Gästezeitung "Meine Zeit" (Frühling/ Sommer 2020)

VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE | Frühling & Sommer 2020

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Alles für den perfekten Urlaub FREIZEIT SPORT

GENUSS KULINARIK

WELLNESS GESUNDHEIT

FAMILIE KINDER

Sommer.Frische.Kick am Schluchsee

Und ewig lockt das Wasser Menschen zieht es magisch ans Wasser. Und so überrascht es nicht, dass sich der Sommer in Schluchsee großteils dort abspielt. Das Seeufer ist fast überall gut zugänglich, eine kurze Erfrischung nie weit weg. Motorboote ­findet man auf dem beschaulichen Stausee keine, dafür übt sich in Entschleunigung, wer im Ruder-, Tret- oder Elektroboot auf eigene Faust die Gegend zu Wasser erkundet.

Der See kann aber noch mehr. Segeln, Surfen, Tauchen, Angeln, Stand-Up-Paddling, Erlebnis­freibad – die Liste der Aktiv-Angebote im und am Wasser ließe sich noch eine Zeit lang fortführen. In jedem Fall gilt: Jeder Tag am Wasser ist ein guter Tag.

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Der Schluchsee zählt schon seit Jahren zu den saubersten Seen in ganz Deutsch­land, nicht zuletzt, weil dem Umweltschutz ein sehr hoher Stellenwert eingeräumt wird.

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Meine Zeit

Schluchsee um (historische Po 1935 stkarte)

1910 Schluchsee um arte) stk (historische Po

Schluchsee heute © akg-images

/ arkivi

Zu Kaisers Zeiten waren es hauptsächlich Aristokraten und Großbürger, die sich in der warmen Jahreszeit zur Sommerfrische aufmachten. Zwischenzeitlich verstaubte das Konzept etwas, nur um heute als Frischekick und belebender Gegenpol zu heißen Stadt­ Sommertagen sein Revival zu feiern.

In einer Zeit, die von Industrialisierung und Rationalität geprägt war, ließen sich mehr und mehr Menschen von der Romantik und ihrem Ideal einer «heilen Welt» inspirieren. Sie fingen an, sich in der heißen Jahreszeit in Gasthäusern und Privatquartieren einzumieten – Sommerfrische und beginnender Tourismus waren also eng miteinander verbunden.

Ein Sommer wie damals Im Schwarzwald löst die Verfilmung der Operette «Schwarzwaldmädel» nach dem Zweiten Weltkrieg einen Boom aus, die Menschen zieht es in die Heimat von Bollenhut, Kuckucksuhr und grünen Wäldern. Viele Städter machen sich auch aus gesundheitlichen Gründen in die heilklimatischen Kurorte auf. Zwar hat sich seit der Hoch­Zeit der Sommerfrische das Urlaubs­ und Reiseverhalten maßgeblich verändert, die Sehnsucht nach Natur, glasklaren Seen und romantischen Wäldern, nach Erholung und Abstand vom fordernden Alltag aber ist ungebrochen.

Heute punktet die Sommerfrische mit Entspannung und Entschleunigung. Die innere Uhr beginnt wieder etwas langsamer zu ticken, Akkus werden mit neuer Energie aufgeladen. Die einzigartige Ursprünglichkeit des Hochschwarzwaldes wird um neue Einflüsse erweitert und macht den Schluchsee zum liebgewonnenen Zuhause auf Zeit. Ein Lieblingsort, der für einen belebenden Sommerfrischekick sorgt.

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Ein «Erholungsaufenthalt der Städter auf dem Lande zur Sommerzeit» – so definierte einst das Wörterbuch der Brüder Grimm die jahreszeitliche Übersiedlung betuchter Erholungssuchender von der Stadt auf das Land. Sommer­ residenzen und Landhäuser waren die mondänen Schauplätze, an denen das sommerliche Leben stattfand. Aber auch jene, die keinen eigenen Sommersitz besaßen, sehnten sich nach Natur und Ursprünglichkeit.

Sommerfrische statt Hitzewelle Temperaturen weit über 30 Grad heizen Städte auf, und das nicht mehr nur in Ausnahmefällen, sondern regelmäßig und oft über Wochen. Wer nicht das Glück hat, in einer klimatisierten Umgebung zu leben, kommt an seine Belastungsgrenzen. Auch an erholsamen Schlaf ist kaum zu denken, wenn sich Häuserblocks und Straßen immer mehr in einen Backofen zu verwandeln scheinen.

Wenn die Temperaturen auf Rekordniveau steigen, finden Hitzegeplagte aus den Städten in den höheren Lagen des Hochschwarzwalds Sommerfrische anstatt unerträgliche Schwüle. Dort am Schluchsee fühlt sich Sommer noch nach Lass-die-Sonne-rein an statt nach Hundstagen. Und auch nachts lässt es sich bei angenehmen Temperaturen erholt schlafen und mit Leichtigkeit einen kühlen Kopf bewahren, um frisch und munter in den nächsten Urlaubstag zu starten.

Viele Wege führen um den Schluchsee Die Lieblingsbeschäftigung vieler Urlaubsgäste am Schluchsee ist nach wie vor das Wandern.

Schließlich ist der Ort Schluchsee als einer der beliebtesten Wanderorte Deutschlands ausgezeichnet. Und mit rund 160 Kilometern gut beschilderter Wanderwege lassen sich auch immer neue Wege beschreiten.

Je nach Laune und Ambition locken verschiedene Touren. Gemütlich auf flachen Wegen lässt sich auf einem Rundweg der Schluchsee aus allen Himmelsrichtungen betrachten. Nach 18 Kilometern erreicht man wieder seinen Ausgangspunkt. Aber auch ein kürzeres Teilstück verspricht lohnende Aussichten, romantische Strandabschnitte und kraftspendenden Wald.

Eine besondere Art von «Seetaxi» steht in Form der MS Schluchsee bereit, mit der Wanderer und

Ausflügler an den fünf Anlagestellen «SchluchseeStrandbad», «Aha», «Unterkrummenhof», «Staumauer» und «Seebrugg» ihre Seeumrundung beliebig abkürzen können.

Wer das Abenteuer sucht, wird etwa auf einer Etappe des fordernden Schluchtensteigs fündig.

Entlang der tosenden Wutach schlängelt sich der schmale Pfad, vorbei an atemberaubenden Felskanzeln und imposanten Wasserfällen. Trittsicherheit und Entdeckergeist werden auf dieser Tour mit unvergesslichen Eindrücken belohnt.

Schnelle Höhenmeter lassen sich am Riesenbühlturm machen. Vom 36 Meter hohen Aussichtsturm aus bietet sich ein herrlicher Blick, der bei klarem Wetter Richtung Süden bis zu den Schweizer Alpen reicht. 140 Stufen gilt es dafür zu überwinden – und eventuell vorhandene Höhenangst.

«Das Leben ist wie Fahrrad fahren. Um die Balance zu halten, musst du in Bewegung bleiben.» Albert Einstein Sowohl Balance als auch Bewegung werden im VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE großgeschrieben. Und somit gehört auch das Fahrradfahren irgendwie dazu. Zumindest, wenn es nach Albert Einstein geht. Egal, ob mit oder ohne elektrische Unterstützung, auf hunderten von Kilometern bietet ein ausgedehntes Wegenetz Radvergnügen für Jung und Alt, von leicht bis schwer.

Der Weg wird zum Ziel, wenn kulinarische Zwischenstopps, Ausflugsziele im Hochschwarzwald und Badeeinheiten den Streckenplan etwas auflockern. Und dank der sanften Unterstützung komfortabler E-Bikes lässt sich auch der ein oder andere Höhenmeter gelenkschonend und ohne große Schwierigkeiten überwinden. Eine der vielen Verleih- und Akkustationen befindet sich in unmittelbarer Nähe des VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE. Dem Aufsatteln und Losfahren steht also nichts im Weg!

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Im Gespräch

(W)einprägsame Begegnungen mit der Winzerfamilie Schätzle

Leopold Schätzle sen. gewährt im Interview einen Einblick in seine Arbeit.

Das Weingut Schätzle feiert in diesem Jahr sein 50­jähriges Bestehen.

Was ist das Erfolgsrezept?

Ausgelöst durch den Wunsch, Hotelgästen einen eigenen, exklusiven Wein anbieten zu können, kam es 2018 zur Zusammenarbeit zwischen dem VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE und dem Weingut Leopold Schätzle.

Entstanden sind die beiden hochwertigen Cuvées Premiere Weiß und Premiere Rot, die die Gäste begeistern und nebenbei auch noch bei Weinwettbewerben mit Bestnoten punkten, so wurden beide Weine mit Gold «DLG-prämiert» ausgezeichnet.

Zusammen mit meiner verstorbenen Frau Margarete gründete ich 1970 das Weingut – ohne eigene Hofstelle und mit einer Rebfläche von unter einem Hektar, dafür aber mit Leidenschaft für den Beruf. Heute dürfen wir uns zu den besten Weingütern Deutschlands zählen und produzieren im Einklang mit der Natur und konsequentem Qualitätsstreben herausragende Weine, die das besondere Terroir ihrer Herkunft widerspiegeln und unbeschwerten Genuss bieten. Nomen est omen.

Die Liebe zum Wein haben wir an unsere Kinder weitergegeben, die heute die Hauptarbeit leisten. Entscheidende Faktoren für den Erfolg sind Können, Fleiß und sehr viel Leidenschaft. Unsere Wappendevise «ex amore et sole vinum» («aus Liebe und Sonne wird Wein») steht als Kurzform dessen, was unser Weingut bietet.

Was schätzen Sie an der Zusammenarbeit mit dem Hotel VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE? An der Zusammenarbeit schätzen wir besonders das uns entgegengebrachte Vertrauen, das offene, gute Miteinander und die hohe Wertschätzung. Besonders gefreut hat uns, dass die Cuvée­Auswahl zur Chefsache erklärt wurde. So haben wir uns an einem Sonntag im November 2018 im Weingut kennen­ und schätzen gelernt. Gemeinsam mit dem Hoteldirektor Fotios Archangelos, dem Operation Manager Sebastian Strassburg sowie meinen Kindern Cäcilia und Leopold jun. haben wir die Weine «im Team» zusammengestellt und verprobt.

Wie lassen sich die Premiere­Cuvées beschreiben?

Die Premiere Weiß beinhaltet Riesling, Scheurebe und Muskateller. In der Nase finden sich dezente Muskatnoten gepaart mit herrlichen Aromen aus gelben Früchten wie Pfirsich, Mango, Melone sowie Minze und Limette. Am Gaumen feinfruchtig und animierend mit einer erfrischenden Säurestruktur unterlegt.

Im Premiere Rot haben wir die Vorzüge von Spätburgundern aus dem Breisgau und dem Kaiserstuhl ideal miteinander vereint. In der Nase zeigt sich eine dezente Frucht von dunklen Waldbeeren, Kirschen und Holunder gepaart mit leichten Vanille­ und Röstnoten. Im Geschmack umspielt das Aroma reifer Sauerkirschen die ausgewogene Gerbstoffstruktur.

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Meine Zeit

Die zarteste Versuchung … … seit es das VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE gibt, ist ohne Zweifel das Café «Gugelhupf» Der nachmittägliche Besuch wird zum liebgewonnenen Ritual, um bei Kaffee und Kuchen die Urlaubserlebnisse des Tages Revue passieren zu lassen oder neue Pläne zu schmieden. Das einzige, das hier im Entferntesten Stress auslösen könnte, ist die Qual der Wahl an der Kuchenvitrine. Von fruchtig­frisch bis verführerisch schokoladig, von Erdbeer­Rhabarber bis Schwarzwälder Kirsch, von Strudel bis Brownie-Cheesecake – in jedem Fall ofenfrisch aus der hauseigenen Konditorei.

Naschkatzen suchen sich ihr Lieblingsplätzchen im Wintergarten, entspannen auf gemütlichen Loungesesseln oder tanken Sonnenstrahlen auf der Terrasse. Dort wird zu jedem Genussmoment auch ein großartiges Panorama serviert, das dazu einlädt, Blick und Gedanken schweifen zu lassen.

Geschmacksverstärker

Was in der Küche des VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE den Geschmack der Speisen intensiviert, ist nicht kennzeichnungspflichtig, aber unbedingt erwähnenswert: Liebe zum Kochhandwerk, respektvoller Umgang mit Lebensmitteln, erstklassige Produkte, Know­how gepaart mit Experimentierfreudigkeit, Hingabe und Leidenschaft für gutes Essen.

Mit diesen Assen im Ärmel schafft es das Küchenteam rund um Küchendirektor Oliver Heilmeyer Tag für Tag, Genuss zu zelebrieren und Gäste auf immer neue kulinarische Streifzüge zu schicken. Dem Schwarzwald verbunden, aber trotzdem empfänglich für Einflüsse aus fernen Ländern und offen für einen Blick über den Tellerrand – so präsentiert sich die Hotel­Küche ihren Gästen. Die lukullische Reise beginnt etwa mit einer badischen «Flädlesupp», macht danach einen Abstecher nach Irland mit seinen feinen Lammspezialitäten und findet mit einer Crème brûlée in Frankreich ihren süßen Abschluss. Zwischenstopps, Umwege, längere Aufenthalte und genüssliche Verschnaufpausen sind nicht ausgeschlossen, sondern – im Gegenteil – ausdrücklich erwünscht.

Eine Übersicht der angebotenen Köstlichkeiten im VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE und über unsere kulinarischen Spezialitätentermine finden Sie immer aktuell unter vjz.de/de/kulinarik

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It’s Gin o’clock Von Holland über England in die ganze Welt – so verlief der Siegeszug der ursprünglich «Genever» genannten und weltweit heißgeliebten Spirituose Gin. Genever ist das holländische Wort für Wacholder, das dem Getränk seinen charakteristischen Geschmack verleiht.

Aber neben Wacholder und der Basis aus einem natürlichen Alkohol, wie etwa Korn oder Wodka, sind es insbesondere die «Botanicals», die verschiedene Ausprägungen im Gin entstehen lassen: Zitrusnoten, Kräuter, blumige Komponenten – sie alle lassen eine Vielzahl an Ginvarianten entstehen, die ihre Liebhaber finden.

Gin küsst Thymian Auch im VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE steht Gin in diesem Sommer wieder hoch im Kurs. Barchef Gordon Gere bringt dabei den hoteleigenen Kräutergarten mit ins Spiel und serviert seinen Gästen einen erfrischenden Thymian Gin Fizz: «Im Sommer suchen unsere Gäste nach einem langen Wander­ tag oder einem erholsamen Aufenthalt im Spa eine angenehme Erfrischung.

Wir empfehlen hierzu immer gerne einen Fizz als Allrounder für jede Stimmungslage. Besonders im Sommer finden wir die Variante mit Thymian aus unserem Kräutergarten hinter dem Haus besonders passend.»

Der Gin Fizz ist ein absoluter Klassiker und fand bereits Mitte des 19. Jahr­ hunderts großen Anklang. In seiner Grundstruktur gilt der Fizz als ver­ längerter Sour und im Unterschied zum Tom Collins wird der Sour­Anteil vorher geshaked und erst danach ins Gästeglas gegeben und mit Soda auf­ gefüllt. Thymian ist als Heil- und Gewürzpflanze der europäischen Küche bekannt und überzeugt durch seine herbe, leicht pfeffrige Note, die durch einen Schuss Zitronensaft noch unterstrichen wird.

Thymian Gin Fizz • 5 cl Dry Gin • 3 cl frischer Zitronensaft • 2 cl Thymiansirup

• Soda Water zum Auffüllen • 1 Zweig frischer Thymian • ¼ Zitrone

Alle Zutaten mit Ausnahme des Sodas in den Shaker geben, mit Eiswürfeln auffüllen und 15 Sekunden lang kräftig schütteln.

In ein vorgekühltes Fizz-Glas oder auf Eiswürfel in ein Highball-Glas abseihen und mit ca. 2–3 cl frischem Soda Water auffüllen. Mit dem Thymianzweig und einem Zitronenviertel garnieren.

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Don’t worry, Bee beautiful Honig tut einfach gut. Am Frühstückstisch macht er munter, bei kratzigem Hals ist er «Feuerlöscher», in der Backstube weckt er süße Erinnerungen in Form von Lebkuchen und anderen Leckereien. Aber auch abseits der Kulinarik findet das flüssige Gold Verwendung.

Dem Honig wird seit jeher eine heilende und dem Körper wohltuende Wirkung nachgesagt. Die moderne Forschung führt diesen Effekt auf die entzündungshemmenden und die Wundheilung beschleunigenden Wirkstoffe, Enzyme, Aminosäuren und Mineralstoffe im Honig zurück.

Im VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE hat Honig von eigenen ­Bienenstöcken hinter dem Haus längst Einzug in das Entspannungsund Beauty-Programm gehalten.

Milch & Honig Bad Genießen wie Königin Cleopatra – ein Bad aus Milch, Honig, Sandelholz und Vanille verwöhnt Haut und Sinne (auch für werdende Mamas geeignet).

Verwöhndauer ca. 30 Minuten

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Meine Zeit

€ 39,–

Flüssiges Gold aus dem Schwarzwald Geruchs- und Geschmacksnerven sind im Urlaub, in fremder Umgebung ganz besonders empfänglich.

Neue Eindrücke, kulinarische Sternstunden, ­hin­gebungsvoller Genuss. Umso schöner, wenn sich diese Erfahrungen auch ins eigene Zuhause ­importieren lassen. Oder man Daheimgebliebene mit ­einer kleinen Kostprobe an seiner Reise teil­ haben lassen kann. Blütenoder Wald­honig der haus­ eigenen Bienenvölker wird vom Imker in Gläser abgefüllt und bietet den Gästen ein Stück ­flüssigen Schwarzwald für daheim.

Das schmeckt nach Urlaub

bee happy Zählt man die fleißigen «Kollegen» mit, die auch rund um das VIER JAHRES­ ZEITEN AM SCHLUCHSEE Tag für Tag ihrer Arbeit nachgehen und die Gäste mit den Schätzen der Natur verwöhnen, dann geht die Mitarbeiterzahl des ­Hotels in die tausende. Die Rede ist von den Honigbienen, die in den haus­eigenen Stöcken direkt am Hotelgelände ihre Heimat haben.

Sieben Bienenvölker durchstreifen im Auftrag des Hotels die Wiesen und Wälder rund um den Schluchsee und produzieren den begehrten Honig. Und der ist hart erarbeitet: Für ein Pfund Honig fliegt eine Biene umgerechnet rund dreimal um die Erde.

«2016 haben wir uns dazu entschlossen, Honigbienen im VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE ­anzusiedeln. Und zwar nicht nur aus Eigennutz, sondern auch, um Bewusstsein für den Schutz von Bienen zu schaffen. Speziell Wildbienen sind gefährdet und b ­ rauchen mehr denn je eine bienenfreundliche Umgebung.»

Fotios Archangelos, Hoteldirektor

Neben Honig stehen noch weitere Leckereien b ­ ereit, mit denen der Urlaub – zumindest kulinarisch – zu Hause in die Verlängerung gehen kann. Nur beste, sorgfältig ausgewählte Produkte schaffen es in die Küche des VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE und werden dort mit Know-how, E ­ rfahrung, aber auch Experimentierfreude weiterverarbeitet.

Das Ergebnis erleben Gäste Tag für Tag in den Restaurants und im Café des Hotels. Und für zu Hause gibt es Auserwähltes auch in Flaschen und Gläser ab­gefüllt – zum Mitnehmen oder Ver­schenken.

Köstliches Olivenöl etwa bezieht das Hotel direkt vom Oliven­bauer aus Kreta. In der Hotel­küche ­ wird das hochwertige Öl mit ­Zitronenthymian und R ­ osmarin aus dem eigenen ­Kräutergarten angesetzt. Die ­Naturheilkunde sagt sowohl Zitronen­­ thymian als auch Rosmarin neben anti­bakteriellen und entzündungshemmenden Merkmalen eine sanft beruhigende Wirkung nach. Also Augen zu, gedanklich in den Schwarzwald reisen, ent­spannen und genießen!

Auch feinen Balsamessigen drückt das VIER JAHRES­ZEITEN AM SCHLUCHSEE seinen Stempel auf und kreiert fruchtig-frische Versionen in ­Kombination mit Erdbeere, Himbeere oder Mango.

Säure und Frucht sind in harmonischer Balance und geben Salaten, Risotti, Fischgerichten das ­gewisse Etwas.

Und wenn im Sommer wieder frische Marmelade eingekocht wird, dann strömt je nach Sorte ein ­unwiderstehlicher Duft von ­Himbeer-Thymian, Orange-Ingwer oder Erdbeer-­ Vanille durch die Hotel­ küche. Ein süßes Mit­ bringsel, bei dem man schmecken kann, mit wie viel Liebe zum Handwerk und zum Produkt es hergestellt wurde.

Sollte zwischen zwei Besuchen am Schluchsee Nachschub nötig werden, lassen sich die Produkte – dem Internet sei Dank – auch bequem via Onlineshop von zu Hause aus bestellen (cutt.ly/vjz-shop).

Zumindest bei den Honigbienen scheinen das wachsende gesellschaftliche ­Interesse sowie verschiedene Förderprogramme eine Trendwende bewirkt zu ­haben. Nach einem historischen Tief vor etwa zehn Jahren ist die Anzahl an ­Bienenvölkern in Deutschland wieder im Begriff zu steigen. Aktuell sind es laut Deutschem ­Imkerbund etwa eine Million bundesweit. Und in jedem Bienenvolk ­arbeiten ­zwischen fünf- und vierzigtausend von Biene Majas kleinen Verwandten an der Herstellung von Honig.

Abnehmer gibt es dafür mehr als genug, denn Deutschland liebt seinen Honig: Mit rund 1,1 Kilogramm pro Jahr vernascht hierzulande jeder Bewohner so viel von der Bienen-Leckerei wie sonst kaum jemand auf der Welt. Im VIER JAHRES­ ZEITEN AM SCHLUCHSEE kommt das kostbare Naturprodukt sowohl am Teller als auch in der Schönheitspflege zum Einsatz.

Von Bienchen und Blümchen Rund um den Schluchsee finden die kleinsten Mitarbeiter des Hotels ein weit­ läufiges Betätigungsfeld. Die Wiesenblumen und Tannen der Umgebung bilden die Grundlage für köstlichen Honig. Gleichzeitig stellen die Bienenvölker die ­Bestäubung und somit den Fortbestand vieler Bäume, Sträucher und Blumen ­sicher. Immerhin rund 70 Prozent der 150 wichtigsten Nutzpflanzen weltweit sind auf die Bestäubung durch Bienen, Wespen, Käfer angewiesen.

Der Bienenlehrpfad auf dem Hotelgelände ist frei und jederzeit zugänglich.

Mit dem Imker des VIER JAHRES­ZEITEN AM SCHLUCHSEE finden regelmäßig Rundgänge statt. Unweit des Hotels, in Holzschlag bei Bonndorf, vermittelt ein weiterer, zwei Kilometer ­langer Bienenlehrpfad Groß und Klein Wissenswertes und Überraschendes über die nützlichen Insekten. Ein Schaubienenkasten ge­ währt einen Blick in das «Wohn­zimmer» der Tiere und 15 Stationen mit Infotafeln gehen auf die Geschichte der Bienenhaltung und viele weitere Themen ein.

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In der Ruhe liegt die Kraft Großer Wald – kleiner Wald – ­Baden: Das sind die Komponenten, aus denen sich der japanische Begriff Shinrin-Yoku zusammensetzt. Grob übersetzt wurde das Konzept mit «Waldbaden». Naturfans tauchen dabei bewusst in die Atmosphäre des Waldes ein, gehen auf Tuch­fühlung mit den mächtigen und Ruhe ausstrahlenden Bäumen, spüren in sich hinein und bauen Stress ab.

Und das funktioniert nicht nur im fernen Japan.

Speziell in der Höhenklimaregion Hochschwarzwald sind die positiven Eigen­schaften des Heilklimas und die therapeutische Wirkung auf den ganzen Organimus zu spüren. Eine hohe Luftreinheit, geringe Allergenbelastung, 1000 Meter Höhe sind ein Gesundheitsrefugium für alle Sinne und Balsam für die Seele. Im VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE gehört das tiefenentspannende und kräftigende Waldbaden daher zu den wöchent­lichen Fixpunkten im Aktivprogramm.

«Waldbademeister» Daniel Grube lädt seine Gäste ein, sich mit Wahrnehmungs- und Aufmerksamkeitsübungen gegenüber der ­Natur zu öffnen. Die eigenen Regenerationskräfte werden an­ gesprochen, der A ­ ufenthalt im Naturparadies Wald ­erdet und lässt die Teilnehmer buchstäblich runterkommen.

Fernab von Lärm und Hektik sind es auf einmal die kleinen Dinge, die ­wieder ins Bewusstsein rücken. In der Weite und gleichzeitigen Geborgenheit des Waldes kehrt die innere B ­ alance zurück und füllt die eigenen Kraftspeicher wieder auf. Ob in Japan oder im Schwarzwald.

Wald & Wohlbefinden Der Stressfaktor nimmt ab – schon der Anblick des Waldes genügt, dass der Blutdruck sinkt, der Puls sich verlangsamt und die Konzentration des Stresshormons Cortisol reduziert wird.

Der Wald verhilft zu mehr Balance – auch bei psychischen Leiden erweist sich der Wald als heilsam.

Abwehrkräfte werden gestärkt – ein Aufenthalt im Wald kann die Anzahl der «Killerzellen» erhöhen und so dem Körper im Kampf gegen Krebs helfen. Forscher führen das auf die Wirkung der «Terpene» zurück – eine Gruppe von Stoffen, die Pflanzen u. a. zur Kommunikation nutzen.

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Meine Zeit

Auszug «Magazin Wochenende» StZ · 02.05.2020

Das Gehirn profitiert – ein langer Spaziergang im Wald lässt den Cortex – die Kommandozentrale des Gehirns – zur Ruhe kommen.

Fitness höchstpersönlich Mit ein wenig Hilfe und Unterstützung kommt man leichter ans Ziel.

Das gilt insbesondere auch für die persönliche Fitness. Im VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE steht Personal Coach Daniel Grube den Gästen zur Seite, wenn es darum geht, ein ideales Zusammenspiel aus Bewegung und Regeneration zu erarbeiten, Müdigkeit in Energie oder Ausgebranntheit in neugewonnene Stärke zu verwandeln.

Das Personal Training wird vollkommen auf die Bedürfnisse und Wünsche der Teilnehmer abgestimmt. Geht es dem einen darum, Muskeln aufzubauen und Gewicht zu reduzieren, möchte die andere ihre Beweglichkeit und Kondition erhöhen oder das Herz-KreislaufSystem ankurbeln.

Welches Thema die Gäste auch «bewegt», es ist der individuelle Weg, den Personal Trainer vorzeichnen und auch immer im Auge behalten, damit es mit großen Schritten Richtung Ziel gehen kann.

Wenn es die Witterung zulässt, wird der Wald rund um das Hotel zum großen Outdoor-Areal, alternativ bieten die Sport- und Fitnessräume des Hotels genügend Platz für Bewegung, aber keinen für Ausreden. Auf den Einsatz von Geräten wird zum größten Teil verzichtet. Das eigene Körpergewicht oder Utensilien, die sich in der Natur finden, reichen für das Training vollkommen aus.

Alltag aus. Urlaub an.

Zahlreiche große und kleine Verwöhnmomente füllen jeden einzelnen Urlaubstag im VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE. Besonders viel auf das persönliche Glückskonto eingezahlt wird allerdings in der Wellnesswelt, wo sich Hotelgäste der puren Entspannung hingeben können. «Abschalten» heißt das Zauberwort, einlassen auf das «Hier und Jetzt» die Devise.

Von Kopf(schmerztherapie) bis Fuß(reflexzonenmassage) verwöhnen lassen und dem Körper Gutes tun. Vom heimischen Biersud-Bad bis zum orientalischen Hamam eintauchen in eine Welt der Ruhe und Erholung. Ein Team aus Spa-Profis kümmert sich um das Wohlbefinden der Gäste und setzt seine Expertise in den Bereichen Körper- und Schönheitsbehandlungen ein.

Auf eine energetische Weltreise können sich Wellness-Gäste im Regenerationsstudio VITA VERIS begeben mit dem Ziel, Blockaden zu lösen und Lebensenergien wieder fließen zu lassen. «Tibetisches Reiki» findet sich genauso im Behandlungsspektrum wie die hawaiianische Massage «Lomi Lomi Nui».

Weitere Informationen und Buchung unter vjz.de/de/sport-schwarzwald/fitness-personal-coaching

Wellness- und Gesundheitsbehandlungen laden die eigenen Akkus wieder auf.

Und im besten Fall werden sie zu einer Powerbank der Ruhe, die auch nach der Rückkehr in den Alltag noch lange von ihrer Wirkung abgibt.

Alle angebotenen Programme finden Sie unter vjz.de/de/wellnesshotel-schwarzwald oder fordern Sie kostenlos unseren Prospekt «Wellness & Gesundheit 2020» an.

Mit Personal Training zum Erfolg Paket A

Paket B

Paket C

«Kondition»

«Kraft»

«Gewichtsreduktion»

• Anamnese & Zielformulierung

• Anamnese & Zielformulierung (Kraftausdauer-, Kraftaufbau- oder Maximalkrafttraining)

• Anamnese & Zielformulierung

• Blutdrucktest & Berechnung der Herzfrequenz

• Blutdrucktest, Ruhepuls, Gewicht, Hip-to-waist³

• Bestimmung der VO max¹, • Blutdrucktest, Ruhepuls ² und Muscle Screen Test HFmax² sowie des Ruhepulses • Erwärmung

• Bestimmung der VO max¹, ² HFmax² sowie des Ruhepulses

• Trainingseinheit zur Konditionsverbesserung, z. B. Jogging, Walking

• Trainingseinheit zum Kraftaufbau mit dem eigenen Körpergewicht

• Trainingseinheit zur Gewichtsreduktion

• Nachtest

• Cool Down, Stretching & Entspannung

• Cool Down, Stretching & Entspannung • Auswertung & Ausblick auf folgende Einheiten bzw. Trainingsplan für zuhause

Gilt für alle Pakete: Je Einheit ca. 90 Minuten ¹ maximale Sauerstoffaufnahme

• Auswertung & Ausblick auf folgende Einheiten bzw. Trainingsplan für zuhause

€ 120,–

• Problemzonentraining / Hochintensives Intervalltraining (HIIT/Fettkiller) • Cool Down, Stretching & Entspannung • Ernährungsberatung/ Impulsgebung • Auswertung & Ausblick auf folgende Einheiten bzw. Trainingsplan für zuhause

² maximale Herzfrequenz während der Belastung

Ayurveda mitten im Hochschwarzwald Wenn man die über 5000 Jahre alte Gesundheitslehre Ayurveda nach Schluchsee bringt – einem heilklimatischen Ort auf 1000 Meter Seehöhe – dann kann diese Kombination eigentlich nur gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.

Seit 2001 bietet das VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE authentisches Ayurveda an – und nimmt damit deutschlandweit eine Vorreiterrolle ein.

Das Spezialistenteam rund um den leitenden Arzt Nihal Jayadeva stammt zum größten Teil aus Sri Lanka, einem der Ursprungsländer des Ayurveda.

Das Ayurvedazentrum bietet ganzheitliche, mehrtägige Kuren. An deren Beginn steht eine umfassende Konsultation. Der individuelle Behandlungsplan beinhaltet originale Ayurveda-Behandlungen, Ernährung, Tees und Heilkräuter sowie Yoga und Meditation. Für die Behandlungen werden ausschließlich medizinische Kräuteröle verwendet, die aus Sri Lanka importiert werden und strengsten Kontrollen unterliegen.

Ayurveda betrachtet den Menschen als Einheit aus Körper, Geist und Seele – ein System, das mit der Natur interagiert und in dem sich die drei unterschiedlichen Lebensenergien (Doshas) idealerweise in einem harmonischen Gleichgewicht befinden.

Das Ayurvedazentrum im VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE zielt mit seinem umfangreichen Angebot darauf ab, diese Balance zu erhalten oder wiederherzustellen.

Und somit auch das «Wissen vom Leben», wie Ayurveda übersetzt wird, weiterzutragen.

Alle angebotenen Programme finden Sie unter vjz.de/de/ayurveda-hotel-schwarzwald

³ Verhältnis Hüfte-Taille

Meine Zeit | Seite 9

We are family Kissenschlacht oder Kuschelzeit?

Kulinarische Muntermacher «Haben wir etwa verschlafen?!

Kinder – aufstehen, früh­stücken, fertig machen für die Schule!

Moment – nein, das ist nicht unser ­Alltag, das ist Urlaub!»

Also noch ein bisschen reinkuscheln in die wohlig-­weichen Betten, mit den – jetzt wachen – Kindern eine letzte kurze Schonfrist ausverhandeln und im Gegenzug eine Familienkissenschlacht in Aussicht stellen.

Die Kinder geben sich geschlagen, in puncto Kissenschlacht steht es 1:0 für die ­Eltern. Diese Art von Morgensport gehört mit einem umfangreichen Frühstück ­belohnt! Im Restaurant Panorama steht schon alles bereit, an alle Vorlieben ist ­gedacht. Frühmorgendliche Genussspechte werden hier genauso fündig wie ­ernährungsbewusste Minimalisten. Sonnenstrahlen blinzeln durchs Fenster, ­draußen zwitschern sich Vögel aufgeregt den neuesten Klatsch und Tratsch zu.

Gut gestärkt geht es auf zu neuen Abenteuern.

Pool Position Wasser und Sommer gehören einfach zusammen – und im und rund um das VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE gibt es mehr als genug Möglichkeiten, in das kühle Nass einzutauchen. Heute strahlt die Sonne mit den Kindern um die Wette.

Aber spielt das Wetter einmal nicht mit, wird der Badespaß kurzerhand nach ­drinnen verlegt. Whirlpool und Sprudelliegen helfen dabei, nicht nur einen kühlen Kopf zu bewahren, sondern auch die Muskeln zu entspannen.

Zeit für mich, Zeit für uns Während Mama bei einer Café-au-Lait-Softpackung Zeit für sich genießt, lässt Papa das Koffein lieber von innen wirken und stattet dem Café Gugelhupf einen Besuch ab. Und die Kinder? Die schnuppern erste Wellness-Luft und gönnen ihren müden Abenteurer-Muskeln eine Kids-Massage. Gestärkt in jeder Hinsicht ist die ganze Familie bereit, mit einem Grande Finale einen weiteren Urlaubstag aus­ klingen zu lassen.

Heute gibt’s meine Lieblingsspeise Was gibt es Schöneres als traumhaft gutes Essen? Es nicht selbst kochen zu ­müssen. Oder abzuräumen. Oder den Abwasch zu erledigen. Einfach gemeinsam am Tisch sitzen, tratschen, lachen, erzählen, genießen. Die Kinder bringen den ­aufregenden Urlaubstag mit einer Kugel Eiscreme zu einem süßen Abschluss, die Großen stoßen auf das gute Leben an. Und morgen? Da beginnt ein neues ­Abenteuer.

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Meine Zeit

Ein Tag frei Schnauze Spielspaß in XXL Mein Lieblingsplatz im Hotel ist der neue Indoor-Spielplatz, gleich neben dem ­Spatzenclub. Denn dort wacht mein überlebensgroßer Kollege «Snappy Nero» über das bunte Treiben und wer sich traut, darf auf seiner Riesenzunge eine lustige Rutschpartie wagen. Auch am Riesentrampolin und auf der Unterwasser-Hüpfburg ist immer was los. Und beim Tischtennis habe ich schon die spannendsten Matches zwischen ­Eltern und Kindern erlebt.

Urlaub mit Wau-Effekt Wenn ich in den Urlaub fahre, nehme ich Frauchen und Herrchen gerne mit.

Damit das auch andere Familien mit Zwei- und Vierbeinern so handhaben können, gibt es im VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE eigene Zimmer für Hunde­halter.

Manche von ihnen liegen ebenerdig und so ist es nur ein kurzer Weg über die ­Terrasse ins Freie. Übrigens wird Gassi gehen am Schluchsee nie lang­weilig. Es gibt ­unendlich viele Wege zu erkunden im Hochschwarzwald und ­neugierige Spürnasen finden immer wieder Neues zu erschnüffeln.

Wenn der Magen knurrt Ich knurre eigentlich nie, aber mein Magen kann sich zwischendurch schon einmal lautstark zu Wort melden. Zum Glück bin ich als Hotelmaskottchen überall gern ­gesehen und schlemme mich so nach Lust und Laune durchs Haus. Auf einen Ab­ stecher ins Restaurant «Am Kachelofen», der Nase nach ins Café «Gugelhupf» oder ich versuche an der Rezeption eines der Willkommensleckerlis abzustauben, die eigentlich für meine neu ankommenden Kollegen gedacht sind.

Mein Schatz …

Mit meiner feinen Nase spüre ich die tollsten Schätze auf und fühle mich dabei immer wie in der Abenteurerwelt von Tim und Struppi. Meine zweibeinigen Begleiter ver­lassen sich da lieber auf ein GPS-Gerät und nennen das Ganze «Geocaching» – Schatzsuche im 21. Jahrhundert sozusagen! Mit jedem Schritt rückt das geheime Ziel ein ­wenig näher und ganz nebenbei lernen Groß und Klein auch noch die Natur im Hochschwarzwald kennen.

Gestatten? ‹Hetzi› mein Name!

Habt ihr euch eigentlich schon einmal gefragt, wer der Chef hier im VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE ist? Nun, das wäre dann wohl ich.

Meine Menschen gehorchen mir recht gut, ich werde mit vielen Streicheleinheiten bedacht und es findet sich immer jemand, der mich mit auf einen Ausflug nimmt.

Meistens sind das die Kinder im Hotel, mit ihnen bin ich besonders gerne unterwegs.

Alles in allem fühle ich mich pudelwohl hier.

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«Durch Stolpern kommt man bisweilen weiter … man muss nur nicht fallen und liegen bleiben.»

Wie recht Johann Wolfgang von Goethe doch hat. Auch im VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE war im Frühling 2020 auf einmal nichts mehr, wie es war.

Doch schon bald wich der erste Schock neuem Tatendrang.

Alles außer gewöhnlich

Waschechter Komfort

Die erzwungene Vollbremsung des Alltags setzte kreative Energien, unkonventionelle Ideen und gemeinschaftsförderndes Engagement frei.

Fleißige Handwerker waren im ganzen Hoteltrakt unterwegs, um in die Jahre gekommene Badewannen gegen moderne und komfortable Duschen auszutauschen.

Ein Frühling anders als alle bisherigen – mit vielen Einschränkungen, aber auch Zeit, um Neues entstehen zu lassen.

Die neuen Wohlfühl-Bäder stehen zum Einsatz bereit!

Fingerspitzengefühl Zur Spargelzeit stellten mehrere Hotelmitarbeiter ihre Arbeitskraft und -zeit zur Verfügung, um Landwirte im Kaiserstuhl bei der Ernte zu unterstützen.

Auch Direktor Fotios Archangelos, Empfangschef Benjamin Kessler und Operation Manager Sebastian Strassburg ließen es sich nicht nehmen, persönlich Tuniberger Spargel zu stechen.

Geschickt eingefädelt

Das blühende Leben

Schneiderin und «gute Seele» Maria Rekling kümmert sich normalerweise um Vorhänge, Kissen und Polsterungen.

Der Frühling hat mithilfe der Gärtner die gesamte Hotelanlage in ein Meer aus bunten Farben verwandelt.

In Zeiten wie diesen hat sie kurzerhand umgesattelt und versorgt mit ihren selbstgenähten Mund-Nasen-Schutzmasken die Hotelmitarbeiter sowie Betriebe und soziale Einrichtungen der Region.

Die Blumenpracht lässt nicht nur Bienen freudig summen, sondern zaubert all jenen ein Lächeln ins Gesicht, die mit offenen Augen daran vorbeigehen.

Mit Sicherheit die schönsten Ferien Schluchsee ist immer eine Reise wert, aber in diesem besonderen Sommer bekommen Weitläufigkeit, Freiräume und Rückzugsmöglichkeiten einen noch viel höheren Stellenwert.

Das VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE hat mit Profi-Partnern ein Hygiene- und Schutzkonzept erarbeitet, um seinen Gästen – mit Abstand – die schönsten Ferien zu ermöglichen.

Unser weitreichendes Maßnahmenkonzept finden Sie immer aktuell auf unserer Website vjz.de. Und unser Team gibt Ihnen gerne detaillierte Auskünfte, wenn Sie Fragen haben.

Modern, übersichtlich & bedienerfreundlich! vjz.de in neuem Design: Bis zum nächsten Besuch im VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE können Sie auf der neuen Website schon einmal vorträumen und jetzt ganz einfach Ihren nächsten Urlaub online buchen.

Impressum VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE | Am Riesenbühl | 79859 Schluchsee | Telefon +49 7656 70­0 | vjz.de Konzeption und Gestaltung: Köhl Graphic Design | koehl­graphic.de Text: G.A. Service GmbH | ga­service.at Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des VIER JAHRESZEITEN AM SCHLUCHSEE und unter Quellenangabe.

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Meine Zeit

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