Miksi pikaruoka on niin koukuttavaa?

koukuttavaa? Suomessa pikaruuan rooli kasvaa kovaa vauhtia, varsinkin koronaviruksen aiheuttamien sulkujen ansiosta. Ihmiset tekevät töitä etänä, kauppaan ei jaksa tai viitsi lähteä ja kaikissa ruokapaikoissa on kuitenkin kotiinkuljetus. Kotipizzakin teki 2020 toukokuussa koko 33-vuotisen historiansa suurimmat myynnit. Mikä pikaruuassa houkuttaa? Pikaruoka on halpa ja nopea vaihtoehto kotona kokkaamiselle. Voit tilata ruuat odottamaan ja voit vain hakea ne mukaasi, tai ostat kaiken luukulta etkä joudu nousemaan autostasi. Pieniltäkin paikkakunnilta löytyy pikaruokaloita useampaan makuun, joten ketään ei jää ilman. Vähemmän tunnettuja syitä pikaruuan koukuttavuuteen ovat itse ruuan sisältö ja aivojen toiminta. Pikaruuassa on yleisesti paljon rasvaa, hiilihydraatteja, sokeria, suolaa, kofeiinia ja kaloreita. Näitä syödessä aivoissa aktivoituu palkitsemisjärjestelmä ja aivot vapauttavat dopamiinia, eli hyvän olon hormonia. On myös havaittu, että aivot kykenevät erottamaan kaloririkkaamman ruuan vähäkalorisesta. Eli mitä enemmän kaloreita, sitä enemmän dopamiinia. Myös muistot ja opitut tavat vaikuttavat pikaruuan houkuttavuuteen. Perheet menevät kiireisen päivän päätteeksi pikaruokalaan, viettävät yhdessä aikaa ja lapset pääsevät ruokalan leikkipaikkaan. Samalla aivot oppivat yhdistämään korkeakalorisen ruuan mukaviin hetkiin, yhdessäoloon ja päivän päätteeksi rauhoittumiseen. Toistuvan kaavan jälkeen kiinnyt kyseisiin ruokiin ja jo ruuan näkemisestä aivot muistavat siitä aiheutuvan dopamiiniryöpyn.

- Jatkuvat mieliteot tiettyyn ruokaan, vaikka olisit kylläinen ja juuri syönyt

- Syöt himoittua ruokaa useammin kuin olet alun perin suunnitellut

- Syöt ruokaa siihen pisteeseen, että olet aivan täynnä ja voit huonosti

- Koet syyllisyyttä syömästäsi ruuasta, mutta syöt sitä kuitenkin uudestaan

- Piilottelet muilta sitä, kuinka paljon todellisuudessa syöt epäterveellistä ruokaa

- Et pysty hallitsemaan epäterveellisen ruuan syömistä, vaikka tiedät että voit sen jälkeen huonosti tai painosi nousee

Kuitenkaan ruoka-addiktio ei ole kiinni ihmisen tahdonlujuudesta, vaan kuten edellä mainittu, kyse on aivojen reaktiosta tiettyihin aineisiin ja osa ihmisistä on geneettisesti alttiimpia riippuvaisuuksille.

Pikaruoka on myös aiheuttanut ihmisille todella paljon ruokaan liittyviä riippuvuuksia ja muita ongelmia. Ihmiset jotka käyttävät ruokaa käsitelläkseen stressiä tai mielialoja ovat alttiita riippuvaisuudelle, kun taas nuorena rasvaisille ruuille ylialtistuneet lapset ovat vielä pahemmassa tilanteessa. Myös ihmisten geenit määrittelevät kuinka helposti koukutut esimerkiksi roskaruokaan tai vaikkapa huumeisiin.