Relatório de Atividades PNDS | 2011 by Associação Brasileira de Criadores de Suínos

Relat贸rio de atividades PNDS

2 0 0 9

13kg 2 0 1 1

15kg 2 0 1 5

Novos rumos para a suinoculutura brasileira

18kg

Editorial

Ao PNDS o que lhe é de direito Não se pode negar, o PNDS movimentou o setor nesses últimos dois anos. Há quem diga que todo esse resultado é consequência do mercado. Mas me digam qual período que não passamos pelas mesmas dificuldades, pelos mesmos embates seja no mercado interno ou externo? E ainda assim não houve alteração no consumo. Atingimos a média de 15kg per capita/ano de carne suína consumida por brasileiro. Meta antes considerada ousada, mas atingida antes do prazo pela capacidade de articulação de nossos parceiros, de cada associação estadual que acreditou ser possível mudar a perspectiva da nossa atividade. Agora é preciso olhar para o futuro. Com muita segurança ampliamos nossa meta para 18kg per capita/ ano até 2015, certos de que é possível consolidar a carne suína na cesta de opções do brasileiro. Mas todo nosso esforço vai além da meta. Nosso intuito ainda é continuar aperfeiçoando os conhecimentos e habilidades na pro-

dução de suínos com aulas teóricas e práticas. É, também, dar continuidade às ações de comercialização juntos às grandes redes de supermercado e, ao longo dos próximos anos, também manteremos a atuação juntos às indústrias processadoras de carne suína, aliado fundamental no desenvolvimento dos cortes. Mais uma vez o ineditismo do PNDS se concretiza, e solidifica o sentimento de confiança, de crença. Mais uma vez, barreiras são vencidas, obstáculos ultrapassados e a suinocultura comemora vitória.

Marcelo Lopes Presidente da ABCS

Missão dada é missão cumprida! Foi esse o lema que a suinocultura brasileira pode bradar, ao final de 2011, quando foram alcançados os sonhados 15 kg de consumo per capita de carne suína no Brasil. Mais de 360 ações coordenadas pela ABCS junto aos parceiros foram realizadas ao longo de 2010 e 2011 quando iniciamos o desafio de tornar realidade o Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura. O PNDS apresenta como resultado o aumento direto no consumo, mas sua existência e permanência trazem à cadeia o aprimoramento da qualidade e tecnificação na produção, a inovação e adaptação às indústrias e, aos consumidores, uma nova visão sobre a carne suína. Três pilares da cadeia que se trabalhados aumentam a competitividade do setor e geram condições para um desenvolvimento sustentável da atividade. “Reunir-se é um começo. Manter-se unido é um progresso. Trabalhar unido é um sucesso”. Acredito que a frase, escrita por Henry Ford, é a base do PNDS, pois somente com a união e a capacidade de articulação que

chegamos a esse resultado. Ao lado de grandes parceiros como o Sebrae Nacional e suas estaduais, a CNA, o Senar Nacional juntos às regionais e também da entidades afiliadas e empresas do setor, a ABCS transformou ideias em resultados concretos! Alcançamos sucesso nesse início de jornada, mas não paramos de buscar novos desafios. A meta agora é atingir os 18kg per capita e, com trabalho árduo e comprometimento, chegaremos lá. Para tropa de elite do PNDS, missão dada é missão cumprida!

Lívia Machado Coordenadora Nacional do PNDS

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Sumário PNDS atinge meta de consumo

Produção

Comercialização

PNDS em Ação

Ceará

O que eles estão falando

Goiás

Minas Gerais

Santa Catarina

18kg é nova meta

5 11 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44

Trilhas do Consumo

Indústria

Resultado

Bahia

Distrito Federal

Espírito Santo

O que eles estão falando

Rio Grande do Sul

O que eles estão falando

expediente ABCS - ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DOS CRIADORES DE SUÍNOS Sede Brasília / Setor de Indústrias Gráficas, Quadra 01 | Lote 495 |Ed. Barão do Rio Branco | sala 118 |CEP: 70610-410 www.abcs.com.br / escritoriobrasilia@abcs.com.br CONSELHEIRO PRESIDENTE

CONSELHEIRO DE RELAÇÕES DE MERCADO

JORNALISTA RESPONSÁVEL

Marcelo Lopes (DF)

Valdecir Folador (RS)

Tayara Beraldi

CONSELHEIRO FINANCEIRO

CONSELHEIRO ADMINISTRATIVO

PROJETO GRÁFICO E DIAGRAMAÇÃO

José Arnaldo C. Penna (MG)

Irineu Wessler (PR)

Duo Design Comunicação

CONSELHEIRO TÉCNICO

Marcelo Plácido Correa (BA)

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balanço 2011

PNDS atinge meta de consumo

com capacitação de mais de 13 mil profissionais Valor de 15,1kg é alcançado um ano antes do prazo estabelecido

ais de 1 milhão de pessoas sensibilizadas, cerca de 13 mil profissionais capacitados – sendo quase 20% produtores, em 367 ações realizadas em 122 municípios de 09 estados em apenas 2 anos. Como resultado 2 kg a mais no consumo de carne suína per capita/ano. São esses os números atingidos pelo Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS) idealizado e coordenado pela Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS), em parceria com o Sebrae Nacional e a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) que com o apoio e trabalho de parceiros, atingiu a meta de elevar para 15kg per capita/ano o consumo da carne suína pelos brasileiros um ano antes do previsto. Por um longo período, o consumo da proteína permaneceu estagnado, aumentando apenas de acordo com o crescimento da população. “Agora, o aumento é real”, comenta o presidente da ABCS, Marcelo Lopes, ao comemorar a meta atingida. Em mais um ano consecutivo a suinocultura brasileira teve no mercado doméstico a sua principal base de sustentação e não há como negar que a suinocultura avançou neste ano como há muito tempo não se via. O destaque foi a forte expansão do consumo interno, que cresceu

em torno de 5%. Assim, o mercado doméstico constituiu em 2011 sua importância para a suinocultura brasileira. Por meio do empenho das entidades estaduais e dos Sebrae Uf’s de nove estados participantes (Bahia, Ceará, Distrito Federal, Espírito Santo, Goiás, Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul e Santa Catarina) e também de centenas de suinocultores, empresas do setor, autoridades e lideranças, foi possível deixar pra trás definitivamente a estagnação no consumo que assolava o setor desde 2006. Por quase quatro anos o consumo per capita de carne suína permaneceu nos mesmos patamares ao redor de 13 kg/ano, mas segundo dados da Associação Brasileira da Indústria Produtora e CONSUMO INTERNO DE CARNE SUÍNA (kg per capita) 16 15,25

15,06 13,42 2008

13,71 2009

14,33

2010

14,5 13,75 13

2011

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Relatório de Atividades PNDS - 2011

Exportadora de Carne Suína (Abipecs), o consumo brasileiro de carne suína atingiu neste ano valor 16% maior em relação a 2006 – ano em que a ABCS iniciou seu programa de estímulo ao consumo de carne suína no mercado brasileiro e que posteriormente originou o PNDS. O inesperado embargo russo e a queda brusca nas exportações brasileiras em meados de 2011 evidenciaram, mais uma vez, a necessidade de trabalhar o mercado interno de carne suína devido à dificuldade de acesso a novos mercados. “Esse cenário favorável à suinocultura brasileira não poderia ser alcançado sem a atuação do PNDS no setor, que através do trabalho realizado pelas afiliadas da ABCS e de diversas parcerias firmadas com associações de supermercados estaduais, associações de bares e restaurantes, redes de hipermercados, consultorias na área de produção e universidades renomadas do país, trouxeram resultados expressivos para cadeia de suínos”, comentou a coordenadora nacional do PNDS, Lívia Machado. Ações realizadas nos três elos de atuação do Projeto, comercialização, produção e indústria, possibilitaram ao consumidor conhecer mais sobre as qualidades do produto, às agroindústrias ampliarem seu leque de cortes e ainda aprimorarem a qualidade dos serviços executados e, aos produtores de

O PNDS em números

122 municípios atendidos 367

ações

12.879

pessoas capacitadas

1 milhão 2 kg

de pessoas sensibilizadas

de aumento no consumo

DISPONIBILIDADE INTERNA DE CARNA SUÍNA (MIL TONELADAS) 2900 2872 2775

2698

2650

2583 2525 2496 2008

2009

2400 2010

2011

Raio-X do mercado brasileiro suinícola em 2011

Aumento de 4,9% na produção de carne suína Absorção de 180 mil toneladas a mais pelo mercado interno que em 2010 Abate de suínos ampliou em 5,5% Mercado doméstico consumiu 84,7%, valor 1,7% maior que em 2010. Disponibilidade interna aumentou em 6,7%, se comparado a 2010

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suínos, mais capacitação de seus colaboradores e também a melhoria dos processos produtivos. Com planejamento desenvolvido de acordo com a especificidade de cada estado e considerando a forma de organização da produção e indústria, foi possível ampliar a capacidade de gestão e coordenação do Projeto, com um pacote de serviços em três grandes áreas:

Indústria » Consultorias de marcas e embalagens e também industrial para pequenos e médios frigoríficos; » Consultorias industriais para melhoria nos processos produtivos de pequenos e médios frigoríficos; » Capacitação em tecnologia de cortes com base no Manual Brasileiro de Cortes Suínos; » Diagnósticos de Implantação de Boas Práticas de Fabricação; » Estudos de Inteligência competitiva para

ABCS

Produção » Aplicação do Programa Sebrae da Qualidade Total Rural nas Granjas (QT Rural); » Criação do Programa de Capacitação Total para suinocultores (PCT’s); » Disseminação tecnológica por meio de consultorias individuais (SUINTEC); » Elaboração do Manual Brasileiro de Boas Práticas Agropecuárias na Produção de Suínos; » Criação de cursos modulares em suinocultura para colaboradores, numa parceria inédita com o Senar Nacional; » Organização de missões técnicas para produtores.

Projeto pretende avançar na qualidade da produção dos rebanhos do Nordeste

frigoríficos em parceria com a FINEP e ITAL.

Ano de destaque para as ações voltadas às industrias e também às consultorias

Comercialização » Palestras para profissionais de saúde; » Campanhas junto ao varejo, com apresentação de cortes porcionados; » Treinamento de merendeiras e promotores de vendas; » Divulgação de cartilhas com receitas para nichos específicos; » Oficinas e festivais gastronômicos; » Curso de cortes para varejo; |||

ABCS

Relatório de Atividades PNDS - 2011

Garantia de sucesso, campanhas garantem a compra de carne suína

» Presença nas principais feiras do país; O p re s i d e n te d o c o m i tê e xe c u t i vo d o PNDS, Rubens Valentini, defende a importância do Projeto, não só pela meta de aumento no consumo, mas pelas ações desenvolvidas para se chegar lá. “Precisamos reforçar que o conceito do PNDS vai além do aumento de consumo. Essa é apenas a meta, por trás dela há inúmeras ações de relevância para a suinocultura”, resume. Com a aplicação desse conjunto de ações e a capacidade de transformação, no seu primeiro ano de atuação o PNDS capacitou mais de 5 mil profissionais, sensibilizou quase 600 mil pessoas e o mercado interno absorveu 3% a mais da oferta. Já em 2011, com a adesão dos estados da Bahia e Ceará que inseriram mais 14 mil matrizes tecnificadas e, em média, 22 milhões de potenciais con8

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sumidores de carne suína as chances de consumo foram ampliadas significativamente. Ponto que reforça os investimentos da entidade na região Nordeste foi a consagração do XIV Seminário Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura como o mais importante evento de mercado do setor, em edição histórica na cidade de Salvador, o encontro que reuniu pela primeira vez no Brasil produtores, agroindústria e varejo em debate aberto sobre estratégias de desenvolvimento da suinocultura brasileira. Diante da nova meta estabelecida pela ABCS de ampliar o consumo per capita/ano de carne suína para 18 kg até 2015, sua expectativa é multiplicar os trabalhos, expandindo o número de produtores e profissionais capacitados, de ações realizadas para que no próximo ano seja possível atingir resultados ainda mais significativos.

TRILHAS DO CONSUMO Caminhos que levam ao resultado

eestruturar a forma como a carne suína é distribuída, comercializada e apresentada ao consumidor. Mais do que aumentar o consumo, o PNDS tem como objetivo desenvolver a comercialização da carne suína que por anos não acompanhou os progressos obtidos na produção dos animais e não incorporou as técnicas mercadológicas usadas no comércio das carnes bovina e de aves. Contribuir para o desenvolvimento

da atividade, trabalhando para uma maior estabilidade econômica de seus produtores também é fundamental para o crescimento da suinocultura brasileira. Não é a toa que o PNDS se estrutura em três pilares referenciais de ações: produção, indústria e comércio, considerados elos essenciais para atingir o aumento do consumo. Abaixo, como numa linha do tempo, são descritas as ações que fizeram do PNDS um trampolim para a carne suína.

produção Indústria comercialização

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Relatório de Atividades PNDS - 2011

Produção » Capacitar gerentes de granja, chefes de setor e produtores no âmbito das atividades diárias desenvolvidas na granja produtora de suínos, abrangendo métodos e processos desempenhados ao longo do ciclo de produção.

produção

Apoio das empresas do setor foi imprescindível

Programa de Capacitação Total

» Mais de 690 produtores foram capacitados em 6 diferentes módulos. » Modelado em sistema de minicursos com carga horária específica em cada encontro, o Programa é composto por temas selecionados de acordo com as principais demandas locais.

Ferramenta de gestão que trabalha essencialmente a mudança de hábitos e comportamento.

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Lançado em 13 estados pela ABCS com o objetivo de orientar os produtores nos padrões operacionais e gerencial das granjas.

» Publicação inédita de 140 páginas reúne informações sobre os principais temas da suinocultura, divididos em 12 capítulos. De maneira didática, o documento traz orientações sobre biosseguridade e ferramentas de controle sanitário, manejos reprodutivos, de terminação e de pré-abate, cuidados na alimentação e gestão ambiental.

programa de Qualidade Total Rural

» O método D’Olho permite aos empresários rurais e aos seus colaboradores praticar os fundamentos da qualidade no gerenciamento dos negócios. » Treinamentos, atividades práticas e visitas de acompanhamento às granjas, incentivando melhorias, nas seguintes etapas: Descarte, Organização, Limpeza, Higiene e Ordem mantida. » Capacitados 56 trabalhadores de 28 granjas produtoras de suínos.

Manual de Boas Práticas Agropecuárias na Produção de Suínos

Além do texto de fácil compreensão foram inseridas imagens diversas para facilitar a assimilação do leitor.

» O trabalho é resultado de uma parceria entre a ABCS, a Embrapa Suínos e Aves, e o Ministério da Agricultura, com conteúdo técnico produzido pela Integrall Soluções em Produção Animal.

» Mais de 3.500 quilômetros percorridos para atender 40 granjas de 30 munícipios, num total de mais de 11 mil matrizes, apenas na Bahia e Ceará. » São consultorias individualizadas com levantamento completo de rotinas de manejo adotadas nas granjas, seguido de avaliação dos procedimentos em uso, além de identificação das metas de desempenho. » O Programa é resultado de uma parceria entre a ABCS e o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) com consultoria técnica realiza pela Integrall Soluções em Produção Animal. Ação identifica as fragilidades do processo produtivo, desenvolve análise qualitativa sobre os principais pontos e retorna para identificar a evolução.

Programa de Inovação e Tecnologia Produtiva na Suinocultura (SUINTEC)

Qualificação Profissional em Suinocultura

» Uma parceria com Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR), que oferece treinamento qualitativo para suinocultores, gerentes e colaboradores de granjas de suínos. FÁBRICA DE RAÇÃO » A expectativa é realizar mais de 20 CRECHE turmas, capacitando em média mil colaboradores de granjas.

Módulos: 1 Manutenção da Granja 2 Qualificação para Gerentes 3 Manejo de Reprodução 4 Manejo de Maternidade 5 Manejo de Creche 6 Manejo de Terminação 7 Fábrica de ração

MATERNIDADE

REPRODUÇÃO

MANEJO E PRODUÇÃO DE SUÍNOS

TODA GR ANJA

RECRIA E TERMINAÇÃO

Divido em 7 módulos, o treinamento irá gerar informações de unificação e melhoria nos processos produtivos e padronização, aumentando a eficiência dos trabalhos e dos índices zootécnicos e econômicos.

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Relatório de Atividades PNDS - 2011

Indústria Primeira consultoria do PNDS em embalagens e marcas no estado de Minas Gerais.

Indústria

» Consultoria tecnológica para 16 frigoríficos nos municípios de São Miguel do Oeste, Braço do Norte e Pomerode. » Estudo inédito com 54 agroindústrias no estado de Santa Catarina obteve panorama sobre a área produtiva, instalações e, principalmente, o mercado na região.

CONSULTORIA de Boas Práticas de Fabricação (BPF)

» Estudos de marketing indicam que a embalagem é um dos elementos decisivos para o cliente na hora de comprar algum produto. » Foram redesenhadas mais de 170 embalagens do Frigorífico Saudali para cinco linhas de produtos: embutidos, defumados, temperados, salgados e in natura.

Consultoria de Marcas e Embalagens

Objetivo é solucionar questões relacionadas às necessidades de melhorias no processo produtivo, na manipulação de alimentos e higienização da indústria.

Curso de cortes

» Em 2011 mais de 2 mil profissionais de açougue foram capacitados nos nove estados participantes. » Técnicas para a retirada de diversos cortes da carcaça suína, em quantidade porcionada e formatos diferenciados que atendam às exigências das famílias atuais.

Mais de 40 tipos de cortes são ensinados aos profissionais.

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» O Manual faz uma ponte entre o corte e o seu uso, oferecendo aos profissionais da área um ponto de referência a partir do qual podem criar e ampliar infinitamente o potencial de uso do produto. Retrata mais de cem diferentes cortes com a sugestão de nomenclatura gastronômica para comercialização.

O material organiza a visão sobre a carne suína desde a estrutura da carcaça até seus usos gastronômicos específicos.

» Com este conteúdo, açougueiros e profissionais do setor de alimentação poderão estar mais próximos dos seus clientes e, ao mesmo tempo, explorar o potencial comercial e econômico que a carne suína tem a oferecer.

Manual Brasileiro de Cortes Suínos

Consultoria Industrial

» Foram apresentadas oportunidades de ganhos financeiros, por meio da redução de custos existentes, visando maximizar os resultados de cada operação e de cada produto obtido, mantendo suas características de qualidade. » Levantamento de perdas do produto no processo e definição de índices de produção a serem monitorados com o objetivo de adequar os padrões de processo, visando maximizar os resultados de cada operação e de cada produto obtido.

Aprimoramento da eficiência nos processos de abate, desossa, triparia e miúdos dos Frigoríficos Saudali e Suinco, de Minas Gerais

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Relatório de Atividades PNDS - 2011

COMERCIALIZAÇÃO

Campanhas Campanhas atingiram atingiram expressivos expressivos crescimentos crescimentos nas vendas vendas da da carne carne suína suína ee um um novo novo nas reposicionamento reposicionamento em em alguns alguns mercados. mercados.

comercialização

» Aumentos de 23% a 98% nas vendas de cortes suínos foram registrados em supermercados que realizaram a campanha “Um Novo Olhar” nos estados participantes em 2011.

Campanha “Um Novo Olhar sobre a Carne Suína”

Mais de quarentas receitas que apresentaram pela primeira vez ao consumidor brasileira a diversidade da carne suína para uso no dia a dia.

Os resultados obtidos pelos supermercados são efeitos do treinamento de capacitação dos profissionais do açougue.

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esse é o foco do material voltado para o segmento, ainda pouco explorado pelo produto.

Carne suína na merenda escolar

» S u p e r m e rc a d o s disponibilizam em média 20 cor tes diferenciados de carne suína, como picanha, carne moída, filé mignon, alcatra e coxão mole.

» São apresentados os benefícios da carne suína para a saúde humana, seus aspectos nutricionais, além da importância de uma boa apresentação e os novos formatos do produto. » Em dois anos foram capacitados mais de 1.700 profissionais entre nutricionistas, médicos e estudantes Diversificar o uso da carne suína e surpreender o consumidor, da área de saúde.

Palestras conceituais sobre a qualidade da carne suína

» Mais de 490 merendeiras da rede municipal de ensino receberam treinamento com orientações de preparo da carne suína para a merenda escolar. O objetivo é capacitar merendeiras para a inclusão futura da carne suína no cardápio de escolas e creches, por meio de orientações de preparo, além de informações sobre a saudabilidade e versatilidade da carne suína. » Teste de aceitabilidade com alunos no Espírito Santo e Minas Gerais surpreenderam com o alto índice de aprovação que chegou a 98%.

São 50 milhões de refeições servidas diariamente nas escolas brasileiras, com escassa participação da carne suína

» Buscar a capacitação do promotor para que ele saiba, conheça, apresente a carne suína, tendo a consciência da importância da qualidade e do profissionalismo como um diferencial para um maior resultado no ponto de venda.

O promotor de vendas é o cartão de visitas, pois garante que os produtos estejam visíveis e atrativos no ponto de venda contribuindo na decisão de compra do consumidor.

Promotores de vendas

Festival Sabor Suíno

» 44 renomados restaurantes da cidade de Brasília participaram com receitas desenvolvidas especialmente para o evento que levam como ingredientes picanha, alcatra, lombo, prime rib e filé mignon suíno. » Na 3ª edição, durante os 18 dias de festival foram vendidos aproximadamente 2 mil pratos.

» Promover e valorizar a carne suína e ainda estimular o consumo, divulgando a versatilidade da carne e as possibilidades de cortes e pratos para o dia-a-dia, por meio de receitas feitas ao vivo por chefs renomados da região. » Mais de 570 consumidores acompanharam as ações, realizadas em supermercados de Goiás.

Entre os pratos preferidos dos consumidores está o strogonoff suíno.

Oficinas Gastronômicas Conceituais

Os bares e restaurantes brasileiros se aproximam de 1 milhão de endereços no país, por isso, as receitas desta cartilha mostram o potencial de uso da carne suína .

A carne suína no churrasco é um grande negócio para quem compra, mas é principalmente uma grande escolha para quem degusta.

Pratos vendidos a preços promocionais de R$ 24,90 e R$ 34,90. |||

Relatório de Atividades PNDS - 2011

RESULTADO

15,1 kg no consumo do brasileiro carne gordurosa, que faz mal à saúde. Hoje ela é parceira de um cardápio saudável. Para dentro da porteira, o PNDS levou tecnologia, inovação e processos avançados de manejo. Tudo isso reflete numa maior produtividade, rentabilidade e retorno direto para o suinocultor que tanto investe na atividade. Não foi sem esforços que o PNDS chegou aqui: 15,1 kg é agora a marca no consumo do brasileiro

produção

Da produção à comercialização, passando pela indústria, o PNDS alcançou sua meta estabelecida. Ao longo desses dois anos de atuação, grandes parcerias foram seladas, grandes eventos organizados e muitos produtores têm notado o aumento nas vendas. Mas mais que isso, o consumidor percebe na gôndola o avanço da carne suína e, no seu dia a dia, tem escolhido essa proteína para seus pratos. Ao lado de supermercados e restaurantes quebramos o paradigma de uma

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Relatório de Atividades PNDS - 2011

resultados pnds

CEARÁ Sensibilizações 31.655 Capacitações 557 Ações 26 Municípios 9

BAHIA Sensibilizações 50.515 Capacitações 1.002 Ações 45 Municípios 22

DISTRITO FEDERAL Sensibilizações 12.549 Capacitações 625 Ações 26 Municípios 3

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pnds em ação

GOIÁS Sensibilizações 87.068 Capacitações 2.059 Ações 39 Municípios 9

1 5

MINAS GERAIS Sensibilizações 38.075 Capacitações 975 Ações 36 Municípios 14

ESPÍRITO SANTO Sensibilizações 3.789 Capacitações 989 Ações 23 Municípios 8

5 6

SANTA CATARINA Sensibilizações 3.205 Capacitações 783 Ações 21 Municípios 13

RIO GRANDE DO SUL Sensibilizações: 48.608 Capacitações: 2.030 Ações: 23 Municípios: 11

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Relatório de Atividades PNDS - 2011

BAHIA

Um olho na produção e outro no consumo

entro da porteira o sucesso da atividade mantém estreita relação com o regime de manejo, técnicas de produção e controle sanitário, mas a gestão de pessoas pode ser um grande diferencial nos resultados das granjas e, consequentemente, na produção de suínos.Com efetivo de 1,76 milhões de animais, o estado da Bahia, sétimo maior PIB do país, notou a relevância de preparar e atualizar os suinocultores por meio de capacitações e consultorias técnicas. Somente neste ano, a Associação Baiana de Suinocultura (ABS) junto do PNDS capacitou mais de 270 colaboradores e gerentes de granjas de 21 munícipios de leste a oeste do estado. Entre as ações de aprimoramento, está o Programa de Capacitação Total (PCT) que superou todas as expectativas e reuniu mais de 230 participantes nos primeiros quatro módulos de um total de seis, que completam o treinamento. O programa tem como objetivo principal capacitar produtores, gerentes de

“A expectativa de resultados aqui no estado era grande e o PNDS não deixou a desejar. Focamos na produção, mas em 2012 queremos avançar na indústria e também no comércio de carne suína” Marcelo Plácido, presidente da ABS 22

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granja e chefes de setor nas atividades diárias, abrangendo todos os métodos e processos, a fim de promover continuamente a reciclagem e disseminação de conhecimentos. Novos horizontes O Seminário Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (SNDS), realizado em 2011 pela ABCS na cidade de Salvador, reuniu 400 participantes entre líderes do setor, produtores e representantes de órgãos governamemtais, ligados a atividade. Durante o encontro, o publicitário e sócio do Instituto Data Popular, Renato Meirelles, apresentou os principais caminhos para alavancar o consumo investindo nos consumidores da classe C. Inovação e tecnologia Outro atendimento apoiado diretamente pelo Sebrae Nacional nas propriedades da região foi o Programa de Inovação e Tecnologia Produtiva na Suinocultura (SUINTEC), inédito dentro do setor. Baseado em consultorias individualizadas o Programa oferece aos produtores um levantamento completo de rotinas de manejo adotadas nas granjas, seguido de avaliação dos procedimentos atualmente em uso, além de identificação das metas de desempenho. Somente nesta ação 20 granjas foram visitadas, reunindo cerca de 3.500 matrizes e percorrendo mais de 7 mil quilômetros de norte a sul do estado.

Com o PNDS, a associação passou a ter ao seu lado um produtor mais confiante no futuro da atividade. Cynthia Oliveira, executiva da ABS

As consultorias individuais são realizadas pela Integrall, contratada para auxiliar os produtores na melhoria da eficiência de seus resultados e aumento de sua competitividade junto aos outros estados produtores.

do PNDS foi apresentada a empresários, agricultores, produtores rurais, pecuaristas, famílias, jovens e estudantes. Como parte das ações do Projeto no estado, o objetivo foi promover e valorizar a carne suína e ainda estimular o consumo, levando aos participantes técnicas para retirada dos cortes da carcaça e também demonstrando aos consumidores presentes a variedade de cortes que o suíno possibilita, com destaque para picanha, alcatra, coxão mole e também carne moída. Foi a região nordeste que teve o maior crescimento desta classe proporcionalmente ao número de habitantes. O aumento foi de 50% entre 2002 e 2010.

Conquista dos consumidores baianos Quem esteve presente em grandes eventos da Bahia como o Nordeste Gourmet, a Feira do Empreendedor e o Encontro Baiano de Supermercados, encontrou muitas atrações e novidades, entre elas a versatilidade da carne suína, que por meio da ABS e

Total de capacitados em 2011 5%

34%

A presença do PNDS no estado é uma forma de fortalecer a atividade nos vários elos da cadeia e de criar um ambiente mais favorável para o desenvolvimento do setor. Célia Fernandes, Supervisora de Agronegócios do Sebrae/BA

61%

61% Produção de Suínos 34% Informação/Saudabilidade da Carne

AÇÕES DE DESTAQUE

» Seminário Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura

Cortes especiais e defumados

1.002 / Total

» Cursos de Cortes Suínos » Programa de Inovação e Tecnologia Produtiva » Programa de Capacitação Total » Sensibilização em Feiras e Exposições » Mapeamentos e Levantamentos

RESULTADOS EM NÚMEROS

50.515 Sensibilizados 1.002 Capacitados em palestras e cursos: 25 Consultorias 45 Ações |||

Relatório de Atividades PNDS - 2011

CEARÁ

Tecnologia a favor do suinocultor

cada dia produtores são forçados a aumentar a eficiência gerencial de suas propriedades, a fim de se adequarem às oscilações e exigências do mercado consumidor. Na suinocultura não poderia ser diferente. Por isso, a Associação dos Suinocultores do Ceará (ASCE) impulsionou suas ações com foco na qualidade de gestão, processos produtivos e também de manejo, trazendo para as granjas do estado mais tecnologia e inovação, via PNDS em seu primeiro ano de atuação no Projeto. Com a proposta de aprimorar o conhecimento de produtores e gerentes de granjas nas atividades de manejo e gestão desenvolvidas na propriedade, abrangendo todos os métodos e processos desempenhados ao longo da produção, a entidade proporcionou a capacitação de mais de 200 profissionais no Programa de Capacitação Total (PCT). Em parceria com o Sebrae/CE e apoio de empresas fornecedoras do setor, o treinamento

“Esperamos que o PNDS em 2012 continue com a mesma capacidade de agregar parceiros e trazer novas filiadas a participarem do projeto, fazendo com que o nosso mercado interno seja o maior consumidor da carne suína produzida no Brasil” Paulo Helder Braga, presidente da ASCE 24

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foi realizado em seis módulos baseados em palestras sobre assuntos variados, como técnicas de manejo, sanidade, inovação, gestão e liderança, ministrados por diferentes empresas que atuam na atividade. Modelado em sistema de minicursos com temas e carga horária específica em cada encontro, o Programa foi aplicado um a cada mês, com temas selecionados de acordo com as principais demandas locais. Inovação e tecnologia nas granjas Com o intuito de também avançar nos processos produtivos das granjas de suínos do Ceará, o PNDS percorreu mais de 2 mil quilômetros e orientou suinocultores de mais de 9 granjas – que juntas somam cerca de 5 mil matrizes – por meio de consultorias individuais do Programa de Inovação e Tecnologia Produtiva na Suinocultura (SUINTEC) via Sebrae Nacional. Em cada propriedade foi realizado pela empresa Integrall um levantamento completo das rotinas de manejo adotadas nas granjas, identificando fragilidades do processo produtivo com uma análise qualitativa sobre os principais pontos que devem ser aprimorados. Mais carne suína na gôndola Duas grandes redes de hipermercados do estado, Extra e Pão de Açúcar, têm agora mais cortes suínos em suas gôndolas. Com o objetivo de modificar os conceitos diversos

Com o PNDS trouxemos mais sustentabilidade para a suinocultura do estado, ampliando o leque de oportunidades oferecidas pela associação, principalmente na área de produção. Paula Braga, gerente executiva da ASCE

em relação ao consumo e a oferta de carne suína na região, a campanha “Um Novo Olhar” alavancou as vendas chegando a 30% a mais que no mesmo período de 2010. Antes da ação, gerentes e açougueiros receberam o treinamento para aprimoramento e inserção de novos cortes da carne suína, além dos procedimentos corretos para realizar o porcionamento da carcaça suína, evitando o desperdício e aumentando a lucratividade na desossa. Acreditamos nos resultados que o projeto poderia trazer para o aumento de consumo da carne suína no estado e os resultados que atingimos confirmaram nossas expectativas. Esperamos estar junto dos produtores e agroindústrias até a mudança no hábito de consumo. Germano Bluhm , articulador da unidade de agronegócios do Sebrae/CE

AÇÕES DE DESTAQUE

» Cursos de Cortes especiais » Programa de Inovação e Tecnologia Produtiva (prático)

Também para incentivar o consumo, a entidade esteve presente na Exposição Agropecuária e Industrial do Ceará (Expoece) e no XV Seminário Nordestino de Pecuária – PECNORDESTE 2011 que juntos reuniram mais de 270 mil pessoas. Foi nesse ambiente que o PNDS levou aos visitantes o sabor da carne suína e como ela pode ser versátil em diversos empreendimentos. O Boteco Sabor Suíno atendeu os visitantes com risoto e salgados diversos, entre assados e fritos, todos à base de carne suína. Total de capacitados em 2011

7% 23%

51%

2% 17%

51% Produção de Suínos 23% Cortes Especiais Suíno 17% Informação/Saudabilidade da Carne 7%

Gastronomia e Culinária

Missões técnicas e capacitação de promotores

557 / Total

» Programa de Capacitação Total (teórico)

RESULTADOS EM NÚMEROS

» Gastronomia e Culinária Suína

31.655 Sensibilizados 557 Capacitados em palestras e cursos: 9 Consultorias 26 Ações

» Palestras de Saudabilidade » Campanha “Um Novo Olhar” » Sensibilização em Feiras e Exposições

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Relatório de Atividades PNDS - 2011

DISTRITO FEDERAL

Festival de resultados positivos

ob a leitura de grandes chefs de Brasília a 3ª edição do Festival Sabor Suíno apresentou aos consumidores pratos elaborados com os melhores cortes da carne suína e desenvolvidos especialmente para o evento. As criações de 44 renomados restaurantes da cidade levaram ingredientes como picanha, alcatra, lombo, prime rib e filé mignon, entre outras variedades, e com os preços promocionais de R$ 24,90 e R$ 34,90. Realizado pela Associação dos Criadores de Suínos do Distrito Federal (DFSUIN), em parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/DF) e o Sebrae/DF como ação do PNDS e apoiado pela ABCS, o Sabor Suíno foi criado com o objetivo de desmistificar os preconceitos da carne suína e prestar um serviço ao consumidor, oferecendo um produto versátil, saudável e extremamente saboroso. Nesta edição, o Festival atingiu recorde de vendas com mais de 2 mil pratos servidos, ul-

“Estamos garantindo o futuro da atividade a longo prazo, pois com a economia em crescimento e o maior poder aquisitivo das classes emergentes, a carne suína pode garantir espaço cativo nesse mercado” Alexandre Cenci, presidente da DFSUIN 26

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trapassando a expectativa dos organizadores e também dos fornecedores de carne suína do Distrito Federal. I Workshop DFSuin Sempre surpreendendo os suinocultores da região do Distrito Federal, a entidade realizou o I Workshop DFSuin, que abordou a importância da castração imunológica e também da adesão ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI), que padroniza e harmoniza os procedimentos de inspeção de produtos de origem animal para garantir a inocuidade e segurança alimentar. O encontro contou com a participação de produtores, representantes de agroindústrias, fornecedores do setor suinícola e representantes da Secretaria de Agricultura e do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Qualidade na produção Aprimorar os processos produtivos é um dos princípios básicos para o desenvolvimento do setor e, para isso, é preciso ter profissionais cada vez mais preparados. Com esse objetivo, o Distrito Federal iniciou a primeira capacitação voltada para colaboradores e gerentes de granja, por meio do Programa Qualificação Profissional em Suinocultura, em parceria com o Senar Nacional numa iniciativa do PNDS junto a entidade. Para a entidade o curso ensina os

O projeto reuniu esforços e demonstra ganhos satisfatórios para o segmento, padronizando ações e atingindo resultados excepcionais. Patricia Ferreira Batista, Analista Unidade de Agronegócios do Sebrae/DF

Total de capacitados em 2011 Profissionais apredem a retirar mais de 30 tipos de corte da carcaça suína

novos colaboradores e recicla os profissionais que já possuem uma carreira no mercado, uma vez que as informações se atualizam com rapidez e as técnicas sofrem constantes mudanças. Ainda na área de produção, mais de 200 suinocultores foram capacitados por meio do Programa de Capacitação Total da Suinocultura, dividido em 7 módulos que vão desde o manejo até sanidade animal.

O PNDS trouxe para o consumidor uma nova visão da carne suína e ao produtor uma nova perspectiva de crescimento no mercado. José Maurício de Oliveira Jr., executivo da DFSUIN

AÇÕES DE DESTAQUE

4% 6%

21%

13%

51%

51% Produção de Suínos 21% Gastronomia e Culinária Suína 13% Informação/Saudabilidade da Carne 6%

Especialização Promotores Vendas

Cortes Especiais Suínos

Missões Técnicas e Curso de embutidos e defumados

625 / Total

» Festival Sabor Suíno » Capacitação Total da Suinocultura (teórico) » Qualificação Profissional em Suinocultura (prático) » Sensibilização em Feiras e Exposições » Palestras de Saudabilidade

RESULTADOS EM NÚMEROS

12.549 Sensibilizados 625 Capacitados em palestras e cursos: 26 Ações 44 Restaurantes no Sabor Suíno |||

Relatório de Atividades PNDS - 2011

O que eles

estão falando “A suinocultura brasileira está finalmente achando o seu rumo. Essa nova fase se deve a vários fatores e, sem dúvida, o PNDS foi e será fundamental na concretização desse fomento”.

“A despeito de tantas dificuldades enfrentadas pelo setor produtivo da cadeia suinícola, já atingimos em 2011 a marca inédita de 15,1kg de consumo de carne suína per capita e tornaremos ainda mais importante essa rica fonte de proteína no prato dos brasileiros”. Julio F. Neves Diretor técnico de Nutrição e Produtos da Poli-Nutri

Décio Bruxel Presidente da DB-DanBred

“Ações como estas contribuem para o crescimento da atividade e para o aumento de visibilidade não somente no Brasil, mas em âmbito global. Ainda há muito espaço para crescimento e por isso essa fase da suinocultura é tão importante:”.

“É o melhor trabalho até hoje realizado pela ABCS e precisa ter a continuidade, pois, se de um lado fomentamos o consumo, de outro precisamos cuidar dos custos para não tornar o acesso ao consumo dificultado, inviabilizando a atividade”

Evandro Poleze Team Leader da Unidade de Negócios Suínos da Pfizer

“Existe um enorme espaço para a carne suína no mercado interno e com transparência, informação e ações como estas realmente estamos entrando em uma nova fase. Creio no aumento do consumo mundial, principalmente dos países emergentes, e o Brasil será grande exportador. Prof. Dr. Marcos Fava Neves Doutor em Administração e criador do Markestrat (Centro de Pesquisas e Projetos em Marketing e Estratégia) 28

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Mário Faccin Diretor Superintendente do Grupo Master Agropecuária

“Mais do que uma nova fase, o mercado interno é, foi e será sempre o principal ativo da suinocultura. Atuar no processo de educação de um consumidor cada dia mais exigente e esclarecido é uma necessidade que o PNDS vem atender. Os trabalhos vão bem e precisam ter continuidade e ampliação”. Pedro de Camargo Neto Presidente da Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína - ABIPECS

“Em um mercado altamente competitivo, com consumidores informados e em busca de produtos com a melhor qualidade, as ações do projeto são fundamentais para a sustentação e desenvolvimento da suinocultura. A expectativa é a continuidade e inovação nas ações para que o consumo interno atinja a cada ano novos patamares”. Fernando Soares Presidente da Associação dos Suinocultores do Vale do Piranga (Assuvap)

“Acreditamos que a opção de desenvolver uma cultura de consumo da nossa carne no mercado interno é mais consistente, menos volátil e é a estratégia mais correta. Assim, as ações do PNDS se mostram mais eficazes e com resultados duradouros”. Everton Gubert Diretor de Inovação & Negócios da Agriness

“Jamais entro num supermercado sem visualizar o tamanho do balcão com exposição desta carne. Realmente a diferença de um tempo para cá é incrível, com aumentos de até 200% a mais. Continuamos nesta guerra, pois vencemos apenas algumas batalhas”. Flauri Migliavacca Diretor da Mig-PLUS

“Com o PNDS constatamos um amadurecimento do setor como um todo e especialmente do produtor, que vem se conscientizando da importância de produzir de forma mais profissional e, com isso, a sustentabilidade vem por acréscimo. O projeto é um marco na história da suinocultura brasileira, assim como foi a fundação da ABCS”. José Arnaldo Conselheiro Administrativo da ABCS

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Relatório de Atividades PNDS - 2011

ESPÍRITO SANTO

Conhecimento para a geração do futuro

om a perspectiva de ampliar a cada ano o consumo per capita de carne suína consumida pelos brasileiros, a Associação dos Suinocultores do Espírito Santo (ASES) acredita que é preciso investir na geração do futuro, tornando crianças e jovens potenciais consumidores desse produto nos próximos anos. Levar a elas a carne suína em receitas simples, compatíveis com o ambiente escolar, e com ingredientes tradicionalmente aceitos por estudantes de todas as idades, foi a saída que a entidade encontrou para implantar a carne suína na merenda escolar. Sucesso garantido! Numa ação do PNDS com apoio do Sebrae/ES, os alunos da Escola Municipal de Educação Básica Jácomo Silotti, em Cachoeiro de Itapemirim, na região sul do Espírito Santo, disseram sim para a inclusão da carne suína nas refeições. No teste de aceitabilidade, 98% dos estudantes aprovaram o produto introduzido no cardápio escolar do município em 2012. O

“O PNDS vem contribuindo de maneira preponderante para a real profissionalização do setor. O produtor passou a trabalhar com melhor perspectiva sobre o futuro e também planejar de forma mais segura sua atividade” José Puppin, presidente da ASES

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teste foi aplicado a 122 crianças, do 1º ao 5º ano, que aprovaram a carne suína em cubos servida com arroz, feijão, salada e purê de batata. Mais capacitação Para dar sustentabilidade a essa ação, a entidade, junto do Sebrae/ES, proporcionou treinamento de mais de 170 merendeiras da rede municipal da cidade por meio de um treinamento com orientações de preparo da carne suína para a merenda escolar. Durante a oficina, realizada através da metodologia PNDS, as merendeiras aprenderam a preparar molho à bolonhesa, strogonoff, kibe, hambúrguer, bife à parmegiana e almôndegas, todos de carne suína, e também receberam orientações de preparo, adaptações e melhores cortes do produto. Ao final do curso foram sugeridas mais de 20 alternativas de cardápio. Aumento de vendas Também na área de comercialização a campanha “Um Novo Olhar Sobre a Carne Suína” aumentou as vendas do supermercado Rede Smart do município de Presidente Kennedy, no sul do estado. Foram registrados crescimentos de até 71% no volume total de vendas de carne suína, em comparação com o mesmo período de 2010. O estabelecimento, que até o início da campanha comercializava carne suína somente em peças grandes, hoje já oferece 16 cortes especiais do produto. Já no supermercado de Mimoso do Sul, na mesma

Se queremos crescer ano a ano no consumo da carne suína, atingir novos mercados e tornar o produtor cada vez mais eficiente teremos que levar todos os envolvidos da cadeia a ter uma parcela de força em prol dessas ações. Esse é o trabalho do PNDS. Nélio Hand, gerente executivo da ASES

região, foi registrado um aumento de 43% nas vendas de carne suína em relação ao mesmo período do ano anterior, com a inserção de 10 novos cortes. A versatilidade e o sabor da carne suína foram destaque em grandes eventos capixabas, entre eles a Feira Sabores 2011, a ACAPS e também a Expovinhos, com sensibilização de mais de 12 mil pessoas,

O PNDS trouxe um perfil estratégico para o setor, com visão socialeconômica que garante à carne suína uma vantagem competitiva no mercado. Além disso, amplia a renda dos agentes da cadeia e gera tendências para outras produções do agronegócio. Thiago Martins Costa, analista Técnico Unidade de Agronegócios do Sebrae/ES

que além de degustar pratos à base do produto, puderam aprender diferentes cortes e preparações com carne suína. Outra ação que caiu no gosto dos visitantes dos eventos foi a aula show com o chef Alessandro Eller, que de forma interativa ensinou a preparar diferentes pratos como costelinha suína ao molho barbecue, paella de carne suína com frutos do mar e strogonoff suíno.

Aumento de venda nos supermercados 0%

20%

40%

60%

80%

15% 30% 39% 43% 51% 57% 71%

71% Rede Smart (Presidente Kennedy) 57% Rede Santo (Guarapari) 51% Rede Mosquini (Vargem Alta) 43% Rede Smart (Mimoso do Sul) 39% Supermercado Nossa Rede (Iconha) 30% Rede Perim (Vitória)

AÇÕES DE DESTAQUE

15% Rede Smart (Muqui)

» Cursos de Cortes especiais » Oficinas Gastronômicas

RESULTADOS EM NÚMEROS

» Sensibilização em Feiras e Exposições

3.789 Sensibilizados 989 Capacitados em palestras e cursos: 07 Supermercados atendidos 71% Aumentos em vendas

» Campanha “Um Novo Olhar” » Palestras de Saudabilidade » Treinamento de Merendeiras

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Relatório de Atividades PNDS - 2011

GOIÁS

Ciclo de ações é garantia de aumento

m mais um ano consecutivo de atividades no PNDS, a Associação Goiana de Suinocultores (AGS) se mobilizou em inovar e atingiu o maior número de sensibilizados quanto as qualidades da carne suína, chegando a 86 mil pessoas. Mas em 2011 a novidade foi a construção de um conjunto de ações em parceria com o Sebrae/GO e a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater) no município de Mineiros, localizado no sudoeste goiano a 420 km de Goiânia (GO) e também em Rio Verde, cidade que tem se destacado pelo crescimento na produção de suínos. Os municípios receberam uma série de ações visando informar e capacitar profissionais sobre as qualidades da carne suína e também conscientizar sobre a realidade da suinocultura brasileira e a imagem da carne suína no Brasil e no mundo. Coordenadas pela AGS, em parceira com o Sebrae/GO e a Secretaria de Educação dos municípios, via PNDS, as atividades tiveram como público-alvo profissionais da merenda escolar, açougueiros e universitários da área

“O PNDS foi a única iniciativa que fez com que o consumo de carne suína crescesse no país, definitivamente. Nossa expectativa é aumentar o consumo nos grandes centros” Julio Carneiro, presidente da AGS 32

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de saúde. Ao todo foram capacitadas cerca de 860 pessoas nos dois municípios. A organização das ações mobilizou órgãos públicos importantes e entidades privadas, além de açougues, frigoríficos, restaurantes e principais redes de supermercados das cidades. Oficinas gastronômicas Na área de comercialização, o destaque ficou para a segunda edição das Oficinas Gastronômicas, realizadas em 11 redes de hipermercados e e supermercados, como Extra, Pão de Açúcar e Carrefour, de três cidades, que neste ano reuniu mais de 500 consumidores em torno dos benefícios da carne suína. Com aulasshow ao vivo nos estabelecimentos, o objetivo da ação foi promover e valorizar a carne suína e ainda estimular o consumo, divulgando a versatilidade da carne e as possibilidades de cortes e pratos para o dia-a-dia. Dois renomados chefs da gastronomia goiana prepararam pratos à base de carne suína, como um fricassé e uma guirlanda especial de lombo. Para embasar as informações, a AGS contou com uma nutricionista que não só falou dos dados nutricionais da carne como também sobre os conceitos ultrapassados que envolvem esse produto. Dentro da porteira Focada também na preparação dos profissionais e colaboradores de granjas, a AGS junto do Senar estadual iniciou as primeiras capacitações por meio do Programa de Qua-

e limpeza de equipamentos e instalações. Os outros 6 módulos acontecerão no primeiro semestre de 2012.

Ação reúne teoria com a aplicação de mini palestras e a prática com a preparação de receitas.

lificação Profissional em Suinocultura, realizado em parceria com o Senar, que tem como foco treinamento qualitativo para suinocultores. O primeiro módulo “Manutenção da Granja”, realizado pelos produtores, aborda os aspectos gerais relacionados a toda a granja, cuidados e hábitos de higiene, biosseguridade, controle integrado de pragas, manejo de composteira

Esses resultados fortalecem a cadeia e ampliam significativamente as opções de consumo da população. É isso que precisamos para o desenvolvimento da atividade e o PNDS tem proporcionado com excelência. Wanderson Portugal, diretor técnico do Sebrae/GO

Sensibilização por estados

31%

Atingimos bons resultados em tão pouco tempo, trazendo uma nova realidade para toda cadeia e tornando-a mais forte. Acredito que o PNDS será indispensável para o crescimento da atividade em Goiás Crenilda Neves, gerente executiva da AGS

69%

197.216 Outros estados AÇÕES DE DESTAQUE

» Cursos de Cortes Especiais » Oficinas gastronômicas » Programa de Capacitação Total (teórico) » Sensibilização em Feiras e Exposições » Palestras de Saudabilidade » Programa de Qualificação Profissional em Suinocultura (prático) » Treinamento de Merendeiras

87.068 AGS 284.314 / Total RESULTADOS EM NÚMEROS

87.068 Sensibilizados 2.059 Capacitados 54 Consultorias 14 Oficinas gastronômicas 10 Cursos de cortes |||

Relatório de Atividades PNDS - 2011

O que eles

estão falando “A ABCS definiu o que o setor estava precisando, indicou empresas especializadas na área e, com a mobilização correta, teremos sucesso em todas as granjas de suínos. Na produção, o PNDS comprovou que está dando certo!” Daniel Carrara Secretário Executivo do SENAR

“O PNDS está abrindo portas e quebrando paradigmas, possibilitando a discussão dos desafios e oportunidades para o fortalecimento de toda a cadeia. O crescimento do nosso associativismo, por si só, já é um grande avanço.” João Leite Presidente da Coosuiponte

“Sem dúvida a iniciativa é bastante louvável e já conseguimos enxergar claramente os resultados positivos. Um país como o Brasil, de extensão continental e população batendo nos 200 milhões de habitantes, não pode e não deve menosprezar o mercado doméstico e especialmente o potencial do consumo de carne suína in natura. Estão de parabéns.”

“O programa busca estimular o consumo deste produto tão nobre e tão importante que é a carne suína, Alexandre Rosa demonstrando suas conhecidas Diretor superintendente qualidades e virtudes. A ABCS está da Agroceres PIC de parabéns por ter priorizado este projeto como sendo uma iniciativa para a cadeia inteira e, naturalmente, ao apoiarmos esta medida, estamos também contribuindo para aumentar a renda do O setor precisava dessa reciclagem proposta pelo PNDS, por meio produtor, melhorando sua do SUINTEC, na área de produção. A suinocultura evolui, mas os qualidade de vida.” problemas e desafios também. Velhos métodos de trabalho técJerônimo Goergen nico muitas vezes não mais resultam em ganhos de eficiência e o Deputado Federal PNDS trouxe essa oportunidade para o suinocultor. Glauber Machado Consultor da Integrall – Soluções em Produção Animal

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Atingir a meta um ano antes superou todas as expectativas e comprovou que as ações desenvolvidas pelo PNDS fizeram a diferença no dia a dia do consumidor. Considero que cada atividade foi estratégica para chegarmos nesse patamar.

Vemos as atividades do PNDS bastante concentradas na profissionalização da produção e queremos trazer isso para o nosso estado. Com o crescimento que o Nordeste vem apresentando nos últimos anos, acredito que podemos atingir resultados importantes para a região.” Evairton Britto Presidente da Associação de Suinocultores de Sergipe

Irineu Wessler Conselheiro de Relações com o mercado da ABCS

O trabalhado desenvolvido pelo PNDS é de fundamental importância e surtiu resultados na suinocultura nacional. O consumo interno da carne suína chegou a 15,1 em um tempo abaixo do esperado. A divulgação e desmistificação deste consumo ainda elevaram a carne suína ao favoritismo brasileiro. Amilton Silva Diretor da Linha de Aves e Suínos da Ourofino

“O PNDS proporcionou ao setor um arranjo institucional inédito com as parcerias firmadas entre as mais importantes instituições do agronegócio e ainda evidenciou a capacidade de articulação dos elos da suinocultura. Vejo com entusiasmo essa renovação do setor”. Renato Simplício Presidente da Comissão de Aves e Suínos da CNA e da Federação de Agricultura do DF

Os cortes nobres suínos crescem cada dia mais na aceitação dos consumidores e o fast-food ainda tem um grande potencial a ser explorado, mas antes disso é preciso sedimentar a importância no consumo da carne suína no prato do dia a dia do consumidor brasileiro, o que tem sido feito pela ABCS. Márcio Milan Relações Institucionais do Grupo Pão de Açúcar

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Relatório de Atividades PNDS - 2011

MINAS GERAIS

Da marca à embalagem: um novo perfil para A carne suína

suinocultura está presente na economia mineira há mais de cinquenta anos e faz do estado o berço da produção independente no país. O setor, que possui grande importância na economia estadual, conta com mais de 1.300 granjas e 240 mil matrizes totalizando 2,5 milhões de suínos. Tem grande parte de sua produção voltada para consumo interno, o que faz do mercado doméstico a razão de ser da grande maioria dos produtores independentes de suínos de Minas Gerais. Nova embalagem, novo produto O estado foi o primeiro a investir, através do PNDS, diretamente em ações visando o aprimoramento da comercialização, da produção e

“O Projeto veio para trazer amadurecimento e maior profissionalismo para toda a cadeia suinícola. Esperamos que continue ultrapassando metas de consumo e sendo uma ferramenta para a profissionalização e crescimento da nossa atividade” João Bosco Martins Abreu, presidente da ASEMG 36

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da industrialização da carne suína, por meio de consultorias industriais e de marca e embalagens para médios frigoríficos do estado. Estudos de marketing indicam que a embalagem é um dos elementos decisivos para o cliente na hora de comprar algum produto, claro que aliado a outras características, como a qualidade, boa apresentação e, no caso das carnes, a excelente aparência . Visando suprir essa necessidade do mercado atual, o Sebrae/MG, junto da Associação dos Suinocultores do Estado (Asemg) e a Associação dos Suinocultores do Vale do Piranga (Assuvap) desenvolveram a primeira consultoria em embalagens e marcas que redesenhou mais de 170 embalagens do Frigorífico Saudali. A ação ajudou a empresa a definir o novo posicionamento da sua marca e recriou novas embalagens em cinco linhas de seus produtos: embutidos, defumados, temperados, salgados e in natura. Outra iniciativa nessa área realizada em parceria com a Associação dos Suinocultores do Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba (ASTAP), o frigorífico SUINCO e a ASEMG, foi a conclusão da consultoria industrial para melhoria de processos produtivos do frigorífico, que a partir de 2012 já colocará cortes variados no mercado mineiro. Promotores de vendas Em meio à diversidade de marcas e produtos, uma boa promoção de vendas pode fazer a

Com o PNDS ampliou-se o orgulho e a união entre os participantes da cadeia suinícola mineira através de uma sinergia muito grande. Sabrina Cardoso Gerente executiva da ASEMG

diferença na escolha do consumidor. Pensando nisso, o frigorífico também capacitou mais de 80 profissionais com o curso “Competência em Promoção de Vendas”, levando aos promotores mais informações sobre a carne suína, para que apresentem e vendam o produto tendo a consciência da importância da qualidade e do profissionalismo como um diferencial para maiores resultados nos pontos de vendas.

com o Sebrae/MG via PNDS, também coordenou o início do Programa Sebrae de Qualidade Total Rural (QTRural), para suinocultores do Triângulo Mineiro, Vale do Piranga e Alto Paranaíba. O programa permite aos empresários do setor agropecuário entender e praticar os princípios e fundamentos da qualidade no gerenciamento dos negócios, com o objetivo melhorar a qualidade de vida e a renda das pessoas que trabalham na empresa rural, alcançando excelência em produtos e serviços, utilizando o gerenciamento e a gestão da qualidade. Mais de 20 granjas participaram dessa ação. Total de capacitados em 2011

13% 19%

Dê olho na granja Com intuito de investir na capacitação e qualificação dos produtores mineiros, a a Asemg, em parceria

11% 41% 16%

Com estratégia de apoiar pequenos e médios frigoríficos e produtores, o PNDS faz parte do perfil de atuação do Sebrae. Investindo nos elos, ele traz para cadeia mais sustentabilidade, segurança e oportunidade. Fernando Ataíde, analista - Unidade de Agronegócios do Sebrae/MG

AÇÕES DE DESTAQUE

» Cursos de cortes especiais suínos » Especialização para promotores de vendas » Palestras de saudabilidade » Consultorias industriais » Sensibilização em feiras e exposições

41% / Produção de Suínos 19% / Cortes Especiais Suíno 16% / Informação/Saudabilidade da Carne 13% / Gastronomia e Culinária 11% / Especialização Promotores de Vendas 975 / Total RESULTADOS EM NÚMEROS

38.075 Sensibilizados 975 Capacitados em palestras e cursos: 17 Consultorias 36 Ações |||

Relatório de Atividades PNDS - 2011

RIO GRANDE DO SUL Evolução da granja à gôndola

eduto dos primeiros suínos tecnificados que na década de 50 começaram a chegar no país, vindos dos Estados Unidos e da Argentina, o Rio Grande do Sul é peça importante nas ações do PNDS. Após anos da primeira grande revolução da atividade, que acabou com o porco-banha e incorporou de vez o suíno tipo carne, o estado se prepara para consolidar o consumo doméstico de carne suína. Por meio do PNDS, em parceria com o Sebrae/RS, a Associação dos Criadores de Suínos do Rio Grande do Sul (ACSURS) preparou uma plano de ação estratégico em 2011, que foi desde a produção até o consumidor.

renciamento da granja, a entidade deu início ao método “D’Olho” que integra o Programa Sebrae de Qualidade Total Rural, capacitando proprietários e colaboradores de 15 granjas produtoras de suínos, sendo 8 propriedades no município de Sarandi e 7 na cidade de Rondinha. Compondo a grande base para a implantação da Qualidade Total, o curso contempla a aplicação do método japonês dos 5S, uma ferramenta de gestão que trabalha essencialmente a mudança de hábitos e comportamento, por meio de treinamentos, atividades práticas e visitas de acompanhamento (orientação) às granjas.

Qualidade Total Atenta às necessidades dos empresários rurais e seus colaboradores em entender e praticar os princípios da qualidade no ge-

Ao gosto do consumidor Atraídos pelo aroma da carne suína preparada no grill, os consumidores que estavam sempre presentes em 11 supermercados das cidades de Canoas, Ivoti, Gravataí, Porto Alegra, Novo Hamburgo e Passo Fundo puderam saborear e conhecer as qualidades da carne suína. No segundo ano consecutivo de ações, o estado atingiu um dos maiores índices de aumento de vendas em supermercado, com valores que chegaram a 98% a mais nas vendas se comparado ao mesmo período de 2010. Com a campanha “Um Novo Olhar” e os cursos de cortes promovidos para preparar os profissionais de açougue, os supermercados já disponibilizam mais de 25 cortes diferenciados de carne suína nas gôndolas.

“O produtor gaúcho espera a continuidade desse trabalho, cada vez mais consistente e mais planejado, trazendo resultados sólidos no próximos anos e, no futuro, mais segurança para o setor, com o aumento de consumo consolidado” Valdecir Folador, presidente da ACSURS 38

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O PNDS veio para quebrar alguns paradigmas em relação à carne suína, principalmente no aspecto sanitário e o resultado desse trabalho em conjunto é o aumento do consumo no país. Rodrigo Rizzo Coordenador do PNDS no RS

uma vez a cada 40 dias, mas agora, oferecem em sua alimentação duas porções por semana. Outra ação de importância para os resultados do PNDS no estado foi a participação na 34ª edição da Expointer, onde foram capacitadas mais de 800 pessoas durante os nove dias do encontro, por meio de oficinas gastronômicas e curso de cortes. Aumento de venda nos supermercados

Faz bem à saúde A entidade também se preocupou em investir em nichos de consumo pouco explorados pela carne suína, como as refeições em hospitais. A ação foi inédita e teve como resultado a inserção do produto no renomado Hospital São Vicente de Paulo, de Passo Fundo, que servia carne suína para seus pacientes O projeto engloba todos os envolvidos na cadeia, ou seja, é bastante completa e isso vem agregar aos trabalhos que já desenvolvemos junto ao produtor. A atuação é um grande avanço para o setor e de extrema importância para a economia do estado. Angelo Aguinaga, gerente de agronegócios do Sebrae/RS

AÇÕES DE DESTAQUE

» Cursos de Cortes Especiais Suínos » Campanha Um Novo Olhar na Carne Suína » Palestras de Saudabilidade » Sensibilização em Feiras e Exposições » Oficinas Gastronômicas » Programa de Qualidade Total Rural (D’Olho)

25%

24% 23%

42%

50%

59% 58%

73% 68%

75%

100%

98,6%

98,6% Buzzato (Gravataí) 73% Viezzer (Canoas) 68% Unimix – Av. do Forte (Porto Alegre) 59% Unimix - Av. Bento Gonçalves (Porto Alegre) 58% Kern(Ivoti) 42% Formenton (Canoas) 24% Ricci (Novo Hamburgo) Werllang (Passo Fundo) 23% Nenê (Passo Fundo) RESULTADOS EM NÚMEROS

48.608 Sensibilizados 2.030 Capacitados em palestras e cursos: 15 Consultorias 23 Ações 11 Supermercados atendidos |||

Relatório de Atividades PNDS - 2011

SANTA CATARINA

Informação contra o preconceito

crença de que comer carne suína faz mal à saúde, aumenta os índices de colesterol e causa doenças, é ainda uma barreira cultural que impede o consumo da proteína. Com esse foco a Associação Catarinense dos Criadores de Suínos (ACCS) e o Sebrae/SC via PNDS, realizaram um ciclo itinerante de palestras nas cidades de Blumenau, Concórdia, Itajaí, Joinville e Palhoça, capacitando mais de 600 alunos dos cursos de nutrição das universidades municipais participantes. Ao todo, foram realizados seis encontros, que abordaram aspectos nutricionais relativos à carne suína, seus benefícios para a saúde humana, bem como a importância de uma boa apresentação ao consumidor. Outra inovação para ampliar o consumo de carne suína no estado foram as oficinas gastronômicas de cortes suínos que aconteceram na cidade de Xaxim, com cerca de 25 mil habitantes, localizada no oeste de Santa

“O principal entrave no consumo da carne suína está na indústria e neste ano o PNDS no estado teve os olhos voltados para as consultorias industriais, mas não deixou de lado os consumidores” Losivanio de Lorenzi, presidente da ACCS 40

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Catarina, a principal região produtora de suínos do estado. Responsável pelo abate de 33.600 animais por mês, a cidade deverá receber novos pratos de carne suína promovido pelas oficinas. Cortes diferenciados Completando a atuação na área de incentivo a comercialização de cortes suínos, mais de 80 profissionais de frigoríficos e de

Palestras derrubam preconceitos e levam a verdade sobre a carne suína.

açougues dos supermercados dos municípios de Descanso, São Miguel do Oeste, Coronel Freitas, Quilombo, Pinhalzinho e Saudades participaram do curso de cortes suínos e boas práticas de manipulação de alimentos. A ação buscou desenvolver habilidades para que os açougueiros possam oferecer novos cortes suínos aos consumidores e apresentou também as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos oferecendo orientações sobre embalagem correta e exposição do produto na gôndola.

Capacitação de açouguieros em novos cortes é base para mudar o consumo

Boas Práticas de Fabricação (BPF) oferecida a 16 frigoríficos nos municípios de São Miguel do Oeste, Braço do Norte e Pomerode. A consultoria, realizada pelo SENAI/SC, irá solucionar questões relacionadas às necessidades de melhorias no processo produtivo, treinar funcionários na manipulação de alimentos e higienização na indústria, assim como, adequar os seus produtos às exigências do mercado. A consultoria também abordará questões ligadas às necessidades de investimentos nas plantas industriais e nos equipamentos. Estima-se que mais de oito áreas no processo de produção sejam beneficiadas pelo projeto. Total de capacitados em 2011

Consultorias Industriais Já na área de industrialização, a entidade prosseguiu ação realizada em 54 agroindústrias para obter um panorama sobre a área produtiva, as instalações e, principalmente, o mercado da região. O diagnóstico deste estudo resultou na consultoria tecnológica em

2% 9%

11%

O sucesso para mudar o conceito 78%

acerca da carne suína é a informação, pois o contato direto com o consumidor pode mudar efetivamente esse quadro. O PNDS está de parabéns Gilson Alberto dos Santos, coordenador de Projetos de Agronegócio do Sebrae/SC

AÇÕES DE DESTAQUE

» Cursos de Cortes especiais » Palestras de Saudabilidade da Carne Suína » Sensibilização em Feiras e Exposições » Oficinas Gastronômicas » Consultoria Industrial

78% Informação/Saudabilidade da Carne 11% Cortes Especiais Suíno 9%

Gastronomia e Culinária

Missões Técnicas

783 / Total RESULTADOS EM NÚMEROS

3.205 Sensibilizados 783 Capacitados em palestras e cursos: 16 Consultorias 21 Ações |||

Relatório de Atividades PNDS - 2011

O que eles

estão falando Atingir a meta é apenas um dos propósitos desse Projeto, que vai muito além disto. O mais importante é conscientizar a cadeia produtiva do significado estratégico deste trabalho voltado para posicionar corretamente a carne suína no mercado interno do país. Rubens Valentini Presidente do Comitê Executivo do PNDS

O PNDS ofereceu não só à atividade, mas também ao frigorífico mais condições de crescimento. A consultoria industrial nos proporcionou uma reavaliação do modelo atual de trabalho buscando a otimização com a implementação de metodologia de controle dos processos, custos e gestão, propiciando uma evolução segura e com a confiança.

Colaborar para desenvolver o PNDS aqui em Minas é uma oportunidade de ganho para o frigorífico e para a associação. Neste ano, identificamos oportunidades de melhorias de processos de produção da carne suína, treinamos profissionais e incluímos novas tecnologias, tudo por meio de consultoria disponibilizada pelo projeto.

Claudio Nasser Presidente da SUINCO

Em Mato Grosso existe uma grande expectativa para o PNDS ser implantado. Na prática, o Projeto deve consolidar o que a Acrismat fez e faz em 20 anos de associação, que é estimular o consumo de carne suína. Paulo Lucion Presidente da Acrismat

Tito Garavini Diretor-presidente do Frigorífico Saudali

O PNDS agrega ações importantes para o nosso setor, criando condições para o suinocultor se manter na atividade. Os resultados atingidos até agora são muito significativos para a cadeia. Arão Moraes Presidente da Asumas

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O que o Sebrae Nacional está falando

Esperamos criar condições para que mais estados possam entrar nesse esforço, respeitando, obviamente, as especificidades locais, colaborando para o desenvolvimento da competitividade através de ações de inovação, tecnologia, gestão e mercado. Roberto Simões Presidente

Quando lembramos que um dos motivadores do PNDS foi o fechamento de alguns mercados internacionais para a carne suína, pudemos constatar que uma dificuldade externa pode se transformar numa oportunidade interna. O profissionalismo tanto dentro e fora da porteira continuam sendo essenciais para o alcance de metas e resultados positivos e crescentes para o setor. Enio Queijada Gerente da Unidade de Agronegócios

Nossa expectativa é que o PNDS seja capaz de imprimir uma nova dinâmica na suinocultura brasileira ao contribuir para o aumento da competitividade das granjas de pequeno porte. A ABCS tem se mostrado uma parceira estratégica e efetiva no alcance dos resultados propostos no Projeto, que sintetiza e expressa a relevância da parceria com o Sebrae.

A ABCS tem mostrado que não apenas representa politicamente os interesses dos suinoCarlos Alberto dos Santos cultores, mas também realiza de Diretor-Técnico modo bastante competente ações que vão da genética à gastronomia, tanto na dimensão tecnológica, mercadológica e de gestão, e consegue, com isso, atingir os produtores, agentes da cadeia e os empreendimentos de micro e de pequeno porte. João Fernando Nunes Analista Técnico da Unidade de Agronegócios

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Relatório de Atividades PNDS - 2011

18kg é a nova meta

para consumo de carne suína até 2015 Junto de parceiros, entidade prevê crescimento de 5% ao ano no consumo da proteína

o longo de dois anos, o PNDS realizou cerca de 360 ações em mais de 100 municípios brasileiros, registrou aumentos de 20% a 96% nas vendas de cortes suínos e, através do trabalho realizado pelas afiliadas da ABCS, mais de 1 milhão de pessoas foram sensibilizadas. Além disso, cerca de 13 mil profissionais foram capacitados de forma direta em treinamentos de cortes, oficinas gas-

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tronômicas, palestras para médicos e em universidades. Nessa fatia de capacitações mais de 2.000 produtores do Brasil receberam treinamento para melhoria de gestão e manejo, além de consultorias técnicas e de inovação realizadas nas granjas. “Esses resultados confirmam que é possível trazer estabilidade para o setor investindo aqui mesmo, no Brasil. Então, com o apoio de cada um dos parceiros da suinocultura, a ABCS irá ampliar sua meta para 18 kg per capita no consumo até 2015”, declarou o presidente da ABCS, Marcelo Lopes. Abaixo as razões que embasaram a definição da ABCS nessa meta, que apesar de ambiciosa, é coerente com as condições econômicas descritas a seguir:

» Nos últimos 2 anos em que houve atuação do PNDS no mercado, o aumento da disponibilidade interna ficou em média de 6%. Com a meta de 18kg, nossa projeção é de crescer em média 5% ao ano, de 2012 a 2015; » Isso significa atingir a meta, em 2015, de 3,5 milhões de toneladas de carne suína consumidas pelos brasileiros, valor 21% a mais do que consumimos neste ano; » Com a expectativa de crescimento das vendas para os mercados internacionais, chegando a 700 mil toneladas, a produção deverá chegar, em 2015, em torno de 4,2 milhões de toneladas; » Segundo projeção recente do MAPA, a produção brasileira de carne suína em 2018 deverá ficar entre 3,7 e 5,2 milhões de toneladas. Ou seja, os mesmos parâmetros de crescimento estabelecidos pela ABCS; » Para essa definição também foram considerados os índices do PIB nos últimos dois anos, que em 2010 ficou em 7,5% e em encerrou 2011 em 3%. Já para este ano, os analistas prevêem valor acima de 4%; » O salário mínimo também terá forte influência sobre o consumo interno, já que neste ano o aumento é de 14,26%, saltando de R$ 545,00 para R$ 622,73; » Em 2011, cerca de 40 milhões de brasileiros atingiram a classe média, vindos das camadas mais pobres da população. É como se o país tivesse elevado toda a Argentina a uma classe social mais elevada.

Isso significa mais gastos com alimentação, mais carne na mesa do brasileiro. E por que não mais carne suína? » Os grandes eventos internacionais, como a Copa do Mundo e as Olimpíadas também beneficiarão direto nosso consumo interno. Lembrando que a carne suína é a mais consumida em países da Europa, o que tornará nosso produto bastante procurado por bares, restaurantes e hotéis; » Os investimentos da entidade no Nordeste poderão fazer a diferença no aumento de consumo, já que a região registrou um crescimento real de 36,95% entre 2002 e 2010, contra 32% do Brasil no mesmo período; » O aumento do apoio institucional das Empresas Amigas, bem como o convite formal para a participação da Abipecs nas ações do PNDS em São Paulo, poderão ter forte influência no resultado dos próximos anos; Mesmo com o vento a favor do crescimento da atividade e de vendas de carne suína, também temos enormes desafios pela frente. O milho é um deles e em 2011 foi o grande obstáculo para os produtores que tiveram sua rentabilidade abalada pelos altos índices de correção aplicados ao grão. A produtividade e qualidade do rebanho de suínos brasileiros, bem como dos profissionais que atuam na atividade também é considerado pela ABCS um dos principais fatores no desenvolvimento do consumo. Para ultrapassar esse cenário, a entidade realizou em 2011 efetivos trabalhos e pretende nos próximos anos seguir com a mesma estratégia e consolidar sua atuação. Abaixo, as medidas definidas para enfrentar esses desafios: |||

Relatório de Atividades PNDS - 2011

» Modernizar e ampliar o sistema de Registro Genealógico de Suínos, por meio de uma reformulação tecnológica e também de uma campanha de incentivo ao registro dos animais de reprodução; » Priorizar uma política agrícola específica para o abastecimento de milho, em parceria com a Associação Brasileira dos Produtores de Milho (Abramilho); » Pleitear no governo federal mais suprimentos e estoque, bem como um politica de regulação de preços, garantindo ao produtor valores justos; » Aumentar as ações políticas por meio da Frente Parlamentar da Agropecuária, a exemplo do Projeto de Lei que tem como objetivo incluir a carne suína na Política de Garantia de Preços Mínimos do Governo Federal (PGPM), e a Lei das Integrações; » Ampliar as ações do PNDS nos estados participantes e incluir novos estados nas atividades de desenvolvimento do mercado doméstico; » Prosseguir com a política de investimento na produção, principalmente nos profissionais que fazem a suinocultura deste país. Dando continuidade às capacitações e consultorias como o SUINTEC e a Qualificação Profissional em Suinocultura, em parceria com o Sebrae e Senar Nacional. Enfim, o desafio é grande, mas o retorno será ainda maior para a suinocultura brasileira. “Se traçamos metas é porque podemos cumpri-las com assertividade. Mas todo esse trabalho só será pos-

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sível com o comprometimento de cada uma das pessoas que fazem parte da suinocultura”, encerrou o presidente. Maior mercado consumidor Outro fator importante para o cumprimento da nova meta e considerado pela entidade o diferencial de resultados nos próximos anos é a inclusão de São Paulo ao PNDS, o maior estado consumidor do país. Atualmente, o estado representa o maior polo econômico do país e realiza, apenas na capital, cerca de 860 mil transações de cartão de crédito por dia, conta com 240 mil lojas, e 34 mil indústrias, além de outras cifras impressionantes quando o assunto é consumo. O estado também é polo do agronegócio brasileiro e sede de muitas empresas do setor suinícola. “Seu potencial consumidor como um todo, aliado a renda média de sua população configura São Paulo como um dos principais incentivos e propulsores para a continuidade e consistência das ações do PNDS em âmbito nacional”, comentou o presidente. A expectativa da coordenadora nacional do PNDS, Lívia Machado, é sensibilizar mais de 4 milhões de pessoas nas cidades de São Paulo, Campinas, Ribeirão Preto e São José dos Campos. “O objetivo final do Projeto em São Paulo, que acontece até 2013, é aumentar 5% de carne suína produzida no estado e ampliar as vendas em 15%”, comenta, ressaltando a importância de incluir ao PNDS o maior polo econômico do país. O presidente da APCS, Valdomiro Ferreira, se mostrou otimista com as perspectivas de resultados que o Projeto pode trazer para o aumento do consumo. “O valor de R$ 2 milhões em investimentos representam a força do nosso estado em volume de consumo, mas também a responsabilidade que assumimos”, disse o presidente, ressaltando que no primeiro momento os objetivos são o fortalecimento industrial e varejista.