donde puede apreciarse un frondoso parque de más de 10 hectáreas, que inicialmente llevó la firma del paisajista argentino Benito Javier Carrasco. “La vista es incomparable, con el protagonismo de añejos robles, plátanos, pinos, tilos, castaños de la india, álamos, nogales y un elegante jardín de flores”, comentan quienes se regocijan con el parque diseñado por Benito Carrasco. A este característico paisaje se suman las comodidades de los 180 metros cuadrados de espacio cubierto como otros 100 de galería techada, sin dejar de lado la capilla, la pileta con terraza y una cancha de tenis. Si hay algo que los visitantes destacan, es la excelente atención que se brinda. ¡Sólo queda darse una vuelta y confirmarlo!

Contacto Web: www.estanciasanvicente.com.ar Email: infoestanciasanvicente@gmail.com. Teléfono: (0223) 15-423-7482. Ubicación: Ruta 88, km. 30. Comandante Nicanor Otamendi.

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TURISMO

Estancia Antiguo Casco

LA BRAVA

“En 1819, el Dr. Pueyrredón le otorga una merced a Patricio Lynch. Eran 80 mil hectáreas que tenían un propósito. La zona se caracterizaba por tener una gran cantidad de animales: los originarios -como los guanacos, ciervos de las pampas, ñandúes, el zorro colorado, las mulitas, las comadrejas -y los introducidos por Juan De Garay a mediados del 1500. Las vacas, los caballos y las ovejas fueron habitando el lugar”.

el lugar hasta el más mínimo detalle ya que no se recibe más de un grupo a la vez, con reserva previa, para poder brindar una atención personalizada. “No queremos una invasión del lugar sino preservarlo. En la casa principal hay cuatro cuartos con capacidad para 10 personas, mientras que en el salón hay dos cuartos que pueden albergar hasta 15 visitantes. Eso sí: siempre del mismo grupo”, deja en claro Thelma.

Las palabras le pertenecen a Thelma Martín, quien junto a su hija lleva adelante Antiguo Casco La Brava, la estancia estandarte de la zona de Balcarce que al día de la fecha mantiene la edificación original. “Cuando se concedían estas grandes extensiones de tierra, era obligación construir una población. Se trataba de dos o tres cuartos de paredes de ladrillo doble, que todavía persiste. Después hubo una segunda construcción, que fue el galpón lanero, y en el 1900 se termina la tradicional ‘U’ de estas estancias”, repasa la anfitriona, una fanática de la historia que se encarga de compartirla con los visitantes. “Hay un patrimonio forestal, con árboles de más de cien años: casuarinas, robles, eucaliptos y nogales, unas columnas increíbles de unos 30 metros”, detalla sobre el entorno. Allí se encargan de cuidar

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Horno de barro, pan casero, leche recién ordeñada, una huerta orgánica con muchísimas aromáticas, hacen de la propuesta gastronómica algo único. “Una comida sana, de familia, a la vieja usanza”, titula la entrevistada. “Además del recorrido histórico, se pueden visitar los animales de la granja y observar una gran cantidad de pájaros que se vienen a reproducir aquí. Tenemos una pileta para refrescarse en verano, un caballo apto para niños, y una cancha de vóley como de fútbol”, suma. “Vivo aquí desde hace 19 años porque amo este lugar, que hoy cuenta con siete hectáreas de parque y 20 en su totalidad. Somos los custodios de esta historia, hay que cuidar la naturaleza”, concluye Martin. Una charla de lujo que hemos sabido aprovechar.

Contacto Facebook: www.facebook.com/ EstanciaAntiguoCascoLaBrava. Teléfono: (0223) 460-8062. Ubicación: Ruta 226, km. 36,5. Balcarce.

TURISMO

Estancia

LA ESTRELLA “Naturalmente distinguida”, sentencia la presentación de la Estancia La Estrella, situada sobre la sierra en el marco de la pampa húmeda: se trata de 180 hectáreas rodeadas de un frondoso bosque y la fauna autóctona, conformada por ciervos, llamas, ñandúes y zorros. “Comodidad, exclusividad, estilo y elegancia”, combina el juego de palabras que referencia a las siete suites del lugar, que también propone un ambiente de relax a través de su Spa con un Fitness Center totalmente equipado, sauna seco, jacuzzi individual y otro para seis personas, y una piscina exterior con solárium. El toque gourmet lo pone la cocina italiana y sus pastas caseras al dente, pero sin dejar de lado la utilización de productos autóctonos y el tradicional asado argentino. El descanso le hace un lugar a “la libertad en su máxima expresión”, tal como resumen a la hora de hablar de las múltiples actividades recreativas al aire libre. Allí mismo se pueden llevar adelante trekkings, cabalgatas, paseos en carruaje y en bicicleta, avistajes de flora y fauna, visitas rurales por circuitos agrícolas ganaderos, tenis, arco y flecha, y hasta un almuerzo de campo en La Cascada -sólo para grupos-. Las alternativas nos llevan a Tandil para un city-tour o para quienes opten por una cuota deportiva aparecen el golf y el kayakismo, mientras que Mar del Plata es sinónimo de pesca y Balcarce se propone con una visita al Museo Fangio. A ser parte una experiencia inolvidable.

Contacto Web: www.estancialaestrella.com. Email: consultas@estancialaestrella.com. Teléfono: (2266) 430485. Ubicación: Ruta 226, km. 113. Tandil.

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TURISMO

Estancia

SANTA ISABEL “Llegar es fácil. Lo difícil es partir”, anticipan quienes conocen “un lugar soñado que combina elegancia, historia y naturaleza”. Desde 1888, año de su fundación, la estancia Santa Isabel ha pertenecido a varios integrantes de la familia Martínez de Hoz hasta ser adquirida por los Estrada Mora, los actuales propietarios, en 1996. Desde ese entonces, se han realizado decenas de remodelaciones y nuevas obras que abarcaron la transformación de una vieja chanchería de 1919 en una capilla, el salón de eventos, el sector de carruajes, la antigua carnicería y el jardín de rosas. Justamente el replanteo de los jardines de la casa principal, junto a la incorporación de nuevas áreas hacia el campo -el lago y el puente, el parque del arroyo, entre otros-, estuvieron en manos del paisajista Gonzalo Bellocq. La singularidad del entorno ha llevado a que productoras nacionales como internacionales eligieran a Santa Isabel como locación fílmica. Y lejos de la ficción, una bellísima realidad prioriza y destaca los eventos sociales y corporativos, pero a su vez invita a pasar un día de campo sumado a la posibilidad de hospedarse -un grupo mínimo de 10 personas-. ¿Qué hacer allí? Cabalgatas, caminatas, avistajes de fauna, andar en bici, jugar al tenis, al fútbol y refrescarse en la pileta. En busca de un espacio que reuniera las características para producir vinos oceánicos de excelente calidad, la iniciativa de Jorge Estrada Mora junto a Bodega Trapiche encontró en esas tierras un increíble potencial. A seis kilómetros de la costa, en sintonía con el Mar Argentino, aparece “Costa & Pampa” con productos “más frescos y delicados, de gran complejidad aromática y buen volumen”.

Más allá de la visita y la degustación clásica, de inclinarse por los tintos o por los blancos, lo interesante es realizar un Bike Tour de una hora: un completo recorrido en el que se puede conocer no sólo el proceso de elaboración y visitar los viñedos, sino también los campos aledaños a la bodega. Una historia que se seguirá escribiendo sin dejar de lado el encanto de las mejores épocas.

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Contacto Web: www.santa-isabel.com.ar. Email: dolores@santa-isabel.com.ar. Teléfono: (0223) 155 355 972. Ubicación: RP. N° 11, km. 544. Chapadmalal. POR:

NICOLAS ARMELLIN

GASTRONOMIA

El MESSI

de las ollas

MAURO COLAGRECO sorprende desde su restaurante MIRAZUR, en Merton, Francia, con una combinación

de creatividad, profesionalismo y rigurosidad. Su cocina despierta la admiración de los expertos. Es número tres del mundo. Mauro Colagreco nació en La Plata, a menos de 50 kilómetros de Buenos Aires, capital de Argentina, en 1975. Pero se convirtió en uno de los chefs más famosos y premiados del mundo a más de 11.000 kilómetros de distancia. Sus platos, estrellas absolutas en su restaurante Mirazur, en la Costa Azul, a dos pasos del antiguo puesto fronterizo que separa Francia de Italia, no dejan de despertar elogios y admiración. Para Colagreco, la cocina fue en una primera instancia un medio de expresión. En su Argentina natal, creció en un hogar que cultivaba la buena mesa. Luego, su espíritu viajero lo llevó a recorrer el país y toda Latinoamérica para experimentar los sabores de las diferentes tradiciones culinarias de la región. Se formó en una escuela de hotelería de Buenos Aires, donde cursó sus estudios entre 1998 y 2000, y se perfeccionó en el Lycée Hôtelier de la Rochelle, en Francia, en 2001. Un año más tarde hizo su primera pasantía con Bernard Loiseau, en Seaulieu. El suicidio de Loiseau, en 2003, lo motiva a volver a París, donde consigue un puesto en el mítico Arpège, de Alain Passard. Y para completar una trilogía de grandes chefs, su siguiente trabajo es con Alain Ducasse, en el Plazza Athénée. De cada uno de estos grandes maestros obtuvo valores que luego utilizó en su propia cocina: el profesionalismo de Loiseau, la creatividad de Passard, el rigor y el refinamiento de Ducasse… Su última experiencia bajo el mando de otra persona se produjo en Le Grand Véfour, junto a Guy Martin.

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Fue en 2006 cuando decidió iniciar su propio emprendimiento. En Menton, abrió Mirazur. Rápidamente se convirtió en un suceso. A menos de seis meses, Gault et Millau lo reconoció como la revelación del año, en la primera ocasión que se entregó este galardón a un chef nacido fuera de Francia. Cuatro meses más tarde, la Guía Michelin le había otorgado la primera estrella. En 2008, Gault et Millau reconfirman su decisión de dos años atrás y lo designan el chef del año, galardón que repetiría doce meses después. Desde entonces, Colagreco no dejó de recibir premios y reconocimientos, incluyendo el “caballero de las artes y de las letras del ministerio de Cultura de París”, entregado por Fréderic Mitterrand en 2012. Su experiencia china, el restaurante Colagreco inaugurado en Shangai ese mismo año, fue consagrado “la mejor apertura del año” cuando apenas tenía cuatro meses de vida.

“Usted va a pasear entre nuestros platos y vamos a intentar un experimento: que pueda recorrer los misterios de la cocina y disfrutar el gusto de las cosas simples y magníficas de la naturaleza, una naturaleza colorida, sabrosa y generosa, que se encuentra en el noble sabor de cada producto, cuidadosamente seleccionado y trabajado para que su autenticidad, su frescura y su identidad queden visibles en el plato”, apunta Laura Elena, hermana de Mauro, en la apertura del menú.

La propuesta puede definirse como una gastronomía creativa con fuerte acento mediterráneo. El mismo Colagreco prefiere explicarla como“una cocina sin fronteras, entre tierra y mar, hierbas y flores, amargura y acidez”.

Lo efímero de la inspiración Una excelente forma de explicar ese contraste de sabores que han hecho de su estilo una firma personal e inconfundible. Porque he aquí un gran mérito de Mauro: a pesar de tener raíces argentinas e italianas, dos culturas con culturas gastronómicas poderosas, y a pesar de haber colaborado con algunos de los chefs más importantes de toda Francia, logró desarrollar una cocina propia. De cierta manera, sus creaciones llevan un resabio de todo lo aprendido, pero, no obstante, pudo mantener la libertad intacta para crear a partir de su intuición. Esa libertad es la que también hace que Colagreco sorprenda de manera continua. Muchas de sus creaciones se basan en la inspiración del momento -un ingrediente que llega en el momento justo, por ejemplo- por lo que son efímeras y apenas si logran trascender más allá de una cena, de un día, de una semana. Por eso, es común que las opciones del menú sean “lo mejor de nuestro jardín”, “la pesca del día” o “la carne del momento”. Más allá de lo críptico, donde el comensal debe ordenar casi a ciegas, no habrá decepciones. De todas formas, se recomiendan sus propuestas con moluscos y crustáceos, que suelen ser superiores.

El contacto entre Colagreco y la Argentina es fluido. El chef es consejero del Alvear Palace Hotel, el más aristocrático establecimiento de Buenos Aires. Elabora la carta de L’Orangerie, el restaurante principal, y del Lobby Bar. En ambos casos, aporta las influencias europeas de su trabajo en el Mirazur. Este año, Mirazur ascendió al puesto número 3 de los mejores restaurantes del mundo que efectúa la revista Restaurante. Sus organizadores, tal vez, dieron con el secreto del éxito del chef argentino: “Mientras que otros chefs habitualmente traen más elaboración a sus platos con el paso de los años, Colagreco ha simplificado su abordaje: la intención aquí es servir los ingredientes con el menor ornamento posible para permitir que la calidad de lo que produce brille”. Sus colaboradores también tienen una teoría para explicar cómo ha hecho Colagreco para sostenerse en lo más alto durante tanto tiempo. “Tiene una necesidad continua de aprender y descubrir cosas nuevas, de experimentar con elementos que jamás había utilizado y de utilizar su restaurante como la base de pruebas de sus creaciones”. POR:

FLAVIA TOMAELLO

@flavia.tomaello

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VIAJES

VENECIA

bajo su disfraz El Carnaval que se celebra cada año en la ciudad de los canales es uno de los más antiguos y populares del mundo. Una fiesta imperdible.

Durante un par de semanas al año, Venecia se viste de Carnaval, un evento que celebró por primera vez, al menos, hace casi un milenio. El primer documento que lo menciona data de 1094. Todos esos días, la ciudad explota de música y colores. Bandas callejeras que entonan diferentes canciones locales, puestos en los que maquillan a los visitantes, papel picado como una alfombra que cubre el piso, jóvenes con carteles que ofrecen abrazos gratis… Y los disfraces, por supuesto. Son muchas las personas que llevan atuendos completos de nobles del siglo XVII cuya preparación y colocación debe haber demandado, por lo menos, un par de horas. Cuenta la leyenda que ese tipo de trajes remiten a una de las historias más ricas del Carnaval: la que asegura que muchos aristócratas utilizaban la festividad para mezclarse con el pueblo en los días más divertidos del año.

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Puede vérselos en los alrededores de la Piazza San Marco, el sitio más concurrido de todo Venecia, pero también caminando por una de esas laberínticas y solitarias calles (lo que le da a la escena un marco de misterio y magia) o montados sobre el vaporetto, el barco colectivo que recorre los canales principales. El Café Florian, espacio más que tradicional ubicado en la mismísima San Marco, es “el” lugar para ver los disfraces más completos, producidos y estrafalarios.

En general, los nobles carnavalescos caminan en pareja (aunque se ven algunos en solitario y casos de familias completas), saludan a todos los transeúntes como si estuvieran en su carroza real y aceptan posar de buena gana con cualquiera que se los solicite.

Pero la ciudad no siempre pudo vestirse para la fiesta. Dicen que el desenfreno que produjo el Carnaval en la historia remota fue tal que ya en el siglo XIII aparecieron prohibiciones para impedir que los venecianos circularan disfrazados por la ciudad. La locura continuó dos siglos: en 1458, se emitió un decreto que impedía a los hombres ingresar en los monasterios vestidos de mujeres. Estos intentos por frenarlo sólo generaron mayor interés en los habitantes.

Las máscaras fueron abandonando las fechas de la festividad y se convirtieron en elementos cotidianos de la ciudad. Por eso, apenas comenzado el siglo XVII, se anunció a los pobladores que aquel que llevase su rostro cubierto fuera de las fechas permitidas por el evento podía pasar hasta dos año preso. Por esas mismas fechas, una nueva ley advirtió a quienes acudían a las casas de juegos de azar sin sus caras visibles. Esta fue, según la mayoría de las fuentes disponibles, la época de oro del Carnaval veneciano. Luego, la declinación. La invasión napoleónica de 1797 acabó, además de con la independencia de esta región, con su más afamada celebración. La resurrección tardó mucho en llegar: recién en el año 1979 volvió el Carnaval de Venecia, a partir de una iniciativa de los pobladores.

Tradiciones, paseos y sabores La elaboración de las máscaras, conocidas como maschera nobile, es un verdadero arte en la ciudad. Si bien es posible encontrarlas por muy pocos euros en los cientos de locales callejeros que se montan para estas fechas, existen sitios como TragiComica, en la zona de San Polo, o Atelier Marega, en Castelo, donde se exhiben algunas piezas únicas. En ambos lugares las elaboran según la técnica de cartapesta, que data del 1300.

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VIAJES

Si bien en un principio las máscaras eran solamente blancas (sigue siendo el color predominante) hoy es común ver plateadas, doradas, rojas y negras, todas con demasiada brillantina. Otro atuendo que abunda es el característico sombrero negro de tres puntas.

El centro neurálgico del Carnaval es, como no podía ser de otra forma, San Marco.

Este año el tema preponderante será: “Los sabores”. Es fundamental contar con un programa (en www.carnevale.venezia.it está todo), porque la variedad de actividades, fiestas públicas, desfiles de carrozas, recitales en vivo, degustaciones de comidas típicas y performances de artistas callejeros es prácticamente infinita. Una recomendación es caminar en dirección al Puente de los Suspiros, que une el Palacio Ducal con la antigua prisión y subir a las escalinatas que hay allí cerquita. Desde arriba, es posible tomar conciencia de la cantidad de gente que circula. Es tan intenso el tránsito humano, que en las mercerías, esas callecitas atiborradas de negocios que unen San Marco con el puente del Rialto, el mercado de frutas, verduras, carnes y pescados, hace que los policías locales establezcan manos de circulación, como si se tratara de vías para automóviles: por algunas arterias sólo se puede ir en una dirección y, para volver, hay que dar un largo rodeo.

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Esta superpoblación es la que dificulta, en parte, disfrutar de las atracciones de la ciudad. Es casi imposible circular por el Palacio Ducal, que cuenta en su recorrida la historia de la República en su época dorada, entre los siglos XII y XVIII, sin recibir un pisotón. Sí se puede asistir sin grandes problemas al Museo Correr, que muestra la vida cotidiana de los venecianos a lo largo de la historia. Por alguna razón, recibe un caudal de público muy por debajo del de su par y el visitante puede disfrutar del paseo a sus anchas.

Quienes se agoten del ruido y los disfraces, pueden ir hasta la Cantina Do Mori (Sestiere San Polo 429), un sitio oscuro que desde afuera prácticamente no se ve y que, a pesar de estar muy cerca del puente del Rialto y de estar rodeado de Carnaval, no permite que la festividad ingrese en su salón. Este lugar es el mejor sitio de toda la ciudad para comer cicchetti. Se trata del equivalente local al tapeo español: una serie de pequeñas comidas que se consumen con los dedos, que tienen un costo muy bajo por unidad (el promedio es un euro y medio) y que obligatoriamente tienen que acompañarse con un buen vino, llamado ombra (sombra, en nuestro idioma), que se sirve en vasos pequeños. El Carnaval cierra con una fiesta nocturna y multitudinaria en San Marco. Minutos después del último acorde, una cuadrilla infinita de personas limpia todo y le quita a Venecia el disfraz que había vestido durante una quincena.

POR:

FLAVIA TOMAELLO

@flavia.tomaello

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