В НАШЕЙ СТРАНЕ КУЛЬТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ ШОКОЛАДА ОСТАЛАСЬ В ПРОШЛОМ, И СЕЙЧАС ИСТОРИЮ О «ЧЕСТНОМ» ШОКОЛАДЕ R.F: Маша, наФАКТИЧЕСКИ ПРИХОДИТСЯ сколько я знаю, ты окончила факультет ВЫСТРАИВАТЬ журналистики МГУ, т.е. С НУЛЯ. твоя первоначальная специальность никак с едой не связана. Расскажи, пожалуйста, с чего началась твоя история любви к шоколаду? Как оно часто бывает, любовь к шоколаду рождается в детстве. Так что и моя история началась очень давно. Моя прабабушка готовила невероятные шоколадные десерты, и я хорошо помню, какой аромат разливался по всему дому, и как мы всей семьей предвкушали рождение очередного шедевра. Учиться же «сладкому» делу я начала значительно позже. Но о собственном детстве мне каждый день напоминает название ателье «Злата Розман» — это как раз имя моей прабабушки.
R.F: Как интересно. А расскажи, пожалуйста, где ты училась работе с шоколадом? Знаете, моя история — это одно большое совпадение. Осенью 2007 года я случайно в качестве переводчика оказалась на одной из крупных продовольственных выставок в Москве, на которой познакомилась с Жакки Верготом, известным бельгийским шоколатье, в прошлом владельцем сети шоколадных магазинов и консультантом Му-
зея шоколада в Бельгии. Пообщавшись с мастером, я буквально загорелась этой сладкой сказкой, а он, глядя на мой интерес ко всему, что связано с шоколадом, взял меня в ученицы. R.F: И ты бросила успешно начавшуюся журналистскую карьеру и снова «села за парту»? Как твои родные отнеслись к такой резкой смене сферы деятельности? Мне повезло: у меня очень понимающие родители. Несмотря на все сомнения, меня поддержали. А папа так загорелся этой идей, что начал собирать коллекцию экспонатов, связанных с шоколадом. R.F: Ваше семейное шоколадное ателье «Злата Розман» родилось в далеком 2007 году. Что было самым сложным при запуске этого проекта? Самым сложным было решиться. Со всеми остальными проблемами мы столкнулись потом. Сейчас мы, в первую очередь, говорим о том, что главный барьер на нашем пути — своего рода
173
RUSSIAN FOODIE