Kijkje in eigen keuken De redactie deelt de lekkerste recepten uit eigen kookboek en/of eigen keuken. Wilt u ook een van uw toprecepten delen met heel Lisserbroek: redactiemeerkoet@outlook.com Herfstklassieker: pompoensoep
Oproep sneeuwfoto
De tijd gaat snel en we denken alvast vooruit richting kersteditie. Wat was Lisserbroek toch een prachtig sprookje tijdens de sneeuwval van afgelopen winter. Heeft u ook van die mooie foto’s gemaakt en wilt u die delen. Mail hem ons: redactiemeerkoet@outlook.com De mooiste zullen we plaatsen in de kersteditie en de allermooiste komt op onze kaft. Wilt u net als Sabine Mesman in 2019 wereldberoemd in Lisserbroek worden met een eigen kerstkaft? Dit is uw kans 😊…
Neem een kleine pompoen (circa 1 kilo), was deze en snij ‘m met een groot mes in stukken. Verwijder de zaadjes, maar schil de pompoen niet (veel te veel gedoe en echt niet nodig). Hak twee teentjes knoflook en een ui fijn. Verhit drie eetlepels olijfolie in een soeppan of braadpan en fruit de ui, knoflook en een theelepel kerriepoeder. Voeg de stukken pompoen toe en bak deze tien minuten op laag vuur. Voeg een liter groentebouillon toe en breng de soep zachtjes aan de kook. Laat de soep twintig minuten koken en pureer de soep met een staafmixer. Maak de soep op smaak met peper, zout en eventueel tabasco. Serveer met crème fraîche of met verse geitenkaas en garneer met croutons of uitgebakken spekreepjes. Eet smakelijk!
12
Wij hopen op vele reacties, bedankt alvast!
