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火鍋 進食火鍋，除了熱騰騰外，還令你可以直接品嚐到食材的原有鮮味，但 任何鮮味，如果有上佳的醬料配襯，更是「牡丹綠葉」，相得益彰。事實上， 火鍋與醬料，緊緊相扣，沒有了醬料，火鍋便會大大失色。
醬料
火鍋用的醬料，多不勝數，現時光顧一些火鍋專門店，他們會奉上一大 堆醬料，還有如蔥末及蒜末的佐料，你可按自己喜好，配搭一碟蘸點火 鍋食物的最佳醬料。如果你在家中食火鍋，這亦不成問題。 試看《中達食品》代理的品牌，不可或缺的有「李錦記」的鮮味生抽及舊裝特級蠔 油、「美極」鮮醬油、「牛頭牌」沙茶醬、「恆順」鎮江香醋、「楊協成」的香麻 油等；如果愛辣味刺激的，亦有「李錦記」的花椒辣油及貴州豆鼓辣椒醬、「楊協 成」的沙爹醬及辣椒醬等。 如果你喜歡新口味，台灣著名品牌「味全」的鰹魚露及香菇昆布，兩者均不含防腐劑與人工 味精，完全100%純天然，口味獨特兼且吃得健康，最理想不過。 鰹魚露是以精選高品質深海鰹魚，以專業萃取技術保留鰹魚精華，去除魚腥味；「香菇昆
食材
布」則萃取日本高級椎茸及昆布精華，具有乾香菇的馨香馥郁與昆布的甘甜鮮美，融合滴滴 甘露的純釀醬油，形成香氣濃厚、味道甘鮮的風味，且葷素皆適用！
寒天吃火 鍋，上 上 之 選，不 過 火 鍋 由 於 會 吃 下很 多肉 類，而且 湯 底 在 煮 食一段 時 間後，變 得肥 膩，今 時 今日講 求吃得 較 健 康 情 況下，除了多放 蔬 菜 外，加入諸如豆 腐、菇 類，不 僅 能 消 除 油 膩，而且 亦可 讓 火 鍋 在 視 覺 上 更 具 瞄 頭，吃 時又 選 擇 更 多，增加樂 趣。
如草菇、磨菇及冬菇，則可分別選用「名廚」及「玉鳳」的產品。「名廚」的罐裝草菇及磨菇， 除 選材上乘，整個製作 過程 嚴謹外，更能將 製作流 程 縮短，務求產品在最新 鮮狀 態下，供 應 消費者。至於「玉鳳」冬菇，品質及口感一流，實為首選。 豆腐，則要選用「M O R I N AG A 」的豆腐，因為該公司採用革命性的包 裝，讓豆腐不用冷藏， 亦可以存放較長時間，換言之，食用「M O R I N AG A 」豆腐，就是品嚐新 鮮豆 腐！
飲品
最後一提的火鍋食 材，就是 三度 獲中國國家銀 質 獎的 B 2 梅林午 餐 肉，這 隻可能 陪 伴 很 多人 成長的罐 頭食品，作為火鍋配 料，一定增色不少。 吃火 鍋，易上 火，是不 爭 事 實，因此 吃火 鍋，要同時 喝一些 清 熱 飲 料 是 必 要的，如「楊協成」盒 裝食 品系列的 菊 花 茶、冬瓜水、甘 蔗 汁及豆奶，是吃火鍋必備的清 涼 飲 品；同樣地，自問世以 來大 受歡 迎的「YO O S H」飲 品，包括蘆 薈及 採用台灣高山茶的綠 茶 系列， 自然 清 甜的口味，同樣 是火鍋的絕配！ 澳洲代理 中達食品
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