Carte La ENTRÉES
*Carpaccio de Flétan fumé au Bois de Hêtre, Bergamote, Tagliatelles au Piment d’Espelette et Concombre
(3€ supplément en pension)
Pâté en Croûte de Volaille fermière, Morilles et Foie Gras de Canard, Chutney Oignons et Coings
*Les 6 huitres n°2 de Leucate de chez Stéphane
(4€ supplément en pension)
*Ardoise de Charcuterie ibérique Jambon Bellota 48 mois et son Pan con Tomate ...
(8€ supplément en pension)
PLATS
*Noix de Saint-Jacques en Croûte, Panais et Beurre blanc à la Vanille
*Brouillade d’Œufs Bio à la Truffe Melanosporum, Mâche et Carmine au Vinaigre de Sapin
(6€ supplément en pension)
DESSERTS
*Le classique Macaron Amande, Mandarine en Crémeux et la Clémentine confite
(4€ supplément en pension)
*Le Mont-Blanc au Marron et son Sablé Noisette
(4€ supplément en pension)
*Assiette de Sorbets ..........................................................................................................................
(3€ supplément en pension)
*Sélection de 3 fromages de région affinés par le goûteur de Fromages .....................
(5€ supplément en pension)
