Bosquejo Haras 06

EDITORIAL

Esta edición es especial para nuestra revista Bosquejo; ya que es su primera publicación festejando la Navidad y el inicio de un Nuevo Año 2023. Y qué mejor que incluir artículos referentes a estas importantes fechas familiares, pero sobre todo asistir y cubrir para la revista, las diversas actividades navideñas que se organizaran en nuestro desarrollo residencial.

Por lo pronto, comentarles que el Coro de Haras estará ofreciendo un recital en la posada vecinal que organiza el equipo Guardabosques en la zona del restaurante Haras Valle Grande. Para ello el grupo se ha preparado con unos temas excepcionales para la ocasión. Así que, si te perdiste la presentación del Coro hace unos meses, los puedes disfrutar en vivo este 17 de diciembre, día de la posada que por cierto tendrá muchos atractivos a partir del mediodía. También destacamos en esta edición, que el Hotel y Poliforum Nueva Escocia Haras, fue seleccionado para ser sede de la Gran Final de “Mexicana Universal Puebla 2022” y con ello elegir a la joven que representará a nuestro estado en el tan conocido anteriormente, “Señorita México”. Por ello felicitamos al grupo administrativo del Poliforum, que ha sabido promover sus instalaciones, como un escenario para grandes eventos, presentaciones de artistas, concursos, y he aquí la muestra.

El grupo Guardabosques Haras, sigue con su perseverante trabajo de promoción, con el objetivo de acrecentar a la comunidad ecológica Haras. En esta edición publicamos dos importantes eventos organizados con este objetivo, donde se da muestra que la zona de Valle Grande, es el lugar ideal para el trabajo de meditación, el yoga, la sanación emocional, así también sitio de convivencia sana en familia, con actividades ecológicas como el senderismo, la bici de montaña, recorridos en Can Am, y sobre todo, no solo los colonos de Haras pueden ser parte de este gran grupo, sino también el público en general que viva fuera de este desarrollo y que desee integrarse.

En fin, como siempre la revista Bosquejo, tiene atractivos y variados contenidos de gran valor para quienes integramos a la gran familia Haras.

Por todo ello…

¡Léanla, disfrútenla y compártanla!

INVITA HARAS A PERTENECER A SU COMUNIDAD ECOLÓGICA

El residencial busca aumentar su comunidad amante de la tranquilidad y la sostenibilidad, por medio de actividades que realiza el grupo Guardabosques los fines de semana.

Haras Ciudad Ecológica por medio del grupo Guardabosques, invita a todo el público a pertenecer a su comunidad sostenible que gusta de disfrutar y cuidar la naturaleza, a través de los Open House que realiza los fines de semana en la zona de Haras Valle Grande; un ejemplo de ello fue el éxito que se tuvo con el denominado “Fin de Semana Familiar, el cual reunió a vecinos y visitantes para tomar parte en actividades lúdicas dentro del bosque.

En total fueron dos fines de semana continuos, el 12-13 y 19-20 de noviembre, con lo que se abrió esta invitación para ser parte de la comunidad Haras, y para que en futuras fechas las personas que lo deseen, puedan tomar parte en varias actividades como las caminatas ecológicas mediante el senderismo o los recorridos en bicicleta por el bosque.

Mayra Malvaez, miembro del grupo Guardabosques, comentó que esta es una iniciativa de promoción para que la ciudadanía conozca más de Haras. “Muchas personas nos han comentado que las fotos de nuestros paisajes o bosques que ven en nuestras redes sociales, creen que son truqueadas o que no corresponden, y llegando a Haras constatan que son reales. Por ello mediante estos Open House, buscamos que presencialmente confirmen la maravilla que es este lugar”.

“Estamos promoviendo que el mayor número de personas sean parte de la comunidad de Haras, no solo que estén convencidos de vivir aquí, sino que empaticen con las diversas actividades ecológicas que llevamos a cabo; así que, aunque vivan fuera de Haras, pueden ser parte de nosotros, viniendo los fines de semana y tomando parte de todas las acciones que llevamos a cabo, en las que destacan también las sesiones de meditación y yoga o los campamentos”.

Amigos y familiares de Eduardo Salgado presentes en el fin de semana Familiar en Haras

Diversión para los niños y papás con el tren ecológico

El grupo Guardabosques busca que las personas tengan la oportunidad de desintoxicarse o de eliminar toda la monotonía o costumbres que la mayor de las veces, ocupan para distraerse o divertirse, como el asistir comúnmente a plazas o centros comerciales, consumir, pasar horas sentados y no aprovechar ese tiempo en cosas más sanas como el respirar aire puro, jugar, caminar, subirse a una bici en una zona segura como es Haras.

ÉXITO DEL “CAMPING DAY Y EL FIN DE SEMANA FAMILIAR”

Las que decenas de personas y familias que participaron en las actividades del Camping Day y el Fin de Semana Familiar, disfrutaron de muchas amenidades gratuitas como el emocionante recorrido por el bosque a través de vehículos Can Am, o el trayecto del tren infantil por la naturaleza, así como jornadas de caminata y bicicleta por el bosque, lo que llevó a tener un gran éxito de este Open House. Así mismo, los visitantes disfrutaron un amplio bazar con venta de artículos de toda índole, así como muchos inflables para los peques y la gustada comida que se sirve en el restaurante Haras Valle Grande.

Para mayores informes sobre cómo integrarse a la comunidad Haras, y tomar parte en todas las actividades, los interesados pueden dirigirse a las redes sociales como: harasguardabosques en Instagram, Tik Tok o Facebook.

Familias de diferentes puntos de la ciudad se sumaron a la comunidad Haras

“Pancho fue una de las mascotas que disfrutaron del Fin de Semana Familiar en Haras

Miriam, Phanie y su conejo Punky.

La familia Carvajal Rodríguez, presente en el Open House de Haras

Los asistentes pudieron subirse gratuitamente a los vehículos Can Am y realizar un interesante recorrido por el bosque

Los visitantes disfrutaron un amplio bazar con venta de artículos de toda índole

EN EL POLIFORUM NUEVA ESCOCIA HARAS

GRAN FINAL DE MEXICANA UNIVERSAL PUEBLA

Teresa Arce se proclama como la ganadora del certamen 2022, ante un escenario de ensueño en la zona de Haras Ciudad Ecológica.

El Poliforum Nueva Escocia ubicado en Haras Ciudad Ecológica, fue sede el pasado 30 de noviembre de la gran final de Mexicana Universal Puebla, ante la presencia de las concursantes y público en general, quienes pasaron una velada excepcional para conocer a la ganadora de este certamen, siendo Tere Arce la reina de la corona, que representará y lucirá por un año.

El comité organizador de Mexicana Universal desde un día antes, montó un gran escenario lleno de color y luces para el tradicional evento de pasarela, y en el que saldría la representante poblana que competirá en el certamen nacional, contando con la intervención de 6 jurados que darían su voto a las concursantes después de las diferentes etapas y retos.

El Poliforum Nueva Escocia Haras lucía estupendo, a partir

El triunfo de Tere Arce

La ganadora Teresa Arce de Mexicana Universal Puebla 2022-2023.

de las 19:00 horas comenzó el tan esperado evento, los jueces como Ofelia Correa, Cristina de Anda, Sergio Vilchis, Mario Salazar, Lorena Chayban, entre otros, tuvieron una difícil tarea, pero al final determinaron que la ganadora sería la hermosa Teresa Arce.

Sin lugar a dudas se debe reconocer el talento y belleza de las demás jóvenes que estuvieron en la final como: Ingrid Solís, Luciana Ortíz, Nicole Steel, así como Alexa Zaraín quien ocupó el segundo lugar y Regina Escamilla quien se llevó el tercer sitio.

El momento de la coronación fue muy emotivo, Tere Arce fue felicitada por sus compañeras, todo el jurado y el público en general. Cabe destacar que en este certamen la administración del Poliforum Nueva Escocia- Haras, brindó todas las facilidades para que el comité organizador hiciera suya la zona y montara toda la escenografía.

En esta gala, lucieron con su presencia las representantes de Guerrero, Ciudad de México, Tlaxcala y Querétaro, quienes por cierto se hospedaron en el Hotel Nueva Escocia que fungió como sede alterna para el hospedaje de los organizadores, vestuarios, y toda la comodidad para los visitantes.

El público tuvo la oportunidad no solo de disfrutar el evento, sino también de degustar una excelente comida, refrigerios, bebidas, y un área para la distracción con diferentes obras de arte que se mostraron.

Fue así como se llevó a cabo con éxito el Certamen de Mexicana Universal-Puebla en el Poliforum Nueva Escocia, que prepara para el siguiente año un atractivo cartel con la presentación de artistas y cantantes, así como sede de concursos estatales y nacionales de concursos hípicos.

La imagen oficial de Tere Arce como ganadora.

El momento decisivo del jurado.

Regina Escamilla lució imponente en su pasarela.

La belleza de Alexa Zaraín

Nicole Steel dominó siempre el escenario.

SANTA CLAUS

POR CONSUELO PILLOT

Papa Noel San Nicolás o Santa Claus son algunos de los nombres con los que se le conoce a este personaje que según la tradición trae regalos en Navidad.

Está basado en la figura del obispo Cristiano de origen griego San Nicolás de Bari el cual nació en el año 280 en Anatolia (Turquía), Era hijo de una familia acomodada, su padre deseaba que siguiera sus pasos como comerciante, mientras que la madre pretendía que fuera sacerdote como su `o el obispo de Mira.

Una peste soluciono el dilema al llevarse a sus padres mientras trataban de ayudar a los enfermos de la ciudad.

El joven conmovido por la situación reparte sus bienes entre los necesitados y se va a vivir con su `o y se ordena de sacerdote a los 19 años.

Al morir su `o fue elegido para reemplazarlo como obispo.

De él se cuentan cientos de historias, entre ellas, la de un hombre empobrecido, padre de tres hijas que no podía casarlas por carecer de dote, enterado San Nicolás entro por la ventana y en secreto dejo una bola llena de monedas de oro en los calcetines que habían dejado en la chimenea.

Fue tal la admiración por el Santo que se convirtió en el Patrono de Grecia, Rusia, Turquía y Lorena (Francia) Cuando los musulmanes ocuparon Turquía, sus reliquias fueron trasladadas a Bari.

Se cree que el paso de San Nicolás a Santa Claus, sucedió en 1624, cuando los holandeses fundaron la ciudad de Nueva Amsterdam (hoy Nueva York) llevando con ellos sus costumbres, entre otras el Sisterklas, fiesta de su patrono que se celebra el 6 de diciembre.

En 1809 el escritor Washington Irving escribió la sátira “Historia de Nueva York” en la que deforma la palabra Sinterklas en Santa Claus.

En 1863 el dibujante alemán diseño la actual fisionomía y a mediados del siglo XXI el Santa Claus estadounidense pasa a Inglaterra y luego a Francia dando origen a Papá Noel.

Es a finales del siglo XXI y a partir de un anuncio de la Lomen Compa que se adapta la tradición de que Santa Claus procedía del polo Norte y que viajaba en trineo tirado por renos.

Por último en 1931 la empresa Coca Cola encarga al pintor sueco que remodelara la figura de Papá Noel, el pintor tomo como modelo a su amigo Lou Prentice y lo hizo más alto, más gordo, bondadoso, con lentes y ojos alegres, esta imagen es la que se ha mantenido hasta la fecha.

LAS TRADICIONES NAVIDEÑAS EN MÉXICO

POR ANA LUISA BROCADO

La Navidad en México, tiene un fuerte componente prehispánico que nace con la fusión de dos culturas: la indígena y la española.

La palabra Navidad, deriva del latín nativitas o nacimiento, es una de las principales celebraciones cristianas que marca el nacimiento de Jesús de Nazareth. Existen documentos históricos que señalan que la primera Navidad celebrada en tierras americanas tuvo lugar el 25 de diciembre de 1492.

De acuerdo con la historia, Cristóbal Colón realizaba un reconocimiento del área cuando la carabela “Santa María” tuvo contratiempos, ante este obstáculo y con la ayuda de indígenas, se puso a salvo la carga que traían los conquistadores y con la madera de la carabela se procedió a construir un for`n. El fuerte se terminó de construir el 25 de diciembre y en consecuencia Colón lo llamó “La Navidad”, día en el que los españoles celebraron esta fecha religiosa

por vez primera en suelo de nuevo mundo.

Cuando los evangelizadores llegaron para difundir la religión, buscaron aprovechar puntos de contacto que facilitaran la conversión de los indígenas. Por ejemplo, los aztecas celebraban en invierno el nacimiento de Huitzilopochtli “Dios de la Guerra” coincidiendo con la época de Navidad. Estos días los Tenochcas llevaban invitados a sus casas y les ofrecían tzóatl, lo que hoy conocemos como “alegría” (dulce de amaranto). Así, de alguna manera, “fusionaron” tradiciones cristianas con costumbres festivas que dieron un buen resultado.

Pedro de Gante, tras dedicar mucho tiempo a aprender y asimilar la lengua (Nahuatl) y las costumbres indígenas, le describe al monarca cómo introduce la Navidad dentro del proceso de evangelización.

Entre sus narraciones, le cuenta al Rey que mantuvo la música de los cantos indígenas, pero cambió la letra y describe cómo compuso versos solemnes en honor a Dios. Los mantos que llevaban los indígenas mexicanos las pintó con temas alusivos a la Navidad e incorporó a los más pequeños: disfrazó a los niños indígenas de ángeles para que cantaran en Nochebuena villancicos. Así surgieron también las posadas, que es una tradición navideña representativas de la unión de dos culturas.

En México, cuando hablamos de posadas hacemos referencia a las fiestas representativas que se celebran 9 días antes de la Navidad. Empiezan el 16 y el gran cierre es el 24 de diciembre y tienen un origen religioso.

Antes de la llegada de los españoles, la tradición de los aztecas, era celebrar durante el mes del Panquetzaliztli (diciembre) la llegada de su Dios Huitzilopochtli. Esta celebración comenzaba el 6 de diciembre con una duración de 20 días y consis`a en colocar banderas en los árboles frutales y estandartes en el templo principal.

Pero con la llegada de los españoles se cambió por los festejos llamados “misas de aguinaldo”, llevados a cabo del 16 al 24 de diciembre. Dichas misas eran realizadas al aire libre, en donde se leían pasajes y se realizaban representaciones alusivas a la Navidad, lo que hoy conocemos como Pastorelas. Además, se daban pequeños regalos a los asistentes conocidos como “aguinaldos”.

Después de la independencia de México, esa costumbre de acudir a las celebraciones de las “misas de aguinaldo” desapareció casi en su totalidad. Fueron los fieles seguidores quienes la rescataron y la llevaron a cabo en sus propias casas, naciendo así la tradición de las “Posadas”. La forma de celebrar las posadas ha ido cambiando con el tiempo y se le han agregado elementos propios de cada región. Pero siempre han sido caracterizadas por el color, los cantos y la comida tradicional. Los niños, jóvenes y adultos se unen para “pedir posada” y festejar que alguien les abrió las puertas y les brindó alojamiento.

Así, la piñata, el nacimiento, las posadas, los reyes magos, las pastorelas, la cena de Navidad y los villancicos son sólo algunas de las costumbres que se implantaron en el periodo Virreinal. Las cuales, aunque pertenecen enteramente a la tradición cristiana, adoptaron rasgos y elementos indígenas que permanecen hasta nuestros días. Todos los elementos de esta fiesta se desarrollaron con el tiempo.

Está navidad no pierdas la oportunidad de romper una piñata, de poner tu árbol, beber un ponche, acostar al Niño Jesús, de ir a una posada, de cantar villancicos, de dejar tu carta a los reyes en tu zapato, porque todas ellas forman parte de nuestra identidad.

Y recuerda estas fechas son una excelente oportunidad para tu familia. Y por que no... si crees en Santa Claus, pues también déjale tu carta... una de las maravillas de este día, es que se celebra en gran parte del mundo y se respira el mismo sentimiento de amor y cordialidad en muchos rincones de nuestro planeta.

Luna, H. 2014. El origen de la Navidad en México. México al máximo. Gobierno de México, Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (2019) Las posadas, tradición navideña.

JOSÉ LUIS CUANALO EXPRESIONES DE HARAS EXPERTO

EN DIVERSIDAD BIOLÓGICA

Nací en Puebla, y soy Ingeniero Industrial. A los 7 años fui a vivir al Estado de Sinaloa, en donde ciertos sucesos marcaron y ensancharon profundamente mi percepción infanIl, tales como el día en que conocí el mar, el paso del ciclón “Paúl” y la consecuente reconstrucción de la ciudad. También tuve la oportunidad de contemplar una migración masiva de mariposas piéridas; las famosas azufres y blancas justo en la calle en que vivía. Durante toda una mañana pude ver cómo miles de ellas pintaban el aire a su paso.

La experiencia fue fascinante y suficiente para conInuar estudiándolas el resto de mi vida. También formé lo que mi hermano y yo llamamos “El Equipo”; esto consisUa en recopilar información de la escasa literatura entomológica que encontraba en las librerías de la capital sinaloense.

Las excursiones frecuentes con mi padre a la playa, a los cerros y a las minas, modelaron cada vez más mi carácter y mi gusto por la naturaleza.

En 1990, a la edad de 14 años, fui invitado a formar parte de un grupo entomológico: fueron días de grandes descubrimientos.

Cuando era adolescente pinté en una pared de mi habitación el retrato de L.V.Beethoven, pues era mi compositor favorito; su fuerza y melancolía igualaban mi ánimo como un diapasón. Sus úlImas sonatas para piano, según mi gusto, no han sido igualadas por nadie más. Es un deleite poder escuchar sin interrupciones el Quinto Concierto para piano y orquesta, la Fantasía Coral, La Misa Solemnis, etc. Actualmente valoro con vehemencia la obra luminosa del compositor Gerald Finzi.

ParIcipé en dos grupos corales, donde tuve la oportunidad de cantar en numerosos recintos e iglesias, además de interpretar la Novena Sinfonía de L.V. Beethoven en unión de otros coros y la Orquesta Sinfónica de la B.U.A.P.

Con este úlImo suceso aprendí que cuando uno desea algo con tanta fuerza y lucidez, la vida nos abre el paso para que ocurra. Lo atesoro como un magnífico recuerdo.

El baloncesto y las artes marciales han sido los deportes que más he pracIcado.

Hace un año, mientras realizaba una invesIgación, me topé con la biograba de Maria Sibylla Merian, coincidentemente nacida el mismo día que yo pero en 1647; ella era una gran pintora muy revolucionada para su época, y fue la mayor precursora de la entomología. Su trabajo ejemplifica de manera muy clara y formal la relación que puede exisIr entre el arte, la naturaleza y la ciencia. Ella comenzó en su niñez haciendo lo mismo que yo: capturaba orugas de mariposa y las criaba para observar su metamorfosis. Este hecho contenía para mí el secreto mismo de la vida y de la transformación máxima.

En este ir y venir, aprendí que el mundo pertenece a quien lo ama y lo disfruta responsablemente; sólo venimos de visita, la posesión bsica es transitoria e ilusoria, en cambio la propiedad amorosa es eterna por que genera consciencia.

La contemplación de la naturaleza, como una propuesta viva hacia la comprensión (que resulta en una verdadera forma de caridad), esImula la formación integral y resalta nuestra esencia.

En esta edición de Bosquejo, presentamos a nuestro vecino de Haras, José Luis Cuanalo, quien nos relata una breve semblanza de su vida, y cómo surge su interés por conocer y especializarse en la amplísima diversidad biológica que marca nuestro entorno. Será un orgullo para Bosquejo tener a un especialista como José Luis, que con diversos artículos nos estará aportando mucho material de interés, no sólo sobre lo fascinante de los bosques, sino también, amplios conocimientos sobre la flora y la fauna con la que cuenta nuestro desarrollo de Haras Ciudad Ecológica. Vayamos pues a su semblanza…

“DETOX EMOCIONAL CAMPING DAY EN HARAS”

La mejor zona para actividades de salud, meditación, yoga y estabilidad

El inigualable escenario que representa la zona boscosa de Haras Valle Grande, fue el mejor sitio para organizar el “Detox Emocional Camping Day”, una atractiva jornada de salud que desarrolló diversas actividades como el yoga, la meditación, pláticas motivacionales, incluso la práctica del senderismo y el ciclismo, en un evento organizado por el grupo Guardabosques Haras, y dirigido a la amplia comunidad de este residencial, asociaciones y público en general.

Todas estas actividades tuvieron entre sus objetivos, brindar bienestar emocional al amplio grupo de asistentes; iniciando desde temprana hora con la práctica del yoga y la meditación, a cargo de Casa Corazón, donde los participantes buscaron la conexión de su interior con la naturaleza, generando emociones como la felicidad, tranquilidad, estabilidad y esperanza, lo que provocó incluso en varios de los participantes, un clímax de llanto y liberación a través de la energía positiva, transformando vidas.

El programa continuó con la práctica del senderismo y la bicicleta, con recorrido por los atractivos bosques representativos de Haras, una zona donde se puede encontrar la tranquilidad y el descanso que solo la naturaleza puede ofrecer; percibiendo cómo los árboles se cuidan y se comunican entre sí, demostrando que la naturaleza es perfectamente equilibrada, y lo mucho que podemos aprender con la interacción de estos seres vivos.

Por la tarde se dio el ciclo de pláticas y conferencias, iniciando con la colaboración del grupo CEAP A.C., quienes guiaron a los asistentes con diferentes ejercicios de sanación emocional; continuando con el maestro Valentín Méndez y su imperdible conferencia: “Cultivando tu mentor Interno”, y cerrando este ciclo con la destacada maestra Bettina Flores y su charla “7 HABITOS para la Felicidad”, donde los participantes enfocaron sus propósitos y objetivos personales.

El cierre del evento fue especta-cular con el sonido de los cuencos, instrumentos de curación y sanación a través de la resonancia, creando un eco lleno de amor, paz, luz y vibración saludable al interior de todos los participantes.

La actividad del “Detox Emocional” estuvo acompañada de un bazar comercial con stands, donde se ofrecieron productos orgánicos. Importante destacar que este evento, además de contribuir al bienestar emocional de la comunidad Haras, se realizó en apoyo a la reconocida atleta poblana María José “Coco” López, recabando un donativo para continuar con sus terapias de rehabilitación, después de sufrir un accidente practicando su deporte.

La conexión de los participantes con la naturaleza, generó emociones de felicidad, tranquilidad, estabilidad, en un evento que desearon repetir para posteriores fechas.

La actividad culminó entrada la noche y grupo que se quedó al final, se reunió para la imagen del recuerdo.

El senderismo fue una de las actividades que se realizaron en el Detox Emocional Camping en Haras.

La práctica del Yoga, incluyendo clases y recomendaciones tuvo una gran participación.

El pirata, la parkita y la catrina,

CELEBRAN HALLOWEEN EN PLAZA PUNTA DEL BOSQUE HARAS

Un gran festejo de Halloween y Día de Muertos, fue el que se celebró en la Plaza Punta del Bosque de Haras, organizado por la administración de este lugar, junto con el apoyo de todos los comercios establecidos de la zona, donde se ofrecieron regalos para todos los niños.

El evento organizado para todos los peques de Haras, tuvo como atractivo juegos inflables, pinta caritas, dulces y regalos, así como la rifa de productos al término del evento.

Fue todo un día de diversión, donde los niños se presentaron con sus disfraces y pidiendo la acostumbrada calaverita, conviviendo con sus papás y amigos.

José Celma, administrador de la Plaza Punta del Bosque, comentó sentirse muy contento con la participación de los vecinos de Haras por tomar parte en estas tradiciones, misma que se lleva organizado año con año, y la cual no se lograría sin el apoyo y la disposición de todos los comercios establecidos en el lugar.

Fue así como estuvieron presentes, blanca nieves, la parkita, buzz lightyear, la pirata, drácula, la catrina, el lobo, la calabacita, el fantasma, entre muchos más.

Familia Hophann

Juan Pablo y Bernardet Haghenbeck Sesín.

los niños Hophann Huerta.

Familia Aldave Sánchez. Bernardet es Blanca Nieves. Gabriela y Rodrigo, vecinos de Terrazo Haras.

El Tlacuache en Haras

Seguramente te has encontrado en Haras con un Tlacuache; si es así, o no, te pedimos que cuando los veas no les hagas nada, son inofensivos, hay que protegerlos, no son ratas, son unos animalitos fundamentales para la naturaleza.

En esta sección, la maestra Ana Luisa Brocado nos describe diversas curiosidades que hacen tan especial a este marsupial.

COMPARTIENDO SABORES EMPANADAS

JAROCHAS

POR EVELINDA SANTIAGO

Nuestra vecina de Haras, Evelinda, nos presenta está deliciosa receta de Veracruz, esperemos les guste, la realicen y la compartan.

L os domingos mi abuela paterna nos reunía en la cocina para que le ayudáramos a preparar ya sea el desayuno o la comida. Muchas veces hacía platillos con plátano macho: medallones, barquitos o empanadas rellenas con lo que quedaba de la comida del día anterior. Ella cocinaba en un fogón muy grande que había en su cocina. Era un manjar comer empanadas de plátano macho, siempre acompañadas con un plato de frijoles negros en caldo, recién cocinados. Todos los nietos hablamos mucho y nos reíamos mientras mi Abue Fullo nos miraba feliz. Todo esto ocurría en un pueblo llamado Carlos A. Carrillo, Veracruz. Pueblo jarocho, enclavado en las orillas del río Papaloapan.

Paso a paso:

Picar finito el ajo, la cebolla y el ajo, después que se vea transparente agregar el jitomate. Freír hasta que esté todo mezclado agregar la carne molida. Cocinar hasta que la carne esté como una masa homogénea. También se puede utilizar el picadillo del relleno de pavo.

Cocción de los plátanos verdes

1. Utilizar 3 plátanos verdes.

2. Cortar los plátanos en trozos de aproximadamente 1.5 cm

3. Quitarles la cáscara

4. Poner a hervir en una olla por 25 minutos hasta que el plátano se ablande, agregarle un ajo al agua para sazonar.

5. Cuando los pedazos estén blanditos, sacarlos y machacarlos en un recipiente ovalado hasta que quede una mezcla lista para hacer las empanadas.

6. Hacer bolitas con la mezcla.

7. Cortar una bolsa en dos para hacer las empanadas. 8. Poner una parte de la bolsa en la mesa, colocar las bolitas de plátano, ponerles la otra parte de la bolsa arriba, extenderlas con un rodillo hasta que quede un círculo.

9. Al círculo colocarle el picadillo, cerrar hasta que quede una empanada.

10. Freír en aceite hasta que las empanadas estén doradas.

Se pueden servir con salsa, crema y queso encima. No olvidar los frijoles negros en caldo.

Empanadas jarochas de plátano macho

• 3 plátanos verdes

• 500 gramos de carne molida

• 2 tomate

• 2 cebolla

• 2 diente de ajo

• Aceite

• 100 gr de queso rayado

• Crema

• Salsa