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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
Tabla de CONTENIDOS 04
Sobre Bioeconomía Argentina
22
Ley PROMAR
43
Las Universidades como dinamizadoras de la economia circular / bioeconomía en el Territorio Patagónico
05
Bioeconomía Patagonia
23
Soberanía Marítima
45
Conclusiones - Bioeconomía U
06
IV Simposio Bioeconomía Patagonia 2018
25
Tecnológias para el Mar
46
Bioeconomía y Salud
08
Soberanía Territorial y Soberanía Alimentaria
27
Modelos de Desarrollo
48
Seguridad Alimentaria
10
Articulación a nivel regional
29
Acuicultura Sustentable
51
Mesa Debate: Soberanía alimentaria, desafíos de la interacción alimentos y salud
12
Bioeconomía: Desarrollo de la Patagonia
31
Corredor Bioceánico
58
Conclusiones - Alimentos y Salud
13
Actores Bioeconómicos
37
Conclusiones - Recursos del Mar
60
Bloque de Charlas Alimentos y Salud
14
De la Idea a la Práctica
38
Recursos del Mar - Conclusiones Finales
63
Conclusiones Generales del Simposio
17
Soberanía y Territorio Marino Costero
40
Bloque de Charlas
65
Autoridades participantes
18
El camino Bioeconómico
41
Bloque Debate - Bioeconomía U
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2018
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Equipo Regional Bioeconómico 2016
74
Organizadores
Patagonia Del mar a la cordillera, nuestra Patagonia posee una gran variedad agroclimática y múltiples posibilidades de utilizar recursos renovables naturales sobre la base de la sostenibilidad, la innovación y el conocimiento.
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
Sobre BIOECONOMÍA Argentina
B
ioeconomía Argentina es una propuesta im-
con el propósito de lograr una mayor productividad,
pulsada por las Secretarias de Ciencia, Tec-
en el marco de mayor sostenibilidad económica, so-
nología e Innovación Productiva, la Secretaria
cial y ambiental. En este sentido, nuestra región Pata-
de Agroindustria y el Ministerio Producción y Trabajo
gonia cuenta con significativas ventajas comparativas
de la Nación. Con un carácter netamente federal esta
por su disponibilidad biomásica. Posee innumerables
iniciativa promueve e incentiva el intercambio entre
oportunidades de desarrollo de cadenas productivas tra-
los sectores académicos, científicos-tecnológicos,
dicionales con convergencia de nuevas tecnologías. Este
gobiernos y el sector privado. A partir de estas vin-
escenario, impulsa el surgimiento de la economía del co-
culaciones, se propone generar cadenas de valor con
nocimiento y propicia un esquema general de desarrollo.
una marcada aplicación intensiva de conocimiento y
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Bioeconomía 2018
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“Región en Movimiento”
BIOECONOMÍA PATAGONIA
P
atagonia definió a la bioeconomía como un pro-
biológicos estratégicos con las capacidades existentes
ceso de desarrollo, que pone en valor el proce-
en ciencia y tecnología, para incrementar el valor agre-
samiento integrado y sostenible de la biomasa,
gado de los productos primarios, mejorar los productos y
incorporando la ciencia y la innovación para obtener
procesos existentes y fortalecer las capacidades locales,
alimentos, biocombustibles, energía, compuestos y ma-
su identidad y potenciar la especialidad de cada territorio
teriales de calidad, con distintos fines productivos. Bajo
(su know-how).
este concepto, la región busca combinar sus recursos
Las G ru t as
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
IV SIMPOSIO BIOECONOMÍA PATAGONIA 2018
S
i bien el concepto de bioe-
el uso sostenible de los recursos
la integran, desde La Pampa has-
conomía ganó importancia
biológicos como alternativas al
ta Tierra del Fuego A. e I.A.S, cuyo
a nivel mundial, aún falta
petróleo.
objetivo es valorizar los recursos
mucho trabajo por hacer respecto
En este sentido, la región patagó-
naturales renovables del bosque
a los marcos de referencia en re-
nica cuenta con una larga tradición
y poner en valor la producción de
lación a las políticas de desarrollo
de trabajo conjunto y de debates
hongos comestibles silvestres y
e innovación, sobre todo aquellos
constructivos respecto al uso sus-
cultivados.
relacionados a generar sistemas
tentable de sus recursos naturales.
En ella se integran las Universida-
productivos en los que se minimi-
Es la única región del país que
des y los Centros de Investigación
ce o elimine la generación de de-
posee un proyecto Bioeconómi-
de la región, los emprendedores y
sechos y en los que se promueva
co entre las seis provincias que
las jurisdicciones provinciales,
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2018
“(...) la región patagónica cuenta con una larga tradición de trabajo conjunto y de debates constructivos respecto al uso sustentable de sus recursos naturales.”
Bioeconomía 2018
demostrando no sólo la capacidad
como referencia los temas aborda-
lógicos y el uso eficiente de los re-
de gestión, sino también el com-
dos y las definiciones acordadas en
cursos, con baja emisión de carbono.
promiso con el ambiente y el de-
años anteriores en materia energé-
En este dossier, se expresa un re-
sarrollo territorial basado en el co-
tica, biodiversidad, sobre el potencial
sumen del Simposio y se incorporan
nocimiento.
de los microorganismos, los recur-
también temas abordados en otros
Continuando con las temáticas so-
sos forestales, los recursos hídricos
encuentros que aportan a la discu-
bre Bioeconomía propuestas el año
y el desarrollo de la acuicultura, en-
sión regional y les dan sustento a las
2015, la región Patagónica definió
tre otros.
acciones propuestas.
como agenda 2018 temas como la
Su abordaje incluye el concepto de
seguridad alimentaria y la soberanía
bioeconomía circular, basada en el
sobre los recursos del mar. Tomando
uso sostenible de los recursos bio-
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“Región en Movimiento”
“(...) la región Patagónica definió como agenda 2018 temas como la seguridad alimentaria y la soberanía sobre los recursos del mar.”
MSc. Ing. Brigitte Van den Heede Coordinadora General Simposio Bioeconomía Patagonia 2018
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Bioeconomía 2018
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SOBERANÍA TERRITORIAL y SOBERANÍA ALIMENTARIA EJES DE LA REUNIÓN “Soberanía territorial y sobera-
hoy podemos traducir como: “no
mos, para amarlo y desarrollarlo
nía alimentaria, son los ejes de la
amamos lo que no conocemos”. Es
en las condiciones que elijamos
agenda de esta reunión. Son temas
por eso que reviste una importan-
soberanamente.
de absoluta actualidad, necesidad
cia significativa -y básica- para los
En ese gran trabajo están ustedes
y -quizá también-, urgencia.
procesos que debemos comenzar
hoy “embarcados”, por eso quiero
a desarrollar.
llegar con mis felicitaciones y de-
Se trata, en definitiva, del control sobre nuestros recursos, Control
La soberanía comienza en el co-
searles dos jornadas de profundo
para usufructuarlos, control para
nocimiento. La ciencia y la tecno-
y fecundo trabajo. Los saludo con
conservarlos y control para prote-
logía, hoy más que nunca, son ar-
afecto y reconocimiento.”
gerlos.
mas de un proceso emancipatorio
¿Pero podemos controlar lo que no conocemos?
“La soberanía comienza en el conocimiento. La ciencia y la tecnología, hoy más que nunca, son armas de un proceso emancipatorio y soberano que no cesa.”
y soberano que no cesa. Porque la independencia será siempre una
“Ojos que no ven, corazón que no siente”, reza un viejo refrán que
lucha y un objetivo constante. Debemos conocer lo que tene-
Prof. Pedro Pesatti Vicegobernador Provincia de Río Negro
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“Región en Movimiento”
ARTICULACIÓN A NIVEL REGIONAL CLAVE DE UN VALOR IMPORTANTE “El mar y los alimentos no fueron
en estos cinco años de debate y
tomados casualmente por Pata-
acciones en relación al concepto
gonia, sino que la región participó
de bioeconomía.
en otras regiones del país. Saber articular a nivel regional y a su vez con las políticas naciona-
desde el inicio en los debates na-
Este Simposio posee una evolu-
les es un valor muy importante que
cionales en referencia a ellos, ocu-
ción respecto a los demás, si eva-
tiene la región. Les deseo un ex-
pados en el desarrollo de la región.
lúan la agenda podrán notar como
celente Simposio y que se puedan
Ambos son temas centrales para
aborda los temas de manera con-
sacar conclusiones claras que nos
el diseño del modelo de desarrollo
creta y plantea donde enfocar los
ayuden a seguir avanzando.”
sobre la base de un modelo de in-
esfuerzos de la región. Patagonia
novación regional, donde el cono-
es la región con la que mejor he-
cimiento del recurso juega un rol
mos trabajado los conceptos y las
central.
acciones de bioeconomía. Hay un
El objetivo actual es como pro-
espíritu de trabajo colectivo que es
fundizar en los temas planteados
muy notable y que no se evidencia
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Dr. Alejandro Mentaberry. Unidad de Coordinación General Secretaría de Gobierno de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación
Bioeconomía 2018
“Región en
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Movimiento”
“Saber
articular
a
nivel regional y a su vez con las políticas nacionales es un valor muy importante que tiene la región. Les deseo un excelente Simposio y que se puedan
sacar
conclusiones
claras que nos ayuden a seguir avanzando.”
“Es una alegría enorme como rec-
trabajar, no sólo para la genera-
el Instituto de Investigación y trans-
tor de la Universidad Nacional del
ción de conocimiento sino para el
ferencia sobre recursos marítimos,
Comahue ser la pata Universitaria
desarrollo de la bioeconomía como
tenemos la Escuela de Ciencias del
en la mesa de apertura de este
base del desarrollo productivo de
Mar, donde somos la única Universi-
Simposio, porque las Universida-
las provincias patagónicas y fun-
dad Patagónica que formamos bió-
des Patagónicas nos hemos com-
damentalmente como soberanía
logos marinos y estamos orgullosos
prometido muy fuertemente con la
científica y tecnológica de la ar-
de nuestra pertenencia marítima,
bioeconomía, desde los inicios en
gentina.
teniendo la particularidad de ser
el primer simposio realizado en la
Agradezco a las Universidades
una Universidad regional cubriendo
ciudad de Puerto Madryn y hemos
patagónicas estar hoy acá y re-
desde la costa del atlántico hasta
trabajado con ahínco, dedicación
salto la importancia de tratar la
la cordillera de los andes, donde la
y a veces con zozobra respecto del
soberanía sobre los recursos del
bioeconomía constituye un eje fun-
curso de las políticas nacionales,
mar. Nuestra Universidad tiene en
damental.
nunca hemos dejado de aportar y
San Antonio Oeste el CIMAS, que es
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“El mar y los alimentos (...)son temas centrales para el diseño del modelo de desarrollo sobre la base de un modelo de innovación regional, donde el conocimiento del recurso juega un rol central.”
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
BIOECONOMÍA: DESARROLLO DE PATAGONIA SOBERANÍA ALIMENTARIA Y TERRITORIAL, PILARES PARA IMPULSAR NUESTRA SOCIEDAD PATAGÓNICA
Lamentablemente hay una dife-
ción que tenemos y también com-
discutiendo
claves
“(...) hoy estamos aquí
rencia sustancial entre las pers-
partimos con todos los gobiernos
para el desarrollo de la sociedad
en un nuevo simposio de
pectivas de aquel primer simposio
patagónicos, que la bioeconomía
patagónica, para hacer de ella una
bioeconomía, discutiendo
de Puerto Madryn y las que tene-
es una de las claves para el de-
sociedad menos desigual y más
cuestiones claves para el
mos hoy por delante, ya que las
sarrollo de nuestra Patagonia y
desarrollada y estamos discutien-
desarrollo de la sociedad
políticas del gobierno nacional van
aunque hoy estemos a contrapelo
do temas de envergadura como la
patagónica, para hacer de ella
a contra pelo de los objetivos que
de las políticas nacionales, segui-
soberanía del mar y la soberanía
una sociedad menos desigual
nos habíamos planteado desde las
remos haciendo todos nuestros
alimentaria, que son los pilares
y más desarrollada (...)”
Universidades patagónicas sobre
esfuerzos institucionales y todos
para una sociedad menos injusta,
el sistema científico y tecnológico.
nuestros
personales
así es que nuestro agradecimien-
esfuerzos
cuestiones
En particular hemos sufrido bru-
desde cada uno de nuestros equi-
to a todos los que participan entre
talmente los ajustes que ha im-
pos de investigación y transferen-
hoy y mañana de estas jornadas
puesto el gobierno nacional al pre-
cia, aunque vemos cada día como
y decirles, no aflojemos, sigamos
supuesto Universitario, a la vez la
se acotan las posibilidades de
avanzando, muchas gracias!”.
jibarización del Ministerio de Cien-
llevar adelante los proyectos que
cia y Tecnología, convertido nueva-
hace tiempo venimos desarrollan-
mente en una Secretaría.
do.
Nosotros creemos que esto no
Pero hoy estamos aquí en un
nos va a hacer ceder en la convic-
nuevo simposio de bioeconomía,
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Lic. Gustavo Crisafulli Rector Universidad Nacional del Comahue (UNCo)
Bioeconomía 2018
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“Región en Movimiento”
ACTORES BIOECONÓMICOS POTENCIAL INSTITUCIONAL DE LA REGIÓN
“Les quiero agradecer a los representantes de las
ductiva, de la provincia de La Pampa, con quienes es-
provincias patagónicas, Lic. Noelia Corvalán Secre-
tamos trabajando en el consejo regional de ciencia y
taria de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva,
tecnología, a los representantes de las Universidades,
provincia del Chubut; al Dr. Walter Bogado, Secretario
del Ministerio y a los representantes provinciales de
de Planeamiento y Políticas de Ciencia y Tecnología
Río Negro, con los que estamos trabajando muy bien,
del Ministerio de Ciencia y Tecnología, provincia de
dejarles el saludo del Sr. Vicegobernador, Prof. Pedro
Tierra del Fuego A. e I.A.S y a Inv. Luz Lardone, Direc-
Pesatti y desearnos un excelente Simposio, muchas
tora General de Ciencia, Tecnología e Innovación Pro-
gracias!”.
Ing. Hugo Josserme Secretario de Ciencia, Tecnología y Desarrollo para la Producción Provincia de Río Negro
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DE LA IDEA A LA PRÁCTICA PATAGONIA, CREATIVIDAD Y SINERGÍA “La región patagónica
“Nos pone muy contentos que
darle resultado a estos espacios
el productivo, para llevar los em-
tiene mucho potencial, hay
año tras año se incremente la ca-
con el apoyo a los emprendimien-
prendimientos de baja escala a
un trabajo muy fuerte, hay
lidad de las exposiciones, la canti-
tos territoriales. A nivel regional
una más competitiva, potenciando
muchas capacidades y la
dad de expositores y esto nos hace
venimos haciendo el ejercicio de
lo que tenemos desde el sistema
idea es que la creatividad y
muy bien como región. La región
sinergia con ejecución de proyec-
científico-tecnológico regional.
la sinergia nos puedan unir
patagónica tiene mucho poten-
tos regionales, como el cultivo de
Aquí se muestran experiencias
anualmente en espacios
cial, hay un trabajo muy fuerte, hay
hongos, que es un claro ejemplo de
muy diversas y muchas nuevas
como estos.”
muchas capacidades y la idea es
trabajo regional.
para nosotros, lo que nos enri-
que la creatividad y la sinergia nos
Después hay discusiones que nos
quece y nos ayuda a crecer como
puedan unir anualmente en espa-
hemos dado en el marco de este
provincia. Por eso es fundamental
cios como estos.
simposio con las demás provincias
seguir trabajando en estos espa-
Consideramos que hay que ser
patagónicas sobre cómo llevar las
cios regionales de discusión y con-
muy creativos en estos momentos
ideas a la práctica uniendo el sis-
creción de proyectos”.
de coyuntura y de crisis, podemos
tema científico y tecnológico con Dr. Walter Bogado Secretario de Planeamiento y Políticas de Ciencia y Tecnología del Ministerio de Ciencia y Tecnología Provincia de Tierra del Fuego A. e I.A.S.
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SOBERANÍA
Y TERRITORIO MARINO COSTERO
Coordinador de la Mesa: Lic. Noelia Corvalán Carro - SCTeIP Chubut. Paricipantes: Lic. Oscar Padín - Director Centro de Investigación Aplicada y Transferencia
Tecnológica en Recursos Marinos Almirante Storni (CIMAS).
Dr. Alejandro Mentaberry - Coordinador General, Secretaría de Gobierno de
Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, Argentina.
Dr. Alejandro Canio - GIDTAP-UTN. Lic. Gustavo Cabrera - Asesor de Gerencia General, INVAP. MSc. Rubén Zárate - UNPA-UARG. Dr. Walter Bogado - Secretario de Planeamiento y Políticas de Ciencia y Tecnología. MCyT, provincia de TDF AeIAS.
Dr. Luis Giordano - Unidad de Gestión Ejecutiva, Corredor Bioceánico Norpatagónico.
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
El camino Bioeconómico Si nos preguntamos qué sa-
La impresión 3D es cada vez más
masa (los alimentos son solo parte
bemos sobre el futuro podemos
económica y más veloz; este factor
de ella), de ingresar a la economía
inferir que el crecimiento demo-
afectará los procesos de fabrica-
del conocimiento de otra manera.
gráfico continuará, así como el
ción industrial y la producción en
Hay consenso de que no se puede
cambio climático, como la produc-
masa de robots. La disponibilidad
seguir pensando en un país prima-
ción de conocimiento y tecnología
de robots militares, industriales,
rizado. Superar esa matriz econó-
impactará nuestra forma de pro-
comerciales crece impulsada por
mica no se dará solo por el mayor
ducir y trabajar.
una masiva inversión en inteligen-
agregado de valor o intensificación
cia artificial y robótica.
y calidad de la producción, sino
La transición hacia la economía del conocimiento nos indica que
La transición tecno-productiva
habrá cambios en la matriz pro-
avanza pero es difícil visualizar el
también por otras formas de pro-
ductiva y en la manera de generar
nuevo estado de equilibrio, sin em-
El Mar Argentino es un ejemplo,
el conocimiento, así como cierta
bargo, el futuro depende de lo que
alberga recursos de enorme valor
incertidumbre. Pero ante las cri-
nosotros nos propongamos hacer.
y potencial. Las pesquerías cons-
ducir.
sis se plantean las oportunidades
El camino bioeconómico, nos
tituyen el único sector explotado
y como producto de estos cam-
muestra el uso eficaz e integral de
de forma sistemática. Un estudio
bios continuos e inesperados, se
la biomasa y para ello es necesario
prospectivo sobre siete
genera la innovación. En 2020, la
utilizar como insumo a la ciencia y
sectores vinculados al
cantidad de instrumentos y sen-
la tecnología sin perder de vista la
mar estima ingresos
sores conectados a edificios e
sustentabilidad social y ambiental.
potenciales
instalaciones productivas será el
Argentina tiene grandes oportu-
doble que la población humana.
nidades como productor de bio-
por
u$s
220.000 millones y la creación
de
170.000 Dr. Alejandro Mentaberry. Unidad de Coordinación General Secretaría de Gobierno de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación
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“Región en Movimiento”
El Mar Argentino es un ejemplo,
sobre el suelo y el subsuelo marino
tárticas y las principales áreas de
alberga recursos de enorme valor
hasta la milla 350 y la inclusión de
investigación: Oceanografía física,
y potencial.
Pampa Azul entre los 100 proyectos
química y biológica, Preservación y
prioritarios de la gestión de gobier-
gestión de la biodiversidad; Monito-
no.
reo de recursos pesqueros; Impacto
Las pesquerías constituyen el único sector explotado de forma sistemática. Un estudio prospectivo
Recordemos que la iniciativa Pam-
del cambio climático en el mar; Ma-
sobre siete sectores vinculados al
pa Azul tiene como objetivos: generar
nejo integrado de costas y planifica-
mar estima ingresos potenciales por
conocimientos científicos interdisci-
ción espacial; Creación de áreas ma-
u$s 220.000 millones y la creación
plinarios que sirvan de fundamento
rinas protegidas; Geología marina y
de 170.000 empleos para el período
para implementar el manejo sus-
prospección de recursos minerales;
2016-2035. El desarrollo económi-
tentable de los recursos marinos;
Desarrollo de bases de datos y mo-
co-social de Patagonia constituye
impulsar innovaciones tecnológicas
delos predictivos. Asociado a estas
un factor clave para la proyección
que contribuyan al desarrollo de las
áreas de investigación, se logró po-
de nuestro país sobre sus dominios
industrias vinculadas al mar y al for-
ner en funcionamiento una flota de
marinos. La mayor parte de los re-
talecimiento de las economías
diez buques de investigación, con los
cursos marinos permanece sin re-
regionales; Promover en la so-
conocer. La investigación marina es
ciedad argentina mayor conciencia
cuales se hicieron cerca de 28 cam-
imprescindible para sentar la base
sobre nuestro patrimonio marítimo
Se definieron, además, áreas de
de un uso sustentable de este patri-
y el uso responsable de los recursos
desarrollo tecnológico necesarias de
monio.
provistos por el mismo.
abordar, como industria naval, ener-
pañas entre 2016 y 2017.
Entre el 2014 y el 2017, logramos
Se determinaron Áreas geográfi-
gía marina, maricultura, biotecnolo-
la creación del Fondo Nacional para
cas prioritarias: 1. Banco Burdwood/
gía marina, observatorio nacional de
la investigación y el desarrollo tec-
Área Protegida Namuncurá; 2. Talud
parámetros oceanográficos y tecno-
nológico del Atlántico Sur, por la Ley
continental (Agujero Azul); 3. Golfo
logías de aguas profundas.
Nacional PROMAR Nº 27.167, la am-
San Jorge; 4. Sistema Fluvio-Marino
pliación de derechos de la soberanía
del Rio de la Plata; 5. Islas Sub-an-
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Plan de actividades 2017-2018 Campañas marinas Diseño de las campañas de investigación 2017-2018. Protocolos y talleres de trabajo sobre áreas prioritarias y temas horizontales. Incorporación operativa de los buques Austral, Azara I, Irizar y Víctor Angelescu. Creación de la Comisión Nacional de Barcos de Investigación.
Medición de parámetros oceánicos Diseño e implementación del Observatorio Nacional de Parámetros Oceánicos. Fortalecimiento de la Base Nacional de Datos del Mar. Observatorio Argentino-Canadiense para el Cambio Climático en el Atlántico Sur. Cooperación con Brasil, Chile, Canadá, USA, Alemania, España, Francia e Italia.
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“Región en Movimiento”
Proyectos de desarrollo tecnológico Modelización e instalación de turbina para energía mareomotriz. Diseño de lancha multiuso para investigación marina. Diseño de radares costeros. Instalación granja marina multitrófica.
Desarrollo de recursos humanos Plan Nacional de Recursos Humanos. Carrera Interuniversitaria en Ciencias del Mar.
Estas iniciativas tienen sentido si le damos valor a nivel territorial. Las economías regionales deben verse también como inserción de los territorios nacionales y con proyección en el mundo. Hay que transformar esta idea de Bioeconomía regional en algo más autónomo. En este aspecto, tenemos desde Patagonia, una inmensa posibilidad de hacer aportes al país.
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
Ley Promar “Aproximadamente en el año
por tratarse de un área en la zona
nacional. La secretaría técnica
2006 se conformó un grupo de
económica exclusiva, y la no con-
quedó a cargo de la Secretaria de
trabajo para diseñar un área pro-
flictividad con el sector pesquero.
Ambiente y Desarrollo sustentable
tegida marina, -foro del mar pa-
Luego de una rica discusión, el
de nación. La tarea más importan-
tagónico-, detectando la región al
área propuesta se denominó Na-
te que se viene desarrollando es el
sur de Malvinas que corresponde
muncurá-Burdwood. Se planteó
plan de manejo.
al Banco Burdwood como acciden-
la necesidad de crear un área que
También se presentó la ley de
te geográfico y se decidió en ese
permitiera trabajar entre cinco y
creación del sistema nacional de
momento desde la SAyDS de na-
diez años en la aplicación de una
áreas protegidas. En ella se amplía
ción, es proponer en el ámbito del
ley con una metodología de conse-
el área de Namuncurá-Burdwood y
consejo federal pesquero, a ésta
jo de administración y de secreta-
se propone la creación del área Ya-
área como de veda permanente,
ría técnica y sobre esa base gene-
ganes (al sur de Tierra del Fuego)
que permitiera contar con un nú-
rar otras áreas protegidas marinas
lo que llevó una ardua tarea con
cleo para trabajar sobre la idea
y pensar en un mecanismo que las
el consejo federal pesquero para
de un área protegida marina más
nucleara en forma de corredor. Se
fundamentar su creación, sobre
amplia. El consejo federal pesque-
planteó la zonificación del área en
todo por el interés en continuar
ro estableció a esta área como de
base a las reservas MAB; la zona
con la pesca de la merluza negra.
veda absoluta y permanente que
núcleo coincidente con el área de
La ley ya está prácticamen-
después fue complementada por
veda pesquera, la zona de amor-
te sancionada y eso ha-
la Subsecretaría de pesca y acui-
tiguación se diseñó un poco más
bla de un trabajo con
cultura de nación y fue declarada
amplia y la zona de transición, que
consensos de ambas
de interés por el Senado y Diputa-
está delimitada por la isobata de
partes, conservación y
dos de la nación, como paso pre-
200 metros. La autoridad de apli-
producción, fundamen-
vio para la discusión legislativa del
cación de la ley recayó en jefatura
tal para lograr el éxito de
área protegida. La estructura del
de gabinete y un consejo de admi-
su aplicación”.
proyecto consideró sus fundamen-
nistración formada por todas las
tos en acuerdos internacionales
áreas competentes del gobierno
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Lic. Oscar Padín Director CIMAS Foto: informativohoy
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“Región en Movimiento”
Soberanía Marítima “Celebro que este simposio trate el
vinculantes o no. Por ello la comu-
A lo largo de los últimos años se
concepto de soberanía y que el con-
nidad internacional “coquetea” con
ha visto una proliferación de foros
cepto esté vinculado al mar, porque
esos dos conceptos y con los intere-
que tratan sobre la misma temáti-
es justamente en estos temas es
ses que son propios de cada estado.
ca, cosa que hace treinta años atrás
donde hoy estamos realmente muy
Argentina es miembro de esa comu-
no ocurría. El mundo de las comu-
mal y esto tiene que ver con el de-
nidad internacional, y también va a
nicaciones ha hecho que las nego-
recho internacional sobre el mar,
reflejar su interés soberano, pero
ciaciones se vuelvan permanentes y
que son los derechos que tienen los
también con lo relacionado a la cien-
que éstas ocurran principalmente en
sujetos de la comunidad internacio-
cia, la tecnología y la industria. En el
estos foros. La agenda marina está
nal, que no solamente es el espacio
derecho internacional podemos en-
presente permanentemente en los
cubierto de agua, sino lecho y sub-
contrar normas que no son obligato-
foros internacionales de las Nacio-
suelo, y muchos más. En estos espa-
rias, pero que pueden pasar a serlo.
nes Unidas, de la OMPI, de la OMC,
cios, los Estados, que son uno de los
En el derecho internacional tenemos
todas las agendas de estos organis-
sujetos del derecho internacional,
tres fuentes donde vemos y consta-
mos están íntimamente relaciona-
ejercen facultades, ejercen también
tamos que esa norma es obligatoria,
das con los recursos del mar y tienen
soberanía, pero no en todos los es-
uno es un tratado internacional, la
grupos de trabajo específicos para
pacios, por ello hay que tener muchí-
costumbre internacional y los princi-
tratar temas sobre el mar.
simo cuidado cuando investigamos
pios generales de derecho. La fuente
acerca el derecho sobre el mar.
que es complicada de entender y es
adyacente o comúnmen-
Les voy a hablar del área
Hay normas que regulan las rela-
muy peligrosa, es la costumbre, ya
te llamada “problemá-
ciones entre sujetos de derecho in-
que si varios estados hacen propia
tica de la milla 201”.
ternacional, Estados y Organismos
una costumbre (buena o mala para
Esto es un gran pro-
internacionales, además hay normas
nuestros intereses), se puede volver
blema para la argentina
que pueden ser obligatorias y no y
una norma.
en estos días. Dr. Alejandro Canio Docente UTN
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2018
24
Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
Se están planteando temas de
por lo que lo deja en manos de una
ciar” con quien esté defendiendo
biodiversidad, estudios de impac-
organización internacional que co-
los intereses –ilegalmente-
to ambiental, entre otros, en un
rresponda, -según el caso-, que
las Malvinas y le estaría recono-
tratado internacional que está en
puede ser la OROP (organización
ciendo un derecho que terminaría
plena negociación. El círculo azul
regional de ordenación pesquera),
con la causa Malvinas, reconocien-
en la imagen muestra el área ad-
quien regule este recurso a través
do al Reino Unido derechos sobre
yacente.
de
de un tratado. Afortunadamente
este espacio. Por ello podemos de-
El stock pesquero no reconoce
argentina no ratificó ningún tra-
cir que, afortunadamente, argenti-
las fronteras jurídicas de esta de-
tado de la OROP al respecto. Los
na no firmó el tratado.
limitación. En la milla 200, la ar-
problemas reales que tenemos con
Para concluir quiero expresarles
gentina ejerce derecho soberano,
esta decisión son dos, uno político
que todos estos temas los ense-
por lo que puede fijar normas de
y uno jurídico. El jurídico implica
ñamos en la cátedra de la UTN, se
conservación sobre esta área. Pa-
que argentina estaría negociando
los contamos a los alumnos de la
sada la milla 200, los otros esta-
en términos de igualdad su recur-
Universidad
dos pueden pescar, entonces nos
so marino con los demás estados y
nal, sobre todo el de pesca en alta
enfrentamos ante un problema
tendría un voto entre cuatro; per-
mar, los tratados internacionales,
de conservación, ya que podemos
dería facultades de decisión sobre
los convenios, el tratado de Nue-
sólo asegurar soberanía de con-
su recurso. Respecto a lo político,
va York y todos los emitidos por la
servación en la milla 200, fuera de
argentina tiene un gran problema
FAO. Los alumnos que se encuen-
ella no. Esto genera un fenómeno
sobre la soberanía de las Islas Mal-
tran allí son capaces de compren-
jurídico-biológico, que la Conven-
vinas, islas y espacios marinos cir-
der y entender sobre soberanía,
ción de las Naciones Unidas sobre
cundantes. De establecer la OROP
esto es de vital importancia para
los derechos del mar, -se dice, en
como espacio de negociación, ar-
la región.”
parte-, que no lo pudo resolver,
gentina se vería forzada a “nego-
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Tecnológica
Nacio-
Bioeconomía 2018
25
“Región en Movimiento”
Tecnologías para el Mar “Cuando se habla de una economía
viento, estaciones meteorológicas,
de dólares, es decir el equivalente a
azul o bioeconomía azul, muchas ve-
también con el sistema de control
más del 2% del PBI argentino al año.
ces no se tiene en cuenta que, para
y monitoreo pesquero de Río Negro.
Cuando queremos hacer algo, te-
todo ello, muchas veces se requiere
El nexo entre las áreas científicas,
nemos que conocer dónde vamos a
de una determinada tecnología. Nor-
ambientales, económicas y sociales
trabajar.
malmente dominar una tecnología
es la tecnología. Todos los proyectos
En argentina se viene trabajan-
no significa decir “yo hago todo”,
científicos y los productivos, necesa-
do desde hace mucho en temas de
sino dominarla y ser soberano tec-
riamente pasan por una etapa donde
meteorología, se hizo un sistema
nológicamente, significa tener la
es necesaria la tecnología, ¿Con qué
nacional de monitoreo con radares
capacidad de decidir qué hago y de
y cómo hago estas cosas?
meteorológicos, cuyos desarrollos
decidir qué compro. Muchas veces,
Toda aquella tecnología que se de-
se hicieron en INVAP. Esto no solo fue
en los temas relacionados con los
sarrolle para la bioeconomía azul,
hacerlos y entender de su funcio-
temas económicos, se piensa pri-
debe atenerse a los requerimien-
namiento, sino cómo almaceno los
mero en comprar todo y después
tos de sostenibilidad ambiental. Es
datos, como proceso la información,
ver qué se copia de todo eso. No es
más que interesante el potencial del
se relaciona directamente a la base
ese el camino apropiado. INVAP ha
océano y todas las áreas en las que
de datos nacional de meteorología,
ido abarcando distintas áreas de la
se puede avanzar tecnológicamente,
con la base de datos del mar.
tecnología, la nuclear, la espacial,
como petróleo y gas, energía oceá-
. Todo ese proceso que
la defensa y siempre hemos estado
nica, pesca y acuicultura, turismo,
duró años, haciendo
relacionados con temas ambienta-
minerales marinos, microalgas y al-
cosas en meteorología,
les desde la propia creación de IN-
gas, industria naval e infraestructura
hasta llegar a desarro-
VAP. Uno de los primeros proyectos
logística. El océano podría generar
llar la red nacional de
que tuvimos fue el de evaluación del
en los próximos veinte años un valor,
radares.
recurso eólico, con mediciones de
como mínimo, de 216 mil millones
Lic. Gustavo Cabrera Asesor de Gerencia General INVAP
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
Esta tecnología se puede aplicar
de todo el mundo, principalmente
piensa que la tecnología para poder
en el recurso marino, creando el sis-
de EEUU y Brasil y de muchos otros
hacer eso, también es un negocio y
tema nacional de monitoreo de los
lugares del mundo, para estudiar
también es una actividad que gene-
recursos del mar, donde los radares
la formación de tormentas en ar-
ra beneficios a largo plazo. Es decir,
sean parte y puedan acompañar
gentina. Es un proyecto del orden
el país se puede convertir en expor-
los datos relevados por los buques
de 40 millones de dólares de in-
tador de radares o en exportador de
y campañas de investigación. Así
versión, entraron por el puerto de
sistemas de medición en el mar. Así
se tendría una base de informa-
Bs As 28 conteiner de equipos me-
como generar herramientas de mo-
ción temporal relevante que ayu-
teorológicos, cuatro camiones, tres
nitoreo en áreas específicas. Se ha-
daría a tomar mejores decisiones.
camionetas y un avión, que en este
bía pensado en el Golfo San Matías
Esta propuesta la presentamos
momento están trabajando en Cór-
como un área de monitoreo y otra
desde INVAP en el consejo asesor
doba, con nuestros radares, están
en área del Golfo San Jorge.
tecnológico de Pampa Azul. De ser
viendo cómo funcionan y nos están
Además, estamos trabajando en
posible su desarrollo tendría exter-
pidiendo cotización para que les
el tema de la granja multitrófica en
nalidades muy positivas, creando
vendamos. Ese es el proceso de de-
la isla de Tierra del Fuego, la tec-
capacidades locales más allá de la
sarrollar una tecnología propia, con
nología desarrollada para montar
tecnología.
inversión del Estado, trabajando
esta granja es una actividad eco-
Probablemente hayan escuchado
localmente y a largo plazo, pensar
nómica en sí misma y también trae
que, en estos días, se está reali-
que eso también es una actividad
aparejada una serie de actividades
zando en Córdoba y en Mendoza
económica. Muchas veces, cuando
económicas y productivas con su
un proyecto que trae a científicos
se ve el desarrollo económico, no se
aplicación.”
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Bioeconomía 2018
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“Región en Movimiento”
Modelos de Desarrrollo “Instalar un debate que incorpore
para poder pensar los recursos del
mico en comunión con el ambien-
los aspectos bio, del aspecto eco-
mar en términos del territorio de
te. Otro tema que es interesante
nomía, de los aspectos tecnológi-
Patagonia. Lo primero que tene-
recuperar para poder pensar una
cos, desde la perspectiva del desa-
mos que pensar es que Patagonia
estrategia de los recursos del mar,
rrollo de la Patagonia. Uno de los
es un territorio marítimo, tiene
son todas las teorías del desarrollo
componentes más importantes es
más territorio marítimo que con-
y la fragilidad de los ecosistemas,
que muchos de los enfoques con
tinental. Este es uno los enfoques
buscar el límite del ecosistema por
los cuales estamos trabajando,
que hay que asumir y como parte
su fragilidad ante el cambio cli-
se encuentran parcialmente diso-
de esto, pensar las posibilidades
mático global, ante el impulso del
ciados de los enfoques vinculados
de convertir ese 1,4-1,5% del PBI
desarrollo definido por terceros
a las políticas públicas que incor-
en el 10 o el 12% de acá a diez o
países que mantienen la hegemo-
poran los aspectos del desarrollo.
veinte años. Deberíamos incluir un
nía sobre los territorios. No vamos
Por ejemplo, se dice que la pesca
enfoque socio-ecológico de largo
a poder analizar en profundidad el
es apenas el 1,4% del PBI, ahora
plazo en la economía (incluir la vi-
desarrollo de los recursos mari-
el apenas es!; la actividad efecti-
sión social sobre el recurso natural
nos y de Patagonia en general, si
vamente existente que agrega re-
y su implicancia en la economía),
no agregamos este componente
cursos del mar es justamente la
ya otros países como EEUU lo apli-
geopolítico de la economía
pesca y a su vez tiene un claro vín-
can. Cuando miramos los antece-
y que es tan visible en el
culo con el territorio. No son pro-
dentes de Patagonia respecto a los
caso argentino”.
blemas que no podamos observar
enfoques ecosistémicos, en gene-
Otro de los concep-
en otros sitios del mundo donde
ral, están en contradicción con los
tos que quería traer
han incorporado conceptualmen-
requerimientos necesarios para
a este simposio son
te enfoques que pueden ser útiles
pensar un desarrollo socio-econó-
aquellos Dr. Walter Bogado Secretario de Planeamiento y Políticas de Ciencia y Tecnología del Ministerio de Ciencia y Tecnología Provincia de Tierra del Fuego A. e I.A.S.
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
que pueden expresar en otros si-
la sede del Centro Nacional de Explo-
lles de este simposio, se debatió so-
tios del mundo experiencias prácti-
tación de los Océanos y del Centro
bre la posibilidad de organizar una
cas bastante exitosas y a la medida
Oceanográfico de Bretaña, utilizando
agencia nacional del mar, que le dé
del tamaño de las ciudades costeras
sus instalaciones antiguamente di-
a estos recursos el sentido estraté-
de la Patagonia, podemos mencio-
señadas para la guerra en espacios
gico que estos tienen y que permitan
nar dos casos de ejemplo, uno es el
para el monitoreo de los recursos del
a las provincias patagónicas tener
caso de Rimouski-Canadá, que es un
mar y el diseño de políticas públicas
respuestas sobre los ecosistemas,
complejo de ciudades que no tienen
sobre el recurso.
la biodiversidad, los aspectos am-
más de noventa mil habitantes y po-
Ley PROMAR que no ha tenido un
bientales, pero principalmente a la
seen un desarrollo marítimo costero
gran uso directo para Patagonia,
creación de empleo, generación de
muy importante, asociado a las ta-
tiene en su concepto la creación de
riqueza, y a la posibilidad de que los
reas científicas y a la capacitación
un fondo, que podría significar apor-
recursos del mar realmente queden
en relación al mar. Otro ejemplo es
tes concretos para la región, pero se
integrados a la economía de cada
Brest, en Francia, que pasó de ser
encuentra en receso por la actual
provincia.
una ciudad y un puerto militar duran-
gestión de gobierno. En los debates
te la guerra mundial, a convertirse en
que se dieron en el marco de los ta-
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Bioeconomía 2018
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“Región en Movimiento”
Acuicultura Sustentable “Voy a compartir con Ustedes el
luaciones requeridas. Ante esta
determinamos previamente cier-
proyecto de acuicultura que esta-
situación fuimos invitados por la
tos puntos, que nos parecieron no-
mos diseñando para implementar
agencia para participar en un nue-
dales para poder desarrollar este
en el canal de Beagle. Fines del
vo esquema de proyecto, en donde
proyecto: la obtención de paráme-
año 2015, principios del 2016, a
la orientación ya estaba focalizada
tros técnicos, sociales y económi-
través de la Agencia Nacional de
en la validación de la tecnología a
cos. Aquí me detengo para aclarar
ciencia y tecnología, se llamó a
emplear para este tipo de produc-
que la provincia no tenía experien-
una convocatoria que se denominó
ción acuícola. Analizando el fraca-
cias previas de tal envergadura,
INNOVAQUA-2016, que tenía como
so de INNOVAQUA, podemos decir
con lo cual nos comenzamos a
intención la producción acuícola
que el paso previo era el análisis
vincular con instituciones que po-
en el canal de Beagle. Para ello y
de la tecnología, su validación y la
drían aportar a este proyecto des-
por su sesgo productivo, debimos
producción el paso posterior, de
de su conocimiento y experiencia,
adecuar entre otras cosas, leyes
ahí su fracaso. Argentina produce
es así que establecimos un trabajo
provinciales, determinación y zoni-
en acuicultura alrededor de cuatro
sinérgico entre el Centro de inves-
ficación de los espacios marinos y
mil toneladas anuales. El proyecto
tigación CADIC del CONICET que
costeros, para poder alojar las jau-
que se está queriendo implemen-
tiene sede en la provincia y la em-
las de producción y la instalación
tar incrementaría en un 25% esa
presa INVAP, que maneja
de una piscicultura de recircula-
producción.
ingeniería de proyec-
ción. Una vez hecha la convocato-
de un dispositivo tecnológico lla-
tos tecnológicos de
ria se recibió una sola postulación,
mado granja marina multitrófica
envergadura.
cuya propuesta no logró pasar fa-
integrada, de la cual no hay expe-
nos alertaron sobre
vorablemente por todas las eva-
riencias en la Argentina. Por ello,
la licencia social del
Estamos
hablando
Ellos
Msc. Rubén Zárate Docente Investigador UNPA-UARG - Santa Cruz
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
Si bien la granja multitrófica que
bién transferir a otras provincias.
pueda validar la granja multitrófica a
incluye peces, algas y mejillones, no
Cuando nos referimos a la valida-
es el sistema productivo chileno, la
ción tecnológica, no solo nos referi-
Para llevar adelante este proyecto
sociedad podía asociarlas con éste
mos a las jaulas solamente, sino de
se conformó un consorcio asociati-
sistema chileno de producción mono
todos los equipos, los procesos para
vo público (CAP), donde la provincia
específica y plantear reparos am-
desarrollarlo, la validación ambiental,
tiene a cargo la coordinación ge-
bientales. Por ello se propuso tra-
ya que está pensado como proyecto
neral del proyecto, la coordinación
bajar con un dispositivo tecnológico,
piloto de monitoreo social, ambien-
científica está a cargo del CONICET
amigable con el medio ambiente, hay
tal y productivo constante a partir
y un coordinador legal y financiero
documentos de FAO que lo manifies-
de su implementación. Hay sobrados
propuesto por la provincia. La incor-
tan, pero implicaba de todas formas
ejemplos que sin la validación social
poración del INVAP es mediante la
un desafío para todas las institucio-
este tipo de proyectos no funcionan,
figura de referente de la ingeniería
nes involucradas.
asimismo una validación económica,
del sistema.
Con este proyecto queremos producir mil toneladas trucha arcoíris,
ya que sin ella no es posible pensar en un escalamiento productivo.
partir de la producción.
Este proyecto está finalizado en su etapa teórica, para llevarlo adelante
dos mil quinientas toneladas de me-
El componente científico para eva-
se está esperando el financiamien-
jillones y dos mil quinientas tonela-
luar la productividad y la eficiencia
to de la Agencia. Este proyecto no
das de algas. Así está programado el
de la granja, lo que tiene que ver con
sólo sumará experiencias técnicas
proyecto para desarrollarse en cinco
la dinámica de la sedimentación, de
y prácticas, también traccionará la
años. La idea es que el proyecto pue-
la materia orgánica particulada y con
ampliación de necesidades en re-
da tener un impacto económico, pero
el monitoreo constante del impacto
cursos humanos, particularmente
también social. La provincia está en
ambiental. Por ello el proyecto tiene
en acuicultura y recursos del mar.
pleno proceso de diversificación de
distintos componentes, cuyo moni-
Por ello confiamos que este tipo de
la matriz productiva y este proyecto
toreo incluyen a diferentes grupos
proyectos nos brinda la posibilidad
puede ser uno de los puntapiés ini-
de investigación, y que dan como re-
de generar nuevas perspectivas para
ciales, no sólo por la producción de
sultado un manual de buenas prác-
los profesionales y ampliar el aba-
peces, moluscos y algas, sino para la
ticas y un manual de incorporación
nico de carreras en relación a esta
venta de tecnología. Chequeada esta
de técnicas, desarrolladas para este
temática”.
tecnología, se podría escalar y tam-
tipo de dispositivos. La idea es que se
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Bioeconomía 2018
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“Región en Movimiento”
Corredor Bioceánico “El Corredor Bioceánico Norpa-
Estamos apartados, pero no des-
tagónico se crea en el año 2006 a
vinculados, de la planificación de
- aprovechamiento racional de
través de la Ley provincial Nª 4014,
corto plazo, ya que esta última tra-
para generar un ámbito de debate y
baja en los problemas coyunturales
trabajo entre las áreas técnicas y el
y el corredor con una mirada a 15
- Impulsar el desarrollo del sistema
sector privado, está compuesto por
años, con la visión de qué provincia,
integral de conectividad: ferroviaria,
un directorio representado por refe-
qué región, qué país queremos y qué
vial y marítima, desarrollando nodos
rentes del ejecutivo provincial y la re-
integración queremos.
modales y zonas de actividades lo-
los recursos naturales - Industrialización de productos primarios
presentación del sector privado re-
El corredor comenzó en Río Negro y
presentado a través de las cámaras.
hoy lo integran y trabajan en él, once
En éste espacio se definen las políti-
provincias del país. Nace en la pro-
Frontera, conectando con los puer-
cas y los proyectos a llevar adelante.
vincia de Río Negro ante los diferen-
tos y la infraestructura del pacífico
Los objetivos fundamentales son:
tes foros de debate como UNASUR,
(Chile).
que establecen los ejes de integraGenerar la Planificación Estratégi-
ción de Sudamérica.
ca de mediano y largo plazo. Tiene como metas:
y, establece diferentes prioridades de desarrollo territorial para el área de influencia.
-
Incorporar nuevos Pasos de
- Desarrollar una moderna infraestructura portuaria regional. Ya que llevamos cuarenta años de retraso
Atender sobre infraestructura, producción, industrialización y logística
gísticas.
en el desarrollo de puertos. - Acrecentar las posi-
- Promover iniciativas de inversión Pública y Privada - Identificar nuevos mercados comerciales
bilidades energéticas para un incremento significativo
de
la
producción regional.
- Impulsar planes que posibiliten: Dr. Luís Giordano Unidad de Gestión Ejecutiva Corredor Bioceánico Norpatagónico
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
En cuanto a la conectividad vial,
- Construcción de la Traza Ferro-
otras provincias, hoy son 11). Como
dentro y fuera de la provincia, las
viaria Chelforó-Ramos Mexía, que
verán funciona como un sistema de
metas son:
une el Tren Patagónico con el Tren
conectividad integrado, pensando en
del Alto Valle.
la articulación interprovincial, regio-
- Finalización de la pavimentación de la RN23, una ruta que une mar y
- Impulsar la construcción del ac-
nal e internacional, pensando en un
cordillera y tiene conexión bioceáni-
ceso ferroviario al Puerto de San An-
sistema logístico económico, que no
ca (nace en el Atlántico-Argentina y
tonio Este.
deje fuera del mercado a las PyMEs,
se conecta con el pacífico-Chile)
- Poner en valor y funcionamiento
y a productos que no se pueden ex-
- Pavimentación de las rutas sub
operativo la traza ¨Central Norte &
portar o que no se pueden comercia-
troncales que son complemento del
Patagonia¨ que comunica la provin-
lizar en las regiones, por los elevados
sistema de conectividad vial de la
cia de Tucumán con Bariloche.
costos de logística que tenemos ac-
RN23 y RN22.
tualmente.
- Pavimentación de la RP83 que
Para la conectividad marítima:
comunica al Paso Internacional ¨ El
- Modernización y adaptación del
Manso con la Región de Los Lagos y
Puerto de San Antonio Este para el
Aysen (Chile), cuyo proyecto ejecuti-
desarrollo de nuevas actividades de
vo está terminado hace seis años.
carga y logísticas portuaria acorde a
- Rehabilitación de la RIS40 (ex
la modelación de embarcaciones ac-
ruta Nacional 40), como ruta turísti-
tuales. Volver a tener un sistema de
ca y paisajística.
cabotaje e implementar el sistema
- Impulsar la denominación de la
de “taxis marítimos”.
RN50 que conecta en forma directa
- Desarrollo de Plataformas y Zo-
a la provincia de Jujuy con San Anto-
nas de Actividades logísticas (ZALs)
nio Este y el resto del Sur Argentino.
en los nodos estratégicos del sistema de conectividad del Eje Sur.
Respecto a la conectividad ferroviaria:
El grupo de trabajo del corredor tiene una propuesta de planificación de veinte años. Estamos en un extre-
- Remodelación y Modernización
El área de influencia inicial del co-
mo donde se depende de la decisión
del ramal Ferroviario Bariloche-Ba-
rredor bioceánico se expresa en el si-
política, y eso, muchas veces genera
hía Blanca
guiente mapa (luego se incorporaron
problemas en la ejecución, ya que
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Bioeconomía 2018
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“Región en Movimiento”
Pero creemos que es muy nece-
factor clave para la competitividad -
con los definidos para el transporte
saria la mirada de largo plazo, para
dentro de la logística -. Su rol estra-
de Buenos Aires a Shanghai
no tener 40 años de retraso en la in-
tégico es impulsar el crecimiento de
1.400) o Buenos Aires – Roterdam
fraestructura que deja afuera a mu-
la economía y la competitividad de
(u$s 1.900). Está claro que el proble-
chas PyMEs y sistemas productivos.
las empresas; facilitar la integración
ma lo tenemos acá, no con el resto
Los costos logísticos de hoy definen
del espacio nacional y la integra-
del mundo. Todos los productos que
un negocio. El negocio puede ser ex-
ción regional, la descentralización y
queremos trasladar de una región a
celente y tener un mercado excelen-
la circulación interna. Actualmente
la otra, salen con éstos valores. Hay
te, pero si está lejos, el costo elevado
se consumen en Patagonia, mayor-
infinidad de ejemplos y las más per-
actual de logística, saca ese produc-
mente productos del norte del país
judicadas son las PyMEs. Estamos
to del mercado.
debido a la falta de infraestructura
acostumbrados a exportar “commo-
u logística para nuestros productos.
dities”. Basta!, empecemos a incor-
La infraestructura cumple un rol estratégico para el cumplimien-
(u$s
porar valor agregado a los productos
to de los objetivos del corredor. El
Respecto a la infraestructura ac-
transporte y logística al servicio de
tual y los costos de transporte ca-
la producción implica una estrecha
rretero en la Argentina, podemos
Para dar ejemplos les muestro los
vinculación con la infraestructura.
mencionar que sacar un producto
porcentajes de los costos logísticos
Me refiero a la capacidad de captar
desde la Provincia de Córdoba al
de los siguientes productos:
valor a partir de disminuir los costos
Puerto de Buenos Aires nos cuesta
y hacer más eficiente los procesos
u$s 2.400 (son valores promedios
de abastecimiento, producción y co-
ponderados - depende si la carga es
mercialización de bienes.
refrigerada o no); desde la Provincia
El desarrollo de la infraestructura
de Salta al Puerto de Buenos Aires
y de los servicios asociados consti-
u$s 4.200; de Provincia de Mendo-
tuye un imprescindible eslabón para
za al Puerto de Buenos Aires u$s
la incorporación de nuevas unidades
2.900; de la Provincia de Tucumán a
productivas y de capital humano. La
Zárate u$s 3.600; de Neuquén a Zá-
disponibilidad de infraestructura al
rate
servicio del transporte, constituye un
3.900. Comparemos estos montos
u$s
y bajemos los costos logísticos.
- Vidrio, Cerámica, Minerales no metalíferos.
63,4%
- Productos de caucho y Plásticos
42,7%
- Madera - Productos metálicos
40,3%
- Productos químicos - Papel y Gráfica
21,8%
35,6%
20,7% 15,9%
- Textiles
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
- Máquinas y equipos 14,5%
- Automotores y autopartes 13,5% El promedio, para las PyMEs Indus-
triales en Argentina, es del 26% y si lo comparamos con otros países, nos vamos a dar cuenta de lo que esto significa: Respecto a la infraestructura fe-
o, conformado por seis municipios,
rroviaria, 44mil kilómetros de vías en
tres puertos y un grupo técnico. El
la década del cincuenta, que trans-
objetivo es empezar a interconectar
- OCDE 9,0% portaba un porcentaje muy alto de
los puertos a través de un sistema
cargas y muchos pasajeros. En la ac-
de cabotaje y a través de la red ferro-
- EE.UU 9,5% tualidad, a penas 24mil kilómetros y
viaria que existe. Proyecto de la Ruta
deficiente, por falta de atención, hay
Nacional 50 y CNP (central, norte,
- Singapur 8,5%
- Chile 18,0% un deterioro total.
Patagonia).
En 1960 se transportaban en el
Un proyecto nacido en el corredor,
- México 20,0% tren, más del 30 % de las cargas y
que permite conectar la provincia de
el 25 % de pasajeros interurbanos.
Jujuy, con San Antonio (Río Negro),
23,0% A partir de 1990 y en disminución
a través de la Ruta 50. Sin plantear
transportaron el 8 % de las cargas y el
obras nuevas, sino recuperando lo
7% de pasajeros interurbanos.
que teníamos. La Ruta 50 existe, son
- Colombia y Brasil
Para ejemplificar dónde está el inconveniente, les muestro la compa-
Como trabajamos en un proyecto
14 rutas, cada una con una denomi-
ración de la red pavimentada entre
de integración decidimos sumar más
nación diferente. Esta ruta permitiría
argentina y otros países. Argentina
provincias y empezar a trabajar con
compartir e integrar las provincias
tiene el 18% de sus rutas pavimen-
las realidades similares en cuento a
de Jujuy, Tucumán, Córdoba, Neu-
tadas, muy inferior al resto de los
puertos, trenes,…Conformamos el
quén, La Pampa, Buenos Aires, Río
países.
comité interportuario norpatagónic
Negro, nueve millones y medio de
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2018
Bioeconomía 2018
personas y un montón de industrias y de economías regionales.
35
“Región en Movimiento”
presentarle legalmente a nación, la propuesta de tomar este ferrocarril, en manos de las provincias y de un
Central, Norte, Patagonia (CNP),
sector privado que está interesado
se refiere al ferrocarril que comuni-
en invertir. Los resultados se podrían
ca Tucumán con Bariloche. Con re-
ver en febrero o marzo cuando se
cursos propios e integrándonos con
haga la prueba piloto. Estamos pro-
varias provincias, hicimos un rele-
gramando despachar un ferrocarril
vamiento de este ferrocarril que aún
desde San Luis, con carga, hasta
existe. Desde San Luis hasta Barilo-
Bariloche. Con diferentes paradas,
che, está abandonado pero operati-
bajando y subiendo mercadería de
vo. Tenemos inconvenientes al norte
doce empresas involucradas en esta
de Córdoba, que está interrumpido
iniciativa. Si la prueba sale bien, que-
porque un arroyo se llevó un puente
da la tarea de convencer a nación
por falta de mantenimiento.
que nos deje hacernos cargo de este
Estamos preparando un escrito ejecutivo entre todas las provincias
ferrocarril. No vamos a bajar los brazos!.
que proponemos esta iniciativa, para
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CONCLU
Bioeconomía 2018
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“Región en Movimiento”
USIONES RECURSOS DEL MAR Las G ru t as
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
TALLER: RECURSOS DEL MAR CONCLUSIONES FINALES A partir de las disertaciones de
- El objetivo del moderador de
los oradores del bloque SOBERANÍA
cada grupo fue lograr que los par-
- Cambio Climático
Y TERRITORIO MARINO COSTERO,
ticipantes plasmen en los afiches
- Estudios socio-ambiental marino/
se realizó un trabajo en taller con
los aspectos fundamentales y re-
costero (recurso actual y potencial)
los presentes, bajo la coordinación
sumidos sobre cada pregunta.
- Estudios socio-económicos sobre
de moderadores de grupo. Ellos
Acordando el resumen a presentar
derivados climáticos, cadena de
fueron: Lic. Mariela Pasqui y Dra.
en un máximo de 10 minutos de
valor y consumo
Silvia Brizzio por CCT CONICET Pa-
exposición por grupo.
tagonia Norte, Lic. Christian Kreber UFLO, Lic. Natalia Migueles UNRN y Dr. Facundo Namor UNCo. La metodología de trabajo fue la siguiente:
A continuación, se plasma el trabajo en taller, mediante las respuestas de cada grupo a las tres
- Conformación de grupos de tra- Con un tiempo de trabajo de 2 horas
- Desarrollo de modelos predictivos recursos)
diante tarjetas que cada partici-
Patagónicos?
2018
cos marinos renovables
(capacidad de carga y uso de los
tentable de los recursos marinos
|
- Estudios sobre recursos energéti-
necesarias abordar para lograr la preservación y el manejo sus-
Las Gr ut as
los servicios ecosistémicos
aún son áreas de vacancia y son
- Completar el afiche asignado
para luego pegar en cada casillero.
- Identificación y puesta en valor de
- Acuicultura alternativa ¿Qué conocimientos científicos
respondiendo a 3 preguntas, mepante puede escribir y completar
- Estudio sobre ecosistemas marinos (Bioprospección)
interrogantes planteadas:
bajo (no más de 30 personas)
- Climatología
- Oceanografía física, química y biológica
- Series históricas de parámetros ambientales - Marco regulatorio (derecho marino y costero)
Bioeconomía 2018
Se identifica la necesidad de complementación con estudios sectoriales.
- Agregado de valor en origen - Tecnologías para el desarrollo del ecoturismo
¿Qué tecnologías son necesarias
39
“Región en Movimiento”
- Coordinación para homologar los marcos regulatorios de las provincias costeras - Dispositivo para favorecer la inte-
desarrollar para fortalecer las in-
Se identifica la necesidad de contar
rrelación (favorecer la multidis-
dustrias vinculadas al mar y al de-
con buena calificación de recursos
ciplinariedad en instituciones de
sarrollo económico marino-costero
humanos. Abrir carreras de oceano-
I+D+i)
de la región patagónica?
grafía y tecnología de recursos del
- Desarrollo de tecnologías asocia-
mar.
das a la diversificación de la matriz energética (marina y costera) - Desarrollo de tecnología y sistemas de monitoreo y artes de pesca - Planificación marina espacial: Sistema de Información Geográfica y bases de datos del mar - Tecnología en logística - Tecnologías de la información - Tecnología de jaulas (producción, granjas multitróficas)
¿Qué formas institucionales son necesarias para fortalecer la interfase entre investigación/conocimiento y el procesamiento y producción del recurso marino? - Plan estratégico de recurso marino-costero patagónico - Creación de una Agencia FEDERAL del mar - Espacios regionales de interac
- Bioreactores/foto bioreactores
ción público-privadas (institucio-
- Sistema de circulación de agua
nalizadas)
- Desarrollo de alimentos para acuicultura - Tecnologías e insumos nacionales para la cría/cultivo - Tecnología de pesca - Desarrollo de productos biológicos
- Fortalecer las redes de transferencia y vinculación especializadas en recursos del mar: Interjurisdiccional e interinstitucional - Políticas de promoción para PyMES (reforma impositiva) - Asistencia a cooperativas
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
BLOQUE DE CHARLAS SOBERANIA Y TERRITORIO MARINO COSTERO Podrán acceder a las charlas en el siguiente link: www.cienciaytecnologia.rionegro.gov.ar “El rol de la ingeniería pesquera en el aprovechamiento sustentable de los recursos pesqueros-acuícolas”. Lic.
mara Rubilar. Instituto de Micología y Botánica. INMIBO, UBA-CONICET.
Cecilia Castaños. Directora del Grupo de Investigación
“Detección de patógenos virales en bivalvos de interés
y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura y Pesca. GID-
comercial en Laboratorio: OSTRAS”. Dra. Elena Barbieri.
TAP-UTN.
Laboratorio de Oceanografía Biológica LoBio. CESIMAR,
“Industria pesquera, liderando áreas operativas de
CCT CONICET- CENPAT.
planificación, pesca legal, producción, desarrollo de pro-
“Bioindicadores: herramientas para detectar cambios
ductos, ingeniería industrial, almacenes, y embarques.
asociados al desarrollo sustentable en ambientes coste-
Transferencia de contaminantes orgánicos persistentes
ros”. Dra. Zulma Lizarralde, UNPA-UARG.
(COPs) a través de una trama trófica marina de inverte-
“Estado y tendencia de las pesquerías del Golfo San
brados y peces de Norpatagonia”. Dra. Mónica Primost e
Matías y condiciones para una gestión bajo el enfoque
Ing. Soraya Corvalan. INIDEP-GIDTAP UTN.
ecosistémico”. Dra. Maite Narvarte, Dr. Matías Ocampo,
“Potenciales Pesqueros Costeros: Caso de estudio ba-
CIMAS, CONICET- UNCOMA-Pcia. Río Negro.
gre marino y pejerrey”. Dra. Andrea Tombari. Centro De
“El caso del caballito de mar patagónico: ¿es posible
Investigaciones y Transferencia de Rio Negro. CIT RIO NE-
generar un emprendimiento sustentable a partir de un
GRO, CONICET - UNRN.
recurso con problemas de conservación?”. Dr. Diego Cé-
“Explotación biotecnológica de microalgas para usos biotecnológicos, proteínas recombinantes y compuestos de uso alimentario, farmacéutico y cosmético”. Dra. Ta-
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sar Luzzatto. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. IIMyC, UNMdP-CONICET.
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“Región en Movimiento”
BLOQUE DEBATE BIOECONOMÍA-U Las G ru t as
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
BLOQUE DEBATE En éste bloque se debate el rol de
mercado o incluso crear un mer-
en el cual se trabajará durante el
la I+D+i en la Bioeconomía, enfa-
cado totalmente nuevo donde no
año 2019. A la vez, se planteó la
tizando en la bioeconomía basada
existan competidores.
necesidad de intensificar los co-
en el conocimiento.
Patagonia tiene la presencia te-
nocimientos sobre la biodiversidad
Bajo el supuesto que la bioeco-
rritorial de 7 Universidades (4 pú-
natural y cultural del territorio y
nomía circular se basará cada vez
blicas y 3 privadas), 2200 inves-
volcarlo hacia una producción con
más en procesos, productos y ser-
tigadores (56% áreas de exactas
diseño, desarrollo y gestión de sis-
vicios innovadores y eficientes en
y naturales, 12% en ingeniería y
temas agrícolas cada vez más sos-
el uso de los recursos. La innova-
tecnología y 32% en sociales), dis-
tenibles (agroecológica), con fuer-
ción y el desarrollo (I+D) son ne-
tribuidos en 77 Centros de Inves-
te identidad local (sellos de calidad
cesarias para los procesos y pro-
tigación,
de origen protegido).
ductos
mincyt.gob.ar).
disruptivos/innovadores
(fuente: http://sicytar.
El espacio dado al debate entre
como por ejemplo, fusionar tec-
Para su internalización, es fun-
nologías digitales y biotecnología.
damental la formación concep-
rante el Simposio 2018 reforzó
Es esencial el apoyo a la ciencia y
tual y la ejecución práctica de la
conceptos regionales y proporcio-
la investigación básica y aplicada,
bioeconomía. Las Universidades
nó un espacio concreto de inte-
pero debe complementarse con el
patagónicas tomaron nota de esta
racción con los emprendedores y
apoyo a la innovación empresarial,
vacancia de formación y durante
organismos del estado presentes,
mejorando su modelo de negocio,
el Simposio Bioeconomía Patago-
enriqueciendo la mirada regional,
su organización interna, sus pro-
nia 2018, dieron un debate al res-
tratando los siguientes puntos:
cesos productivos o tecnológicos
pecto, y proponen el dictado de un
para poder absorber la I+D ofer-
curso y/o cátedra libre sobre Bioe-
1. Las visiones de cada Universi-
tada, para ser más eficientes y
conomía para estudiantes y públi-
dad Nacional radicada en Patagonia
conseguir una mejor posición en el
co interesado, presencial y virtual,
sobre su rol como dinamizadores
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Universidades
Patagónicas
du-
Bioeconomía 2018
2. Explorar y debatir respecto de las posibles acciones territoriales desde una mirada público-privada sobre productos y servicios orientados por la bioeconomía. 3. Considerar posibles estrategias de cooperación respecto de las capacidades y desafíos de la Formación aca-
43
“Región en Movimiento”
démica, la Ciencia, la Tecnología en Patagonia. 4. Explorar conceptos como el de Sistema Regional de Innovación para las actividades de I+D+i en Patagonia, considerando las interacciones entre universidades, empresas y gobiernos.
ESTRUCTURA y CONCLUSIONES “Las Universidades como dinamizadoras de la economía circular/bioeconomía en el Territorio Patagónico” Estructura de la mesa-debate:
y Dra. Zulma Lizarralde (UNPA-
Mesa Asociada:
Coordinador Mesa: MSc. Lic. Rubén
UARG).
Mg. Gustavo Ferreyra (UNCo),
Zárate, UNPA-UARG. Participantes por Universidad Patagónica: - Universidad Nacional del Coma-
- Universidad Nacional de Río Ne-
Norma de Cristófaro y Lic. Cecilia
gro, Lic. Carolina García Sartor
Castaños (UTN Chubut),
(en representación del Rector)
Lorena Álvarez (CONICET-
- Universidad Tecnológica Nacional,
hue, Dra. María Eugenia Rodríguez
Dra. Norma de Cristófaro y Lic.
(en representación del Rector)
Cecilia Castaños (UTN FRCH)
- Universidad Nacional Patagonia
CENPAT-UTN-SCTeIP Chubut), Dra. Zulma Lizarralde, UNPA-UARG.
- Universidad Nacional de Flores,
La Universidad Nacional de Tierra
San Juan Bosco, Dr. Carlos De
Lic. Christian Kreber (Vicerector
del Fuego se encontraba en proce-
Marziani (Rector UNPSJB)
Regional)
so de acreditación de carreras, por
- Universidad Nacional de la Pata-
lo que no pudo estar presente, pero
gonia Austral, Dra. Valeria Seran-
expresó que comparten los puntos
tes (en representación del Rector)
de vista y conclusiones de la mesa.
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
CONCLUSIONES Se coincide a nivel regional sobre
fica necesaria para ser efectivos y
g) Sobre la necesidad de orien-
la falta de información estadística
atender las necedades planteadas.
tar los presupuestos y las políticas
disponible de forma amplia para la
c) Sobre los cambios en las ca-
universitarias a la investigación
definición de las políticas públicas
denas de valor, producto de las
para la resolución de problemas
compartidas sobre las estrategias
dinámicas de los mercados y las
productivos regionales, con eje en
de I+D+i, como dinamizadoras de
propias condiciones del contexto.
la diversificación basada en la apli-
la economía circular/bioeconomía en el territorio Patagónico.
d) Sobre la pérdida de oportuni-
cación intensiva del conocimiento.
dades generadas por la dificultad
h) Sobre la creación de ventani-
Si bien las Universidades podrían
de los empresarios para abordar
llas para transferencia tecnológica
hacer aportes a esta vacancia
de forma integral los enfoques de
generando los ambientes institu-
existen una diversidad de enfo-
la economía circular, ej.: ¿qué ha-
cionales en el sistema científico y
ques en:
cer con 10 millones de kg de orujo
tecnológico para que la ciencia bá-
en el alto valle de Río Negro-Neu-
sica se acerca más a la aplicación.
a) La definición sobre la necesidad de radicación de grandes
quén?
i) Sobre la necesidad de sumar
emprendimientos extractivos en
e) Sobre la necesidad de crear
nuevas experiencias como la Plan-
contextos con dinámicas históri-
nuevas formas institucionales que
ta de Alimentos Sociales (Río Ne-
camente basadas en los recursos
faciliten la intermediación-inte-
gro), generando unidades demos-
naturales renovables, como es el
racción entre la producción cien-
trativas para múltiples productos y
caso de Vaca Muerta.
tífica y los diversos sectores pro-
servicios.
b) Sobre las dificultades en la
ductivos.
j) Sobre el aprovechamiento del
adopción de tecnologías por parte
f) Sobre ciertas tensiones entre
conocimiento disponible en los
de los emprendedores y empresa-
los roles históricos de los insti-
productores y en las empresas
rios se interpreta que aún faltan
tutos y la necesidad de generar
y sectores industriales para el
analizar los espacios o sistemas
grupos ad-hoc, que incluyen de-
aprendizaje de la propia universi-
de innovación regional/local y no
mandas interinstitucionales e in-
dad, Centros de I+D+i y las empre-
solo la oferta universitaria y cientí-
terdisciplinarias.
sas.
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Bioeconomía 2018
k) Sobre los cambios de paradigma tanto del trabajo científico como en la cultura empresarial. l) Sobre la necesidad de com-
beranía alimentaria y recursos del mar en ecosistemas cuidados. ñ) Se identificó también la necesidad
de
producir
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“Región en Movimiento”
docentes e investigadores. p) Se propuso crear redes de trabajo Interjurisdiccional que
algunos
generen sinergias positivas de
prender la complejidad del te-
cambios institucionales que fa-
largo plazo en los equipos y sus
rritorio y los requisitos de mayor
ciliten el aprovechamiento más
interacciones, que entre otros
precisión en la identificación de la
intensivo del conocimiento en
serían:
demanda, atendiendo la especifi-
relación al sector productivo y
p) Los recursos del mar, replan-
cidad de las ecorregiones.
también del Estado. No solo en
teando con una mirada regional
m) Sobre la necesidad de recupe-
términos prácticos de los usos
los avances en Pampa Azul y Pro-
rar y mejorar iniciativas como los
del conocimiento sino también
mar.
Programas de Tecnología Social.
como
Varios de los destacaron la Unidad
El científico no puede por sí solo
r) Usos farmacéuticos de la
Integrada del Sistema Agroalimen-
resolver los problemas de la in-
biodiversidad presente en nues-
tario de la Patagonia Norte como
novación.
tros recursos renovables.
orientación
estratégica.
q) Alimentos.
un enfoque de trabajo compartido,
o) Se detectó la necesidad de
s) Las tramas productivas más
orientado a una zona específica,
generar innovaciones curricula-
vulnerables por el impacto de la
que podría ser el camino.
res en la formación universitaria
macroeconomía.
n) Se coincidió en la necesidad de
que incorporen los enfoques de
vincular de forma eficaz los cono-
la bioeconomía, tanto al interior
cimientos y el sector productivo en
de las propias carreras como con
general, con un especial énfasis en
la creación de una cátedra en red
los que se producen en el territorio
de todas las universidades pa-
local y regional. Fuertemente aso-
tagónicas que facilite la coope-
ciados a la concepción de la so-
ración e interacción de equipos
t) Usos de la biomasa orgánica agrícola y forestal.
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BIOECONOMÍA y SALUD Las Gr ut as
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SOBERANÍA Alimentaria Las G ru t as
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
SEGURIDAD ALIMENTARIA “Los objetivos y metas de producción de biomasa para usos no alimenticios deben balancearse con los objetivos de seguridad alimentaria y conservación y al desarrollo de nuevos sistemas productivos más intensivos y sostenibles (concepto de intensificación sostenible de la producción agropecuaria)”. BOLETÍN CEPAL-FAO-IICA- S.17-01068 A los fines de contextualizar el
sos dinámicos y como una posi-
nado y complejo de factores.
espacio de debate sobre seguri-
bilidad para los territorios (y sub
La gestión de la SOBERANIA ALI-
dad alimentaria, se realizaron dos
territorios) de diseñar sus propias
MENTARIA es un proceso de in-
charlas introductorias a cargo de
políticas agroalimentarias. De allí,
mensa COMPLEJIDAD, en el que
la provincia de La Pampa y Río Ne-
que se componga de varias DIMEN-
intervienen una multitud factores
gro.
SIONES, todas íntimamente rela-
(ambientales, económicos, políti-
Inv. Luz Lardone, Directora Gene-
cionadas: disponibilidad alimen-
cos, culturales tecnológicos, dis-
ral de Ciencia, Tecnología e Inno-
taria, accesibilidad, estabilidad de
ciplinares, etc.), así como el tejido
vación Productiva, provincia de La
suministros y utilización biológica
social e institucional.
Pampa.
de los alimentos, entre otras. Es-
Desde los años 90, contar con
Es necesario tomar a la sobera-
tos componentes deben materiali-
recursos
nía alimentaria como un derecho
zarse a través de la ARTICULACIÓN
tecnologías y conocimientos dis-
de todos los pueblos y con el fin
INSTITUCIONAL TERRITORIAL, don-
ponibles puede ser suficiente para
de garantizar una alimentación
de se destaca el rol preponderante
producir –INCLUSO- grandes volú-
cultural y nutricionalmente ade-
que deben llevar adelante los go-
menes de alimentos, pero ello no
cuada. Así como suficiente para
biernos y los estados en todos sus
implica que sean suficientes para
toda la población. Definir y decidir
niveles. Ya que la soberanía ali-
alcanzar la SOBERANÍA ALIMENTA-
políticas y estrategias sustenta-
mentaria no se alcanza “milagro-
RIA de los pueblos. Patagonia es
bles, de producción, comerciali-
samente” de un día para el otro, y
un mosaico amplio de sistemas de
zación, distribución, y consumo de
tampoco es posible lograrlo si si-
producción basados en diversida-
los alimentos. Pero también, como
multáneamente no se atienden a
des de todo tipo.
construcción social, como proce-
un conjunto múltiple, interrelacio-
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naturales
adecuados,
Bioeconomía 2018
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“Región en Movimiento”
Atender en profundidad la com-
gaciones, experiencias y declara-
versas como la nuestra, las políticas
plejidad de la SOBERANIA ALIMEN-
ciones, entre otras acciones, para
públicas no deben ser UNIDIMENSIO-
TARIA, implica reunir un amplio e
generar proyectos y acciones en
NALES. Deben proporcionar solucio-
interdisciplinario conjunto de ex-
articulación con la aplicación de
nes específicas territoriales de inte-
periencias y propuestas que nos
políticas públicas; para nuclear al
rés público, que se desprendan de
permitan abarcarla desde diversos
sector público y privado, bajo una
agendas públicas locales y regiona-
puntos de vista en simultáneo, a
agenda común de innovación; para
les (territoriales y sub territoriales).
partir de la participación de varia-
potenciar el desarrollo produc-
Agendas de desarrollo, orientadas a
dos actores sociales, tanto públi-
tivo, dar mayor valor a nuestros
las gestiones de gobiernos que per-
cos como privados.
productos y para articular, a nivel
mitan alcanzar los ODS.
Es posible agregar valor a sus
regional, líneas de acción que con-
“Pensar en el desarrollo regio-
economías regionales desde lo
fluyan en políticas de desarrollo
nal territorial sustentable, inclusivo
científico tecnológico, y a través
territorial.
y equitativo es el paso siguiente”:
de una conjunción de actores que
En la actualidad, el principal de-
¿Cómo aprovechar el conocimiento
permitan darle un diferencial a los
safío de las políticas públicas es
producido y gestionado localmente?
procesos y a los productos: fo-
gestionar las dinámicas pluridi-
¿Cómo mejorarlo? ¿Cómo fortalecer
mentar el agregado de valor sobre
mensionales de la diversidad de
sus aplicaciones? ¿Cómo lo adap-
productos y procesos, el uso sus-
todo tipo. Se nos plantea la necesi-
tamos a las dinámicas de las trans-
tentable de los recursos naturales
dad de REPENSAR la forma en que
formaciones? ¿Qué lugar tienen las
y la aplicación de tecnologías para
las políticas públicas definen sus
ciencias, las tecnologías y las inno-
la mejora de los procesos produc-
objetivos en términos de gestión
vaciones?
tivos.
de la diversidad. El paradigma tra-
Alcanzar la SOBERANIA ALIMENTA-
En cuanto a la importancia de
dición/modernidad, que dominó la
RIA y PLANIFICAR EL DESARROLLO
los espacios, es relevante señalar
sociedad del siglo pasado ha dado
es un proceso que exige pasar de
y abordar diferentes problemá-
paso, en los comienzos del siglo
la situación actual a otra que vaya
ticas que hacen a la SOBERANÍA
XXI, al paradigma homogeneidad/
acercando y dando respuestas, cada
ALIMENTARIA, instalando debates
diversidad, aún en el marco de un
vez en mayor medida, a la atención
pertinentes y favoreciendo, al mis-
“raquitismo federal”.
de los derechos básicos de todos los
mo tiempo, propuestas, investi-
En regiones multiculturales y di-
ciudadanos.
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
La transición hacia la SOBERA-
una provincia con:
dejas, formuladores de productos
NIA AIMENTARIA y el desarrollo
- Disponibilidad de agua para
agroquímicos, viveros, transporte y
TERRITORIAL sustentable, impli-
riego: superficie bruta actual re-
logística. Siete industrias jugueras
ca –ni más ni menos, y de ello se
gistrada con riego: 180 mil ha. Su-
y 6 sidreras.
trata-repensar MODELOS DE DE-
perficie con potencial a irrigar: 854
SARROLLO.
mil ha.
El Noreste provincial posee condiciones aptas para ganadería bo-
Pensemos y reflexionemos, para
- Costos de la tierra relativa-
luego actuar sobre: ¿Qué potencia
mente accesibles: Sistematizada:
vina destinada a la producción de carne.
y qué limita nuestros esfuerzos
u$d5.000/6.000 ha. Sin sistemati-
para la producción ovina (lana y
territoriales en el camino de los
zar: u$d2.000/2.500 ha.
carne) y la actividad porcina, si
El centro-Sur provincial
múltiples rostros de la SOBERANIA
- Actividades productivas promi-
bien es incipiente posee muy bue-
ALIMENTARIA?, ya que en sobera-
sorias: olivos, frutos secos, frutas
nas aptitudes en los valles. El stock
nía alimentaria no sólo nos ocupa
de carozo y pepita, maíz, tomate,
de bovinos asciende a 750.000 y
el rostro de la producción, sino
carne.
1.250.000 de ovinos. Es una pro-
que hay que manejar y gestionar
Río Negro posee el mayor porcen-
vincia libre de fiebre aftosa sin va-
una multiplicidad de factores, y les
taje de unidades productivas de
cunación con posibilidad de acce-
hago una invitación a pensarnos,
producción orgánica de Argentina
so a todos los mercados cárnicos
no sólo desde los lugares tradi-
(20,7%) con una superficie cose-
(actualmente exportando a Ja-
cionales que hemos venido traba-
chada en aumento. Cuenta con una
pón). Posee el único frigorífico ha-
jando, sino de incorporar los otros
estructura de servicios en plantas
bilitado para exportación de carne
rostros de la soberanía alimenta-
de empaque, frigoríficos y soporte
bovina de la Patagonia, ubicado en
ria.
a la logística comercial: 276 plan-
Viedma.
tas de empaque; 239 frigoríficos
A modo de reflexión y para orien-
Diomedi Alberto, Ministro de
con capacidad de almacenamien-
tar las vocaciones productivas de
Agricultura, Ganadería y pesca de
to. Empresas auxiliares que pres-
cada territorio el Ministro mencio-
la provincia de Río Negro
tan servicios y proveen de insumos
nó la necesidad de cuidar nuestro
Dentro de los escenarios propi-
al sector como aserraderos, fabri-
abastecimiento de agua y atender
cios para la producción de alimen-
cantes de maquinaria agrícola y de
la situación del cambio climático.
tos, Río Negro se presenta como
empaque, papel corrugado, ban-
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Bioeconomía 2018
51
“Región en Movimiento”
Al respecto expuso sobre la cantidad de agua nece-
bres, 1.600 litros por kilo de cereales, 962 litros por
saria para producir alimentos. El gasto de agua total
kilo de fruta y 322 litros por kilo de verduras. Lo que
para producir un kilo de carne vacuna es de 15.415
implica que en las exportaciones no sólo estamos ex-
litros, 8.763 litros por kilo de carne de oveja y cabra,
portando producto, sino también agua.
4.325 litros por kilo de pollo, 4.055 por kilo de legum-
MESA DEBATE “Soberanía alimentaria, desafíos de la interacción alimentos y salud” Coordinadora Mesa:
El alimento, equidad, soberanía
La salud es el resultado de la inte-
MSc. Gabriela Asckar, UNCo
alimentaria y promoción de la sa-
racción de condiciones biológicas,
Participantes:
lud.
psíquicas, sociales y culturales de
- Dr. Alfredo Muruaga, Secretario
Los seres humanos somos gre-
los individuos, con su entorno y
de Políticas Públicas, Ministerio
garios, necesitamos el uno del otro
con la sociedad en general. Es un
Salud, provincia de Río Negro.
para poder subsistir. Antiguamen-
recurso que permite a las personas
te en esta estructura gregaria al-
llevar una vida individual, social y
gunos integrantes del grupo salían
económicamente productiva.
- Dr. Pablo Tittonell, investigador INTA-CONICET. - Dr. Javier Pardo, coordinador
por alimentos, otros permanecían
La Primera Conferencia Inter-
Red Seguridad Alimentaria del
en el lugar resguardados. Hoy si-
nacional sobre la Promoción de la
CONICET.
gue siendo similar, sólo que el
Salud realizada en Otawa en 1986
- Dr. Daniel Barrio, Investigador
alimento no es escaso, sino más
especifica que “las condiciones y
del Centro de Investigaciones y
difícil de obtener en la estructura
requisitos para la salud” son:
Transferencia de Rio Negro. CIT
socioeconómica en la que nos en-
1. Paz
RIO NEGRO; CONICET-UNRN.
contramos inmersos.
2. Educación
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
3. Vivienda
co naturalizado por el régimen ca-
- Globalización,
4.
pitalista”. Alfredo Muruaga, 2018.
- Demanda creciente de energía
5. Renta
Alimentación
La condición jurídica del hambre
- Recursos cada vez más esca-
6.
Ecosistema Estable
como problema social, se consti-
7.
Justicia Social
tuye por lo tanto en el derecho a
- Afectación del medio ambiente,
la alimentación y esto da lugar a
- Salud,
la seguridad alimentaria como po-
- Movilidad
8. Equidad La Segunda Conferencia Interna-
sos,
lítica.
cional 1988 sobre Promoción de la
La soberanía alimentaria tiene
En la cumbre especial de las Na-
Salud postula a la eliminación del
sus raíces en la lucha de campe-
ciones Unidas celebrada en Nueva
hambre y la malnutrición como un
sinos, pescadores y movimien-
York en septiembre de 2015, los
objetivo fundamental de las políti-
tos originarios quienes la definen
195 estados miembros aprobaron
cas en salud pública. La Promoción
como “el derecho de los Pueblos a
la agenda para el desarrollo des-
de la Salud es realizada por y con
decidir sus propias políticas y es-
pués del 2015 reflejada en el do-
la gente. La comunidad es partí-
trategias para la producción, dis-
cumento final “Transformar nues-
cipe activa de estos procesos. En
tribución y consumo sustentable
tro mundo: la Agenda 2030 para
el caso de políticas alimentarias
de alimentos, respetando sus pro-
el Desarrollo Sostenible”. A partir
sería no sólo garantizar, el acce-
pias culturas y sistemas de manejo
de la aprobación de los países, en
so a los alimentos y su calidad,
de recursos naturales” (Carrasco,
los que se encuentra Argentina, se
tal como lo postula la seguridad
2008).
comprometen a movilizar los me-
alimentaria, sino la posibilidad
El resto es garantizar el acceso
dios necesarios para su implemen-
de que cada pueblo pueda definir
universal a cantidades adecuadas
tación, priorizando las acciones en
sus propias políticas y estrategias
de alimentos saludables de mane-
las necesidades de los más pobres
sustentables de producción, dis-
ra culturalmente aceptable
y vulnerables. Asimismo, los ob-
tribución y consumo de alimentos.
¿Por qué se ve afectada la políti-
jetivos del desarrollo sostenible
“El hambre dejó hace mucho
ca pública en general y la sanitaria
(ODS) comparten el combate de la
en particular?:
pobreza extrema, la lucha contra
tiempo de ser un problema coyuntural, asociado a malas cosechas,
- Cambio demográfico
las desigualdades y la injusticia y
catástrofes ambientales o guerras
- Flexibilización del mercado de
atender el cambio climático.
puntuales, para transformarse en un dispositivo de control biopolítiLas Gr ut as
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2018
trabajo, - Urbanización,
Bioeconomía 2018
53
“Región en Movimiento”
Frente a estas realidades se debe
80% del alimento que ingerimos
tricionales. A nivel mundial hay una
debatir en la región sobre nuevas
los humanos, en forma directa o
demanda insatisfecha de estos
estrategias y nuevas formas de
transformados en otro tipo de ali-
productos, al igual que la leche.
organización, que puedan dar res-
mentos. La argentina contribuye
Estamos frente a una oportunidad
puestas a los grandes retos plan-
con el 3% del consumo mundial de
de mercado donde Patagonia po-
teados, utilizando correctamente
cereales.
dría tener un rol importante.
la investigación, los nuevos desa-
Tenemos un problema de distri-
Los modelos productivos, tie-
rrollos y la aplicación de tecnolo-
bución de la eficiencia energética
nen sus consecuencias ambien-
gías adecuadas para logar un de-
de nuestro sistema alimentario.
tales, por ejemplo, un tambo de
sarrollo equitativo.
Pueden ser zonas altamente pro-
400 vacas tiene el mismo impac-
Hay una oportunidad para apro-
ductivas, pero esa producción no
to ambiental que un pueblo de
vechar en relación a la producción
llega al sistema alimentario local,
500 habitantes, básicamente por
urbana y periurbana, ya que mu-
porque son utilizados para otros
el tratamiento deficiente de los
cha de las actividades de las ciu-
subproductos
efluentes, (una vaca equivale 14 a
dades más grandes de la región,
para producir carne) o simplemen-
se podrían integrar a los sistemas
te se exportan. Estos son siste-
Las alternativas planteadas a es-
productivos. Podemos hacer un
mas con baja eficiencia. Por otro
tos problemas vienen de la mano
sistema integrado de producción
lado, tenemos la base de nuestra
de la agroecología, generando
basado en la dinámica propia de
alimentación (dieta), y los produc-
corredores biológicos diseñados
cada ciudad. Tenemos que “apren-
tos que consumimos. Se produ-
especialmente para cada eco-
der a aprender”, junto con los ac-
cen a nivel mundial un 54% más
sistema, que permitan ser más
tores presentes en el territorio.
de granos completos que los que
eficientes respecto al aprovecha-
necesitamos para contar con una
miento del agua, mejorar la poli-
dieta balanceada, lo mismo para
nización, generar corredores de
las carnes y el pescado. En cam-
fauna, control de plagas, etc. Me-
Producción y conservación ¿dos objetivos antagónicos?
(textil,
alimento
24 litros de efluentes).
Soberanía alimentaria y segu-
bio, en frutas, hortalizas, nueces
diante el diseño del paisaje en for-
ridad alimentaria: disponibilidad,
y semillas, tenemos un déficit de
ma inteligente, se puede producir y
acceso utilización y estabilidad
alrededor del 20-30%, no alcanza
conservar a la vez.
alimentaria. Los cereales son el
a cubrir nuestras necesidades nu-
Las G ru t as
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2018
54
Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
Se intensifica el conocimiento
para construir un conocimiento
Políticas públicas en ciencia y
por unidad de superficie, esto per-
que genera dignidad, conciencia
tecnología aplicadas a alimentos
mite tener rendimientos similares
del mundo: una pedagogía que
funcionales para contribuir con la
a los que se obtienen con agroquí-
promueve su transformación: “Es
soberanía alimentaria
micos e incluso a costos mucho
necesario desarrollar una pedago-
más bajos.
gía de la pregunta. Siempre esta-
La soberanía alimentaria es la fa-
Este sistema también funciona
mos escuchando una pedagogía de
cultad de los pueblos para definir sus
para comunidades marginales a
la respuesta. Los profesores con-
propias políticas agrarias y sistema
escalas productivas totalmente
testan a preguntas que los alum-
alimentario de acuerdo con objetivos
diferentes, siempre y cuando se
nos no se han hecho”.
de desarrollo sostenibles y seguridad
mantengan los mismos principios:
Patagónicos
alimentaria. El sistema alimentario
intensificación ecológica y apli-
no sólo poseen saberes y cono-
tiene que ver con la producción, con
cación de conocimiento en forma
cimientos sobre cómo utilizar las
el procesamiento, el transporte y la
intensiva. El sistema de innovación
especies de flora nativa, sino tam-
distribución y también el consumo.
en estos ecosistemas cuenta con
bién como adaptarse a situaciones
Respecto a la producción depende
un productor que tiene sus cono-
de sequía, erupciones volcánicas y
cómo los pueblos definen el cómo,
cimientos y su forma de aprender
posterior depósito de cenizas, etc.
de qué manera, cómo lo van a co-
particular, en este sentido es muy
Sus Modelos productivos tienen
mercializar y todo ello responde a los
importante contemplar los tres
mucho que aportar a la bioecono-
aspectos culturales.
pilares de la agroecología: conoci-
mía y el modelo agroecológico, tie-
Desde la región se impulsan políti-
miento local, conocimiento cientí-
ne mucho que aportar a estos pro-
cas de ciencia, innovación y asocia-
fico-tecnológico y el conocimien-
ductores. La manera es mediante
tividad; priorizando los problemas
to sistémico-ecológico. Tittonell,
la respuesta a la pregunta de los
regionales como base para el finan-
plantea un trabajo conjunto con
productores (entender el conoci-
ciamiento de proyectos de investiga-
estas comunidades, de la mano
miento ecológico que tiene la gen-
ción, transferencia, arte y extensión.
de la metodología de Paulo Freire
te) y no la respuesta a la pregunta
Muestra de ello es la Unidad integra-
quien fue uno de los pedagogos
de investigación tradicional. El co-
da de alimentos (UISA, sede en Río
más influyentes del siglo XX. Su
nocimiento no puede ser indepen-
Negro), que trata de resolver los pro-
filosofía se mantiene vigente en
dizado de la cultura.
blemas alimentarios de la Patagonia
tanto rescata los saberes propios de quienes aprenden como base Las Gr ut as
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Los
productores
norte.
Bioeconomía 2018
Dentro de los aspectos aborda-
55
“Región en Movimiento”
Soberanía
alimentaria
desde
dos en esta Unidad se encuentran
la red de seguridad alimentaria
los productos naturales o procesa-
(RSA-CONICET)
dos que se consumen como parte de una dieta habitual y contienen
WEs una red dinámica de investi-
compuestos biológicamente acti-
gadores (CONICET, INTA, INTI, CNEA,
vos que en cantidades definidas,
Universidad). Pretende ser de refe-
proporcionan un beneficio para la
rencia nacional e internacional en
salud clínicamente probado y do-
evaluación de riesgo en el ámbito
cumentado. Se los denomina co-
de la seguridad alimentaria.
múnmente alimentos funcionales.
Su objetivo general es resol-
Ejemplo de este trabajo en el
ver temas complejos de manera
marco de la UISA se pueden men-
multidisciplinaria y generar cono-
cionar el grupo de Quinua Patagó-
cimientos científicos que sirvan
nica; el Molino para granos libres
como base para definir políticas
de gluten; el desarrollo de nuevos productos y desarrollo del cultivo de cereales y la puesta en marcha
Productos a partir de Quinua, Molino, harinas.
de gestión en cooperación con autoridades nacionales y regionales; proveer (tanto a los organismos
de una Planta Piloto para la ob-
de verificación como a la cadena
tención de aceite de frutos secos
agroalimentaria)
(nuez). Además, se trabaja en el
nes científicas independientes e
desarrollo tecnológico de proce-
información sobre riesgos existen-
sos y productos para uso en sa-
tes y emergentes.
recomendacio-
lud y alimentación -suplementos dietarios- a partir de cultivos regionales de cártamo y amaranto, para la promoción de su cultivo en la región y el desarrollo de nuevos
Planta extracción de aceites y aceite de nuez.
productos (aceite de cártamo y aislados proteicos).
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
Entre los trabajos de la Red se puede mencionar la eva-
tos al código alimentario argentino. Es miembro de la
luación integral del Plan Nacional de Control de Residuos
Comisión Nacional de Alimentos con el objeto de ayudar
e Higiene en Alimentos (CREHA); el impacto de agroquí-
a resolver los problemas concretos de alimentación a ni-
micos en alimentos; introducción de especies y produc-
vel nacional.
Grupos de trabajo de la Red:
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“Región en Movimiento”
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
CONCLUSIONES ALIMENTOS y SALUD A partir de las disertaciones de los oradores del bloque SOBERANÍA Y TERRITORIO MARINO COSTERO, se realizó un trabajo en taller con los presentes, bajo la coordinación de moderadores de grupo. Ellos fueron: Dra. Ana Ladio y Dr. Facundo Namor por la UNCo, Lic. Christian Kreber
Las Gr ut as
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2018
UFLO, Lic. Cecilia Vinci CIMAS, Ing. Adrián Nuñez INTA. La metodología de trabajo fue la siguiente: - Conformación de grupos de trabajo (no más de 30 personas) - Con un tiempo de trabajo de 2 horas
- Completar el afiche asignado respondiendo a 3 preguntas, mediante tarjetas que cada participante puede escribir y completar para luego pegar en cada casillero. - El objetivo del moderador de cada grupo fue lograr que los participantes plasmen
Bioeconomía 2018
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“Región en Movimiento”
en los afiches los aspectos fun-
- Ejercer control sobre la publici-
- Interdisciplinariedad: formas in-
damentales y resumidos sobre
dad: aumentar/exigir mayor infor-
novadoras de integrar las distintas
cada pregunta. Acordando el re-
mación sobre los alimentos que se
disciplinas
sumen a presentar en un máximo
comercializan
de 10 minutos de exposición por grupo.
- Unificar criterios entre alimentación y salud (alimentos saludables)
- Legislación - Diseño/Formulación de canasta básica para cada región
A continuación, se plasma el tra-
- Educar en alimentación saludable
- Desarrollo de estrategias de co-
bajo en taller, mediante las res-
(enseñar a preguntar más sobre el
municación teniendo en cuenta
puestas de cada grupo a las tres
contenido nutricional de los alimen-
cuestiones culturales
interrogantes planteadas:
tos)
- Agroecología
- Cerrar la brecha entre las políti-
- Agroquímicos y aditivos (efectos
¿Cuáles son los principales de-
cas públicas y el poder de los mer-
y consecuencias: positivas y negati-
safíos de la interacción alimentos
cados: mejorar la distribución y el
vas)
y salud?
acceso a los alimentos/ Cambio de la
- Accesibilidad/disponibilidad: la alimentación es un derecho humano.
matriz de consumo (corporaciones agroalimentarias)
- Generar mercados de proximidad,
- Articulación: Estado, productores
que generan empleo y mejores con-
y consumidores (asegurar la calidad
diciones de vida.
e inocuidad de los alimentos)
- Promoción de políticas públicas ¿Cuáles son las áreas de vacancia
Promover la producción para el au-
en investigación sobre alimentos
to-consumo (huertas)
orientados a la salud?
- Producción agroecológica /salu- Promover conciencia sobre los hábitos alimenticios - Fortalecer las organizaciones de consumidores
sobre la soberanía alimentaria en Patagonia? - Políticas públicas de largo plazo, desde una construcción horizontal - Logística del acceso al alimento
que promuevan la producción local /
dable
¿Cuáles son los aspectos críticos
- Biodiversidad: plantas nativas
(caminos, mercados, diversidad) - Desarrollo de mercados regionales Vs. Exportación-importación - Educación. Promoción educacio-
- Educación alimentaria
nal tendiente a un cambio de para-
- Conocimientos locales
digma hacia la economía de proxi-
- Bioinformática
midad, compatible con la producción
- Biotecnología
destinada a la exportación.
- Procesos sociales
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
- Tecnología apropiada para el pequeños productor
- Comunicación
- Regulación y fiscalización adecuada a cada escala - Diversificación productiva y dispositivo de emer-
- Avance de actividades extractivas sobre zonas agropecuarias (ej. Petróleo vs. Pera en Allen)
gencia agropecuaria
BLOQUE DE CHARLAS ALIMENTOS y SALUD “Procedimiento para la inscripción
aplicada al desarrollo de los hongos
apícola en la Provincia de La Pam-
de establecimientos (RNE) y produc-
comestibles como nuevo recurso
pa”. Ing. Belén Paesani. Directora
tos alimenticios (RNPA)”. Lic. José
bioeconómico en la región patagó-
General de Planificación Productiva,
María García Lago. Salud Ambiental
nica”. Dra. Carolina Barroetaveña.
Ministerio de la Producción, Gobierno
del Ministerio de Salud de Rio Negro.
CIEFAP.
de La Pampa.
“Empresa Fruch: la innovación en
“Producción de olivos en la Pata-
“Planta Piloto de Alimentos Socia-
tiempos de crisis”. Gastón Arcucci,
gonia: el sueño de emprender”. MSc.
les”. Ing. Facundo Iturmendi. Centro
Manuel Pucheta, Emprendedores Ci-
Carlos Sylwan. Empresa Olivos Pata-
De Investigaciones y Transferencia
polletti.
gónicos, Las Grutas.
De Rio Negro. CIT RIO NEGRO, CONI-
“La alimentación y la salud como
“Invernaderos automatizados para
una construcción colectiva, expe-
la producción de alimentos en la Isla
“Integración Agroalimentaria. Sala
riencia SOL MAPU”. Lic. Romina Ro-
de Tierra del Fuego”. Dra. María Fer-
de procesado de frutas y hortalizas
driguez. Fundación Sol Patagonia–
nanda Negri, Directora Provincial de
en Parque Agroalimentario de Santa
UFLO.
Planeamiento Estratégico, Ministerio
Rosa”. Ing. Belén Paesani, Directora
de Ciencia y Tecnología, Tierra del
General de Planificación Productiva,
Fuego AeIAS.
Ministerio de la Producción, Gobierno
Primer Proyecto regional Bioeconómico patagónico. PEBIO-R – PROYECTOS ESPECIFICOS BIOECONOMIA
“Sumar Miel Sumar Salud. Desa-
REGIONALES - 2016. “Tecnología
rrollo sustentable de la actividad
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CET-UNRN.
de La Pampa.
Bioeconomía 2018
61
“Región en Movimiento”
“Panificados libres de gluten,
alimentaria en valle inferior del río
aplicación de un subproducto de
Negro”. Lic. Vanda Ianowski; Téc
“Desarrollo de productos e in-
la industria del jugo de manzana”.
Agr. Axel Tellería. Unidad Integra-
gredientes funcionales a partir de
Dr. Andrés Rocha Parra. Centro De
da para la Innovación del Sistema
frutas, hortalizas y sus residuos
Investigaciones y Transferencia De
Agroalimentario de la Patagonia
de producción e industrialización”.
Rio Negro. CIT RIO NEGRO; CONI-
Norte, UIISA- UNCo IDEVI.
Dra. Lorena Franceschinis. PRO-
CET-UNRN.
“Levaduras para la diversifica-
“Desarrollo de la Bioeconomía regional:
rescate,
mone. CONICET-IPEHCS- UNCo.
BIEN-CONICET-UNCo.
ción productiva con agregado de
“Producir carnes con contenidos
conservación
valor en la Patagonia Norte”. Dra.
de ácidos grasos acorde a la salud
y valorización de las especies
Silvana Del Mónaco. PROBIEN-CO-
humana, es posible”. Mg, Gabriela
nativas de la flora patagónica”.
NICET-UNCo.
Garcilazo. UIISA-INTA.
Dra. Patricia Boeri. Centro De In-
“Tecnologías de preservación y
“Invernaderos para la Región Sur,
vestigaciones y Transferencia de
desarrollo de nuevos productos
Don Enrique Guzmán: una política
Rio Negro, CIT RIO NEGRO, CONI-
alimenticios a partir de materias
pública dedicada al autoabasteci-
CET-UNRN.
primas de origen patagónico”.
miento de productos hortícolas y
Mag. María Isabel Luján. UNCo.
la mejora en la calidad alimenta-
“Acuicultura multipropósito de erizos de mar con aplicaciones
“La oferta regional e internacio-
ria de pobladores de la región sur”.
biotecnológicas”. Dra. Tamara Ru-
nal de sidra: factores culturales,
Ing. Lautaro Bertorello e Ing. Gas-
bilar. CESIMAR, CCT CENPAT-CONI-
institucionales y socioeconómi-
tón Tordi. Dirección de Agricultura,
CET.
cos”. Dra. Patricia Villareal. UNCo.
UIISA-MAGyP.
“Construyendo la transición
“Soberanía alimentaria en la Pa-
agroecológica para la soberanía
tagonia Norte”. Dra. Anabella Salo-
Las G ru t as
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2018
CONCLU
USIONES GENERALES DEL SIMPOSIO
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
El Simposio de Bioeconomía Pa-
calidad de la producción, respec-
fomentando la cultura emprende-
tagonia se ha convertido en un
to a la sustentabilidad ambiental,
dora y la generación de empresas,
espacio de discusión y debate
con un fuerte enfoque puesto en
partiendo de alianzas públicas, pú-
constructivo continuo, con una
la economía circular/bioeconomía
blicas-privadas, para luego dar ori-
estrategia clara enfocada en lo-
(máximo valor agregado a las ma-
gen a empresas privadas de base
grar consensos regionales sobre
terias primas locales y sus subpro-
tecnológica, que generen nuevos
las políticas de desarrollo basadas
ductos).
productos, con alto valor agregado
en nuestros recursos naturales
El conocimiento de nuestro te-
renovables. No todas las regiones
rritorio y sus actores nos ayuda
del país cuentan con este espacio
a construir una mirada local con
Con respecto a las alianzas públi-
y esta historia de trabajo conjunto
horizonte global, a no copiar mo-
cas, se espera que realmente exis-
y capacidad de cohesión sobre los
delos, sino mantener la originali-
ta una federalización de la ciencia
ejes de acción: recursos del mar,
dad y la riqueza cultural asociada
y que los centros de I+D+i se es-
alimentos,
al proceso productivo, que en de-
tablezcan asociados a los recursos
finitiva es lo que el mercado está
naturales renovables, permitiendo
buscando.
la intensificación del conocimiento
recursos
forestales,
microorganismos. Todos estos ejes están atrave-
y con un aprovechamiento integral de nuestras materias primas.
sados por la innovación, el desa-
A nivel de formación, si bien en
sobre la biodiversidad de nuestros
rrollo y en definitiva por la inten-
la región existía un consenso en
recursos naturales, lograr un apro-
sificación del conocimiento en el
avanzar en lo curricular sobre
vechamiento integral de las mate-
territorio, dedicado al agregado de
el concepto de bioeconomía, se
rias primas, la implementación de
valor y afianzar la soberanía sobre
acordó avanzar en una cátedra de
buenas prácticas de producción,
nuestros recursos.
bioeconomía, lo que nos permitirá
la reducción del impacto sobre el
Se aspira a lograr la adopción
incorporar conocimientos, habili-
medioambiente, contribuyendo a
tecnológica sin perder identidad
dades, valores y hábitos en la po-
visibilizar y valorizar los recursos
ni aspectos culturales y lograr una
blación y una transferencia más
genéticos de la región para su uso
producción agrícola basada en
directa a la sociedad.
racional y para la protección sobe-
el concepto de sostenibilidad. Es
Respecto al rol del Estado en la
necesario profundizar los meca-
bioeconomía se espera que éste
nismos de control social sobre la
acompañe con políticas públicas,
Las Gr ut as
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2018
rana de los mismos.
Bioeconomía 2018
65
“Región en Movimiento”
Autoridades participantes Alejandro Mentaberry, Coordinador general, Secretaría de Gobierno de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, Argentina. Hugo Josserme, Secretario de Ciencia Tecnología y Desarrollo para la Producción, Ministerio de Economía, provincia de Río Negro Inv. Luz Marina Lardone, Directora General de Cien-
A. e I.A.S. Fernanda Negri, Directora MCyT, Tierra del Fuego A. e I.A.S. Alberto Diomedi, Ministro de Agricultura Ganadería y Pesca, provincia de Río Negro. Alfredo Muruaga, Secretario de Políticas Públicas, Ministerio Salud, provincia de Río Negro.
cia, Tecnología e Innovación Tecnológica, provincia de
Gustavo Crisafulli, Rector UNCo
La Pampa
Adriana Caballero, Vicerectora UNCo
Noelia Corvalán, Secretaria de Ciencia Tecnología e Innovación Productiva, provincia del Chubut Mauro Carrasco,Secretaria de Ciencia Tecnología e Innovación Productiva, provincia del Chubut Walter Bogado, Secretario de Planeamiento y Polí-
María Eugenia Rodríguez, Secretaria de Ciencia y Tecnología, UNCo Carolina García Sartor, en representación del rector UNRN Carlos De Marciani, Rector UNPSJB
ticas de Ciencia y Tecnología, Ministerio de Ciencia y
Valeria Serantes, en representación del Rector UNPA
Tecnología (MCyT) de la provincia de Tierra del Fuego
Chistian Kreber, Vicerector regional UFLO
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Bioeconomía 2018
“Región en Movimiento”
Coordinación general del Simposio MSc. Ing. Brigitte Van den Heede, Subsecretaria In-
Luisina Del Greco, Vinculadora Tecnológica Federal,
novación Productiva, Secretaría de Ciencia, tecnolo-
Dir. Gral. Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológi-
gía y desarrollo para la producción. Provincia de Río
ca, Ministerio de la Producción, provincia de La Pampa
Negro (SCTyDP)
Marcos Seleiman, Coordinador de Salud Ambiental, Ministerio de Salud, provincia de Río Negro
Comité Organizador
Pabla Muñoz, Secretaría de Ciencia, Tecnología y Desarrollo para la Producción. Provincia de Río Negro
Gustavo Ferreyra, Secretario Extensión UNCo, apoderado FUNYDER-UNCo Dr. Facundo Namor, Secretario de Ciencia y Técnica, Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, UNCo
Paula Peris, Divulgación y Cultura Científica, Secretaría de Ciencia, Tecnología y Desarrollo para la Producción. Provincia de Río Negro (SCTyDP) Gustavo Paris, Comunicación Institucional, CIEFAP
MSc. Gabriela Asckar, Vicedecana Centro Universitario Regional Zona Atlántica - UNCo Jorge Subrini, Departamento Prensa, UNCo Rubén Zárate, Docente Investigador UNPA-UARG, Santa Cruz
Nathalia Migueles, Departamento Consultorías Ambientales, SICADyTT UNRN Dana Cardozo, Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva del Chubut Silvia Brizzio, CCT CONICET Patagonia Norte
Laura Margaría, Comisión de Ética y Evaluación de Proyectos de Investigación en Salud Humana, Ministerio de Salud, provincia Río Negro
Las Gr ut as
(SCTyDP)
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2018
Mariela Pasqui, CCT CONICET Patagonia Norte Marcelo Alonso, CRUB-UNCo