Saumon entier 1,7/2,2 kg Boîte bois d’1 pièce Suempol Origine Norvège réf. 91718 P
Saumon fumé 26 tranches avec intercalaires 1 kg Carton de 10 pièces Kristen Origine Norvège réf. 91547
Saumon fumé tranché s/p avec intercalaires 0,9/1,3 kg Carton de 5 pièces Kristen Origine Norvège réf. 97890
Saumon fumé « ficelle » tranché main 1,7/2,5 kg Boîte bois d’1 pièce Suempol Origine Norvège réf. 97788
Cœur de saumon fumé frais 400 g P Carton de 6 pièces réf. 3934
C’est à cette étape que le saumon prend son goût final, en fonction de l’essence de bois utilisée et de la durée d’exposition à la fumée. Le fumage à froid : Le saumon cru, exposé à la fumée froide, est fumé sans être cuit La température dans le fumoir ne doit pas dépasser 25°C. La chair du poisson conserve son aspect cru et sa texture demeure souple, humide et moelleuse.
Terrine aux écrevisses à l’armoricaine 1,5 kg Carton de 3 pièces Amand Traiteur Origine France réf. 93803 P
Terrine finesse de saumon au champagne 1,5 kg Carton de 3 pièces Amand Traiteur Origine France réf. 97365 P
Terrine Florentine saumon aux épinards dorée au four 1 kg Carton de 3 pièces Amand Traiteur Origine France réf. 97366 P
Terrine aux St Jacques et crème d’Isigny 1,5 kg Carton de 3 pièces Amand Traiteur Origine France réf. 97367 P
Foie gras de canard cru éveiné 600 g env. Origine France réf. 97132 P
Foie gras de canard tout venant 600 g env. Origine France réf. 97123 P
Bloc de foie gras de canard 30% morceaux sous vide 1 kg Rougié Origine France réf. 97124 P
Bloc de foie gras 30% morceaux 400 g Carton de 8 pièces Rougié Origine France réf. 91646 Bloc de foie gras de canard 30% morceaux 1 kg Leymarie Origine France réf. 91635
Foie gras de canard entier cuit torchon 300 g Carton de 4 pièces Rougié Origine France réf. 97892 P
Escalope de foie gras de canard 1 kg Rougié Origine France réf. 3921
*
Foie gras de canard 500 g réf. 94385 P 2 poivres et champagne réf. 94360 P piment d’Espelette réf. 94485 P figue Carton de 6 pièces Rougié Origine France Foie gras de canard éveiné 500 g Rougié Origine France réf. 3906
*
*
Foie gras de canard Eveiné – plaque de 4 kg Rougié Origine France réf. 6139
Avant d’être consommé, un foie gras cru doit être préparé. Cette opération s’appelle le « parage » ou « déveinage » et consiste à retirer le système veineux qui relie les 2 lobes. Comment enlever les veines sans abîmer le lobe ? Question que vous n’aurez pas à vous poser avec nos foies gras crus déjà déveinés et donc prêts à cuisiner. Cela représente un avantage de 4% de matière et donc de fonte optimisé.
*
Foie gras de canard entier cru extra 550/700 g env. Rougié Origine France réf. 7122
Ballotine de sanglier aux airelles 2,5 kg Carton de 2 pièces Fassier Origine France réf. 93120 P
Ballotine de dinde forestière 3 kg Carton de 2 pièces Fassier Origine France réf. 92081 P
Ballotine de perdrix raisins et champignons 2,5 kg Carton de 2 pièces Fassier Origine France réf. 97815 P
Jambon de Parme affiné 18 mois AOP 8 kg env. GSI Origine Italie réf. 93970
Demi-pâté en croûte de sanglier aux cèpes 2,5 kg Carton de 2 pièces Bolard Origine France réf. 94500 P
Magret de Canard fumé tranché 260 g Carton de 12 pièces Rougié Origine France réf. 97914
Jambon Foué AC 7 kg env. Paul Prédault Origine France réf. 90200
Demi-pâté en croûte de chevreuil aux airelles 2,5 kg Carton de 2 pièces Bolard Origine France réf. 94096 P
Boudin blanc forestier 120 g x 10 Carton de 6 paquets Fassier réf. 93625 P
Boudin blanc à l’ancienne truffé 3% 120 g x 15 Carton de 4 paquets Fassier réf. 93626 P
Jambon Serrano grande réserve désossé 18 mois 6,5 kg SNVA Origine Espagne réf. 93890
Boudin blanc au porto 120 g x 10 Carton de 6 paquets Fassier réf. 92587 P
Noix de St Jacques SC 10/20 Carton de 10x1 kg Origine USA réf. 4830 Filet de Dorade Royale a/peau 140/180 g Carton de 5 kg Origine Turquie réf. 7109
Filet de Bar a/peau 140/180 g Carton de 5 kg réf. 7590
Noix de St Jacques AC 10/20 Carton de 10x1 kg Origine Japon réf. 4840
Homard cuit sous glace 300 g Carton de 10 pièces Origine Canada réf. 5580
Gambas entières crues 10/15 Boite de 2 kg Sauvage Afrique réf. 95219 Gambas entières crues 16/20 Boite de 800 g Elevage réf. 56984 Gambas entières crues 10/20 Boite de 2 kg Argentine réf. 4646
Langoustes entières crues 575/630 g Carton de 10 kg Origine Jamaïque réf. 5473 Queue de langouste crue 210 g env. Carton de 4,5 kg env. Origine Caraïbes réf. 3116
Crevettes entières cuites 30/40 Carton de 6x2 kg réf. 7004 Crevettes entières cuites 20/30 Carton de 6x2 kg réf. 7088 Crevettes entières cuites 40/60 Carton de 6x2 kg réf. 7005
Cuisse de chapon 400 Gr+ Barquette de 4 Cuisses Origine France réf. 49800 P
Suprême de chapon 350 Gr+ Barquette de 4 Pièces Origine France réf. 49801 P
Le gigot est le membre postérieur de l’agneau. Sa viande est très tendre et destinées au rôtissage.
Magret de canard cru 280/380 g s/vide Carton de 4 kg env. Rougié Origine France réf. 5760
Filet de veau blanc 1 kg + Origine UE réf. 42736
*
La tradition veut qu’on le réserve à Pâques, mais un gigot d’agneau parfaitement cuit, quelques légumes de saison, des fruits secs et des épices délicatement dosés, voici un bon repas de Fêtes !
C’est l’un des plus tendres morceaux du veau, il se situe le long des vertèbres. Le filet de veau offre une viande tendre et juteuse, il a tous les atouts pour enchanter les repas de fêtes. Pour l’occasion il se cuisine en grenadins, pavés, en rôti ou encore en croûte et se marine admirablement avec les champignons et la truffe ainsi qu’avec le foie gras.
Fond blanc de volaille premium 630 g Carton de 6 pots Chef réf. 92252
Gigot d’agneau sans os 2,5 kg env. Origine UE réf. 42501
Filet de bœuf semi paré 3,5 kg+ Origine UE réf. 49368
Fumet de homard premium 560 g Carton de 6 pots Chef réf. 92289
Fond blanc de volaille 800 g Carton de 6 boîtes Chef réf. 93932
Fond de veau premium 640 g Carton de 6 pots Chef réf. 92250
Fond brun lié 600 g Carton de 6 boîtes Chef réf. 92458
Fumet de crustacés 900 g Carton de 6 boîtes Chef réf. 93931
Bisque de homard Concentrée 4/4 Carton de 6 boîtes Liebig réf. 91076
Crème liquide UHT Excellence 35% 1L Carton de 6 briques Elle&Vire réf. 91067
Confiture de figues de Corse 980 g Carton de 6 pots Corsica Gastronomia réf. 92060 Riz exquisotto 2,5 kg Carton de 3 sacs Uncle Ben’s réf. 94414
Gros cuillers pâtissiers 12,5 g Carton de 128 unités Delos réf. 92999
Pistoles chocolat blanc satin 29% 5 kg Carton de 4 étuis Barry Callebaut réf. 93420
Canapés toasts natures 36 tranches 280 g Carton de 10 paquets Harry’s réf. 96052
Safran en poudre Pot de 10g Ducros réf. 95030
Mini tartelettes sucrées x240 Carton de 6 unités Jean Ducourtieux réf. 93241
Pistoles excellence 55% 5 kg Carton de 4 étuis Barry Callebaut réf. 93337
Feuilles de génoise nature 8 mm/400 g Carton de 6 unités Jean Ducourtieux réf. 93354
Pistoles extra bitter guayaquil 64% 5 kg Carton de 4 étuis Barry Callebaut réf. 93336
Pistoles chocolat de couverture lacté 35% 5 kg Carton de 4 étuis Barry Callebaut réf. 93419
Chocolat de couverture fleur de Cao 70% 5 kg Carton de 4 étuis Barry Callebaut réf. 93431
Toute l’équipe de la Société Vibel vous souhaite de passer d’agréables fêtes de fin d’année ! Allô-Commandes 04 95 23 77 50 Du lundi au vendredi de 08h00 à 17h00 VIBEL - Zone Industrielle de Baléone - 20167 Mezzavia - Site web : www.vibel-corse.com Le prix affiché tient compte de la promotion. Offre non cumulable avec d’autres offres. Visuels non contractuels.
* Produit surgelé. P Produit en précommande