SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 1 - 2024 by Perendale Publishers

January 2024

SU SOCIO GLOBAL Próximas conferencias internacionales:infórmese en page 47

En este número:

Rodando con los tiempos.... Milling and Grain visitan Balaguer rueda en Türkiye

Milling and Grain . Volumen 135 . Número 1 . January 2024

- Adiós 2023 - Hola 2024 - Calidad del pan Zeleny Análisis de sedimentación en alimentos - Lanzamiento del transportador: Arrancar a tiempo y con confianza

Orgulloso partidario de

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Volumen 135 Número 1 millingandgrain.es

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January 2024 Perendale Publishers Ltd 7 St George's Terrace St James' Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, Reino Unido Tel: +44 1242 267701 Publisher Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipo de marketing internacional Darren Parris Tel: +44 1242303792 darrenp@perendale.co.uk Equipo de marketing para Asia Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Equipo de marketing para América Latina Cristina María Roldán Otero Tel: +44 1242 267700 cristinaot@perendale.co.uk Equipo de marketing de Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Equipo egipcio de marketing Mohamed Baromh Teléfono: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Equipo de marketing para Turquía, Eurasia y Oriente Medio Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com

Lanzamiento del transportador: Arrancar a tiempo y con confianza Ver más en la página 72

Director editorial Joy (Jyothsna) Nelloolichalil joyn@perendale.co.uk Asistente editorial Shannon Parsons shannonp@perendale.co.uk Niamh Cassidy niamhc@perendale. co.uk Periodista de medios sociales David Harvey davidh@perendale.com Editores internacionales Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com Profesor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Responsable de diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulación y eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Director de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

millingandgrain.com Nº ISSN 2058-5101 ©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Queda prohibida la reproducción total o parcial de esta publicación, en cualquier forma o por cualquier medio, sin la autorización previa del titular de los derechos de autor. Más información en www.perendale.com Perendale Publishers Ltd también publica "The International Milling Directory" y el servicio de noticias "The Global Miller". La revista Grain & Feed Milling Technology pasó a llamarse Milling and Grain en 2015

NEWS

10-33

PERFIL INDUSTRIAL CARACTERÍSTICAS 46 54

Adiós 2023 - Hola 2024

Rodando con los tiempos.... Molinería y cereales visitan Balaguer rueda en Türkiye

CARAS

114 Noticias de la industria molinera mundial

Calidad del pan Zeleny Análisis de sedimentación en alimentos De bones to shells

ENFOQUE DE PRODUCTO

ESTUDIO DE CASO

ALMACENAMIENTO 66

Transportador Lanzamiento: Arrancar a tiempo y con confianza

EVENTOS 86

Eventos, reseñas y avances

FORMACIÓN

37 Noticias sobre formación en el sector

COLUMNS

10 MAG TV 10 El molinero global 22 Mildred Cookson 26 Mehmet Uğur Gürkaynak 30 Ben Jones, 34 Nathanael Hodge

8 EDITOR Roger Gilbert

76 MARKETS John Buckley

112 INTERVIEW Riccardo Concetti

IMAGEN DE PORTADA: Rodando con los tiempos.... Milling and Grain visitan Balaguer rueda en Türkiye - más información en la página 54

¡Es Año Nuevo!

Grain en 2024? Motivación: explicar a través de nuestras oficinas en todo el mundo las razones por las que participar y debatir cuestiones técnicas, nutricionales e industriales es beneficioso para todos (un sector mundial de la molinería unido y el reconocimiento de su contribución a la seguridad alimentaria y a la sociedad en general necesitan una mayor apreciación) y, por último, Moral: asegurarnos de que todo nuestro personal de Milling and Grain tenga la formación y los conocimientos necesarios sobre el sector y de que sigamos teniendo vocación de servicio.

Es una oportunidad para empezar de nuevo. Una de las mejores cosas de empezar un nuevo año es la esperanza que nos infunde de que vendrán tiempos mejores. La expectativa de lo que puede lograrse en los próximos 12 meses, construyendo sobre los cimientos que sentamos el año anterior, puede parecer al principio un poco ambiciosa, pero ahí es donde tenemos que Roger Gilbert mostrar confianza, convicción y exhibir fe. Otra forma de verlo es mediante la adopción de las tres "M": Método, Motivación y Moral. James Holland, historiador y locutor británico que Salón de la Fama de la Molinería ha escrito novelas y libros de historia de no ficción sobre la Segunda John Coumantaros, propietario de Nigerian Flour Mills y miembro del Guerra Mundial, escribe en la 2023 Rothbones' Review un perspicaz Salón de la Fama de la Molinería 2023, es un excelente ejemplo de cómo artículo sobre cómo las empresas podrían beneficiarse de la forma aprovechar las tres "M". en que se libró la Batalla de Inglaterra cuando el mayor poderío de la Presentamos el premio del Sr. Coumantaros en nuestra edición de maquinaria bélica alemana estaba a punto de invadir Gran Bretaña, una diciembre de 2023 y publicamos su respuesta en esta edición. vez que habían conseguido la superioridad aérea. Junto con todos los lectores, felicitamos al Sr. Coumantaros por su Cuando Sir Winston Churchill preguntó al vicemariscal del aire Keith logro y por el reconocimiento que esta inducción supone para una Park, comandante del Grupo 11 que cubría Londres y el sudeste de persona que ha hecho tanto por la industria y por la seguridad alimentaria Inglaterra: "¿Dónde están todas las reservas?", en el día cumbre de la y la sociedad en Nigeria. Aplaudimos su intención de seguir trabajando Batalla de Inglaterra que se libraba en el cielo, Park respondió: "No hay para mejorar la producción de harina y productos molidos para satisfacer ninguna". las necesidades de este país en crecimiento. Aunque esto podría sugerir una última tirada desesperada de dados por Feliz Año Nuevo a John Coumantaros, a todos los molineros de harina parte de la RAF, Holland dice que no podría estar más lejos de la verdad. y piensos y a todos nuestros lectores. De hecho, el método, la motivación y la moral de la RAF estaban bien posicionados para repeler a los cientos de aviones alemanes que se dirigían a través de Kent hacia Londres. Merece la pena leerlo, ya que la historia que cuenta Holland puede aplicarse a cualquier empresa que se proponga hacer de su negocio un éxito mediante campañas bien apoyadas y planificadas. Identificar su método (es decir, tener un plan bien trazado), motivar a su organización para que tenga un objetivo claramente definido y luego mantener al personal bien motivado mediante la formación y el apoyo correctos produce una línea de actuación que puede inclinar la balanza a su favor sean cuales sean los retos a los que se enfrente. Se trata de una estrategia útil para nuestra industria en su lucha por abordar, entre otras cosas: la seguridad alimentaria, la asequibilidad de los alimentos, la seguridad alimentaria, el consumo de energía, la sostenibilidad y el impacto medioambiental, sin pasar por alto las posibles consecuencias que la continuación de la guerra en Europa del Este y los conflictos en Oriente Medio pueden tener en el flujo mundial de materias primas y productos alimentarios. El año 2024 se presenta, cuando menos, difícil, pero si todos nos centramos en nuestras actividades empresariales individuales y en lo que podemos ofrecer a través de las tres "M", es muy posible que en 2024 se produzca un punto de inflexión en el valor y la contribución del sector de la molinería a un suministro continuo y seguro de alimentos para todos. ¿Cuáles son las tres "M" para la revista Milling and Tarifas de suscripción anual

Dentro del Reino Unido: UK£100 En el exterior: 150 DÓLARES/ 133 EUROS Milling and Grain colabora con COFCOET

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Molienda

Noticias

Ganadería Taiwán 2023 Informes sobre Milling and Grain de Livestock Taiwan. La Expo comenzó el 2 de noviembre de 2023 con los discursos de Hung-Hsi Lee y Han Chia-Yin. Puede ver el vídeo completo de los discursos, así como nuestro corte de cinta y el discurso del Sr. Chris Eve, en nuestro canal de YouTube en: www.youtube.com/@millingandgrain

RongoRongo en directo con Kade McConville En el estudio de RongoRongo Live, Roger Gilbert conversa con Kade McConville, Director de Draslovka Agricultural solutions. Hablaron de la importancia de la fumigación en el proceso de molturación, en relación con la seguridad alimentaria (pérdida de alimentos por infestación de plagas), la sostenibilidad medioambiental y cómo se ve afectada la biodiversidad. Kade señala la importancia de que la industria defienda estos productos y estas soluciones sostenibles clave.

Vea más vídeos de todos los aspectos de la industria en millingandgrain.com/videos

https://millingandgrain.com/category/mag-tv 10 | January 2024 - Milling and Grain

La más cordial de las bienvenidas a todos al Año Nuevo, a la nueva versión de la revista Milling and Grain, y a su primera edición de este año del Global Miller. Crucemos los dedos para 2024, esperemos que sea un año maravilloso para todos y que todos estéis preparados para ello. Espero que hayas pasado unas Navidades fantásticas y, si no las celebras, un buen mes de diciembre. Ahora entramos en el nuevo año con pensamientos positivos y los propósitos que nos hicimos para mejorar (y que al final abandonaremos porque ¿quién quiere realmente renunciar a su chocolate? Yo, desde luego, no). Con el nuevo año y la nueva mentalidad, es el momento de vaciar lo viejo e innecesario para hacer sitio a lo nuevo, ya sean tus regalos de Navidad, tu nuevo yo o un nuevo comienzo de año. Así que es hora de tirar, donar y vender las cosas viejas para hacer sitio a las nuevas. En todo el mundo, sin embargo, tenemos las últimas noticias cubiertas con la COP28 que tuvo lugar en Dubai durante el mes de diciembre. Cerca de 200 países se reunieron para debatir y tomar medidas para controlar el impacto de la población humana en el medio ambiente. El mejor acuerdo de la COP28 es que, por primera vez, se pide a todos los países que abandonen los combustibles fósiles para evitar los peores efectos del cambio climático. Dicho esto, a pesar de la presión de 130 países y numerosos científicos, el acuerdo no garantizaba la eliminación progresiva, ni siquiera la reducción gradual, de los combustibles fósiles. Con el calentamiento global y otras crisis climáticas en aumento, sólo podemos esperar que más países asuman sus impactos climáticos y que la COP28 traiga acuerdos más impactantes. Junto a esto, también hemos informado sobre el apoyo del Gobierno de Japón al Consejo Internacional de Cereales, dando prioridad a su seguridad alimentaria y recopilando y analizando los datos del mercado arrocero de la región. Un poco más cerca de casa, tenemos también lo último de la FEFAC, que publica las perspectivas del mercado de piensos de la UE para 2024. El Año Nuevo siempre trae las mejores noticias, y tenemos más para usted, así que eche un vistazo a nuestra sección de noticias en la revista o lea nuestro blog, donde publicamos lo último cada día. En cuanto a eventos en todo el mundo, ¿ha oído hablar del IPPE este mes? ¿Y el GEAPS de febrero? Tenemos algunos avances sobre estos dos eventos que puedes leer, junto con algunas conferencias que tenemos previstas para marzo. Lea sobre ellos y acompáñenos a estos actos, nos encantaría verles a todos allí. Y más vale tarde que nunca, tenemos el informe de Ganadería Taiwán de noviembre de 2023 para que lo veas y disfrutes. Como nota final, Milling and Grain quiere dar las gracias a todos nuestros lectores de 2023 y les desea que sigan leyendo la revista a lo largo de 2024. Ponemos todo nuestro empeño en esta revista y esperamos que usted también lo sienta. gfmt.blogspot.com

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Noticias de Molienda

El Reino Unido apoya en la COP28 la protección del suministro mundial de alimentos

l ministro británico de Desarrollo Internacional y África, Andrew Mitchell, anunció ayer en la COP28 que el Reino Unido está ampliando su asociación con el Banco Mundial para impulsar prácticas agrícolas resistentes al cambio climático en todo el mundo. Aunque la agricultura es vital para la seguridad alimentaria mundial y los medios de vida rurales, también es un factor clave del cambio climático y la pérdida de naturaleza. Los agricultores que se encuentran en primera línea del cambio climático sufren cada vez con más frecuencia los graves efectos del clima, como sequías e inundaciones. Mejorar la salud del suelo, la gestión de la tierra y el uso eficiente de fertilizantes son algunos de los cambios que el Programa de Apoyo a la Transición Rural Justa trabajará con los países socios vulnerables al clima para que adopten políticas agrícolas más productivas y sostenibles. El Reino Unido también aportará 10 millones de libras esterlinas a través de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) para ayudar a los pequeños agricultores y a otras personas a mejorar sus ingresos de forma que se reduzca el impacto sobre el mundo natural, en particular los bosques. El cambio climático y la deforestación hacen que países como Zambia sufran sequías, que afectan negativamente a sus economías y a la producción de alimentos. Un ejemplo de cómo ayudará el programa es el apoyo a las pequeñas explotaciones agrícolas de Zambia -muchas de las cuales son mujeres de comunidades rurales- para que amplíen sus negocios, cultivando nuevas cosechas o mejorando la calidad de sus productos, vinculándolos a los mercados de exportación y plantando árboles para crear fuentes más sostenibles de materias primas. Estos anuncios son la continuación de la Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria celebrada el mes pasado en el Reino Unido, que reunió a países y organizaciones internacionales con

el fin de impulsar el apoyo a soluciones duraderas para prevenir la hambruna, la inseguridad alimentaria generalizada y la desnutrición. En la COP28, la atención se centra también en el agua, junto con la alimentación y la agricultura. La agricultura representa el 70% del consumo mundial de agua dulce y causa el 70% de la contaminación del agua. El mundo se enfrenta a una crisis del agua acelerada y sin precedentes, por lo que es necesario actuar con rapidez para garantizar un acceso sostenible al agua potable. Se calcula que en 2030 habrá un déficit del 40% en el suministro de agua dulce, con consecuencias drásticas para las personas, el planeta y la naturaleza. La creciente inseguridad hídrica, acelerada por el cambio climático, está socavando rápidamente la consecución de todos los Objetivos de Desarrollo Sostenible. En la Cumbre sobre el Clima, el Ministro Mitchel destinará hasta 39 millones de libras esterlinas a la nueva financiación del programa Transiciones Justas para la Seguridad Hídrica, de

reciente creación, con el fin de ayudar a los países a gestionar los recursos hídricos de forma responsable de cara al futuro. El programa Transiciones Justas para la Seguridad Hídrica proporcionará asistencia técnica a países de renta baja y vulnerables al clima para que puedan gestionar mejor sus recursos hídricos. Esto, a su vez, reforzará la resiliencia climática de los más vulnerables, apoyará sistemas alimentarios más sostenibles y mejorará la gestión de sequías e inundaciones, al tiempo que garantizará el acceso de todos al agua potable. El programa también ayudará a los países a trabajar por la seguridad hídrica y a movilizar las tan necesarias inversiones en agua, como la recogida de agua de lluvia a gran escala.

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Noticias de Molienda El Centro de Recuperación de Energía de la sede central de Bühler ya está en funcionamiento

l Centro de Recuperación de Energía de Bühler, construido en colaboración con la empresa belga Vyncke, está plenamente operativo y listo para las pruebas de los clientes. Inaugurada oficialmente el 20 de noviembre, la instalación proporciona calefacción a las oficinas de Bühler en Uzwil utilizando biomasa generada en sus centros de aplicación y formación. Además, el Centro de Recuperación de Energía, único centro de aplicaciones de este tipo y tamaño en el mundo, funciona como plataforma para que los clientes exploren el potencial de aprovechamiento de los flujos secundarios mediante la recuperación de energía, lo que puede conducir a la reducción de su huella de carbono, sus residuos y sus costes energéticos. El Centro de Recuperación de Energía (ERC) combina la experiencia de Bühler en molienda fina y preparación de biomasa (que permite obtener el combustible más óptimo) con los conocimientos sobre combustión de Vyncke y la tecnología más avanzada (que optimiza el rendimiento energético), lo que da como resultado una solución energética integrada y rentable. Vyncke instaló su clásica caldera de paredes rojas en las instalaciones de Bühler. También es la primera vez que se utiliza la tecnología de combustión turbia de pirogasificación en varias etapas para combustibles agrícolas. El sistema de inyección de combustible combinado con la inyección del aire de combustión primario y secundario dará lugar a una mejor combustión y, por tanto, a menos emisiones. La planta tiene dos finalidades. El primer objetivo es

la gestión y generación de energía sostenible. El ERC se alimentará de varios flujos secundarios generados por los centros de aplicación y formación de Uzwil. Esta solución totalmente integrada procesará el combustible, generará agua caliente y devolverá esta energía para calentar los edificios. La segunda función es probar los flujos secundarios de biomasa procedentes de los procesos de la base mundial de clientes de Bühler. La corriente lateral que se probará en el centro abarca una amplia gama de materiales, como el salvado de trigo, la cascarilla de arroz y la cáscara de cacao. Los subproductos se quemarán individualmente o en una mezcla con un enfoque de prueba y aprendizaje. El ERC cuenta con el apoyo científico de los Laboratorios Federales Suizos de Ensayo e Investigación de Materiales (EMPA) para evaluar los resultados de la investigación y el desarrollo (I+D) y las aplicaciones posteriores de las cenizas de caldera (por ejemplo, como abono o producción de materiales de construcción). Esta plataforma es una demostración de cómo las empresas pueden valorizar sus subproductos y explorar vías para reducir la huella de carbono en la industria alimentaria. Guiada por la transformación sostenible en curso, se trata de una instalación de investigación única en su género para probar todo tipo de flujos secundarios procedentes de los procesos alimentarios y agrícolas. En el corazón de este centro tecnológico está la misión de proporcionar a la industria una solución de alta eficiencia y bajas emisiones que contribuya a un futuro sostenible. "Al añadir los procesos de recuperación de energía de Vyncke a nuestra cartera, podemos ofrecer a nuestros clientes nuevos procesos hacia una producción más sostenible", afirma Johannes Wick, director general de Grains & Food en Bühler. "Con el Centro de Recuperación de Energía en los centros de aplicación y formación de Bühler, nuestros clientes disponen de la plataforma y la experiencia ideales para asegurarse de que sus inversiones de futuro son sólidas y probadas."

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Amlan International se expande en el sur de Vietnam

FEED FOCUS

mlan International, la empresa de salud animal de Oil-Dri Corporation of America y líder mundial en aditivos minerales para piensos que optimizan la salud intestinal de las aves de corral y el ganado, se complace en anunciar su presencia en el mercado del sur de Vietnam a través de una nueva asociación de distribución con Saigon Nutrition Corporation. Amlan firmó un acuerdo de distribución con Saigon Nutrition que entró en vigor el 30 de septiembre de 2023. Como marca de confianza en el sector de la salud animal, Amlan se compromete a aportar aditivos para piensos naturales y eficaces para mejorar la salud y la productividad de los animales. Saigon Nutrition, bien establecida y respetada en la región, gestionará la distribución de los productos Amlan para la región meridional de Vietnam. Esta asociación permitirá alinear mejor las necesidades de los clientes y las demandas de la industria. Saigon Nutrition está ahora autorizada a distribuir los productos Calibrin-Z, Varium, Calibrin-A, NeoPrime y ConditionAde.

"Amlan se complace en contar con Saigon Nutrition como nuestro distribuidor de confianza en el sur de Vietnam. Esta asociación representa un momento crucial en nuestro compromiso de promover la salud animal y la sostenibilidad en la región", declaró Wade Robey, Vicepresidente de Agricultura de Oil-Dri Corporation of America y Presidente de Amlan International. La región meridional de Vietnam alberga una dinámica industria ganadera y avícola, donde aumenta la demanda de soluciones avanzadas. Nuestra asociación con Saigon Nutrition permite a Amlan suministrar nuestros productos a los agricultores con productores locales. Estos productos están diseñados para optimizar el rendimiento animal, mejorar la eficiencia alimentaria y elevar el bienestar general del ganado y las aves de corral. "Esperamos ampliar el alcance de nuestros exclusivos aditivos minerales naturales para piensos a los productores del sur de Vietnam que buscan soluciones de alta eficacia para maximizar el rendimiento y mejorar el índice de conversión de los piensos y su cuenta de resultados", declaró Nguyen Hai, Director Comercial de Amlan International en Vietnam. "Nuestra colaboración con Saigon Nutrition será un componente esencial para facilitarlo".

Hito en la producción de pan con menos carbono

FOCUS DE LA HARINA

n el camino hacia la descarbonización de la producción de trigo, se ha logrado un hito importante en la cosecha de esta temporada gracias al uso de fertilizantes nitrogenados con bajo contenido en carbono certificados ISCC PLUS. Un grupo de partes interesadas en la cadena de suministro está promoviendo esta iniciativa para conseguir una cadena de valor de los productos derivados del trigo con un bajo nivel de emisiones de carbono y totalmente certificada. Se trata de una estrecha colaboración entre el líder mundial en producción de nitrógeno, OCI Global, la moderna empresa alemana de comercio agrícola Agravis y Dossche Mills, uno de los mayores molinos de Europa. Cultivar y cosechar las cosechas de este año con abonos bajos en carbono fue el primer paso en el proceso de certificación de toda la cadena de valor de los productos del trigo, centrándose en la reducción de las emisiones de carbono en cada etapa de la producción. Este avance supone un paso adelante para ofrecer a los consumidores pan certificado con menor huella de carbono. También proporciona datos esenciales para certificar la harina de trigo y los productos con menos emisiones de carbono a lo largo de todo su ciclo de producción. Gracias a este trabajo, ahora se está un paso más cerca de realizar un cálculo completo de las emisiones de CO2 de la harina de trigo baja en carbono, incorporando datos de las fases de cultivo y cosecha, al tiempo que se utiliza el fertilizante Nutramon bajo en carbono como parte del proceso. Ya se ha acordado una metodología reconocida para determinar y certificar la huella de carbono de los productos (HCP). OCI Global, Agravis y Dossche Mills se preparan ahora para la cosecha del año que viene, ampliando el proyecto e invitando a más agricultores a participar en la cosecha de trigo con menos emisiones de carbono de 2024. Los socios se han comprometido a crear y establecer una cadena alimentaria con menos emisiones de carbono. Sus esfuerzos se centran en reducir el impacto ambiental del pan y otros alimentos básicos, con el objetivo de construir un futuro ambientalmente sostenible para la industria agroalimentaria.

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Milling and Grain - January 2024 | 17

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Noticias de Molienda

El USDA firma un acuerdo con el objetivo de preparar a los jóvenes para las carreras agrícolas

l Secretario del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), Tom Vilsack, ha firmado un Memorando de Entendimiento (MOU) con Agriculture Future of America (AFA), formalizando una asociación para promover los objetivos comunes de fortalecer la futura competitividad y sostenibilidad de la industria agrícola de EE.UU. mediante la preparación de más jóvenes para carreras en la agricultura. "Esta asociación reforzará la implicación del USDA con la AFA y su misión educativa y de desarrollo del liderazgo", declaró el Secretario Vilsack. "Este acuerdo refuerza el compromiso del USDA de preparar a los estudiantes para futuras carreras en la agricultura con énfasis en el empleo en el sector federal". El USDA y la AFA seguirán colaborando en los esfuerzos de desarrollo del liderazgo y pondrán en contacto a estos jóvenes líderes con oportunidades profesionales en alimentación, ciencias agrícolas, recursos naturales y campos afines. En virtud del MOU, el USDA se compromete a promover oportunidades para que los delegados de la AFA participen en los programas del USDA, incluidas las prácticas. AFA proporcionará ocasiones para que el USDA se reúna con los delegados de AFA para compartir información sobre estas oportunidades. El MOU será administrado por la Oficina de Asociaciones y Participación Pública (OPPE) del USDA, que desarrolla y mantiene asociaciones centradas en soluciones a los retos a los que se enfrentan las comunidades rurales y desatendidas y conecta a dichas comunidades con la educación, las herramientas y los recursos de que disponen a través de los programas e iniciativas del USDA. "Nuestra colaboración con el USDA significa una visión compartida del futuro de la agricultura estadounidense", declaró Mark Stewart, Presidente y Director General de la AFA. "Este Memorándum de Acuerdo no es sólo un documento; es un compromiso para salvar la brecha entre talento y oportunidades. Este acuerdo refuerza nuestra creencia de que conectar a los jóvenes líderes con las iniciativas del USDA enriquecerá sus carreras y contribuirá a una industria agrícola más resistente y competitiva." AFA tiende puentes a los jóvenes líderes para fomentar el compromiso y la innovación en la alimentación y la agricultura a través de experiencias de desarrollo profesional y de liderazgo de primer nivel. Con un aumento de la participación en el programa del 28% en los últimos cinco años, la AFA ha proporcionado 26.000 experiencias de desarrollo de líderes a dirigentes universitarios y jóvenes profesionales de más de 200 facultades y universidades de 43 estados desde su creación en 1996. AFA ha concedido más de 11 millones de dólares en becas académicas y de desarrollo de líderes.

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FEED FOCUS

Brian Streit vuelve a Wenger

enger ha compartido que Brian Streit, que previamente había dejado la compañía en abril de 2022, ha regresado a Wenger como Vicepresidente Senior Innovación y Soluciones de Proceso. Después de 15 años en molinería y fabricación de alimentos para mascotas, Brian se unió a Wenger en 2012 como Director de Petfood & Aquatic Technology y representó a Wenger durante 10 años. Durante esos años, Brian se hizo muy conocido en las industrias de alimentos para animales domésticos y acuáticos por su conocimiento de los procesos y su creatividad en la resolución de problemas, ayudando a numerosos clientes de todo el mundo a desarrollar nuevos productos y a perfeccionar sus procesos de fabricación. Ahora de vuelta con Wenger, Brian trabajará a través de múltiples unidades de negocio dentro del Grupo Wenger con la estrategia centrada en el cliente intencional centrado en las necesidades, deseos y anhelos de su base de clientes.

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Noticias de Molienda

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20 | January 2024 - Milling and Grain

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Noticias de Molienda

Navegando por los trigales del cambio: Impacto del clima en la molinería

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Por Fabien Varagnac, consultor independiente del sector de la molinería, Francia

El mundo de la agricultura está a punto de transformarse. El cambio climático va a redefinir el panorama de nuestra producción alimentaria en las próximas décadas. A medida que aumentan las temperaturas, también lo hace la urgencia de comprender el profundo impacto que tendrá en el trigo. La NASA ha creado un modelo revelador del impacto potencial del cambio climático en la producción mundial de trigo. La historia comienza con un aumento del rendimiento del trigo, un crescendo climático que precede a un brusco descenso que amenaza el tejido mismo de la producción mundial. Para 2050, prevemos un aumento del 17% en los rendimientos antes de una estabilización y descenso. Sin embargo, entre las promesas se esconde un reto: un mayor rendimiento podría significar un menor contenido en proteínas. Imaginemos un escenario en el que, para 2040, se produzca un aumento del 20% en las cosechas de Kazajstán y el noroeste del Pacífico, acompañado de un posible descenso del 2% en las proteínas. La sensibilidad del trigo de primavera a las condiciones meteorológicas plantea interrogantes sobre la calidad del trigo de estas regiones (pensando en el ilustre DNS estadounidense por instante) y sobre si se puede garantizar una cosecha de trigo de primavera todos los años. Otro efecto que parece pasarse por alto en esta modelización es el posible desplazamiento de las zonas de producción. Algunas zonas de oferta se convertirán en zonas de demanda y viceversa. Con las nuevas zonas llegan nuevos suelos y condiciones para el cultivo del trigo y, en consecuencia, nuevas razas de trigo. La cuestión candente es cómo pueden adaptarse nuestros agricultores y ganaderos a este cambio climático. La proyección hace pensar en la gran variabilidad de la calidad y la disponibilidad del trigo, un reto que resuena en los pasillos de la pericia molinera. Para los molineros, no se trata sólo de un discurso teórico, sino de una realidad tangible. Gestionar la calidad de la harina siempre ha sido un arte, ahora está a punto de convertirse en una danza aún más compleja con la naturaleza. El delicado equilibrio de la calidad de la harina pende de un hilo. A medida que cambia el clima, también cambia la gestión de sus molinos. Pero no limitemos este debate únicamente a nuestros molinos. Llevémoslo a la vanguardia de la industria. ¿Cómo se prevé que afecten estos cambios a los flujos comerciales? ¿Las fluctuaciones de los grados del trigo perturbarán las cadenas de suministro establecidas? No son preguntas retóricas; son las consideraciones pragmáticas de nuestro futuro colectivo. Mientras navegamos por terrenos desconocidos, el diálogo sobre el cambio climático converge con la agricultura mundial, suscitando una conversación inaplazable sobre el futuro de la alimentación. La calidad de la harina, que antes se daba por supuesta, emerge como una fuerza dinámica y, en el ámbito de la agroindustria, la adaptación se convierte en la clave de la supervivencia. Para garantizar la seguridad alimentaria, nuestra responsabilidad va más allá de la molienda; incluye aportar ideas prácticas que den forma a un futuro resistente. Únase a la conversación, comparta sus puntos de vista y, juntos, elaboremos una narrativa que nos prepare para los retos que nos aguardan.

www.bastak.com Milling and Grain - January 2024 | 21

El suelo enrollable

Hooghly Mills Calcutta

Revistas de molinería del pasado en The Mills Archive por Mildred Cookson, Mills Archive Trust, Reino Unido

n artículo publicado en Milling (21 de diciembre de 1912, p 650) destacaba la creciente prosperidad comercial de la India en aquella época. Esto, unido al aumento de la demanda de pan elaborado con harina de trigo, impulsó la extensión de la industria harinera en el país. Uno de los molinos beneficiados fue el de Hooghly Mills, Calcuta, un nuevo molino con instalación de planta de Henry Simon Ltd, que amplió aún más la reputación de la empresa

Vista frontal del molino

22 | January 2024 - Milling and Grain

en cuanto a plantas completas de gran capacidad en la India. A finales del siglo XIX, la fábrica de Hooghly ya estaba terminada y en funcionamiento. Una comunicación recibida por Henry Simon de los propietarios del molino muestra cómo funcionaba la planta. "Nos complace decir que la molienda comenzó el día 18. No hubo ceremonia formal de inauguración, pero se invitó a los compradores nativos a la fábrica para que vieran muestras e inspeccionaran los últimos métodos de producción. Nos dio una gran satisfacción que las muestras extraídas del primer lote de harina que se sacó se compararan favorablemente con cualquier calidad que se vendiera aquí. Durante todo el primer día se mantuvo una buena marcha sin el menor problema en ninguna Vista trasera del molino

La depuradora Reform

sección de toda la planta." Los montadores de Henry Simon informaron de que todo había ido tan bien que el director del molino, el Sr. JH Mitchell, pensó que sería capaz de hacer funcionar el molino de forma continua después de la primera semana. Este excelente funcionamiento de toda la planta fue notable, sobre todo porque hacía menos de 12 meses que se habían asegurado los cimientos de los edificios de la planta. Las dos ilustraciones del molino muestran una bonita propiedad de cinco pisos, en la que se aprecian las secciones para el trigo y la harina, la casa de máquinas y los edificios principales del molino. Estos últimos estaban subdivididos en los departamentos

Otro modelo del purificador Reform

de limpieza del trigo y de molienda de la harina, separados el uno del otro por un corredor de cuerdas, cuyas paredes soportaban el suministro de agua para la instalación de aspersores. El trigo se vaciaba de los sacos en una tolva de recepción y pasaba por un transportador de banda y un elevador a los separadores del almacén "Reform" y, a continuación, a los silos de almacenamiento. El tratamiento posterior consistió en la extracción de cebada mediante una línea completa de cilindros y una máquina "Record'cockle". Se utilizaban estropajos dobles del tipo "Reform" y, más tarde, arandelas "Simon" y pedradas para la limpieza preliminar. Se instaló una planta completa de secado de trigo Simon

Milling and Grain - January 2024 | 23

Economizador Green

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junto con un whizzer vertical de trigo ventilado. El trigo que se dejaba madurar o acondicionar en silos especiales se pulía y aspiraba finalmente en una máquina de cepillar trigo "Reform". A continuación, pasa a las tolvas de trituración en las mejores condiciones posibles para la molienda. Los 18 molinos "Reform" diagonales de cuatro rodillos estaban dispuestos en tres líneas en la primera planta del molino. Cinco molinos de rodillos de rotura de 60 x 12 pulgadas, junto con doce rodillos de reducción de 40 x 10 pulgadas y un juego de cuatro rodillos de 32 x 10 pulgadas utilizados para la molienda atta. Atta es un tipo de harina integral, o trigo integral pulverizado, que se utiliza en los chapati, puri, phulka, tandoori roti y parotta del norte de la India. De color marrón, procede del grano de trigo completo con salvado. Es muy suave y está finamente molido. El aderezo y la depuración de las existencias se realizaban

mediante depuradoras dobles sin polvo patentadas por Simon, aderezadoras centrífugas Simon, escarificadoras centrífugas horizontales dobles y las bobinas de reavivado necesarias. Los productos acabados eran transportados por tornillos sinfín hasta donde la harina era ensacada por poseedores mecánicos de tipo palanca. En esta sección también se trataba el atta y el salvado se envasaba con máquinas en la planta inferior del molino. La planta era capaz de producir continuamente harina de alta calidad a razón de quince sacos de 280 libras cada uno por hora. La central eléctrica constaba de dos calderas Lancashire de 30 pies de largo por 8 pies y 6 pulgadas de diámetro con sobrecalentadores. Para calentar el agua de alimentación se instaló una serie de economizadores Green. El motor y las calderas fueron suministrados por Messrs. Rushton, Proctor & Co., Ltd., de Lincoln.

Milling and Grain - January 2024 | 25

Los mercados de materias primas buscan el equilibrio

Aumentos y disminuciones de las previsiones de producción de trigo

Los cambios en la producción, la cosecha y

las condiciones climáticas están configurando

nuevos escenarios en los mercados mundiales del trigo. El informe AMIS revela que los

aumentos y disminuciones de las previsiones de producción de trigo se combinan con

las expectativas comerciales para crear una

imagen de conjunto.

El aumento de las previsiones para la

Federación Rusa, Arabia Saudí y Turquía ha

impulsado la producción mundial de trigo en

2023. Sin embargo, a pesar de este aumento, las

por Mehmet Uğur Gürkaynak, Milling and Grain, Türkiye

previsiones siguen albergando la expectativa de un

Los volátiles movimientos de precios que han caracterizado a los mercados

descenso del 2,1% con respecto al año pasado. Al mismo

tiempo, las previsiones de uso para 2023/24 se han revisado al alza,

de materias primas en los dos últimos años tienden a calmarse hacia finales

sobre todo en consonancia con el aumento del uso de piensos en la UE, con

cereales y oleaginosas, excepto el arroz, han bajado entre un 15% y un 20%

las previsiones a la baja para Argentina, Brasil y la UE se ven compensadas

de año. Según los datos del informe AMIS, los precios de la mayoría de los

respecto a los niveles de enero de 2022. Por otra parte, los precios del arroz

retroceden desde los niveles más altos observados desde finales del verano, a pesar de las perspectivas positivas de la producción mundial.

A pesar de la ralentización de la economía mundial, la demanda de

productos agrícolas sigue siendo bastante fuerte. Se prevé que la demanda

un incremento del 1,8% respecto al año anterior. En el comercio de trigo,

por la revisión de las previsiones de exportación para Canadá, la Federación Rusa, Turquía y Ucrania. Sin embargo, las existencias hasta 2024 parecen

ligeramente superiores a las expectativas anteriores, sobre todo en Egipto, la UE y Arabia Saudí.

Mientras continúa la cosecha, hay zonas preocupantes en los países

alcance máximos históricos en la campaña comercial 2023/24, lo que

del hemisferio sur. En particular, Australia, Argentina y Brasil están

agricultores de cereales y oleaginosas, aunque la disminución de los costes

a los rendimientos. En Australia, el tiempo caluroso y seco ha reducido los

hace temer que la bajada de los precios reduzca la rentabilidad de los

de los combustibles y los fertilizantes podría contribuir a mitigar este impacto, según el informe de AMIS.

experimentando una cosecha desigual, con condiciones climáticas que afectan rendimientos globales, mientras que las recientes lluvias han favorecido el

llenado de granos en Victoria y Australia Meridional. En Argentina, las lluvias

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26 | January 2024 - Milling and Grain

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Noticias de Molienda tardías han afectado negativamente a la cosecha, pero las condiciones están

finalizado en China en condiciones favorables, mientras que en la India,

En el hemisferio norte, la siembra de invierno se está completando en

estados del norte y del centro, pero continúa en los estados del sur y del

mejorando en zonas como Buenos Aires.

Europa, la región del Mar Negro y otras regiones en condiciones climáticas

variables. Las condiciones meteorológicas varían de un país a otro: en Turquía

la siembra finaliza en condiciones favorables, mientras que en Ucrania, lejos de

las zonas de conflicto, la siembra se realiza en condiciones favorables, mientras que en Odesa persiste la sequía.

la recolección de la cosecha de la temporada Kharif ha finalizado en los

este. En Indonesia, la cosecha de arroz de secano ha concluido con buenos rendimientos, pero la superficie total cosechada está disminuyendo.

La siembra del arroz de la estación húmeda prosigue en condiciones favorables, mientras que en otras regiones continúan las labores de recolección.

En Tailandia, la cosecha de arroz de la estación húmeda continúa con bajos

Disminuyen las perspectivas de importación de arroz en China

rendimientos debido a los daños causados por la sequía y las posteriores

están condicionados por los cambios en la producción y la utilización en

plantado en julio-agosto comenzó en condiciones favorables, con escasos

Según el informe AMIS, los mercados mundiales del arroz para 2023/24

determinados países. La previsión de producción de arroz para 2023/24 es

ligeramente superior a la del mes anterior, a pesar de las menores expectativas de producción en Indonesia y la República Unida de Tanzania. La utilización total apenas varió respecto al mes anterior, ya que la revisión a la baja de las previsiones de utilización en China se vio compensada por las mejoras en

otros países. Sin embargo, el comercio para 2024 disminuyó con respecto al

mes anterior, ya que el descenso de las expectativas de importación de China

inundaciones. En Filipinas, la cosecha del arroz de temporada húmeda

daños causados por el tifón "Jenny". En Brasil, la siembra está en marcha y se espera un aumento de la superficie total plantada en comparación con el año pasado.

En cuanto a la temporada de cosecha, la recolección ha concluido en el

hemisferio norte, mientras que en el hemisferio sur el proceso de siembra

empieza a cobrar impulso tras los retrasos iniciales en Argentina y Brasil.

Las condiciones agrícolas varían en todo el mundo. En Canadá, la cosecha

superó el aumento de las previsiones de importación de otros países. Por

se ha completado en condiciones favorables, con un aumento previsto de

debido a unas reservas ligeramente superiores a las estimadas anteriormente en

cosecha también se está completando en condiciones favorables. En Ucrania,

otra parte, las existencias (2023/24) aumentaron con respecto al mes anterior

países importadores como Guinea e Indonesia y exportadores como Myanmar y Tailandia.

En el informe también se detallan las condiciones de las regiones en las que se está

la superficie cosechada en comparación con el año pasado. En la India, la la recolección se realiza en condiciones favorables, lejos de las zonas de conflicto.

En Brasil, a pesar del exceso de lluvias que afecta a las regiones

cosechando. La cosecha de arroz de final de temporada ha comenzado en China,

meridionales, la siembra prosigue en condiciones generalmente favorables.

arroz de temporada húmeda se está cosechando en los países del norte, mientras que

recientes han acelerado el proceso de siembra, pero la cosecha sembrada

mientras que la cosecha de arroz Kharif continúa en la India. En el sudeste asiático, el la cosecha de arroz de temporada seca ha terminado en Indonesia.

Por otra parte, la recolección de la cosecha de la temporada tardía ha

Se espera un aumento de la superficie total plantada. En Argentina, las lluvias anticipadamente debido a la sequía se ha desplazado a la segunda campaña, que suele ser más pequeña.

Milling and Grain - January 2024 | 27

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Noticias de Molienda

UK Flour Millers nombra La Academia Bastak nuevo Director General ofrecerá una experiencia de aprendizaje integral aul Heygate se ha incorporado a UK Flour

FOCUS DE LA HARINA

Millers como Director General. Paul Heygate sustituye a Alex Waugh, recientemente jubilado del cargo de Director General. Heygate recibió una OBE en la Lista de Honores de Año Nuevo 2024 por sus servicios a la industria alimentaria y a la beneficencia. Paul fue presidente de UK Flour Millers (entonces nabim) durante dos años, de 2008 a 2010. No cesa de retribuir a la industria, entre otras cosas como maestro de la Worshipful Company of Bakers, director de NIAB y presidente del Farmers Club. Paul es tesorero honorario de UK Flour Millers, cargo que ocupa desde hace varios años. A través del Grupo Heygates, Paul participa en toda la cadena de suministro como agricultor, molinero y panadero. Alex Waugh se jubiló de UK Flour Millers tras 23 años al frente de la asociación profesional de molineros, y todos los asistentes lo sintieron calurosamente. A principios del año pasado, más de 100 personas de la industria harinera del Reino Unido, clientes y socios se reunieron para celebrar la jubilación de Alex Waugh. "Una vez que entras en la industria, formas parte de la familia", afirma Alex. "En el mundo de las asociaciones comerciales, la particularidad de UK Flour Millers es que formamos parte del sector. Nos ensuciamos las manos".

astak ha fundado recientemente la Academia Bastak, en la que se agrupan sus actividades de educación y desarrollo del talento. La academia ofrece programas de formación empresarial, profesional, personal y de liderazgo. Bastak Academy ve a cada colega, cliente y cualquier persona interesada en este campo como un "talento" y tiene como objetivo proporcionar oportunidades de desarrollo profesional a través de contenidos, sesiones de formación en línea y presenciales, artículos y estudios académicos, ofreciendo una experiencia de aprendizaje holística y un entorno de aprendizaje continuo. Detrás de la formación impartida por Bastak Instruments hay un cuarto de siglo de experiencia y liderazgo en el sector. Por lo tanto, la Academia Bastak ofrece una experiencia educativa respaldada no sólo por conocimientos teóricos, sino también por experiencias prácticas en la industria. Bastak Academy destaca por ser una plataforma de aprendizaje abierta no sólo para sus empleados, sino también para cualquier persona interesada en el sector, lo que le permite contribuir al intercambio de conocimientos en la industria y tiene una amplia repercusión. El objetivo de la empresa es difundir la ciencia, la innovación y la felicidad prestando apoyo en materia de productos y análisis, mantenimiento, normalización alimentaria internacional, control de calidad de los alimentos, seguridad alimentaria y garantía alimentaria a través de la educación.

Milling and Grain - January 2024 | 29

Por Ben Jones, cofundador, Aethr Associates, Reino Unido

En 2024, ¿su empresa se recuperará o avanzará? La teoría de los costes de transacción (Williamson) se utiliza desde hace décadas para explicar cómo se adaptan y configuran las empresas. La teoría exige que las empresas busquen el modelo de menor coste para obtener una ventaja competitiva. Esto explica muchas cosas sobre la "selección natural económica", cómo se forman, escalan, consolidan y mueren las empresas. Los compradores transaccionales, en todo el mundo, tienen que sopesar constantemente la calidad, el servicio y el coste a la hora de tomar decisiones. Estos tres factores determinantes del valor han impulsado el consumismo, el consumo y la competencia durante más de 40 años, pero ¿está esto a punto de cambiar? ¿Estamos a punto de entrar en una era en la que la sostenibilidad de un producto se convierta en un factor de valor añadido? Creemos que ese cambio ha empezado a producirse. No cabe duda de que los minoristas y las grandes marcas están empezando a reconocer que su mayor impacto ambiental (7090%) se sitúa en su cadena de suministro (emisiones de carbono de Alcance 3). Como resultado, los objetivos y las iniciativas están empezando a llegar a los socios proveedores. Si no ha recibido una carta o una presentación, no creo que tarde mucho. La cascada de la responsabilidad va descendiendo por la cadena hasta que finalmente la presión se aplica al mínimo común denominador... el productor primario. Las exigencias en torno a la huella de carbono, el impacto ambiental, la deforestación o la eficiencia en el uso del agua se sentirán como una petición injusta en unas circunstancias de mercado muy difíciles, casi como si se estuvieran moviendo las porterías tradicionales. Pero, una vez que se haya asentado la realidad, ¿se convertirán realmente estos nuevos factores en motores de la competitividad? ¿Se impondrá la cadena de suministro con menos emisiones de carbono, ganarán cuota de mercado la deforestación cero y la mejora de la biodiversidad? El tiempo lo dirá. Aunque creemos que pocos contratos se decidirán sustancialmente en función de las credenciales medioambientales en el próximo año, vemos que la evaluación del impacto medioambiental llegará, y rápido. Por lo tanto, se puede concluir sin temor a equivocarse que el futuro panorama competitivo estará muy influido por el menor impacto medioambiental, y no sólo por el menor coste. Sin embargo, no creemos que estos dos factores estén intrínsecamente en conflicto; de hecho, al crear una huella más sostenible para la empresa, se incorpora una buena parte de resiliencia organizativa. En Aethr abogamos por un enfoque proactivo de este cambio estructural del mercado impulsado por el clima. Las organizaciones resilientes no sólo se recuperan de los cambios o los retos, sino que también avanzan. Absorben los choques y los convierten en oportunidades para conseguir un crecimiento sostenible. Cuando surgen retos, los líderes y equipos de las organizaciones resilientes evalúan rápidamente la situación, se reorientan, comprenden lo que funciona y lo que no, y lo que hay que cambiar para seguir avanzando. La mejora de la resistencia de las empresas puede conseguirse por diversos medios. Evaluar el riesgo adecuadamente e idear formas de mitigarlo puede garantizar que menos sorpresas erosionen el margen. Las empresas tendrán que estar preparadas para adaptarse, necesitarán procesos ágiles, gran visibilidad de los datos y capacidad de respuesta a las cambiantes demandas de los clientes y del mercado. Integrar la protección en el modelo de negocio será fundamental para el éxito, y revisar las decisiones estratégicas desde un punto de vista ecológico será un requisito previo. El abandono de las fuentes de energía tradicionales puede reducir las emisiones de carbono y las subidas de los costes de los servicios públicos y los insumos, lo que proporciona cierta resistencia a largo plazo. En última instancia, a medida que los gobiernos y las cadenas de suministro giren en torno al cambio climático, las empresas que aumenten su resistencia a la crisis climática prosperarán. Los líderes deberían ver esto como una oportunidad de aprendizaje e impulsar la adaptación y la innovación en sus empresas. En 2024, ¿cómo va a adaptar su enfoque, antes de que las fuerzas del mercado lo adapten por usted?

30 | January 2024 - Milling and Grain

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Milling and Grain - January 2024 | 31

Noticias de Molienda

Alapala finaliza un nuevo proyecto llave en mano para Imandy Mills

lapala completa un proyecto llave en mano, una nueva planta de producción de sémola establecida para Imandy Mills en Marruecos. Imandy Mills es una filial de Africa Feed and Food Group, uno de los mayores productores de Marruecos, con 13 empresas en cinco sectores diferentes. Los proyectos llave en mano de Alapala, diseñados con soluciones a medida e innovadoras para satisfacer las necesidades de sus socios comerciales, y los planes de Imandy Mills de aumentar sus inversiones y desarrollar sus instalaciones de producción, desempeñaron un papel importante en la realización de esta asociación empresarial. El hecho de que Alapala tenga oficinas en muchos puntos de la región africana y ofrezca su amplia red de servicios sin interrupción es uno de los factores más importantes que permiten la realización de muchas asociaciones empresariales de éxito proyectadas en este continente. Reforzando su presencia en Marruecos a través de esta asociación comercial, Alapala completó con éxito este proyecto llave en mano utilizando sus propios equipos y tecnología, desde el diseño hasta la formación de los operarios, pasando por la instalación de los sistemas de automatización y la puesta en marcha.

32 | January 2024 - Milling and Grain

Construida con las últimas tecnologías de proceso de producción, la nueva planta de Imandy Mills tiene una capacidad de 240 toneladas diarias para procesar trigo duro, maíz y cebada y una capacidad de almacenamiento de grano de 120.000 toneladas. Imandy Mills, con sus diversas marcas, es un actor importante tanto en el mercado minorista como en el mayorista y se compromete a suministrar productos de la máxima calidad a su cartera de clientes en una amplia gama de sectores. El sistema de gestión de la fábrica desarrollado por Alapala, que permite supervisar y controlar eficazmente los procesos de producción y que también se está utilizando en el proyecto de Imandy Mills, permite supervisar el proceso, desde la primera transformación del trigo hasta el envasado de la harina, desde un único centro con datos instantáneos, al tiempo que permite el servicio de asistencia a distancia en caso de cualquier problema técnico.

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Joyas del archivo Mills Clarence Mills, Hull por Nathanael Hodge, Mills Archive, Reino Unido Este dibujo es un diseño para las oficinas y el almacén de Clarence Mills, Hull, uno de los primeros grandes molinos harineros de rodillos de Gran Bretaña y el comienzo del imperio molinero de Joseph Rank. Nacido en 1854 en la cabaña situada junto al molino de viento de su padre en Hull, Joseph Rank llegaría a fundar la empresa Joseph Rank Ltd, propietaria de grandes molinos en todo el Reino Unido. Comenzó su carrera en la molinería dirigiendo el molino de viento que heredó de su padre, pero no tardó en ver el potencial de la nueva tecnología de molienda de rodillos frente a la piedra de molino tradicional. En 1883 visitó un molino de rodillos recién construido: "Allí vi enseguida la gran ventaja que suponía moler con rodillos de acero en lugar de piedras de molino. Aunque en aquella época el molino no era automático y había que trasladar los productos en sacos, la harina era mejor en todos los sentidos. Volví plenamente convencido de que debía tener un molino de rodillos, e intenté por todos los medios persuadir al Sr. West para que pusiera una planta de rodillos en su molino, pero no quiso hacerlo y, desgraciadamente, no tenía dinero suficiente para hacerlo

yo mismo. Sin embargo, descubrí que mi comercio había empezado a aumentar, y en 1885 construí y puse en marcha un pequeño molino de rodillos con capacidad para seis sacos por hora." Este primer molino fue el Alexandra Mill, en Williamson Street, Hull. Le siguió el más grande Clarence Mills, diseñado por el arquitecto Alfred Gelder, vecino y amigo de Joseph Rank. Fue la primera de muchas grandes fábricas de Rank, construidas en su mayoría en puertos de todo el país. Joseph Rank era conocido por tratar bien a sus trabajadores, y también por no andarse con rodeos. Al parecer, en una ocasión le dijo a Gelder que no pusiera las "chorradas" en la parte superior de los edificios del molino, ya que no eran útiles para el molino y sólo servían para aumentar la reputación del arquitecto. Clarence Mills fue destruida por un incendio durante la Segunda Guerra Mundial y Joseph Rank murió pocos años después, sin llegar a ver su reconstrucción. El nuevo molino se completó en la década de 1950 y finalmente se demolió en 2015. La empresa Gelder and Kitchen diseñó muchos molinos a lo largo del siglo XX y cerró sus puertas en 2016. La liquidación de la empresa dejó miles de archivos abandonados en las viejas bodegas de Maister House, una propiedad del National Trust en Hull, con destino al contenedor. Afortunadamente para la historia de la molinería, se informó al Archivo de Molinos y Mildred y yo pasamos varios días en los oscuros y húmedos sótanos con techos de 1,80 metros, buscando entre miles de archivos para encontrar los que tenían relevancia para la molinería. Se encontraron más de 600 expedientes, que se devolvieron a Reading para su clasificación, limpieza y reembalaje. Los dibujos del Clarence Mills original eran los más antiguos de la colección.

www.millsarchive.org 34 | January 2024 - Milling and Grain

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Molienda ejecutivo Buhler-KSU El Programa Internacional de Cereales organiza el programa Buhler-KSU Executive Milling del 26 de febrero al 1 de marzo de 2024. El objetivo del curso es comprender el principio subyacente del proceso de molturación y los parámetros en los que pueden influir tanto la materia prima como el sistema de molturación; entender los retos del personal operativo; y aprender qué puntos críticos de control hay que comprobar para juzgar si una operación funciona bien. Los temas del curso incluyen la materia prima (estructura del grano, influencia de las características del trigo en el rendimiento y las prestaciones de la molienda, utilización de diversos tipos de trigo para diferentes productos acabados); sistema de limpieza (sistemas especiales para la reducción de micotoxinas y la producción de harina

de máxima calidad, tecnología de máquinas y hojas de flujo, diseño de sistemas y diversas filosofías de templado, prácticas en el molino Hal Ross); sistema de molturación (descripción y función de las máquinas de molturación, tecnología básica de los diagramas de flujo, fundamentos del daño del almidón, práctica en el molino Hal Ross; liberación de roturas, ajuste de purificadores y soportes de rodillos, análisis de muestras); manipulación y almacenamiento del producto acabado (mezcla por lotes frente a sistemas de mezcla continua, fundamentos de la calidad del flujo, seguridad del producto y control de calidad); evaluación del rendimiento en un molino harinero, factores que influyen en una decisión de inversión y fundamentos de la aspiración. El curso está dirigido a propietarios, directores y gerentes de fábricas. No se requiere experiencia en molienda, y este curso se ofrece tanto en inglés como en español. Para los miembros de la IAOM, la cuota es de 1900 USD, y para los no miembros, de 2100 USD.

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Milling and Grain - January 2024 | 39

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Molienda vertical Formación Make UK Technology Hub organiza un programa de formación en molienda vertical de cinco días de duración, del 22 al 26 de enero, en el Make UK Technology Hub de Birmingham. Este curso de formación de cinco días proporciona a los participantes las habilidades y los conocimientos necesarios para manejar con seguridad una molienda vertical para fabricar productos de ingeniería. Aunque muchas de las líneas de fabricación industrial actuales dependen en gran medida de sistemas eléctricos y electrónicos controlados por ordenador para funcionar, sigue habiendo una gran necesidad de conocimientos básicos de máquinas herramienta para poder llevar a cabo los procesos de fabricación con eficacia. Estas habilidades y conocimientos también sustentan las técnicas más avanzadas utilizadas en el manejo y ajuste de máquinas de tipo CNC. El curso tiene una duración de cinco días y cubre algunos fundamentos teóricos, pero se centra en gran medida en la aplicación práctica de estos conocimientos utilizando el Vertical Miller. Mediante una combinación de teoría relevante e instrucción práctica, los participantes adquirirán las habilidades y conocimientos necesarios para hacer un uso productivo de la molienda vertical. Durante el curso, los delegados tratarán en profundidad

40 | January 2024 - Milling and Grain

las siguientes áreas temáticas del molienda vertical. Incluye Consideraciones de seguridad, Controles y funcionamiento de la máquina, Tipos de fresas, Tipos básicos de materiales, Cálculos de velocidad y avance, Técnicas básicas de ajuste, Lectura de planos, Utilización de equipos de medición, Trabajo a partir de puntos de referencia, Bloqueo, Producción de escalones y ranuras, Control del corte, Técnicas de autocomprobación, Cálculos, Taladrado de orificios, Escariado de orificios, Roscado de orificios, Molienda de ángulos, Inspección del trabajo acabado y Requisitos previos. Aunque no hay una evaluación formal en este curso, los delegados tendrán que demostrar que pueden manejar una molienda vertical de forma segura y eficaz para producir con precisión un componente. Una vez superado el curso, los participantes recibirán un certificado de asistencia. Si el cliente lo desea, puede recibir información sobre su rendimiento. Los delegados no necesitan experiencia práctica previa en el uso de moliendas, aunque algunos conocimientos de ingeniería o fabricación pueden resultar beneficiosos. Este curso está dirigido a empleados con poca o ninguna experiencia en Moliendas o a aquellos que simplemente necesitan refrescar sus habilidades y conocimientos en esta área. Es ideal para aquellos delegados que deseen ser capaces de fabricar piezas y componentes o quieran ampliar sus conocimientos generales de ingeniería.

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mymag.info/FMyu www.buhlergroup.com PRINCIPAC de Statec Binder La PRINCIPAC es una ensacadora totalmente automática de alto rendimiento para sacos de boca abierta y, con hasta 2.000 sacos por hora, es una de las más rápidas del mundo. PRINCIPAC se caracteriza por su alto rendimiento y flexibilidad. Se pueden procesar tanto bolsas almohada como bolsas con fuelle con un peso de llenado de 10 kg a 50 kg. Las bolsas pueden ser de PP tejido, PE y papel. Esta envasadora de boca abierta totalmente automática es ideal para cualquier tipo de material a granel de flujo libre y, con equipamiento adicional como una boca de llenado a prueba de polvo, también para productos en polvo. En función de los requisitos del cliente, la ensacadora de alto rendimiento también puede fabricarse íntegramente en acero inoxidable. Otras opciones permiten adaptar la PRINCIPAC de forma óptima a las necesidades del cliente.

NUEVO SIMILAGO II de Alapala El NUEVO molino de rodillos SIMILAGO II de Alapala está equipado con sistemas de control electrónico de alta tecnología para un rendimiento continuo y constante en la molienda de cereales, como trigo, maíz, centeno, espelta, cebada y sorgo. El nivel de producto en la tolva de entrada se controla mediante células de carga, que envían señales a través del PLC para ajustar en consecuencia la velocidad del rodillo de alimentación. La velocidad de rotación de los rodillos de alimentación se controla para evitar una parada inesperada debida a un problema de la correa, etc. El mecanismo de ajuste manual de la separación de alimentación garantiza un flujo uniforme en los rodillos de alimentación. La carga del motor principal se mide constantemente para la protección contra cualquier posible daño, y la velocidad de rotación de los rodillos de molienda se controla contra una parada inesperada debido a un problema de la correa, etc. El NUEVO SIMILAGO II está construido para cumplir las estrictas normas de saneamiento y garantizar la seguridad alimentaria. Toda la estructura frontal del molino de rodillos está aislada y alisada contra las adherencias y el riesgo de condensación.

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Picadora de maíz de Pingle La trituradora de maíz se ha desarrollado sobre la base de un molino de martillos. Para los granos de maíz integrales que han sido acondicionados con humedad, esta máquina es capaz de terminar las operaciones de descascarillado, desgerminado y molienda en un solo paso, y se mejora la eficiencia del procesamiento. Desde el punto de vista técnico, el consumo de energía para producir una tonelada de sémola de maíz se reduce entre un 20% y un 30% en comparación con las máquinas tradicionales, lo que aumenta considerablemente el rendimiento económico. Con la ayuda de esta máquina, un gránulo completo de maíz se tritura en 4-6 fragmentos de aspecto ordenado. La tasa de rotura de embriones es inferior al 10%, y el casco se mantiene entero. Esto aporta una gran comodidad para la siguiente separación del embrión, la cáscara y la arenilla. Por lo tanto, esta picadora de maíz es muy recomendable.

Sistema de revestimiento Oryem El sistema de recubrimiento en las fábricas de piensos es un equipo que proporciona el recubrimiento deseado con aceite (grasa), una enzima o metionina líquida para los productos granulados que se someten a preenfriamiento y tamizado. La alimentación y dosificación de aceites, enzimas, etc. se realiza en modo automático. En cuanto a la capacidad, está diseñada con un tornillo mezclador de uno o dos ejes, que se somete a un tratamiento térmico especial y se recubre con un material aislante especial. Este proceso de recubrimiento permite añadir aceite, enzimas, etc., endurece los gránulos y alisa la cáscara. Dispone de pesaje automático, boquillas de pulverización, un tornillo mezclador de material cromado y está recubierto de un material aislante especial de fácil mantenimiento y limpieza.

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Las compuertas deslizantes de cremallera y piñón universales son compuertas resistentes de control manual que pueden accionarse fácilmente mediante una cadena, un cable o un volante. Todas las puertas de bastidor universal pueden convertirse fácilmente a otro tipo de actuador en el futuro. Todos los engranajes de cremallera y piñón están mecanizados con precisión para lograr la máxima

44 | January 2024 - Milling and Grain

eficacia. Las puertas de hasta 14" cuadradas están equipadas con una cremallera simple. Las puertas cuadradas de 16" y mayores tienen una cremallera doble. El eje de acero laminado en frío de 1" de diámetro se desplaza sobre rodamientos de bolas sellados y autoalineables para un funcionamiento suave y antiadherente incluso bajo presiones severas y condiciones adversas. Los cierres impiden que las compuertas se abran involuntariamente y proporcionan un posicionamiento preciso de la corredera para controlar el flujo de material. Las puertas correderas neumáticas universales son el modelo más popular de la línea Abel. Estas robustas compuertas deslizantes de rodillos pueden accionarse indistintamente mediante un cilindro

neumático o hidráulico. Cualquiera de los dos tipos puede equiparse con una electroválvula y/o finales de carrera. Las válvulas y los finales de carrera son opcionales. Como opción, los cilindros pueden montarse internamente para ahorrar espacio en espacios reducidos. Las cremalleras universales accionadas por motor son excelentes opciones cuando es necesario controlar electrónicamente una puerta remota. Proporcionan velocidades de funcionamiento rápidas y tienen altas fuerzas de cierre para cargas pesadas. También son relativamente inmunes a condiciones adversas, como ambientes polvorientos o helados. El posicionamiento preciso de estas compuertas puede lograrse mediante sensores de posición opcionales. Las compuertas motorizadas están disponibles en configuraciones TEFC y a prueba de explosiones.

Puertas específicas

La puerta corredera con actuador eléctrico es ideal cuando se requiere un posicionamiento preciso. Gracias a su sencillo funcionamiento eléctrico monofásico y a su precisa retroalimentación de posición, es una muy buena opción para su uso con sistemas de control automatizados. Está disponible en configuraciones NEMA 12 o a prueba de explosiones y es

muy fiable incluso en entornos industriales difíciles. Las puertas Abel estándar se mueven sobre rodillos sellados con cojinetes de bolas para un funcionamiento suave. Los rodillos son de acero cincado; los casquillos de nailon de cada rodillo sellan los cojinetes contra el polvo y la arenilla. Las compuertas de control de varilla y tubería están diseñadas para su uso bajo tanques de almacenamiento redondos. Debido a su construcción pesada, y a su diseño de corredera de rodillos, esta compuerta es relativamente inmune a los problemas de congelación y atascamiento que son comunes en otras compuertas utilizadas para este tipo de aplicaciones. Las compuertas pueden accionarse cómodamente desde el perímetro exterior del depósito. Las compuertas de cilindro hidráulico son el modelo más popular de la línea Abel. Cualquiera de los dos tipos puede equiparse con una electroválvula y/o finales de carrera. La última novedad, las compuertas de escalera, están diseñadas para montarse debajo de las tolvas de recepción de camiones. Las compuertas deslizantes manuales son muy útiles para diversas aplicaciones, como compuertas de cierre de emergencia, pequeñas tolvas o depósitos portátiles y operaciones de ensacado. Como todas las puertas enrollables de Abel, son robustas y fáciles de manejar.

Milling and Grain - January 2024 | 45

ADIÓS 2023 - HOLA 2024

2023 fue un año lleno de acontecimientos para Milling and Grain. Tuvimos la suerte de asistir a numerosos actos del sector en todo el mundo, cubrir historias interesantes y hablar con figuras destacadas del sector. Cada entrevista, cada acto al que asistimos y todas las historias que hemos desenterrado han contribuido a crear un tapiz de conocimientos e inspiración. Al despedirnos de este año extraordinario, esperamos con impaciencia las historias jamás contadas, las innovaciones nunca vistas y los territorios inexplorados que nos aguardan en 2024.Agradecemos a nuestros lectores que nos eligieran en 2023 y esperamos que sigan haciéndolo también en 2023.

LO MÁS DESTACADO DEL AÑO PASADO

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RESUMEN DE EVENTOS DEL SECTOR 2023

En directo desde Pet-Aqua 2023, São Paulo - De izquierda a derecha (primera fila) Roger Gilbert, Editor y moderador IPF; Dr Fabiano Cesar Director de I+D en ADIMAX, y Michel Pereira Michel Bauer Pereira Director Global de Aplicaciones para Aqua & Pet en Andritz, y Keith Erdley, Tecnólogo de Procesos en Wenger. De izquierda a derecha (fila de atrás) Marco Prati, Consejero Delegado de PLP Systems, Ed de Souza, Director de procesos de sistemas de extrusión de Wenger, Joe Kearns, editor de la revista International Petfood, Thomas Runde, Consejero Delegado y Director de Ventas de Tietjen, João Fernando Alber Koch, Director Técnico y de Producto Global.

Gracias a todos por vuestro increíble apoyo a lo largo de 2023. Ha sido un año muy fructífero para nosotros, en el que el equipo ha viajado mucho, ya que hemos asistido a más de 25 actos en todo el mundo y hemos acogido varias conferencias, ¡y habrá más en 2024! Entre ellas, nuestra Conferencia sobre Extrusión y Nutrición de Alimentos Acuícolas, en colaboración con VIV MEA, junto con nuestra Escuela Online de Molinería/ Alimentos Acuícolas/Alimentos para Animales de Compañía, Feed Milling Maximised y la Conferencia sobre Producción de Alimentos Acuícolas para Animales de Compañía, todas ellas en colaboración con Victam. Estamos muy agradecidos tanto a VIV como a Victam por su ayuda a la hora de acercar estas conferencias a nuestros lectores y esperamos verles en nuestras conferencias en 2024, empezando en marzo con nuestra Conferencia sobre Extrusión de Alimentos para Animales de Compañía y Alimentos Acuícolas y Maximización de la Molienda de Harinas.

PRÓXIMAS CONFERENCIAS EN 2024 MOLIENDA DE HARINA

13 de marzo de 2024 10:00 h - 12:00 h Bangkok, Tailandia Parte de

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MAXIMISED

14 DE MAR

PRÓXIMO ACONTECIMIENTO POR CONFIRMAR

CONFERENCIA

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BANGKOK, TAILANDIA

Para más información y para inscribirse, visite

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NUESTRA PUBLICACIÓN HERMANA

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Nuestra 32ª edición del Directorio Internacional de Molinería se publicará en enero de 2024. La edición de este año se une a Milling and Grain, dos nuevas marcas de Maxmised, para ofrecer un repaso a los avances tecnológicos del año.

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Milling and Grain visitan Balaguer rueda en Türkiye por Darren Paris, Milling and Grain, Reino Unido

lo largo de las últimas décadas, he tenido la suerte de poder viajar por el mundo y conocer en persona a cientos de molineros de harina y piensos de todos los continentes y en más de 50 países, y al hacerlo todos expresan sus opiniones en lo que respecta a la maquinaria de molienda, cómo almacenan y prueban sus granos, de dónde compran sus granos y su preferencia en el diagrama de flujo del molino en función del producto final que necesitan. Además, como el precio del trigo ha subido más en los últimos años en comparación con el precio de venta de la harina, el valor de la extracción ha aumentado, por lo que los molineros también se han propuesto elevar la tasa de extracción por encima del 72% hasta el 74% y más. Esto también ha obligado a aumentar el número de pasadas de cuatro a cinco, a menudo añadiendo acabadoras de salvado y separadoras, lo que ha hecho que algunas molineras alcancen el 78% de extracción. Cuanto mayor sea la extracción, mayor será la cantidad de producto utilizable y mayores los beneficios. Para no desvalorizar ninguna otra parte del proceso de molturación, desde los desempolvadores y purificadores hasta los tamizadores y

Alpaslan Uz y Darren Parris frente a la fábrica

clasificadores por colores, todos desempeñan su papel. Sin embargo, en el corazón del molino se encuentran los rodillos, y dependiendo de los granos que utilice el molinero, si son duros o blandos o tienen un contenido de humedad alto o bajo, etc., determinará la diferenciación del sistema de rotura del molinero. El resultado deseado, el contenido de cenizas y el producto final de harina influyen en la elección de la alineación de los cilindros por parte del molinero. Desde el ajuste B1 a c0,5mm hasta el B3 a c0,1mm, durante todo el proceso de rotura, el salvado debe mantenerse lo más entero posible y debe evitarse cualquier molienda excesiva que produzca polvo de salvado. El salvado en polvo no puede separarse de la harina, lo que deteriora su calidad. Por ello, los harineros saben que los ajustes de los rodillos B3 son fundamentales. Porque el paso B3 suministra producto al segundo paso de calidad (B4 y B5). Si los pasajes B3 no pueden raspar el endospermo total, la mayor parte pasa al pasaje B4 y esto conduce a la degradación de la harina de primera calidad, reduce la tasa de extracción y aumenta el porcentaje de salvado. A menudo, esto se traduce en una mayor necesidad de mantenimiento para los rodillos B3, ya que la menor separación entre rodillos, la menor superficie y el menor tamaño de los rodillos provocan un mayor desgaste de las estrías. Puede ser que los rodillos B3 y B4 se desgasten inmediatamente. Por lo tanto, la calidad de los rodillos en un laminador es muy importante y, aparte de la experiencia del laminador en la alineación de rodillos, dependerá de la dureza (dura o blanda) del acero utilizado, a menudo determinada por los ingredientes utilizados en la fundición en el proceso de producción, la calidad de las materias primas utilizadas, el proceso de producción centrífuga utilizado en la fundición, cómo se enfrían los rodillos, cómo se giran las flautas/ejes, cómo se ajustan y alinean las flautas con los rodillos y cómo se rectifican y estrían los rodillos. Por tanto, la elección de los rodillos de un molino es extremadamente importante.

La fábrica y la historia

Volé a Türkiye para visitar sus instalaciones de producción en Eskisehir, la fábrica del sitio Balaguer Türkiye es de 24.000 metros cuadrados, y actualmente están utilizando sólo 9.000 metros cuadrados y ya hay construido espacio adicional y la infraestructura para un adicional de 6.000 metros cuadrados 54 | January 2024 - Milling and Grain

Alpaslan Uz explica detalladamente a Darren Parris cómo Balaguer se pone en la piel de los Millers para comprender plenamente sus necesidades.

Alpaslan Uz - Director General, Balaguer Türkiye

con todos los cimientos y la electricidad en el lugar para el crecimiento adicional. Han preparado el emplazamiento para los próximos diez años de producción. Aquí me reuní con su Director General turco, Alpaslan Uz. Quería ver de primera mano cómo fabrican sus panecillos. Balaguer fabrica fundición centrifugada desde hace 108 años. Desde 1916, Balaguer es líder del sector en innovación, diseño y desarrollo de esta tecnología. A lo largo de las décadas, han ido adaptando su negocio y su tecnología a las necesidades del público, desde los inicios de la industria automovilística en los años 20 y 30, cuando, al igual que hoy, estaban a la vanguardia en cuanto a pensamiento e innovación en la fabricación de los primeros automóviles. En los años 40 y 50, Balaguer adaptó e innovó su tecnología hacia la fundición centrífuga para la fabricación de cilindros de molienda de cereales, creando nuevos procesos propios, nacidos de años de ensayo y error, investigación constante y consistente, y desarrollo de los procesos óptimos para producir los cilindros

Alpaslan Uz y Darren Parris hablan del proceso de fundición y forja

perfectos. Todo ello manteniendo su fundición estática para la fabricación de cilindros para papel y caucho. Así, en la década de 1960, Balaguer llevaba casi 50 años siendo pionera en la fabricación de pistones para la industria del automóvil, los cereales, el papel, el caucho y muchos otros sectores. Con esta colosal amplitud de conocimientos únicos y autodidactas, fue en la década de 1960 cuando Balaguer Rolls decidió especializarse plenamente en la fabricación de cilindros templados por centrifugación específicos para la industria alimentaria, tomando todo lo que había aprendido en los últimos 50 años y volcando toda esa experiencia en la fabricación de los mejores cilindros para el sector alimentario. Avanzamos otros 60 años y en 2024 los rodillos Balaguer se utilizan principalmente en las industrias de la harina, el aceite vegetal y los piensos compuestos. Sin embargo, otros sectores adquieren cada vez más importancia, como los chocolates, las galletas, los fertilizantes, el café, la malta, etc. Por ello, Balaguer se adapta constantemente a

Milling and Grain - January 2024 | 55

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F las nuevas tecnologías necesarias. El Sr. Alpaslan Uz se apresuró a señalar que las instalaciones de fabricación de Balaguer en Turquía eran punteras y utilizaban la tecnología más moderna disponible para la producción de rollos, parte de la cual era tecnología propia desarrollada por Balaguer. Un poco como Coca-Cola o KFC, Balaguer tiene sus propias fórmulas muy secretas y celosamente guardadas para sus aleaciones. Con más de diez pero menos de veinte, todos los ingredientes son comunes a todos los panecillos, pero la formulación y la mezcla son un secreto Balaguer. Utilizando sólo materias primas de alta calidad, la fórmula especial permite un endurecimiento único del acero de 350 HB para rodillos blandos, sin reducción. HB es la escala de dureza Brinell utilizada en todo el mundo. Rodillos recién centrifugados, desmoldeados y limpios de residuos metálicos.

Soluciones únicas de Balaguer

Presentan CRONOS, el primer y único cilindro harinero de enfriamiento indefinido del mercado para la fabricación de todo tipo de harinas. KO6 era el antiguo nombre de Chronos, ahora una marca patentada en todo el mundo. Este rodillo de compresión aumenta significativamente la velocidad de extracción, disminuye la temperatura de trabajo del rodillo, reduciendo así la temperatura de la harina, proporciona un daño óptimo del almidón, ahorra energía y mantiene el acabado mate, al tiempo que aumenta la sostenibilidad del molino. Según me dijo el Sr. Alpaslan Uz, es posible que ningún competidor pueda fabricar un rollo con menos de 400HB. Alpaslan explicó: "Normalmente, un harinero utilizaría cilindros de 420HB; los cilindros blandos estándar suelen ser de (420HB a 470HB) para harina. Algunos fabricantes pueden producir rollos de 400HB a 450HB, pero muchos requieren rollos más blandos de 350. Algunas empresas fabricantes de rollos deben utilizar un horno que se calienta a 900 grados y se deja enfriar lentamente para ablandar el acero. Este proceso lleva muchísimas horas, a menudo días, lo que

Alpaslan Uz explica a Darren Parris la calidad del acero en los extremos del papel

A Darren Parris le muestra el eje de giro

Finales de rollo

se convierte en un cuello de botella en el proceso de producción y aumenta significativamente el precio". Normalmente, en la fabricación de un rollo se utiliza un metal de primera calidad en la superficie para el rectificado y estriado y un metal más barato en el centro, este método puede utilizar más energía, y más tiempo y dará lugar a un menor espesor del metal de primera calidad más delgado para rectificar y estriar. Con los métodos de producción más tradicionales, los panecillos podían calentarse por encima de los 40 grados cuando se utilizaban, lo que era perjudicial para la calidad de la harina. Los rodillos Chronos y el método utilizado suponen una disminución de 2/3 grados de temperatura, lo que es bueno para la harina. Tras el proceso de fundición y la mezcla de las materias primas y los ingredientes especiales, los rodillos se fabrican con un único acero de primera calidad, sin ningún núcleo interior más barato y de menor calidad. A continuación, los rodillos centrífugos se enfrían con agua, lo que acelera el proceso de enfriamiento y permite ahorrar hasta medio día. Cuando el tiempo es oro, esto es mejor para el proceso de producción y para el cliente. Como se trata de un proceso de enfriamiento homogéneo, es bueno para el acero y lo convierte en un metal mucho mejor. El rango en la superficie es en su Brinell ideal no se puede encontrar ningún punto superior a 430HB y tan bajo como 350HB. El alcance debe ser inferior a una desviación de 20 HB (Brinell) de extremo a extremo. Los rodillos con un 350HB son mejores porque aumentan la velocidad de extracción, mantienen el acabado mate, reducen la temperatura del rodillo, aumentan la sostenibilidad de la molienda, ahorran energía, reducen el daño del almidón. Paseando por la fábrica observé que después del proceso de centrifugado, los rodillos recién forjados se recortan en cada extremo para eliminar el acero sucio, durante el proceso de centrifugado, estas partículas se desplazan a los extremos de los rodillos y a la superficie, son el metal de peor calidad, por eso se eliminan. Sólo queda el metal Milling and Grain - January 2024 | 57

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F de primera calidad y se quita la fundición en bruto. A continuación, los rodillos pasan a la operación de torneado o torno. Al fabricar las flautas/ejes, observé que compraban acero certificado CE de alta calidad conforme a la norma CE45, que luego torneaban con tornos de alta tecnología para producir ejes/ flautas de alta calidad, con muchos tamaños diferentes. Más de 50 ejes únicos. Existen varios métodos tradicionales para insertar los ejes en los rodillos. Un método consiste en calentar los rodillos en cada extremo para expandir el acero, y una vez expandido se puede encajar el eje en el rodillo. Sin embargo, todo ese calentamiento y enfriamiento degrada el acero. Otro método consiste en utilizar nitrógeno para enfriar y congelar el eje. Esto reducirá el tamaño del eje y permitirá que quepa en los rodillos. Alpaslan me informó de que ambos métodos degradan el acero. Balaguer utiliza un método muy diferente, en el que los ejes se fijan a los rodillos con 120 toneladas de presión. De este modo, se elimina cualquier proceso de degradación del metal, como el calor o el frío excesivos. A continuación, se comprueba el equilibrio y, si es necesario, se perforan agujeros. Dependiendo de la composición de los rollos, los rollos blandos pasan primero al arenado como último proceso. El arenado aumenta la rugosidad de los rodillos, para atrapar pequeñas micras de harina. Por ello, aún pueden rechinar y provocar rozamientos. Observando la máquina dinamicall balance en acción, me di cuenta de que consigue un proceso de arenado más rápido que otros métodos que he visto, Alpaslan Uz me informó de que "Su máquina obtiene una mejor calidad de arenado al disponer de una doble boquilla de arenado, mientras que el uso de energía se reduce al mínimo". Los rodillos CHRONOS no necesitan chorro de arena. Será arenado por el producto, y como es todo un metal (no hay metal

Alpaslan Uz y Darren Parris observan cómo 120 toneladas de presión introducen un eje en un rodillo

Alpaslan Uz explica a Darren Parris el funcionamiento de la máquina de equilibrado dinamicall a través de la pantalla táctil.

de grado inferior en el interior) no hay restricción de 2,3 mm en el diámetro para su uso. En realidad es indefinido y está garantizado durante 10 años. Esto ya se ha demostrado en las fábricas de pruebas. Los rollos blandos normales necesitan ser lijados cada seis

Milling and Grain - January 2024 | 59

F meses o un año para eliminar el brillo y crear una superficie rugosa. Esto no es necesario para las tiradas de Chronos. A continuación, se rectifican los rodillos. Para ello, tuve el privilegio de ver las innovadoras máquinas combinadas de estriado y rectificado de Fundiciones Balaguer. Esta máquina altamente diseñada y avanzada no sólo ahorra tiempo en el proceso de estriado y rectificado, gracias a su sólido portaherramientas y a su muela de alta precisión, sino que también simplifica y mejora el trabajo del operario, ya que ofrece informes de producción y la posibilidad de integrar en la máquina el revolucionario Test Óptico de Estriado de Balaguer. Tenían dos máquinas y pude ver las dos, la BR-FGM-21 para rollos de hasta 1500 mm y la BR-FGM-23 para rollos de hasta 2200 mm. Para mí, estas máquinas destacaban por su excepcional rendimiento y versatilidad, ofreciendo una gran eficacia en el proceso de acanalado y rectificado. Tras el rectificado, los rodillos se miden con micrómetros y equipos de alta tecnología -A continuación, se comprueba el peralte, para lo que se utilizan equipos muy especializados utilizados y desarrollados por Balaguer, específicamente para este fin. Visité su sala de rectificado de rodillos de alta precisión, que, según me han dicho, se ha convertido en la más avanzada del mundo. La temperatura permanece estable de 20 a 22º, lo que facilita la medición de dimensiones muy precisas y de tolerancia muy estrecha. Me informaron de que los rodillos de molienda precisa se valoran especialmente en las áreas de chocolate, galletas y café. Además de llevar a cabo este servicio en rodillos nuevos, lo ofrecen como parte de su reafilado del rodillo para corregir la geometría del rodillo y el acabado de la superficie. Tras el rectificado, los rodillos duros se acanalan y el acanalado se comprueba con un equipo óptico especial diseñado y fabricado por Balaguer, el OFT (Optical Fluting Test). Me entusiasmó poder utilizar el OFT, se trataba de una pieza de tecnología fabulosa, para mí personalmente era el Optical Fluting Test más avanzado con el que he trabajado para esta tarea. Alpaslan Uz, me explicó que "incorporaba un algoritmo mejorado para un análisis del desgaste más rápido y preciso. Una pantalla más grande, que mejora la experiencia del usuario, y que incorpora un análisis histórico de los rodillos que puede recuperar automáticamente los valores teóricos de

Darren Parris muestra el equipo geométrico de alta precisión utilizado para medir la inclinación de los rodillos.

segundos para conseguir una lectura y iría una manera larga en ayudar a molineros a manejar la degradación de sus rodillos y puede ayudarles a mejorar su alineación. Era difícil no quedar impresionado por la calidad de las materias primas, los procesos, el personal y los equipos. No es de extrañar que en 2023 abastecieran aproximadamente al 60% del mercado turco, en un mercado que se calcula que ronda entre los 10.000 y los 12.000 rollos al año.

La rama turca: un testamento de precisión

Explicación de la prueba óptica de estrías

los rodillos", explicó además que "hemos llevado la tecnología de medición de ranuras al siguiente nivel. Esta versión incluye dos características notables. En primer lugar, está equipado con un mecanismo antipolvo que garantiza que el dispositivo siga siendo preciso y fiable incluso en entornos industriales difíciles con partículas en suspensión y polvo. En segundo lugar, se ha añadido un asa ergonómica para mejorar el transporte, haciéndolo más cómodo y seguro para los operadores." Para cualquier molinero o centro de servicios que acanalan sus rodillos esto es una necesidad, toma 60 | January 2024 - Milling and Grain

Alpaslan Uz explica el funcionamiento interno de su rectificadora de precisión

Establecer la sucursal turca en Eskisehir hace cinco años no fue casualidad. Eskisehir es uno de los pocos centros de Türkiye con una larga tradición en la fabricación de piezas de fundición en rollo, que se remonta a 1964. Los tres primeros empleados de Balaguer Ahmet, Adem y Veysel tienen una media de 30 años de experiencia cada uno en la fabricación de rollos. Los diez primeros empleados tienen más de 25 años de experiencia cada uno y los 90 empleados tienen una asombrosa media de 15 años de experiencia cada uno. Es una cantidad fenomenal de experiencia bajo un mismo techo.

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F En los últimos cinco años, la sede española del grupo siempre ha enviado personal con regularidad, mensualmente, para mantener el altísimo nivel y la reputación que la empresa matriz se ha ganado en los últimos 108 años. Sólo ofrecen supervisión del equipo turco. Balaguer Türkiye es cien por cien local y cuenta con ingenieros de Roll con 15 años de experiencia como mínimo, con un sistema de gestión dual de España a Türkiye para mantener los mismos altos estándares. Y tener una única forma de trabajar en todo el grupo. En los últimos cinco años, su mercado ha sido aproximadamente el 50% nacional y el 50% de exportación. Sin embargo, desde el primer año, el porcentaje de exportaciones ha disminuido frente al enorme aumento del mercado interior. Pero esto es sólo el reparto porcentual; en términos reales, el volumen de exportaciones ha aumentado un 10% interanual, mientras que el mercado interior lo ha hecho en un 30%. En la actualidad, exportan a más de 50 países, entre ellos EE.UU., Canadá, Sudeste Asiático, países africanos, India, Pakistán y Rusia. Sólo informo aquí de la división turca, es importante no confundirla con el Grupo Balaguer (que tiene fábricas en Brasil, Polonia, España y China) y exporta a más de 136 países. Con una capacidad total en 2023 que ya ha superado los 30.000 rollos. Se trata de una operación hábil y de alta calidad, que utiliza materias primas de gama alta y equipos avanzados para ofrecer productos de primera calidad a una fracción del coste. Habiendo visitado muchas fábricas a lo largo de los años, he sido testigo de un funcionamiento muy bien organizado, una gestión del tiempo cuidadosamente planificada combinada con maquinaria de alta calidad y un flujo de trabajo cualificado que les permitía tener a 1 miembro del personal operando y controlando ocho máquinas. Solía haber una persona en una máquina, luego una persona podía manejar dos máquinas. Ahora una sola persona puede manejar 8 máquinas, 8 empleados por 1 empleado, de 4 horas a 90 minutos. En particular, Balaguer Türkiye es el epítome de la eficacia operativa. Sus avances tecnológicos y su gestión estratégica de los flujos de trabajo han revolucionado la productividad. En esencia, Balaguer Türkiye es un brillante testimonio de la ingeniería de precisión, marcado por una búsqueda incesante de la excelencia, la expansión estratégica y prácticas innovadoras que redefinen la eficiencia de la fabricación. ¡Salud por el éxito de sus primeros cinco años!

Ahmet, Alpaslan, Darren, Adem y Veysel

Darren Parris y Alpaslan Uz comprueban la máquina rectificadora y acanaladora.

Milling and Grain - January 2024 | 63

Calidad del pan Zeleny Análisis de sedimentación en alimentos

por Mısra Adıyaman, Ingeniera de control de calidad, Bastak Instruments, Turquía lo largo de los siglos, la importancia estratégica del trigo, principal ingrediente del pan, ha permanecido inalterada. Los factores clave que determinan la calidad panadera del trigo, piedra angular de la producción de pan, son su contenido en cenizas, su cantidad de proteínas y su calidad. La variación de calidad observada en el pan elaborado a partir de trigo con la misma cantidad de proteína puede atribuirse a las características únicas de la proteína. La cantidad y la calidad de las proteínas en el trigo y la harina son algunos de los factores más cruciales que determinan el uso al que se destinan. Por lo tanto, la determinación y comprobación precisas, fiables y rápidas de la cantidad y calidad de las proteínas durante la transformación de la materia prima en producto final es un punto importante tanto para los productores como para los consumidores.

Valor de sedimentación de Zeleny

Para obtener las cualidades deseadas del producto final y determinar la calidad proteínica y del gluten, es necesario establecer el valor de sedimentación Zeleny, que es directamente proporcional al volumen del pan. Debido a la presencia de actividad proteolítica en las secreciones de gorgojos y ácaros, que afectan negativamente a la calidad del trigo, provocan alteraciones en la calidad de la masa y sus características durante la fermentación. En la clasificación del trigo y la caracterización de la harina de trigo, se observa que es necesario medir el valor de sedimentación, junto con la cantidad de proteína y gluten. Entre estos parámetros de calidad, existe una relación matemática lineal entre la cantidad de proteína y de gluten húmedo. Se sabe que el valor de sedimentación de Zeleny en la harina está asociado a la composición de la proteína del trigo y está relacionado con la cantidad de proteína. 64 | January 2024 - Milling and Grain

El valor de sedimentación está influido por factores genéticos y condiciones ambientales; sin embargo, los factores genéticos ejercen una mayor influencia que las condiciones ambientales. El valor de sedimentación de Zeleny se ve afectado por factores genéticos y ambientales, en particular por los efectos adversos causados por la plaga del gorgojo.

La solución de Bastak

Con 7.000 metros cuadrados de superficie cubierta, la fábrica de Bastak produce el dispositivo de sedimentación modelo 3100 (Zeleny), dotado de tecnología punta y considerado el mejor del mundo en cuanto a calidad de la máquina. Se utiliza para determinar la calidad de la pasta y el pan y los daños causados por gorgojos (insectos) de acuerdo con las normas internacionales en muestras obtenidas de harina comercial, harina de trigo, harina de trigo integral, harina de trigo duro, bulgur, gluten vital, fideos y sémola. El dispositivo tiene capacidad para realizar pruebas con métodos fisicoquímicos. En la prueba de sedimentación estándar se analiza la calidad proteínica de la muestra, mientras que la prueba de sedimentación retardada (modificada) se utiliza para controlar la cantidad de enzima proteasa debida a los daños causados por el gorgojo en los productos de panadería. La enzima proteasa puede influir negativamente en el aspecto y la calidad de retención de gas del producto final al descomponer las proteínas. Los dispositivos de sedimentación modelo 3100 de la marca Bastak pueden realizar tanto ensayos de sedimentos tradicionales como ensayos de sedimentos modificados. Con una amplia gama de muestras, como trigo rojo, blanco y de pasta, así como harina comercial, harina de trigo, harina integral, harina de trigo duro, bulgur, gluten vital, fideos y sémola, el dispositivo proporciona una experiencia de análisis única a los usuarios. Incluye una pantalla LCD gráfica en color, 13 botones de función, amplias capacidades funcionales, control por microprocesador, tecnología de membrana, 40 ciclos por minuto y un ángulo de trabajo de 30°, todo ello conforme a la norma ICC.

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Del hueso a la cáscara

por la Dra. Elisabeth Holl, Directora Técnica Senior, y el Dr. Bernhard Eckel, Vicepresidente, Dr. Eckel Animal Nutrition, Alemania

uando se trata del éxito en la producción, el huevo es sin duda lo primero: un alto nivel de producción, un buen rendimiento reproductivo y la persistencia con una excelente calidad de la cáscara del huevo son indicadores clave para la rentabilidad en las explotaciones de gallinas ponedoras. Para las operaciones de cría, sólo los huevos limpios y bien formados, sin grietas visibles, garantizarán pollitos sanos y uniformes. En los huevos frescos de consumo, una calidad inadecuada de la cáscara provocará pérdidas directas en los ingresos por ventas y aumentará el riesgo de pérdida de imagen a nivel del consumidor. Y también son necesarias cáscaras de huevo resistentes para evitar roturas y pérdidas durante la manipulación y el transporte. Así que, básicamente, todo el éxito de una producción depende de la calidad de la cáscara del huevo. Pero, ¿de qué depende la calidad y cómo se puede influir en ella y mejorarla?

Nutrición - y más

Hay varios factores que influyen en la calidad de la cáscara de los huevos, como la genética, la edad, la cría y las prácticas de gestión. Sin embargo, la nutrición también desempeña un papel crucial. Para proteger a los animales y la producción, el primer paso es mejorar la salud intestinal de los animales. Las estrategias nutricionales prestan especial interés a los aditivos innovadores para piensos que pueden favorecer la salud intestinal y promover el bienestar. Los ácidos orgánicos, con su modo de acción antimicrobiano, son una herramienta de vanguardia para aumentar el rendimiento y la rentabilidad de los animales. Pero para garantizar una salud intestinal óptima y la protección frente a los patógenos, hace falta algo más. En la cría de ponedoras, hay dos periodos especialmente críticos. La primera es la fase de pollita, cuando se forman los huesos largos. Alrededor de un tercio del calcio necesario para la cáscara del huevo durante el ciclo de puesta se aporta por movilización desde el hueso medular. El calcio procedente de los huesos es necesario durante las etapas finales de la formación de la cáscara, ya que ésta tiene lugar durante la noche, cuando las aves no se alimentan. Por lo tanto, una buena calidad ósea desarrollada en las primeras etapas de la vida es esencial para mantener la integridad del esqueleto y la calidad de la cáscara del huevo en las gallinas de más edad. 66 | January 2024 - Milling and Grain

El segundo es el periodo posterior al pico, en el que el tamaño de los huevos tiende a aumentar, pero a costa de la calidad de la cáscara. Los ciclos de puesta prolongados de más de 75 a 100 semanas ejercen una gran presión sobre los requisitos nutricionales para el rendimiento y la calidad del huevo. En ambos periodos, el éxito está estrechamente ligado al mismo factor.

Es el calcio, gallina

El calcio es el mineral más importante para asegurar la buena calidad de los huesos y la cáscara de los huevos. Pero una dieta rica en calcio no es suficiente. El sistema digestivo también debe ser capaz de absorber el calcio para que esté a disposición del organismo de los animales para la formación de huesos y la producción de cáscara de huevo. Para ello, la salud intestinal y el valor del pH son de vital importancia. Un nivel adecuado de pH garantiza que el calcio se disuelva eficazmente en el sistema digestivo, haciendo que el calcio absorbido esté disponible, mientras que la salud intestinal es clave para una digestión eficaz y la absorción de nutrientes. Sin embargo, si se consideran las gallinas de más edad, la absorción de calcio puede no ser el único factor limitante. La razón principal es el envejecimiento de las células uterinas que producen la cáscara del huevo. El estrés oxidativo provoca la fatiga de las células uterinas que, posteriormente, pueden no ser capaces de utilizar el calcio disponible, lo que conlleva un mayor riesgo de cáscara de huevo fina, osteoporosis y bajo rendimiento. El apoyo nutricional puede darse en forma de aditivos alimentarios que mejoren la salud intestinal y reduzcan el estrés oxidativo, como PreA.

Se necesitan dos para conseguir una cáscara de huevo de alta calidad

PreAcid es más que un acidulante cualquiera. Al combinar ácidos orgánicos con el complejo prebiótico GlucoFence, PreAcid protege al animal contra los patógenos, estimula una microflora positiva y proporciona un máximo de ácido butírico en el intestino, un factor importante para una salud intestinal óptima. La relación entre la comunidad microbiana y su metabolismo y el rendimiento animal es compleja y dinámica. Las bacterias del intestino delgado utilizan los mismos nutrientes que absorbe y metaboliza el huésped. Por lo tanto, una carga bacteriana reducida en esta sección del tracto gastrointestinal y, en consecuencia, una menor competencia por los nutrientes expone el modo de acción de los ácidos orgánicos en la mejora del rendimiento de los animales. La solubilización y

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F Figura 1: El acidulante prebiótico PreAcid modula la composición de la microflora, aumenta la producción de ácidos grasos volátiles y favorece la salud intestinal en general.

absorción del calcio también pueden verse favorecidas por los ácidos orgánicos, que reducen el pH gástrico, estimulando así la actividad enzimática y la digestibilidad de los nutrientes. Sin embargo, para obtener resultados óptimos, es necesario un segundo paso. PreAcid ofrece un enfoque en dos pasos para promover una alta calidad de la cáscara del huevo. Combina el ácido butírico suplementado y la producción in situ de ácido butírico endógeno mediante gluconato prebiótico. La estimulación de la producción de ácidos grasos de cadena corta por la fermentación microbiana disminuye el pH intestinal, lo que favorece la solubilización y la absorción de minerales (figura

1). Los prebióticos también estimulan la expresión de proteínas fijadoras de Ca y la liberación de factores moduladores óseos.

Éxito visible

El papel que desempeña PreAcid en la mejora de la integridad epitelial pudo demostrarse en un ensayo con pollos de engorde infectados con E. Coli y Salmonella. En este caso, PreAcid mejoró significativamente el crecimiento de las vellosidades a pesar de la infección (figura 2). Unas vellosidades fuertes aumentan la superficie de la pared intestinal y, por tanto, la absorción de los nutrientes del alimento,

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Milling and Grain - January 2024 | 69

F incluido el calcio, ayudando a los animales especialmente en momentos de estrés. Los ácidos grasos de cadena corta, concretamente el ácido butírico, obtenidos a partir de la fermentación bacteriana también se han relacionado con efectos beneficiosos para la salud fuera del tracto digestivo. Entre ellas se encuentra su capacidad para modular la expresión génica e influir así en las vías de señalización intracelular implicadas en el mantenimiento de la homeostasis redox. El papel protector del Figura 2: PreAcid aumentó significativamente la altura de las vellosidades en las aves desafiadas ácido butírico frente al estrés oxidativo y los procesos inflamatorios hace que el mecanismo de acción de PreAcid y su efecto positivo sobre la salud intestinal sean tan interesantes para su aplicación en gallinas ponedoras de más edad. En un ensayo con ponedoras comerciales (ISA Brown) de la semana 70 a la 73, PreAcid se comparó con dos aditivos comerciales para piensos, uno de los cuales se basaba en extractos de plantas y ácido butírico, mientras que el otro tenía actividad antioxidante. El rendimiento de las ponedoras se comparó con el objetivo Figura 3: PreAcid mejora el rendimiento de las capas más viejas genético para esta raza a esa edad. Aunque el peso de los huevos no fue diferente entre los grupos y correspondió al valor esperado, las ponedoras suplementadas con PreAcid pusieron más huevos y, en consecuencia, tuvieron una masa de huevos superior a la de los otros grupos (fig. 3). PreAcid no sólo mejora la persistencia de la puesta, sino también la calidad de la cáscara del huevo. En una prueba con ponedoras en Alemania, la adición de Figura 4: Visiblemente mejor calidad de cáscara de huevo con PreAcid: (1) Antes y (2) después PreAcid consiguió reducir el porcentaje de usar PreAcid) (imagen: cortesía de Ting Chen, Brilliant Nutrition, Taiwán) de huevos rotos a sólo un uno por ciento. Además, PreAcid mejora el rendimiento de la puesta. Se pudo observar una calidad de la cáscara de huevo visiblemente mejor tras dos semanas de uso eficiente y sostenible, lo mejor es empezar por el intestino. Con de PreAcid en ponedoras viejas con inflamación recurrente de la PreAcid, las gallinas ponedoras reciben un apoyo óptimo a su salud glándula de la cáscara en Taiwán (figura 4). intestinal desde el principio. El enfoque prebiótico en combinación con ácidos orgánicos utiliza la actividad antibacteriana y los efectos beneficiosos del ácido butírico en el tracto intestinal para mejorar El rendimiento y la calidad empiezan en las tripas la digestión, la absorción de nutrientes y la salud de los animales, Para obtener una cáscara de huevo de alta calidad, una salud garantizando el éxito a largo plazo. intestinal y un bienestar animal óptimos, y una producción

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Lanzamiento del transportador

Arrancar a tiempo y con confianza por Del Williams, redactor técnico en nombre de Cablevey Conveyers, EE.UU. ara mover productos delicados de alimentación animal o polvos, la mayoría de los fabricantes y procesadores hacen muchos deberes antes de comprar un transportador tubular de arrastre para asegurarse de que satisface sus necesidades en cuanto a función y precio. Tras la compra, el transportador debe ser ensamblado y probado por expertos para garantizar una puesta en marcha de la producción sin problemas y un

rendimiento continuado. El reto consiste en que los contratistas habituales que instalan diversos sistemas de plantas deben familiarizarse con los transportadores especializados en alimentación animal y, por tanto, son más propensos a cometer errores costosos. Una opción más prudente es recurrir al equipo de técnicos experimentados del fabricante. Los expertos del OEM tienen la ventaja de diseñar el transportador especializado y comprender su instalación, requisitos operativos y áreas problemáticas. "Si un tercero instala incorrectamente un transportador tubular por cable de arrastre, a menudo hay que desmontarlo por completo y reconstruirlo, lo que resulta costoso y lleva mucho tiempo. Si el transportador funciona de forma incorrecta, se producirán daños y deberán sustituirse los componentes. Todo esto no hace más que retrasar la puesta en marcha", afirma Terry Derby, Director de Piezas y Servicio de Campo de Automated Handling Solutions (AHS). AHS es la filial centrada en el servicio de Cablevey Conveyors, un fabricante de transportadores con sede en Oskaloosa, Iowa, que lleva 50 años diseñando, desarrollando y prestando servicio a transportadores cerrados de cable y de tubo de disco, y que está presente en más de 65 países. Como solución, los procesadores de alimentos para animales que buscan un rendimiento superior de la cinta transportadora desde el principio confían en la instalación y puesta en marcha supervisadas por expertos para asegurarse de que estarán listos para procesar los productos a tiempo, en los volúmenes necesarios. En la actualidad, la instalación de un transportador tubular por cable de arrastre requiere una experiencia considerable. Estos sistemas desplazan suavemente el material a través de un tubo sellado mediante un cable de

72 | January 2024 - Milling and Grain

arrastre de acero inoxidable, flexible y recubierto, tirado por un bucle. Los discos circulares macizos (aletas) se fijan al cable, empujando el producto a través del tubo sin aire. "Este tipo de transportador está especialmente diseñado para transportar materiales delicados con suavidad. Los tubos forman un bucle continuo que debe ensamblarse cuidadosamente para que quede bien ajustado y no haya desalineaciones ni huecos entre las secciones. Aunque los componentes modulares aportan una gran flexibilidad al diseño del sistema, cada uno de ellos debe actuar conjuntamente con el resto para que el transportador funcione correctamente", explica Derby. Tras seleccionar y comprar un transportador, el siguiente paso del procesador de piensos es instalarlo, lo que a menudo requiere ayuda profesional.

La fiabilidad comienza con una instalación supervisada

Tanto si se confía la instalación al personal interno como si se contrata el trabajo a un equipo externo de carpinteros o instaladores de tuberías cualificados, la instalación supervisada de la cinta transportadora puede garantizar la correcta instalación del sistema. Conseguir la ayuda de un experto sigue siendo esencial durante la instalación, incluso con el manual que tiene instrucciones detalladas y enlaces de código QR a vídeos para cada componente del transportador. "La instalación supervisada es importante para garantizar que el sistema se instala correctamente y evitar así problemas de mantenimiento debidos a una instalación incorrecta", afirma Derby. Derby insiste en que "las instalaciones supervisadas son probablemente el servicio de asistencia más importante que ofrecemos". Este paso suele descuidarse cuando un tercero con menos experiencia realiza la instalación, lo que puede disparar los costes. En este punto, a menudo se pide a AHS que complete los preparativos finales y corrija cualquier problema antes de la puesta en marcha de la producción, un proceso conocido como puesta en servicio. "Cuando un procesador nos lleva a sus instalaciones tras rechazar una instalación supervisada, a menudo tenemos que trabajar un día o dos para corregir los problemas. Contar con nosotros para la instalación supervisada elimina la necesidad de corrección y cualquier contratista ocioso que nos

F en el rendimiento de los transportadores. Por este motivo, contar con expertos in situ puede ser una de las mejores formas de formar a los operarios y al personal de mantenimiento en el funcionamiento, la limpieza y el mantenimiento adecuados del sistema.

Una producción fiable requiere una puesta en marcha experta

espere para la reparación, por lo que se amortiza", afirma Derby. En el caso de AHS, los técnicos de la empresa han pasado cientos, si no miles, de horas in situ en diversas plantas de fabricación de todo el mundo. Este enfoque singular les da el conocimiento y la experiencia para agilizar el proceso de instalación y evitar problemas que pueden conducir a la ineficiencia del sistema, la pérdida de producto, o el fracaso completo del sistema. Como parte de la instalación supervisada, técnicos cualificados garantizan la colocación correcta de los soportes colgantes del transportador y el par de apriete adecuado de los acoplamientos. El sistema se limpia adecuadamente para eliminar cualquier fragmento metálico o contaminante extraño introducido durante la instalación. Además, el técnico confirma que todas las entradas del transportador están en su sitio y que todas las descargas funcionan. Incluso los huecos aparentemente menores o las zonas desalineadas en los tubos transportadores pueden convertirse en un problema grave. Si hay huecos en los tubos del transportador, los discos se "engancharán" al cruzar la junta, provocando un desgaste excesivo del cable y el motor. Si no se corrige, podría provocar fallos prematuros, paradas de producción y costes adicionales de reparación y sustitución", afirma Derby. Según Derby, otro elemento de desgaste habitual en los transportadores de cable de arrastre tubular son los barridos, zonas en las que el tubo cambia de dirección. Explica que en los barridos es donde el cable está sometido a mayor tensión y donde los discos rozan dentro del tubo. Dado que los barridos muestran los primeros signos de desgaste, una instalación adecuada puede reducir el desgaste y prolongar significativamente la vida útil de tubos y cables, simplificando el mantenimiento. "Con una instalación supervisada, los procesadores pueden asegurarse de que su transportador está montado correctamente para permitir una puesta en marcha sin problemas, una producción fiable, un rendimiento óptimo y una mayor longevidad del sistema y sus piezas". Nuestra reputación está en juego para hacerlo bien desde el principio", dice Derby. Además, una instalación supervisada incluye un informe completo con medidas para corregir los problemas detectados. Gracias a la atención que se presta a los detalles, una instalación supervisada también preserva la garantía estándar de los componentes del sistema. Por supuesto, los operarios también desempeñan un papel fundamental

74 | January 2024 - Milling and Grain

Una vez terminada la instalación, el siguiente paso es programar la puesta en marcha. La visita media de puesta en marcha de una instalación de un solo sistema suele durar un día entero. El proceso de puesta en marcha in situ prepara el transportador para la producción total e identifica cualquier problema que pueda corregirse inmediatamente para mantener la puesta en marcha dentro de los plazos previstos. En este punto, el sistema debe instalarse por completo, incluidos todos los componentes mecánicos y eléctricos. El material transportado también debe estar listo para su introducción en el sistema. Aquí es donde una instalación chapucera por parte de un tercero puede salir a la luz sin una instalación supervisada por el OEM. "A menudo, los contratistas nos piden que 'arreglemos' instalaciones deficientes. Hemos tenido que desmontar sistemas enteros. Esto suele requerir una reconstrucción completa y la sustitución de las piezas dañadas, lo que añade costes, genera tiempos de inactividad y retrasa la puesta en marcha", afirma Derby. En el caso del servicio de puesta en servicio de AHS, el técnico realiza una inspección con una cámara que recorre toda la disposición del sistema para asegurarse de que todo está correctamente montado y listo para la prueba. A continuación, el técnico realiza una prueba de funcionamiento del producto, desde la alimentación de entrada a través de los barridos hasta la salida de descarga, y verifica que fluye a la velocidad deseada. "Adaptar el transportador al material transportado puede requerir ajustes para afinar el proceso. Con la puesta en marcha, el objetivo es aumentar la eficacia, el volumen de producción y la fiabilidad", afirma Derby. Añade que "Comprobar la salud del sistema" también descubre cualquier problema que pueda surgir, que los técnicos pueden solucionar para evitar paradas de producción. Señala que la puesta en servicio también amplía la garantía estándar de Cablevey. Como paso final del proceso de puesta en servicio, el técnico emite un informe para el procesador en el que se documentan todos los resultados de la inspección del sistema completo. Completar la instalación, puesta en marcha y arranque de la cinta transportadora es sólo el principio de la relación entre el OEM y el procesador, ya que la vida útil del sistema puede durar décadas. Además de desplazarse al lugar para atender llamadas de servicio de emergencia, la empresa ofrece una visita de servicio anual para realizar una inspección detallada del sistema y solucionar cualquier problema, identificar las piezas desgastadas, garantizar que se realiza un mantenimiento predictivo y proporcionar la formación adicional necesaria. Esta auditoría completa del sistema tiene por objeto prolongar la vida útil del transportador y evitar tiempos de inactividad inesperados. "Nuestra misión es suministrar equipos de transporte y garantizar que funcionen como es debido, con un tiempo de inactividad y un mantenimiento mínimos. Una vez que un procesador de piensos compra un sistema, pasa a formar parte de nuestra familia. Seguiremos apoyándoles en todo lo que podamos, incluso cuando sus necesidades evolucionen", concluye Derby.

Materias primas - January 2024

Mercados mundiales

El nerviosismo bursátil hace rebotar el precio del trigo

by John Buckley

Los precios del trigo en los mercados de futuros estadounidenses de referencia

(número seis la pasada campaña). El hecho de que China quisiera comprar

mínimo de más de tres años de 5,27 dólares por bushel. La medida sorprendió a

europeo, a pesar de las recientes fricciones políticas entre los dos gigantes

se han disparado inesperadamente casi un 18%, tras tocar en noviembre un

los especuladores que habían vendido el mercado a corto plazo, esperando una

reducción de la oferta. Los mercados a plazo apuntan aún más alto: los futuros de Chicago son casi un 10% más caros para su entrega a finales de 2024/principios

de 2025. En el otro gran mercado de cereales, el del maíz, los precios subirán un 10% a finales de 2024 y hasta un 13% en el primer trimestre de 2025. ¿A qué se

grandes cantidades de trigo estadounidense en lugar de, por ejemplo, ruso o económicos, también hizo que los operadores especularan sobre las razones. En

los últimos meses, cabe recordar, se ha hablado de que China, a pesar de producir una de sus mayores cosechas de trigo en 2023, tiene algunos problemas de calidad tras las cosechas lluviosas en algunas zonas clave.

¿Deben preocuparse los consumidores de trigo por la inminente escasez, que

debe este cambio de actitud?

provocará un aumento de los costes en el futuro? Como siempre, la respuesta

a las cada vez menores existencias mundiales. Todavía no están muy ajustados

disparó la pasada campaña gracias a unos rendimientos estelares hasta alcanzar

En el caso del trigo, un factor clave ha sido la creciente atención del mercado

pero, a pesar de algunas cosechas récord en grandes productores como China, Canadá, Australia y Rusia, el total mundial sigue descendiendo, año tras año.

Como muestra el gráfico, de casi 300 millones de toneladas al cierre de 2019/20, las existencias cayeron por debajo de 270 millones al inicio de esta campaña y se prevé que penetren en 260 millones al cierre. La razón es sencilla. Aunque

la cosecha total mundial ha aumentado en los últimos años, no lo ha hecho a la

misma velocidad que el consumo. Además, la brecha se ampliará esta temporada a medida que disminuya la producción, con cosechas menores en proveedores clave como Australia, Canadá, Rusia y Kazajstán, que contrarrestarán las ganancias en otros lugares.

Aún más potente para reafirmar los precios que la tendencia real del tonelaje de

las reservas mundiales es su relación con las necesidades estimadas de consumo mundial. La última cifra se ha reducido a sólo el 32,6%, frente al 40% de hace

sólo cuatro años, y las existencias acumuladas entre los grandes exportadores de trigo muestran una proporción aún más ajustada.

Muchos importadores de trigo ya parecen estar reaccionando a este indicador

moderadamente alcista para el año que viene. A medida que avanzaba diciembre, la demanda de estos países mostraba una reactivación contra estacional en la temporada de vacaciones, normalmente más lenta. Al cierre de esta edición estaban llegando grandes pedidos de compradores clave como Egipto y

Argelia, así como de otros más pequeños como Pakistán, Bangladesh y Líbano, posiblemente provocados por la sorpresa de que los precios recientes (los más bajos desde finales de 2020) no sólo se desvanecían rápidamente, sino que probablemente no volverían pronto. La

guinda del pastel de la demanda al cierre

de esta edición ha sido el repentino interés del mayor importador, China, por el trigo estadounidense, que se ha hecho con

más de un millón de toneladas en solo

una semana de diciembre (el mayor total semanal desde 2014). La repercusión de este hecho en el sentimiento del

mercado estadounidense (valor del trigo)

depende de varios factores del lado de la oferta. Sí, la cosecha australiana, que se la inaudita cifra de casi 40 millones de toneladas (normalmente se sitúa en torno a los 20 millones en el mejor de los casos), se reducirá considerablemente esta temporada. Sin embargo, con unos 25 millones de toneladas, será realmente normal más que pequeña, y algunos analistas creen que incluso puede estar

infravalorada tras las recientes lluvias. La cosecha de Canadá también ha subido un poco desde las estimaciones más bajas anteriores y unos 32 millones de

toneladas no es en absoluto un fracaso. La cosecha de 2023 de Rusia, principal exportador, puede ser unos 2 millones de toneladas inferior a su récord del año

anterior, 92 millones (aunque algunos dijeron que en realidad superaba los 100 millones), pero de nuevo no se trata de una cosecha pequeña; de hecho, es la

segunda mejor de la historia. Además, Rusia no ha dejado de acumular mayores existencias de final de temporada en los últimos cuatro años, duplicando el total

hasta un total estimado de 14,5 millones de toneladas. Esta es una de las razones

por las que el trigo ruso se ha estado vendiendo tan barato en el mercado mundial

en los últimos meses, arrebatando el negocio a otros competidores como Europa y EE.UU. (probablemente la razón más importante por la que el precio de Chicago alcanzó recientemente su nivel más bajo de los últimos tres años). Además, tras años de recortes en la superficie sembrada, Estados Unidos ha experimentado una recuperación de su cosecha de trigo, que ha pasado de los 45 millones de toneladas de los dos años anteriores a más de 49 millones en 2023.

Por supuesto, la guerra en Ucrania mantiene su potencial para perturbar las

importantísimas rutas de exportación del Mar Negro, o incluso interferir en

la producción de cultivos en la región, asustando a los mercados con bruscas

subidas de precios. Sin embargo, hasta ahora, con razón o sin ella, la opinión del mercado parece ser que este comercio seguirá, si no normalizándose por completo, al menos llevándose razonablemente bien por el

momento. Dicho esto, el mercado tendrá que

vigilar la disminución de las reservas mundiales a medida que se perfila el próximo gran factor, la meteorología de las cosechas de 2024.

fue rotunda, ya que este exportador,

El suministro de maíz afloja

temporada tras temporada un decepcionante

como para que los precios del maíz sigan

abajo en la lista de principales proveedores

de 2023. Sin embargo, en medio de la mayor

antaño dominante, ha venido atravesando comercio de exportación, cayendo muy

76 | January 2024 - Milling and Grain

Ha habido suficientes factores en conflicto

fluctuando a lo largo de los últimos meses

Materias primas cosecha mundial del año pasado, la tendencia

relativamente más alta entre los precios de la

entrega cercana en el mercado de futuros de

agricultores a desplazar la superficie en favor de

de los costes ha sido en general a la baja, y la

Chicago ha cotizado recientemente en torno a

los 4,50 USD/bushel (unos 177 USD/tonelada), su precio más bajo desde finales de 2020.

El año pasado comenzó con una prima del

exportador clave Brasil, donde su cosecha

2022/23 se disparó en más de 20 millones a

un récord de 137 millones de toneladas - un

asombroso 50 millones más de lo que produjo

en la temporada de sequía de 2020/21. Gracias a ello, Brasil ha pasado a ocupar el primer

puesto de los exportadores mundiales, con un suministro estimado de 53 millones de

toneladas, frente a la media trienal anterior de

soja y los del maíz, que podría tentar a más

la oleaginosa, aunque las cosas podrían cambiar antes de la época de siembra. Los precios

del maíz podrían salir de sus mínimos si, por ejemplo, las exportaciones estadounidenses

se comportan mejor de lo esperado. Tras unos

últimos negocios sorprendentemente buenos, ya se prevé que pasen de menos de 43 millones a unas 54 toneladas. Y, como en el mercado del trigo, siempre existe la posibilidad de que los acontecimientos en la región del Mar Negro

pongan nerviosos a los mercados por la oferta de maíz de estos grandes exportadores.

para ganarse a los clientes normalmente

Oilmeals - Perspectivas mixtas de la oferta para el año próximo

(especialmente después de que la sequía

más barato en 2024. El mercado de futuros de

sólo 31 millones, y una bajada de los precios abastecidos por EE.UU. y Argentina

Se prevé que el líder en harina de soja sea

redujera en un tercio la cosecha de este último país para 2022/23).

Chicago sugiere precios a finales de año casi un diez por ciento más bajos. Mientras

más de 68 millones de toneladas en 2020/21 a menos de 43 millones en 2022/23

una media de 452 dólares en 2022/23 en casi un 16% a una media de 380 dólares/

Las exportaciones de EE.UU. se han ido reduciendo de forma constante desde

- una razón clave para que los agricultores reduzcan la superficie plantada en la

última temporada en un siete por ciento a poco más de 79 millones de acres. Junto

tanto, el USDA prevé que el precio en las fábricas de trituración de EE.UU. caiga de tonelada en 2023/24 (temporada que finaliza el 30 de septiembre de 2024).

A mediados de noviembre, el precio de la soja sin refinar se vio ligeramente

con el descenso de los rendimientos, la cosecha estadounidense se situó en el nivel

afectado por el temor a que el mal tiempo en Brasil interfiriera en la siembra

precios aún relativamente altos frente a la soja, su principal rival, los agricultores

seca del norte y una tendencia más seca en el cinturón de soja del sur y el centro,

más bajo de los últimos tres años, con sólo 348 millones de toneladas. Con los

sembraron más maíz en 2023 y parecen haber aumentado la cosecha hasta unos

387 millones de toneladas, posiblemente más. Aunque el consumo estadounidense también está aumentando, tanto en lo que se refiere al etanol como a los piensos, su Departamento de Agricultura prevé que esta campaña se acumulen unos 20

y afectara a los rendimientos medios. En cualquier caso, las lluvias en la zona

demasiado húmedo, podrían estar rescatando una cosecha de unos 161 millones

de toneladas, todavía mejor que el récord de 158 millones de la temporada pasada. Anteriormente, la media trienal de Brasil se situaba en torno a los 133 millones.

millones de m más de existencias de enlace para la próxima campaña (2024/25,

que comienza el 1 de septiembre), lo que las elevaría a unos 55 millones de m de

toneladas. Ello contribuirá a que las existencias mundiales avancen hasta unos 315 millones de toneladas, con una o dos salvedades.

La principal ha sido la incertidumbre reciente sobre el tamaño de la próxima

cosecha brasileña, que se recogerá principalmente en el primer trimestre de 2024.

WE AREN’T REINVENTING THE WHEEL AT LEAST NOT THAT OF CHEESE

Aunque se estima que se ha sembrado en una superficie mayor, se espera que los rendimientos se resientan de un periodo anterior de climatología adversa: sequía

y calor en el norte del país y exceso de lluvia que anega los campos en el sur. Las

últimas estimaciones del USDA apuntan a un posible descenso de la productividad del 8%, lo que situaría la cosecha en torno a los 129 millones de toneladas, y

algunos analistas locales sugieren incluso que podría descender hasta los 118/122 millones. Esa posibilidad ha bastado recientemente para frenar gran parte de la

presión a la baja sobre los precios de la gran cosecha brasileña de 2022/23 (que aún se comercializa actualmente hasta que la siguiente salga de las cosechadoras).

Eso podría no importar demasiado si la cosecha argentina de 2023/24 se recupera

tanto como la mayoría de los observadores esperan. El USDA sugiere que puede llegar a 55 millones de toneladas (el año pasado 34 millones). La oferta de maíz también se ha visto favorecida por una recuperación parcial de la producción

de la UE, que ha pasado de los 52,3 millones del año pasado a casi 60 millones de toneladas (aún muy por debajo de los 71,6 millones de 2021) y una cosecha

ucraniana de 30,5 millones ligeramente mejor de lo previsto (el año pasado, 27

millones frente a los 42 millones de toneladas anteriores a la invasión rusa). Por el

lado de la demanda, otro actor clave es China, donde, a pesar de algunos problemas meteorológicos, la cosecha parece haberse mantenido en torno a los 277 millones de toneladas. Sin embargo, el consumo de China sigue aumentando (previsión de 304 millones en 2023/24, frente a los 299 millones de la temporada pasada y los 278 millones de hace sólo cuatro años). Esto significa una creciente necesidad

de importaciones, que mantiene a China junto a la UE como principales clientes mundiales.

Los primeros indicios para 2024 están empezando a influir en los mercados

de futuros del maíz. En Estados Unidos, los analistas apuntan a la relación

Stay tuned LinkedIn SWISCA

Milling and Grain - January 2024 | 79

Materias primas - January 2024 La cosecha de la vecina Argentina también

se ha visto afectada por las condiciones

meteorológicas, pero, de momento, parece

encaminada a un importante repunte, pasando

de los 25 millones de toneladas de la campaña anterior a unos 48 millones. Ello debería

ayudar a Argentina a empezar a recuperar su papel habitual de mayor exportador mundial de harina de soja.

En EE.UU., la sequía y el calor siguen dando

al traste con las esperanzas de superar los

116 millones de toneladas del año pasado; las últimas previsiones se sitúan ligeramente por encima de los 112 millones. En un momento

dado, esta decepción había arrastrado al precio de los futuros de la soja en Chicago, el más próximo a su entrega, desde el mínimo de

casi dos años alcanzado en octubre, en torno a los 12,50 dólares por bushel, hasta situarse a

diez centavos de los 14 dólares. Últimamente, sin embargo, con la mejora del tiempo en

Sudamérica, los precios han vuelto a bajar, situándose recientemente en torno a los 13 dólares.

La producción mundial de harina de soja

debería aumentar en unos 12 millones de

toneladas, es decir, algo menos del 5%, por

encima del crecimiento previsto del consumo,

del 3%. Por el lado de la demanda, el comodín sigue siendo China, el mayor consumidor,

donde las recientes turbulencias económicas combinadas con un anterior desplome de

los márgenes nacionales de la alimentación

porcina -y con ellos, del valor de la harina de

exportaciones a 7,7 millones (frente a los 7,94 de 22/23), y elevando su previsión de precio

medio estacional de 790 a 815 dólares (frente a los 857 de 22/23). En el lado bajista, las

importaciones chinas de colza canadiense se han desplomado. La producción mundial de colza 2023/24 también se ha visto afectada

por un cambio de tendencia en Australia, el antiguo proveedor de mayor crecimiento,

donde las lluvias inusualmente abundantes

habían ayudado a impulsar la producción a

dos temporadas récord sucesivas - 2022/23 alcanzando casi 8,3 millones de toneladas

frente al rango más normal de tres a cinco

millones. La temporada 2023/24 ha sido una

historia diferente, los rendimientos cayeron de 2,12 a sólo 1,46 toneladas/ha, reduciendo la

producción a sólo 5,5 millones de toneladas. Por el contrario, la oferta de la UE para

2023/24 ha seguido mejorando, aunque

no tanto como se esperaba a principios de

año, cuando se estimaba que la producción

superaría los 21 millones de toneladas, cifra que se ha reducido recientemente a poco

más de 20 millones (pero sigue siendo mejor que los 19,6 millones del año pasado y los

17,4 millones de toneladas de 2021/22). Si

bien se prevé que las importaciones de la UE disminuyan hasta en un millón de toneladas,

las existencias pueden reducirse en la próxima campaña para mantener el aplastamiento en

torno a la elevada marca de 25 millones de toneladas alcanzada en 2022/23.

Al parecer, los agricultores franceses están

soja- siguen cuestionando hasta qué punto

dispuestos a seguir ampliando la superficie

mundial. Pero en cualquier caso, debería haber

produzcan contratiempos en las cosechas de

podría liderar el crecimiento del consumo

suficiente excedente para acumular algunas existencias tanto de soja como de harina

en 2023/24, lo que ayudaría a mantener los precios bajo control.

La soja representa casi el 70% de la

sembrada de colza ante el riesgo de que se la zona de conflicto ucraniana (que el año

pasado provocaron precios récord de la colza durante un tiempo, cuando la superficie de la

UE aumentó un 9%). Curiosamente, la cosecha de Ucrania aumentó este año a 4 millones de

producción mundial de harinas oleaginosas y, en gran medida, las demás

toneladas, frente a los 3,5 millones de 2022/23 y los 2,78 millones de toneladas del año

y el girasol, también parecen tener una oferta razonablemente buena de cara al

pero se mantuvo muy por encima de los 2,8 millones de toneladas de 2021.

harinas oleaginosas deben seguirle. Entre éstas, las alternativas clave, la colza

futuro, aunque no crezcan tan rápidamente como en la última campaña. Ambas

anterior, mientras que la de Rusia disminuyó de 4,3 millones a 4 millones de toneladas,

Negro en 2023

Pero el descenso de las existencias contrarresta el aumento de la cosecha de semillas oleaginosas

semestre de 2023, ya que las abundantes existencias remanentes de una cosecha

(2023/24) en un sorprendente 19%, es decir, unos 2,3 millones de toneladas,

menor de lo previsto. Según las últimas estimaciones, la cosecha mundial de

de 17,5 millones alcanzado en 2021/22, pero resulta alentadora después de

oleaginosas obtienen cosechas mejores de lo esperado en la región del Mar Los precios de la colza y sus productos derivados cayeron en el segundo

récord en 2022 ayudaron a alimentar el aplastamiento de una cosecha mundial

colza se situará en torno a los 85,6 millones de toneladas, frente a las esperanzas iniciales de que se aproximara a los 88,8 millones del año pasado, aunque se trata de la segunda mayor cosecha jamás registrada.

Entre los principales proveedores, el principal productor, Canadá, vio cómo

el tiempo seco mermaba las esperanzas de una cosecha mayor que los 18,7

millones de toneladas del año pasado. Las últimas estimaciones oficiales han

pasado de 17,8 millones a 18,33 millones de toneladas. Al menos, las existencias canadienses al final de la temporada (en julio de 2024) serán mejores que la

previsión anterior de solo 1 millón de toneladas, que habría sido la más baja

desde el año de sequía 2012/13. El organismo oficial AAFC elevó recientemente su previsión de trituración 23/24 a 10 millones de toneladas, reduciendo las

80 | January 2024 - Milling and Grain

Se espera que la producción de girasol de Ucrania aumente esta temporada

hasta los 14,5 millones. Esta cifra sigue estando muy por debajo del máximo que los agricultores sembraran más de lo previsto y obtuvieran un tiempo

favorable para aumentar los rendimientos. Rusia también ha cultivado más

semillas de sol en mayor superficie y con mejores rendimientos: su cosecha

aumentó un 7,7%, hasta los 17,5 millones. La cosecha europea también obtuvo buenos rendimientos, con un fuerte aumento del 16,2%, hasta 10,65 millones

de toneladas. Estas ganancias han contribuido a que la producción mundial de girasol 2023/24 se acerque a los 57 millones de toneladas, lo que supone un

aumento del 8,8%. Sin embargo, la oferta total de semillas oleaginosas sólo ha registrado un pequeño aumento después de que las existencias iniciales,

utilizadas para reforzar la producción frente a la menor cosecha ucraniana de 2022/23, se redujeran casi tanto como ha aumentado la cosecha mundial.

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Perfil del sector

Instrumentos Bastak Un cuarto de siglo de tecnología impecable En 25 años pueden ocurrir muchas cosas: crecen árboles centenarios, se elevan montañas, se recorren distancias, las personas evolucionan y el mundo cambia. Con esfuerzo e ilusión, desde hace 25 años trabajamos incansablemente para conseguir nuestros objetivos a cada paso que damos. Bastak Instruments, el primer y único centro de I+D e innovación de Turquía y del mundo, con 195 ingenieros, 72 tipos de dispositivos de control de calidad, soluciones tecnológicas y rápidas que simplifican la vida moderna y sensores avanzados, alcanzar una posición de liderazgo en el sector no sucedió en un día. Fundada en 1999 por Zeki Demirtaşoğlu, Bastak Instruments, la primera de las empresas del Grupo Bastak, ha hecho realidad sus sueños centenarios en su aventura de un cuarto de siglo añadiendo sabor a los alimentos, dinamizando la vida y diseñando el futuro con su personal experto e internacional con el fin de dejar un mundo habitable para las generaciones futuras con el poder que deriva de sus valores en los campos de la alimentación, harina, grano, semillas, semillas oleaginosas, legumbres y dispositivos de control de calidad de piensos, sistemas de muestreo robóticos con la primera patente y modelo de utilidad de Turquía y del mundo, 35 aditivos de harina diferentes. Zeki Demirtaşoğlu, fundador de la empresa, destacó que desde Göbeklitepe, que se considera el inicio de la agricultura en el mundo, hasta la trayectoria de la empresa Bastak Technology, han añadido sabor y salud a los alimentos, y con 72 dispositivos de control de calidad, aditivos para la harina y sistemas robóticos de recogida de muestras, producen la vida misma y operan para asegurar los alimentos para el futuro de la humanidad, expresando su orgullo de trabajar por el bien de las nuevas generaciones sanas. Añadió que realizan controles de calidad de las piezas que producen con precisión submilimétrica, desempeñando un papel clave para garantizar el acceso de los consumidores a alimentos sanos y seguros.

82 | January 2024 - Milling and Grain

La empresa se enorgullece de representar a su país a escala internacional, liderando el mundo científico y académico con nuestras normas pioneras ICC Standard 189 e ICC Standard 192, junto con cuatro métodos de análisis y nueve dispositivos que figuran en el folleto de la ICC. Bajo el paraguas de Bastak Academy, celebran seminarios y simposios internacionales, y ofrecen una experiencia de aprendizaje enriquecida con sesiones de formación en línea y presenciales, artículos y estudios académicos. El objetivo de la empresa es crear un entorno de aprendizaje continuo y luchar por la igualdad de oportunidades en la educación. Nos centramos en la ciencia y la innovación. Hoy, las tecnologías de la empresa se utilizan de Turquía a Colombia, de Indonesia a Argelia, de la India a Rusia. La empresa se enorgullece de su contribución a la seguridad alimentaria, la garantía de los alimentos y la vida humana, sacando fuerzas de nuestras experiencias. Al tiempo que sirven a la economía de Turquía y del mundo, a la ciencia y la innovación, y a la salud y la vida de la humanidad, y esperan continuar su éxito en el viaje del trigo que comenzó hace 12.000 años en Anatolia, en Göbeklitepe.

CS Estudio de caso

Gusano amarillo de la harina Planta Un salto adelante en la producción sostenible de proteínas derivadas de insectos

l gusano amarillo de la harina(Tenebrio

molitor), un insecto comestible, está

En palabras de Kęstutis Lipnickas, Director General y Cofundador de

ganando atención como fuente de

Divaks: "Se trata de un gran paso adelante para Divaks en su esfuerzo por

todo el mundo. Las larvas frescas de

insectos para la nutrición humana. Bühler nos proporcionará la tecnología

proteínas con fines alimentarios en

gusano amarillo de la harina contienen aproximadamente un 15% de grasa y un 20% de proteínas. Varios estudios

han investigado también su contenido

establecerse como líder mundial en ingredientes de alta calidad derivados de punta que necesitamos, lo que nos permitirá centrarnos en las actividades más importantes: el desarrollo del mercado y la creación de productos sostenibles que destaquen por sus cualidades nutricionales y funcionales."

Andreas Baumann, Director del Segmento de Mercado de Tecnología

en minerales, vitaminas, aminoácidos y ácidos grasos. Se trata de una

de Insectos de Bühler, añadió: "Estamos encantados de haber sido

puede utilizarse en aplicaciones como alternativas a la carne, nutrición

producción de gusanos harineros amarillos de Divaks. Refuerza el

fuente proteínica nutritiva y respetuosa con el medio ambiente que deportiva, aperitivos y confitería, así como alimentos de primera

calidad para mascotas. Los residuos de la producción de gusanos de la harina (o desechos de insectos) se utilizarán como abono orgánico, ya que contribuyen a unos suelos más sanos, fomentando un enfoque de

elegidos para proporcionar una solución completa para el centro de compromiso de Bühler con unos objetivos ambiciosos que ayudarán a mitigar el cambio climático y a construir un sistema alimentario más sostenible."

economía circular.

Proteína sostenible

productor lituano de insectos, ha dado ahora un gran paso hacia su

fuentes de proteínas sostenibles para satisfacer la demanda de una

El centro de Divaks, situado en la zona económica franca lituana de

ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años y,

Tras el establecimiento de su planta piloto en mayo de 2022, Divaks,

primera planta de gusanos harineros amarillos a escala industrial.

Marijampolė, tiene una superficie de 10.000 metros cuadrados. Animada por las oportunidades de este mercado, la empresa espera duplicar su producción en las nuevas instalaciones de aquí a 2030.

El productor lituano de insectos Divaks ha seleccionado al grupo

tecnológico suizo Bühler para construir su primera planta de gusanos amarillos de la harina a escala comercial. La planta, cuya entrada

en funcionamiento está prevista para 2025, producirá hasta 15.000

toneladas anuales de productos sostenibles derivados de insectos. Bühler será responsable de la planificación y ejecución de la planta, así como de proporcionar soluciones para toda la cadena de suministro.

Tecnología avanzada

La investigación demuestra que existe una creciente necesidad de

población mundial en expansión. El mercado de las proteínas alternativas aunque hasta ahora ha estado dominado por el sector vegetal, los insectos ofrecen muchas ventajas.

Los gusanos de la harina amarillos, reconocidos como seguros para

el consumo humano por la Comisión Europea, constituyen una fuente

completa de proteínas con todos los aminoácidos, vitaminas y minerales esenciales. Al mismo tiempo, se considera que la cría comercial de

insectos tiene una baja huella medioambiental, ya que requiere unos recursos mínimos de agua, energía y tierra. También favorece los

sistemas alimentarios circulares, ya que la bioconversión de los insectos permite reciclar de forma segura alrededor de un tercio de los residuos alimentarios anuales de la UE.

añadió Kęstutis Lipnickas: "Los insectos comestibles tienen un

Divaks ha seleccionado a Bühler como proveedor de tecnología para

papel clave que desempeñar a medida que avanzamos hacia un sistema

incluirá la preparación de la materia prima para proporcionar a las larvas

ayudarán a las marcas alimentarias a aprovechar este sector de rápido

la planta. Bühler será responsable de toda la tecnología del proceso, que un alimento seguro, apetecible y nutritivo, y un sistema de crecimiento

de larvas totalmente automatizado con un sofisticado control climático. Además, Bühler suministrará la línea de procesado para transformar

alimentario más resistente y sostenible. Nuestras nuevas instalaciones

crecimiento y gran potencial con ingredientes proteicos de alta calidad para productos alimentarios de primera calidad."

Divaks, que se fundó en 2020, se acerca ahora a las fases finales de su

las larvas recolectadas en proteínas texturadas de insectos (TIP),

ronda de financiación de serie A. Ya ha conseguido una parte sustancial

alimentarios especializados.

inversores.

concentrados de proteínas de insectos (IPC) y otros ingredientes

84 | January 2024 - Milling and Grain

de su objetivo de 67 millones de euros, pero sigue abierta a nuevos

EVENTOS DEL SECTOR 2024

Febrero

12 -14 VICTAM Asia 2024 Bangkok, Thailand https://victamasia.com

15 - 18 TUSAF 2024 Antalya, Turquía www.tusaf2024.org

29 - 3 Agrishow 2024 Ribeirão Preto, Brazil www.agrishow.com.br/en/home.html 2024

22 - 23 Ganadería Filipinas 2024 Pasay City, Filipinas www.livestockphilippines.com

24 - 27 GEAPS 2024 Kansas City, Missouri, EE.UU. www.geaps.com 2024

Marzo

11 Conferencia sobre extrusión de alimentos para animales de compañía y acuicultura Bangkok, Tailandia https://mymag.info/slUZ Petfood & Aquafeed Extrusion Conference (PAEC), que se celebrará en VICTAM Health and Nutrition Asia 2024, tendrá lugar el 11 de marzo de 2024. La conferencia, de un día de duración, se centrará en la extrusión de piensos y en los equipos que se utilizan para ello, y contará con diversos ponentes que abarcarán todas las áreas clave de la industria para ofrecer la información más reciente sobre extrusión. Coorganizado por Perendale Publishers Ltd y VIV Worldwide, PAEC se celebrará en BITEC, sala 223, a las 10.00 horas. Para ser patrocinador y ponente, envíe un correo electrónico al Dr. Mian Riaz a mnriaz@tamu. edu. Más información en https://millingandgrain.com/companies/ petfood-aquafeed-extrusion-conference/. 11 Asia acuática Bangkok, Tailandia https://mymag.info/ZVdT La conferencia acuática, que se celebrará en VICTAM Health and Nutrition Asia 2024, tendrá lugar el 11 de marzo de 2024. Bajo el lema "El futuro de la alimentación en el mundo a través de la acuicultura", la conferencia se centrará en el futuro de la acuicultura y los piensos en el sector. Coorganizado por Perendale Publishers Ltd y VIV Worldwide, Aquatic se celebrará en BITEC, sala MR 224, a las 10.00 horas. Si está interesado en patrocinar Aquatic y le gustaría tener la oportunidad de hablar, póngase en contacto con Severina Proskurnova en severina@ vnueurope.com o con Tuti Tan en tutit@perendale.co.uk. Si desea asistir a la conferencia, inscriba su asistencia a través de este enlace: http://myaqua.info/cPIZ. 12 -14 Salud y nutrición Asia 2024 Bangkok, Thailand https://vivhealthandnutrition.nl Health and Nutrition Asia es el evento especializado de VIV a escala mundial centrado en la innovación en nutrición, farmacia y soluciones de alta tecnología para la salud animal. Coincidiendo con VICTAM Asia, se trata de un evento de tres días que presenta dos ferias bajo un mismo techo en el recinto BITEC de Bangkok. VIV cuenta con la mayor red mundial de salud y nutrición animal y está mejor conectada en Asia. VICTAM es el mayor evento mundial de piensos y cereales. 86 | January 2024 - Milling and Grain

Mayo

13 Construir mi molino de pienso Bangkok, Thailand https://millingandgrain.com/bmfm24 14 Maximización de la molienda de harina Bangkok, Thailand https://mymag.info/FLMM Flour Milling Maximised llegará a VICTAM Asia el 14 de marzo de 2024. El tema de este seminario será la actualización de los equipos y tecnologías que se utilizan en la molienda moderna de harina para mejorar la eficacia y maximizar la producción. Este seminario está abierto a todos los asistentes a Victam Asia 2024, entre los que se incluye nuestro sector industrial objetivo de molineros de harina que desean conocer los últimos equipos técnicos que se están utilizando y, al mismo tiempo, escuchar a los líderes de los sectores de la molinería de harina de toda Asia. Si estás interesado en intervenir en esta conferencia, ponte en contacto con Tuti Tan en tutit@perendale.co.uk o con Niamh Cassidy en niamhc@perendale.co.uk.

22-24 AgriTechnica Asia Bangkok, Thailand www.agritechnica-asia.com En un mundo que se enfrenta a complejos retos agrícolas como el cambio climático, la seguridad alimentaria, el crecimiento demográfico y la sostenibilidad medioambiental, la 4ª edición de AGRITECHNICA ASIA no es sólo una exposición, sino un toque de clarín para unirse, innovar y superar. La agricultura mundial se encuentra en una encrucijada. Tenemos la enorme responsabilidad de alimentar a una población cada vez mayor, aunque los recursos disminuyan y las condiciones climáticas sean cada vez más impredecibles. La agricultura en Asia, donde vive más de la mitad de la población mundial, soporta una parte desproporcionada de este reto. Sin embargo, este reto encierra una enorme oportunidad para que la tecnología, la innovación y la cooperación cambien las tornas. 29 - 31 ILDEX Vietnam SECC, Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam www.ildex-vietnam.com 2024

Junio 5-6 Fenagra 2024 São Paulo, Brasil www.fenagra.com.br 11 - 12 Cereales 2024 Bosques de Bygrave, Inglaterra www.cerealsevent.co.uk 11-12 IGC 2024 London, England www.igc.int

27 - 29 Livestock Vietnam 2024 Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam https://livestock-vietnam.com 2024

Abril 15 - 19 128ª Conferencia y Exposición Anual de la IAOM Salt Lake City, Estados Unidos www.iaom.org

19-21 Ganadería Taiwán 2024 Taipei, Taiwán www.livestocktaiwan.com

EVENTOS DEL SECTOR Conferencia nacional sobre la conservación del grano después de la producción La Administración Nacional de Granos y Reservas Estratégicas celebró una conferencia nacional sobre conservación y reducción de granos tras la producción en Binzhou, provincia china de Shandong, del 3 al 5 de diciembre de 2023. La reunión profundiza en la aplicación de acciones de conservación de cereales para fomentar el ahorro de alimentos tras la producción puede lograr mayores resultados En la reunión se señaló que los departamentos de granos y reservas de todos los niveles deben aclarar más sus objetivos y tareas, comprender profundamente que reducir la pérdida de granos es una forma importante de garantizar la seguridad de los granos, y reforzar constantemente la responsabilidad de promover la conservación de los alimentos y la pérdida después de la producción. Comprender en profundidad la producción y el consumo actuales de grano en cada eslabón del "goteo", captar con precisión la vía científica para promover el ahorro y la pérdida de grano. En la reunión se señaló que los departamentos de granos y reservas de todos los niveles deben ser creativos de acuerdo con la aplicación real, centrándose en promover la mejora del sistema legal, optimizar los servicios postnatales, mejorar las condiciones de almacenamiento, mejorar la eficiencia de la circulación y fortalecer la publicidad y la educación, a fin de lograr avances en la gestión de la reducción y pérdida de granos de acuerdo con la ley, y lograr la reducción de costes y el aumento de la eficiencia en el transporte y la manipulación logística.

En la reunión se subrayó que los departamentos de cereales y reservas a todos los niveles deben adherirse a la gobernanza sistemática, la gobernanza basada en la ley y la gobernanza a largo plazo, destacar las áreas clave y los vínculos clave, seguir construyendo mecanismos de implementación, evaluación y supervisión de la responsabilidad, publicidad y educación, y construir un sistema de seguridad de cereales de mayor nivel, mayor calidad, más eficiente y más sostenible.

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87 | January 2024 - Milling and28/02/2023 Grain 13:55

Kansas City EL ELEVADOR DE GRANO Y LA SOCIEDAD DE TRANSFORMACIÓN La Grain Elevator and Processing Society (conocida como 'GEAPS') vuelve a Kansas City, Missouri, del 24 al 27 de febrero de 2024. El "GEAPS Exchange" se celebra en el Centro de Convenciones de Kansas City y reúne a profesionales del sector de todo el mundo. GEAPS es el lugar donde construir su red, proporcionando una plataforma de conocimientos, soluciones, ideas, conexiones e innovación. Asistirán más de 350 expositores, y GEAPS puede ponerle en contacto con las personas y los productos que busca. El programa, de cuatro días de duración, incluye un pabellón repleto de expositores, sesiones formativas, estaciones de innovación, demostraciones en directo y oportunidades para establecer contactos cada tarde.

Programa de cuatro días

El sábado 24 de febrero se abrirá el plazo de inscripción en el centro de convenciones, y se celebrará una reunión para que los asistentes se conozcan. El Gran Salón de Baile del Centro de Convenciones también acogerá una fiesta en la que se reunirán amigos, colegas y recién llegados. El domingo 25 de febrero comenzará con una charla del ponente principal, Sandy Gennaro, seguida de un Intercambio de Ideas, en el que se tratarán los temas: Pequeños cambios, gran impacto", mejorar la seguridad y la eficiencia y potenciar la conciencia medioambiental, además de la cultura de empresa o la implicación de la comunidad, así como abordar "las novedades". El pabellón de la exposición abrirá sus puertas de 11.15 a 18.00 horas, con estaciones de innovación y una recepción de bienvenida de 16.30 a 18.00 horas. El lunes 26 de febrero, el pabellón de exposiciones estará abierto de 10.00 a 15.00 horas, con sesiones educativas, estaciones de innovación y una demostración de atrapamiento de granos presentada por la Universidad de Oklahoma, que también incluirá una mesa redonda entre directivos y primeros intervinientes. Para cerrar la última jornada de la conferencia, el martes, de 88 | January 2024 - Milling and Grain

14.00 a 17.00 horas, habrá un acto de clausura y un "Bingo musical".

Sesiones educativas

La serie de sesiones educativas que tendrán lugar incluye una amplia variedad de temas, entre ellos las pruebas eléctricas y el mantenimiento preventivo, la seguridad de los elevadores de grano, la consecución segura del menor coste por fanega, los fundamentos del control del polvo para el procesamiento del grano, la fumigación, el almacenamiento, la estrategia de contratación, los objetivos de reducción del carbono, la prevención de accidentes, la automatización y una actualización de la OSHA y la NFPA, ¡entre muchos otros!

Estación de Innovación

Las estaciones de innovación abordan temas muy diversos, desde el mantenimiento y la planificación proactivos y predictivos de los transportadores, la aplicación y fiabilidad de las soluciones de protección contra explosiones de polvo combustible, el inventario de grano, la medición en tiempo real de la concentración de polvo en suspensión hasta la IA, las bolsas de silo, la reparación de las cadenas de arrastre y los patrones de desgaste de los cazos, la protección contra caídas y la tecnología de materiales de manipulación a granel, ¡por nombrar sólo algunos! Chris Blair, Presidente del Consejo de Administración de GEAPS, afirma: "Los miembros de mi equipo de NEW que asistieron dijeron que habían sacado mucho provecho de la experiencia". "La creación de redes, las sesiones formativas, los paseos por la Expo... les ayudaron a entrar en contacto con gente de fuera de nuestra zona. Conocer a gente que vende los equipos que utilizamos también fue un punto fuerte". Conozca Milling and Grain Magazine en GEAPS Exchange 2024, en el stand 2937 - ¡esperamos verle allí!

AUSTRALASIAN MILLING CONFERENCE

s n o i t a egistr

n e p O Now

INNOVATION, DISCUSSION AND INSIGHTS NEW PROGRAM FORMAT OVER 200 EXHIBITION BOOTHS

13- 15

MAY 2024

Gold Coast Convention and Exhibition Centre, Australia WWW.PIX.AU

The Australasian Milling Conference, Poultry Information Exchange, and Australian Pork Limited teams are excited to bring you "Food with Purpose". In 2024 we come together to share knowledge, innovations and ideas for the poultry, pig and milling industries. Food with Purpose will showcase over 200 exhibition booths, our largest yet, and a new program format to make the most of the three days.The event will once again be at the Gold Coast Convention and Exhibition Centre from 13-15 May. Early Bird Registrations are now open, please visit the website by scanning the above QR code or www.pix.au.

IPPE 2024 La 2024 International Production & Processing Expo (IPPE) se celebrará en Atlanta, Georgia (EE.UU.), del 30 de enero al 1 de febrero de 2024. La Cumbre se celebrará conjuntamente con la Exposición Internacional de Avicultura (IPE), que forma parte de la Exposición Internacional de Producción y Procesamiento (IPPE) y está copatrocinada por la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA). El programa tendrá una duración de un día, lo que permitirá a los participantes disponer del máximo tiempo para visitar la Expo. El programa ofrecerá varias oportunidades para establecer contactos, como un almuerzo, pausas para el café y una recepción. Durante el acto se otorgará un reconocimiento especial a los estudiantes y asesores que participan en el Programa de Estudiantes Internacionales de la Fundación USPOULTRY. La Cumbre se ha celebrado durante los últimos ocho años y se ha convertido en el principal evento para los profesionales de la industria avícola de América Latina para aprender acerca de las tecnologías emergentes, escuchar a los expertos en investigación sobre lo último en salud animal y temas de seguridad

alimentaria, y la red con otras personas que están dando forma al futuro de la industria avícola de América Latina. La IPPE 2024 ha superado los 570.000 pies cuadrados de espacio de exposición y ha conseguido más de 1.070 expositores. Como única exposición anual que pone de relieve lo mejor de las industrias avícola y de los huevos, la carne y los alimentos para animales, la IPPE 2024 ofrecerá información oportuna e importante y una forma eficaz de que los productores y transformadores encuentren soluciones para mejorar sus operaciones. "Estamos deseando ver a todo el mundo en la IPPE 2024", señalaron los organizadores de la feria. "La fuerte participación de expositores demuestra que nuestros expositores están entusiasmados con la presentación de tecnologías y servicios de vanguardia que seguirán impulsando la industria." La revista Milling and Grain también estará presente en la IPPE de este año con Roger Gilbert, Director General, Darren Parris, Director Global de Ventas, y Tuti Tan, Directora de Eventos y Difusión. Podrá encontrar al equipo en su stand A1801. Más información sobre la IPPE 2024 en ippexpo.org.

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GANADERÍA TAIWÁN 2023

Taipei

Livestock Taiwan 2023, celebrada del 1 al 3 de noviembre en el Taipei Nangang Exhibition Center, pabellón 1, 4ª planta, fue un testimonio de innovación, colaboración global y tecnologías de vanguardia en la industria ganadera. Este acontecimiento anual, que coorganiza la Asia Agri-tech Expo & Forum, Aquaculture Taiwan y Cold Chain & Agri-food Tech, atrajo a un número récord de líderes del sector, expositores y entusiastas de todo el mundo. La edición de este año superó las expectativas al acoger a más de 1.702 visitantes y 216 expositores procedentes de 48 destacadas regiones, entre ellas Alemania, China, Corea del Sur, Dinamarca, Estados Unidos, India, Japón, Malasia, Países Bajos, Taiwán y Tailandia. Livestock Taiwan 2023, que se extendió por una amplia zona de exposición de 450 stands, ofreció una visión panorámica de las tecnologías y soluciones de cría de vanguardia que sientan las bases para la transformación global de la industria.

Innovación destacada: Tecnologías pioneras al descubierto

El certamen presentó una impresionante gama de productos y soluciones pioneros de prestigiosas marcas internacionales. Nombres de renombre como Moba, Nabel, Kyowa y Sanovo deslumbraron a los asistentes con innovadores avances en equipos de procesado de huevos, presentando la primera envasadora de bandejas de huevos del mundo junto con innovadores equipos de lavado y clasificación de huevos. Marcas de primer orden de Dinamarca, Japón, Alemania, Taiwán Equipo CJ Bio

92 | January 2024 - Milling and Grain

y los Países Bajos, entre otros países, exhibieron equipos agrícolas modernizados, como sistemas automatizados de alimentación, mecanismos de control ambiental, maquinaria para piensos e instalaciones para el bienestar animal. Marcas como Big Dutchman, Jonhson, Skov, Baader, Kuang Huei, OHYA, Universal Machinery Trading, Ya Suh Dar y Crownmate ejemplificaron soluciones óptimas para la gestión del ganado.

Salud y bienestar: Garantizar el bienestar de los animales

El evento congregó a más de 100 marcas mundiales especializadas en salud animal, aditivos y vacunas. Destacados expositores como Cargill, Alltech, Vetnostrum Animal Health, Total Nutrition Technologies, Anibio, Shiuh Ger, In Jean Industrial y More Wsee colaboraron para mejorar la salud intestinal de los animales, prevenir enfermedades, aliviar el estrés y mejorar los índices de conversión de la carne.

Ganadería inteligente: Técnicas de gestión revolucionarias

Livestock Taiwan 2023 puso de relieve los avances en la gestión inteligente del ganado, centrándose en la reducción de la mano de obra y permitiendo al mismo tiempo una supervisión remota precisa de las condiciones de producción. Innovaciones como Cargill-Mycotoxin Control Platform, Wistron-AIOT Poultry Weight Scale y Globalsat Worldcom's Physiological

Dr. Christian Luckstadt y Kevin Teh, Addcon con Roger Gilbert

Roger Gilbert con Herison Cunaidi, Director de Aqua Fortuna Biotech

Roger Gilbert con Sabine Liu, Directora General de Informa Markets - Taiwán

Sangwook Kang, Deok-Ju Park, Tae-Won Yoon, Entomo

Equipo KG Bio con Roger Gilbert

Roger Gilbert con Eliza Lin, Vicepresidenta de Giant Bio Technology

and Environmental Monitoring for Grazing Cattle reflejaron el compromiso del sector con el aprovechamiento de la tecnología para una producción eficiente. La exposición, de tres días de duración, contó con un elenco de ponentes que impartieron seminarios profesionales. Los temas abarcaron desde la "Medicina Preventiva de Precisión Animal", que engloba diagnóstico, bioseguridad, nutrición, vacunación y educación, hasta presentaciones sobre métodos de tratamiento de residuos y mejora del crecimiento en el rendimiento de los pollos de engorde. Personalidades notables como Su Xiaozhen y Baiqiang Xing Ye Co Ltd. enriquecieron el acto con sus ideas y conocimientos. Se presentaron y compitieron más de 100 productos

tecnológicos IMV (Innovation, Marketability, Value), mostrando innovaciones sobresalientes en los sectores de la agricultura, la pesca y la ganadería. Además, más de 50 expositores de productos ganaderos buscaron colaboraciones nacionales e internacionales, agentes, distribuidores y ejecutivos, poniendo de relieve el papel del certamen como plataforma para fomentar las asociaciones y el crecimiento del sector. Livestock Taiwan 2023 concluyó con un éxito rotundo, consolidando su posición como exposición internacional indispensable para la industria ganadera. La convergencia de conocimientos técnicos mundiales, tecnologías de vanguardia y un compromiso con la excelencia puso de manifiesto el papel fundamental del certamen en el avance del sector.

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EVENTOS DEL SECTOR

Agritechnica 2023 a i n a m e l A , r e v o ann H

Bekir Altundas con Roger Gilbert, de Milling and Grain

La feria líder mundial de maquinaria agrícola, Agritechnica, se celebrará en el recinto ferial de Hannover (Alemania) del 12 al 18 de noviembre de 2023 con una cifra récord de 470.000 visitantes procedentes de 149 países. 2812 expositores de 52 países presentaron sus innovaciones, productos y servicios en los 24 pabellones del recinto ferial, que registró un lleno absoluto. La DLG (Sociedad Alemana de Agricultura), organizadora de Agritechnica, había elegido el lema "Productividad verde" para el escaparate mundial de la industria internacional de maquinaria agrícola. En el marco del programa técnico de Agritechnica, unos 400 expertos que participaron en más de 300 actos profesionales ofrecieron respuestas a muchas preguntas del futuro, situando los temas de la productividad y la conservación de los recursos en un gran escenario internacional. El atractivo único de Agritechnica 2023 atrajo a un total de 470.000 visitantes de 149 países. Alrededor de dos tercios procedían de Alemania. De los visitantes internacionales, el 84% procedía de Europa y el 16% de fuera de Europa, con un especial aumento de los procedentes de América Central y del Sur. La tendencia al aumento de la participación internacional se ha confirmado tanto entre los expositores como entre los visitantes. Para los agricultores de Francia y Polonia, lo más destacado fue el Día Internacional del Agricultor, el martes de la feria. Los visitantes de estos países se beneficiaron de entrada gratuita y de un programa especializado a medida -celebrado en sus lenguas maternas- que atrajo a un importante número de asistentes profesionales franceses y polacos. Con sus numerosas innovaciones y conceptos galardonados, Agritechnica 2023 sirvió de importante guía de mercado para el lanzamiento de productos y nuevas soluciones disponibles. 251 productos se inscribieron en el "Agritechnica Innovation Award", mientras que los conceptos visionarios destacaron en el premio "DLG-Agrifuture Concept Winner 2023". Y con el "Trofeo de Sistemas y Componentes", la industria proveedora demostró su papel como impulsora de la innovación en el sector de la maquinaria agrícola.

Premios y momentos destacados

El programa para jóvenes profesionales de la agricultura fue muy popular entre el segmento de visitantes más jóvenes, tanto con el Día del Joven Agricultor, el jueves de la feria, como con el área "Campus & Career", donde la DLG y sus socios presentaron un amplio programa de información y asesoramiento sobre todos los aspectos de las carreras profesionales. Con muchas empresas agrícolas actualmente en proceso de traspaso de sus explotaciones, los jóvenes empresarios potenciales se esfuerzan por tomar las decisiones de inversión óptimas. El foco de atención de la DLG sobre "Agricultura inteligente" presentó el estado actual de la automatización y la conectividad en la agricultura. Los expositores presentaron sus soluciones digitales de agricultura inteligente para una mayor eficiencia y sostenibilidad, atrayendo el interés de la prensa general. El espacio "start-ups agroalimentarias", destinado a fundadores de empresas de los sectores agrícola y alimentario, reunió a empresarios creativos de todo el mundo con inversores, lo que supuso un estímulo para el progreso técnico. La "Drive Experience" inaugural, en una pista de pruebas in situ, ofreció la oportunidad de probar tractores equipados

Javier Tortuero y Maxmillian Juan Born de Symaga

Jaime Domingo, Tigran Kazarian and Fernando Luengo of Prado Sil

Hanna Bjuke, Carl - Otto Knopp, Mats Svensson y Monika Larsson, Tornum AB

Dennis Madsen y Jan Lund, Soby con Roger y Simon Shaw

Simon Shaw, Alvan Blanch con Roger Gilbert

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Milling and Grain - January 2024 | 95

EVENTOS DEL SECTOR

Alison Byrne y Agnes Schaler de AGI con Tuti y Roger

Martino Celeghini, Cesco

con sistemas de propulsión alternativos. El estreno del centro de atención de la DLG ' inhouse Farming' no sólo atrajo a muchos agricultores que exploran nuevas ramas de la agricultura, incluidos nuevos sistemas alimentarios autónomos, sino que también atrajo la atención de la televisión y los medios de comunicación en general. Systems & Components complementó a la perfección la feria líder mundial de maquinaria agrícola como centro de atención técnico, punto de encuentro del sector y plataforma B2B para la industria proveedora. El premio a la innovación "Systems & Components Trophy - Engineers' Choice" presentó los últimos avances e innovaciones en el campo de los componentes para maquinaria agrícola y sectores afines.

Establecer contactos y conocer a los líderes del sector

Milling Grain tuvo la suerte de asistir al evento y conocer a muchas empresas que mostraron sus últimas innovaciones. Algunas de las empresas dignas de mención que visitamos fueron iGrain, Tornum, Satake, Westrup, Altundas, Denis, Cimbria, Prado Silos, AGI, Cesco, Symaga, FrigorTec, Petkus Engineering, UK TAG, Alvan Blanch, Grain Technik, Symeza y Soby. "Como feria líder mundial de maquinaria agrícola, Agritechnica 2023 ha demostrado lo altamente innovador que es el sector. Después de cuatro años, por fin los expositores han podido volver a presentar al mundo su riqueza de innovaciones aquí en Hannover", afirma Timo Zipf, Director de Proyectos de Pablo Garcia, Symeza

Agritechnica. "Todos agradecieron la oportunidad de mantener conversaciones cara a cara, intercambios y oportunidades de establecer contactos, también para hacer nuevos contactos comerciales", añade Zipf. "El corazón de la industria internacional de maquinaria agrícola late al ritmo de Agritechnica", subraya Tobias Eichberg, Director General de DLG Service GmbH, "y 2023 ha mostrado a los fabricantes la frecuencia de pulso ideal para ofrecer sus desarrollos al mercado, que es de dos años." "La creación de redes personales y el mantenimiento de contactos en Agritechnica tienen un valor incalculable para todos y cada uno de los visitantes", afirma Freya von Czettritz, Directora General de DLG Holding GmbH. "Con premios como 'Women in Ag' y el 'DLG Influencer Award', no solo reconocemos el trabajo de un amplio abanico de agricultores, sino que también les apoyamos para que amplíen sus redes. El Dealers Lunch, que se celebró por primera vez, reunió también a los principales vendedores y a jóvenes profesionales del comercio internacional de maquinaria agrícola", añade von Czettritz. La próxima edición de Agritechnica se celebrará del 9 al 15 de noviembre de 2025. La feria Agritechnica presenta toda la gama de equipos y servicios agrícolas para el cultivo de cosechas, desde tractores y soluciones de labranza y siembra hasta pulverizadores fitosanitarios y cosechadoras, pasando por sistemas autónomos y

FrigorTeam con Roger Gilbert de Milling and Grain

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EVENTOS DEL SECTOR

Conferencia y Exposición IAOM MEA 2023 Confluencia de ideas e innovación por Mehmet Uğur Gürkaynak, Milling and Grain & International Milling Directory, Reino Unido

Del 12 al 15 de noviembre, las bulliciosas calles de El Cairo (Egipto) fueron testigo de la convergencia de líderes mundiales de la industria, expertos y entusiastas en la prestigiosa Conferencia y Expo 2023 de la IAOM MEA. Organizado por la Asociación Internacional de Molineros Operativos de Oriente Medio y África (IAOM MEA), este acontecimiento se erigió en faro del conocimiento, la colaboración y los debates innovadores en el ámbito del procesamiento y la molienda de cereales.

Ceremonia de apertura

Zeki Demirtaşoğlu, de Bastak, conversa con Essa Al Ghurair, del Consejo de Liderazgo de la AEM. Erhan İncioğlu de Tanış

El acto comenzó con una ilustre ceremonia de apertura presidida por distinguidas personalidades. El Sr. Khatab Omar Al-Hazaa, Presidente de la Conferencia IAOM MEA 2023 y Director General de Al Taj Flour Mills (Egipto), pronunció un esclarecedor discurso de apertura. El Sr. Ali Habaj, Director Regional de IAOM MEA (Sultanato de Omán), presentó los aspectos más destacados de la inauguración, marcando la pauta para un evento atractivo e impactante. Kamel Belkhiria, Presidente del Grupo Rose Blanche (Túnez), fue galardonado con el Premio al Líder Regional de la IAOM MEA 2023, y Peter Muni, Consultor de Mills Consult (Kenia), fue reconocido como el Molinero del Año de la IAOM MEA 2023.

Atractivos debates y presentaciones

La conferencia contó con una serie de estimulantes mesas redondas, cada una de ellas centrada en aspectos cruciales de la industria de transformación de cereales. Las sesiones profundizaron en temas como la gestión de riesgos en el trigo, la divisa y la geopolítica; la ERP y la digitalización en beneficio de los molineros; las perspectivas de mercado de distintas regiones; y la adición de valor a la harina como oportunidad de negocio. Los ponentes y moderadores, entre los que se encontraban incondicionales del sector como Mr. Indrek Aigro, CEO de Copenhagen Merchants, Pieter Defoor, Marketing Manager 98 | January 2024 - Milling and Grain

MENA de Viterra, Eduard Zernin, Chairman de Rusgrain Union, Ibrahim Al-Hazaa, Executive Director de Al-Hazaa Investment Group, Javier Lozano Díaz, Product Manager Automation & Digital Services de Bühler AG, Olivier Bougamont, Senior Wheat and Barley Trader de Cargill International SA, Ian Flagg, Regional Vice President de U.S. Wheat Associates Netherland, el Dr. Lutz Popper, Director Científico de Mühlenchemie Germany, la Sra. Mariam Al-Hazaa, Directora de Desarrollo Empresarial de Al-Hazaa Investment Group, el Sr. Sunil Maheshwari, Vicepresidente de Siemer Milling Company y muchos otros, presentaron valiosas ideas y conocimientos en sus respectivos campos. Las sesiones técnicas fueron la piedra angular de la conferencia, pues abordaron avances fundamentales en el sector. Las ponencias de expertos como Chadi El Halabi, Director de Ventas de Bühler, Laith Al-Qasas, Director de Ventas de Behn + Bates, Martin Schlauri, Presidente del Comité de Educación de IAOM MEA, Georg Schafter, Director de Tecnología de Bühler, Ali Magboul, Director General de ASM Process Automation y otros, arrojaron luz sobre temas como el ahorro de energía en la producción de piensos, las ventajas de la automatización para los molineros, los modernos diseños de molinos, los avances en la molienda de rodillos, etc.

Mehmet Karaca de Selis con Tarek Badran y Temel Harmankaya Carl Strijbol, Darren Parris y Wim Delameilleure

Sesiones informativas sobre novedades

En las sesiones "Novedades" se presentaron tecnologías e innovaciones de vanguardia. Entre los ponentes se encontraban Malcolm Holman, Director General de Brabender Germany, Nicolas Sulblé, Formulador de I+D de AIT Ingredients, Andrea Nicolini, Director de ventas de la zona MEA de Cesco, Tobias

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Milling and Grain - January 2024 | 99

Hasan Tosun de İmaş

Ali Magboul Nura Zalahan de ASM Automation Berfu Alıcı, Serhat Yalçın y Ahmet Çağatay Yılmaz de Erkaya Gıda.

Temel Harmankaya Khalid Abaik y Javier Gutiérrez de Symaga

Zeki Demirtaşoğlu de Bastak Abdülhakim Arslan y Volkan Gülşe de Alapros

100 | January 2024 - Milling and Grain

Diner, Director de ventas de Agromatic AG, Pietro Barbalarga, Director comercial y de partes interesadas de Omas Industries, Mehmet Yılmaz, Director de ventas de la zona de Alapala, Önder Şeker, Director de marketing de İmaş Machinery and Milling Systems, e Issam Baydoun, Director de ventas sobre el terreno de Premier Tech Systems and Automation. Önder Şeker, Director de Marketing de İmaş Machinery and Milling Systems, Issam Baydoun, Director de Ventas de Premier Tech Systems and Automation, entre otros, compartieron sus conocimientos sobre la garantía de calidad de las harinas integrales, el diseño de silos, los avances en los molinos de rodillos, el pesaje, el ensacado, la seguridad del grano, las soluciones de control, las tendencias en los productos básicos mundiales y los sistemas de molienda innovadores.

Funciones nocturnas: Redes y delicias culturales

La conferencia no se centró únicamente en debates diurnos, sino que también ofreció a los asistentes atractivas funciones nocturnas. La recepción de bienvenida, patrocinada por Bühler, Mühlenchemie y Sefar, en el Palacio Real Maxim Keminski, ofreció una plataforma para el establecimiento de contactos y el debate. La Cena de Comerciantes, patrocinada por líderes del sector como Astra, Bunge, Cargill, Invivo, Solaris, The Andersons y Viterra, con el telón de fondo de las Pirámides en el Pyramids Sound & Light, ofreció un majestuoso marco para establecer contactos y apreciar las maravillas de Egipto. La Cena de Anfitriones Locales en el Palacio Al Qouba, patrocinada por Al Taj Flourmills, fue un espectáculo cultural que ofreció destellos del patrimonio egipcio. Milling and Grain & International Milling Directory han tenido el honor de ser Media Partner de la IAOM MEA Conference and Expo 2023, contribuyendo a la difusión de las perspectivas de la industria y fomentando las conexiones dentro de la comunidad mundial de la molinería. Al término de la conferencia, la resonancia de los debates, las nuevas innovaciones y las

conexiones prometió resonar en todo el sector, trazando un camino para seguir avanzando y colaborando en los próximos años. La Expo atrajo a un variado abanico de empresas de diversos rincones del planeta para mostrar sus innovaciones y su experiencia en el sector de la molinería y el procesamiento de cereales. Los visitantes tuvieron la oportunidad de explorar una multitud de exposiciones, cada una de las cuales presentaba una perspectiva única sobre el aumento de la eficacia de la molienda, la mejora de las técnicas de procesamiento del grano y la resolución de los retos del sector. Expositores de Estados Unidos, Reino Unido, Suiza, Alemania, Jordania, Turquía, España, China, Francia, Italia, Egipto y muchos otros países presentaron sus equipos de última generación, soluciones informáticas, medidas de control de calidad y avances tecnológicos. Desde lo último en digitalización y automatización hasta los avances en sistemas de molienda, diseño de silos y soluciones de control del grano, el pabellón de exposiciones sirvió de crisol de innovación e intercambio de conocimientos. Los asistentes tuvieron la oportunidad de interactuar con expertos, debatir las tendencias del sector y explorar las posibilidades de mejorar sus operaciones y su productividad. La diversidad y profundidad de las exposiciones subrayaron la naturaleza global de la industria molinera y procesadora de cereales, demostrando el compromiso colectivo de empresas de todo el mundo para impulsar la innovación y la excelencia. La sala de exposiciones de la Conferencia IAOM MEA y la Expo 2023 resultó ser una plataforma inestimable para que los agentes del sector mostraran sus avances, intercambiaran ideas y fomentaran colaboraciones, consolidando aún más la posición del evento como catalizador del crecimiento y la innovación del sector. Nos gustaría felicitar al equipo IAOM MEA por esta gran organización y esperamos ver a todos nuestros amigos de nuestra industria en la próxima Conferencia y Expo IAOM MEA que se celebrará en Dubai, BAE en 2024.

Stefano Soldi Taner y Ahmet Mustafa de Alapala

Muhammed El Mortada y Alpaslan Uz de Balaguer Rolls

Erhan İncioğlu de Tanış Değirmen. Alan Wang Lei, de Golden Grain

Layth Al Qasas de Behn & Bates Cengiz Tiryakioğlu de Depart

Melih Şehirli y Garip Cantemir de Uğur Makina

101 | January 2024 - Milling and Grain

EVENTOS DEL SECTOR PRODUCCIÓN DE PIENSOS

CONFERENCIA

3 y 4 de octubre de 2023

São Paulo

Parte de Brasil Victam 2023

CONFERENCIA

n el debut de VICTAM en LatAm, en São Paulo, Brasil, VICTAM y Perendale Publishers llevaron a cabo una conferencia sobre la producción de piensos para mascotas, los días 3 y 4 de octubre de 2023. En las dos conferencias de media jornada, los asistentes tuvieron la oportunidad de escuchar a expertos del sector sobre los temas de los piensos acuícolas y la producción de alimentos para animales de compañía. Debido a que estos dos procesos utilizan técnicas similares, la conferencia pudo abarcar una gran variedad de temas. Se trataron temas como nutrición, aditivos para piensos, manipulación de materias primas, molienda, pesaje, mezclado, situaciones de diseño de plantas, extrusión, secado, enfriamiento y recubrimiento. Estos temas se trataron de forma que se indicaran las diferencias entre los piensos para animales de compañía y los acuáticos, y se diseñaron de forma que el público entendiera el proceso, aprendiera las novedades y las posibilidades en el ámbito de la producción de piensos para animales de compañía y acuáticos. La primera jornada comenzó con un mensaje de bienvenida de Roger Gilbert, Editor de Milling and Grain Magazine, Fabiano Cesar Sá, Director de I+D de ADIMAX, y Joe Kearns Editor de la revista International Petfood. El día comenzó con una presentación de Keith Erdley, tecnólogo de procesos de Wenger, sobre las diferencias en el diseño de plantas para animales de compañía y acuáticos. La Dra. Patricia Contente Moraes, Profesora de Acuicultura en Brasil, presentó una ponencia sobre el uso de dietas según una economía circular, seguida de Renato Almeida, Jefe de Producto de Acuicultura en IMEVE, que habló de los probióticos en los piensos

102 | January 2024 - Milling and Grain

para peces, sus beneficios y aplicaciones. La segunda parte de la conferencia continuó con la intervención de Thomas Runde, Consejero Delegado y Director de Ventas de Tietjen, que habló de la trituración, el tamizado y el control del tamaño de las partículas, así como de la preparación óptima de las materias primas para piensos acuáticos y alimentos para animales de compañía. Giuseppe Bigliani, Director of Sales Latam, de AGI, abordó en sus presentaciones la manipulación de materias primas, los diseños iniciales de plantas y la mezcla y el pesaje. Marco Prati, Director General de PLP Systems, hizo una presentación sobre la dosificación de aditivos en polvo en la producción de piensos para animales domésticos y acuáticos, y Andre Mello, Especialista en Cuentas Clave y Ventas para Aqua y Pet de Andritz, habló sobre el recubrimiento en los alimentos para animales domésticos. La segunda jornada comenzó con la intervención del Dr. Fabiano sobre la investigación y los avances en la industria de los alimentos para animales de compañía. A continuación, Ed de Souza, Director de Procesos de Sistemas de Extrusión de Wenger, abordó el tema de la extrusión de alimentos para animales de compañía y los nuevos desarrollos. Robert Strathman, Presidente de Famsun-USA Design and Engineering de Famsun, presentó una ponencia sobre la producción segura de alimentos para animales de compañía y acuáticos. Michel Bauer Pereira, Global Application Manager de Aqua & Pet en Andritz, presentó una ponencia sobre la optimización energética en los piensos acuícolas, y Keith Erdley hizo otra presentación, esta vez sobre el secado y la refrigeración de piensos acuícolas y para animales de compañía. Marco Prati hizo una presentación sobre el recubrimiento de los alimentos para animales de compañía, mientras que João Fernando Alber Koch, investigador de Biorigin, concluyó la sesión con una presentación sobre las respuestas proporcionadas por los glucanos Bet 1,3/1,6 en las dietas para peces. Con la asistencia de Fabiano Cesar, ambos días ofrecieron la oportunidad de formular preguntas y respuestas a los ponentes, y se celebraron numerosos debates. La conferencia fue un éxito abrumador, con la sala llena los dos días.

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Latinoamérica veinticinco

Los eventos VICTAM son, con diferencia, los mayores del mundo dedicados a las industrias de transformación de piensos. Con VICTAM LatAm, ahora VICTAM también cuenta con su plataforma latinoamericana, en la que la atención se centrará en las oportunidades de Brasil y los países de su entorno. Al igual que en otras partes del mundo, VICTAM se lanzará en paralelo a GRAPAS LatAm, el evento para la molienda y procesamiento de granos, arroz, soja y harina. Además, en América Latina, VICTAM colabora con la asociación norteamericana de procesamiento y manipulación de cereales GEAPS, que organiza su evento GEAPS conjuntamente con VICTAM y GRAPAS. En conjunto, los tres eventos son el lugar donde hay que estar para el procesado y la manipulación de piensos y cereales. La exposición es una "ventanilla única" para los responsables de la toma de decisiones en estos sectores. Cada visitante podrá encontrar lo que busca, todo bajo un mismo techo durante tres días. El acontecimiento también se centra en una serie de conferencias sectoriales de alta calidad y en el establecimiento de contactos comerciales con colegas y clientes.

16-18 de septiembre de 2025

VICTAM insights - January 2024 |

Qué es The Market Place The Market Place es una colaboración entre la revista Milling and Grain y nuestras publicaciones hermanas, The International Milling Directory y The Global Miller. El Market Place pretende conectar el mundo impreso y el digital, aportando más contenidos que sean de su interés, así como enlaces directos a los contenidos que desee ver. A lo largo de esta edición de la revista encontrará códigos QR y enlaces myMAG que pueden enlazar con diversos contenidos de las tres publicaciones.

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Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/pUDK

Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

Enzimas Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PROFILE: mymag.info/qHkV

Dosificación Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr PERFIL: mymag.info/Ojcm

Friedrich Electrónica +49 6406 923350 www.friedrich-electronic.de PERFIL: mymag.info/gbBd KSE +31 497 383818 www.ksegroup.com PROFILE: https://mymag.info/fhSV Tietjen Verfahrenstechnik GmbH +49 4106 6333 0 www.tietjen-original.com PERFIL: mymag.info/uyGD Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk

Cubos de ascensor 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com PERFIL: mymag.info/HiwC CESCO +49 7531 122860 https://cesco-group.com PERFIL: mymag.info/VkQk Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com PERFIL: mymag.info/ogOz Componentes y soluciones para transportadores VAV +31 7140 23701 www.vav-nl.com PERFIL: mymag.info/aPKR Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

Componentes de ascensores y transportadores 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com PERFIL: mymag.info/HiwC

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PERFIL: mymag.info/PGWg

Extrusoras Almex +31 575 572666 www.almex.nl PERFIL: mymag.info/IMiV Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Fabricación Wenger +1 785-284-2133 www.wenger.com PERFIL: mymag.info/QiGw Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/QBbm Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

Alimentación animal Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com PROFILE: mymag.info/wAMV dsm-firmenich +44 1452 306129 www.dsm.com/anh PERFIL: mymag.info/ksCT Evonik Operations GmbH +49 6181 59 12437 www.evonik.com/animal-nutrition PROFILE: mymag.info/GJqQ Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com PROFILE: mymag.info/PnKH

ALAPALA Feed Tech +90 212 465 60 40 https://alapala.com /en/feed-mill-machinery PROFILE: mymag.info/CbJl Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH CESCO +49 7531 122860 https://cesco-group.com PERFIL: mymag.info/VkQk

FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com PROFILE: mymag.info/opGO Ingenieros moliendares de Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PERFIL: mymag.info/mlzK PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PERFIL: mymag.info/PGWg Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/dxie Tietjen Verfahrenstechnik GmbH +49 4106 6333 0 www.tietjen-original.com PERFIL: mymag.info/uyGD Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk Componentes y soluciones para transportadores VAV +31 7140 23701 www.vav-nl.com PERFIL: mymag.info/aPKR vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PERFIL: mymag.info/icHn Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/QBbm Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com PROFILE: mymag.info/wecN Grupo Golden Grain +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/eCyP

Automatización de fábricas de piensos ALAPALA Feed Tech +90 212 465 60 40 https://alapala.com/en/ feed-mill-machinery PROFILE: mymag.info/qmHZ

107 | January 2024 - Milling and Grain

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com PERFIL: mymag.info/susS

KSE +31 497 383818 www.ksegroup.com PROFILE: https://mymag.info/fhSV

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br PERFIL: mymag.info/eavy

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk

Grupo Golden Grain +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/eCyP

Mejorantes de la harina Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PERFIL: mymag.info/VDLI

Molienda de harina Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/tYpO Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net PERFIL: mymag.info/TQpr milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PERFIL: mymag.info/hfOy

Sistemas de manipulación de cereales Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PERFIL: mymag.info/hncS Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PROFILE: mymag.info/GGYu Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH CESCO +49 7531 122860 https://cesco-group.com PERFIL: mymag.info/VkQk Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com PERFIL: mymag.info/XYRL Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/tYpO Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr PERFIL: mymag.info/krOx Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/dxie Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com PROFILE: mymag.info/vxbf Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com PERFIL: mymag.info/ogOz El Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PROFILE: mymag.info/MdZl

108 | January 2024 - Milling and Grain

Hammermills

Carga y descarga de equipos Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFILE: mymag.info/CbJl

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/pUDK

ALAPALA Feed Tech +90 212 465 60 40 https://alapala.com/en/ feed-mill-machinery PROFILE: mymag.info/qmHZ

KSE +31 497 383818 www.ksegroup.com PROFILE: https://mymag.info/fhSV

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/pUDK Ingenieros moliendares de Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PROFILE:mymag.info/mlzK

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de PROFILE: mymag.info/nHrj Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com PERFIL: mymag.info/wFAz

Diseño e instalación de molinos

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PERFIL: mymag.info/dfff

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFILE: mymag.info/CbJl

Tecnologías de maquinaria Tanis +90 (342) 337 22 22 www.tanis.com.tr/en PERFIL: mymag.info/VIED

Alapros +39 049 099 0 383 www.alapros.com PROFILE: mymag.info/vOLu

Tietjen Verfahrenstechnik GmbH +49 4106 6333 0 www.tietjen-original.com PERFIL: mymag.info/uyGD

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/QBbm Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng PROFILE: mymag.info/wecN

Material de laboratorio Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PROFILE: mymag.info/qHkV Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr PROFILE: mymag.info/e/596

Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/tYpO IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com PERFIL: mymag.info/VcHy Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFILE: mymag.info/ckSh Ingenieros moliendares de Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PERFIL: mymag.info/mlzK Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/dxie Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com PERFIL: mymag.info/Lwtk Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PERFIL: mymag.info/dfff Construcción e ingeniería de silos +32 51723128 www.sce.be PERFIL: mymag.info/UOay

Tecnologías de maquinaria Tanis +90 (342) 337 22 22 www.tanis.com.tr/en PERFIL: mymag.info/VIED Tietjen Verfahrenstechnik GmbH +49 4106 6333 0 www.tietjen-original.com PERFIL: mymag.info/uyGD

Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com PERFIL: mymag.info/PaXw

Encuadernadora Statec +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PERFIL: mymag.info/Tbyt

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com PROFILE: mymag.info/xkjs

Grupo Golden Grain +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/eCyP

Prensa de pellets ALAPALA Feed Tech +90 212 465 60 40 https://alapala.com/en/ feed-mill-machinery PROFILE: mymag.info/qmHZ

Grupo Golden Grain +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/eCyP

Medición de la humedad

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PERFIL: mymag.info/VDLI

Pelleting Technology Países Bajos (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl PROFILE: mymag.info/gvcv

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk

Friedrich Electrónica +49 6406 923350 www.friedrich-electronic.de PERFIL: mymag.info/gbBd

Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com PROFILE: mymag.info/xkjs

Vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PERFIL: mymag.info/icHn

Embalaje Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/pUDK FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com PROFILE: mymag.info/bdRz Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net PERFIL: mymag.info/TQpr Encuadernadora Statec +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PERFIL: mymag.info/Tbyt Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/QBbm

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PERFIL: mymag.info/cgrU

Ingenieros moliendares de Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PERFIL: mymag.info/mlzK

Paletizadores

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br PERFIL: mymag.info/eavy

KSE +31 497 383818 www.ksegroup.com PROFILE: https://mymag.info/fhSV

Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/QBbm

Planta Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/dxie Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng PROFILE: mymag.info/wecN

Control de procesos Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/tYpO Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PROFILE: mymag.info/ZyIm

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PERFIL: mymag.info/QBbm

Rolls Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com PERFIL: mymag.info/osew Encuadernadora Statec +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PERFIL: mymag.info/Tbyt Yenar +90 332 2391073 www.yenar.com.tr PROFILE: mymag.info/MwJo

Molinos de rodillos Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFILE: mymag.info/CbJl Alapros +39 049 099 0 383 www.alapros.com PROFILE: mymag.info/vOLu Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PERFIL: mymag.info/hfOy IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com PERFIL: mymag.info/VcHy Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/tYpO Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFILE: mymag.info/ckSh Pelleting Technology Países Bajos (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl PROFILE: mymag.info/gvcv Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com PROFILE: mymag.info/Khfi Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br PERFIL: mymag.info/dxie Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PERFIL: mymag.info/dfff

Máquinas de piensos Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFILE: mymag.info/aPXh

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br PERFIL: mymag.info/eavy

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PROFILE: mymag.info/ZyIm

Grupo Golden Grain +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFILE: mymag.info/eCyP

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PERFIL: mymag.info/icHn

Rebordeado Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com PERFIL: mymag.info/osew Yenar +90 332 2391073 www.yenar.com.tr PROFILE: mymag.info/MwJo

Sistema de recuperación Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PERFIL: mymag.info/cgrU

Escalando Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Tamices Alapros +39 049 099 0 383 www.alapros.com PROFILE: mymag.info/vOLu Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PROFILE: mymag.info/GGYu Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PERFIL: mymag.info/pUDK Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com PROFILE: mymag.info/eKdq Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com PERFIL: mymag.info/XPuP Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFILE: mymag.info/tYpO Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com PROFILE: mymag.info/qzxb Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PERFIL: mymag.info/dfff Tecnologías de maquinaria Tanis +90 (342) 337 22 22 www.tanis.com.tr/en PERFIL: mymag.info/VIED

110 | January 2024 - Milling and Grain

Silos

Formación AGI www.aggrowth.com PROFILE: mymag.info/clVX

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr PROFILE: mymag.info/Kcbx

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info PROFILE: mymag.info/pZZa

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PERFIL: mymag.info/hncS

IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de PROFILE: mymag.info/XbmE

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Universidad del Estado de Kansas +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu PROFILE: mymag.info/xsza

CESCO +49 7531 122860 https://cesco-group.com PERFIL: mymag.info/VkQk

OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com PERFIL: https://millingandgrain. com/oDQm

A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com PERFIL: mymag.info/XYRL

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFILE: mymag.info/ckSh

CSI +90 322 394 54 60 www.cukurovasilo.com PROFILE: mymag.info/IdLT El Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PROFILE: mymag.info/MdZl MySilo +90 382 266 22 45 www.mysilo.com PERFIL: mymag.info/Hmwu Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr PROFILE: mymag.info/qYti Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr PERFIL: mymag.info/krOx Construcción e ingeniería de silos +32 51723128 www.sce.be PERFIL: mymag.info/UOay Simeza +34 976 126 060 www.simeza.com PROFILE: mymag.info/gtML Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com PROFILE: mymag.info/vxbf Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com PERFIL: mymag.info/HTSY Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk

Control de la temperatura Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH

Molinos harineros del Reino Unido +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org PERFIL: mymag.info/xWwB

Vibradores Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PERFIL: mymag.info/cgrU

Equipos de pesaje Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFILE: mymag.info/dZxH Friedrich Electrónica +49 6406 923350 www.friedrich-electronic.de PERFIL: mymag.info/gbBd KSE +31 497 383818 www.ksegroup.com PROFILE: https://mymag.info/fhSV PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PERFIL: mymag.info/PGWg Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFILE: mymag.info/JUgk Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PERFIL: mymag.info/cgrU vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PERFIL: mymag.info/icHn

Productos de levadura Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de PROFILE: mymag.info/wpdz

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JAN. 30 - FEB. 1, 2024 ATLANTA, GA USA

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la entrevista

Riccardo Concetti, Director de Ventas y Marketing, Concetti S.P.A, Italia

Riccardo Concetti es Director de Ventas y Marketing de Concetti S.P.A. Tiene un MBA por la SDA Bocconni y un doctorado por la Universidad de Viena. Es la cuarta generación de la familia Concetti al frente de la empresa. Usted tiene una rica carrera en la industria. ¿Cómo entró en este campo?

¿Qué oportunidades y vías profesionales cree que surgirán en el sector en un futuro próximo?

Como cuarta generación al frente de la empresa, me siento inmensamente agradecido y orgulloso de contribuir a la historia de Concetti. Es un testimonio del compromiso de nuestra familia y del legado perdurable de convertir un pequeño taller en un actor destacado del sector.

Sin embargo, parece que muchas empresas se enfrentan al reto de dar sentido a esta abrumadora cantidad de información. Aún no han descubierto cómo transformarla eficazmente en información valiosa. En consecuencia, existe una necesidad acuciante de especialistas capaces de idear herramientas y métodos que permitan aprovechar esta abundancia de datos, prestando apoyo a la toma de decisiones estratégicas dentro de las empresas.

Concetti es una empresa familiar italiana profundamente arraigada en las ricas tradiciones y cultura de nuestro país. Para quienes conocen Italia, es bien sabido que trabajar en una empresa que lleva tu propio nombre aporta un profundo sentimiento de tradición y pertenencia. En el caso de Concetti, mi padre y mi tío heredaron un humilde taller mecánico y, gracias a su dedicación, lo transformaron en un líder mundialmente reconocido en la fabricación de máquinas de envasado.

Construir relaciones es crucial en las ventas. ¿Cómo cultivan y mantienen usted y su equipo una sólida colaboración con los clientes del sector del envasado?

La receta para construir relaciones sólidas implica una cuidadosa mezcla de ingredientes de alta calidad, siendo el compromiso personal quizá el elemento más crucial. La confianza y la credibilidad no pueden establecerse sin dedicar tiempo a los clientes y demostrar un compromiso personal. Al mismo tiempo, es esencial fomentar interacciones significativas introduciendo temas de debate atractivos, compartiendo conocimientos auténticos y destacando las mejores prácticas. Además, la innovación desempeña un papel fundamental; es imperativo estar a la vanguardia de las tendencias del mercado y apoyar los cambios de la industria con tecnología punta. Cuando se trata de la venta de máquinas, es primordial garantizar una asistencia posventa rápida y fiable. Dada la complejidad de las máquinas de envasado, un fabricante debe estar disponible para ayudar en la resolución de problemas, proporcionar piezas de repuesto, ofrecer actualizaciones tecnológicas y facilitar el reacondicionamiento.

En un campo como el de los envases, la sostenibilidad y la responsabilidad medioambiental se han convertido en puntos centrales. ¿Cómo integra Concetti las prácticas ecológicas en sus soluciones de envasado y qué importancia tiene este aspecto en su enfoque de ventas? El tema de la sostenibilidad medioambiental ocupa un lugar destacado en nuestra empresa y en todo el sector. Concetti está aplicando activamente una serie de medidas técnicas destinadas a reducir aún más el consumo energético y neumático de su maquinaria. Además, estamos facilitando a nuestros clientes la adopción de envases monomateriales totalmente reciclables, incluso en sectores industriales, sin sacrificar la eficiencia. Nuestro compromiso con la sostenibilidad queda ejemplificado por el sistema fotovoltaico instalado en el tejado de nuestra planta de producción en Italia, que genera energía limpia que satisface casi todas nuestras necesidades energéticas internas. Sin embargo, lo que realmente distingue a los sistemas de llenado y envasado de Concetti es su excepcional longevidad y durabilidad, que supera los 40 años. Esto contrasta con la vida media europea de los parques de maquinaria industrial, que es de aproximadamente 15 años. La obsolescencia minimizada de nuestros sistemas se traduce en una reducción de los residuos y de la huella ecológica para nuestros clientes.

112 | January 2024 - Milling and Grain

Mi mejor estimación apunta a una gran demanda de analistas de datos y especialistas en inteligencia artificial. No es de extrañar, dada la enorme cantidad de señales grabadas y puestas a disposición por la tecnología de automatización actual. Si tenemos en cuenta toda la información que gestionan los programas ERP y MES, así como los datos recogidos en Internet, resulta asombroso comprender la magnitud de los datos generados por nuestra tecnología actual: una auténtica mina de oro.

Desde su punto de vista, ¿cuáles son los principales retos o tendencias que configuran el futuro de los envases? ¿Cómo se adapta Concetti a estos cambios para mantenerse a la cabeza del mercado? Hemos tratado muchos puntos esenciales. La ecología destaca como nuestro principal compromiso, y es intrigante observar la estrecha relación entre las palabras "ecología" y "economía", ambas enraizadas en el concepto de "hogar". Esta conexión subraya la importancia de los envases que benefician no sólo a nuestros hogares individuales, sino a nuestro hogar colectivo, la naturaleza. Concetti participa activamente en este ámbito, aspirando a ser una empresa líder dedicada a la responsabilidad ecológica.

Nuestro objetivo global es alcanzar el liderazgo proporcionando una automatización fiable. Nuestro objetivo es ayudar a las empresas alimentarias, químicas y de piensos de todo el mundo a equipar sus plantas de fabricación con tecnología punta. Esta tecnología está diseñada para permitir los más altos rendimientos y estándares de producción, fomentando al mismo tiempo unas condiciones más seguras y favorables para los trabajadores. Además, la (futura) incorporación de herramientas de IA a nuestras máquinas no sólo tiene por objeto mejorar el rendimiento, sino también la vida de las personas que interactúan con nuestra tecnología. Se trata de un enfoque holístico de la innovación que da prioridad tanto a la eficiencia como al bienestar humano.

¿Cree que 2024 será un año esperanzador para el sector?

Nuestras industrias dependen en gran medida de numerosos factores externos, muchos de los cuales escapan a nuestro control. Las crisis políticas y naturales a las que hemos aprendido a enfrentarnos añaden un elemento de imprevisibilidad a las perspectivas a corto plazo, lo que hace difícil determinar si un año será bueno, decente o difícil. Persisten la incertidumbre y la volatilidad. Sin embargo, el aumento constante de la población mundial indica un potencial de crecimiento económico a largo plazo. Además, creo que la esperanza no es sólo una mentalidad, sino una actitud vital y necesaria para los empresarios. La esperanza también es una virtud que personalmente me gusta apreciar.

PEOPLE DE LA INDUSTRIA Frigortec nombra a un Director de Proyectos y Ventas

imon Kolb se incorporó a FrigorTec GmbH como Director de Proyectos y Ventas a principios de este año. Es un proveedor internacional de dispositivos de refrigeración de cereales procedente de Alemania. Después de estudiar ingeniería y trabajar como jefe de proyecto para una gran empresa internacional de refrigeración durante cuatro años, Simon aprovechó la oportunidad de unirse a FrigorTec y para él este cambio también significa trabajar aún más estrechamente con mi familia. FrigorTec GmbH es un proveedor internacional de dispositivos de refrigeración de cereales procedente de Alemania. FrigorTec de Amtzell/Alemania desarrolla, fabrica y comercializa desde hace más de 60 años los refrigeradores de cereales Granifrigor.

Alex Waugh, director general de UK Flour Millers, se jubila

ás de 100 personas de la industria harinera del Reino Unido, clientes y socios se reunieron recientemente con motivo de la jubilación de Alex Waugh, director general saliente de UK Flour Millers (antes nabim).

La molturación de la harina está en el centro de la cadena de suministro agroalimentario, ya que proporciona un ingrediente fundamental para la elaboración de 12 millones de barras de pan al día y mucho más, lo que supone que un tercio de los alimentos de las estanterías de los supermercados contienen harina. Los fuertes lazos forjados a lo largo de los 23 años de Alex al frente de la asociación de molineros fueron muy bien recibidos por todos los asistentes. El trabajo manual de Alex pasará ahora a proyectos en su casa y a pasar tiempo con su familia, mientras que los esfuerzos de UK Flour Millers continuarán, trabajando en colaboración con las partes interesadas y garantizando la contribución sostenida de los molineros de harina en el Reino Unido, alimentando a la nación. Apropiadamente, la pieza central de las celebraciones era un pastel de trigo con harina como ingrediente clave.

Yemmak nombra nuevo Director de Comunicación y Marketing

emmak ha anunciado el nombramiento de Tuse Begüm Usta como Directora de Comunicaciones Corporativas y Marketing.

Tuse Begüm Usta aporta una gran experiencia a su nuevo cargo, tras haber estudiado diseño de comunicación en la Universidad Kadir Has con una beca gubernamental completa en Estambul. Su carrera incluye valiosas contribuciones en varias agencias de publicidad de 2011 a 2016, seguidas de siete años de servicio dedicado en Yemmak. En su calidad de Directora de Comunicaciones Corporativas y Marketing, Tuse Begüm Usta supervisará todos los aspectos de los medios de comunicación y los procesos de marketing.

Lallemand anuncia un nuevo Presidente y Director General de Nutrición Animal

athieu Castex, PhD, sucederá a Yang Le Treut, DVM, como Presidente y Director General de Lallemand Animal Nutrition. El Dr. Castex llega al cargo tras haber sido Director de Investigación y Desarrollo de la empresa desde 2014.

El Dr. Le Treut dirigió con éxito Lallemand Animal Nutrition desde 2012. Para garantizar una transición fluida, asumirá el cargo de Vicepresidente Senior y Asesor Especial a nivel del Grupo Lallemand, al tiempo que apoyará al equipo directivo de Lallemand Animal Nutrition y la transición de liderazgo durante los próximos años.

"Me complace enormemente que, en Mathieu, tengamos un líder con una sólida formación científica, alineada con la oferta de productos que tenemos para nuestros clientes de todo el mundo. Además, su gestión de productos y su experiencia comercial hacen de él una excelente elección para continuar el éxito alcanzado por Yannig durante la última década al frente del equipo de Nutrición Animal de Lallemand", declaró Bill Nankervis, Vicepresidente Ejecutivo y Director de Operaciones del Grupo Lallemand. "Estoy deseando seguir trabajando estrechamente con Yannig en su nuevo cargo".

114 | January 2024 - Milling and Grain

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