pubbliredazionale
La pala:
come un
bisturi per un chirurgo o una penna per uno scrittore
L
illy Codroipo, specializzata in attrezzature per pizzeria racchiude in sé, come altre realtà, il fascino dell’imprenditorialità italiana che parte da un uomo e si trasferisce alle generazioni future. Della storia e dell’evoluzione dell’azienda parliamo con i titolari, i fratelli Elena e Matteo Margarit che, nell’intervista che seguirà, ricordano con amore figliare e grande stima la figura del loro padre Renato, pietra fondante dell’azienda, da poco scomparso. Matteo, come nasce Lilly Codroipo e come s’è evoluta sino ad oggi? «All’inizio degli anni ‘80, nostro padre Renato Margarit, che già si cimentava nelle vendite di articoli in
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ferro battuto, ebbe una strana richiesta fuori dalle solite: gli commissionarono una pala per pizza. Ancora giovane, si affidò alla manifattura di queste palette ad una bottega artigiana di Udine; ma poiché iniziarono ad aumentare le commesse decise di fare il prodotto lui stesso. Le conoscenze tecniche le aveva studiate, doveva solo metterle in pratica. Con le proprie forze e l’aiuto della moglie e dei famigliari più stretti aprì un’officina sotto casa e qui cominciò a fabbricare gli articoli essenziali per il pizzaiolo. Per capire meglio come fare gli attrezzi si iscrisse ad un corso per pizzaioli e da qui apprese come migliorare i suoi prodotti. Per testare il prodotto consegnava l’attrezzo a dei pizzaioli fidati che una volta utilizzato riportavano commenti e critiche. La piccola officina cominciava ad