Russian Foodie Autumn 2015

СЕЗОН

БРАУНИ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

кубиками морковь, обжаривать 5-7 минут.

2. Тыкву нарезать кубиками, выложить в сковороду и тушить под крышкой еще 5 минут.

3. Очистить помидор от кожицы (сделать крестообразный надрез и ошпарить его кипятком), мелко нарезать, добавить к овощам и готовить, пока помидор не пустит сок.

4. Добавить к овощам чечевицу и тушить до готовности около 5-10 минут. Посолить, поперчить по вкусу и посыпать измельченной зеленью.

рить на нем перец, добавить пропущенный через пресс чеснок и помидоры. Обжаривать до готовности.

3. Добавить к овощам чечевицу, посолить, поперчить и сбрызнуть бальзамическим уксусом по вкусу. Готовить 2-3 минуты. Снять с огня и посыпать кинзой.

4. Разогреть тортильи на сухой сковороде, выложить на каждую часть овощей с чечевицей и завернуть. Подавать незамедлительно.

Тортилья с чечевицей и овощами

Брауни из чечевицы

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ. ПОРЦИИ: 2-4.

Ингредиенты:310 г готовой зеленой чечеви-

цы, отваренной до состояния al dente (понадобится примерно 150-160 г сухой)4 маленькие или 2 большие тортильи2 крупных болгарских перца16 томатов черри3 зубчика чеснока4 веточки кинзы3 ст.л. оливкового масла extra virginсоль, черный молотой перец, бальзамический уксус по вкусу Приготовление:

1. Помидоры разрезать пополам, зелень мелко порубить, перец нарезать соломкой или кубиками.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжа-

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИНУТ. ПОРЦИИ: 6-8, НА ФОРМУ 20Х20 СМ.

Ингредиенты:420 г полностью готовой зеле-

ной чечевицы (лучше даже переваренной) 5 ст.л. льняной муки12 ст.л. теплой воды3 ст.л. кокосового масла½ стакана овсяной муки3/4 стакана несладкого какао-порошка¼ ч.л. морской соли1 ч.л. ванильного экстракта½ стакана коричневого сахара 1,5 ч.л. разрыхлителя теста0,5-1 стакан мелко нарубленного темного шоколада Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 С. Форму для выпечки

23

RUSSIAN FOODIE