APPETIZE nr. 3 (2013) by Advice

100% Aalborg

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

| gratis

minbyAalborg.dk

Sommer

no. 03

2 013

Grænsen mellem at være tjener af vin eller slave af vin, er ligeså hårfin som kanten af et krystalglas!

Mød Thomas Lysgaard i et hudflettende ærligt interview:

VERDENSKLASSE Læs om Penny Lane, Henrik Rosdahl, Sokrates, optur, nedtur & filosofi

xxxxxxcenter utzon I appetIze I xxxxxxxx

nils eriK gjerdeviK på UtzOn Center

- Med rUMMet omdrejningspunkt

i periOden 22/6 - 8/9 2013

kan man opleve en særudstilling med nils erik gjerdevik på Utzon Center i Aalborg. der vises nye tegninger, malerier, skulpturer og en ruminstallation, hvor beskueren i bogstaveligste forstand inviteres inden for i nils erik gjerdeviks geometriske og organiske billedunivers. værkerne på udstillingen går i dialog med hinanden, beskueren og jørn Utzons arkitektoniske rum. 2

mInbyaalborg.dk

utzon center I appetIze

Udstillinger Atelier Bow-Wow- learning from Utzon Frem til den 16. juni er det stadig muligt at opleve den anmelderroste japanske udstilling. MOMentUM - udstillingen præsenterer nye mål og visioner for Aalborg by og Aalborg kommune frem mod 2025. Gratis entré. Udstillingen kan ses frem til medio juni.

sOM

20/6-31/7 - Afgangsudstilling for Arkitektur og design på AAU 22/6-8/9 - nils erik gjerdevik på Utzon Center - Med rummet som omdrejningspunkt 29/6-27/9 - Universitarium - Byg og hyg (for børn, unge og deres voksne)

AAlBOrg regAttA 2013 på UtzOn 21/6-23/6 - gratis entre til Utzon Centers udstillinger og aktiviteter. 21/6-23/6 - Archilab: LEGO ARCHITECTURE - VI BYGGER BROER. Besøgende i Utzon Center kan slippe fantasien løs og bygge deres eget bud på en ny Limfjordsbro. 22/6-23/6 - Archilab: DRAGELEG. PH var en passioneret dragebygger. Vi lader os inspirere at hans mange flotte dragekonstruktioner og bygger vores egne drager. Løbende tester vi dragerne på Honnørkajen. 22/6 - Udstillingsåbning kl. 14. nils erik gjerdevik - Med rummet som omdrejningspunkt.

MOrten KOK i UtzOn restAUrAnt Besøg den nyåbnede Utzon Restaurant - en moderne smørrebrødsrestaurant - med adgang til skøn atriumgård, byens smukkeste konference-, foredrags- og selskabslokaler samt vestvendt terrasse med kig ud over fjorden.

UtzOn Center SLOTSPLADSEN 4 9000 AALBORG INFO@UTZONCENTER.DK

åbningstider: Tirsdag-søndag kl. 10-17 Mandag lukket Utzon Center www.utzoncenter.dk www.utzonrestaurant.dk

Sohngaardsholm Slot

Vi samler på glade gæster...

Slottets historiske aner er næsten 500 år gammel. Helt eksakt fra 1536. Beliggenheden er unik. Tæt på centrum, midt i en bypark og med en enestående udsigt. Hertil rigeligt med parkeringspladser til alle Slottets gæster. Vi tilbyder dig perfekte rammer som gæst til vores månedsmenu, arrangementer eller a la carte. Skal du afholde konference, fest, bryllup eller en anden større begivenhed, har vi faciliteter op til 200 personer. Vi kan sammensætte dit arrangement eksakt efter dine ønsker. Vores køkken sætter en ære i at levere gastronomi i høj klasse. Vi klassificerer vores restaurant i gourmet-klassen og leverer konstant en høj kvalitet til en fair pris. Læs vores gæsters anmeldelser på vores hjemmeside eller på Facebook.

Der er noget særligt ved at fejre en vigtig begivenhed på et Slot. Derfor er et Slotsbryllup noget specielt, især når det foregår i hjertet af Aalborg. Det kan vores utallige glade brudepar og gæster skrive under på. For vi samler nemlig på glade gæster. På Sohngaardsholm Slot sætter vi en ære i at festen bliver perfekt, uanset om det er dine børns konfirmation, en rund fødselsdag eller en begivenhed der bare skal fejres ordentligt. Kontakt os for en rundvisning og en drøftelse af hvordan din dag på slottet skal være.

Restauranten har åbent: Tirsdag til lørdag fra kl. 14.00 Køkkenet lukker kl. 22.00 Søndag, mandag og frokost har vi åbent efter aftale.

Sommer på Slottet Fredag den 31. maj. Vi tyvstarter sommeren med Winemakers Diner i samarbejde med Sigurd Müller. Se mere på vores hjemmeside. Reservation er nødvendig. Den 5. juni fejrer vi Far’s dag. Far skal forkæles med “jenne gue sawer”. Vi tillaver en dejlig fars dags menu med alt det, som far godt kan li’. I hele juni måned, har vi sommerbuffet. Den 7., 8., 14., 15., 21., 22., 28., og 29. juni vil der være sommerbuffet tillavet af sommerens skønne råvarer inklusiv drikkevarer til kun 465,- pr. person.

Bryllup, konfirmation, selskab & konference

Gourmet på Slottet

Slottets Månedsmenu Vores attraktive 4-retters menu, har fået flotte anmeldelser. Vores smagsdommere har givet den tæt på maksimum i flere måneder. Og prisen er særdeles attraktiv.

• 4-retters menu ekslusiv vine á . . . . . . . . . . . . . . . . . • 4-retters menu inklusiv et glas vin pr. ret á . . . . • 4-retters menu med opgraderede vine á

.....

365,450,525,-

Maj-menu

Juni-menu

Aperitif og lækre snacks ved ankomst

Dampet Vesterhavsfisk med sprødt rør af skaldyr samt kaperssauce

Saltet torsk med peberrod samt nye grønne urter

Terrine af gris med rug og råsyltede brombær Variation af okse med glaserede rødder og kraftig glace Cremé Brulée med citrusfrugter i teksture

Sohngaardsholm Slot

Ravioli med ricotta og skinke samt smørvendt spinat Langtidsstegt unghane med foie gras skysauce og dampet sommergrønt Hvid chokolade og jordbær i teksturer samt sprøde syrlige marengs

Sohngaardsholm Slot

Borgmester Jørgensens Vej 1 · 9000 Aalborg · Tlf. 98 80 15 00 · www.sohngaardsholmslot.dk ·

/SohngaardsholmSlot

appetize Ansvarshavende udgiver: anders bruun Redaktion & SKRIBENTER: Sussie Vinkel, DADI HALLDÓRSSON, Jakob Kokkedal, Sandra Kjær, Christian Bols & PERNILLE KUHN

96 Opskrifter

FOTOGRAFER: Arnar, Sveinn Hjartason, SØREN SKJØDT & Lisa Vinther ART DIRECTION & LAYOUT: SØREN SKJØDT & Tessa Sandager

Korrektur: Janni Krarup Andersen ADMINISTRATION & TEKNIK: pernille bruun, Mads prangsgaard, Mathias Bjerring, Kristian Amdisen, Victor Rafael, Chris Nielsen & HENRIK KOCH Oplag:  + 15.000 magasiner DISTRIBUTION:   OMDELES VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 760 DISTRIBUTIONSPUNKTER. ØNSKER DU AT BLIVE DISTRIBUTØR, SÅ SKRIV TIL info@appetize.DK REKLAMATION:   SE WWW.APPETIZE.DK APPETIZE AALBORG:  N0. 3/2013, 12. ÅRGANG, 55. UDGAVE, AALBORG, 89. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER:  23. august 2013 REDAKTION:   info@appetize.DK ABONNEMENT:  WWW.APPETIZE.DK  ÅRSABONNEMENT: 300 KR. FORSIDE:    Thomas lysgaard FOTOGRAF: Søren Skjødt

indhold

web DIRECTION: Erik Haaning

14 Vinmesteren Grænsen mellem at være tjener af vin eller slave af vin er ligeså hårfin som kanten af et krystalglas. Thomas Lysgaard – Aalborgs største vinkender – har prøvet begge dele. Han begyndte i Penny Lane som soulmate med den afdøde mesterkok, Henrik Rosdahl, og han endte med at blive filosof og meget klog på både vin, kærlighed, smerte og livets yderpunkter.

32 Laksemænd & Rullepølsekoner Året 1995. København. Danmark skal have besked om, hvem landets fornemste pris for kvindelige skuespillere går til. Branchen er fyldt med landskendte navne, men prisen tildeles en ung og ukendt skuespillerinde fra Jylland. Skuespillerinden er Charlotte Bøving.

46 Den italienske forbindelse På hjørnet af Vingårdsgade og Vesterbro ligger Ristorante San Giovanni. Det har den gjort i et kvart århundrede. APPETIZE har mødt indehaver Mikele Volpi, søn af Giovanni Volpi, og fået en rundvisning i restaurantens – og La famiglias – mange kroge..

ANNONCESALG: 70 20 77 77 info@appetize.DK

70 Grethe Maurseth

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen APPETIZE Image refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

appetize Tlf: 70 20 77 77 | www.appetize.dk

Bolig 28

14 Thomas Lysgaard 58 Hils, ikke også ... ’Hils’ er et kort ord, der fylder meget. Utrolig meget. Danskerne elsker at hilse hinanden. Det ene øjeblik skal jeg hilse min svigermor fra min kone, det andet min kone fra min svigermor. Det tredje

32 Charlotte Bøving

øjeblik modtager jeg selv hilsen fra min svigermor af min kone og så fra min kone af min svigermor.

62 Undergrund, ja tak! ”Er der undergrund i Aalborg?” spurgte en kammerat mig for nylig. Vi stod og kiggede på noget fra Kunstens graffiti-udstilling med hænderne foldede bag ryggen som to gamle, gnavne mænd...

70 Fra kok til kunstner Man behøver ikke være maniodepressiv, ulykkelig og fattig for at skabe fantastisk kunst. Det er Aalborg-malerinden Grethe Mariann Maurseth et omvandrende eksempel på. Hun er noget så jordbunden som sekretær-uddannet. Og så begynder hun sin dag med disciplineret træning i Fitness World i Dannebrogsgade.

faste sider

82 Machismo i aalborg Jeg havde aldrig helt lagt mærke til det, før en ven fra Aarhus gjorde mig opmærksom på det. Min ven aftjente sin værnepligt her i Aalborg i 90’erne, og hans forestilling om Aalborg er fastlåst i et stilbillede fra pilgrimsrejserne mellem sprittede technofester i Jomfru Ane Gade og vedligeholdelsesarbejdet af bøsserne på kasernen i Hvorup. For min ven var (og er) Aalborg en zoologisk have, og han mente at have fundet en særlig art; pumperfyrene..

har du stil eller personlighed? På vej ned til den nærmeste Netto passerer jeg altid en lejlighed i stuehøjde. Af en eller anden grund er der aldrig rullet for, selvom det er på Vesterbro, og alle kan se, når lejlighedens beboer løber rundt fredag aften i små Hello Kitty-trusser og danser Zumba med deodoranten...

96 BLOG: HERODES TIL PILATUS Pernille Kuhn har en blog, hvor hun deler oplevelser, shopping, tips, opskrifter og kreative ideer. Hun elsker at skabe, både når det gælder familien, indretningen, madlavningen og bare kreativiteten i sig selv. Kan bedst li’ når det er skørt! Uforudsigeligt og lidt mærkeligt… og gerne med et tvist af lidt mystik! Og så er hun en kvinde med meninger!!

46 Familien volpi

8 Leder 11 Appetizers – Kultur 26 ByBilleder – Helle Glinvad 28 Appetizers – Bolig 44 Appetizers – Skøn, hende 45 ByBilleder – Jonas Jensen 56 Appetizers – Gastronimi 57 Appetizers – Blogs 69 ByBilleder – Pernille Simonsen 80 Appetizers – Skøn, ham 85 ByBilleder – Tina French Nielsen 94 Klummen – Byen & Bols 96 Blog – Pernille Kuhn

LEDER

100% AALBORG Du sidder lige nu med APPETIZE nr. 55 i hænderne. Det er vi glade for, og derfor vil vi gerne fortælle dig en nyhed, som vi håber du vil synes godt om. Aalborg har altid været vores omdrejningspunkt Vi har udgivet mere end 6 millioner magasiner i Aalborg siden starten i 2002. Knap 3.000 artikler er produceret, og vi har fået tusindvis af roser for de flotte artikler, interviews, billeder og layout. Vi har allerede skrevet om alle de kendte nuværende, og tidligere indbyggere – både dem, der taler lokalsproget og dem, der for en kort periode har været aalborgensere. Vi fandt de kendte, der flygtede, eller flyttede tidligt for at indfri deres drømme. Vi opstøvede f.eks. arkitekt Jørn Utzon – som gav sit første interview i årtier – tilbage i 2005. Vi fandt forfatteren Carsten Jensen, som hadede Aalborg, der mobbede ham væk. Eksemplerne er der utallige af. De fleste kendte, var dog eks-aalborgensere. For sådan er det jo, der er næsten ingen landskendte fastboende aalborgensere. Og selvom blandingen i APPETIZE har været god mellem tidligere og nuværende borgere, ændrer vi nu balancen markant.

APPETIZE – bliver ofte kopieret og sådan er det jo Vi er stolte af at producere APPETIZE, og mange har forgæves forsøgt at kopiere os – både her i byen – og i andre byer. Men det bliver sjældent godt, når man går i andres fodspor, og plagiere, planke, stjæle eller gentage andres idéer, etc. De fleste har derfor ikke holdt længe. Ofte fordi deres mål, var eller er selv-promovering.

APPETIZE bliver nu endnu mere Aalborgensisk Vi retter nu endnu mere fokus på borgere, der bor eller bruger Aalborg. Dem, der har Aalborg i sjælen, bliver det primære omdrejningspunkt. Ikke dem, der har forladt Aalborg – men dem, som fortsat bor i Aalborg. Ikke dem, der lige kommer forbi for en kort bemærkning til et overfladisk interview. Eller en ligegyldig korrespondance med en person, som har været kendt. Det kan give gode billeder - de er jo kendte i forvejen. Men det giver sjældent godt indhold. Og ofte er det gentagelser og set-før.

Derfor vil du se nye typer af personer i dette nummer og dermed nye indslag Personer, du kan rende på hos den lokale købmand. Personer, du formentlig aldrig har læst eller hørt om før. Personer, der bor i byen og gør en forskel – men som ikke har haft berømmelse som målsætning. Naturligvis, glemmer vi ikke dem der har hjerte fra Aalborg og som ikke er her. Og vi vil også have en artikel med i ny og næ, om nogle der absolut intet har med Aalborg. Det har vi altid kaldt 0% Aalborg. Men fokus er nu primært på dem hvis hjerte banker i Aalborg. Personer med en ægte historie og noget på hjertet. Personer som vi skal grave eller lokke frem, fordi deres mål ikke var berømmelse. Se dem allerede i dette nummer, som ByBilleder, artikler, synspunkter eller nedslag.

God sommer Chefgruppen Tøv aldrig med at skrive til os på red@appetize.dk Både med ros, ris eller forslag til emner som vi skal behandle.

PS! – Ja, vi er størst i Aalborg Flest magasiner, flest udgivelser, største format, flest sider og flest læsere. Og frem for alt – vi puster os ikke større end fakta der holder vand – hver gang. Seneste måling viser at 110.000 læser APPETIZE hver gang. Målt på distribution, er APPETIZE det medie der tages først på alle punkter. Online har vi markant flere læsere end nogen anden. Derfor er vi stærkest i AALBORG, Jante!

kultur | appetizers

Koncert

med popfænomenet

Medina

Med hits som ”Kun for mig” og ”Ensom” og ”Vi to” er den Århusianske sanger, Medina, blevet et popfænomen, der producerer hits på samlebånd til danske og udenlandske hitlister. Hun kan ses i Aalborg, når hun fyrer op for fest i multisalen på Skråen. Koncerten finder sted den 18. august klokken 20. Læs mere om koncerten, priser, m.m. på www.skraaen.dk.

tekst Sandra Kjær | foto presse | layout Tessa sandager

VikingemarkeD på Lindholm Høje

Lørdag den 29. juni, kl. 10-17 og søndag den 30. juni kl. 10-16 præsenterer Vikingegruppen Lindholm Høje flotte telte, spændende håndværk og fine dragter fra vikingetiden. På pladsen er der opvisning af islandske heste, vikingemusik og ”vikingeoverfald”. Kom og få en oplevelsesrig sommerdag i vikingetidens skær. Læs mere på Vikingegruppen Lindholm Højes hjemmeside, som er www.lindholmhoeje.dk

Havnehygge og sjov for store og små

- Aalborg Regatta vender tilbage

CAFÉ HACK VÆLTER BYEN Under titlen: "Cafe Hack vælter byen" optages ni sommerprogrammer rundt Den 21.-23. juni 2013 er der byfest på havnefronten i Aalborg. Det er andet år i

om i landet, herunder Aalborg. Det bliver en sand radiofest med et festfyr-

træk, Aalborg by afholder dette, og der vil – ligesom sidste år – være et program

værkeri af en optagelse foran et stort livepublikum. Værten, Søren Dahl, får

fyldt med sjov for både børn og voksne. Der er koncerter både fredag og lørdag

på scenen besøg af spændende gæster og inviterer publikum indenfor til 2

for de voksne samt en børnekoncert for de mindste. Der vil være mulighed for at

timers forrygende underholdning og underholdende samtaler. Gæsterne i da-

komme om bord på flere sejlskibe, opleve gadegøgl, handle i fødevaremarkedet

gens show er entertaineren Søren Østergaard og komikeren Linda P. Showet

og se adskillige opvisninger indenfor vandsport. Hvis du vil have et fuldt overblik

løber af stablen den 15. juni og dørene til salen åbnes klokken 11. Klik dig ind

over programmet, så hold øje med www.aalborgevents.dk.

på www.akkc.dk for priser og yderligere information.

Find os på

MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg APPETIZE 03 | 2013

kultur | appetizers

FØDEVAREMARKED

I NORDKRAFT

Den 1. juni klokken 10.00 er Kedelhallen i Nordkraft spækket med ost, kød, fisk, brød og masser af andre lækkerier direkte fra nordjyske producenter. Fødevaremarkedet er alle tiders chance for at prøve de lækre nordjyske råvarer og få en snak med producenterne. Dagen byder også på madteater, hvor udvalgte kokke i Nordjylland laver og fortæller om mad. Der er rundvisning i Nordkraft kl. 14 for 85 kr. inkl. kaffe, kage og filmen om Nordkraft. Fødevaremarkedet arrangeres af Skråen, Azzurra og Smagen af Nordjylland. For yderligere information tjek www.skraaen.dk

Modebørs – nye items med

Professionel sjipning - EM i Rope Skipping

twist af secondhand

Kedelhallen i Nordkraft ligger den 2. juni klokken 11.00 lokale til dette event, hvor

Europamesterskaberne i Rope Skipping afvikles i stadionhal-

du kan forny hele din garderobe til Modebørs. Der bliver udbudt tøj, sko, tasker,

lerne ved Aalborg Stadion fra den 25.-31. juli. Hemmeligheden

smykker og andet accessories – kort sagt alt hvad en normal garderobe indehol-

bag denne sportsgren er en leg, vi alle er opvokset med, nemlig

der. Brugte genstande sælges - men alt er i god stand og med vægt på kvalitet og

sjipning. 650 deltagere skal dyste i hold- og individuelle konkur-

luksus. Du kan læse mere om modebørs på www.modebors.dk, hvor du også kan

rencer, der er fyldt med energiske numre og glade og dygtige ud-

bestille en stand - hvis der er flere tilbage! Der er helt sikkert noget for dig. Så kig

øvere. For yderligere information om arrangementet, klik ind på

ind. Læs mere på www.skraaen.dk

www.aalborgevents.dk.

Mortens Kro og Utzon Restaurant i samarbejde ”Aalborg mangler en restaurant, der fokuserer på det gode smørrebrød. Nu forener vi det fineste i dansk arkitektur med dansk madkunst og tradition, når det er allerbedst”, fortæller Morten Nielsen, indehaver af Mortens Kro. Ud over lækkert smørrebrød tilbyder Utzon Restaurant atriumgård, konference-, foredrags- og selskabslokaler samt terrasse med udkig over Limfjorden. Restauranten holder fremover åbent tirsdag til søndag fra kl. 10-17 samt aftenåbent i juni, juli og august. Hele menukortet samt åbningstider kan ses på utzoncetner.dk, utonrestaurant.dk eller på facebook.com/utzonrestaurant.

minbyaalborg.dkFind os på

MinByAalborg.dk & Facebook.com/MinByAalborg

Pandekagehuset Café og pandekage-restaurant

Brunch inkl. valgfri kaffe og juice Man-fre 12-14 Lør-søn 11-14

139,-

Mexicansk Pandekage .......................... 98,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68,M / krydret oksefars, ost, salat, chips, salsa og guacamole.

Spansk Pandekage................................ 89,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,Serranoskinke, chorizo, ruccola, soltørret tomat, oliven, mozzarella og salat.

Lakse Pandekage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66,M / røget laks, ruccola, oliven, soltørret tomat, basilikumcreme, mozzarella og salat.

Vegetar Pandekage .............................. 85,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,Pandekage m/ salat, gulerødder, gnocci æbler, soltørret tomat, oliven og peberfrugt.

Orientalsk Reje Pandekage .................. 88,Som børnemenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,Store rejer i orientalsk karrysauce, serveres med mangochutney og salat.

Børnetallerken ...................................... 57,Tallerken med små pandekager, reje- eller kyllingespyd, små deller, gulerødder, agurker, sukker og syltetøj.

HUSK - Vi serverer også dejlig karrysuppe og sandwiches!

Ovenstående er et udpluk fra menukortet

Åbent hele året Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg · Tlf. 98 13 22 25 Køkkenet åben: man-fre: kl. 12-20 · Køkkenet åben: lør-søn: kl. 11-20 www.pandekage-huset.dk

Portræt I Thomas Lysgaard

Vinmesteren Grænsen mellem at være tjener af vin eller slave af vin er ligeså hårfin som kanten af et krystalglas. Thomas Lysgaard – Aalborgs største vinkender – har prøvet begge dele. Han begyndte i Penny Lane som soulmate med den afdøde mesterkok, Henrik Rosdahl, og han endte med at blive filosof og meget klog på både vin, kærlighed, smerte og livets yderpunkter. tekst Sussie Vinkel | foto & layout Søren Skjødt

minbyaalborg.dk

Portræt I Thomas Lysgaard

APPETIZE 03 | 2013

Portræt I Thomas Lysgaard

Klokken er tre. Om natten. Thomas ligger på Aalborg Sygehus med

Hans passion for vin begyndte i gymnasiet. Han var blindt forelsket

sindssyge smerter i maven. Han tror, at han skal dø. Måske er det

i Susanne, og hun ønskede sig en flaske Pomerol i 17-års fødsels-

også det bedste…

dagsgave.

En anden dag. Klokken er fire. Om morgenen. Thomas sidder i en

- Jeg købte den nærmest uden at vide, hvad det var, og vi delte

fantastisk rus og lytter til Ben Webster på CD’en. Han ringer til sin

den. Da jeg smagte den, var det nærmest som at ha’ levet hele sit

ven, Henrik, der sidder i samme tilstand i et andet hus, på en anden

liv i en slags togkupé, hvor der så lige pludselig er én, der med et ryk

gade i Aalborg. De spiller yndlingsmusik for hinanden i telefonen…

åbner det der gardin, der adskiller kupéen fra den kæmpestore vide

Et par år efter. Klokken har passeret midnat. Han kan ikke se sit

verden med alle mulighederne, forklarer Thomas.

ur, fordi hans øjne slører. Thomas

I lære på Faklen

vågner op i en smadret bil i autoværnet på motorvejen. Promillen er tårnhøj…

Susanne startede passionen - Jeg lægger ikke skjul på, at jeg er alkoholiker, siger 47-årige Thomas

Thomas ligger på Aalborg Sygehus med sindssyge smerter i maven. Han tror, at han skal dø. Måske er det også det bedste…

ældre blev skilt, og det var hårdt for ham. - Jeg fik en stedfar – eller gummifar som jeg kalder det – som var læge og han var medlem af en

foredrag om, hvad det præcist er i

Have i København i 1965. Hans for-

jeg kom til at holde meget af. Han

og kaster sig ud i et velformidlet hjernen, der gør nogle af os til alkoholikere og andre ikke.

Thomas er født tæt på Kongens

bridgeklub, som mødtes en gang imellem. Jeg var meget fascineret

- 10% af os har anlæg for at blive alkoholikere, og så er der en

af stemningen i klubben, hvor de som en slags selvfølge gik op i god

mindre del af os, der bliver såkaldt thiq-alkoholikere. Det vil sige,

mad, vin og kvalitet. Jeg fik lov til at være med, og de værdier, jeg

at man udvikler et nærmest heroin-lignende stof i hjernen, der gør

opsnappede der, prægede mig meget, fortæller Thomas.

én ekstraafhængig, og som gør rusen bedre og dermed farligere.

Han kom oprindelig til Aalborg, fordi han begyndte på ingeniørstu-

Jeg har lært det af Noller (fra Brødrene Olsen, red.) da jeg på et

diet, hvilket hans gummifar var meget positivt overrasket over, for

tidspunkt var på Minnesota-kur på Majorgården i Vejle. Han er også

han frygtede, at Thomas bare ville gå i hundene og ikke lave noget

thiq-alkoholiker, forklarer Thomas.

som helst.

minbyaalborg.dk

Portræt I Thomas Lysgaard

APPETIZE 03 | 2013

Portræt I Thomas Lysgaard

Thomas Lysgaards talent er enormt. Han er en af de absolut bedste vintjenere, jeg har mødt. Han burde være sommelier på en 3-stjernet Michelin restaurant Rene Langdahl Jørgensen Forfatter, Vinekspert, Ex-Formand for Danske Madanmeldere. Madanmelder for GASTRO

- Jeg stoppede igen på studiet, fordi det var for kedeligt, og så kom

Thomas begyndte at interessere sig mere og mere for vin. Så me-

jeg i lære som tjener, fortæller Thomas. Hvad han ikke dengang vid-

get, at han stillede op til Danmarksmesterskaberne for vintjenere i

ste var, at det blev begyndelsen på en lang og nogle gange sindsop-

1989. Han vandt det og gik videre til verdensmesterskaberne, som

rivende rejse gennem toppen af det aalborgensiske restaurations-

han fik en 7. plads i.

liv. Først kom han i lære på Faklen, hvor han lærte håndværket med

- Men dengang var det udelukkende baseret på teoretisk viden,

at flambere, trangere osv. Han blev så god til det, at han til eksamen

for jeg havde bare pløjet mig igennem en masse litteratur om em-

fik landets højeste karaktergennemsnit. Hvilket også indbragte

net og lært det udenad. Så faktisk kan man sige, at jeg ikke var den

ham „Ramlösaprisen“ – hvor ironisk, griner Thomas og fortsætter:

bedste, jeg var bare den mindst ringe, griner Thomas.

- Jeg blev dybt fanget af den rus, man får som tjener, når det hele

Han fik arbejde på Hvide Hus og var der indtil 1992, men han ke-

bare kører, og det virker, og der er flow i det og et højt tempo. Det

dede sig der, sagde op og var lærer på tjener- og kokkeskolen i tre

er en fantastisk følelse, hvor der er rigtigt mange faktorer, der skal

måneder. Så fik han arbejde på Penny Lane, som var ejet af den

spille sammen. Det er jo forskellige mennesker, kolleger, teams, be-

legendariske Henrik Rosdahl. Penny Lane var lidt af et paradoks

hov, mad, omstændigheder osv. På en måde er det jagten på det

dengang, fordi restauranten på sin helt egen stille måde gjorde op

perfekte, man går efter, og så alligevel ikke… For hvis det bliver per-

med Jomfru Ane Gades “tre retter for en 50’er-tilbud”. Uden brug af

fekt, bliver det jo bare kedeligt. Det er nok mere som at spille musik,

dyr staffage, men med stearinlys, hvid dug på klapsammenborde

hvor hvert musikstykke er unikt, forklarer Thomas. Han joker nogle

og lånt kunst fra galleriet i nærheden, udviklede Penny Lane sig

gange med, at han er en slags tjener-junkie.

til et gastronomisk og vinmæssigt fristed med stille jazz-musik på

- Min mor har arbejdet som operationssygeplejerske, og hun ved, hvad jeg mener, for man kan få den samme rus, når alting spiller under en operation.

Paradokset Penny Lane

CD‘eren. Og Penny Lane skovlede anmelder-stjerner ind.

Penny Lane overrulede alt - Henrik er den bedste ven, jeg har haft i mit liv, og at arbejde sammen med ham og på Penny Lane var både pissehårdt og pissesjovt.

Det var, mens Thomas var ansat på Faklen, at han mødte den pæ-

Når man gik af sted på arbejde, var det som at gå ind i en boble –

dagogstuderende Helle, som han giftede sig med i 1988. Sammen

en helt anden verden, hvor alt var anderledes. Vi var helt maniske,

har de fået to sønner.

og det føltes som verdens vigtigste ting, man var med i. Det blev

minbyaalborg.dk

PortrĂŚt I Thomas Lysgaard

minbyaalborg.dk

Portræt I Thomas Lysgaard

Thomas Lysgaard Født: 13. december 1965 flyttede til Aalborg: 1984 Børn: Janus på 23 år og Niklas på 19 år Skilt: Fra Helle i 2009

fakta

Job: Vintjener på Restaurant Fusion, indehaver af Vinosoffen og filosofistuderende Kendt som sommelier og vinekspert fra: Restaurant Faklen Penny Lane Restaurant Hvide Hus Rosdahls HI Hansen Lysgaard Grilleriet Restaurant Fusion

meget hurtigt en livsstil – også fordi Penny Lane blev meget kendt

- Det var nogle flasker 1920 Château Carbonnieux, der havde været

og kom på landkortet med maden og vinen. Efter arbejdstid var det

muret inde under krigen. Flaskerne havde håndskrevne etiketter.

svært at falde ned igen, fordi man var så højt oppe - og så blev der

Jeg kan tydeligt huske, da Henrik ringede og fortalte om, at han

drukket vin. Næste dag havde man så tømmermænd, indtil man

havde fået flaskerne. Jeg lå i sengen derhjemme og læste ”Æble-

skulle af sted igen. Penny Lane overrulede alt, og det må ha’ været

mostreglementet”, så ringede telefonen og jeg fløj hen i Sankel-

ensomt for min kone, siger Thomas.

marksgade med skævt knappet skjorte, fordi vi troede, at vi havde

Thomas husker utallige episoder fra tiden på Penny Lane, som

travlt. Men det havde vi ikke, for flaskerne åbnede sig bare stille og

både er fantastiske og tragikomiske. Som dengang han og Henrik

roligt til rene åbenbaringer. Det var på grund af dem, at Henrik turde

drak for en kvart million uden at vide det, fordi de smagte på nogle

købe flere flasker vin fra Sigurds kælder. Senere delte vi en aften

ældgamle flasker fra vinmagnaten, Sigurd Müllers vinkælder.

to flasker 1947 Château Cheval-Blanc, som vi bagefter noterede en auktionspris á kr. 125.000 per flaske for, griner Thomas. Han kan også fortælle om masser af gange, hvor han og Henrik har ringet sammen i hver sin brandert, for at den anden skulle høre et stykke fantastisk musik – gennem telefonen. Man kunne sag-

1947 Château Cheval-Blanc En sjælden seks-liters flaske fra 1947 Château

tens ringe til hinanden kl. 03 om natten med et gammelt Genesisnummer. Selvfølgelig.

Cheval-Blanc Bordeaux vin blev solgt til en privat

Sjælen er dygtig til forklaringer

samler for $ 304,375 (kr. 1.8 millioner), sætte en

- Det var hårdt, og hvert halve år sagde jeg: ”Nu siger jeg op”, uden

verdensrekord pris for en enkelt flaske.

at gøre det. Noget i mig sagde allerede på det tidspunkt, at jeg var

De fleste eksperter er enige. Netop denne vin og denne årgang er den bedste vin, der nogensinde er produceret. Christies, 16. november 2010, Paris.

ude på et skråplan med alkohol. Helle var begyndt at bruge ordet ”alkoholiker”, men jeg syntes bare, at det var et polemisk indslag i en diskussion. Sjælen er utrolig dygtig til at finde andre forklaringer. Det er en del af problemet. Samtidig var det selvfølgelig et

APPETIZE 03 | 2013

Portræt I Thomas Lysgaard

Det var da Henrik døde, at jeg begyndte at drikke anderledes. Jeg begyndte at drikke for alkoholens skyld

stort problem for mig, at alkohol var en del af mit arbejde. Det var

- Jeg tror ikke, at jeg var Henriks bedste ven, men han var virkelig

helt socialt acceptabelt, at jeg drak et glas vin. Det ville ha’ været

min. Jeg kender ikke nogen, som jeg i den grad kunne dele tanker og

mærkeligt, hvis jeg ikke gjordet det. Problemet med alkoholisme er,

ideer med, siger Thomas eftertænksomt og fortsætter:

at man dybest set ikke ved en skid om det, eller om, hvad der ef-

- Henrik var på en måde min garanti for succes. Lige meget hvor

fektivt kan stoppe det. Jeg ved, at man på lægestudiet kun bruger

åndssvage flygtige ideer virkede, så fungerede de altid, når han så

en halv dag på at gennemgå emnet, siger Thomas og fortsætter:

de sagt op på Penny Lane. Min allersidste arbejdsdag var én, hvor

faktisk sagde tjener-jobbet op og var pædagogmedhjælper i DUS 3

Henrik og jeg skulle til Horsens og lave mad og servere vin. Dem,

på Gl. Lindholm Skole. Men jeg var med igen, da Henrik gjorde vores

vi skulle ned til, havde vundet arrangementet og ”fik os” som en

begges drøm til virkelighed og åbnede fødevaremarkedet Rosdahl

præmie i et eller andet gourmet-magasin. Henrik var jo fra Horsens,

på havnen i Aalborg.

og pludselig befandt jeg mig i ”Henrik-land”, hvor alle snakkede som

Henrik var min garanti for succes Henrik døde Langfredag den 13. april 2001, bare et halvt år efter, at han havde åbnet Rosdahls. Med ham døde også noget af Thomas. Pressen skrev:

satte dem i gang. Han var min soulmate. Jeg kan huske, da jeg hav-

- I 1998 gjorde jeg alvor af job-truslerne i en kort periode, hvor jeg

ham, og det havde vi det sindssygt morsomt med. På vej hjem viste han mig alle de steder i byen, hvor han havde trådt sine barnesko. Stierne han havde gået på med sin skolekæreste Jeanette…

Undtagelsestilstand og ren kaos

”En af landets mest talentfulde og initiativrige kokke, Henrik Ros-

- Det var da Henrik døde, at jeg begyndte at drikke anderledes. Jeg

dahl, døde Langfredag kun et halvt år efter, at han lukkede en af

begyndte at drikke for alkoholens skyld. Jeg blev i den nyåbnede

landets bedste restauranter for i stedet med bragende succes at

restaurant i et stykke tid. Der var en slags undtagelsestilstand og

åbne sit multimadværksted på havnen i Aalborg”.

ren kaos, fortæller Thomas.

minbyaalborg.dk

Eksklusiv kvalitet skaber ekstraordinær værdi. Hvad synes du? Unikke hilsner fra Thorkild Christensen

Portræt I Thomas Lysgaard

om Henrik RosdaHl Jyllandsposten skrev den 15. April 2001 om Henrik RosdaHl En af landets mest talentfulde og initiativrige kokke, Henrik Rosdahl, døde langfredag kun et halvt år efter, at han lukkede en af landets bedste restauranter for i stedet med bragende succes at åbne sit multimadværksted på havnen i Aalborg. Med den 37-årige restauratør Henrik Rosdahls alt for tidlige død langfredag morgen har Danmark mistet en af sine virkeligt talentfulde og mest initiativrige kokke. Det skete kun et halvt år efter at han med bragende succes åbnede, hvad der skulle ende som hans livsværk: Den kombinerede restaurant og fødevaretorv i Aalborg, der i al sin enkelhed bar hans efterhånden højt respekterede efternavn. Succes‘en var ubestridt, og Jyllandspostens madanmelder Lars Thomassen roste resultatet til skyerne så sent som 17. februar i år (2001).

om Penny Lane I 1997 nåede fiskerestauranten sit ypperste, da den blev kåret til Årets Bedste Restaurant i Den Danske Spiseguide. Ligesom Rosdahls evne til at finde den rette vin blev anerkendt som en af landets bedste. Penny Lane omtaltes med samme respekt som Kong Hans i hovedstaden, Fakkelgården i Kruså og Falsled Kro på Sydfyn.

Han fik arbejde i vinhandleren HI Hansen – 50 meter fra Penny

i himlen. Ja, jeg ved det godt... jeg er en sucker for kemikalier,

Lane… Hvad pressen ikke skrev om dengang var, at Henrik døde af

griner Thomas.

den alkohol, der også kunne ha’ slået Thomas ihjel. - Vi talte aldrig om det, Henrik og jeg. Men vi vidste det begge to. Han ringede kort tid før sin død til mig og sagde, at han var ”væk

Total nedtur

i en uge”, og jeg tror, at hans familie da havde krævet, at han tog

Thomas begyndte igen at drikke efter nogle måneders stilstand.

på afvænning. Jeg besøgte ham også, da han lå på hospitalet. Jeg

Han blev dog ved med at være meget bange for, at hans bygspyt-

kom med en ribbenssandwich til ham. Hans lever var stået helt af.

kirtel igen ville stå af. Han forsøgte sig i den periode på flere måder

Han var helt grøn i øjnene, og han smittede af, så gul var hans hud,

som vinhandler.

husker Thomas.

- I 2006 startede jeg Lysgaard & Kjellerup ved siden af Nordkraft

Det fik ikke ham selv til at stoppe sin egen tilsvarende kurs.

sammen med min gamle ven, Torben Kjellerup, alias Fnuggi. Han er

- Jeg begyndte at drikke stærk sprut, før jeg drak vin. Ellers ville

sådan lidt OCD-agtig og vil ha’ orden i tingene, og han forlangte, at

jeg drikke vinen alt for hurtigt, siger Thomas. Den 22. juli 2002 blev han selv indlagt med betændelse i bugspytkirtlen på grund af alkoholen.

Han fik at vide af lægerne, at han ikke skulle drikke mere.

jeg fik antabus, fortæller Thomas. Hans makkerskab med Fnuggi endte med et brag, og de blev uvenner, hvorefter Thomas blev ansat i grilleriet hos Weber. Et job

- Det gør krafteddermane ondt, og der går et stykke tid,

han blev fyret fra på grund af alkohol. Samtidig endte hans ægte-

før man får smertestillende, fordi man jo skal undersøges og så

skab i 2008. Samme år vågnede han op med en tårnhøj promille ef-

videre. Da jeg endelig fik mit skud morfin, var det som at komme

ter et mislykket selvmordsforsøg. Han mistede også sit kørekort

minbyaalborg.dk

Portræt I Thomas Lysgaard

Hans lever var stået helt af. Han var helt grøn i øjnene, og han smittede af, så gul var hans hud

efter en soloulykke med alkohol i blodet, hvor ingen heldigvis kom

ved siden af jobbet som vintjener på Restaurant Fusion, begyndt at

til skade.

læse filosofi på Aalborg Universitet, fortæller Thomas.

- Jeg har været på behandlingscentre – senest Majorgården

På en eller anden besynderlig måde har han fået sin enorme

i 2010 – og det er en fantastisk oplevelse, men Minnesota virker

viden om vin splejset sammen med filosofien – og det har forelø-

ikke for mig. Det er ikke spildt, men det er nogle andre veje,

big resulteret i det lille firma, Vinosoffen, hvor Thomas tager ud

der virker.

og laver vinsmagninger. Disse sessioner tager gæsterne med ud

Fusion og filosof - Jeg er ædru nu, men det har været sådan, at jeg stadig har taget

på en rejse udi musik, filosofi, lyrik, sanseindtryk, smag, duft, lyd, æstetik, kærlighed og smerte… Alt sammen elementer i Thomas’ eget liv.

nogle seriøse drukture nogle gange om året. Sidste gang var i ja-

- Det fantastiske med vin er, at den er et nøjagtigt produkt af de

nuar i år, og efter det havde jeg en snak med min ældste søn, Janus,

omgivelser, man laver den i. Og så synes jeg, at det giver så meget

der fortalte mig, hvor ulykkelig han bliver af det – også selvom det

mening, at den bedste vin bliver til netop der, hvor vækstbetingel-

kun er en gang imellem, forklarer Thomas.

serne ikke er hverken for svære - som helt oppe på sletten - eller

Hans vej ud af misbruget går gennem antabus, kærlighed til sønnerne – og gennem hjernen.

for gode - som helt nede i dalen. Det bedste er, hvis vinen bliver til midtpå – der hvor vinstokkene skal kæmpe lige nøjagtigt tilstræk-

- Jeg har læst en masse om alkoholisme, og det hjælper mig

keligt. Det gode er inde på midten – ikke ude på overdrevet – og må-

enormt meget med viden. Jeg er åben omkring min alkoholisme, og

ske er meningen med livet selve kampen om at holde sig til midten,

jeg har kun mødt forståelse og velvilje omkring det. Samtidig er jeg,

filosoferer Thomas.

APPETIZE 03 | 2013

Bybilleder

BY billede

minbyaalborg.dk

/4 billede nr. 1 appetize nr. 3, 2013 foto Sandberg Foto

Navn Helle Glinvad beskæftigelse Hospitalsklovn Alder 42 år Bopæl Gl. Hasseris, Aalborg Civil status Kobberbryllup i november med Lars Børn 2 drenge på 10 og 17 William og Mickey Kæledyr Snart golden retriever og kanin Uddannelse Hospitals klovn /NLP Practitioner Hobby Fitness, sundhed, klovneri, NLP, vinterbadning, mine veninder, tegner og maler Yndlingsret Sushi og super sund mad Bedste oplevelse At få mine fantastiske drenge Vil gerne prøve At rejse med Patch Adams på klovne turne i fattige lande Elsker ved Aalborg At alt er lige inden for rækkevidde og så vores dejlige fjord som jeg svømmer i året rundt og det skønnecafe liv Det brænder jeg for Lyder så stort, men at vi alle er hensynsfulde og omsorgsfulde overfor hinanden. Og sprede og dele mit positive livssyn - Det er min livs mission

APPETIZE 03 | 2013

bolig | appetizers 4

Kunst og legetøj i ét

Der kan hurtigt komme fart over feltet med gåbilen i retrodesign fra Vilac. Gåbilen har gummi på hjulene, så gulvet skånes og larm minime-

tekst Sandra Kjær | foto presse | layout Tessa sandager

Smart og praktisk opbevaring

res. Vilac er et fransk, klassisk legetøj, der er kendt for den gode kvalitet. Siden 1911 har Vilac produceret trælegetøj og er særlig kendt for højglans lakeret legetøj. Gåbilen kan købes hos Kalejdoskop i Mølleå 1, hvor prisen er 999 kr.

The Dorm er en moderne udgave af sættekassen i et lækkert og stilrent design. Her kan du udstille alt fra souvenirs til fund fra loppemarkedet - kort sagt alt det, der betyder noget for dig. Den moderne sættekasse passer perfekt til stuen og ikke mindst entréen, hvor den med små stifter i nogle af rummene kan fungere som nøgleskab. I køkkenet kan The Dorm bruges til krydderier og pynt og på børneværelset udfordrer den børnenes fantasi. Sættekassen kan købes hos Høgh Møbler og Inte-

rieur, Vesterbro 67. Pris: 700 kr.

Funktionel og sjov

toiletpapirholder Neon Living er firmaet bag denne toiletrulleholder, der – foruden at pynte på badeværelset – er praktisk og har plads til to ruller toiletpapir. Il Gusto Interiør og brugskunst er en interiørbutik beliggende i gågaden i Aalborg, der er kendt for sin lækre stil - enkel, minimalistisk og stilren, hvilket denne funktionelle og anderledes toiletpapirrulleholder vidner om. Set hos Il Gusto, Nørregade 14. Pris: 499 kr.

prikker med humor

Den nye lancering fra Georg Jensen, sengelinnedet DOTS, er designet af væver og tekstildesigner Puk Lippmann, som med sit design har givet sengetøjet en humoristisk legende lethed blandet med et fint, grafisk prikmønster. ”En prik er ikke bare en prik. En prik er altid meget klassisk og samtidig fuld af humor i sit udtryk, og det er to dejlige elementer at bringe ind i sit soveværelse - desuden går prikker jo aldrig af mode”, fortæller Puk Lippman. DOTS fås i flere standardstørrelser samt i baby- og juniorstørrelser. Set hos Georg Jensen Damask, Gravensgade 4 og har en vejl. pris fra 1490 kr.

minbyaalborg.dk

50 kr. 250 kr.

. r k 0 5 1 . 1 st k 1 st k . 1 5 0 . r k 0 5 5 2 2 . . k k t t s s 2 2

Ingen andre tekstiler bliver brugtIngen så meget andre som tekstiler vores bliver dyner. brugt så meget som vores dyner. Tænk bare på, hvor mange timerTænk du bruger bare på, i sengen. hvor mange Samtidig timer du bruger i sengen. Samtidig er sengen det ideelle levested for er husstøvmider, sengen det ideelle som formerer levested for husstøvmider, som formerer sig let, hvis ikke dyner og sengetøj sigvaskes let, hvisogikke luftes. dyner og sengetøj vaskes og luftes.

8 14 64 66 | www.kymi.dk

Indkildevej 10 | 9210 Aalborg SØIndkildevej | Tlf.: 98 141064| 9210 66 | www.kymi.dk Aalborg SØ | Tlf.: 98 14

Desværre er det ikke helt nemtDesværre at vaskeersindetdyne ikkehjemme. helt nemt at vaske sin dyne hjemme. Det kræver både volumen og særligt Det kræver udstyr. både volumen og særligt udstyr.

Restaurant

SANS FOR SOMMEREN Forkæl dig selv hos SANS med vores månedsmenu. 4 retter for kun kr. 440,-

Månedsmenu juni

Månedsmenu juli

Forret: Dampet issing med ærtepuré, bacon og skalotteløg

Far’s dag den 5. juni Spansk grisefest fredag den 29. juni.

Mellemret: Stegte brisler med friseé salat, radisse, rød skovsyre og syrnet fløde

Mellemret: Smørbagte jomfruhummere, jomfruhummer bisque, jordskokke- creme, – skum, – chips, dild og kørvel

Levende musik og cocktails på følgende lørdage: 6. juli, 3. august og 7. september

Forret: Stegte kammuslinger med hytteost, ærter og brunet smør

Hovedret: Confiteret perlehøne lår, farseret asparges af sprængt perlehønebryst, sprødt skind, smørstegt blomkål med saltristede mandler, dild og kørvel. Serveres med perlehøne jus og stegte kartofler. Dessert: “Rødgrød” friske bær, sukker, syrlig sirup, brændt hvid chokolade og fløde

Mere sommer...

Hovedret: Bøf af oksefilet med gulerodspuré, stegt gulerod, rødvinssauce, stegte kartofler og salat Dessert: “Koldskål” citron sirup, kys, kærnemælkssorbet, crumble og vanilje is Juli + August Champagne og skaldyr Hver fredag og lørdag fra kl. 17.00- 22.00 byder vi på champagne og skaldyr. Du får ½ kg blåmuslinger + ½ kg jomfruhummer + ½ kg krabbeklør + ½ flaske champagne. Pris pr. kuvert kun kr. 500,-

Følg med på vores hjemmeside samt på facebook. Læs anmeldelse og anbefalinger fra tilfredse kunder. Se hvordan du kan blive medlem af vores test-smager-panel.

Vores hyggelige gårdhave og bar er åben hele sommeren

Vi har brunch til kl.14, smørrebrød og frokostretter sæsonbaseret på lokale råvarer og klassiske traditioner. Serveres fra 11.00-16.00 Aftenkortet byder på forskellige retter til en god pris, inspireret af franske madlavningstraditioner og selvfølgelig igen med lokale råvarer. Serveres fra 17.00-22.00

Restaurant Sans (sidegaden ved Aalborg Teater) Sankelmarksgade 15 9000 Aalborg TLF. 72 30 20 22 www.restaurantsans.dk Vi skærper dine sanser med attraktive priser og god musik.

Mandag - onsdag Torsdag - lørdag

17.00 - 22.00 11.00 - 22.00

Se mere på www.restaurantsans.dk

...mød os på facebook!

0% Aalborg I Charlotte Bøving

& Rullepølsekoner Laksemænd Året 1995. København. Danmark skal have besked om, hvem landets fornemste pris for kvindelige skuespillere går til. Branchen er fyldt med landskendte navne, men prisen tildeles en ung og ukendt skuespillerinde fra Jylland. Skuespillerinden er Charlotte Bøving. tekst Dadi Halldorsson | foto Arnar | layout Søren Skjødt

minbyaalborg.dk

0% Aalborg I Charlotte BĂ¸ving

APPETIZE 03 | 2013

0% Aalborg I Charlotte BĂ¸ving

minbyaalborg.dk

0% Aalborg I Charlotte Bøving

Året 2013. Reykjavik. Charlotte Bøving stiller sin cykel og går med

Ikke klappe, ride

hastige skridt ind ad døren på et gammelt træhus i det centrale

Charlotte Bøving har siden 1996 arbejdet freelance inden for film,

Reykjavik. Huset er et privatejet iværksætterhus for kreative kvin-

tv, teater og radio og altså siden 1999 både i Danmark og Island. På

der, hvor Charlotte har sit eget kontor.

dansk og islandsk.

Skuespilleren, Charlotte Bøving, er født og opvokset i Aarhus, men

I halvfemserne var hun en af de mest håbefulde skuespil-

har mere eller mindre, siden 1999, slidt sine sko op på de islandske

lere i Danmark. Hun blev skamrost af landets fornemste an-

fortove. Slidt og slidt. Magasinets udsendte bemærker straks hen-

melder – Berlingskes Jens Kistrup – og høstede en del priser og

des cykel, der står pænt op ad det norsk-

legater for sin dygtighed. Det kulminerede i 1995 med Henkel-prisen (nu

lignende træhus. Det afslører prompte hendes danske forbindelser, da cykler nærmest er et særsyn oppe på den bakkede vulkanø. Det er lørdag formiddag, da APPETIZE besøger Charlotte, men til trods for det, summer huset af en ganske almindelig

Folk blev virkelig fortørnede over, at jeg valgte at rykke op og flytte fra min karrierei Danmark

Lauritzen-prisen) som bedste skuespiller – blandt andet for rollen som Marie i ’Syg ungdom’ af Ferdinand Brukner. En pris, som tidligere har prydet kaminhylden hos skuespillerinder som Bodil Udsen, Ghita Nørby, Lisbeth Dahl

og travl hverdag i en kontorbygning. Der dufter af kaffe, der høres brummende lyde fra en eller anden kopi-

og Kirsten Lehfeldt. Og sidenhen er blevet stillet (som Lauritzen-

maskine og medarbejderne – iværksætterkvinderne – er tilsynela-

prisen) på blandt andre Sofie Gråbøl, Paprika Steen og Sidse Babett

dende i fuld gang med deres arbejde. - Islændinge arbejder som regel meget, så det er helt normalt, fortæller Charlotte med et lidt skævt smil og tilføjer:

Knudsens kaminhylder. Den gyldne statuette gav den unge Charlotte vind i sejlene. - Prisen gav mig et kæmpe boost og det sidste skub til at tage

- Det er et meget inspirerende miljø, og vi kan virkelig lære noget

det næste skridt i min karriere og flytte til København. Teaterche-

af hinanden, få opbakning og gode råd, fortæller hun på dansk med

fen på Aarhus Teater var ikke begejstret for min beslutning og

et strejf af nordatlantisk tonefald.

sagde, at jeg skulle klappe hesten. Men jeg svarede bare, at jeg

APPETIZE 03 | 2013

0% Aalborg I Charlotte Bøving

ville ride på den, fortæller hun og griner lidt af sin ungdommelige

lavamarker, robuste heste, familie og venner blevet så altoverve-

uovervindelighed.

jende, at Charlotte gik med til at flytte til Island – i ét år.

- Jeg havde dog besluttet mig for, inden jeg fik prisen, at flytte, da jeg vidste, at jeg ikke ville være fast på teater alt for længe. Jeg

Ingen identitet, uden navn

var fire år på Aarhus Teater, og det var faktisk lang tid, syntes jeg,

For da Charlotte havde en karriere, som forudsatte, at hun bo-

tilføjer hun.

ede i Danmark, besluttede de sig for at tage ét år på sagaøen,

Charlotte havde også lov til virkelig at være ovenpå. Hun var således den første ikke-københavner til at modtage prisen i 30 år.

i Danmark.

Hendes beslutning om at flytte til hovedstaden viste sig hurtig at

- Folk blev virkelig fortørnede over, at jeg valgte at rykke op og

være fornuftig. For de efterfølgende år fik hun en række lukrative

flytte fra min karriere i Danmark. Men jeg gik efter min mavefornem-

roller på forskellige teatre, blandt andet som Tora i ’Billedmagerne’

melse, og så var planen jo kun at flytte derop for et år, fortæller hun

af Per Olov Engkvist på Betty Nansen Teateret og som Sprechstall-

og fortsætter,

meister i ’Saxo vender tilbage’ på Bådteateret. Charlotte havde tre vellykkede år som freelancer i hovedstaden.

før hun igen kunne fortsætte sin succesfulde karriere hjemme

- Men det var jo også typisk mig. Hver gang jeg fik succes, skulle jeg lave noget nyt. Jeg var fire år i Aarhus og tre år i København.

Men undervejs havde hendes veje krydset en anden skuespillers

Charlottes ophold i Island trak ud. Hendes forventede ene år blev

veje, og hun blev gravid med sit første barn. Skuespilleren var den

til godt fire, før hun igen vendte snuden mod Danmark. Og på de

islandske Benedikt Erlingsson. I efteråret 1999 var hans savn til

fire år lykkedes det hende at gøre sig godt bemærket i det island-

minbyaalborg.dk



SanGiovanni La Cantina indbyder til en ny verden under Aalborg. Indrettet i rustikke omgivelser prydet med Italiensk design indbyder vi til en unik Italiensk oplevelse. Vi tilbyder udover restauranten også tre ”Private Dining” lokaler til forretning såvel som private middage. Menuen er Italiensk i sine rødder og råvarerne skifter i henhold til sæson. Vinkortet er helt unikt og start gerne aftenen med en velkomstdrink og rundvisning i vinkælderen.

Velkommen til La Cantina SanGiovanni La Cantina Vingårdsgade 25 9000 Aalborg 98113755

Online booking på www.sangiovanni.dk Facebook/Ristorante SanGiovanni

0% Aalborg I Charlotte Bøving

Charlotte Bøving Født: 15. august 1964 Fødeby: Aarhus Titel: Skuespiller/instruktør/skribent Civilstand: Gift med Benedikt Erlingsson Børn: Anna Roshildur og tvillingepigerne Freyja Marianna og Brynja Maja Karriere: 4 års ansættelse som skuespiller ved Århus Teater (1992-1996) Freelance af variabel varighed, som skuespiller, instruktør og dramatiker i København og Reykjavik fra 1996 til 2012 – såsom Betty Nansen, Det Danske Teater, Båd Teatret, Husets Teater, Reykjaviks Nationalteateret, Statsteatret Reykjavik, Statens Teaterskole og Radioteatret.

fakta

Priser: Griman 2012 (bedste børneteater forestilling) Griman 2007 (bedste skuespiller i birolle) Henkelprisen 1995 (bedste skuespillerinde) Inge Damm Skuespillerlegat 1995 (talentpris) Bikubens gule kort 1995 (talentpris) Thomas Jensens legat 1992 (talentpris)

ske tv– og teatermiljø. Hun fik således prisen for bedste hovedrolle

Charlottes succes med smørrebrødsjomfruen gav hende den nød-

og bedste børneteater i et stykke, som hun selv havde skrevet og

vendige selvtillid til at arbejde videre på karrieren i det fremmede

instrueret.

land.

- Det var ret svært i starten, da vi flyttede til Island. Jeg forstod

- Jeg var jo nødt til at fremføre mit stykke på islandsk, så det var

jo ikke sproget, jeg var på barsel, og jeg havde ingen faglig iden-

en meget stor udfordring for mig. Jeg lærte jo islandsk, og stykket

titet eller navn. Jeg var på en eller anden måde ’Benedikts kone’.

her var medvirkende til, at det gik stærkere for mig både at lære

Men så begyndte jeg så småt at lave teater, hvor jeg startede med

sproget, men også at blive en del af samfundet. Så jeg fik en stor

soloforestillingen ’Hin smyrjandi jómfrú’ eller ’den smørende jomfru’,

og nødvendig selvtillid af det, siger hun.

hvor jeg fortalte om mit liv som dansker og udlænding i Island, mens jeg lavede smørrebrød.

Nomineringer: Griman 2012 (Bedste birolle) Griman 2011 (Bedste sanger) Griman 2009 (Bedste børneteater) Reumert 2004 (Bedste birolle) Griman 2003 (Bedste børneteater) Griman 2003 (Bedste hovedrolle)

Fra Aalborg til Reykjavik

- Det var en meget vellykket forestilling, som kørte hele vinteren.

Men som Charlotte selv udtrykker det, har hun trang til at gøre no-

Den gik ud på, at jeg stod oppe på scenen og lavede smørrebrød,

get nyt, når succesen rammer hende. Så efter godt fire vellykkede

mens jeg talte om alverdens oplevelser som dansker i Island. Derud-

år i Island valgte hun igen at flytte til Danmark.

over lavede jeg personanalyser af gæsterne ud fra smørrebrødet.

- Det første år i København gik forrygende. Jeg fik straks arbejde

Nogle blev til Rullepølsekoner og andre til laksemænd. Analyserne

på Husets Teater i stykket ’Verdens Ende’ efter Astrid Salbak, hvor

var bygget op som stjernetegn, men ud fra typiske, islandske ka-

jeg også blev nomineret til en Reumert. Derefter oversatte jeg ’Cel-

raktertræk. Det var ret så utroligt, hvor godt det passede på folk,

lofan’, som Folketeateret købte og producerede. Jeg instruerede

fortæller hun grinende.

med Birgitte Simonsen i hovedrollen. Derefter skrev jeg en dansk

minbyaalborg.dk

0% Aalborg I Charlotte Bøving

version af ’Smørrebrødsjomfruen’, som min mand, Benedikt, instruerede på Husets Teater. Men i modsætning til i Reykjavik var dette stykke med to spillere, og det handlede om en anden form for integration - nemlig kontrasten mellem muslimer og danskere. Det blev et tætpakket år med opgaver, men der kom ikke flere job ud af det bagefter.

Det var ret svært i starten, da vi flyttede til Island. Jeg forstod jo ikke sproget, jeg var på barsel, og jeg havde ingen faglig identitet eller navn

Det lærte mig meget. Jeg lærte blandt andet, hvor vigtig det er, at selve arbejdsprocessen med en forestilling er givende. For du kan ikke regne med, at det ene arbejde automatisk bliver efterfulgt af et andet, når man er freelance skuespiller og instruktør. - Når man arbejder i en god proces, så får man energi ud af processen. Man får også betalt, uden nødvendigvis at blive rig eller berømt. Man får betaling i glæde og energi. Det, som jeg har givet, har jeg også fået tilbage, fortæller hun selverkendende. Trods en hård tid som freelance i København, modtog Charlotte også anerkendelse for sin indsats. I 2004 blev hun således nomineret til en Reumert for bedste kvindelige birolle i Saalbachs ’Verdens ende’ på Husets Teater.

APPETIZE 03 | 2013

0% Aalborg I Charlotte Bøving

Udvalgte roller: Lydia i Fanny og Alexander. Reykjavik Statsteater 2011 og 2012 Dank/Islandsk kabareten Þetta er lifið i Iðno 2010 og 2011 Jane i Ofagra veröld af Anthony Neilson Reykjavik Statsteater 2007 Den kolde jomfru af Charlotte Bøving. Husets Teater 2005 Do i Verdens ende af Astrid Salbach. Husets Teater 2004 Hin smyrjandi jómfrú af Charlotte Bøving og Steinunn Knutsdottir, 2002 Tora i Billedmagerne af Per Olov Engkvist, Betty Nansen 1998 Sprechstallmeister i Saxo vender tilbage, Bådteatret 1997 Christine i Fremmedføreren af Botho Strauss, Statens Teaterskole 1997 Snehvide i Snehvide, Det Danske Teater 1996 Viola i Helligtrekongers aften, Shakespeare. Århus Teater 1996 Ariel/Ceres í Stormen, Shakespeare. Århus Teater 1995 Marie í Syg ungdom af Brukner, Århus Teater 1995 Regine í Gengangere af Henrik Ibsen, Århus Teater 1994 Rose í Dans under høstmånen af Brian Field, Århus Teater 1993

Udvalgte instruktøropgaver: Kvennafræðarinn (Kvinde kend din krop) National teatret 2013 Reading 5 Nordiske stykker på Nordiske teaterdage i Reykjavik 2012 Cellofan Folketeatret København 2004 Æventyrið um Rödhettu Hafnarfjörðurleikhusið Reykjavik 2002 Cabaret (musical), Kvennoskolinn, Reykjavik 2001

Udvalgte tv- og filmroller: Þetta er lifið, tv-produktion af Kabaret 2012 Dagvaktinn, tv-serie 2008 Næturvaktinn, tv-serie 2007 Den eneste ene af Susanne Bier, 1998 Mit liv som Bent, tv-serie 2000 Troldebjerget, 25 afsnit 1997-1999 Judaspenge & hjertegræs, novellefilm 1993 Familien Papski, satiereprogram i 10 afsnit 1993

minbyaalborg.dk

0% Aalborg I Charlotte Bøving

Appetize takker Harpa for lån af de smukke omgivelser Koncertsalen Harpa, der bl.a. er tegnet af danske Henning Larsen Architects, vinder prestigefyldt pris. Det 28.000 m2 koncert- og konferencecenteret Harpa er tegnet af danske Henning Larsen Architects, hvor Studio Olafur Eliasson designede glaspartiet, som er inspireret af nordlyset og den dramatiske, islandske natur. Centeret ligger yderst centralt på havnefronten i den islandske hovedstad, Reykjavik. I slutningen af april måned fik centeret EU‘s officielle pris for moderne arkitektur – Mies van der Roheprisen 2013. Det er første gang nogensinde, at prisen går til et dansk arkitekthus.

APPETIZE 03 | 2013

0% Aalborg I Charlotte Bøving

I 2007 flyttede Charlotte så tilbage til Island, hvor hun fik ansættelse som skuespiller på Statsteateret i Reykjavik, hvor hun siden blandt andet har fået prisen som bedste birolle og bedste børneteaterforestilling som instruktør. De foregående år er hendes karriere mere blevet rettet mod instruktørrollen, hvilket hun også har høstet stor anerkendelse for. Det var kærligheden, der trak hende med til den nordatlantiske ø, men hendes danske forbindelse har altid været en stor del af hende. Her i foråret 2013 er hun således aktuel med stykket ’Kvennafræðarinn’, som er den islandske udgave af ’Kvinde, kend din krop’, på det islandske nationalteater. Charlotte er ikke bleg for at gå nye veje i hendes karriere, og når hun bliver bedt om at kigge ind i krystalkuglen, falder hendes tanker blandt andet på Aalborg Teater. Aalborg Teater har således haft stor succes med de såkaldte readings, som Charlotte godt kunne tænke sig at prøve af på det islandske publikum. - Morten Kirkskov (teaterdirektør, red.) og jeg var sammen i græsrodsteateret i Aarhus, så jeg følger ham lidt på sidelinjen. Reading er en god måde at give publikum indsyn og indblik i et teaterstykkes dramatik uden alt det ydre som lyd, lys, scenografi og kostumer. Det kan være en meget intens oplevelse at høre og se en reading. Det er noget, som jeg gerne vil prøve af her i Reykjavik. Du får skuespillerne til at læse stykket højt, og spille det så godt de kan, uden de store øvelser og forprøver. Du har ingen eller meget minimal scenografi, så publikum kommer helt tæt på processen. Det er jo også uden kostumer, så det giver en mere rå oplevelse for publikum, fortæller Charlotte og fortsætter, - Jeg er sikker på, at islændingene ville tage godt imod det. Lørdag formiddag i centrum Reykjavik nærmer sig tidlig eftermiddag. Charlotte og magasinets udsendte takker af med et par kram og ha’-det-godt afskedshilsener. Danske Charlotte sætter sig op på sin cykel og haster ud i det Reykjavik’ske byliv. Den islandske udsendte drøner ud til lufthavnen for at nå flyet tilbage til Danmark.

minbyaalborg.dk

0% Aalborg I Charlotte BĂ¸ving

APPETIZE 03 | 2013

Bukser og jumpsuit

tekst Sandra Kjær | foto presse | layout Tessa sandager

til den moderne kvinde 4

Utzon

skøn hende | appetizers

Munthe Plus Simonsen er ikke bare

om halsen

tøj – det er et univers fyldt med lækre

Med udgangspunkt i fotos i og omkring

kvindens yndlingsitems til garderoben

Utzon Center har ByBirdie designet seks

– items, der gør forskel, hvad enten de

unikke og utroligt smukke silketørklæder

skal bruges til fest eller hverdag. Lækre

i meget varierende farvekombinationer.

bukser med print fra Munthe Plus Si-

Tørklæderne kan ses og købes i Utzon

monsen. Pris: 1.499 kr. Hvid jumpsuit

Centers butik. Pris kr. 699,- Der er ligele-

fra Munthe Plus Simonsen er komfor-

des designet et halssmykke til kr. 995,-

tabel, chick og passer til alle aldre. Fås

materialer og detaljer. Designeren bag, Naja Munthe, stiler efter at designe

også i grå. Pris: 1.799 kr. Kig ind hos Filuca V i Nørregade 23 for at få fingrene i

Fancy og praktisk

Få din

disse lækre items.

drømmefigur Forfin hele din silhuet: med denne

mobilholder

Amazing Sensation-body. Tag den på under din yndlings-cocktailkjole

Karl Toosbuy grundlagde i 1963 sko-

eller tætsiddende buksedragt. De

mærket ECCO. Dette er sidenhen

glatte formstøbte skåle giver en flot

udvidet til tasker, jakker, bælter og

udskæring, hægtelukningen gør den

mobilholdere. Denne mobilholder fra

nem at tage på, og det laserskårne

ECCO er både praktisk, smart og er

retro-look er helt enestående flot.

ideel til dig, der vil nyde sommeren på

Du vil elske den udsøgte pasform og

stranden, til chefens sommerfest el-

følelse i denne shapewear-body med

ler på shoppingturen. Set hos ECCO,

diamantformede stofpaneler og et

Østerågade 6. Pris: 750 kr.

laserskåret look. Medium til høj shapewear-effekt kombineret med et komfortabelt design. Vil du ligne en million til sommerens bryllupsfester, cocktailfester eller byturen med veninderne? Så tag et smut forbi Triumph, Bispensgade 22. Pris: 599 kr.

Skøn

Beskyt dine øjne mod solens stråler

på stranden

Marc Jacobs er hovedmanden bag disse solbriller

Triumphs, der designer lingeri og badetøj, har et mål om at ap-

fra Marc by Marc Jacobs. Han designer både ta-

pellere til naturlige og selvstændige kvinder. De har derfor de-

sker, solbriller og kan desuden skrive parfumede-

signet en bikinilinje, hvor denne top med tilhørende trusser vil

signer på cv’et. Disse solbriller fra Marc Jacobs er

være et hit på stranden. For at blive strand- og sommerklar kan

garant for kvalitet og smart design samtidig med

du købe denne bikini hos Triumph, Bispensgade 22. Bikinitop i

at de farlige solstråler holdes væk. Du kan blive

leoprint: 299 kr. Bikinitrusser i leoprint: 199 kr.

klar til sommeren hos Synoptik, Algade14 og Bispensgade16. Vejl. pris 1.199 kr.

minbyaalborg.dk

billede nr. 2/4 appetize nr. 3, 2013 foto Sandberg Foto

Navn Jonas Jensen beskæftigelse Indehaver af Jonas Jensen Blomster Design Alder 30 år Bopæl Aalborg Civil status Gift med Christina G. Jensen Børn Isabella 10 år Kæledyr 2 Katte... Kitty og Mille.. (Isabellas Valg) Uddannelse Blomsterdekoratør. Udlært i År 2002. fra Mimosa Blomster i Hirtshals. Flyttede til Aalborg fra Tversted 2002. Hobby Blomster, min butik, og tøj.. Yndlingsret Andesteg... med hele svineriet.. Eller salat med Kylling. Bedste oplevelse Har haft mange... Hver gang jeg har vundet en konkurrence i blomsterkunst. Da jeg blev gift for 5 år siden. Da jeg åbnede min butik. Da vi købte hus. Vil gerne prøve Faldskærmsudspring.... Men har vildt højdeskræk. Elsker ved Aalborg Selve byen og alle de mennesker der bor her... syntes vi har en fantastisk holdning til tingene og er meget nede på jorden på en meget flyvende måde. Jeg tror, jeg er forelsket i byen.. Aalborg mangler Liv efter 16:00 om søndagen... Sjovt når man kommer ind med flyet søndag eftermiddag fra København... alt derover summer af liv... her er dødt og stille... en cool kontrast. Det brænder jeg for Min butik og Familie/Venner

APPETIZE 03 | 2013

Dynastier i Aalborg I Familien Volpi

Den La famiglia Volpi, SanGiovanni

italienske forbindelse På hjørnet af Vingårdsgade og Vesterbro ligger Ristorante SanGiovanni. Det har den gjort i et kvart århundrede. APPETIZE har mødt indehaver Mikele Volpi, søn af Giovanni Volpi, og fået en rundvisning i restaurantens – og La famiglias – mange kroge. tekst Dadi Halldorsson | foto Sangiovanni | layout Søren Skjødt

minbyaalborg.dk

Dynastier i Aalborg I Familien Volpi

APPETIZE 03 | 2013

Dynastier i Aalborg I Familien Volpi

Det er ikke indretningen, der tæller, men det der er på tallerkenen. Det kom vi ikke langt med her i Danmark

Torsdag den 15. september 1988 slår restaurant SanGiovanni dø-

at gå på kompromis på visse områder for at tilpasse os vores kun-

og italiensk mad har stadig ikke fået sit store gennembrud i det nor-

ders ønsker, fortæller Mikele Volpi, mens han fører pegefingeren

diske land, der stadig svælger sig i smørrebrød, kold limfjordspor-

hen over den rødhvid-ternede dug i Trattoria Pizzeria, som vender

ter og flæskesteg. For danskerne forbindes Parma mere med et

ud mod vejkrydset.

italiensk fodboldhold, end en verdenskendt skinke, og Mascarpone

Her er væggene også malet mørkegrønne og pyntet med gamle,

leder mere tankerne på en amerikansk gangster fra 20’erne end

italienske vin- og spiritusplakater. Ret så italienske vil man mene.

bagværk og Blomsterberg.

Men også indretningen udgør en af de kameler, som La famiglia

Pesto, pizza og pasta er mad, som man spiser på ferier. De kule

Volpi har været nødt til at sluge i forsøget på at tilbyde det auten-

skøre nordboer spiser endda ananas på deres pizza, og de bestiller

tiske italienske køkken samtidig med at opfylde kundernes ønsker

glædeligt en cappuccino eller caffé latte klokken sent om aftenen.

og forventninger.

Det gør man ikke i Italien.

Det nødvendige kompromis Familien Volpi har, som ejere af en italiensk restaurant i Danmark,

- Hvis du går ind i et hvilken som helst trattoria i Italien, så er der hvide vægge, neonrør i lofterne og plastikborde og stole. Det er ikke indretningen, der tæller, men det der er på tallerkenen. Det kom vi ikke langt med her i Danmark, fortæller han grinende.

været nødt til at sluge nogle kameler undervejs. Familiens ambition

Mikele Volpi var 12 år gammel, da hans far, Giovanni Volpi, og mor,

er at tilbyde et autentisk italiensk køkken, men betjene det aal-

Benthe Volpi, åbnede dørene op til restauranten. Fra da af kom San-

borgensiske klientel. Og når danskerne forbinder Italien med pep-

Giovanni til at blive omdrejningspunktet for familien, der udover Gio-

peroni, så forventer de også at få pepperoni på deres pizza, når de

vanni, Benthe og Mikele bestod af sidstnævntes lillebror, Daniele.

bestiller en ’Pizza pepperoni’.

ting, som vi ikke havde med på menuen. Men vi har været nødt til

rene op i Nordjyllands hovedstad, Danmarks fjerdestørste by. Italien

I Italien får man peberfrugt ved samme bestilling.

Generation 1 – Giovanni og Benthe Volpi

- Jeg ved ikke, hvordan det har fået den betydning, men det er

Giovanni Volpi, der er født og opvokset i modebyen Milano, fik som

en af de ting, som vi har været nødt til at forholde os til. I starten

ung dreng, og gennem sin far, et sommerferiejob i køkkenet på et

solgte vi faktisk ikke cappuccino eller caffé latte, fordi det ganske

hotel i Norditalien. Her lærte han sig fagets komplicerede kunster,

enkelt ikke er en italiensk skik at drikke det om aftenen. Vi ville jo

og han endte i 1967 med at få et arbejde som tjener på Hotel Dor-

gerne servere et autentisk italiensk køkken, så der var en række

chester på Park Lane i London.

minbyaalborg.dk

Dynastier i Aalborg I Familien Volpi

APPETIZE 03 | 2013

Dynastier i Aalborg I Familien Volpi

Citater fra bogen: Ventesimo, Ristoriante SanGiovanni 1988-2008 SanGiovanni er optaget i Ciao Italia, som er sammenslutningen af ægte italienske restauranter i verden, som er godkendt af den italienske stat. SanGiovanni modtog sin første stjerne i Den Danske Spiseguide i 2000, og i 2004 blev det til to af slagsen, som den eneste italienske restaurant uden for hovedstadsområdet. Vinkort med sine 450 forskellige italienske vine og aveckort med sine ca. 150 slags spiritus er belønnet med højeste udmærkelse af Den Danske Spiseguide, som er den mest komplette og opdaterede guide over Danmarks bedste restauranter. SanGiovanni er desuden præmieret af The Wine Spectator med Award of Excellence. Benthe Volpi blev i 2006 tildelt den italienske ridderorden Cav. OS.S.I. og er optaget i Christian Den Fjerdes Laug. Giovanni Volpi blev i 2002 kåret til ridder af den franske gastronomiske orden Cordon Bleu du Saint Esprit, og i 2006 blev han udnævnt til kommandør af samme orden. I 2002 blev Giovanni Volpi tildelt den italienske ridderorden Cav. OS.S.I., og i 2006 blev han udnævnt til kommandør af samme orden. Giovanni Volpi blev i 2007 udnævnt til italiensk Vice konsul. Giovanni er optaget i Christian Den Fjerdes Laug. Mikele Volpi blev i 2007 udnævnt til ridder af ordnen Cordon Bleu du Saint Esprit og er optaget i Christian Den Fjerdes Laug. Daniele Volpi er medlem af Cordon Bleu du Saint Esprits juniorafdeling.

Her betjente han prominente personer som Elisabeth Taylor, Ri-

vede de som regel lektier i restauranten. I ny og næ hjalp gæsterne

chard Burton og kong Hussein af Jordan.

endda også med de komplekse regnestykker.

Et par år senere drog Giovanni mod en anden af Europas store ho-

- Restauranten fyldte jo fra dag ét alt i vores familie. Det kræver

vedstæder, Paris. Hans arbejde på hotel Ritz krævede imidlertid, at

blod, sved og tårer at få sådan en restaurant stablet på benene, og

han lærte sig det franske sprog – så den unge italiener meldte sig til

det har den også fået af os. Min mor begyndte hurtig at sørge for

et sprogkursus på Alliance Francaises sprogskole. Det samme gjor-

bogholderi og rengøring, mens far stod i køkkenet, erindrer Mikele,

de den kun 17-årige aalborgensiske Benthe, som var draget mod

der selv trådte ind som medejer af restauranten i starten af 00’erne.

den store by for at arbejde som au pair og lære det franske sprog. Benthe og Giovanni faldt hurtig i snak med hinanden, og der gik ikke mange uger, før de begyndte at gå ud sammen. I 1971 flyttede de sammen til Hamborg, hvor de fik arbejde på hotel Hamburg Atlantic, og senere samme år valgte de at flytte til Aalborg.

klædte sig på som restaurantchef. - Vi mærkede aldrig noget pres fra vores forældre om, at vi skulle blive en del af eller overtage restauranten. Far ønskede faktisk, at

Med hjælp fra Benthes far fik Giovanni et arbejde på et kyllinge-

hans sønner aldrig blev en del af restaurationsbranchen, da det er

slagteri i Støvring. Herefter arbejde han sig stille og roligt op ad kar-

en meget hård branche med meget skæve arbejdstider og meget

rierestien - blandt andet som tjener på Hals Hotel og som importør

pres. Hans ønske blev ikke rigtig opfyldt, da vi begge to er uddan-

af forskellige italienske varer.

nede inden for branchen, fortæller han grinende.

Det var først i slutningen af firserne at Giovanni, der i længere tid havde leget med drømmen og at blive selvstændig, fik mulighed for

Mikeles lillebror, Daniele, bor og arbejder som souschef i San Francisco.

at åbne sin helt egen restaurant. Matriklen var hjørnet af Vester-

Den italienske forbindelse

bro og Vingårdsgade, hvor to sicilianere, i et par år, havde drevet

Mikele og hans families italienske forbindelse har altid været ret

en restaurant. De ønskede at lukke ned, hvorfor de en aften tilbød

stærk. Da sønnerne var unge, rejste familien hver sommer fem uger

Giovanni at købe restauranten. Fire dage senere var Giovanni Volpi

til Italien.

blevet restaurantejer.

Det var efter, at han i et års tid havde rejst ud af Danmark for at opleve den kulinariske verden, at han – bevidst eller ubevidst –

- Vi pakkede bilen og kørte derned. Det var meget specielt, fordi

Og fire dage senere blev La famiglias kugler godt og grundigt

vores far jo kommer fra Italien. Så alt hvad der havde med Italien at

støbt. De to sønner hjalp til, så godt de kunne, og efter skoletid la-

gøre, syntes vi var spændende. Vi fik også altid noget spændende

minbyaalborg.dk

Dynastier i Aalborg I Familien Volpi

med hjem - for eksempel pesto, pasta og olivenolie, og det var før,

- Vi rejser tit derned, og børnene elsker det lige så meget, som jeg

man rigtig kunne få det herhjemme, erindrer Mikele.

gør, så det er meget heldigt. Jeg tænker tit på, når jeg er dernede, at

De italienske varer var endda så sjældne i Danmark og Aalborg på

jeg godt kunne tænke mig at bo der, men det er for meget besvær,

daværende tidspunkt, at familien Volpi begyndte at sælge italien-

og vi ville være nødt til at rykke det hele op, så det bliver nok ikke

ske specialiteter fra et hjørne af restauranten.

denne gang, fortæller Mikele, der er så dedikeret til restauranten og

Men selvom den italienske forbindelse altid har været meget

- Jeg har ikke rigtig nogen hobby. Restauranten tager så meget af

hverken Mikele eller Daniele valgt at bosætte sig i Italien – i hvert

min tid, at hvis jeg også havde diverse hobbyer ved siden af, ville jeg

fald ikke for en længere periode.

aldrig se min kone og børn. Det kan godt være, at jeg får tid til noget

- Jeg tog på en halvårs rejse til Italien i år 2000, og jeg fik virkelig afprøvet mange forskellige ting. Jeg arbejdede blandt andet i en

mere, når børnene er blevet større, men lige nu er der ikke plads til det, siger han og tilføjer.

pastabutik, på en vingård og i et konditori. Det var et meget spæn-

- Jeg har faktisk én hobby, og det er whisky. Jeg er ikke medlem

dende halvt år, men jeg havde så travlt med at etablere mig, at jeg

i nogen organiseret klub eller loge, men jeg synes, at det er meget

ikke havde nogen planer om at blive der i længere tid.

hyggeligt at nyde en whisky. Jeg er stor fan af Islay whisky. Mange

Hans passion for hjemlandet har også plantet sig hos hans kone og børn.

La famiglia, at der ikke er plads til ret meget andet i hans hverdag.

stærk i familien og navnlig for de to dansk-italienske sønner, har

minbyaalborg.dk

har jo vin eller mad som deres hobby, men jeg er sådan set dækket ind med begge, fortæller han med et smil.

Dynastier i Aalborg I Familien Volpi

I audiens hos paven 1997 fejrede Benthe og Giovanni deres sølvbryllup med en familie-tur til Rom. Højdepunktet for familien var da de blev modtaget i audiens af paven. ”Vi var en af de få familier, der er blevet indbudt til en privat morgenmesse med pave Johannes Paul II i hans sommerresidens Castel Gandolfo, med efterfølgende audiens”. ”Det var en fantastisk og uforglemmelig oplevelse for os og for vore to sønner at fejre denne særlige morgenmesse med paven som celebrant, og da paven efter messen kom for at hilse på os personligt, ja, så gik Giovanni i sort, og vi andre var også lidt nervøse, det var så stort og uventet”.

Benthe Volpi

Familien, 20XX SanGiovanni er

Både slow food og fast (slow) food

- Vi forsøger at bruge så mange italienske råvarer som muligt. Det

De foregående år med generationsskift og krise har betydet, at

er selvfølgelig ikke altid muligt, og blandt andet får vi fisken her fra

SanGiovanni har fået en ansigtsløftning. Restauranten i stueeta-

Nordjylland, men skal det være autentisk italiensk, så må man også

gen, med indgang på hjørnet af Vesterbro og Vingårdsgade, har

bruge italienske råvarer. Vi laver derfor pizzaerne af italiensk mel,

dermed fået undertitlen ’Trattoria Pizzeria’, og er nu – efter 12 års

tomater, mozzarella m.m., fortæller han.

fravær – altså igen med pizzaer på menukortet. Eller ’pizze’ som Giovanni Volpi insisterer på, at det skal hedde – som på rigtig italiensk. - Det har været lidt mærkeligt ikke at have pizza på menuen i alle

I kælderen har familien derimod åbnet slowfood restauranten La Cantina. Den har 40 siddepladser i den egentlige restaurant, mens der i de tre tilknyttede private dining rooms er plads til yderligere 10, 12 og 16 gæster.

disse år, men med vores nye indretning som familierestaurant, bli-

- Vi har valgt at dele SanGiovanni op i ’Trattoria & Pizzeria’, som

ver det igen muligt. Tiden er også til det, kan vi mærke. Mange gæ-

den store familierestaurant med ambitionen om ærlig mad på rime-

ster har tilsyneladende savnet pizzaerne, fastslår han.

lig tid til rimelige penge, og så ’La Cantina’ til dem, der nyder at sidde

Den klassiske, italienske menu består udover pizzaerne af forskellige retter med pasta, antipasti, kød og fisk - og ej at forglemme – hjemstavnsretten Osso Buco alla Milanese, hvor Giovanni Volpi netop er født og opvokset.

hele aftenen, som der heldigvis stadig er et marked for. Om end et mere begrænset marked, fortæller Mikele. Stilen i La Cantina er enkel med et råt murværk, tunge buer og murstensgulve. Og interiøret er – naturligvis, fristes man til at sige,

APPETIZE 03 | 2013

Dynastier i Aalborg I Familien Volpi

Gourmetrestaurant i kælderen Sidste år udvidede familien Volpi restauranten. De byggede en gourmetrestaurant i kælderen, La Cantina. Og den gamle restaurant fik et nyt koncept, Trattoria Pizzeria. Ud af huset blev udvidet med take away, A Casa. Derudover har de stadig Sale Banchetti, selskabslokalerne oven på. La Cantina er etableret i gammel kælderstil, lækre italienske lamper og service. Her serveres mad på højeste niveau. F.eks. en 7-retters menu, ”Giro d’Italia”. Ud over selve restaurationslokalet indeholder kælderen også 4 mindre lokaler, hvor man kan have mindre mere private selskaber. Og så er der selvfølgelig vinkælderen, samt rum til vinsmagning.

minbyaalborg.dk

Dynastier i Aalborg I Familien Volpi

Seneste familieportræt fra 2008. Fra venstre: Benthe, Gabriel, Giovanni, Isabella, Mikele, Jeanette, Daniele, Lauren

hentet i hjemlandet hos blandt andet Alessi, Castellani & Smith, Luigi Bormioli, Tognana Porcellane og en espressomaskine fra Rancilio og kaffe fra Pascucci. Og der er også plads til en vinkælder med et hav af specielle vine - blandt andet Madeiravin fra 1847 og cognac fra 1904. - Der er nogle rimelig hardcore vine hernede. Vi var på auktion fra afdøde Sigurd Müllers private vinkælder, hvor vi fik fat på mange interessante vine. De er selvfølgelig til salg, og Madeira’en kan fås for 27.000 kroner, men jeg håber ikke, at nogen køber den, for der ligger meget historie i den. Men alt er til salg, fortæller han smilende. Selvom Giovanni Volpi har trukket sig mere og mere tilbage som restaurantchef, så er han stadig tit i restauranten. - Han holder nogle vinsmagninger indimellem, og så elsker han bare at være herinde, fortæller Mikele, der ikke tør spå, om hans børn kommer til at overtage familiedynastiet, når han og Jeanette en dag ikke gider mere.

hvis de en dag får lyst til at starte fra bunden, rydde borde, vaske op og lave pizza, så er de meget velkomne, men der er ingen pres og tvang

- Vi er sidst i trediverne og vores hold er dedikeret og ungt, så der går lang tid, før der sker noget nyt. Vi er ret fremtidssikrede. Om mine børn vil ind i det, kan jeg ikke sige noget om. De er fascinerede af det, og de synes, det er hyggeligt, at mor og far har en restaurant. De synes, at det er ret sjovt at være med herinde. - Men hvis de en dag får lyst til at starte fra bunden, rydde borde, vaske op og lave pizza, så er de meget velkomne, men der er ingen pres og tvang. Jeg har ingen forventning om, at de overtager det. Så hvis de kommer og fortæller, at de vil være dyrepasser eller arkitekt, så er det meget fint for mig.

APPETIZE 03 | 2013

gastronomi | appetizers

Chokoladebaren

uden sukker

Demi Moore, Uma Thurman og Susan Sarandon gør det. Du kan du også gøre det – nemlig tekst Sandra Kjær | foto presse | layout Tessa sandager

spise raw food. Dette produkt, RawBite Chocolate, er en dansk udviklet økologisk frugtog nøddebar lavet af 100% naturlige og uforarbejdede ingredienser. Den er fri for tilsat sukker og indeholder kun naturligt forekom-

mende sukkerarter. Den er fri fra gluten og

zip a cup

laktose. Fås i følgende smagsvarianter: Æblekanel, cashew, kokos, lime og vanilje. Baren er perfekt at tage med på farten, til at stille den

Nyt fra 4 Le Creuset

”Ideen til ”Zip A Cup” opstod, fordi man sip-

lille sult eller som hurtig energi før eller efter

per til sin kaffe/te, og fordi jeg syntes det

træning. En bar på 50 gram koster 20 kr. og

er spændene at eksperimentere og sam-

kan købes hos Aalborg Helsekost, Boulevar-

Le Creusets premium 3-Ply-serie er ideel

mensætte ting” lyder det fra Louise Ma-

den 14.

til den passionerede kok. Serien har fået

agaard. Den særprægede, sjove og unikke

et nyt skud på stammen: En sauterkasse-

kop er efterhånden solgt i mange tusinde

rolle. Produktet fra LeCreuset er alsidig og

eksemplarer. Prisen er 170,00 kr. pr. krus,

hårdfør og med en forstærket non-stick-

og det kommer i indtil flere forskellige pa-

belægning både indvendigt og udvendigt. Sauterkasserollen kan anvendes på

stelfarver. Set hos Maagaard i Aalborg.

alle varmekilder inklusiv induktion. Denne kasserolle med låg måler 24 x 8,5 cm og kan købes hos Inspiration på

Hobrovej 452. Vejl. udsalgspris: 1299 kr.

Perfekt bestik

“MU” bestik i rustfrit stål. Designet af Toyo Ito Ske, gaffel, kniv, dessertske, dessert-

Cocktails er tilbage

gaffel, dessertkniv, teske, kaffeske, moccaske, øse, serveringsske, serveringsgaffel, salatsæt, kagespade, kagegaffel. Set hos Il Gusto. Pris: fra 60,00 kr. pr. del.

Målebægere i funktionelt

design 4

Designeren Monica Förster, har anvendt hvidt porcelæn til at skabe et sæt målebægre med enkle profiler, der har form som lodder, og hvor målene er præget i porcelænet. Bægrene er matte

På under et årti er cocktailen gået fra farvestrå-

udenpå og blanke indeni. Når de

lende feststarter til ægte feinschmeckeri. Med

ikke er i brug, kan de stables

inspiration fra ikke mindst ”Mad Men”-universet

til et lille tårn, eller – hvis man

krydrer vi i dag gæstemiddagen, restaurantbesø-

vil spare plads – sættes ind i

get og en aften i byen med sofistikerede smags-

hinanden. Alle dele tåler opva-

sammensætninger i elegante glas, og fra foråret

skemaskine. Set hos Il Gusto.

2013 er der også dømt cocktail hour i Holmega-

Pris: 335 kr.

ards prisvindende ”Perfection” serie designet af vineksperten Tom Nybroe. Set hos Salling i Aalborg. Vejl. pris: 119,95 kr. stykket.

Praktisk i køkkenet Funktionel bordskåner i kraftigt kork med ophæng/bærehåndtag i stærk ABS med rubbercoating. Praktisk både under madlavningen i køkkenet og kan selvfølgelig også bruges direkte på bordet. Design: Poul Jepsen. 30 x 15 x 2 cm. Set hos Bahne. Vejl. pris: 129,95 kr.

minbyaalborg.dk

Blogs | appetizers

BLOGS FRA AALBORG: om Aalborg Der findes et væld af Bloggere i Aalborg. Hermed et udsnit af dem der mest tager udgangspunkt i nærmiljøet.

2008 2011

2009

BakgaardOgCo.com

JustNikoline.dk

etcetera-etcetera.dk

Startet juni 2011 af Trine. Soloblog –

Startet i august 2009 af Nikoline. Har

[et cetera] er startet i maj 2008 af en anonym kvindelig bibliotekar. Blogger

mest om mode og hverdagen. Gift,

flere bloggere, alle tæt på 20’erne.

dagligt om alt. Bloggen er det originale Aalborg-medie med dette navn, og

mor til to og i midten af 30’erne.

Blog med flest indlæg, dedikeret til

har intet at gøre med et blad af samme navn og logo, der er udkommet et

aldersgruppen. Kan også læses af

par gange om året siden 2012. En af Aalborgs første bloggere, der fortsat er

forældre.

i gang, som skriver fantastisk flot.

2013

2012

2011

LouiseOestergaard. wordpress.com

ForYourLove.dk

HerodesTilPilatus.dk

FrkDahlsVerden.blogspot.dk

Ny blog om kærlighed og dates,

Startet i maj 2012 af Pernille.

Startet i slutningen af 2011 af Frk.

Louise er 40 år og bor i Aalborg, er

lavet af Ida tæt på de 30 år.

Pernille er i starten af 40’erne,

Dahl, der er enlig mor til to katte.

forfatter samt underviser.

mor til tre, gift og blogger om alt.

Hun skriver om sin blog at den er:

Skriver også faste sider i nær-

”en psykologisk spændingsroman

værende magasin.

krydret med realistiske hverdagsiagttagelser”.

APPETIZE 03 | 2013

Klumme I Hils, ikke ogs책 ..

minbyaalborg.dk

Klumme I Hils, ikke også ..

Hils, ikke også ...

’Hils’ er et kort ord, der fylder meget. Utrolig meget. Danskerne elsker at hilse hinanden. Det ene øjeblik skal jeg hilse min svigermor fra min kone, det andet min kone fra min svigermor. Det tredje øjeblik modtager jeg selv en hilsen fra min svigermor, af min kone, og så fra min kone af min svigermor. tekst Dadi Halldorsson | foto Sveinn Hjartason | layout Søren Skjødt

Nåh ja, fik jeg fortalt, at min kone er dansk mens jeg selv er islandsk? Siden jeg flyttede til Danmark føler jeg ikke, jeg gør andet, end

- Ja, Madrid-spilleren skulle have fået det for skuespil. - Absolut. Men heldigvis brændte de stra ..

at viderebringe hilsener. Hver gang jeg taler i en telefon, bliver jeg

Her bliver min koncentration afbrudt af en hurtig bevægelse fra

påduttet opgaven at hilse en eller anden. Hver gang jeg siger farvel

den anden side af stuen. Jeg kigger refleksivt på det forstyrrende

til en bekendt i bussen, bliver jeg påduttet opgaven at hilse en eller

element og konstaterer, at det er konen, den er gal med. Hun står

anden. Og hver eneste gang jeg mødes med venner og familie – og

med en strittende tommel- og lillefinger og et spørgende blik. Så

det sker jo faktisk ret så tit – bliver jeg påduttet opgaven, at hilse

spørgende, at hun tvinger mig til at mime navnet på den person,

en eller anden.

der er i røret. Når det er gjort, nikker hun forstående – nærmest

Jeg har endda oplevet, at (fordi jeg rent fysisk var i samme lokale som min kone og mine to børn, så der derfor ikke rigtig var nogen

tilfreds – og udbryder, - hils, ikke også.

at sende en hilsen til derhjemme) skulle hilse min hund. En firbenet

Og i det samme fortsætter hun med sine gøremål. Jeg stirrer lidt ud

køter.

i luften og afbryder impulsivt min ven.

Den hilsen nåede aldrig sin ejermand. Ejerhund. Jeg kunne på en eller anden måde ikke rigtig få mig til det.

- Jeg skal hilse fra konen. - Hvad? siger vennen.

Denne nationalsport, konstant at hilse hinanden gennem en

- Jeg skal hilse fra min kone.

tredje person, kan tage så meget overhånd og komme så ubelejligt,

- Tak, siger vennen lidt tørt.

at den ofte ødelægger rytmen i kommunikationen med et andet menneske. Forestil dig en samtale. En gammel ven, som jeg ikke har talt med

- Hvor kom vi fra? spørger jeg så. Og det kan min ven ikke huske.

i lang tid, har lige ringet til mig. Når vi har været de væsentligste

En hilsen og et bombardement

opdateringer igennem, falder snakken på gårsdagens kamp i Cham-

Hvad går det ud på, når vi hele tiden skal hilse hinanden? Betyder

pions League. Og her bliver snakken straks noget mere passioneret.

det i eksemplet fra telefonsamtalen, at min kone anerkender min

- Det var da utroligt, at målmanden fik det røde kort, siger min

ven? I så fald, behøver hun så at anerkende ham hver eneste gang

ven.

jeg taler med ham i telefonen? For det er rent faktisk et forstyr-

APPETIZE 03 | 2013

Klumme I Hils, ikke også ..

Riiing . . . g n i i i i Ri

Hallo? rende element i samtalen. Og hvorfor siger hun så ikke bare lige ud,

Spørgsmålene hagler over mig. Hvordan har hun det? Hvordan har

at hun anerkender ham?

hendes mand det? Går hendes datter stadig til gymnastik? Døjer

Er formålet måske, at hun vil gøre opmærksom på sig selv? Fortælle min ven, at hun også befinder sig i lokalet. For hvis det er tilfældet, så er det da en træls og forstyrrende måde at gøre opmærksom på det.

hun stadig med maven? Hvordan går det på hendes nye arbejde? Skal vi ikke snart invitere dem på middag? Og det er jeg ikke interesseret i. Så det er i virkeligheden nemmest at lade være med at viderebringe hilsenen.

Jeg er i senere tid mere og mere begyndt at ignorerer de hilsener, jeg skal overbringe. Jeg lader slet og ret være med at viderebringe

Et dansk fænomen?

dem. Og det gør jeg, fordi jeg ikke rigtig ved, hvorfor jeg viderebrin-

Spørgsmålet melder sig så – om det er et dansk fænomen, at gå

ger dem. For det er som om der ligger en skjult dagsorden bag.

rundt og hilse hinanden i tide og utide? Det er dejlig nemt at gene-

Når jeg møder en af mine kones veninder i døren ind til Friis, så får jeg bombesikkert den opgave med mig, at skulle hilse konen

ralisere og sige ’det var dog fandens til dansk’, men det kan også være farligt og unuanceret.

derhjemme. Veninden har knap nok tid til at hilse på mig, som står

Jeg har dog fortid blandt to andre folkeslag – nemlig i Island og

ansigt til ansigt foran hende, men giver sig derimod tid til at kaste

Tjekkiet – og mindes ikke at have brugt halvdelen af min tid på at

en hilsen på en tredje person, altså hende derhjemme, gennem mig.

viderebringe hilsener dér. Tjekkerne er selvfølgelig mere dystre som folkeslag, hvis du for-

- Hej, jeg har lidt travlt, hils derhjemme. Og hvad er lige meningen med det? Hvad med at hilse mig i stedet

står. De er vandt til at glo ned i deres Nastravia-glas og bande over

for. Det er da mig, der står lige foran hen-

kommunisternes indtrængen. Og islændin-

de. Jeg har en eller anden fornemmelse

gene har travlt nok med at holde varmen.

af, at hvis det var min kone, veninden mødte i døren, så brugte hun tid på at plante en hilsen til mig derhjemme. Og er det ikke en forkert prioritering? Fraværende nærhed? Hvis jeg nu tager hjem og viderebringer denne hilsen til konen, så kan ven-

Og hvad er lige meningen med det? Hvad med at hilse mig i stedet for. Det er da mig, der står lige foran hende

inden være sikker på, at hun får lidt

varmetab, at smide om sig med alle mulige sætninger om ingenting. Der er i hvert fald et eller andet rigtig, rigtig dansk over det, at hilse hinanden. I et lille land, hvor kontaktfladerne mellem menneskerne er mange, giver det god mening at hilse til højre og venstre. Når der

opmærksomhed ind på kontoen, at hun

således deles ligusterhæk med naboer på

bliver samtaleemnet derhjemme for en stund. Så er det lykkedes

snart sagt alle fire kanter af haven, er det nok strategisk og overle-

veninden at tilrive sig opmærksomheden.

velsesmæssigt smart at holde tonen god og sober. Så mon ikke det

Men jeg er sjældent i humør til at snakke om min kones veninde,

Og så vidt jeg er orienteret, udløser det

har sin forklaring deri.

så derfor sniger jeg mig udenom og lader være med at viderebringe

Når man står og klipper sin hæk i den aftalte højde, som lige er

hilsenen. For hvis jeg viderebringer den, så har jeg garanteret mig

lav nok til, at vi kan holde øje med hinanden, så er det på sin plads

selv et bombardement af ligegyldige spørgsmål om veninden, som

– for nabofredens skyld – at hilse pænt og slutte af med at klæde

jeg alligevel ikke er i stand til at svare på, fordi jeg kun blev klædt

manden på med en hilsen til lillemor også. Det sikrer freden. For en

på med en hilsen.

stund. Og i hvert fald indtil hækken er trimmet for høj eller lav.

minbyaalborg.dk

Klumme I Hils, ikke også ..

? anne H t de

! ls i i i i i i H Er

Hvor undertegnede kommer fra – den kolde, barske og klippede

opgave, at hilse derhjemme. Jeg kan også godt finde på at slutte en

vulkanø ude i Atlanterhavet – er der til gengæld langt mellem men-

samtale af med ’hils, ikke også’, når jeg møder en bekendt i Netto.

nesker. Der er langt mellem naboer og rent faktisk gror der ikke

Og der er det altså mig selv der starter lavinen. Er jeg så blevet

engang ligusterhæk deroppe. Islændingene er derfor ikke ligeså

fordansket? God integration! Ukritisk integration?

afhængige af naboens gunst og fredsommelighed. Så hvorfor i

Når jeg er sammen med mine danske bekendtskaber, heriblandt

himlens navn skulle de hilse hinanden i tide og utide, når de ikke

min egen kone, tillader jeg mig ofte at sige ’vi’, når snakken falder

selv har brug for det – rent strategisk, nabofreds- og overlevelses-

på, hvordan danskerne opfører sig i forhold til andre. Kan jeg tillade

mæssigt.

mig det? Er jeg dansk nok til at få lov til det?

Måske handler det netop også om overlevelse. For hvis jeg kaster

Til dels synes jeg selv jeg er. Jeg har for eksempel spist rugbrød

en hilsen til naboens lillemor, så føler naboen sig godt tilpas og jeg

med leverpostej og bestukket mine skraldemænd med tyskerøl i

har sikret freden og min matrikels overlevelse lidt endnu.

snart fjorten år – trods alt. Og jeg har fulgt med i samtlige drama-

Hvis det på den anden side handler om mennesker, som vi ikke

serier på DR, heppet på håndboldpigerne i deres storhedstid og

bryder os om, så har vi ikke så travlt med at kaste om os med hil-

bandet de fulde svenskere langt væk – fuldstændig ligesom mine

sener.

danske bekendtskaber har lært mig at gøre det. Så lidt dansk må

Jeg fornemmer det bedst, hvis jeg taler med en af mine venner, som min kone ikke bryder sig så meget om. Så får vennen dog alligevel et hils med på vejen, men tilført lidt rullede øjne til mig. Han får et mindre fortjent hils.

Hvor dansk kan man blive?

jeg da være! Men jeg ynder at betragte mig selv som islænding, når nyhederne melder om ny statistik om danskernes uvaner. Når Danmarks Statistik fortæller, at så og så mange procentdele af danske mænd bliver ramt af prostatakræft eller dør i en bilullykke. ’Godt jeg ikke er dansker,’ tænker jeg så og fortsætter med at

Men alt afhænger af øjnene, der ser. Det kan være, at en svensker

gafle mig gennem Dyrlægens natmad og Sol over Gudhjem på by-

har et andet syn på emnet.

ens cafe.

Mine øjne er islandske. Eller er de? Nu har jeg boet i Danmark si-

Så tager jeg en sidste slurk af Tuborg’en og kalder på servitricen.

den 1999. I snart 14 år. Det er over halvdelen af mit voksne liv. Så er

For jeg skal betale for herligheden. Til sidst takker jeg for herlige-

jeg islandsk eller dansk? Ingen af delene måske?

derne.

Når jeg møder min kones veninde i døren til Friis, så kaster jeg også en ’i lige måde’ over til hende, når hun har påduttet mig den

- Fantastisk smørrebrød. Hils lige kokken og sig tak for god frokost, ikk’?

APPETIZE 03 | 2013

Undergrund? ja tak!

Under Ja tak!

”Er der undergrund i Aalborg?” spurgte en kammerat mig for nylig. Vi stod og kiggede på noget fra Kunstens graffiti-udstilling med hænderne foldede bag ryggen som to gamle, gnavne mænd... tekst Jacob Kokkedal | foto kunsten, Lisa Vinther & platform4 | layout Søren Skjødt

”Ja, det tror jeg da nok,” svarede jeg.

campinghabitter engang imellem kan finde på at forlade sofaens

med,” sagde min kammerat spidst og satte en finger på kunstvær-

fredagsafsnit af ”Hit med millionæren” for at tage på Transformator

ket foran sig for at se, om det smittede af.

eller Teater Nordkraft og se en skaldet, dårligt dansktalende mand

”Åh,” sagde jeg.

få sine pubeshår til at danse. Undergrund er i dag et langt stykke

”Og heller ikke dem fra Studenterhuset. Der er sgu ikke noget un-

hen ad vejen blevet noget, dem fra ”normalsfæren” kan zappe til og

dergrund ved at have lidt elektronisk voxpop og spoken word på

det fedtede hår. På samme måde igen, som far og mor i matchende

”Dem med næsering og dårligt tjald fra Tusindfryd tæller ikke

fra efter forgodtbefindende.

hverdagsaftner til de udenlandske studerende og så Marie Key til

Det er sikkert også en af grundene til, at Bo Nicolaisen og hans ar-

at komme og spille inde ved siden af inden torsdagsdrukturen. Næ,

bejdsbier fra Platform4, en af Aalborgs mere kreative platforme for

jeg mener rigtig undergrund. Er der det i Aalborg?”

udvikling af kunst og teknologi, hellere vil bruge ordet mellemgrund

Jeg rystede på hovedet og takkede guderne for, at vi ikke var på

om det alternative. Undergrund er i Platform4-folkenes terminologi

Louvre for at se Mona Lisa. Nysgerrigheden drev mig dog til at gå ud

nogle mennesker, der sidder rundt om i byen i kældre og på små

i byen for at lede efter undergrundskultur. Det måtte der jo være i

værelser og beskæftiger sig med noget, ingen rigtig ved, hvad fore-

en by af Aalborgs størrelse?

stiller eller har nogen som helst mulighed for at komme i kontakt

Problemet med at definere et kulturelt skizofrenisk begreb så-

med. Men hvad enten man taler om mellem- eller undergrund, så er

som undergrund (også i en provinsby som Aalborg) er bare, at me-

omdrejningspunktet for al virksomhed her det unikke og særegne

gen undergrund i dag er så tæt koblet til mainstreamkulturen, at

udtryk både i kunst, musik, performance og teknologi. Det handler

begge i nogle tilfælde synes at understøtte hinanden: Skatermil-

om kolorit i en måske ellers farveløs tilværelse.

jøets modetendenser er fx blevet noget, en del mænd sidst i tre-

Engang imellem har jeg faktisk selv oplevet at mangle lidt farve

diverne og fra alle lag har taget til sig. Lige som far og mor sidder

og særpræg i min egen hverdag. For eksempel når jeg har gået

og nikker bifaldende til rapperen L.O.C. i bedste sendetid – far har

rundt blandt de intetsigende nybyggerier inde i byen, hvor pæne

al L.O.C.’s musik på iTunes, og mor vil gerne i seng med Liam med

facader skjuler gipsvægge, man kan tale igennem. Hvor dårlige

minbyaalborg.dk

Undergrund? ja tak!

grund? men chikke og dyre løsninger i alt fra lokumsarmatur til hoveddøre

gåtur efter mit museumsbesøg fandt jeg nemlig farve i Aalborg.

i papmaché sætter rammerne for et byliv, der er i fare for at blive

Godt gemt væk dog.

drænet for sjæl til fordel for en god udsigt fra grå, Trip Trap møblerede altaner. Altaner, som i øvrigt er alt for kolde at opholde sig

Karolinelund

ude på i elleve ud af tolv måneder om året. Men ved du hva’? Dette

Samtalen med min kammerat på Kunsten fik mig til faktisk til at

tungsind har jeg slet ikke behøvet at have. På min undersøgende

finde et sted med plads til det skæve og det farverige. Det hedder

APPETIZE 03 | 2013

Undergrund? ja tak!

„Inside Out“ en audiovisuel interaktiv installation af Edit Vizer på det gamle Platform4. Hjerteslag. Blodets strøm. Det er blandt de biologiske aktiviteter, der foregår inde i kroppen. Denne audiovisuelle installation får dig til at fornemme de indre transmissioner med nye sanser. Oplev din krops signaler, og mærk de indre aktiviteter, som sker i mødet med omgivelserne eller dig selv.

Karolinelund. Du kender det sikkert godt. Det var der, de hjælpsom-

generelt Karolinelund skal bevise, at kommunen om fem år ikke skal

me drenge fra østbyen rullede dig for dine konfirmationspenge, el-

sælge Karolinelund til parkeringspladser eller nye blanke boliger til

ler der hvor du oplevede dit livs værste date med en, der ikke kunne

det grå tjenestemandsguld. Dette kan faktisk vise sig at være en

lade være med at tale om sine kælerotter – ja, vi er mange med

oprigtig bekymring, og jeg skal vende tilbage til den senere, og hvad

minder fra Danmarks kedeligste tivoli (de mobile undtaget).

du kan gøre for at hjælpe.

Men i tiden fremover vil undergrunden for alvor begynde at røre

på sig i Karolinelund. Så, prøv da at slå et smut gennem Karoline-

Platform 4 flyttet

lund næste gang, du skubber barnevognen rundt blandt byens sti-

Projektet omkring Karolinelund hænger egentlig delvis sammen

gende trafikpropper, eller når du lufter hunden eller din bedre halv-

med, at Platform4 for et stykke tid siden blev flyttet fra havneom-

del en søndag eftermiddag.

rådet og ind i bl.a. Restaurant Påfuglens gamle lokaler. Det, der i

Ser du, en brugerforening bestående af Platform4 og en fler-

overført betydning egentligt startede som lidt malen på vægge,

farvet palet af forskellige grupperinger i form af petanqueklub,

spillen på gamle Commodore 64 og køren på skateboard, er nu ble-

grafitti-kunstnere og en haveforening med speciale i urban gar-

vet en reel platform for udvikling. Udfordringen for Platform4 er der-

dening (havebrug tilpasset bymiljøets muligheder) har fået over-

for blevet at få sat de mange projektinitiativer og skæve ideer lidt

draget brugsretten til Karolinelund. Foreningen, Karolines Venner,

mere i system, så man kan dyrke vækstpotentialet – uden der dog

med tovholder Kristian Fumz fra GivRum.nu i spidsen skal de næste

bliver tale om at blive for mainstream og derved ødelægge under-

fem år forsøge at sætte dagsordnen for byens mest spændende

grundspotentialet. Rigtig undergrund adskiller sig nemlig fra andre

kulturelle smeltedigel af kreative tilbud. Der er faktisk ingen græn-

kulturelle udtryk ved at være mere vild og organisk end traditionel

ser for, hvad parken kan bruges til, så længe man ikke ødelægger

avantgardekunst og mere monokulturelle udtryk. Undergrundens

noget i parken eller ødelægger noget for andre. Parken skal med

gadekunst, der i store træk kan deles op i graffiti og street art, har

tiden vise en alternativ måde at udnytte byrummet på – AAU’s Art

altid udnyttet det offentlige rum (lovligt som ulovligt) og udtrykt

& Technology laver installationer i parken, nogle af murene bliver

tilstedeværelse og holdninger ofte med humoristiske og særligt

gradvist frigivet til graffiti og streetart, der skal dyrkes urban gar-

ironiske elementer – graffitien mest i form at territoriel tilstede-

dening, laves beachvolleybaner og skatermiljø, og gangstierne skal

værelse krydret med lidt mystik (hvad, hvem og hvorfor). Street

alle males med fortovskunst i et ret omfangsrigt projekt. Der er

art har derimod altid været mere omfavnende af tilskuerne, og den

med andre ord tale om at få en rigtig New Yorker-park op at stå,

distancerer sig derfor den dag i dag både fra den territoriale, hær-

hvor man får mulighed for at fordybe sig eller slappe af omgivet

værkagtige graffiti og fra den mondæne, etablerede kunst. Street

af et væld af kreative tiltag og tilbud. Brugerforeningen og mere

art er mere multikunstnerens legeplads, og består af en række tek-

minbyaalborg.dk

ALT inkl. INGEN skjulte tillægspriser! Flerstyrkebrille 2.750 DKK

(styrke +/- 3)

(Markedspris 6.500-9.000 DKK)

Enkeltstyrkebrille 1.250 DKK

(styrke +/- 3)

(Markedspris 2.500-4.000 DKK)

Valgfrit stel, synsprøve, Freeform letvægtsglas, bredt synsfelt, anti-rids samt anti-refleks.

CrossEyes Aalborg Vesterbro 70 v. Tyren Tlf. 2030 3066

www.crosseyes.dk

Undergrund? ja tak!

Undergrundsprojekter som Platform4 og Karolinelunds New Yorker-ambitioner er altså ekstremt attraktive for det omgivende samfund, og ikke mindst for en by som Aalborg

nikker og elementer såsom spraymaling, paste up, throw up, stencil graffiti, stickers og lock on’s. Kun fantasien sætter faktisk grænser. Jeg vil gerne opfordre til, at du bruger et par minutter på at google billeder af street art – stencil graffiti er i øvrigt en personlig favorit. Det interessante ved fx undergrundens af og til ret udskældte gadekunst er faktisk, at både undergrunden og mainstreamkulturen lever i et afhængighedsforhold til hinanden – den ene producerer, den anden aftager det producerede. Gadekunst peger også ofte på en bys udviklingspotentiale. Det er nemlig hyppigt sådan, at bl.a. undergrundens gadekunst og kunstnermiljøer er nødt til at flytte ud i ikke attraktive bydele for at kunne få deres eget liv. Mainstreamkulturen og det etablerede har i samme dur en tendens til at flytte lige efter, hvilket igen gør, at undergrunden må flytte sig for ikke at blive opslugt af normalsfæren, og fordi det simpelt hen bliver for dyrt at realisere sit væsen i et område, der bliver erobret af normalsfæren. Folk vil nemlig gerne bo i områder med høj æstetisk bevidsthed eller, hvor der er det omtalte udviklingspotentiale. Denne proces kalder de fine for gentrificering, og den har kunnet opleves i New Yorker-kvarteret Soho, der før i tiden har været et sted, hvor kakerlakkerne har delt madrasser med fattige kunstnertyper, men som nu er blevet opslugt af en helt anden socio-økonomisk klasse. Herhjemme er Vesterbro i hovedstaden et godt eksempel på den samme proces, hvor velhavende mennesker rykker ind og

kreative klasse forbruger, men den tænker sjældent selv en original

overtager dele af det eksperimenterende og fortrænger andre dele

tanke. I stedet skylder denne gruppe af mennesker deres navn til

i samme åndedrag. Undergrundskulturen kæmper ganske vist af og

deres evne til at aflure og tilegne sig kreativitet produceret andre

til imod mainstreamkulturens eksproprieringstendenser – det har vi

steder (fx i undergrundens netværk af ulønnede innovatører – en

eksempelvis kunnet se med grunge-musikken i starten af 90’erne,

slags kreativt proletariat) og forbinde den med moneterne i main-

der bl.a. gjorde op med den mainstreamretning rockmusikken tog i

streamkulturen. Det er bl.a. denne udvikling, vi delvist kan se i for-

80’erne i skikkelse af den puddelhundehårssatte glam metal eller

bindelse med Web 2.0.

glam rock – men flytte må undergrunden ofte alligevel både fysisk og mentalt, hvis ikke den vil blive opslugt.

Mellemgrund?

Den kreative klasse (veluddannede folk med fyldte bogreoler

Et af folkene bag Platform4’s fokuspunkter er at tage rollerne som

i hjemmet og et til tider ret intensivt forbrug af kulturtilbud), der

en slags netværksentrepenører og selv at kunne stå for at skabe

plejer at flytte efter undergrunden, er nemlig ikke så kreativ, som

disse forbindelser mellem erhvervsliv og undergrunden. Det er for-

man gør den til. Du kender sikkert medlemmerne af denne klasse.

mentligt også indirekte en af grundene til, at man helst ville tale

Det er dem, der sørger for at besøge de rigtige steder (Paris, New

om mellemgrund. Meget undergrund kan være noget mærkeligt

York etc.), har de rigtige solbriller, går i det rigtige tøj og sørger for

noget for de fleste (man kalder den slags for dyb undergrund), men

at indtage moderigtige roller, som de kan bekræfte hinanden i. Den

det, der er knapt så mærkeligt, kan der altså være penge i – mange

minbyaalborg.dk

Undergrund? ja tak!

penge. Det har reklamebranchen fx været ude og opdage gennem

tentiale – altså en slags urban branding – og altså i samme ånde-

undergrunden og dens gadekunst. Tv-reklamer har eksempelvis

drag et områdes potentielle værdiforøgelse og tilkoblingspunkt for

nemlig mistet en del af deres virkningskraft på vi forbrugere i dag

den kulturhungrende, altopslugende kreative klasse.

– vi betragter dem nemlig mere som baggrundsstøj; en slags hvid

Dertil kommer, at hvis man virkelig vil redde eller genskabe et

støj, og folk er i mange tilfælde ved at være trætte af disse rekla-

byområde, viser erfaringen fra andre byer, at man eksempelvis

mer. Undergrunden og gadekunstens udtryksformer er mere slå-

kan skabe mulighederne for undergrundens kreative proletariats

ende (det har de været nødt til for at kunne overleve), og det kan

afprøvning af og vandren mellem undergrundens kunstneriske og

reklamebranchen bruge.

subkulturelle platforme. Det giver vækst og skaber som sagt by-

Undergrundsprojekter som Platform4 og Karolinelunds New Yorker-ambitioner er altså ekstremt attraktive for det omgivende

miljøer, der er attraktive for andre. Der er altså kroner og ører i det skæve og det unikke.

samfund, og ikke mindst for en by som Aalborg, der udover at skulle

Dette kapitaliseringspotentiale i undergrunden kan vise sig at bli-

agere vækstcenter for hele regionen også stadig er ved at kravle

ve problematisk i Undergrunds-aalborgs tilfælde. Det kan det, fordi

sig ud af industribyens sidste krampetrækkende skygger. Men vi

Karolinelund og området omkring det om fem år kan ende med at

skal passe på disse projekter, og i et godt stykke hen ad vejen er vi

blive så eftertragtet for boligspekulanter, pengemænd og bygge-

også nødt til at sørge for at nurse dem. For omfanget af undergrund

matadorer (offentlige såvel som private), at området og vækstplat-

og dens gadekunst viser som sagt et områdes gentrificeringspo-

formen kan opleve at blive eksproprieret til byggebranchen eller må

APPETIZE 03 | 2013

Undergrund? ja tak!

Fakta om Platform4 Platform4 er et nonprofit, brugerdrevet sted, der holder til i lokaler ved Karolinelund. Her eksperimenterer man med at kombinere teknologi og forskellige kunstformer (musik, teater, moderne kunst, design, programmering, arkitektur osv.). Kombinationen af hybrider mellem kunst, teknologi og kulturarv er oplagt i forhold til at finde nicher inden for oplevelsesøkonomien. Platform 4 skal være økonomisk selvkørende på et tidspunkt. Kommunens erhvervsafdeling og Aalborg Universitet yder forskellige former for tilskud lige nu. Derudover får man penge fra fonde. Det helt store problem er at finde penge,

Definition på undergrund:

fordi Platform4 og det, stedet kan tilbyde, stadig er lidt uklart for både private og for Kultur, litteratur, musik osv., som står uden for

virksomheder. Platform 4 rummer mange forskellige projektinitiativer – hvor alle i princippet kan komme ind fra gaden og få større eller mindre former for økonomisk støtte til deres projektideer.

etablerede systemer eller er i modsætning til det etablerede samfund.

Det skal blot have noget med kunst og teknologi at gøre. Nogle af projekterne er levedygtige – dem smider Platform4 så en fundraiser på, så man kan udnytte et projekts vækstpotentiale fuldt ud ved at koble det til erhvervslivet. Udfordringen er at sætte kreativiteten lidt mere i system, så man kan dyrke vækstpotentialet uden, at der bliver tale om at dræbe friheden til at tænke ud af boksen. På Platform 4 leger og eksperimenterer man nemlig meget, hvilket er meget modsat universitetet. Der er også plads til dem, der ikke har en uddannelse – skæve typer (som iværksættere ofte er). Der er plads til at kunne larme og prøve andre tilgange til teknologi og kunst i alle afskygninger. Samtidig har Platform4 forskellige spilgrupper, der arbejder med og underviser i programmering af computerspil og generelt bare eksperimenterer med IT og anden teknologi på en anden måde, end man ville gøre i et regulært firma. Det kommer der af og til nogle spændende projekter og ideer ud af. Af andre projekter kan fx opleves Kunstens street art workshop og en udstilling af ulandsfolkekunst. Platform 4 fokuserer ikke så meget på koncerter mere. Skal der være musik, skal det komme indefra og være et internt projekt i huset. Hvorimod fx Studenterhuset hiver musikere ind udefra. Sidste torsdag i hver måned sidder der elektroniske musikere og laver jamsession i Platform4’s cafe, der er åben hver dag. Disse jamsessions kaldes Torsdagstoner og forløber fra kl. 19 og indtil, man ikke gider mere. I slutningen af maj måned holder Platform4 åbent hus arrangementer, så folk kan komme ned og se, hvad der foregår.

se sig hensat til et liv som en farverig gå-igennem-park med kom-

til den. Og undergrunden har også brug for, at alle aalborgensere

munalt bestemt lavt aktivitetsniveau for det grå tjenestemands-

støtter op omkring det og skaber de(t) kulturelle åndehuller, som

guld nede fra havnen. Der kan faktisk være flere scenarier, hvor

den slags kreative platforme har brug for til at kunne skabe nye

undergrunden igen er nødt til at flygte for at overleve. Spørgsmålet

ideer og dyrke det unikke. Platform4 og Karolinelund er i virkelighe-

er bare hvortil? Aalborg har ikke den slags naturlige aftagerbydele

den ikke nogle få skæve typers projekt. I et bredere perspektiv er

for den slags, selvom Aalborg Øst eller området omkring Vangen i

disse alternative legepladser faktisk vores alles projekt, fordi de og

Nørresundby sikkert godt kunne klare lidt positivt iværksætteri på

os gensidigt konstituerer hinanden. Så brug dem, og pas på dem i

gadeplan.

fremtiden, så vi kan bevare et samfund, hvor man har mulighed for

Undergrunden har brug for os

Mit svar til min kammerat fra Kunsten blev derfor, da jeg mødte

Denne polemik kan meget vel komme til at betyde, at vi ødelæg-

ham en uge efter vores museumsbesøg: ”Undergrund? Ja, da. Det

ger et iværksættermiljø og samtidigt mister nogle, for en provinsby

er der da en smule af. Men vi skal passe på den,” nikkede jeg, da jeg

som vores, så livsvigtige iværksættertyper. Men opgiv ikke på for-

viste ham den færdig artikel.

hånd. Du kan som tidligere sagt hjælpe. Dit job er således, hvis du

Min kammerat rynkede på næsen, da han havde læst artiklen.

synes, der skal være plads til det skæve, det kreative og det unikke,

”Mellemgrund? Hvorfor skal alt være middelvare herhjemme i lille

at indtage og benytte dig af steder som Platform4 og Karolinepar-

Danmark? Jeg er mellemglad i dag. Klokken fem er jeg mellemsul-

ken, når parkprojektet for alvor begynder at tage form her efter

ten, og lige nu er jeg mellemklog på undergrund i Aalborg.”

sommer. Samtidigt skal du også gå en vanskelig balancegang, hvor

Jeg sagde ikke noget til ham. Han er en af den slags typer, der kan

du ikke ender med at ekspropriere disse steder, så det, der før var

finde på at udtale, at alle kriminelle skal smides ud af et fly over et

mærkværdigt musik og anderledes udtryksformer, ikke ender med

borgerkrigsområde, og at de selv skal betale for faldskærmen, hvis

at blive provinstechno og fadølsfester. Ser du, undergrunden har

de i det hele taget skal have en.

faktisk brug for dig og såmænd også for den kreative klasse (hvis ikke du allerede befinder dig i den) til at suge fra den og forholde sig

at tænke ud af boksen.

minbyaalborg.dk

Nogle dage rækker mine pædagogiske egenskaber længere end andre, kære læser.

Navn Pernille Fruergård Simonsen beskæftigelse Områdedirektør hos UCN act2learn - Ledelse & HR Bestyrelsesmedlem hos Lederne

Hobby At få livet til at føles som et eventyr! Elsker at være karrierekvinde og mor på en og samme tid Yndlingsdrik Mojito og cafe latte med en lille skvis caramel sirup

Alder 27 år (+10 )

Særlige øjeblikke Når det regner i solskinsvejr – I love it

Bopæl Nørresundby

Elsker ved Aalborg Byen er på en og samme tid lokal og lille, og samtidig stor og fyldt med muligheder. Særligt spot i Aalborg er broen by night

Civil status Gift med Peter Fruergård Simonsen Børn Jeppe 2 år og Signe 5 år Kæledyr 2 Franske Bulldogs: Robert og Svea, En kat (Simba) i kattehimlen. Og guldfiskene i havedammen Uddannelse En masse, bl.a…. 2 x konsulentuddannelser, BA i almen psykologi, HD(O), Executive MBA

billede nr. 3/4 appetize nr. 3, 2013 foto Victor Sloth

Aalborg mangler En tredje Limfjordsforbindelse og ”åen” under Nytorv Det brænder jeg for At få det maksimale potentiale frem i mennesker og organisationer - så de lykkes og bliver den bedste udgave af dem selv Bøger på natbordet Unboss af Bøtter og Kolind – og Journal 64 af Jussi Adler-Olsen Fjollet tendens Køber biler ud fra en brochure – Uden at have set eller prøvet dem først

APPETIZE 03 | 2013

Portræt I Grethe Maurseth

Fra

Sceneskifte:

til

kok

Man behøver ikke være maniodepressiv, ulykkelig og fattig for at skabe fantastisk kunst. Det er Aalborg-malerinden Grethe Mariann Maurseth et omvandrende eksempel på. Hun er noget så jordbunden som sekretær-uddannet. Og så begynder hun sin dag med disciplineret træning i Fitness World i Dannebrogsgade. tekst Sussie Vinkel | foto Lisa Vinther & privat | layout Søren Skjødt

kunstner 70

minbyaalborg.dk

PortrĂŚt I Grethe Maurseth

APPETIZE 03 | 2013

PortrĂŚt I Grethe Maurseth

minbyaalborg.dk

Portræt I Grethe Maurseth

Det var en stor beslutning at forlade mit hjemland. Jeg mener – det var jo hyggeligt at være på ferie her, men det er noget helt andet at bo her. Der er stor forskel på mentaliteten og sproget...

Van Gogh skar sit eget øre af i en vanvittig kærlighedsgestus. Se-

hjerte – noget at fortælle – og der kommer hele tiden noget nyt,

nere fik han en maniodepressiv psykose og endte med at skyde sig

fordi der hele tiden sker noget i livet, og jeg holder aldrig fri, fortæl-

selv. Men midt i alt det nåede han at male 900 malerier og 1100

ler Grethe. Hun arbejder meget systematisk og begynder de fleste

tegninger. P.S. Krøyer havde syfilis, mistede sin livslange kærlighed

dage med træning, som kan være yoga, zumba, fitness, osv.

og blev indlagt på et hospital for sindssyge. Alligevel nåede han at færdiggøre imponerende store malerier, som vi elsker i dag. Tænk

- Det er min måde at kickstarte på, siger hun.

bare på ”Skt. Hansblus på Skagens Strand.” Man får en fornem-

Kok, sekretær og shipping

melse af, at det er en nødvendighed med sygdom, ulykkelig kær-

Grethe er født i Norges fjelde. Nærmere bestemt på skisportsste-

lighed - og modgang i al almindelighed - for at skabe stor kunst.

det Geilo. Her havde hun en – hvad der lyder som – en bondepige-

Jo større ulykke, desto større kunst, måske…? Appetize har sendt

agtig opvækst på sine forældres gård med to yngre søskende.

spørgsmålet videre til en af Aalborgs professionelle, dygtige og pro-

- Kreativiteten har jeg helt sikkert arvet fra min fars familie. Min

duktive billedkunstnere, Grethe Mariann Maurseth. Og hun tror ikke

far maler selv på hobbybasis, og han har flere fætre, der har gået

et sekund på den idé. For hende handler kunst om hårdt arbejde og

på Kunstakademiet i Oslo, fortæller Grethe. Efter skolen, hvor Gre-

masser af disciplin.

the især elskede formningstimerne, gik hun videre på gymnasiet

Hårdt arbejde

og havde ikke nogle bestemte planer. Hun fortsatte på husholdningsskole og blev ansat som bestyrer på en café i Geilo. Det in-

- Jeg bruger altså ikke tiden på at drikke rødvin og vente på hellig

spirerede hende til at gå efter en uddannelse som kok, fordi det

inspiration. Det er en misforståelse, når man tror, at det er sådan at

var kreativt. Hun blev uddannet på et fashionabelt Holmen Kollen

være kunstner. Det handler – ligesom så meget andet – om hårdt

Hotel.

arbejde. Jeg går bare i gang med at male og søger inspiration mas-

- Uha, men jeg fandt ud af, at det var alt for hårdt et slid at være

ser af steder hele tiden. Jeg tager billeder og skriver notater, hvis

kok. Så jeg skiftede retning og tog i stedet for en uddannelse som

jeg oplever noget brugbart. Det vigtigste er, at man har noget på

sekretær, fortæller Grethe. Det førte hende videre til et job på et

APPETIZE 03 | 2013

Portræt I Grethe Maurseth

socialcenter og videre til et bedre tilbud i shippingbranchen. Alt i alt

på ferie i Norge, og hvis jeg savner noget, er det helt sikkert natu-

var der dengang meget langt til de tuber af akrylfarver og mårhårs-

ren og fjeldet. Sådan en vinterdag, hvor solen skinner og man kan

pensler, hun omgiver sig med i dag.

spænde skiene på…

Farvel til Norge

Børn og kunstskole

Vejen til kunsten gik via Danmark, hjertet og en vis Michael Pors-

Michael og jeg har fået to børn, Maria på snart 13 år og Andreas

mose, som Grethe mødte under en ferie i Aalborg. Han er tredje ge-

på 15 år. De er begge konkurrencesvømmere og meget optaget af

neration i familievirksomheden Kymi Rens, der er et næsten 100 år

det, fortæller Grethe og forklarer, at også børnene har noget af den

gammelt renserifirma i Aalborg.

arbejdsdisciplin, hun har.

- Jeg rejste frem og tilbage i 2 ½ år, og så besluttede jeg at flytte

- Da jeg flyttede hertil havde jeg en idé om, at jeg skulle fortsætte

hertil. Det var en stor beslutning at forlade mit hjemland. Jeg mener

med sekretæropgaverne, men under graviditeterne gik jeg allige-

– det var jo hyggeligt at være på ferie her, men det er noget helt

vel i gang på kunstskolen i Søndergade. Jeg mistede også et barn

andet at bo her. Der er stor forskel på mentaliteten og sproget, og

i femte måned mellem Maria og Andreas, så jeg var alt i alt gravid i

jeg var bange for, at jeg ikke kunne bruge min kontoruddannelse, for

mange måneder. I al den tid gik jeg på malerkursus, eksperimente-

der var også hård konkurrence på arbejdsmarkedet dengang, siger

rede med keramik og fik lært nogle teknikker og fik inspiration. Jeg

Grethe. Vel ankommet til Danmark og Aalborg, gik hun som noget af

nåede også at få et job på kontor hos blomsterselskabet GASA i et

det første i gang med at tage en 10. klasses eksamen i dansk. Det

års tid.

er lidt svært at tro på det, når man hører hendes klingende norske accent, men hun scorede faktisk et 13-tal i dansk.

Igennem nåleøjet

- Jeg snakker faktisk dansk nå. Det er det beste jeg kan, griner

Interessen for kunst og maleri, der blev skabt på Kunstskolen i Søn-

Grethe på stædigt norsk. Man KAN ikke få hende til at demonstrere

dergade, førte Grethe videre. Hun søgte ind på Århus Kunstakademi

baggrunden for det 13-tal.

i 2003 og kom direkte gennem nåleøjet.

- Uanset sproget synes jeg, at jeg er rimeligt godt integreret. Jeg

- Jeg gik der fra 2003-2005, og jeg havde nogle rigtigt dygtige læ-

har ikke problemer med at være her overhovedet. Jeg er rimeligt tit

rere. Det var i den periode, jeg udviklede mig egen stil – men det kom

minbyaalborg.dk

Succes er ikke noget der er forbeholdt de heldige Det kan læres og det kan forudsiges Dynamisk udvikling og personligt lederskab er DBI’s absolut mest populære kursus. Kurset er blevet vendepunkt for mange mennesker og virksomheder gennem årene. Et DBI kursus giver dig et skub i den rigtige retning, der for de flestes vedkommende svarer til mere end fem års almindelig udvikling. Dynamisk udvikling og personligt lederskab er ikke kun for ledere. Kurset er for alle som ønsker en positiv oplevelse med efterfølgende udbytte og resultater. Herunder også privatpersoner og ægtefælder/ samlevere. Kurset giver afklaring og perspektiv på livet, jobbet, parforholdet, forhold til kollegaer, kunder og venner. Uanset hvor du er lige nu, vil kurset give dig den inspiration, og det venlige men eftertrykkelige “spark bagi” som skal til for at komme videre.

ANBEFALING “I Frøs Herreds Sparekasse har vi nu igennem 25 år sendt vores medarbejder på DBI kursus.

Kurt Jensen, adm. direktør Frøs Herreds Sparekasse

arbejdsplads i 2011

Nu er værdierne fra DBI grundlæggende for mig og har gennem årene givet mig og Frøs succes på mange fronter. Specielt i forhold til at kombinere et krævende og spændende arbejde med familielivet. Jeg havde selv min kone med på DBI og det tilbyder vi også til vores medarbejdere og deres ægtefæller.

“

er kåret som “ ViEuropas bedste

Det er et helt unikt kursus, hvor man lærer at fokusere på det positive, samt at sætte mål. For mange af vores medarbejdere har det gjort en stor forskel i deres liv. Personligt kan jeg oplyse, at det er det bedste kursus jeg nogensinde har været på.

For at kurset ikke skal gå i glemmebogen, tager jeg på DBI-kursus hvert 10. år, for selv om principperne fra kurset er indgroet i mig, er det vigtigt at få dem genopfrisket, så jeg holder fast i de gode værdier og hele tiden tænker i muligheder frem for begrænsninger. Jeg kan derfor stærkt anbefale DBI-kurset til alle, der ønsker personlig udvikling - det er et af de kurser, der kan gøre en stor forskel i livet”.

KURSUSKALENDER I 2013 Uge 35 Fra 28. - 30. august

Uge 45 Fra 06. - 08. november

Uge 38 Fra 18. - 20. september Uge 47 Fra 20. - 22. november

Hvert kursus varer 3 dage - fra onsdag morgen til fredag eftermiddag. Kursushonorar kr. 7.500,-* + moms. Ophold og fortæring på Hotel Rold StorKro kr. 2.811,- inkl. moms ekskl. drikkevarer. *Opnå 10% rabat på kursushonorar - fortæl at du har læst denne annonce.

Dynamic Business Institute Tlf. 98 24 12 34 dbi@dbi-kursus.dk www.dbi-kursus.dk

Mindstep Huset Fjordgade 8 9000 Aalborg

DBI

Dynamic Business Institute

Portræt I Grethe Maurseth

ligeså stille hen ad vejen. Jeg er meget flittig og produktiv, og hvis

Dronning Sonja

vi fik en opgave med at lave to malerier – så lavede jeg ti, fortæller

- Jeg har udstillet rigtigt mange steder de sidste par år, og jeg

Grethe. Den ambitiøse og arbejdsomme strategi betalte sig, for al-

har slæbt rundt med malerierne fra Nibe Tinghus til Dronninglund

lerede i 2006 – året efter hun afsluttede på kunstakademiet – kom

Kunstcenter og Carl Henning Pedersen Museet. Der er nok ikke

hun med på en censureret udstilling med billeder fra fødegangen.

mange, der tænker over det, men det er faktisk fysisk hårdt at

- Jeg har en indbygget tro på, at man har nytte af at fordybe sig,

hænge store billeder op, tage dem ned og bære rundt med dem, så

og at det betaler sig at yde lidt ekstra. Så jeg er fokuseret på mit CV,

også af den grund er det vigtigt, at jeg er i god form. Jeg har netop

siger Grethe snusfornuftigt.

haft en stor udstilling i min fødeby Geilo, hvor Dronning Sonja udstil-

Værksted i Dannebrogsgade Grethe har et hyggeligt værksted i en baggård i Dannebrogsgade.

den danske Dronning, siger Grethe.

Værkstedet bugner med billeder, stearinlys, bløde puder, pensler

Stiletter på skovstien

og maling… Det er tydeligt, at her er Grethes hule, og at det er her,

Studerer man Grethes billeder, indeholder de alle sammen et over-

hun arbejder. Gerne med radioen indstillet på kanalen ANR.

raskende element. Noget, der forstyrrer billedet. Noget, der ikke er

- Jeg fik værkstedet her i 2007 - tæt på vores bopæl på Hasserisvej, og det ligger perfekt, børnenes skole og fitnesscenteret, hvor

lede samtidig. Hun er meget kunstinteresseret og maler ligesom

helt, som det burde være. Et par stiletter på en øde skovsti. En kuffert på en perron.

jeg gerne begynder min arbejdsdag. Jeg synes, at der er et godt

- Jeg vil ikke tolke på billederne. Det er op til beskueren selv at

miljø for kunstnere i Aalborg og Nordjylland i det hele taget, hvor der

gøre det. Men kufferten der på maleriet, det er min gamle kokkekuf-

f.eks. er en del påskeudstillinger. Jeg er medlem af Aalborg Kunst-

fert med knive i, afslører Grethe. Hendes billeder koster i omegnen

pavillon, og vi er nogle, der arbejder på at skabe et udstillingssted i

3.500 til 28.000 kroner. Hun har solgt det største og dyreste i for-

Kunsthal Nord. Det ville være rigtigt godt med flere muligheder for

bindelse med udstillingen i Geilo. Det maleri skal nu hænge på det

professionelle kunstnere, så vi kunne blive mere synlige.

lokale bibliotek i hendes barndomsby.

minbyaalborg.dk

PortrĂŚt I Grethe Maurseth

APPETIZE 03 | 2013

Portræt I Grethe Maurseth

- Mine egne forbilleder? Uha det var svært. Jeg synes, at Michael

selv. Hun er på én og samme tid distanceret, og samtidig fornem-

Kvium maler nogle meget spændende ting. Jeg synes, at det er

mer man, at der er meget under den kølige og disciplinerede over-

en super god udstilling, han netop har haft på Kunsten. Og så er

flade – at hun stadigvæk har masser historier at fortælle, billeder

jeg også meget fascineret af min landsmand Edvard Munch og af

at male.

kunstneren Kathrine Ærtebjerg, der har udsmykket Frederik og Marys anretterkøkken på Amalienborg. Jeg synes, at hendes titler på billederne er geniale. Min egen stil ligger et eller andet sted mellem naturalisme og surrealisme. Jeg eksperimenterer meget med tek-

Grethe Maurseth

nikker og bruger f.eks. airbrush i nogle af billederne.

Fulde navn: Grethe Mariann Maurseth

Kontrasten mellem land og by

Født: 24. december 1962

Grethe elsker stilheden på det norske fjeld. Men hun elsker også

Gift med: Michael Porsmose

det pulserende liv i storbyen. Hun elsker kaffebarer og hænger hel-

Børn: Maria på 13 år og Andreas på 15 år

ler rundt på Aalborgs havnefront og nyder byen. Den modsætning finder man også i hendes billeder, der alle rummer store kontraster mellem by og land, kultur og natur, orden og kaos. Billerne er dragende. Måske fordi de på en og samme tid holder en stærk distance til beskueren, samtidig med at der er en udefinerlig længsel. Man får lidt den samme fornemmelse, når man taler med kunstneren

minbyaalborg.dk

fakta

lere end gerne ud på Café Ulla Therkildsen, London. Eller hun cyk-

Næste udstilling i nærheden: Galleri Himmerland i juni Elsker: Aalborg Teater og Café Ulla Terkelsen, London

PortrĂŚt I Grethe Maurseth

APPETIZE 03 | 2013

skøn ham | appetizers

Klassisk

designerur

Hot tekst Sandra Kjær | foto presse | layout Tessa sandager

klassiske designerur. Det grå og sorte farvemix gør, at uret kan bruges til alt slags tøj. Stålstellet og silikoneremmen gør, at uret er brugbart i al slags vejr. Hvis du vil eje dette designerur, kan du tage et besøg i Klitgaard Ure i Bispensgade 13. Pris: 11.396 kr.

Shorts

til stranden eller festivalen

i solen

TechoMarine er navnet på maskuline og

Med Ray-Ban Clubmaster-solbrillen går du ikke ubemærket hen. Brillen er nemlig

Samsøe Samsøe er bygget på skandina-

anderledes og sjov, fordi stellet ikke føl-

viske designtraditioner, der er simpelt

ger glasset hele vejen rundt. Ray-Ban har

og spiller på rå detaljer. Disse smarte

designet det grå og sorte glas med en idé

og praktiske cowboyshorts, som både

om, at de skal kunne bruges på en tur i

findes i bordeaux og navyblå, er ideelle

byen. Så derfor: Dette er solbrillen for dig,

til turen på stranden eller festivalen. Set

der elsker fest og farver. Dig, der ikke er

hos SamsøeSamsøe, Nytorv 24. Pris:

bange for at skille dig ud. Dig, der vil være

500 kr.

med på den hotteste, nye solbrillemode. Hvis du ikke kan leve uden disse smarte solbriller, så tag et smut forbi Synoptik i

Smart forårs-

Bispensgade 16 eller i Algade 14. Vejl. pris: 1.146 kr.

og sommersko

petfekt skjorte til festen 4 Sommeren er ligmed fest og farver. Denne skjorte er perfekt til festen på arbejdspladsen, med skolen, familien eller med vennerne. Den kan bruges med de navy shorts, hvis det skal være af dæmpet og med de bordeaux shorts,

Vagabond er kendt for at lave slidstærke sko i topkvalitet. Det ny-

hvis du ikke er bange for farver. Set hos

este skud på stammen er modellen Riley, hvor selve skoen er lavet

SamsøeSamsøe, Nytorv 24. Pris: 700 kr.

af læder og gedeskind, mens sålen er af gummi. Skoen findes både i afdæmpet grøn og valnøddebrun. Kan bruges til det afslappede look men også af forretningsmanden. Set hos Venini, Bispensgade

duft

Misundelse på kontoret Med dette laptop cover fra den populære

Er du én af dem, der ikke kan gå sommeren i møde

britiske designer, Paul Smith, giver du dit

uden en ny, lækker duft? Så er Happy for Men fra

elektroniske legetøj et godt sted at

Clinique noget for dig! Den tidsløse duft har et

bo. Coveret er nemt at tage med

strejf af citrus og holder sig let og frisk på huden

på farten og er, udover at være

uden at blive varm. Duften er blandt andet udvik-

praktisk, også smart og

let på baggrund af lime, mandarin og lemon, hvil-

pifter ethvert outfit op.

ket gør den ideel til solrige sommerdage. Flasken

Set hos Vangsgaard,

pynter desuden på hylden på badeværelset og kan

Gravensgade 11-15. Vejl.

købes hos Matas. Pris for 50 ml: 305 kr.

pris: 1.200 kr.

minbyaalborg.dk

Frisk

14. Pris: 899 kr.

Onsdag d. 21/8 Aalborg dig pĂĽ d dk l e m l i T eRace. r u t n e diaAdv w.Skan

Danmarks stĂ¸rste adventurerace - for alle! SkandiaAdventureRace.dk

I samarbejde med

Machismo i aalborg

Machismo i Aalborg Jeg havde aldrig helt lagt mærke til det, før en ven fra Aarhus gjorde mig opmærksom på det. Min ven aftjente sin værnepligt her i Aalborg i 90’erne, og hans forestilling om Aalborg er fastlåst i et stilbillede fra pilgrimsrejserne mellem sprittede technofester i Jomfru Ane Gade og vedligeholdelsesarbejdet af bøsserne på kasernen i Hvorup. For min ven var (og er) Aalborg en zoologisk have, og han mente at have fundet en særlig art; pumperfyrene. tekst Jakob Kokkedal | foto arkiv | layout Søren Skjødt

De første par gange, min ven bemærkede det, rystede jeg bare på

samme bevæggrunde, der ligger bag bøfferne hos begge typer her-

hovedet. De var vel alle steder? ”Ja. Men der er ikke så mange til-

oppe mod nord. Aalborg har nemlig sin egen afart af det oprindeligt

bage, og slet ikke så mange samlet på ét sted,” vigtigede han sig

latinamerikanske fænomen machismo.

over en smøg en dag, hvor vi havde været i haven.

Forskruet mandeideal

Machismo-livsstilen havde ellers sin mainstream-blomstring i firserne. Den gang blev machismo ikonisk anført af actionstjerner som Sylvester Stallone og Arnold Schwarzenegger, der i bar over-

I dag kan jeg godt se det. Jeg har boet i både Århus og København,

krop scorede damer og slagtede små, dårligt sigtende mænd (pri-

og ingen af de steder dyrkes der stadig i så stor grad et så forskruet

mært fra den tredje verdens lande – som man jo gør). Alt sammen

mandeideal, at det får voksne mænd til at overtræne så meget og

udført i bar overkrop og med morbide one-liners på tungen, der kun-

skyde sig i rumpen med indholdsdeklarationen fra rengøringsmidler

ne plastre verdensbilledet op i en sort-hvid pastiche, der passede til

i en sådan grad, at almindelig fysisk gang bliver umuliggjort. I ste-

det koldkrigsbillede, vi blev serveret på tv. I firserne dyrkedes dog

det må disse menneskelige klodser vralte rundt som overfodrede

kun de dele af machismo-begrebet, der relaterer til mod, maskulin

kalkuner. Det krigerideal, der ligger i en sådan livsform, er mange

aggression og karakterfasthed grænsende til stivnakkethed. Du

af dem ikke engang motorisk i stand til at leve op til. De kan kun

kan eksempelvis se forskellen mellem firsernes lidt komiske James

vralte lige ud med armene kronisk udspændt til siderne og skule

Bond-figur, der i dag formentligt ville betegnes som direkte mands-

vredt på deres omgivelser. Alt andet er de for stive til. Der findes

chauvinistisk, og så den facetterede, let afstumpede type, der i

endda også en mindre version af pumperfyrene – de ser ganske vist

Daniel Craigs skikkelse giver et mere nuanceret billede af en ikonisk

mere atletiske ud og findes modsat de større drenge til gengæld

mandeskikkelse anno 10’erne. Denne forskel er bl.a. et resultat af,

i lige så stor udstrækning i resten af landet. Det er dog stadig de

at fænomenet machismo blev stille og roligt nedtonet i takt med,

minbyaalborg.dk

Machismo i aalborg

Hvorom alting er, så tog kropsdyrkelsen fart, og gud flyttede ind i mennesket. Nu skulle alle rigtige mænd være deres egne små græske guder. Hvor pinligt

at mindre kantede og mere realistiske mandetyper blev sat til at

er i stand til at fremvise, når vi skal vise manden i os. Netop fravæ-

redde verden på film og tv. Hvorom alting er, så tog kropsdyrkelsen

ret af andre kriterier, tror jeg, er årsagen til, at mange kvinder i dag

fart, og gud flyttede ind i mennesket. Nu skulle alle rigtige mænd

fejlagtigt tager aggression for den højest opnåelige mandlige kva-

være deres egne små græske guder. Hvor pinligt.

litet, hvilket afstedkommer mange problemer for de pågældende

Firsernes machismo var vel til dels en modreaktion på den fe-

piger, når de begynder at forvente andet fra manden.

minisering af manderollen, der rullede ud i halvfjerdserne, hvor ung-

Selvværd er nemlig ikke noget, man kan pumpe eller polere sig

domsoprøret og blomsterbørnene også forsøgte at gøre op med

til, men det er ikke gået op for den moderne mand endnu. Jeg tror

traditionelle kønsroller. Dette lykkedes nemlig i overflod for blom-

også, det er derfor, volden i parforhold eksempelvis er stigende.

sterbørnene og ligestillingsbevægelsen, og machismo var kun et

Den moderne, veltrænede mand har selvtilliden til at score den

stakket forsøg på at holde fast i tidligere tiders maskulinitet. Ma-

ambitiøse, moderne kvinde, men manden har ikke selvværdet til at

chismoen overlevede kun i fitnesscentrene, hvor selvværdet kunne

kunne være i et forhold med en kvinde, der med tiden begynder

boostes med veltrænede kroppe og store muskler. Og her har vi

at ville se en mand i handlinger og ord frem for bare en veltrænet

problemet.

brystkasse. Dertil kommer, at den moderne kvinde heller ikke selv

Mandens død

ved, hvilke værdier, hun skal satse på. Derfor skal hendes ideelle mand rumme alt. Han skal være, smuk, veluddannet, velhavende,

Sagen er, at vi mænd her 30 til 40 år efter mandens død endnu ikke

have gode familieforhold, have god stil, lugte rigtigt, være ambitiøs,

har fundet eller genfundet et bæredygtigt mandeideal at leve op

være en bad boy med et godt hjerte (de findes ikke, skat), kunne

til. Derfor er en rigtig mand for vi mænd primært blevet en fysisk

tage teten i sengen med lussinger og grimt sprog, være en god far,

konstellation, hvor rippede kroppe og lækkert hår er blevet det, vi

ville rejse meget, være både musikalsk og belæst. Hvem kan leve

APPETIZE 03 | 2013

Klummen i aalborg Machismo

Fraværet af bæredygtige mandeidealer skaber også andre problemer. Vi oplever for tiden på flere af byens skoler, at drenge i puberteten ikke vil gå i bad efter idræt. Årsagen? Jamen de ligner jo ikke dem fra bladene

op til det? Så er det da nemmere at tage en tur i fitness og se på sit spejbillede. Det svarer jo heller ikke igen.

har glemt. En rigtig jæger bruger ikke sin tid på at råbe højt og slås med gud og hvermand, eller på at stå og sende små blink til sit tonede spejlbillede. En rigtig jæger passer i stedet på sin flok. En rigtig

De ligner ikke dem fra bladene

Det er derfor, at jeg bliver så trist til mode, når jeg af og til fal-

Fraværet af bæredygtige mandeidealer skaber også andre pro-

der over en mands Facebook-profil og kan se, at hans profilbillede

blemer. Vi oplever for tiden på flere af byens skoler, at drenge i

består af ham i bar overkrop. For mig er det en stakkel at se på.

puberteten ikke vil gå i bad efter idræt. Årsagen? Jamen de ligner

Det er en mand med den selvtillid, som et poleret ydre kan give

jo ikke dem fra bladene. Vores ungdom tør ikke at vise sig frem for

ham, men ikke nødvendigvis en mand med særligt højt selvværd.

andre under en bruser. For de har jo ikke store muskler og store

For selvværd får man i min optik kun ved at være noget for andre

tissemænd. De ligner bare helt almindelige drenge i puberteten,

og ved at gøre noget godt for andre. På samme måde kan jeg hel-

og det dur jo ikke, når man helst skal ligne en nøgen Matthew

ler ikke lade være med at tænke, at der vralter en masse mænd

McConaughey.

rundt i Aalborg, der ikke hviler særligt meget i sig selv. Hvor min

Jeg har før spøgt med en kammerat, der også er lærer, om vi

kammerat så nogle pumperfyre på steroider eller nogle veltrænede

mandlige lærere ikke bare skulle lave en gå-nøgen-på-arbejde-dag,

unge mænd, der har ligget og elsket for meget med bruncremen,

så vores teenagedrenge kan se, hvordan almindelige voksne mænd

ser jeg kun nogle stakler, der bærer sig selv uden på tøjet. For mig

ser ud med rødvinspatter, topmaver, behårede kroppe og understel

er det beviset på manderollens triste skæbne, men det må vi jo så

i alle størrelser. Vi bruger nemlig tiden på andre ting end på at ligge

gøre noget ved. Jeg tror bare ikke, at løsningen er at finde blandt

og pumpe os dumme i et eller andet ligegyldigt center. Vi bruger

mændenes rækker. Løsningen er måske snarere, at kvinder i dag får

tiden på at tage ansvar.

styr på deres prioriteter og får signaleret hvilken mandetype, der er

En rigtig mand ser man i hans handlinger overfor andre

mand ser man i hans handlinger overfor andre.

attraktiv. Når livet skal leves sammen, og den første forblændelse af en pæn sixpack og en god overarm er overstået, hvilke kvaliteter

Ser du, en rigtig mand på bedstefars tid var ikke nødvendigvis lig

er så væsentlige for en mand at have? Hvilke værdier værdsætter

en fyr med store muskler, der vraltede rundt og skulede, eller som

du ved en ven, ægtemand eller en far? Når du ved det, så fortæl

brugte timer på hver dag at stå og sole sig i fitnesscentrenes spejl-

dine venner eller veninder det. Måske sparer det så et par mænd for

gallerier – prøv at lægge mærke til dem, når du er der for at motio-

steroidekurene, de medfølgende skrumpenosser og dyre fitnessa-

nere. Den er pinlig, denne selvhøjtidelige idoldyrkelse, er den ikke?

bonnementer. Og måske kan der lige frem komme et par fornuftige

Næ, en rigtig mand var en, der tog ansvar for sin familie og sine

mænd ud af det, når de ikke længere skal bruge al deres tid på at

nærmeste. En som pligtopfyldende passede sit arbejde, og som

posere foran spejlet og lege græske pseudoguder under halogen-

satte en ære i at sørge for sig selv. Det er den sandhed, vi mænd

lampernes fordummende skær.

minbyaalborg.dk

billede nr. 4/4 appetize nr. 3, 2013 foto Sandberg Foto

Navn Tina French Nielsen beskæftigelse Rådmand for Ældre- og Handicapforvaltningen (V) Alder 42 år Bopæl Nibe Civil status Gift Børn Rasmus (14), Anne (12), Jørgen (9), Ellen (6) Kæledyr Petit (hund – springer spaniel) Uddannelse Kontorassistent, HD i afsætning Hobby Politik, politik, politik – løb/cykling/ridning Yndlingsret Søde sager (fy!) Bedste oplevelse Børnene! + Cykle til Paris med Team Rynkeby 2012 Vil gerne prøve At føre Aalborg ind til en fantastisk fremtid! Elsker ved Aalborg Byens puls Aalborg mangler En borgerlig – kvindelig – borgmester! ;-) Det brænder jeg for At skabe et Aalborg på forkant! Yndlingscitat ”Viljen til at ville, skaber evnen til at kunne!”

APPETIZE 03 | 2013

Jule JULEN ER EN

MAGASINET

OPSTOPPER

BUSINESS: CLASS TIL

DE BEDSTE SIDER AF NORDJYSK ERHVERVSLIV

DIREKTØREN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN

TÆT PÅ

JEPPE SØE, MADS PETER VEIBY, JAKOB AXEL NIELSEN, MULTILAK, GODIK, DESMI & IDEALCOMBI

FÅ EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KØB AF ÆGGET™

TEMA

MOS DEN RÅDNE BANAN LAD OS SÅ KOMME UD AF UDKANTSDANMARK!

LEASING ELLER KØB AF BIL HVAD KAN BEDST BETALE SIG?

DER ER PENGE I LORTET

PORTRÆT AF SUCCES-VIRKSOMHED

MADS PETER VEIBY EFTER GIGA-SALG AF M1:

ALLE SAGDE, VI VAR ÅNDSSVAGE MEDIEINFORMATION 2011 – SE BAGSIDEN

BUSINESS: CLASS TIL

DE BEDSTE SIDER AF NORDJYSK ERHVERVSLIV

DIREKTØREN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN

TEMA

BRUG AALBORG UNIVERSITET TIL AT SKABE VÆKST

TÆT PÅ

DAFOLO, BEKTRA & NORDLUX

VIL VÆRE LANDSDÆKKENDE

MØD VIBEKE HAANING FRA BLÆKSPRUTTEN

INTERVIEW MED HENRIK AMBY

GLOBAL WIND POWER SCORER MILLIARDER I RUMÆNIEN

JØRGEN BØNSDORFF: FRA GRØNLÆNDERKVARTERET TIL FERRARI

INTET ER UMULIGT

vodskov bolighus

BUSINESS: CLASS TIL

NĂ&#x2026;R INTET ANDET ER STĂ&#x2020;RKT NOK...

DIREKTĂ&#x2DC;REN, , ARBEJDSGIVEREN EJEREN OG LEDELSEN

TEMA TEMA KVINDELIGE CHEFER

AKTIEINDEX DE SIDSTE FEM Ă&#x2026;R

LONE & HENRIK CALUM:

SMUKT, SUCCESRIGT PARTNERSKAB

F.C. KĂ¸benhavn Chelsea FC Tuesday February 22, 2011 20:45 PrICe dKK 50,-/eurO 7,-

stort tema

aabâ&#x20AC;&#x2122;s brasilianere mĂ¸d ogsĂĽ: anna Prica, Jannie nielsen, Pernille Kuhn, carolin Wiinberg, Pernille lisbJerg elgaard sĂ¸rensen, michael JaKobsen, caca, brian casey, KJetil strand, Johannes andersen, sĂ¸ren FrederiKsen, torben boye, eriK hamren, lynge Jacobsen, birger Peitersen

100% NORDJYLLAND

BUSINESS: CLASS TIL

BD9:GC: @A6HH>@:G:

ď&#x20AC;´POLITIK, BUSINESS ELLER BROCCOLI?

MORTEN KOK

CUIZINE

100 % AALBORG

Montana

AMALIE SZIGETHY

THYRA FRANK

AALBORG

MOdE

â&#x20AC;&#x201C; LAD SOM OM DU ER HJEMME

ULRIK HAAGERUP

TINA NEDERGAARD

FINN KJĂ&#x2020;RSDAM

ANNE MARIE LĂ&#x2DC;N

BETINA JUNG

ELBULLĂ? GRILL & VIN

SLOTSFRUERNE

HOLLYWOODFRUEN

HUXI BACH

Uforskammet provokator

www.aalborg.dk

vodskov bolighus

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

GRILL TEMA

FLeMMinG Jensen

PAs PĂ&#x2026; PLAneten

MĂ&#x2DC;D LARS LOHMANN I KĂ&#x2DC;KKENET

Forhandles hos:

LOTTE TOFTEMARK

Morten albĂŚk

CAMILLE FOR BY BIEHL

INTERNATIONAL LEVEMAND

FOODWALK

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

DJ NOIR

MaISe nJor

MODERNE KLASSIKERE

DAVID NIELSEN

Montana Wardrobe

NIBE FESTIVAL

SOMMERMODE

FRA AALBORG

TROELS MALLING

vodskov bolighus

KNAP SĂ&#x2026; KOMISK NORDJYDE â&#x20AC;&#x201C; NĂ&#x2020;RMEST LIVE FRA BREMEN

Business class EKSTRA KOMFORT

DE GAV OS GRILL-KULTUR

FĂ&#x2026; EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KĂ&#x2DC;B AF Ă&#x2020;GGETâ&#x201E;˘

LĂŚs hvordan Michael Jensen og Jens Bindslev vĂŚnnede os til den runde grill

Mr. Weber vodskov bolighus

zekvens NADIA FRA FRISTET:

UTĂ&#x2DC;YA

RĂ&#x2026;STĂ&#x2020;RKE DĂ&#x2DC;RĂ&#x2026;BNERE

vodskov bolighus

NyT

70 20 77 77

I ti ĂĽr har vi udgivet magasiner med kant, personlighed og gennemslagskraft. I Aalborg, Nordjylland og resten af landet. For markante virksomheder, for os selv og til glĂŚde for lĂŚsere og annoncĂ¸rer.

GRAT IS MA

GASIN

FOR LĂ&#x2020;KKER TIL LIVET

Og vi er kun lige begyndt. En helt ny verden af samarbejde, involvering og dialog ĂĽbner sig nu.

JAMES BLUNT

NOIR

en sensation fra aalborg

Kontakt os nu hvis din virksomhed skal vĂŚre med. BUSINESS CLASS

peugeot.dk

Montana

100% AALBORG

| GRATIS

MINBYAALBORG.DK

SENSOMMER

NO. 04

2 012

Morten

NR. 7 FORĂ&#x2026;R 2004

NR. 2 NOVEMBER 2002

NR. 6 VINTER 2003/2004

Privatparret

JOHNNY & OVE - om Trampedach og tosomhed Raketten fra Aalborg DH

CHRISTIAN DALMOSE - garant for bulder og brag Amtsborgmester

ORLA HAV

- den medmenneskelige politiker

KEDELIGE KVINDER

â&#x20AC;Ś OG DERES Ă&#x2026;NDSSVAGE KATTE

FORKĂ&#x2020;L DIN BEDSTE

FRANK JENSEN - om konger og kronprinser

KAN MAN TAâ&#x20AC;&#x2122; FOR MANGE STOFFER?

MĂ&#x2DC;D MANDEN BAG â&#x20AC;&#x2DC;NORDKRAFTâ&#x20AC;&#x2122;

FOLD

ONDSKABEN

FORKLĂ&#x2020;DT SOM CLAES BANG

CHEERLEADERS

NR. 15 FORĂ&#x2026;R 2006

NYHEDSVĂ&#x2020;RTEN

DEN TIDLIGERE AALBORGď&#x161;şBABE

DORTHE KRABBE

- om nedture, vold og manden med leen LUFT UNDER VINGERNE

RICHARD BYRDAL - hotelkonge, ďŹ&#x201A;yentusiast og konsul

kirkskov

TV 2/NORDS NYE FĂ&#x2DC;RSTEMAND

BO JEPPESEN

LĂ&#x2020;S OGSĂ&#x2026;:

- fra nĂ¸genmodel til spindoktor

Harald Jensen â&#x20AC;&#x201C; brĂŚndevinskongen med det store eftermĂŚle Bente Ostenfeld-Rosenthal â&#x20AC;&#x201C; til kamp mod spiseforstyrrelser Kastrup-Larsen vs. Friis â&#x20AC;&#x201C; kronprinsen mod kronprinsessen Morten Jensen â&#x20AC;&#x201C; vil gĂ¸re Viborg til nyt storhold Eihilt og Eriksen â&#x20AC;&#x201C; syvdobbelte danske mestre SĂ¸ren Kaalund â&#x20AC;&#x201C; lĂŚge pĂĽ og uden for banen Che Guevara â&#x20AC;&#x201C; kontroversiel fotoudstilling

PLUS MEGET ANDET

DEN POLITISKE KOMET

ď&#x161;ť AALBORG ER MIN BY

SANGERINDEN OG TVď&#x161;şVĂ&#x2020;RTEN

THERA HOEYMANS ď&#x161;ť FANDT VEJEN TIL STJERNERNE I AALBORG

finn ByruM

164

NR. 20 SOMMER 2007

NR. 19 FORĂ&#x2026;R 2007

100 % AALBORG

Dok#1

TINE LILHOLT

FlĂ¸jtende farvel

JENS uNMaCK

Traktoren styrer mod Nord

TANJA LOGVIN

DORTE LAULUND

Flugten mod lykken

- minister in spe

FĂ¸dt til eventyr

FJORDBYEN

- forelsket i Nordjylland

ERLING JENSEN

Med plads til alle

DAVID NIELSEN

Den ukendte direktĂ¸r

AALBORG

- fodboldens frĂŚkke dreng

NIARN

Byen pĂĽ pĂŚle

Ballademager fra Gug

JENNERJAHN

En uforglemmelig original

PALLE Ă&#x2DC;RTOFT

Nyboligs ansigt i Nordjylland

RASMUS PREHN

BevĂŚgelsens mand

SKOVMAND OG BUE

Det komiske makkerpar

BO NORDBY-ANDERSEN

L Se Fritz Hansens nye forĂĽrs-/sommerkollektion

JOHANNES LANGKILDE

HUXI BACH

Yngste skud pĂĽ stammen

Uforskammet provokator TERNDRUP

APPETIZERS â&#x20AC;˘ KULTURK ALENDER â&#x20AC;˘ BĂ&#x2DC;GER â&#x20AC;˘ FILM â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ C AFĂ&#x2030; â&#x20AC;˘ GASTRONOMI ABSOLUT â&#x20AC;˘ BOLIG â&#x20AC;˘ INSIDE AALBORG â&#x20AC;˘ BILER TIL EFTERĂ&#x2026;RET â&#x20AC;˘ EFTERĂ&#x2026;RSMODE

MICHAEL SILBERBAUER

Fra Aalborg til lĂ¸vens hule

Ove Hust - manden bag navnet Henrik Johansen - ny alfahan i zoo Goliath - Aalborgs stĂŚrkeste mand Karen Keinicke - den fynske stemme

TREENIGHEDEN

- de stĂŚrke kvinders triumf www.aalborg.dk

A P P E T I Z E R S â&#x20AC;˘ K U LT U R K A L E N D E R â&#x20AC;˘ B Ă&#x2DC; G E R â&#x20AC;˘ F I L M â&#x20AC;˘ M U S I K â&#x20AC;˘ C A F Ă&#x2030; ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ INSIDE AALBORG â&#x20AC;˘ SOMMERENS BILER â&#x20AC;˘ SOMMERMODE

APPETIZERS â&#x20AC;˘ KULTURKALENDER â&#x20AC;˘ LIVSSTIL â&#x20AC;˘ ABSOLUT AALBORG APPETIT PĂ&#x2026; MERE? KLIK IND PĂ&#x2026; WWW.APPETIZE.DK OG VIND FLOTTE PRĂ&#x2020;MIER

MARIE ASKEHAVE

Nordjysk arv pĂĽ godt og ondt

den halshuggede joMfru

APPETIZERS â&#x20AC;˘ KULTURGUIDE â&#x20AC;˘ ABSOLUT AALBORG FILM â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ BILER â&#x20AC;˘ LIVSSTIL â&#x20AC;˘ GASTRONOMI â&#x20AC;˘ PRESTIGER

APPETIZE appetize APPETIZE appetize KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

100% aalbOrg | nO. 02 | 2OO8

kultur- & liVsstilsMagasin

100% AALBORG NO. 03 | 2OO8

KUltUr- & liVSStilSMagaSin

100% aalborg no. 04 | 2oo8

AALbORG NO. 01 | 2OO8

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

| |

Design

Cecilie Manz

PER SMEDEGAARD

Frank Olsen

Brucekrammer Rioch i aaB

byens vagthund

& Mio, min Mio

MARIE LOUISE WILLE

aalborg i rĂ¸dt

DesignfĂŚllesskabet

CookiefaCtory

DEt ER SOMMERtID I DAnMARk

Pia Daugaard

lars lilholt

OLE HENRIKSEN

smukkere med tiden

Mick Ă&#x2DC;gendahl lasse drevsholt

PK22

caroline henderson

Mia lyhne & frank hvaM

om rĂŚkkehuse pĂĽ mars, strip & hekse

om smĂĽborgerlige arketyper og tabu-brud

+ Byens Bedste Butikker - appetize directory | MoDe | gaStronoMi | DeSign | jonaS larholM

aalborg KongreS & KUltUr center | aalborg SyMfoniorKeSter | aalborg teater

Montana Wardrobe

minbyAAlborg.dk | 7. April | no. 02 | 2oo9

kUlTUr- & liVSSTilSmAgASin

minbyAAlborg.dk | 27. mAj | no. 03 | 2oo9

kUlTUr- & liVSSTilSmAgASin

tema:

maNDeN

Wrestler-darlingen AsbjĂ¸rn Riis â&#x20AC;˘ Maskuline klassikere â&#x20AC;˘ Talentet marco l. sĂ¸rensen

oh no ono

49â&#x20AC;&#x2122;EREN

kuLtur fOr MiLLiOner

uffe buchard

SouvenirS

vodskov bolighus

Det eventyrlige og skĂ¸nne hverDagsliv

niarn

Undskyld, jeg var fuld

METTE SLOT

Aalborgs ambitiĂ¸se orginaler

Hele Danmarks drama

Pernille rosendahl

tema:

kunst

Poul anker bech â&#x20AC;&#x201C; Kunstner mellem lĂŚngsel & latter â&#x20AC;˘ Galerie Provence â&#x20AC;&#x201C; Ă&#x2DC;jeblikkets kunst

jonas jensen

Montana

INSTRUKTĂ&#x2DC;R

niels arden oplev making room for personality made by you

MĂ¸d os pĂĽ Wining & Dining Fair Aalborg 20. - 22. februar 2009 - gratis entrĂŠbillet kan inden d. 18. feb. afhentes hos:

vodskov bolighus

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

Forhandles hos:

MANDEN BAG FILMEN â&#x20AC;&#x153;MĂ&#x2020;ND DER HADER KVINDERâ&#x20AC;?

vodskov bolighus

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

+ BYENS BEDSTE BUTIKKER - APPETIZE DIRECTORY | TEMA: FILM | GASTRONOMI AALBORG SYMFONIORKESTER | AALBORG TEATER | VIND KR. 250.000 Âˇ WWW.MINBYAALBORG.DK

byens blomsterkonge

Montana www.montana.dk

AABâ&#x20AC;&#x2122;s mArrokAnske fugl

karim zaza vodskov bolighus

Kvinde af aalborg

karen-lise mynster

Forhandles hos:

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

+ byenS bedSTe bUTikker - AppeTize direcTory | Henrik kriSTiAnSen | HiSTorien om reberbAnSgAde AAlborg SymfoniorkeSTer | AAlborg TeATer | Vind kr. 250.000 Âˇ www.minbyAAlborg.dk

+ byenS bedSTe bUTikker â&#x20AC;&#x201C; AppeTize direcTory | nikolAj chriSTenSen | mAgnUS pehrSSon AAlborg SymfoniorkeSTer | AAlborg TeATer | Vind 300.000 kr. Âˇ www.minbyAAlborg.dk

MINBYAALBORG.DK | 17. NOVEMBER | NO. 06 | 2O10

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

KJĂ&#x2020;RHOLM I FARVER PK22â&#x201E;˘ af Poul KjĂŚrholm. For fĂ¸rste gang siden 1964 introduceres PK22 i det originale kanvas i de tre originale farver; RĂ¸d, Umbra grĂ¸n og Sort.

FĂ&#x2026; EN FODSKAMMEL HĂ&#x2026;NDBOLDSPILLER VED SAMTIDIG KĂ&#x2DC;B AF MARIAMA SIGNATĂ&#x2030; Spiller for byens ĂŚre Ă&#x2020;GGETâ&#x201E;˘ â&#x20AC;&#x201C; og for sin egen

ANNI BRINCHS HĂ&#x2DC;JRE HĂ&#x2026;ND Kommunikationsekspert Jeppe SĂ¸e

Frem til d. 31. maj fĂĽr du en matchende HUSH fodskammel, nĂĽr duSUCCESDUOEN samtidig kĂ¸ber Arne Jacobsens ikoniske Ă&#x2020;gâ&#x201E;˘.Om at elske. Hinanden. Tilbuddet gĂŚlder alle Ă&#x2020;gâ&#x201E;˘ i alle varianter.

DIREKTĂ&#x2DC;R I MILLIONKLASSEN Mads Peter Veiby fra M1

AABâ&#x20AC;&#x2122;S STORE SATSNING

COOLSHOP

Det sidste hĂĽb

Fra bandit til profit

ELSEMETTE CASSĂ&#x2DC;E

TRUBADUREN POUL KREBS

Ă&#x2DC;verste myndighed, mor og mormor

BD9:GC: @A6HH>@:G:

DrĂ¸mme om et musikalsk mekka

MUSIKALSK GULDGRAVER Mikael K. â&#x20AC;&#x201C; en eftertĂŚnksom sjĂŚl

<B '&*' q 9:H><C/ C>HH:C <:=A! B99 I><:G q 9:H><C/ =:CG>@ A:=B

MOGENS JĂ&#x2DC;RGENSEN Kom lige forbiâ&#x20AC;Ś

KAROLINELUNDS NEKROLOG Det historiske indspark

DET HISTORISKE INDSPARK Dyrebare oplevelser

HENNING GuNNar JENSEN Om temperament og forlystelsessyge

ET ErOBrINGSTOGT Vikingernes land

JENS uNMaCK En mailkorrespondance

TurISME Er ET STEDBarN Beretning fra et sommerland

HVEM rINGEr KLOKKErNE FOr? Gud? Eller hver mand?

DOK#1 Flot, rĂĽt og forfinet design

Republic of Fritz Hansens nyeste produkt: NAP-stolen, designet af Kasper Salto FĂĽs i de fire viste farver og med- eller uden armlĂŚn. Introduktionspris m/ arm 2.499,-

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

PEUGEOT FIRMABILER

w w w. u l f - b o l i g h u s . d k

vodskov bolighus

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

ANNE SOFIE ESPERSEN FORLADT, FORELSKET & FĂ&#x2DC;LSOM

w w w. v o d s k o v b o l i g h u s . d k

thomas hartmann vodskov - en forbandet ungdom Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

w w w. u l f - b o l i g h u s . d k

+ BYENS BEDSTE BUTIKKER | GASTRONOMI | MODE & SKĂ&#x2DC;NHED | BOLIG | KULTURGUIDE VIND 500.000 KR. â&#x20AC;&#x201C; WWW.MINBYAALBORG.DK

bolighus

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

CeCilie HotHer VILD MED DANS, VIND OG VEJR

w w w. v o d s k o v b o l i g h u s . d k

+ Byens Bedste Butikker | gastronomi | mode & skĂ¸nhed | Bolig | kulturguide www.minByaalBorg.dk

peugeot.dk

Montana

peugeot.dk

making room for personality

WWW.APPETIZE.DK

Morten kirkskov

Ny teaterchef i Aalborg

frank jensen

Mode

En borgmester bekender

finn ByruM

Lokal globetrotter

Dok#1

kuLtur fOr MiLLiOner

Montana Wardrobe

GM 7724 bord i valnĂ¸d og corian, str. 240x92,74 cm, Design: Nissen & Gehl

anne-Grethe Bjarup riis En mailkorrespondance

Hvilken Wegner stol Ă¸nsker du dig til jul?

Mode Krig mod leggins

FLEMMING JENSEN

SeriĂ¸s. Sjov. Samfundsrevser

CAMILLe FoR BY BIeHL

Fokus pĂĽ Ă¸kologi og bĂŚredygtighed

Pernille rosendahl Forhandles hos:

w w w. v o d s k o v b o l i g h u s . d k

Et designsamarbejde

PAs PĂ&#x2026; PLAneten!

Tiger armstol m. sort skind Design: Henrik Lehm

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

w w w. u l f - b o l i g h u s . d k

den fĂ¸dte aalborgenser â&#x20AC;&#x201C; rebellen fra Plovhusene the storm 1 Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

vodskov bolighus

DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

LIse AndeRsen

Forfatter under fremmede stjernebilleder

kuLturkLuB 1â&#x20AC;&#x2122;eren

Et tilbud til de enestĂĽende

MODE

LĂŚkkert tilbehĂ¸r er god stil

MICHAEL FALCH En mailkorrespondance

DENNIS LYNGSĂ&#x2DC; En designerdrĂ¸m blev virkelighed

JES HĂ&#x2DC;GH

Det handler om liv eller dĂ¸d

JAMES BLUNT Eksklusivt interview

vodskov bolighus

Langt pĂĽ literen. Langt sjovere Langt pĂĽ literen. Langt sjovere

STOR JULEKONKURRENCE Vind prĂŚmier for 50.000 kroner

SLOTSFRUERNE

Aalborg Kongres & Kultur Center

Montana Wardrobe er et gennemtĂŚnkt design, der bestĂĽr af fem moduler, der kan kombineres og bygges sammen efter Ă¸nske og behov. Skabene kan indrettes med forskellige komponenter, der med velforarbejdede detaljer, hjĂŚlper med at holde orden og skabe overblik. SĂŚt hjul under modulerne, og gĂ¸r garderoben mobil, sĂŚt den pĂĽ sokkel eller ben, eller hĂŚng garderoben op pĂĽ vĂŚggen og nyd enkeltheden. Udstilles og sĂŚlges hos:

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

MAISE NJOR En mailkorrespondance

MODERNE KLASSIKERE

den halshuggede joMfru

vodskov bolighus

Historien serveret pĂĽ et sĂ¸lvfad

HOLLYWOODFRUEN

FRA AALBORG Forhandles hos:

Lisa aybike om botox, begaveLse og berĂ¸mmeLse Plovhusene 1 Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

vodskov bolighus

ESBEN PRETZMANN

Kom til premiere 12.-13. maj kl. 11-16 Kom til premiere 12.-13. maj kl. 11-16

FRA 126.990 KR. FRA 126.990 KR.

DRONNING NY PEUGEOT 208 NY PEUGEOT 208

ANNE KEJSER

DEN ENDELIGE BLĂ&#x2026;STEMPLING SOM AALBORGENSER

DRENGEN FRA DRONNINGLUND â&#x20AC;&#x201C; OG NONSENSLANDET ANGORA

DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

PEUGEOT AAlbOrG

Erik Maibom A/S Over KĂŚret â&#x20AC;˘ 9100 Aalborg Telefon 96 31 64 00 â&#x20AC;˘ www.peugeot.dk/aalborg

anne-Grethe Bjarup riis

GADEN FYLDER RUNDT

40 ĂĽr som Danmarks festligste gade

Fra puck til politistav Space lounge Design: jehs+laub

Den nordjyske Florenze Nightingale |

BESKATNINGSGRUNDLAG FRA 295.961 KR.

ANNE MARIE LĂ&#x2DC;N

BETINA JUNG

- fra tal til pensel

Kirsten Stiholt â&#x20AC;&#x201C; et liv med glas Frode MuldkjĂŚr â&#x20AC;&#x201C; bĂ¸rnenes ven Sisse Larsson â&#x20AC;&#x201C; den fĂ¸dte bokser Randi LaubĂŚk â&#x20AC;&#x201C; genert sanglĂŚrke BudolďŹ â&#x20AC;&#x201C; domkirkens skjulte symbolik Torben â&#x20AC;?TrĂŚskoâ&#x20AC;? â&#x20AC;&#x201C; Karolinelundens nye far Mai-Britt Iversen â&#x20AC;&#x201C; kommende socialrĂĽdmand

biskop af Aalborg

MINBYAALBORG.DK | 11. FEBRUAR | NO. 01 | 2OO9

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

BESKATNINGSGRUNDLAG FRA 268.906 KR.

TINA NEDERGAARD

FINN KJĂ&#x2020;RSDAM

- uddanner nĂŚste generation

- hvis du vil sidde smuktâ&#x20AC;Ś

PEUGEOT 5008

PEUGEOT 508 SW

â&#x20AC;&#x201C; Energiklasse: â&#x20AC;&#x201C; Priserne er ekskl. metallak, men inkl. lev. omk. pĂĽ 3.680 kr. De viste biler kan have ekstraudstyr. Beskatningsgrundlaget gĂŚlder ved leasing via Peugeot Finans. Den grĂ¸nne afgift er ikke medregnet i beskatningsgrundlaget. BrĂŚndstofforbrug ved blandet kĂ¸rsel (EU-norm) er fra 20,8 til 19,2 km. CO2-emissionen er fra 135 til 125 g/km.

- fra ungkommunist til Folketingsmedlem

- kvinden med Aalborgs bedste overblik

- Ă&#x2026;rets Aalborg EuropĂŚer

SĂ&#x2DC;REN LODBERG HVAS

Erik JĂ¸rgensen

Der var engang, man blev fyret, hvis man gik pĂĽ barsel. Nu er det hele vendt pĂĽ hovedet: Familien er lige sĂĽ vigtig som arbejdet. SĂĽdan er det ogsĂĽ med biler. Din nye business-bil skal passe til familien, ellers vĂŚlger du en anden bil. Derfor er for eksempel Peugoet 5008 helt forrest med syv sĂŚder, en bredere forrude, hĂ¸j fĂ¸rerposition, sund Ă¸konomi og stor sikkerhed. Kom og prĂ¸v den, isĂŚr hvis din familie fylder lige sĂĽ meget som arbejdet.

CeCilie HotHer VILD MED DANS, VIND OG VEJR

RĂĽdmand og mor til ďŹ re

JOACHIM BOLDSEN

Tidligere amtsborgmester

ULRIK HAAGERUP

- idĂŠrig idealist

FRANK AAEN

KAREN MELSON

NILS DREVSHOLT

DOK#1

LENE ESPERSEN

TINA FRENCH NIELSEN

Statsadvokat i modvind

GRETE KIRKETERP

â&#x20AC;&#x201C; LAD SOM OM DU ER HJEMME

JES LUNDE

- miljĂ¸ets forkĂŚmper

JAKOB AXEL NIELSEN - konservativ komet H. H. Friis â&#x20AC;&#x201C; i nationens tjeneste Grete Dahl â&#x20AC;&#x201C; mesterfotograf i 40 ĂĽr Rehne Pedersen â&#x20AC;&#x201C; scorede 13 i poker Orla SĂ¸rensen â&#x20AC;&#x201C; hjertet bankede for Aalborg Anne Marie Lie Nielsen â&#x20AC;&#x201C; gĂĽr mod strĂ¸mmen Per FĂŚrch Thomsen â&#x20AC;&#x201C; mĂ¸belmanden fra Vodskov

HVEM rINGEr KLOKKErNE FOr?

- om hash og hippietid

PER SĂ&#x2DC;NDERGAARD - i med- og modgang

1 0 Ă&#x2026; R S J U B I L Ă&#x2020; U M S U D G AV E

TurISME Er ET STEDBarN

ELSEMETTE CASSĂ&#x2DC;E

AALBORG

SANNE OG KAYA BRĂ&#x153;EL

TILBAGE I OPPOSITION MED GLĂ&#x2020;DE OG KAMPGEJST

frank jensen

Mode

NAIVISTEN

LINDA SCHĂ&#x2DC;NEBERG

METTE FREDERIKSEN

APPETIZERS â&#x20AC;˘ KULTURKALENDER â&#x20AC;˘ BĂ&#x2DC;GER â&#x20AC;˘ FILM â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ BOLIG â&#x20AC;˘ CAFĂ&#x2030; â&#x20AC;˘ LĂ&#x2020;KKER GRILLMAD ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ INSIDE AALBORG â&#x20AC;˘ SOMMERMODE â&#x20AC;˘ FIKSE BYBILER â&#x20AC;˘ AALBORG KLOSTER

Oplev Danmarks stĂ¸rste Stressless studie med hjemmebiograf, og bliv inspireret af det store Stressles udvalg i stole og sofaer, der leveres i 50 forskellige farver i lĂŚder og stof.

100 % AALBORG

JESPER STEINMETZ - var biografkonge i Gug

CARLA THONSGAARD - kritiserer gennem malerierne

SKOLELEDEREN

- tager bĂ¸rnenes parti

FORFATTEREN

ze Jub ti

A P P E T I Z E R S â&#x20AC;˘ K U LT U R K A L E N D E R â&#x20AC;˘ B Ă&#x2DC; G E R â&#x20AC;˘ F I L M â&#x20AC;˘ U D S Ă&#x2DC; G T E V I N E T I L L Ă&#x2020; K R E M E N U E R â&#x20AC;˘ MODE ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ FREMTIDEN FOR NORDKR AFT â&#x20AC;˘ BILER TIL DE T DANSKE FOR Ă&#x2026;R â&#x20AC;˘ KLUMMEN

NR. 14 VINTER 2005/2006

ZITA HVID

- har fundet lykken med sin Per

LĂ&#x2020;S OGSĂ&#x2026;:

Aalborg ByrĂĽd â&#x20AC;&#x201C; fokus pĂĽ ďŹ re kandidater Tournesol â&#x20AC;&#x201C; indtager Afghanistan Peter Gade â&#x20AC;&#x201C; familiefar med guldambitioner Per Christiansen â&#x20AC;&#x201C; garant for raske nordjyder AsbjĂ¸rn og Leif SĂ¸rensen â&#x20AC;&#x201C; stilfulde brĂ¸dre Jens JĂ¸rgen Brinch â&#x20AC;&#x201C; fodboldfanatiker med let til tĂĽrer

10 ĂĽr

- Camilla mĂ¸der Danmarks nyhedsikon

NYFORELSKEDE

JOHANNES ANDERSEN

HENRIK ROSDAHL

CARSTEN JENSEN FIK TĂ&#x2020;V I AALBORG ď&#x161;ť NU SLĂ&#x2026;R HAN TILBAGE! +

â&#x20AC;&#x201C; vĂŚkker Danmark med et smil

www.aalborg.dk

APPETIZERS â&#x20AC;˘ KULTURKALENDER â&#x20AC;˘ BĂ&#x2DC;GER â&#x20AC;˘ FILM â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ MIT HJEM â&#x20AC;˘ Ă&#x2020;RLIG MAD PĂ&#x2026; KĂ&#x2020;RLIG VIS ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ INSIDE AALBORG â&#x20AC;˘ FORĂ&#x2026;RSMODE â&#x20AC;˘ SMARTE DIESELBRĂ&#x2020;NDERE â&#x20AC;˘ OPERAFESTIVAL

I Terndrup finder du det stĂ¸rste Stresslessstudio

100 % AALBORG

Hvorâ&#x20AC;&#x2122; du fra,

VIBEKE HARTKORN?

THORKILD KRISTENSEN

- om vilje og visioner

MR. OVERHEAD

â&#x20AC;&#x201C; om interesser, idealer og identitet FLASHBACK

â&#x20AC;&#x201C; satte nye standarder for kokkekunst

DEN RODLĂ&#x2DC;SE NORDJYDE

NR. 17 EFTERĂ&#x2026;R 2006

NR. 16 SOMMER 2006

100 % AALBORG

Erik HamrĂŠn - AaBâ&#x20AC;&#x2122;s superstrateg Rikke Nielsen - Stjerne med begge ben pĂĽ jorden Palle Kjeldgaard - Musikchef i Symfonien Christian den Fjerdes Laug - Et fristed under krigen

BYGGEMATADOREN

RIKKE HĂ&#x2DC;GH

â&#x20AC;&#x201C; Ingen skal bestemme over mig...

FEST OG FARVER

132 sider

JĂ&#x2DC;RN UTZON

- eksklusivt interview

LYNGE JACOBSEN

FRA STORSLEM TIL SELVSTĂ&#x2020;NDIG

MARIUS ANDERSEN AALBORG LĂ&#x2020;S OGSĂ&#x2026;: TIL

TRINE PANUM

100 % AALBORG

ARKITEKTEN FRA AALBORG

FODBOLDDIREKTĂ&#x2DC;REN

â&#x20AC;&#x201C; Jeg er AaBâ&#x20AC;&#x2122;s stĂ¸rste fan...

FLASHBACK

â&#x20AC;&#x201C; satte Aalborg pĂĽ landkortet

Isabel Blanco â&#x20AC;&#x201C; Klippefast jente JĂ¸rgen Rasmussen â&#x20AC;&#x201C; Sublim smykkekunst Hansen & HĂ¸jmark â&#x20AC;&#x201C; Kreation af drĂ¸mmekjoler Lisa Rosenmeier â&#x20AC;&#x201C; Banebrydende multikunstner Kristian Schnoor â&#x20AC;&#x201C; SejlďŹ&#x201A;od har kurs mod Aalborg Jan Larsen â&#x20AC;&#x201C; SportsdirektĂ¸r med vinderinstinkt Branding Aalborg â&#x20AC;&#x201C; Fokus pĂĽ vĂŚrdierne

LĂ&#x2020;S OGSĂ&#x2026;:

ď&#x161;ť OM KRĂ&#x2020;FT, KĂ&#x2020;RLIGHED OG KANTKLIPPERE 148 sider

APPETIZERS â&#x20AC;˘ KULTURKALENDER â&#x20AC;˘ BĂ&#x2DC;GER â&#x20AC;˘ FILM â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ EKSKLUSIV ITALIENSK GASTRONOMI â&#x20AC;˘ MIT HJEM ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ KUNST PĂ&#x2026; TVĂ&#x2020;RS AF GENERATIONER â&#x20AC;˘ STILFULD MODE â&#x20AC;˘ FLOTTE BILER â&#x20AC;˘ JULETEMA

Lene HĂ¸jlund - Farverig glaspuster

Eventskaberen

MĂ¸d ogsĂĽ:

- har monopol pĂĽ lytterne

SĂ&#x2DC;REN ESPERSEN

INGEď&#x161;şLENE EBDRUP

â&#x20AC;&#x201C; et liv med sorger og glĂŚder

SKĂ&#x2DC;NHEDSGURUEN

OLE HENRIKSEN â&#x20AC;&#x201C; gĂ¸r verden smukkere Lars Lilholt â&#x20AC;&#x201C; Troubadour Lisbet Dahl â&#x20AC;&#x201C; Revydronning Boye Elimar â&#x20AC;&#x201C; Biografkonge Peder Laust â&#x20AC;&#x201C; Handelsmand Henrik Thomsen â&#x20AC;&#x201C; RĂĽdmand Bodil Gregersen â&#x20AC;&#x201C; Plastikkirurg Torben Boye â&#x20AC;&#x201C; Kamprekordholder John Robert Andersen â&#x20AC;&#x201C; IgangsĂŚtter Esben Hanefelt Kristensen â&#x20AC;&#x201C; Billedkunstner

HENRIK DAHL KJELDSEN +

SPRADEBASSEN

RADIOSTEMMEN

MADS STEFFENSEN

DEN PROFESSIONELLE BALLADEMAGER â&#x20AC;&#x201C; til kamp for Gud, konge og fĂŚdreland

VENSTREď&#x161;şKVINDEN

CHRISTIAN MEJDAHL

â&#x20AC;&#x201C; en bonde i det politiske skakspil SKĂ&#x2020;RMTROLDEN

PETER SKRAM

â&#x20AC;&#x201C; om bingo, bold og bommerter

A P P E T I Z E R S â&#x20AC;˘ K U LT U R K A L E N D E R â&#x20AC;˘ B Ă&#x2DC; G E R â&#x20AC;˘ F I L M â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ M O D E S H O W I J O M F R U A N E G A D E A B S O LU T A A L B O R G â&#x20AC;˘ M I T H J E M â&#x20AC;˘ E F T E R Ă&#x2026; R S M O D E â&#x20AC;˘ A P P E T I Z E F E J R E R 2ď&#x161;ş Ă&#x2026; R S ď&#x161;ş F Ă&#x2DC; D S E L S DAG

APPETIZERS â&#x20AC;˘ KULTURKALENDER â&#x20AC;˘ BĂ&#x2DC;GER â&#x20AC;˘ FILM â&#x20AC;˘ BOLIGLIVSSTILâ&#x20AC;˘ SKĂ&#x2DC;NHED OG VELVĂ&#x2020;RE ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ LĂ&#x2020;KRE JULEMENUER â&#x20AC;˘ TROLLE HENRIKSENS AUKTIONER â&#x20AC;˘ KLUMMEN

NR. 13 EFTERĂ&#x2026;R 2005

100 % AALBORG

TORBEN JENSEN

â&#x20AC;&#x201C; om vand, vin ogâ&#x20AC;ŚmĂŚlk!

FOLKETINGETS FORMAND

HEINZ EHLERS â&#x20AC;&#x201C; klar til face oďŹ&#x20AC;

CAMILLA MĂ&#x2DC;DER AALBORGď&#x161;şDRENGEN

LĂ&#x2020;S OGSĂ&#x2026;:

Tall Shipsâ&#x20AC;&#x2122; Race â&#x20AC;&#x201C; En kĂŚmpesucces Enzo Iannone â&#x20AC;&#x201C; Italiensk kokkekunst Bahnsen & Gotthelf â&#x20AC;&#x201C; Sceneskift til Aalborg Mona Jensen â&#x20AC;&#x201C; Fra Scheelsminde til Aalborg Parken Inge Ibsen Fomcenco â&#x20AC;&#x201C; Kontroversiel kristendemokrat

ď&#x161;ť I AUDIENS HOS EN AF KLODENS 100 VIGTIGSTE PERSONER

A P P E T I Z E R S â&#x20AC;˘ K U LT U R K A L E N D E R â&#x20AC;˘ MUSIK â&#x20AC;˘ MIT HJEM â&#x20AC;˘ NY T FRA K U LT U R I N S T I T U T I O N E R N E A B S O LU T A A L B O R G â&#x20AC;˘ B Ă&#x2DC; G E R â&#x20AC;˘ F I L M â&#x20AC;˘ B R Y L LU P S T E M A : M O D E , G A S T R O N O M I O G B I L E R

Tom Matthiesen - AaBâ&#x20AC;&#x2122;s nye nr. 1 Geir Sveaass - norsk iscenesĂŚtter Camilla Miehe-Renard - Aalborg tur-retur JĂ¸rgen Nissen - Mr. SkrĂĽen Niki Komselis - kongelig leverandĂ¸r JĂ¸rn Munch Nielsen - Monsieur Catwalk Louise Crandal - verdensmester

- Danmarks frĂŚkkeste kok

NR. 12 SOMMER 2005

STORRESTAURATĂ&#x2DC;REN

FORFATTEREN

HANNEď&#x161;şVIBEKE HOLST â&#x20AC;&#x201C; ambassadĂ¸r for FN

FORBILLEDET OG FAMILIEFADEREN

LĂŚs ogsĂĽ:

Mogens JĂ¸rgensen - Nordjyde med stort N Mariann NĂ¸rgaard - RĂĽdmand med ambitioner Joachim B. Olsen - Kaster guldglans over Aalborg JĂ¸rgen Ă&#x2DC;stergaard - AAUâ&#x20AC;&#x2122;s nye rektor Tall Shipsâ&#x20AC;&#x2122; Race - Armadaen indtager byen Anne Toftild Boel - Livsstil for kvinder Flemming Thingbak - Visioner for City

Henning Jensen - Fra skurk til konge

Hotelkirurgen

ENAN GALALY

- fra opvasker til koncerndirektĂ¸r

MORTEN NIELSEN +

www.aalbor g.dk

NR. 11 FORĂ&#x2026;R 2005

NR. 10 VINTER 2004/2005

AALBORGS FĂ&#x2DC;RSTEMAND

HENNING G.â&#x20AC;&#x201C; enJENSEN mand af folket

Peter Geisling Per Lyngby

Hertugen af Le Mans

ANNI G. WALTHER - sĂŚtter alle sejl til

Knivskarpt interview med

dig ud...

JERNVILJE OG BALLER AF STĂ&#x2026;L

ISABELL KRISTENSEN HUNULVEN FRA HAUTE COUTURE-LAND

EN BONDEKNOLD

I JAKKESĂ&#x2020;T ALIAS ERNST TRILLINGSGAARD

M O D E N G Ă&#x2026; R I S O RT â&#x20AC;˘ S H AV E I T U P â&#x20AC;˘ E T D U K K E H J E M â&#x20AC;˘ K Ă&#x2020; M P E K A L E N D E R ABSOLUT AALBORG â&#x20AC;˘ UHMM... JULEAND â&#x20AC;˘ DĂ&#x2DC;D ABE â&#x20AC;˘ FRISĂ&#x2DC;R MED POWER â&#x20AC;˘ VI SER RĂ&#x2DC;DT

NR. 9 EFTERĂ&#x2026;R 2004

NR. 8 SOMMER 2004

Fru Justitia

Lene Espersen - minister og mor Medicinmanden - lĂŚger alle sĂĽr Mediekongen

- om magten og monopolet

BJĂ&#x2DC;RN TOM KRISTENSEN LOMBORG

MĂ¸d ogsĂĽ:

Tidligere justitsminister

appe 12

â&#x20AC;Ś DEN NYE TREND!

200 20

ET ErOBrINGSTOGT

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

ĂŚum 2 il

HENNING GuNNar JENSEN

APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | MINBYAALBORG.DK | 11. Ă&#x2026;RGANG | 50. UDGAVE

Familien fylder lige sĂĽ meget som arbejdet. Face it.

MediaX.dk

J U B I L Ă&#x2020; U M S U D G A V E #50

APP_04_2012_260s.indd 1

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

09/08/12 13:50:10

BUSINESS CLASS SPeCIel PrIS PĂĽ SVanenâ&#x201E;˘

KJĂ&#x2020;RHOLM I FARVER PK22â&#x201E;˘ af Poul KjĂŚrholm. For fĂ¸rste gang siden 1964 introduceres PK22 i det originale kanvas i de tre originale farver; RĂ¸d, Umbra grĂ¸n og Sort.

Fra Kr.17.999,-

ANNI BRINCHS HĂ&#x2DC;JRE HĂ&#x2026;ND

FĂ&#x2026; EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KĂ&#x2DC;B AF Ă&#x2020;GGETâ&#x201E;˘

DIREKTĂ&#x2DC;R I MILLIONKLASSEN AABâ&#x20AC;&#x2122;S STORE SATSNING

Jakob Axel Nielsen

EN FYRING KAN Ă&#x2026;BNE EN VERDEN AF MULIGHEDER

ELSEMETTE CASSĂ&#x2DC;E MUSIKALSK GULDGRAVER KAROLINELUNDS NEKROLOG

Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

vodskov bolighus

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

ANNE SOFIE ESPERSEN

Partner logo

FORLADT, FORELSKET & FĂ&#x2DC;LSOM

vodskov bolighus

+ BYENS BEDSTE BUTIKKER | GASTRONOMI | MODE & SKĂ&#x2DC;NHED | BOLIG | KULTURGUIDE VIND 500.000 KR. â&#x20AC;&#x201C; WWW.MINBYAALBORG.DK

BUSINESS CLASS HĂ&#x2026;NDBOLDSPILLER MARIAMA SIGNATĂ&#x2030;

BENGTSSON HvilkenPIERRE Wegner stol Ă¸nsker duJOSdig til jul? HOOIVELD FCK ER NORDENS BEDSTE KLUB

SUCCESDUOEN HUSH COOLSHOP

EN KLUB MAN SIGER JA TIL

JEG SPILLER FOR MIN FAMILIE

+ Byens Bedste Butikker | gastronomi | mode & skĂ¸nhed | Bolig | kulturguide www.minByaalBorg.dk

DENNIS LYNGSĂ&#x2DC;

JOHAN ABSALONSEN Forhandles hos:

JEG GĂ&#x2DC;R DRĂ&#x2DC;MME TIL VIRKELIGHED Stenbukken 9 DK - 9200 Aalborg SV Tlf. 98184900

vodskov bolighus

Plovhusene 1 DK - 9310 Vodskov Tlf. 98293188

VED SAMTIDIG KĂ&#x2DC;B AF Ă&#x2020;GGETâ&#x201E;˘

Morten AlbĂŚk ERHVERVSLIVETS FLITTIGE FILOSOF

TEMA

vodskov vodskov bolighus bolighus

nyt

grat is ma

gasin

sensation white

FĂ&#x2026; EN FODSKAMMEL VED SAMTIDIG KĂ&#x2DC;B AF â&#x201E;˘ Ă&#x2020;GGET FĂ&#x2026; EN FODSKAMMEL

KONKURRENCE

CLAUDEMIR

- en forbandet ungdom SPORT INSIDEÂŽ

MICHAEL FALCH

JAMES BLUNT

MOGENS JĂ&#x2DC;RGENSEN DET HISTORISKE INDSPARK

thomas hartmann

MODE

JES HĂ&#x2DC;GH

TRUBADUREN POUL KREBS

zekvens frederik fetterlein optag din egen pornofilm

kĂŚmpe kulturkalender

carsten svendsen

den helt og aldeles nĂ¸gne sandhed

Har du

stil eller

personlighed? 88

minbyaalborg.dk

har du stil eller personlighed?

Âť

APPETIZE 03 | 2013

Klummen

På vej ned til den nærmeste Netto passerer jeg altid en lejlighed i stuehøjde. Af en eller anden grund er der aldrig rullet for, selvom det er på Vesterbro, og alle kan se, når lejlighedens beboer løber rundt fredag aften i små Hello Kitty-trusser og danser Zumba med deodoranten. Ikke at jeg selv skal sige for meget. Min kæreste må ofte bede mig om at tage noget tøj på, da sådan en behåret, gravid mandemave godt kan miste sin charme op ad formiddagen. Det kan jeg sådan set ikke fortænke hende i, men hun må da have overvejet, hvad hun gik ind til, da hun begyndte at date en mammut. tekst Jakob Kokkedal | foto presse | layout Søren Skjødt

minbyaalborg.dk

har du stil eller personlighed? Klummen

Jeg kan læse mig til i mine blade, at der skal farver for alle pengene på paletten her til foråret, og bærende møbler og brugskunst i boligen skal helst have en smule patina af den slags, man for eksempel får ved at finde et ganske almindeligt bord og trække det efter bilen ud ad Hadsundvej

Hvorom alting er, så bliver min skridtgang mærkbart langsommere,

Man plejer at sige, at folks bogreoler afslører, hvem de er. Der er

når jeg rammer den pågældende piges lejlighed. Jeg elsker nemlig

bare ingen bøger hjemme hos Hello Kitty. Nu skal man sikkert passe

at snage, ser du, og da jeg skrev min seneste roman, sugede jeg

på med at dømme folk først i tyverne på den slags. Der var heller

kraftigt inspiration til mig fra stort set alle de Facebook-profiler, jeg

ikke megen litteratur i mine lejligheder, da jeg var yngre – medmin-

kunne komme ind på. Du sidder sikkert lige nu og forestiller dig en

dre da at månedsmagasinet M! og gamle numre af Edderkoppen

seksogtrediveårig, storsavlende liderbuks, der står klinet til ruden

(Spiderman) tæller med. Men ikke engang en lille, dødkedelig Anna

og får glasset til at rime udefra, men sådan er det slet ikke. Jeg

Grue-krimi, hvor det på mig virker, som om forfatteren af og til drib-

må desværre tilstå, at jeg efterhånden har nået den alder, hvor det

ler pletten til tanken om sin skaldede detektiv, ligger henslængt

eneste kød, jeg skal have udover onsdagstjansen derhjemme, er

over sofaens armlæn. Lejlighedens få magasiner ligger sirligt pla-

rullepølsen på et stykke velbelagt smørrebrød fra Slagter Ole i Nør-

ceret på stuebordet – de er sandsynligvis brugskunst på linje med

resundby. Næh nej, det, jeg kigger på, er sgu boligindretningen, du.

de farvede køer. Min fascination går på, hvordan man kan bo et sted

Det er jo det rigtigt interessante i en tid, hvor man ikke kan gå ind i

uden at kaste sin personlighed i det? Eller er personlighed måske

en kiosk uden at skulle have Linse Kesslers Y-skål smidt i hovedet.

et malplaceret begreb lige nu, når vi taler om bolig- og vel også

Der er nøgenhed nok ude i det fri. Jeg vil bare gerne have indhold og

tøjstil?

udslag af personlighed.

Bo bedre ?

Hello Kitty-trusserne

Nu har jeg i hvert fald selv taget teten og købt mig en stak boligma-

Det er lige her, fascinationsmomentet kommer ind. Pigebarnets

gasiner. Delvist fordi jeg er gået i gang med at sætte ord på denne

lejlighed er proppet med designermøbler og ny, smart brugskunst.

undren, men også fordi vi igen kigger på hus, og det kan hurtigt

Lillemusen har sågar en samling af de der afsindigt frastødende,

komme til at lyde sig, at jeg ikke vil noget med det her forhold, hvis

farvede køer – de store modeller vel at mærke – som alt for mange

ikke lige jeg kan stå og føre en samtale om, hvor PH-Koglen engang

mennesker i nu en årrække har spenderet uhyre summer på. I en

skal hænge. Ja, vi ender formentligt også med at skulle indrette et

krisetid endda, hvor vi ikke vil give noget i løn til de mennesker, der

Bo Bedre-kedeligt hjem på et tidspunkt. Det har alle andre jo, og

tager sig af vores børn, plejer vores syge og passer vores gamle. Li-

de fremtidige små Jacob’er skal helst ikke risikere at blive drillet i

gegyldigt bras har vi derimod ingen problemer med at bruge penge

skolen, fordi deres forældre nægter at blive småborgerlige, blå so-

på. Bare det er farvestrålende og dyrt. Men hvem ved også, om ikke

cialdemokrater med dyrt tingeltangel i stuerne.

farvede køer bliver den helt store valuta om nogle år, når der ikke er mere sølv at investere i?

Jeg kan læse mig til i mine blade, at der skal farver for alle pengene på paletten her til foråret, og bærende møbler og brugs-

Surt opstød lagt til side så slår det mig ved Hello Kitty-trus-

kunst i boligen skal helst have en smule patina af den slags, man

sernes lejlighed hver gang – og det gør, at jeg ikke kan lade være

for eksempel får ved at finde et ganske almindeligt bord og træk-

med at kigge – at der ingen personlighed er i lejligheden. Jeg leder

ke det efter bilen ud ad Hadsundvej. Jeg mindes i den forbindelse

og gransker efter spor af noget, der kan fortælle mig bare lidt om

et tudsegammelt afsnit af det hedengangne boligprogram Room-

pigen, så hun ikke fremstår Paradise Hotel-blank, men i stedet træ-

service, hvor designeren John Zoffmann lammetævede stakkels

der frem som et individ med personlig historie – but no luck so far.

Anni Nielsens udmærkede spisebord, så det kunne få noget af

APPETIZE 03 | 2013

har du stil eller personlighed?

føromtalte, rustikke patina over sig. Det er stadig god stil med

med brugskunsten af og til kommer til at tabe en enkelt eller to af

nogle få ting, der ser brugte ud. Jo tak, men det er stadig de sam-

mine mange planter, så de afgår ved døden. Men skidt pyt, så køber

me ting, folk køber og har. De er bare blevet flyttet rundt og har

jeg da bare endnu en grim bregne. Værsgo skat! Den er til dig, og du

fået lidt tæsk skråstreg ”patina”. Stil handler om at flytte rundt

må stille den lige, hvor du har lyst!

på ting.

melt lort, og hvor er det forfriskende. Du kan se vores arbejdsliv i vo-

er det hyggeligt, når man lige kan abstrahere fra larmen fra trafik-

res bogreoler, og du kan se, at vi vægter min morfars gamle, ukom-

ken udenfor og fra varmen – betonklodsen bliver nemlig forvandlet

fortable fløjlssofa højere end flydermøblerne, der er beregnet til,

til en stor brødrister i løbet af dagen. Der er dage, hvor vi efter en

at du skal lægge dig til rette foran husalteret kl. syv hver aften og

eftermiddag hjemme antager samme kulør, som velnærede, tyske

så ellers bruge tiden på at fordybe skråstreg fordumme dig i TV3’s

turister ved Vesterhavet får på hede sommerdage, hvor de har

mange spændende tilbud. Vores tv er i øvrigt næsten gameboy-

glemt at få flæskeskinkerne smurt ordentligt ind – er det egentligt

størrelse. Nej, vi er ikke neohippier eller autonome. Tværtimod. Vi

ikke sjovt, hvordan noget usselt får sin egen charme, når man ikke

er bare ligeglade med det blanke og det pæne. Det forsvinder jo al-

længere lider under det? Om nogle år vil vores tid på Vesterbro sik-

ligevel lige om lidt. Pointen: Vi bor i noget gammelt lort, men du kan

kert få sit helt eget idylliske skær.

se, hvem lejlighedens beboere er. Hvor mange hjem har du været i

Nå, men lejligheden er altså fyldt med bøger og gamle møbler fra mine bedsteforældre. Den smule ny brugskunst, jeg medbragte

Bottom line er, at vi bor i et mærkeligt sammensurium af gam-

Min kæreste og jeg bor selv i et bombet lokum, og hold kæft, hvor

for nylig, hvor man kan se det?

til forholdet, er på mystisk vis endt i kælderen. Kompromisset har

Bonderøvslandskab

været, at jeg har fået lov til at have en sparegris formet som en

Jeg læste en del blogs for et års tid siden, da jeg var i gang med

meget glad frø stående ude i et lille rum, hvor mine gennemsvedte

at skrive om piger i Aalborg. Der er faktisk nogle stykker, der er

karatedragter ender efter træning.

skrevet af piger heroppefra, og nogle af dem – især dem om al-

Jeg har også lige læst mig til, at en ny trend er at lave en slags

mindelige hverdagsting – er rigtig søde, hvis en voksen mand må

botanisk have i sit hjem (de fine kalder det vist for en winter gar-

bruge det ord om blogs? Det, der slog mig i den forbindelse, er

den). Det passer mig meget godt, da jeg udover frøen også med-

fortolkningen af ordet stil i modsætning til ordet personlighed.

bragte et veritabelt drivhus til min kærestes slumlejlighed, da jeg

Moderigtig stil i dag består egentligt i, efter hvad jeg kan tolke, at

flyttede ind. Nu er der mærkeligt nok nogen, der i samme dur som

man køber det samme tøj og accessories, men vælger at kombi-

minbyaalborg.dk

har du stil eller personlighed?

nere det forskelligt. Den måde at have tøjstil på passer formentlig

blankpolerede, kosmetikindsmurte fyre med diamantørenringe og

også bedre til den måde, vi i dag i hverdagen træder ind og ud af

moderigtig farvelade over deres hårdtpumpede kroppe. ”Kunne de i

identiteter.

det mindste bare tage Bullrot-trøjen på, som de fik, da de blev ryk-

Kultursociologen Niklas Luhmann taler i sin systemteori om, at

ket over i specialklassen, så vidste man da, om det var nogen, man

det enkelte individ nærmere skifter mellem at være forskellige per-

ikke skulle kigge på,” har en anden af mine bekendte (ham her var

soner (forskellige personligheder) i vores færden frem for at være

helt normal) for ikke så længe siden sagt med ærgrelse i stemmen.

et subjekt med et fastforankret selv, fordi vi antager forskellige rol-

I dag vil ingen ligne det, de er. Nej, stil er noget, man påtager sig i

ler alt efter miljøet omkring os og vores berøringssfære; hvad vi skal

dag. Det er ikke noget, man har – forstået som en personlighed,

lave, og hvor vi er. Det synes jeg, man kan se i folks tøj og boligstil

man ikke bare sådan lige kan afføre sig. Nix bix potatomix. Stil er i

nu om stunder. Man ved aldrig helt, hvem folk er i dag. Den ene dag

dag faktisk overhovedet ikke ensbetydende med personlighed. Stil

er du trashy i tøjet, den anden dag er du i nålestribet. Tager du til

er storbykamæleonens farver. Og også midtbyaalborgenserens. Alt

Nephew-koncert, ifører du dig din sorte indie-læderjakke og slidte

sammen ud fra den fejlagtige tese, at når noget er pænt (og dyrt)

sneakers som de andre, selvom Nephew ikke er særligt indie, og det

og anderledes sat sammen, så er det også personligt.

er du måske heller ikke selv. Det er bare sådan, man gør. Måske får

Der er ikke noget i vejen med at ville have et pænt, moderigtigt

du havneluder-tatoveringer ned ad armene lige som alle andre, der

hjem. På samme måde som pænt tøj også i mange tilfælde er den

er med på moden inde i Jomfru Ane Gade, selvom du i virkeligheden

uniform, der fortæller andre, hvordan de skal forholde sig til os. Men

hedder Gerda og sidder på kontor. Du er street, men dine holdnin-

hvor ville jeg dog gerne kunne se bare ét personligt islæt i Hello

ger og din dialekt stammer fra det samme bonderøvslandskab, som

Kittys hjem. Noget der vil kunne bekræfte mig i, at vi ikke er stilede

mange af os andre er fra. Sikke en signalforvirring. Hvem er du? Det

kamæleoner. Jeg vil gerne se mennesket. I tøjet, boligen og hand-

at være en person i luhmannsk forstand er altså ikke det samme

lingen. Derfor er min opfordring til dig, der har læst dette opstød:

som at have personlighed. Er det ikke konklusionen?

Tag, og send et billede til Appetize af noget fra dit hjem eller fra dit

Gucci-rockere En bekendt, der har haft sin ungdom i Aalborgs kriminelle miljøer, har forklaret mig, at han ikke engang kan kende rockerne her i byen mere. For ham er disse læderbørster her i tierne blevet reduceret til

klædeskab, der har historie eller personlig relevans for dig. Noget der fortæller en historie om dig, og som viser folk, at du har personlighed og ikke blot stil. Tag og vis os din personlighed!

Amen.

APPETIZE 03 | 2013

Klummen

Byen Bols

Bols & Babyer

Jeg var til 30-års fødselsdag hos en veninde forleden dag. Jeg ved ikke, om det bare er mig, men når man når en bestemt alder, går man til fester på en anden måde... tekst Christian Bols, stand-up komiker, christianbols.dk | foto Marie Knap & Søren Skjødt

Festerne ændrer sig. Dvs. det er ikke selve festerne, der ændrer

lig. Ikke på babyen, men på moderens evne til fuldstændig at isolere

sig, for de er som de plejer med dans, dj og drinks. Det er mere gæ-

sig og nærmest gå ind i et parallelunivers, hvor festen det ene sted

sterne, der har ændret sig. Markant. Til den her 30-års fødselsdag,

pumpede derudaf, mens moderen i sin egen verden kun kunne høre

jeg var med til, var der fx gravide

babyens tilfredse grynt og suttelyde.

med…. og kvinder med nyfødte børn. Dette tager sådan en fest til en ny dimension, men uden af fjerne festens tempo. I mine øjne er gravide kvinder det smukkeste, der findes i denne verden. Så sprudlende, frodige og så fulde af liv, i bogstavelig forstand. Det samme mener jeg om kvinder

Jeg tog mig selv i at sige: ”det er her,

Jeg tog mig selv i at sige: ”det er her, begrebet pattestiv er opstået”! Min timing var perfekt, for jeg kom til at fyre min kommentar af præcis, da dj’en skiftede nummer

med nyfødte babyer. Men da en af de kvindelige gæster pludselig tog det ene bryst frem og begyndte

begrebet ”pattestiv” er opstået”! Min timing var perfekt, for jeg kom til at fyre min kommentar af præcis, da dj’en skiftede nummer. Der var gravide kvinder med til festen. Godt tænkt af arrangøren. Gæst og udsmider i en og samme person. Det undrede mig dog, at de gravide konstant holdt sig under maven. Var de

bange for at maven skulle falde af?

at amme, i samme øjeblik som Rihanna sang: ”I’m the only girl in the

De kærtegnede også deres maver i de samme roterende bevæ-

world”, blev jeg sgu en smule forbavset… og på samme tid misunde-

gelser igen og igen. Jeg kan huske, at jeg tænkte, at hvis babyen

minbyaalborg.dk

Klummen

rent faktisk kunne følge med i disse bevægelser, ville den enten

nettet og googlede: ”drægtighed 12 måneder, subtropisk klima, spi-

blive hypnotiseret eller få kvalme.

ser hele tiden”. Og sjovt nok….det første forslag, der kom frem var

Jeg ved ikke om kvinderne troede, at babyen virkelig kunne mær-

et billede af en søko! ”Velkommen til Indonesien – kom og se en et

ke det, eller om de forventede, at den lille baby også satte sin lille

havpattedyr, der tilfældigvis ligner en mega fed baby”. Lige på det

babyhånd op mod moderens lille morhånd, så der opstod en usynlig

punkt, kan jeg måske godt forstå, hvis moderen har holdt sig lidt på

forbindelse. Billedet der opstod i mit

maven, mens hun var gravid.

hoved, mindede mest om den der dims, man bruger til at rense akvarier med. Det gjorde situationen endnu mere bizar, da en af kvinderne sagde: ”jeg

Selvom jeg er far til to piger, ved

Christian, synes du det er mærkeligt, at jeg tager et glas pickles med i seng?

jeg ikke meget om gravide og kvinder, der ammer. Jeg har trods alt lært, at særligt gravide kvinder kan få nogle besynderlige vaner. Fx

kan mærke den lille baby…det er helt

spurgte min hustru, da hun var gra-

magnetisk”. Jeg ved tydeligvis ikke meget om gravide og kvinder, der ammer

vid med vores anden datter: ”Christian, synes du det er mærkeligt,

og blev nødt til at undersøge mere. I min søgen stødte jeg på den

at jeg tager et glas pickles med i seng”? Jeg svarede: ”det kommer

her:

an på, hvad du har tænkt dig at gøre med dem”.

Verdens største baby: Verdens største baby blev i 2009 født i Indonesien! En dreng på

Jeg lærte også, at der er fem ting, man aldrig skal sige til sin gravide hustru:

OTTE KOMMA SYV KILO!!! Han var 62 cm lang. I en artikel jeg læste

1. Utroligt. Det ser slet ikke ud som om, Jessica Alba har født et

stod der, at det var med kejsersnit…..HNÅ! Virkelig? Der er da ingen, der kan føde 8,7 kg på naturlig vis. Ellers ville jeg nødigt være fødselslægen, der skulle fortælle den nybagte mor, hvordan fødslen var forløbet: ”Øh, ja Bente…dine ben er godt nok sprængt væk, men det positive er, at næste gang du skal føde, gør det ikke ondt”! Jeg ville også gerne have været med til scanningen, da jordemoderen opdagede babyens kolossale størrelse og sagde: ”WOW! Det

barn. 2. Misforstå mig ikke lille skat, men jeg tror altså ikke, at babyen vejer 20 kg. 3. Jeg er misundelig. Hvorfor kan mænd ikke opleve det smukke ved at føde? 4. Lav din egen ”vaniljeis-pickles-piratos-smoothie”. 5. Du tør ikke slå med den lysestage….

er åbenbart en baby…. der åbenbart også er gravid…. med tvillinger”! Efter fødslen af kæmpedrengen, kunne man se billeder af den stolte far ved siden af den gaffeltruck, der holdt babyen.

Det er fascinerende, hvordan gravide eller kvinder, der ammer kan sætte verden på stand by, mens de ”lige er i gang med at skabe et

Der stod også, at moderen var gravid i 12 måneder – det er rigtigt.

liv”. Det er vi mange, der kan lære noget af. De tager kontrollen over

Hvad fanden sker der? Der er da ingen mennesker, der er gravide i

livets hastighed. Så hvis ikke man lider af morgenkvalme eller bæk-

så lang tid. Hallo, Indonesien! Hvis i regner i med at få flere turister

kenløsning, må en graviditet i mine øjne for de fleste være direkte

til jeres land, så skal i måske prøve noget andet end at lave et freak

afstressende. Desuden er fødselstallet dalende. Så kom i gang med

show. Men 12 måneder! Det er da for langt ude. Derfor gik jeg på

at skabe nogle børn og gør verden smukkere.

APPETIZE 03 | 2013

Følg Pernille Kuhn på www.herodestilpilatus.dk BLOG: Blog er en sammentrækning af web og log. Log er en art dagbog, og en weblog, blog, er et personligt website, der som regel opdateres af en

Lidt om Pernille Kuhn:

afsender, bloggeren.

På min blog kan jeg kreere mit eget lille virtuelle

Herodes til Pilatus

univers, og dele store og små oplevelser fra livet, med jer. Jeg elsker at skabe, både når det gælder familien, indretningen, madlavningen og bare kreativiteten i sig selv. Kan bedst li’ når det er skørt! Mine passioner og interesser – når det ikke gælder familien og arbejdet – er kunst, indretning, madlavning og fodbold. Jeg håber, at I har lyst til at være med på bloggen, hvor jeg vil stræbe efter, at I som læsere kan hente inspiration til hverdagen, idéer til indretning, madlavning og hyggelige steder at tage hen. Til dagligt arbejder jeg med presse release på album af kendte musikere, og forsøger så vidt muligt, at holde gang i www.pernillekuhn.dk Hvis du har ideer til bloggen, ris eller ros, er du mere end velkommen til at kontakte mig på www.herodestilpilatus.dk

Glimt fra den Virkelige Verden fandt mig lidt underlig, da jeg sprang frem i min helhjemmedragt af fleece. Håret strittende og entreen fyldt med rod efter overnattende gæster i nogle dage. Jo, han blev virkelig hilst velkommen, ham postbudet fra GLS. Papkassen blev revet op og hver en strømpe analyseret... SNEAKY FOX I LOVE YOU! Wauv. De ser lidt små ud som de ligger der i deres pakning. Men det må komme an på en prøve. Jeg tror jeg allerede i aften vil smutte i et par Sneaky Fox strømper.  Alt imens jeg skriver dette ringer min mand… Noget nyt? spørger han. Hm…nej. Jo måske – har købt lidt nye strømper. Kan du huske da jeg gik i Sneaky Fox Hvor er det skønt indimellem at få en følelse af dengang. Dengang

strømper? Næh. Men det er da feminint og lækkert til enhver kvin-

man var ung. Vi skal i mit tilfælde 25-30 år tilbage. Dengang jeg kun

de! Åh, så er jeg da glad for at ha købt nogle stykker… Og hvad gør

gik i kjoler fra Tone Baker og strømper fra Sneaky Fox. Total fede

man ikke for at vise jer disse cool strømper. Strømper i alskens farver

strømper… Pludselig var strømperne ude af mit sind, og jeg har ikke

og mønstre må blive forårets helt store dille og fedeste trend i bed-

brugt dem siden! Altså indtil jeg for kort tid siden fandt en butik i KBH,

ste og ægte hot-stile. I hvertilfælde Pernille Kuhn-stile.

som havde disse strømper. Nu skal jeg på jagt i Aalborg, og håber de

Har spottet de har en website, så se mere på www.sneakyfox.com

findes derude på alle hylder i diverse design butikker. Forleden tog det helt overhånd. Jeg bestilte alle de strømper jeg synes var festlige til både hverdag og party! De kvikker jo selv den kedeligste sild op i mørket. Da varevognen nogle dage efter pludselig parkerede lige udenfor min dør, tænkte jeg straks: Dette bliver til et „strømpe indlæg“. Jeg tog billeder af bilen og postbudet, som nok

Favoritterne må siges

Jo jo, hvad

at være disse 2 par

gør man ikke for at vise strømperne frem? Smækker benet op på bordet!

minbyaalborg.dk

blogging I herodes til pilatus

KuhnsKitchen > Bager

KUHNS KITCHEN BAGER KYSKAGER I dag har Kuhns Kitchen besøg af Caroline 11 år, som har medbragt hendes allerbedste opskrift på KYSKAGER. Opskriften fandt Caroline på google, den dag der var børne MGP på TV. Lige siden har hun bagt KYSKAGER til hele familien i alle mulige skønne farver. Hun er `verdensmester` i KYSKAGER, og her kommer hendes opskrift: Ingredienser til mellem 70-90 stk, alt efter størrelse • 4 pasteuriserede æggehvider • 200 g sukker • 1-2 tsk vaniliesukker eller kornet fra en vaniliestang • Frugtfarver efter behag. Vi har brugt en rød, grøn og blå. Der bruges ganske lidt farve. Æggehviden piskes helt stift med sukkeret og vanilien. Del derefter massen op i 4 skåle, og tilsæt lidt farve i hver og en skål. Brug en sprøjtepose og sprøjt en kyskage ud af gangen, ved et let pres på posen. Bages i ovnen ved 100 grader i ca. 1 time. Kyskageren opbevares i en dåse. Et godt tip: Kom kyskagerne i en glasskål med celofan rundt om, så har du værtindegaven. Kuhns Kitchen ønsker dig en god fornøjelse med opskriften.

APPETIZE 03 | 2013

blogging | herodes til pilatus

Herodes til pilatus > på foto og blogmission

Den sødeste og sjoveste fra NORDCRAFT.dk Der er hjælp at hente for manden i dit liv, som aldrig rammer helt plet med sine gavepåfund til dig. Upload et billede af ham på din ønskeseddel - så genkender butikken ham når han kommer ind, og serverer ham straks en håndbajer, guider ham, og lover at han kommer hjem med det rigtige til DIG :-)

AALBORG OSER AF DESIGN, KREATIVITET OG SKØNNE BUTIKKER! Labre hovedpuder; design din egen sofa ven i skikkelse af Hr. & Fru. Danmark

Trend skåle i 3 størrelser

Super fede ørenringe.

Skønne frække

Pris ca. 275 kr.

køkkenhåndklæder

og mange farver med neonlåg. Priser fra 395 – 770 kr.

Jeg har en stor passion for kunst og indretning. Jeg vil så gerne

som man slet ikke vidste man ønskede sig. Du kan få inspiration og

bruge meget mere tid på den genre. Men det bliver mest til et kig i

møde kreativiteten hvor den er. Det er spændende at besøge Lone

bolig bladene. En dag fandt jeg en webside i et boligmagasin, med

som ejer butikken. Hun er imødekommende og hjælper dig gerne

de smukkeste og mest fantastiske fliser/kakler. Har forsøgt at fin-

med at finde GAVEN. Jeg glæder mig allerede til næste gang jeg

de dem andetsted, og til alt held så jeg dem hos en dejlig veninde i

kigger forbi!

Aalborg. Hun sendte mig ned til Nordkraft! Der var en butik som jeg

På billederne kan du bla. se de fatastiske fliser, som kan bruges

ikke kendte, og tak for at jeg blev introduceret for denne skønne

som kunst alene på væggen eller samlet. Passer perfekt i køkke-

lille butik, Nordcraft.

net, bag komfuret eller fliserne kan sættes på hylder, bruges som

I hjertet af NORDKRAFT finder du denne lille lækre design butik,

bordskånere, bruges som kakler til nyt bord du selv laver. Kun fanta-

som byder på eksklusivt kunsthåndværk, interiør, tøj og smyk-

sien sætter grænsen. Nogle af dem er lavet på et lærred og tænkt

kedsign. Alt er håndplukket og i høj kvalitet og med et lille tvist.

til at kunne klistres direkte på væggen, skabslågen, døren eller hvor

Fortrinsvis fra nye up and coming designere som et alternativ til

du synes. Koster fra 179 – 239 kr.

de store mainstream designbutikker, der let bliver ens i alle byer. Her kan du gå på opdagelse og finde unika produkter, og gaven

minbyaalborg.dk

Se meget mere på www.nordcraft.dk

GrafikNord

MORTENS BAR PÅ MØLLEPLADS ÅBNER 23/5 Åbent kl. 12- 22 Mortens Kros hjemmerøgede laks i skiver med dildsennepssauce, salat og hjemmebagt biodynamisk brød .................Kr. 98,Dampede limfjordsmuslinger i egen sky med hvidvin, fløde og friske krydderurter samt lille pommes frites.........................Kr. 98,Friskkogt fersk 1/2 hummer, sprøde salater, hjemmerørt mayonnaise, små bagte tomater og ristet toast ...............................Kr. 248,4 stk. limfjordsøsters med vinaigre og citron samt hjemmebagt biodynamisk brød ................Kr. 112,Skagenskinke i tynde skiver med melon og flager af vesterhavsost samt hjemmebagt biodynamisk brød ...........................................Kr. 98,-

Kroburger, 150 g hakket rent dansk oksekød, basilikumcreme, ratatouille, rucola, bacon og ost, serveret med stegte kartoffelbåde og miniketchup ............................Kr. 128,PLATEAU FRUITS DE MER Hummer- og skaldyrsfad med frisk hummer, jomfruhummer bagt med basilikum, friske østers på is, grillet kammusling og dampet blåmusling. Serveret med citron, rørt crème fraiche, basilikum-mayonnaise, rødløgs-vinaigre, tomatiseret mayonnaise, toast og sprøde salater Pr. kuvert ..................................Kr. 398,(min. 2 kuverter)

Franske oste fra Phillippe Olivier Fromagerie i Boulogne-sur-Mer, 5 stk. med hjemmebagt brød og rugkiks.................................Kr. 128,Mille Feuille med vaniljecreme, flødeskum og friske jordbær samt jordbærpure ................Kr. 89,Hjemmelavet jordbærsorbet med friske jordbær, hvid chokolade sauce og flager .......................Kr. 68,-

Er vejret dårligt, serveres samme menu i ”krostuen” til højre for indgangen i Arkaden.

Klassisk dansk hvid kalvefrikassé med letspængt kalvekød og friske sommerurter, hvid sauce med persille og nye kartofler ......Kr. 138,-

Mølleå 2-6, Mølleå Arkaden, 9000 Aalborg · Tlf. 98 12 48 60 info@mortenskro.dk · www.mortenskro.dk www.facebook.com/mortenskro