DUURZAAMHEID, — MAAR NIET —
OMDAT HET MOET
Kaffee Damast —
32
Onlangs nam Cindy deel aan een klankbordsessie bij POM WestVlaanderen. Ze wilde graag meer te weten komen over duurzaamheid, circulair ondernemen en hoe het nog beter kan, ook in de horeca. Ze kwam er in contact met innovatiecoach Jan Leyssens. Hij specialiseerde zich vooral in het begeleiden van bedrijven die stappen zetten op vlak van circulair ondernemen. Een boeiend gesprek met Jan en Cindy over een nietalledaags onderwerp.
B
ewust omgaan met materialen, het is iets waar Cindy en het Kaffee Damast-team al mee bezig zijn sinds de start van de zaak. “Zo hebben we veel van onze glazen of koffietasjes van rommelmarkten of kringwinkels. Ik vind dat hergebruik en die diversiteit net zo leuk en bovendien zorgt het vaak voor een leuk gesprek als mensen ons na een kelderopkuis hun oude servies schenken”, zo stelt Cindy. “Ik wil verder groeien in die duurzaamheidsgedachte, niet door de revolutie te prediken, maar door kleine stapjes te
zetten die heus wel het verschil kunnen maken.” Cindy laat zich in haar zoektocht coachen door Jan Leyssens die zich al jaren verdiept in circulair ondernemen. “Ik ben eigenlijk productontwerper van opleiding. Hoewel ik van het Antwerpse afkomstig ben, kwam ik in Kortrijk op de campus van UGent terecht om er industrieel ontwerp te studeren. Een heel boeiende opleiding met veel facetten. Ik bleek minder sterk te zijn in het creatieve tekenproces, maar des te meer geboeid door de manier waarop producten tot
“Als fietscafé vlakbij de Leie willen we niet dat we voor een afvalberg zorgen”
