Russian Foodie Autumn 2015

МАРАФОН RUSSIAN FOODIE лать в центре небольшую ямку и выложить в нее яйца, соль и пюре из шпината. Замесить эластичное тесто. Обернуть его в пищевую пленку и дать отдохнуть около 30 минут при комнатной температуре.

3. Приготовить пасту. Если у вас нет специальной машинки для приготовления пасты, необходимо раскатать тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой доске и нарезать его на полоски желаемой ширины.

4. Отварить пасту в подсоленной воде до готовности (около 5 минут).

5. Чеснок измельчить и немного пассеровать в оливковом масле. Добавить к нему томаты черри, пасту, перемешать. Посыпать тертым пармезаном и подавать на стол.

ПАСТА ИЗ ШПИНАТА С ТОМАТАМИ ЧЕРРИ И ПАРМЕЗАНОМ РЕЦЕПТ И ФОТО: АНЖЕЛИКА ЗОРКИНА (@ANGELIKA_SORKINA)

Пирог-запеканка из каннеллони с абрикосами и малиной ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС. ПОРЦИИ: 4-6.

Ингредиенты: Для запеканки15 трубочек

каннеллони (можно также использовать пасту для лазаньи)1 баночка консервированных абрикосов2 ст.л. лимонного сока200 мл белого вина3 желтка100 г сахара200 мл кислой сметанымалина Для украшения:100 г абрикосового джемасахарная пудра Приготовление:

Паста из шпината с томатами черри и пармезаном ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС. ПОРЦИИ: 4.

Ингредиенты: Для теста:500 г муки + немного для раскатки теста2 щепотки соли250 г пюре из шпината 2 яйца Для пасты:250 г томатов черри1 зубчик чеснока1 ст.л. оливкового маслагорсть свежего базилика сыр пармезан по вкусу Приготовление:

1. Шпинат бланшировать в подсоленной воде около 3 минут, затем слить воду и измельчить его в блендере в пюре.

2. Муку насыпать горкой в глубокую миску, сде-

1. Каннеллони отварить в течение 5-7 минут, слить воду и дать им немного остыть. Затем разрезать их вдоль и выложить на дно формы для выпечки так, чтобы их края немного заходили на стенки формы (примерно на 2 см).

2. Абрикосы нарезать тонкими дольками. Положить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком, добавить белое вино и быстро довести до кипения. Затем слить жидкость и оставить их остывать.

3. Тем временем взбить желтки с сахаром в густую светлую массу. Смешать их со сметаной. Небольшое количество этой смеси выложить в форму поверх каннеллони. Сверху равномерно распределить дольки абрикосов и малину. Накрыть фрукты слоем каннеллони и еще раз повторить слои желтков со сметаной и фруктов.

4. Поставить пирог в разогретую до 200 С духовку и выпекать около 15 минут. Затем снизить температуру до 180 С и выпекать еще 30-40 минут до золотистого цвета. Готовый пирог смазать абрикосовым джемом и дать ему остыть в форме, после чего нарезать на порции.

230

RUSSIAN FOODIE