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CLOVER GORDES PAR JEAN-FRANCOIS PIEGE
KOMO MONACO
La Bastide de Gordes, mythique adresse provençale dans l’univers de l’hôtellerie de luxe, accueillera dès le 15 juin prochain un nouveau restaurant créé par Jean-François Piège. Le chef étoilé natif de Valence a ainsi choisi ce cadre unique pour développer sa marque Clover lancée en 2014 à Paris avec Clover Green et Clover Grill. Baptisé Clover Gordes, l’établissement sera ainsi le trait d’union entre les deux adresses de la capitale et proposera une cuisine préparée à partir des produits du terroir. Des nouveautés qui viendront s’associer à des plats signature comme les calmars sauvages préparés à la Carbonara, le homard bleu grillé ou encore la pizza soufflée.
Derrière Komo se cache le nouveau concept store de la principauté de Monaco qui a ouvert ses portes il y a quelques semaines rue de la Condamine. Véritable espace de vie contemporain, cette nouvelle adresse associe shopping et fooding pour une expérience inédite et décalée. Et autant dire que les concepteurs ont mis les petits plats dans les grands puisque Mauro Colagreco et Pierre Hermé ont rejoint l’aventure. Le premier a créé une carte d’influences méditerranéennes composée principalement de tapas revisitées à travers des recettes créatives entre terre et mer, herbes et fleurs, amertume et acidité. Quant au célèbre pâtissier, il a décliné une sélection Haute Couture de gâteaux, macarons et gourmandises. Direction Monaco !
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