Page 146

R A KO USKO – UHERS KÁ KUC H Y N Ě V CEN TRU PRA HY Pestrou gastronomickou scénu centra Prahy obohatila nová restaurace se zaměřením na českou a rakousko-uherskou kuchyni. Za jejím vznikem stojí společnost Premier Wines & Spirits (PWS). Po fine diningové restauraci Grand Cru Lodecká 4 a karlínském bistru a prodejně Premier Mercato tak jde o další restauraci, která spadá pod značku Premier Group.

Na první pohled si člověk může myslet, že jde o klasickou českou restauraci se špičkovou kuchyní, ale po pečlivém prozkoumání menu si už tak jisti nebudete. V krásném vzdušném prostoru laděném do šedých a hnědých tónu si ihned všimnete otevřené kuchyně, kde můžete sledovat šéfkuchaře. Tím je zde sympatický Jan Volšička. Ovšem garantem, supervizorem a spolutvůrcem myšlenky je jeden z našich nejlepších šéfkuchařů restaurace Grand Cru Jan Punčochář. Není tedy divu, že hlavní kuchař Pohostince Monarch dříve pracoval právě v týmu Punčocháře. A na jeho jídle je to velmi patrné. Volšička totiž dbá na detail, preciznost provedení, používá suroviny té nejvyšší kvality a na každém jím připraveném pokrmu je vidět fantastická poctivá práce.

144 #MENHOUSE

Profile for Menhouse

Menhouse No. 18  

Osmnácté vydání magazínu Menhouse si o tématický název Summertime vyloženě říkalo. Okolo nás je spousta vášně, vše je sluncem zalité a přímo...

Menhouse No. 18  

Osmnácté vydání magazínu Menhouse si o tématický název Summertime vyloženě říkalo. Okolo nás je spousta vášně, vše je sluncem zalité a přímo...

Profile for menhouse