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LES CORTS
Les Corts · Maternitat · Pedralbes
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La màgia del Nadal arriba a tots el barris del districte de Les Corts
SARRIÀ-SANT GERVASI Sarrià · Sant Gervasi · Les Tres Torres · Barris de Munyanya Surten a concurs les obres de la reivindicada Biblioteca de Sarrià El programa nadalenc del districte s’adapta a la pandèmia
BARCELONA Barcelona aprueba el Presupuesto Municipal para 2021, el mayor de su historia con 3.200 millones
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Diciembre 2020/Enero 2021
nº43
EDITORIAL
Diciembre 2020/Enero 2021
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SEÍSMO para generar un terremoto saludable en las escuelas R. Gasol Foundation Con el objetivo de generar un movimiento saludable en el conjunto de la comunidad educativa y de potenciar hábitos de vida saludable entre los menores de 6 a 12 años y sus familias, la Gasol Foundation — fundación de los hermanos Pau y Marc Gasol cuya misión es la lucha contra la obesidad infantil— lanza el proyecto piloto SEÍSMO en 30 centros de educación primaria de Cataluña con el apoyo de la Fundación Barça — fundación del Fútbol Club Barcelona. El proyecto piloto SEÍSMO, que ha arrancado este mes de diciembre y se llevará a cabo durante el curso escolar 2020-2021, se implementará en 30 centros educativos, 15 de los cuales forman parte del grupo intervención y los otros 15 son grupo control. Con esta metodología, el próximo verano se conocerán los resultados de la intervención sobre los estilos de vida y la salud del alumnado participante y permitirá valorar su extensión a más centros educativos en próximas ediciones. Una de las principales herramientas del proyecto es la Guía SEÍSMO, que integra actividades formativas de promoción de hábitos de vida saludable en el currículum escolar de la asignatura de Educación Física. La guía incluye 64 actividades y sus respectivas adaptaciones según la edad, estructuradas a través de la metáfora pedagógica de la Galaxia Saludable, que la Gasol Foundation incluye en todos sus proyectos de intervención. Esta metáfora convierte los cuatro pilares de los hábitos de salud —actividad física, alimentación, sueño y bienestar emocional— en cuatro planetas mediante los cuales se promueven estilos de vida saludable entre los más pequeños y sus familias. Pau Gasol, presidente de la Gasol Foundation, ha tenido un papel destacado en las formaciones con el profesorado de Educación Física de los centros participantes, involucrándose personalmente: ‘‘Como apasionado del deporte y de la promoción de la salud infantil, me hace mucha ilusión lanzar este proyecto, que es el inicio de un movimiento saludable a gran escala’’, comentó en la segunda sesión de formación. “El objetivo es tener un impacto positivo en la salud de los niños y niñas de nuestro país a
través de la promoción de la actividad física, una alimentación saludable, las horas de sueño recomendadas y el bienestar emocional”. La guía SEÍSMO es un recurso de gran valor, flexible y adaptable a las características de cada centro, que cubre la necesidad de implementar iniciativas de fomento de los hábitos saludables a largo plazo en el marco escolar. El desarrollo e implementación del proyecto está liderado por profesionales de la Gasol Foundation de ámbitos tan diversos como la educación física, la nutrición, la psicología y la comunicación, y diversos trabajos de investigación están asociados a la evaluación de los resultados. Este proyecto piloto supone la segunda colaboración entre la Gasol Foundation y la Fundación Barça, después de su apoyo al estudio PASOS 2019 para evaluar los estilos de vida, el sedentarismo y la obesidad de los niños/as y adolescentes en España. La obesidad infantil, una pandemia silenciosa La obesidad infantil afecta a uno de cada tres niños y niñas de entre 8 y 16 años, según el estudio PASOS 2019 de la Gasol Foundation, una tendencia que se ha visto acrecentada en las últimas décadas. A la problemática general hay que sumarle los efectos de la pandemia de la COVID-19, que han trastocado las rutinas de miles de familias. En este sentido, el proyecto europeo MILES, en el que ha participado la
Gasol Foundation, ha comparado las consecuencias en los hábitos saludables de los distintos confinamientos en 442 adolescentes europeos. Los resultados, todavía preliminares, indican que las medidas para frenar el avance de la COVID-19 tienen efectos directos en el nivel de actividad física, las horas de sueño, las horas frente a las pantallas y el bienestar psicológico. Frente a esta realidad, el proyecto piloto SEÍSMO ofrece a los centros participantes una herramienta ideal para contribuir a la reducción de la obesidad infantil y a las desigualdades sociales en salud en entornos en situación de vulnerabilidad. La Guía SEÍSMO contempla la situación actual sanitaria derivada de la COVID-19 y cómo esta puede afectar a las actividades propuestas. Así, se han tenido en cuenta las recomendaciones sanitarias al diseñar las actividades, con consejos y propuestas que incluyen la creación de subgrupos estables, la optimización de recursos para limitar el uso de material compartido y la implementación de medidas de prevención como la mascarilla, el lavado de manos, la distancia de seguridad y la priorización de actividades al aire libre. Además, se ha preparado un plan para adaptar el proyecto a los posibles confinamientos y asegurar la continuidad de las actividades a lo largo del curso. En caso de confinamiento, se hará una difusión telemática mediante diversas plataformas, y la Gasol Foundation proporcionará el material necesario.
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Acord per al pressupost del 2021, que combat la desigualtat i l’emergència social El pressupost municipal de Barcelona per al 2021 serà el més elevant de la història i incrementarà la resposta social a la crisi generada per la Covid-19, alhora que donarà un impuls a l’economia local • • •
12 M€ es destinaran a fons d’atenció a la infància. 12 M€ a ajuts als lloguers de famílies vulnerables i a l’atenció domiciliària. 1 M€ es destinarà a ajuts per a que famílies monoparentals puguin recuperar la despesa de l’IBI.
Reactivar l’economia de la ciutat és una altra de les principals prioritats dels pressupostos. Per aconseguir-ho, es preveu: •
R. Komunica-Press Els nous comptes aposten per una fiscalitat progressiva i ambiental. En aquest sentit, es manté la reducció del 75% de la taxa de terrasses, es preveuen reduccions del 75% a la taxa d’aprofitament del domini públic municipal per fires i altres activitats, s’ofereix la possibilitat de fraccionar el pagament de tributs municipals, s’endarrereix el recàrrec a l’impost d’estades turístiques i es proposa una taxa per gravar les grans companyies de comerç electrònic. El pressupostos marquen com a prioritat el benestar de la ciutadania i l’atenció als col·lectius més desafavorits i, per això, es detallen vint iniciatives concretes, amb un fi-
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• nançament de prop de 280 milions d’euros.
Augmentar en 9 M€ els plans d’ocupació i els fons per a les petites i mitjanes empreses i les persones autònomes. Posar en marxa un mecanisme innovador: l’entrada en el capital de projectes de pimes dotat amb una partida 20 M€.
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Bonificar les compres al comerç de barri, amb una partida de 3 M€. Destinar 16 M€ a la compra de baixos comercials i de locals per promoure botigues “tester”. Destinar 20 M€ per a la rehabilitació energètica i la instal·lació de plaques fotovoltaiques als edificis.
L’acord entre el govern municipal i ERC inclou la creació d’una comissió de seguiment que garanteixi el compliment de les mesures pactades. Aquestes mesures quedaran recollides en el pressupost definitiu que se sotmetrà a votació del Plenari del proper dimecres 23 de desembre, el darrer de l’any.
Per donar resposta a l’emergència social i d’habitatge, l’acord incorpora destinar 50 milions a l’adquisició d’habitatges públic a Barcelona. Es prioritzarà la compra, sobre plànol, del 30% dels habitatges de protecció de promocions privades, amb un doble objectiu: incrementar el parc d’habitatge públic i estimular les promocions privades a la ciutat. D’altra banda, també augmenta la resposta social a la crisi i s’incrementa el pressupost global de l’àrea de Drets Socials amb un total de 25 milions d’euros per a despesa corrent:
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LES CORTS
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La magia de una Navidad 38 nuevas terrazas y diferente llega a Les 106 ampliaciones en el Corts espacio público para El programa navideño combina actividades reimpulsar la restauración presenciales y virtuales
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R. Komunica-Press Más allá de la excepcionalidad del momento actual, marcado por las limitaciones por la pandemia de la covid-19, el Distrito de Les Corts, junto con entidades, asociaciones comerciales y equipamientos municipales, presenta una programación de actividades para vivir una Navidad llena de magia. Cuentos, espectáculos familiares, la recogida de las cartas con los deseos de los niños, teatro, música y las tradicionales ferias. En el distrito, no faltará de nada para vivir con intensidad las fiestas de Navidad. Eso sí, este 2020 toca adaptar todas las actividades a las circunstancias actuales, para evitar el contagio de la covid-19. Es por eso, que muchas pasan a ser virtuales (a través de las webs o las redes sociales de las entidades y asociaciones). Otras, siguen siendo presenciales (si la normativa en el momento lo permite), habrá que hacer reserva previa, y se seguirán todas las medidas sanitarias de seguridad. Todo un conjunto de propuestas que configuran el programa de las fiestas de este año, creado para todos los gustos y todas las edades. El programa completo se puede consultar en la web del distrito www.ajuntament. barcelona.cat/lescorts/ Ferias de Navidad Como cada año, el comercio de proxi-
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midad del distrito es uno de los grandes protagonistas de la Navidad. Este año, con la necesidad de apoyar al comercio de proximidad de barrio, lo volverá a ser. Por eso, las entidades y asociaciones comerciales han organizado varias actividades presenciales y en linea, así como las tradicionales ferias, donde comerciantes exponen sus productos y servicios. Se puede visitar el Mercat de Nadal en Gran via de Carles III (hasta el 23 de diciembre), la Fira de Nadal del 19 al 5 de enero en Av/Diagonal (entre Gandesa y Numància) y la Fira de Reis en la plaza Can Bruixa (4 y 5 de enero). Un encendido de luces singular El pasado 26 de noviembre tuvo lugar el tradicional pistoletazo de salida de la Navidad: el encendido de las luces. El acto, que se pudo seguir en directo por streaming a través del web del Distrito, contó con la presencia del regidor del distrito y otras autoridades, así como de los representantes de los cinco ejes y asociaciones comerciales del territorio. Después de un espectáculo de humor y acrobacia, el regidor de Les Corts, Joan R. Riera, y la presidenta del Mirall de Pedralbes, Marien Marin, conectaron un enchufe gigante que encendía todas las luces de los tres barrios de Les Corts.
La situación provocada por la COVID-19 ha afectado especialmente el sector de la hostelería y la restauración. Desde finales del mes de mayo se ha autorizado en Barcelona la instalación o ampliación de 3.129 terrazas para apoyar el sector y contribuir a un espacio público más vivo, accesible y donde se puedan cumplir las medidas de seguridad. Dos de cada tres solicitudes aprobadas (2.167) corresponden a ampliaciones de terrazas que ya existían previamente, y las 962 restantes son terrazas nuevas. En total, se trata de 8.627 mesas y 33.398 sillas. En el distrito de Les Corts se han ampliado 106 terrazas y se ha dado autorización a 38 nuevas. Más de 6.700 solicitudes Unos ochenta técnicos y técnicas han gestionado el proceso de concesión de terrazas. Desde que este proceso se inició, se han registrado 6.731 solicitudes, de las cuales se han resuelto 4.203, y 2.528 no han sido admitidas a trámite porque tenían defectos no enmendables. Finalmente se han denegado 1.074 peticiones, por falta de espacio, porque incumplían las normativas generales de ruido o accesibilidad o por motivos administrativos, como no tener licencia de actividad vigente o tener una que no permite el uso de terraza.
En los próximos días se abrirá un nuevo plazo de un mes de duración para solicitar la ampliación o una nueva autorización de terraza. Prototipo de ampliación de acera Desde el Instituto Municipal de Paisaje Urbano se está realizando una auditoría interna para evaluar sobre el terreno las implantaciones de terrazas en la calzada, ya que son las que tienen más impacto en el entorno. Cerca de un millar de terrazas ya han sido analizadas, y más de la mitad se han instalado correctamente, mientras que el resto tienen que mejorar o rectificar ciertos aspectos. La mayoría de los casos que requieren mejoras tienen que ver con la implantación del nuevo espacio, como protecciones erróneas o pilones de separación de terrazas contiguas, problemas con el diseño previsto en la autorización o incumplimientos por parte de los operadores. Ahora que las nuevas terrazas y las ampliaciones han superado la primera fase de gestión e implantación, el Gobierno municipal quiere consolidarlas, repensando los elementos que las configuran y mejorando su estética y encaje en el paisaje urbano. Por este motivo, se trabaja en el diseño de un muebleplataforma de ampliación de aceras que integre mejor las terrazas en la calzada y garantice su accesibilidad y seguridad.
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El Nadal del Comerç a Sarrià - Sant Gervasi
Surten a concurs les obres de la biblioteca de Sarrià
R. Komunica-Press R. Komunica-Press El Nadal del Comerç és el programa d’aquestes festes on tothom que vulgui podrà assistir a tota mena de funcions i espectacles per tota la ciutat. Aquest any, les activitats del districte de Sarrià – Sant Gervasi començaran el 22 de desembre, a la plaça de Sarrià amb el Concert de Nadales, on un duo interpretarà nadales d’arreu del món (a les 11.30 h, 12.15 h i 13 h). A la tarda serà el torn de ‘El Paseante’, un espectacle on s’explicaran històries nadalenques inspirades en la tradició, dins d’una carpa plena de misteri. Els horaris de l’espectacle seran a les 18 h, 18.45 h i 19.30 h.
Bonanova amb la Pixel i la Ram. Dues robots que explicaran als més petits la unió entre els humans i les màquines i com ens poden ajudar a construir un futur basat en el coneixement i la tecnologia.
També el matí del 22 de desembre serà el torn de ‘El Senyor Botiguer’ a la plaça de Frederic Soler. Aquesta representació donarà vida a la tradicional figura del botiguer de barri, amable i carregat de paciència. La representació tindrà un torn de matí (11.30 h, 12.15 h i 13 h) i un de tarda (18 h, 18.45 h i 19.30 h).
I amb l’arribada del 2021, el 4 de gener serà el moment de “L’explorador de botigues”, un viatger experimentat que volta arreu del món descobrint els misteris més ocults de la nostra història. Amb la seva audàcia intentarà revelar el gran secret que s’amaga darrere dels 3 Reis Mags d’Orient i tots els misteris que els envolten. La investigació de l’explorador començarà a la plaça d’Artós a partir de les 11.30 h, 12.15 h i 13 h.
El 23 de desembre serà el moment de “La Senyora Serafina”, que ens convida a entrar a casa seva perquè com a espectadors l’acompanyem en els preparatius de la celebració del seu “particular” Nadal. L’espectacle serà al Turó Park i també tindrà doble torn de matí i tarda. Una altra de les activitats pels nens i les nenes del districte serà el ‘Dancing Robots’ el matí del 30 de desembre, a les 11.30 h, 12.15 h i 13 h, a la plaça de la
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Nadal del Comerç tampoc s’oblida de la joventut, i en l’activitat ‘Belluga’t pel Comerç’, que se celebrarà el 30 de desembre a la plaça de la Bonanova, un personatge plantejarà reptes de ball adreçat als joves del barri de Sarrià i es publicaran a la xarxa social de Tik Tok. Aquesta activitat es farà tres cops, a les 18 h, 18.45 h i 19.30 h.
La biblioteca de Sarrià finalment es farà realitat, després de 20 anys de lluita veïnal per fer-la possible. Aquest dimecres s’han licitat les obres amb un pressupost de 14,6 milions d’euros. El termini de presentació de les ofertes de les constructores és fins al 15 de gener i es preveu que les obres durin dos anys. L’equipament es construirà en un solar de la plaça de Sarrià i constarà d’una biblioteca i de les oficines del districte de Sarrià – Sant Gervasi, que ara estan al carrer d’Anglí. El projecte de l’equipament es va presentar el 2017: tindrà gairebé 5.300 metres quadrats
i haurà de complir amb mesures sostenibles amb el medi ambient. La primera data de construcció de la biblioteca de Sarrià que va donar l’Ajuntament va ser el gener del 2018, però la licitació es va aturar. Posteriorment, el districte va anunciar que la licitació es faria el març del 2020, però es va posposar a causa de la covid-19. L’associació de veïns de Sarrià ha liderat la petició al barri des de fa dues dècades, des que va desaparèixer l’antiga biblioteca que hi havia a la plaça de Sarrià.
Pilar Clarasó, Medalla de la Dona 2020 Sarrià – Sant Gervasi. En aquesta 24è edició del guardó, Pilar Clarasó és l’escollida per rebre aquest premi per la seva dedicació en el districte, la seva generositat durant la seva carrera professional i els grans valors que transmet com a persona i directora al Sagrat Cor.
Per finalitzar el Nadal del Comerç es tornarà a oferir l’espectacle de “El Paseante” però en aquesta ocasió a la plaça d’Artós a les 18 h, a les 18.45 h i a les 19.30h.
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A més, s’habilitaran bústies gegants per recollir les cartes dels Reis Mags per tot el districte perquè tots els nens i nenes puguin rebre els seus regals.
La Medalla de la Dona es un guardó que dóna anualment al districte per reconèixer la feina feta per una dona que ha nascut, viscut o treballat a
La guanyadora de la Medalla de la Dona és llicenciada en filosofia i lletres, especialitzada en filologies romàniques i filologia hispànica. Durant la seva carrera professional ha desenvolupat la seva tasca docent a diversos col·legis del Sagrat Cor. A més, ha estat impulsora de molts projectes solidaris arreu del món i al districte.
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ACTUALIDAD
El Talent Factory School 2020, que fomenta l’esperit emprenedor entre els joves, arriba a la final Equips formats per joves de Gavà, Viladecans i Sant Boi han treballat idees a reptes relacionats amb la mobilitat, la salut o el consum responsable todologies del Learn Thinking per treballar en processos d’innovació, eines de comunicació, etc. Durant 1 mes han buscat i treballat la seva proposta per donar resposta als reptes plantejats. Tres reptes principals L’ajuntament de Gavà va plantejar a l’equip del municipi un repte sobre #Mobilitat “¿com definir i donar a conèixer les rutes accessibles per gaudir de les platges de Gavà a persones amb mobilitat reduïda?”. L’ajuntament i l’equip han comptat amb el recolzament i l’ajuda d’Inserta, Fundación Once.
R. Komunica-Press El passat 11 de desembre va tenir lloc, a porta tancada, la final del Talent Factory School 2020, on els equips participants van presentar les seves idees per donar resposta als reptes que els hi havien proposat les diferents organitzacions participants. La iniciativa, que té com a objectiu la sensibilització dels joves en temes d’emprenedoria i innovació, consistía en un concurs a la millor idea als reptes plantejats (relacionats amb els ODS -Objectius de Desenvolupament Sostenible-) per les organitzacions participants, en-
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tre les que s’hi troben administracions com els ajuntaments de Gavà, Viladecans i Sant Boi, empreses privades com Unilever, Lipotrue, Pata Palo i Ceetrus, així com fundacions com la Gasol Foundation i Inserta, Fundación Once. Els equips que han participat, son joves que havien participat anteriorment en d’altres programes d’empresa i emprenedoria, creats, gestionats i dirigits per Talent Factory, i que, en aquesta ocasió, han treballat aspectes nous i complementaris com la configuració d’equips i l’encaix dels diferents talents, les me-
L’empresa Unilever i l’ajuntament de Viladecans van plantejar un repte a l’equip de la ciutat sobre #Producció i consum responsables “¿Quin tipus d’iniciatives podrien portar a terme les marques d’alimentació per contribuir a reduir el rebuig alimentari creant consciència del problema al consumidor?” I, per últim, la Gasol Foundation i l’ajuntament de Sant Boi, van plantejar un repte sobre #Salut “Obesitat 0: com aconseguir millorar la dieta dels nens i nenes per reduir la obesitat entre aquest sector de la població”. Al procés d’innovació s’han fet propostes relaciones amb la intel·ligència artificial o la realitat virtual, amb aplicatius i idees que posaven la tecnologia a disposició de la millora de la societat.
El programa, ha comptat amb un jurat d’excepció entre els membres del qual es trobaven experts del món de l’empresa, l’emprenedoria, l’administració i la universitat. Entre ells es va comptar amb Carles Grau CEO del Mobile World Capital, Ana Gener CEO de Savills Aguirre Newman, Begoña Perdiguero Responsable del programa Startup Catalonia a Acció, Catalina Balseiro Directora d’Innovació i Coneixement d’Aigües de Barcelona, Xavi Berneda Propietari de Munich, María Monzó Directora de Clients de Suez Wather Espanya, Natalia Mir Directora General d’Innobaix, Elisabeth Jordá Directora de Corporate Venturing and HUBs d’Innovació de la Universitat Politècnica de Catalunya, Àlex Huertas Cofundador de Northweek, Urs Rothmayr Director de Founder Institute Barcelona i Andalussia, i Co-Fundador de Hype, Roc Fagés Director Executiu de Península i Sergi Grimau President dels Special Olimpics Catalunya. La decisió final, a TV3 La decisió del jurat serà coneguda al final d’una sèrie de capítols on es podrà seguir l’evolució del projecte i conèixer els equips i els joves que hi han participat i, que seran retransmesos al programa Mood Z del canal digital de TV3 i es podrà seguir també a les xarxes socials de Talent Factory @TFtalentfactory #talentfactoryschool. Els guanyadors viatjaran a Brussel·les per conèixer l’ecosistema emprenedor de la ciutat i presentar la seva idea.
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ENTREVISTA
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#1vida5respuestas
Manel Sousa- Chef
“Cuando cocino me evado del mundo y puedo dar rienda suelta a mi imaginación” Manel Sousa es actualmente Chef de una importante cadena hotelera internacional, actividad que compagina con diferentes proyectos empresariales, entre los que destacan la impartición de cursos de cocina, la gestión de su propia página web sobre cocina, escribir su propio libro de cocina y dirigir el restaurante La Candela, en Viladecans, que regenta junto a su marido.
1- ¿Como empezó tu pasión por la
cocina? Des de pequeño ya me fascinaba el mundo culinario, y aprovechaba todas las ocasiones para estar entre fogones, en casa con mi madre ayudándola cuando nos preparaba la comida o la cena, participando y colaborando con los encargados de organizar las cenas y comidas de verbenas de fiesta mayor y competiciones deportivas, en mi pueblo, Berga. Aquí fue donde inicie mi andadura en el mundo de la restauración y fui conociendo a compañeros del mundo de la hostelería, quienes hicieron que cada vez me apasionara este mundo y de los que aprendí muchas técnicas y platos, que me han ido abriendo puertas.
Y lo cierto, es que este interés me viene de familia, ya que mi bisabuela Palmira, quien desgraciadamente nos dejo a principios de año, fue una de esas personas que más me marco para dedicarme a la restauración, una señora avanzada a sus tiempos, que fue cocinera en un restaurante de renombre de Berguedà, y que siempre me decía, “Ui l’hostelería? Ja estas segur, es un ofici molt dur”. Bueno, aquí seguimos, no? Ella siempre se sintió orgullosa de mi capacidad de lucha, entrega y emprendimiento, todo lo que soy en definitiva se lo tengo que agradecer gracias al apoyo de mi bisabuela, mi madre y mis hermanos.
2- ¿Como definirías tú cocina? Que
te inspira? Mi estilo de cocina la definiría como histórica, me apasiona la historia, por que sin ella no hay presente ni futuro, y me gusta llevarlo al territorio culinario. Cuando preparo mis platos, me gusta introducir este cóctel de historia, tradición y innovación.
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La cocina me inspira paz, tranquilidad, cuando cocino me evado del mundo y puedo dar rienda suelta a mi imaginación, y así poder transformar la cocina tradicional con técnicas novedosas, es como si me transportara a otra realidad.
3- ¿Que te empujó a regentar La Candela, en Viladecans? La Candela fue como el día que conocí a mi marido, un amor a primera vista. Cuando volvimos a Viladecans, después de rondar por Catalunya por motivos profesionales, decidí empezar a impartir talleres de cocina en una aula muy cercana al restaurante, la cual me llevo también a gestionar el Parque Infantil Dnens, también cercano. En la Candela antes de ser propietario comía y cenaba habitualmente y tomaba mi café en algún momento de mis momentos de relajación de toda mi actividad, pero siempre pensaba en todo lo que podría innovar si algún día fuera propietario. De repente, el Gobierno anuncia que pueden empezar abrir bares y restaurantes, y unos días más tarde salió la ocasión y sin dudarlo me lancé de cabeza a esta nueva aventura, y sin duda la mejor decisión que he tomado.
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También has escrito un libro de recetas, muy adecuado a estas fechas además… cuéntanos un poco. A raíz de mi colaboración sobre temas culinarios en una radio, la página web y mis cursos de cocina, de repente y sin esperarlo me contactaron para ver si estaba interesado en ser parte de ese proyecto, aunque os tengo que ser sincero en un primer momento estaba aterrorizado, de entre todos los grandes cocineros que existen, me hablan escogido a mi, y con el
apoyo de mi familia y mis amigos tire adelante. El día de la presentación en la fabrica Damm de Barcelona, llene todo el auditorio de gente aficionada a la cocina, que había venido para la presentación de mi libro y verme cocinar, fue y será uno de los días más inolvidables, sobretodo por ver a la abuela de mi pareja en primera linea, como se emocionaba al verme cocinar y hablando en aquel imponente y majestuoso auditorio.
5- Dejando a un lado la situación que estamos viviendo por el Covid, como ves el panorama gastronómico actual? Nos toca vivir una situación muy excepcional, y hemos de ser conscientes de que costara mucho volver a tener una cierta normalidad, a todos los niveles laborales, sociales y económicos, entre otros Ahora que nos vemos limitados es cuando nos damos cuenta y valoramos la importancia que tiene el turismo y la restauración en nuestro país, ya que es uno de
los principales motores de nuestra economía, que da trabajo a una importante parte de la población activa de España. Actualmente el mundo gastronómico vive momentos convulsos y estamos en un momento en que toca reinventarnos a una velocidad de vértigo, estamos aprendiendo cosas nuevas si, pero a la vez estamos sufriendo. Eso sí, no podemos perder la ilusión y la esperanza, lucharemos y venceremos.
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