La kitchenette
Sorte de laboratoire à recettes délicieuses, faciles et rapides, la kitchenette accueille chaque mois Anne Faber qui s’inspire de son livre pour améliorer notre quotidien côté cuisine ! Anne Faber
Salade de légumes rôtis Combinez des betteraves et carottes rôties avec du fromage bleu et des noix, pour une salade hivernale réconfortante. Pour 4 personnes Préparation : 90 minutes au four
450g de betteraves crues 3 c.à.s. d’huile d’olive 450g de carottes jeunes 1 c.à.s. de beurre fondu 1 ½ c.à.s. de miel 2 c.à.s. de whisky 2 branches de thym, effilées 4 poignées de roquette 25g de noix 25g de Roquefort Pour la vinaigrette: 1 c.à.s. de miel 1 c.à.s. de moutarde à grains 1 c.à.s. de vinaigre balsamique 1 c.à.s. d’huile d’olive, sel et poivre
• Préchauffez le four à 180°C chaleur tour-
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nante. • Lavez les betteraves, séchez-les et placez-les sur une plaque allant au four. Bruinez de 2 c.à.s. d’huile d’olive et assaisonnez de sel. • Faites rôtir au four pendant 90 minutes jusqu’à-ce-que les betteraves soient tendres. • Après 50 minutes, préparez les carottes. Lavez les carottes, séchez-les et placez-les dans un plat adapté au four. Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, le miel et le whisky avec le thym. Versez sur les carottes, assaisonnez de sel et de poivre et faites rôtir au four pendant 30 minutes. • Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. • Faites dorer les noix dans une poêle à sec et réservez. • Une fois que les légumes sont rôtis, sortez-les du four et laissez refroidir pendant 30 minutes. Pelez les betteraves et coupez en morceaux. • Dressez chaque assiette d’une poignée de roquette, de morceaux de betterave, de carottes, de noix et de Roquefort émietté. Bruinez de vinaigrette et servez.
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