Notícias do Mar
Amêijoa japónica Em 2016, foram capturadas em Portugal 1.021 toneladas de amêijoa, no valor de 2,7 milhões de euros, portanto esta economia vai passar a ter condições para se desenvolver. No momento da assinatura do protocolo, a Ministra do Mar, Ana Paula Vitorino disse “É crucial para o estuário do Tejo e para a comunidade de apanhadores, vasta, em que só uma parte tem licenças, e com bivalves com níveis elevados de contaminação. Esta será a primeira unidade em Portugal que pode transformar os bivalves para serem consumidos pelas pessoas e vai permitir também que a comunidade de apanhadores seja alargada”, Projecto 4
da Central de Depósito e Transformação de Bivalves do Estuário do Tejo Como partiu do IPMA o projecto para a criação da primeira central para depósito, transformação e valorização de bivalves do país, solicitámos à engenheira Narcisa Bandarra, responsável pelo projecto, as seguintes informações sobre ele: O projeto (Bivalor) inserese no MAR2020 - Portaria n.º 114/2016 de 29 de Abril, Artigo 4.º, número 1, a) e b), na medida em que visa dar um impulso decisivo à transformação, valorização e comercialização dos bivalves do estuário do Tejo (importante recurso aquático nacional e, em particular, da região de Lisboa) através
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da conceção e desenvolvimento de novos processos para a eliminação dos riscos associados a bivalves da classe C, nomeadamente, esterilização térmica e por altas pressões, aposição de barreiras adicionais como a embalagem sob vácuo e redução da atividade de água por processo de liofilização. O Estatuto Sanitário Neste sentido, torna-se importante encontrar soluções de comercialização que possam ser utilizadas pela comunidade de apanhadores independentemente do estatuto sanitário, o que leva à necessidade de serem combinadas funções de estabulação temporária (para material biológico proveniente de uma zona B), com funções de transforma-
ção (para material biológico proveniente de uma zona C), ou a reexpedição para grossistas. O Depósito e Unidade de Transformação e Valorização de Bivalves é assim constituído por 3 módulos fundamentais: Depósito de Bivalves Vivos Para Expedição, Sistema de Transformação e Sistema de Valorização. Depósito de Bivalves Vivos O Depósito de Bivalves Vivos assegura a receção de bivalves. Assim, este estabelecimento rececionará e poderá efetuar a triagem e lavagem do produto e formar lotes que encaminhará no circuito de acordo com a classificação. No caso, presente de bivalves classificados como C o proces-