APPETIZE nr. 6 (2013) by Advice

S LU

A E K IN G UL A &J MKOST

E R I N VE

100% AALBORG

L EEFRO J UJUL

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

| GRATIS

APPETIZE.DK

58. UDGAVE

VINTER

NR. 6

2 013

MIN BARNDOM OPFOSTREDE PÅ INGEN MÅDE EN DIREKTØR, OG JEG HAR HELLER IKKE LÆST TIL DIREKTØR – DET HAR JEG MÅTTET SANDE MANGE GANGE

SKARP IT-DIREKTØR OM:

BLØDE MÆND, HESTE OG LIV STORT INTERVIEW MED SUCCESRIGE BETTINA EGERLAND

Jule tapas Åbningstider

TERRINE AF SVINEBRYST med pistacie nødder, peberrods creme, kørvel og sprød Panchetta KOLDRØGET LAKS med vagtelæg, radise, dild og rygeost

Mandag - torsdag: Fredag - lørdag: Søndag:

kl. 12 - 22 kl. 12 - 23 kl. 17 - 22

BAGT TORSK med grov cremet sennep, rødbede og sprød rugbrød ROSA STEGT ANDEBRYST med rødkål, sprød kartoffel og sky BRAISERET KALVESKANK med kartoffel creme, syltede svampe og karse VANILJE-KANEL ISCREME med brændte mandler og mynte

I perioden 11. nov. - 21. dec.: Seating torsdag, fredag og lørdag kl. 18.00 - 20.00 eller 20.15 - 23.00

6 retters menu

238,-

6 retters menu inkl. 1 gl. Cava til velkomst

På billederne kan du se et udsnit af de mere end 30 retter, du kan vælge imellem – kolde, lune, varme, oste & desserter

258,-

Begrebet propaganda

Propaganda, fra det latinske udsagnsord pro-pagare = udplante, udvide, i egentlig bøjet form betyder propaganda ”det, der bør udbredes”.

Begrebet tapas

Tapas er navnet på en række små, spanske retter, der kan bruges som appetitvækkere eller sættes sammen til et stort måltid med mange små retter.

Fusion mellem kunst, tapas & Propaganda

Restaurant

Den 10. juli 2010 åbnede Propaganda sine døre og kunne nu præsentere folk for en tapas restaurant med en subjektiv fortolkning og drejning af begrebet. Ideen bag Tapas med mange små retter, ﬁk nu et internationalt præg, frem for spanske traditionelle retter. Tredimensionel kunst malet direkte på de rå vægge, skulle danne rammerne for middagen, således gæsten kan føle sig som en del af et kunstværk, siddende inde i kunsten. Med Propaganda ønsker vi at udbrede budskabet, at man kan bryde de traditionelle fortolkninger og give begreberne mulighed for at udvikle sig i en ny spændende retning.

Slotsgade 33

•

9000 Aalborg

• Tlf. 96 33 03 37

•

propaganda@live.dk

Når kunst bliver en ri

120x150 cm 120x120 cm

”Ravioli Vasen” i porcelæn

160x200 cm, duo ramme

”Grenen” i porcelæn

gtig god investering... Lægerne i Hjallerup

Bjørn Andersen, B&O

“Vores lægehus fik 10 store Maagaard malerier på væggene og et kæmpe stort maleri i vores venterum. Vi håber at de glade farver vil smitte af på vores patienter”

“Fantastisk glade farver, som dagligt smitter af på alle i virksomheden”

Linda Kunz Sørensen, adjunkt “Ingen kunstner har på den måde rørt mig og fået mig til at smile, dag efter dag. Det fantastiske er, at jeg altid finder noget nyt i hendes billeder. En nuance, et strøg, en særlig form... og så er det, at jeg stopper op i mine daglige gøremål, glemmer tid og sted, i beundring over hendes kreativitet :-)

Morten H. Grotrian, filialdirektør, Syd Bank Hobro “Vores nye filial er indrettet med flere store Maagaard malerier, som er valgt pga. udtryk og leg med farver”

Anne Silke Hjorth, butiksindehaver “Fantastiske malerier... Helt sikkert et besøg værd...”

Louise Maagaard, 34 år, prisbelønnet designer, har gallerier i Hadsund, Aalborg og Skagen Udover glæden ved at have et maleri man syntes om, er et andet incitament til at investere i et Maagaard, at priserne er steget 40% på blot 2 år! Afskrivningen på indkøbt kunst til virksomheder, gør også at Maagaards malerier er blevet solgt i stort omfang til selvstændige, forretningsdrivende og virksomheder. “Jeg lader mig inspirere af lyset, farvernes fantastiske samspil og atmosfæren der op står når jeg maler. Det er også den musik jeg lytter til mens jeg maler, som indvirker på mine malerier. Jeg lader mig inspirere af den dejlige natur, som er omkring os. En meget stor del af vore malerier, købes af vore kunder grundet de ‘glade farver’. Vores største problem i vore gallerier, er at kunne besvare efterspørgslen på vore malerier. Vi har travlt, og det er dejligt”

Fotograf: Henrik Sandberg

Brandstrupsgade 12, 9000 Aalborg, 28 61 60 70 | Vestergade 16, 9560 Hadsund, 60 22 18 44 | www.maagaarddesign.dk

Frokostordning

- en rigtig lækker oplevelse En

frokostord-

ning skal ikke bare være lækker. Den skal være rigtig lækker. Derfor har vi specialiseret os i ernæringsrigtige madordninger til ﬁrmaer, der ønsker en fortryllende frokost. Men ikke kun smagen er i en klasse for sig. En frokostordning skal skabe positiv stemning samt give medarbejderne

pr. kuvert fra

kr.

35 *

en velfortjent pause og ny energi til eftermiddagens opgaver.

*Frokostordningen til 35 kr. kræver, at man dagligt får minimum 30 kuverter frokost leveret. Er I færre end 30, tager vi naturligvis også gerne en snak med jer om jeres muligheder for en frokostordning. Læs meget mere inde på vores hjemmeside www.dinnerdeluxe.dk.

Kantinedrift

- få styr på kantinen Vi driver kantiner for flere af landets største virksomheder, og vi er derfor specialister i at finde lige netop den løsning, som sikrer jer den bedste oplevelse. Vi finder den, uanset om I er 30 eller 5.000 personer og glæder os til at tale med jer for at skræddersy en løsning, der passer ind i jeres virksomhed.

Læs meget mere inde på vores hjemmeside www.dinnerdeluxe.dk

Læs meget mere på vores hjemmeside www.dinnerdeluxe.dk eller kontakt os på tlf. 70 20 04 07 eller mail@dinnerdeluxe.dk

Kvisthusets Julemenu JULEMENU 1 • Hvide sild med karrysalat. • Fiskeﬁlet med remoulade og citron. • Grønlangkål m/ medister, skinke, brunede kartoﬂer, rødbeder og sennep. • Ris á lá mande med kirsebærsauce.. Brød og smør kr. 10,00 pr. kuvert.

Pr. kuvert

kr. 125 Minimum 10 kuverter

•

Læs mere om vores julemenuer på vores hjemmeside: www.kvisthuset.dk

JULEMENU 2 • Hvide sild med karrysalat. • Fiskeﬁlet med remoulade og citron. • Grønlangkål m/ medister, skinke, brunede kartoﬂer, rødbeder og sennep. • Tarteletter m/ høns i asparges. • Kamsteg m/ rødkål og surt.

JULEMENU 3

EKSTRA TILBEHØR* Lune frikadeller m/ rødkål

25 kr.

m/ peberrodscreme, rejer m/ æg og

Æbleﬂæsk

15 kr.

dildcreme & ﬁskesalat.

• Fiskefad bestående af varmrøget laks

Sylte

15 kr.

• Serveres m/ brød & smør

Lun Leverpostej m/ bacon

30 kr.

• Braiserede svineskanker

Osteanretning

30kr.

Fiskeanretning

35 kr. 15 kr.

serveres m/ bouillonkartoﬂer og grønt

• Julesalat

• Andelår m skysauce & Brunede kartoﬂer

1 ekstra slags sild

• Ris á lá mande med kirsebærsauce.

• Frisk Rødkålssalat & Julekålssalat

(røde sild, karry sild & stegte sild)

Brød og smør kr. 15,00 pr. kuvert.

Pr. kuvert

kr. 148

1 ekstra slags kål

(Hvidkålssalat, nordjysk / sønderlysk &

Pr. kuvert

kold rødkålssalat)

kr. 178

*Ekstra tilkøb gælder kun ved køb af julemenu 1 eller julemenu 2.

Kvisthuset

Luneborgvej 71

•

9382 Tylstrup

15 kr.

•

Tlf: 22 74 20 30

- Klarupgaard siden 1200-tallet. En oplevelse rigere – med traditioner der holder

Ægte, gammeldags og hyggelige julestemning

på

Klarupgaard

Besøg Klarupgaard Vi sælger udsøgte juletræer af normans- og rødgran, mange forskellige slags pyntegrønt og håndbundne adventskranse. Kom og se alle de nye julevarer i vores nye ”gamle” julebutik. Kør op på gårdspladsen – det er der det sker! Vi glæder os til at byde dig og din familie velkommen

Oplev bl.a.: •

Juletræer fra 80 kr.

•

Find og tæl skovnisserne fra hestevogn

•

Mulighed for at købe saft, gløgg og æbleskiver.

•

Se kulisserne fra årets TV2 julekalender

•

Gå på opdagelse i vores ﬂotte nye julebutik

Se kulisserne fra årets julekalender på TV2!

PorTræT I klAruPgAArd

Jul det’ cool på

Klarupgaard Vi nærmer os julen, og igen er det nordjylland, der danner rammerne for årets julekalender på tV2. i snart et helt år har den derfor stået på julegløgg og æbleskiVer på klarupgaard, hVor ’tVillingerne og julemanden’ er optaget. appetiZe har mødt ægteparret og herregårdsejerne knud og lene just og fået et kig bag kulisserne. tekst DaDi HallDorsson | foto Martin DaM/tV2 | layout søren skjøDt

Åbningstider: Weekend kl. 9.30 - 17.00

Gælder fra 01.11.2013 til d. 23.12.2013

• •

APPETIZE.dk

Tirsdag, onsdag, torsdag, fredag kl. 11.00 - 17.00 (mandag lukket) Åben mellem jul og nytår 27. - 30 . dec. fra kl. 11.00 - 17.00

APPETIZE 06 | 2013

NYHED!

forbrugsFødevare- og larupgaard marked på K

Klip ud og gem!

le året

nd he Hver 3. weeke

Fødevare- og forbrugsmarked åbningstider 2013 November

Fødevare- og forbrugsmarked

December 2014 Januar

Den 3. weekend i hver måned kan du møde lokale

Lør. 23. 21.

Søn. 24. 22.

18. 15.

19. 16.

21. 19.

22. 20.

Februar Marts April

producenter og butikker. Første gang i weekenden 23.- 24. november.

15. 12. 17.

Maj Juni

Anden gang den lørdag 21. til søndag 22. december

Juli August September Oktober November

Her kan du møde de bedste lokale producenter, fordelt på op til 1.300 kvm opvarmet marked. Der er selvfølgelig gratis parkering.

16. 20. 18.

PorTræT I klAruPgAArd

om handlingen. De viser dog glædeligt deres gæster rundt blandt opsat (og lidt ægte) spindelsvæv og de spøgelsesagtige kulisser, og de afslører gerne over for magasinets udsendte, at eventyret For omtrent et år siden, i november 2012, er to af mændene bag

meget at se til, siger hustruen Lene, som også har travlt med sin

omkring julekalenderen var en meget kærkommen hændelse for

TV2’s julekalender, ’Ludvig og Julemanden’, der havde haft en stor

egen selvstændige virksomhed Familieleg.dk.

det eksisterende koncept på gården.

tv-succes året før, på besøg i Aalborg. Det nærmer sig julen, og in-

For allerede en måned senere – i januar måned 2013 – begyndte

- Vi holder meget af julen og har i mange år haft en julebutik i

den duoen skal videre hjem med deres fly, spørger de taxachauf-

regissører, tømrere, produktionschefer, skuespillere, filmfolk, smin-

en af længerne, som rigtig mange mennesker hvert eneste år har

føren, om ikke han kan køre dem ud til et sted, hvor det emmer af

kører etc. at færdes rundt på den store plads i midten af gården og

brugt for at komme i den rette julestemning og købe julepynt og ju-

ægte, gammeldags julestemning. En lille køretur senere står de uden for Klarupgaard.

letræer. Så det passer meget godt ind i hele vores koncept at have

inde i de lange længer.

vores helt egen julekalender sammen med resten af Nordjylland,

Bag om Tvillingerne og Julemanden

i samme retning.

hvor de fleste optagelser foregik. - Jeg var nødt til at pakke hele mit kontor sammen og flytte det

lige lokaler og scener. Et af dem skulle for eksempel forestille stuen

sidste hånd på en ombygning af længen.

i Hirtshals fyr, mens en anden skulle forestille et kælderværelse.

jen, var der for eksempel opstillet lys, der blinkede mens der var optagelser i gang. Der måtte bilerne holde stille og slukke motoren,

skrumpet ned til størrelsesforholdet 1:3, og hvorfor det ene skabs

Kværnrummet har fået en anden placering end før, idet de gerne

fortæller hun og fortsætter:

revne lyser rød, vil ægteparret dog ikke afsløre yderligere om. De har

ville beholde julekalenderens café, som den fiktive familie i juleka-

nemlig indgået en aftale om ikke at afsløre for meget, da Danmarks

lenderen har i forbindelse med deres cateringfirma.

julekalender. Især en julekalender med plads til mystiske hændelser

Magasinets udsendte får dog lov til at inspicere de forskellige ku-

der hører sig til julen – gaveidéer, pynt og lys, gran og juletræer,

Selv om Klarupgaard vrimlede med kendte skuespillere, såsom

og hemmelige kamre. Bygningerne og området emmer desuden af

liser sammen med ægteparret, der valgte at beholde ni ud af de i alt

nisser af enhver tænkelig art, dekorationer og kranse og meget,

Lars Hjortshøj og Camilla Bendix, valgte Lene og Knud at holde lav

ægte, gammeldags julehygge.

17 kulisser, som var opstillet og filmet i på gården mellem 7. januar

meget mere, fortæller Knud.

profil under hele forløbet og lade både filmfolk og skuespillere få ro

- Vi fik først besked om, at det var Klarupgaard, der skulle danne

og 2. juli 2013.

Julebutikken åbnede dog allerede den 1. november i år, hvilket er

Inden julekalenderen slutter den 24. december har de lovet Deluca Film og TV2 ikke at afsløre eller fortælle gæsterne for meget

APPETIZE 06 | 2013

14 dage før normalt, da ægteparret fik lov til at fremvise kulisserne

for sine gæster før selve tv-premieren den 1. december.

101

102

- Vi havde selvfølgelig lyst til at gå rundt og tage billeder og dokumentere forløbet, men det ville bare forstyrre dem, så vi aftalte

- Jeg er selv tidligere landmand, men valgte at bortforpagte landbruget, da driften af de 125 hektar dyrkbare jord ikke længere var rentabel eller tidssvarende for mig. I stedet bruger jeg det meste

mordet i Finnerup Lade, på selv samme Erik Klipping. Da den norske

at hævne afbrændingen ved et attentat på Skipper Clement inde

af min tid på at udvikle vores julebutik og gården med juletræspro-

konge, Haakon, og den svenske konge, Birger, sammen med de fred-

på Aalborghus Slot. Attentatet mislykkedes, så Griis måtte flygte

duktion og maskinstationskørsel samt bygningsudlejning - og nu

løse danskere havde planer om at overtage magten i Danmark, blev

ud af byen, men da rygterne om attentatforsøget løb hurtigere, end

også markedshallen, som tager en meget stor del af min og vores

dre interesserede skal kunne gå på opdagelse i, er et fødevare- og

det den mest magtfulde af de to konger, der skulle skrive til den

han selv, blev han ramt og dødeligt såret af en tagsten, som han fik

tid, siger Knud og lukker lågen til de mange fund, der viser gårdens

forbrugsmarked, der for første gang åbner i weekenden 23.-24. no-

danske konge, Erik Menved.

kastet i hovedet på sin vej ud af byen. Man fandt ham siden død af

vigtige betydning i Danmarkshistorien.

sine kvæstelser i Hasseris Enge.

- Det er i dette brev, man kan læse den norske kong Haakon gå i

- Jeg er sikker på, at nøglen til Klarupgaards fremtid ligger i byg-

- Vi har indrettet båse i vores opvarmede markedshal, som ligger

forbøn for Blåfod, som bedyres uskyldig i sin status som fredløs og

Ifølge historiebøgerne gik tingene herefter noget mere fredeligt

ningsmassen, den bynære beliggenhed og en passioneret ejer,

i forlængelse af julebutikken. Her vil vi have kvalitetsbeviste føde-

landsforvist. I samme brev klages der over Kannikerne fra bispesæ-

for sig, dog med en hekseafbrænding og andre mere eller mindre

som forstår at udnytte dette potentiale til gavn for gæsterne og

det i Viborg, som gennem flere år havde udplyndret og efterhånden

slibrige eller voldsomme begivenheder undervejs.

vareproducenter, tøj og brugskunstsælgere og mange flere til at fremvise og sælge deres specialiteter, fortæller Knud.

taget Klarupgaard i deres besiddelse, hvor Blåfods kone til sidst

- Vi er overbeviste om, at der er plads til vores marked. Nordkraft

106

størrelse som et mindre produktionslandbrug.

– indrettet et stort rum, som de kalder pusterummet, hvor børn kan

sørger primært for dem, der bor inde i byen, mens vi gerne vil have

APPETIZE.dk

162 hektar til den såkaldte gamle herregård, hvilket svarer til en

på. Gården blev for eksempel også brændt ned af Skipper Clements bondeoprør i 1534, hvorefter den adelige ejer, Bagge Griis, forsøgte

Hvis alt går efter planen skal fødevare- og forbrugsmarked fort-

I sine velmagtsdage var den et stort gods på mere end 1700 hektar jord, som dog blev væsentligt reduceret gennem årene. I dag hører

fod var imidlertid blevet landsforvist til Norge, da han mentes at stå

sætte som en fast event en gang om måneden.

til deres arbejde.

Klarupgaard har tilsyneladende en lang og mægtig historie bag sig.

i ledtog med eller havde familiære bånd til de sammensvorne ved

vember og igen 21.-22. december.

- Vores eneste medarbejder, som har boet og arbejdet her i mere end 45 år, måtte heller ikke save træ, som han er vant til, for larmen

- Men vi har heller ikke ledt efter den endnu. Dette er blot en af de mange historier, som Klarupgaard gemmer

land og andre attraktioner for børnefamilier i Nordjylland. Derfor har

En af deres store satsninger, som både børnefamilierne og an-

gik lige ind i øresneglene hos lydmændene.

- Den kunne godt ligge bag væggen i dette hjørne, men vi har ikke fundet noget bevis på det endnu, fortæller han og tilføjer:

- Der findes et brev, hvor det fremgår, at danskerkongen Erik Klipping havde foræret Klarupgaard til Jacob Nielsen Blåfod. Denne Blå-

de – ud over julebutikken og de mange kulisser fra julekalenderen lege, mens mor og far går på opdagelse i resten af bygningerne.

som gæst. Ude ved grusvejen, der fører ind til gården fra hovedve-

- Vi har været nødt til at flytte og ombygge en del for at få det hele til at passe sammen, tilføjer han og viser, hvordan julebutikken

gelserne af julekalenderen 2013, fortæller Knud Just, som i dag er

de besluttede, at optagelserne skulle foregår her hos os, har vi haft

Ægteparret har et stort ønske om at blive et alternativ til Jumbo-

Lenes virksomhed, Familieleg.dk, hører også til i en af de længer,

tredje generation af ejere af Klarupgaard. Det var hans farfar, der

rammen om julekalenderen, i midten af december 2012. Lige siden

Klarup Kirke, der kun ligger i èn km afstand derfra.

julebutikken, legerummet og den store markedsplads – er selve herregården, som dateres helt tilbage til år 1259.

Lene og Knud bor ikke selv på Klarupgaard. Men i hovedbygningen er der indrettet tre lejligheder, som er udlejet.

at komme igen og igen og igen, blev vi med tiden hvirvlet ind i det.

- Vi har lige færdigindrettet den nye julebutik på 170 m2 med alt,

og fortæller, at historien melder om en tunnel fra gården over til

En væsentlig del af oplevelsen på Klarupgaard – ud over kulisserne,

opfattelse, at de har oplevet et boom i forhold til besøgende. Vi mener samtidig at vores bynære beliggenhed vil kunne bære os lidt

De var rundt i hele landet for at se på locations og til sidst havde

Men hvem der bor i kælderværelset, hvorfor det ene værelse er

Historien om Klarupgaard

første, der blev optaget på Børglum Kloster, for der er det vores

hjem i privaten, mens de var her. Det var selvfølgelig det hele værd,

befolkning først møder julekalenderen fra og med den 1. december.

signere og kunstnere sælger deres varer på dette marked, forklarer Knud.

- Vi håber, at denne julekalender bliver ligeså populær som den

kun ligger nogle få kilometer uden for Aalborg, siger Lene.

men det var også lidt mærkeligt at gå rundt på gården og føle sig

Klarupgaard er tilsyneladende en meget velegnet kulisse til en

med TV2, at de tog billeder og gav dem videre til os, når det hele var overstået, siger Lene, mens vi går gennem en passage, hvor der hænger store billeder fra optagelserne på væggene.

- Vi forventer, at der kommer rigtig mange mennesker herud, når julekalenderen først begynder at rulle og folk finder ud af, at gården

fortæller Knud mens vi under rundvisningen går fra længen i midten

købte gården tilbage i 1928.

PorTræT I KlAruPgAArd

Alternativ til Jumboland

og ud til den østlige længe, hvor et par håndværkere lægger deres

de fire-fem forskellige steder, som de skulle vælge mellem til opta-

16. 21.

PorTræT I klAruPgAArd

På gårdens mange kvadratmeter blev der tegnet og bygget adskil-

- Vi vidste ikke i starten, at det var holdet bag julekalenderen, ’Ludvig og Julemanden’, der kom på besøg, men da de så begyndte

17. 21. 19.

15. 20.

December

PorTræT I KlAruPgAArd

16. 13. 18.

Én af Knuds store interesser er da også at gå rundt med en metaldetektor på egnen, og det har givet en del fund af sig.

måtte flygte til Sjælland for at undgå yderligere overgreb, fortæller

- Jeg har fundet en del mønter fra middelalderen og rigtig mange

Knud begejstret, mens han fører sin gæst – magasinets udsendte – ned i en kælder, der menes at være en del af den oprindelige bygning fra 1200-tallet.

alle de andre til at komme herud og få en oplevelse med hjem. Vi

’Kælderen er lille, grå og kold. Så det skal nok passe’, tænker ma-

synes, det giver god mening, at de lokale fødevareproducenter, de-

gasinets udsendte. Knud peger over på det ene hjørne i kælderen

ikke mindst de gamle fredede bygninger. Hvad er et folk uden historie, og hvad er historie uden et folk, siger Knud, mens magasinets udsendte sætter sig til rette i den moderne Toyota Yaris anno 2008.

kugler i forskellige størrelser og former. Der er også et hul i ydermu-

Klarupgaard har en lang og mægtige historie, som muligvis har

ren på hovedbygningen, som garanteret er fra en eller anden dra-

fundet sig en længere og anden og mere moderne og mægtig aflø-

matisk hændelse herude, fortæller han, mens han viser sine mange

ser i ’Tvillingerne og Julemanden’. Om det er tilfældet, må december

fund frem.

måned og julekalenderens mulige succes afsløre.

APPETIZE 06 | 2013

APPETIZE.dk

Se hele artiklen i dette nummer af APPETIZE på side 100

Vind gaver på vores julekalender: facebook.com/klarupgaard Klarupgaard

•

Egensevej 155

•

9270 Klarup

•

Tlf. 40 53 07 74

•

www.klarupgaard.dk

109

appetize Ansvarshavende udgiver: anders bruun

142 Kuhns Kitchen

Redaktion & SKRIBENTER: Sussie Vinkel, DADI HALLDÓRSSON, Anne Kathrine Steen, Jakob Kokkedal & PERNILLE KUHN FOTOGRAFER: Svenn Hjartason, SØREN SKJØDt & Ida Wang ART DIRECTION & LAYOUT: SØREN SKJØDT, Anne Brix, Visti Røgild Madsen & Pia Bundgaard

Salg: Jens Johannsen Korrektur: Alexander Petersen ADMINISTRATION & TEKNIK: Mads prangsgaard, Mathias Bjerring, Kristian Amdisen, Victor Rafael, Chris Nielsen, pernille bruun, Julie Færgemann, Julie Kjølby & HENRIK KOCH Oplag:  + 15.000 magasiner DISTRIBUTION:   Postomdelt af post danmark til 6.200 virksomheder i en radius på 40 km. fra aalborg samt OMDELES VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 760 DISTRIBUTIONSPUNKTER. ØNSKER DU AT BLIVE DISTRIBUTØR, SÅ SKRIV TIL info@appetize.DK REKLAMATION:   SE WWW.APPETIZE.DK

indhold

web DIRECTION: Erik Haaning

Hun bliver sur, når man siger, at Aalborg skal være en studieby. Hun elsker sin datter Liv, sin hest, Fyrsten, og sit firma Conscius. Hun erkender at ha’ været alt for dårlig til at lytte. Hun har med vilje slugt kameler. Hun ville gerne kysse lufthavsdirektøren. Hvis hun var politiker, ville hun gøre hele region Nordjylland økologisk. Mød her Bettina Egerland - kvinden med Nørresundbys bedste udsigt og mest succesfulde IT-virksomhed..

sveddryppende kamp efter den anden i bokseringen. Selv kæmper Henrik Krogh også den ene kamp efter den anden, men for ham er der tale om en om en ganske anden type kampe: Nemlig de indre – dem, der udspiller sig mod dæmoner, stress, battlem-

NÆSTE NUMMER UDKOMMER:  14. februar 2013

inds, og hvad der ellers er indeni. Spørgsmålet er, hvem der mon er den største kriger: Ham med boksehandskerne eller ham med

REDAKTION:   info@appetize.DK

FORSIDE:    Bettina Egerland FOTOGRAF: Svenn Hjartason

Henrik den følsomme Hans far, tidligere Europamester, Børge Krogh, kæmpede den ene

APPETIZE AALBORG:  N0. 6/2013, 12. ÅRGANG, 58. UDGAVE, AALBORG, 92. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938

ABONNEMENT:  WWW.APPETIZE.DK  ÅRSABONNEMENT: 300 KR.

Bettina på toppen

følsomheden? Bedøm selv….

Stjerner i svøb Nordjylland har fostret mange store sportsfolk, musikere og andre kendte personer gennem årene. APPETIZE har taget bestik af talenterne, som snart vil udfolde sig som store stjerner – endda måske på den internationale scene. Vi har mødt fem nordjyske

ANNONCESALG: 70 20 77 77 info@appetize.DK

stjerner i svøb.

100 Klarupgaard

Tilmeldt Dansk Oplagskontrol Kontrolperiode 2. halvår 2013

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen APPETIZE Image refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

appetize Tlf: 70 20 77 77 | www.appetize.dk

Bolig 34

Powerpiger på trods af modgang

36 Henrik Krogh

Hvad er det, der vokser i modgang og springer ud som 28-årig? Svaret er Made By Concept… Iværksætterfirmaet i Aalborg er nemlig etableret i modgang og trods af 28-årige Carina og den jævnaldrende, Mie. Begge havde vanskelige skoleår, endeløs ar-

16 Bettina Egerland

bejdsløshed og kærestesorger på nakken.

Seriøs leg med Porcelæn og farver! APPETIZE har i dette nummer valgt at portrættere endnu en kreativ kunstner i bybilledet. Mød Louise Maagaard, der høster anerkendelse som både keramiker og maler. Louise fik for alvor sit gennembrud i byen, da hun i 2010 vandt DOK#1 med et skrapt dommerpanel, anført af daværende museumsdirektør Else Bülow.

100 Jul – det’ cool på Klarupgaard Vi nærmer os julen, og igen er det Nordjylland, der danner rammerne for årets julekalender på TV2. I snart et helt år har den derfor stået på julegløgg og æbleskiver på Klarupgaard, hvor ’Tvillingerne og Julemanden’ er optaget. APPETIZE har mødt ægteparret og herregårdsejerne Knud og Lene Just og fået et kig bag

faste sider

kulisserne.

138 Klummen – Et liv levet Jacob kender en pige, der af og til bliver så frygteligt ked af det. Det er sådan set en del af livets vilkår, vil du måske påstå. Pigen her har engang gjort noget, som man ikke gør ustraffet i dag. Noget som vil forfølge hende og mange i samme situation resten af livet. Pigen har været med i en talentkonkurrence...

142 BLOG: HERODES TIL PILATUS Pernille Kuhn har en blog, hvor hun deler oplevelser, shopping, tips, opskrifter og kreative ideer. Hun elsker at skabe, både når det gælder familien, indretningen, madlavningen og bare kreativiteten i sig selv. Kan bedst li’ når det er skørt! Uforudsigeligt og lidt mærkeligt… og gerne med et tvist af lidt mystik! Og så er hun en kvinde med meninger!!

JULEMAGASINET – Julen nærmer sig Byen er lyst op i julens tegn. Nu er det tid til at købe gaver og bestille årets julefrokost og nytårsmenu. De bedste bud på dette, finder du i JULEMAGASINET, sidst i APPETIZE.

70 Carina & Mie

12 Leder 14 Appetizers – Kultur 34 Appetizers – Bolig 50 Appetizers – Skøn & sund 66 Appetizers – Mode, hende 84 Appetizers – Gastronomi 140 Klummen – Jacob Kokkedal 142 Blog – Pernille Kuhn

Leder

SÅ BLEV DER ATTER JUL, OG SNART SKRIVER VI 2014 – Og verden gik heller ikke under i år...

Velkommen til årets største magasin På de kommende 148 sider, kan du møde nogle af Aalborgs mest spændende personligheder netop nu. Den første artikel omhandler Bettina Egerland. Det er ikke sikkert, at du kender Bettina, men hendes virksomheds navn må du have set, hvis du har skuet ud over fjorden, fra Aalborgsiden. Den hedder Consius og har i 10 år hørt hjemme i det nedlagte mobil-eventyr på „Siemens Kaj“, ved siden af siloen, til venstre for broen. Bettina er et ganske særligt, smukt menneske, med masser af eventyrlige oplevelser i bagagen og skarpe holdninger. Hun er en af dem vi, i Aalborg, kan være stolte af. Så glæd dig til en stor artikel om en unik person, hendes heste, fugle og ikke mindst datteren Liv. Vi har også sat Henrik Krogh stævne. Ganske vist er han flyttet fra Gug her i starten af 00‘erne. Hele hans familie, boksefamilien Krogh, med de stolte meritter, bor her fortsat, og det er her Henrik har hjemme, når han skal hjem. Henrik er aktuel med en ny bog om stress, dæmoner og de store kampe. Et ganske særligt portræt af en mand og hans familie, som Aalborg kan være stolt af. Du kan også læse om de unge stjerner i svøb. Dem der lige nu er på vej frem på den ene eller anden måde. Dem, der fortsat har valgt at bekende sig til byen, som deres hjemby. I dette nummer kan du dermed møde... Brinette Odgaard, Marco Sørensen, Rikke Mølbæk Thomsen, Jakob B. Mathiasen, Sofie Trolde og sidst, men ikke mindst Louise Maagaard samt Carina og Mie. Vi har allerede det næste nummer i produktion, og har lavet aftaler med en række spændende personer. Men skulle du kende en, der er en artikel værd, så tøv ikke med at kontakte os. Husk, at APPETIZE er dedikeret til mennesker, hvis hjerte banke i, for eller fra byen. Det er vi stole af, og det er vores ydmyge opgave at vedblive med at finde netop de personer, der fortjener opmærksom på vores sider.

Tak for året, der gik Ikke mindst til vores mange samarbejdspartnere, hvis opbakning og støtte vi er yderst taknemmelige for.

God jul og godt nytår Anders Bruun

På vegne af t eam APPETIZE

Husk, at APPETIZE er dedikeret til mennesker, hvis hjerte banke i, for eller fra byen. Det er vi stole af, og det er vores ydmyge opgave at vedblive med at finde netop de personer, der fortjener opmærksom på vores sider

kultur | appetizers

EKSIL

LIBERTY

Fik du ikke set dramatiseringen af Jakob Ejersbos “Eksil”, eller brænder du for at gense Nordkrafts iscenesættelse af værket sammen med den nye forestilling, ”Liberty”? Så har du muligheden for at komme helt tæt på Afrika i Ejerbos univers, når Teater Nordkraft den 16. – 30. november inviterer til en otte timers maratonversion. Et udpluk af forestillinger på Teater Nordkraft: ”Schützen” den 3. - 7. december og ”4,1 Promille” den 9. - 10. december. Se mere på www.teaternordkraft.dk

”Pure Love”

Del en øl med en, du har kær

Joan Ørting

Aalborg Beerwalk er den perfekte mulighed for hyggeligt samvær.

med

Beerwalk kan nydes året rundt - i præcis det tempo og selskab, du har

Hele livet igennem skal du være sammen

lyst til. Her får du mulighed for at smage seks velskænkede specialøl, på op til seks herlige pubber i hjertet af Aalborg. Så hvorfor ikke forkæle familie, venner og dig selv med en Aalborg Beerwalk? SKÅL!

med dig selv. År efter år og time efter time er du i selskab med dig selv, så hvorfor ikke gøre dig selv til din mest trofaste og kærligste ven? Joan Ørting vil den 5. februar fortælle om ægte kærlighed. Foredraget ”Pure Love – Lær at elske dig selv” finder sted i Utzon Center. Beløbet fra foredraget går ubeskåret til Team Rynkeby Nordjyllands indsamling til Børnecancerfonden – Så kom og støt op om et godt formål og lær om dig selv. Et udpluk af arrangementer på Utzon Center: Jørn Utzon “Arkitektur Til Mennesker” 5. oktober - 26. januar og udstillingen ”Skyhigh” den 29. november – 26. januar. Se mere på www.team-rynkeby.dk

Oplev D-A-D på skråen Sæt kryds i kalenderen den 29. januar. Det er nemlig dagen, hvor D-A-D gæster Aalborg og giver koncert på Skråen. De fylder 30 år i 2014, og det skal fejres med stil. Det gøres med intet mindre end en tour. Her vil D-A-D tage rundt og spille på mindre steder rundt om i Danmark, hvor de vil komme helt tæt på publikum. Så hvis du er til intim og svedig rockkoncert – så tag på Skråen den 29. januar 2014 og vær med til at fejre D-A-D med stil. Et udpluk af arrangementer hos Skråen i vintermånederne: Panamah den 27. november, Basix Julekoncert den 11. december og Magtens Korridorer den 19. december. Se mere på www.skraaen.dk

APPETIZE.dk

Find os på

MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg

kultur | appetizers

The Julekoncert ”The Julekalender” er en klassiker, der tog landet med storm i december 1991. Sidenhen er julekalenderen blevet en fast tradition i den danske jul. Omdrejningspunktet for koncerten vil være sangene fra julekalenderen, som aldrig før er spillet live. Nu er De Nattergale – godt 20 år senere - klar til at stå på scenen sammen, og de er klar med et brag af en julekoncert, når de i december rammer Aalborg. Koncerten afholdes i Aalborghallen den 5. og 9. december. Et udpluk af arrangementer på AKKC den kommende tid: Jul i Gammelby fra 28. november 15. december, Tornerose den 16. december og DR’s Nytårskoncert den 14. januar. Se mere på www.akkc.dk

H.C. Andersens

“Snedronningen” Besøg Aalborg Teater og bliv fortryllet af H.C. Andersens iskolde snedronning fra den 11. november - 21. december. Nyfortolkningen af ”Snedronningen” er en underholdende og smuk eventyrmusical om venskabets kraft. Eventyret henvender sig til alle - store som små. Et udpluk af forestillinger på Aalborg Teater: ”Et år med magisk tænkning” den 1. og 2. december og ”Clavigo” den 19. - 21. december.

tekst Anne Kathrine Steen | foto presse | layout Søren Skjødt

Se mere på www.aalborgteater.dk

Out of Fashion på KUNSTEN

Julemarked på Gammeltorv

Historiefortælling, kropslighed og skulpturelle former er nogle af de begreber, der

Fra slutningen af november og frem til lillejuleaften kan du besøge det

karakteriserer udstillingen ”Out of Fashion – Tekstil i international samtidskunst”.

traditionsrige og stemningsfyldte julemarked på Gammeltorv i hjertet

Out of Fashion præsenterer en række af de mest fremragende kunstnere, der ar-

af Aalborg.

bejder med stoffet, moden og kroppen som levende skulptur i deres værker – her

Julemarkedet er et sandt juleeventyr, hvor du kan gå på opdagelse

har du mulighed for at få indsigt i, hvordan klæder skaber kunst. Forestillingen er

blandt de hyggelige julehytter og komme i julestemning, mens du gør

at finde på KUNSTEN fra dags dato til 5. januar 2014. Se mere på www.kunsten.dk

dine juleindkøb.

Et udpluk af arrangementer på KUNSTEN: ”STRID tegner og fortæller” den 12. okto-

Julemarkedet åbner fredag den 22. november, og holder åbent hver dag

ber- 5. januar 2014 og ”Julie Nord - Just Like Home” den 2. november - 2. marts 2014.

indtil den 23. december.

Find os på

MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg APPETIZE 06 | 2013

PortrĂŚt I Bettina Egerland

APPETIZE.dk

Portræt I Bettina Egerland

Bettina

toppen på

APPETIZE 06 | 2013

Et ægte tæppe håndværk.Men Menogså ogsådétdét blive beskidt. Et ægte tæppeereretetstykke stykkeunikt unikt håndværk. kankan blive beskidt. Et ægte tæppe er et stykke unikt håndværk. Men også dét kan blive beskidt. Kymi renser kelimmed medrespekt respektogog påpasselighed. Kymi renserbåde bådeægte ægtetæpper tæpper og kelim påpasselighed. Kymi renser både ægte tæpper og kelim med respekt og påpasselighed. holderafafdine dinetæpper, tæpper, så så skynd og læs, HvisHvis dudu holder skynddig digind indpåpåwww.kymi.dk www.kymi.dk og læs, Hvishvordan du holder af dine tæpper, så skynd dig ind på www.kymi.dk og læs, dinetæpper tæpperkommer kommer til til at hvordan dine at stråle stråleigen. igen. hvordan dine tæpper kommer til at stråle igen.

Indkildevej 10 | 9210 Aalborg SØ | Tlf.: 98 14 64 66 | www.kymi.dk

Portræt I Bettina Egerland

Det med udsigten skal forstås helt bogstaveligt. Bettina har nem-

hele Europa, og vi ville kunne markere os som region, ligeså markant

lig en fantastisk udsigt over Limfjorden, Nørresundby og Aalborg

som vindistrikter i Frankrig gør. Dernæst ville jeg sætte gang i, at

fra toppen af Lindholm Brygge, hvor Conscius har boet de seneste

den offentlige sektor skulle tjene penge på salg af serviceydelser

ti år. Måske er det udsigten deroppe fra, der har givet Bettina det

til udlandet. F.eks. kunne man måske sælge vores renovationssy-

sikre overblik, hun er udstyret med. Overblikket viser sig i hvert fald

stem til udviklingslande. Jeg ville også ændre plejehjemssystemet,

tidligt i interviewet – se bare, hvad Bettina uden mindste tøven sva-

så der skulle være flere forskellige tilbud – plejehjem ved Vesterha-

rer, da journalisten spørger, hvad hun

vet, på bondegårde osv. - fordi de gamle jo

egentlig ville gøre, hvis hun blev udsty-

er forskellige mennesker. Endelig skulle det

ret med borgmestertitlen i et års tid: - Jeg ville i en fart få lavet den tredje Limfjordsforbindelse, og jeg ville tage ud og kysse lufthavnsdirektøren som tak for, at han får infrastrukturen og dermed erhvervslivet i Nordjylland til at blomstre. Så ville jeg lave en bæredyg-

Jeg har været meget dårlig til at lytte til andre. Men jo mere jeg lærte - jo mere kom jeg til at elske andre mennesker

tig plan for at tiltrække flere virksomheder til Nordjylland. Jeg mener, at det

være mit princip, at ingen skulle ha’ udbetalt passiv forsørgelse. Det er simpelthen ikke sundt at være passiv, så jeg ville finde opgaver for alle – om det så handlede om at lægge kabale hos de ældre på plejehjemmene. De danske folkeskoler skulle løftes op i en helt anden liga. Jeg tror desværre, at folkeskolerne lades i stikken, fordi kommunerne ikke tjener penge dem. En investering

er helt forfejlet, hvis Aalborg primært skal være en studieby. Vi har

i folkeskolerne ses ikke på bundlinjen på samme måde som investe-

alle muligheder for at være et succesfuldt erhvervsområde, og vi

ringer i UCN og AAU. Vi bor jo pt. desværre sammen med UCN (Uni-

burde booste energiområdet, så vi kunne få grundlagt klynger inden

vercity College Aalborg, red.), og vi ser jo, hvordan man lokker de

for den branche i Nordjylland. Jeg ville også straks gøre hele regio-

unge mennesker til med fredagsbarer, lækre lokaler, kantine med

nen økologisk, for det ville betyde, at vi virkelig blev lagt mærke til i

varmt mad, orkestre ved skolestart osv. Jo flere unge mennesker,

APPETIZE 06 | 2013

PortrĂŚt I Bettina Egerland

APPETIZE.dk

Portræt I Bettina Egerland

At blive mor var sundt for mig, for der kom ansvaret virkelig på prøve og jeg fik der min første reelle følelse af at tage vare på et andet menneske

som optages på UCN jo flere penge får kommunen af Staten. Tankevækkende måde at udvikle en kommune på.

Et perfekt hjem udefra

yngre lillebror, Claus. Hjemmet så perfekt ud udefra. Begge hendes forældre var store personligheder, der altid havde gang i store projekter. Hendes far var meteorolog og holdt minutiøst regnskab med alt, lige fra kørsel til opkald på telefonen og hvor mange millimeter

Men hvem er hun så, den smukke, blonde IT-direktør? Bettina er op-

regn, der faldt - og senere har han sjovt nok ført nøje logbog over

vokset i Vadum i et parcelhuskvarter med sin mor, far og en tre år

de mange kærester, der på et tidspunkt passerede igennem Bettinas liv. - Min mor var meget anderledes – en kunstner med store evner, der måske skulle ha’ været levet mere ud. Indefra var mit barndomshjem langt fra perfekt. Mine forældre havde mange voldsom-

Bettina Egerland Født: Marts 1965

ster, der holdt øje med stemningen og alt i det hele taget. Det har haft den positive virkning, at jeg er blevet en meget skarp iagtta-

Bopæl: Aalborg (Vejgård)

ger, men det har også gjort mig usikker og bange i store dele af mit

Civilstatus: Single

liv, fortæller Bettina.

Mor til: Liv, april 2001

Teenageoprøret, der blev væk

Uddannelse: Cand. Merc. i International virksomhedsøkonomi – afsluttet januar 1995

- Jeg havde på ingen måde en vild ungdom, og jeg havde intet teen-

karriere:

– måske var det fordi, jeg ikke havde brug for det. Eller også var der

Selvstændig siden 1999

ikke plads til teenageoprør i mit hjem. Det vildeste, jeg husker, var,

Direktør i Conscius

fakta

me konflikter og skænderier, og jeg blev den ansvarlige storesø-

Bettina har i 2012 lanceret tøjmærket Heimaey.eu, inspireret af interessen for islandske heste og den islandske natur. Ideen er at skabe ”feel good and at home” kvalitetstøj til fornuftige penge til brug i stalden, på rideturen, stævnet og i fritiden.

ageoprør eller diskussioner med mine forældre. Jeg ved ikke hvorfor

at jeg hoppede ud gennem vinduet for at smutte ned på den lokale pub, hvor mine håndboldveninder hang ud, siger Bettina. Hun husker Vadum som et trygt lokalsamfund at vokse op i. - Når andre gik på Marta-skole for at lære at lave mad og holde hus, red jeg rundt på mine islandske heste og legede indianer. Jeg arrangerede springstævner for mine veninder, lavede selv præmier - og sjovt nok vandt jeg selv mange af de røde rosetter, som var førstepladser. Af natur har jeg et vinderinstinkt, og jeg ønskede hele

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Bettina Egerland

tiden at være bedst og først. I skolen elskede jeg især idræt, dansk

per var løbet overalt. Jeg kan huske, at jeg var virkelig skuffet, for

og matematik, siger Bettina.

det var garanteret nok bare mine grimme strømper, alle havde stir-

Netstrømper i Jomfru Ane Gade

ret på, griner Bettina.

Der boede mange jægersoldater og jagerpiloter i Vadum – pga. nær-

Kondomer og kaniner

heden til flyvestationen.

Til trods for fiaskoen med det turkise look fik Bettina en kæreste.

- Jeg blev gode venner med mange af dem i min ungdom, og i

- Jeg husker ham tydeligt, fordi han uden omsvøb spurgte mig,

mange år var jeg tæt knyttet til en gruppe, hvor vi trænede meget

hvilke kondomer jeg syntes, vi skulle købe, da vi stod nede på den

og indimellem var dybt useriøse og ret vilde. I de år begyndte jeg

lokale tankstation. Jeg løb ud af butikken og ønskede bare, at jeg

også at frekventere Jomfru Ane Gade. Jeg husker en aften, hvor jeg

kunne blive opslugt af jorden eller blive usynlig. Det var bare SÅ pin-

havde det turkise sæt på – alt var turkis. Mens jeg gik rundt inde i

ligt. En anden gang skulle vi i byen sammen, og før vi tog af sted, fik

Gaden, følte jeg mig ret lækker, og jeg følte, at alle kiggede på mig.

jeg lov til at sy hans bukser ind forneden, fordi det jo var jo pinligt

Da jeg kom hjem, opdagede jeg desværre, at de turkise netstrøm-

at være så umoderne med alt for meget svaj. Resultatet var, at han ikke kunne få bukserne på, efter jeg havde syet ind og klippet det overflødige stof af, husker Bettina. Den samme kæreste kørte galt på motorcykel i en brandert. Han var tilsyneladende kørt op i en bil

Dem, jeg beundrer

og var styrtet.

Viggo Mortensen som lækker mand.

Tyskland, og de havde givet ham lov til at bo hos mig imens. Trøjen,

Min bestyrelsesformand Anders Hjulmand, som er guld værd – for-

han havde på, og som jeg havde strikket, var ligesom blevet kørt

retningsmæssigt og menneskeligt.

helt ind i overkroppen. Jeg valgte at sætte ham ud i badekaret for

Min datter Liv for at være så dejligt, varmt, givende og sødt et menneske. Min hest, Fyrsten – han er så smuk og fuld af livskraft.

– Totalt smurt ind i blod kom han hjem til mig. Mine forældre var i

at undgå blod over det hele. Da politiet kom, var hans forklaring, at der var kommet en kanin ud på vejen. Min smarte bror på dengang 13 år, åbnede døren for politiet og fremviste en næsten tom flaske et eller andet og fortalte politiet, at den havde min kæreste lige

De mennesker, jeg arbejder sammen med - dem beundrer jeg vir-

drukket. Det var ikke helt planen, at flasken skulle præsenteres på

kelig, de beriger min hverdag, og jeg glæder mig til at være sam-

den måde, og alene kaninen gjorde sagen noget vanskelig. Én histo-

men med dem hver dag.

rie blandt mange med et helt særligt menneske på alle måder, der klart har været med til at præge mig, siger Bettina.

APPETIZE.dk

Nytårsgalla 2013-2014 Tirsdag 31. december kl. 19.00 byder vi på nytårsgalla! Som en fast tradition åbnes døren kl. 18.45 med Champagne Moët & Chandon Brut Imperial samt appetitvækkere. Herefter serveres en 5-retters udsøgt nytårsmenu med hummer, Vesterhavsfisk, fjerkræ, oksemørbrad og festligt nytårsdessert. Hertil serverer vi en særlig nytårsvinmenu med udsøgte klassiske vine.

GrafikNord - Fotos: Jens Morten m.fl.

Herefter kaffe/the med hjemmebagt kransekagekonfekt.

Kl. 24.00 serverer vi Champagne Moët & Chandon Rose, mens vi nyder det flotte fyrværkeri på Mølle Plads og for 9. år i træk er vi meget glade for at kunne præsentere DJ DISSE, som spiller op til nytårsdansen. Pr. kuvert kr. 1.598,Uden vin og champagne pr. kuvert kr. 898,Der kan bestilles værelser på First Hotel Europa i forbindelse med nytårsaften til særlig nytårspris: Pr. dobbeltværelse kr. 798,-

Mølleå 2-6, Mølleå Arkaden, 9000 Aalborg · Tlf. 98 12 48 60 info@mortenskro.dk · www.mortenskro.dk · www.facebook.com/mortenskro Bordreservation på tlf. 98 12 48 60 hverdage og lørdage efter kl. 12 – på www.mortenskro.dk – eller scan koden herunder.

Portræt I Bettina Egerland

80‘erne og 90‘erne med ski, paraglidning. skiguide i Sankt Anton i 1992

Surfer chick og skibums

”svært” vækker et eller andet i mig. Jeg elsker noget, der er svært.

- Efter ham i badekarret blev jeg i starten af 20’erne forelsket i This.

Hele det år fulgte jeg en arbejdsmodel, hvor jeg arbejdede mindst

Han ville ha’ været et godt bud på en kæreste - også i dag. Men

40 timer på tre dage, så jeg havde resten af tiden til at surfe. Banen

desværre ligger han begravet små 500 meter fra min bopæl på kir-

blev kridtet op for en ny passion med nye mennesker. Vindsurfing

kegården i Vejgaard. Hvordan det ville ha’ været at kende ham i dag

bragte mig langt omkring, og jeg tilbragte mange år og timer på van-

– det kan godt strejfe mig, når jeg en stille aften ser ud over byen og

det - og så var det SÅ hyggeligt at sove ved Bulbjerg i vores kasse-

kan se kirkegården og tænke på mange gode minder fra en særlig

vogne, koge pasta og surfe. Gjøl var et omdrejningspunkt i fjorden,

tid med This. Han drømte om OL i kapgang, men endte med at slå

og Vesterhavet var det bedste med vildt hav og store bølger - tilpas

sig ihjel i et faldskærmsspring i forbindelse med sit arbejde, fortæl-

risikofyldt til min natur dengang. Jeg drømte en stund om at leve

ler Bettina stille. Efter This’ død kom der et ubevidst sceneskift i

af det efter at havde ”vundet” DM og været til VM i Norge. Det skal

hendes liv. Hun blev nemlig bidt af vindsurfing.

siges, at der skal være 10 deltagere for et officielt DM, og dengang

- Jeg arbejdede på Rendez Vous og fik lyst til at købe den lyserøde

var vi vist kun fem-seks piger og flere hundrede drenge. Så det var

surfer, jeg hver dag passerede på vej på arbejde i vinduet hos Niels,

en tynd titel, og jeg blev ikke blandt de 10 bedste i verden. Men det

der har Surf og Ski. Niels, som den irriterende fornuftige person han

var en dejlig tanke og en ret naiv idé set i lyset af niveauet i verden,

er, ville ikke sælge mig den surfer, med mindre jeg lærte at surfe, og

siger Bettina. I stedet for at blive professionelt surfer, endte hun

”det kan være lidt svært”, som han sagde. Som det menneske jeg er,

som skiguide i Sankt Anton, Østrig. Off piste var selvfølgelig vejen

tænkte jeg: ”hvor svært kan det være”. Det er ligesom alene ordet

frem for Bettina, der ikke fandt udfordring nok i de normale ruter.

APPETIZE.dk

Portræt I Bettina Egerland

Vindsurfing alle steder, hvor det blæste. Her ved Vesterhavet og madlavning i Syd Frankrig gennem 80‘erne og 90‘erne

- Vinteren i Sankt Anton var måske også lige at stramme den. Jeg

tøj. Der stod jeg så - stadig iklædt mit surf/ski outfit. Jeg overgav

begyndte med at være alt for overmodig, men efter at jeg havde

mig langsomt til studielivet og faldt også til der. Jeg glæder mig

smagt en lille lavine, lærte jeg heldigvis at passe lidt bedre på. Lige-

stadig over det alternative menneske, jeg egentligt var dengang.

som vindsurfing var også ski og hele kulturen omkring skisporten

Jeg valgte simpelthen, at der også var en slags sport i gode karak-

unik i sit eget useriøse, sunde liv. Inderst inde vidste jeg godt, at jeg

terer. Samtidig var jeg havnet i gruppen med ”pind materiale”, altså

ikke for alvor ønskede mig det liv, også selvom jeg følte mig som en

dem, der søgte 11-taller. Det, der drev mig, var ”lær at klare dig selv,

fisk i vandet som skibums, siger Bettina.

opnå noget, bliv til noget”, husker Bettina.

Sport i gode karakterer

Fra San Francisco til Dafolo

Livet som surf- og skibums havde givet Bettina ret indarbejdede

I forbindelse med hendes uddannelse som Cand. Merc. i Internatio-

evner til at klare sig selv under svære forhold. Med de erfaringer i

nal Virksomhedsøkonomi, var hun i San Francisco 1991 for at arbej-

bagagen trådte hun ind på en helt anden scene på Aalborg Universi-

de for avisen USA TODAY. Opgaven var en analyse og plan for at for-

tet i begyndelsen af 90’erne på Cand. Merc. studiet.

bedre salg af aviser i Californien og i Hawaii regionen samt at finde

- Da jeg trådte ind på AAU, tænkte jeg som det første, at der bare

ud af, hvad Internettet ville komme til at betyde for avislæsning.

var alt for stille, men jeg besluttede alligevel at give universitetet

- Jeg blev spurgt, om jeg havde forstået opgaven. Ups, tænkte

en enkelt chance. Jeg mødte en gruppe af meget bevidste kvinder,

jeg – for det var bare for tidligt at indrømme, at jeg sådan set ikke

der allerede var klædt på til erhvervssucces med mapper og smart

anede, hvad Internettet var, men det med at sælge flere aviser på

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Bettina Egerland

Bettina med sin hest, Fyrsten

en smartere måde skulle jeg nok løse. Jeg brugte måneder på Ber-

- Men ingen på Dafolo havde lyst til at indse følgerne af den udvik-

keley University sammen med studerende, der kunne vise mig In-

ling. Jeg fik en karakter, der matchede, at det ville man ikke give mig

ternettet – og jeg husker, at min konklusion var ”jeg ved ikke, hvad

ret i. Det var ærgerligt med karakteren, men det var endnu mere

det kommer til at betyde, men det bliver helt sikkert et eller andet

ærgerligt for Dafolo, for jeg fik jo ret – den forretning overlevede

virkelig stort”. Min afhandling kom til at hedde ”A Newspaper is a

ikke, siger Bettina. Hun husker de indledende år med Internettet

Basic Need” med et forsidebillede af en hjemløs, der bryder ind i

som vanskelig for mange virksomheder.

en af de klassiske avisstandere – et såkaldt ”rack” - for at stjæle

- Internettet og IT var en vanskelig størrelse for mange dengang,

en avis og de håndhører, der er deri, husker Bettina. Studietiden

og det var svært at følge med, når noget radikalt forandrede det,

førte hende afslutningsvis omkring Dafolo i Frederikshavn, hvor

man ”plejede at gøre”. Mange IT ting, der først finder sted nu i 2013,

monopolet for trykte blanketter var ved at blive afløst af digitale

troede vi dengang, ville være sket for længe siden.

blanketter.

Vil selv – kan selv Bettina havde sit første job på hånden, allerede før hun var færdig med at læse. Det var et job som Management konsulent i Mark

Hvad gør dig ked af det?

Mann Group.

Når nogen, jeg holder af, ikke trives. Jeg er et meget fintfølende

personer, for de ønskede også en tysk ekspert, og det var jeg jo

- Jeg fik dem overbevist om at stillingen skulle besættes af to menneske . Når dyr lider og har brug for hjælp. Eller når børn ikke bliver behandlet ordentligt – f.eks. er alle de institutionssager så uendeligt hjerteskærende. Eller når man taler om at skære ned på pleje til ældre.

ikke. Det sjove er, at tyskeksperten og jeg arbejder sammen endnu - og har gjort det i Conscius i snart mere end 10 år – og jeg synes stadig, at vi hører sammen, ligesom jeg oprindeligt syntes. Jeg var nok meget sådan ”vil selv - kan selv”, og selvom erfaringen manglede i mit første job, havde jeg noget svært ved at trives med roller, hvor andre skulle bestemme, hvad jeg skulle lave. Jeg mente jo, at

Når vores folkeskoler skal spare og ikke får samme fokus som

jeg nemt selv kunne finde ud af, hvad der skulle laves. Jeg ville også

”arbejdsmiljø” i virksomhederne og videregående uddannelser. I

indføre e-mails og IT, og det var de slet ikke klar til, husker Bettina

folkeskolerne formes vores børn.

med et smil. Hun fik nyt job i Århus i et Internetfirma, hvor et af

Når de, der skal drage omsorg, ikke har tid nok.

målene var at flytte udlejning af Dansommers 5000 huse i Europa

At vi generelt ikke har mere fokus på, hvad et land skal leve af.

over på Internettet. - Lige der omkring 1997 opstod tiden, hvor forretning blev en del af Internettet, der ellers havde været mest til præsentation. Jeg så

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Bettina Egerland Om Conscius Speciale: Udvikling af it-løsninger og produkter

Conscius skal ud af Lindholm Brygge

til finans- og energibranchen

Conscius har boet på Lindholm Brygge med udsigt over fjorden siden 2003. Bet-

Antal medarbejdere:

tina fortæller her, hvorfor virksomheden nu skal flytte:

- Det er lykkes Aalborg kommune og UCN at få virksomhederne på Lindholm Bryg-

Omsætning: 15 millioner kroner

ge fortrængt ud af denne bygning, hvor vi elsker at bo. Det er en længere historie, som egentlig startede helt tilbage i 2010. UCN fik en dispensation til indflytning af kommunen, fordi området ifølge lokalplanen er et erhvervsområde, og der må ikke drives undervisningsvirksomhed. UCN skulle kun bo der i 2 år, hed det sig. Det viste sig imidlertid, at der allerede efter kort tid blev lagt andre planer hos UCN og kommunen. Planer, som vi virksomheder i bygninger opdagende ved en tilfældighed. Én medarbejder fra en af virksomhederne var på et kursus hos UCN, og her fortæller underviseren, at UCN jo snart skal flytte ind med hele ”butikken” og overtage begge bygninger. - Vi blev vildt forundrede og begyndte at grave i sagen. Da vi på et tidspunkt beder om aktindsigt hos kommunen, får vi udleveret store flotte arkitekttegninger, som viste både boldsale, lærerværelser og overdækkede atriumgårde i selvsamme lokaler, hvor vi virksomheder holder til. Sikke et ramaskrig, det udløste – og mange måneder fulgte med frustrationer, møder og uendelige skriverier mellem UCN, kommunen og til sidste også Natur- og Miljøklagenævnet. Virksomhederne fik til sidst medhold hos Natur- og Miljøklagenævnet, og UCN har lavet nye planer og bygger nyt andetsteds. Desværre først al for sent – og de bor her jo stadig, da byggeriet tager år at bygge. Hele sagen har gjort stort indtryk på mig i forhold til, hvilke kræfter og magter, der er på spil i kommunen. Og hvor meget tom snak og fine slogans, der sendes ud i æteren uden substans. Og min retfærdighedssans har fået et knæk. Love og regler er ikke lige for alle. UCN med Ulla Astman i spidsen kan bo ulovligt i flere år – mens andre personer bliver jaget vildt, hvis de overskrider den mindste servitut. - Virksomhederne mødte ingen opbakning nogen steder. Vi blev mødt med så megen urimelighed, at vi nogle gange måtte nive os i armen, fordi det virkede helt mareridtagtigt. I dag er det endt med, at virksomhederne må betale i kroner og øre. Udlejer, som er PFA, er så knotten på os, fordi vi fik sat et kæp i hjulet på projektet med UCN, at de tilbyder så dårlige lejevilkår, at alle virksomheder må flytte. Ingen kan og vil betale en pris, som svarer næsten til Kgs. Nytorv i København. Ud over en hules masse tid og energi igennem de seneste 2 år, skal virksomhederne nu betale store flytteomkostninger, og opleve ufrivilligt at flytte fra noget der minder om byens bedste erhvervslejemål – specifikt indrettet til IT virksomheder.

muligheder, samtidigt med at vi var helt på herrens mark med den

jeg havde ikke de menneskelige kvalifikationer med mig på det tids-

opgave. Men her i livet lærer vi meget og mest, når noget går galt.

punkt, erkender Bettina.

Bl.a. lærte jeg også, at IT-folk og forretningsfolk havde svært ved at snakke med hinanden.

Mødet med René Det næste job bragte Bettina til et IT-firma, Dator, i Hadsund.

Bettina husker klart tilbage på sommeren 1999, hvor hun og René tog beslutningen om at starte firma selv. - Vi sad med vores blok og nedskrev alle de kloge tanker, vi ville

- Jobskiftet var faktisk en lille flugt fra en kærestefiasko, og sam-

tilføre verden. Jeg kan huske, at vi fik gode råd af Renés mor, Jytte.

tidig havde jeg en god undskyldning for at komme mod det nord-

Hun sagde: ”Jamen, ingen bliver hængt for ikke at lykkes i denne

jyske igen. I Hadsund mødte jeg blandt andet også René Nejsum,

verden” . Et dejligt råd til kommende iværksættere, som jeg siden

som var udviklingschef, og som jeg senere stiftede Conscius med i

har smilet af. Så husk det derude: Bare start op, for I bliver ikke

1999. René er også far til min datter Liv, som blev født i 2001. Rene

hængt for ikke at lykkes i dette land. Det er da ret ok at have i tan-

og jeg tilbragte uendelige timer med at forretningsudvikle, og hold

kerne, griner Bettina. Både hun og René lånte 100.000 kroner for at

da op vi har lavet planer for ”at redde verden” med IT. Det ulmede,

komme i gang. Beslutningen var, at hvis pengene blev brugt uden

det der med at være selvstændig, husker Bettina. Det begyndte at

resultater, ville de overveje en anden vej og falde tilbage på faste

stå klarere og klarere for hende, at hun måtte prøve kræfter med

jobs. De penge brugte vi aldrig en krone af.

livet som selvstændig.

Læste jobannoncer i smug

- Opgaven med at være selvstændig lå ikke lige til højrebenet. Min

- Jeg var egentlig ret sort/hvid i min tankegang og derfor også

bankmand syntes, det var en dårlig idé at blive selvstændig. Det

ret følelsesmæssig ustabil, men jeg havde en fasttømret idé om, at

ville han aldrig selv gøre, sagde han. Desuden kommer jeg fra en

jeg altid havde svaret på, hvordan alting skulle gøres. Det er måske

opvækst, hvor min far fik en medalje for tro tjeneste i staten i 50 år,

rigtigt nok, at jeg allerede dengang havde en evne til overblik, men

forklarer Bettina. Hun afslører, at hun var så bange for beslutningen

APPETIZE.dk

airgreenland.dk

Book sommerturen til Grønland NU og flyv direkte fra Aalborg

BOOK 2 INDEN 2/1 OG SPAR!

Skal du besøge familie eller venner i Grønland, eller vil du op på egen hånd og have god tid til at udforske? Så er vores sommerflyvninger lige noget for dig. Priseksempler one-way:

NUUK ILULISSAT SISIMIUT KANGERLUSSUAQ AASIAAT

3.251,FRA KR. 3.421,FRA KR. 3.026,FRA KR. 2.701,FRA KR. 3.221,FRA KR.

Fra juni til august 2014 flyver vi tre gange direkte mellem Kangerlussuaq og Aalborg med forbindelse samme dag til udvalgte byer på kysten. Vi flyver 29. juni, 20. juli og 17. august. Begrænset antal billetter til ovenstående priser.

Vi bringer det bedste frem

Galvin Harrison: “Gare du nord” #20. Large Maroc Painting 2013. Oil on canvas 186 x 240 cm.

Galvin Harrison har netop malet otte værker, hvoraf ﬁre er bestillingsarbejde. Værkerne er alle en del af serien ”Gare du Nord”, som skal udstilles i Jeddah i Saudi Arabien og i Wien i Østrig til foråret 2014. Gare du Nord, er inspireret af 20’ernes største kunstnere, - her i blandt Picasso og Matisse, - der alle mødtes på kryds og tværs. Dette skete i Paris’ natteliv, på banegården, hos Gertrud Stein og dermed var Paris reelt en gigantisk smeltedigel af kulturelle strømninger fra nord, syd, øst og vest.

Markedsvej 60 9700 Brønderslev Grundlagt 1962

Danmarksgade 7 9000 Aalborg Åbnet 01.11.2013

www.galleribeck.dk Tlf. 40 60 60 80

Portræt I Bettina Egerland

om starte firmaet, at hun i smug læste jobannoncer på toilettet det

året for 9/11, hvor alt stod stille og barsel og babyhygge hurtigt

første halve års tid som selvstændig

blev afløst af: ”Vi må gøre noget.”

Daarbaks webshop

- Barsel var nu ikke noget, jeg forestillede mig at have brug for. 9/11 var for øvrigt krise nummer to, vi mødte på vores vej – den forrige

- Men vi kom fremad. Jeg ringede kunder ind til en softwarekonfe-

var da, Internetboblen brast. I 2008 fulgte så den seneste finanskri-

rence, og René arrangerede festen til konferencen – en opgave, vi

se, som jo ramte os hårdt, fordi vi lever af finansvirksomheder. Det

kaldte ”brød på bordet”, og som lugtede af IT-firma.

interessante er, at vi altid troede, at der aldrig kunne komme en

Conscius boede dengang oven på Cafe Klostertorvet, hvor vi

krise, der var værre end den forrige – selvom det bare aldrig holdt

også boede privat, Rene og jeg. Efter et år var det for indeklemt at

stik. Vi kan hver morgen vælge tudekiks eller kamp. Det kan lyde

arbejde og bo det samme sted – og også lidt pinligt, husker Bettina.

ret simpelt – men sådan er det med alt i livet. Det meste foregår i

En aften, hun gik tur med hunden, Pip, fandt hun det, der blev det

vores hoveder. Der var ikke rigtig plads til tudekiks i min barndom,

kommende domicil - nemlig 200 kvadratmeter på Bådehavnsvej.

så valget har altid været nemt for mig, siger Bettina.

- Der måtte vi bare være, og vi havde råd til husleje i to måneder. Vi fulgte en klar vækststrategi, som dog ikke er skrevet ned i no-

Stemningen og atmosfæren var ikke ok

gen bog endnu, men hold da op, vi fik noget til at ske. Da vi boede

- Jeg er ikke født som direktør. Min barndom opfostrede på ingen

på Bådehavnsvej, var vores første rigtige opgave i forhold til den

måde en direktør, og jeg har heller ikke læst til direktør – det har jeg

forkromede og alt for lange forretningsplan, vi havde skrevet – at

måttet sande mange gange. Da René og jeg gik fra hinanden, valgte

udvikle Daarbaks online webshop. Jeg er den dag i dag sikker på, at

vi at drive Conscius videre sammen i de første år, indtil han blev købt

det har haft stor betydning for Daarbak at komme først med web-

ud i 2007. Som årene gik, blev det tydeligt, at den model var svær at

handel. Sådan kan jeg blive ved med at fortælle om satsninger, der

få til at fungere optimalt. Det er interessant, at vi klarede os ok for-

hele tiden bragte os fremad og opad. Og ja – der er en videnskab om

retningsmæssigt, men stemingen og atmosfæren var ikke altid ok.

at tiltrække mere af det, du ønsker, og mindre af det du ikke ønsker.

Jeg måtte simpelthen kaste håndklædet i ringen på et tidspunkt, og

Jeg tror nu ikke, at vi var så bevidste om det dengang, men vi troede

netop da jeg smed håndklædet i ringen, begyndte jeg en interessant

altid på det gode, og at det nok skulle gå os godt.

rejse med personlig udvikling igennem mange år. Jeg fik hjælp af min

Tudekiks eller kamp

bedste veninde, Charlotte, der har ”Aalborg Tandplejeklinik”. Det var nemlig i hendes praksis, at jeg var til et møde og mødte erhvervspsy-

Året 2001 står lysende klart for Bettina. Der blev hun nemlig mor

kolog, Taja Frandsen. Der tænkte jeg, at hvis René og jeg nogensinde

til Liv.

fik brug for hjælp, ville jeg klart ønske at få den hos hende. Skæbnen

- At blive mor var mega sundt for mig, for der kom det med at tage

ville så, at vi kort efter var mere ”på den end med på den”, og der var

ansvar virkelig på prøve på den gode måde, og jeg fik der min første

ingen tvivl om, at hvis jeg fortsat ville stå i spidsen for en virksom-

reelle følelse af at tage vare på et andet menneske. Alt det risiko-

hed, skulle jeg blive bedre som menneske. Det stod pludselig meget

fyldte, jeg havde foretaget indtil dags dato, blev afløst af: ”Hvordan

klart for mig, og jeg fik stor hjælp af Taja, husker Bettina.

kører jeg nu ud af denne indkørsel med ansvar for min datter, som sidder der, helt ude af stand til at gøre noget som helst.” Den dag,

Jeg var dårlig til at lytte

jeg fødte Liv, forsvandt al lyst til at udfordre skæbnen – jeg havde

Det var en hård rejse for Bettina at blive et bedre og mere indsigts-

fået et meget, meget stort ansvar, forklarer Bettina. 2001 var også

fuldt menneske.

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Bettina Egerland

- Jeg har været meget dårlig til at lytte til andre. Men jo mere jeg lær-

mennesker. Jeg nyder det, hver gang det lykkes at få os til at spille

te, og jo flere kameler jeg åd undervejs, jo mere kom jeg til at elske

bedre sammen. Jeg tror, at det er blevet mit livs mission at blive

andre mennesker. Jeg synes selv, at jeg over en årrække har udviklet

rigtig god og være med til at få os til ”at blomstre” endnu mere gen-

mig meget. I begyndelsen var jeg bange for andre og for at modtage

nem en menneskelig tilgang. Jeg er selvfølgelig fuldt bevidst om, at

kritik. Jeg havde svært ved at lytte og føre en reel dialog – ja, jeg

vi driver en forretning - og det er vi alle sammen, siger Bettina. Hun

havde nok egentlig i virkeligheden svært ved at interessere mig for,

håber på at blive ved med at udvikle sig hele livet.

hvad andre tænkte og mente. I dag synes jeg, at jeg er blevet et ok

- Jeg tænker nogle gange på, om der findes mennesker, der har

godt menneske, som andre har lyst til at komme til og snakke og

den mentale tilstand, jeg har nu som 48-årig, allerede som 25-årig.

føle sig tryg ved. Jeg ville og vil så gerne lykkes på det menneskelige

Det gør der sikkert, men det er i hvert fald ikke normen. Verden ville

plan - og det er for en gang skyld ikke en konkurrence, men en dyb

jo være anderledes indsigtsfuld, hvis det var tilfældet. Jeg synes,

respekt for, hvad det indeholder og kræver, siger Bettina. Hun er i

vi forældre er forpligtede til at reflektere mere, så vi kan klæde

dag dybt taknemmelig for, at hun kom i gang med sin indre rejse.

vores børn bedre på i forhold til at blive ordentlige mennesker fra

- Det har været og er en stor gave i livet at arbejde med personlig udvikling. At have med mennesker at gøre er jo nok det største fagområde og den største visdom, der findes, og dem, der mestrer det,

Passionen for dyr og natur

er for mig de mest beundringsværdige. Det er et stort ønske for mig

Sammen med datteren Liv har Bettina en stor passion for dyr.

hele tiden at blive bedre.

Familien tæller tre islandske heste, to australske papegøjer, der

Selv direktøren er fin

begyndelsen.

lever frit i huset, to kaniner, der lever frit ude i haven og hunde hvalpen, Pippe.

- I dag ser jeg sådan på det, at Conscius aldrig har haft bedre forud-

- Men det er noget særligt at blive vækket af en fugl, der lige

sætninger end nu, hvor vi både har et godt produkt og en direktør,

kommer ned for at sige godmorgen og som for øvrigt råber ”luk mig

der kan lytte til andre mennesker – tænk, selv direktøren er blevet

ud”, hvis buret bliver lukket. Selvfølgelig er det også verdensklasse,

helt fin, joker Bettina. Men bag ved humoren er der stor alvor i det,

når den etbenede måge kommer igen år efter år og siger dens egen

hun siger, og der er tydeligt en stor ydmyghed i forhold til opgaven

lyd og vil have hundemad. I min verden er det trist, når man skal slå

med at lede andre mennesker.

fugle ihjel, der bor ved havnen, fordi der skal være huse. Et eller an-

- Jeg synes virkelig, det er et privilegium at være sammen med

det sted savner jeg generelt langt større respekt og indsigt i natu-

mange forskellige individer i min hverdag og mange meget kloge

ren og vores dyr på alle måder. Det er jo jordens vigtigste ressource

APPETIZE.dk

Portræt I Bettina Egerland

Bettinas datter Liv er født i april 2001

for os mennesker. Når vi nu er så kloge, bør det ikke være svært at

alt muligt. Mest af alt går min tid med min datter, naturen, dyrene

behandle dem ordentligt og godt, siger Bettina.

herhjemme og hestene, som er det, der optager mig. Jeg har ikke

Økonomisk tryghed - Jeg er drevet af at løse opgaver, der er svære og kræver at bruge

en fast kæreste, og jeg har valgt, mens Liv var lille, at der ikke var plads til en mand - og da slet ikke én, der kunne bo her. Jeg er mega firkantet med at introducere eventuelle kærestebekendtskaber for

hovedet – det har ikke ændret sig undervejs. Økonomisk tryghed

min datter. Børn skaber jo hurtigt relationer, og de er ikke medbe-

spiller klart en rolle for mig også. Jeg har, lige siden jeg var lille, be-

stemmende over, hvornår det går i opløsning igen. For nogle sker

sluttet at økonomisk tryghed er lig med ro og glæde – sådan var det

det henover natten, uden at børnene overhovedet får sagt farvel,

i min barndom, når det gik godt. Conscius har sådan set altid tjent

og det er ikke ok for vores børn. Det er sundt at bruge et år og lige

penge og aldrig lånt en krone i 14 år, og jeg nyder at have kontanter

finde ud af, om det er en holdbar vej, man er på vej ud af. Jeg synes

i banken. Bare det, at de er der, giver en enorm tryghed. Det giver

faktisk, det er dumt at blande nye ”kærester” ind i vores børns liv,

også en enorm ro for en virksomhed, at vi kan tænke os godt om og

uden at vi ved, om forholdet er bæredygtigt.

ikke har brug for at tilbyde os for billigt, så det går ud over kvaliteten. Jeg er til høj kvalitet, og at ting skal være i orden – rod og uor-

For mange bløde mænd

den duer ikke og skaber støj – og det er usundt. Til gengæld kan jeg

- Jeg har virkelig haft mange kærester og har oplevet så vildt meget

godt være afslappet i lidt rod derhjemme, hvor der ikke er mange

dejligt, at det kan være en tyk bog, der rummer simpelthen alt. Den

regler for hverken vores dyr eller Liv og Livs veninder – vi skal have

røde tråd har nok altid været sportsmennesker, hvor vi kunne være

det rart og har indrettet os efter det – praktisk.

aktive, lave projekter og være arbejdsomme sammen – og bonus

Mega firkantet med kærester

var så gerne en lækker krop – griner Bettina. - I dag har det fokus flyttet sig - nu vil jeg i højere grad have det

Bettina har ikke nogen kæreste, og fritiden tilbringer hun ofte hos

indre og dybden med, hvilket jo ikke gør opgaven nemmere, siger

Nordjysk Ridecenter, på ryggen af hesten, Fyrsten, og med datte-

Bettina. Hun mener, at der er blevet for mange bløde mænd.

ren Liv.

- Jeg ved ikke helt, hvad der er sket, men vi mangler helt klart mere

- Jeg har ikke et stort behov for at være sammen med mange i

maskulinitet i vores samfund – som samfundsbetragtning. Jeg tror,

min fritid. Jeg nyder hver eneste dag sammen med dem, jeg arbej-

at de seneste 30 år langsomt har gjort mænd mere feminine og kvin-

der sammen med. Når der så er weekend trækker jeg mig lidt tilba-

der mere maskuline - sådan lidt rollebyt. Det har været en glidende

ge og snævrer det sociale ind. Jeg tænker meget og filosoferer over

udvikling, der lige pludselig føles som ubalance, slutter Bettina.

APPETIZE 06 | 2013

appetizers | Bolig

komfortabel

i hjemmet

Sæt dig til rette i den fine, moderne lænestol, Mammoth fra Norr11. Stolen er i blød canvas, hvor dens sæde og ryg er skabt ud fra samme

Qblight fra CasiCasi er en alsidig

presseform. Stolen er designet af Knut Bendik

lyskilde, der med sit opsigtsvæk-

Humlevik og Rune Krøjgaard med fokus på, at

kende og smukke design mest af

hos Brdr. Sørensen, Danmarksgade 25. Vejledende pris kr. 7.999,-

Formfuldendt pendel med 4

kobberglød

Giv dit hjem glød med den smukke pendel, Orient fra Lightyears. Pendlen med det per fekte lysudbytte blev skabt af Jo Hammerborg i 1963. Her præcis 50 år senere har Lightyears relanceret Orient. Pendlen er i kobber med rosentræ i toppen. Kan købes hos Kalejdoskop, Mølleå 1. Fås i to størrelser: Lille i str. 22,5 cm. Pris 2.495,- og stor: 34 cm. Pris kr. 3.795,-

tekst Anne Kathrine Steen | foto presse | layout Søren Skjødt

lave et enkelt og stilrent design. Mål: B: 89 cm, D: 87 cm, H: 104 cm. Kan købes

Lys

Ikonisk &

alt minder om en terning. Hver side har forskellige størrelse huller, der kan bruges til flere størrelser stearinlys. Du kan bruge fyrfadslys, alm. størrelser stearinlys samt store og små bloklys. Qblight er designet af Morten Lassen i egetræ og valnød i størrelsen: 15x15x15 cm. Den fås i farverne: Natur, sort og mørk træ. Kan købes hos Haungaard Møbler, Markedsvej 131, Brønderslev. Vejledende pris kr. 850,-

fortsætter...

Har du endnu ikke fået tilføjet lidt kobber til din indretning,

Til en

så har du muligheden med disse skønne fyrfadslysesta-

En unik snemand

kold

vinteraften

Der findes ikke to ens. De fine mund-

En blød og klassisk plaid fra Georg Jensen

blæste snemænd er håndlavede, og

Damask. Udtrykket er fint og nordisk, og er

har derfor hvert deres unikke udtryk.

perfekt til en rå vinteraften i sofaen.

Dekorér hjemmet med de fine sne-

Det fine mønstrede design tilfører et moder-

mænd og skab en hyggelig stemning.

ne twist til materialevalget. Plaiden er strik-

Snemændene fås i forskellige stør-

ket i 100% uld.

relser og kombinationer. Kan købes

Kan købes hos Georg Jensen Damask, Gra-

hos Glaspuster Lene Højlund, Nørre-

vensgade 4. Pris kr. 1.590,-

gade 6. Fra kr. 175,-

APPETIZE.dk

Kobbertrenden ger “Hilda“ og “Holger“ fra den danske designer, Louise Roe. Meget smukke og enkle i deres udtryk - fås i to størrelser. Priser fra kr. 129,-. Fås hos Il Gusto, Nørregade 14.

Hästens Platinum

49.900,180 x 200 cm, BJ topmadras. Sengen på billedet er vist med tilbehør. Vejl. pris: 64.400,-

Hästens Limited Edition 2013 Udelukkende tilgængelig i en begrænset periode. Hästens er stolte over at kunne præsentere Hästens Platinum, en sofistikeret kontinentalseng med elegante detaljer og en smuk kornet tekstur. Oplev de helt unikke fordele ved at sove i en seng håndlavet i Sverige af helt naturlige materialer.

hastens.com

Portræt I Henrik Krogh

Henrik den følsomme

Hans far, tidligere Europamester, Børge Krogh, kæmpede den ene sveddryppende kamp efter den anden i bokseringen. Selv kæmper Henrik Krogh også den ene kamp efter den anden, men for ham er der tale om en om en ganske anden type kampe: Nemlig de indre – dem, der udspiller sig mod dæmoner, stress, battleminds, og hvad der ellers er indeni. Spørgsmålet er, hvem der mon er den største kriger: Ham med boksehandskerne eller ham med følsomheden? Bedøm selv… tekst Sussie Vinkel | foto Ida Wang | layout Søren Skjødt

APPETIZE.dk

Portræt I Henrik Krogh

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Henrik Krogh

APPETIZE.dk

Portræt I Henrik Krogh

”For 16 år siden sad jeg en sommeraften i august alene med min

nemlig 100% aalborgenser og meget afrundet i kanterne. For ham

nyfødte datter Cecilie og kiggede for første gang ind i hendes øjne.

er den nordjyske jordbundethed et kæmpestort aktiv i hans omfat-

I det øjeblik vidste jeg, at jeg ville gøre alt for hende og uden et

tende foredragsvirksomhed og forfatterskab. Meget betegnende

sekunds tøven løbe ind i et brændende hus for at redde hendes liv.

står han næsten med det ene ben ude af døren, fordi han om kort

Så stærke stoffer har vi alle til rådighed i hjernens døgnåbne apo-

tid skal til guldbryllup i fødebyen hos sine forældre, Børge og Ninna.

tek, hvor de udløses naturligt - i mit tilfælde da jeg sad med Cecilie

Henriks far er den tidligere Europamester, Børge Krogh, der også

udløst af kærlighed, men også i helt andre, langt mere udfordrende

var mangeårig skoleleder på privatskolen, Klostermarksskolen, i

situationer som krig, krise og katastrofer. Disse ultimativt stærke-

Aalborg. Børge Krogh var en stor personlighed, der har haft gigan-

ste stresshormoner og trivselsstoffer kræver hverken et besøg

tisk betydning for mange – også for Henrik – selvom han var en me-

hos din læge, en recept eller en aftale i et baglokale med en pusher.

get travl mand, der sjældent var hjemme i familiens skød i Gug.

Selvom de er mindst lige så stærke og vanedannende, som dem du

- Man var nødt til at koble sig på ham, hvis man ville være sammen med ham. Så det gjorde jeg. Jeg har til-

kan få fat i de tre steder. Men de kræver

bragt adskillige timer i træningslokalet i

noget andet, for at du ikke bliver syg, skilt eller stresset af deres virkninger og bivirkninger. De kræver en helt særlig viden, som du får ved at læse denne bog.” Sådan begynder Henrik Krogh sin nyeste bog ”Fra battlemind til safemind”, der er i trykken i disse dage. Bogen kommer med

Jeg fandt ud af, at det ikke var så nemt at være Børge Kroghs søn, for der var ikke nogen, der ville bokse mod mig

en meget spændende opskrift, eller – som

Lindholm Bokseklub og set på, når min far trænede datidens store boksere som Ayub Kalule, Jørgen Hansen og Hans Henrik Palm. - Jeg kan stadig huske fornemmelsen af at stå og se på min far og få den der sikre fornemmelse af, at det han lavede, var han en mester til, og at han hav-

Henrik kalder det –trivselsstrategier til at klare både krig, krise og kærlighed. Det handler om selv at blive i

de 100% styr på det. Han brændte så meget igennem som træner,

stand til at styre sit indre gearskiftesystem, så man selv kan flytte

og der var så meget arbejdsglæde hos ham – en side som han kun

sig fra det ekstremt stressfyldte battlemind til det mere harmo-

kunne leve ud på arbejdet og slet ikke derhjemme, fortæller Henrik.

niske safemind. Henrik sætter med den nyeste bog endnu en tyk streg under sin position som én af landets førende, når det gælder

Jørgen Gamle Hansen og Ayub Kalule

letforståelige opskrifter på større trivsel.

Kontakten med de mange internationale boksere betød, at Henrik

Nordjysk jordbundethed

blev rigtig god til engelsk. - Ayub Kalule gjorde et stort indtryk på mig. Han var kulsort og

Appetize har mødt manden bag bogen i hans hyggelige lejlighed på

kom fra Uganda og blev lynhurtigt kendt for sin intelligente teknik.

Frederiksberg Allé i København. Det er langt fra nogen hovskisnov-

Det var tydeligt, at han som alle andre fra det regime frygtede

ski-københavner-forfattersnude, der møder én i døren. Henrik er

diktatoren, Idi Amin. Alligevel stod Ayub som sportsmand højt i

APPETIZE 06 | 2013

Pandekagehuset Café og pandekage-restaurant

NYHED!

Hold Julefrokosten i PAndekAgeHuset Få muligheden for at få det hele for jer selv Husk! Vi har masser af gratis P-pladser lige ved døren.

Nyd julefrokosten i vores præmierede og charmerende glashus, få skridt fra Limfjorden

Vi har komponeret en helt unik julemenu. Naturligvis med udgangspunkt i vores kendte specialiteter.

Pandekagehusets imødekommende personale sørger for, at din fest bliver en succes.

Pandekagehusets Julebuffet Røget laks m/ æbler marineret i chili, frisk revet peberrod og lime Serrano skinke m/ oliven, sol-kyssede tomater og melon Chili con carne Kylling i orientalsk karrysauce Pulled pork Stegt andebryst med æbler og svesker Chips med salsa og guacemole Stort salatbord med 3 slags dressing Ris a la mande m/ kirsebær sauce 3 slags is Sukker og syltetøj Varm chokoladesauce Varm orangesauce Frisk frugt Det hele serveres med masser af store pandekager, samt brød og smør.

Fredag og lørdag fra kl. 18.00 mod forbestilling Pris kun kr.

198,- pr. person

Ved minimum 20 personer får I eget lokale og ved minimum 30 personer får I Pandekagehuset helt for jer selv.

Åbent hele året Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg · Tlf. 98 13 22 25 Åbent alle dage kl. 11.00-22.00 · Køkkenet lukker kl. 21.00

www.pandekage-huset.dk · facebook.com/PandekagehusetAalborg

Portræt I Henrik Krogh

Henrik afholder et af sine mange foredrag, om stress og motivation

hierarkiet og nød en vis beskyttelse fra diktatoren. Jeg lærte en

mellem min far og Ayub. Kampen handlede om respekt, fordi Ayub

masse om, hvad det vil sige at komme fra et land med en diktator.

inderst inde gik og var indebrændt over, hvorfor han ”kun” skulle ha’

Da Ayub begyndte at bokse i Danmark, var det på samme tids-

en Europamester til træner, når han selv var verdensmester. Ayub

punkt, at Danmarks Radio sendte TV-serien, Rødder, og jeg kan

vandt selvfølgelig, men det gjorde min far også, for han afsluttede

huske, at tilskuerne stod og råbte ”Kunta Kinte” til ham, når han

deres fight med ordene: ”Du er ti gange stærkere end mig, Ayub

kom op i ringen til stævner, fortæller Henrik. Han husker også wel-

- men jeg er ti gange smartere end dig.” Og lige der vendte deres

tervægtsbokseren, Jørgen ”Gamle” Hansen, der var kendt for sit

forhold til gensidig respekt. Det viser jo meget præcist, hvordan det

effektive højrekryds.

handler om at finde dem, man har tillid til og afprøve tilliden. Jeg har

- Pressen elskede ham, men Jørgen havde en modbydelig humor,

også oplevet folk komme til mig med samme attitude, og når jeg

der næsten slog hårdere på folk omkring ham, end hans højrehånd

så havde vist, at jeg kunne tumle dem og deres problemstilling på

gjorde. Mens en bokser som Ayub var meget introvert og hvilede i

briksen, så var der ikke så meget mere at snakke om.

sig selv, så var Jørgen det stik modsatte. Jeg husker især en episode til et firmasportarrangement, hvor han råbte og skreg, fordi der

Alt for lidt far og alt for meget mor

var én, der havde hængt sit tøj på hans plads i hjørnet. Det ubeha-

Henrik begyndte som stor dreng selv at træne med de professio-

gelige var, at man aldrig helt kunne vide, om det var sjov eller alvor.

nelle boksere.

Du er ti gange stærkere end mig…

søn, for der var ikke nogen, der ville bokse mod mig. Det endte med,

Min fars sind mindede meget om Ayubs – men han var professionel

at jeg kom til at bokse mod én, der havde bokset fem kampe, og han

nok til at forstå og matche både en type som Jørgen og en type

vandt. Ikke at det havde betydet noget, hvis jeg virkelig havde haft

som Ayub. På et tidspunkt havde min far fire verdensklassebok-

talent ligesom min far. Han boksede sin første kamp som 15-årig

sere fra Afrika, og det var nogle gange vildt at se en mand som min

mod en stor smed, der havde adskillige kampe bag sig. Min far slog

far på 63 kilo tumle rundt med de store boksere i ringen, som han

ham alligevel ud, fortæller Henrik og fortsætter:

- Jeg fandt ud af, at det ikke var så nemt at være Børge Kroghs

ofte gjorde. Han tog handskerne på og gik selv i ringen med dem.

- Min far arbejdede meget, og jeg har altid oplevet, at han havde

Jeg husker en episode, hvor han skiftede plethandskerne ud med

to jobs. Et som skolelærer og et som bokser og senere boksetræ-

rigtige boksehandsker, og så udspillede der sig en drabelig kamp

ner. Når han kom hjem, var han enten en meget træt far, eller også

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Henrik Krogh

Om battlemind

Om safemind

Battlemind er den tilstand, du går ind i, når du kommer ud for et pres, der er større

Safemind er den tilstand, du går ind i, når du er helt tryg, rolig og afslappet. Her vil

end både travlhed og hverdagens stress. Her vil din krop og hjerne gå op i det,

din krop og hjerne gå ned i det, som i en bil ville svare til 1. gear, 2. gear og 3. gear.

som i en bil ville svare til 6., 7., 8. eller 9. gear. Dopaminniveauet i hjernen er ofte

Oxytocinnivauet i hjernen er ofte højt i safemind.

højt i battlemind.

Når oxytocinnivauet i hjernen er højt, har du fokus på andre og deres behov. Du har

Når dopaminiveauet i hjernen er højt, har du fokus på dig selv og dine egne behov. Du er altså ikke dansk mester i indfølingsevne. Det er forklaringen på, at du kan være så høj af en blanding af stresshormoner og trivselsstoffer, at du har svært ved at være kærlig og nærværende i de høje gear. Battlemind er kun en positiv tilstand, når den er kortvarig, så du skal lære at gå ind og ud af den.

Du er nødt til selv at gøre noget aktivt for at komme ind i safemind og ned i de lave gear. Det sker ikke af sig selv, som det er tilfældet, når du går ind i battlemind og ryger op i de høje gear. Stofferne noradrenalin og acetylkolin har skifteholdsarbejde. Dvs. at noradrenalin sørger for, at du kommer op i gear, når du har travlt, er stresset eller i battlemind.

Jo større spænding, der er om udfaldet, jo større er suset af dopamin, hvis det går godt.

Acetylkolin sørger for, at du kommer ned i gear efter travlhed, stress og battlemind. Jo større gensidig sympati to mennesker har opbygget for hinanden, jo mere oxyto-

Den tid, det tager at skifte fra battlemind til safemind, afhænger af, hvor højt et gear du har været i, og hvor længe du har været i battlemind. Stofferne, dopamin og oxytocin, har skifteholdsarbejde. Dvs. at når dit dopaminniveau i hjernen er højt, er dit oxytocinniveau i hjernen lavt og omvendt.

altså en høj indfølingsevne.

cin kan de frigøre hos hinanden. Når du møder den store kærlighed, går du fra et liv som glad og ked af det til et nyt liv som lykkelig og ulykkelig. Ved at kæle for din egen hund eller dit eget barn i 15 minutter, kan du producere

For at bestå ildprøverne i battlemind skal du være professor i lynprioritering. Det

så meget af det afslappende trivselsstof oxytocin, at det kan måles i urinen - både

kræver, at du er meget bevidst om at kæmpe for og forsvare dine kerneværdier.

hos dig, barnet og hunden.

APPETIZE.dk

Portræt I Henrik Krogh

I forbindelse med bogen ”Fra battlemind til safemind” var Henrik tre måneder i New York. Her interviewede han bl.a. brandmænd, der var på arbejde under 9/11 katastrofen.

var han og min mor i gang med et eller andet reparationsprojekt

sammen med – på den måde er vi sammen om det, siger Henrik.

på det 400 kvadratmeter store hus, vi boede i. Det endte derfor tit

Han føler sig nærmest kaldet til sit arbejdsområde. Efter skolen, en

med, at vi andre kom til at rende rundt med en hammer i hælene af

studentereksamen og et halvhjertet halvt år på lærerseminariet,

ham. Jeg har derfor meget tidligt lært, hvordan man er gift med sit

fandt han nemlig pludselig sit spor i livet.

arbejde. Faktum er, at min far havde en meget kraftig arbejdsiden-

- Jeg havde et eller andet med at behandle folk allerede som 10-

titet, og mennesker, der har det, er altid meget bedre til at være

11årig, hvor jeg gav både min mor og far behandlinger på briksen. De

til stede over for deres kunder, kolleger og medarbejdere, mens de

har støttet mig 100 % i at gå min egen vej, for de kunne sagtens se,

har langt mindre overskud til at være til stede over for deres nære

at jeg var skrap til det der. I gymnasiet fik jeg så via min kæreste,

familie derhjemme, fortæller Henrik. Han opsummerer historien om

Sanne kontakt med hendes stedfar, læge Gunnar Ødum i Aalborg.

sin far ved at konkludere, at han – ligesom mange andre sønner af

Han var én af de første dengang, der eksperimenterede med al-

travle fædre – har fået alt for lidt far og alt for meget mor.

ternativ behandling og integreret medicin. Vi øvede os i at lave be-

Mødet med Gunnar Ødum - Min skoletid bar præg af, at jeg blev ekstremt skoletræt. I 2.g hav-

handlinger på hinanden, og jeg arbejdede som hans lægesekretær for at tjene penge imens, fortæller Henrik.

de jeg makimalt fravær på alt, så det blev en kamp bare at bestå

Klinikken i Hjorts Gård

en studentereksamen. Jeg spillede meget musik dengang sammen

En anden af hans vigtige læremestre fra dengang er Ole Kåre Føli,

med mine venner, Henrik og Christian Vardinghus. Jeg begyndte på

der er grundlæggeren af skolen for Body SDS (Body Self Develop-

at spille trommer som 10-årig og bas som 15-årig. Så både musik og

ment’s System, red.)

boksetræning fyldte meget i mit liv på det tidspunkt. Ellers havde

- Da jeg første gang så Ole give en behandling, fik jeg et kald på

jeg allerede som teenager et meget travlt kæresteliv. Først én der

det, og ham var jeg i en slags mesterlære hos - også fra jeg var 19,

hed Malene, så én der hed Susanne, og så én der hed Sanne, siger

til jeg var 24 år, fortæller Henrik. Dengang var den slags behandlin-

Henrik med et skævt smil. Han forklarer, at han ikke er typen, der

ger slet ikke så anerkendte som i dag. Body SDS havde ikke fået sit

har venner til parmiddage osv.

navn endnu, og al alternativ behandling og terapi havde stadig no-

- Dengang som nu er jeg sammen med mine venner, fordi vi laver

get langhåret, krystalsvinger-hippi-agtigt over sig, siger Henrik, der

noget sammen. Min ven Geo, der er komiker, har jeg bl.a. optrådt

ret beset er helt autodidakt og ikke har papir på noget som helst.

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Henrik Krogh

Ida & He nr ik

Datter

(Cecilie Krogh)

M is c h a & A s c h i

Jeg begyndte at ha’ fokus på, hvorfor det er dem, der elsker deres arbejde allermest, der får stress

Fa r & sø n

23 år gammel sprang Henrik Krogh ud som selvstændig. Dengang

Gennembrud i København

kunne man få iværksætterydelse, og han tjente desuden lidt ved

Henrik har været gift og har fra ægteskabet sin teenagedatter, Ce-

at arbejde som instruktør i ”Form & Figur”. – Jeg fik en klinik med

cilie, der er født i 1997. Da ægteskabet sluttede, valgte han samti-

Kropsterapi i Hjorts Gård bag ved Magasin i Aalborg. Det var nogle

dig at lukke klinikken og flytte til København.

gode og travle år, hvor jeg havde mange klienter, og hvor jeg spe-

- Jeg følte, at det var på tide at stoppe med klinikken. Når jeg

cialiserede mig i stress og nakkeproblemer. Jeg fik hurtigt stor suc-

var så tæt på 30-35 klienter, jeg havde hver uge, så fik jeg svært

ces med min klinik, især fordi jeg fik rigtigt gode anbefalinger fra en

ved at være nærværende over for min datter og de andre i min

lokal psykolog og en øre-, næse- og halslæge, der begge fik suc-

nærmeste familie. Jeg fik bare lyst til at se tv, når jeg havde fri. Jeg

cesfulde behandlinger hos mig og sendte deres patienter videre.

ville gerne ændre den adfærd, og samtidig følte jeg, at jeg kunne

Øre-, næse- og halslægen havde døjet 24 år med hovedpine, hvilket

gøre en større forskel i forhold til stress, og at det var lettere at

han slap helt af med efter fem behandlinger hos mig, siger Henrik.

gøre det i København. På det tidspunkt var jeg begyndt at blive ef-

Han er meget taknemmelig for de mange år med klinik, fordi det

terspurgt af journalister, når de skulle skrive om stress. F.eks. var

har givet ham et håndværk, han virkelig mestrer, selvom han ikke

der nogle journalister fra magasinet ”Computerworld”, der brugte

praktiserer det længere.

mig meget. Jeg begyndte at ha’ fokus på, hvorfor det er dem, der

- Indimellem får jeg brug for det. F.eks. sad jeg i et sommerhus

elsker deres arbejde allermest, der får stress. Jeg begyndte at få

med Uffe fra Safri Duo, der havde problemer med armen lige før en

opgaver for store virksomheder som f.eks. Novo Nordisk. Jeg be-

koncert. Så var det bare lige op på et havebord med ham og ordne

gyndte at udtale mig omkring samspillet mellem hjernens endor-

problemet, så han kunne spille igen.

finer og dopaminer, og om hvordan man tackler trivsel og stress.

APPETIZE.dk

Portræt I Henrik Krogh

Fa r

(Børg e Krogh )

Født 18. april 1942. Voksede op i Aalborg, og er ud af en søskendeflok på syv. Er gift med Ninna, som han har tre sønner med. Bag sig har Børge en lang og succesfuld bokse karriere, med to OL-deltagelser. Han virkede i flere år som træner for amatører og professionelle boksere, herunder Racheed Lawal og senest Anita Christensen. Sideløbende med boksekarrieren blev Børge, seminarieuddannet skolelærer og senere hen skoleleder på privatskolen, Klostermarksskolen, i Aalborg.

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Henrik Krogh

Fakta om Ida Ida Wang er født i Aalborg i 1975 og opvokset på landet i den lille by Uggerhalne ca. 20 km nord for Aalborg. Ida er autodidakt fotograf og egentlig uddannet Cand. IT fra IT Universitet i København med en bachelor i film- og medievidenskab.. Hun har arbejdet som professionel fotograf i 11 år og har kunder i hele Skandinavien og arbejder delvist i New York. Blandt kunderne findes Det Kongelige Teater, Tivoli, SAS, Addidas, HTC samt flere store magasiner og dagblade. Derudover har hun portrætteret flere kendte danske og internationale personligheder - bl.a. skuespiller Willem Dafoe (Spiderman), Michael Laudrup, Mikael Birkkjær, Morten Kirkskov, Mick Øgendal, Omar Marzouk, Tine Bryld m.fl. - og selvfølgelig svigerfar Børge Krogh. Hun er inspireret af danske malere som Wilhelm Hammershøj, Thomas Kluge, Mikael Kvium og P.S. Krøyer.

Det, jeg sagde, var noget andet, end det andre sagde omkring

gen lancerer begrebet ”langtidsfrisk”, der forklarer, hvor farligt

stress, fortæller Henrik. I 2002 blev han én af ankerfigurerne i en

det er for de tilsyneladende evigt friske og flittige mennesker,

programserie på seks TV-programmer omkring ”Stress - den mo-

der risikerer at brænde ud på lang sigt, og den giver en række

derne syge”.

strategier til, hvordan man kommer til at trives bedre på job og

- Det var et gennembrud, der efterfølgende kastede en masse foredrag af sig, siger Henrik.

Jordbunden jyde i New York

- Bogen er solgt i 10.000 eksemplarer og er trykt i seks oplag. Jeg ramte virkelig noget med den bog, og jeg fik mange foredrag ind efterfølgende. jeg blev også kontaktet af ”Pengemagasinet”, der

- Jeg har opdaget, at det er en kæmpefordel af være nordjyde og

fik mig med i nogle programmer, hvor vi fulgte en arbejdsplads med

snakke til folk helt nede på jorden, så de forstår, hvad jeg mener.

højt sygefravær – det endte med at blive Odense Arrest, og det

Jeg undlader med vilje alternative begreber som chakra og me-

var en meget spændende opgave at være der, fortæller Henrik. Ar-

ridianer og så videre, der bare sætter folk af undervejs. Jeg er

resten sparede i øvrigt ca. 800.000 kroner på sygefraværet ved at

virkelig glad for den evne – og sidst, jeg var taknemmelig for den,

følge Henriks enkle råd og principper.

var for nogle dage siden, hvor jeg stod i en iskold gymnastiksal over for 400 soldater på Aalborg Kaserne. Deres situation er, at

Flyttede fra Ida og fandt kærligheden

mange har været udsendte, og nogle kan forvente fyring – så er

Hvis man vil høre mere om, hvordan man kommer fra tilstanden

jeg FANDEME glad for, at jeg kommer fra Aalborg og kan trække

battlemind til safemind, så kan man opleve Henrik Krogh til et fore-

tingene ned på jorden. I forbindelse med bogen ”Fra battlemind til

drag i Aalborg Kultur- og Kongrescenter til foråret.

safemind” har jeg for nylig været tre måneder i New York, hvor jeg

- Jeg arbejder selv mere, end hvad godt er, og det er min vægt et

har interviewet bl.a. brandmænd, der var på arbejde under 9/11

eksempel på, siger Henrik, der er blevet lidt rundere, end han var, da

katastrofen. Også her oplevede jeg, at folk fik stor respekt for den

han boede i Aalborg.

rolige, nordjyske facon med at forklare ting på den jordbundne måde, siger Henrik.

Fra overlevelse til overskud

i fritid.

- Men til gengæld er mit humør meget stabilt, og jeg bliver ikke stresset på den måde, at jeg glemmer ting osv. Privat trives jeg virkelig godt med min kæreste, Ida, der også er fra Aalborg og er selvstændig fotograf. Vi har det bedre end nogensinde – især efter

Et andet vigtigt gennembrud for Henrik kom for fire år siden, da

at vi er flyttet fra hinanden, griner Henrik. Han skriver om forholdet

han udkom med succesbogen ”Fra overlevelse til overskud”. Bo-

til Ida i bogen:

APPETIZE.dk

Behandlinger efter principperne fra Body-sds Døjer du med spændinger i nakke, ryg og hovedpine efter lange dage foran computeren, eller trænger du til at ﬁnde tilbage til en indre ro og balance mellem fordøjelse, helbred og humør, så er denne kropsbehandling efter body-sds princippet lige noget for dig. Med Body-sds arbejder man med hele kroppen ud fra en

Få hjælp mod: •

Fordøjelsesproblemer

•

Allergi

•

Astma

•

Stress

•

Depression

•

Angst

•

Traumer

idé om, at der er en klar sammenhæng mellem led, muskler, organer og psykiske påvirkninger. På den måde ﬁnder din behandler ind til årsagen til lige netop de ting, der måtte plage dig, hvad enten det er fysiske eller psykiske blokerin-

Reducér smerte eller fjern problemet: Ryg

•

Skuldre

•

Nakke

•

Hofte

under også gravide.

•

Forstuvninger

•

Der er er opnået gode resultater med at reducere smerter.

Sportsskader

•

Kontorskader

bejde komme frem til den ideelle behandling for dig i stedet for blot at symptombehandle. Denne behandlingsform kan med fordel bruges af mennesker i alle aldersgrupper, her-

Body-sds er et unikt dansk behandlings- og træningssystem, der er udviklet gennem tre generationer siden slutningen af 1940’erne. Det er udviklet af Ole Kåre Føli og Bengt Valentino Andersen. Begge er anerkendte i hele verdenen for deres evner til at behandle professionelle skuespillere,

•

ger i din krop. Med udgangspunkt i dette vil I så i samar-

Body Self Development’s System

atleter m.v. I Danmark, ja i hele verdenen blev Body-sds berømt, da Ole Kåre Føli behandlede cykelrytter Bjarne Riis for de skader de pådrog sig under Tour De France. Body-Lounge indehaves af Jimmie Therp, der er under fortsat uddannelse hos sds-Bodyinstitut i København, som Nordjyllands første professionelle Body-sds-Kropsterapeut

Efter dine behov vil du modtage vejledning i kost, træning og/eller meditation Book tid i Hjørring eller Aalborg

Du kan allerede nu booke tid på www.body-lounge.dk Vi åbner en ny klinik i Aalborg pr. 1/1-2014 Vores klinik i Hjørring holder til på Anemonevej 18

Ring på 60 74 43 19 for bestilling eller for at høre hvad vi kan gøre for dig

mail@body-lounge.dk www.body-lounge.dk tlf. 60 74 43 19

JULEGAVEN TIL DEN DU HOLDER AF www.oersnes.dk info@oersnes.dk

Guld & Sølv

Gravensgade 19, 9000 Aalborg Tlf. 98 12 08 32

Portræt I Henrik Krogh

En lang historie endte med, at Ida råbte: ”Gå over til dig selv og send en SMS, når du en gang er blevet til et menneske igen!”. ”Det ved jeg fandeme ikke, om jeg nogensinde bliver,” råbte jeg tilbage. ”Nej,

Henrik Krogh

men det ved jeg, at du gør!” råbte Ida efter mig, da jeg gik ud ad

Født: 26. september 1965

døren til hendes lejlighed. 20 minutter senere sendte jeg en SMS til

Far: Børge Krogh, der er tidligere Europamester i boksning og mangeårig skoleleder på Kloster marksskolen i Aalborg

hende fra min egen lejlighed med en melding om, at mennesket så småt var på vej tilbage, og at vi nok skulle finde ud af det med den juleaften. Som du kan forstå på dette ultrakorte juleeventyr, bor Ida

Mor: Ninna Krogh, der var hjemmegående og dagplejemor

og jeg ikke sammen, og det er én af de klogeste beslutninger, vi har taget i de 10 år, vi har været kærester…

Søskende: Lillebrødrene Allan Krogh og Bruno Krogh

Vi bor i nummer 36 og 40

Opvokset i: Gug

Episoden fra bogen beskriver Henrik, når han ryger ind i sit battle-

Skole: Gug Skole

mind, kører i et højt gear og har brug for fred til at finde bakgearet,

Gymnasium: Aalborghus Gymnasium

så han kan komme tilbage til et mere fredeligt og omgængeligt sa-

Uddannelse: Autodidakt

femind. - Ida og jeg har været kærester i 10 år og boet sammen de første

Kæreste: Ida Wang, der er selvstændig fotograf

fem. Nu bor vi i samme ejendom, men i hver sin lejlighed i nummer

Datter: Cecilie Krogh, der bor i Aalborg hos sin mor, men er på Oure Efterskole på Fyn

36 og 40. Det er ideelt for os. Vi har begge to en kraftig arbejdsidentitet, og hun arbejder ligesom mig 50-60 timer om ugen, og nu er vi

Hunde: Samojederne, Mischa og Aschi

af alt at arbejde og rejse sammen. Så kan jeg blive helt bevæget over almindeligheder som at se hende lakere negle eller gå i bad – det er nærmest sådan helt eksotisk, fordi jeg ikke oplever det hver dag. Men mine forældre forstår simpelthen ikke vores parforholdskoncept. Der er ikke bare en generationskløft, men en hel Grand

fakta

sammen, når vi ikke arbejder og har overskud til det. Vi nyder mest

Beskæftigelse: Forfatter og foredragsholder med speciale inden for trivsel og stress Læremestre: Ole Kåre Føli og Jørgen Aagaard Hobby: Går til stadighed i terapi for at holde sig skarp

Canyon imellem os i forhold til parforhold, slutter Henrik.

APPETIZE 06 | 2013

appetizers | Skøn & sund

En lyserød nyhed fra Rawbite Kom med på Raw Food bølgen! Rawbite er en sund løsning, og er nem at have med på farten. Alle barer er 100 % økologiske samt fri for gluten, laktose og tilsætningsstoffer. De indeholder udelukkende na-

Delikate & velplejede læber

lille ”lækker” sult. Baren ”protein” indeholder: Dadler, mandler, risprotein, græskarkerner og kakao. Kan købes hos Helsam Aalborg City, Boulevarden 14. Vejledende pris kr. 20,-

tid. En plejende læbebalsam i sart rosa, du ikke kan leve foruden. Med shea butter, aloe vera og orange olie er dine læber i gode hænder. Tromborg forhandles hos Matas, Aalborg Storcenter. Vejledende pris kr. 120,-

Træn med 4

Den ultimative hjælp til læberne i den kolde

tekst Anne Kathrine Steen | foto presse | layout Søren Skjødt

turligt sukker fra frugt, og er perfekt til at stille den

stil...

Adidas by Stella McCartney er en smuk kobling mellem sportslig komfort og elegant catwalk mode. Med Adidas by Stella McCartney kan du træne med stil. Forøg din motivation og giv din vinter træning lidt ekstra elegance, med de fine og enkle tights. Adidas by Stella McCartney kan købes hos SPORT de LUXE, Nørregade 10. Vejledende pris

Sportselitens hemmelighed – med 98 % koncentreret rødbede. Shottet fra “Beet It“ bliver anbefalet af førende ernæringseksperter, og er en smart måde at tilføre kroppen et ekstra boost. Trænger du også til et

Bliv den smukkeste løber i byen 4

vinterboost

kr. 800,-

Når udstyret er i top, så er motivationen bare større. Gør løbeturen en smule sjovere med den behagelige løbesko, Adistar Boost, fra Adidas. En løbesko, der er perfekt til vinterens løb med den finurlige funktion, der gør at den er blød, hvad enten der er minus eller plus grader.

ekstra vinterboost – så tag et smut

Så er du på udkig efter en sko med

forbi Helsam Aalborg City, Boulevar-

unik respons og behagelig pasform,

den 14 og få fingrene i drikken fra

så tag et smut forbi Løberen, Vester-

“Beet It“. Vejledende pris kr. 25,-

bro 89. Vejledende pris kr. 1.400,-

Vinterskøn hud 4

med Dermalogica

Forkæl dig selv eller en du har kær, med den fine gaveæske fra Dermalogica. Super Rich Repair, er perfekt til årstiden. Den lindrer, fugter og nærer kronisk tør og tidlig ældet hud. Æskens indhold: Super Rich Repair (50 ml) renseprodukterne Skin Resurfacing Cleanser (30ml) og Precleanse (30ml) Køb den hos SkinDelight, Reberbansgade 20. Pris kr. 635,-

APPETIZE.dk

real watches for real people

Oris Aquis Depth Gauge Automatic mechanical movement Patented depth gauge function Unidirectional, revolving top ring with ceramic inlay Water resistant to 50 bar/500 m

www.oris.ch

AALBORG STORCENTER TLF. 9818 8577 www.hENRikORSNES.dk

Portræt I Stjerner i svøb

APPETIZE.dk

Portræt I stjerner i svøb

APPETIZE sætter fokus på Unge Talenter Og vi hører meget gerne fra dig, hvis du er ung eller kender unge stjerner, som har talent. Talentet skal være bosat/fra Aalborg og være i alderen 15-29 år. Skriv til os på red@appetize.dk

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Stjerner i svøb

Stjerner i svøb

e in

a dg

co ar

Sø

n re

kk Ri

æ lb

k B.

hi at

kob Ja

e fi

o Tr

Brinette Odgaard:

Topmodel og sexolog Brinette blev nr. 2 i Danmarks Næste Topmodel og har spillet en rolle i tv-serien Dicte. Men hun drømmer om en karriere som sexolog. Hvordan begyndte den spæde start til din karriere? - Modelbranchen har egentlig aldrig rigtig været noget, der interesserede mig særligt meget, men jeg er altid blevet opmuntret til

kan lægges, og jeg er god på et kamera.

at gå ind i den af familie og venner. Jeg har bare aldrig rigtig haft

Hvem er dine forbilleder?

lysten ellert turde tage skridtet, for jeg har altid været lidt af en

- Inden for modelbranchen er det nok mest Gisele Bündchen. Hun

drengepige, der elskede fodbold og mudder på tøjet, men da rekla-

er en de mest naturlige modeller, der findes. Hun ser også fysisk

men til Danmarks Næste Topmodel kom, blev min kære veninde,

sund ud og har et kæmpe talent. Derudover er Rihanna helt sikkert

Maria, decideret sur og truede mig, hvis ikke jeg meldte mig til det.

også en af dem, jeg beundrer meget. Hun er så smuk, og så har hun

Heldigvis kom jeg med, og det var faktisk først under deltagelsen

noget røv.

og bagefter, at det gik op for mig, at det var noget, jeg var god til og syntes var sjovt.

Hvad kan du, som andre ikke kan? - Jeg tror måske, at jeg har en stædighed og en enorm selvtillid,

Desuden har jeg et godt ansigt til alle de forskellige make-up’er, der

Hvad er det største moment, du til dato har oplevet? - Da jeg opdagede, at jeg havde over 400.000 hits på et billede på Tumblr. Det var ret vildt for mig.

der gør, at hvis jeg vil noget, så skal jeg nok få det. Koste hvad det

Hvad er din drøm?

vil. Som jeg også udstråler i programmet, så er der ikke nogen eller

- Min drøm er at blive sexolog. Jeg har en enorm passion inden for

noget, der kan komme i vejen for mig, hvis jeg har sat mig det for.

området. Siden første gang vi havde en ’tampax’-dame på besøg

APPETIZE.dk

Portræt I stjerner i svøb

Karrierebarometer Blev nr. 2 i Danmarks Næste Topmodel 2010 Arbejdet som model i Unique Models og Le management Deltog i et DR 3 programmet ’Han får for lidt’ Spillede sekretæren Cecilie i tv-serien ’Dicte’ Været i Kig Ind, Billedbladet, Urban

længere sigt kan undervise unge i emnet. Min største drøm inden

Hvis ikke du lavede det, du laver nu – hvad lavede du så?

for området er dog at stoppe og ikke mindst ulovliggøre Zoofili, som

- Hvis ikke jeg havde været med i Danmarks Næste Topmodel,

er sex med dyr. Det er nemlig lovligt i Danmark.

tror jeg ikke, at jeg på samme måde som nu havde turde satse

i 8. klasse, har jeg syntes, det var spændende. Jeg håber, at jeg på

så stort hver gang. Man får en masse spark i denne branche, og det har helt sikkert været medvirkende til de ting, jeg laver i dag.

Brinette Odgaard

fakta

Fulde navn: Brinette Odgaard Sørensen

Hvad har gjort dig til den, du er i dag? - Jeg er en helt almindelig, lyshåret, jysk pige med alt for meget

Født: 30. april 1989

ild i røven. Jeg voksede op i Viborg med mine forældre og lillesø-

Fødeby/bopæl: Født i Roskilde, bor i Aalborg

ster Michelle. Lige siden jeg var helt lille, har jeg været vanvittigt

Karriere: Nr. 2 i Danmarks Næste Topmodel 2010, model hos Unique Models og Le management, spillet sekretær i tv-serien Dicte.

nysgerrig på livet og altid haft spørgsmål til alt omkring mig. Med tiden begyndte jeg at kede mig i Viborg, fordi udfordringerne ikke var store eller sjove nok. Derfor valgte jeg helt tilfældigt at flytte til en by, som jeg ikke kendte eller kendte nogen i. Så jeg er en meget eventyrlysten person, som ikke accepterer et nej.

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Stjerner i svøb

Stjerner i svøb

e in

Marco Sørensen:

a dg

co ar

Sø

n re

kk Ri

æ lb

k B. kob Ja

hi at

e fi

o Tr

Danmarks største motorsportstalent Karrierebarometer 2013: Formula Renault 3.5 – Team Lotus WSR Gravity Charouz, Lotus Formula 1 Junior Driver, kåret som årets bilsportskører 2012: Formula Renault 3.5 – Team Lotus WSR Gravity Charouz 2011: German F3 Championship F3 Euroseries som gæstekører 2010: German Formula 3 2009: Formula Renault 2.0 Euroseries, Formula Renault NEC series, en del af Renault F1 Development Driver Program 2008: ADAC Formel Master, Danish Formula Ford

APPETIZE.dk

Portræt I stjerner i svøb

Marco Sørensen Fulde navn: Marco Lorentz Sørensen

fakta

Marco startede som 3-årig med at køre gokart. Nu arbejder han i Prag på et juniorteam for Lotus F1.

Født: 6. september 1990 Fødeby/bopæl: Født i Godthåb, bor i Prag Karriere: Racerkører på et tjekkisk juniorteam for Lotus F1

Hvordan begyndte den spæde start til din karriere?

Hvad er din drøm?

- Jeg har ikke rigtig nogle specielle minder, men al min fritid i folke-

- At blive verdensmester i Formel 1.

skolen blev brugt på gokart. Jeg trænede et par gange om ugen på Mou Gokartbane, og så blev weekenderne brugt på gokartløb rundt

Hvis ikke du lavede det, du laver nu – hvad lavede du så?

omkring i Danmark.

- Så kørte jeg også en racerbil. Der er ingen plan B.

Hvad kan du, som andre ikke kan?

Hvad har gjort dig til den, du er i dag?

- De sidste to-tiendedele.

- Jeg er vokset op i Godthåb som en ganske almindlig skoleelev på

Hvem er dine forbilleder? - Jeg har mange forbilleder. Jeg kan især godt lide, når folk er ’selfmade’ og kommer til tops for det, som de brænder for og har arbejdet 100% målrettet henimod.

Hvad er det største moment, du til dato har oplevet?

Højvangsskolen i Svenstrup. Al min fritid blev brugt på gokart, og jeg havde heldigvis en familie, der altid støttede op omkring det. Min lillebror Lasse er også et stort talent på vej. - Det Tjekkiske racerteam fungerer som Junior Team for Lotus F1, da Lotus kun har F1 biler og derved ikke har nogen mulighed for at oplære deres egne Junior kørere. Officielt er jeg i dag tilknyttet Formel 1 teamet som Junior kører. Imellem mine løb i World Series,

- Min Formel 1 test i Frankrig i september måned. Det var et af mine

bruger jeg en del tid i Lotus’s F1 simulator, hvor jeg i samarbejde

delmål, som blev opfyldt.

med deres ingeniører udvikler dele til F1 bilen.

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Stjerner i svøb

Stjerner i svøb

e in

a dg

co ar

Sø

n re

kk Ri

æ lb

k B.

hi at

kob Ja

e fi

o Tr

Rikke Mølbæk Thomsen:

På rekordfart med guitar og sang R. Noor – alias Rikke Mølbæk Thomsen – stormer frem som både Årets Nordjyske Sangskriver og vinder af Skråens Band Battle 2013. Hvordan begyndte den spæde start til din karriere? - Det begyndte i princippet på Eckersberg Friskole, da Bettina gav mig en guitar i hånden, og min bedste ven Anton og jeg brugte al vores tid på at spille Metallica. Midt i gymnasietiden blev jeg så lead guitarist i funkbandet, Fraklip, hvor vi spillede en del koncerter. I løbet af vores bandtid skrev jeg en del popsange, lidt i det skjulte.

Hvad kan du, som andre ikke kan? - Jeg tror ikke, jeg kan noget, andre ikke kan. For jeg er udelukkende inspireret af andre, og det andre kan og gør ved mig. Selv mine mest personlige sange er jo kun personlige, fordi de har relationer til andre gemt alle steder. Men jeg håber ydmygt, at jeg i min musik kombinerer guitarspil og sangskrivermentaliteten på en ny og interessant måde, der måske kan give genren et nyt liv. Jeg arbejder i hvert fald på det.

Hvem er dine forbilleder? - Jeg tror på, at man både har nære og fjerne forbilleder. Mit største nære forbillede og min inspiration er Bettina, som gav mig guitaren i hånden og musikken ind i livet tilbage på Eckersberg Friskole. Ellers er det dét eksakte øjeblik, hvor jeg hørte John Mayer med sin “Slow

Rikke Mølbæk

fakta

Fulde navn: Rikke Mølbæk Thomsen

Dancing in a Burning Room”, der fortalte mig, hvad jeg skulle med mit liv. Hvor plat det end lyder. Han er min guitar- og sangskriverinspiration over alle. Min barndomshelt har altid været Elvis Presley,

Født: 23. december 1990

hvem er grunden til, jeg begyndte at synge.

Fødeby/bopæl: Født i Ilulissat/Grønland, bor i Aalborg

Hvad er det største moment, du til dato har oplevet?

Karriere: Musiker, sangskriver

- Det må være den store ære og oplevelse at varme op for Tina Dickow i Skovdalen foran 4000 publikummer - og hendes ord til mig bagefter. Den oplevelse betyder mere for mig, end ord kan sige.

APPETIZE.dk

r e d n Æ t e n i d Tid til

140 åors erfarin g Om du er bange eller ej har vi altid tid til dig

25 år på Boulevarden 22 140 års erfaring 6 medarbejdere 1 kvalitetstempel Der er en grund til, at vi kalder os for Tandlæge Birgit Isaksson Boulevarden 22 Tlf.: 98 12 36 54 www.isaksson.dk

B ir g i t I s a k s s o n

bl . a r e d y b l Vi t i

Operationer med overvågning fra start til slut

•

Kikkertoperation - som de eneste i Nordjylland

•

Tandbehandling - alt fra tandrens til avancerede indgreb

•

Tryghed under ”Den sidste rejse”

•

Gratis hvalpeaftener

•

Altid gratis tandtjek

up Ban Svenstr

180 mod

E45

180 mod

Aalborg

…og meget mere

e Allé

•

– tryghed for dig og dit dyr

5/ rs e l E4 ø k f a d up L ig e ve ve n s t r S l e s r ø af k

FAMILIEDYRLÆGERNE · Svenstrup Bane Alle 1 · 9230 Svenstrup · Tlf.: 98 38 10 56 · www.familiedyrlægerne.dk

Portræt I stjerner i svøb

Særligt også, fordi jeg fik så stor en opbakning fra så mange men-

loftet. For en kort periode boede jeg hos Anton, hans bror og mor,

nesker omkring mig. Det var helt særligt at mærke.

og vi brugte al vores tid på at spille guitar og lytte til musik. Hans

- I sommeren 2012 sendte jeg så min sang “(I Never Did Anything

værelse var så personligt og overvældende - i en alder af kun 13-

But) Loving You” ind til Akustikkens Sangskriverkonkurrence og

14 år - med billeder og bøger overalt. Han havde en masse LP’er

endte med at vinde. Desuden vandt jeg også Skråens Band Battle

og CD’er med musikhistoriens bedste rock -og heavymusik, som vi

2013 og blev i år kåret som Årets Nordjyske Sangskriver.

lyttede til om og om igen og forsøgte at jamme med på. Sammen

Hvad er din drøm? - Som så mange andre i musikbranchen drømmer jeg om at leve af

med Anton følte jeg mig som verdens bedste guitarist. Vi udviklede os sammen som musikere og som mennesker, hvilket faktisk er mit bedste barndomsminde.

min musik, men jeg drømmer ikke kun om at leve af den, men at den vil betyde noget for nogen. Ment så ydmygt, som overhovedet muligt. Den dag, et menneske kommer hen til mig og siger, at “din sang ‘xxxxx’ er soundtracket til dén episode i mit liv”, så vil en stor del af min drøm være gået i opfyldelse. - Ellers er én af mine personlige største drømme at kunne give min mormor og morfar noget igen efter alt det, de har givet mig, så jeg kunne stræbe efter musikken.

Karrierebarometer Priser: Akustikkens Sangskriverkonkurrence 2012/2013. Skråen Band Battle/Songwriters Battle 2013 - “Årets Nordjyske Sangskriver”

Hvis ikke du lavede det, du laver nu – hvad lavede du så?

Byens Bedste Band i Brønderslev.

- Da jeg var en lille pige, frem til jeg som 12-årig fik min første guitar, tegnede jeg hver eneste dag. Jeg tegnede alt, jeg så, og brugte

Koncerter:

flere timer på samme tegning for at få den så livagtig som muligt,

Smukfest i Skanderborg 2013

men der manglede altid en dimension i håndværket, som jeg først

Opvarmning for Tina Dickow og Søren Huss i Skovdalen, Aalborg

fik indfriet gennem musikken. Derfor blev musikken nummer et. Den dag i dag bruger jeg tegnegerningen som afveksling fra sangskrivningen, fordi det ingen ord eller toner har. Hvis ikke jeg spillede

Tønder Festival ’13, inviteret med og under vingerne af Allan Olsen og Niels Hausgaard

musik, så ville jeg være en tegner.

In-store koncerter for min single-udgivelse, i Stereo Studio, Aalborg

Hvad har gjort dig til den, du er i dag?

og inviteret som gæsteoptræden for Allan Olsen, Niels Hausga-

- Jeg voksede op i Blans i Sønderjylland, hvor jeg i 10 år gik på Eck-

ard og Johnny Madsen.

ersberg Friskole. Det er uden tvivl blandingen mellem skolens tolerance, åbenhed, krav, forståelse og kærlighed til hver enkelt elev, der har været med til at gøre mig til den, jeg er i dag. Min bedste ven, Anton, boede ved et teglværk med plads til larm og fordybelse. Jeg var der så ofte som muligt. Hans dejlige, åbne og tolerante mor

Opvarmninger for Asgeir Trausti, Ida Gard, snart Signe Svendsen

Udgivelser: Single + B side: “Tell Me Is It Love?” + “The Letters Of Your Name” kan findes på iTunes, Spotify, TDC-Play, Wimp og alle andre musiktjenester.

havde givet ham og hans storebror lov til at lave et musiklokale på

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Stjerner i svøb

Stjerner i svøb

e in

a dg

co ar

Sø

n re

kk Ri

æ lb

k B.

kob Ja

hi at

e fi

o Tr

Jakob B. Mathiasen:

Den fremtidige forsvarsklippe Karrierebarometer 29 u-landskampe på tværs af u-16, u-17, u-18, u-19 og u-20 Superligadebut 1. marts 2013

Hvordan begyndte den spæde start til din karriere?

bolden, hvor jeg skal placere mig i forhold til mine modspillere, men

- Jeg begyndte at spille fodbold, da jeg var seks år gammel i Vejga-

især også når jeg selv har bolden og skal bygge spillet op nede fra

ard Boldspilklub. I starten ville jeg ikke træne i en klub, men bare

forsvaret. Derudover synes jeg også, at jeg slår nogle gode afleve-

derhjemme. Mine forældre skulle næsten tvinge mig til træning, og

ringer - både korte og lange.

jeg ville altid hellere være indskifter end at starte på banen. - Jeg blev udtaget til u-landsholdet som u-16 spiller. Vi havde

Hvem er dine forbilleder?

været igennem en lang proces med talentsamlinger i Vildbjerg i de

- Daniel Agger. Han udviser stor ro på banen, både når han har bol-

såkaldte talentcentre. Efter et forløb i talentcentrene blev alle de

den, og når han dirigerer sine medspillere. Han har sine holdninger

bedste spillere i landet samlet i Vejle, som er sidste samling inden

og værdier, som han stædigt holder fast i, hvilket er beundrings-

det første u16-landshold udtages. Jeg blev udtaget, og den første

værdigt.

turnering var i Italien, hvor vi skulle møde værtsnationen i vores første kamp. Jeg kan huske, at jeg var sindssygt nervøs, da vi skulle

Hvad er det største moment, du til dato har oplevet?

løbe ind på banen og synge nationalsangen. Efter kampen var jeg

- Uden tvivl, da jeg fik Superligadebut mod Silkeborg. Det kom uven-

stolt over at have spillet min første landskamp, selvom vi havde

tet, eftersom vi fik en skade under opvarmningen, og vi i forvejen

tabt 0-1.

havde skader og karantæner. Det er klart den største fodboldmæs-

Hvad kan du, som andre ikke kan?

Jakob har været fast mand på ungdomslandsholdene og debuterede i marts for AaB i Superligaen.

sige oplevelse indtil videre, fordi jeg har drømt om at spille sådan en kamp, siden jeg begyndte at følge med i fodbold som helt lille.

- Jeg ved ikke, om jeg kan noget, som andre ikke kan, men jeg sy-

Selvom vi tabte kampen 3-2, så var og er det stadig den sjoveste og

nes, jeg er god til at læse spillet. Det gælder både, når de andre har

mest udfordrende kamp, jeg har spillet.

APPETIZE.dk

Portræt I stjerner i svøb

fakta

Jakob B. Mathiasen Fulde navn: Jakob Blåbjerg Mathiasen Født: 11. januar 1995 Fødeby/bopæl: Født og bor i Aalborg Karriere: Fodboldspiller (forsvarsspiller) i AaB

Hvad er din drøm? Min drøm er først og fremmest at spille fast for førsteholdet her i AaB. Derudover drømmer jeg, ligesom mange andre fodboldspillere, om at komme til at spille i udlandet.

Hvis ikke du lavede det, du laver nu – hvad lavede du så? Så havde jeg højst sandsynligt været i gang med en videregående uddannelse på universitet inden for det naturvidenskabelige fakultet.

Hvad har gjort dig til den, du er i dag? - Jeg er vokset op i en familie, som altid har dyrket meget sport og været sportsinteresseret. At det lige blev fodbold, som blev min karrierevej, var lidt tilfældigt, da andre sportsgrene som bordtennis, tennis og skisport også har fascineret mig. Måske blev det fodbolden, fordi mange af mine kammerater også spillede fodbold. - Jeg gik i en almindelig folkeskole, indtil jeg i 9. klasse valgte at skifte til Sønderbroskolen for at gå i én af deres eliteidrætsklasser. Dette gav mulighed for to ugentlige morgentræninger sammen med de andre unge talenter fra AaB. Derefter gik jeg på Aalborghus Gymnasium, som også har en sportsklasse, hvor det fortsat var muligt at have to ugentlige morgentræninger. Her var en forsømmelse i forbindelse med landsholdsaktivitet accepteret, fordi Aalborghus Gymnasium har et samarbejde med Team Danmark. Ved hjælp af Team Danmark støtten gennemførte jeg studentereksamen på tre år og blev student i juni. Nu holder jeg et sabbatår fra studierne for at fokusere fuldtid på fodbold.

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Stjerner i svøb

Stjerner i svøb

e in

a dg

co ar

Sø

n re

kk Ri

æ lb

k B.

hi at

kob Ja

e fi

o Tr

Sofie Trolde:

fakta

På verdensturné med SUTT og Sofie Sofie Trolde Født: 12. april 1992 Fødeby/bopæl: Født og bor i Aalborg Karriere: Vokalist, performer

Trods sine blot 21 år har Sofie spillet på talrige musikscener rundt om i verden med duoen SUTT.

Hvordan begyndte den spæde start til din karriere?

på alle elskelige måder, der turde tænke over tingene. Hans histo-

husker, men jeg tror, at min kærlighed til musikken for alvor tog fat,

rier er fantastiske, uhyggelige og virkelig oprigtige kunstværker.

da jeg valgte at stoppe på gymnasiet. Jeg havde ikke rigtigt andet

Så er og forbliver Astrid Lindgren også en af de allerstørste inspi-

at give mig til end at spille musik, og på samme tid var dét det ene-

rationer i mit liv. Hendes historier er så berigende og fuldendte,

ste, jeg følte, jeg var god til. Det ene tog det andet, og pludselig

at man ikke kan andet end blive suget ind i hendes univers. Hen-

spillede jeg min første koncert på 1000fryd i Aalborg. Derfra gik det

des troværdige måde at anskue verden igennem et barns øjne er

kun fremad.

en evne, som jeg ville ønske, jeg besad, og som jeg øver mig på

Hvad kan du, som andre ikke kan?

at opnå.

- Jeg kan ikke noget, som andre ikke kan. Jeg tror, det er lige præcis

Hvad er det største moment, du til dato har oplevet?

dét, som gør hele forskellen. Det handler om friheden til at reagere,

- Da jeg i august tog til Tokyo med min duo, SUTT, oplevede jeg no-

som jeg vil, og det at turde gøre det. Jeg tør følge min mavefornem-

get større, end jeg har ord for. Følelsen af, at alt pludselig går op i

melse og stole på den. Det, der måske adskiller mig fra mængden i

en højere enhed. At alt det, jeg har kæmpet for, alt det som jeg har

Danmark, er, at jeg er ekstremt kompromisløs, begærlig og lyststy-

smidt så uendeligt meget energi i, pludselig sker, pludselig bliver til

ret. Hvis det ikke føles rigtigt, er det meget svært for mig at være

virkelighed. Jeg mærkede den ustoppelige hjemve forsvinde og for

i det med oprigtighed og ærlighed. Det er min gave og min opgave.

første gang fyldes med følelsen af, at det her, det kan jeg bare – det

Jeg trives bedst med fart, spænding og nye vidder. Jeg er ikke en

er dét her, jeg skal. At se sig selv på plakater på den anden side af

klassiker, der sidder på skolebænken og suger til mig. Nej, jeg skal

jorden er noget af det største, jeg har prøvet.

ud og røre, prøve, græde, grine, tabe og vinde, før jeg ved, hvordan det føles, og hvordan det er.

Hvem er dine forbilleder? - Frida Kahlo, som - i mine øjne - er indbegrebet af utæmmet, kvin-

tiden er meget inspireret af og ser meget op til. Han var en freak

- Jeg har elsket at synge, danse og klæde mig ud, lige så længe jeg

- Normalt var nætterne det bedste i mit liv, for der kunne jeg drømme om alle de ting, jeg gerne ville prøve, men pludselig blev mine drømme helt kedelige i forhold til den hverdag, jeg befandt mig i.

delig kreativitet. Hendes måde at anskue det meget mandsdomi-

Hvad er din drøm?

nerede univers som kunstner er virkelig inspirerende for en som

- Min drøm er, at jeg fortsat tør stole så meget på min mavefornem-

mig. Hun formår at få sine følelser, sit vanvid og sin virkelighed ud

melse, som jeg gør nu. At jeg kan være en inspiration for andre men-

til alle os dødelige. H.C Andersen er også en person, som jeg for

nesker, der går og føler sig fanget, frustrerede og dumme, fordi de

APPETIZE.dk

Portræt I stjerner i svøb

ikke lige passer ind i uddannelsespakken. Jeg vil gerne ud og lave workshops, spille koncerter, teater og alt andet, hvor jeg kan være

Karrierebarometer Tourné i Japan med SUTT

i kontakt med mennesker, for jeg elsker mennesker. Min drøm er at kunne finde et frirum, hvor jeg både hjælper andre og mig selv til en mere enkel hverdag, hvor kreativitet ikke er en evne, men en

Roadtip i Spanien Maj/juni

realitet som noget alle besidder.

Berlin apr/maj

Hvis ikke du lavede det, du laver nu – hvad lavede du så?

Nordjyllands Kommune Kulturpris

- Jeg kan huske, at jeg som yngre gerne ville være sygeplejerske,

Art Academy Of Nancy, (lessons in Art Sound)

men jeg besvimer hver gang, jeg ser blod, så den idé blev hurtigt

Boede i Frankrig (Nancy) med min franske kæreste, hvor jeg blev en del af kunstgruppen RPT, en international gruppe, der holder til i Danmark, Frankrig, Tyskland m.m. Vi arbejder på tværs af de forskellige kunstgenre, gerne i et hårdt og elektronisk univers. Har spillet koncerter i Norge, Sverige, Tyskland, Frankrig, Luxembourg, Belgien, Italien, Spanien, Indien og Japan. Udgivelser: SUTT: Hymne Til Hjemmet, Belgiske Off Records (Vi er et hardcore, punk, improvised pop band) Vi har to nye pladekontrakter i sigte med SUTT. Vi indspillede for nyligt vores kommende album i Alperne, der bliver udgivet til december fra et label i Tyskland. Til foråret har vi endnu en udgivelse, forhåbentligt med live materiale fra Japan. Python vs. Cobra (feat. Sofie Ginger Face): A Fist in your stomack, a kick in your ass, RPT records (Improvised noise band)

pakket sammen. Måske ville jeg have været politiker eller noget, der ligner, for jeg har altid hadet systemet samtidig med at elske det.

Hvad har gjort dig til den, du er i dag? - Jeg husker mit barndomshjem som et meget levende hjem med en mor, der aldrig var bleg for at lukke op for den kreative skuffe. Derudover har jeg gået i både Rudolf Steiner børnehave og skole, hvilket også har sat sine spor på min måde at opfatte og udforske verden. Det var svært for mig at starte på friskolen i 7. klasse, for jeg havde aldrig prøvet at skrive simple ting som en matematisk aflevering. - Jeg er træt af at være kategoriseret ud fra min uddannelse, mit tøj eller andet, for jeg føler mig ikke som en kategori. Jeg er menneske, med alt hvad det indebærer - fyldt med angst, kærlighed, sult og glæde. Ganske vist spiller jeg musik og lever af det, men musik er ikke noget, du kan lære eller leve af, det er noget, du har, og noget du lever med, og sådan er det for alle.

APPETIZE 06 | 2013

appetizers | mode hende

Armbånd med personlighed Med IDentity kan det ikke blive mere person-

sorte En yndig lille kjole, fra Malene Birger, i et metallic-præget materiale. Kjolen med de lange ærmer og høje halsudskæring kan styles på et utal af måder, og passer både til hverdag og til fest. Så uanset om du er på udkig efter den stilrene nytårskjole eller en kjole til hverdag, så er denne fine kjole som skabt til dit tøjskab. Kan købes hos Loft by Loftet, Bispensgade 26. Vejledende pris kr. 1.299,-

En hat efter dit humør

”Be true to yourself”

tekst Anne Kathrine Steen | foto presse | layout Søren Skjødt

Den lille

Finske COSTO står bag de fine hatte, fremstillet af overskydende stof og skind. Kvasten sættes på hatten med en knap, så man kan skifte farve efter humør.

ligt. Du har mulighed for, at skabe dit eget

Så tag forbi Keiser Sko, Boulevarden 1,

personlige armbånd med et unikt fingeraf-

og find den hat, der passer til dig. Pris på

tryk. Aftrykket kan bl.a. være dit eget, kære-

stofhat kr. 499,- og skind kr. 699,-

stens, eller en du vil mindes. Så tag et smut forbi Ørsnes Guld & Sølv, Gravensgade 19, og få fingrene i IDentity og vær med til at sprede det enestående budskab. Pris kr. 1.295,-

Elegante Michael Kors er en af verdens

Shopping med KENZO

førende modeskabere, og vi

En klassisk og ikonisk taske fra

kender ham især fra hans skøn-

KENZO med farverige, smukke

Gå vinteren i møde med den varme casual ”biker”

ne ure. Uret fra Michael Kors

detaljer. Tasken i det fineste læ-

støvle med rå detaljer. Støvlen er i et blødt ma-

har et stilrent, tofarvet design

der formår, at tilføre lidt ekstra

terialemix af læder og ruskind, og er et absolut

i rustfrit stål med en brun ur-

elegance til vinterens shopping.

musthave til vintersæsonen. Så tag i Bianco og

skive.

Så tag forbi Filuca V, Nørregade

bliv klar til vinteren.

Uret MK5696 kan købes hos

18 og få fat i tasken, der kan give

Kan købes i Bianco Aalborg Storcenter og Bianco

Klitgaard Ure, Bispensgade 13,

dit outfit det perfekte finish.

i Friis Citycenter. Pris kr. 999,-

til kr. 2.395,-

Pris kr. 4.100,-

En rå

støvle

Michael Kors

APPETIZE.dk

Børn gratis entré på aros under 18 år

12.10.13 - 23.02.14

23.11.13 - 21.04.14

giv et årskort i julegave Medlemskab til ARoS giver bla. ret til at medbringe en gæst, 25% rabat på kaffe og croissant i ART Café, 10 % på udvalgte varer i ARoS Shoppen, invitation til medlemsarrangementer m.m. Pris på medlemskab af ARoS Klubben fra ................................ kr. 360,Pris på medlemskab af aros27*................................................. kr. 200,*Du skal være 18-27 år for at blive medlem af aros27

ARoS Aarhus Kunstmuseum, Aros Allé 2, 8000 Aarhus C | Åbningstider: Tirsdag kl. 10-17, onsdag og torsdag kl. 10-22, fredag-søndag kl. 10-17, Mandag lukket.

MASTER

____ CLA – for den ______S_S_ bedre sm ag

_____

Anbefalninger fra deltagere: ”Vin bliver nok aldrig et kedeligt emne, men det bliver endnu mere interessant når det udsættes for en kompetent og entusiatisk underviser. En rigtig god dag med spændende indlæg, gode praktiske øvelser og ikke mindst smagen af god mad og vin. Kan anbefales hvis du har lyst til at gå på opdagelse i vinens forunderlige verden. Glæder mig til det videre forløb.” – Poul Anker Haurum – Direktør ”Wauw, Thomas var helt fantastisk – det kan videre-anbefales” – Cecilie Mortensen, Jurastuderendea ”Super god oplevelse med introduktion til den dybere del af vinens verden” – Mange smagsindtryk – både nye og velkendte” – Dan Sandberg ”Et vinkursus med en helt ny tilgang til vinens verden” – Kristian Lauesen, Restauratør

Vinmagerne i Toscana Vinder af Gourmand World Cookbook Awards 2009 i kategorierne ‘Best Book on European Wine in Denmark’, ‘Best Wine Atlas in Denmark’ og ‘One of the Three Best Books in the World on European Wine’.

”Meget interessant kursus, leveret på en ny og levende måde” – Claus Munksgaard Pedersen, Dagligheden ”Thomas er en fantastisk fortæller og foredragsholder” – Henning Gøeg ”Thomas er en fornøjelse at lytte til – han skaber en oplevelse, der er ulig nogen vinsmagning jeg har oplevet. Fantastisk stemning” – Malte Skau, IT konsulent ”Thomas Lysgaard er en sympatisk og vidende rejseguide ud i vinens verden. Jeg glæder mig allerede til anden etape af rejsen.” – Jette Rasmussen - Direktør, Infolinkkurser

Pressen skrev: »Vægtigt værk om Toscanas vine. Bogen er velskreven og vidende. Vi har fået et værdigt og seriøst værk om Toscana på dansk. Selv om det kniber med plads på vinreolen, må Vinmagerne i Toscana ind ved siden af de andre.« - Gastro

”Mine bedste anbefalinger. Underholdende og forunderligt. Min viden om vin er steget markant.” – Peter Bruhns, Leder AOF – Vendsyssel ”En virkelig inspirerende dag, hvor vi alle er blevet klogere på vore smagssanser” – Karen Winther, selvstændig. ”Super godt” – Kristian Hammer, Direktør ”Rigtig hyggeligt – rigtig god foredragsholder” – Mia Kähler, selvstændig ”Fint, underholdende og hyggeligt med introduktion til vinenens verden” – Winnie Kähler ”Inspirerende og informativ på en levende og saglig måde – god forklaring med god inspiration. Virkelig gode vine. Kurset er alle pengene værd” – Ole Secher ”Thomas er en fantastisk fortæller, der tryllebinder sit publikum i hele forløbet” – Jens Boelskifte

Pris kr. 349,Ved køb af kursus inden 31/12 2013 kun kr. 199,-

CUIZINE

EN GASTRONOMISK DANNELSESREJSE

AKADEMI – FOR DEN BEDRE SM AG

GUIDET AF DEN DANSKE VERDENSELITE

MASTER CLASS

Nyder du vin jævnligt? Vil du være endnu klogere på vin og vil du mangedoble dit udbytte af dine vink øb? Op mod 84% af alt vin i Danmark sælges i supermarkeder. Ofte på tilbud eller til lavpris. Kun sjældent får du mulighed for, at prøvesmage den vin du køber. Du må derfor nøjes med sælgers anbefalinger eller tro på en pæn etikette. Det samme gør sig gældende for det vin, der bliver solgt via internettet. Det betyder at langt de fleste personer i Danmark faktisk køber vin i blinde. Vi har udviklet et kursus, der har til formål at gøre dig klogere på vin. Vi påstår, at langt de fleste personer, uanset deres kendskab til vin, kan blive klogere. Endda mange gange. Vi har testet vores kursus tre gange i september. Se anbefalingerne på siden.

Vi har sammensat et program af tre vinintroduktionskurser i tre forskellige prisklasser. For alle de tre kurser er målet det samme: at få styrket din viden om vin og dens baggrund. STUDENT

CRU

PREMIER CRU

Dette tilbud er primært for dig mellem 20 -30 år. Det betyder ikke, at andre ikke kan deltage, men det er de nye vinnydere, som er målgruppen.

Er målrettet dem der vil lidt mere, men synes at 1.500 er for meget.

Kurset er for dig som elsker god vin og som har råd til at betale for det.

Holdet bliver på 15-30 stykker.

Du får en grundig indføring i vinens verden.

Under kurset kommer du til at smage på gode vine til 100-150 kr. med nogle få lidt dyrere vine. Kurset varer 3-4 timer.

Vi byder på en let anretning Kurset er en kombination af Student og Premier Cru. Kurset varer ca. 5 timer

Pris kr. 498,-

Du smager basale forskelle, og du guides i retning af din personlige favoritsmag. Kurset varer 6 timer

Pris kr. 998,-

Undervisning foretages af:

Thomas Lysgaard

Rene Langdahl Jørgensen

Læs mere på www.cuizine.dk eller kontakt os på mc@cuizine.dk eller 30 10 09 34

Pris kr. 1.498,-

Portræt I Carina & Mie

APPETIZE.dk

Portræt I Carina & Mie

Powerpiger på trods af

modgang

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Carina & Mie

- Jeg husker faktisk ikke ret meget fra min folkeskoletid på Gl.

- Vores hold var faktisk oppe og tangere toppen i serie A – vi vandt

Lindholm Skole. Jeg havde det ikke særligt godt i min skoletid der.

da Nøvling Cup, griner Mie og funderer lidt over, om man kan drage

Måske fordi jeg gik i en bølleklasse, fortæller Carina Kæseler, som

en parallel fra placeringerne på banen, hvor Mie var centerspiller

er den ene halvdel af pige-duoen bag den spritnye design- og arki-

og Carina var back, til deres rollefordeling i dag i Made by Concept.

tektur-virksomhed, Made By Concept. Carina har sammen med sin

- Det kan man egentlig godt, for jeg er stadig en god centerspil-

veninde, Mie Møller, skrevet Aalborg-historie ved at grundlægge en

ler og igangsætter, mens Carina som back er den, der sørger for

ambitiøs virksomhed, midt i en krisetid, i et kriseramt erhverv og

afslutningerne.

som bare 28-årig. Pigerne er vokset op

Rengøring på Sygehus Syd

sammen, og begge har gået på Gl. Lindholm Skole, Nørresundby Gymnasium og Aalborg Universitet. - Min tid på Gl. Lindholm Skole var til gengæld fin. Jeg gik i parallelklasse med Carina, men jeg var meget sam-

Min stedfar har pacet mig frem mod at opnå resultater og altid blive den bedste

men med dem fra hendes klasse. Til

- Mie er vokset op hos en mor, der er sygeplejerske og en stedfar, der er overlæge. Derfor var det naturligt for hende at få job som rengøringsassistent på Sygehus Syd, da gymnasietiden var slut.

gengæld fik jeg senere tre svære år på

- Min mor har bløde værdier, mens

Nørresundby Gymnasium. Jeg faldt al-

min stedfar har pacet mig frem mod at

drig ordentligt til, og jeg endte med at ha’ tre år, hvor jeg mere eller

opnå resultater og altid blive den bedste, til det jeg laver. Efter sko-

mindre holdt mig for mig selv, husker Mie.

len havde jeg dog brug for en pause. Det var hårdt at gøre rent på

- Ja, jeg havde det fint i gymnasiet, hvor jeg følte, at jeg mødte

sygehuset, og det var også uhyggeligt nogle gange, når der skulle

ligesindede, siger Carina til gengæld. Det var ikke kun i skolen og

gøres rent i kældrene. Engang skulle der gøres rent i seks-timers

på gymnasiet, at Mie og Carinas veje krydsede. De spillede også

stuen, som var et rum, hvor man lagde de afdøde. Jeg skulle lige

håndbold sammen i klubben Olympia i Solsidehallen i Nørresundby.

gøre rent under sengen også, og så kom jeg til at flytte på sengen

APPETIZE.dk

Klar til at g책 om bord i ny viden?

Portræt I Carina & Mie

APPETIZE.dk

Portræt I Carina & Mie

Jeg føler, at jeg hviler mere i mig selv og ved, hvad jeg vil

med liget, så der faldt en kold hånd ned – det var frygteligt uhygge-

Hun havde egentlig planlagt at spare alle penge fra jobbet op, men

ligt, og jeg indrømmer, at der altså ikke blev gjort mere rent derinde

hun brugte alle pengene, og betalte bl.a. en del biograf- og byture

den dag. Det var også hårdt at møde familier til tilskadekomne – og

for Carina, der ikke havde noget job, men var begyndt som fattig

når der kom svært tilskadekomne ind fra trafikulykker, husker Mie.

studerende på AAU. - Jeg valgte at følge Carina i hendes studievalg, fordi hun talte pænt om det og jeg på den måde kunne dyrke mit kreative talent, som jeg altid har haft. Først var jeg dog nødt til at tage nogle sup-

Mie Møller Født: 7. februar 1985 Fødeby: Nørresundby, Thistedvej Skole: Gl. Lindholm

ikke var gode nok, siger Mie. Heldigvis fandt hun sin plads på sit nye studie, og i det kreative univers hun kom til at befinde sig i, fandt hun ud af, hvad hun var dygtigt til – nemlig at tegne. I 2011 sluttede Mie uddannelsen med et karaktergennemsnit på 11,3.

Stedfar: Professor ved Aarhus Universitet og øjenkirurg

Norge tur-retur

Mor: Sygeplejerske

hurtigt blev kæreste med. De fulgtes ad i tykt og tyndt gennem

Far: Håndværker Halvbror: Direktør, Loop Fitness

fakta

plerende fag på aftenskole, fordi mine karakterer fra gymnasiet

- Allerede på tredjedagen på studiet mødte Mie Simon, som hun studietiden og valgte i 2011 også at flytte til Norge sammen efter deres afsluttende eksamen, fordi der intet arbejde var at få som arkitekt i Danmark. - Vi voksede imidlertid fra hinanden i Norge. Jeg savnede Aalborg

Fritidsinteresser: Løber og læsning af faglitteratur

og gik ikke helhjertet ind for projektet med Norge, mens Simon

Bor i: Midtbyen

fik arbejde og faldt til. Vi skiltes som venner, og jeg rejste hjem.

Stilling: Civilingeniør i arkitektur Indehaver af: Havdelen af Made By Concept Aps

Selvom vi er venner den dag i dag, så tog det mig to år at komme ovenpå igen. Efter oplevelsen med Norge flyttede jeg hjem til min mor, og med min mors store støtte udviklede jeg mig til den person, jeg er i dag. Jeg føler, at jeg hviler mere i mig selv og ved, hvad jeg vil. Jeg tror, at Simon og jeg blev for meget et par i stedet for at

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Carina & Mie

Vi bliver mødt meget positivt – også fordi vi er kvindelige iværksættere i en meget mandsdomineret branche

være individer. Min mor, der var meget rødstrømpe, holdt en masse

studieveninder fra byen – og Mie var på det tidspunkt ikke færdig

taler om, at man aldrig skal blive afhængig af en mand og den slags,

med uddannelsen endnu – så hun var i praktik i en tegnestue i Kø-

siger Mie, der trods de svære tider er glad for alt det, hun har lært.

benhavn. Jeg følte mig meget alene, så jeg valgte at flytte til Kø-

Det har – tror hun – medvirket til at give hende mod nok til at starte

benhavn. Jeg fandt en room mate at bo hos i København. Han læste

som selvstændig.

arkæologi og var meget akademisk, forklarer Carina. Arkæologen

Kryds på kryds

kom hun senere meget på tværs af – på grund af en mørbrad. - Da jeg skulle flytte, ville han ikke betale mit depositum tilbage

Carinas vej til livet som selvstændig var omkring tilsvarende om-

på 10.000,-, fordi han mente, at jeg havde glemt at lukke fryseren og

veje.

derfor havde ødelagt en mørbrad til over 1000 kroner. Historien med

- Efter gymnasiet fik jeg job på Hotel Chagall i Aalborg som køkkenassistent. Man skulle følge en laaang liste og lave de samme ting igen og igen. På listen stod der blandt andet: Lave morgenmad, rydde op, rengøre toiletter på 1. sal, rengøre toiletter i kælderen,

Carina Kæseler

fylde minibar, vaske trappen… Listen var lavet som et afkrydsningsskema, og jeg kunne næsten ikke holde det ud, fordi det var så ke-

Født: 12. februar 1985

deligt. Jeg skulle bare igennem det, og det tog mig ca. halvanden time at komme igennem alle punkterne, og så slæbte jeg mig ellers

Fødeby: Nørresundby, Lindholmsvej

gennem resten af arbejdsdagen. Jeg tror, at det var det kedelige ar-

Far: Indehaver af Årbybro Skov og Have

bejde, der fik min passion for at gå i skole vakt til live igen, fortæller

Mor: Ufaglært pædagog

Carina. Hun blev tiltrukket af studiet Arkitektur og Design på AAU,

Storebror: Har akademisk uddannelse og overvejer at blive selvstændig

der blev etableret i 1997.

Kampen om mørbraden Også Carina mødte kærligheden på studiet. - Han hed Andreas, og vi flyttede sammen i et par år. Lige før jeg skulle til eksamen flyttede han. Samtidig flyttede to af mine bedste

APPETIZE.dk

fakta

- Jeg har altid tegnet meget, og jeg elsker matematik, så det var et nærliggende valg, hvor jeg kunne kombinere mine kompetencer.

Fritidsinteresser: Fitness, shopping og cafébesøg Stilling: Civilingeniør i industrielt design Indehaver af: Havdelen af Made By Concept ApS

Portræt I Carina & Mie

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Carina & Mie

APPETIZE.dk

Portræt I Carina & Mie

mørbraden endte både med advokater og det hele, griner Carina.

- Vi gik lange ture og snakkede enormt meget. Ideen om at starte

Hun blev aldrig forelsket i byen, København. Der var hverken jobs

Made By Concept blev faktisk født over to Leffe Blond på John Bull

eller praktikpladser at få. I en lang periode henslæbte hun dagene

Pub i Aalborg. Vi traf beslutningen på trods af, at de fleste af vores

ved at cykle ud til Københavns nordvestkvarter, hvor Jobcenteret

venner og bekendte rådede os stærkt fra det. Derimod mødte vi

lå. Her skrev hun det ene CV efter det andet. Jobsamtaler kom hun

opbakning fra vores familie og vores professionelle netværk, der

ikke til en eneste af i København.

godt kunne se for sig, at der i branchen var behov for et fleksibelt

- Jeg kom til nogle jobsamtaler i Jylland, men job fik jeg ikke, husker Carina.

Ideen blev født på John Bull

designfirma, hvor man kunne købe tidsbegrænsede design- og arkitekturløsninger. Vi skød hver 40.000 sparekroner i projektet, etablerede et ApS og så var Made By Concept en realitet i begyndelsen af 2013, fortæller Mie. I begyndelsen havde det nye firma domicil

Carina flyttede tilbage til Aalborg igen, og for første gang i deres liv

hjemme i hendes stue, derefter flyttede de til et lidt større lokale,

var hun og Mie nu det samme sted i livet: De havde kærestesorger,

og i sommer landede de så i de nuværende 130 kvadratmeter store

boede hjemme hos deres mor og kunne ikke finde arbejde.

lokaler på Vesterbro i Aalborg. - Det er lykkedes os hurtigt at få nogle gode kunder som Trip Trap A/S, Innov8, MAN Diesel & Turbo, Nordtronic og BODY BIKE International. Vi har også nogle fortrolige produktudviklingsopgaver, som

vi ikke kan fortælle om, siger Carina.

Carina om Mie:

En umulig drøm blev mulig

Der er vildt gang i hende hele tiden. Hun finder hele tiden på nye

Det, der kunne ligne en umulig drøm om egen virksomhed midt i

koncepter og idéer. Hun har de mest vanvittige idéer, og hun er

finanskrisen, ligner nu mere og mere en realitet for Mie og Carina.

god til at vinde folks tillid. Hendes svage side er, at vi sammen

Da Appetizes udsendte dukker op på kontoret på Vesterbro, er der

skal huske at få afsluttet alle de mange gode ideer – inden vi

i hvert fald fuldt blus på engagementet hos de to unge kvinder, og

starter på nogle nye.

man mærker ikke spor af hverken de mange, mange arbejdstimer eller lejlighedsvise søvnunderskud. Vi joker lidt med opstarten på

Mie om Carina:

John Bull. Set i bakspejlet kan pigerne godt se, at det virker meget

Hendes styrke er hendes detaljeorientering og evne til strukture-

modigt bare lige at starte op fra scratch - nærmest fra den ene dag

ring. Hendes faglige kompetencer er også enormt gode. Carinas

til den anden.

svage side er, at hun godt kan stresse lidt ind imellem.

- Men vi gik bare i gang og tog det fra en ende af – ingen kurser, ingen spørgsmål, bare derud af. Jeg tror, at én af grundene til, at det

APPETIZE 06 | 2013

Find os på

Specialbutik – med alt i udstyr til løb LØBEREN anno 1996 LØBEREN har siden 1996 serviceret tusinder af løbere med en grundig og seriøs vejledning i valg af løbeudstyr. Det har gjort LØBEREN til én af de mest kendte og respekterede specialbutikker indenfor løb i Danmark.

Butikker i hele landet Med butikker centralt i både Lyngby, Roskilde, Vejle, Aarhus, Aalborg og Esbjerg er LØBEREN let tilgængelig for de fleste. På vores hjemmeside loberen.dk kan du ligeledes boltre dig i vores store sortiment af lækkert løbeudstyr fra de bedste mærker på markedet.

Grundig og personlig vejledning I LØBEREN går vi højt op i, at du går ud af butikken med løbeudstyr, der passer til dig og dine behov. Hverken mere eller mindre! I LØBEREN bliver du derfor mødt af erfarne ansatte, som alle har et indgående kendskab til løb, udstyr, fysiologi og biomekanik. Personalet er uddannet i at give dig en personlig og professionel vejledning.

Kundekartotek Tilmeld dig vores kundekartotek og få tilsendt den nyeste information direkte per post eller E-mail.

Få tilsendt vores nyhedsbrev Vi sender typisk 12-15 nyhedsbreve ud om året. Her kan du læse nyt om, hvad der rører sig i og omkring LØBEREN. Du bliver opdateret om alt fra udsalg til konkurrencer. Du kan endvidere læse inspirerende artikler og guides om alt lige fra træning til kost, og du får de gode sæsonaktuelle tips og tricks om, hvordan du skal klæde dig til årstiden, hvordan du optimerer din træning og meget mere.

Få tilsendt vores magasin To gange om året (april og oktober) udkommer vores magasin, der er spækket med produktnyheder og spændende artikler om løb. Du kan få tilsendt magasinet direkte til din postkasse – kvit og frit.

Når du køber løbesko i LØBEREN, tager vi udgangspunkt i din løbetræning, dine ambitioner, dine tidligere sko, skader og løbeteknik. Din løbestil bliver endvidere testet på et løbebånd med videoudstyr. Dialogen er utrolig vigtig i forhold til at hjælpe dig med den rigtige løbesko.

Skriv dig op på loberen.dk/tilmelding, så får du også tilsendt vores udsalgsbrochurer i januar og august, så du i ro og mag kan studere tilbuddene hjemme i sofaen. Scan QR-koden med din smartphone, så kommer du direkte til tilmeldingssiden:

www.loberen.dk

LØBEREN Aalborg

Vesterbro 89

9000 Aalborg

Tlf. 9816 4148

Portræt I Carina & Mie

K att en Pu sle

(klas sebil lede)

Vi spill ede hå ndbo ld sa m men i 14 å r. Hold et spill ede i A-ræ kken og va r ret gode .

Mi e 3 år

Jeg har altid ville bygg e selv og start ede i en u ng alder.

:-)

Car ina, 12 år

Hå nd bo ldh old et i Oly mp ia

er gået godt, er, at vi fra starten har været meget fokuserede på

På vej til half est i Vod sko v i en alde r af 15 år. Cowb oysti len var mere end in

I 2005 blev Mie matematisk student og selvfølgelig var Carina ved min side

retning. Vi ser aldrig et problem – kun en udfordring. For at belønne

at dyrke et solidt netværk og søge hjælp og sparring, hvor det var

vores hårde indsats, gør vi meget ud af at rejse, tage til koncer-

nødvendigt. Det har i dag båret frugt. Vi har oprettet en bestyrelse

ter og efteruddanne os, fortæller Carina. Pigerne arbejder døgnet

med fire overhoveder fra store virksomheder til at varetage firma-

rundt. De regnede med, at der ville gå længere tid, før de kunne

ets interesse. De er lokaliseret i Nordjyl-

leve af Made By Concept, så derfor underskrev

land på Fyn og Sjælland – det betyder, at

Mie en kontrakt som ingeniør hos MUNK Energy

vi får udvidet vores netværk endnu mere, siger Carina.

Ingen problemer – kun udfordringer - Vi drømmer om at blive kendte inden for vores fag og være et forbillede for alle andre. Vi drømmer om at kunne skabe en

Vi drømmer om at kunne skabe en dynamisk aalborgensisk virksomhed, der inspirerer andre mennesker

dynamisk aalborgensisk virksomhed, der

:-)

- før Car ina fik aller gi

i Aalborg som løber til januar 2014, og Carina fik job på Caféministeriet. Nu arbejder Carina fuld tid ved Made by Concept som produktudvikler, og det økonomiske mål er sat for 2014, hvilket pigerne agter at opnå – Der er gået sport i at få så stort et overskud som muligt, så man kan vel godt sige, at vi sparer op til at vokse, siger Mie. - Det vil sige, at vi i lange perioder begge to

inspirerer andre mennesker, og som viser nordjysk design, når det

arbejder 16 timer i døgnet, tilføjer Carina og nægter, at det er hårdt,

er bedst, siger Mie.

når der først er fyraften kl. 23.

- Vi har fra begyndelsen været enige om at revurdere vores stra-

- Det føles anderledes, når det er ens egen tid og firma, man sli-

tegi efter nogle år, hvis virksomheden ikke flytter sig i den ønskede

der for, fastholder hun. Både Mie og Carina synes, at der mangler

APPETIZE 06 | 2013

Portræt I Carina & Mie

APPETIZE.dk

Portræt I Carina & Mie

nordjyske erhvervskvinder, der reelt tør og vil stå frem og være

industriel designer. Den første opgave de løste indenfor det område

forbilleder.

gav bare mening.

- Vores vision er klar siger Mie, Vi vil være de førende indenfor vo-

- Vi skal mødes med flere forretningskontakter om dette, og

res felt, og vi vil vise hele Danmark, at nordjyske virksomheder har

det er indtil videre ret fortroligt, forklarer Carina. Pigerne har også

sindssygt dygtige designere. Jeg tror, at mange kvinder holder sig

indledt et samarbejde med Nørresundbyvirksomheden Orshade

tilbage, fordi de er bange for at lave fejl, men det forstår jeg ikke, for

Europe, der udvikler solafskærmningsløsninger. Målsætningen for

hvis det går galt, så har man jo alligevel haft de fedeste oplevelser.

samarbejdet er at virksomhederne tilsammen får omsat for 30-50

Vi har f.eks. rejst med vores samarbejdspartner, Orshade Europe,

millioner kroner i løbet af de næste to år i Skandinavien.

til Israel og havde en fantastisk uge. Tænk, da vi sad til et møde på

- Ved at lave et sådan samarbejde ser vi store muligheder i Made

toppen af ”Billionaire tower” i Tel Aviv – og tænk, at vi rent faktisk

by Concepts vækstpotentiale, og vi kan få et økonomisk råderum,

har tegnet et ferie-resort på Sri Lanka…

der giver os mulighed for at gøre det, vi er bedst til - nemlig at være

Nyt samarbejde med Orshade

kreative, siger Mie.

Made By Concept har flere spændende muligheder forude. Blandt

Vi gør det, der føles naturligt

de mest spændende er en plan om at være med til at designe frem-

Mie har stor tiltro til den mavefornemmelse, både hun og Carina er

tidens shopping-mønster. Dette nye arbejdsområde kom helt na-

udstyret med.

turligt for pigerne, da Mie har baggrund som arkitekt og Carina som

- Vi har jo ikke nogen baggrund indenfor strategi og ledelse, men vi gør det, der føles naturligt og rigtigt, og vi har skam store ambitioner. Normalt snakker man vist om en 5-5-5 strategi, hvor man skal omsætte for fem millioner og beskæftige fem medarbejdere i

Arkitektur og design

løbet af fem år. Jeg satser mere på en 10-10-5 strategi – som minimum, griner Mie.

Arkitektur og Design på Aalborg Universitet forener kreativitet og

- Vi bliver mødt meget positivt – også fordi vi er kvindelige

faglig viden. Man lærer at arbejde i krydsfeltet mellem traditionel

iværksættere i en meget mandsdomineret branche – og vi er

arkitektur- og designkunst og ingeniørfaget – hvor form kobles

nordjyder. Vi får den mest fantastiske støtte på LinkedIn og

med teknologi og teknik. Studerende på uddannelsen får en

Facebook. Når vi kommer ud og møder andre virksomheder, er

stærk faglig profil og viden om, hvordan man skaber og designer

der tit nogle, der tror, at vi er nok fra Århus, fordi de ikke tror, at

alt fra bygningsværker og bydele til digitale systemer og brugs-

der er designvirksomheder i Nordjylland. Det kan simpelthen ikke

genstande. Uddannelsen i Arkitektur og Design består af to selvstændige forløb. Først et tre-årigt bachelorforløb, og herefter kan du læse en to-årig kandidatuddannelse i enten Arkitektur, Industrielt Design eller Urbant Design.

være rigtigt, når AAU udklækker 100 af landets dygtigste designere og arkitekter hvert år. Vi har i hvert fald sat os for at ændre det billede, og vi håber, at vi om nogle år er en stor arbejdsplads for nogle af de nye, dygtige kandidater fra uddannelsen, under streger Mie.

APPETIZE 06 | 2013

appetizers | Gastronomi

duft af julen Fabel Te – til årstiden i det skønneste design. Tedåsen består af to kamre, hvor der er at finde en sort og en grøn julete. De søde og farverige tedåser kan købes hos Fru Ronne, Reberbansgade 1, til kr. 115,-

knasende 4

nyhed

”Det smager sødt”

tekst Anne Kathrine Steen | foto presse | layout Søren Skjødt

En himmelsk

Byd julen velkommen med de farverige

Mangler du også inspiration? Bogen ”Det

mandler fra Summerbird, der har en de-

smager sødt” er en kærkommen inspi-

likat smag af jul. Smagen er en blanding

rationskilde til personer, hvis søde tand

af nougat, vanilje og kirsebær. Mums!

kan lide hjemmelavede, sunde lækkerier.

Kan købes hos Summerbird, Algade 17.

Bogen giver det søde og usunde kamp til

Vejledende pris kr. 45,-

stregen og viser, hvordan du laver lækkerier uden mælk, sukker og gluten, der stadig smager skønt. Kostvejleder, Trine Vesteraa og fotograf, Kirsten Bøjstrup, er personerne bag, og bogen kan købes

Stilrent skærebræt

hos Helsehjørnet, Niels Ebbesensgade 4. Vejledende pris kr. 229,-

Smukt og funktionelt skærebræt i massivt egetræ fra den danske designer, Louise Smærup. Det passer flot ind i den nordiske køkkentrend med sit rustikke og eksklusive look. Brug det til servering af tapas, sushi, eller ost. Priser fra kr.

Elegant

199,-. Fås hos Il Gusto, Nørregade 14.

En sød

nøddeknækker Er du også træt af at klemme dine fingre, keren fra Tom Dixon kan nødderne bare

Hjemmebag med Lékué

komme an. Nøddeknækkeren er udført i

Bread Maker, fra Lékué har en alsidighed, der gør det let at bage brød på en

støbejern og har et elegant og gennemført

overskuelig og enkel måde. Du kan både ælte og bage med formen – lettere bli-

design. Kan købes hos Kalejdoskop, Mølleå

ver det ikke. Bageformen er i silikone, der gør den smidig og let at arbejde med.

1. Pris kr. 549,-

Kan købes hos Kop & Kande i Klarup og Aalborg SV. Vejledende pris kr. 349,95

når du knækker nødder? - Med nøddeknæk-

APPETIZE.dk

Restaurant

Julebuffet

Nytårsmenu

2 slags sild med karrysalat, løg og kapers

Velkomst Snacks og mousserende vin

Både i og ud af huset (min. 12 kuverter)

Koldrøget laks med æggestand og citron Pandestegt fiskefilet med remoulade Rejer med mayonaise Kogt medister og sylte med sennep og rødbeder Lun leverpostej med bacon, svampe og rødbeder Frikadeller med stuvet hvidkål Stegt medister, grønlangkål og brunede katofler Honning og timian glaceret andebryst Flæskesteg 2 slags oste med kiks og 2 slags tilbehør Ris à l’amande med kirsebær sauce

Ud af huset

Forret Jomfruhummer og brosme Mellemret Helleflynder, fennikel og trøffel Hovedret Oksemørbrad, pommes Anna, sauce bordelaise, selleri, svampe og gulerod Dessert Triologi af chokolade (mørk-, mælke- og hvidchokolade) Brød og smør. Hjemmelavet kransekage til kl. 00.00. Udførlig vejledning medfølger.

Mandelgave Serveres med 2 slags brød og smør Couvert pris kr.

248,-

Tilkøb af drikkevarer ad libitum i 4 timer for kr. 400,-

Couvert pris kr.

448,-

Bestiller du ud af huset inden 1. december giver vi et glas bobler Levering i Aalborg kr. 30,-

Restaurant Sans (sidegaden ved Aalborg Teater) Sankelmarksgade 15 9000 Aalborg TLF. 72 30 20 22 www.restaurantsans.dk Mandag - onsdag 17.00 - 22.00 Torsdag - lørdag 11.00 - 22.00

...mød os på facebook!

velkommen til 2014 BYENS STØRSTE & SMUKKESTE MAGASIN

j e w e l l e r y d e s i g n c h a r lot t e ly n g g a a r d • w w w. o l e ly n g g a a r d . d k

APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | MINBYAALBORG.DK | 12. ÅRGANG | 58. UDGAVE

E N : SIV S I VER LU A EGA INK G JUL A & M ST E OKO L EFR J UJUL

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

100% AALBORG

| GRATIS

APPETIZE.DK

58. UDGAVE

VINTER

NR. 6

2 013

MIN BARNDOM OPFOSTREDE PÅ INGEN MÅDE EN DIREKTØR, OG JEG HAR HELLER IKKE LÆST TIL DIREKTØR – DET HAR JEG MÅTTET SANDE MANGE GANGE

SKARP IT-DIREKTØR OM:

WWW.APPETIZE.DK

BLØDE MÆND, HESTE OG LIV STORT INTERVIEW MED SUCCESRIGE BETTINA EGERLAND

APPETIZE omhAndlEr PErsonEr, hvIs hjErTE bAnkEr I, for EllEr frA AAlborg* Vi sætter scenen for de aktuelle personligheder, der gør en forskel i byen.

APPETIZEs sTyrkEr Aalborgs største magasin. Målt på oplag, format, antal udgivelser, sider og annoncører Eneste magasin i Aalborg, der overholder Dansk Oplagskontrols regler oplag 15.000 eksemplarer Postomdelt til 6.200 virksomheder af Post danmark Butiks/hot-spot omdelt til 750 butikker/læsesale/caféer m.v. Aalborg største magasin online, målt på brugere, læsere og Facebook

Udgivelse & deadline 2014 Udgave nr. APPETIZE nr. 1 (A 59) APPETIZE nr. 2 (A 60) APPETIZE nr. 3 (A 61) APPETIZE nr. 4 (A 62) APPETIZE nr. 5 (A 63) APPETIZE nr. 6 (A 64)

UdgIveLSe fredag 14. februar fredag 28. marts fredag 9. maj fredag 22. august fredag 10. oktober fredag 14. november

Uge Uge 7 Uge 13 Uge 19 Uge 34 Uge 41 Uge 46

deadLIne fredag 31. januar fredag 14. marts fredag 25. april fredag 8. august fredag 26. september fredag 31. oktober

*) APPETIZE handler om personer hvis hjerte banker i, fra eller for Aalborg. Vi skriver ikke om landskendte personer, der tilfældigvis kom forbi et kort øjeblik. Derfor er vores artikler ægte og nærværende. Det værdsætter af op mod 110.000 voksne læsere ifølge seneste panel-undersøgelse (stikprøve 703 personer)

mErE Info PÅ AdvICE.dk Tlf.: 70 20 77 77 Mail: salg@advice.dk

24/10/13 12.11

11/11/13 19.16

Profil I Louise Maagaard

I sit værksted, på Vestergade, i Hadsund arbejder Louise Maaga-

arter sig og hvor langt man kan gå. De konventionelle håndværkstra-

ard med at skabe legende værker, i både porcelæn og maleri. De to

ditioner bliver forkastet til fordel for en mere uhøjtidelig leg med for-

medier spiller ligeværdige roller i Louises praksis, og netop kontrak-

men. I keramikken såvel som i malerierne er Louise inspireret af ma-

ten imellem dem, er en drivkraft i hendes udfoldelser. - At veksle

terialer, overflader og teksturer fra natur, tekstilkunst, glaskunst og

imellem at kunne udtrykke sig på maleriets farverige flader den

mønstre generelt. Byen og bylivet er også en primær inspirationskilde

ene dag, for dernæst at give sig i kast med den kridhvide forbarme

i arbejdet, og det kommer tydeligt til udtryk i de fine akrylmalerier.

porcelæn, er en fortsat kilde til inspiration for Louise. På tværs af

Her er Louises tanke, at det abstrakte formsprog primært skal

udtrykket og medierne er det eksperimentet og skævheden, der

danne og formidle et rum for beskuerens egne individuelle oplevel-

skaber den røde tråd.

ser. Tag med på en spontan og umiddelbar rejse i Louise Maagards

Lysten til at lege med materialet bliver tydeligt, især i keramikken,

visuelle, og inspirerende univers. Et univers, der er inspireret af

hvor legen bl.a. handler om at røre ved ideen, om det pæne hånd-

storbyens mange visuelle sanseindtryk, dens virvar, linjer og for-

værk. At undersøge og eksperimentere med, hvordan materialet

mer, der fletter sig ind og ud af hinanden.

APPETIZE 06 | 2013

Profil I Louise Maagaard

Kaviar Vaser Design og form er en ting, der lægges meget vægt på, i nye produkter. Der bliver tænkt i forskellige proportioner, inden der laves prototyper.

APPETIZE.dk

Profil I Louise Maagaard

Insecta Vaser Louises kreativitet strækker sig langt. Hendes perfekte streger, gør hende i stand til at tegne i fri hånd, på sit porcelæn. Hendes favorit motiver er insekter og biller i alle afskygninger. Faktisk er Louise så vild med disse skabninger, at hun har tatoveret en bille på sin højre fod.

Reborn Louise blev tilbudt, at skabe sit eget design, til Rikki Tikki Companys, nye serie. Dette blev til „Reborn“, som er et gevir, monteret på en 8 cm tyk egetræsplade. Geviret er pyntet med hundredevis af små porcelæns-knapper og en lille dråbe ægte guld, i toppen. Prototypen i naturlig størrelse, kan ses hos Galleri Tavi i Skagen.

Maagaard Statuette Bryllupsgaver bliver ofte mere og mere personlige, og derfor er der hos Maagaard tænkt videre i dette. På billedet ses den mandlige halvdel af et brudepar, som det opleves gennem Louise Maagaards øje.

APPETIZE 06 | 2013

Profil I Louise Maagaard

Varme og glade farver Lige så vigtig, det er for Louise at kunne vise sit udtryk i sine porcelænsdesign, er det at kunne vise, kontrasterne i form af hendes malerier. Inspirationen hertil kommer fra naturen, farvernes fantastiske samspil og atmosfæren.

APPETIZE.dk

Profil I Louise Maagaard

Maagaard vs. Royal Copenhagen På Designskolen i Kolding, blev Louise undervist af en fra den kongelige porcelænsfabrik i København. Dette syntes Louise, at hun ville vise i form af hendes eget design. Disse er stadig prototyper, men der arbejdes på at få disse design i produktion.

Frihåndstegning En rolig hånd er en vigtig forudsætning, for at kunne male og tegne direkte på porcelænet.

APPETIZE 06 | 2013

Profil I Louise Maagaard

APPETIZE.dk

Profil I Louise Maagaard

Søanemone Fad Prototyper kommer der masser af, og det er bestemt ikke alle som når ret meget længere end Louises „Laboratorie“.

The Boat Sejlende på en stråle i springvandet, på Toldbod Plads, ses her Louises design til DOK#1, for 2 år siden.

Kræmmerhuse Julen står for døren, og gallerierne er pyntet op. Porcelæns kræmmerhusene er 15 cm høje. Velegnede til gran eller nødder. Vender man dem på hovedet, og sætter et fyrfadslys under, har man et fuldt oplyst miniature porcelæns juletræ.

Værksted „Udvikling og nytænkning er vigtigt for os“ udtaler Louise. Værkstedet i Hadsund er for nyligt blevet udvidet til det tredobbelte, galleriet til det dobbelte samt fået større atelier. Udover gallerier i Hadsund og Aalborg, har Maagaard også en sommerresidens i centrum af Skagen samt et galleri i Kristiansand i Norge.

APPETIZE 06 | 2013

WOOFit

ÅRETS BEDSTE JULEGAVE!

Bluetooth højttaler fra SACK

9/10 »Hvem kunne tro, at så klar og stor en lyd kan komme fra så lille en højtaler?« www.gamereactor.dk

»Du tror ikke på det, før du selv har hørt det« www.mobilsiden.dk

»WOOFit er en lille højtaler med en KÆMPE lyd« www.appnyt.dk

iCreate Group Test

Winner

•

Trådløs via bluetooth. Egnet til iPad, iPod, iPhone, pc, Mp3 afspiller, Smartphones og andre enheder der indeholder Bluetooth

•

3 timers lyd på en opladning

•

FM radiofunktion

•

Rækkevidde på op til 15 meter

•

Indbygget mikrofon til håndfri telefonsamtaler

•

Tilslut dit hjemmeanlæg og WOOFit stopper med at spille – og du kan nu styre dit anlæg trådløst

WOOFit er creme de la creme, når det gælder lydkvalitet, funktionalisme og smart design.

Se mere på www.sackit.dk Forhandlerinfo på www.sackit.dk eller tlf. 96 34 35 10

Cv af Louise Maagaard

Profil I Louise Maagaard

Udstillinger Musikhuset Århus

2006

Officinet København

2006

Grimmerhus Middelfart

2006

Galleri 5000 Odense

2007

Helligåndshuset Randers

2008

Galleri Mile Skagen

2008

Nordjyske Stiftidende

2009

Galleri Mile Skagen

2009

Nordkraft Aalborg

2009

Utzon Centret i Aalborg

2009

Bremers Galleri i Ringe

2010

Hedegaard Viborg

2010

Dronninglund Slot

2010

Videncenter for Landbrug i Århus

2011

Galleri Stenseminde

2011

Utzon Centret i Aalborg

2011

Messer og kunstmarkeder Dok#1 Aalborg

2008 -2009

Kunsthåndværkermarked på Vor Frues Plads i København

2008-2009

Nørlund Slot

2009

Kunstmesse i Aqullion Messecenter

2009

Kic i Århus

2009

Rosenholm Slot

2009

Nørhalene Viser Kunst

2010

DOK#1 Aalborg ”Prisen for bedste Håndværk“ 2010 Uge 33 i Hobro

2010

Nørhalne Viser Kunst

2011

Tidens Kunst i Aars

2011

Art Fair i København

2011

Pakhuset i Viborg

2011

Bang & Olufsen – Struer

2012

Nørhalne Viser Kunst

2013

Hvetbo Kunstforening

2013

Galleri Jørgensen

2013

Djurslands Galleri

2013

DOK#1 Aalborg ”Prisen for bedste Håndværk“ 2010

Bogudgivelser, hvor jeg er med Unika af Evan Vestergaard

2010

101 Kunstner af Tom Jørgensen

2011

Medlemsskab i : 1997-1998 Randers Kunstskole 1999 Clay Art, Århus 2000 Billedskolen i Århus 2000-2006 Designskolen i Kolding 2006 Selvstændig designer/kunstner 2005 Praktikophold hos Malene Møller Hansen og Sverre Tveito Holmen 2005 Praktikophold på Glas og Kereamikskolen på Bornholm

Danske Kunsthåndværkere Kunstpavillonen i Aalborg

Egne butikker/gallerier Maagaard Brandstrupsgade 12, 9000 Aalborg Maagaard Vestergade 16, 9560 Hadsund Studio Jens Erik Bechs Vej 1, 9560 Hadsund Keramikværksted Vestergade 16, 9560 Hadsund Udstilling Skagen om sommeren

APPETIZE 06 | 2013

Hvor kendt er din forretning? Vi kan, med garanti, forøge kendskabet til din forretning. Dette er forudsætningen, for flere købende kunder. Vi er markant det stærkeste medie, med en kombineret online og offline profil.

JULEN ER EN

KONTAKT SALGSDIREKTØR Jens Johannsen på 70 20 77 77 NB! – Vi har aktuelle cases, med 500% vækst, på få måneder.

BUSINESS: CLASS TIL

DE BEDSTE SIDER AF NORDJYSK ERHVERVSLIV

DIREKTØREN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN

APPETIZE ER AALBORGS STØRSTE & STÆRKESTE MAGASINKONCEPT De fleste er også enige om, at vi er det mest eksklusive og smukkeste. Men det er jo næsten, som at prale. Det overlader vi til dig - så du selv kan vurdere. TÆT PÅ

JEPPE SØE, MADS PETER VEIBY, JAKOB AXEL NIELSEN, MULTILAK, GODIK, DESMI & IDEALCOMBI

TEMA

MOS DEN RÅDNE BANAN LAD OS SÅ KOMME UD AF UDKANTSDANMARK!

LEASING ELLER KØB AF BIL HVAD KAN BEDST BETALE SIG?

DER ER PENGE I LORTET

PORTRÆT AF SUCCES-VIRKSOMHED

MADS PETER VEIBY EFTER GIGA-SALG AF M1:

ALLE SAGDE, VI VAR ÅNDSSVAGE MEDIEINFORMATION 2011 – SE BAGSIDEN

FØLGENDE FAKTA : CLASS ER 100% SANDE OM APPETIZE: BUSINESS Oplag 15.000 eksemplarer (og vi er tilmeldt Dansk Oplagskontrol) Vi er postomdelt i en radius på godt 40 km fra Aalborg Centrum. 6.200 kontorer med mere end 200.000 ansatte får vores magasin leveret af PostDanmark. 78% af Aalborgs befolkning læser APPETIZE, ifølge seneste måling (med hele 703 respondenter). INTET ER UMULIGT Opgjort i læsertal, svarer dette til mere end 110.000 personer. TIL

Jule

DE BEDSTE SIDER AF NORDJYSK ERHVERVSLIV

DIREKTØREN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN

TEMA

BRUG AALBORG UNIVERSITET TIL AT SKABE VÆKST

TÆT PÅ

DAFOLO, BEKTRA & NORDLUX

VIL VÆRE LANDSDÆKKENDE

MØD VIBEKE HAANING FRA BLÆKSPRUTTEN

INTERVIEW MED HENRIK AMBY

GLOBAL WIND POWER SCORER MILLIARDER I RUMÆNIEN

JØRGEN BØNSDORFF: FRA GRØNLÆNDERKVARTERET TIL FERRARI

VI ER UDKOMMET SIDEN 2002 – og har dermed lavet mere end 4 millioner eksemplarer gennem tiden. APPETIZE er Aalborgs første Kultur- & Livsstilsmagasin. Vi har udgivet i alt 91 udgaver i Danmark, hvoraf dette nummer er nr. 57 i Aalborg. Vi er Aalborgs originale og eneste magasin i rigtig magasinformat.

MAGASINET

OPSTOPPER

BUSINESS: CLASS TIL

NÅR INTET ANDET ER STÆRKT NOK...

DIREKTØREN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN

TEMA TEMA KVINDELIGE CHEFER

AKTIEINDEX DE SIDSTE FEM ÅR

LONE & HENRIK CALUM:

SMUKT, SUCCESRIGT PARTNERSKAB

Tuesday February 22, 2011 20:45 PrICe dKK 50,,-/eurO 7,-

j e w e l l e r y d e s i g n c h a r lot t e ly n g g a a r d • w w w. o l e ly n g g a a r d . d k

APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | MINBYAALBORG.DK | 12. ÅRGANG | 58. UDGAVE

F.C. København Chelsea FC

E : I N USIV S AVER A INKL G JULEG A & M ST L E ROKO J UJULEF

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

100% AALBORG

| GRATIS

APPETIZE.DK

58. UDGAVE

VINTER

NR. 6

2 013

MIN BARNDOM OPFOSTREDE PÅ INGEN MÅDE EN DIREKTØR, OG JEG HAR HELLER IKKE LÆST TIL DIREKTØR – DET HAR JEG MÅTTET SANDE MANGE GANGE

SKARP IT-DIREKTØR OM:

WWW.APPETIZE.DK

BLØDE MÆND, HESTE OG LIV STORT INTERVIEW MED SUCCESRIGE BETTINA EGERLAND

24/10/13 12.11

11/11/13 19.16

100% NORDJYLLAND

BUSINESS: CLASS TIL

POLITIK, BUSINESS ELLER BROCCOLI?

MORTEN KOK

CUIZINE

100 % AALBORG

AMALIE SZIGETHY

THYRA FRANK

MOdE MaISe nJor ULRIK HAAGERUP

TINA NEDERGAARD

FINN KJÆRSDAM

ANNE MARIE LØN

BETINA JUNG

ELBULLÍ

DAVID NIELSEN GRILL & VIN

CAMILLE FOR BY BIEHL

PAs PÅ PLAneten

DJ NOIR Morten albæk

GRILL TEMA

FLeMMinG Jensen

MØD LARS LOHMANN I KØKKENET

SLOTSSFRUERNE SLOT

INTERNATIONAL LEVEMAND

HOLLYWOODFRUEN

FOODWALK

LOTTE TOFTEMARK

NIBE FESTIVAL

SOMMERMO SOMMER MOD MO DE

TRO R ELS MALLING RO MALL

FRA AALBORG

KNAP SÅ KOMISK NORDJYDE – NÆRMEST LIVE FRA BREMEN

Lisa a aybike om botox, begaveLse og berømmeLse

HUXI BACH

Business class DE GAV OS GRILL-KULTUR

Læs hvordan Michael Jensen og Jens Bindslev vænnede os til den runde grill

Mr. r We r. W ber

zekvens NADIA FRA FRISTET:

UTØYA

NyT

RÅSTÆRKE DØRÅBNERE

70 20 77 77

I ti år har vi udgivet magasiner med kant, personlighed og gennemslagskraft. I Aalborg, Nordjylland og resten af landet. For markante virksomheder, for os selv og til glæde for læsere og annoncører.

GRAT IS MA

GASIN

FOR LÆKKER TIL LIVET

Og vi er kun lige begyndt. En helt ny verden af samarbejde, involvering og dialog åbner sig nu.

JAMES BLUNT

NOIR

en sensation fra a aalborg alborg

Kontakt os nu hvis din virksomhed skal være med. BUSINESS CLASS

MediaX.dk

Morten kirkskov

HENNING GuNNar JENSEN

frank jensen

Mode

finn ByruM

ET ErOB r rINGSTOGT rOB JENS uNMaCK a aCK TurISME Er ET STEDBarN HVEM rINGEr KLOKKErNE FOr? DOK 1 DOK#

Dok#1

TILBAGE I OPPOSITION MED GLÆDE OG KAMPGEJST

LEN NE ESPERSEN

anne-Grethe Bjarup riis

den halshuggede joM jo M fru

kuLtur LLtur fOr MiLLiOner

Pernille rosendahl

CeCilie Hot o Her ot VILD MED DANS, VIND OG VEJR

BUSINESS CLASS Jakob Axel Nielsen

ANNI BRINCHS HØJRE HÅND DIREKTØR I MILLIONKLASSEN

EN FYRING KAN ÅBNE EN VERDEN AF MULIGHEDER

AAB’S STORE SATSNING ELSEMETTE CASSØE MUSIKALSK GULDGRAVER KAROLINELUNDS NEKROLOG

ANNE SOFIE ESPERSEN FORLADT, FORELSKET & FØLSOM + BYENS BEDSTE BUTIKKER | GASTRONOMI | MODE & SKØNHED | BOLIG | KULTURGUIDE VIND 500.000 KR. – WWW.MINBYAALBORG.DK

BUSINESS CLASS HÅNDBOLDSPILLER MARIAMA SIGNATÉ

PIERRE BENGTSSON FCK ER NORDENS BEDSTE KLUB

SUCCESDUOEN HUSH

JOS HOOIVELD

COOLSHOP

EN KLUB MAN SIGER JA TIL

MOGENS JØRGENSEN

CLAUDEMIR

- en forbandet ungdom + Byens Bedste Butikker | gastronomi | mode & skønhed | Bolig | kulturguide www.minByaalBorg.dk

JOHAN ABSALONSEN JEG GØR DRØMME TIL VIRKELIGHED

grat is ma

gasin

MICHAEL FALCH DENNIS LYNGSØ

Morte en Albæk

KONKURRENCE

JEG SPILLER FOR MIN FAMILIE

thomas hartmann

MODE

JAMES BLUNT

DET HISTORISKE INDSPARK

nyt

sensation white

JES HØGH

TRUBADUREN POUL KREBS

zekvens

ERHVERVSLIVETS FLITTIGE FILOSOF

TEMA

frederik fetterlein optag din egen pornofilm

kæmpe kulturkalender

carsten svendsen

den helt og aldeles nøgne sandhed

r. ..

VIND JULEGAVER FRA VORES ANNONCØRER

Gå ind på www.appetize.dk eller direkte på www.facebook.com/APPETIZE og deltag

Portræt I Klarupgaard

100

APPETIZE.dk

Portræt I Klarupgaard

Jul det’ cool på

Klarupgaard Vi nærmer os julen, og igen er det Nordjylland, der danner rammerne for årets julekalender på TV2. I snart et helt år har den derfor stået på julegløgg og æbleskiver på Klarupgaard, hvor ’Tvillingerne og Julemanden’ er optaget. APPETIZE har mødt ægteparret og herregårdsejerne Knud og Lene Just og fået et kig bag kulisserne. tekst Dadi Halldorsson | foto Martin Dam/TV2 | layout Søren Skjødt

APPETIZE 06 | 2013

101

Gaver fra Georg Jensen Damask Gå på opdagelse i vores eksklusive gaveunivers og find den helt rigtige gave til dem du holder af, dine medarbejdere og samarbejdspartnere eller idéer til din ønskeseddel. Vi mener, at kvalitet og omtanke er en del af det fuldendte design, og at de bedste gaver er dem, der vil glæde mange år frem i tiden.

Gravensgade 4 · 9000 Aalborg · 98 12 02 01 Mandag-Torsdag 10.00-17.30 · Fredag 10.00-18.00 · Lørdag 10.00-14.00 www.damask.dk

Portræt I Klarupgaard

For omtrent et år siden, i november 2012, er to af mændene bag

meget at se til, siger hustruen Lene, som også har travlt med sin

TV2’s julekalender, ’Ludvig og Julemanden’, der havde haft en stor

egen selvstændige virksomhed Familieleg.dk.

tv-succes året før, på besøg i Aalborg. Det nærmer sig julen, og in-

For allerede en måned senere – i januar måned 2013 – begyndte

den duoen skal videre hjem med deres fly, spørger de taxachauf-

regissører, tømrere, produktionschefer, skuespillere, filmfolk, smin-

føren, om ikke han kan køre dem ud til et sted, hvor det emmer af

kører etc. at færdes rundt på den store plads i midten af gården og

ægte, gammeldags julestemning.

inde i de lange længer.

En lille køretur senere står de uden for Klarupgaard. - Vi vidste ikke i starten, at det var holdet bag julekalenderen,

Bag om Tvillingerne og Julemanden

’Ludvig og Julemanden’, der kom på besøg, men da de så begyndte