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seule distribution est faite le matin. Cependant, par exception et dans des cas urgents, les officiers de santé pourront prescrire le vin au repas du soir. Les légumes et aliments légers sont prescrits par portion et demi-portion. Les aliments indiqués au tarif ci-annexé sont prescrits, soit simultanément, soit en remplacement les uns des autres. Distinction des régimes. 5. On distingue dans les hôpitaux trois sortes de régimes : Le régime gras, le régime maigre, la diète. Régime gras. 4. Le régime gras se compose d'aliments ordinaires, dans la proportion prescrite par les officiers de santé, qui peuvent y ajouter, quand ils le jugent convenable, un aliment léger, mais seulement pour les malades à la 1/2 portion, au 1/4 de portion et a la soupe. Régime maigre. 5. Le régime maigre se compose, à chaque repas, d'un bouillon maigre ou d'une soupe au potage maigre, d'un légume au maigre et d'un aliment léger ; les malades au maigre ne comptent pas pour les quantités de viande mises a la marmite. Diète. 6. La diète exclut tout aliment solide; elle admet le nombre de bouillons gras jugés nécessaires, et le vin d'après les quantités déterminées ; les officiers de santé peuvent cependant, quand ils le jugent nécessaire, prescrire un aliment léger ou un supplément, conformément aux indications du tarif. Prescription de la portion. 7. À moins de circonstances extraordinaires, les officiers de santé ne doivent pas prescrire à un malade la portion entière pendant plus de trois jours, ni alterner cette portion avec ses dérivés. Déjeuner du matin. 8. La panade est prescrite pour le déjeuner du matin aux malades à lu portion entière et aux 3/4 de portion.