ОСЕННИЙ ДЕСЕРТ
ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ ТАК ХОЧЕТСЯ ДОБАВИТЬ ПРАЗДНИКА В СКУЧНЫЕ БУДНИ, МЯГКОГО ТЕПЛА В ХОЛОДНОЕ УТРО, ЯРКИХ КРАСОК В СЕРЫЙ СУМРАЧНЫЙ ВЕЧЕР. ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ СОБСТВЕННОРУЧНО ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ, НЕЖНЕЙШИЕ ТРЮФЕЛИ, АРОМАТНЫЕ ЦУКАТЫ. СКАЗАТЬ «ДА» ИЗЫСКАННОМУ ВКУСУ, ПОЛЕТУ ФАНТАЗИИ И КАТЕГОРИЧЕСКОЕ «НЕТ» ВРЕДНЫМ ДОБАВКАМ. ОНИ СТАНУТ ОРИГИНАЛЬНЫМ ПОДАРКОМ ДЛЯ ДРУЗЕЙ И БЛИЗКИХ И СПОСОБОМ РАЗВЕЯТЬ ОСЕННЮЮ ХАНДРУ.
РЕЦЕПТЫ: АННА КОРОБОВА ФОТО: ЕЛЕНА МЕЛЬНИК ИДЕИ ПО КРАСИВОЙ УПАКОВКЕ ВАШИХ ДОМАШНИХ СЛАДОСТЕЙ МОЖНО НАЙТИ В ЭТОМ НОМЕРЕ НА СТР. 220 В МАТЕРИАЛЕ «СЛАДКИЕ ПОДАРКИ» ИЗ РАЗДЕЛА «ДЕКОР».
Трюфели «Красный бархат» ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 6 ЧАСОВ. ПОРЦИИ: 20 ШТУК.
Ингредиенты: Для бисквита:150 г муки 1 пакетик ванильного сахара1 ст.л. какаопорошка½ ч.л. соли60 г сливочного масла 150 г сахара 2 яйца100 мл кефира1 ч.л. соды1,5 ч.л. красного пищевого красителя Для трюфелей:150 г сливочного сыра100 г темного шоколада Для глазури:200 г белого шоколадацветная посыпка Приготовление:
1. Муку, ванильный сахар, какао и соль просеять в отдельную посуду. 2. Сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу. Добавить яйца по одному. Ввести неболь-
шими порциями мучную смесь и кефир. В конце добавить пищевой краситель и соду. 3. Разогреть духовку до 180 С. Форму для выпечки выстелить пергаментом и смазать маслом. Вылить тесто в форму и выпекать примерно 50 минут. Готовность проверить, проткнув бисквит спичкой или шпажкой – она должна остаться сухой. 4. Готовый бисквит остудить до комнатной температуры и измельчить руками в крошку. 5. Добавить в бисквитную крошку растопленный темный шоколад и сливочный сыр. Перемешать до однородности и скатать получившуюся массу в небольшие шарики. Выложить их на доску, покрытую фольгой. Убрать в холодильник на 3-4 часа или в морозилку на 45 минут. 6. Белый шоколад растопить на водяной бане. Охлажденные и застывшие трюфели по одному окунать в белый шоколад и выкладывать на бумагу для выпечки. Украсить цветной посыпкой и убрать в холодильник еще на 1 час.
142
RUSSIAN FOODIE