Laubjergs vesterhavsmost

ÆBLEMOST

HVORFOR TONOW ®

DISTILLERY & VESTERHAVSMOST ®

Vores ide er, at vi vil højne kvaliteten ved udelukkende at lave most af frisk plukkede æbler, når de smager bedst. Vesterhavsmost® produceres kun i rene sorter, hvor smag og karakter af den enkelte æblesort træder frem. Sortimentet spænder fra gamle klassikere til nyere sorter med unik smag.

Restproduktet fra mostproduktionen tørres og anvendes til brød, mysli m.m. Æbletræerne er plantet, så lyset udnyttes bedst og beskæres så de fleste æbler får solens stråler. Klimaet, jorden og lyset er perfekt til denne produktion - tæt på Vesterhavet.

Jordbunden i området er udviklet i flodaflejringer, aflejret under de sidste istider. Jorderne er sandede og vel drænede, og har samtidig begrænset vand- og næringsstof-forsyning, egenskaber som forstærker smagsstofferne i æblerne. Der er gode mikro-klimatiske forhold i plantagen, idet terrænet hælder svagt mod sydvest. Dette giver højere solindstråling og samtidigt fremmer hældningen, at kold morgenluft glider væk, så frostskader om foråret mindskes.

Når temperaturen stiger om sommeren, kommer den kølige luft ind fra Vesterhavet. Dette får temperaturen til at falde og giver mere smag (syre) samt længere modningstid i æblerne og højner dermed kvaliteten. Genskin fra hav og fjord bevirker, at det er meget lyst, selv i overskyet vejr når solen ikke skinner. Dette medvirker til flotte æbler med god smag. Den kraftige blæst fra Vesterhavet med salt i luften flere gange om året med pålandsvind er med til at holde æbletræerne sunde, fordi salt hæmmer svampesporer. Dette begrænser mange svampesygdomme.

TONOW® Distillery & Vesterhavsmost® har vendt produktionen 180 grader, ved udelukkende at producere af frisk plukkede æbler fra egen frugtplantage.

WARUM TONOW ® DISTILLERY & VESTERHAVSMOST ®

Es ist unser Konzept und unser Wunsch, nur Saft aus ganz frisch gepflückten, vollreifen Äpfeln herzustellen, weil sie so am besten schmecken. Vesterhavsmost® macht nur Saft aus reinen Apfelsorten, sodass der Eigengeschmack und der Charakter der einzelnen Sorten erkannt und gewählt werden kann, weil sich unser Apfelsortiment sowohl aus bekannten Klassikeren als auch aus neuesten, sehr geschmackvollen Apfelsorten zusammen setzt.

Die Pressreste aus der Saftproduktion werden getrocknet, damit sie in Müsli, Backwaren wie Brot und Anderem angewendet werden können, Unsere Apfelbäume in der Plantage wurden so gepflanzt, dass sie das Licht am besten ausnützen können, wobei sie demgemäss beschnitten werden, sodass die meisten Äpfel von der Sonne bestrahlt werden können.

So nahe an der Nordsee spielen Klima, Erdboden und Licht perfekt für die Produktion von Äpfeln und Saft zusammen. Der Erdboden in unserem Gebiet besteht teils aus Ablagerungen vom Fluss und teils aus der Eiszeit. Die Erde ist sandig und gut gedränt, og hat auch begrenzte Versorgung mit Wasser und Nahrungsstoffen, also Eigenschaften, die die Geschmacksstoffe in den Äpfeln verstärken. Die mikroklimatischen Verhältnisse in der Plantage sind gut, weil sie schwach nach Südwest abfällt. Dies gibt eine verbesserte Sonnenbestrahlung und gleichzeitig verursacht die Neigung zur Nordsee, dass die kalte Morgenluft abgleitet, sodass Frostschäden im Frühjahr oft vermieden werden. Wenn die Temperaturen im Sommer ansteigen, streicht die kühle Luft von der Nordsee durch die Plantage, wodurch die Sommerhitze gedämpft wird. Die Reifezeit der Äpfel wird dadurch verlängert, der Geschmack (die Fruchtsäure) und somit auch die Qualität wird dadurch erhöht.

Das Tageslicht wird von der Nordsee auf den Fjord zurückgespiegelt, dadurch ist das Licht am Land mehr hell, auch wenn der Himmel bewölkt ist. Durch den Einfluss des vielen Lichtes werden die Äpfel besonders schön und erhalten einen sehr gutes Aroma. Der stete und salzige Wind von der Nordsee hält die Apfelbäume gesund, da das Salz die Ausbreitung von Krankheiten durch Schimmelsporen hemmt.

TONOW® Distillery & Vesterhavsmost® hat die Saftproduktion um 180 Grad gewendet, indem man nur aus sortenreinen, frisch gepflückten Äpfeln aus eigenem Anbau Saft produziert.

DISCOVERY

Mosten af discovery er dejlig frisk i smagen

Discovery stammer oprindeligt fra England og kom til Danmark i 1980. Det er et af vores tidligste æbler og plukkes allerede i august. Træet er ikke særlig kraftigvoksende og trives bedst på vores sandede jord.

Discovery er et dejligt æble, som skal nydes friskt fra træet. Derfor moster vi hurtigt efter plukning.

Discovery har en syrlig rabarberduft, og smager også af mirabeller. Det er et fint glas at byde som alternativ til hvidvin, da mosten fornemmes ”tør” som et godt glas riesling.

Nyd et glas Vesterhavsmost Discovery ved morgenbordet eller til grillet jomfruhummer med grønne asparges på terrassen.

Der Most des Discovery Apfels ist herrlich frisch im Geschmack

Discovery stammt aus England und kam 1980 nach Dänemark. Er ist einer unserer frühesten Äpfel und wird bereits im August geerntet. Der Baum ist nicht sehr wüchsig und gedeiht am besten auf unserem sandigen Boden.

Discovery ist ein herrlicher Apfel, der frisch vom Baum genossen werden kann. Deshalb sammeln wir kurz nach der Ernte.

Discovery hat einen herben Rhabarberduft und schmeckt auch nach Mirabellen.

Es ist ein schönes Glas, das man als Alternative zu Weißwein anbieten kann, denn der Most fühlt sich “trocken” an wie ein gutes Glas Riesling.

SANTANA

Santana er en nyere Hollandsk sort

Æblet er smukt rødt næsten glinsende og selvlysende på afstand. Et af de få æbler som kernefrugt allergier kan spise ifølge en EU anprisning.

Et enestående æble: Det er sødt, saftigt, fast og sprødt. Derudover kan det gemmes. Vesterhavsmost Santana fungerer rigtig godt som en hvidvin uden alkohol med sin flotte farve og fine syrebalance.

Santana ist eine neuere niederländische Sorte

Der Apfel ist schön rot, fast glänzend und leuchtet aus der Ferne. Einer der wenigen Äpfel, die laut einer EU-Angabe für Samenallergiker geeignet sind.

Ein einzigartiger Apfel: Er ist süß, saftig, fest und knackig. Darüber hinaus kann es gespeichert werden.

Der West Sea Must Santana eignet sich mit seiner schönen Farbe und seiner ausgewogenen Säure sehr gut als Weißwein ohne Alkohol.

PIROUETTE RUBINSTEP

Mosten af Pirouette Rubinstep er dejlig mild og sød

Pirouette Rubinstep er et velsmagende rødkindet æble. Det er oprindeligt udviklet i Tjekkiet. Hvor en række nye, sunde sorter er udviklet, hvoraf vi dyrker flere i vores plantage. Pirouette Rubinstep er ikke et kendt æble, men har du først smagt det glemmer du det ikke.

Pirouette Rubinstep er et let syrligt æble med en fin, klassisk aroma. Det er en fantastisk most til morgenbordet, og kan i kraft af sin syrlige kant også stå imod klassiske danske frokostretter.

Der Most der Pirouette Rubinstep ist herrlich mild und süß.

Pirouette Rubinstep ist ein schmackhafter rotschaliger Apfel. Sie ist das ursprünglich in der Tschechischen Republik entwickelt wurde. Hier wurde eine Reihe neuer, gesunder Sorten entwickelt, von denen wir mehrere in unserem Obstgarten anbauen.

Pirouette Rubinstep ist kein bekannter Apfel, aber wer ihn einmal probiert hat, wird ihn nicht mehr vergessen.

Pirouette Rubinstep ist ein leicht säuerlicher Apfel mit einem feinen, klassischen Aroma. Er ist ein Muss für den Frühstückstisch, und dank seiner säuerlichen Note kann er auch mit klassischen dänischen Mittagsgerichten mithalten.

RØD AROMA

Mosten af Rød Aromaæblet har en dejlig frisk og aromatisk smag

Rød Aroma er en svensk sort fra 1947. Det er en krydsning mellem Rød Ingrid

Marie og Filippa som findes i mange danske haver. Den er en af vores favoritter og man smager nemt, at den har Fillippa blod i sig.

Rød aroma er ret stabil til at bære æbler i vores klima. De Modner i begyndelsen af september, og har en smuk rød kind.

Vesterhavsmost Rød Aroma er en frisk og syrlig most, som smager fantastisk, og kan nydes hel dagen i alle sammenhænge.

Der Most des Rotes Aroma-Apfels hat einen herrlich frischen und aromatischen Geschmack

Rotes Aroma ist eine schwedische Sorte aus dem Jahr 1947. Sie ist eine Kreuzung zwischen Red Ingrid Marie und Filippa, die in vielen dänischen Gärten zu finden ist. Es ist eines unserer Lieblingsgerichte und man schmeckt deutlich, dass es Fillippa-Blut enthält.

Rotes Aroma ist in unserem Klima recht stabil, um Äpfel zu tragen. Sie sind Anfang September reif und haben eine schöne rote Backe.

Vesterhavsmost Rotes Aroma ist ein frischer und spritziger Most, der hervorragend schmeckt und den ganzen Tag über in jeder Umgebung genossen werden kann.

Æblemosten af Topaz er den syrligste most i sortimentet

Topaz er et fint gult æble med røde kinder. Vi bruger også Topaz som bestøver sort, så den er plantet i rækkerne sammen med andre sorter der ikke kan bestøve sig selv. Æblet Topaz er den sidste sort der plukkes i efteråret sidst i oktober eller starten af november.

Vesterhavsmost Topaz smager skønt syrligt og er fantastisk til både morgenbordet og madlavningen. Vesterhavsmost Topaz er den af vores moste med flest Tanniner og meget karakter.

Der Apfelsaft von Topaz ist der säuerlichste Saft des Sortiments

Topas ist ein feiner gelber Apfel mit roten Wangen. Wir verwenden Topaz auch als bestäubende Sorte, so dass sie in Reihen mit anderen Sorten gepflanzt wird, die sich nicht selbst bestäuben können. Der Topaz-Apfel ist die letzte Sorte, die im Herbst Ende Oktober oder Anfang November geerntet wird.

Vesterhavsmost Topaz schmeckt herrlich säuerlich und eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Kochen. Topaz ist einer unserer Moste mit den meisten Gerbstoffen und viel Charakter.

ZARI

Vesterhavsmost Zari er vores sødeste most, syren er svær at finde og smagen er virkelig blød og rund

Æbler gemmer sig i træet, og i løbet af sommeren tror vi altid det bliver et begrænset udbytte. Når høsten nærmer sig så titter æblerne frem mellem bladene.

Vesterhavsmost Zari ist unser süßester Most, die Säure ist schwer zu finden und der Geschmack ist wirklich weich und rund

Die Äpfel verstecken sich im Baum und im Sommer denken wir immer, dass der Ertrag begrenzt sein wird. Wenn die Ernte naht, lugen die Äpfel zwischen den Blättern hervor.

COX HOLSTEIN

Æblemost af Cox Holstein æblet er kraftig i smagen med medium syrlighed

De rød/gule æbler modner i løbet af september og er virkelig gode til most. Et godt æble til dem der ikke drikker alkohol, men alligevel ønsker kraftig smag.

Cox Holstein har en intens duft af rabarber og en syrlig-frisk smag. Her fornemmer man også tydeligt rabarberaromaen.

Mosten er fremragende til mad. Nyd for eksempel mosten til en græsk lammeret med oregano og tzatziki.

Apfelsaft aus dem Cox-Holstein-Apfel ist kräftig im Geschmack und hat einen mittleren Säuregehalt

Die rot-gelben Äpfel reifen im September und sind sehr gut für Most geeignet.

Ein guter Apfel für alle, die keinen Alkohol trinken, aber trotzdem einen starken Geschmack wünschen.

Cox Holstein hat ein intensives Rhabarberaroma und einen säuerlich-frischen Geschmack. Auch hier ist das Rhabarberaroma deutlich wahrnehmbar.

Der Most ist hervorragend zum Essen geeignet. Genießen Sie ihn zum Beispiel zu einem griechischen Lammragout mit Oregano und Tzatziki.

RØD GRÅSTEN

Vesterhavsmost Rød Gråsten er helt sin egen: Duften har noter af hyldebær og syrlig frugt

I smagen kan man desuden fornemme syrlige ribs. Gråsten Rød er Danmarks nationalæble. Man er næsten sikker på at Sorten er fremkommet af frø fra haven ved Graasten Slot i Sønderjylland. Sorten kom i produktion i en planteskole i Odense tilbage i 1788.

Æblet er plukkeklar i september. Et stort, smukt rødt æble med en stribet gul baggrund. Det smukkeste æbletræ i blomstring.

Vesterhavsmost Rød Gråsten ist einzigartig: Das Aroma erinnert an Holunderbeeren und säuerliche Früchte

Der Gråsten Rød ist der dänische Nationalapfel. Es ist fast sicher, dass die Sorte aus Samen aus dem Garten von Schloss Graasten in Südjütland stammt. Die Sorte wurde bereits 1788 in einer Baumschule in Odense gezüchtet.

Der Apfel kann im September gepflückt werden. Ein großer, schöner roter Apfel mit einem gestreiften gelben Hintergrund. Der schönste Apfelbaum in voller Blüte.

ROSETTE

Vesterhavsmost Rosette smager friskt med masser af sødme

Rosette er et helt særligt æble: det er fint rødt udvendigt, og når frugterne er helt modne i løbet af september, og man skærer æblet over, vil du se at æblet er rødt helt igennem.

Rosette er beslægtet med Discovery, og har nogle af de samme smagsnoter, heriblandt rabarbersaft og syrlig mirabelle.

Rosette er med sin koralrøde most super smuk og kan drikkes hele dagen. Du kan lave nogle fantastiske cocktails med Rosettes koralrøde most.

Vesterhavsmost Rosette schmeckt frisch mit viel Süße

Rosette ist ein ganz besonderer Apfel: Er ist außen schön rot, und wenn die Frucht im September voll ausgereift ist und man den Apfel anschneidet, sieht man, dass der Apfel durch und durch rot ist.

Rosette ist mit Discovery verwandt und hat einige der gleichen Geschmacksrichtungen, darunter Rhabarbersaft und Mirabellenaroma.

Mit seinem korallenroten Most ist Rosette sehr hübsch und kann den ganzen Tag über getrunken werden. Mit dem korallenroten Most von Rosette können Sie tolle Cocktails zubereiten.

Filippa er en syrlig og krydret most

Den stammer oprindeligt fra Hundstrup på Sydfyn, og sorten har været kendt i Danmark siden 1889.

Filippa er en sund og hårdfør sort, som egner sig godt til Vestjysk sandjord. Det er en sort som vi planter flere af i de kommende år. Vi har 500 Filippa i plantagen, og det er et utroligt sundt æbletræ, som ikke giver et kæmpe udbytte – men smagen er helt sin egen.

Filippa plukkes ofte lidt før de er modne, da de ellers nemt falder af. Derfor eftermodner vi dem nogle dage i kasser, til de har den helt rigtige smag.

Filippa er et frisk og syrligt madæble, og den lyse most dufter af ananas og smager som bedstemors æblekage en lun septemberdag.

Filippa ist ein spritzig-würziger Most

Sie stammt aus Hundstrup im Süden Fünens, und die Sorte ist in Dänemark seit 1889 bekannt.

Filippa ist eine gesunde und widerstandsfähige Sorte, die sich gut für die sandigen Böden in Westjütland eignet. Diese Sorte werden wir in den kommenden Jahren verstärkt anbauen. Wir haben 500 Filippa im Obstgarten, und es ist ein unglaublich gesunder Apfelbaum, der keinen großen Ertrag bringt - aber der Geschmack ist ganz eigen.

Filippa werden oft ein wenig vor der Reife gepflückt, da sie sonst leicht abfallen. Deshalb lassen wir sie ein paar Tage in Kisten reifen, bis sie den richtigen Geschmack haben.

Filippa ist ein frischer und säuerlicher Kochapfel, und der helle Most duftet nach Ananas und schmeckt wie Omas Apfelkuchen an einem warmen Septembertag.

SUNRISE

Vesterhavsmost Sunrise er en most i den sødere ende af skalaen, uden at være oversød

Sunrise kommer oprindeligt fra Canada. Træerne blomstrer tidligt og er en af de første i plantagen der blomstrer. Æblerne er ikke så store og træet giver et godt udbytte med fantastiske æbler i slutningen af august.

Den er alle børns favorit. Nyd mosten ved morgenbordet. Vesterhavsmost Sunrise er en frisk smag af Dansk sommer.

Vesterhavsmost Sunrise ist ein Muss am süßeren Ende der Skala, ohne zu süß zu sein

Sunrise kommt ursprünglich aus Kanada. Die Bäume blühen früh und gehören zu den ersten im Obstgarten, die blühen. Die Äpfel sind nicht sehr groß und bringen Ende August einen guten Ertrag mit großen Äpfeln.

Es ist der Liebling eines jeden Kindes. Genießen Sie den Most am Frühstückstisch. Vesterhavsmost Sunrise ist ein frischer Geschmack des dänischen Sommers.

Elstar er en æblemost som rigtige mange godt kan lide, da den har en sød og mild smag

Vi har 2000 træer med Elstar, som vi plukker og moster fra starten af oktober, når smagen er på sit højeste. Det er et æble med lang holdbarhed.

Smagen af Elstar har fine noter af ananas, citrusfrugt og rabarbersaft, og det er en fyldig og let krydret most, der klæder morgenbordet.

Er det nyt for dig at drikke koldpresset æblemost, så er Elstar en god starter, da den er frisk, sød og ikke for syrlig. Den kan være med dig hele dagen.

Elstar ist ein Apfelsaft, der bei vielen Menschen beliebt ist, da er einen süßen und milden Geschmack hat

Wir haben 2000 Elstar-Bäume, die wir ab Anfang Oktober ernten und vermarkten, wenn der Geschmack am besten ist. Er ist ein Apfel mit langer Haltbarkeit.

Elstar schmeckt fein nach Ananas, Zitrusfrüchten und Rhabarbersaft und ist ein vollmundiger, leicht würziger Most, der den Frühstückstisch schmückt.

Wenn Sie zum ersten Mal kaltgepressten Apfelsaft trinken, ist Elstar ein guter Anfang, denn er ist frisch, süß und nicht zu sauer. Er kann Sie den ganzen Tag über begleiten.

RØD INGRID MARIE

Rød Ingrid Marie er oprindeligt fra Fyn og er i familie med Cox Orange og Cox Pomona

Træet blev fundet i en hindbærbusk og sandsynligvis fra en af et æble havnet i møddingen.

Ingrid Marie er et lækkert, rustikt rødt æble, som vi høster i september eller oktober, når smagen er på sit højeste.

Vesterhavsmost Rød Ingrid Marie dufter af rabarber, passionsfrugt og ribs, og det har en syrlig smag med masser af kraft.

Mange kender og holder af Rød Ingrid Marie og Vesterhavsmost Rød Ingrid Marie er derfor en af vore populære moste.

Rote Ingrid Marie stammt ursprünglich von Fünen und ist mit Cox Orange und Cox Pomona verwandt

Der Baum wurde in einem Himbeerstrauch gefunden und stammt wahrscheinlich von einem Apfel, der im Obstgarten gefunden wurde.

Ingrid Marie ist ein köstlicher, rustikaler roter Apfel, den wir im September oder Oktober ernten, wenn der Geschmack am besten ist.

Der West Sea Must Red Ingrid Marie duftet nach Rhabarber, Maracuja und Johannisbeeren und hat einen herben Geschmack mit viel Kraft.

Viele kennen und lieben Rød Ingrid Marie, und deshalb ist Vesterhavsmost Rød Ingrid Marie eines unserer beliebten Musts.

SWEET SIXTEEN

Sweet Sixteen er en helt unik æblemost, med en dejlig sød æble smag med kirsebær eftersmag, det er virkelig lækkert

Mosten har en smuk, klar lysegrøn-gullig farve. Sweet 16 er en amerikansk æblesort. I dag har vi omkring 1.000 træer med Sweet 16 i plantagen. Æblet er groft i uretmæssigt i udseende, men du bliver ikke snydt når mosten er kommet på flaske.

Sweet Sixteen ist ein einzigartiger Apfelsaft mit einem angenehmen süßen Apfelgeschmack mit einem Nachgeschmack von Kirsche, er ist wirklich köstlich

Der Most hat eine schöne, klare, grünlich-gelbe Farbe. Sweet 16 ist eine amerikanische Apfelsorte.

Heute haben wir etwa 1.000 Sweet-16-Bäume im Obstgarten. Der Apfel hat ein raues Aussehen, aber das täuscht nicht, wenn der Most in Flaschen abgefüllt ist.

SMAGSLANDKORT LANDKARTE DES GESCHACKS

I Vesterhavsmost® interesserer vi os for de forskellige smage, som de enkelte sorter giver. I samarbejde med Århus Universitets Institut for Agroøkologi, Seniorforsker Chris Kjeldsen og Seniorforsker Mogens Humlekrog Greve er vi i gang med at undersøge hvad Vestjylland kan smagsmæssigt. I den forbindelse har Lisbeth Ankersen fra firmaet InnovaConsult lavet et smagslandkort, smagstest og en foodpairing for vores most, så man kan se hvad den kan bruges til.

Wir von Vesterhavsmost® interessieren uns für das unterschiedliche Aroma der einzelnen Apfelsorten. In Zusammenarbeit mit Aarhus Universitäts-Institut für Agro Ökologie, Seniorforscher Chris Kjeldsen und Seniorforscher Mogens Humlekrog Greve, untersuchen wir, welchen Einfluss Vestjütland mit Bezug auf das Apfel Aroma hat. In dieser Verbindung hat Lisbeth Ankersen der Firma InnovaConsult eine Aroma-Landkarte, einen Aromatest und ein Foodpairing für unseren Apfelsaft gemacht, sodass wir wissen, wofür unser Apfelsaft verwendet werden kann.

FNs VERDENSMÅL OG VESTERHAVSMOST

Mål 2: Stop sult

Dokumentation i reference til Vesterhavsmost:

MINDRE MADSPILD, RESTPRODUKTET TØRRES NED OG BLIVER TIL FØDEVARE MED MANGE MULIGHEDER www.verdensmaalene.dk/maal/2

Mål 7: Bæredygtig energi

Dokumentation i reference til Vesterhavsmost:

BRUG AF VEDVARENDE ENERGI. DET BLÆSER MEGET I VESTJYLLAND –DERFOR KOMMER EN MEGET STOR DEL AF STRØMMEN FRA VINDENERGI www.verdensmaalene.dk/maal/7

Mål 12: Ansvarligt forbrug og produktion

Dokumentation i reference til Vesterhavsmost:

• MODERNE MASKINER MED HØJ

UDNYTTELSE AF ÆBLERNE

• HUMLEBIER FOR OPTIMAL BESTØVNING

• ALLE ÆBLER HÅNDPLUKKES AD 2

OMGANGE OG LÆGGES I GODKENDTE FØDEVAREKASSER

• RESTPRODUKT ”PULPEN” GENANVENDES

• GLASFLASKER TIL GENANVENDELSE – INGEN PLASTIK I PRODUKTION www.verdensmaalene.dk/maal/12

Mål 13: Klimaindsats

Dokumentation i reference til Vesterhavsmost:

• I PRODUKTIONEN BINDES DER MERE CO2 END DER UDLEDES

• BRUG AF VEDVARENDE ENERGI. DET BLÆSER MEGET I VESTJYLLAND – DERFOR KOMMER EN MEGET STOR DEL AF STRØMMEN FRA VINDENERGI

• REGNVAND OPSAMLES OG BRUGES TIL

VANDING

• DER BRUGES TRÆSTOLPER FREMFOR STOLPER AF BETON. PRODUKTION AF CEMENT/BETON STÅR FOR CA. 5% AF DEN GROBALE CO2-UDLEDNING www.verdensmaalene.dk/maal/13

Mål 15: Livet på land

Dokumentation i reference til Vesterhavsmost:

• GRÆS MED KLØVER GIVER FØDE TIL INSEKTER. BEGRÆNSNING AF SKADELIGE INSEKTANGREB PÅ ÆBLER – KLARES BIOLOGISK. EN MEJSEFAMILIE SPISER MELLEM 10.000 OG 15.000 INSEKTER FOR AT FØDE ET KULD UNGER OP www.verdensmaalene.dk/maal/15

DAS WELTENZIEL VON FN UND VESTERHAVSMOST

Ziel 2: Hungerstopp

Dokumentation in Referenz zu Vesterhavsmost:

WENIGER ABFALL, PRESSRESTE WERDEN GETROCKNET UND FINDEN ALS INGREDIENZ ALLSEITIGE WIEDERVERWENDUNG. www.verdensmaalene.dk/maal/2

Ziel 7: Grüne Energie

Dokumentation in Referenz zu Vesterhavsmost:

ANWENDUNG VON GRÜNER ENERGIE.

WEIL ES AN DER NORDSEE SEHR VIEL WIND GIBT, WIRD EIN SEHR GROSSER TEIL DES STROMVERBRAUCHES VON WINDENERGIE GEDECKT.

www.verdensmaalene.dk/maal/7

ZIEL 12: VERANTWORTUNGSBEWUSSTER VERBRAUCH UND PRODUKTION Dokumentation in Referenz zu Vesterhavsmost:

• MODERNER MASCHINENPARK MIT HOHEM NUTZUNGSGRAD DER ÄPFEL

• HUMMELN BESTÄUBEN OPTIMAL VON FRÜH BIS SPÄT

• ALLE ÄPFEL WERDEN IN ZWEI UMGÄNGEN HANDGEPFLÜCKT UND IN GEEIGNETE LEBENSMITTELKÄSTEN GELEGT.

• DIE PRESSRESTE ”PULPE” WIRD WIEDER ALS NAHRUNG (INGREDIENZ) VERWENDET

• GASFLASCHEN WERDEN WIEDER VERWEN DET – KEIN PLASTIK IN DER PRODUKTION www.verdensmaalene.dk/maal/12

ZIEL 13 KLIMA EINSATZ

Dokumentation in Referenz zu Vesterhavsmost:

• DIE PRODUKTION BINDET MEHR CO2 ALS SIE AUSLEITET.

• ANWENDUNG VON GRÜNER ENERGIE. VIEL WIND IN WESTJÜTLAND – DESHALB KOMMT EIN GROSSTEIL DER BENÖTIGTEN ENERGIE VON GRÜNER WIND ENERGIE (WINDMÜHLEN).

• DAS REGENWASSER WIRD GESAMMELT UND FÜR DIE BEWÄSSERUNG VERWENDET.

• VESTERHAVSMOST VERWENDET PFÄHLE AUS HOLZ ANSTATT BETON. DIE ZEMENT/ BETONPRODUKTION STEHT FÜR CA. 5 % DES GLOBALEN CO2 VERBRAUCHES. www.verdensmaalene.dk/maal/13

ZIEL 15: DAS LEBEN AUF DEM LAND Dokumentation in Referenz zu Vesterhavsmost:

• GRAS MIT KLEE GIBT FUTTER FÜR DIE INSEKTEN.

• WAFFE GEGEN INSEKTANGRIFF AUF ÄPFEL: MEISEN

• EINE MEISENFAMILIE VERZEHRT ZWISCHEN 10.000 BIS 15.000 INSEKTEN BEI DER AUFZUCHT DER JUNGVÖGEL.

www.verdensmaalene.dk/maal/15

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Tonow

Spirits

Lad os få styr på geografien: Laubjerg Plantage er næsten-nabo til Vestjyllands lille perle af en hovedstad. Ringkøbing, beliggende blot nogle kilometer fra den smukke jyske Vestkyst, klitterne, marehalmen og Vesterhavet.

Og Familien Laubjergs Planteskole. Plantage og produktion af spirits, er vel nærmest at sammenligne med historien Om humlebien, der ikke burde kunne flyve; men som gør det alligevel.

For hvem skulle have troet, at netop denne plet på Danmarkskortet – som af mange nok betragtes som kragernes vendeplads – skulle rumme de optimale geografiske, jordbundsmæssige og klimatiske betingelser for optimal æbleproduktion. Det ´råstof´, som er alfa og omega, når der skal forædles spirits af en kaliber og kvalitet, som den vi her taler om.

Hier ein wenig über unsere geografische Lage: Laubjerg Plantage liegt in der Nähe von Ringkøbing, eine Perle unter den Landeshauptstädten in Jütland, nur wenige Kilomter von der schönen, jütländischen Westküste mit der karakeristichen Sanddünen Landschat, bewachsen mit dem typischen Marehalm, und die mächtige Nordsee als dramatischer Hintergrund.

Familie Laubjerg´s Pflanzenschule: Plantage und Produktion von spirits gleicht der Geschichte der Hummel, die eigentlich nicht fliegen kann, es aber doch tut. Wer hätte den geglaubt, dass sich gerade in dieser abseitliegenden Gegend, ein kleiner Punkt auf der Landkarte von Dänemark, ein Platz, ”wo sich Fuchs und Hase gute Nacht sagen”, die idealen Erdverhältnisse und die geografisch optimalen Bedingungen für die beste Apfelproduktion befinden.

Sie ist das Rohmaterial, das Alfa und Omega für die Veredelung des Apfels zu spirits, von einem Kaliber und einer Qualität, wie wir sie anbieten können.

1. Cox Holstein • Medium syrlig med kraftig smag. God til kødretter / Mittelsäuerlich mit kräftigem Geschmack, Gut zu Fleischgerichten.

2. Discovery • • Sød og mild sommersmag, god duft

3. Elstar

4. Filippa

5. Rød gråsten

6. Pirouette Rubinstep

7. Rosette

•

9. Rød Ingrid Marie

10. Santana

11. Sunrise

12. Sweet 16

/ Süss, milder Sommergeschmack, guter Duft.

• Sød og mild / Süss und mild.

Meget syrlig, aromatisk Filippa smag

/ Sauer, aromatisches Filippa Aroma

Dansk national æble

/ Gravensteiner ist der dänische Nationalapfel

• Svag rabarber smag, god duft

/ Schwaches Rhabarber Aroma, guter Duft.

Rød Discoverymost / Roter Discovery Saft.

Frisk aromatisk smag, god duft / Frischer, aromatischer Geschmack, guter Duft

• Frisk-syrlig Ingrid Marie smag / Frisch-säuerlich, typisches Ingrid Marie Aroma.

• • God til fisk / Gut zu Fischgerichten

• Ekstra sød / Extra süss.

• • Frisk med svag kirsebæraroma / Frisch mit schwachem Kirschen Aroma .

13. Topaz • • Frisk krydret smag. Let syrlig

14. Zari

/ Frischer, würziger Geschmack, leicht säuerlich.

• Kraftig sød æblesmag, god duft

/ Starker, süsser Apfelgeschmack, guter Duft.

Produktionen af danske æbler med mange kølige nætter og lang modningstid giver ekstra smag. I vores moderne mosteri presser vi udelukkende frisk plukkede æbler.

Dänische Äpfel haben mit durch die vielen kühlen Nächten und der langen Reifezeit einen sehr guten Geschmack. In unserer Saftproduktion pressen wir nur frisch gepflückte Äpfel.

Laubjergs Planteskole Aps • Vesterhavsmost Aps

www.laubjergs-rosenhave.dk

Syrlig Frisk Sød Säuerlich Frisch Süss