REVISTA BIEN DEL SUR #23 - JULIO 2021 by BIEN DEL SUR REVISTA

PRECIO: $380

AÑO 4 / NRO. 23 / JULIO 2021

staff

Hygge Sabían que Dinamarca es el país más feliz del mundo y todo se lo debe al “Hygge” Si bien es un término de difícil traducción, está asociado a la idea de bienestar y confort y también al disfrute de las cosas simples, entre ellas, el disfrute del hogar como refugio. Por eso en épocas de pandemia se revalorizó esta idea. Disfrutar de un rico café en el sillón más cómodo, compartir una comida casera con amigos, sumergirse en la lectura relajada de un libro pendiente, retomar una actividad manual o simplemente no hacer nada. ¿Ustedes disfrutan de los pequeños momentos? Durante este tiempo en el que nos toca estar más adentro, a mí me gusta compartir actividades con mis hijos, como cocinar o pintar, mirar una peli todos juntos o generar una linda charla en familia alrededor del fuego –gran hipnotizador y sinónimo de calidez-. Estar en contacto con la naturaleza es otra de las cosas que disfruto. Aprovechar el aire libre lo máximo posible, cuando el tiempo lo permite, y cuidar mi huerta esperando me ofrezca sus vegetales y especies aromáticas para sumar al menú diario, me da mucha satisfacción. Además de pasar tiempo en uno de mis lugares favoritos de la casa, la galería, sentándome a escribir y deleitándome con un té servido en las tazas que me regaló mi madre querida y que vienen de mi abuela. A la hora de decorar el hogar teniendo en cuenta este estilo de vida, el Hygge invita a sumar a los ambientes objetos confeccionados con fibras naturales, cálidos y de producción artesanal. En lo que respecta a deco me gusta darle mi toque personal a cada espacio, armando, por ejemplo, originales arreglos florales con plantas de mi jardín y ramas de eucaliptos. El Hygge invita a vivir el aquí y ahora y encontrar la felicidad en las pequeñas cosas. En estos tiempos difíciles que nos toca atravesar, estar en el presente nos ayuda a bajar la ansiedad. Valorizar los momentos de placer cotidianos es una herramienta útil para disfrutar del día a día, al no poder planificar a largo plazo.

¡Los invito a que lo pongan en práctica!

Poli d e Cristóbal DIRECTORA

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JULIO / AGOSTO 2021

ESPECIAL DIA DEL NIÑO

76 Children´s day

24 Especial DECO CASAS CON ALMA En el entorno de la calidez

BUEN VIVIR

MODA

La importancia de seguir haciendo ejercicio

ESCUELA PARA PADRES

44 48 62

Piedra, papel o tijera... VACACIONES DE INVIERNO

Balcarce es diferente

EDUCACIÓN

Futuro

Construyendo la Educación del

COMUNICACIÓN DIGITAL

100 NOVEDADES Experiencia 3D para el mercado inmobiliario

Un nuevo ámbito para tus proyectos

35 54 88

Los seguros frente a la inﬂación

Monopatín Eléctrico: movilidad sustentable y económica

152 154 16

Twitch

ARTE

84 FLORENCIA MARIONA 86 LALI IZAGUIRRE 116 El arte que llega a vos HOGAR Jardín naturalista plantación naturalista

120 124

El jardín está en el aie

FRANQUICIAS 2021

EMPRENDEDORES

El valor de una marca

128

Emprendedoras Millennials

Invierno 2021

Padres que exigen demasiado

SALUD ESPECIAL Clínica 25 de Mayo ¿El apego es la mejor vacuna para los niños?

48 68

106

Genética del cáncer de colon

SOLIDARIDAD

110

“La vida te puede cambiar”

HISTORIAS DE VIDA

102 148

Eneagrama

Superarse a través del deporte

VIAJES

112

Hotel cero estrellas

RECETAS

136

Pescados

GO GREEN

Por que una organización debe ser sustentable

144

80 AÑOS

iluminando al país Innovando y creciendo, CASA BLANCO festeja casi un siglo de vida consolidándose en el mercado de la iluminación tanto a nivel residencial, como industrial y comercial.

La historia comenzó en el verano de 1941, cuando Luis Zelezen descubrió un local que vendía sanitarios en la diagonal Pueyrredón. Inmigrante de Alemania, junto a su mujer Antonia, de origen español, se embarcaron en la compra de este fondo de comercio y comenzaron a comercializar insumos de electricidad, comenta Luis Alberto actual Presidente e hijo del fundador.

Al año, y ante la posibilidad de agrandar el espacio, alquilaron un local en la esquina de Av. Independencia y Av. Colón, donde hoy funciona el Colegio de Escribanos de la ciudad. Con el objetivo de seguir creciendo, en 1947 el negocio se instala en Independencia entre Colon y Brown, y ya para el año ´64, se consolidan en el famoso local de Independencia al 1900.

Acompañando la gran expansión de la Mar del Plata de aquella época, tanto a nivel urbano como turístico, el emprendimiento familiar fue expandiendo su horizonte. En el año 1980, agrandaron su local hacia la calle Moreno, permitiéndole diversificar aún más su oferta y su funcionalidad.

“Para ese entonces, yo estaba terminando mi secundario y comencé a ayudar a mis padres y a interiorizarme en el negocio. Mi padre fallece joven y mi madre continuó trabajando a pleno hasta sus setenta y pico de años, junto conmigo, mis hijos Pablo y Carolina - y hoy en día, mi nieto Agustín”, evoca Luis.

En el 50º aniversario de la firma, la fortaleza y la visión de futuro quedaron consolidadas al inaugurar el primer autoservicio de iluminación y electricidad de Sudamérica, allá por el año 1991. Dos años más tarde, comenzaría la expansión de locales incorporando primeramente el de la calle Juan B Justo, destinado exclusivamente a la administración, ventas y distribución al interior del país. Este es el momento en que Pablo y Carolina, nietos de los fundadores, comenzaron a sumar todas sus ganas y sus conocimientos a la historia de este gran proyecto que en su trayectoria ha llevado a representar a la ciudad a nivel nacional. El crecimiento continúa y en el 2008 se inaugura la sucursal del puerto, en la Av. Edison, abasteciendo a toda la zona del puerto y sus alrededores.

Con mirada global y analizando siempre la oportunidad del mercado, comenzó el desembarco a nivel nacional incorporando la empresa GOTLIP S A de Neuquén, en el 2014 y la compañía de Bariloche, CEB - Centro Eléctrico Bariloche-, en el 2017. Ese mismo año, Casa Blanco celebra la apertura de su más reciente local en la Av. Constitución, abarcando así todos los puntos cardinales de la ciudad.

“Hubo muchas etapas a lo largo de la historia de la empresa y del país. Pudimos sortear los vaivenes, que han sido sobre todo poder importar. Pero, debo decir que la industria nacional ha crecido mucho también, sobre todo en lo que es llaves de luz y algunos insumos para obras”, comenta Luis.

MAR DEL PLATA: Av. Independencia 1964 • Av. Juan B. Justo 5758 • Av. Edison 432 • Av. Constitución 4252 NEUQUEN: GOTLIP Eugenio Perticone 685 • BARILOCHE: CEB - Centro Eléctrico Bariloche - 12 de Octubre 1887

• INNOVACIÓN Y SUSTENTABILIDAD • Ofreciendo soluciones a un mercado cada vez más diversificado y estético, la firma se ha mantenido sólida a lo largo de sus años, apostando por la escucha permanente de la demanda y adecuando la propuesta a las distintas etapas del sector. “Seguimos creciendo”, añade entusiasta Agustín, encargado del área de e-commerce. “En este momento estamos expandiendo la planta alta del local de independencia, en donde estamos planeando presentar un showroom, con toda la luminaria para uso exterior y hasta un outlet”.

Convencidos de que una empresa es su gente, la firma cuenta en la actualidad con un staff de más de 150 empleados en diversas áreas.

“Somos una empresa familiar, hoy en día tenemos hijos de empleados ya jubilados que han trabajado con nosotros”, menciona Luis. En una política comercial de calidad total, la empresa abarca una gran variedad de productos que van desde lo industrial, el alumbrado público, el petróleo o la construcción, hasta los insumos más pequeños y todo lo concerniente al hogar.

Asimismo, la firma ha creado un departamento de proyectos luminoténicos, para atender los desafíos que plantean los desarrollos y proyectos arquitectónicos, de interior o exterior, que requieren un asesoramiento y estudio de la ambientación más profesional y personalizada. Con una red comercial fuertemente consolidada, Casa Blanco apuesta a seguir encontrando nichos de mercado, abriendo nuevas sucursales y seguir apostando a la tecnología e innovación no solo en su oferta de insumos sino sobre todo a la comercialización online, expandiéndose hacia nuevos horizontes.

Adaptándose a los cambios, la empresa sigue apostando a crecer en los rubros de luminaria y electricidad pero siempre con un ojo vanguardista. A raíz de la pandemia y el fuerte incremento del negocio digital, desarrolló una plataforma de venta online a través de su página web.

POR:

CECILIA DE PABLO

CASAS CON ALMA

En el entorno

de la calidez En el barrio privado Arenas del Sur y en un cul-de-sac se ubica esta casa, de estilo colonial mediterráneo, que te invita a disfrutar espacios en la amabilidad de los blancos y los beige.

Una amplia galería con arcadas da la bienvenida con grandes canteros de verdes, un juego de sillones de mimbre y un buda, que comparten espacios con bicicletas y skates. Al traspasar la puerta de madera rústica clara, un perchero lleno de sombreros de distintos estilos, y un mini dressoir denotan calor de hogar.

Cada rincón está pensado para el disfrute y el descanso visual. Sus arquitectos Francisco Pocai y Carolina Pingel, trazaron la idea junto a sus dueños.

“Vivíamos en Los Troncos, y surgió la idea de probar una casa en un barrio cerrado, alquilando al comienzo, y luego invirtiendo en un terreno, con la idea de ser un lugar de fin de semana”, comenta Eugenia. El encanto del verde y la libertad para los chicos, resumieron la decisión de mutar esa incipiente idea de fin de semana a vivienda permanente. “Poder hacer esa vida que teníamos nosotros cuando éramos chicos hoy en día en plena ciudad es imposible”, afirma Eugenia que junto a Camilo y sus tres hijos apoyaron en forma unánime la decisión.

En la fibra de los materiales Mimbre, hilo de yute, madera, géneros y hasta faroles marroquíes, se amalgaman en esta luminosa vivienda. En la planta baja, el corazón de la casa es un gran espacio de cocina - comedor integrados, con parrilla y sala de tv; todo comunicado con el jardín a través de grande ventanales. En un in and out de varias direcciones, este ambiente se comunica con el living mediante una puerta corrediza de vidrio y a su vez con la galería. La casa estaba planteada solo en una planta; luego al decidir vivirla, el replanteo visibilizó la alternativa de construirla en dos pisos y ampliando sus dimensiones. “La realidad es que yo trabajo como decoradora y siento que vivir en una casa linda te relaja; le pongo mucho amor a mi propia casa y a la de mis clientes. Me involucro fuerte con sus estilos y formas de disfrutar un hogar. Hoy está más de moda la decoración y la pandemia lo acentuó”, comparte Eugenia, dueña de @mocamercado.

Engamados Los materiales, los colores y los géneros se suceden en cada ambiente generando una armonía integrada. Los tonos elegidos son en la escala de los beige y los crudos. Un viaje a Palma de Mallorca, selló el estilo y la personalidad de la casa. “Me enamoré de los blancos, de las galerías con arcadas y de los toques de azul”, comenta su dueña. En la elección de tener ambientes grandes, toda la casa está integrada, pudiendo sectorizarse mediante vidrios repartidos y grandes arcadas en el caso de haber reuniones simultáneas.

La cocina es blanca en su totalidad y comparte escenario con la parrilla, que, con su propia barra en madera de recuperación con ruedas, a veces se muda al jardín. Los muebles laqueados, tienen herrajes hindúes comprados en Buenos Aires. Una gran isla de madera clara, acompañada por tres lámparas de madera nórdica de Paul Deco, define el lugar de reunión diaria a la hora de comer. El ambiente se completa con una gran mesa de pinotea pintada con un tratamiento de calcificado. Las sillas, fueron las primeras que se diseñaron para su emprendimiento y juegan con la calidez de los sillones de ratán de las cabeceras.

“Traté de integrar los espacios de todos mis hijos para que cada uno tenga un ambiente propio y a la vez podamos estar reunidos y comunicados”, evoca Eugenia.

CASAS CON ALMA

Un gran aparador en madera rústica, delimita el rincón de la tele y es acompañado por una mesa de juegos para la más pequeña de la casa. El piso es un porcelanato Portobello en tonos de marrones gastados, estilo vintage. En el living, dos sillones con género de Levy crudos, dibujan una L mientras dialogan con otro de un cuerpo en madera que irrumpe expresando su personalidad. Una hamaca colgante de mimbre se asoma en un rincón, mientras detalles de almohadones y flores en tonos de rosa pastel aportan color al ambiente. La mesa ratona es de madera pino panamá. La galería es una sutil invitación al descanso. Azules en detalles aislados, nos recuerdan el espíritu mediterráneo. Un jarrón mendocino, adquirido en un café de Chacras de Coria, en su Mendoza natal, se entre mezcla con almohadones con arabescos azulinos y Santa Ritas que trepan por las columnas de una galería de arcadas de buen ancho. Un living exterior conformado por un camastro, se reúne juntos a dos sillones estilo director patinados color turquesa. Reposeras en madera oscura, se asoman cercanas a la pileta, invitando al relax.

Un cuarto de juegos, con una casita de madera y cajones con muñecos, es el espacio preferido de las niñas de la casa. El garaje, se ambientó como sala de juegos y deporte, con una mesa de ping pong, trajes de agua, tablas de surf y hasta un video juego.

CASAS CON ALMA

En las alturas Orientada hacia el noroeste, en la planta alta tres cuartos y una gran terraza invitan al sector más privado de la casa. Con gran luminosidad, cada habitación se sucede en un equilibrio integrado pero no homogéneo. El piso es de Porcelanosa blanco. El de Joaquín, decorado con pelotas de futbol y de rugby, se define por un perfil deportista. Un escritorio moderno, una cama con cubre edredón rayado y hasta un aro de básquet completan el lugar. El de las niñas, Felicitas y Francisca, tiene una pared armada con círculos de vinilo dorados que iluminan las cabeceras de las camas de madera blanca laqueadas. Detalles en rosa pálido y hasta flores al tono, describen lo femenino del sector. En un gran ambiente en suite con vestidor, el cuarto principal, es un espacio blanco que cobra personalidad con almohadones rayados en tonos de grises con cortinas de gasa de lino blanco. Los placares y el vestidor del cuarto principal son de madera revestida en lino gris visón.

Los baños están pensados para que cada uno tenga su impronta. El toilette, en la planta baja, está decorado con una pared pintada a rayas gruesas verticales en tonos celeste pastel. Por su parte, el que acompaña al cuarto de juegos, se lo decoró con una bacha en pino Oregón. En la planta superior, el de los chicos, posee un mueble de pinotea y el que está en suite, se destaca por su estilo marítimo, reflejado en el calcáreo de sus pisos con dibujos azules, estilo andaluz.

CASAS CON ALMA

A fuego lento De formato circular y materializado en adoquín, el rincón del fogón, en un costado del jardín, revitaliza las tardes y noches acompañadas de amigos. Cocina y fuego a la vez, logra que todo el mobiliario de la galería lo visite para sentarse alrededor. Cercana, una casa de madera en altura, unida a una estructura de hamacas, invitan a horas de juego y diversión. En un formato rectangular, el jardín es diseño propio. Junto con Camilo, fueron comprando las plantas y armando el espacio que fusiona tonos de verdes en un paisaje descansado, que de vez en cuando alberga a Mou un gran Labrador y a Lua, una pequeña Golden, quienes se pasean por allí.

“Decorar me genera adrenalina, me encanta; es parte de mi vida. Realmente trabajo en algo que me apasiona. Adoro el proceso de acompañamiento y entendimiento de la gente en su estilo de vivir. Es una profesión que se puede compartir muy bien con la familia y eso me hace feliz”, transmite Eugenia. POR:

CECILIA DE PABLO

NOVEDADES

EXPERIENCIA 3D PARA EL MERCADO DEL REAL ESTATE Incorporado hace un año, el sistema Matterport permite realizar recorridos inmersivos y virtuales agilizando los tiempos y la forma de recorrer propiedades.

Con visión de adaptabilidad y permanente innovación, por primera vez en Mar del Plata, la firma Robles Casas & Campos incorporó esta nueva tecnología a su empresa, adquiriendo un sistema que permite recorridos interactivos en 3D, agregando valor y calidad a cada propuesta inmobiliaria. “Sumamos este nuevo servicio, y rápidamente fue muy bien aceptado por compradores y vendedores, a punto tal de llegar a concretar operaciones con clientes de otras ciudades que nunca habían venido a conocer las propiedades en cuestión, por las restricciones de la cuarentena; solamente pudieron recorrerlas en forma virtual”, comenta Manuel Ladanaj, Manager de la compañía.

Visualización Dollhouse

“Las filmaciones con drones, desde hace más de 4 años, han permitido al cliente conocer no solo la parcela en cuestión sino también los alrededores.” Esta adquisición es hoy en día, un elemento clave para poder seguir acercando bienes inmuebles a los clientes. No se trata de simples fotos 360°, sino de la creación de un gemelo digital completo de cada propiedad. “Se ven exactamente las dimensiones de cada ambiente, incluso los detalles”, menciona Fernando de Alvear, de la División Residencial. Matterport, fue creado en Estados Unidos hace ya algunos años y entre otras ventajas, permite bosquejar una imagen en maqueta estilo “dollhouse”. Los usuarios pueden recorrer la propiedad desde cualquier dispositivo digital, decidiendo hacia qué espacios quieren acceder, subir escaleras y hasta tomar mediciones de cada ambiente en particular.

Asimismo, su uso se optimiza permitiendo obtener planos esquemáticos de plantas, brindando a los potenciales compradores la posibilidad de ir proyectando y visualizando su decoración dentro del inmueble.

En el área de Campos y Estancias, Robles también ha ido incorporando tecnología a lo largo de estos años.

Los clientes pueden acceder en línea por medio de un link que se adjunta a la ficha técnica de cada propiedad. A su vez, desde la misma aplicación, quien tiene la licencia, puede conocer y estudiar las estadísticas respecto a cantidad de visitas y visualizaciones de cada inmueble, y así estimar su proyección de mercado. Con visión, experiencia y trayectoria, la empresa supo asimilar los cambios de la demanda entendiendo al mercado en cada transición. Link para conocer todos los recorridos 3D: www.roblescasascampos.com/3d-tours-videos.html

NOVEDADES

CRECIMIENTO SOSTENIDO “Somos una empresa con más de 26 años en el sector inmobiliario de Mar del Plata y su entorno agropecuario, especializados en residencias y campos. Nuestro objetivo es ofrecer los mejores estándares de calidad”, comenta Manuel Ladanaj

A raíz de la pandemia y el auge del teletrabajo, la firma ha notado una creciente demanda de público de Buenos Aires y zonas cercanas a la ciudad en busca de espacios más grandes, abiertos, y cercanos al mar. En base a esto, con gran adaptabilidad comenzaron a diagramar nuevas estrategias de comercialización para poder responder a esa demanda, obteniendo excelentes resultados. “Mar del Plata es una gran oportunidad por la cercanía con Buenos Aires, la calidad educativa en todos sus niveles y su atención en salud; todo esto sumado a desarrollos inmobiliarios y arquitectónicos de nivel”, añade Fernando de Alvear.

NOBLEZA HISTÓRICA

En la esquina de Alem y Castelli, en el emblemático barrio de Playa Grande, un chalet de patrimonio histórico, era la residencia de veraneo del Sr. Jacinto Peralta Ramos (h), nieto del fundador de Mar del Plata. Actualmente, funciona la casa central de Robles Casas & Campos. Diseñada bajo el mando del arquitecto Antón Gutiérrez y Urquijo en 1930 y representativo de la corriente pintoresquista con estilo vasco, la empresa ha restaurado la propiedad en su totalidad, manteniendo la fidelidad a su estilo de origen. Fundada por el arquitecto Cristian Ladanaj, la firma se inclina por inmuebles que posean preferentemente valores arquitectónicos destacables, que están ubicados en sitios de referencia o entornos naturales de importancia. Conocimiento, experiencia, innovación, y crecimiento constante son las variables que identifican a la empresa, para ser una de las consultoras líderes del segmento Premium de la ciudad. POR:

CECILIA DE PABLO

NOVEDADES

Un nuevo ÁMBITO para tus proyectos Pinturerías Ámbito presenta su nueva unidad de negocios ÁMBITO PROFESIONAL. Un espacio dedicado al asesoramiento especializado a profesionales de la construcción y gremios.

Con más de 50 años liderando el mercado, pinturerías Ámbito lanza ÁMBITO PROFESIONAL ampliando el portafolio de productos para incorporar materiales de construcción en seco: pinturas, placas, pisos, revestimientos y mucho más.

Además ofrecemos Showroom de productos, sala de reuniones, espacio para testeos y espacio interior para cargar los materiales. Con dos locales que suman más de 1000 m2 dedicados a dar soluciones a profesionales del sector, arquitectos, constructoras y público en general.

Los podés encontrar en Champagnat 747 y Juan B. Justo 5909 esq. Malvinas.

MODA

Invierno 2021 Esta época es ideal para hacer grandes inversiones de prendas que usarás todo el año. Te contamos cuáles son las prendas clave para sacar ventaja de la temporada de liquidaciones.

Durante la época de descuentos es importante saber qué comprar y cómo armar conjuntos cancheros y prácticos. ¿Cómo comprar para aprovechar realmente las oportunidades? PRUNE

PRUNE

Los colores tierras conviven con las formas orgánica de los distintos elementos naturales. Estas tonalidades están alineadas a una tendencia más atemporal y bajo el paradigma slow fashion.

Bag Market

AWADA

Abrigos acolchados, plumíferos llamativos, para todos los estilos, abrigos y chaquetas de efecto piel y como extra a los abrigos negros y camel llega el abrigo gris como rey de esta temporada en la calle que ya es una tendencia de abrigo más que consagrada, y entonces se reinventa

Jazmín Chebar Jazmín Chebar

Prendas de abrigos, algunos clásicos y otros con un toque más allá pero que siempre son una buena opción independientemente de lo que las tendencias marquen. DELUCCA

MAUD

MODA

ALGUNOS TIPS A TENER EN CUENTA, PARA QUE LA COMPRA SEA UN ÉXITO: • Invertí en cosas seguras con visión al futuro. › Los básicos, como jeans y remeras y camisas, siempre tienen que estar en tu vestidor. › Un buen tapado o campera de abrigo siempre es bueno renovar . › campera de cuero, nunca pasa de moda.

PRUNE

• Invertí en buenos abrigos, como un trench, un blazer o un kimono: en esta ciudad, son imprescindibles tanto en verano como en invierno • Algo que no te puede faltar es un buen mono. Si es liso, será de esas prendas que vas a amar. • Las liquidaciones también sirven para sacarte el antojo de eso que tanto querías: lo comprás más barata, date ese gusto. • Hacé una lista con prioridades olvidándote de la moda. Así apostás a adquirir prendas que te van a acompañar por mucho tiempo.

Bag Market

MODA

La moda se volvió más auténtica, sincera y transparente. La búsqueda por los distintos tipos de belleza se aleja del “ideal”

Rapsodia

Jazmin Chebar

AWADA

Bag Market

BUEN VIVIR

Piedra, Papel o tijera...

“Todos tenemos tres o cuatro caminos que siempre tomamos, para ir al centro, para ir al colegio, para ir a Cadaqués, para enamorarnos, para regresar. Si marcásemos en un mapa con un bolígrafo rojo, como se marcan las venas en algunos dibujos anatómicos del cuerpo humano, veríamos que son casi siempre los mismos, que pasamos la vida entera en una misma mano, yendo y viniendo del índice al pulgar y del pulgar al índice..” dice Milena Busquet en un parráfo de su libro Gema. No todas las decisiones son del mismo impacto en nuestra vida. Hay decisiones intrascendentes que no generan ningún consecuencia en nuestra vida diaria y hay otras que marcan un antes y un después, que son cruciales y nos pueden conducir por caminos muy diferentes sin saber de antemano cómo será el paisaje que nos espera tras abrir una puerta u otra. Pero es cierto, que con el tiempo vamos diseñando “patrones cognitivos” para tomar nuestras decisiones.

En las decisiones más cruciales en general las personas experimentamos más miedo. El miedo es la expresión de diferentes mecanismos psicológicos como respuesta, por ejemplo: a la intolerancia a las posibles consecuencias negativas, la dificultad para renunciar a las opciones que no elegimos, diálogos internos perfeccionistas y de control que condicionan mucho el proceso decisorio. Pero asimismo sabemos, que el crecimiento está por fuera de nuestra zona de confort.

Vemos en nuestro consultorio que la incertidumbre o cuando la vida nos pone ante nuevas “posibilidades” , decidir se convierte en un proceso difícil. Podemos quedarnos paralizados ante una interminable lista de pros y contras, mareados ante el enorme enredo de opiniones de nuestros seres más cercanos (que desde su mejor lugar nos dan sus visiones cargadas de propios deseos , anhelos o frustraciones) .

BUEN VIVIR

“No somos más que nuestras propias decisiones”

Escuchamos frases como “pensa con la cabeza”, “hace lo que sientas”, “ tirate a la pileta, pero fijate que haya agua” . Pero en el monento de enfrentar y empezar la transitar lo que elegimos estaremos “sintiendo lo que pensamos y pensando lo que sentimos.”. Es ese equilibrio dinámico se mueve nuestra mente y nuestro corazón. Hay aspectos de nuestra personalidad que determinaran si tenemos un perfil con elevada aversión al riesgo o al revés. Estas características nos ayudan a delimitar las evaluación y profundizar en las estrategias de afrontamientos que dispongo. Ser concientes con qué herramientas, destrezas y recursos cuento para afrontar las consecuencias. Si sucediera algo inesperado , ¿puedo afrontarlo? ¿Cómo lo haría? ¿hay plan b? ¿Hay opciones ( a veces son dos, y estamos enfrente de un dilema) u oportunidades?

El denominado síndrome de la rana hervida ( relata que si colocamos una rana en una olla con agua hervida , ella salta, en cambio si la colocamos en agua fria y lentamente le comenzamos a calentar el agua, ella ira ajustando su temperatura corporal hasta que no lo pueda soportar más y tampoco tendrá las condiciones para poder saltar. (Como consecuencia muere) . No decidir es una decisión.

La autoestima, la tolerencia a la frustración y nuestro estilo cognitivo van conformando nuestra experiencia emocional y ese “back up” actuará como base de partida para las próximas situaciones que debemos atravesar. Es claro, que la alternativas son la materia prima de la toma de decisiones, ya que nunca podremos elegir algo que no se haya tenido en cuenta pero el contexto determina el juicio. A mi me gusta trabajar con el concepto de decisiones oportunas o inoportunas , adecuadas o inadecuadas a los objetivos, al contexto y las circunstancias en las que se toman. Muchas veces ocurre que el hiperanálisis termina provocando una parálisis por análisis o un “fuera de timing”. Nos vamos acomodando a ciertas situaciones para dilatar tomar acciones que puede llevarnos al síndrome de la “rana hervida”

Libro Gema de Milena Busquets Editorial Anagrama

Sentir dudas, fantansear, no saber cuál decisión tomar es indicio de estar viviendo una vida sentida, consciente, reflexiva y asumiéndose uno mismo como principal protagonista. Quién nunca duda, a veces no es debido a una seguridad estoica sino a una desconexión respecto de cómo uno desea transitar su vida y ante que experiencias desea exponerse para evolucionar . Al fin y al cabo “No somos más que nuestra propias decisiones” decia Sartre y muchas veces decidir se transforma en un acto de fe . POR: LIC. MARÍA

JOSÉ PLANEL

PRÓXIMO DESTINO:

Llegó la hora de poner una pausa a las burbujas presenciales y a las clases por Zoom para comenzar a disfrutar de ese momento del ciclo lectivo tan esperado por los niños y adolescentes: ¡bienvenidas sean las vacaciones!

Por lo general la primera mitad del año nos resulta cuesta arriba y, en consecuencia, grandes y chicos aprovechamos estos merecidos días para vivirlos al máximo. Como dos semanas se pasan volando, en Revista Bien del Sur queremos recomendarte algunas ideas para que lleves adelante con tu familia: siempre y cuando la nueva normalidad nos lo permita, unas vacaciones perfectas serán aquellas que combinen el disfrute de nuestro hogar con el turismo que podemos realizar en los diferentes rincones de Mar del Plata.

¡Estas son nuestras propuestas!

• PARA LOS QUE DISFRUTAN DE SU HOGAR • Proyecto familiar: ¡mi primera huerta!

Si las condiciones de tu casa o departamento lo permiten, cultivar una huerta en el jardín -o incluso en algún espacio de tu balcón- es sin dudas un hermoso plan que perdurará mucho tiempo más que las dos semanas de las vacaciones. ¡Los tomates son un buen comienzo para los principiantes!

¡Masterchef en casa!

Cocinar en familia también es una buena (y rica) idea. Internet hoy nos puede facilitar cientos de recetas dulces y saladas para crear y degustar. Sin embargo, nuestro Top 5 lo lideran el pan casero, las cookies de avena y chocolate, el chipá, un rico bizcochuelo... ¡y los infaltables alfajorcitos de maicena!

Los juegos de mesa nunca fallan

Las cartas, los dados, el jenga, el tutti frutti… ¡Incluso el ajedrez que vemos que juegan en las series! Este tipo de actividades no sólo son divertidísimas sino que contribuyen a nuestra concentración, observación, memoria e imaginación.

Tardes de película en familia

Las plataformas de streaming tienen cada vez más oferta de contenido para que disfruten los más chicos… ¡y los no tan pequeños! Luego de la película, nada más lindo que una charla familiar sobre la enseñanza que nos dejó. ¿Le sumamos al plan unos ricos pochoclos caseros?

• PA R A LO S Q U E E L I G E N S E R T U R I S T A S E N S U P R O P I A C I U D A D • ACTIVIDADES AL AIRE LIBRE: Día de Foodtrucks en el Parque Primavesi! Ubicado en Av. Juan José Paso y Urquiza, este parque se convierte en una verdadera feria gastronómica que, en vacaciones de invierno, permanecerá abierta todos los días de 11:00 a 19:00. Cuenta con opciones de comidas dulces, saladas, veganas y sin TACC que pueden degustarse en bancos de estilo canadiense que fueron intervenidos por 14 artistas marplatenses. ¡Anotalo como un imperdible! IG: @parquedefoodtruckprimavesi

Visitar Sierra de los Padres En menos de media hora desde el centro de Mar del Plata, ¡llegás a uno de los paisajes más lindos de nuestra ciudad! Se accede en el km. 16 de la Ruta Nacional 226 y es ideal para disfrutar durante los días soleados, porque la naturaleza del lugar invita a realizar actividades como escalada en roca, trekking, rappel, mountain bike o simplemente caminatas. Al finalizar la excursión, ¡no te olvides de probar alguna de las delicias regionales!

Realizar un picnic en la playa

¡Tenemos 47 kilómetros de costa para elegir! Y muchos locales gastronómicos de primer nivel que con su servicio de take away nos facilitan el menú. Disfrutar de los sabores y paisajes marplatenses es una combinación que, en familia, ¡resulta más que perfecta!

Pasear por los Centros Comerciales a Cielo Abierto

¿Sabías que en Mar del Plata hay más de una decena de Paseos Comerciales al aire libre? ¡Y todos se distinguen por algo en particular! Salir a pasear, ver vidrieras y, por qué no, comprar un producto local, es también una buena idea para alguno de los días de las vacaciones.

Vivir una verdadera jornada de aventura en Aerópolis

¡Sin dudas una propuesta diferente! A solo 10 minutos del centro, este parque cuenta con más de 39 puentes colgantes y 3 circuitos de diferente dificultad, en 3 niveles de altura. Además, posee un muro de escalada, rapel, caída libre y 4 circuitos de tirolesas. ¡Todo al aire libre y con protocolos! Dirección: Av. Jorge Newbery 5100 Tel.: (0223) 467 2599 / 467 5325 IG: @aeropolismdq

¡Al agua pato! ¿Te animás a una clase de surf? ¡Aprendé con los mejores! En Playa Grande te espera la Escuela de Surf Mar del Plata para ofrecerte clases personalizadas o grupales. Cuenta con alquiler de equipos (tablas y trajes) y, por supuesto, todas las medidas de seguridad requeridas. Dirección: Playa Grande / Biología Tel.: (0223) 455 4829 IG: @escueladesurfmardelplata

FOTO: @luchoalegre

• ¡DIVERSIÓN CON PROTOCOLOS! • Saltar, saltar… ¡y saltar!

Reservá un día de tus vacaciones para vivir la experiencia de saltar en más de 1.400 metros cuadrados cubiertos de camas elásticas interconectadas de pared a pared: ¡podés hacerlo en Mr. Fly Trampoline Park! En vacaciones de invierno, abrirá todos los días de 12:30 a 21:00. Dirección: Carlos Alvear 4726, Mar del Plata, Argentina Tel.: (0223) 480 6054 IG: @mr.flytrampolinepark

Burbujas, familia… ¡y bowling!

Abierto todos los días de 16:00 a 23:00, Bowling Urqui es una excelente opción para que se diviertan absolutamente todos, sin importar la edad. Cuenta con 6 canchas, fichines, pool, tejo... ¡y la riquísima pizza de Gino’s! Es, definitivamente, un lugar que nunca pasa de moda. Dirección: Tucumán 2671 Tel.: (0223) 491 2617 IG: @bowlingurqui

¡Animate a la experiencia de correr en karting! Interlagos es una excelente alternativa para que los niños (a partir de 9 años), adolescentes y adultos disfruten de una jornada a pura emoción y adrenalina. Uno de los mayores atractivos de esta pista de indoor karting es su puente de 40 metros de largo, con una pronunciada curva que desemboca en un túnel. ¡Imperdible! Dirección: Avenida de los trabajadores y Ortíz de Zárate (Puerto) Tel.: (0223) 489 2208 IG: @interlagoskartingmdp

Tomar el té en la Cabaña del Bosque ¡Ideal para una tarde de relax en familia! La cabaña es un clásico de Mar del Plata y está ubicada en el Bosque Peralta Ramos. ¿Sabías que esta casa de té y Tea Shop es pet friendly? En invierno, además, podés llevar tu propia manta para disfrutar de un rico té al aire libre. ¡Es como estar en medio de un cuento! Tel.: (0223) 467 3007 IG: @lacabanadelbosque

Desafío familiar: ¡ponerse de acuerdo y vencer a una sala de escape! Espíritu Fugitivo te invita a vivir una experiencia inolvidable donde solo con ingenio y trabajo en equipo vas a conseguir tu libertad. ¡Pura adrenalina y vértigo! Adaptándose a la nueva normalidad, las salas están 100% desinfectadas y solo se permite el ingreso a personas de un mismo grupo familiar o de amigos, con reserva previa. Direcciones: Juan B. Justo 1920 Diagonal Pueyrredón 3050 Tel.: (0223) 424 4034 IG: @espiritufugitivo

¡Enjoy the silence! Una alternativa súper original para estas vacaciones es conocer “Silencio (Dispositivo Sonoro Poético)”: una vidriera que no solo se mira, sino que también se escucha a través de tres entradas de auriculares que, conectadas a un dispositivo electrónico, intentan establecer desde la vereda una relación entre el adentro y el afuera. Hasta el 11 de julio estará disponible “Variaciones”, de la artista Nina Serravalle. ¡Agarrá tus auriculares y no te pierdas esta propuesta! Dirección: Brandsen 3532 IG: @silenciodispositivosonoro POR:

MAIRA PILAS

NOVEDADES

LOS SEGUROS

FRENTE A LA INFLACIÓN Nos parece muy importante tocar un punto delicado y que vivimos a diario en el mercado asegurador, el mismo radica en la diferencia entre la suma asegurada que figura en póliza y el valor real del bien al momento del siniestro. Siempre tenemos que tener en cuenta que la ocurrencia de un siniestro lleva a cualquier cliente a una situación de tensión, la cual se agrava notablemente si la indemnización percibida no alcanza para reponer los bienes afectados.

Enunciamos algunos consejos que consideramos prioritarios a la hora de contratar o recibir la renovación de su póliza: A) Asesorarse con un Productor de Seguros debidamente matriculado, por la Superintendencia de Seguros de la Nación, quien tiene la capacidad de entender sus necesidades, los riesgos a cubrir y cuáles son las mejores coberturas para transferir dichos riesgos a una aseguradora. B) Revisar las sumas aseguradas de la póliza y contrastar las mismas contra el valor de reposición del bien o riesgo a cubrir. Consultar cualquier duda e informar las discrepancias identificadas. C) Tener una comunicación frecuente con el Productor de Seguros, mantenerlo actualizado de las modificaciones y/o adquisiciones realizadas en el riesgo cubierto.

D) Si necesita reducir el costo de la póliza no “juegue” con las sumas aseguradas para generar un impacto en la prima, hable con su productor, él buscará alternativas en el mercado que le permitan compensar los costos. E) Para riesgos industriales, con características particulares difíciles de replicar en el mercado, sugerimos realizar la valuación de activos por un estudio idóneo en la materia. (Ej. www.lea.com.ar). F) Para aquellos riesgos, que su resolución difiere en el tiempo (Ej. Responsabilidad Civil), analice la posibilidad de suscribir la póliza en dólares.

AHORRÁ

Tu respaldo está con nosotros, te lo aseguramos. Nombrando este aviso

NOVEDADES

El mercado ha ido desarrollando diferentes productos y/o herramientas que, constituyendo una póliza con valores correctos, permiten minimizar el impacto inflacionario sobre las sumas aseguradas. Es esencial para lograr esto, el involucramiento del asegurado y que su rol sea realmente activo. Como dato que demuestra esta situación el estudio LEA, en la Encuesta de Sumas Aseguradas realizada en 2020, indica que el infraseguro en el riesgo de incendio se mantiene en torno al 41.55%, lo cual demuestra que es prioritario trabajar en este aspecto.

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Infraseguro promedio en pólizas de incendio y TRO, rubro ediﬁcios.

Siempre es importante tener las sumas aseguradas correctas, pero en momentos de crisis aún más, dado que en caso de suceder un evento importante la recuperación operativa del negocio va a ser muy difícil.

Equipo Baires Broker-Administradora de Riesgos. www.bairesbroker.com.ar // @bairesbroker Rawson 2431 - 7°A. Tel: 628-5579

BUEN VIVIR

LA IMPORTANCIA DE SEGUIR HACIENDO EJERCICIO Bien del Sur, en charla con Daniel Tangona, que con mas de 40 años de experiencia, busca cambiar los hábitos del sedentario y enseñarnos a cuidad nuestra salud, sin dejar de lado la mente y las emociones para que todo funcione armónicamente.

Aunque lo vengo repitiendo hace rato, la publicación reciente de un estudio vuelve a traerlo a la luz: aquellos que hacen ejercicio tienen mayores posibilidades de salir bien parados frente al coronavirus. Según investigaciones realizadas en California, Estados Unidos, 20 minutos de ejercicios diarios podrían evitar el desarrollo de cuadros graves y prevenir internaciones y hasta la muerte. El estudio fue realizado por los investigadores y médicos de la cobertura de salud Kaiser Permanente Southern California y publicado en la revista British Journal of Sports Medicine. Cruzando datos de casi 50.000 pacientes que incluían el ejercicio como una práctica común en sus vidas y de aquellos que en 2020 habían tenido covid-19, e incluyendo registros de factores de riesgo, descubrieron que quienes habían sido menos activos acabaron internados en una proporción que duplicaba a quienes solían ejercitarse. De hecho, la investigación cuenta que los más sedentarios tuvieron 2,5 veces más probabilidades de morir. Llegaron además a la conclusión de que solo la edad avanzada y los trasplantes de órganos aumentaban más la mortalidad que el hecho de ser inactivos. ¿Y cuál es la mayor diferencia? Que no se puede evitar cumplir años y en muchos casos tampoco necesitar un trasplante, pero sí se puede decidir si hacer ejercicio o no.

BUEN VIVIR

Estos datos me impresionaron. Me hicieron volver a tomar conciencia del enorme poder que tenemos en nuestras manos. De cómo cada mañana cuando nos levantamos somos capaces de avanzar un paso más allá en nuestra calidad de vida, fortaleciendo nuestro sistema inmunológico y su capacidad de respuesta. De cómo elegir salir a caminar frente a quedarse mirando una serie puede tener un impacto más allá de un cuerpo tonificado. De cómo, simplificando el asunto pero sin faltar a la verdad, al tomar estas decisiones estamos eligiendo entre la vida y la muerte. Otro dato interesante refiere a la cantidad de ejercicio que recomienda: apenas 20 minutos diarios alcanzan para estar en el grupo de aquellos menos propensos a una variante grave de la enfermedad.

Veinte minutos en los que podés caminar, correr, nadar, jugar al tenis o bailar, y que representan apenas el 1,39% de tu día y solo 150 minutos por semana. Realmente nada en comparación con el enorme beneficio que pueden reportar, ¿no? 66

Es importante aclarar que este estudio no plantea que el ejercicio prevenga de contagiarse. Tampoco que sirva de inmunización y por ende reemplace a la vacuna. Pero mientras esperamos nuestro turno para recibirla, ¿por qué no poner nuestro granito de arena? Quien dice que no te termina picando el bichito del gusto por el entrenamiento, un hábito que puede acompañar el resto de la vida y mucho más allá de esta pandemia.

POR:

POLI DE CRISTÓBAL

SALUD

¿El apego es la mejor vacuna para los niños? Pensamos la pandemia con la especialista en neurociencia pediátrica referente en el mundo, Karina Castro Fumero, propone un análisis sobre qué podemos hacer en familia para recuperar el cerebro de los niños..

La neuropsicología es una neurociencia que estudia la relación entre el cerebro y el comportamiento humano. Existen muchos ámbitos de acción, que van desde la evaluación, la rehabilitación, la investigación y la prevención. Karina Castro Fumero, neuropsicóloga pediátrica, formada entre Argentina, Estados Unidos, Costa Rica y España. Hoy vive en Washington DC anida su expertise en la prevención, un campo un tanto marginado.

Acaba de lanzar “¿Qué puedo hacer yo?”, un libro para acompañar a los padres en el desarrollo de capacidades neurocerebrales de sus hijos. A punto de ser madre nuevamente, en charla con Infobae sostiene que “el apego es la úni-

ca vacuna que como adultos tenemos para brindar a los niños para prevenir enfermedades físicas y mentales, y la pandemia no es una excepción”.

SALUD

Cuáles cree que son los errores más comunes que hemos cometido los adultos en cuarentena con el cerebro de los niños?

Creo que los mayores errores que he visto escuchan. Toda esta información, aunque creamos que no la ven o escuchan siempre lo hacen. Todos estos datos, aunque parezca que no le están poniendo atención, activa zonas del cerebro relacionadas con el estar alerta y genera estrés. El segundo error ha sido olvidarnos del juego, nuestra sociedad tiene infravalorado el juego y resulta que la ciencia ha revelado que es una necesidad biológica de los niños, es un impulso vital y primario que los empuja a explorar el mundo, conocerlo y dominarlo. El juego se presenta también como alternativa para comprender la realidad…

Así es. Nos hemos olvidado es a través del juego que los niños aprenden todo, desde conocimientos básicos como colores, números, días de la semana hasta las habilidades más complejas como la empatía y la compasión. Es el traductor a través del cual interpretan el mundo. Cuando los niños juegan no solo aprenden sino que además es un proceso terapéutico, porque jugar es un canalizador de emociones. Mientras se juega se producen una serie de hormonas que les hace sentir bien, felices, en calma y satisfacción, sentimientos necesarios en esta situación que estamos viviendo.

¿Qué puedo Hacer yo? editorial Albatros

¿El estrés pandémico afectó a los más pequeños?

En alguna medida, como a todos. Seguramente habrá dependido del manejo adulto, pero ha sido inevitable que algo les haya llegado. Desde perder sus rutinas, no ver asistir a sus actividades habituales, no encontrarse con sus amigos. Cuando un bebé antes de los 2 o 3 años está expuesto a mucho estrés, produce cortisol. Eso aumenta la presión arterial y la frecuencia cardíaca. Ese cortisol daña el cerebro. Si una madre lo contiene desde un lugar de tranquilidad, aunque el niño siga llorando, si se lo toma en brazos con tranquilidad, inmediatamente la frecuencia cardíaca y presión arterial del niño disminuyen. Ahí hay sincronía a través del modelado. Existe ahí una bio-sincronía.

Si queremos niños sanos, deben jugar. POR:

FLAVIA TOMAELLO

ESCUELA PARA PADRES

PADRES QUE EXIGEN

DEMASIADO Sabemos que en todos los ámbitos de la vida lograr el equilibrio es una tarea difícil. Tratar de ser flexibles y estrictos a la vez es uno de los retos de la crianza. Sin saberlo y siempre con las mejores intenciones podemos estar exigiendo demasiado a nuestros hijos y esto tendrá sus consecuencias. Las causas de la sobreexigencia pueden ser varias: Padres perfeccionistas y demandantes consigo mismos; padres que buscan cumplir sus sueños frustrados a través de sus hijos o simplemente quienes piensan que es el único camino para una “buena educación”.

La exigencia puede estar dada en buscar la perfección en cualquier ámbito: social, escolar, deportivo etc. Al contrario de lo que los padres creen, los chicos no son beneficiados con estos requerimientos sobre dimensionados. Como todo lo que en general intentamos para mejorar, la desmesura en su implementación puede generar resultados contrarios a los pretendidos, saturando a nuestros hijos prematuramente.

ESCUELA PARA PADRES

Demandar en exceso tiene sus riesgos y acarrea consecuencias negativas en la vida de los chicos. Algunas de ellas podrían ser: ● Desmedida competitividad con sus pares y la necesidad imperiosa de destacarse en todo. Lo importante es ganar. ● Insatisfacción: la idea de alcanzar la perfección como único objetivo válido, obteniendo como sensación posterior al esfuerzo la idea de que lo podrían haber hecho mejor. ● Alto nivel de presión y ansiedad ● Baja tolerancia a la frustración: No pueden soportar no lograr lo que intentan o lo que los adultos les proponen.

Claro está que la solución no es dejarlos sin la mirada del adulto sino la de tomar el rol de guías, que acompañan el crecimiento respetando las particularidades de cada hijo.

¿COMO HACERLO? ● Proponiendo objetivos asequibles y reales para los chicos. Es importante que sepan que las metas en si mismas son sanas, y que el error es pretender la excelencia como único resultado válido. ● Valorando el esfuerzo, centrándonos en el proceso y no en el resultado.

● Dependencia de sus padres: siempre esperan que les digan lo que tienen que hacer y tienen dificultad en tomar sus propias decisiones.

● Escuchándolos siempre, habilitando espacios donde sientan que pueden confiar y ser realmente ellos mismos, sin sentir que son juzgados.

● Problemas psicosomáticos: a veces somatizan para evitar enfrentar momentos importantes en alguna de las muchas actividades que tienen en su agenda.

● Mostrándoles que nosotros también nos equivocamos y que podemos aprender del error. El error es un puente al aprendizaje que nos permite crecer.

● Angustia: cuando no logran cumplir con las expectativas de sus padres, o cuando no obtienen las mejores calificaciones o el primer puesto.

● Demostrándoles que confiamos en ellos .

Ante todo esto debemos preguntarnos: ¿queremos un hijo perfecto o un hijo feliz? No cabe duda que aún los padres sobreexigentes responderán optando por la felicidad de sus hijos.

Como siempre decimos , la teoría parece muy fácil pero ante diferentes situaciones que la vida nos enfrenta como padres no sabemos como actuar. Un ejercicio que resulta efectivo es tratar de pensar como eramos nosotros a su edad y como nos hubiera gustado que nuestros padres actúen o respondan ante tales situaciones. Será entonces nuestro rol determinante como referentes encontrar el balance que nuestra madurez y experiencia puede aportarle a las necesidades y desequilibrios propios de la edad que nuestros hijos atraviesan, respetando siempre su singularidad.

POR: LIC. MARIANA

D’ANGELO

CHILDREN'S Llega ese día de agosto en el que los más chicos tienen reservado un lugar especial en el presupuesto de la casa. Con mucha ilusión esperan pasar un día especial. El Día del Niño, es un día para ellos, y no solo se puede hacer un lindo regalo, si no sorpresas como ser un rico desayuno, una decoración, especial, o compartir un buen momento como tarde de cine en casa, o un lindo paseo en bici en familia.

El juego de la Vida Campera Snow Roxy

Te dejamos algunas ideas de regalos para chicos de diferentes edades.

Carro juguetero

Campera Canguro Quiksilver

Alpaca apilable

Pinturitas en gel para dedos Campera Snow Roxy TESÍN TESÁN Juguetería. Garay 1244 www.tesintesan.com

DAY Pesca con imán de tela

Mini pool

Campera Canguro Quiksilver

Buzo Roxy

Bicicleta nena

Buzo Canguro Niña Roxy

Bicicleta nene

ALA MOANA Surfshop Av. Juan B. Justo 1320 Sarmiento 2685 local 144/145 Güemes y Rawson Peatonal San Martín 2572 www.alamoanasurfshop.com.ar

Jenga de animalitos

Pijamas PRIMADONNA Lencería Garay 1382 CROMA Babys & Kids San Lorenzo 1269

EDUCACIÓN

Construyendo la Educación del Futuro Trinity Learning Innovation labs Rumencó Joven

EL DISEÑO COMO HERRAMIENTA DE INNOVACIÓN La nueva sede de Holy Trinity College en Rumencó Joven es una propuesta innovadora, que ofrece un balance entre el diseño de vanguardia, un Curriculum prestigioso internacional– IEYC- y una Pedagogía personalizada, las bases para el futuro desarrollo personal, social, emocional e intelectual de los chicos.

El diseño de los espacios tiene una función primordial en la implementación de nuevas pedagogías; aspira despertar la curiosidad y mantener la motivación, fomentar el deseo de aprender y jerarquizar el juego como estrategia de aprendizaje.

Los “Learning Innovation Labs” son un espacio diseñado para crear chicos felices, sanos e interesados en aprender. El programa estimula la creatividad y la curiosidad, crea una base sólida para el bilingüismo e incorpora actividades físicas. Además, promueve la interacción con el mundo natural en espacios interiores y áreas de juego exteriores, diseñados a su medida.

El Kinder, con el icónico diseño del renombrado arquitecto Jefrey Berck, sorprende inicialmente por su exterior: un gran óvalo vidriado con una imagen futurista, que se encuentra levemente elevado en el terreno. Consta de techos de doble altura trabajados con madera color haya; estos abrazan un hall central, que constituye un patio interno.

Los jardines exteriores y zonas interiores fueron creados y diseñados para favorecer el juego activo en paisajes que emulan nuestra ciudad: las sierras, la playa y el mar. Asimismo, el piso interior es un recorrido a través de caminos con atrayentes colores, que trazan mapas y esconden senderos de tesoros secretos. Todos estos recursos son elementos lúdicos motivadores. El interior se revela como un gran mono ambiente. Sus líneas simples, con colores cálidos y nubes acústicas, delinean el volumen central de una planta, transparente, estructurada y verde. Este espacio está inmerso en la naturaleza y rodeado de jardines de fácil acceso, que permiten la salida directa a las zonas de juego exteriores. El diseño del interior comienza en el universo de las clases modulares, que se denominan “nidos”. Con aperturas flexibles, “los nidos” se integran fácilmente a los “Paisajes Funcionales” de las zonas centrales y sirven de escenarios para diferentes actividades. Estos paisajes equipados con material didáctico atractivo y bien graduado, refieren al entorno del mundo real. Así, está representada la ciudad, el mercado, el bosque, el mar, la playa y las sierras. A través del juego, los chicos construyen sus propios aprendizajes.

Con este fin, los espacios emulan un sorprendente Parque o “Playground“, en donde se generan actividades de juegos grupales, colaborativos e individuales. En ese marco y guiados por sus maestras, los chicos navegan por estos paisajes educativos funcionales, comprometidos activamente en su aprendizaje y con un alto grado de motivación.

EDUCACIÓN

“Play is the beginning of Knowledge” GEORGE DORSEY

La integración de los “nidos” y paisajes educativos constituyen una herramienta pedagógica que transforma los espacios en un entorno privilegiado para la exploración, la introspección y el descubrimiento. Cada paisaje cuenta con material educativo diferenciado con fines específicos, y está vinculado a las unidades Interdisciplinarias del International Early Years Curriculum, programa reconocido y de prestigio internacional.

Se utiliza el juego para aprender, para despertar la imaginación, la creatividad y la empatía. A través de estas actividades, los chicos exploran y descubren el mundo real, se conectan con objetos, animales, estructuras y personas. Asimismo, elaboran nociones de espacio, de tiempo, de matemática, de todas las áreas de su desarrollo. Y se involucran en infinitas y complejas interacciones sociales y experiencias de comunicación, que deben conocer para desempeñarse bien en la siguiente etapa de su vida escolar.

ARTE

FLORENCIA MARIONA Sus murales impactan y transmiten la energía de la naturaleza. Artista plástica y diseñadora industrial, Flor es marplatense y nos invita a conocer su mundo. Apasionada por el arte, Flor Mariona pinta desde muy chiquita, la expresión artística fue su motor. A los 17 años realizó su primer mural, cuando no era una técnica difundida y causó sensación. Estudió Diseño Industrial y tomó técnicas de esta disciplina que hoy aplica en su proceso creativo. Vivió en Estados Unidos, donde aprendió serigrafía y creó telas con diseños propios. Siempre se está nutriendo de cosas nuevas.

En tus últimas obras trabajás principalmente con diseños de flores. ¿Es tu mayor fuente de inspiración? Si mirás mi obra más contemporánea, hay un punto de quiebre donde paso de los retratos e ilustraciones en blanco y negro, composiciones geométricas y una temática más bien esotérica, a pintar flores como vos bien decís. Creo que este cambio surgió de una necesidad personal, estaba en tratamiento por cáncer de mama y un día sentí que mi arte debía conectarme con la vida, con la vibración del color y la energía de la naturaleza. Florecer, literalmente.

¿Qué otras cosas te inspiran al momento de realizar una obra? ¡Muchísimas! Pero si tengo que elegir, otra de mis principales fuentes de inspiración es el mar y sus paisajes playeros. Algo que extraño es la posibilidad de viajar, siempre vuelvo de los viajes con miles de fotos de plantas y flores que luego uso de referencia. También me apoyo mucho en las tendencias y paletas de color que propone la decoración de interiores: creo que Pinterest es una súper herramienta para tomar ideas.

¿Qué técnicas y materiales estás utilizando a la hora de crear? En este momento la técnica con la que me siento más cómoda es la pintura acrílica, ya sea en formato de murales o de cuadros.

El 90% de mi obra son los murales. Me apasiona el gran formato, la adrenalina de una pared en blanco es única.

¿Qué proyectos tenés para este año? ¡Miles! (risas) Estoy en un momento muy productivo, trabajando en varios proyectos de murales residenciales y comerciales. También estoy tomando un curso de Pintura Botánica con Flor Chedufau. Además soy mamá full time, así que la educación virtual también me tiene entretenida. No tengo tan calculados mis próximos pasos, pero sólo espero que me lleven a hacer más arte, ya que es mi cable a tierra.

¿Qué te gusta transmitir con tu obra? Trato de que mis obras transmitan alegría, vitalidad. Cada mural o cuadro que pinto me pertenece sólo por un ratito, luego pasa a habitar el espacio del cliente, que es quien va a convivir con esa pieza. Por eso es muy importante el vínculo con el destinatario, captar sus gustos y lograr interpretar sus necesidades, que no siempre son las mismas. POR:

GABRIELA ARIAS

Enmarcá este colorido cuadro de MARÍA FLORENCIA MARIONA, y dale alegría a un rincon de tu hogar!

ARTE

LALI IZAGUIRRE A los 30 años descubrió la pintura y el dibujo por casualidad y se convirtieron en su cable a tierra. Amante del arte abstracto, pasó por varias etapas creativas. Hoy busca componer obras despojadas y flexibles, conectadas con la naturaleza y que transmitan un mensaje. ¿Cómo fue tu recorrido artístico? Se fue dando en varias etapas. Empiezo con obras abstractas, con colores fuertes y trazos grandes y uso principalmente el acrílico y la técnica mixta. Paso por distintos momentos, en uno de ellos incorporo elementos reciclados y creo, por ejemplo, libros que convierto en animales. Mi obra se renueva totalmente. En la actualidad, me despojo de elementos, los simplifico y mis obras se tornan lúdicas y con mucho humor. Mi arte es funcional: mis lienzos se pueden doblar, enrollar, se adaptan a usos variados.

¿Cuál es la concepción de la etapa que estás atravesando?

Lali Izaguirre es una mujer inquieta que busca todo el tiempo nuevos desafíos para expresarse, divertirse y crear. Es profesora en Lenguas Extranjeras pero el arte se convirtió en su motor. Oriunda de Mar del Plata, vivió en distintos lugares: hasta los 28 años en su ciudad natal, luego estuvo 3 años en Inglaterra, recaló en Buenos Aires, se casó y volvió a Inglaterra para instalarse 14 años en Bath, una ciudad elegante y medieval. Actualmente regresó a su querida MDQ, donde sigue creando y difundiendo sus obras.

He evolucionado de lo estructurado a lo más desacartonado: abandoné el caballete, pinto en el piso, compro rollos de lienzo, es un cambio grande. A veces se mancha la obra y esas mismas manchas, me generan alguna idea, las incorporo, juego con los errores. Por otro lado, el año pasado el COVID-19 me hizo reflexionar sobre la importancia del aire y el mar. Podemos despojarnos de muchas cosas, pero si nos sacan el aire no podemos vivir. Por eso estoy trabajando sobre piezas que llevan separaciones en los lienzos y dan la sensación de que las obras respiran, conectan con la naturaleza y tienen movimiento. Esta serie se llama Aires Buenos.

También como comentabas tenés varias obras relacionadas con el mar…

Exactamente. La otra serie que estoy trabajando tiene que ver con él, pero principalmente con uno de sus elementos: la espuma. A los 56 años y viviendo nuevamente frente al mar me doy cuenta de cuánto lo extrañé. Lo miro constantemente, me relaja y me siento en paz porque está conmigo. Creo que antes no lo pintaba porque no lo necesitaba, pero con la pandemia, que nos limitó a hacer tantas cosas, las caminatas a la orilla del mar se instalaron muy dentro mío. POR:

GABRIELA ARIAS

Enmarcá este colorido cuadro de LALI IZAGUIRRE, y dale alegría a un rincon de tu hogar!

NOVEDADES

Monopatín Eléctrico: movilidad sustentable y económica ¡COTIZÁ TU SEGURO ONLINE CON 30%OFF! La movilidad urbana está viviendo una transformación sin precedentes. Los vehículos de movilidad personal (VMP) como el monopatín eléctrico, están convirtiéndose en una buena opción para trasladarse. Para ello, contar con un seguro acorde es clave para disminuir los riesgos generados por su uso. A su versatilidad (es fácil de usar, pesa poco y puede guardarse en cualquier lugar) y sus costos cada vez más accesibles, hay que sumar un tercer factor determinante para convertir al monopatín eléctrico en una destacada alternativa para el transporte urbano: encuadra dentro del modelo de movilidad sostenible, que busca reducir el impacto negativo en el medio ambiente, conservar las reservas fósiles del planeta y mejorar la calidad de vida del entorno. BBVA Seguros, compañía líder del mercado, ofrece un nuevo Seguro de Monopatín Eléctrico, cubriendo los 2 riesgos más comunes en estos casos: el robo total del vehículo y la responsabilidad civil (cobertura ante daños a terceros). Además, cuenta con un servicio de asistencia adicional, que incluye: reparaciones insitu, gastos por pérdida de documentos y llaves, traslados, ambulancia, entre otros.

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Simple, escaneá el código QR y accedé al 30% de descuento en las primeras 6 cuotas, abonando con tarjetas de crédito de cualquier entidad bancaria.

SI ESTÁS EN MAR DEL PLATA O EL PARTIDO DE LA COSTA, PODÉS COMUNICARTE CON UN REPRESENTANTE OFICIAL CIO SEGUROS POR WHATSAPP AL 223 596-1803 PARA QUE UN EQUIPO DE ESPECIALISTAS EN EL TEMA TE ASESORE PERSONALMENTE. WWW.CIOSEGUROS.COM.AR

BUEN VIVIR

Balcarce es diferente

¡Disfrutá de Laguna Brava! La nueva normalidad nos enseñó a desconectarnos para conectarnos, ¿y qué mejor que una escapada para lograrlo?

Outfit deportivo, bolsos listos, una divertida playlist sonando y el auto en marcha: a tan solo media hora de Mar del Plata, ¡la Laguna Brava nos espera!

¡Tomá nota de las opciones de alojamiento en Villa Laguna Brava!

Este circuito de Balcarce nos invita a disfrutar de las elevaciones más antiguas del mundo junto al paisaje de las llanuras pampeanas, serranías verdes y valles productivos que se combinan con la paradisíaca laguna.

Se encuentra a orillas de la laguna y al pie de la sierra Brava. Dispone de 6 cabañas, un dormis y un salón común.

PESCA, BICI, RUNNING, ESCALADA EN ROCA, PARAPENTE, CABALGATA Y TREKKING SON ALGUNAS DE LAS MÚLTIPLES ACTIVIDADES QUE SE PUEDEN REALIZAR EN EL LUGAR. Y para que la experiencia sea completa, te proponemos pasar la noche en medio de este tejido natural de colores y formas.

1- Piedra Naranja

Es una propuesta de turismo sustentable, ¡100 % abastecido por energía solar! Ofrece alojamiento, comidas y actividades de bajo impacto ambiental: trekking a la cueva, bici, kayak, tirolesas, rappel, escalada y parapente. Recibe familias, grupos de amigos y turismo estudiantil en temporada baja.

Contacto: www.piedranaranja.com.ar IG: @piedranaranja

2- Cabañas Del Vuulcan Complejo de 7 cabañas totalmente equipadas a orillas de Laguna Brava, con plena vista a la laguna y a la sierra. Todas ellas poseen Direct TV, Internet, servicio de desayuno y, en verano, acceso a la pileta. Las cabañas están separadas entre sí y no comparten espacios comunes, lo cual es ideal para estos tiempos de pandemia. Allí mismo pueden realizarse actividades como alquiler de kayak y paseos en velero o en bote.

Además, ¡Del Vuulcan es pet friendly! Contacto: www.delvuulcan.com.ar IG: @del_vuulcan

3- El Malón: Base de Campamentos y Cabañas Un espacio creado para que se produzca la magia del contacto con la naturaleza, cuidando los recursos naturales y aprovechando al máximo los aportados por los seres humanos.

4- Casa Brava

Se encuentra sumergido en un bosque de distintas especies de más de 70 años y cuenta con dos refugios, dos cabañas, una casa quinta y un amplio lugar para carpas. Además, ofrece actividades sensoriomotrices y espirituales a familias, escuelas e instituciones de todo el país que estén interesadas en aprender sobre la vida en la naturaleza. Contacto: IG: @elmalon.campamentos Cel : 2236826136

Cuenta con un predio de 5000 metros parquizado con vista a la sierra, una pileta con tanque australiano, y un deck solarium con sombrillas de paja y reposeras. Está a tan solo 600 metros del frente costero, ¡rodeado de naturaleza! Casa Brava tiene todo para que te desconectes al 100%. Sus cabañas poseen equipamiento full y ambientaciones exclusivas que harán de tu estadía un momento único. Allí mismo, se pueden realizar actividades como trekking, kayak, parapente y paseos en lancha.

Contacto: www.casabrava.com.ar IG: @casabravalodge

CONTACTO TURISMO BALCARCE: Teléfono: 2266 425 758 Dirección: Calle 17 Nro. 671, Balcarce, Buenos Aires, Argentina Email: turismobalcarce@gmail.com IG y FB: @turismobalcarce POR:

MAIRA PILAS

@maipilas

KAHL PIGUEIRAS ARQUITECTURA Combinar líneas arquitectónicas rectas y limpias con paisajes naturales curvos con tanta simpleza que parezca que siempre estuvieron en armonía.

Somos un estudio de arquitectura que diseña y construye sus propias obras, ubicado en el sur de Mar del Plata, en una zona donde la naturaleza y el mar nos imponen características particulares, tanto para dar respuesta a las obras de arquitectura como en la inspiración personal a la hora de proyectar una idea. Iniciamos en el año 2008 con obras varias y sistemas constructivos mixtos. Hoy nos especializamos en obras en seco. La impronta de diseño siempre fue la misma más allá del sistema de construcción empleado.

Creemos que es fundamental que el grupo de proyecto acompañe la obra hasta el final, para que quede plasmada en el detalle la idea inicial. Por esto realizamos todos los pasos desde la idea, el diseño y la construcción hasta la entrega de la obra terminada.

Nuestra arquitectura recuerda a las personas que están profundamente entrelazadas con el medio ambiente, incluso cuando están dentro. Al difuminar los límites entre el interior y el exterior, conectamos a las personas con la naturaleza. La idea de tomar la mayor cantidad de luz natural no solo nos beneficia desde el punto de vista sustentable ahorrando energía lumínica sino que esta nos genera un bienestar natural distinto a la luz artificial, por otro lado el calor del sol es algo que tenemos a nuestro alcance si sabemos aprovecharlo de manera adecuada. Nos diferenciamos de otras construcciones utilizando un sistema de construcción en seco con perfilería reforzada. Realizamos piezas únicas en encuentros y uniones cortadas por corte laser a medida según el proyecto. Para la aislación térmica y acústica utilizamos poliuretano expandido aplicado desde el interior, reduciendo el consumo de calefacción en invierno y refrigeración en verano. Los materiales, colores y texturas utilizados dependen de las preferencias de cada persona pero siempre está presente nuestra impronta que nos caracteriza por mostrar las estructuras metálicas que soportan los techos vistos y grandes semicubiertos, exponer la estructura al desnudo le da una belleza natural a la obra. Generalmente utilizamos materiales cálidos como la madera y revestimientos texturados naturales combinados con el blanco y tonos suaves que armonizan los espacios.

¿COMO INTERPRETAR EL COMPORTAMIENTO DE LOS NIÑOS EN TIEMPOS DE PANDEMIA?

La extensión de la pandemia y las medidas de aislamiento relacionada con la misma han generado sin dudas, cambios físicos y psíquicos en la población infantil y adolescente.Las perdidas de rutinas, el contacto con amigos y familiares, la escolaridad, las actividades deportivas etc han influido e influyen en las conductas de nuestros niños cuya dimensión y alcance aun no puede ser evaluado y será el tiempo que determinara sus secuelas. Como adultos responsables , debemos estar atentos a determinadas señales que hablan por si solas. Debemos reconocer signos y síntomas como: ● Irritabilidad o tristeza inusuales y persistentes ● Perdida del interés en actividades que previamente disfrutaban. ● Cambios de peso y/o trastornos de la conducta alimentaria ● Trastornos del sueño (insomnio, pesadillas , etc) ● Pereza ● Autoevaluacion negativa (soy feo, No soy bueno, No hare nada bien…) ● Sentimientos de inutilidad y deseperanza. ● Miedos infundados o exacerbados ● Fobias

Si varios de estos síntomas se extienden por mas de 2 semanas, debemos tomar nota y brindarles un espacio de escucha donde se sientan a gusto para compartir sus pensamientos y sentimientos. Además podemos fomentar actividades que le permitan lograr sensación de placer, alegría, diversión y conexión social. › Planificar actividades que atraigan su interés y les brinde satisfacción. › Establecer metas y objetivos a cumplir y proyectarlos a futuro. › Darles la confianza necesaria para superar esta situación sabiendo que esto pasara. › Tratar de desafiar los pensamientos negativos para que no quede atrapado allí. Son tiempos difíciles para adultos y niños , pero estar atentos a las necesidades emocionales de nuestros hijos es tan importante como el cuidado personal.

La consulta precoz y el seguimiento por el pediatra de cabecera es fundamental para transitar y caminar hacia la nueva normalidad. El consultorio pediátrico es el lugar ideal para comenzar a ayudarlos juntos.

● Idea presente de muerte de un ser querido.

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MARÍA SUSANA PERALTA MP 93348 Clínica pediátrica POR:

VOLVER A LO NATURAL Un camino hacia la Salud

En la era de la globalización, el boom del marketing y la publicidad, muchas veces se nos envían información confusa y errónea de que alimentos debemos incluir en nuestro día a día.

Mucho se habla en la actualidad de cuantas patologías podemos prevenir con un estilo de vida saludable. Para ello debemos enfocarnos en algunos ejes como son el bueno descanso, el ejercicio y vida activa, la gestión del estrés y las emociones y por supuesto ocuparnos de prestar especial atención a que alimentos componen nuestros platos.

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La OPS (Organización Paramericana de la Salud) creo un sistema de clasificación de alimentos llamado NOVA, donde se agrupan en 4 categorías los alimento desde los alimentos sin procesar hasta los ultraprocesados. Esto últimos son los que debemos evitar en el consumo diario ya que son los más asociados, entre otros factores, a enfermedades como el cáncer colorectal, la HTA, la Diabetes, obesidad por mencionar algunas.

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En la actualidad muchos países están trabajando para contar con rotulado nutricional verdadero y sin engaños, pero en el mientras tanto, nosotros los consumidores, debemos estar atentos a identificar aquellos alimentos que “creemos” saludables y no lo son. En el grupo 4 se encuentran aquellos “productos alimenticios” que llevan 5 o más ingredientes, y donde suele existir exceso de sal, azúcar, grasas de mala calidad y aditivos para resaltar colores, sabores y aromas. Ejemplos de ellos: bebidas y jugos, snacks, cereales de desayuno, leches de cartón, Nuggets, palitos de pescado, hamburguesas, salchichas y la lista sigue y sigue.

Los expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard diseñaron “el plato para Comer Saludable”, ofreciendo una guía sencilla para la comunidad: ½ plato: QUE LA MITAD DE TU PLATO sean vegetales o frutas: rota los COLORES y la VARIEDAD de ellos y elegí especialmente los de estación. Poderosos antioxidantes y cargados de nutrición para cuidar nuestro sistema inmune. 1/4 de su plato: De granos enteros para aportar energía a nuestro organismo. Siempre se recomiendan granos integrales e intactos – granos de trigo, trigo sarraceno, quínoa, avena, arroz integral, y las comidas preparadas con estos ingredientes como pasta de trigo integral – tienen un efecto más moderado en la azúcar en la sangre y la insulina que los refinados, dan mas saciedad por mas tiempo por ser ricos en fibras y además colaboran con la salud intestinal. ¼ de su plato: de PROTEINAS COMPLETAS De origen animal: Pescados y mariscos, cortes magros de pollo, cerdo y vacuno, huevos . De origen Vegetal: legumbres y frutas secas son fuentes de proteínas saludables y versátiles – incluilas al menos 3 veces a la semana!

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Limita en consumo las carnes rojas de cortes grasos o con costra de tostación, y evita carnes procesadasLas grasas suelen demonizarse, pero es muy importante incluir a diarios aceites de plantas saludables con moderación, se recomienda utilizarlos crudos para aprovechar toda su nutrición. Sería muy conveniente ir rotando entre diferentes opciones, siempre los mejores son los de prensa en frio y puros. Algunos de ellos: oliva, girasol alto oleico, canola, soja, maíz, maní, sésamo. Evita los aceites parcialmente hidrogenados, los cuales contienen las grasas trans no saludables. “Bajo en grasa” no significa “saludable” atención al rotulado!

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SOMOS 70% DE AGUA! La primera fuente de hidratación, indiscutiblemente será el agua pura y segura. Modera el consumo de café y anímate a probar tisanas y el té VERDE que te ofrece excelentes propiedades. Abajo las bebidas azucaradas, y recoda que las “light” siguen siendo “ultraprocesados” ¿no salen de ninguna planta verdad? Te invito a que revises TU PLATO y vayas volviendo a productos más naturales y menos industrializados, a más comida casera y menos platos listos para consumir. La compra inteligente y consciente es el primer paso para crear platos deliciosos y saludables. POR: MAGDALENA M. PERALTA MP 487 Nutrición

CATARATA: UN PROBLEMA FRECUENTE DE FÁCIL SOLUCIÓN. Cuando nacemos todos traemos dentro del ojo una lente natural que nos permite enfocar a distintas distancias. Este lente se llama cristalino, y es este cristalino que al perder su transparencia por alguna causa desarrolla la catarata. ¿A QUE LLAMAMOS CATARATA? LLAMAMOS CATARATA A LA O PACIFICACIÓN DEL CRISTALINO.

¿Cuales son las causas? La causa mas frecuente son los cambios producidos por el envejecimiento .A partir de los 50 años todos empezamos a sufrir cambios evolutivos en todos los órganos de nuestro cuerpo y el ojo no es una excepción.

¿Porque nos consulta el paciente?

NORMAL

CON CATARATA

¿Es una cirugía larga o compleja? No, el procedimiento es sencillo mini invasivo, se realiza por una incisión pequeña 2,2mm, es de corta duración ; se realiza con anestesia local y en la mayoría de los casos no necesita colocación de sutura por ser la incisión autosellante. Aprovecho para contarles que recientemente hemos adquirido un equipo de facoemulsificacion de tecnología suiza CATARREX 3 de Oertli.

¿Que visión mejorare con una cirugia de catarata?

El paciente nos dice que ve borroso como a través de un vidrio empañado , que le cuesta ver de lejos los carteles, que ve opaco los colores, que se encandila con las luces, que tiene que cambiar muy frecuentemente los lentes porque no alcanza a ver bien, y a veces hasta puede ver doble.

La cirugía de catarata en la actualidad se ha convertido en un procedimiento facorrefractivo , ya que con la llegada de lentes muy modernos llamados Premium, podemos corregir defectos refractivos no relacionados con la catarata, y además también la presbicia.

¿Cuál es la solución?

¿Cómo se cual es el mejor lente para mi cirugía?

La solución es la cirugía. La cirugía de catarata es una de las mas frecuentes del mundo , y en la actualidad se ha convertido en un procedimiento refractivo El procedimiento llamado facoemulsificacion se realiza con vibraciones ultrasónicas que permiten fragmentar y aspirar el cristalino opaco y reemplazarlo por un lente intraocular que le permitirá mejor su visión.

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Durante la consulta el oftalmólogo a través de exámenes oftalmológicos determinara cuales son los lentes mas adecuados para cada paciente, según su defecto refractivo , necesidades de trabajo y cotidianas. POR: MARCELA BELTRAME MP 93704 Oftalmología

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AFASIA Un trastorno del lenguaje ¿Qué es la Afasia? La Afasia es un trastorno del lenguaje producido por una lesión cerebral que se caracteriza por las dificultades tanto para comprender como para expresar un mensaje. También puede haber alteraciones en la lectura y escritura de palabras y frases.

¿Cuáles son sus causas? Existen diferentes causas de afasia siendo las más frecuentes un accidente cerebrovascular, un traumatismo craneoencefálico, un tumor cerebral o una enfermedad neurodegenerativa.

Luego de una lesión en el cerebro, las personas con afasia pueden ver mejorías en su lenguaje luego de horas o días incluso sin tratamiento. Sin embargo, en algunos casos se requiere de un tratamiento fonoaudiológico para abordar el lenguaje. El tratamiento está orientado a rehabilitar los procesos afectados en cada paciente en particular. En función de los déficits y necesidades de comunicación se diseñará una terapia de rehabilitación específica y esta será más efectiva cuanto antes se inicie ya que los primeros meses luego de la lesión son muy importantes en el proceso de rehabilitación.

¿Qué síntomas se pueden presentar? Las personas con Afasia pueden tener dificultades para entender palabras o frases que escuchan o leen. También puede suceder que no logren encontrar las palabras que quieren decir y hagan pausas al hablar o digan otra palabra en lugar de la que realmente quieren expresar. Otra característica que se puede presentar es que no logren armar correctamente una frase y, además, pueden presentar dificultades para leer en voz alta y escribir.

EL TRATAMIENTO DE LA AFASIA TIENE COMO FINALIDAD MEJORAR LA CAPACIDAD DE LA PERSONA PARA COMUNICARSE, AYUDÁNDOLA A USAR LAS HABILIDADES DEL LENGUAJE QUE POSEE Y, EN EL CASO QUE SE REQUIERA, APRENDER OTRAS FORMAS DE COMUNICACIÓN, TALES COMO GESTOS, IMÁGENES O EL USO DE DISPOSITIVOS ELECTRÓNICOS.

El principal objetivo es el de mejorar la calidad de vida del paciente y de las

personas que lo rodean. La familia juega un papel esencial en la evolución y rehabilitación de la persona con Afasia. Por eso, la orientación, educación y preparación de la familia es muy importante. POR: MARÍA DE LA PAZ LEON MP 5411 Servicio de rehabilitación

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COMUNICACIÓN DIGITAL

LA PLATAFORMA DE LIVE STREAMING QUE ELIGEN CIENTOS DE GAMERS E INFLUENCERS Esta novedosa manera de ver videos en vivo estalló en Argentina hace algunos meses y, desde entonces, suma cada vez más usuarios adeptos. ¡TE CONTAMOS QUÉ ES Y CÓMO FUNCIONA! ¿No les pasa que muchos de los influencers que siguen en Instagram o Twitter los derivan a un link de Twitch? ¡Y cada vez son más y más quienes lo hacen! Algo bueno e interesante debe tener esta plataforma porque, si bien no es una novedad, le falta muy poco tiempo para consolidarse como un must de las aplicaciones que tenemos que tener en nuestros teléfonos. Literalmente la usan diariamente millones de personas en todo el mundo y es por eso que nos preguntamos: ¿de qué se trata?

Según la propia red social, “Twitch es la plataforma de transmisión en vivo líder a nivel mundial para los jugadores y las cosas que amamos. Mirá y chateá ahora con millones de otros fanáticos de todo el mundo”. Propiedad de Amazon, se encarga de transmitir videojuegos en vivo pero también lives de todo lo que se les ocurra: música, deportes, arte, comida y bebida, podcast, ciencia, tecnología, viajes... ¡Las opciones son tan infinitas como las temáticas que existan!

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Al crear tu cuenta, una serie de Streams Recomendados se despliega para que puedas elegir un tópico y ver, en ese preciso instante, a alguien que en algún lugar del mundo está hablando sobre ello. El divertido plus es que podés chatear con streamers y otros espectadores de cualquier parte, en cualquier momento. Con una pandemia atravesándonos, el escenario mundial se convirtió en el ideal para que aumenten las horas de consumo tanto de usuarios como de creadores de contenidos que eligen, de manera espontánea, compartir cientos de minutos sobre un tema en particular: incluso algunos se animaron a transmitir durante varias horas tan solo lo que hacen en su vida cotidiana, ¡como si fuese una especie de “Gran Hermano”! No es casual que la cuenta oficial de Twitch España en Twitter rece en su descripción la frase “No lo necesitabas y ya no puedes vivir de otra forma”. ¿Quién se anima a descargarlo?

¡Que comience el juego! POR: MAIRA PILAS @maipilas Lic. en Comunicación Social

HISTORIAS DE VIDA

“Con el Eneagrama sentí que volví a nacer” Después de una crisis profunda, Bárbara Itzkoff encontró a través de esta técnica de autoconocimiento, la pasión y el sentido de su vida. Bárbara Itzkoff tiene 47 años, está casada y tiene dos hijos. Siguiendo un mandato social durante 24 años trabajó en relación de dependencia, los últimos 20 en una gran empresa de consumo masivo. Si bien era responsable y eficiente en su puesto, nunca se había cuestionado si esa tarea era lo que quería, si le apasionaba o no. “En mi vida, había hecho ´todo lo que había que hacer´: elegí una carrera que en ese momento era la que se suponía me iba a dar una salida laboral, estudié, me recibí, conseguí un buen trabajo. Sin embargo, nunca me había cuestionado si yo podía elegir o querer otra cosa de mi vida, hice todo lo que había que hacer en un modo automático”, cuenta Bárbara.

Fue en 2017, a sus 42 años, que la vida le dio señales de que había que salir de ese estado y hacer un cambio. Su marido tenía un negocio que no estaba funcionando bien, ella no estaba contenta a nivel laboral, pero su sueldo era el ingreso fijo que se necesitaba para afrontar las deudas. En ese momento, le encontraron un tumor que había que operar. Por suerte se comprobó que era benigno, pero el bajar las revoluciones la ayudó a encontrarse con ella misma. “Ese parar obligado fue lo que me cambió la vida, me llevó a revisar y a empezar a ver lo que hasta ese momento nunca había visto”, explica.

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HISTORIAS DE VIDA

Vivir con plenitud A partir de ese episodio Bárbara empezó a indagar en su tiempo libre sobre disciplinas de autoconocimiento y superación personal. “No puede ser que la vida sea solamente pagar cuentas, pelearse, enfermarse, trabajar, tiene que haber algo más, me planteaba. Y ahí empezó mi búsqueda”, reflexiona. En ese recorrido y por casualidad, se cruzó con un conferencista español que hablaba de Eneagrama, una técnica que ella escuchó allí por primera vez. Se trata de una disciplina que ayuda a encontrar la esencia de cada persona: trabaja sobre sus dones, talentos y miedos a través de nueve tipos de personalidades (eneatipos). “El Eneagrama me capturó y apasionó totalmente porque reúne coaching, psicología, relaciones, miedos, espiritualidad. Lo que más me impactó fue que nos permite conocernos profundamente de una manera muy clara, práctica y entretenida, que hace muy apasionante el viaje de encontrarse a uno mismo”, relata. Este descubrimiento la atravesó totalmente y mejoró muchísimo la relación con su marido y sus hijos.

“Entender mi esencia me conectó con mi energía y con esa fuerza que yo ni creía que podía tener. Me mostró que sí podía tener pasión. De hecho, para mí tengo dos fechas de nacimiento: mi fecha real (20/10/73) y cuando sentí que volví a nacer (06/01/2017)”, relata emocionada. Bárbara continuó estudiando esta técnica hasta que en 2019 se animó a dejar su trabajo y dar cursos presenciales, que debieron transformarse en virtuales a causa de la pandemia. “Quería que la gente supiera que había una forma de vivir mejor: plenamente y en paz”, enfatiza.

Y sigue trabajando en esta disciplina hasta el día de hoy: “Estoy muy feliz, cada día agradezco a Dios la posibilidad que me dio de vivir de lo que amo, impactar en la vida de tantas personas y poder contagiar y expandir esto que a mí me hizo tanto bien”, expresa emocionada.

@pasionexpansion

POR:

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GABRIELA ARIAS

SALUD

GENÉTICA DEL CÁNCER DE COLON Prevenir y estar atentos a nuestro historial médico familiar puede, en muchos casos, ser la clave de nuestra salud. La Dra. María Ana Redal, asesora científica en genética molecular de la red de laboratorios CEDEAC, nos enseña como estar alertas, qué estudios son los necesarios y cómo la ciencia ha avanzado exitosamente en pos de una mirada preventiva – previsora ( una de las dos? ). ¿Cómo afecta el tema hereditario en el cáncer de colon?

*La Dra. Redal es Bióloga Molecular, Especialista en Genética Molecular Humana y Doctora en Medicina de la UBA.

El cáncer de colon es uno de los tumores malignos más frecuentes en la población occidental. La mayoría de los casos ocurren en individuos mayores de 50 años. Aproximadamente, el 75% de los tumores de colon suelen desarrollarse en personas que no tienen antecedentes familiares de la enfermedad, por lo cual hablamos de casos esporádicos. El 25% restante, suelen presentar antecedentes personales y/o familiares de cáncer de colon u otros tumores. De hecho entre 5-10% son exclusivamente hereditarios, es decir que existe una alteración en algún gen que brinda susceptibilidad a desarrollar la enfermedad. ¿Conocer si en la familia hubo padecimiento de esta afección ayuda a la prevención? ¿Esto depende de la edad en que se conozca?

Cuanta más información se pueda obtener acerca de familiares afectados y la edad en que desarrollaron la enfermedad, mayor será la posibilidad de un diagnóstico más preciso.

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LA MAYORÍA DE LOS CASOS OCURREN EN INDIVIDUOS MAYORES DE 50 AÑOS.

SALUD ¿A partir del descubrimiento del genoma humano, que avances se incorporaron en el tema de los genes que influyen en este tipo de enfermedad?

El descubrimiento del genoma humano nos abrió un nuevo camino en la investigación médica, pero nos falta mucho por recorrer. Igualmente, con los conocimientos adquiridos y las nuevas tecnologías en el campo de la genómica, se ha logrado un importantísimo avance en el conocimiento de las enfermedades, su origen, diagnóstico, tratamiento y posible prevención. Específicamente en el cáncer de colon, están identificados los genes más frecuentemente alterados y esto permite hacer estudios genéticos a pacientes y familiares. En base a los resultados que se obtienen, se puede confirmar el diagnóstico, modificar el tratamiento y hacer un asesoramiento genético tanto al paciente como al resto del grupo familiar. ¿Cómo se trabaja en la prevención del cáncer de colon?

Para la prevención del cáncer colon, como para todo el resto de las enfermedades, es fundamental llevar una vida sana, tener buenos hábitos alimenticios, evitar el sedentarismo, el tabaquismo y el exceso de alcohol, entre otras pautas. Particularmente, para detectar afecciones tempranas del colon, es importante la realización de una colonoscopía a partir de los 50 años, tanto en hombres como en mujeres; y de acuerdo al resultado obtenido en el primer estudio, el médico determinará con qué frecuencia deberá repetirse. En los casos con antecedentes familiares, estos controles deberán realizarse a edades más tempranas y con mayor frecuencia, con el fin de detectar en forma precoz, la aparición incipiente de la enfermedad.

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Para la prevención del cáncer colon, es fundamental llevar una vida sana, tener buenos hábitos alimenticios, evitar el sedentarismo, el tabaquismo y el exceso de alcohol, entre otras pautas. ¿Se padece por igual en hombres y mujeres?

La incidencia es levemente mayor en hombres que en mujeres. ¿Qué recomendaciones darías a los lectores que hayan tenido alguna historia familiar en el tema?

Sin duda, consultar a su médico. Hablar acerca de las posibilidades de haber heredado alguna predisposición a desarrollar la enfermedad y considerar la realización de un estudio genético para poder determinar el riesgo. Tener en cuenta que en los casos que se haya heredado una alteración genética que predisponga al cáncer colorectal, la probabilidad de desarrollarlo es superior al 80%. Los estudios genéticos se realizan a partir de una muestra de sangre o saliva y los resultados son estrictamente confidenciales. Es importante considerar el impacto psicológico que pueda tener en el paciente y en sus familiares, debiéndose realizar siempre al amparo de un asesoramiento genético.

SOLIDARIDAD

“LA VIDA TE PUEDE CAMBIAR” Una campaña creada solidariamente para salvar a la ong gama. GAMA, Centro Integral de la Memoria, que desde hace más de 30 años trabaja en nuestra ciudad, atraviesa como muchas instituciones no gubernamentales, una crisis que puede ser terminal. El Covid hace muy difícil mantener los servicios, la atención y el sostenimiento de quienes padecen Alzheimer y sus familiares y cuidadores. Fue necesario salir a la comunidad y contar lo que estaba sucediendo para conseguir ayuda y poder evitar el cierre.

HACÉ TU DONACIÓN. AYUDEMOS A QUIENES NOS AYUDAN. SALVEMOS A GAMA salvemosgama.org

Empresas, profesionales de la publicidad, organizaciones sociales, en una unión sin precedentes, plantearon una campaña masiva para recaudar fondos y salvar a la institución. “La vida te puede cambiar” fue creada por Amen Argentina y News de Mar del Plata, y contó con la participación de Fernando David (cámaras), Leandro Mercado e Ignacio Calderón (edición), Milagros Aquilia (fotografía), Omar Gorriti (PLS Estudio), Silvina Casares (Producción), Alejandro Solari (locución) y Ong Casa de Veinte, entre otros, junto al equipo técnico de Gama. Todos aportaron su profesionalismo, talento y solidaridad para llevar a cabo ad honorem una campaña que desde la innovación social genera sinergia para lograr los objetivos propuestos: conseguir los fondos necesarios para continuar con la actividad y adecuarnos a los nuevos soportes tecnológicos. Gama es una institución sin fines de lucro y entre sus objetivos principales está el de generar acciones tendientes a mejorar la calidad de vida de personas con demencia y quienes ofician de cuidadores. Su sede, el Centro Integral de la Memoria, es único en la Argentina por sus características, ya que fue diseñado desde el paradigma del Modelo Social de la Discapacidad, donde la arquitectura se adapta a la enfermedad a través de la creación de espacios que ayuden a estimular las habilidades cognoscitivas, emocionales y sociales de los concurrentes.

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En esta campaña se escuchan las voces de sus protagonistas y nos demuestran que para afrontar la difícil función de cuidar se requiere del acompañamiento de Gama y que todos, en algún momento, podemos decir: “La vida te puede cambiar”. Quienes puedan colaborar, pueden hacerlo a través de transferencia: CBU 19100896 – 55008902611528o Comunicándose con GAMA: t.e. 223 495 8652 Más información: https://salvemosagama.org Redes: Facebook: @GamaOng Instagram: gama.ong

VIAJES

HOTEL CERO ESTRELLAS Sólo tiene las del cielo. El proyecto Null Stern es una locura de dos amantes de los viajes. Sin paredes, la habitación se inserta en la naturaleza con un lujo exótico.

Estamos acostumbrados a aprovechar las vacaciones para darnos un lujo. Si se ha trabajado todo un año, cuando llega el momento del descanso, ¿por qué no gastarse un poco más en ir a un buen hotel? Los alojamientos de cuatro o cinco estrellas ofrecen calidad y servicios a la altura de las necesidades de cualquier viajero exigente. Aunque si hay ganas de algo distinto, Suiza espera con una propuesta que te va a dejar con los ojos bien abiertos: .no busques estrellas en el Null Stern Hotel porque no tiene ninguna. ¡Es un cero estrellas! “En el Null Stern Hotel la única estrella es el pasajero tú”. Así se presenta esta curiosa propuesta puesta en marcha por los gemelos Frank y Patrik Riklin, artistas que han creado este alojamiento de cero estrellas “sin un emplazamiento definido, sin paredes y sin techo” en el valle de Safien. Completamente al aire libre. Se trata de una especie de habitación construida en mitad de la montaña que consta únicamente de una cama doble.

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El principal atractivo del Null Stern Hotel es que se puede disfrutar de unas vistas increíbles, rodeado de la naturaleza, durmiendo bajo las estrellas y contemplando el amanecer desde la cama. Además, los que se alojen en este innovador hotel también podrán disfrutar de otro lujo: un mayordomo les servirá un desayuno ecológico muy especial en su ‘habitación’. “Deseamos que los huéspedes vuelvan al centro del proceso creativo y, al mismo tiempo, superamos los límites de la industria hotelera -explica Daniel Charbonnier Managing Partner del proyecto-. Otro de los objetivos es acercar a la comunidad local, ya que participan activamente en la gestión de las suites. También estamos tratando de repensar el concepto de bienes raíces en el modelo de hospitalidad tradicional”.

La tan original idea, fuera de pandemia, resultó tan exitosa, que las reservas debían hacerse con un año de anticipación. The Null Stern es un hotel conceptual. El nombre pretende ser una subversión y un comentario sobre los hoteles supermodernos y estilizados actualmente en boga en todo el mundo. El pasajero es un invitado y también como participante en esta obra de arte en vivo. “La mejor forma en que puedo pensar la inspiración es citando a Steve Jobs, quien dijo: “la creatividad es solo conectar cosas”. Cuando le preguntas a las personas creativas cómo hicieron algo, se sienten un poco culpables porque en realidad no lo hicieron, solo vieron algo. Parecía obvio para ellos después de un tiempo”, sentencia Charbonnier. El primer proyecto estuvo ubicado en un búnker nuclear suizo en desuso con paredes y puertas a prueba de explosiones de dos pies de espesor. Al tercer mes de funcionamiento, este antiguo refugio antinuclear fue nominado para un Premio Mundial de Hospitalidad. Desafortunadamente, Null Stern cerró como hotel para siempre en 2010, permaneciendo abierto solo como museo.

Pero hay planes para abrir proyectos similares en espacios urbanos en desuso de todo el mundo. “Cuando lanzamos el concepto en 2016 -continúa Charbonnier-, comprendimos de inmediato que se dirigía a todas las personas en lugar de la segmentación habitual que se encuentra en un hotel como corporativo, de ocio, en pareja, familiar, etc. Los huéspedes de Zero Real Estate provienen de todos los horizontes, sociales estado y orígenes. Sus motivaciones y objetivos pueden ser diferentes pero todos tienen un denominador común: búsqueda de emociones, servicio a medida y tener un papel activo en la experiencia. Actualmente tenemos más de 9.000 invitados en la lista de espera provenientes de todo el mundo”. Si bien el “cero star hotel” original se encuentra en un tiempo sabático merced a la pandemia, se está preparando la versión derivada “Zero Real Estate - habitaciones de hotel sin propiedad” que se lanzará en 2022 en un área geográficamente extendidas con varias ubicaciones diferentes. “A pesar de que esta versión es radicalmente diferente comparada con la primera de ellas en el búnker nuclear, la esencia y el espíritu del concepto sigue siendo el mismo poner el cliente en el núcleo de la experiencia y centrarse en lo intangible, todo lo demás reduciendo al mínimo,” dijo Frank.

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VIAJES

En otras partes de los Alpes suizos, Bureau A había ocultado una cabaña de madera dentro de una roca artificial y la firma de arquitectura milanesa JM Architecture utiliza azulejos grises moteados para hacer que una casa angular aparezca como una “piedra en el paisaje”. La elección de la ubicación es clave y el objetivo es encontrar un lugar donde la suite Zero Real Estate se fusione con su entorno para formar parte de la imagen. “El desafío es garantizar que la ubicación sea accesible y permita administrar las operaciones -explica Charbonnier-. Todas las suites Zero Real Estate están ubicadas cerca de un alojamiento de respaldo, como un chalet de montaña, para tener acceso a los baños y en caso de mal tiempo”. “Las montañas son el edificio imaginario del nuevo Null Stern -dice Patrik-. Parece una fantasía, pero es una afirmación seria: una fantasía en la que puedes dormir”. Los agricultores locales se turnan para ser mayordomos, usando pajaritas, guantes blancos y botas de trabajo. Sirven un desayuno de productos locales. ¿Y los miedos de los viajeros: seguridad, intimidad, intrusos o curiosos, animales…? “La seguridad y la privacidad son, por supuesto, muy importantes -afirma Charbonnier-. Desde la perspectiva de las operaciones, todas las suites Zero Real Estates cumplen con las regulaciones para obtener sus licencias de operación comercial. En términos de privacidad, uno de los criterios para elegir las ubicaciones es asegurarse de que la suite Zero Real Estate esté ubicada en un lugar donde el huésped se sienta confortable. En lo que respecta a la seguridad personal, la pregunta podría ser si estamos más en seguridad en un hotel de ciudad o durmiendo bajo las estrellas en la cima de una montaña remota en Suiza. Los principales intrusos hasta ahora han sido ardillas, campanillas de vaca o pájaros”.

Un restaurante, a 10 minutos a pie, tiene instalaciones sanitarias, pero si el clima lo permite, los huéspedes quedan bajo las estrellas. En 2010 los hermanos rechazaron a inversores rusos que querían comprarles la idea de la estrella cero. “Hubiera sido la muerte de nuestra identificación como artistas conceptuales”, dicen los creativos. Los Riklins, sin embargo, se han asociado con un asesor de hospitalidad de ideas afines, y planean colocar 25 camas en diferentes valles. “Quizás Suiza sea el primer país en convertirse en hotel”, dice Patrik. POR:

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FLAVIA TOMAELLO

ARTE

EL ARTE QUE LLEGA A VOS Diderot.art nace para crear un puente entre artistas talentosos y gente que quiere conectar y disfrutar del arte. Una delicadeza en un mundo donde el encuentro es la base de la belleza. Considerado el primer crítico de arte y un faro que iluminó todo su siglo, Denis Diderot (17131784), tenía una especial preocupación por la accesibilidad del arte. Una de sus frases inspiró el encuentro de tres mujeres intensas: “solo los grandes maestros del arte son buenos jueces del dibujo, pero todo el mundo puede juzgar el color”. Angie Braun y Lucrecia Cornejo son directoras y co-fundadoras, en tanto Stefy Jaugust es asociada curadora y asesora de arte. Su Diderot.art tiene como objetivo dar lugar a una experiencia modificadora, donde las obras tengan la oportunidad de irrumpir creativamente en la vida de las personas para modificarlas, y enriquecerlas. “La idea surge hace más de 4 años por una inquietud genuina de ampliar la visibilidad de los artistas de todo el país” -cuenta Braun-, y creer que la tecnología podía ser la herramienta adecuada para poder expandir el alcance. Consideramos en aquel momento que todas las industrias estaban siendo transversalmente cruzadas por la tecnología, y que el arte no iba a ser la excepción.

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Imagino la curaduría como una clave esencial. Así es. Teníamos claro que nuestro modelo de negocio tenía que ofrecer obras cuidadosamente seleccionadas. Así fue como sumamos a Stefy Jaugust para llevar adelante la curaduría de la plataforma quien también se apasionó con la misión del proyecto. Nuestro propósito es ampliar la audiencia que compra arte, generando nuevos compradores y coleccionistas. Ese es justamente el rol significativo que esta teniendo la venta de arte online en el mundo. Brindamos una experiencia de compra íntima, online las 24 horas, cómoda para la exploración de más de 80 artistas y 800 obras en un mismo lugar, los precios están a la vista, y las obras se pueden probar por 7 días y pagar con financiación para hacerlo más accesible. Además brindamos asesoramiento personalizado.

ARTE

¿Qué recomendaciones podrías darle a quien se sumerge en el mundo de las tiendas digitales? Capacitarse en negocios digitales para entender el ecosistema digital. A nosotras nos fue muy útil cuando estábamos desarrollando nuestro proyecto hacer una capacitación en Digital House de marketing online. La capacitación es recomendable aún cuando ya tengas vasta experiencia en marketing digital porque lo vas a focalizar en el desarrollo de tu propio proyecto. También aconsejaría que desarrolles un MVP (mínimum value product) para poder testear tu proyecto directamente en el mercado con una mínima inversión y desarrollo previo a hacer el full roll out. Lo más importante al principio es focalizarse en validar si tu propuesta es una solución para alguien.

Arte argentino al mundo: ¿qué tal funciona eso? Es muy bien recibido en el mundo, pero todavía la logística de exportación es muy difícil. Vale la pena diferenciar dos situaciones: para el cliente que reside en el exterior que viaje desde Argentina con la obra en el avión es bien simple. Se le hacen los papeles de permiso de exportación online y en 72 hs. como máximo ya puede irse sin problema mostrando sus papeles en aduana. Pero, por otro lado, cuando hay que enviar las obras sin acompañante, surge la necesidad de adicionar la gestión de un despachante de aduana que para los valores de obras más bajos se vuelve inviable. Sería una muy buena medida simplificar la operación emulando el “Exporta Simple” que se aplica a otros productos.

¿Cómo consideras que afectó este tiempo tan particular a los hacedores de arte? La industria del arte ha sido muy afectada en estos últimos tiempos. Durante el 2020 muchos artistas no pudieron acceder a sus talleres o exhibir sus trabajos por lo que fue un año de producción limitada, pero de mucho estudio y revisión de obra y archivo. A medida que los artistas retomaron su actividad comenzaron a volcar los estudios realizados en la producción de nuevas obra.

En general hay una gran necesidad de expresión sobre lo que está sucediendo. El arte es reflejo de una época y estos tiempos van a quedar registrados en las obras, como ha sucedido a lo largo de la historia. ¿Qué se viene en Diderot?

WWW.DIDEROT.ART

Nuestro próximo paso es la expansión regional, tenemos previsto lanzar Diderot.Art México este primer semestre. Tendrá su propio sitio con artistas mexicanos de muy buena trayectoria, ofreceremos también asesoramiento personalizado y todos los mismos servicios que ofrecemos en Argentina. Además seguimos enfocados en seguir consolidándonos en Argentina y ofreciendo una experiencia cada vez más interesante, más artistas para descubrir, nuevas obras, exhibiciones, y estamos inaugurando un ciclo de charlas de arte gratuito para nuestra comunidad. POR:

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FLAVIA TOMAELLO

HOGAR

Jardín naturalista plantación naturalista En el mundo de la jardinería y el diseño la palabra “naturalismo” está cobrando fuerza o podría decirse que es una corriente que llego para quedarse. Para entender de qué se trata tenemos que ver un poco de historia. Empezó a fines de 1800 cuando William Robinson escribo su libro ‘The Wild Garden’, el jardín natural y a partir del sus jardines se desarrollaron en base conceptos tan modernos hoy como sustentabilidad y ecología. Dejar que evolucionen y se desarrollen imitando la naturaleza y la mano del hombre solo realice pequeñas cambios o ediciones.

Cuando hablamos de plantaciones naturalistas tenemos que pensar en un cambio y evolución a lo largo del tiempo, una gran diferencia con la jardinería tradicional o clásica donde se busca una imagen estable a lo largo de los años y mismo dentro del mismo año. En los jardines naturalistas se marcan bien los cambios de las estaciones del año y una evolución y movimiento a través de los años. Algunas plantas perduraran y otras, pero vendrán nuevas. Crecerán algunas de forma espontánea. De este modo la foto del jardín nunca será la misma a lo largo de los años.

Algunos conceptos a tener en cuenta al pensar en un jardín naturalista Las plantaciones deben tener interés visual a lo largo de todo el año. Las plantaciones deben ser biodiversas y ofrecer alimento y refugio a las aves, pequeños mamíferos, reptiles e insectos del entorno. Las plantaciones deben exigir un bajo consumo de recursos como tiempo, agua y fertilizantes. Es importante que las técnicas de mantenimiento exigidas por el jardín sean simples de forma que el jardín pueda ser mantenido por jardineros sin experiencia apoyándose en ligeras indicaciones.

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HOGAR

Para lograr estos objetivos hay una serie de técnicas a seguir: La estructura y el orden. Aunque el nombre pueda sugerir lo contrario, un jardín naturalista no puede ser desordenado o caótico. La organización de las plantas puede ser más o menos aleatoria, a esto llamamos el orden interno. El orden externo, en cambio, busca que la plantación esté contenida en un marco claro, elementos estructurales que enmarquen la plantación daran el contraste que enfatice su carácter naturalista y le darán un sentido y un propósito. Las plantas seleccionadas deben tener una estructura clara y atractiva.

El ritmo o repetición de elementos es fundamental. Una planta o un pequeño grupo de plantas de una misma especie, debe repetirse a lo largo de la plantación para crear ritmo y una sensación de unidad. Alto número de especies distintas garantiza que el número de posibles combinaciones de plantas sea muy alto, evocando la riqueza y aleatoriedad de la naturaleza. Seleccionar plantas que florezcan en distintos meses del año.

Entre los paisajistas que aplican estos conceptos en su diseño podemos mencionar al holandés Piet Oudolf, autor de la plantación de High Line de New York, Nigel Dunnet en Inglaterra con números jardines públicos donde aplica estos conceptos. En Chile Cristobal Elgueta y Macarena Calvo diseñan sus jardines para el mismo concepto. En Argentina también hay varios profesionales del paisaje que aplican estos conceptos y si visitamos la ciudad de Buenos Aires, el paseo del Bajo fue diseñado con estos conceptos. POR:

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IGNACIO VAN HEDEN

@nacho.vanheden @viverovanheden

HOGAR

El jardín está en el aire Terrazas, techos, huertas y jardines verticales o en altura. Lo que se viene en tendencia de sustentabilidad y espacios verdes.

La pandemia nos invitó a revalorizar el verde. Ese sitio abierto, repleto de buenos aromas y energías positivas, vivo desde el origen y que crea una forma de nutrir espíritu y vista en tiempos tan hostiles. Aunque nos tientan los grandes paisajes de amplios jardines, lo cierto es que la tendencia convoca a transformar pequeños lugarcitos de nuestro hogar en prolongaciones de la vivienda y en verdaderos oasis privados donde relajarse. Un jardín vertical es un plano vegetado, cultivado sobre un soporte con tecnologías y especies diversas. Una terraza verde, en cambio, es una superficie ajardinada sobre una construcción de escalas y materialidades variadas. Las claves para el diseño y la planificación, según el asesoramiento de Gabriel Burgueño, coautor junto a Sebastián Salguero, del libro “Jardines verticales y terrazas verdes¨, doctor de la UBA en el Área Urbanismo, deben contemplar: Relevamiento: clave para registrar las medidas, los sectores, la superficie a ajardinar, la orientación y los planos que aportan sombra, las visuales, la instalación de agua para riego, etc.

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Diseño de forma: curvas, morfologías irregulares, simétricas, geométricas, mixtas, que se aplican en los bordes del espacio vegetado, canteros internos, contrastes de macizos de follajes diferentes, bordes de solados o deck de madera, entre otras piezas. Planificación de visuales: ya sea el recorrido (sendero, camino construido o sobre el césped) y los sitios de permanencia (un espacio con muebles, borde de una piscina, un quincho semicubierto). Color y textura: se proponen según los criterios aplicados a jardines verticales, pero en las terrazas verdes se suma el contraste del cuerpo de cada planta (arbusto, planta herbácea, planta péndula) según las especies a cultivar. Tecnología: membranas sobre la cubierta existente, bandejas encastradas, sistemas prearmados de drenaje y se suman espacios para plantas de mayor porte (contenedores, macetas o rincones son mayor volumen de sustrato). También es clave plantear las capas luego de la impermeabilización: geotextil, drenaje (leca o ladrillo partido), geotextil, sustrato, vegetación.

“Un jardín vertical es un plano vegetado, cultivado sobre un soporte con tecnologías y especies diversasˮ

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HOGAR

Libro Jardines verticales y terrazas verdes

Especies a plantar: según los criterios de la tecnología y las condiciones del lugar (clima, microclima, asoleamiento, vientos). También se complementa la carpeta de vegetación horizontal con algunas especies que crecen en altura para generar contrastes (arbustos reducidos, hierbas, trepadoras si hay soporte para que apoyen) según la profundidad del sustrato. En cuanto a la vegetación, es clave diferenciar si se trata de una terraza intensiva (acceso frecuente, con visuales directas sobre el espacio, disfrute por parte de los usuarios, valor ornamental) o extensiva (sin acceso o solo para tareas de mantenimiento y sin visuales hacia la vegetación). POR:

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FLAVIA TOMAELLO

EMPRENDEDORES

Emprendedoras Millennials Son jóvenes, apasionadas, inquietas y activas. Mujeres que saben lo que quieren y van tras sus sueños, llenas de energía. ¡Se las presentamos!

Distintas actividades y un mismo espíritu: pasión por emprender. Camila es una mamá joven que está al frente de Familia Corriente, proyecto que nació de las ganas de compartir experiencias de maternidad y acompañar a mujeres que estén atravesando la crianza de sus hijos.

Sofía Viale está al frente de Sofi´s Good´s, un proyecto de encuadernación artesanal que está incorporando nuevas propuestas.

Lucrecia y Mercedes son amantes de la moda y la estética y en plena pandemia se animaron abrir su tienda de ropa de venta 100% online, Somos Cavia.

Martina y Camila son dos amigas marplatenses que se dedican a intervenir y dar nueva vida a muebles antiguos en su taller Gresca Muebles.

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Maternidad acompañada Camila Río García tiene 28 años, su marido se llama Gastón y juntos son papás de Francesca de 7 y Marco de un año. En 2019 Cami abrió su IG @familiacorriente, al darse cuenta de que tener dos hijos era muy diferente a tener uno solo. “Sentí que mis consejos le podían servir a muchas mujeres para transitar la maternidad acompañadas”, cuenta. Y rápidamente comenzó a tener gran cantidad de seguidores. “Mi proyecto es simplemente compartir experiencias sobre esta etapa tan importante en la vida de toda mujer: contar cómo fue ser mamá a los 20 años, mi día a día con los chicos, cómo sigue la pareja después de tener hijos, recomendar recetas prácticas y saludables, tips para comprar ropa y juguetes. Todo lo que pueda ser útil al transitar el fascinante camino de ser mamá”, relata.

Hace 5 años que Cami vive en España junto a su marido y sus chicos y al principio se tuvo que adaptar al nuevo país. “Me fui principalmente por una cuestión social, no me sentía tranquila cuando volvía caminado a la noche a mi casa con mi hija de dos años y me imaginé lo que sería esperarla cuando ella empiece a salir sola”, explica. “Al principio fue bastante duro, no tenía mucha opción para elegir un trabajo y los horarios no facilitaban la vida con una chiquita de 3 años. Trabajé en un local de ropa y también fui vidrierista”, relata.

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EMPRENDEDORES

De a poco todo se fue acomodando y Cami encontró en su emprendimiento su pasión. ¿Cuáles fueron las dificultades por las que tuvo que atravesar? “Mi mayor dificultad para crear el Instagram es que soy bastante tímida y me costó mucho romper con mis miedos y poder hablar en cámara. Pero una vez que lo logré me encantó por que empecé a conectar con muchas mamás que están en la misma situación que yo y se armó una linda comunidad”, cuenta.

Apasionadas por la moda Lucrecia es Diseñadora de Indumentaria y Mercedes es Community manager y productora de moda. Son dos amigas que se conocieron en la facultad -amantes de la estética y las nuevas tendencias - y siempre soñaron con trabajar juntas hasta que se animaron a armar un emprendimiento propio. Ambas viven en Bella Vista, tienen 26 años, están de novias con dos mejores amigos y hace un año están al frente de Somos Cavia, una tienda de moda 100 % online. @somoscavia

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A la hora de hablar de sus sueños se entusiasma: “Mi sueño es que la comunidad se vuelva mucho más grande y poder ayudar a la mayor cantidad de madres posibles. Muchas veces como mamá te sentís sola o sentís que nadie te entiende y justamente para eso está “familia corriente”: para acompañarte, para recordarte que las mamás no somos perfectas y sobre todo para remarcar que entre nosotras no deberíamos juzgarnos”. @familiacorriente

¿Qué características distinguen a su proyecto de otros? Apuntamos a un público juvenil al que le guste la moda y se sume a las nuevas tendencias. Nuestra paleta de colores está bien definida en la marca y dentro de las tendencias, solemos elegir básicos. Cada día conocemos más a nuestras clientas, y sabemos que prendas funcionan y cuáles no. Nosotras somos intermediarias, tenemos nuestros fieles proveedores que nos hacen participe de la producción.

¿Cómo se animaron a lanzarse en plena pandemia? Fue algo que nos tomó por sorpresa. La idea de armar la tienda había surgido un año antes a que dicten el Aislamiento Social Preventivo y Obligatorio (ASPO) y literalmente la semana anterior habíamos hecho nuestra primera inversión. Al principio no sabíamos si lanzarnos o no, hasta que decidimos hacerlo y fue una gran decisión. ¡Nunca nos hubiésemos imaginado trabajar haciendo fotos desde casa, reponiendo stock online y hasta siendo nosotras mismas las modelos para algunas fotos! Por suerte nuestras clientas nos acompañaron desde el primer momento.

¿Qué redes sociales utilizan? Empezamos a usar Instagram desde el día uno y es nuestro primer canal de comunicación con las clientas. A veces hasta llegamos a tener conversación como si fuéramos amigas (risas). Es una herramienta clave para cualquier emprendimiento, le dedicamos mucho tiempo y sentimos que ahí está la clave. Queremos sumarnos a Tik Tok, pero vamos paso a paso, es importante que el contenido sea especial para cada red social y no subir lo mismo a todas.

¿Cuáles fueron los mayores logros y las mayores dificultades que tuvieron hasta ahora? Nuestro mayor logro es el crecimiento que tuvimos en tan poco tiempo. Este último Hot Sale nos dimos cuenta de las clientas fieles que logramos y del exponencial crecimiento de la marca. La mayor dificultad fue poder acompañar ese crecimiento del que hablamos antes con la organización y administración. Al dedicarnos las dos a moda… ¡Los números quedaron para lo último! (risas) ¿Qué le dirían a alguien que quiere empezar a emprender? El consejo que siempre damos a quienes nos preguntan cómo arrancar a emprender es REINVERTIR, tanto en horas de trabajo, como económicamente en la marca. La primer ganancia que tuvo Cavia, no dudamos en destinarla a la pauta publicitaria. Una de las mejores decisiones.

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EMPRENDEDORES

Encuadernación artesanal Sofía Viale, Sofi o Toti, para los más íntimos, tiene 35 años, está casada y tiene 3 hijos, de 6, 3 y 1 año. A pesar de estar una etapa intensa de la maternidad, se enamoró de la encuadernación y con la ayuda de “marido”, como ella le dice cariñosamente a su pareja y gran compañero, pudo armar su proyecto propio.

¿Cómo fueron los comienzos? Estudié Lic. en Relaciones Públicas y organización de eventos. Después de recibirme y trabajar por bastantes años, embarazada de mi tercer hijo y con curiosidad por algo que siempre me atrajo, comencé un curso presencial de encuadernación artesanal y de diseño. Desde el primer día me enamoré del oficio, un trabajo que se hace completamente a mano y con muchísimas técnicas por aprender.

Un día surgió la posibilidad de poner alguno de mis cuadernos en la feria de unas amigas, era un desafío que no había imaginado posible, y de golpe me encontré coqueteando con la idea de tener mi pequeño taller de encuadernación… ¡Y me encantó!

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Así arranqué: al principio no tenía nombre y gracias a la ayuda de familia y amigos, nació Sofi’s Goods. ¿Qué cosas te inspiran? Creo en las historias, en el lápiz y el papel. Para mí es pura alegría el hecho de que la gente pueda plasmar sus recuerdos, ya sea escribiendo o en fotos. Eso trasciende el tiempo y soy feliz sabiendo que nuestros productos forman parte de esa acción tan especial.

Todos los productos están hechos con mucho amor y dedicación y se pueden personalizar. “Mi mayor logro está relacionado a la satisfacción de los clientes, al saber que mis productos les gustan y me vuelven a elegir. Cada cuaderno está hecho enteramente a mano por mí: desde que comienzo el diseño en la compu, muchas veces con algún hijo encima, hasta que estoy cerrando el paquete para el envío, tengo presente a la persona específica para la que lo estoy haciendo. Cada cuaderno tiene su nombre y apellido. Le pongo mi corazón a cada uno”, se emociona.

A medida que la marca fue creciendo, la cartera de productos se fue ampliando: “Hoy tenemos desde libretas hasta cuadernos rayados, punteados o lisos, planners y agendas, cuadernos de ventas, recetarios, cuadernos de fotos, entre otros. Y este año sacamos dos cápsulas basadas en nuestras estampas: la de toallas y lonas y la de mantelería en tusor estampado, que estamos presentando actualmente”, cuenta entusiasmada Sofi.

Por supuesto también hay que atravesar dificultades a la hora de emprender: “Creo que todos los emprendimientos tienen problemáticas similares, sobre todo porque suelen empezar con una o dos personas. Tenés muchos frentes que atender: no sos especialista en impuestos, compras, ventas, logistica, atención al cliente, fotógrafo, etcétera. Pero el lado positivo es que te ves obligado a leer, aprender y así descubrís habilidades que nunca pensaste tener”, ejemplica. ¿Que le dirías a alguien que quiere empezar a emprender? Tomen un cuaderno y un lápiz, sueñen en grande. El escribir baja esas ideas a la realidad. Escriban que quieren hacer y por qué. Que les aporta a ustedes y a esas personas a las que quieren llegar. Les diría que se puede y que te llena de felicidad. Si tienen una profesión, oficio o sueño por cumplir, que se animen. Hay que ponerle tiempo y alma.

¿Cuáles son tus sueños? Mi sueño es una idea que va tomando forma día a día, mi “casa taller”. Un espacio en mi casa pero separado de la misma. Donde pueda trabajar y crear nuevos productos. A lo mejor, en un futuro, poder recibir gente que quiera aprender, una experiencia de un día en mi casa taller rodeados de verde, aprendiendo este hermoso oficio con un almuerzo de por medio. Son ideas que hay que dejar crecer. @sofis.goods

Muebles con historia Martina Mayol y Camila Lacarbonaro, ambas de 24 años, son dos jóvenes marplatenses que se conocieron en la facultad y desde muy chicas sintieron ganas de emprender y poner en acción toda su creatividad. Amigas, socias y compañeras de ruta, hace 3 años abrieron Gresca Muebles un espacio de restauración e intervención de objetos. “Somos muy curiosas y activas: antes de abrir este lugar hicimos cursos de costura, bordado, participamos en ferias americanas. También estamos a punto de entregar nuestra tesis especializada en la rama textil. Contamos con el apoyo incondicional de familia y amigas y siempre estamos haciendo cosas”, relatan.

@gresca_muebles

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EMPRENDEDORES A la hora de los comienzos, Martina cuenta:

“Empezamos interviniendo la silla de una amiga en el garaje de mi casa y desde allí no paramos, hasta tuvimos que mudarnos”.

Y Camila agrega: “En el taller nos ocupamos de todo lo que es el contacto con el cliente, gestionando desde que conocemos al mismo hasta la finalización del trabajo. Hacemos carpintería, pintamos, lavamos madera, tapizamos, patinamos y más pero cuando estamos con mucho trabajo delegamos un poco el lavado de madera y algunos asientos para re tapizar”. ¿Qué las inspiró a armar el proyecto? Nos interesa mucho lo que es decoración y queríamos renovar los ambientes de nuestros hogares pero conservando lo que ya teníamos…¡Así que atacamos los muebles! Lo bueno para personas ansiosas como nosotras, es que se pueden ver cambios rápidamente al comenzar a intervenir objetos…Y eso te motiva a seguir con más! ¿Cómo atravesaron la pandemia? Al principio fue difícil, pero a largo plazo nos terminó favoreciendo un poco este momento tan complejo que nos toca vivir, porque las personas al estar más tiempo en sus casas decidieron animarse a los cambios y a prestarle más atención a la deco del hogar…. ¡Y ahí aparecimos nosotras!

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¿Cuáles fueron los mayores logros y las dificultades que tuvieron que atravesar? El mayor logro que tuvimos fue el poder mudarnos del garage a un lugar propio. Nos ayudó a crecer muy rápido y a poder trabajar el doble. Pero también se nos presentaron dificultades cómo intervenir muebles rebeldes que fueron un gran desafío y poder organizarnos para que no se nos pase ningún detalle y podamos realizar las entregas en tiempo y forma. Que el cliente quede satisfecho 100 % con el trabajo que hacemos es nuestro principal objetivo.

¿Qué le dirían a alguien que quiere empezar a emprender? ¡Que no tenga miedo! Hay que tener mucha paciencia y llenarse de la energía de los seres queridos si vemos en algún momento que se nos está yendo la fuerza. Pero jamás abandonar sino siempre buscar una vuelta más; todo llega. Otro punto importante es ser organizadas; se ahorra mucho tiempo y todo sale mejor. Martu y Cami disfrutan del trabajo diario y tienen muchos proyectos: “Soñamos con poder restaurar una casa, para darle una nueva imagen y calidez, intentando conservar lo más posible su esencia y diseñando hasta el último detalle. También tenemos ganas de comenzar a dar cursos y enseñarle a las personas todo lo que pudimos aprender gracias a la experiencia”, cuentan entusiasmadas.

POR:

GABRIELA ARIAS

RECETAS

PESCADOS 4 chefs destacados de nuestra ciudad nos revelan cómo preparar sus platos más recomendados con pescado.

El hecho de que tengamos que estar más tiempo en casa no significa que no podamos ponerle onda a los almuerzos y cenas, con un toque especial.

① Hernán Viva

La clave de cualquier receta es encararla con una mente abierta. Al momento de comenzar las preparaciones, no importa si cambiamos los espaguetis por la pasta que tenemos disponible; al final del día, estamos acariciando el alma con un cálido plato que debe tener el condimento más importante: el amor.

Descendiente de italianos de la Puglia por el lado paterno y de españoles de Salamanca por la rama materna, combina la pasión por la gastronomía con la innovación como premisa, al momento de proyectar y liderar emprendimientos.

Ser creativo, adaptable y perderse en el arte de la cocina son algunas de las claves para una deliciosa distracción. ¡Manos a la obra!

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Innovador y creativo, se encuentra al frente de varios proyectos gastronómicos y es un reconocido productor de anchoas artesanales y sus derivados.

Se formó en la Escuela Superior de Gastronomía de Mar del Plata. Al terminar la carrera, rápidamente comenzó a desarrollar un camino que lo llevó a vivir en varios países, Méjico y Brasil, entre otros. En la actualidad, Viva es uno de los propietarios de la fábrica de pastas “ Don Francisco “ en Mar del Plata, Argentina, al frente de todo el proceso productivo y de logística. Y está trabajando en el desarrollo de un laboratorio de pastas. Es también un reconocido productor de anchoas artesanales, las cuales ya forman parte del menú de importantes restaurantes de Argentina. También elabora productos derivados de las anchoas como colatura, sal y pasta, a lo que suma los boquerones artesanales.

Instagram: @hernanviva www.donfranciscopastas.com Email: hernan_viva@hotmail.com

Fusillone con Anchoas “allá vera carne” mariposa INGREDIENTES (para 4 porciones)

• 500 gr. Fusillone (pasta fresca) • 4 anchoas enteras en Salazón • 4 dientes de ajo fileteados • 120 gr. de alcaparras • 1 peperoncino • 400 gr. de tomates cherry • 10 a15 hojas de albahaca fresca • Ralladura de limón • Pimienta negra molida • Sal marina • Aceite de oliva, cantidad necesaria. 1. Poner en la sartén grande aceite de oliva calentar y sartenear los dientes de ajo laminados, agregar alcaparras y los tomates cherry cortados al medio. 2. Agregar la pasta “ al dente “ y un poco de agua de cocción. Sartenear. 3. Agregar las hojas de albahaca, ralladura de un limón, pimienta negra en grano y un toque de sal marina. 4. Presentar con las anchoas alla vera carne y buen aceite de oliva extra virgen.

TIPS

√ Multiplicar x 10 la cantidad de agua en relación al peso de la pasta. Por ejemplo, para un paquete de 500 gr. de pasta son necesarios 5 L. de agua. √ Sal: añadir una vez que el agua rompió el hervor (principio de física). Son10 gr. de sal por L. de agua. √ Siempre agregar la pasta una vez que el agua llegó al punto de ebullición. ¡Nunca antes! El agua tiene que estar hirviendo para cocinar la pasta. √ El agua de cocción siempre puede ayudar a hidratar la salsa en caso de que ésta pudiera secarse. √ Si cocinás pasta de paquete, siempre hacele caso a las instrucciones. √ Cuando sube, dejar entre 2-3 minutos, colar con espumadera, agregarla a la pasta y servir. A mí me gusta “al dente” (resistente a la mordida, firme pero no dura). √ No recomiendo dejar el agua hirviendo más de 30 min. Si el agua pasa mucho tiempo hirviendo se pone dura, debido al alto contenido de bicarbonatos, carbonato de magnesio y de calcio; se pone gris-blanca y salada. Es simple, el agua se pone arriba del fuego cuando vayas a cocinar la pasta. √ En caso usar cuccipasta, cambiar el agua entre dos o tres veces durante el servicio, dependiendo del uso. √ Recordar que siempre “la salsa espera a la Pasta”. Y es clave ¡ponerle muchas ganas, amor y empeño a la salsa!

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RECETAS

Coca amb trempo con langostinos INGREDIENTES

② Carlos Barrera Sus inicios gastronómicos comenzaron en la Escuela Superior de Gastronomía de la ciudad de Mar del Plata, y luego continuó su formación en I.A.G, el Instituto Argentino de Gastronomía. Posteriormente, profundizó sus conocimientos en Mallorca, España. Actualmente se encuentra liderando la gastronomía de Casa Pampa y es chef de Sheraton Mar del Plata.

Para la masa: • 50 cc de jugo de naranja. • 50 cc de aceite de oliva. • 50 cc da mantequilla de cerdo. • 300 gr. aproximadamente de harina (la que admita). • 1/2 cucharadita de sal. Para el relleno: • 1 morrón rojo grande. • 1 morrón verde mediano. • 1 cebolla grande. • 50 cc de aceite de oliva. • 1 kg de cola de langostinos pelados. • Pimentón español, sal y pimienta a gusto. Para la masa: En un recipiente colocar todos los líquidos, incluyendo la manteca de cerdo derretida. Agregar poco a poco la harina e ir mezclando y amasando hasta lograr un bollo suave, firme y que no se pegue a las manos. Dejar descansar a temperatura ambiente por 30 min.

Instagram @barreracar.a Email barreracar.a@hotmail.com @casapampa.restaurant

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Luego, estirar con palote y cubrir un molde de tarta o pizza. Precocinar la masa en horno a 180° gr. por 10 minutos.

Relleno: Cortar todas las verduras en Juliana. Condimentar con el pimentón, sal pimienta, aceite de oliva. Rellenar la coca y cocinar unos 15 minutos a horno bajo. La coca, de masa fina y friable, puede incorporar cualquier tipo de alimento: verduras, cómo entrante, pescados y mariscos como plato principal y frutas de estación para postres. Luego de ese tiempo le agregamos las colas de langostinos pelados en forma circular, pintamos con oliva y pimentón y terminamos en horno fuerte, no más de 5 min. Sobre los langostinos, no olvidar retirarles el tubo digestivo negro; una vez pelados, hacer un corte superficial en su lomo y retirarlo con la punta del cuchillo, enjuagar con agua fría y secarlo bien. Desmoldar y servir con un gajito de limón.

RECETAS

③ “Cuti” Rocco Después de haber especializado su carrera en Sardegna, Italia, las Islas Canarias en España, y de haber estado frente al reconocido restaurant Zoe, en Playa Grande, ofrece uno de los catering más prestigiosos de la ciudad, al frente del Harás Santa María Del Mar. Tel: 2335468893 Instagram: @cutirocco Mail: cutirocco@hotmail.com

INGREDIENTES: • 250 grs. de anchoa de banco (con piel) • Sal y pimienta, a gusto • Aceite de oliva Para el bisque: • 15 cabezas de langostino • 1 cebolla • 1 zanahoria • 1 ramita de apio • 1 rama de puerro • 2 dientes de ajo • 3 tomates • Oliva • 250 cc de cognac • 400 cc de agua o caldo de pescado • 1 cuch. sopera de extracto de tomate • Roux (25 grs de manteca y 25 grs de harina) Para el cremoso: • 500 grs de papa • 20 grs de manteca • 60 ml de crema • 60 ml de leche • 15 grs de queso parmesano • Sal y pimienta

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Anchoa de banco grille + bisque de langostino + cremoso de papa Salpimentar el pescado. Calentamos una sartén a fuego fuerte y cuando esté casi humeando, sellamos el pescado de ambas partes, dejando la piel crocante. Luego lo terminamos al horno (5 min) dejando al pescado preferentemente no muy cocido. Para el bisque: Cortar todas las hortalizas en cubos de 2 por 2. Ponemos a calentar el aceite en una olla y volcamos todas las hortalizas hasta que se ablanden. Después le incorporamos las cabezas de langostino, el extracto de tomate y los tomates. Revolvemos por unos minutos y levantamos el fondo con el cognac, hasta que evapore el alcohol. Y luego le incorporamos el agua o el caldo de pescado, dejándolo cocinar por 1 hora.

Una vez cocinado, lo pasamos por un colador o chino, aplastándolo con una cuchara de madera o mortero, para aprovechar todos los jugos. Para finalizar, calentamos nuevamente el bisque y lo ligamos con un poco de roux, hasta formar una salsa lisa y espesa. Para el cremoso: Ponemos nuestras papas dentro de una olla de agua fría hasta cubrirlas completamente. Dejamos unos 20 min. y para estar seguros de que la papa está hervida, la podemos pinchar con un tenedor. Retiramos, pelamos y las pasamos por un prensa papa. Una vez aplastadas, las volcamos en una olla al fuego y le incorporamos la leche caliente. Revolvemos, agregamos sal y pimienta, y apagamos el fuego. Por último, incorporamos la crema, la manteca y el queso.

RECETAS

④ Martín Mandrini Originario de La Plata, empezó en 1995 a dar sus primeros pasos en esa cuidad: Pizza Banana y el Tiro Federal Argentino. Luego, en 1998, vino a Mar del Plata a estudiar en la Escuela de Hostelería y Gastronomía. Desde entonces, jamás ha dejado de cocinar. En Mar del Plata realizó pasantías en el Hotel Sheraton, el Museo Guillermo Vilas y El Anticuario, donde dictó cursos también. A estos espacios se sumaron posteriormente Abracadabra beach, una empresa propia de viandas ricas, frescas y saludables, Helena beach y la Pescadería Fish Market.

Pez limón La pescadería INGREDIENTES:

Tel: 2236923675 Instagram: @mandrinicocina mail: matumandrini@gmail.com La Pescadería Fish Market Centro Comercial Puerto - Local 18 Tel: 0223 489-9468 @lapescaderia Consultas: Wa.link/1f1gmy

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• 1 rodaja de Pez Limón con piel • 150/200 grs de vegetales baby • 1/2 palta • 1 rodaja de mango • 1 diente de ajo • 1/2 hinojo • 1 cebolla morada chica • Oliva, sal y pimiento de molinillo, tabasco rojo, limón, brotes de hinojo, hierbas frescas y flores comestibles.

Salpimentar la rodaja de pez limón de ambos lados y reservar. Lavar los vegetales y cortar por la mitad, la palta, mango, cebolla, ajo, todo cortado en brunoise en un boul con oliva, sal, toque de Tabasco y hierbas picadas. Luego precalentar la plancha, rociar con oliva y colocar el pescado y los vegetales de 10 a 15 min. A media cocción, dar vuelta todo agregando oliva y limón. Emplatar colocando el pez y luego los vegetales. Rociar con la preparación de mango por arriba del limón y los brotes, arriba de los baby. Decorar con flores y hierbas.

GO GREEN

POR QUE UNA ORGANIZACIÓN DEBE SER SUSTENTABLE Mucho ya hemos escuchado hablar de los cambios de Paradigma en el Mundo. Sosteniendo que las organizaciones deben ir por la búsqueda del triple impacto desde el comienzo de su cadena de valor y, esto es, desde la visión de las mismas. Nos preguntamos por qué deben generar resultados ya no solo económicos en términos de rentabilidad, sino también sociales y amigables con el medio ambiente. Y desde @impactosustentableok te contamos por qué:

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El consumo global ha crecido masivamente mientras que muchos de los recursos del mundo siguen siendo fijos y finitos, o sólo parcialmente renovables. En algunas áreas, el consumo está excediendo la capacidad de suministro sostenible; los productos del mar son un buen ejemplo.

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Las consecuencias de la actividad empresarial son cada vez más medidas, visibles y analizadas.

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Los consumidores, los gobiernos, los empleados y los inversores están prestando mucha más atención y tomando muchas más medidas. Los nuevos modelos comerciales sostenibles en algunas industrias están ayudando a las empresas a superar a sus competidores.

GO GREEN

Estos puntos de gran advertencia mundial deben impulsar a las organizaciones hacia la sustentabilidad. Esto genera un desafío para las mismas y genera oportunidades de cuatro formas básicas:

SER ESTRATÉGICOS:

Muchos verán al mirar hacia al futuro que para seguir el camino de la sustentabilidad habrá que hacer un cambio drástico en sus objetivos estratégicos: esto es interrumpir o ser disruptivos.

REINVENCIÓN DE PRODUCTOS:

Así como la tecnología lo hizo en su momento, la sostenibilidad lo está haciendo ahora. A través de productos que minimizan desechos, emisiones de carbono, bienestar general de los empleados, generando también economías circulares.

ASOCIACIONES INNOVADORAS:

Este es uno de los puntos más importantes. Estamos hablando de alianzas estratégicas. Ya no más organizaciones que acaparen todas las necesidades o conocimientos, sino aliarse con otras donde sinergien y sean más eficientes a la hora de ir por el camino de la sustentabilidad. Para lograr todo esto, es importante saber medir a cada organización en cuando a su estrategia central y ver cuán cerca o lejos está de poder convertirse en una organización sustentable.

REINVENCIÓN DE OPERACIONES:

La ciencia y análisis de datos está transformando las operaciones y toma decisiones en todo el mundo. Sucede lo mismo con la sustentabilidad.

LA SUSTENTABILIDAD ES EL FUTURO, CASI PRESENTE. DEBEN LAS ORGANIZACIONES ESTAR PREPARADAS PARA GIRAR EL RUMBO Y NO MORIR EN EL INTENTO. 148

POR:

FLORENCIA CASSULLO

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HISTORIAS DE VIDA

Superarse a través del deporte Matías D´Agosto representará a nuestro país en el Campeonato Mundial de Tenis Adaptado que tendrá lugar en Italia. Elián Larregina batió el récord nacional en 400 metros llanos en el Grand Prix Sudamericano de Atletismo. Dos grandes ejemplos de resiliencia y superación A Matías D´Agosto la vida lo golpeó de una manera muy dura siendo muy pequeño, pero él pudo levantarse y encontrar su cable a tierra en el tenis adaptado, llegando al máximo nivel de competencia. Mati era un chico tranquilo y feliz, muy deportista, jugaba al fútbol y hacia patín de carrera, hasta que a los 9 años comenzó con una pequeña renguera que al principio parecía sólo una lesión. Después de un año de un mal diagnóstico y un tratamiento que no dio resultado en su Chivilcoy natal, viajó a Buenos Aires, donde le descubrieron un tumor intramedular. A partir de allí todo fue tristeza: pasó por una operación muy dolorosa, tuvo una infección intrahospitalaria y se tuvo que volver a operar, hasta que a los 10 años quedó en silla de ruedas. Siendo un niño inquieto y activo no podía soportar la idea de no volver a caminar y entró en una depresión profunda. “Era un chico muy sano, no tenía nada y de un día para otro me cambió la vida. No quería salir a la calle, tuve varias recaídas pero comencé mi recuperación en el Fleni y volví a Chivilcoy con ganas de recuperarme y sentirme bien”, cuenta Mati.

Su perro y el tenis: dos de sus motores “Por suerte toda esa etapa pasó, con la ayuda incondicional de familiares y amigos y el acompañamiento de los profesionales. También encontré en Tango, mi perro guía, y en el tenis adaptado, dos grandes motivadores para salir adelante”, se emociona.

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La historia con Tango es conmovedora. Su fiel amigo fue un regalo de la Fundación “Huellas de Esperanza”, que hace un gran trabajo social y entrega perros de servicio que están adiestrados para asistir a personas con discapacidad motriz. Los animales están entrenados por presos en la etapa final de su condena junto con profesionales de distintas disciplinas. Matías fue el primer niño que se llevó a casa uno de estos increíbles canes y hasta el día de hoy son inseparables. Por otro lado, Matías se acercó al deporte, probó varias disciplinas – fútbol, hand bike, maratón en silla- y encontró en el tenis su pasión y su motor. “El deporte a mi vida le aportó muchísimo, conocí gente muy agradable, me sentí apoyado y estimulado por mis profesores, cambié mi forma de pensar y logré gran independencia: hoy en día estoy practicando manejar en el auto adaptado, algo impensado para mí”, se entusiasma.

Actualmente Mati forma parte de AATA (Asociación Argentina de Tenis Adaptado), entrena en el C.E.N.A.R.D. en Buenos Aires y también en Chivilcoy y ya participó de un número importante de competencias, siendo elegido para representar a la Argentina en el Campeonato Mundial de Tenis Adaptado, que se desarrollará en septiembre en Italia. Claro, si la pandemia lo permite.

“Ya hace dos años que estoy entrenando en alto rendimiento, fue un cambio radical y ahora me tomo el deporte de manera profesional, jugando torneos afuera. Mi sueño es poder seguir creciendo en esta disciplina, estudiar medicina y formar una familia”, nos cuenta.

“A todos los chicos que están pasando una situación parecida la mía quiero decirle que no bajen los brazos y que pueden hacer casi cualquier deporte de forma adaptada, sólo tienen que ponerse pequeñas metas y luchar por ellas día a día.”, reflexiona Mati.

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HISTORIAS DE VIDA

Promesa del atletismo Elián Larregina tiene 21 años, es oriundo de Suipacha y se convirtió en una figura destacada en el deporte nacional. En marzo de este año participó del Grand Prix Sudamericano de Atletismo, en Concepción del Uruguay, Entre Ríos y batió el récord nacional de los 400 metros llanos, transformándose así en el primer atleta de nuestra historia que corre esta dura por debajo de los 46 segundos, con un tiempo de 45´87”. En mayo compitió en el Campeonato de Atletismo también con excelentes resultados. Pero el camino no fue fácil para Elián quien pasó muchas dificultades y tuvo que poner mucha templanza y voluntad para levantarse de una fuerte caída. En el Mundial Sub 18 de atletismo en 2017, un metro de llegar a la meta, su cuerpo no lo acompañó y cayó observando la línea de llegada. Pero su amor propio y las ganas de seguir peleándola lo hicieron levantarse y finalizar la carrera en el sexto lugar. “Sentí mucha impotencia en el momento, porque sabía que me quedaba poco para llegar, pero mi cuerpo dijo basta; hoy lo veo como algo que cambió mi vida; gracias a eso, aparecí en las tapas de los diarios de todo el mundo. ¡Hasta en Noruega!”, cuenta Elián. Además, recordó a su entrenador antes de la selección, Juan Crecimatti: “Fue el que vio mi talento, desde un principio me dijo que, si yo entrenaba, podía llegar muy lejos; voy a estar toda la vida agradecido, por acompañarme y nunca pensar que no lo podría hacer”, contó.

Y destacó el apoyo de su mamá, Verónica, desde el comienzo: “Mi mamá es todo para mí, siempre me apoyó y me dejó irme a vivir solo con 17 años al CENARD, aunque le costó, pero lo hizo pensando en mi futuro”.

ESTÍMULO PARA LOS JÓVENES Desde la Secretaria de Deportes de Suipacha – ciudad bonaerense de donde es oriundo Eliánpromueven la importancia de fomentar el deporte entre niños y jóvenes por los grandes beneficios que aporta: el sacrificio, la entrega, el trabajo en equipo. Es por eso que cuentan con clases gratuitas en distintas disciplinas –incluso en cuarentena a través de zoom- y variedad de programas deportivos. Además, hace dos años otorgan becas deportivas para las jóvenes promesas y brindan materiales y ayuda económica a los clubes de barrio. Pablo Cross, Secretario de Deportes, nos cuenta: “Con amor y pasión, buscamos aportar un granito de arena a la comunidad. Mi sueño es poder tener una ciudad inclusiva, con igualdad de oportunidades para que todos puedan expresarse a través de la actividad física”. PARA CONOCER TODAS SUS PROPUESTAS PUEDEN VISITAR EL IG: @DEPORTES.SUIPACHA POR:

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GABRIELA ARIAS

NOVEDADES

FRANQUICIAS 2021 La pandemia ha herido a las Pymes en general, incluso las que están bajo el paraguas de una franquicia. Aun en este contexto, se registraron aperturas nuevas y aparecieron formatos de bajo costo. Hay varios elementos importantes que componen la franquicia: la marca comercial que distingue al franquiciador, un determinado “saber hacer” (o knowhow) y la formación impartida a los franquiciados. El sector de franquicias goza de un gran poder de resiliencia, con gran capacidad de adaptación y aptitud para poder surfear el impacto negativo de este último tiempo. Con ayuda de ATP, repro, créditos blandos, asociaciones transversales, renegociaciones, promociones, son todos recursos que hacen que el negocio salga adelante.

Principales características de las franquicias: ● El producto y/o servicio que se pretende franquiciar debe ser diferente, competitivo, completo, homogéneo y rentable. ● Franquiciar implica tener un negocio con una formula comercial probada y consolidada, que cuente con experiencia en el mercado. ● El concepto de negocio debe haber sido explotado para avalar mediante la experiencia la rentabilidad de éste. ● El saber hacer o Know-how debe ser secreto, original y sustancial, además de ser reproducible y fácilmente transmisible. En ellos quedan plasmados toda clase de dudas o acciones más cotidianas en la gestión diaria de la franquicia.

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¿Puedo franquiciar mi negocio? El sistema de franquicia ofrece la posibilidad de crear grandes compañías a todos aquellos que tengan la capacidad para hacerlo. Una habilidad que poco tiene que ver con disponer de amplios recursos económicos y sí con la capacidad y el espíritu emprendedor de cada empresario. Si tengo experiencia y permanencia en el tiempo, si me diferencio del resto, si tengo mi nombre o marca instalada, si puedo transmitir mi know how…. Entonces sí puedo franquiciar mi negocio. Contador Miguel Brusatori es Socio de Estudio B&R • SMS Mar del Plata San Lorenzo 2949 - Mar del Plata Tel (54 223) 473 3263 www.byrestudiocontable.com m.brusatori@byrestrudiocontable.com

• EL VALOR DE UNA MARCA • IDENTIDAD y BUEN NOMBRE Así como en una persona, el nombre dá identidad, trayectoria y prestigio, con las marcas sucede lo mismo, tener una marca con buen crédito permite a los consumidores ejercer su derecho a elección y lealtad hacia la misma, a la vez que sintetiza la filosofía y el trabajo realizado en el tiempo por su titular. Tener una marca protegida es la llave para abrir el mundo de la publicidad global, marketing y campañas promocionales.

Pequeños emprendedores y grandes empresarios, al momento de iniciar un nuevo proyecto, se encuentran en el mismo punto de partida, elegir una marca que impacte, que sea original, creativa, fácil de recordar, con un logo y colores en armonía con el producto o servicio que van a lanzar. Todo parece estar pensado al detalle, nada puede fallar… es hora de REGISTRARLA Y PROTEGERLA. La ley de marcas 22.362 otorga propiedad y exclusividad de uso por 10 años (renovables) al solicitante de una marca, dichos beneficios no sólo dan protección legal al crecimiento y seguridad en el éxito sino también permiten accionar contra la copia y falsificación por parte de terceras personas que intentan generar confusión en los consumidores.

Una marca exitosa es el resultado de horas de trabajo, años de creatividad, innovación y compromiso.

Por otro lado tener una marca concedida y vigente es un requisito indispensable al momento de pensar franquiciar un negocio. Si bien una marca es un bien intangible muchas veces al momento de mensurar su valor real, sorprende, superando los bienes tangibles y activos de una empresa.

• ABC DEL REGISTRO DE MARCAS • • Primer paso: Estudio de factibilidad del registro. • Las similitud marcaria puede se: Fonética, grafica o ideológica. • Existen 45 clases o rubros para el registro divididos en PRODUCTOS y SERVICIOS. Según Nomenclador Internacional de Marcas NIZA . • La marca solicitada, sale publicada en el Boletín de Marcas, para que terceros que consideren vulnerados sus derechos se opongan en el plazo legal. • La vigencia del derecho es renovada cada 10 años y no requiere gastos de man tenimiento anual . • A los 5 años de vigencia de la marca se exige una declaración Jurada de Uso . • El trámite de marcas, se realiza en el INSTITUTO NACIONAL DE PROPIEDAD INDUSTRIAL y demora aproximadamente 12 meses. • El derecho de exclusividad otorgado por el INPI, es Nacional. (Territorio Argentino).

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DRA MARINA BOULLOSA Abogada U.C.A Especialista en Marcas y Franquicias. Agente de la Propiedad Industial . marina@marcasmardelplata.com “Brindamos asesoría legal innovadora y proactiva a clientes dinámicos y creativos”