Cocktail Edición Nº 57

UN VINO DE AQUELLOS

Los vinos de Margaux tienen una clara etiqueta: elegancia, finura y delicadeza, pero añaden además un plus de estructura y potencia entre sus características más resaltantes. Esto, quizás, porque utilizan más merlot en sus blends y reducen así la participación del cabernet sauvignon a diferencia de las otras denominaciones aledañas. Esta receta, definitivamente, genera otro matiz a los vinos de esta apelación. Chateau Palmer sigue estos lineamientos desde su génesis, allá por 1784, y hasta la fecha es uno de los referentes de Margaux pese a la férrea sombra que genera el Chateau Margaux. Palmer reposa sobre Cantenac, una comunidad que junto a Arsac, Labarde, Margaux y Soussans, dan vida a la AOC Margaux. Como sabemos, la calidad de los vinos nacen del terroir, y dentro de AOC Margaux, existen tres mesetas elevadas que destacan sobre el resto de terruños. La primera está ubicada en los aledaños del pueblo de Labarde, donde destaca Chateau Giscours (tercer Cru Classé), la otra zona está en una elevada loma que se asienta sobre Cantenac, donde Palmer tiene cultivadas sus 55 hectáreas de viñedos. Finalmente está el leve altozano que se expande en Margaux (localidad), lo que para los ingenieros agrónomos es el principal culpable de los grandes vinos de Chateau Margaux. Las características son similares en todo el Medoc, predominan grava, limo y arena, lo que dan las herramientas para una uva sana. Pese a que el referente de esta AOC es, sin duda, Chateau Margaux por ser uno de

los primeros Crus en la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos de 1855, esto, para los entendidos, es un tema que puede pasar a un segundo plano cuando sigues los impulsos de tus sentidos. Esto lo comprobé en la cata que realizamos con Jean-Louis Carbonnier, director para América de esta reputada firma francesa. No había tenido la oportunidad de saborear un Palmer, y luego de la cata quedé gratamente cautivado por la elegancia de sus vinos. Chateau Palmer, cabe mencionar, es uno de los catorce Troisièmes Crus en la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos. La cata se inició con un Alter Ego Vintage 2011, una nueva línea de Palmer para captar un público que quiera acercarse a sus grandes vinos. Desde 1998 se viene produciendo esta segunda etiqueta. La diferencia entre el Alter Ego con los Palmer está en las diferentes técnicas de elaboración del vino y proporciones diferentes de uvas. Alrededor del 40% de la producción de la finca se vende como Alter Ego de Palmer. Es un blend clásico de merlot 48%, cabernet sauvignon 37% y petit verdot 15%. Luego llegó el Chateau Palmer Vintage 2009, otro blend de merlot 52%, cabernet sauvignon 41% y petit verdot 7%. Un vino de otro escalón, igual con una fuerza tánica particular, pero domado por el merlot. Lo que me sedujo de este Palmer es que destaca por su finura en nariz y en boca. Finalmente catamos el Chateau Palmer Vintage 1998, un blend de merlot 52%, cabernet sauvignon 43% y petit verdot 5%. Esta fue una de las mejores añadas de los últimos años en Medoc. Destaca claramente lo frutal del merlot. Pasó 21 meses en barrica de roble francés nuevo. En nariz es tostado con notas de café, cuero, la presencia de alcohol era más sutil. En la segunda nariz, escapaba un agradable mentol. En boca destacan los taninos sedosos, amables, las notas de frutos negros se repiten. Buen final. Un vino que estaba en su punto. La experiencia dejó claro que el viejo mundo siempre será el líder en cuanto a los grandes vinos se refiere. Premium Brands dio en el clavo.

John Santa Cruz Manco Director

del salón

hogar

Gerente General

Maritza Rosales Soberón Director John Santa Cruz Manco

Editor General Valeria Burga Bobadilla

Redactores

Abraham Calderón Piero Flores Fiorella Gómez Omar Sarmiento Sara Rios Valeria Ortega

Fotografía Daniel Yong Joaquin Cruzado Juan Pablo Oviedo Santiago Rodriguez

Productor General Milene Saravia

Webmaster Jorge Balboa Editor Web Natalia Grey

Subeditor Web Andrea Palus

Community Management Marietta Barboza Paulo Quiroz Valeria Infante Ximena Vilela

Columnistas Claudia Aguilar Livio Pastorino Lucero Villagarcía Luis Llanos

Staff

Ejecutivos de Cuentas Flavio Arenas keydy Flores Nathaly Coral

Administración Hober Urdampilleta Contabilidad Cristhian Bohorquez

Distribución Grupo La República Av. Argentina Nº 3088, Lima Telf: (511) 711.6000

Impresión

Grafiza E.I.R.L. Industria Gráfica Jr. Manuel Segura Nº 626, Lima 14 Telf: 265 1825

Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2015-07451

INVERSIONES MRS E.I.R.L. Calle Carlos Ferreyros 960, Oficina 301 Lima 27 - Perú Telf: (511) 386.7850

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Nuestra Portada

DESTILADO DE LUJO

❯ Andean Gin, el nuevo producto de Destilería Don Michael, ahora forma parte de su portfolio en el que también encontramos a Black Whiskey, Black Whiskey Single Barrel, Black Whiskey Oxapampa Honey, Andean Cream y Andean Vodka. Es una ginebra andina creada para deleitar a los paladares más sofisticados del mundo. Enebro, pomelo y romero son algunos de los matices que acompañan esta creación donde tres botánicos peruanos están presentes: el huacatay, la muña y, principalmente, la vainilla originaria de Tarapoto. La inclusión de este nuevo gin ha logrado subir un peldaño más en la proyección internacional de la marca.

UNIDOS POR LA PASIÓN

COCKTAIL

❯ La hinchada de Universitario de Deportes logró unir cerveza, fútbol y música en su mes de aniversario para rendir tributo a uno de los equipos más queridos del Perú. La banda Caudillo y la cervecería artesanal Q’ero chela lanzaron «la cerveza del hincha crema»; un producto pionero en su tipo que busca sumar ingresos económicos a la institución deportiva. El producto de colección, que viene en sus versiones IPA y red IPA; cuenta con un gran cuerpo al ser madurada en el tiempo exacto para poder disfrutarse en cualquier momento del día. Encontrarás un código QR en la etiqueta; desde el cual podrás escuchar toda la música de la banda inspirada en la pasión crema.

ESPACIO INIGUALABLE

❯ Cassinelli se hizo presente en la feria más grande de arquitectura y diseño, ExpoDeco 2022, desarrollando el stand más grande del evento que volvió a la presencialidad luego de 3 años, reuniendo a diversos arquitectos, diseñadores y estudiantes. El concepto se realizó en colaboración con la arquitecta Fiorella Millán- León. «Mundo Azul» está basado en la inspiración que te da cada lugar, y cómo éste puede generar diversas emociones que dan pie a un sinfín de ideas que inspiran a realizar cosas inimaginables e increíbles. Es por eso que se apeló a un mundo infinito de acabados para disfrutar de todos los espacios.

ESTAMPADOS Y COLORES

❯ Malabar, marca exclusiva de Oechsle, anunció por primera vez una colaboración de la mano de Jessica Butrich, reconocida diseñadora peruana. A través de una propuesta creativa, presenta una colección única, divertida, versátil y llena de color. Cada prenda lleva la esencia de la diseñadora, quien siempre ha buscado empoderar a las mujeres e invitarlas a que se diviertan al momento de vestirse, siendo ellas mismas, mostrando su estilo y combinando diferentes prints, colores y texturas. Fue lanzada en todas las tiendas físicas a nivel nacional y en oechsle.pe, donde miles de seguidoras podrán conseguirla.

COCKTAIL

SABOR NACIONAL

❯ A base de chicha de jora y como sazonador culinario para uso de todas las cocinas regionales del país, la salsa de la marca Cheff´s hizo su debut en el extranjero para llevar el característico sabor peruano a todos los lugares del mundo. Este importante producto culinario saldrá al mercado gracias al concurso de proyectos de Innovación Empresarial para pequeñas y medianas empresas patrocinado por ProInnóvate del Ministerio de la Producción. Cabe destacar que en el concurso participaron más de 100 empresas de todos los sectores productivos, siendo el ganador del proyecto la empresa AFS Consumo Alimas.

MODA SOSTENIBLE

❯ Levi’s inauguró oficialmente su nueva tienda «Next Gen» en el centro comercial Jockey Plaza. Este espacio tiene como propósito seguir promoviendo la autenticidad, la autoexpresión y la moda sustentable (pilares de la marca). La marca implementó una estación de Tailor Shop en el centro de la tienda que permite a los asistentes personalizar sus prendas y darles una segunda vida mientras expresan su unicidad. Gracias a este servicio, las personas tendrán acceso al uso de los siguientes accesorios: botones, cadenas, tachas, cintas y encajes, red tab, back patch, parches y pines. De esta manera, refuerzan la reducción de la huella ecológica.

FIESTA DEL VINO

❯ Pensando en los viajeros sedientos de nuevas experiencias, Sofitel ideó sus Wine Days, un atractivo evento global que este año celebrará a las mujeres con la participación de destacadas chefs y enólogas de la región. La actividad, que se desarrollará en septiembre y octubre, es una invitación a explorar y valorar la cultura de América del Sur, uno de los continentes más fascinantes cuando se trata de comida y vino. Los hoteles Sofitel Buenos Aires Recoleta y Sofitel La Reserva Cardales en Argentina, Sofitel Legend Santa Clara Cartagena, Sofitel Barú Calablanca Beach Resort y Sofitel Bogotá Victoria Regia en Colombia, y Sofitel Montevideo Casino Carrasco en Uruguay, serán parte de este acontecimiento.

LA CIMA MUSICAL

❯ Como si fueran una banda de rock clásica, Morat y Juanes, aferrados a sus instrumentos, emprenden un viaje casi espiritual alternando sus voces y ritmos en una canción cargada de pasión y llena de matices: «506» Es el quinto capítulo del nuevo proyecto de Morat que se editará este 2022. Por su parte, «París», en colaboración con el rapero argentino Duki, se ha convertido en el mejor tema de la banda con más de 45 millones de streams y ya es Disco De Oro en España. La agrupación no para de cosechar éxitos y romper récords. Su próximo demo apunta a superarlo.

VEHÍCULO TODOTERRENO

❯ En marzo de 2022, el Audi RS Q e-tron ganó su primer rally del desierto en Abu Dhabi. Ahora ya está lista la siguiente evolución. El innovador prototipo se presenta con importantes mejoras para el Rally de Marruecos 2022 y el Rally Dakar 2023. El habitáculo, que antes estaba en una posición muy elevada en relación con la altura del techo, es ahora significativamente más ancho. El concepto aerodinámico de la carrocería en la zona que comprende la parte inferior de los respectivos capós es completamente nuevo. Prescinde de la parte de las defensas que se encontraban detrás de las ruedas delanteras y formaban la transición hacia el portón. Un auto todoterreno que dará de qué hablar.

COCKTAIL

ARTE CULINARIO

❯ Cuisinart® hace referencia al arte de cocinar. Ahora más que nunca, los consumidores están buscando productos que cumplan con los diseños y tendencias que les permitan sentirse verdaderamente en casa. Basado en una investigación a fondo, Cuisinart® ha alineado sus productos a las tendencias para poder cumplir las expectativas en temas de funcionalidad, durabilidad y un diseño de la más alta calidad. A esto se le conoce como The Cuisinart® Advantage. Encuentra los artículos en Kitchen Center, Falabella, Mercado Libre, Wong, Ripley, La Cuisine, Dcocina, entre otras tiendas de retail. Búscalos en redes sociales como @cuisinartlatam.

REINADO ETERNO

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The Crown es una serie creada por Peter Morgan, producida por Netflix, de carácter biográfico y ficticio que se centra en la vida de la Reina Isabel II de Inglaterra, y la historia mundial que ha tenido lugar a lo largo de su extenso reinado. Debido a este éxito, está por estrenar su quinta temporada. Viene con un cambio generacional: nuevo elenco e historias, pero con los mismos personajes y los dramas monárquicos de siempre. Una de las mejores series que emocionará a todos los fervientes seguidores de Su Majestad. No te la pierdas.

NUEVOS CAMINOS

❯ Luego de seis años, adidas Originals vuelve a lanzar nuevas versiones de sus innovadores modelos originales. Diseñando el futuro con audacia, el lanzamiento de la silueta NMD V3 va acompañado de una evocadora campaña que defiende la causa de quienes crean cultura en cada rincón de sus ciudades. Presentando a la artista brasileña Anitta, el DJ y productor argentino Bizarrap y el futbolista francés Karim Benzema, los llamativos visuales invitan a todos a «crear nuevos caminos». Disponibles en una amplia gama de colores progresivos, las NMD V3 ya están disponibles en Perú en la web adidas.com/NMD y en tiendas adidas Originals.

COCKTAIL

ENCIENDE LA MAGIA

❯ La atracción Remy’s Ratatouille Adventure, los espectáculos nocturnos, el entretenimiento, la decoración iridiscente y muchos más momentos mágicos esperan a los visitantes en el evento del 50° aniversario de Disney que durará hasta 2023. Durante la celebración, los íconos de los parques temáticos de Walt Disney World se transforman por la noche en magníficos Símbolos de Magia, que toman vida con su propio brillo. Por ejemplo, el Castillo de Cenicienta iluminará Magic Kingdom con un resplandor deslumbrante y con el brillo de la escarcha de hadas. Por su parte, en EPCOT nuevas luces brillarán a través de los paneles reflectores de Spaceship Earth. La nueva iluminación permanente será una característica definitiva del parque.

ESTILO DISRUPTIVO

❯ Desde 1959, con un enfoque de innovación y diseño contemporáneo, Conair® se convirtió en uno de los fabricantes más grandes del mundo. A lo largo de los años, ha ayudado a las personas a crear su propio estilo. Siguiendo esa línea y pensando en ofrecer una experiencia de salón, introdujo InfinitiPro By Conair® y ConairMan®, marcas con las que incorporó productos profesionales para uso en casa que permiten a los usuarios expresarse a diario a través de #UnLookMásPro. Encuentra estos artículos en Falabella, Ripley, Wong, Mercado Libre, EFE, La Curacao, entre otras tiendas de retail. Búscalos en redes como @conairlatam.

LUCHANDO POR UN SUEÑO

❯ El film hace su debut en suelo nacional luego de su recorrido por Bolivia (26 de mayo) donde obtuvo gran aceptación por parte del público altiplánico. «Atrapado» está inspirada en hechos reales y se encuentra producida bajo el sello de Hope Films. La dirección quedó a cargo del realizador Pedro Ramírez Ugarte, quien comentó que este proyecto estuvo en mente y rodaje por varios años. «Atrapado» nos relata a modo de recuerdo los momentos traumáticos y llenos de dolor en la infancia de Mateo. Es de esta manera que él se refugia en un camino oscuro, sombrío, lleno de soledad y bastantes adicciones; lo que se le hará difícil de dejar.

INICIATIVA SOLIDARIA

❯ Porsche Perú y la organización benéfica TECHO construyeron y donaron tres nuevas casas de emergencia en el país. Esta vez en el asentamiento humano La Capilla, ubicado en el distrito de San Juan de Miraflores, en el sur de Lima. Las nuevas viviendas fueron levantadas por habitantes de la zona, voluntarios del Grupo Euromotors, Porsche y TECHO. La jornada se realizó bajo la modalidad de trabajo de la organización sin ánimo de lucro, la cual consiste en crear una experiencia y un vínculo entre el voluntariado y la comunidad, con el fin de lograr un trabajo en conjunto que genere soluciones y mejore las condiciones de vida.

«Vida de periodista»

Cuando aún era una estu diante universitaria, Lo rena empezó a construir su esencia de periodista como practican te. Después estuvo en el noticiero de los sábados y al medio día de América. Ya en el décimo ciclo, hubo un casting para presentadoras de noticias en Canal N y su entonces profesor, Hugo Coya, la re comendó. «Fui seleccionada y comencé a tener un trabajo frente a cámaras. Es tuve 2 años y medio, pero después me fui porque quería ser reportera. Sentí que no iba a ser buena periodista si no descubría la calle», comenta. Apostó por una nueva experiencia en Reporte Semanal y le en cantó. «La esencia del periodismo es la calle. Hay que contar historias y eso está en el exterior», agrega.

«En marzo de 2010 fue el terremoto de Chile. Yo fui e hice la conducción por que ya tenía la experiencia de Canal N. Desde entonces, tuve que equilibrar mi rol de reportera en Reporte Semanal y cubrir como conductora en el noticiero del do mingo», nos cuenta. Alvarez considera que todas las experiencias que ha vivido

en su trayectoria le enseñaron algo im portante. Cubrió huaycos, el niño costero, el terremoto de Pisco, el funeral de Hugo Chavez, la Haya, cambios de mando de presidentes, así como viajar por el Perú y evidenciar diversos casos en la televisión.

De esta manera, una de las entrevis tas que más recuerda es la que le reali zó al excongresista José Amaya de Unión Por el Perú, quien fue preso por los gastos operativos del Congreso de la República. «Lo entrevisté en prisión, dos semanas después de que fuera sentenciado. No fue fácil conseguirla, ya que el mismo reo es el que debe autorizarla. Todos queríamos escuchar lo que tenía que decir. Solo había quedado en la anécdota de ‘come pollo’, pero no sabíamos su historia».

La periodista asegura que en el estudio también ha aprendido porque, la separa ción de la pantalla, hace que deba conectar con la gente de una manera distinta. Hoy en día, atravesamos momentos complejos para ejercer el oficio periodístico. La ines tabilidad política hace que tengamos que comprometernos, investigar, fiscalizar

Lorena Alvarez persigue una trayectoria incesante en el periodismo. Desde su posición como presentadora de noticias en Latina, nos revela detalles del camino que ha atravesado en el oficio que le apasiona.

EscribE ValEria burga

y enfocarnos en todo lo que sucede día a día. Al respecto, Lorena señala lo siguiente: «Todos los actores políticos deben rendir cuentas porque fi nalmente se rigen a la población. La polarización ha hecho que estemos unos contra otros, sin em bargo, los periodistas podemos cambiar la vida de las personas. No necesariamente vamos a acabar con la pobreza o eliminar enfermedades, pero sí generar un cambio importante desde la cancha».

Asimismo, Alvarez hace una crítica al sistema de justicia que, actualmente, sufre de un problema de credibilidad. «Es lenta, burocrática, colapsada y saturada. Muchas personas se sienten ignoradas y desplazadas puesto que, en la mayoría de ocasio nes, no ocurre absolutamente nada. Nos pasamos la vida esperando que las cosas sucedan. Por eso es que a veces se toma la justicia por nuestras propias manos. Son raros los casos en los que decimos que las autoridades han obrado bien», sostiene.

Al igual que muchos periodistas del rubro, Lorena apostó por ejercer la faceta de escritora. En sus palabras, fue una forma de reconectar con la calle. Para ella, uno nunca se jubila de ser re portero e, independientemente de los roles que puedas tener en un medio de comunicación, nun ca pierdes la necesidad y curiosidad de establecer el primer contacto con el entorno. «La necesidad de descubrir cosas más allá de los reflectores o el glamour que puedas obtener en un estudio de televisión es completamente diferente. Con mis libros, me saco el clavo de estar en las calles».

Definitivamente, Lorena Alvarez lleva una vida entera dedicada al periodismo. Con 16 años en la televisión y 12 en Latina, hoy se mantiene en el noticiero matinal junto a Pedro Tenorio. Confiesa que en este horario se siente más có moda y quiere afianzarse en ello. El objetivo es seguir evolucionando y conectar con las perso nas que confían en su trabajo.

«Siempre digo que uno va a ser bueno en lo que ama. Si te apasiona el periodismo, debe ser así todos los días. Es una profesión sin horarios que implica un estilo de vida, pues es una forma de descubrir el mundo a través de diversas miradas. El hecho de contar historias y que la gente crea en mí significa un privilegio. No puede ser tu plan B, de lo contrario, debe ser una prioridad. Realmente le cambias la vida a los demás», puntualiza. //

Una estrella pisando tierra

El influencer Percy Please nos revela aspectos de su vida que lo llevaron a todo lo que ha conseguido hasta ahora. La versatilidad y el humor siguen siendo una constante para demostrar que su contenido puede romper esquemas.

EscribE ValEria OrtEga

De Perú a Hollywood, Percy Please no tiene límites. En diálogo con la revista Cocktail, el influencer peruano nos cuenta cómo surgió su interés por la moda, sus principales influencias en la creación de contenido y su reciente expe riencia en una alfombra roja. «La buena siembra siempre da sus buenos frutos» es un dicho que resume todo lo que le ha ve nido pasando en los últimos meses. Como toda estrella del pop internacional, Percy

lleva consigo momentos de su vida que le recuerdan de dónde viene y hacia dónde se dirige.

Su infancia estuvo muy ligada al ám bito artístico. Creció viendo a su abuela confeccionar prendas de vestir para diver sos clientes. Ella era modista. «La mayor parte de mi niñez y pubertad la desarro llé mirando cómo elaboraba sus bocetos hasta el producto final», sostiene. Por otro lado, escuchaba a su mamá hablarle

de grandes artistas reconocidos mundial mente: Marilyn Monroe, Elvis Presley y Edith Piaff, así como del pintor Salvador Dalí. Pese a ello, no tuvo claro a qué arista del rubro dedicarse.

A los 17 años decide dejar Chiclayo y mudarse a Lima, donde empezó a vivir de manera independiente. Un año después, trabajó en una tienda de frozen yogurt; sin embargo, esto no era de lo que quería vivir. «Yo siempre supe que debía desa rrollarme en un ambiente donde pudiera comunicar algo. En mi mente no cabía la idea de trabajar sentado en una ofici na», comenta. Tiempo después, conoció a su mejor amigo y quien lo ayudó en su emprendimiento con la implementación

de ideas creativas. Percy se encontraba estudiando la carrera de Publicidad y me dios digitales, por lo que eso fue como una práctica para él.

En el 2018, lanzó su marca de ropa a la que llamó Hot Shade Wear. Recuerda que para ese entonces los influencers eran un boom en las redes sociales, motivo por el cual se preguntaba cómo hacer para que su marca tenga mayor visibilidad. Es así que se propuso llegar a más público a través de su persona y no mediante su firma. Desde ahí empezó a crear contenido.

«Mis primeros contenidos estuvieron muy influenciados por los programas que veía de niño, como las novelas con tramas

cliché y los talk shows (...) Mi mamá siem pre me recomendaba consumir canales en inglés a fin de mejorar mi léxico. Era un humor diferente», añade. Ver este tipo de entretenimiento lo ayudó a entender que existe una gran diversidad de personas en todo el mundo, dándole la libertad de moldear su personalidad a como mejor le parezca.

Con toques sarcásticos y una que otra broma, Percy supo cómo enganchar a las personas con su contenido y volverse atractivo ante las marcas. «Al inicio pude observar que el trabajo de los influencers no representaban a la marca. Lo percibía muy superficial, por ello, mi misión fue cambiar ese concepto», agrega. Actual mente, es figura de firmas ligadas a la moda que le ha permitido vivir experien cias de ensueño. Entre ellas está Adidas, con la que ha querido trabajar toda su vida.

«En lo personal, me considero una persona competitiva consigo misma, y siento que eso se refleja en mi conteni do», comenta. Fiel a su estilo, Percy re

vela que parte de su trabajo es no caer en la incoherencia, motivo por el que solo realiza campañas de marcas con las que se siente identificado.

Como parte de la premier de la pelí cula «Blonde» de Netflix, Percy pisó por primera vez una alfombra roja en Ho llywood, Los Ángeles. Junto a él estaban personajes de renombre del mundo de la moda y la cinematografía como Paris Jac kson, Ana de Armas, Sara Paxton, entre otros. «Soy super fan de Marilyn Monroe, y el hecho de estar al lado de la actriz que la interpreta en esa película es lo más alto que he podido alcanzar», afirma lleno de emoción.

Siendo muy cauteloso, Percy nos ade lanta que se vienen muchos proyectos que darán de qué hablar, los cuales cautivarán a sus seguidores. De todo lo que ha vivido en estos últimos meses, rescata la persis tencia que le ha puesto a su trabajo. Asi mismo, recalca que la fe y la confianza en sí mismo es la clave para lograr todo lo que uno se proponga.

Dominio femenino

La empresaria y conferencista mexicana, Adriana Gallardo, conversó con la Revista Cocktail sobre el lanzamiento de su libro «Cómo ser una mujer chingona ¡y no morirse del miedo!», donde plasma sus experiencias.

Adriana Gallardo es una emprendedora mexicana que dejó el país natal con el fin de cambiar su calidad de vida y bus car nuevas oportunidades. Llegó a Estados Unidos a los 18 años en compañía de su

progenitora, pero sin ganancias ni cono cimientos del idioma. Sin duda alguna, su vida no fue nada fácil, pero eso no la detu vo para cumplir sus sueños. Tras la llegada al país norteamericano, Gallardo estaba decidida a aprender y trabajar duro para

convertirse en una mujer importante.

«Empecé a trabajar como vendedora de hamburguesas, limpiadora de baños, cajera, entre otros. Al inicio me aterraba porque yo no sabía inglés y nunca había

trabajado en México. Es un mundo dife rente por su cultura, comida, personas, etc. Esos trabajos me dieron las tablas para ser la mujer que soy hoy en día», recalca con una sonrisa en el rostro. Al transcurrir los años, la propietaria del emporio Adria na’s Insurance, la agencia líder en seguros de auto más grande de California, logró tomar decisiones riesgosas y, sobre todo, acogió el valor de la disciplina.

La empresaria no habría podido con seguir todo lo que tiene si no fuera por su enorme valentía. Por ello, nos presen ta su primer libro «Cómo ser una mujer chingona ¡y no morirse del miedo!», un testimonio de su vida indocumentada en el país norteamericano y como logró ser exitosa en los negocios. Pero, ¿qué es ser una mujer chingona? Para la autora es al

guien que toma riesgos, aprende a decir no, que tiene propósitos y no se siente víc tima de nadie. «Es dueña de sus propias decisiones. Si fracasa en algún momento, se vuelve a levantar sin echar culpa a los demás», comenta.

El libro fue escrito antes de la pan demia, sin embargo, tuvo que darse un descanso porque tenía que priorizar su compañía. Tiempo después, retomó esta misión porque se dio cuenta de que era sumamente importante plasmar todas sus vivencias para dar a conocer cómo enfrenta sus mayores miedos. Por otro lado, lidera «Chingona’s Circle», una comunidad que empodera a la mujer e invita a descubrir sus fortalezas y a libe rar la «chingona» que vive en cada una de ellas.

«¿Cómo hacen las chingonas perua nas para ser parte de tu círculo?», pre guntamos. «Invito a todas las peruanas a que me adopten como su mentora. En la vida necesitamos a alguien que nos en tienda. Yo quiero ser esa persona. Por ello,

tengo este círculo de las chingonas donde personalmente me reúno con ellas una vez al mes, luego de darles un programa de doce episodios», confiesa.

Se siente contenta por el trabajo que viene realizando. «Estoy muy bende cida con Dios. Además, siento una gran responsabilidad social. Ser una referen te de una mujer chingona me inspira». La dramaturga da reconocimiento a su madre e hija por ser las personas que la inspiraron a escribir este libro de ayuda. «Me encuentro agradecida con mi madre por su paciencia y por todas las cosas que me enseñó. A mi hija Adriana, porque es la nueva generación y será la encargada de mi legado».

«Me encuentro gestionando mi regre so a Perú en marzo del próximo año. Estoy muy enamorada de su cultura, comida y la calidad humana. Entonces, he decidido que este país sea el comienzo de esta gira pro mocional de las chingonas. Además, quiero seguir promocionando el libro y hacer cre cer la comunidad», finaliza.

«Es dueña de sus propias decisiones. Si fracasa en algún momento, se vuelve a levantar sin echar culpa a los demás», comenta.”

UN REINADO APARTE

Por Valeria Burga Bobadilla*

Para hablar de Lionel Messi se necesita de un acontecimiento revelador o, me jor dicho, una efeméride. Leo es de esos jugadores únicos que, pese a las innu merables críticas, ha marcado un pre cedente en el deporte rey. No obstante, el siete veces galardonado con el Balón de Oro y vencedor de su úl tima edición, no formará parte de la ceremonia que se celebrará en octubre en el Teatro de Châtelet, París. Insólito, desconcertante y desafortunado. Así pue do describir la ausencia del argentino que, durante 17 años, estuvo entre los candidatos a uno de los recono cimientos más preciados del fútbol mundial. Desde el año 2006, es la primera vez que Messi no está en la lista. Aún parece increíble que la revista France Football lo haya dejado fuera. Leo es un realizador in dispensable, un arma letal en donde se encuentre. Obtuvo la clasificación al Mundial de Qatar antes de la última fe cha de eliminatorias. Alzó la Copa América y comandó al equipo para levantar el trofeo de la Finalissima, pero eso la FIFA no lo considera como un premio oficial. Oportuno para el jurado y no para el astro ar gentino. Logró ser campeón de la Ligue 1 en Francia, aun que eso no importó esta vez. Si bien considero a Leo el mejor jugador del mundo por excelencia, debo recono cer que tras su salida del FC Barcelona, tuvo un rendi miento digno en el París Saint Germain en la tempora da 2021-2022; pero no fue espectacular como nos tiene acostumbrados. El proveniente de Rosario ha perdido toque, gambeta y un poco de su magia. Quedarse sin la Champions a manos del Real Madrid en octavos de final ha sido, innegablemente, el factor que más le ha pesado. Solo 11 goles y 15 asistencias en 34 partidos disputados entre Ligue 1, Copa de Francia y Champions League no parecen haber sido suficientes. Sin embar

go, expertos en esta disciplina aseguran que «los nú meros no lo son todo para definir al mejor jugador de la campaña». No podría estar más de acuerdo con ello. Solo basta observar lo que puede realizar Lionel Mes si en el campo de juego. Es deslumbrante ante el ojo humano. Esto, más una trayectoria de larga data, son suficientes motivos para considerarlo como uno de los 30 candidatos para obtener el Balón de Oro al igual que Cristiano Ronaldo o Robert Lewandowski, quienes no fueron excluidos. De acuerdo con L’Equipe, medio aso ciado a la línea editorial de France Football, «su primer año en París estuvo marcado por la decepción». El ca lendario es uno de los facto res que excluye al capitán del seleccionado argentino para defender el podio. Las bases han cambiado. Ahora se toma en cuenta el desempeño de los futbolistas en la temporada y no durante el año. Ellos siem pre han sido críticos con el ni vel de Messi desde su llegada al PSG. Coincidencia o no, la modificación de los criterios del Balón de Oro lo han dejado sin espacio. Resulta sorpren dente que Karim Benzema se alce como favorito para que darse con el premio. El obje tivo no es desmerecer, pues lo avalan sus números en La Liga y la Champions, además de los títulos obtenidos con el Real Madrid. Sin embar go, en el fútbol todo es posible y Leo Messi aún puede volver a la cima. El Mundial de Qatar y la próxima edi ción de la Liga de Campeones son claves para lograrlo, especialmente el primero, pues nunca lo ha consegui do con la albiceleste. Messi aún despierta sensaciones indescriptibles y eso lo hace resaltar del montón. Los siete Balones de Oro que posee no son una simple ca sualidad. Aunque este año no consiga otro galardón, él ya es una leyenda: un reinado aparte.

PERFUME

LOCIÓN

MÁSCARA

LABIAL

CREMA HUMECTANTE PARA LABIOS

CUISINART®

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CONAIR®

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Conair®: del salón a tu hogar

Con más de 60 años de experiencia, Conair® continúa revolucionando la industria del desarrollo y la creación de productos para el cuidado y estilizado del cabello. Conoce la historia de la marca número uno en ventas en Estados Unidos de productos de cuidado personal, hogar, salud y belleza.

Ayudar a las personas a vivir con más confianza y seguridad en un mundo retador es uno de los principales propósitos de Conair®. Vendiendo rulos y secadores para el cabello, Leandro Rizzu to y sus padres fundaron esta empresa en 1959. Sin pensar en la revolución que generarían en la industria. Ahora, Conair® cuenta con 60 años de experiencia en el desarrollo y creación de pro ductos para el cuidado y estilizado del cabello.

Hablar de Conair® es tener conocimiento de una historia de superación que no es indiferente

a otras empresas. Para financiar este nue vo emprendimiento, Lee vendió su Cadi llac, pagó sus deudas y puso en marcha el negocio con los cien dólares que le queda ban en el bolsillo. Sin embargo, el recono cimiento que iban obteniendo sus produc tos gracias a su calidad, convirtieron a la firma en la favorita de mujeres y hombres alrededor del mundo. Es así como la cor poración Conair® comenzó a respirar una vida llena de crecimiento e innovación, creando productos que permiten lograr resultados de salón desde la comodidad de tu propio hogar.

Con el transcurso de los años, la joven empresa de ese entonces fue mejorando sus creaciones populares y avanzando a la vanguardia de la tecnología. Expandió la categoría de cuidado personal, salud, be lleza, herramientas de aseo para el hogar, utensilios de cocina y electrodomésticos; logrando que, para la década de 1990, y de allí en adelante, la mayoría de los hogares estadounidenses cuenten con al menos uno de sus productos. De esta manera y

con un enfoque de diseño contemporá neo, Conair® se convirtió rápidamente en uno de los fabricantes de productos de consumo masivo más grandes del mundo.

Siguiendo esa línea y pensando en ofrecer una experiencia de salón, la reco nocida compañía amplió su mirada. Te nemos que saber que no solo tiene como potenciales consumidores a las muje res, sino también a los hombres y a cada miembro del hogar. Por ello, introdujo al mercado las marcas InfinitiPro By Co nair® y ConairMan®. Estos artículos tie nen como fin ser usados en casa y cultivar la confianza de expresarse a diario de ma nera única a través de #UnLookMásPro. Entre los productos de la marca InfinitiPro By Conair® podemos encontrar rizadores, cepillos de aire, planchas alisadoras y se cadores. En el caso de la categoría de pelu quería masculina, se encuentran produc tos para el cuidado de la barba, de la piel, así como cortadoras de cabello.

Actualmente, en el mercado existen innumerables marcas que buscan lla mar la atención de los consumidores. Ante ello, Conair® deja en claro cuáles son los objetivos que establecieron en un principio, siendo estos los que le dan un valor agregado frente a su competencia. Tienen como misión contribuir a una vida mejor y gratificante. Además, ce lebran el amor por uno mismo. Por otro lado, su visión es evolucionar constan temente y crear productos profesionales para el hogar mientras aprovechan la tecnología emergente.

No cabe duda de que en Conair® se consideran afortunados de servir tanto a consumidores domésticos como a pro fesionales. Señalan estar orgullosos de ser una firma en la que generaciones de personas de todo el mundo confían y ad miran, encarnando la calidad superior, la confiabilidad y la durabilidad que han es perado durante más de 60 años. Por estas y muchas otras razones, Conair® se ha convertido en una empresa con más de 25 marcas en 120 países. Descubre más en sus redes sociales @conairlatam y su blog conairlatam.com. //

Pasión artística

Con tan solo 22 años, la reconocida maquilladora, Sandra Llosa, conversó con la Revista Cocktail acerca de sus inicios en la popular plataforma Tik Tok. Además, en esta temporada de Halloween, compartió algunos consejos para explotar nuestra creatividad.

EscribE sara riOs

Tik Tok es una de las plataformas que ha cobrado mayor vi sualización a inicios de la pandemia.

Por ello, varios usuarios salieron a demostrar sus habilidades artísticas.

Sandra Llosa es una maquilladora pe ruana que decidió compartir su arte a través del maquillaje. La joven artista

nos abre su corazón y cuenta cómo fue el inicio de esta gran aventura.

«Cuando tenía 13 años, comen cé a practicar maquillaje social con mi mamá y mis amigas. La primera página de Facebook la obtuve cuando estaba en 5to de secundaria», de clara. Sin embargo, fue en 2016 que

decidió emprender un nuevo reto en su vida: el maquillaje artístico. Esto permite jugar con las infinitas posi bilidades que otorgan los colores y las formas. Sin duda alguna es un sueño para muchos de los profesionales que trabajan con el pincel y la brocha. El maquillaje de fantasía busca realzar y trabajar el surrealismo al máximo,

tales como figuras de animales, mons truos, unicornios o dioses.

«En la época de Halloween, mi pri mera propuesta fue una calavera. Me en cantó», confiesa. Además, confirma que todo lo aprendido se dio gracias a la plata forma de YouTube. No obstante, también llevó pequeños talleres especializados en el rubro. «Veía tutoriales sobre diferentes tipos de maquillaje; por ejemplo, cómo hacer heridas con diferentes productos.»

Gracias a sus habilidades, abrió su cuenta de Tik Tok con el fin de difundir y demostrar su destreza en este sector. «Apareció un vídeo mío que había reali zado en la temporada de Halloween. Re cuerdo que fue un maquillaje artístico de un demonio y llegó a una gran cantidad de likes». Luego de aquel momento, la joven de 22 años comprendió el gran interés del público por aquellos videos. «Me dediqué a tiempo completo. Compré pelucas, ac

cesorios, lentes de contacto, entre otros. Pasaba el día entero en este proceso», agrega.

«Esta aplicación es genial, porque Tik Tok se encarga de impulsar los videos que compartes para que llegue a más perso nas. Es una plataforma que da a conocer tus habilidades», sentencia. Asimismo, manifiesta que en el mes de Halloween optaba por un personaje terrorífico, ya que anteriormente realizaba maquillaje social. «En este mes, trato de hacer algo más in tenso. Yo solía imitar al payaso conocido como Pennywise durante tres años conse cutivos; sin embargo, cada año me encan ta realizarlo para ver los detalles que voy mejorando. También realicé personajes como Chucky y Viernes 13». Para ella, es importante planear con tiempo qué ma quillaje desarrollar.

Hay personas que creen que es un proceso fácil de realizar, pero es todo lo

contrario. «Hay personajes más elabora dos, pues existe una planificación detrás. El desarrollo de prótesis es uno de ellos. «Realizar el video mientras me maqui llo lleva su tiempo (entre 4 a 5 horas). No obstante, recuerdo que una vez demoré 10 horas. Es un trabajo complejo, pero es súper divertido», asegura con una sonrisa en el rostro.

Ella recomienda explotar nuestra creatividad y tomar todos los cosméticos básicos que te ayuden a plasmar este tipo de maquillaje. «Yo inicié con productos elementales como la harina y el látex, que se puede conseguir en una bodega. No tengas miedo porque puedes em pezar con cosas simples», puntualiza. Debemos de tener mucho cuidado con aquellos productos que provocan daños en pieles sensibles. Por ejemplo, debes invertir en pegamentos especiales para la piel, ya que así evitaremos estos in convenientes.

Hoy en día, se han estado publicando videos de caracteri zación en la famosa platafor ma, Tik Tok, como aquellos de «Stranger Things». Llosa no quiso quedarse atrás. Por eso tomó to das sus herramientas y comenzó este desafío.

«Vecna ha sido uno de los maquillajes más difíciles y que mayor tiempo me llevó. A mi público le encantó el resultado. Después hice el personaje de Max. Fue una transfor mación distinta porque implicaba jugar con los contornos, facciones y las luces del rostro», declara.

Sandra todavía no tiene una idea clara de qué maqui llarse para este evento anual, pero no cabe duda de que quie re sorprender a sus seguidores. «Mis personajes favoritos son los que involucran una transformación extrema», resalta. Es sorprendente cómo el maquillaje artístico y la carac terización han ido evolucionando con el transcurso de los años, volviéndose una tendencia en Tik Tok. La joven maquilla dora invita a todos a desarrollar sus habilidades e ir adquiriendo conocimientos en esta travesía. //

Legal y efectiva

Una medicina ancestral sobre la que pesan estigmas y prohibiciones en todo el mundo. Hablamos de la planta de la marihuana o cannabis sativa, la cual es ideal ante ataques epilépticos, tratamientos de cáncer y VIH.

EscribE Omar sarmiEntO

E l cannabis medicinal contiene más de 100 compuestos cannabi noides, pero los más comunes son el te trahidrocannabinol (THC) y el cannabidiol (CBD). Ambos actúan en el sistema endo cannabinoide que tienen todos los mamí feros, incluyendo los humanos. Si bien en la academia médica todavía no se ha ex tendido el estudio y la divulgación de este sistema de comunicación intercelular, los investigadores del campo medicinal del cannabis llevan más de 30 años realizan do estudios sobre, lo que algunos llaman, cerraduras o receptores para cannabinoi des que se encuentran en nuestro sistema nervioso central y en el inmunológico.

Sin embargo, el THC y el CBD no pre sentan los mismos efectos terapéuticos. El primero tiene un alto efecto psicoacti vo, por lo que es comúnmente usado en términos recreativos, pero también para tratar a pacientes con pérdida de peso involuntaria, cáncer o VIH, puesto que estimula el apetito y es un análgesico na tural. Por su parte, el CBD es una molécula que no posee la capacidad de generar re acciones psiquiátricas o psicológicas que generalmente las personas buscan en el uso no médico, pero se ha encontrado que es un antiinflamatorio natural, entre otras cosas. Es común encontrarlo en aceites o cremas, muchas veces usado como rela jante o para tratar la ansiedad leve.

Pese a que la investigación es prelimi nar en algunas enfermedades, los exper tos reconocen un potencial clínico impor tante. «Cuando lo hacemos en contexto médico es para tratar pacientes con un uso específico, especialmente en relati vas al dolor crónico, que es una patología bastante común y que muchas veces no responde bien a otros tratamientos médi cos», explica el Dr. Raúl Lama, especialis ta de la clínica Zerenia.

Pero sus usos van más allá. Estos com puestos cannabinoides también sirven para tratar casos de epilepsia en niños, cuyo control es complicado con otros fármacos tradicionales. Estas son las dos enfermeda

des que más han utilizado los derivados de la planta del cannabis hasta el momento.

Según explica el doctor, estos deriva dos presentan un potencial del manejo de enfermedades neurológicas como la es clerosis múltiple, una condición autoin mune en el que las células nerviosas in terrumpen su comunicación. Ello genera una serie de síntomas neurológicos como espasticidad, dolor, pérdida del control de la orina, etc. Como han comprobado los científicos, el cannabis ha aliviado los sín tomas de algunos de estos pacientes

Al igual que en todo tratamiento mé dico, se habla de indicaciones y contrain dicaciones. Esto depende de las condicio nes clínicas particulares de cada paciente, por lo que el análisis lo debe hacer un es pecialista de la salud. Sin embargo, las in vestigaciones han encontrado determina dos casos en los que está contraindicado el uso tanto del THC como del CBD. El THC estaría contraindicado en personas que poseen enfermedades psiquiátricas: es quizofrenia y bipolaridad; o dificultades en la estabilidad emocional: ansiedad o depresión que no estén bajo control.

El CBD, según menciona el doctor Lama, se trata más de una precaución «en aquellas personas que ya tengan una enfermedad hepática establecida, porque este compuesto puede cambiar el funcio namiento del hígado». También hay una precaución para quienes estén ingiriendo una gran cantidad de medicamentos. La recomendación de los especialistas es acu dir a médicos competentes que entiendan de los usos de los cannabinoides a fin de emplearlos de la forma más segura posible.

Hoy en día, en nuestro país la ley N° 30681 regula el uso medicinal y terapéu tico del Cannabis y sus derivados; lo cual hace que este medicamento sea legal por completo. Por ello, el cannabis medicinal es una buena alternativa para aquellas personas que buscan una solución fa vorable. Los estigmas e ideas que se han creado alrededor de esta planta hacen que mucha gente no se anime a probarlo, pero quienes ya lo han hecho, se encontraron con un medicamento que alivió su males tar. No cabe duda de que es efectiva. //

Cuando hablamos de trajes de baño, lo primero que pensamos es en la comodi dad y protección. Estas son solo algunas de las palabras que ha significado esta prenda a lo largo de la historia. Aunque la función principal siempre ha sido meterlo al agua, durante su evolución existieron muchos factores que lograron cambios drásticos de estilo y forma. Sien do una de las prendas más solicitadas en el verano, los trajes de baño han recorrido un largo camino si guiendo la evolución social: pasando de vestidos lar gos al bikini como símbolo de la liberación femenina. Texturas, cortes y colores que marcaron una prenda que hoy es un must en todos los guardarropas del mun do. Vamos por el origen. La realidad es que los trajes de baño no aparecieron hasta finales del siglo XVIII. Fue la duquesa de Berry quien puso de moda los baños de mar en 1824. La hija del rey de Nápo les se bañaba con un tocado de flores de tela en la cabeza y una especie de camisón co lor turquesa que, al mojarse, se ceñía al cuerpo y resalta ba la figura de la aristócrata. En 1860, se creó una prenda destinada únicamente para usarse en aquellos momen tos que consistía en llevar pantalones

largos, medias y camisola. Además, las mujeres no podían bañarse en la misma zona que los hombres, por lo que debían en trar al agua metidas dentro de unos carros para evitar ser vistas por ellos. A partir de 1910, cada vez más fé minas se deshicieron de las medias para poder nadar, y comenzaron a usar los bañadores de una sola pieza. Esto provocó un escándalo entre las autoridades que lo consideraban un atentado a la moral. En 1907, la na dadora australiana, Annette Kellerman, fue arrestada por llevar un bañador más ajustado de lo habitual. Así se creó una prenda de una sola pieza. Por ello, en 1920 aparecieron los medidores que se encargaban de ase

DEL PUDOR A LA MODA

Por Claudia Aguilar Valdivia (*)

gurar que el largo sea adecuado. La regla estándar era que no se podía enseñar más de 15 cm de muslo. Has ta la llegada del bikini en 1946, las mujeres lucieron trajes de baño de una sola pieza que cubrían su cuerpo por una cuestión de moralidad y para no exponer sus pieles al sol. Louis Réard, a cargo de la empresa de len cería de su madre, notó en las playas de Saint Tropez que las mujeres se arremangaban sus trajes de baño a fin de conseguir un mejor bronceado. Eso lo inspiró para diseñar un traje que dejara el abdomen expuesto. Ya que no encontró ninguna modelo para presentar su diseño, completamente transgresor para la época, tuvo que contratar a una estríper que desfilara con la prenda puesta. En 1960, se descubren nuevos materia les, y la lycra se convierte en elemento fundamental de los trajes de baño. Gracias a este material, se diseñaron los primeros trajes elásti cos, provocando una revo lución en materia de telas por su flexibilidad y perfecta adaptación al cuerpo. Años más tarde, el diseñador Rudi Gernreich causó gran revuelo cuando presentó el Monoki ni, un bikini que dejaba a las mujeres en topless. En Brasil nació la tanga, inventada por Carlo Ficcardi en los años 70. Esto provocó furor a nivel mundial. Sin embargo, el mayor cambio que se ha producido en estos años fue a principios de los 2000, cuando apareció otra moda lidad de traje destinado a las mujeres que no pueden o no quieren mostrar su cuerpo por razones religio sas: el burkini. Inventado por Aheda Zanetti, todavía es una prenda que genera polémica. En la actualidad triunfan los bikinis, se acepta el topless y los trajes en teros aportan un toque de glamour. La evolución de los trajes de baño promete continuar a través de nuevos diseños y texturas para todas las necesidades.

*Diseñadora de modas

Una ciudad busca alzarse entre la orilla del Mar Rojo y las montañas en Arabia Saudí. «The Line», el proyecto de una mega estructura futurista que preservará la naturaleza y mejorará la habitabilidad humana, se percibe más real.

EscribE abraham caldErón

Una línea hacia el futuro

El gobierno de Arabia Sau dí presentó hace poco uno de sus proyectos más ambicio sos hasta la fecha: la primera ciudad lineal del mundo. Con una escala de 170 km de largo, 200 metros de ancho y más de 500 metros de altura, «The Line» promete revolucionar la forma en la que la sociedad interactúa con el ecosistema.

Diseñado para albergar a 9 millones de ha bitantes, fue planeado como un edificio, pero, a su vez, una metrópoli. Va a estar compuesta por dos edificios paralelos de más de 500 metros de alto conectados por diversas pasarelas. Al mis mo tiempo, estarán divididos en módulos donde los habitantes podrán encontrar todas sus nece sidades básicas en menos de cinco minutos de caminata.

Este proyecto, diseñado por NEOM —em presa del príncipe heredero de Arabia Saudí, Mohamed bin Salman—; lleva más de un año y medio en la fase de planeación, sin embargo, aspira a ser una ciudad tanto inteligente como sostenible, con grandes rascacielos y sin la ne cesidad alguna de coches ni carreteras.

Asimismo, no contará con calles propia mente dichas, puesto que se busca que funcio ne con energía renovable que priorice la salud y bienestar de los habitantes en el tema del trans porte e infraestructura. Siguiendo está tenden cia, se planea la implementación de un tren de alta velocidad que pasará por debajo de los edifi cios espejados y será capaz de desplazarse de un extremo a otro en tan solo veinte minutos

También denominada como «Mirror Line», la ciudad quiere reducir la huella de carbono, concentrando todas las actividades en una gran línea urbana para tener un impacto ambiental de solo el 2% de una urbe convencional. Esto debi do a la intención del príncipe Mohammed para diversificar la economía del reino y dejar de de pender del petróleo. De esta manera, la ciudad presentará energías renovables y sostenibles que impulsarán todos los establecimientos y edificios dentro de ella.

Se contará con un sistema de inteligencia ar tificial y robótica que se encargará de gestionar todo lo ocurrido dentro de «The Line» a través de un análisis de datos constante y permanen te. Aunque esto da pie a algunas dudas sobre el manejo de la privacidad de sus habitantes, se es pera encontrar un equilibrio para no incomodar a los residentes. Por otra parte, los ciudadanos podrán disfrutar de un servicio de comidas ¿No

te apetece cocinar? Por medio de un mé todo de suscripción similar a Netflix, este espacio ofrece un servicio de desayuno, almuerzo y cena permanente.

Estará dotada de una agricultura ver tical, un estadio a más de 300 metros de altura, un puerto deportivo para yates en el Mar Rojo y, por supuesto, un aero puerto conectado con el 40% de la pobla ción mundial con vuelos de unas cuantas horas. «The Line» parece, a todas luces, una ciudad perfecta y completa para sus habitantes.

La estrategia para construir este gran proyecto es hacerlo por etapas. Prime ro, creando estructuras de 790 metros de largo y alturas variables de hasta 487 metros, que luego se conectarán entre sí para establecer la distintiva forma que le da el nombre a la ciudad. En un principio, el plazo de finalización fue el año 2030, sin embargo, ideas de esta envergadura no están exentos de problemas.

Según The Wall Street Journal, es ne cesario resolver varias cuestiones antes. Un ejemplo de esto es la gestión de la mi gración de millones de aves a través del desierto. Además, una evaluación inicial de impacto de «The Line» llevada a cabo el 2021, indica que el proyecto podría tar dar 50 años en construirse por completo.

Por otra parte, existen otras preocu paciones por la probabilidad de que las personas quieran evitar vivir en un en torno como el propuesto debido a la pan demia de la Covid-19. También porque el gran tamaño de la ciudad afectará las di námicas de flujos de aguas subterráneas en las ramblas del desierto y limitará los movimientos de la fauna local.

No obstante, a pesar de todas las difi cultades, esta es una propuesta ambicio sa que busca revolucionar la arquitectura moderna. Una ciudad futurista que quiere formar parte de un nuevo modelo de cali dad de vida, florecientes empresas y una manera de proteger y cuidar el medio am biente. Solo el tiempo dirá si un sueño de esta magnitud se hará realidad.

Joyas

Joyas ayacuchanas

Naturaleza y tradición

son dos palabras que describen a la región de Ayacucho. Aquí te contamos todo lo que debes saber para que no te pierdas de sus principales atractivos turísticos en tu siguiente escapada.

Existen diferentes alter nativas para llegar a la «Sevilla Peruana». La

primera es por bus, con una duración de 10 horas y el valor del boleto varía entre 50 a 120 soles. La segunda opción es por vía aé rea, la cual es mucho más veloz, ya que se demora 55 minutos en llegar. Sin embar go, el precio del pasaje de avión ronda los 80 dólares ida y vuelta; un costo bastante elevado en comparación con el camino por tierra. Una vez que pises la ciudad, empie za el recorrido por nuestro primer destino.

Las «Piscinas de Millpu» son peque ñas pozas ubicadas en medio de formacio nes rocosas. Con un color de agua turque sa, son ideales si buscas fotografías con un fondo irreal. El tour cuesta alrededor de 120 soles y es de formato «Full Day». Si quieres visitarlo por tu cuenta, deberás ir al Terminal Sur y de ahí localizar los colec tivos que te lleven al paraje.

El camino tiene una duración de tres horas y un costo de 30 soles, el cual te pro mete una vista de película. Al llegar a la entrada de Millpu, se pagará una entrada de dos soles y te recibirán con un mate de hierbas para reponerte y evitar que te cho que la altura. Recordemos que, para este punto, la altura supera los 4200 m. s. n. m. Después, recorrerán una caminata de solo 15 minutos hacia las piscinas.

En la visita también podrás disfrutar de un mirador que regala un panorama completo del lugar. Además, si sigues el camino cuesta arriba durante 15 minutos más, encontrarás la catarata y laguna Mi llpu. Si deseas sumergirte en sus aguas, está permitido, pero es importante re calcar que son heladas, así que ruega por encontrar el día soleado. La mejor época para conocer las piscinas es desde junio hasta noviembre, ya que no habrá llu vias. Posterior a esta temporada también

puedes acudir, pues el paisaje estará más verde y aumentará el caudal de las cata ratas, así como su belleza visual. Por el contrario, el agua será turbia y se dificul tará bañarse en ella.

Para una experiencia más tranquila y cercana, tendrás que visitar el «Jirón 28 de Julio», ubicado a unos pocos metros de la plaza de armas de la región. Esta es una de las calles más famosas de Ayacucho, porque conduce al mercado central de la ciudad y cuenta con uno de los monumen tos más famosos: el «Arco de Triunfo de Ayacucho» o «Arco de San Francisco».

Este fue edificado en 1886 con el fin de conmemorar el combate del 02 de mayo, cuando logramos vencer a las tropas espa ñolas. Combina los colores rojo y blanco, en representación a nuestros símbolos patrios. Podrás leer las placas e inscrip ciones que reseñan su historia. Asimismo, admirar de cerca su portal y torre hechos a base de piedra y levantados en típico ba rroco andino.

A unos pasos del arco se encuentra el «Templo de San Francisco de Asís», el cual es una de las iglesias más antiguas de la ciudad. Fue construida a base de piedra de cantería y cuenta con una fachada sim ple de influencia renacentista y un estilo greco-romano peninsular. Ha sido crea da por la orden de los franciscanos en el mismo año cuando arribaron a la región en 1552. La infraestructura presenta una planta de tres naves, y en la portada resal ta la representación de San Francisco de Asís arrodillado. Es el punto de salida del Señor de los Milagros en su procesión del 28 de octubre.

Como última recomendación a reali zar en el «Jirón 28 de Julio», está cono cer el «Centenario Mercado de Ayacu cho», antes denominado como «Santa Clara», que empezó a funcionar hace casi 110 años y es un mercado tradicio nal de la comunidad. Aquí encontrarás comida típica del lugar, panes, quesos y más a precios bastante accesibles. Ya lo sabes. Si quieres un viaje lleno de cultura y diversión, la «Ciudad Señorial» debe estar en tu lista.

Tradición inquebrantable

Fidelidad, un movimiento de fe y religión que inunda a toda una nación. Conoce la icónica historia de «El Señor de los Milagros», su verdadero significado y los hábitos que se festejan en este mes morado.

EscribE sara riOs

Este octubre, nuestro país celebra una de las festivi dades religiosas que con grega a la mayoría de los feligreses en Lati noamérica: «El Señor de los Milagros». La historia narra que, en el tiempo del virrei nato del Perú, la imagen de este Cristo mo reno fue pintada por un esclavo de origen

angolés en una pared de adobe en el Barrio de Pachacamilla, en el Centro de Lima.

Sin embargo, el resultado final no fue el mejor, puesto que el mulato no contaba con nociones de pintura. Por ello, varias personas no tomaron en cuenta lo realiza do por el angoleño. Tiempo después, a las

personas —en su mayoría esclavos— les comenzó a parecer atractiva dicha imagen y, desde entonces, empezaron a congregar se alrededor de ella y a rendirle culto, cons truyendo un pequeño templo. Fue así como los fieles la bautizaron como el «Cristo moreno» por las raíces de sus creadores.

Recordemos que, el 13 de noviembre de 1655, las regiones de Lima y Callao su frieron un fatal terremoto dejando dece nas de damnificados y víctimas, además de derrumbarse casonas, viviendas y tem plos. Pero lo que más llamó la atención fue que la pared pintada donde se encontraba el Cristo crucificado permaneció intacta y sin daños colaterales. Este suceso ocurrió una vez más en el mes de octubre en 1746, dejando en ruinas a la ciudad con miles de fallecidos; sin embargo, el muro perma neció en pie.

Luego de varios años, un grupo de ha bitantes ya congregaba esta imagen. Esto no fue del agrado de muchos influyentes en aquel tiempo, principalmente del párroco José de Mena; a quien no le parecía correcto y adecuado que los esclavos se reunieran para adorar una pintura. Debido a esto, promovió que se borre la figura de la pared.

Los cronistas relatan que el pintor a cargo de borrar la imagen empezó a te ner escalofríos y, tras un segundo intento, tuvo una impresión muy fuerte, por lo que se negó a finalizar el trabajo. Algo parecido ocurrió con el segundo hombre y, final mente, trajeron a un solado para que cum pla con su labor, pero este se negó ya que vio que se ponía más hermosa y la corona de espinas cambiaba de color a uno verde.

Tras estos acontecimientos, hubo una

«El Señor de los Milagros» viene a ser el patrón de los peruanos residentes e inmigrantes. En el 2005, fue proclamado así gracias a la veneración de sus fieles religiosos...”

mejoría de las condiciones del Cristo de Pa chacamilla. Por este motivo es considerada una de las máximas manifestaciones de fe. «El Señor de los Milagros» viene a ser el patrón de los peruanos residentes e in migrantes. En el 2005, fue proclamado así gracias a la veneración de sus fieles religio sos, llevando su tradición y homenajeán dolo cada octubre lejos de las fronteras.

Cabe mencionar que dicha tradición también se celebra en diferentes ciuda des, tales como Huancayo, Piura, Tumbes, Tacna, Trujillo, Arequipa, Iquitos, Huaraz, Huaral, Chosica, Ayacucho, Cañete y Cus co. Es sorprendente porque, a lo largo de los años, esta exaltación se mantuvo vi gente. Un dato interesante fue que el color morado no tenía relación con «El Señor de los Milagros» en un principio.

¿Cómo empezó esta costumbre? Se dice que la madre Antonia Lucía del Espí ritu Santo llegó a Lima y fundó el Beaterio de Nazarenas en el Callao; cuya apariencia era morada, vestida de la túnica nazarena (en honor a Jesús de Nazaret). Sin em bargo, la conexión no ocurrió hasta que la madre Antonia tuvo un espacio al costado de la capilla del Cristo de Pachacamilla. Es ahí cuando se comenzó a relacionar el co lor de las beatas con el Cristo crucificado.

Sin duda alguna, las alfombras de flo res en las procesiones de nuestro Señor es una costumbre artística. Significa una expresión hecha a mano por miles de cre yentes católicos que quieren representar su fe. Asimismo, las velas se han vuelto una costumbre para los fieles.

Pero, ¿cuándo inicia esta manifesta ción cultural en nuestro país? Con el fin de ofrecerle tributo, el evento religioso más grande se lleva a cabo el primer sába do de octubre desde el Monasterio de las Nazarenas en el Centro de Lima para re correr todas las calles de la ciudad y, en la noche, llegar al punto de partida. En la úl tima procesión (01 de noviembre) sale del Santuario e ingresa al Monasterio hasta el próximo año. Todo un ritual de esperanza, tradición y fe. //

Artista todoterreno

Todos pueden hacer arte, pero no todos pueden vivir de ello. Rafael

Lanfranco nos cuenta diversos pasajes de su vida. Además, revela datos inéditos sobre el lanzamiento de su primera obra junto a la editorial Planeta.

EscribE PiErO m. FlOrEs QuirOz

El arte es un rubro en cons tante crecimiento. Rafael Lanfranco es un apasio nado que, debido a su talento y dedicación, ha logrado trascender mostrando sus crea ciones en el Perú y en ciudades como Mia mi, Tokyo, Singapur, Londres, Sao Paulo, entre otras. Hoy se desarrolla como artista, ilustrador, escultor y escritor. Además, es el fundador del estudio de ilustración 4D2 Studio. Asimismo, es magíster en Comuni cación por la Universidad de Boston.

Rafael sabía del gran potencial que tenía desde muy joven, sin embargo, por cuestiones «comunes» de la época, el dibujo era una actividad que solo podía realizar en sus tiempos libres. «Era inte lectual y bastante aplicado. Me inclinaba por las letras y las artes, pero en un inicio

no le presté tanta atención», recuerda. Él es abogado, una carrera que exige tener en el armario un terno, camisa y corba ta por el resto de tu vida profesional. Del mismo modo, tenía como ejemplo a sus familiares y cómo se habían desarrollado profesionalmente. «Mi familia ha tenido negocios propios, por ende, han sido au toempleados. Siendo sincero, me ha ido pésimo con los jefes y he tenido que lidiar con ello por un tiempo».

Todo este proceso fue complejo.«Me generaba pánico tomar la decisión de cam biar de oficio o abandonarlo. En la primera clase de derecho me di cuenta de que eso no era para mí. Cuando estuve dentro de la carrera sentía que era una gota en un río y tuve que adaptarme sin que me agradara porque no sabía a dónde ir. Estaba a dos

años de acabar y por eso continué», nos confiesa. Lanfranco se vio en la necesidad de hacer sus propias cosas y no para otros. Así llegó el momento de forjar su camino.

Hasta el día de hoy es dueño absolu to de su tiempo, el cual invierte para la creación de obras, personajes y mundos donde cada uno maneja reglas que están inspiradas en sus vivencias. En mayo del presente año publicó su primera novela: «El Imaquinario de Yute y Tocuyo». Esto junto a la editorial Planeta, con ilustracio nes de su autoría, y recogiendo la historia de los personajes que creó primero como esculturas para sus exposiciones. «Siem pre me ha atraído el hecho de escribir. Fue una sensación increíble por el lanzamien to, aunque ahora debe seguir su curso de manera independiente», menciona.

Cabe resaltar que Rafael es una per sona que conecta con sus creaciones, pero que no se apega a ellas. Siente que todo es mejorable, por ende, se enfoca en el siguiente proyecto. «Estoy pensando en realizar una combinación de narrativas previas al libro del Imaquinario de Yute y Tocuyo. Una vez que está al alcance del público, me interesa saber cuál fue su personaje favorito, qué le impactó o qué piensa de la obra». Incluso, busca a me diano plazo trasladar esta fabulosa obra al plano audiovisual.

Lanfranco es un creador de piezas que también las relaciona con la tecno logía. Hace un tiempo llevó su arte al espectro digital con los NFTs (Non Fun gible Token). Una tendencia que toma mayor relevancia en el extranjero, pero que se está insertando en el mercado la tinoamericano rápidamente. «Trabajé en ello porque recibí muchas opiniones y sugerencias. Es un tema que está en una etapa de maduración», asegura. Por medio de estas colecciones, se abre la puerta a un universo donde comparte la mitología de sus personajes de manera creativa y participativa.

Cuando crea personajes, estos se manifiestan de diversas maneras. Puede (escultoricamente) trabajar con resina, técnica mixta o metal. Además, reali zó cómics para la Revista G de Gestión y continúa elaborando cuadros y grabados. A futuro, planea tener un curso junto a su socio Alonso Saavedra para aportar en el crecimiento de otros talentos en sus res pectivos procesos de creación.

Él se considera un afortunado, pues ha tenido la posibilidad de estudiar en el extranjero y actualmente disfruta de lo que le apasiona. Le encanta poder escribir y después pasar a la computadora o a la mesa para dibujar y pintar. «Nunca dejo de pensar. Tengo la sensación de estar en constantes inicios». Rafael se mantiene trabajando en su taller ubicado en Barran co sin olvidar lo más importante: pasar tiempo con su familia y valorar esa rutina libertaria que le da la estructura para pro ducir con constancia. //

RELATOS MEMORABLES

Gonzalo Ruis Díaz (Buenos Aires, 1968) es economista, músico de rock y especialista en regulación de servicios públicos. En el 2015, debutó en la literatura con la colección de cuentos llamada «Punto de partida» y, el año pasado, publicó su primera novela titulada «Peregrinos y traidores». Hoy nos presenta la segunda parte de la recopilación: «Punto seguido».

-¿Cómo te inspiraste para esta secuela?

Hace 20 años vengo escribiendo cuentos cortos de todo tipo. Están marcados por temas que me han acompañado durante este tiempo, incluyendo la pandemia y el aislamiento social. Esto es una cuestión de continuidad. Una manera de seguir escribiendo y viviendo.

-¿Por qué abordas relatos breves?

La vida está llena de historias. El cuento es un género que ha tomado suma relevancia porque actualmente buscamos que nos hagan reflexionar a través de una intervención corta. Se necesita de una economía de lenguaje. Cada palabra debe demostrar que es imprescindible. En estos tiempos, la brevedad es una virtud. Todo un reto para los escritores.

-¿Quiénes son tus referentes?

Desde que empecé a escribir cuentos, Julio Ramón Ribeyro y Jorge Luis Borges me han atrapado; aunque son difíciles de alcanzar. También Guy de Maupassant y Ernest Hemingway.

-¿Cómo defines la estructura de tu obra? Tengo temas de ficción, historias recreadas como Gulliver y Pinocho, finales abiertos e irónicos. Los he agrupado en dos lados tal cual los álbumes de música: Lado A y Lado B. Incluso un Bonus track con textos adicionales que son clave para el libro. Hay de todo para escoger dependiendo del estado de ánimo en el que te encuentres y la interpretación que quieras darle a cada uno. En esencia, deseo expresar el principio y el fin.

-¿Qué objetivo te planteaste al publicar este ejemplar?

La experiencia de vivir es similar a la de escribir, pues tiene un inicio y un final. De alguna manera, constantemente estamos escribiendo nuestra autobiografía. Básicamente, eso es lo que quiero representar en esta serie de cuentos.

Dinámicas históricas

Peter Turchin

Año: 2022

Editorial: Almuzara Libros

Nº pág: 448

Sabiduría del alma

Helene Lerner

Año: 2022

Editorial: Ediciones Obelisco

Nº pág: 136

Increíble Austen - Emma

Jane Austen

Año: 2021

Editorial: Harper Kids – Harper Collins Ibérica

Nº pág: 244

EscribE ValEria burga

Confort ideal

Una experiencia de conducción cómoda y elegante que proporciona una calidad superior para su clase. La Tiggo 8 Pro llega al Perú como la nueva SUV insignia de Chery, ofreciendo un diseño de lujo, tecnología de punta e innovación pura.

EscribE abraham caldErón

El nuevo modelo insignia de Chery debuta en el Perú haciendo alarde del sunroof panorámico y diferenciándose de su predecesora con un filtro de aire N95 y un sistema avanzado de asistencia al con ductor. Sin embargo, el verdadero potencial de la Tiggo 8 Pro se encuentra en el inte rior. Basado en el concepto de una cabina de avión decorada lujosamente, el diseño interno del vehículo está revestido de un material suave a escala de asientos VIP de primera clase, brindando así una extraor dinaria sensación de tecnología y lujo. Con

esto, los usuarios podrán disfrutar de una experiencia de conducción única en su tipo.

Los interiores de la Tiggo 8 Pro están dominados por elementos horizontales, elegantes y estirados, con una cabina cir cundante combinada con líneas simples y superficies curvas para dar un aire solemne y elegante al nuevo SUV. Este fierro utiliza la técnica de bloques de color. Asimismo, la verdadera tecnología de procesamiento de costuras de alta calidad mejora el sentido del tacto. De esta manera, el automóvil otorga un mayor grado de comodidad, creando una

mejor atmósfera y combinando la percep ción estética. Además, cuenta con una ilu minación ambiental regulable en 7 colores y adaptable al sonido a fin de personalizar el ambiente a la hora de conducir.

Dicho coche presenta el único repo sacabezas de avión en su tipo que se puede ajustar libremente para aliviar el estrés y la tensión. Todo ello certificado por las autori dades como un nivel de comodidad «Master Class». El asiento del conductor es regulable de forma eléctrica en diversas direcciones: altura, profundidad y ajuste ergonómico.

La parte T de la consola central —tipo ne gro piano— tiene una palanca estilo joystick, un botón de encendido y un panel de instru mentos digital regulable en colores para un mayor control del vehículo. A su vez, se le adi ciona pantallas divididas duales de 12,3 pul gadas y un acondicionador de aire LCD de 8 pulgadas con pantalla táctil en el asiento. Esto muestra el gran cuidado que se le ha puesto al diseño, al mismo tiempo que brinda una sen sación de estar rodeado de tecnología de punta.

La segunda fila de asientos viene con dos salidas de aire acondicionado y una entrada USB adicional a fin de que los pasajeros viajen cómodamente. Por su parte, los traseros son abatibles 60/40 y presentan una consola central plegable para posavasos. La Tiggo 8 Pro no solo crea una experiencia de conducción cómoda, sino que también proporciona una calidad su

perior a los de su clase. Las principales diferen cias con su predecesora, como se mencionó an teriormente, son los nuevos filtros de aire N95 y su sistema avanzado de asistencia al conductor (ADAS) que incluye detector de punto ciego, frenado de emergencia autónomo, advertencia y asistencia de permanencia en el carril, reco nocimiento de señales de tránsito, entre otros.

El diseño interior de la Tiggo 8 Pro es la combinación perfecta entre estética y atractivo táctil. Las configuraciones interiores reflejan el sentido de la tecnología y la actualización que permite a los usuarios disfrutar de una gran ex clusividad y comodidad que les hará rememorar un asiento de avión VIP. Un ejemplo perfecto del máximo ingenio de Chery para elaborar un producto insignia que deslumbra elegancia por donde vaya. Descubre más detalles en la página web: https://www.chery.com.pe/. //

Ímpetu al

El Rally Caminos del Inca significa tradición y adrenalina para todos aquellos amantes del automovilismo quienes, año tras año, no dudan en presentarse y lograr victorias avasallantes.

Aquí te contamos más sobre este apasionado trayecto.

volante

Los motores vuelven a ru gir para el Rally Caminos del Inca. Luego de dos años de ausencia dentro del sector auto movilístico debido a la pandemia, esta ca rrera regresa con más fuerza que nunca y espera sorprender a los fanáticos desde el 21 de octubre al 01 de noviembre. Sin em bargo, antes de mencionar los detalles de esta nueva fecha, debemos conocer la his toria de este evento tradicional.

Dentro del Perú existen diversas disci plinas donde los pilotos pueden demostrar todo su talento. Cabe resaltar que ciertas competiciones destacan más que el resto y una de ellas es este rally. La contienda consiste en varias etapas durante nueve días, en las cuales se realiza un trayecto distinto. Ello ha ido cambiando a lo largo

EscribE andrEa Palus

del tiempo, no obstante, existe una ruta muy conocida que comienza en Lima; lue go Junín, Huancavelica, Ayacucho, Apurí mac, Cusco, Ica y de regreso a la capital. Además de ser una ruta larga de manejo, se debe tener en cuenta los cambios de cli ma y altura que presenta cada provincia. No cabe duda de que los corredores no solo demuestran destreza al pasar por quebra das o montañas peligrosas, sino también su entrega hacia el automovilismo.

El origen de este rally se remonta a 1966, ya que en ese año tuvo lugar la pri mera largada. Sin embargo, en 1963 recién plantearon la idea de crear Caminos del Inca. La mente detrás de esta inventiva fue la del piloto icónico Henry Bradley, quien a su regreso del «Gran Premio Argentino», se cuestionó sobre por qué no existía una contienda como esa en tierras incas. Lo comentó con Román Alzamora, director del Automóvil Club Peruano de aquel en tonces. Ambos se unieron para crear esta emblemática carrera durante dos años, en los cuales determinaban la primera ruta, las provincias en las que se iba a correr y prácticamente toda la logística necesaria para establecer una contienda de autos. Finalmente, en 1965, el proyecto tuvo la aprobación de Eduardo «Chachi» Dibos y se desarrolló al año siguiente.

Lima fue el punto de inicio del primer trayecto; seguido por Huancayo, Ayacucho, Cusco y Arequipa. Los motores en aquella época sonaban en la Carretera Central, por lo que el evento no pasaba desapercibido para los peruanos. Los pilotos Uldarico Os sio, Kurt George, Eduardo Rodrigo y Henry Bradley fueron de los primeros en ingresar a esta aventura, pero este último es quien campeonó. Resulta inevitable comentar sobre Caminos del Inca y no mencionar a Bradley porque, hasta el día de hoy, no exis te deportista que iguale sus siete victorias.

Desde el momento en el que comenzó esta fiesta automovilística, su realización solo se ha detenido por acontecimientos netamente relevantes que podrían per judicar a los corredores. Uno de ellos es el terrorismo, además de la falta de combus

tible durante una época. Fueron 4 años en los que se tomó una pausa. Si le sumamos el 2020 y 2021, serían 6 en total.

Por otro lado, debemos conocer a sus representantes. Entre los nombres que resaltan —adicional a Bradley—, son Raul Orlandini Dibos (5 victorias), Eduardo Di bos (3), Raúl Orlandini Grisword (3), Luis Alayza (3) y Ernesto Jochamowitz (3). Del mismo modo, no podemos olvidar que CDI significó un gran paso para las mujeres dentro del sector. Tal es el caso de Sabi ne Grimm, quien ganó una categoría por primera vez en la historia. También está Susan Bradley, ganadora de la general en la competición.

Como se mencionó anteriormente, luego de un periodo en pausa, el CDI ha

vuelto a alistar sus fierros para el pronto inicio. La ruta de este año es Lima (par tida),Huancayo, Ayacucho, Cusco, Puno, Arequipa y finalmente retornan a Cusco. Este será el primer año en el que la pre miación será realizada en una provincia, por lo que evidenciamos innovación e integración.

Hasta la publicación en enero de este año en la página oficial, los cupos para ingresar ya se encuentran ocupados. Si eres de los que desean ver a sus pilotos favoritos participar, en Revista Cocktail te recordamos que, el viernes 21 de este mes, se realizará una partida simbólica en la Costa Verde. Así como en el fútbol, el automovilismo une corazones y el gran Rally Caminos del Inca es un claro ejem plo de ello. //

Negra criolla Estremadoyro

Este pisco nace en la pequeña bodega Estremadoyro, ubicada en la hacienda Vásquez, donde se vive y respira la historia del pisco por sus cuatrocientos años a cuestas. Data de 1620, cuando se edificaron las primeras capillas y elaboraban el vino para las misas en Aplao. El simpatiquísimo productor es «Coco» Estremadoyro, quien se hace cargo personalmente de la elaboración, siempre acompañado de su dulce esposa Lupe. Como él dice, conserva de sus abuelos el gusto por elaborar un buen pisco y, para suerte, en casa y en los alrededores hay muy buenas uvas. Es conmovedor ver las tinajas, el lagar y la prensa de guarango, verdaderas joyas históricas. Tiene viñedos de Negra criolla e Italia, y produce puros y Mostos verdes de excelente calidad, al igual que un brandy de Italia. Este pisco tiene aromas que recuerdan a frutas como manzana y melocotón, toffee, chocolate y un toque herbáceo. En la boca el ingreso se siente dulce, el alcohol es muy amable y percibimos manzanas, chocolate y manjar blanco. Prepárese un «zamboni» y dedíquese a disfrutar. V

Mosto verde Quebranta Claudine

Lo más encantador de este mundo pisquero es que está conformado por muchas parejas. Una de las más lindas es la que forman Jesika Urbina y Pablo Espinoza. Ellos han sabido ganarse el corazón de la gente del rubro (productores, catadores y conocedores) y por supuesto, de los clientes que adoran sus piscos. Además de tener uno de los mejores toronteles que hay, poseen lindísimas presentaciones personalizadas que le dan un toque especial a cada botella. Los viñedos se encuentran en Ica y destilan en la reconocida bodega Viñas de Oro ubicada en Chincha. Este es un Quebranta extraordinario. En nariz el alcohol es amable y presenta intensos aromas a manzana verde, melocotón, pecana y almíbar, así como tonos herbáceos. En boca el ingreso es dulce y untuoso. Además, tiene ricos sabores a manzana, pecanas y almíbar. Este es un pisco para tomar gota a gota.

S/50

Moscatel Golden

Si hay una bodega que combina belleza y tecnificación en Lunahuaná es esta, que ostenta incluso la certificación HACCP. Orlando Candela, su productor, se ha preocupado en mantener una excelente infraestructura para el proceso de elaboración, así como lograr una línea de piscos de muy buena calidad. Eso lo demuestran sus piscos de Quebranta, Uvina, Italia, Acholado y Mostos verdes. Es una bodega totalmente preparada para el enoturismo, cuyo recorrido incluye, obligatoriamente, un paso previo por el camino de parras de todas las variedades pisqueras. También cuenta con una tienda para llevar sus piscos a casa. Este Moscatel tiene elegantes aromas a frutas tropicales de plátano y mango, al igual que frutos secos. En boca es estructurado y suave en paladar. Un pisco tonic queda espectacular con este Moscatel.

Son cinco las regiones pisqueras, ocho uvas, tres tipos de pisco, más de quinientos productores y cientos de bodegas que van desde las artesanales hasta las industriales; siendo éstas precisamente, muy pocas. El sector pisquero es principalmente artesanal o tecno artesanal; y eso convierte al pisco en un producto especial y único.

Lucero Villagarcía

Quebranta El Gran Richi

Ricardo Rivera Santander es arequipeño, pero el destino lo llevó a Ica, la cuna del pisco, donde se enamoró perdidamente de nuestro destilado de bandera. Es así que decidió elaborar su propia marca, para lo cual recurrió a la emblemática bodega iqueña Santa Lucía. Lamentablemente falleció, sin embargo, su esposa Pilar Cáceres, decidió continuar con la producción de «El Gran Richi», como una manera de hacerle un homenaje a su amor. Este pisco ha sido recientemente lanzado al mercado con éxito. Tal como cuenta Pilar, quienes conocieron a «Richi» fueron testigos de su pasión por el pisco, lo cual transmitía en las largas tertulias, siempre acompañado de una buena copa. Este Quebranta posee aromas marcados que recuerdan a plátano de seda, manzana roja, melocotón, pasa rubia y pecana. En la boca tiene un ingreso fresco y delicado.

Los sabores son a frutas como manzana, plátano y melocotón. Es perfecto para un capitán de lujo.

Quebranta Don Beniccio

Hace seis años, Daniel Pisconte hizo realidad el sueño de tener su propia bodega. Para él esta es la mejor manera de hacerle un homenaje a sus padres y abuelos, quienes le transmitieron la pasión por el pisco. La bodega Tradición se encuentra en el distrito de Pachacútec, pero el trabajo empieza en el campo y Daniel no solo se hace cargo de la destilación; sino de la conducción de la viña, lo que lo remonta a los mejores momentos que compartió con sus abuelos. La marca era «Señor Pisconte», y cuando Daniel intentó registrarla en Indecopi, el nombre le fue denegado en vista de que la palabra pisco o cualquiera de sus derivados, no podía registrarse al ser una denominación de origen. Por esa razón le puso «Don Beniccio» en honor a su padre, quien le enseñó las lecciones más importantes. Este Quebranta tiene deliciosos aromas y sabores que recuerdan a plátano maduro, manzana, melocotón, frutas confitadas, pasas rubias y toffee. Es un pisco perfecto para acompañar con postres de chocolate.

Italia El Mocho

Cada vez que tengo una copa de este pisco en mis manos, recuerdo con enorme cariño a El Mocho, encantador y respetado personaje moqueguano, con quien conversar siempre fue un placer. Lamentablemente, él ya no se encuentra entre nosotros, pero dejó este legado en manos de su esposa Susana y su hijo José Antonio, quien viene liderando la bodega con mucha pasión y éxito. Eso se nota en la calidad de sus extraordinarios y memorables puros de Negra criolla, Italia y Quebranta, así como su gran acholado. La bodega se ubica en El fundo El Cuadrante del valle de Estuquiña, a tan solo cinco minutos del centro de la ciudad. En este pisco se perciben aromas intensos y típicos de la variedad, que recuerdan a flores de azahares, a cítricos como lima y a hierbaluisa. En la boca se manifiestan sabores de cítricos, limón y lima, pasa blanca y con agradable amargor al final.

Método solera

Santiago Queirolo ha alcanzado múltiples éxitos a lo largo de su historia con los productos que ofrece. Aquí presentamos un factor determinante para ello.

La palabra solera está muy relacio nada con el ron. Sin embargo, esta hace referencia al método de añejamiento, que puede ser aplicado a distintos destilados: vinos, cerveza, vinagre, entre otros. La idea general del método solera es dar una edad de añejamiento promedio constante a lo que se esté trabajando, asegurando un volumen y calidad homogéneo.

El sistema solera fue inventado por los productores de jerez en España, que buscaban mantener o mejorar la calidad de sus productos asegurando una edad promedio de añejamiento constante. Ini cialmente, se ordenaban los barriles en 3 o más hileras. A la última se le llama solera (que está pegada al suelo) y el resto son criaderas (con el número de fila que le co rresponda).

En las barricas de solera encontra mos lo más añejo y, si vamos subiendo, nos topamos con productos jóvenes. De las barricas solera se retiran entre el 10% y el 30% que será embotellado. Este espa cio luego es rellenado con las barricas del

nivel superior, las cuales, a su vez, son lle nadas de la misma manera hasta llegar al primer nivel.

El sistema solera es un método de pro ducción que si bien, nos garantiza homo geneidad de calidad y añejamiento, debe tener mucho control y supervisión, es de cir, es bastante laborioso; ya que hay que tener muchos factores en cuenta: desde la producción del destilado base, el cuidado y almacenado de las barricas; hasta los por centajes para el embotellado y llenado de las barricas.

Jorge Queirolo nos cuenta que, cuando su padre, Santiago Queirolo Ciuffardi, rea lizó su primera destilación, decidió guar dar una parte en barricas como recuerdo. «El brandy en Queirolo ocurre casi por casualidad (como el mosto verde). El pri mer pisco que él destiló, allá por 1940, fue guardado en barricas de roble como re cuerdo de aquella primera destilación. Pa saron varios años, se acordó de este pisco, y optó por probarlo».

Es aquí donde se da cuenta del poten cial que tiene el destilado para ser enve jecido en las barricas. El pisco había ar monizado muy bien con la barrica, dando como resultado un brandy de excelente calidad. Este nuevo producto fue compar tido con amistades y con gente que pedía un producto así. Se le conocía como «Pis co Añejo». «Venían muchas personas de Italia y, extrañamente, de Japón para bus car los productos. Eran ellos los que más botellas llevaban. Les gustaba mucho», revela Jorge.

Actualmente, utilizan el mosto ver de, ya que la densidad y calidad del des tilado ayuda a que los aromas armonicen y se mantengan mejor tras el paso por la barrica. Estas son las mismas que fueron utilizadas por Santiago Queirolo hace más de 60 años. Algo de esa mezcla forma par te de la que elaboran hoy en día.

Esta tradición resalta en la línea Don Santiago. Aquí se refinan las técnicas de elaboración de pisco. Utilizan solamente

mosto yema – mosto verde, que además es destilado en falca. Allí elevan la ele gancia aromática y la densidad del mosto verde, llevándolas a un nivel de calidad aún mayor. Luego, este pisco es dejado reposar siguiendo el método solera de 3 hileras, en las mismas barricas donde Don Santiago guardó su Pisco hace más de medio siglo atrás. Es así como deja de llamarse pisco y nace el Brandy Don Santiago.

«De preferencia, utilizamos a la reina de las uvas que es la Quebranta. Nos da un pisco de excelente calidad y creo que, al final, los aromas de otras variedades más expresivas como la Italia o la Torontel pueden interferir con la madera. La Que branta armoniza muy bien con la barri ca», asegura Don Jorge. De buena densi dad, con aromas elegantes que recuerdan a vainilla, caramelo y madera; el Brandy de Don Santiago es, sin lugar a dudas, una sorpresa para los amantes de los destila dos que encuentran armonía y elegancia al combinar tradición con la barrica.

¡Despierta tus sentidos!

De calidad extraordinaria, con complejidad, persistencia y añejados en barricas de roble, los vinos de la línea Alta Gama de Tacama están pensados para el paladar de un público conocedor, apasionado y curioso.

La superioridad de la línea

Alta Gama se debe a la calidad de la fruta —se leccionada de parcelas específicas—, vi nificaciones detalladas y finas, además de un añejamiento en barricas de roble francés. La historia empezó con el lanza miento de Don Manuel Tannat en 2001, continuó con Doña Ana Chardonnay en 2005, y Don Manuel Petit Verdot en 2012. Fueron grandes aciertos. Los vinos Don Manuel son un homenaje a Manuel Pablo Olaechea Guerrero, quien adquirió la viña Tacama en 1889; mientras que Doña Ana rinde tributo a la madre de José Antonio Olaechea, actual presidente del Directorio de Tacama.

Don Manuel Tannat con su color oscu ro, es un vino potente, intenso, de mucha estructura y persistencia. Sus aromas son de fruta negra y especies dulces como el clavo de olor. «Tiene taninos maduros, sedosos y lo podemos acompañar con car nes que contengan una buena cantidad de grasa, embutidos y quesos madurados», aconseja Ronald Carhuas Huaman, som melier del restaurante Mayta. Recomienda servirlo en la copa a 15 °C de temperatura.

Por otra parte, el sommelier comenta que Doña Ana Chardonnay es un vino lim pio, brillante, de color amarillo y reflejos dorados. «Con sensaciones de frutas tro picales, toques de mango, durazno y piña.

En boca es fresco con acidez media». Es ideal para pescados y mariscos como con chas, langostas y camarones. También carnes con poca grasa, por ejemplo, el po llo y el pavo. En este caso, servir a 10 °C. Exquisito.

Don Manuel Petit Verdot presenta un color profundo con reflejos morados. «En nariz posee notas mentoladas y florales (violeta), y gana en complejidad con frutas negras (moras), pan tostado y café. De textura suave y sensaciones dul ces», comenta Frédéric Thibaut, enólo go de Tacama. Es recomendable maridar con guisos y estofados, y servir a una temperatura de 15 °C.

En lo que respecta a la imagen, se mo dificó sutilmente el diseño originario, por que el objetivo es conservar el look que los vinos tenían, pero actualizarlo para darle vigencia en el mercado. La medalla se man tiene, ya que era un elemento —elaborado en un material llamado Xamac y grabado en alto relieve— muy representativo del packaging antecesor, pues se desea que el público siga reconociendo el producto.

La imagen de la viña Tacama también está presente. «El campanario es un ícono y referente internacional del viñedo y, en esta línea tan emblemática, era fundamen tal que aparezca», explica Mariela Gutelli, gerenta de marketing. Aquí, el cambio está en el estilo de la ilustración. «El actual de canta de las antiguas litografías, grabados o estampas de comienzos del siglo pasado. Se quería transmitir el prestigio y antigüe dad de la bodega, pero sin que sea una eti queta vintage», añade Juan Gabriel Martí nez, diseñador de Caliptra Creative Agency, la agencia encargada de esta labor.

Además, como parte de la renovación, se incluyó un marco que remite a un estilo entre colonial e incaico. Para la tipografía eligieron una más tradicional y formal. Los colores seleccionados para la línea, muy clásicos y oscuros, suman al concepto de elegancia y trayectoria.

«Un producto con buen diseño e im presión se vende más en el mercado. Una vez que el consumidor tiene claro el pre cio que desea gastar, mira la góndola y el impulso de elección es de alrededor de 6 segundos. De esta manera, el impacto de la etiqueta es lo más relevante», sostiene Javier Iberto, Latam Manager del Grupo Eadec (Etiquetas Adhesivas Ecológicas), encargado de la fabricación e impresión de la etiqueta de toda esta gama.

Para adquirir los productos de la línea, solo habrá que visitar supermercados, li corerías y autoservicios, ingresar a la web o escribir vía WhatsApp (Lima: +51 913 090 43 / Ica: +51 981 147 078). Entérate de más en www.tacama.com y/o consultan do la página oficial de Facebook e Insta gram (@tacama_oficial).

Celebra la vida

Freixenet es el mayor productor de cava y espumosos del mundo.

El éxito de la empresa se basa en la fortaleza de su marca, una de las más emotivas, modernas y prolíficas del mercado internacional que exporta a más de 150 países.

Freixenet es la marca de cava líder con raíces que se remontan a más de 150 años. En 1914, Pedro Ferrer y Dolo res Sala Vivé sentaron las bases del éxi to mundial al decidir pasar de los vinos tranquilos a la compleja elaboración del cava siguiendo el método tradicional. Un profundo conocimiento de la enología combinado con una visión emprendedo ra ha acompañado a Freixenet a lo largo de la historia. Hoy en día, Cordón Negro y Carta Nevada son productos icónicos que encabezan la firma.

Con espíritu de innovación, Freixe net está en constante búsqueda de des cubrir nuevas tendencias y ofrecer a los

consumidores productos que satisfagan exactamente sus necesidades. Las últimas innovaciones incluyen Freixenet Prosecco y Vinos Tranquilos Italianos. Esta botella premium de cristal de diamante se con virtió en una estrella instantánea y añade otro icono al portafolio. Una vez más, que da claro que Freixenet ya no representa solo el Cava, sino un estilo de vida medi terráneo completo.

Freixenet ha vendido un récord de más de 107 millones de botellas en todo el mundo el año pasado, creciendo un 9%. Los países con mayores ventas fueron Alemania, Reino Unido, Estados Unidos, Francia y Japón. La innovación también destaca como un factor clave en el éxito,

gracias al crecimiento que han registrado los productos más innovadores de la firma lanzados en los últimos años para satisfa cer las necesidades de los consumidores.

Tras el exitoso lanzamiento del es pumoso de Freixenet Prosecco y Spar kling Italian Rosé, la marca amplía sus 150 años de experiencia en la elaboración de vinos y un renombre de talla inter nacional para crear una nueva gama de vinos tranquilos italianos de alta calidad. Inspirada y procedente de las regiones vitivinícolas más aclamadas de Italia, la Colección de Vinos Italianos de Freixenet añade tres nuevas gemas embotelladas con diamantes a la familia: Pinot Grigio, Italian Rosé y Chianti.

El Pinot Grigio es un elegante vino blanco elaborado con uvas de la pintoresca región de Garda en el norte de Italia, in fluenciado por el Lago Garda; cuyas aguas reflejan la luz hacia las laderas y las varia ciones moderadas de temperatura. Este vino blanco afrutado deleita el paladar con un carácter floral, delicado y toques de cí tricos crujientes.

Por su parte, el encantador vino rosado italiano se elabora a partir de variedades de uva de la región del Véneto, que es una de las zonas vinícolas más importantes de Italia, exuberante con colinas y valles sur cados por ríos, canales y el delta del río Po. Esta refrescante mezcla de Rosé, con un tono rosado suave, evoca una fragancia su til y el sabor de las cerezas rojas y las fresas.

El Chianti es un magnífico vino tinto elaborado con uvas tradicionales (prin cipalmente Sangiovese) cultivadas en la región homónima, enclavada en los so leados viñedos de la Toscana. Su delicado bouquet presenta tonos de bayas silves tres, complementado con notas ligera mente especiadas y aromas de violeta. Va coronado con un final delicado.

Este trío de vinos ofrece un sabor y una calidad sobresalientes, además de una presentación visual impresionante. Al igual que sus primos espumosos, los vinos se envasan en hermosas botellas de vidrio en corte de diamante, con una forma y un diseño moderno y elegante. Ya sea para tomar una copa con amigos, una cena elegante o una ocasión especial, la colección de vinos italianos de Freixenet seguramente impresionará.

Los consumidores adoran Freixenet Prosecco DOC por su excelente calidad y aspecto glamuroso en una botella única y brillantemente pulida. Ello sin mencionar su sabor, con notas florales delicadamen te seductoras y una delicada fragancia de

cítricos maduros. Elaborado con las me jores uvas Glera de la región italiana de prosecco de Veneto, es de un delicioso color amarillo dorado y tiene un perlaje excelente.

Este se complementa con Freixenet Italian Rosé, un encuentro elegantemente lujoso para todos los sentidos. El sabor ex cepcional y sofisticado de Rosé Sparkling proviene de una noble mezcla cuvée de uvas Glera y Pinot Noir cultivadas en las mejores ubicaciones de Italia. El Rosé ita liano encaja estéticamente con la exclusi va gama de Prosecco premium de la firma. No dejes pasar el tiempo para celebrar la vida con Freixenet. Entérate de más en ht tps://www.freixenet.es/es. //

Celebración chilena

Viña Santa Rita es una de las bodegas más representativas de Chile. Con más de 140 años de historia en los privilegiados suelos del valle del Maipo, es pionera en el desarrollo de innovaciones tecnológicas y se posiciona como representante de vinos de calidad en cada una de sus líneas.

Viña Santa Rita fue fundada en 1880 por Domingo Fer nández Concha, destacado empresario y hombre público de la época. Él introdujo finas cepas francesas en los privilegiados suelos del valle del Maipo e incorporó maquinaria especializada, lo que sumado a la contratación de enólo gos de la misma nacionalidad, le permitió producir vinos con técnicas y resultados muy superiores a los obtenidos tradicio nalmente en Chile. No cabe duda de que ello cambió la forma de elaborar vinos en el país vecino.

En 1980, la Viña pasó a manos del Grupo Claro, dando un enorme salto cua litativo y empresarial. Se realizaron gran des inversiones, las que permitieron un aumento en las exportaciones a finales de esta década. Además, se desarrollaron importantes innovaciones tecnológicas que permitieron elaborar vinos de mayor calidad. Desde entonces, Viña Santa Rita ha trabajado con la mejor y más avanzada tecnología para obtener vinos competiti vos en cada uno de los segmentos donde participa, cuyo resultado se observa en los diversos premios y distinciones que ha re cibido a lo largo de la historia.

Durante la pandemia de 2020, Santa Rita fue elegida entre las Marcas de Vino Más Admiradas del Mundo por Drinks In ternational, siendo la viña que más escaló con respecto al año anterior. Asimismo, se posicionó como mejor viña para visitar en el valle del Maipo, en la primera edi ción del ranking World’s Best Vineyards to Visit. Por otra parte, RepTrack Chile 2019, elaborado por el Reputation Institu te, destacó a Santa Rita como la empresa número 1 en reputación corporativa en el sector vitivinícola.

El año pasado, Casa Real Reserva Es pecial alcanzó un hito con su ingreso al sistema internacional de distribución de

vinos más exclusivo del mundo: La Pla ce de Bordeaux. Asimismo, la compañía firmó un contrato de comercialización y distribución nacional de sus principales marcas con el sistema Coca Cola en Chi le, por medio de Embotelladora Andina y Embonor. Este acuerdo mejora el acceso y disponibilidad de los productos de Viña Santa Rita, formando parte de un porta folio más amplio para tener una oferta atractiva tanto para los clientes como para los consumidores.

Hoy en día, Santa Rita ha cerrado el

mes de septiembre con la celebración del vino chileno. Este homenaje tiene como día principal todos los 04 de septiembre desde el año 2015 mediante un decreto promulgado por la entonces presidenta Michelle Bachelet. Es una fiesta que se da en todo el país del sur y que se extiende a través de sus representantes especializa dos del rubro alrededor del mundo. Tiene la importante misión de destacar el valor de este producto como una insignia de identidad nacional; además de potenciar a Chile como un destino ecoturístico, el cual es un importante valor para la reactiva

ción del sector y la economía en general.

El objetivo es claro. Buscan constan temente desarrollar nuevos productos y servicios que tengan atributos únicos y diferenciadores que permitan potenciar el valor de la marca, redefinirla y mantener su competitividad en la industria. De esta forma, entienden la relevancia de integrar procesos innovadores para posicionarse como una viña relevante y referente en vi nos, tanto en Chile como a nivel mundial.

Con una importante presencia en Perú, Viña Santa Rita recomienda cele brar el Día del Vino Chileno en Ortega & Huamán Restaurante del Hotel Iberostar Selection Miraflores con una propuesta gastronómica especialmente creada para una de sus etiquetas preferidas y valora das por los fieles enófilos. Este plato es el lomo a la pimienta, que viene acompa ñado de unos ñoquis con crema que, a su vez, se caza elegantemente con el Medalla Real Cabernet Sauvignon, un vino potente que está a la altura de un paladar exigente.

Los interesados deberán realizar sus re servas en la página web ortega-y-hua man.cluvi.pe o en sus redes sociales @ ortegayhuaman. Si tu destino próximo es Chile, no te pierdas la oportunidad de visitar esta histórica viña y disfrutar, en esencia, de sus mejores vinos.

Los vinos Durigutti son la representación máxima del potencial oculto de Las Compuertas, Argentina. Desde su finca, los hermanos Héctor y Pablo Durigutti trabajan vinos con carácter que buscan retratar fielmente la diversidad de su región.

EscribE FiOrElla gómEz

Imagina un vino que, además de calidad, nos ofrezca una histo ria, las tradiciones de un pueblo y la riqueza del suelo de su región. Este es el caso de los vinos de la familia Durigu tti, cuya trayectoria ha cumplido 20 años de trabajo duro por enaltecer el nombre de Las Compuertas, un distrito ubicado en Luján de Cuyo.

Se trata de una de las zonas más anti guas en la historia de elaboración de vinos en Argentina, pues fue allí donde nacieron los primeros Malbec del país. Hoy en día, este lugar está siendo revalorizado por sus viñas centenarias que han sido mantenidas por las generaciones de familias del lugar. Durigutti tiene un compromiso importante con la preservación de estos viñedos y bus ca crear vinos locales que mantengan los matices característicos de la región.

Dentro de Finca Victoria, el viñedo fa miliar de Héctor y Pablo Durigutti ha dis tribuido distintas cepas plantadas en alta densidad. Es así que en la propiedad se

Vinos

expresivos

cultivan principalmente 15 hectáreas de Malbec, 2 de Cabernet Franc, 2.5 de Petit Verdot y 1.5 de Syrah. Sin embargo, tam bién cuentan con plantaciones más peque ñas de Bonarda (Charbono), Cordisco, Nero D’avola, Marsan, Sevillón y Criolla Chica.

La característica principal que distin gue a estos cultivos es que fueron sembra dos sobre suelos ricos en minerales, aguas prístinas de deshielos de la Cordillera y crecen en alturas de entre los 900 y 1200 m.s.n.m. con una amplitud térmica mar cada. Esto favorece al crecimiento sano de la vid, teniendo como resultado un pro ducto orgánico y de un carácter marcado.

De cada cosecha han ido naciendo distintas líneas de vinos, cada una con un concepto distinto. Uno de ellos es «Cara Sucia», un conjunto que propone un vín culo con nuestros orígenes. En este caso, es el retorno a los primeros recuerdos de los Durigutti, quienes crecieron en Ri vadavia, una región con amplia tradición vitivinícola del este de Mendoza. Como homenaje a su infancia, los vinos «Cara Sucia» son producto de la cosecha de un pequeño viñedo del este mendocino y tie nen una gran carga simbólica familiar.

El «Cara Sucia Sangiovese» (2019), por ejemplo, es un tributo a Tullio Mat

tioni, familiar de los Durigutti que en los años 40’ plantó estacas de cepa sangio vese traídas desde Italia. En ese enton ces, don Tullio embotellaba y vendía en damajuana sus vinos en el Federal 47’, el camión distintivo que viene impreso en las etiquetas de la línea. Cabe resaltar que todos los vinos de «Cara Sucia» se elabo ran manteniendo un porcentaje mínimo de intervención. Se fermentan en huevos de hormigón y con levaduras nativas, con lo que afianzan su apuesta por la expre sión más pura del origen de sus vinos y la identidad regional de Rivadavia.

La siguiente línea de vinos y, proba blemente, una de las más significativas, es el «Proyecto Las Compuertas» donde Durigutti trabaja con la máxima inter pretación de los suelos de la región con la mínima intervención posible. Dentro de la finca, las cepas se trabajan en cinco suelos compuestos por arcilla, limo, piedra, gra va y arena. El riego realizado es a manto y se trabaja con expertos de la zona para asegurar la calidad de cada cosecha. Desde el nacimiento de la Finca Victoria, los dos

hermanos se abocaron con pasión al estu dio de los suelos como expertos del terroir.

Uno de los vinos más emblemáticos de esta línea es el «Proyecto Las Compuertas Malbec 5 Suelos», producto que alberga la identidad vitivinícola de la región y que es resultado de una correcta exploración del terruño. De la finca se obtienen cinco vinos diferentes de acuerdo con el perfil de suelo presente en el terreno. Para pre parar el «5 Suelos», cada vino se elabora por separado en huevos de cemento para que posteriormente se realice el corte fi nal. Se hace de esta manera para capturar la esencia de la uva en su punto máximo de expresión y tener como resultado un producto de alta calidad.

Los vinos Durigutti representan un equilibrio entre las costumbres tradicio nales y la innovación, pues en el proceso de fabricación se combinan técnicas an cestrales con tecnología moderna. Sin embargo, la belleza de la firma se alberga en el ímpetu por representar a un pueblo y, más que vinos, embotellar su identidad. //

De cada cosecha han ido naciendo distintas líneas de vinos, cada una con un concepto distinto. Uno de ellos es «Cara Sucia», un conjunto que propone un vínculo con nuestros orígenes”

Mosquita Muerta

Desde el 2010, el proyecto Mosquita Muerta comenzó a despegar en Argentina. Focalizado en la elaboración de Blends Premium, realiza una cuidadosa selección de diferentes variedades ubicadas en viñedos propios y de terceros en las zonas más importantes de Mendoza.

De la mano de José Millán (hijo) y el enólogo Feli pe Stahlschmidt, Mal bec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Bonarda y Merlot son algunas de las variedades tintas que se utilizan para darle vida a los vinos que componen este proyecto. A partir de 2014, se comenzó a trabajar con uvas blancas como Chardon nay, Viognier, Sauvignon Blanc y Moscatel de Alejandría para la elaboración de una serie de vinos blancos que fueron lanza

dos al mercado a fines de 2015.

Felipe Stahlschmidt aceptó el año pasado un gran desafío por parte de Bo degas Millan para continuar desarrollan do excelentes vinos. Él considera que los vinos exuberantes y llenos de carácter re presentan el terruño de la viña donde na cieron. «Aprendí la pasión por el trabajo, descubrir las distintas calidades en uvas y elegir las mejores técnicas de elaboración para cada una», comenta. Con esto dicho,

EscribE ValEria burga

presentamos los vinos que acoge el pro yecto Mosquita Muerta.

MALCRIADO

Un blend de 40% Malbec (Los Cha cayes), 30% (Vista Flores) y 30% (Gualta llary). El 100% se elaboró en barricas de roble francés de primer uso bajo la cose cha manual. La fermentación alcohólica tuvo una duración de 35 días a 25° C con le vaduras provenientes de los viñedos para obtener una mejor expresión. Estuvo en barricas durante 24 meses, momento en el cual se hizo una selección de barricas que formaron el corte. En este caso, el término malcriado es porque una parte del vino fue añejado sin anhídrido sulfuroso. Esas ba rricas eran controladas todos los días.

MOSQUITA MUERTA

Un Blend de tintas de 40% Malbec (El Manzano), 30% Malbec (Los Chacayes) 20% Cabernet Sauvignon (Los Árboles), 5% Merlot (Los Chacayes) y 5% Cabernet Franc (La Consulta). Cada varietal se co secha en diferentes etapas en un mismo cuartel, obteniéndose perfiles de vinos to talmente diferenciados. Las uvas fermen tan durante 35 días a bajas temperaturas y con levaduras provenientes de los viñedos para obtener una mayor expresión frutal, oral y complejidad aromática. Este Blend es de amplio en aromas y estructura en boca. El 60% del vino se cría durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés.

SAPO DE OTRO POZO

Este es otro Blend de tintas de 25% Malbec (Los Chacayes), 20% Malbec (Gual tallary), 15% Malbec (El Manzano), 20% Syrah (Los Chacayes) y 20% Cabernet Franc (La Consulta). El proceso es el mismo que el de Mosquita Muerta. No obstante, el Blend en cuestión representa la sinergia entre los diferentes terroir y variedades. Los Malbec de altura nos dan gran expre sión aromática, acompañado por un toque característico de Cabernet Franc y los ta ninos bien marcados del Syrah. El 50% del

vino fue criado durante 14 meses en barri cas de primer uso de roble francés.

PISPI

En esta línea también encontramos un Blend de tintas 40% Malbec (Perdriel), 20% Petit Verdot (Los Chacayes), 20% Bo narda (Medrano), 10% Cabernet Franc (La Consulta) y 10% Merlot (Los Chacayes). A diferencia de los anteriores, este de sarrolla una co-fermentación Bonarda/ Petit Verdot para aumentar los aromas y sucrosidad en boca. Asimismo, representa la sinergia de los diferentes terroir y va riedades. Aromas a mentolados, moras, ciruelas, grosellas, abariguay, pimiento rojo, pimientas y mermeladas. El 40% del vino fue criado durante 12 meses en ba rricas roble francés de segundo uso. Sus notas son tostadas, de caramelo y vainilla.

PERRO CALLEJERO

Aquí encontramos un Blend de Sau vignon Blanc de los viñedos El Manzano y Los Árboles, y el Semillón de La Con

sulta y Altamira. Su cosecha es temprana durante las primeras horas de la maña na para asegurarse de que la uva llegue a baja temperatura a la bodega. Se descarta directamente en la finca los racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad. Por último está el Blend de tintas de 50% Malbec (Perdriel), 25% (El Manza no) y 25% (Los Chacayes).

CORDERO CON PIEL DE LOBO

Esta línea presenta un Blend de Mal bec de los viñedos Perdriel, Agrelo y Ba rrancas. Se realizan suaves trabajos de extracción para lograr aromas frutados y taninos equilibrados. Por otra parte, está el vino Cabernet Franc Rosé de Tunuyán, Mendoza. La selección de este se da por racimos. Es de gran volumen y tiene tex turas filosas. De buen cuerpo, con final persistente, graso y con toques de con fitura. Si deseas conocer más sobre estos sensacionales vinos de Argentina, visita su página web https://www.mosquita muertawines.com/. No hay pierde.

Pioneros de Argentina

La bodega La Celia se dedica a la producción de vinos en el Valle de Uco en la provincia de Mendoza, el espacio ideal para elaborar productos de alta gama. Ello les permitió ser los primeros en implantar Malbec, la uva insignia del país. Conversamos con el enólogo Federico Colombo, quien nos brindó más detalles al respecto.

EscribE ValEria burga

La Celia se ubica en un pe queño pueblo denomina do Eugenio Bustos, que lleva el nombre del dueño de la bodega. Cuando él llegó todavía había indios en esa zona, por lo que tuvo que obsequiarles fru tas, caballos y tierras para tenerlos al lími te. No se dedicó a la enología, sino a sem brar y criar caballos. Por este motivo es que la etiqueta de sus vinos lleva dicho símbolo.

Con la llegada del ferrocarril en 1880, existían solo 110 km hacia el sur de Men doza para llegar a la finca. Gracias a esto, Bustos empezó a exportar caballos. En una oportunidad entregó su mejor caballo a Francia, y una parte del pago fueron plan tas de Malbec. En 1890 fundó la bodega y le puso el nombre de su hija Celia, quien mantuvo la gerencia por más de 50 años. Ahí comienza esta incursión vitivinícola.

El suelo es un factor fundamental en la producción de vino. «Empezamos con una altura de 900 m.s.n.m y terminamos en los 1150 m.s.n.m. Entre la diferencia de un extremo y otro, hay tres tipos de suelo. Uno es profundo, que no tiene rocas hasta los 2 metros de profundidad. En el medio, a 150 m.s.n.m, la tierra del suelo semipro fundo es muy fina y arcillosa, por lo que de 60 cm a 1 metro encontramos roca. El úl timo es paraje Altamira de pura roca, que otorga vinos más lineales, con taninos de agarre en boca que ingresan al paladar de manera directa. Tiene mejor acidez y una parte floral y mentolada más expresiva que en el suelo profundo. Cultivamos en los tres», comenta Colombo.

Al estar en este valle tan prestigioso y costoso, La Celia arranca desde una lí nea de Reserva. Esta cuenta con Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio y la novedad de Cabernet Franc, una tendencia en el país vecino. «Tam bién tenemos un blend de Malbec 80% y Cabernet Franc 20%. Somos pioneros porque fuimos la primera bodega que im plantó Malbec y que también elaboró un vino Cabernet Franc 100% embotellado en Argentina. Antes se usaba, pero solo para blends», añade.

Después está la línea Pioneer con un Malbec, Cabernet Sauvignon y Caber net Franc. Por encima está Elite con un solo vino Malbec y, por último, Heritage, un Single Vineyard Malbec que es de alta gama, pues sale de un mismo viñedo. «Asimismo, hace más de un año sacamos tres vinos de micro terroir a los que deno minamos Ultra Premium. Encontramos el mejor terroir para desarrollar diversas uvas: Malbec, Cabernet Sauvignon y Ca bernet Franc. En Altamira, el paraje 47 nos daba un Malbec muy bueno, pero es un trabajo de microproducción con 2500 botellas que solamente está en Argentina por el momento».

Estos vinos argentinos han llegado al

Perú de la mano de LC Group. Entre nues tras opciones tenemos Reserva Cabernet Sauvignon y Malbec. En cuanto a Pioneer, está Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec; así como las presentaciones Elite y Heritage. Federico nos cuenta que hace 4 años no pisaba tierras incas. En antaño, la percepción que tuvo del peruano es que estaba aprendiendo de vinos. «Sin em bargo, hoy me encuentro con un even to como Expovino en el que fui jurado, y pude ver que es altamente profesional. El vino tiene su lugar y categorías. He visto que ya no es un producto para embriagar se, sino para disfrutar», sostiene.

«Venimos trabajando con LC Group desde hace 6 años aproximadamente. Los planes van emparentados con el dis tribuidor. Queremos expandirnos, tener una base sólida, seguir trabajando. Si no tenemos un buen partner en el merca do que impulse y apoye, simplemente nuestros vinos no existen», agrega.

Si bien el consumidor peruano está aprendiendo, todavía su base es de un vino dulce, no tan complejo, fresco y fá cil de tomar. Cuando vas a La Celia en cuentras complejidad, acidez propia de la uva y taninos pequeños que secan la boca de una manera agradable. «En el caso de nuestro Malbec, puede maridar con una pasta y no necesariamente de bemos encasillar con carnes rojas. En síntesis, creo que representamos vinos elegantes, finos y que maridan de forma excelente con platos peruanos que no me dejan de sorprender».

El objetivo de La Celia es continuar trabajando en las novedades de los vinos y elaborar productos que tengan com plejidad, pero que el consumidor pueda tomarlos perfectamente y, sobre todo, entenderlos. Entérate de más en https:// laceliawines.com/ y sigue sus redes socia les como @lacelia.arg.

Herencia de origen

Protos es una bodega de vinos españoles con más de 90 años de tradición vitivinícola. Recientemente, Luisa de Paz, Export Manager de la marca, presentó estos productos de la mano de Perufarma. A continuación, Cocktail te cuenta más al respecto.

EscribE FiOrElla gómEz

La palabra «Protos» proviene del griego que significa «Pri mero». Con eso en mente, el equipo detrás de esta bodega ha ido traba jando a lo largo de su historia de generación en generación. Buscan la mejora constante de la calidad de los vinos para convertirse en los mejores del mercado. Desde el año 1927, el trabajo de Protos ha sido también resaltar la importancia de Ribera del Duero y su gran pa trimonio.

Actualmente, más de 250 familias se han entrelazado en el duro camino de fabricar y embotellar vinos excelentes. Como parte de

esa labor, hoy en día están trabajando con le vaduras autóctonas que le den una persona lidad única al fermentado y que se aleje del molde de las levaduras comerciales. Dentro del equipo, la bodega cuenta con 300 viticultores, 8 ingenieros agrícolas y 8 enólogos para vigilar de cerca el proceso de elaboración, cuidando cada detalle para un resultado óptimo.

El ejemplo perfecto de esta labor es un delicado estudio de las parcelas, trabajo que comenzaron a realizar durante los últimos 10 años, a fin de obtener una comprensión mu cho más amplia del comportamiento de cada cepa y decidir el momento preciso para realizar

la vendimia. Además, parte de su com promiso implica analizar 200 muestras de uva al día para monitorear su nivel de madurez y asegurar un control estricto en sus viñedos.

Dentro de su propiedad, lograron ubi car 2 zonas diferenciadas y un paraje par ticularmente singular cuyas uvas, cosecha tras cosecha, presentan características únicas. Estas zonas se distinguen por su clima y tipo de suelo. Ahí es donde se ubi can las cepas de mayor edad que se culti van en vaso. En este lugar, sus propios viñedos conviven con los de otros viticul tores con los que han trabajado durante varias generaciones.

Uno de los vinos que forman parte de su portafolio es el «Protos Clarete», un delicioso vino rosado de color intenso y deslumbrante. Está fabricado con Tem pranillo 95%, Syrah, Merlot y viñas viejas mezcladas. Posee una alta intensidad aro mática donde resaltan los matices de las frutas rojas como fresas, frambuesas y un toque a cereza. Es un vino fácil de disfru tar, muy bien equilibrado y con una entra da fresca al paladar que finaliza con notas frutales. Es perfecto para maridar con pescados azules, carnes blancas y quesos suaves.

Otro de sus mejores vinos es el «Pro tos Verdejo», un vino blanco sin barrica como ningún otro que se ha convertido en uno de los mejor valorados por el con sumidor. Además, obtuvo un reconoci miento en 2019 y fue galardonado como el «Mejor Vino Joven de España» por la Guía de Vinos Gourmets. Este blanco está fabricado con Verdejo al 100% y posee un color amarillo limpio, con matices verdo sos característicos de su juventud.

Tiene un aroma complejo de intensi dad media donde destacan notas frescas y cítricas de frutas como la piña, manzana y matices herbáceos que recuerdan al hino jo. Es un vino seco, cuya entrada entrelaza

la frescura y una acidez moderada. Está bien equilibrada y es redondo en cuerpo y estructura gracias a su crianza. Es perfecto para maridar con pescados blancos, atún, sushi, arroces con mariscos, pastas y que sos frescos o azules.

Si pasamos al lado de los tintos, «Pro tos Crianza» es ideal para acompañar una amplia variedad de vegetales y carnes asa

das, carpaccios, chorizos, un buen jamón ibérico e, incluso, mariscos al ajillo. Este vino está hecho con Tinta española 100% y posee un color rojo intenso con destellos morados que advierten su juventud. Posee una intensidad aromática alta con notas tostadas provenientes de su fermentación en barrica de roble francés y americano. En boca es envolvente y tiene un final que recuerda a frutos maduros.

El catálogo de Protos comprende una propuesta consolidada que se ha proyec tado en el tiempo. ¿El resultado? Un pro ducto de altos estándares de calidad que se sigue construyendo con el pasar de los años para ofrecer vinos que resultan nove dosos en el mercado. Todo esto con la mo tivación de la cual deriva su nombre: «Ser primero». Descubre más información en

Fusión perfecta

La idea de fundar Kiwine surgió en el Boulevard de Asia al sur de Lima, en un verano en el que su propietario, Basil Mis chefski, vio la cantidad de vinos que com praban los peruanos, pero no había nin guno de Nueva Zelanda. «No sabía mucho de vinos, pero los aprecio y considero que eso es lo principal si quieres establecer una

marca», nos cuenta. Cuando Mischefski comenzó a escoger las bodegas, la primera fue Forrest. Después vino Saint Clair, As trolabe, finalmente, Blank Canvas.

«El Sauvignon blanc es la uva bandera de Nueva Zelanda, a pesar de que la pro ducción a nivel mundial es del 1%. La pri mera impresión fue sorprendente por los

aromas, la mineralidad y la acidez perma nente. Basil trajo nuevas variedades como Merlot, Syrah, Pinot Noir, Chardonnay u otras. Son vinos pensados para acompañar la oferta gastronómica», asegura Mirtha Noceda, Brand Ambassador de la firma. De esta manera, Cocktail tuvo la oportunidad de degustar tres etiquetas de Kiwine en el restaurante Maras del Hotel Westin.

ASTROLABE - MARLBOROUGH SAUVIGNON BLANC

94 Puntos Bob Campbell, Master of Wine 2020

94 Puntos Cameron Douglas, Master Sommelier 2020

La familia Waghorn ha crecido en la industria del vino estableciéndose como un entero estilo de vida, ofreciendo los mejores estándares de calidad bajo las creaciones del extraordinario Winemaker Simon Waghorn. Por más de 20 años, to das las uvas de esta bodega han sido pro veídas por diez familias distribuidas por las subregiones de Marlborough, siguien do un modelo de cultivo sostenible. Cada viñedo fue seleccionado por su terroir.

Este vino es de color amarillo palizo pálido con reflejos verdes. Cuenta con po tentes aromas a grosella blanca y piel de lima. De cuerpo medio, con fuertes sabo res a maracuyá y un final refrescante, sua ve, seco y persistente. Ideal para acompa ñar con ensaladas frescas de hojas verdes, mariscos y quesos.

ASTROLABE - MARLBOROUGH

PINOT NOIR

93 Puntos Cameron Douglas, Maestro Sumiller

90 Puntos Rebecca Cibb, Maestra del vino

4 1⁄2 Estrellas Vinos de Nueva Zelan da: Guía del comprador de Michael Cooper 2020

Un Pinot Noir de color granate brillan te profundo. En nariz presenta aromas a cereza roja, oscura y madura. Asimismo, frutos de zarza, especias y cuero, con un toque de roble. Es un vino con cuerpo y sabores redondos que llenan la boca de ci ruela, frutas de zarza, cereza oscura y un toque de hierbas saladas. El roble se inte gra muy bien con la fruta y la estructura tánica sedosa y lineal. Ideal para maridar con pato, betarraga asada, cordero tierno y champiñones.

BLANK CANVAS ELEMENT SYRAH

Puntos Cameron Douglas, Master Sommelier 2022

Puntos Bob Campbell, Master of Wine 2021

Sus vinos provienen 100% de viñedos propios y de lotes pequeños. Abrazan la ciencia, el conocimiento y miran hacia adelante con los Master of Wine Sophie Parker-Thomson y Matt Thomson. Este vino emana pimienta negra recién moli da, violetas trituradas, frutos rojos y ne gros del bosque, y sabrosos matices per sistentes. Es de producción limitada con solo 650 cajas elaboradas. Además, cabe destacar que el Distrito Vitivinícola Gim blett Gravels es conocido como uno de los puntos calientes de Hawke’s Bay; mante niendo una temperatura constante gracias a su suelo rocoso.

«Si miras las estadísticas, el Perú cuenta con aproximadamente un 2% de consumo a diferencia de Chile o Argenti na. La oferta es amplia, pero me he dado cuenta de que hace falta aprendizaje. Hay

que escoger el mejor producto y ponerlo en las manos correctas. La clave está en la gastronomía y el maridaje», asegura Basil.

Asimismo, señala que es complicado optar por vender los vinos Kiwine en su permercados o tiendas de retail, teniendo en cuenta de que la producción en Nueva Zelanda es costosa y limitada. Por ello, por el momento los vinos Kiwine solamente son encontrados en restaurantes de alta gama de nuestro país: Central, Maido, Ra fael, Osaka, Astrid & Gaston, Hotel Westin y su grupo de hotels / AC Hotel / Paracas / Tambo del Inca/ Urubamba, La Mar, Mer cado, Awicha, Kiki, Hotel B, Costanera 700, Shi -Nua, La Canasteria, Curador y Mayta.

Si deseas adquirir uno de ellos, puedes realizar tu pedido por vía telefónica: (+51) 972 094 291 / (+51) 977 990 550), al siguiente correo: contacto@kiwine.pe o en su página web www. kiwine.pe (venta por ecommerce). Del mismo modo, puedes enterarte de más detalles en sus redes sociales @kiwine.pe. Los mejores vinos de Nueva Zelanda para el Perú y el mundo. //

Enamorada

Navarro Correas es una bodega emblemática de Argentina. Con años de historia, han venido cosechando diferentes premios a nivel mundial; lo que los impulsa a seguir en la búsqueda constante de la excelencia. Presentamos la historia de la enóloga detrás de este proyecto, Alejandra Riofrio.

Enamorada del vino

Alejandra empezó en la in dustria vitivinícola des de muy joven. «A los 15 años, cuando iba al secundario, tuve que hacer un trabajo y un compañero tenía un amigo enólogo. Él me llevó a la bodega. No era época de cosecha, pero me enamoré del lugar, de los aspectos técnicos y, sobre

todo, del vino», nos cuenta. Al año si guiente, se inscribió en la facultad y, desde el 2008, empezó a trabajar en bodegas del mismo grupo. «Pasé por diferentes áreas: espumantes, vinos masivos, mostos con centrados, rectificados, vinos biodinámi cos, vinos de alta gama, vinos íconos, pre mium, blancos y rosados», agrega.

En el año 2019, obtuvo el cargo de enóloga de la bodega Navarro Correas, lo que considera una de las mejores cosas que le han pasado en la vida. «Este es mi primer viaje a Perú para mostrar y comu nicar sobre nuestros vinos. Quiero que la gente, a través de una copa, pueda conec tarse con algún momento bonito y sentir

esa pasión que nosotros sentimos cuando lo hacemos».

Navarro Correas es referente en Ar gentina porque tiene más de 200 años de historia y es pionera en la elaboración de espumantes. Ello también ocurre con la línea Colección Privada, que sigue vigente después de 40 años. No cabe duda de que Alejandra se encuentra orgullosa de for mar parte de esto. Por ello, nos presenta algunos de sus vinos emblemáticos.

VINOS ALEGORÍA

Surgen a partir del estudio exhaus tivo que se hace en el campo: probar el momento justo de maduración y la cose cha manual a primera hora de la mañana. «Luego de la fermentación tumultuosa, lo bajamos a barrica de roble francés (300 litros). Una vez completada, pasamos a la fermentación maloláctica. Utilizamos bacterias lácticas para inducir esta trans formación, ya que estamos trabajando con

pH muy bajos. Tenemos acidez elevada y graduación alcohólica que le va a ser difícil trabajar a las bacterias, por lo que las colo camos seleccionadas», revela Riofrio.

Esta transformación permite tener un vino armonioso en boca, con la fres cura nata de la uva que proviene del valle de Uco, pero con un volumen que lo va a hacer equilibrado. Asimismo, señala que realizan la técnica de batonage, donde lo que se hace es remover las borras finas que están compuestas por levaduras, res tos de material orgánico propio de la uva y que son muy ricas en proteínas. «En 12 meses ya estamos preparando el vino, lo estabilizamos y lo fraccionamos», añade con firmeza.

Por todo este proceso, el Gran Reserva Chardonnay 2020 es untuoso, con notas lácticas delicadas; así como fruta, pera y flores. En años más fríos tiene caracte rísticas particulares: el aroma a pólvora o

piedra que no te dan en ningún otro lugar del valle. El año 2020 fue uno de los años más calientes, que le dio notas tropicales de piña.

ALEGORÍA MALBEC

Proviene de Luján de Cuyo y Maipú. Tiene una sugerencia de guarda de 8 a 10 años para que la evolución natural lo siga percibiendo como fresco y frutado. Pre senta 15 meses de paso de madera fran cesa. También usan fudres con mayor capacidad, pero menos contacto. «Sin embargo, necesitamos un recipiente re dondo para que las borras estén en con tacto con el vino. Así transmiten proteí nas y mantiene el volumen, va madurando y redondeando la acidez, suavizando los taninos, estabilizando el color. Con el fudre se mantienen las características de Agrelo», asegura la enóloga.

ALEGORÍA CABERNET SAUVIGNON 2020

Viene de una zona específica que pre senta arcilla en su suelo, lo cual permite retener agua, nutrientes y que la planta tenga una maduración más lenta que en piedra. Alejandra declara que la madura ción es rápida, lo que permite tener tani nos jugosos, sedosos y dulces (caracterís ticas de la zona de Agrelo). «Es trabajado con temperaturas medias para retener los procesos aromáticos, pero también obte ner taninos con buen cuerpo que soportan la boca y aguantan el color el resto de tiem po que está en la barrica. Uno de los Caber net más ricos son los de esta zona, porque es fresco, de mucha fruta, notas ahumadas y vibrante en boca», manifiesta.

Pese a todos los logros obtenidos, la enóloga de Navarro Correas persigue el mismo objetivo que se planteó al inicio de su carrera. «Vamos acompañando al consumidor con nuevas tendencias para que no se canse y nos siga eligiendo. Lo importante es el disfrute, que te guste, descubrir sensaciones y sabores nuevos», puntualiza. Entérate de más en https:// navarrocorreas.com/es/. Lo mejor de Ar gentina espera por ti. //

Oasis coctelero

Ica ha elevado su propuesta de coctelería tras la inauguración del bar «La Taberna» ubicado dentro de la Hacienda San Juan. Este negocio promete desarrollar las mejores bebidas de autor en la región de la mano del reconocido bartender Jair Rosas.

EscribE FiOrElla gómEz

Cuando pensamos en Ica imaginamos la puesta del sol en el desierto, gastro nomía generosa y, por supuesto, alguna bebida refrescante. Por este motivo, re cientemente se ha inaugurado un nuevo bar inglés que está comprometido con realzar la coctelería local utilizando por completo los insumos regionales como frutos y algunas flores decorativas.

Se trata de «La Taberna», la última propuesta nocturna nacida en la Hacienda San Juan. Cuenta con un estilo de decora ción clásica y elegante, donde materiales como el cuero, la madera y la luz de los can delabros forman la atmósfera. Este lugar ha trabajado junto a Jair Rosas, brand ambas sador de Ron Botrán, para lanzar una inte resante carta de cócteles de autor inspirada en las costumbres y sabores iqueños.

Una de las bebidas del bar está basada en el estilo arquitectónico de la hacienda donde pertenece. Su nombre es «Spond

ylus» debido al color principal de este recinto campestre. Lleva gin Greenall ‘s Orange, vino sauvignon blanc, Art Spritz y es decorado con flores de Buganvilia, las cuales abundan en la región. Se trata de un cóctel aperitivo con notas afrutadas, ins pirado en un negroni, pero menos intenso para no resecar la garganta en exceso por el clima caluroso de Ica.

Entre las opciones más llamativas por su curiosa presentación está «Predic ción», un cóctel inspirado en la leyenda local de Julia Hernández Pecho, una de las brujas más conocidas de Cachiche. Con tiene pisco Campo de Encanto acholado aromático, vino sauvignon blanc infusio nado en tangelo, algunas hierbas medite rráneas y palo santo. Fue uno de mis favo ritos por su perfil refrescante, cítrico y con notas florales. Su presentación es bastan te lúdica, pues viene dentro de una caja de brujería hecha por artesanos locales. Se sirve dentro de una botella de agua floral, utilizada popularmente en la chamanería.

El siguiente es «Inga», el cual refleja la cultura musical de los afroperuanos, quie nes tienen sus raíces en las comunidades de esclavos negros traídos al Perú por los con quistadores españoles. En honor a todos ellos, «Inga» se sirve en una cerámica con forma de la típica negrita afroperuana. Pre senta ron Botran 12 años, Luxardo Amaro Abano y una buena dosis de pulpa de man go que le aporta un toque dulzón. Su perfil es refrescante, afrutado, y tiene un sabor entre dulce y amargo muy bien equilibrado.

Como se sabe, Ica es popular por sus numerosas bodegas pisqueras y por la cul tura de la vid. Debido a ello, Jair Rosas creó «Parra», un cóctel que utiliza 3 derivados de las uvas regionales. La bebida contiene pisco Campo de Encanto Quebranta, uva Italia y mistela. Tiene un perfil aperitivo fresco, cítrico y afrutado por el jugo de uva. Se sirve en una base que simula las parras de los viñedos.

Otro de los homenajes a las creencias y mitos es «Brujería», servido en un ca

racterístico caldero de bruja hecho por artesanos de la región. Se prepara con ron Botran 8 años, sirope de dátiles, Luxardo Amaro Abano, zumo de limón y Angostu ra Bitters. Su sabor es frutal, entre dulce y amargo, con un perfil más refrescante para abatir el calor de Ica.

El último es el «Capitán Cobian chi», inspirado en nuestro cóctel aperi tivo bandera, aunque en esta ocasión se le otorga una ligera variante al estilo «La Taberna». Para su preparación se em plea el pisco de la casa Campo de Encanto Quebranta, Amaro Montenegro, Luxardo Cherry Sangue Morlacco y Angostura Bi tters. Es un cóctel con mucho carácter. Un aperitivo potente con notas afrutadas y un sabor amargo.

Si estás de paso por Ica y andas en búsqueda de un nuevo lugar para disfrutar de una coctelería de alta calidad con sa bores 100% regionales, «La Taberna» es idóneo para ti. No solo por contar con un auténtico ambiente de lujo, sino porque puede proporcionarte una experiencia en riquecida por la cultura local en cada bebi da. Historias, leyendas y buenos cócteles te esperan cruzando sus puertas.

Bartender campeón

Nuestro país formó parte de la competencia más importante de bartenders a nivel internacional: World Class. Luis Alza, el galardonado como «Bartender del año», es quien nos representó en este certamen. Esta es su historia.

En primera instancia, Luis pensó en estudiar perio dismo deportivo, pero no pudo. En su búsqueda de carreras técni cas, encontró una opción en la coctelería. «Estando ahí, la misma carrera te va cau tivando y enamorando. Estoy seguro de que era mi destino y lo que más me gusta es sentir que estoy dejando una huella y abriendo el camino a próximos talentos del país», nos cuenta. Inició en el 2011 en Malabar, restaurante de Pedro Miguel Schiaffino. Luego pasó por Amaz, abrien do el concepto. También en Maras del ho tel Westin, en Bottega Dasso y en La Niña. En los últimos años trabajó como asesor en Dadá y finalmente en Don Nico, donde se encuentra hasta la actualidad.

Como competencia y plataforma de inspiración, World Class tiene la misión de invitar a las personas a disfrutar del buen beber de la misma manera que se preocupan por el buen comer mediante experiencias inolvidables durante todo el proceso. En sus más de 12 años, ha apo yado, capacitado e inspirado a más de 400.000 bartenders de más de 60 países, al mismo tiempo que los ha asociado con las mejores bebidas espirituosas del mun do el portafolio de lujo de Diageo con icó nicas marcas: Johnnie Walker, Tanqueray y The Singleton. En nuestro país, Luis Alza se consagró como digno representante.

«La competencia en Lima fue una convocatoria para bartenders peruanos que estaban interesados en participar a través de una preselección de 16 integran tes. Hubo una fase previa donde nos pe dían realizar una lista de cuatro cocktails. Después de eso, pasamos ocho bartenders y competimos en el Country. Ahí también tuvieron lugar dos competencias pautadas y los tres con mejor puntaje pasaban a la final. En esa fase realizamos cuatro cóc teles en un tiempo de ocho minutos con mucha presión, un público grande y har tas dosis de adrenalina», revela.

Ahora que Luis ha llegado al World Class, apunta a lo más alto. Quiere dejar un sello con el nombre del Perú incorpo

rando insumos locales ante exponentes de todo el mundo. La competencia de este año en Sidney se basa en cuatro retos con Don Julio, Singleton, Johnnie Walker y Tanque ray. «Hay preconceptos que nos dan con estas marcas y, a partir de esto, armamos cócteles inspirados en los productos y sa bores de nuestros países. Soy consciente de que esta presentación es una oportunidad para poner al Perú en la vitrina coctelera del mundo. Por eso estoy llevando Camu Camu, cedrón, vino de oca de Cusco, licor de Ajíes, yacón, alcaparrones de Ica, entre otros. Son dos días de competencia en los

cuales, quienes obtienen los mayores pun tajes, pasan a la final para quedar entre los diez mejores bartenders de esta fase».

Después de que pase toda la locura e intensidad del campeonato mundial, una de sus metas a corto plazo es conti nuar viajando para capacitarse y traer el mejor nivel a tierras incas. Asimismo, en un futuro nos confiesa que, con toda esa mochila de conocimientos, quisiera abrir un bar en el que pueda plasmar todo el aprendizaje adquirido en estos años. Es tamos seguros de que así será.

Luis Alza asegura que esta carrera está llena de muchos sacrificios, especialmen te las fechas importantes en las que no puedes estar con tus seres queridos para enfocarte en hacer felices a otros. «Creo que alcanzo la felicidad cuando alegro a un cliente que no conozco, pero logro una relación a partir de mi trabajo con un cóc tel. Si les apasiona el hecho de crear cosas, considero que sí están en la línea correcta. Mi mensaje clave es la motivación, que se capaciten y que persigan sus sueños con constancia y responsabilidad, siempre detrás de una barra», puntualiza. //

ALMAS AMARGAS

Por Luis Llanos

A propósito del espectacular Negroni Week que se llevó a cabo el mes pasado, algo recurrente tanto en algunas barras con las que me tocó interactuar, así como con numerosos clientes con los que pude compartir, es el concepto del amaro, bitter o aperitivo (como quieras llamarlo), que muchas veces no está del todo claro o, al menos, existe escasez de infor mación de primera mano al respecto. Por ello, aunque normalmente trato de que estas líneas sean de opinión, esta vez quiero desarrollar algo técnico de forma casual y digerible. Acompáñenme a una clase express de los amaro o bitters que tanto amamos. El término ama ro se refiere, en la mayoría de los casos, a productos y marcas de fabricación italia na. Dicho esto, es innegable que, durante siglos, diver sos países y culturas en toda Europa occidental y central han tenido su cuota de ela boración de licores amargos a base de hierbas similares al amaro. En esta línea, des de el punto de vista cultural italiano, podemos identifi car otra gran subcategoría de amaro, que incluye produc tos como Aperol, Campari y similares. Los italianos les denominan tradicional mente bitter aperitivos. Pese a que son elaborados de la misma forma, los productos de esta gran subcategoría de amaro suelen estar coloreados con pigmentos color naranja o rojo brillante, así como expresan un amar gor más delicado y un sabor más marcado por cítricos. Además, seguramente no incluyen la adición de azúcar quemada. Como recordatorio rápido, no hay que olvidar que los bitter aperitivos nacieron por la inspiración de Gaspare Campari en los licores bitter del norte de Euro pa, elaborados con un ABV más bajo para tenerlos ac cesibles a lo largo del día y en el momento del aperitivo. Entonces, ¿qué hemos aprendido hasta ahora? Amaro y bitters son esencialmente lo mismo, pero esto nos deja una pregunta abierta: ¿cuáles de ellos son aperitivos y cuáles, en cambio, son digestivos? El aperitivo es una

bebida generalmente alcohólica que estimula el ape tito y prepara el estómago para la ingesta de alimen tos. La palabra latina aperire (se traduce como abrir) puede utilizarse para describir un grupo de productos herbáceos agridulces, así como una serie de bebidas y cócteles mixtos preparados con estos productos. No obstante, lo más importante, desde un punto de vista social y cultural, es que la palabra connota un momento específico del día. La hora designada suele coincidir con el final de la rutina laboral y el comienzo de una velada relajada. No es solo la bebida, es el momento de con sumo. Por su parte, el digestivo, término derivado del latín digerere (se traduce como distribuir o salir), re presenta y describe a un grupo de bebidas agridulces y, en última instancia, el propio ritual de ingerir un licor de hierbas amargas para facili tar la digestión o cerrar una comida. Algunos especulan que, al mezclarse el ABV fi nal del cóctel o la bebida, po dría darse una indicación de la ocasión apropiada para el servicio. Un trago más largo y de menor graduación sue le asignarse al momento del aperitivo, mientras que un trago más corto y fuerte es, al menos hipotéticamente, para una sobremesa. Sin embargo, se ha demostrado que dicha interpretación es errónea en múltiples ocasiones. Los tragos más cortos y fuertes: Manhattan, un Hanky Panky o un Negroni fun cionan de maravilla como bebida para antes de la cena, y una porción fría de uno de nuestros bitters aperitivos puede ayudar a la digestión sin ningún problema. El amaro es extremadamente versátil y puede servirse y disfrutar de maneras diferentes. No se deje aprisionar por la relativamente reciente —aunque obsoleta— cla sificación del amaro únicamente como digestivo. Al contrario, debe abrazar todas las sutiles diferencias y la diversidad que ofrece este mundo líquido, dejando que estimule su creatividad.

La parrilla ha cobrado protagonismo en nuestros hogares. Ya sea en fechas especiales o los fines de semana, siempre es un buen momento para compartir un buen corte de carne, sobre todo si este es de calidad.

EscribE FiOrElla gómEz

Corazón

Corazón parrillero

Atodos nos encanta una buena parrilla. Desde hace mucho tiempo, esta se ha convertido en una actividad que reúne a toda la familia, donde nuestros padres, tíos, primos e incluso amigos se congregan para compartir una tarde de diversión. El aroma de carne recién salida de las brasas es irresistible, y para tener un alimento delicioso debemos asegurar nos de que los insumos sean los mejores. Por este motivo, conversamos con Raúl Cárdenas, quien actualmente dirige Vit tory Meats.

Con 20 años de experiencia en el mundo de las carnes, Cárdenas empe zó muy joven. Habiendo trabajado por 15 años en una empresa líder en el rubro, actualmente está dirigiendo una empresa que distribuye proteínas con los mayores estándares de calidad, la cual también brinda soporte a los restaurantes para fomentar un crecimiento en la cultura de

consumo: desde las mejoras en el servicio de atención al cliente, hasta la capacita ción del personal.

En los últimos años, en nuestro país se ha dado un desarrollo en el consumo de carnes, lo cual implica un crecimiento importante. «Creo que el peruano siem pre ha sido parrillero, pero sin cultura de por medio. Actualmente, estamos apren diendo a consumir la carne y nos estamos volviendo más exigentes», explica Raúl.

Parte de este deber que tienen con sus clientes es poder ofrecer cortes de garan tía premium. Por ello, Vittory Meats está comprometida con traer las mejores car nes del mundo al hogar de todos los pe ruanos. «Nosotros trabajamos con cortes americanos. También ofrecemos alterna tivas de Argentina. Sin embargo, conside ramos que Estados Unidos está un peldaño más adelante en temas de estandarización porque trabajan el proceso desde la crian

za», comenta Cárdenas. A su vez, ofrece carnes brasileñas, ya que estas son reco nocidas por su calidad y jugosidad.

Acerca del crecimiento en el consumo de carnes en tierras incas, el empresario reconoce el exigente paladar de los pe ruanos al ser amantes de la buena comida. «Tenemos un público aspiracional que está comenzando a consumir carne ame ricana; así como valorar la calidad sobre la cantidad. Nosotros queremos brindarles a nuestros clientes la experiencia de comer un buen trozo de carne y que puedan dis frutarlo sabiendo que es un excelente pro ducto», agrega.

Además, debemos recordar que ser selectivos con los alimentos que consu mimos otorga un beneficio nutricional fundamental. Un corte magro de proteína de res puede ser aprovechado por nuestro cuerpo, siempre y cuando cuidemos los excesos para mantener un régimen salu dable. «La carne nos ayuda a mantener sanos los músculos, combatir la anemia

y es una de las mejores proteínas que po demos ingerir».

No obstante, el mayor compromiso que tiene la marca es con el público, pues trabaja constantemente en educar a sus comensales para que puedan llevarse una experiencia enriquecedora que no termina en la mesa, sino que se traslada al ámbito educativo. «Los apasionados del mundo de las carnes estamos muy contentos de ver que ahora hay más personas intere sadas en aprender a preparar parrilla en casa», menciona Raúl.

Por este motivo, una de las actividades que realizan en los restaurantes asociados son catas educativas donde se puede co mer bien y adquirir conocimiento sobre los distintos cortes de carne, así como su maridaje. Si estás en búsqueda de produc tos premium y te declaras amante de las brasas, no puedes dejar de seguir a Vittory Meats (@vittorymeatsperu) a fin de estar siempre al tanto de todo lo que tienen para ofrecer. ¡Recomendadísimo!

Como manda la tradición, cada mes de octubre los fieles celebran el mes morado en honor al Señor de los Milagros. En la mesa, esta fecha se traduce en una exquisita variedad de postres que congregan a todos en casa sean devotos o no.

La más sublime de las tra diciones está oculta en nuestros postres criollos. Hechos para agasajar y consentir, los dul ces limeños de esta temporada son el an tojito ideal para compartir por las tardes. Ya sea en familia, en pareja o en soledad, una porción de turrón de doña Pepa, unos ricos picarones o la calidez de una maza morra morada son los bocadillos perfectos que se disfrutan con cariño. En esta edi ción, te traemos tres opciones para que puedas probarlos.

EL SECRETO DE DOÑA TILA

Hace 25 años, Cecilia Encinas y su es poso crearon una receta de turrón especial que hoy podemos encontrar en múltiples presentaciones. Desde su versión tradi cional, «El Secreto de Doña Tila» ha ve nido innovando con nuevas opciones y al ternativas al clásico turrón de doña Pepa. Entre los nuevos sabores encontramos el turrón de café, naranja-limón, maracuyá e incluso de aguaymanto.

La pareja está compuesta por dos em prendedores retirados de la policía, quie nes dejaron todo atrás para hacerse un

Dulce

Dulce tradición

espacio en el mundo de la pastelería. La suegra de Cecilia, a quien llamaban con cariño Tila, fue la imagen que les alentó a tomar clases, tecnificarse y los animó a innovar con sus productos. Actualmente, este negocio integra frutas y otros insu mos peruanos. Sin embargo, lo que más llama la atención es el secreto que tienen para lograr sus preparaciones: el ajonjolí. Esta semilla suelta sus aceites naturales y le da un color dorado a la masa del turrón.

Tradicionalmente, este postre lleva en su cubierta pequeñas grageas de colores. Pero, en «El Secreto de Doña Tila», a la jalea se le agrega una cantidad generosa de ajonjolí como decorado. Los sabores alternativos de turrón cuentan con esta característica que los convierte también en una opción saludable. Estos productos se pueden encontrar en tiendas orgánicas como Thika Thani Market, ubicado en los distritos de San Borja y Miraflores.

PICARONES MARY

Si has ido al Parque Kennedy, de se guro conoces ese icónico carrito dulcero de color rojo con letras amarillas que dice «Picarones Mary». Hace 26 años atien den con el mismo cariño de siempre a to dos los peruanos y turistas de Miraflores. Sin embargo, tras la llegada de la pande mia, tuvieron que cambiar su modalidad de negocio y trasladaron temporalmen te la dulcería a su casa en Villa María del Triunfo.

El hecho que los catapultó a la fama fue la aparición en el documental «Street Food» transmitido en Netflix, gracias al cual recibieron oleadas de clientes ansio sos por probar sus ricos picarones. Ac tualmente, «Picarones Mary» se ha ex pandido y ahora está al alcance de todo el público gracias a la apertura de su local en Surco y el recién inaugurado local de San Borja, ubicado en la Av. Aviación 2566 a unos pasos de la Av. Las Artes.

En estos locales, más que picarones, encontrarás una amplia oferta de dulces de antaño como el suspiro a la limeña, mazamorra morada, champú de guanába na y opciones saladas como la clásica em

panada de carne. Si eres vecino de estos distritos, no dejes de visitarlos, pues son el lugar perfecto para calmar los antojitos de la tarde.

DATE UN GUSTITO

Con 20 años de tradición, Milagros Cule aprendió con esmero a preparar dul ces gracias a su padre, quien tenía una dulcería móvil. De él heredó las recetas de mazamorra morada, arroz con leche, pi carones y arroz zambito que ofrece actual

mente al público. Como muchos negocios, durante la pandemia la dulcería de Mila gros cerró y tuvo que empezar de cero para volver a ofrecer sus deliciosos postres.

Además de los clásicos, «Date un Gustito» ofrece también el famoso cham pú de guanábana, tortas a pedido y por ciones de pie de limón, pie de manzana, torta de chocolate e incluso cheesecake de maracuyá. A su lista de delicias también se sumaron la leche asada y la crema vol

teada. Algo importante de resaltar es que también cuentan con servicio de delivery hasta distintos puntos de Lima.

La emprendedora, quien también es ingeniera industrial, atiende eventos de todo tipo: desde coffee breaks hasta re uniones a las que lleva su clásico carrito picaronero que también apareció en el po pular programa «La Banda del Chino» de América Televisión, a donde fueron invita dos para mostrar su variedad de postres. //

Es indudable que en Ica nació la Quebran ta. Según el libro de la periodista Jancis M. Robinson sobre vinos y Master of Wine «Una guía completa de 1368 varie dades de vid, incluidos sus orígenes y sa bores», la uva Quebranta es un cruce natural entre la LISTAN PRIETO (bajo el nombre de Mission) y NEGRA MOLL (bajo el nombre de Negra Mole). Ambas fueron traídas por los conquistadores españoles. Asimismo, en el libro se menciona que la Quebranta es usada para la elaboración de nuestro destilado de bandera. Solo crece en el Perú. Por ello, es nuestra uva nativa. La gran mayoría de piscos Quebranta que resultan gana dores en los concursos nacionales pertenecen a la re gión Ica, a pesar de que prácticamente en todas las regio nes pisqueras se elaboran piscos con esta cepa. En la cata se puede distinguir si es de Ica o no, so bre todo si el catador es iqueño o maestro destilador. Me pasa a mí que no soy iqueño, pero apren dí a tomar pisco Quebranta en Ica después de trabajar por más de 15 años. Los mejores son los de Santiago al sur, aunque hay muy buenos de la pampa de Villacuri. Se dice que la pampa produce la uva Quebranta más dulce de la región y por eso es muy cotizada. Como dato anecdótico, les comento que en los 90s nos paga ban S/.0.50 por cada kilo de esta uva. Lo cierto es que un Quebranta iqueño es fácil de identificar: las sensa ciones frescas y el ingreso cálido, potente y enérgico. Sus 42° de alcohol o más ayudan a esta percepción que va aligerándose en el paladar con el paso del tiempo. El final a pecana o cáscara de pecana resulta en un amar gor típico. El retrogusto devuelve esa sensación a uva, pasas y hierbas frescas; indicando lo bien que ha sido elaborado el destilado. Hay Quebrantas en otras zonas

NUESTRA UVA NATIVA

Por Livio Pastorino Wagner*

pisqueras como Arequipa, Lima o Tacna, tan buenos e inclusive mejores que los de Ica con diferencias en su tipicidad o característica. En mi caso, me gustan más los de Ica; salvo por ese Señorío de Sayán del 2006 que estuvo buenísimo. Tengo la opinión de que cada re gión pisquera debería reunir sus piscos Quebrantas y a sus catadores para realizar talleres de perfiles orga nolépticos. Asimismo, buscar los descriptores de los Quebrantas que se elaboran en sus respectivas tierras, para que en los concursos participen de igual a igual con los demás piscos de nuestra cepa nativa. Ojo, se le llama Quebranta porque los racimos son abundantes, muy pesados y terminan quebrando los sarmientos. De ahí proviene el nombre. Otra variedad de pisco que encontramos en la región de Ica es la que se elabora con la uva aromática Torontel, pertene ciente a la familia de los moscatos. Grandes piscos se producen con esta cepa. Conocida es la que crece en el valle de Ocucaje a la sali da de Ica, donde se concentran la ma yoría de parrales de Torontel. Es difícil encontrarla en otra región pisquera. Por lo general, los piscos Torontel son de Ica. La diferencia con otra de las cepas aromáticas como la Italia son sus aromas más tenues que recuerdan a la flor de naranja. La Torontel no nos satura como la Italia. Es más elegante, predo minan las sensaciones cítricas y al final percibimos un delicioso amargor a piel de lima en la garganta. Son piscos extraordinarios. Estoy seguro de que vienen buenos tiempos para el pisco. Siempre con responsa bilidad. ¡Hasta la próxima!

Sommelier, Especialista

Catador