Menuzine Kaffee Damast - 2021

Page 1

#13 2021

Dit menuzine en mag je meenem naar huis

HERE COMES THE SUN

KORTRIJK DURFT ✖ JAZZY NEGRONI ✖ RICHTING CIRCULAIR ONDERNEMEN ✖ DE ­BAVETTE ✖ BRUG NAAR DE TIP ✖ …

Food, Drinks, Jazz & Fun


Doorniksestraat 1, Kortrijk | www.brucaro.be | info@brucaro.be | T +32 56 72 09 90


Welkom SOYEZ LES BIENVENUS LUNCH

van dinsdag t.e.m. zaterdag du mardi jusqu'au samedi

LOKALE HELDEN

€ 17,50

soep — soupe hoofdgerecht — plat koffie — café

volg ons op Facebook, Instagram en TripAdvisor

Elke 3de zondag van de maand

Vlazz Jazz Jam met keuken tot 21u

Noordstraat 28 A / B-8500 Kortrijk +32 56 98 00 86 info@KaffeeDamast.be www.KaffeeDamast.be

Openingsuren

Elke 1ste zondag van de maand kan je om 9u genieten van ons LARGE ontbijt en Texture Museum gratis bezoeken. raadpleeg de agenda op p.48 voor meer info over onze

EVENEMENTEN & OPTREDENS ***

Tafellinnen: LIBECO HOME

Gesloten op maandag.

Wens je informatie over de aanwezigheid van allergenen in onze producten? Onze medewerkers geven je graag de gewenste inlichtingen. We vestigen er de aandacht op dat de samenstelling van de producten kan wijzigen.

Lactosevrij

Vegetarisch

Glutenvrij

O

Biologisch

Dinsdag, woensdag & donderdag: van 9u tot 19u (keuken doorlopend open tot 18u) Vrijdag & zaterdag: van 9u tot 23u (keuken doorlopend open tot 21u30) Zondag: van 9u tot 19u (keuken doorlopend open tot 18u) •••

1

— Kaffee Damast

3 MMMenukaart 26 Reportage: Kortrijk durft 31 Nieuw leesvoer op de boekentafel 32 Interview: duurzaam ondernemen 34 De Bavette 37 In memoriam: Bert Dewilde 38 favoriete plekken van vijf Kortrijkse bekenden 40 Hit the road Jack: op teambuilding met team Kaffee Damast. 45 Versus: limonades van eigen bodem 46 Leiewerken: brug naar de tip 48 Op de agenda bij Kaffee Damast

Heb je zin om met een advertentie of publireportage in het volgende nummer te staan? Stuur dan een mail naar info@KaffeeDamast.be

WELKOM —

Kortrijk. Stad aan de Leie met zijn rijke geschiedenis van vlas en linnen. Met zijn vele gezellige pleintjes en trendy winkels. Kortrijk is een stad om duimen en vingers bij af te likken. Dat bewijzen de vele lokale, smakelijke verwennerijen die je in ons Menuzine herkent aan bovenstaand label.

ADVERTEREN?

TEXTURE MUSEUM

elke dag open van 10u tot 17u ••• Maandag gesloten

V.U.: Kaffee Damast. Concept & realisatie: MAUS & Drukta. Art director: Steven Depaemelaere. Fotografie: David Barbe. Redactiemedewerkers: Tom Delmotte, Steven Depaemelaere, Cindy Monnens. Vormgeving: Pieter Vanhoutte. Vertaling: Lut Delobelle. Met dank aan het team van Kaffee Damast.



Kortrijks streekproduct Bio/organic O

Drinks

Tapazz & Bapazz zie p.

7

GIN LOVER?

Vraag naar onze 'special gin' van het moment

GIN & TONIC 14,00 14,00 14,00 14,00 14,00 11,00 14,00 12,50

HONGERTJE?

Bestel een heerlijke DAMAST Tapazzplank

specials

Negroni 'ip z'n Kortriks' (DUST jenever 2.0, Campari, Geers Vermouth) ��������������������������������������������������������������������������������������������� Albatross on the rocks (likeur van braambes & citroen) ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Kir Maison (Albatross & prosecco) ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� RoomeR (likeur van vlierbloesem) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 6,00 / RoomeR & tonic �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Apero DAMAST (prosecco & RoomeR) ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Limoncello Spritz ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ Aperol Spritz �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Crodino (NA) ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Bianco Sarti ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

11,00 6,00 7,00 25,00 7,00 7,00 8,00 9,00 7,00 5,00

classics

APERO

Geers Superior Vermouth rood ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Geers Superior Vermouth wit �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Ricard small (3,5 cl) ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Ricard large (5 cl) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Kir ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Sherry Tío Pepe �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Campari ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Picon Vin Blanc ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

8,00 8,00 4,00 5,50 5,00 4,50 5,50 9,50

alle bedragen in euro, inclusief btw en dienst

3

— Kaffee Damast

Blind Tiger Imperial Secrets (floraal) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Blind Tiger Piper Cubeba (complex, kruidig, citrustoets) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 1302 by LEO & LIONS clubs Kortrijk (gin voor het goede doel) ������������������������������������������������������������������������������������������������������ Copperhead ‘Black Batch’ (kruidig & krachtig, verrijkt met zwarte ceylon thee) �������������������������������������������������������������������������������� Copperhead (botanicals, citrus neus) ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Meyer's Ruby (roze gin, floraal, jeneverbes) ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Gin Mare (kruidige smaak van tijm, rozemarijn en basilicum) ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Vlasgin (volle maar zachte smaak van het lijnzaad) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������


But first, a Negroni please ... James Bond dronk ‘m, Anthony Bourdain is er dol op, en nu worden ze geserveerd in de hipste cocktail­tenten wereldwijd. De precieze herkomst van dit drankje is onbekend, maar er wordt beweerd dat de Negroni bedacht is in Florence rond 1919. In Caffè Casoni (wat nu Caffè Cavalli is) zou de graaf Camillo Negroni om dit drankje hebben gevraagd, als variant op de Americano: een mixdrankje van Campari, rode vermouth en sodawater. Signore Negroni vroeg het sodawater te vervangen door gin voor een extra kick. En zo geschiedde!

INGREDIËNTEN Voor één glas: 30 ml Blind Tiger gin 30 ml Campari 30 ml rode, Geers Vermouth ijsblokjes sinaasappelschil als garnering


Unusual Negroni (Blind Tiger Gin, Aperol, Lillet Blanc) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ Negroni Agavoni (Tequila Espolon 100% agave, Campari, Geers Vermouth, orange bitters) ������������������������������������������������������ White Negroni (Blind Tiger Gin, Lillet Blanc, Biancosarti) �������������������������������������������������������������������������������������������������������������

11,00 11,00 11,00

David in Wonderland (Blind Tiger Piper Cubeba, Hierbas d'Ibiza, ginger, sūpāsawā, absinth) ���������������������������������������������������

10,00

OPTIEK BOURY's Eye of the Tiger (Blind Tiger Imperial Secrets, sūpāsawā, elderflower, apple) ��������������������������������������������

10,00

Heavenly Nectar (Blind Tiger Piper Cubeba, grapefruit, elderflower, white beer, sūpāsawā) �������������������������������������������������������

10,00

Raspberry Gin Fizz (Blind Tiger Piper Cubeba, sūpāsawā, raspberry, triple sec, soda) ��������������������������������������������������������������

10,00

Dry Martini (Blind Tiger Imperial secrets, Geers Superior Vermouth & a green olive) �������������������������������������������������������������������

10,00

albatross

Justine’s Red Cello (Albatross, limoncello, tonic) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ Albatross Daiquiri (Albatross, Pampero Blanco rum, strawberry, sūpāsawā, cane sugar) ���������������������������������������������������������

10,00 10,00

rum

Spiced Mojito (Appleton Estate Signature blend, sūpāsawā, cane sugar, mint, soda) ����������������������������������������������������������������� Dark & Stormy (Appleton Estate Signature blend, ginger beer) ��������������������������������������������������������������������������������������������������� The Boss’s Old Fashioned (Appleton Estate Signature blend, angostura bitter, cane sugar, soda) ������������������������������������������� Rockhopper for President (Rockhopper rum, Geers Vermouth, triple sec, sūpāsawā, grenadine) ������������������������������������������� Cuba Libre (Appleton Estate Signature blend, sūpāsawā, cola) ���������������������������������������������������������������������������������������������������� Appleton Mule (Appleton Estate Signature blend, sūpāsawā, ginger-ale) ������������������������������������������������������������������������������������

10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00

whiskey

Johnnie & Ginger (Johnnie Walker Black Label, sūpāsawā, ginger ale) ��������������������������������������������������������������������������������������� Manhattan (Bulleit Bourbon, Geers Vermouth, angostura) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������ Bulleit Whiskey Sour (Bulleit bourbon, sugar cane, sūpāsawā) ��������������������������������������������������������������������������������������������������

10,00 11,00 10,00

Grown UP lemonade (Mary White vodka, lemongrass, sūpāsawā, Puckolo) ������������������������������������������������������������������������������ Lavender Cosmo (Mary White vodka, triple sec, lavender, sūpāsawā, cranberry, Fever-Tree mediterranean tonic) ������������������� Pineapple Martini (Mary White vodka, pineapple, sūpāsawā, Xible, cane sugar) ������������������������������������������������������������������������ Mary's (moscow) Mule (Mary White vodka, sūpāsawā, ginger beer) ������������������������������������������������������������������������������������������ Bloody Mary (Mary White vodka & tomato) �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

10,00 10,00 10,00 10,00 10,00

gin

ne gr o ni

11,00

HONGERTJE?

Bestel een heerlijke DAMAST Tapazzplank

nudo

MOCKTAILS Nudo & tonic ������������������������������������������������������ Nudo & ginger ���������������������������������������������������� Nudojito (Nudo, lime, mint, cane sugar) ���������������� Nudo Garden (Nudo, lime, thyme) ����������������������� Nudo Bramble (Nudo, lime, blueberry, bramble) ���

6,00 6,00 7,50 7,50 7,50

Red Virgin Daiquiri (orange, red fruit, ginger) ���������������� 7,50 Siberian Sawa (grapefruit, sūpāsawā, berry, tonic) ���������� 7,50 Pompel(s)moes & tonic �������������������������������������������������� 7,00

alle bedragen in euro, inclusief btw en dienst

5

— Kaffee Damast

Negroni 'ip z’n Kortriks' (DUST jenever 2.0, Campari, Geers Vermouth) ������������������������������������������������������������������������������������

vodka

COCKTAILS


e t a d p u

gen o m e Want w er. e w n e n en kun .be s l i p r e p aviksu b . w w w Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.


BEERS

Orval (33 cl - 6,2%) ������������������������������������������������������ Westmalle Dubbel (33 cl - 7%) �������������������������������� Westmalle Tripel (33 cl - 9,5%) ��������������������������������

4,70 3,90 4,20

aanrader

3,00 3,50 3,20 4,20 3,90 4,20 4,20

wit

blond

Kwaremont NA (33 cl - 0%) �������������������������������������� Petrus Blond (33 cl - 6,5%) ��������������������������������������� Vedett Blond (33 cl - 5,2%) ��������������������������������������� Bossuwé Betty B. (33 cl - rice lager - 5,5%) ������������� Vicaris Lino vlasbier (33cl - 6,5%) �������������������������� Julia ‘The Birth’ (33 cl - 5,7%) ���������������������������������� Vie Brouwerij Ruimtegist (33 cl - 6,5%) �����������������

Wittekerke (25 cl - 5%) ����������������������������������������������� Vedett White (33 cl - 4,7%) ����������������������������������������

2,60 3,20

bruin

4,20 4,00 4,00 3,70 3,90 3,90 4,00

Martha Brown Eyes (33 cl - quadrupel - 12%) ����������� De Feniks JAZZ’ Black (33 cl - stout - 10%) ������������� Le Fort (33 cl - 9%) ������������������������������������������������������ Petrus Dubbel (33 cl - 7%) ����������������������������������������� St. Bernardus Prior 8° (33 cl - 8%) �������������������������� St. Bernardus Abt 12° (33 cl - 10%) ������������������������� Rodenbach (25 cl - 5,2%) �������������������������������������������� Goedendag bruin (33 cl - 7,5%) �������������������������������� Obsquur Brouwerij Ruimtegist (33 cl - 10%) ���������

4,50 4,40 4,00 3,70 4,40 4,80 3,20 3,80 4,40

rood

strong blond

Martha Sexy Blond (33 cl - 8%) ������������������������������� St. Bernardus Triple (33 cl - 8%) ����������������������������� Tripel I like (33 cl - 9%) ���������������������������������������������� Goedendag (33 cl - 8%) ��������������������������������������������� Duvel (33 cl - 8,5%) ����������������������������������������������������� Omer (33 cl - 8%) �������������������������������������������������������� Enfant Terriple (33 cl - 8,2%) �������������������������������������

Bierdegustatie Brouwerij De Brabandere (3 smaken) 7,50 Dégustation de bières Brasserie De Brabandere (3 saveurs)

RED by Petrus (van't vat 33 cl - 8,5%) ������������������������ Martha Guilty pleasure (33 cl - 8%) �������������������������

3,90 3,90

pale-ale

van 't vat

3,90 3,80 2,50 2,70 3,80

De Feniks Selfish Session (33 cl - 6,70%) ��������������� Bossuwé The I-Pits-A (33 cl - IPA - 6%) ������������������ Petrus Aged Pale (33 cl - 7,3%) ��������������������������������

3,90 4,40 4,40

TAPAZZ & BAPAZZ DAMAST Tapazzplank (veggie ook mogelijk) ���������������� 20,00 Planche apéro DAMAST (végétarien aussi possible) Olijven �������������������������������������������������������������������������������� 6,00 Olives Trio van tapenades en hummus ��������������������������������� 9,00 Trio de tapenades et houmous Plankje serranoham ������������������������������������������������������ 12,00 Planchette de jambon serrano Mantenworst �������������������������������������������������������������������� 7,00 Saucisson de Courtrai

Gefrituurde Mantenworst met pickles ���������������������� 9,00 Saucisson de Courtrai frité avec pickles Blokjes Oud Kortrijk- en Vlaskaas, mosterd ������������ 9,00 Cubes des fromages de Courtrai et Vlaskaas, moutarde Blokjes Oud Kortrijk- en Vlaskaas met Mantenworst 10,00 Cubes des fromages et Vlaskaas avec saucisson de Courtrai Gepaneerde visreepjes met huisbereide tartaar �� 14,00 Goujonettes avec tartare maison Balletjes in een pittig sausje �������������������������������������� 12,00 Boulettes de viande sauce épicée

alle bedragen in euro, inclusief btw en dienst

7

— Kaffee Damast

Wieze Tripel (33 cl - 8,5%) ���������������������������������������� Kwaremont Blond (33 cl - 6,6%) ������������������������������ Bavik Super Pils (25 cl - 5,2%) ��������������������������������� Bavik Super Pils (33 cl - 5,2%) ��������������������������������� RED by Petrus (33 cl - kriek - 8,5%) ��������������������������

trapppist

Vraag naar ons bier van het moment


— FAVORIETE PLEK VAN Kaffee Damast —

8

Horeca_fritz-kola_240x290+3mm.indd 1

21.04.2021 16:20:52


SMOOTHIES

HOME MADE ICED TEAS

Een groen begin ������������������������������������������������������� (ananas, mango, spinazie, groene kool, munt en appelsap)

7,00

The morning after ���������������������������������������������������� (ananas, mango, avocado, banaan, butternut, basilicum en sinaasappelsap)

7,00

Bosbessenexplosie ������������������������������������������������� (mango, aardbei, bosbes, rode biet, gember, koriander en appelsap)

7,00

O Matcha 'The Green Gold' ���������������������������������������� (detox, rustgevend)

5,00

O Maybe Baby �������������������������������������������������������������� (rode vruchtenthee met rozenbottel, fruitig en zoet, vitamine C-boost)

4,50

O Fresh Mint ����������������������������������������������������������������� (pepermunt met verse muntblaadjes, stimulerend en vitaliserend)

4,50

9

JUICES APPELAERE

Sinaas ������������������������������������������������������������������������� (versterkt de innerlijke mens, rijk aan vitamine A en C)

6,00

Pompelmoes ������������������������������������������������������������� (goed voor de spijsvertering, onderdrukt koorts, rijk aan vitamine C en kalium)

6,00

O GIMBER Shot ������������������������������������������������������������� 4,20 (goed voor het libido en hersenfuncties, tegen misselijkheid, indigestie, diabetes mellitus en migraine. Antioxidant, rijk aan vitamine B1, B2, B6, C)

RELIGHT Shot ����������������������������������������������������������� (Granaatappel/appel/acerola/guarana)

4,20

O Lost Paradise ������������������������������������������������������������ (BIO appel/ananas/gember)

6,00

O Golden Flow �������������������������������������������������������������� (BIO wortel/sinaas/gember)

6,00

100% puur fruit, ongezoet Appelaere ������������������������������������������������������������������ Perelaere ������������������������������������������������������������������� Sinaasappelaere �������������������������������������������������������

3,00 3,00 3,00

“Keep the juices flowing by jangling around gently as you move” Satchel Paige

SOFT DRINKS & WATER

LIMONADES

O O O O

Skoll lemon- elderflower ��������������������������������������� Skoll mandarin- bloodorange ������������������������������� Puckolo citroen �������������������������������������������������������� Puckolo orange �������������������������������������������������������� Fritz limo meloen ����������������������������������������������������� Fritz limo appel- kers- vlierbes ���������������������������� Fritz spritz rabarber ������������������������������������������������ Fritz spritz appel ������������������������������������������������������ Eaumega citroen / orange light ����������������������������

3,00 3,00 3,20 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 2,60

O Fritz kola ��������������������������������������������������������������������� O Fritz kola - zonder suiker ��������������������������������������� Almdudler ������������������������������������������������������������������ Fever-Tree Mediterranean tonic �������������������������� Fever-Tree Indian tonic ������������������������������������������ Fever-Tree Aromatic tonic ������������������������������������ Fever-Tree Elderflower tonic �������������������������������� Fever-Tree Ginger ale ��������������������������������������������� Fever-Tree Ginger beer ������������������������������������������ Cécémel ��������������������������������������������������������������������� Fristi ���������������������������������������������������������������������������� Eaumega 75 cl plat / lichtbruis / volbruis ����������� Eaumega plat / bruis �����������������������������������������������

alle bedragen in euro, inclusief btw en dienst

3,00 3,00 3,20 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 2,70 2,70 7,00 2,60

— Kaffee Damast

FRESH & JusRé JUICES


Specialist in Italiaanse wijnen

Noordstraat 59 Kortrijk

MAUS.STUDIO | DRUKTA.BE

Dit magazine is een Kortrijkse realisatie van drukta en Maus


wit

21,00 24,00 29,00 31,00 28,00 24,00 21,00

rood

O Sanlorenzo (Brunello di Montalcino DOCG 2016, Italië) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� O La Mura (Nero d'Avola, Sicilia DOC, Italië) ���������������������������������������������������������������������������������������������������� 4,50 13,50 5,00 15,00 Porconero (Falanghina, Paestum IGP, Italië) ������������������������������������������������������������������������������������������������ Dürerweg (Pinot Nero, Alto Adige DOC, Italië) ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 5,00 15,00 Château Pascaud (Bordeaux supérieur, Frankrijk) �������������������������������������������������������������������������������������� 6,00 19,00 Rasteau Les Valats (Côtes du Rhône Villages, Frankrijk) ��������������������������������������������������������������������������

59,00 21,00 24,00 30,00 24,00 29,00

rosé

4,50 13,50 Terredirai (Pinot Grigio Rosé delle Venezie DOC, Italië) ������������������������������������������������������������������������������ 5,50 16,50 Summertime (Côtes de Provence, Frankrijk) ������������������������������������������������������������������������������������������������ Summertime (Magnum) �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Summertime (Jeroboam) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

21,00 26,00 50,00 99,00

Champagne Pommery (Brut Royal, Frankrijk) �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� La Tordera (Saomi, Prosecco Treviso DOC Brut, Italië) �������������������������������������������������������������������������������� 6,00 ����������������� Wiscoutre Brut, Entre-Deux-Monts (Kerner, chardonnay, Heuvelland, België) ��������������������������������������������������������������������������

55,00 28,00 29,00

AFTER DINNER COCKTAILS

spirits & liquors zie p.

How Mary drinks her Coffee (Mary White Vodka, espresso, Kahlua) ������������������������������������������������������������������������������������������������� Dulce de Tequila (Tequila Espolon 100% agave, cognac, triple sec, sūpāsawā, agave nectar) ����������������������������������������������������������� Black Russian (Mary White vodka, Kahlua) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� White Russian (Mary White vodka, Kahlua, cream) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ DAMAST Scroppino (Aperol, soda, prosecco, orange sorbet) ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������

alle bedragen in euro, inclusief btw en dienst

25

10,00 11,00 10,00 10,00 11,00

11 — Kaffee Damast

O La Mura (Pinot Grigio- Terre Siciliane IGT Organic, Italië) ���������������������������������������������������������������������������� 4,50 13,50 5,00 15,00 Porconero (Aglianico, Paestum IGP, Italië) ��������������������������������������������������������������������������������������������������� Dürerweg (Pinot Bianco, Alto Adige DOC, Italië) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Santa Barbara (Le Vaglie, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Italië) ���������������������������������������������������������������������������������������������� 6,00 18,00 Mâcon-Fuissé Thibert (Chardonnay, Bourgogne, Frankrijk) ��������������������������������������������������������������������� 5,00 15,00 Entre-Deux-Monts (Pinot gris, Heuvelland, België) ������������������������������������������������������������������������������������ 4,50 13,50 Santa Ana (Moscato, Argentinië) �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������

bubb e l s

WINES

0,5l

Vraag naar onze wijnsuggesties


Power nasi bowl Vegan, low carb en vol van smaak!

Wil je graag zelf thuis aan de slag: hierbij de @home versie voor 4 personen Ingrediënten 1 kg bloemkoolrijst ½ kg seitan of vegan just like chicken 300 gr sojascheuten 100 gr edamame of erwtjes 100 gr brunoise van wortel /selder /prei 100 gr paprika mixte Verstegen kruidenmix voor sate Verstegen kruidenmix voor wokgerechten Arachideolie of kokosolie Pijpajuin Bereidingswijze • Bak de seitan krokant in de olie en kruid met kruidenmix voor sate. • Leg even opzij, voeg indien nodig wat olie toe en bak in dezelfde wok de bloemkoolrijst en de groentjes. • Kruid met de kruidenmix voor wokgerechten. • Haal van het vuur, voeg de sojascheuten toe en roer nog even om. • Serveer in decoratieve kom en werk af met de seitan en pijpajuin. Tips • Serveer apart: sojasaus en sambal oelek • Leuke xtra’s: limoen, kroepoek, satesaus en seroen deng. • Werk de wok af met gestoomde bimi.

WANNA GO LOCAL? Bij Damast werken we met Hannibal Seitan kebab by ‘The Seitanist’.

Recept & foodstying: Marisa Herman

Verstegen Spices & Sauces nv • Wayenborgstraat 12 • 2800 Mechelen • tel. +32 (0)15 21 09 75 • specerijen@verstegen.be • www.verstegen.be


Kortrijks streekproduct Vegetarisch Glutenvrij

Food

Elke dag van 11.30 tot 14.30 u. Op vrijdag & zaterdag van 18.00 tot 21.30 u.

Spécialité courtraisienne Végétarien Sans gluten

Chaque jour de 11h30 à 14h30. Le vendredi et le samedi de 18h00 à 21h30

STARTERS & MAIN COURSES Rundscarpaccio (rucola, parmezaan, basilicumolie, broodkorstjes en pijnboompitten) 14,00 / 20,00 Carpaccio de Bœuf (roquette, parmesan, huile au basilic, croûtons et pignons de pin) Gepaneerde Visreepjes met huisbereide tartaar 14,00 / 21,00 Goujonettes avec tartare maison Vitello Tonnato van Kortrijkse bil (kalfsvlees) 17,00 / 23,00 Duo garnaal- en Vlaskaaskroketten 15,00 Duo croquettes de Crevettes et au fromage Vlaskaas Artisanale Vlaskaaskroketten met slaatje 13,00 (2) / 18,00 (3) Croquettes artisanales de Vlaskaas et crudités Eigen Garnaalkroketten met fris slaatje en huisgemaakte tartaar 17,00 (2) / 23,00 (3) Croquettes de Crevettes maison, crudités et tartare maison

ow carb an smaak!

elf thuis aan de slag: me versie voor 4 personen

olrijst vegan just like chicken euten me of erwtjes e van wortel /selder /prei mixte denmix voor sate denmix voor wokgerechten f kokosolie

Traditionele Vol-au-Vent (hoevekip met kalfsgehaktballetjes) 23,00 Vol-au-Vent Tradition (poulet de ferme, boulettes de viande de veau hachées) Zomerse Karnemelkstampers 24,00 (Vlaskaas, Noordzee garnalen, haringkaviaar, hazelnootboter, pijpajuintjes, pijnboompitten, kerstomaatjes, gepocheerd eitje) Purée Fraîche de pommes de terre au Babeurre (Vlaskaas, crevettes de la mer du Nord, beurre noisette, oignons de printemps, pignons de pin, tomates cerises, oeuf poché et caviar de hareng)

ze n krokant in de olie en kruid mix voor sate. zij, voeg indien nodig wat olie toe en de wok de bloemkoolrijst en de groentjes. e kruidenmix voor wokgerechten. vuur, voeg de sojascheuten toe en roer nog even om. ecoratieve kom en werk af met de seitan en pijpajuin.

Veggie Karnemelkstampers 18,00 (Vlaskaas, hazelnootboter, pijpajuintjes, pijnboompitten, kerstomaatjes, gepocheerd eitje) Purée Fraîche de pommes de terre veggie au Babeurre (Vlaskaas, beurre noisette, oignons de printemps, pignons de pin, tomates cerises et oeuf poché)

Varkenswangetjes (met Kortrijks bruin bier, gekaramelliseerde jonagoldappelen of witloofsalade) 24,00 Joues de porc (bière brune de Courtrai, pommes jonagold caramélisées ou salade d’endives) Sliptongetjes Meunière met verse tartaar 24,00

t: sojasaus en sambal oelek limoen, kroepoek, satesaus eng. k af met gestoomde bimi.

WANNA GO LOCAL? Solettes Meunière avec tartare frais Bij Damast werken we met Hannibal Seitan kebab by ‘The Seitanist’.

Power Nasi Bowl (bloemkoolrijst, groentjes en Seitan kebab by the ‘Seitanist’) 21,00 Power Nasi Bowl (riz de chou-fleur, légumes et Seitan kebab par le ‘Seitanist)

Marisa Herman

Steak Tartaar DAMAST (handgesneden tartaar ‘tache noire’ met zijn garnituur) 23,00 Steak Tartare DAMAST (tartare haché ‘tache noire’ et sa garniture)

es & Sauces nv • Wayenborgstraat 12 • 2800 Mechelen • tel. +32 (0)15 21 09 75 • specerijen@verstegen.be • www.verstegen.be

ndd 1

27/04/2021 15:41

+

Filet pur (met groene pepersaus en garnituur) 29,00 Filet pur (sauce poivre vert et sa garniture)

Supplement frietjes, kroketjes of salade (de meeste hoofdgerechten worden geserveerd met frietjes of kroketjes) 2,50 Supplément de frites, croquettes ou salade (la plupart des plats principals sont accompagnés de frites ou de croquettes) alle bedragen in euro, inclusief btw en dienst

13 — Kaffee Damast

ower asi owl

Vitello Tonnato de cuisse courtraisienne (veau)


r e e b y x e s a y o j Let’s en

www.marthabeer.com damast.indd 1

23/04/2021 11:08:27


SALADS SaladeTagliata (Filet pur, ruccola, Parmezaanse kaas, tomaat) 27,00 Salade Tagliata (Filet pur, ruccola, Parmesan, tomates) Caesarsalade met kip (romeinse salade met ansjovisdressing, kippenplakjes, gekookt eitje en parmezaan) 18,00 Salade Caesar au poulet (salade avec vinaigrette aux anchois, tranches de poulet, oeuf dur et parmesan) Salade Geitenkaas (gemengde salade met appeltjes, rode biet, broccoli, spekjes, geitenkaas) 20,00 Salade au Fromage de chèvre (salade mixte, pommes, betteraves rouges, brocolis, lardons, fromage de chèvre) Veggie Salade Geitenkaas (gemengde salade met appeltjes, rode biet, broccoli, geitenkaas) 19,00 Salade au Fromage de chèvre Veggie (salade mixte, pommes, betteraves rouges, brocolis, fromage de chèvre) Salade Caprèse Burrata (Burrata, gekleurde tomaten, basilicum) 16,00* Salade de Caprèse Burrata (Burrata, tomates colorées, basilic)

Supplement frietjes, kroketjes of salade (de meeste hoofdgerechten worden geserveerd met frietjes of kroketjes) 2,50 Supplément de frites, croquettes ou salade (la plupart des plats principals sont accompagnés de frites ou de croquettes) *Supplement grijze garnalen, Supplément crevettes grises 6,00

LUNCH

van dinsdag t.e.m. zaterdag van 11.30 tot 14.30 u.

Verse soep Potage maison du jour + Hoofdgerecht Plat principal + Grootmoeders Koffie Café

€ 17,50

du mardi au samedi de 11h30 à 14h30

KIDS Gehaktballetjes in tomatensaus 10,00 Boulettes sauce tomate

Koninginnehapje 12,00 Bouchée à la reine

Kinderspaghetti 10,00 Spaghetti enfant

Sliptongetje Meunière met verse tartaar (1) 12,00 Solette Meunière avec tartare frais (1)

Kids duo garnaal- en kaaskroketjes 15,00 Duo croquettes de crevettes au fromage Vlaskaas

Kids ijshoorntje (vanille, chocolade of speculoos) 3,50 / 4.50 Cornet de crème glacée (vanille, chocolat ou spéculoos)

Gepaneerde Visreepjes met huisbereide tartaar 14,00 Goujonettes, tartare maison

Kids Unicorn Icicles (Twinkle Twinkle, Pink Princess) 4.00

alle bedragen in euro, inclusief btw en dienst

15 — Kaffee Damast

+

Slaatje met lekkers uit de Noordzee (grijze garnalen, gerookte makreel, ... volgens aanbod) 24,00 Salade aux goodies de la mer du Nord (crevettes grises, maquereau fumé, ... selon offre)



Kortrijks streekproduct Vegetarisch Glutenvrij

Small bites

doorlopend verkrijgbaar van 11.30 tot 18.00 u. vrijdag & zaterdag tot 21.30 u.

Spécialité courtraisienne Végétarien Sans gluten

À toute heure de 11h30 à 18h00, le vendredi et le samedi jusqu’à 21h30

PASTA

CROQUES & CO Croque DAMAST (The Duke of Berkshire ham, Vlaskaas) 13,00 Croque DAMAST (jambon Duke of Berkshire, Vlaskaas) Boerestutte met The Duke of Berkshire ham 9,00 Pain de campagne et jambon Duke of Berkshire Boerestutte met gekapt 9,00 Pain de campagne avec viande haché Boerestutte met Guldensporenpaté 9,00 Pain de campagne avec Guldensporenpaté Boerestutte met Vlaskaas 9,00 Pain de campagne avec fromage Vlaskaas Artisanale Vlaskaaskroketten met slaatje 13,00 (2) / 18,00 (3) Croquettes artisanales de Vlaskaas et crudités Eigen Garnaalkroketten met slaatje en huisgemaakte tartaar 17,00 (2) / 22,00 (3) Croquettes de Crevettes maison, crudités et tartare maison Veggie Toast (geitenkaas, gekarameliseerde appeltjes, walnoten) 15,00 Toast Végétarien (fromage de chèvre, pommes caramélisées, noix)

alle bedragen in euro, inclusief btw en dienst

17 — Kaffee Damast

Veggie Courgetti (met een getomateerd groentensausje) 14,00 Courgetti Bolognese 16,00 Spaghetti Bolognese 14,00 Veggie Spaghetti (met een getomateerd groentensausje) 14,00 Groentelasagne (aubergine, tomaat, spinazie, courgette,...) 15,00


Dear iced coffee, you taste like having a party on a hot day

ijskoffie à la ­ Kaffee Damast Op een hete dag smaken je dagelijkse kopjes koffie meestal niet. Behalve als je ijskoffie maakt natuurlijk. Als basis gebruik je sterke koffie. Bij deze ijs­koffie vervangen we de ijsklontjes door een ijskoude bol Beans go Nuts van Unicorn. Strooi er wat gebrande nootjes over en serveer met een pipet gevuld met hazelnootsiroop. Giet daarna je kopje hete koffie over het bolletje ijs. IJskoffie is een echt slowdrankje en drink je op je gemak. Laat de koffie het ijsje smelten terwijl het ijsje de koffie lekker afkoelt.


Kortrijks streekproduct Glutenvrij Lactosevrij

Sweets

Coupe met verse aardbeien (seizoen) �������������������� Coupe met rood fruit (seizoen) �������������������������������� Advokaat Coupe ������������������������������������������������������� (vanille- & speculoosroomijs, advokaat, kletskopje) Dame Noire ��������������������������������������������������������������� (chocolade-ijs met warme Callebaut chocolade) Dame Blanche ��������������������������������������������������������� (vanille-ijs, warme Callebaut chocolade) Dame Baileys ����������������������������������������������������������� (vanille-ijs met warme Callebaut chocolade en Baileys) Coupe Brésilienne �������������������������������������������������� KAFFEE (glacé) DAMAST ������������������������������������� Coupe Roomijs �������������������������������������������������������� (vanille, chocolade of speculoos) Kids IJshoorntje ����������������������������������������������������� (vanille, chocolade of speculoos)

+

Ice Surprise by Unicorn ��������������������������������������������� 8,50 Twinkle, Twinkle (stracciatella) �������������������������������� 8,50 Pink Princess (aardbei) ���������������������������������������������� 8,50 Beans go Nuts (praliné, mokka, noten, himalayazout) 8,50 Icicles ������������������������������������������������������������������������� 5,50 (Twinkle, Twinkle, Beans go nuts, Love boat, Pink Princess)

Crêpes DAMAST Flambée ����������������������������������������������� 9,00 (roomijs & Ramon's Blend Belvados) Crêpes DAMAST Flambée (glace et Ramon's Blend Belvados) Gebak van het moment ���������������������������������������������������� 6,00 pâtisserie du moment Kortrijkse Kalletaart (appel, abrikoos, amandel) �������������� 6,50 Kalletaart, tarte courtraisienne (pommes, abricot, amandes) Kalletaart DAMAST (roomijs & calvados) ������������������������ 10,00 Kalletaart, tarte courtraisienne façon DAMAST (glace et calvados)

9,50 9,50 8,00

Moelleux au Chocolat (ook vegan en framboos) �������������� 8,00 Moelleux au Chocolat (aussi végan et framboise) Bordje Kaas ���������������������������������������������������������������������� 12,00 Assiette de Fromage Vers fruitslaatje ����������������������������������������������������������������� 8,50 salade de fruits

7,50 7,50 9,50 7,50 8,00 6,00

PANCAKES OR WAFFLES Van 14.30 tot 18 u.

4,00

Kidsproof (marshmallows of smarties en chocoladesaus) ������ 6,00 Kidsproof (marshmallows ou smarties et sauce au chocolat) met stierenboter of suiker & boter ���������������������������������� 5,00 au beurre à la cassonade ou au beurre et sucre met Belberry confituur ������������������������������������������������������ 5,00 à la confiture Belberry Mikado (roomijs & Dumon choco) ��������������������������������������� 8,00 Mikado (glace et choco Dumon) aardbeien & roomijs (seizoen) �������������������������������������������� 8,50 aux fraises et à la glace (saison) Crêpes DAMAST Flambée ������������������������������������������������ 9,00 (roomijs & Ramon's Blend Belvados) Crêpes DAMAST Flambée (glace et Ramon's Blend Belvados)

Supplement slagroom ��������������������������������������� 1,00 Supplément chantilly Orange sorbet ��������������������������������������������������������� 6,00

+

l'heritage

MILKSHAKES Vanille ������������������������������������������������������������������������� 6,00 Chocolade ������������������������������������������������������������������� 6,00 Speculoos ������������������������������������������������������������������� 6,00

De 14h30 jusqu'à 18h

Supplement slagroom ������������������������������������������������ 1,00 Supplément chantilly

alle bedragen in euro, inclusief btw en dienst

19 — Kaffee Damast

unicorn

DESSERTS

l'heritage

ICE CREAM

Spécialité courtraisienne Sans gluten Sans lactose


Charles-Loïc 7 jaar Beveren-Leie Glasses by Very French Gangster

Helmine 7 jaar Wevelgem Glasses by Anne et Valentin


Breakfast elke dag tussen 8u30 en 11 u., enkel op reservatie

Chaque jour entre 8h30 et 11h, sur réservation

MEDIUM

€ 11

Kannetje Koffie of thee + boterham + croissant + ontbijtkoek + choco + confituur + boter + Vlaskaas Pichet de café ou thé + tartine + croissant + pain au chocolat + choco + confiture + beurre + ­fromage Vlaskaas

LARGE

€ 25

Kannetje Koffie of thee + glaasje vers fruitsap + assortiment aan brood + pistolets + ontbijtkoeken + choco + confituur + boter + honing + assortiment aan kazen en charcuterie + yoghurt + vers fruit + eitjes + spek Pichet de café ou thé + verre de jus d'orange pressé + assortiment de pains + petits pains + viennoiseries + choco + confiture + beurre + miel + assortiment de fromages et de charcuteries + yaourt + fruits frais + oeufs + lard

HEALTHY € 9,50

BREAKFAST + TEXTURE

Ambachtelijke yoghurt + muesli + gojibessen + moerbeien + chiazaad + heerlijk vers fruit Yaourt artisanal + muesli + baies de Goji + mûres + graines de chia + des fruits frais et juteux

Elke 1ste zondag van de maand om 9.00 u kan je genieten van ons LARGE ontbijt en een gratis bezoek aan Texture Museum.* Chaque 1er dimanche du mois à 9h00 vous pouvez savourer à n’en plus finir un succulent petit-déjeuner LARGE et profiter d’une visite gratuite au Musée Texture.* * Gelieve vooraf te registreren of reserveren / Veuillez vous inscrire ou réserver à l'avance

alle bedragen in euro, inclusief btw en dienst


Neem eens een Kaffee Damast onder de arm

Een goede advokaat is belangrijk! Heb je een paar eieren over? Niet weggooien! Maar wat doe je ermee? Advokaat maken natuurlijk! Deze lekkere gele likeur kan je zowel warm of koud bereiden en is heerlijk bij de koffie, een stukje taart of met ijs. Deze dikke, vloeibare likeur wordt met eieren bereid, alcohol in bijna pure vorm of in de vorm van brandewijn of jenever. Daarnaast voeg je nog gecondenseerde melk en suiker toe. En die typische gele kleur? Daar zorgt het eigeel voor. Ben je op zoek naar de overtreffende trap van heerlijk? Ga dan voor een koffie Kaffee DAMAST met echte Kortrijkse advokaat.


Kortrijks streekproduct Bio/organic O

Hot drinks

Vlassers Koffie (DUST jenever 2.0) ��������������������������� Irish Coffee (whiskey) ������������������������������������������������ Italian Coffee (Amaretto) ������������������������������������������ Baileys Coffee (Baileys) �������������������������������������������� French Coffee (cognac) ��������������������������������������������

8,50 8,50 8,50 8,50 8,50

IJsverwenkoffie ��������������������������������������������������������� 8,00 (koffie met 2 artisanale ijspralines, 1 advokaat & 1 bol r­ oomijs) Mini ijsverwenkoffie ������������������������������������������������ 5,00 (koffie met 2 artisanale ijspralines) IJspraline �������������������������������������������������������������������� 1,50

classic coffee

2,60 3,60 2,60 2,60 4,00 3,00 3,00 4,50 8,00

Coffee To Go �������������������������������������������������������������� 2,20 Cappuccino To Go ����������������������������������������������������� 2,70 O Billiecup (in consignatie) �������������������������������������������� 1,00

LATTE* Baileys Latte �������������������������������������������������������������� (opgestoomde melk met Baileys en slagroom) Latte Macchiato �������������������������������������������������������� Latte Macchiato Caramel ��������������������������������������� Latte Macchiato Speculoos ����������������������������������� Popcorn Latte ������������������������������������������������������������ Matcha Latte ��������������������������������������������������������������

8,00 4,00 4,50 4,50 5,50 5,50

*Ook plantaardige melk verkrijgbaar (soya of almond)

HOT CHOCOLATE Warme chocolademelk ������������������������������������������� 4,50 (melk- of fondantchocolade callets) Warme chocolademelk met slagroom ���������������� 5,00 (melk- of fondantchocolade callets)

Vraag naar het gebak van de dag

TEA O O O O O O O O O O O

Matcha 'The Green Gold' (antioxidant, rustgevend, innerlijke rust) ������������������������������������������������������������������������������������������������������� Low Rider (Chinese klassieke gerookte groene thee, verjongend, antioxidant catechine, aminozuren, calcium, vit. A, B, C) ������������������� Scuba Garden (Afrikaanse groene rooibos, veenbessen, appelsien en Spirulina algen, verkwikkend, verjongend, vit. A, C, E) ��������������� Total Reset (Griekse bergkruiden, venkel, salie, sinaasappel, goed voor maag en luchtwegen) ��������������������������������������������������������������� Team Spirit (groene en witte thee, rijk aan vit. C & D) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Maybe Baby (rode vruchtenthee met rozenbottel, rijk aan vit. C) ������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Space Cookie (stimulerend na de maaltijd, ontspannend, geserveerd met opgestoomde melk & honing) ��������������������������������������������� Lazy Daze (Earl Grey uit China, zwarte thee met citroendeeltjes & natuurlijk bergamotaroma, stimulerend & vitaliserend) ������������������� Master Mint (pepermunt met verse muntblaadjes, stimulerend en vitaliserend) ������������������������������������������������������������������������������������� Inner Light (groene Ceylonthee met gember, rijk aan calcium en vitamine A, B6, C) �������������������������������������������������������������������������������� Gin Soul (kruidenthee met jeneverbessen, citroengras, kaneel, ­koriander, lavendel, rozenblaadjes, lekker met Fever-Tree tonic) ����������� alle bedragen in euro, inclusief btw en dienst

5,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 5,00 4,00 4,00 4,00 4,00

23 — Kaffee Damast

Espresso Shot ����������������������������������������������������������� Double Espresso ������������������������������������������������������� Espresso 'Nestor' ������������������������������������������������������ Cafeïnevrije Koffie ����������������������������������������������������� Kannetje Koffie ���������������������������������������������������������� Cappuccino Belgica (met slagroom) ������������������������ Cappuccino Italiano (met melkschuim) ������������������� Kaffee DAMAST (met advokaat) ������������������������������ Kaffee (glacé) DAMAST ������������������������������������������

special coff e e

DRINKS TO GO

verwenkoffie

COFFEE



MATCHA 'THE GREEN GOLD' O O O O

Iced Mango Matcha Latte ������������������������������������������������������������������������������������������������������ Iced Matcha Latte �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Matcha Latte ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Matcha PUUR ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

6,00 5,50 5,50 5,00

Supplement vers fruitsap ����������������������������������������������������������������������������������������������������� Supplement Fever-Tree ��������������������������������������������������������������������������������������������������������

3,70 2,80

rum

8,50 6,00 6,00 6,50 6,50 6,50 7,50 7,00 5,50 8,50 8,00 6,50

Appleton Estate Rare Blend 12 yr �������������������������������������������������������������������������������������� 11,00 Appleton Estate Signature Blend ����������������������������������������������������������������������������������������� 7,00 Zacapa 23YO ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 9,00 Rockhopper (Belgische rum) ��������������������������������������������������������������������������������������������������� 9,00

whiskey

Bohemer kersenlikeur ����������������������������������������������������������������������������������������������������������� Limoncello (heel erg lekker met Fever-Tree) ��������������������������������������������������������������������������� DUST jenever 2.0 �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Baileys ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Amaretto ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Cointreau ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Cognac Otard ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Mary White vodka ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Shot Tequila Espolon 100% agave (schijfje pompelmoes, kaneel) ������������������������������������� Ramon's Blend Belvados ������������������������������������������������������������������������������������������������������� Ramon's Eeau-de-vie de cidre ��������������������������������������������������������������������������������������������� Ramon's Appellikeur �������������������������������������������������������������������������������������������������������������

Goldlys 12 yr ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Bulleit Bourbon ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Johnnie Walker Red Label ���������������������������������������������������������������������������������������������������� Johnnie Walker Black Label ������������������������������������������������������������������������������������������������� Talisker 10 yr ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Oban 14 yr �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Lagavullin 16 yr �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

alle bedragen in euro, inclusief btw en dienst

9,00 9,00 7,00 8,00 9,00 9,00 9,00

25 — Kaffee Damast

+

SPIRITS & AFTER DINNER LIQUORS


“Zuid-WestVlaanderen staat al altijd bekend als een regio met een hoek af"

Kaffee Damast —

26

D U RF J E T E DRO M EN? SCHRIJF MEE AAN DE TOEKOMST VAN ONZE STAD MET DURF2030

“The best way to predict the future, is to create it.” De wijze uitspraak van managementgoeroe Stephen Covey zou zomaar de lijfspreuk kunnen zijn van DURF2030, het nieuwe platform waarmee de Kortrijkse inwoners, ondernemers, jongeren, (hoge)scholen, kunstenaars en creatievelingen wil uitdagen om met hun zotste idee het gezicht van onze regio te veranderen. Het moet Kortrijk niet alleen klaarstomen om straks Culturele Hoofdstad van Europa te worden; het moet vooral ook zorgen voor een toekomst vol good vibrations…

Axel Ronse, schepen van cultuur:

“Smalend werden we soms al eens het Texas van Vlaanderen genoemd, maar de afgelopen jaren kijkt Vlaanderen vaak ook bewonderend in onze richting. In onze contreien is er nog ruimte om economisch, creatief en sociaal te experimenteren en dat is een troef die we verder willen uitspelen. Er is niets verkeerd aan om hardop te durven dromen en ambitieus te zijn. Kijk maar naar onze recente erkenning als UNESCO Creative City. Die zet ons als stad en regio meteen op de creatieve wereldkaart. In 2030 willen we voor een andere uitdaging gaan: met Kortrijk Culturele Hoofdstad van Europa worden, maar dan op onze manier. Met een heel brede aanpak, met zoveel mogelijk mensen die mee aan de creatieve kar trekken. Daarom is er nu DURF2030. Ik kan iedereen die een idee heeft alleen maar oproepen om voor zijn droom te durven gaan.”


WAT IS DURF2030?

“Het is een kwestie van durven, meer niet. Dat geldt voor alle kunst, dus ook voor die van het leven."

Tegen 2030 niet minder dan 2030 projecten opzetten die het leven in de stad en de regio kunnen veranderen, dat is de ambitie van DURF2030.

“We willen vooral een positieve verandering creëren" Katrien Voet

OM WELKE PROJECTEN KAN HET GAAN?

“We willen vooral een positieve verandering creëren op het leven in een bepaalde buurt, in de stad of de ruime regio. Dat kan gaan van het bestrijden van eenzaamheid en het stimuleren van het buurtgevoel tot het mee realiseren van de klimaatdoelstellingen. Kunst en creativiteit zijn daarbij altijd de rode draad. En dat mag je gerust letterlijk nemen. Zo was er in het najaar van 2020 al het project Rope waarbij mensen met een 60 meter lang dik touw touw doorheen de stad trokken en er plekken als een psychiatrisch ziekenhuis, een geimproviseerde moskee of een onbekende steeg bezochten om er in gesprek te gaan met de buurt. Het zorgde voor onverwachte ontmoetingen en verrassende gesprekken. Het zijn dat soort projecten die we nu een duwtje in de rug willen geven. Ideeën waar we zelf niet zouden op komen, maar die een smile op de gezichten brengen en bijdragen tot een beter leven in stad en streek”, aldus Katrien Voet, gangmaakster van DURF2030.

AAN WELKE VOORWAARDEN MOET JE INITIATIEF VOLDOEN?

• Het project zorgt voor een positieve verandering op het leven in een bepaalde buurt, in Stad Kortrijk of de regio. • Kunst of creativiteit zet je in als tool om de maatschappelijke uitdaging aan te pakken. • J e betrekt anderen bij je project van actieve burgers tot creatieve ondernemers, organisaties,... • Je treedt ermee buiten je eigen comfort zone en het brengt je in contact met sectoren of partners die je voorheen nog niet kende

HOE WERKT HET?

• Je dient je project in via het formulier op de website www.durf2030.eu waar je alle info over dit bijzondere initiatief vindt • Lijkt jouw idee de organisatie wat, dan word je uitgenodigd op een Durf Apero of Durf Coffee waar je je idee kan toelichten aan een panel. • Zij geven je feedback, brengen je in contact met wie kan helpen je idee te realiseren of beslissen zelf om jou een duwtje in de rug te geven door extra werkingsmiddelen voor je uit te trekken of jouw project een plek te geven op de site van DURF2030.

27 — Kaffee Damast

Ze roepen iedereen op om zijn idee in te dienen en helpen graag mee aan de realisatie ervan. Dat doen ze door jou in contact te brengen met anderen, door jou nieuwe netwerken aan te reiken en mensen, bedrijven en organisaties te leren kennen, door inspirerende workshops of lezingen te organiseren waardoor je geinspireerd en ge­ enthousiasmeerd wordt, door jouw project in de kijker te zetten op de website of sociale media of door jou financieel of organisatorisch te ondersteunen.

Arthur Japin

DURF2030 —

Daarom bundelen Stad Kortrijk, Designregio Kortrijk, Howest, Vives, Kunstencentrum Buda, Next Festival, Radio Quindo, Ajko, Schouwburg Kortrijk, Avansa en Streekfonds West-Vlaanderen nu de krachten.


DEZE DURVERS GINGEN AL VOOR HUN DROOM:

OPERATIEKWARTIER

28

VERWEVEN VERWONDEREN

Lisa Debeerst van Bolwerk en Jongbloed is de drijvende kracht achter Verweven Verwonderen, een leuk initiatief dat buurtbewoners uitnodigt om mee te weven aan een groots wandtapijt. Het nieuwe tapijt krijgt vervolgens een prominente plek in de buurt en wordt zo een nieuwe plek waar mensen elkaar kunnen ontmoeten. Verweven Verwonderen werkt hiervoor samen met partners als PTI Kortrijk, museum Texture en Jongbloed, de jongerenwerking van Bolwerk.

Kruip uit je schulp en surf als de bliksem naar www.durf2030.eu

ART IN EXILE

illustratie: Cdd20

Met OperatieKwartier wil een bende jonge gasten communityradio maken. Elke zondagnamiddag willen ze met een mobiele radiostudio door de stad trekken. Samen draaien ze plaatjes, interviewen ze mensen over hun favoriete muziekgenre of wordt er een klein concertje gecreëerd. Want muziek is laagdrempelig en verbindt mensen…

Art in Exile is dan weer een tentoonstelling die studenten en mensen in psychisch herstel met elkaar samenbrengt. Ze tonen hun kunstwerken op locaties als Broelkaai 6 of de campus van Vives en je krijgt er hun verhaal bovenop. Zo creëren de initiatiefnemers begrip en herkenning.


De nieuwe Volvo XC60. Luxe, maar dan slimmer. De nieuwe Volvo XC60 is een van de weinige wagens met ingebouwde Google en realtime verkeersinformatie van Google Maps. Voor een ongeëvenaarde connectiviteit. Dankzij zijn stembediening zegt u gewoon “Oké Google” en uw boordcomputer doet de rest. Bovendien helpen zijn vele radars, camera’s en ultrasone sensoren ongevallen te vermijden of de impact ervan te verminderen. Zodat u altijd veilig en met een gerust gemoed rijdt. Leve de slimme luxe!

— Kaffee Damast

29

2,4 – 9,1 L/100 KM I 55 – 216 G CO2/KM (WLTP) Contacteer uw verdeler voor alle informatie over de fiscaliteit van uw voertuig.

Afgebeeld model ter illustratie. Milieu-informatie KB 19/03/2004: www.volvocars.be

NOVABIL - BRUGSESTEENWEG 261 - 8500 KORTRIJK - kortrijk@novabil.be NOVABIL - GEALLIEERDENLAAN 262 - 7700 MOESKROEN - moeskroen@novabil.be NOVABIL - CHAUSSÉE DE BRUXELLES 200 - 7500 TOURNAI - tournai@novabil.be WWW.NOVABIL.BE


FIETSEN VANNESTE Beverlaai 1 8500 KORTRIJK Tel.: +32(0)56 22 52 50 bikes.vanneste@gmail.com

VERKOOP & HERSTELLING VAN ALLE FIETSEN website:

VOOR UW MOBILITEIT BRAVA CARS Beneluxlaan 120 8530 HARELBEKE Tel.:+32(0)470 85 71 03 cars.brava@gmail.com

VOOR ALLE ONDERHOUD & AANKOOP VAN UW WAGEN VAN VOLKSWAGEN TOT PORSCHE website:

volg ons op

volg ons op


Lezen verzacht de zeden, zoals algemeen geweten. Dus stopt onze inspiratiedrang niet bij lekkere gerechten of sfeervolle muziek, maar leren we je ook met onze Boekentafel nieuwe verrassende dingen kennen

ALL THAT JAZZ Kaffee Damast heeft een stevige boon voor jazz, dat weet je al langer. Het prachtige boek ‘All that Jazz’ laat je de rijkdom van dit onderschatte muziekgenre kennen aan de hand van 50 iconische songs. Met het fileermes worden ze stuk voor stuk tot in de kleinste vezel ontleed: de minder geoefende luisteraar wordt erop gewezen wat hij hoort, we krijgen achtergrond bij de context waarbinnen het nummer ontstond, je verdiept je in de muzikant achter het nummer, wordt op weg geholpen om meer te ontdekken en krijgt er een paar leuke weetjes bovenop …

AFTER US THE DELUGE ‘Apres nous le déluge’, zo zijn we niet. Daarvoor houden we teveel van deze planeet. En dus verschijnt nu op de boekentafel een fotoboek dat mensen wakker wil schudden. De Nederlandse fotograaf Kadir van Lohuizen trok de wereld rond om er de impact van de rijzende zeespiegel op lokale bevolkingsgroepen in beeld te brengen. Het resultaat is een mooi beeldportret, maar ook een ferme wake up call… AUTEURS: Kadir van Lohuizen

AUTEUR: Karel van Keymeulen I ISBN: 9789463932455

ISBN: 9789401473590

HET BOEK VOOR ONTDEKKINGSREIZIGERS IN BELGIE De laatste maanden hebben we ons kleine Belgenlandje noodgedwongen beter leren kennen met rust­ brengende boswandelingen en ontspannende fietstochtjes. Fijn was dat, al kunnen we ons voorstellen dat je inspiratie stilaan uitgeput raakt. Ben je zover? Neem dan dit boek van de Dingenzoekers even ter hand en leer rubrieken kennen als de 3 leukste blotenvoetenpaden, de 3 knapste wandelingen voor architectuurliefhebbers, de 5 mooiste plekken om te wandelen over water of de 2 beste plekken voor astronauten in spe… AUTEUR: Kristien In-'t-Ven ISBN: 9789460582813

THE MESSY CHEF 2 – GOEI ETEN Een traditionele chef-kok kan je Jelle Beeckman niet noemen, want een eigen restaurant heeft hij niet nodig om te scoren. Dat doet hij met een foodtruck, zijn eigen kanaal The Messy Chef of gewoonweg op Instagram. “Goei Eten” is intussen het tweede kookboek waarmee hij graag bij je thuis binnendringt. Met vlees-, vis-, dessert- en vegetarische gerechten, rijkelijk overgoten met een stevige portie humor. Een aanrader voor wie houdt van goei eten… AUTEUR: Jelle Beeckman I ISBN: 9789463934282

31 — Kaffee Damast

AUTEUR: Lonely Planet I ISBN: 9789021577623

BOEKENTAFEL —

80 DUURZAME REIZEN The times, they are a-changin’… my friend. Het nieuwe hip is dichtbij, het vliegtuig even laten staan en om­armen wat binnen autobereik ligt. Dat beseft ook een icoon als Lonely Planet en dus knutselden ze een heel fijne reisgids in elkaar met reisprogramma’s voor 1 of 2+ weken die je naar de mooiste uithoeken van Europa brengen. Van een bierbedevaart in Belgie tot wandelen in het ruige Schotland, van een zwerftocht door Moors Spanje tot fietsen langs de Donau…


DUURZAAMHEID, — MAAR NIET —

OMDAT HET MOET

Kaffee Damast —

32

Onlangs nam Cindy deel aan een klankbordsessie bij POM WestVlaanderen. Ze wilde graag meer te weten komen over duurzaamheid, circulair ondernemen en hoe het nog beter kan, ook in de horeca. Ze kwam er in contact met innovatiecoach Jan Leyssens. Hij specialiseerde zich vooral in het begeleiden van bedrijven die stappen zetten op vlak van circulair ondernemen. Een boeiend gesprek met Jan en Cindy over een nietalledaags onderwerp.

B

ewust omgaan met materialen, het is iets waar Cindy en het Kaffee Damast-team al mee bezig zijn sinds de start van de zaak. “Zo hebben we veel van onze glazen of koffietasjes van rommelmarkten of kringwinkels. Ik vind dat hergebruik en die diversiteit net zo leuk en bovendien zorgt het vaak voor een leuk gesprek als mensen ons na een kelderopkuis hun oude servies schenken”, zo stelt Cindy. “Ik wil verder groeien in die duurzaamheidsgedachte, niet door de revolutie te prediken, maar door kleine stapjes te

zetten die heus wel het verschil kunnen maken.” Cindy laat zich in haar zoektocht coachen door Jan Leyssens die zich al jaren verdiept in circulair ondernemen. “Ik ben eigenlijk productontwerper van opleiding. Hoewel ik van het Antwerpse afkomstig ben, kwam ik in Kortrijk op de campus van UGent terecht om er industrieel ontwerp te studeren. Een heel boeiende opleiding met veel facetten. Ik bleek minder sterk te zijn in het creatieve tekenproces, maar des te meer geboeid door de manier waarop producten tot

“Als fietscafé vlakbij de Leie willen we niet dat we voor een afvalberg zorgen”


“Het moeten niet allemaal Tesla's of Google's zijn die ervoor gaan”

stand komen, hoe je kan innoveren in je bedrijf en hoe je ervoor zorgt dat je die vele ideeën ook effectief kan realiseren. Al sinds mijn tienerjaren ben ik bovendien sterk bezig met het klimaatvraagstuk. In circulair ondernemen komen beide zaken samen voor mij.”

De indruk mag echter niet ontstaan dat het steeds om megaprojecten gaat. “Neen, eigenlijk is het iets waar elke ondernemer kan op inzetten. Zo zetten we binnenkort bij Kaffee Damast als eerste Kortrijkse café in op het vervangen van wegwerpbekers door de herbruikbare Billie Cup. Als fietscafé vlakbij de Leie willen we immers niet dat we voor een mini-afvalberg zorgen. Een ander voorbeeld is dat we willen meewerken aan een proefproject van Universiteit Gent in Kortrijk waarbij wetenschappers aan de slag gaan met koffiegruis. Dat koffiegruis wordt gebruikt als voedselbron om een schimmel op te kweken die ideaal blijkt als basis voor isolatiemateriaal. En tegelijkertijd is koffiegruis ook de ideale binder voor natuurlijke lijmen. Als je al die kleine initiatieven bij elkaar optelt, dan maak je effectief wel het verschil.” Cindy heeft nog wel een paar ­ideetjes in haar koker zitten. “Op termijn wil ik bijvoorbeeld nadenken over hoe we onze keuken CO2-zuiniger kunnen maken of nog bewuster met afval kunnen omgaan. Samen met het IDC-lab van UGent willen we onderzoeken hoe we van bepaalde afvalstromen af kunnen raken door circulair te werken. Of we bekijken hoe we onze eetkaart nog meer met lokale boeren en leveranciers kunnen uitwerken. Maar niets overhaasten. Ik wil hier bewust en op eigen tempo mee bezig zijn, niet omdat het hip zou zijn of omdat de overheid pusht.” “Dat is wel fijn om te zien”, vult Jan aan. “Ik heb de laatste jaren wel een mooie evolutie gezien: ook Kmo's stappen in het duurzaamheidsverhaal. En dat is goed, want het moeten niet allemaal Tesla's of Google's zijn die ervoor gaan. Geef toe, een bakker die zijn oud brood verwerkt tot broodpudding, dat is ook een vorm van circulair ondernemen...”

33 — Kaffee Damast

Wist je trouwens dat de architect van het nieuwe Howest-gebouw in Kortrijk een van de baanbrekers is op vlak van circulair denken? De Nederlander Thomas Rau ontwikkelde samen met Philips een nieuw concept waardoor Philips in de toekomst lichturen zal verkopen en geen lampen meer. Door te focussen op licht hebben zij er alle belang bij om hun lampen zo goed en duurzaam mogelijk te maken. Daar

wordt de klant niet alleen beter van, bovendien sparen we daarmee ook heel wat afval uit...”

INTERVIEW —

Circulair ondernemen vertrekt eigenlijk van het besef dat je niet oneindig kan groeien op onze eindige planeet. “We kunnen wel vooruitgang boeken, maar op een bepaald ogenblik zal er geen regenwoud meer zijn, zal de olievoorraad op aarde uitgeput raken of zullen bepaalde grondstoffen niet meer beschikbaar zijn. En dus moeten we veel beter gaan na­ denken over hoe we meer hernieuwbare materialen kunnen ontwikkelen en producten kunnen hergebruiken. Dat vraagt een mentaliteitsswitch bij veel bedrijven.”

Met zijn bedrijf Switchrs begeleidt Jan grote en kleine ondernemingen in dat proces. “Dat kan gaan over grote projecten zoals bijvoorbeeld Broeklin, de opvolger van het ambitieuze Uplaceproject, waar het parkeergebouw nu zo opgevat is dat het perfect ook kan dienen als kantoorruimte. Door verschillende functies mogelijk te maken, vermijd je dat je op je site met leegstaande, verloren ruimte staat. Ook dat is denken op lange termijn.


GESTRIKT Normaal gezien staat onze Bavettedrager niet zelf in de kijker. Liever blijft deze verhalenmaker achter de schermen. Maar nu was er ook voor hem even geen ontkomen aan.

Kaffee Damast —

34


WIE IS TOM DELMOTTE?

“Vreemd hoe die stad onder mijn vel gekropen is. Ik ben hier dan wel geboren, maar mijn jeugd sleet ik iets verderop, in Lendelede. Heerlijk onbezorgde jaren waarin Chiro, jeugdhuis en sport centraal stonden, maar na mijn studies in Leuven kwam ik - eerder bij toeval - weer in de Guldensporenstad terecht. Mijn vrouw werkte er en de aanwezigheid van een station maakte mijn verplaatsingen naar Brussel veel makkelijker.”

STAD IN METAMORFOSE

Toen Tom bij de stad terecht kwam, was het hek helemaal van de dam. “Ik had het voorrecht om in een bepaalde periode de metamorfose van de stad van op de eerste rij te volgen. Ik verzorgde de communicatie rond de Leiewerken, voerde mee het overleg met handelaars en omwonenden toen K in Kortrijk een krater sloeg in het bestaande stadsweefsel en feestte mee toen Claudio en Gaelle de eerste editie van Mijn Restaurant wonnen. Heerlijke tijden waren het. Ze legden mee de basis voor het herwonnen zelfvertrouwen van de Kortrijkzaan. Toen ik later bij Howest aan de slag ging, was het fijn om vast te stellen hoe de hogeschool zijn intrek nam in de binnenstad. En nu laat ik me als storyteller nog steeds verrassen door de vele verhalen, boeiende projecten, gedreven ondernemers en verborgen juweeltjes die de stad rijk is.”

“Ik had het voorrecht om in een bepaalde periode de metamorfose van de stad van op de eerste rij te volgen” “Ik heb de stad de laatste jaren verder zien vervellen tot wat ze nu is: een goede plek om te leven waar steeds meer te gebeuren valt, zo erkennen zelfs jongeren voor wie het geen schande meer is terug te keren uit Gent. Het voelt alsof de stad in zijn plooi valt.”

JAZZY ATMOSFEER

“Kaffee Damast is voor mij een soort samenvatting van die nieuwe stedelijkheid. Je zit er aan de Golden River die tot het DNA van de stad behoort, het nieuwe stadsdeel Kortrijk Weide is niet veraf en je hebt er toch de gemoedelijke sfeer van Overleie. Bovendien vind je er een jazzy atmosfeer die zijn gelijke niet kent in steden als Antwerpen, Brussel, Gent of ver daarbuiten. Heerlijk dat dit kan op wandelafstand van ons huis.”

WAT EET TOM?

“We komen er graag voor oervlaamse klassiekers als varkenswangetjes of traditionele vol-au-vent, al kies ik dan toch voor Sole Meunière als mijn favoriete gerecht. Voor mij betekent dat ‘tongske’ een instant feestgevoel: een uitstekende vis, een vers frietje en de warme glimlach van Cindy en haar team, meer heb ik niet nodig om te genieten…”

TOM GEEFT DE BAVETTE DOOR AAN…

Ann Wauters. “Ann is een wereldspeelster in een onderschatte sport. Voor de manier waarop ze altijd professioneel, helder, respectvol en eerlijk communiceert, kan ik alleen maar bewondering hebben. Ik geef deze nieuwe Kortrijkzane dan ook graag het woord…”

35 — Kaffee Damast

K

ortrijk loopt stilaan als een rode draad doorheen het leven van Tom Delmotte, de man die je misschien kent als gewezen communicatiehoofd en woordvoerder van zowel de stad als hogeschool Howest.

DE BAVETTE —

45 jaar opgegroeid in Lendelede maar Kortrijkzaan in hart en nieren. Gelukkig getrouwd en papa van Tuur en Mira


Als geluk langskomt zorgen wij dat er een stoel klaar staat

Kaffee Damast —

36

Wees gezeten We steken het niet onder stoelen of banken, we hebben een zwak voor vintage stoelen. Niet zomaar oude stoelen maar objecten met een verhaal én een ziel. In onze zoektocht naar de juiste stoel heeft Kaffee Damast zich laten bijstaan door een expert die oog heeft voor unieke meubelen. Frank Pay van Showroom 144 ging voor ons op zoek naar die ene unieke designerstoel uit een al dan niet ver verleden.Het heeft wat voeten in de aarde gehad maar de zoektocht was het meer dan waard. Welkom. Wees gezeten op één van onze stoelen met een sterk verhaal.


in memoriam

ij groeide op in Bissegem waar hij al snel in contact kwam met vlas. Zijn grootvader was immers vlasser, al combineerde hij dat in het weekend ook met een job als slager.

De liefde voor het vlas zou hem nooit meer los laten. Als geen ander besefte hij dat een groot deel van het DNA van het ondernemerschap in onze regio, bepaald werd door vlas. Denk maar aan de vele roterijen, weverijen of vezelplaatbedrijven die onze streek rijk is. Bert zag het dan ook als zijn levenswerk om die rijke traditie te bewaren en te eren. Dat deed hij niet alleen door de oprichting van het Nationaal Vlasmuseum in 1982, maar ook door publicaties als ´20 eeuwen vlas in Vlaanderen´.

Het Nationale Vlasmuseum bleef niet onopgemerkt. Zo ontving Bert twee Europese prijzen voor het oprichten ervan, mocht hij er in 1999 zelfs enkele groten der aarden als George sr Bush, Michail Gorbatsjov en Margareth Thatcher rondleiden en in 1998 werd hij nog verkozen tot West-Vlaming van het Jaar voor cultuur. Toen het Vlasmuseum in 2014 verhuisde naar de nieuwe site aan de Noordstraat, stak Bert niet onder stoelen of banken het daar moeilijk mee te hebben, al besefte hij naar eigen zeggen ook dat hij mee moest met zijn tijd. Zijn standbeeld kan je nog altijd bekijken in Texture.

Als directeur cultuur bij de stad Kortrijk was hij onder meer stoetenbouwer, organisator van openluchtspelen, bedacht hij de Sinksenfeesten, schreef hij het Manten en Kallespel of hield de pen vast voor Disten Pulle, een volkse filosoof die elke week in de persoon van Gust Huybrecht zijn komische kijk op de actualiteit gaf. Of hij wijdde zich aan de Orde van ´t Manneke uit de Mane waarvoor hij tekende en schreef in zijn onnavolgbare spitante, nooit vulgaire stijl.

Maar Bert was veel meer dan enkel die vlasman. Hij was een culturele duizendpoot met een hart voor ABN, Algemeen Begrijpelijk

Zo zullen we Bert herinneren: als een man van de mensen, van de streek, van kunst en cultuur. Kortom, als een mens van het leven...

1 april 1953 Bert huwt met Jo Vanneste, rasechte Kortrijkzane en banketbakkersdochter. Samen zouden ze vier kinderen, tien kleinkinderen en zes achterkleinkinderen krijgen.

18 februari 1925 Gilbert Dewilde wordt geboren in Bissegem

1920

Nederlands zoals hij het zelf noemde. Humor was daarbij nooit veraf.

1947 Bert studeert af als regent Germaanse talen en wordt leraar aan het VTI en het Sint-Jozefsinstituut in Kortrijk

1940

22 oktober 1978 Bert wordt Ridder in de Orde van ´t Manneke uit de Mane 1967 Bert wordt directeur van de Cultuurdienst van de stad Kortrijk

1960

3 april 1982 opening van het Vlasmuseum aan de Etienne Sabbelaan te Kortrijk

1980

1998 Bert wordt door de Krant van West-Vlaanderen uitgeroepen tot West-Vlaming van het jaar 27 februari 2020 Bert overlijdt in Kortrijk

2000

2020

37 — Kaffee Damast

H

BERT DEWILDE

IN MEMORIAM —

Op 27 februari 2020 moesten we afscheid nemen van Bert Dewilde. Bert kennen we allemaal als bezieler van de vlascultuur in Zuid-West-Vlaanderen.


FAVORIETE PLEKKEN

Niets zo verkwikkend als even rust nemen, het liefst in een makkelijke stoel op je favoriete plekje. Kaffee Damast is immer nieuwsgierig en kon het niet laten een aantal vrienden van het huis te vragen naar hun place to be in onze stad.

Renaat Desiere, zaakvoerder Drukkerij Drukta - Baggaertshof -

38 Kaffee Damast —

“Wie te midden van onze bruisende stad op zoek is naar een luwteplek waar je rust en verstilling vindt, moet eens langs gaan in het Baggaertshof. De site is er al sinds 1638 en het lijkt alsof de tijd er stil bleef staan. Ik hou ervan om, al is het maar even, te ontsnappen aan de tijd en een kijkje te nemen in de uitgebreide kruidentuin. Een verborgen parel, als je het mij vraagt …”

Ann Boury, zaakvoerder Optiek Boury Wevelgem en Beveren-Leie - Kalkovenbrug Passantenhaven “Hier komen voor mij verleden en toekomst samen. Als tiener liep ik school in ’t Fort en passeerde ik hier dagelijks. Het is er nauwelijks veranderd. Nu genieten mijn ouders in die buurt van hun oude dag, met zicht op de stemmige haven. Die roept dan weer herinneringen op aan die leuke vakantie toen we met het hele gezin de kanalen van de Loire afvoeren. Tegelijkertijd zie je hier ook Kortrijk in al zijn facetten: aan de ene kant de historische Broeltorens en verlaagde Leieboorden, aan de andere kant het nieuwe Kortrijk.”


Dominique Vanderstraeten, zaakvoerder Dranken Pauwels - Begijnhofpark “Het Begijnhofpark blijft voor mij een bijzondere plek. Het ademt niet alleen massa’s geschiedenis, je komt er ook terecht in een oase van rust. Die sfeervolle driehoek Begijnhof, Begijnhofpark en Vandaleplein heeft iets heel sereens en vaak onwezenlijks, vooral als je vanuit het park richting de Sint-Maartenstoren kijkt. En als we binnenkort hopelijk weer onze duivels mogen ontbinden, is het trouwens de ideale plek om er een event van formaat neer te zetten …”

PORTRET —

Ruth Vandenberghe, burgermoeder van de stad Kortrijk - Kortrijk Weide -

39 — Kaffee Damast

“Deze plek staat voor mij symbool voor de ontbolstering van onze stad. Wat ooit een braakliggend stuk grond aan de rand van de stad was, is nu een stadsdeel van ontmoeting geworden. Tijdens de Warmste Week voelde je er de stadsgloed en ook nu nog kan je er veilig samenkomen in moeilijke omstandigheden. Bovendien inspireren studenten en ondernemers er elkaar naar hartenlust, maar kan je er in het ecologisch park even goed tot rust komen met zicht op de Leie en de nieuwe Kortrijkse skyline.”

Leopold Dekeyser, zaakvoerder Dekeyser.immo en Think Urban - Vlaskaai “Ik heb het voorrecht met mijn kantoor uit te kijken op het water en de mooiste brug van Kortrijk. Het is iets vreemds: ondanks het drukke fiets- en wandelverkeer langs de Leie, is dit een van de rustigste plekken van de stad. Als ik naar het constante tempo van een voorbijvarend schip kijk dat zich door niemand uit het lood laat slaan, krijg ik een instant vakantiegevoel. En bovendien zitten we hier dan nog in de achtertuin van Kaffee Damast. Wat wil je nog meer?”


Zalig cruisen doorheen onze eigen verrassend groene streek

Kaffee Damast —

40

HIT THE ROAD JACK Werken bij Kaffee Damast, het kan best pittig zijn. Maar gelukkig kan Cindy terugvallen op een uitstekende en hechte ploeg. Elk jaar trekt het team er een dagje op uit. Om te genieten en vooral veel te lachen …


K

Verzamelen geblazen bij Kaffee Damast voor een heerlijk ontbijt. ’t Is ondertussen een tijdje geleden dat de ploeg voltallig was. Er valt dus heel wat bij te praten en dat doen we met heerlijke ontbijtkoeken, een stevige kop koffie en een glas vers fruitsap.

10 uur:

Het is een prachtige dag, ideaal weer om met het team eens onze eigen Kaffee Damastfietsroute te ontdekken. En fietsen, dat doet het team van Kaffee Damast in stijl! We springen op onze elegante retro elektrische fietsen en stoere bikes en wanen ons meteen in de jaren dertig. Zalig om hiermee rustig te cruisen doorheen onze verrassend groene en veelzijdige streek, al laat barista Dave de kans ook niet liggen om een persoonlijk snelheidsrecord te laten optekenen …

41 — Kaffee Damast

9 uur:

EROPUIT —

arten, een museumbezoek, een blik achter de schermen van een brouwerij, paintball, indoor skydiven, een stadsspel, escape room en zelfs het opnemen van een eigen single, het team van Kaffee Damast heeft de afgelopen jaren al een en ander samen beleefd. De jaarlijkse teambuilding is dan ook een traditie waar ze graag aan vasthouden en waar iedereen naar uitkijkt. Ook dit jaar trokken ze er op uit. Het relaas van een ontspannende dag dicht bij huis, net voor Kaffee Damast er opnieuw in vloog …

Ken je de Kaffee Damastfietsroute al?

De tocht van 35 kilometer start aan Kaffee Damast en brengt je via Zwevegem en de Marionetten tot in Lauwe. Het laatste stuk fiets je, hoe kan het ook anders, langs de Golden River tot je weer bij ons heerlijk stadscafé belandt voor een afsluitende drink. Het handige fietskaartje krijg je gratis bij Kaffee Damast.

Eigentijds retro

Het waren niet zomaar ordinaire stalen rossen die Cindy en co beklommen tijdens hun fietstocht langs de Kaffee Damast-route. Ze gingen er gezwind vandoor op een Rayvolt en dat zal de Leiestreek gezien hebben. Deze fietsen springen in het oog door hun fantastisch design. Ontwerper Mathieu Rauzier heeft dan ook een scherp oog voor schoonheid. Hij werkte lang als fotograaf in San Francisco en als webdesigner in Barcelona. Tot hij zich gooide op zijn grote passie: het creëren van elektrische fietsen gebaseerd op de grandeur van de jaren zestig. Het resultaat is eigentijdse stoere en elegante retro fietsen zoals de Cruzer en de Ambassador waar team Damast de weg mee op kwam.


13 uur:

Kaffee Damast —

42

Lunchen doen we aan de voet van de Kortrijkse Groeningebrug. Neen, geen alledaagse broodjes voor ons, maar genieten van de originele picknickmand van LunchLocal. Ze maken er een erezaak van om gezonde lunches samen te stellen met producten van lokale producenten. Onze mand bevat verrassende wraps, een lekkere fruitsalade en een fris glaasje rosé. We kunnen er weer tegen aan en zetten onze tocht verder.

Tijd voor een gezonde lunch met alleen maar producten van lokale producenten.

PLAN JE EEN KAFFEE DAMAST DAGARRANGEMENT OF HEB JE ZIN IN EEN PICKNICKMAND OF APEROBOX? MEER INFO BIJ KAFFEE DAMAST

Even verpozen in een van de 123 hotspots van de Leiestreek

Je hebt het even gehad met dat fietsen en wandelen en snakt naar een fris glas of een hartige hap in een knap kader? Check dan zeker eens de nieuwste brochure van Toerisme Leiestreek. ´123 Leiespots´ toont je dat onze regio heel wat verrassends te bieden heeft. Op de Damastfietsroute maak je alvast kennis met Sweet Lona op Lauweplaats of met Malmo, hier iets verderop langs de Leie. Leiespots 123 nog niet in huis gehaald? Neem hem vlug gratis mee van bij Kaffee Damast of download hem via www.toerisme-leiestreek.be/leiespots

14.30 uur:

Bootje varen al over de Leiebaren … Na een korte instructie over de do’s and don’ts van het varen, kiest de ploeg van Kaffee Damast het ruime sop. We verdelen ons over twee bootjes, een wedstrijdje hangt al snel in de lucht. Langs de verlaagde Leieboorden, waar we de kuie­raars als volwaardige pauzen begroeten, varen we de stad uit richting Menen. Wat volgt, is een tocht vol plezier waarin kok James zich ontpopt tot meester-schipper, verhalen opgediept worden over zeestormen in Griekse wateren en de vaste hand van de fotograaf op de proef wordt gesteld.


Ging jij al eens varen op de Leie?

Sinds een aantal jaren kan je onze Golden River ontdekken met de bootjes van bootverhuur De Keper. Aanvankelijk waren er alleen Manten en Kalle, maar nu zijn er intussen ook Nette, Liese en Julia die je de streek rond Kortrijk vanop het water leren kennen. En dat wordt gesmaakt, zo getuigt Karl Verniers. “Boottrips zitten de laatste jaren in de lift. Het zijn verrassend genoeg vooral Zuid-WestVlamingen die onze stad graag eens vanuit een ander perspectief bekijken. En er valt heel wat te zien, want is het je al opgevallen dat de meeste ontwikkelingen in Kortrijk langs de Leie verschijnen?” Bootje varen? Bootverhuur De Keper beschikt over vijf boten, voor 6 tot 12 personen. Een vaarbewijs hoeft niet. Alle info vind je op www.de-keper.be

43 — Kaffee Damast

We hebben weer vaste grond onder de voeten. Tijd voor een drink op anderhalve meter afstand, maar met de avondzon op onze snoet. We maken afspraken, maar ook wilde plannen, voor boeiende en ongedwongen tijden die er hopelijk zo snel mogelijk weer aan komen …

EROPUIT —

16.30 uur:


Meet the Skoll family Nu ook hier te verkrijgen! B E LG I A N L E M O N A D E

Full of flavour with natural bioaromas

Mandarin - Blood Orange Lemon - Elderflower www.skolldrinks.be

skoll_drinks

in ken ment a i m 2 s ssort sa on

Skolldrinks


STOERE KLASSIEKER

VERFRISSENDE NIEUWKOMER VERSUS —

Niet alleen streekbieren maken deel uit van het DNA van Vlaanderen. Wie herinnert zich niet de gele of oranje limonades waar we als kind heerlijke zomeravonden mee doorbrachten? Wel, de limonades zijn terug van nooit weg geweest, als alternatief voor alcohol of gewoon uit nostalgie. We zetten er alvast twee in de kijker.

V E R S U S

— Kaffee Damast

45

PUCKOLO

SKOLL

Eind jaren ’60 bedenkt Maurice Herman zijn recept voor ­kwaliteitslimonade. Hij gaat er graag mee aan de slag in de ­limonade-­en waterfabriek die zijn familie sinds 1919 runt aan de Sint-Godelievestraat op Heule Watermolen. Het wordt een hit: al snel kent elke Kortrijkzaan de limonade van de Puckfabriek. Het succes blijft echter niet duren. Mede door de concurrentie van sportdranken gaat het bedrijf in 2006 op de fles. Tot 2021, want dan herontdekt kleinzoon Bram het familierecept en gaat ermee aan de slag. Zo wordt Puckolo, een oude limonade in een nieuw jasje, geboren. smaken: citroen ‖ appelsien

Een verfrissende limonade op de markt brengen die de smaakpapillen prikkelt en jongeren ook een hip alcoholvrij alternatief biedt om samen te klinken, dat is wat de Kortrijkse student-ondernemers Victor Vandewiele en Jochen Mahieu voor ogen hadden bij de ontwikkeling van Skoll. Via crowdfunding verzamelden ze al snel het nodige kapitaal. De naam verwijst natuurlijk niet alleen naar ‘santé’, maar ook naar Skoll, een wolf uit de Noordse mythologie die de zonnegodin achtervolgt. Met Skoll proef je dus de zon en jeugdig enthousiasme. smaken: citroen-vlierbloesem ‖ mandarijn-bloedappelsien


De Reepbrug zorgt ervoor dat de tip van het Buda-eiland nu meer in the picture komt.

Copyright: © Ney & Partners

Kaffee Damast —

46


Copyright: © Ney & Partners

GOLDEN RIVER —

Zeven nieuwe bruggen gaven Kortrijk de afgelopen jaren een nieuw gezicht. Bijna is de facelift achter de rug. Nog eentje staat op het programma: vlakbij Kaffee Damast kan je binnenkort kennis maken met het laatste pareltje van de Kortrijkse Leiewerken: de Reepbrug.

Collegebrug

Dambrug

WAT VOORAFGING:

De afgelopen decennia werd in onze Guldensporenstad hard gewerkt aan de verbreding en verdieping van de Golden River. Dat was nodig, want Kortrijk ligt op een cruciaal traject tussen de haven van Antwerpen en die van Parijs; de Seine-Scheldeverbinding noemen we die. Willen we in de toekomst meer vrachtverkeer over het water laten plaatsvinden en grotere schepen met drie lagen containers over de Leie laten passeren, dan moesten er ingrijpende infrastructuurwerken plaatsvinden. In Kortrijk betekende het concreet dat al onze Leiebruggen moesten aangepast worden. De eerste brug was de Kasteelbrug die in 1995 gebouwd werd, de laatste brug is straks aan de beurt.

Budabrug Reepbrug

B

U

D

A

HOE ZIET DE BRUG ER UIT?

De stalen brug wordt zestig meter lang en zeven meter hoog zodat moderne binnenvaartschepen er makkelijk onderdoor kunnen. Het is een ontwerp van het bureau rond Laurent Ney, de man die ook de Collegebrug iets verderop tekende en al mermaals internationaal in de prijzen viel. Het wordt een architecturaal beeldbepalende, maar tegelijk sobere brug.

A

Gerechtshofbrug Ronde van Vlaanderenbrug

WAAR KOMT DIE REEPBRUG?

De nieuwe Reepbrug maakt de verbinding tussen het einde van de Burgemeester Schinkelstraat op Overleie en de tip van het Buda-eiland. Nu kan je al de Budabrug nemen om naar het stadscentrum te gaan, maar als die ophaalbrug straks meer en meer hoge schepen te verwerken krijgt, riskeren fietsers en voetgangers om de haverklap stil te staan. Daarom wordt nu een bijkomende fietsers- en voetgangersbrug gebouwd die het wachten aan de Budabrug moet omzeilen.

-E

IL

N

WANNEER KOMT ZE ER?

Dit voorjaar is gestart met de bouw van de brug. Als alles goed gaat, is de Reepbrug klaar in de eerste helft van 2022. De kostprijs ervan wordt geraamd op 2,9 miljoen euro.

IS DIT ALLES?

De Reepbrug is in principe het sluitstuk van de Leiewerken, maar tegelijk zorgt ze ervoor dat de tip van het Buda-eiland nu meer in the picture komt. Die grond van de tip is in handen van het OCMW van Kortrijk. Doordat onder meer de site van het ziekenhuis voor een deel verlaten werd, doen zich hier een aantal mogelijkheden voor om het gebied verder uit te bouwen tot een dynamische, culturele plek waar 24/7 iets te beleven valt. Zo komt hier normaal gezien tegen 2028 een nieuwe bibliotheek. De stad laat hiervoor een masterplan opmaken.

D

47 — Kaffee Damast

Brug naar de tip

Groeningebrug


EVENTS@DAMAST – VLAZZ JAZZ JAM SESSIONS – — AGENDA

Elke 3de zondag van de maand van 19 u tot 23 u

Kaffee Damast —

48

16 mei

20 jun.

18 jul.

15 aug.

19 sep.

17 okt.

21 nov.

19 dec.

– VADERDAGBRUNCH + MATINEE CONCERT – zon. 13 juni - 11 u - Music by 'Yellow Cabin XS' Geert Waelput (keys and vocal) & Marjolein Cneut (lead vocal)

– LAZY ZZUNDAY NOON SUMMERTIME BBQ – 11 juli & 22 augustus telkens vanaf 11.30 u

– SUNDAY LIVE –

Stadlander

MicroCorgi

JAZZ FROM GHENT

JAZZ FROM NEW YORK

25 juli start 19.00 u

14 november start 19.00 u

– BIERTASTING BY PAUWELS –

do. 14 oktober Beperkt aantal plaatsen (inschrijven is de boodschap)

– ONTBIJT MET DE SINT – zon. 28 november vanaf 9.00 u

Volg ons op

– GOLDEN ROOF PARTY #7 – za. 18 december

voor bijkomende events. Info & reservatie: www.KaffeeDamast.be of 056 98 00 86


VISUAL COMMUNICATION

With passion and a personal touch www.thejobstore.be - Schouwburgplein 9 te Kortrijk


www.dekeyser.immo 0460 966 599

Cavrois aan de Leie Ooit was hier de gekende Kortrijkse wijnhandel De Clerck gevestigd, nu springt een nieuw gebouw in het oog. Lange gele gevelstenen wisselen grote glaspartijen af. De fijne architectuur doet u even het hoofd opzij buigen. De beschermde Villa Cavrois flitst door uw gedachten. Neen, u bent niet in Rijsel... Wel in Kortrijk. Minstens even opmerkelijk, maar tastbaar. Dit is Vercruysse 12.

Waarom Vercruysse 12?

Info en verkoop

- Eén kantoorruimte of handelsruimte - Eén-, twee- en drie slaapkamerappartementen - Parkeerplaatsen op het gelijkvloers - Fietsenstallingen en bergingen

Leopold Dekeyser

0499 618 354 (Dekeyser)

Jean-Marie Descamps

0476 859 790 (Think Urban)

Contacteer ons info@dekeyser.immo 0499 618 354

Kantoor Vlaskaai 6 8500 Kortrijk

Ontdek ons ruim aanbod panden www.dekeyser.immo facebook.com/dekeyser.immo


Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.