ENTRÉES
Gaspacho glacé aux petits pois frais et menthe
Mató catalan aux herbes fraîches, chips de Serrano 12€
Burrata bufflonne 120gr
Focaccia d’olives noires, caviar d’aubergine, basilic 15€
Ceviche de poisson de Méditerranée aux agrumes
Leche de Tigre, coriandre 15€
Foie gras de canard IGP, Périgord, Maison Espinet
Fleur de sel, pain aux olives
22€ +7€
Salade de homard façon César
Anchois, copeaux de parmesan, vraie sauce César
29€ +14€
POISSONS
Fish and chips en panure de bière Cap d’Ona
Sauce tartare aux aromates et herbes
24€ +2€
Pêche du jour, à la vapeur d’herbes provençales
Cuisson au vitaliseur, léger beurre blanc a la ciboulette et citron
24€ +2€
VIANDES
Suprême de poulet fermier rôti à l’huile d’olive
En double cuisson, coulis de Piquillos, piment Gorria 22€
Tartare de bœuf Angus, au couteau, préparé à la catalane
Aïoli à l’huile d’olive, échalotes, dés de citron confits au sel, câpres, ciboulette
24€ +2€
Picanha de bœuf Angus cuit à la planxa
Sauce Chimichurri, citron vert
27€ +5€
Accompagnements au choix : Salade de roquette, noix, assortiment de légumes croquants, Escalivade catalane, frites fraîches au paprika
Suggestions : voir ardoise
*Supplément demi-pension * * * * * *
VÉGÉTARIEN
Penne aux asperges vertes bio et halloumi
Zeste de citron bio, ciboulette, huile d’olive fruitée 22€
FROMAGE
Tomme de brebis truffée
Pain toasté, figues sèches et pignons torréfiés
14€ +4€
DESSERTS
Ganache chocolat noir Grand Cru Mokaya 76%
Huile d’olive et fleur de sel
14€ +4€
Panna cotta aux fruits rouges
Verveine citronnée 10€
Crème brulée à la catalane
Zestes de citron et d’orange, anis badiane 10€
Assiette de fruits frais
Glace yaourt, menthe 12€
Glaces et sorbets, Maître Artisan Glacier 2 boules au choix avec chantilly au mascarpone 8€ 15€
MENU ENFANTS
(jusqu’à 10 ans inclus)
Demi-portion des plats à la carte (sauf Picanha)
Assiette de fruits frais ou glaces et sorbets, 2 boules au choix
Soda
Nos produits sont selectionnés avec soin et cuisinés sur place par notre Chef Alexandre Bolteau, Toque Blanche du Roussillon
Prix nets en € service compris – origine des viandes : France, GB et UE - Liste des allergènes à votre disposition sur demande * *
Un défaut de livraison peut rendre momentanément un plat indisponible
MIDIS Les des GANIVELLES
À PARTAGER
Assortiment de tapas
Pan con tomate, jambon Serrano, tapenade, croquetas de jambon Serrano
Planche de jambon ibérique
Bellota 36 mois (possibilité de 1/2 portion à 16€)
ENTRÉES
Gaspacho de petits pois, menthe fraîche
Mató catalan aux herbes fraiches, chips de Serrano
Avocado toast, œuf mollet
Pain grillé, olives Kalamata, basilic
Salade Fraîcheur des Ganivelles
Roquette, quinoa, halloumi, concombre, betteraves
Chioggia, olives Kalamata, pignons, vinaigrette au citron, tuile au sésame, granola salé Miam
Salade César au poulet fermier
Copeaux de parmesan, vraie sauce César Salade César au homard
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
Salade de roquette, noix Assortiment de légumes croquants Escalivade catalane
Frites fraîches au paprika
Garniture seule ou supplémentaire 6€
MENU ENFANTS (jusqu’à 10 ans inclus)
Demi-portion des plats à la carte (sauf Picanha)
Assiette de fruits frais ou glaces et sorbets, 2 boules au choix
Soda 15€
Suggestions : voir ardoise
MENU DU JOUR
Entrée + Plat ou Plat + Dessert DU LUNDI AU VENDREDI
PLATS
Souvenir d’enfance
Coquillettes jambon blanc, copeaux de tomme des Pyrénées, tuile aux olives noires
Pulled pork Mediterranean burger
Bun boulanger, herbes fraiches, tzatziki
Fish & Chips retour de criée
À la panure de bière Cap d’Ona, sauce tartare
Retour de la criée à la vapeur d’herbes
Cuisson au vitaliseur, leger beurre blanc, ciboulette
Picanha de bœuf Angus à la planxa
Sauce Chimichurri, citron vert
DESSERTS
Tomme de brebis truffée 14€
Pain toasté, figues sèches et pignons torréfiés
Ganache chocolat noir
Grand Cru Mokaya 76%, huile d’olive, fleur de sel
Panna cotta aux fruits rouges
Verveine citronnée
Crème brûlée à la catalane
Zestes de citron et d’orange, anis badiane
Assiette de fruits frais
Glace yaourt, menthe
Glaces et sorbets, Maître Artisan Glacier
2 boules au choix, chantilly
Nos produits sont selectionnés avec soin et cuisinés sur place par notre Chef Alexandre Bolteau, Toque Blanche du Roussillon
10€
8€
Prix nets en €, service compris – Originedes
18€
29€
12€
15€
18€
19€
29€
18€
22€
24€
24€
27€
14€
10€
10€
v i a n d e s : F r a n c e, G B e t U . E . L i s t e d e s a l l e r g e n e s a v o t r e d i s p o s i t i o n s u r d e m a n d e
19,5€
+5€ +4€ +4€ +2€ +2€ +3€ +4€ +14€ * * * *Supplément demi-pension * * * * *
défaut de livraison peut rendre momentanément un plat indisponible
Un
04 68 21 24 24 lesbullesdemer.com
Service le soir de 19h00 à 21h00
Carte du midi de 12h00 à 14h30
