Urspr端ngliche Aromen aus Wald und Flur
Food Meets Art for Europe durch Partnerschaften international werden Diese Broschüre wurde von der Wirtschaftsförderungsgesellschaft der Region Mikkeli Miset Ltd. und den Lebensmittelunternehmen der Region Süd-Savo im Rahmen des Projektes „Food Meets Art For Europe“ erstellt. Die in der Broschüre vorgestellten Produkt, sind für den Verkauf auf dem deutschen Markt bestimmt. Food meets Art for Europe 1 – 1.9.2013 - 30.9.2014 Das Projekt wird durchgeführt von der Wirtschaftsförderungsgesellschaft der Region Mikkeli Miset Ltd. In der Broschüre: Kräuterhof Heikkilän Yrttitila Brauerei Saimaan Juomatehdas Beerenfabrik Saimaan Marja Landgut Vavesaaren tila Gefördert von: Europäischer Fonds für regionale Entwicklung, Verband der Region Süd-Savo, Gemeinden der Region Süd-Savo und die Unternehmen des Projektes Layout: SaaraLiu Fotos: Juuli Aschan/Haaja Oy und Unternehmens Fotobanken Platz: Maailmanlopunniemi, www.maailmanlopunniemi.fi Druck: TeroPrint Oy Stückzahl: 500
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In dieser Brosch체re 4 8 12 14
Kr채uter des Hofes Heikkil채 Saimaan Juomatehdas Beerenfabrik Saimaan Marja Das Landgut Vavesaari
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Getrocknete finnische Kräuter des Hofes Heikkilä Wir begannen mit dem Anbauen der Kräuter im Jahre 2008. Im Winter beschafften wir die benötigten Maschinen und im Frühjahr bauten wir ein Gewächshaus für das Vorziehen der Pflänzchen. In ein paar Wochen war das Gewächshaus überfüllt von Kräutern. Die Produktion war erfolgreich, und so investierten wir im Jahre 2010 in neue Trockenanlagen und Lagerräume. Mit dem Anbau wurde auch ein Raum für einen kleinen Kräuterladen geschaffen, der während des Sommers täglich geöffnet ist. Das Sortiment der Kräuter hat sich von Jahr zu Jahr erweitert. Durch die Erfahrung entstand das Wissen, welche Kräuterarten auf welches Feld und in welchem Boden am besten gedeihen. Neben den Kräutern haben wir verschiedene Kräutermischungen hergestellt. In die Verpackung kommt mit den Kräutern auch der köstliche Duft und die Sonne des Sommers. Mit lieben Grüßen Terhi & Jussi Saarinen
Heikkilän Yrttitila Oy Huhtisaarentie 3a, 51720 RAHULA, Finnland jussi.saarinen@kotimaisetyrtit.fi +358 400 384 737 www.kotimaisetyrtit.fi
Basilikum
Das zartaromatisch schmeckende und köstlich duftende Basilikum ist bekannt als ein guter Freund der Tomate. Es lohnt sich, Basilikum mutig an verschiedenen Speisen und Gerichten auszuprobieren. Basilikum passt auch sehr gut zum Würzen verschiedener Getränke.
Das Fleischgewürz des Hausherren für dunkles Fleisch
Die Mischung von echtem Thymian, Liebstöckel und Petersilie ist eine wunderbare Mischung zum Würzen von dunklem Fleisch, wie Rind und Lammfleisch. Sie enthält kein Salz und keine Zusatz- und Konservierungsstoffe.
Räuchersalz
Das Räuchersalz ist ein kaltgeräuchertes Kristallsalz. Es erzeugt einen aromatischen Geschmack und den Geruch des Lagerfeuers für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. Das Salz ist in Finnland geräuchert.
Kräutersalz
Geben Sie Ihren Gerichten neben Salz auch Geschmack! Das Kräutersalz von Heikkilä enthält außer Salz (80 %) Brennnessel, Schnittlauch, Petersilie, Echten Thymian, Bohnenkraut und Liebstöckel. Das Salz der Salzprodukte von Heikkilä ist pakistanisches Kristallsalz – Himalayasalz. Es wird am Fuß des Gebirges im Himalaya-Gebiet gewonnen.
Matildas Minze
Der Kräutertee „Matildas Minze“ enthält drei verschiedene Minzarten: Pfefferminze, Grüne Minze und Japanische Minze. Die Süßlichkeit der Minze schlägt sich im Geschmack und Geruch des Tees nieder. „Matildas Minze“ ist ein lebhaft erfrischender Kräutertee! Im Sortiment finden Sie auch andere Sorten von Kräutertees, wie zum Beispiel Teemischungen mit Mexikanischem Riesenysop und Basilikum, schwarzen Johannisbeerblättern gemischt mit anderen Kräutern und Zitronenmelisse mit Bohnenkraut.
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Die Saimaan Juomatehdas Brauerei ist ein unabhängiges und original finnisches Familienunternehmen, dessen Getränke echte regionale Produkte sind. Unser Grundsatz ist es, alle Getränke ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe herzustellen. Der Großteil der verwendeten Rohstoffe sind finnische Bio-Produkte. Die Wurzeln der 1995 gegründeten Brauerei liegen am Ufer des Saimaa-Sees. Ein Zeichen für die Verwendung reinster finnischer Rohstoffe und die Herstellung in Finnland ist die Auszeichnung der Saimaan Juomatehdas Brauerei als erste finnische Kleinbrauerei mit der „Schlüsselflagge” durch den Verband der finnischen Arbeit. Der Verkauf und Vertrieb der Produkte der Saimaan Juomatehdas Brauerei innerhalb Finnlands erfolgt durch die zu Royal Unibrew gehörige Oy Hartwall AB.
BIERE Marschall Bio-Lager 4,6%
Das Marschall Bio-Lager 4,6 % ist ein gefiltertes goldgelbes vollmalziges Lagerbier, welches durch seine weiche Frische besticht. Das Bier hat seinen leicht malzigen Geschmack von der reinen finnischen Bio-Gerste. Die gleichmäßige Zugabe des Hopfens vollendet das vollmundige Geschmackserlebnis.
Marschall Bio-Starkbier 8,2 %
Gefiltertes kupferbraunes vollmalziges Lager, dessen außergewöhnlich hoher Alkoholgehalt das schmackhafte Malz und die Fruchtigkeit betont. Das Bier erhält seinen vollmundigen malzigen Geschmack von dem ökologisch erzeugten finnischen Pilsner-Malz. Der Geschmack reifer Früchte im Abgang vollendet das warme Aroma.
Marschall Bio-Schwarzbier 4,6%
Nussbraunes vollmalziges Lagerbier, ungefiltert und samtig weich. Die reine finnische Bio-Gerste verleiht dem Bier einen vollmundigen und herrlich malzigen Geschmack. Das fruchtige und röstige Aroma vollendet das Geschmackserlebnis.
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Marschall Bio-Weizen 4,6 %
Ungefiltertes Weizenbier, das durch seine fruchtige Frische besticht. Auf finnischen Feldern gedeihende Bio-Gerste und BioWeizen sind die Grundlage für dieses Bier. Gemeinsam mit der Weizenhefe geben sie dem Bier einen fruchtbaren Geschmack mit den für Weizenbiere typischen fruchtigen Aromen. Der üppige cremige Schaum krönt das helle strohfarbene Marschall BioWeizen.
Marschall Golden Ale Bio 4,6 %
Gefiltertes obergäriges Bier, nach samtigem Malz und tropischen Früchten duftend und schmeckend. Das ausgewogene und weiche Aroma erhält das Bier aus ökologisch angebautem finnischem Pale-Ale-Malz. Die gleichmäßige Zugabe des Hopfens vollendet das aromatische Geschmackserlebnis.
Marschall Festbier Bio 4,6 %
Ein kupferrotes gefiltertes Bio-Lager, das durch die mäßige Zugabe von Hopfen einen süßlich malzigen und samtig weichen Geschmack hat.
Kloster Dubbel 7,5%
Zurückhaltendes und feinfühliges weltweit einziges orthodoxes Klosterbier, welches in Zusammenarbeit mit dem Valamo Kloster hergestellt wird.
Brewer’s Special India Pale Ale 4,7 %
Das ausgeglichene India Pale Ale ist in seinem Aroma fruchtig und enthält eine Spur von Zitrus.
Brewer’s Special American Red Ale 4,7%
Ein tief kupferrotes American Red Ale, dessen Geschmack Aromen von Karamell und Früchten sind.
BIO CIDERS Bio Apfel Pur 4,7%
Trockener, aus 100% Bio-Äpfeln hergestellter original finnischer Bio-Cider ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Enthält nur den natürlichen Zucker der Äpfel. Cider des Jahres 2014 (Helsinki Bier-Festival).
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Bio Apfel süß 4,7 % (Design: IvanaHelsinki)
Ein süßer aus 100 % Bio-Äpfeln hergestellter original finnischer Bio-Cider ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Enthält nur den natürlichen Zucker der Äpfel.
Bio Arktische Himbeere Pur 4,7%
Halbtrockener, aus 100 % Bio-Äpfeln und dem natürlichen Aroma der arktischen Himbeere hergestellter original finnischer Bio-Cider, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Enthält nur den natürlichen Zucker der Äpfel.
Bio Birne süß 4,7% (Design: IvanaHelsinki)
Ein süßer aus 100% Bio-Birnen hergestellter original finnischer Bio-Cider ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Enthält nur den natürlichen Zucker der Birnen.
BIO LONG DRINKS No. 52 Organic Grape Long Drink 5, 5 %
Original finnischer Bio-Longdrink, der durch seine frische Fruchtigkeit besticht. Der echte Geschmack und Geruch der Grapefruit entsteht durch den Saft von ökologisch angebauten Zitronen und Grapefruits. Enthält keine Konservierungsstoffe.
No. 52 Organic Lemon Long Drink 4, 7 %
Original finnischer Bio-Longdrink, der mit seinem frischen zitronigen Geschmack erfrischt. Der echte Geschmack und Geruch der Grapefruit entsteht durch den Saft von ökologisch angebauten Zitronen und Grapefruits. Enthält keine Konservierungsstoffe.
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Saimaan Juomatehdas Oy InsinÜÜrinkatu 7, 50150 Mikkeli, Finnland jussi.laukkanen@oxa.fi +358 50 491 4480 www.saimaanjuomatehdas.fi
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Beerenfabrik Saimaan Marja Das Unternehmen Saimaan Marja in Savonlinna wurde im Jahr 2004 gegründet. Unsere Geschäftsidee entstand aus dem Wunsch, die Rohstoffe der reinen Natur der Seenlandschaft weiterzuverarbeiten. Wir produzieren für regionale Lebensmittelgeschäfte u.a. Pilzsalate, Rüben- und Karottenpüree, Preiselbeerund Cranberryprodukte sowie verschiedene Marmeladen, Beerensaucen und kaltgepresste Säfte. Wir stellen auch Pilzkonserven her, wie z.B. marinierte Pilze. Zudem haben wir tiefgefrorene und eingesalzene Pilze im Angebot.
Marmeladen
Preiselbeermarmelade Cranberrymarmelade Sanddornmarmelade Moltebeermarmelade Blaubeermarmelade Schwarze Johannisbeermarmelade Erdbeermarmelade Waldbeermarmelade
Saucen
Preiselbeersauce Cranberrysauce Sanddornsaft Moltebeersaft Blaubeersaft Schwarzer Johannisbeersaft Erdbeersaft
Säfte
Preiselbeersaft Cranberrysaft Sanddornsauce Moltebeersauce Blaubeersauce Saimaan Marja Oy Pajatie 26, 57210 Savonlinna, Finnland saimaanmarja@viestilinja.fi +358 50 435 7498 www.saimaanmarja.fi
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Das Landgut Vavesaari ist ein alter Familienbauernhof aus dem 18. Jahrhundert. Das Landgut befindet sich in Finnland, in der schönen Küstenlandschaft des Puulavesi-Sees in der Provinz Süd-Savo. Vave als Teil des Namens Vavesaari bedeutet den Stock, an dem die Fischernetze zum Trocknen aufgehängt wurden. Bis 1842 befand sich das Landgut auf der Insel Vavesaari. Durch das Absenken des Wasserpegels des Puulavesi-Sees wurde die Insel Vavesaari mit dem Festland verbunden. Auf dem Vavesaari-Landgut werden heute Bio-Getreide und Beeren, wie Erdbeeren und andere Beeren, angebaut. Vavesaari vermietet auch Ferienhäuser inmitten der schönen Natur. Mithilfe der Kultivierung natürlicher Rohstoffe des eigenen Landguts sowie anderer Erzeuger produzieren wir auch qualitativ hochwertige vollaromatisierte Bio-Produkte. Alles geschieht mit einem sehr hohen Anspruch an Qualität und mit einem großen Herzen.
GUTER TUOMAS Gelee-Bonbon
Zutaten: Zucker*, Glukosesirup*, Wasser, schwarze Johannisbeere* und Erdbeere* (10 %), Geliermittel Pektin, Säureregulator Zitronensäure, Gewürze* (Gewürznelken, Vanille, Kardamom, Zimt).
HILJA & OTTO Gelee-Bonbon
Zutaten: Zucker*, Glukosesirup*, Wasser, Sanddorn*, schwarze Johannisbeere* (10 %), Geliermittel Pektin, Säureregulator Zitronensäure.
HIMBEER Gelee-Bonbons
Zutaten: Zucker*, Glukosesirup*, Wasser, Himbeere*(10 %),Geliermittel Pektin, Säureregulator Zitronensäure.
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SANDDORN Gelee-Bonbons
Zutaten: Zucker*, Glukosesirup*, Wasser, Sanddorn* (10 %),Geliermittel Pektin, Säureregulator Zitronensäure.
ICH MAG DICH Erdbeer Gelee-Bonbons Zutaten: Zucker*, Glukosesirup*, Wasser, Erdbeere* (10 %), Geliermittel Pektin, Säureregulator Zitronensäure.
BLAUBEER Gelee-Bonbons
Zutaten: Zucker*, Glukosesirup*, Wasser, Blaubeere*(10 %), Geliermittel Pektin, Säureregulator Zitronensäure.
PREISELBEER Gelee-Bonbons
Zutaten: Zucker*, Glukosesirup*, Wasser, Preiselbeere*(10 %), Geliermittel Pektin, Säureregulator Zitronensäure.
* ökologisch erzeugt.
Vavesaaren tila Ohensalontie 1023, 51340 Hännilä, Finnland laitinen@vavesaarentila.fi +358 400 153 703 www. vavesaarentila.fi
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