news # 06 Juni 2015
FototÀ
vling!
#somm arl somm antÀgg spr ider arstÀm n i n social a med g pÄ ier
Sommarens tema-ask
Skara Sommarland! Sommarland! LÀr dig knÀcka Àggkoden med dina Àgg VÄrt nya koncept "dina Àgg" undervisar konsumenten i att lÀsa Àggkoden och presenterar producenterna i unika portrÀtt.
Först pÄ marknaden i Sverige Nu lanserar Svenska LantÀgg flytande produkter utan konserveringsmedel frÄn frigÄende höns inomhus.
Den ekologiska trenden EfterfrÄgan pÄ ekologiska Àgg fortsÀtter att stiga: Vi startar ytterligare ekologiska hönsplatser under 2015.
InnehĂ„ll Ledare ..... 3 Nu börjar vi se effekten av Lean ..... 4-5 VĂ„ra tema-askar â en medveten strategi ..... 6 Recept: SmĂ„ solĂ€gg med spenat och lax ..... 7 Sommarens tema-ask: Skara Sommarland! ..... 8-9 Den ekologiska trenden â vi fortsĂ€tter att satsa ..... 10 Sverige ökar just nu mest i vĂ€rlden pĂ„ eko ..... 11 Möt Carin Carlsson, vĂ„r nya miljö- och kvalitetschef ..... 12 Konstant fokus pĂ„ kvalitet ..... 13 VĂ„r nya stil ..... 14-15 GlassgĂ„rden ..... 16-17 Flytande Ă€ggprodukter utan konserveringsmedel ..... 18-19 Starta dagen gott med Ă€gg â nu ocksĂ„ för sjusovarna ..... 20 En proteinrik kost Ă€r det bĂ€sta rĂ„det för den som vill gĂ„ ned i vikt ..... 21 Den nya egenkontrollen ..... 22-23 Nyhet! Dina Ă€gg ..... 24-25 CSR-projekt i Tanzania ..... 26-27 Fotograf: Moment Fotografi och Martin Frick Copywriter: Fotograf: Moment Fotografi Johanna LöfgrenAnne Voss, Sort pĂ„ Hvidt Tekstforfatter: 2
Lyckad första Company Days i Köpenhamn ..... 28-29 Recept: Amerikansk marÀngtÄrta ..... 30 Kontakt ..... 31
Juni 2015 # 06
Vi brinner för att skapa mervÀrden för alla Vi har under den senaste tiden fokuserat pÄ att öka försÀljningen med hjÀlp av nya, innovativa koncept. Vi brinner för att skapa mervÀrden genom produktutveckling, innovation och marknadsföring. VÄra nya premiumkoncept tillgodoser konsumenternas önskemÄl och skapar mervÀrden i hela vÀrdekedjan.
HĂ„kan Persson, VD I maj mĂ„nad blev vi först pĂ„ marknaden i Sverige med att lansera flytande Ă€gg utan konserveringsmedel. Det Ă€r en mycket efterfrĂ„gad produkt â bĂ„de inom foodservice och för konsument. AnvĂ€ndningsomrĂ„dena Ă€r mĂ„nga, och allt fler upptĂ€cker hur praktiskt det Ă€r med Ă€gg i flytande form. Men det finns ocksĂ„ en önskan hos mĂ„nga att slippa konserveringsmedlet, samt att rĂ„varan ska komma frĂ„n frigĂ„ende höns. Vi har arbetat intensivt med utveckling och kvalitĂ© för att klara hĂ„llbarhetskraven, och nu Ă€r vi Ă€ntligen framme! Vi planerar att lansera Ă€ggvita och Ă€ggula i samma serie inom kort. MĂ„nga konsumenter vill veta mer om maten de köper och om hur den produceras. DĂ€rför kĂ€nns det extra spĂ€nnande att lansera tvĂ„ nya premiumkoncept dĂ€r vi lyfter fram vĂ„ra duktiga och ambitiösa Ă€ggproducenter. Lennart och MĂ€rit pĂ„ GlassgĂ„rden i HĂ„le producerar inte bara Ă€gg till oss utan anvĂ€nder en del av dem till att göra en fantastiskt god glass! Familjen som driver gĂ„rden möter du direkt pĂ„ Ă€ggförpackningen. Sedan kan man gĂ„ in och lĂ€sa mer om livet pĂ„ gĂ„rden pĂ„ vĂ„r hemsida.
Dina Ă€gg Ă€r ett annat nytt, spĂ€nnande premiumkoncept för Ă€gg som lyfter fram vĂ„ra producenter av Ă€gg frĂ„n frigĂ„ende höns inomhus â en bred produktionsform som stĂ„r för den största delen av vĂ„r försĂ€ljning av skalĂ€gg.Vi börjar med att introducera sex av producenterna i exklusiva portrĂ€tt pĂ„ hemsidan med bilder och historier Ă€nda inifrĂ„n hönsstallen. Vi kommer sedan löpande att fylla pĂ„ med mer material â detta Ă€r bara början. Internt i företaget strĂ€var vi nu mot en Leanproduktion. Alla i företaget genomgĂ„r under Ă„ret en 3-dagars högskoleutbildning som introducerar Lean-filosofin. Vi jobbar ocksĂ„ intensivt för att engagera all personal i det stĂ€ndiga förbĂ€ttringsarbetet. Vi kan redan se mĂ„nga konkreta bra resultat av de insatser vĂ„ra medarbetare gör. SpĂ€nnande fortsĂ€ttning följer!
Danmark, Finland, Estland och Sverige. Det finns en bred och djup kunskap om Àgg och vi försöker dÀrför utnyttja de synergimöjligheter som finns i bÄde marknadsföring och produktion. I mitten av maj Äkte jag till Tanzania i drygt en vecka. Förutom lite ledighet och semester sÄ jobbade jag dÀr med vÄrt CSR-projekt. Det Àr en förskola för 40 barn i ett fattigt distrikt i norra Tanzania. Barnen fÄr en strukturerad tillvaro, förberedelse för skolan och ett nÀringsriktigt mÄl mat om dagen. Svenska LantÀgg och DAVA Foodskoncernen Àr med och gör detta möjligt och det kÀnns skönt att koppla av med en sÄ meningsfull sysselsÀttning. Avslutningsvis vill jag tacka alla mina medarbetare för en god start med Lean och önska alla lÀsare en riktigt Glad Midsommar!
Koncernen DAVA Foods som vi ingÄr i har under vÄren förvÀrvat ytterligare en verksamhet. Denna gÄng i Estland. Det Àr ett Àggpackeri och en tillhörande Àggproduktion. FörsÀljning sker i hela Baltikum. Nu finns koncernen med verksamhet i
3
6Ï Juni 2015 # 06
Nu börjar vi se effekten av Lean
I februari inledde vi ett lĂ„ngsiktigt projekt som gĂ„r ut pĂ„ att förbĂ€ttra Svenska LantĂ€gg pĂ„ djupet med hjĂ€lp av Lean Production â en filosofi som handlar om hur man hanterar resurser. Syftet Ă€r att identifiera och eliminera alla faktorer i en produktionsprocess som inte skapar vĂ€rde för det önskade resultatet.
HĂ„kan Persson, VD
Som ett första steg lĂ€ser all personal pĂ„ Svenska LantĂ€gg en kurs pĂ„ IDC och tar 3 högskolepoĂ€ng. Kursen Ă€r en första introduktion i Lean-filosofin â men alla som hittills har deltagit upplever att de genast kunde börja omsĂ€tta Lean i praktiken.
Lean har gett oss ett nytt, mer effektivt sĂ€tt att se pĂ„ resurser och konkreta verktyg som bĂ„de förenklar och effektiviserar vĂ„rt stĂ€ndiga förbĂ€ttringsarbete. Vi har sedan september lyckats genomföra minst hundra Ă„tgĂ€rder i produktionen. Nu börjar vi titta pĂ„ ungefĂ€r hundra till. Vi jobbar mycket med nyckeltal, Ă€gg per man och per timme, omstĂ€llningstider och servicegrad â sĂ„ att personalen har konkreta mĂ„l att arbeta efter.
Lean Six Sigma anvÀnds för att identifiera orsaken till ett problem och implementera lösningar som Àr baserade pÄ fakta snarare Àn antaganden.
Detta ger bÀttre resultat och framgÄngar för organisationen.
4
Ett annat viktigt steg i vÄrt Lean-arbete Àr att standardisera arbetet sÄ att alla gör pÄ samma sÀtt. Men det Àr egentligen frÀmst en sak som ökar effektiviteten i just produktionen och det Àr förflyttningarna. Vi arbetar nu dÀrför mycket med s.k spaghettidiagram för att kartlÀgga rörelsemönster och se hur vi kan spara tid. Vi ser Lean som ett lÄngsiktigt projekt som vi egentligen aldrig kommer att bli klara med. Filosofin ger inte heller nÄgra fÀrdiga svar utan snarare verktyg för att lösa problem och att stÀndigt förbÀttra och effektivisera processer. Lean-filosofin bygger pÄ att tillvarata allas engagemang för att pÄ sÄ sÀtt i samarbete kunna bedriva en stÀndig förbÀttringspro-
define
measure
cess. En viktig nyckel till framgÄng Àr att starta processer dÀr alla medarbetarnas kunskaper och idéer anvÀnds och att den drivs med Leans produktionsprinciper.
Tanken Àr att alla medarbetare, oavsett arbetsuppgift, ska bli mer engagerade i sitt arbete. Men för att detta ska fungera Àr det vÀldigt viktigt att alla vidareutbildas vid behov. VÄr mÄlsÀttning Àr att Svenska LantÀgg ska bli en genuint lÀrande organisation med en förbÀttringstakt i vÀrldsklass. Lean ska öka företagets mervÀrden för fyra olika intressenter: kunder, medarbetare, Àgare och samhÀllet. En stor del av de frigjorda resurserna ska anvÀndas till förbÀttra arbetsmiljön och till kompetensutveckling för alla medarbetare pÄ Svenska LantÀgg.
analyse
improve
control
Ï Juni 2015 # 06
Erik Hedberg Àr vÀldigt nöjd med den nya packroboten som sparar bÄde tid och kraft i packeriet.
Svenska LantÀggs nya helautomatiska tappanlÀggning.
Fredrik Ström, Produktchef och Erik Hedberg, Packerichef
Nya investeringar som förbÀttrar arbetsmiljön Flera arbetsuppgifter har förÀndrats i produktionen pÄ Svenska LantÀgg sedan vi invigde nya lokaler med en ny toppmodern packmaskin 2013. MÄnga tunga lyft har försvunnit och ersatts av robotar och andra maskiner, vilket bÄde innebÀr en ökad effektivitet och ett stort steg i rÀtt riktning nÀr det gÀller arbetsmiljön för personalen.
I april 2014 installerade vi en automatisk palleteringsanlĂ€ggning â en palletizer â som palleterar alla kartonger med Ă€ggaskar. Det var tidigare personalen som palleterade alla tunga kartonger manuellt. Den 1:a dec 2014 installerades en packningsrobot i packprocessens sista led. Packningsroboten packar Ă€ggaskar i halvpall och i kartong. Kapaciteten Ă€r upp till 43 000 Ă€gg i timmen. Roboten ökade genast effektiviteten och gör att vi nu packar betydligt fler Ă€gg totalt per timme.
I mitten av maj installerades robot nummer tvĂ„. Den packar Ă€ggaskar i kartong â Ă€ven den med en kapacitet pĂ„ upp till 43 000 Ă€gg i timmen. Med de bĂ„da nya packningsrobotarna i packeriet fĂ„r vi en förhöjd effektivitet, samtidigt som vi blir av med Ă€nnu fler monotona arbetsmoment.
Vi installerade ocksĂ„ en inlinebana i maj 2015 till vĂ„r krympfilmsmaskin som förpackar vĂ„ra skalĂ€gg som sĂ€ljs i 24-pack. Ăven denna automatisering sparar in personal och manuella arbetsmoment.
Under vĂ„ren 2014 investerade vi i en ny helautomatisk tappanlĂ€ggning till produktfabriken med flaskfyllare, kapsylering och etikettering. Tappningsmaskinen fungerar nu sĂ„ pass bra att vi vid överskott Ă€ven kan tappa volymer Ă„t vĂ„rt systerföretag Hedegaard Foods â bland annat frigĂ„ende flytande Ă€ggprodukter frĂ„n frigĂ„ende höns inomhus sedan mars 2015. Vi stöttar Ă€ven Hedegaard Foods med produkter i bag-inbox och dunk.
Nu under vÄren 2015 har vi installerat en ny autofiller till vÄra bag-in-box-produkter. Vi har nu en jÀmnare takt nÀr vi producerar och vi höjer ocksÄ kapaciteten pÄ hela anlÀggningen. Vi har Àven investerat i en produkttank som ett komplement till tappningsmaskinen som nu gör det möjligt att producera större batcher Àn tidigare.
PÄ produktsidan arbetar vi nu ocksÄ mycket med synkronisering av recept, bÄde pÄ Svenska LantÀgg och med vÄrt systerföretag Hedegaard Foods. Detta sparar vi mycket tid pÄ som vi kan anvÀnda till att göra annat. Vi arbetar Àven i produktfabriken med nyckeltal, servicegrad och en reducering av materialförluster för att förbÀttra vÄr lönsamhet och effektivitet.
5
Juni 2015 # 06
VĂ„ra tema-askar â en medveten strategi Vi tycker om att sticka ut lite. NĂ€r vi i vissa perioder Ă€ndrar designen pĂ„ utvalda askar, handlar det om att överraska med nĂ„got nytt pĂ„ Ă€gghyllorna och förvandla Ă€gginköpet till en upplevelse för konsumenten. Ă ke HĂ€ljestig, FörsĂ€ljnings- och marknadschef
Ăgg Ă€r en basvara som mĂ„nga kunder alltid köper med sig hem. Det Ă€r en mycket bra anledning till att variera förpackningarna och ge kunden nya upplevelser i butiken. VĂ„r första riktigt stora temaask, förra Ă„rets julask â 12-pack frigĂ„ende, blev en dundersuccĂ©. Med julmotivet pĂ„ vĂ„r 12-pack steg försĂ€ljningen med 417 % jĂ€mfört med den vanliga försĂ€ljningen En sĂ„dan succĂ© Ă€r alltid lockande att försöka upprepa och övertrĂ€ffa. I pĂ„sk var det dags igen. Men dĂ„ valde vi att Ă€ndra utseende pĂ„ 15-pack frigĂ„ende istĂ€llet för 12-pack frigĂ„ende. En lite större förpackning passar kanske trots allt lite bĂ€ttre vid högtider som jul och pĂ„sk. Det gĂ„r Ă„t mĂ„nga Ă€gg till alla Ă€gghalvor, pajer och desserter. Det finns dessutom Ă€nnu lite mer utrymme att vara kreativ pĂ„. FörsĂ€ljningen av pĂ„skasken gick ocksĂ„ över all förvĂ€ntan. Med pĂ„skmotivet pĂ„ vĂ„r
6
15-pack steg försĂ€ljningen med 316 % jĂ€mfört med den vanliga försĂ€ljningen. Den frĂ€msta tanken med att ta fram temaaskar Ă€r naturligtvis att öka försĂ€ljningen â vilket verkligen fungerar. FörsĂ€ljningssiffrorna skjuter genast i höjden nĂ€r vi har en temaask, och vi mĂ€rker dessutom ett större intresse för vĂ„ra halvpallar som passar bra att stĂ€lla mitt i gĂ„ngen. Genom att Ă€ndra designen pĂ„ utvalda Ă€ggaskar under speciella perioder som t.ex. pĂ„sk och jul skapar vi ny dynamik i sortimentet. Vi Ă€ndrar t.ex. lite pĂ„ fĂ€rgerna eller lĂ€gger till mysiga och gĂ€rna lite traditionella illustrationer som bidrar till sĂ€songens stĂ€mning. Askarna fĂ„ngar konsumenternas uppmĂ€rksamhet och lockar dem till butikernas Ă€gghyllor. För butikerna Ă€r det en ren vinn-vinn-situation. Och försĂ€ljningssiffrorna talar sitt tydliga sprĂ„k: tema-askarna sĂ€tter fart pĂ„ försĂ€ljningen â och det utan nĂ„gon extra insats frĂ„n butikens sida.
Juni 2015 # 06
TILL CA 12 PERS BEHĂVS:
SĂ HĂR GĂR DU:
4 skivor rostbröd eller italienskt lantbröd
Skölj spenaten och frÀs den lite snabbt i en gryta, tills den blir lite mjuk. Krydda spenaten med salt och peppar.
De smÄ Àggulorna ska inte bli för hÄrda. Krydda Àggen med salt och peppar.
300 g fÀrsk babyspenat
Dela varje brödskiva i sex trekanter. Rosta trekanterna tills de blir gyllene pÄ bÄda sidor. Smöra dem alla med lite smör medan de Àr varma.
SkÀr laxskivorna i bitar sÄ att de passar till trekanterna. Fördela spenat, lax och solÀgg pÄ rostbröden och servera omedelbart. BerÀkna tvÄ trekanter per person.
4 smÄ Àgg 4 skivor fÀrskrökt lax lite smör salt, peppar
SmÀlt lite smör i en teflonpanna och knÀck i de smÄ Àggen och stek dem försiktigt pÄ medelvÀrme tills de Àr klara. SÀnk vÀrmen om de börjar bli brÀnda i botten.
SmÄ solÀgg med spenat och lax
7
Juni 2015 # 06
k s a a m e t s n e r a Somm and!
l r a m m o S a r Ska
Skylt till pallsvep
Specialdesignad etikett pÄ 15-pack och eggyplayŸ
Hyllvippa
à ke HÀljestig, FörsÀljnings- och marknadschef och Johanna Löfgren, Marknadskoordinator
Den hĂ€r sommaren bjuder vi pĂ„ nĂ„got helt nytt â en Ă€ggask med sommar-tema som inbjuder konsumenten till en rolig fototĂ€vling med fina priser i form av intrĂ€den till Skara Sommarland.
Aktiver konsumenten och öka försĂ€ljningen Med facit i hand frĂ„n julens och pĂ„skens försĂ€ljning kan vi konstatera att konsumenterna tycker om vĂ„ra tema-askar. DĂ€rför vill vi bjuda pĂ„ nĂ„got extra spĂ€nnande till sommaren â en fototĂ€vling i samarbete med Skara Sommarland. Konsumenten kan vinna finna priser i form av entrĂ©biljetter och övernattning genom att ta en bild pĂ„ temat Ă€gg och sommar och sedan tagga bilden #sommarlantĂ€gg. NĂ„got nytt pĂ„ Ă€gghyllan Under tĂ€vlingsperioden gör vi reklam för tĂ€vlingen med hjĂ€lp av specialutgĂ„vor av 15-pack frigĂ„ende Ă€gg inomhus och eggyplayÂź. Vi tillhandahĂ„ller dessutom resurser
8
med butiksmaterial och marknadsföring pÄ sociala medier och hemsidan. Fokus pÄ de sociala medier Vi förvÀntar oss att tÀvlingen kommer att aktivera mÄnga konsumenter och locka till ett högt deltagande och en hög delningsfrekvens av tÀvlingen. Det kommer i sin tur leda till fler deltagare samt en spridning av vÄr facebooksida. Det kommer ocksÄ att vara möjligt att delta via instagram och twitter. Vi begrÀnsar tÀvlingen till sociala medier, men ger konsumenterna möjlighet att delta via olika konton.
Juni 2015 # 06
info Kom och bygg det högsta tornet med eggyplayŸ pÄ Skara Sommarland den 2:a juli. Vinn roliga priser!
ter t e j l i b Vinnara Sommarlandt!agg.se
HĂ„ll utkik efter mer information om aktiviteten pĂ„ www.lantagg.se och Svenska LantĂ€ggs facebooksida â vi berĂ€ttar snart mer om detta.
till Sk r pÄ www.lan sregle n TÀvling Ä entré p t t a b 10 % ra som tÀvlar! till alla
#sommarlantĂ€gg Uppgiften Ă€r egentligen vĂ€ldigt enkel â ta en bild med temat Ă€gg och sommar. Tagga sedan bilden med #sommarlantĂ€gg och gĂ„ in och rösta pĂ„ en annan bild som du tycker om.
Samarbetet med Skara Sommarland Vi kÀnner oss otroligt nöjda med att vi har en sÄ spÀnnande och stark partner sÄ nÀra intill oss hÀr i Skara och tyckte det var pÄ tiden att vi gjorde nÄgot roligt ihop. - Samarbetet med Svenska LantÀgg Àr ett nytt grepp för oss nÀr det gÀller marknadsföring. NÀr vi fick frÄgan om att vara med pÄ förpackningarna tvekade vi inte en sekund. UpplÀgget med Àggförpackningarna kÀndes som ett nytt, frÀscht och spÀnnande sÀtt att skapa synlighet för Skara Sommarland som varumÀrke, kommenterar Richard Bender, försÀljningschef pÄ Skara Sommarland. Han fortsÀtter: - Vi Àr övertygade om att samarbetet tillsammans med Svenska
LantĂ€gg ytterligare stĂ€rker Skara Sommarland som varumĂ€rke. Svenska LantĂ€gg har förutom en vĂ€ldigt kvalitativ produkt i form av Ă€gg en kreativ marknadsavdelning, en vĂ€lorganiserad distribution och försĂ€ljningsnĂ€t över hela Sverige. Deras marknadsandel om 24 % pĂ„ skalĂ€gg innebĂ€r för Skara Sommarlands del att vi kommer att synas över hela Sverige tack vare samarbetet. Det hĂ€r Ă€r ett perfekt exempel pĂ„ den slags vinn-vinn-situation som vi vill se fler av i framtiden. Vi vill att konsumenterna ska associera LantĂ€gg med intressanta mervĂ€rden â det ska inte lĂ€ngre bara vara basvaran Ă€gg. Man ska alltid fĂ„ nĂ„got mer.
Richard Bender, försÀljningschef pÄ Skara Sommarland visar upp den specialdesignade toppskylten som kommer att följa med halvpallarna.
9
Juni 2015 # 06
Den ekologiska trenden â vi fortsĂ€tter att satsa EfterfrĂ„gan pĂ„ ekologiska Ă€gg har nu stigit konstant under mĂ„nga Ă„r, och vi förvĂ€ntar oss att se en fortsatt ökning under kommande Ă„r. Vi startar dĂ€rför ytterligare ekologiska hönsplatser under 2015.
à ke HÀljestig, FörsÀljnings- och marknadschef och Bengt Hassellöf, Producentansvarig
I förra numret av EGGnews berÀttade vi om den stigande ekoförsÀljningen. Ekologiska Àgg Àr en hett eftertraktad vara och vÄr försÀljning av KRAV-mÀrkta ekologiska Àgg Àr fortsatt hög. Under 2014 utgjorde KRAV-mÀrkta ekoÀgg 19 % av vÄr totala försÀljning. Siffran för 2015 Àr för nÀrvarande ocksÄ 19 %. Trenden började ta fart 2009, och om vi tittar bakÄt nÄgra Är var försÀljningen under 2013 totalt 18 % och 2012 lÄg den pÄ totalt 15 %. Fokus pÄ ekologi Vi Àr mycket fokuserade pÄ att följa konsumenternas önskan om mer ekologi och vi vill dÀrför fortsÀtta med den kontrollerade anpassningen av produktionen, för att undvika en obalans mellan utbud och efterfrÄgan.
10
Nya hönsplatser Förra Äret startades 30 000 nya hönsplatser och under sensommaren och hösten 2015 kommer vi att starta upp tre nya hus med 50 000 hönsplatser, vilket innebÀr att tillgÄngen kommer bli mycket bÀttre till hösten. OmstÀllningar med nybyggnationer sker inte över en natt, utan krÀver ett ordentligt förarbete av producenten mot packeri och myndigheter. Vi ökar nu antalet ekologiska hönsplatser rejÀlt, men det Àr svÄrt att veta om det Àr tillrÀckligt nÀr hela branschen har levt med ett rejÀlt underskott pÄ ekologiska Àgg under 2014 och 2015.
Juni 2015 # 06
Ă rsrapport 2014:
Sverige ökar just nu mest i vĂ€rlden pĂ„ eko Ekotrenden Ă€r just nu mycket stark â den svenske konsumenten Ă€r just nu bĂ€st i vĂ€rlden pĂ„ att öka sin konsumtion av ekologiska varor och trycket Ă€r som störst pĂ„ frukt och svenskproducerade varor som exempelvis Ă€gg.
à ke HÀljestig, FörsÀljnings- och marknadschef Vi berÀttade ocksÄ sist att Sverige just nu Àr bÀst i vÀrlden pÄ ekologi. Siffror frÄn Ekoweb visade en ökning av ekoförsÀljningen pÄ 30 % under första halvÄret 2014 - ett vÀrldsrekord. Enligt DN sÄldes det totalt under hela 2014 ekologiska livsmedel för 15,5 miljarder kronor i Sverige. Det Àr en uppgÄng med 38 % jÀmfört med Äret innan, 2013, dÄ försÀljningen var 11,2 miljarder. Den hÀr snabba ökningen Àr unik i vÀrlden. Det Àr frukt och grönsaker som ökar mest just nu, samt svenskproducerade varor och det Àr dÀr det periodvis har varit brist, bla. pÄ ekologiska Àgg. Prognosen Àr enligt DN att efterfrÄgan pÄ ekologiskt kommer att fortsÀtta öka pÄ sikt, men det förutsÀtter att produktionen hÀnger med sÄ att det inte uppstÄr brist pÄ varor. Enligt DN ligger ekoförsÀljningen pÄ vÀrldsmarknaden pÄ 450-500 miljarder kronor och ökade cirka 10 procent 2014. Siffrorna Àr ungefÀrliga dÄ alla lÀnders statistik Ànnu inte finns tillgÀngliga.
Den starka ekologiska trenden har gjort ekologi till en viktig marknadsföringsstrategi och profilfrĂ„ga. Flera av vĂ„ra största kunder Coop, Ica och Axfood satsade stort pĂ„ eko under 2014 med extrapriser pĂ„ ekologiska varor och en tydligare skyltning och olika informationskampanjer. Ăven kedjor som Bergendahls, Lidl och Netto har numera ett ekologiskt bassortiment. Butikerna har fĂ„tt gensvar av kunderna som Ă€r intresserade av att köpa mer eko â förra Ă„ret ökade Coop, Ica och Axfood enligt DN sin försĂ€ljning av ekomĂ€rkt mat med mellan 40 och 55 %. Men det hĂ€r Ă€r trots allt bara siffror som handlar om hur mycket konsumtionen har ökat under det senaste Ă„ret. De ekologiska varorna utgör fortfarande bara 5,7 % av den totala livsmedelsförsĂ€ljningen. Om man jĂ€mför det med vĂ„r siffra pĂ„ 19 % ekoĂ€gg Ă€r det tydligt att ekologi Ă€r viktigt nĂ€r den svenske konsumenten vĂ€ljer Ă€gg i Ă€gghyllan.
KRAV Àr Sveriges mest kÀnda miljömÀrkning för mat och en viktig referens för de krav som svenska konsumenter stÀller pÄ ekologi. Det Àr dÀrför vi vÀljer att enbart sÀlja KRAV-mÀrkta Àgg. KRAV:s regler för ekologisk produktion Àr strÀngare Àn EU:s regler, vilket innebÀr fler mervÀrden för mÀnniska, djur och natur. Men hÄrdare regler gör ocksÄ att produktionen av KRAV-mÀrkta Àgg krÀver mer omstÀllning Àn EU-ekologiska Àgg.
11
Juni 2015 # 06
Möt Carin Carlsson, vÄr nya miljö- och kvalitetschef HÄkan Persson, VD
Svenska LantĂ€ggs nya miljö- och kvalitetschef har grundlĂ€ggande produktionskunskaper och god tidigare erfarenhet av Lean-filosofin. Och sĂ„ Ă€lskar hon Ă€gg, förstĂ„s. Carin Ă€r utbildad livsmedelsingenjör och har ett genuint intresse för livsmedel och livsmedelsproduktion. Hon valde att lĂ€sa till livsmedelsingenjör för att hon var intresserad av vad maten vi Ă€ter innehĂ„ller och hur den pĂ„verkar vĂ„r kropp. Och Ă€gg tillhör naturligtvis ett av hennes favoritlivsmedel. Hon har erfarenhet av sĂ„vĂ€l strategiskt som operativt kvalitets- och miljöarbete, frĂ„n bĂ„de Fazer och nu senast Arla. PĂ„ Arla fick Carin ocksĂ„ erfarenhet av Lean â ett kvalitetsverktyg som vi nu har börjat med pĂ„ Svenska LantĂ€gg. Inom Lean ansvarade Carin bland annat för uppföljningen av data som t.ex. nyckeltal, linjeeffektivitet, maskinkapacitet och kvalitet.
12
Carin har vidare en mycket god förstĂ„else för sjĂ€lva produkÂtionsprocessen och vĂ„ra produkter, vilket Ă€r oerhört viktigt, eftersom en stor del av hennes arbete sker i nĂ€ra samarbete med produktionen. PĂ„ Svenska LantĂ€gg Ă€r det nu Carin som leder kvalitets- och miljöarbetet, samt ser till att alla vĂ„ra produkter Ă€r sĂ€kra och fortsĂ€tter hĂ„lla en hög standard.
Carin om Ă€gg Ăgg Ă€r ett sĂ„ fantastisk livsmedel â det innehĂ„ller fĂ„ kalorier och Ă€r vĂ€ldigt mĂ€ttande. Jag har alltid Ă€gg hemma eftersom jag anvĂ€nder dem bĂ„de nĂ€r jag bakar och lagar mat.
Juni 2015 # 06
Konstant fokus pÄ kvalitet Konsumenterna fÄr aldrig tvivla pÄ vÄra produkters kvalitet och sÀkerhet. Det Àr vÄrt ansvar att rÄvaror och produktionsprocesser resulterar i en hög och enhetlig kvalitet.
Carin Carlsson, Miljö- och kvalitetschef
Som miljö- och kvalitetschef ansvarar jag för samtliga kvalitets- och miljöprocesser pÄ Svenska LantÀgg. En stor del av mitt arbete handlar dÀrför om att sÀkerstÀlla att företaget lever upp till de kvalitets- och miljökrav som stÀlls bÄde internt och externt. Jag utför detta arbete i nÀra samarbete med alla avdelningar pÄ Svenska LantÀgg, varav ett Àr produktionslaboratoriet. Det invigdes Är 2000, och ger enorma fördelar kvalitetsmÀssigt genom att ledtiden förkortas mellan tillverkning och leverans. I praktiken betyder det att vi kan hÄlla ett mindre lager och leverera fÀrskare produkter till vÄra kunder. Idag gör vi pÄ Svenska LantÀgg alla fÀrdigvarukontroller pÄ Àggprodukter som behövs innan frislÀppning och leverans till marknaden. Produktionslaboratoriet hanterar cirka 4 000 prover och utför cirka 22 000 analyser per Är. Som en del i Svenska LantÀggs kvalitetssÀkring ingÄr rÄvaru- och fÀrdigvarukontroll. Den största andelen prov pÄ laboratoriet utgörs av fÀrdigvaruprov frÄn ÀggproduktanlÀggningen, men Àven rÄvaruprover, hygien-
prover och prover frÄn packeriet undersöks. Jag arbetar ocksÄ mycket med att utveckla och underhÄlla kvalitets-, livsmedelssÀkerhets- och miljöledningssystemen, samt att följa upp och rapportera olika kvalitets-och miljödata. Jag leder Àven arbetet med HACCP och sköter kontakten med olika myndigheter och certifieringsorgan. HACCP Àr ett verktyg för riskanalys som vi anvÀnder för att frÀmja produktsÀkerheten inom livsmedelsbranschen.
Jag kÀnner mig vÀldigt nöjd med att arbeta pÄ Svenska LantÀgg. Det Àr ett företag som sÀtter kvalitet och sÀkerhet i fokus. Vi har extremt fÄ reklamationer nÀr det gÀller bÄde skalÀgg och flytande produkter. Det Àr resultatet av vÄr strikta kvalitetskontroll.
Just nu hĂ„ller jag pĂ„ med att i tĂ€t dialog med produktionspersonalen förbĂ€ttra och effektivisera alla instruktioner och rutinerâ vi testar dem tillsammans och ser till att de Ă€r sĂ„ bra som möjligt. Det Ă€r ju faktiskt personalen som Ă€r experterna i produktionen. De kan skriva ned hur de gör saker och ting sĂ„ att vi kan lĂ€ra ut det till andra sĂ„ att alla har samma kunskaper. Vi hĂ„ller Ă€ven pĂ„ med att byta sjĂ€lva informationssystemet för rutiner och instruktioner. Det Ă€r ett stort jobb som Ă€r vĂ€ldigt viktigt för att vi enkelt ska kunna dela information med alla företag i DAVA Foodskoncernen.
13
Juni 2015 # 06
VÄr nya stil Vi hÄller pÄ att uppdatera hela sortiment med en ny stil med tydliga fÀrgkoder och illustrationer som ska göra det lÀttare för konsumenten att vÀlja Àgg utifrÄn produktionsform och anvÀndningsomrÄde i butiken.
Tydligare info om produktionsformer Det nya utseendet och de nya fÀrgerna ska göra det lÀttare för konsumenterna att vÀlja Àgg utifrÄn produktionsform i butiken. FÀrgkoderna har gjorts tydligare och nu finns Àven information om produktionsvillkor tryckta utanpÄ förpackningen. Denna information var tidigare tryckt pÄ insidan av locket och kanske inte lika lÀtt att hitta vid köptillfÀllet.
Tydliga fÀrgkoder visar produktionsformen: Àgg frÄn frigÄende höns inomhus
Àgg frÄn utehöns
ekologiska Àgg
Info til konsumenten om hönsens levnadsvillkor pÄ bÄde etikett och askens insida ger konsumenten möjlighet att göra ett informerat val av produktionsform
Àgg frÄn burhöns
VÄra ekologiska Àgg Àr KRAV-mÀrkta
14
Juni 2015 # 06
FrukostĂ€gg och BrunchĂ€gg I det nya sortimentet har vi fĂ„tt en liten ny familj som sĂ€tter Ă€gget i centrum pĂ„ sĂ„vĂ€l frukost- som brunchborden. Det klassiska rosa frukostĂ€gget har fĂ„tt en storasyster â brunchĂ€gget. BrunchĂ€gg Ă€r vĂ„ra populĂ€ra XL-Ă€gg som vi nu kommer att packa i en kartongask istĂ€llet för en plastask. Askarna pryds av aptitretande illustrationer av pannkakor, löskokta Ă€gg och kaffe som ska inspirera till merköp redan samma dag i butiken. PĂ„ askarna hĂ€nvisar vi ocksĂ„ till hemsidan dĂ€r vi har samlat frukost- och brunchrecept för inspiration.
Extra Gul Gula frÄn GlassgÄrden Vi har valt att göra ett nytt koncept för vÄra Àgg med extra gul gula. Konceptet har fÄtt namnet GlassgÄrden dÄ de kommer frÄn en producent som har glasstillverkning pÄ sin gÄrd. Vi profilerar familjen och gÄrdens totala verksamhet pÄ bÄde ask och vÄr hemsida.
Dina Àgg Vi har Àven valt att göra om vÄr storsÀljare 12-pack frigÄende till ett nytt koncept som heter dina Àgg. Den gemensamma tanken bakom bÄda koncepten Àr att konsumenten ska komma nÀrmare sin Àggproducent och lÀra sig mer om Àggproduktion
250 g och 1 kg pastöriserade produkter PÄ bÄde 250 g flaskorna och 1kg-flaskorna har vi precis som pÄ askarna valt lite ljusare och frÀschare nyanser som kÀnns mer uppdaterade och aptitliga. Vi har ocksÄ en ny nÀringsdeklaration pÄ grund av att vi har justerat recepten lite.
15
Juni 2015 # 06
Àgg med extra gul gula frÄn
Ăgg med Extra Gul Gula frĂ„n GlassgĂ„rden i HĂ„le Ă€r ett nytt, unikt koncept frĂ„n Svenska LantĂ€gg. HĂ€r kan du följa hela kedjan frĂ„n vĂ€xtodling till försĂ€ljning av gĂ„rdens glass som görs pĂ„ Ă€gg frĂ„n gĂ„rdens hönor och andra nĂ€rproducerade rĂ„varor.
Johanna Löfgren, Marknadskoordinator Hönorna pÄ GlassgÄrden i HÄle fÄr tagetes och paprika i fodret och lÀgger dÀrför Àgg med en extra gul gula. Tillsatserna Àr helt naturliga. Extra gul gula piffar upp mÄnga bakverk som t.ex. muffins, sockerkaka och kanelbullar. Extra gula passar ocksÄ bra nÀr du ska pochera Àgg och lÀgga pÄ smörgÄsar eller i sallad. GÄrden Lennart och MÀrit driver gÄrden tillsammans med sina döttrar Elin och Johanna, samt Elins sambo Linus. Den har funnits i familjens Àgo sedan 1927. Lennart och MÀrit har levererat Àgg till Svenska LantÀgg sedan 2004.
FrÄn hönor till glass Familjens filosofi har alltid varit att försöka ta tillvara gÄrdens resurser pÄ olika sÀtt. NÀr Àggproduktionen vÀl var igÄng uppstod ganska sÄ snart frÄgan om vad de skulle göra med de Àgg som var för smÄ eller stora för att kunna levereras till Svenska LantÀgg. SÄ föddes idén om att tillverka glass och marÀnger. MÀrit började i liten skala och hyrde till en början in sig i en lokal i GrÀstorp. Ryktet om den goda glassen spred sig och det blev en succé pÄ bara nÄgra Är. GlassgÄrden i HÄle Familjens dröm var redan frÄn början att knyta ihop glassproduktionen med gÄrdens övriga verksamhet. Familjen byggde dÀrför under förra Äret nya lokaler med café, bageri, gÄrdsbutik och konferenslokal. HÀr pÄ GlassgÄrden i HÄle kan man slappna av i vacker lantmiljö och njuta av glass, marÀnger och andra egentillverkade bakverk med rÄvaror frÄn nÀromrÄdet. GlassgÄrden har ersatt vÄrt tidigare koncept med Extra Gul Gula. FörsÀljningen ligger sedan introduktionen pÄ en tillfreds-
16
stĂ€llande nivĂ„. NĂ€r Göteborgsposten smaktestade Ă€gg nu i pĂ„skas hamnade GlassgĂ„rden pĂ„ 2:a plats, strax efter Ănglamarks ekologiska Ă€gg som kom först. Det ser vi som ett gott betyg nĂ€r det gĂ€ller bĂ„de smak och presentation. Eget foder NĂ€sta projekt Ă€r att producera hönornas foder direkt pĂ„ gĂ„rden. I fodret kommer spannmĂ„l som redan odlas pĂ„ gĂ„rden att ingĂ„: vete, havre och raps. Egentillverkat foder kommer att minska gĂ„rdens transporter och vara bra för bĂ„de hönorna och miljön.
Juni 2015 # 06
VÄra Àgg med extra gul gula frÄn GlassgÄrden i HÄle har gjort sitt intÄg i butikerna med tydlig skyltning ovanför Àgghyllorna och foldrar med information om konceptet.
Chokladglass Du behöver: 4 Ă€ggulor · 2 dl florsocker · 1 vaniljstĂ„ng 4 msk kakao · 4 Ă€ggvitor · 5 dl grĂ€dde 15 portionsformar SĂ„ hĂ€r gör du: Blanda florsocker, vanilj och kakao tills du fĂ„r en blandning med en jĂ€mn fĂ€rg. Vispa ned Ă€ggulorna i blandningen och fortsĂ€tt vispa till massan Ă€r jĂ€mn och luftig. Blanda ned grĂ€dden i smeten med Ă€gïżœgulorna. Blanda slutligen ned Ă€ggvitorna i smeten. HĂ€ll glassmeten i portionsformar. Frys in i ca. 8 timmar, ta ut glassen dĂ„ och dĂ„ och rör om.
fakta Goda Ă€gg blir god glass! "Hemligheten bakom den goda glassen pĂ„ GlassgĂ„rden i HĂ„le Ă€r enkel: goda Ă€gg, mjölk, grĂ€dde, socker och honung. För att fĂ„ fram vĂ„ra unika smaker anvĂ€nder vi frukt och bĂ€r frĂ„n nĂ€romrĂ„det sĂ„ som i vĂ„r flĂ€derglass med flĂ€der frĂ„n den egna trĂ€dgĂ„rden eller nypon/ cognac med nypon frĂ„n grannens odling.â MĂ€rit Andersson, GlassgĂ„rden i HĂ„le
Tips: Servera gÀrna glassen tillsammans med fÀrska bÀr. 17
Juni 2015 # 06
Flytande Àggprodukter utan konserveringsmedel frÄn frigÄende höns inomhus Svenska LantÀgg Àr först pÄ marknaden i Sverige med att kunna erbjuda flytande Àggprodukter utan konserveringsmedel.
Henrik Olovsson, KAM Foodservice och Industri
MÄnga Ärs erfarenhet av Àggprodukter och en stÀndigt pÄgÄende produktutveckling pÄ Svenska LantÀgg har lett fram till att vi idag kan producera flytande produkter utan konserveringsmedel. I maj mÄnad lanserade vi helÀgget som ingÄr i en helt ny serie med flytande produkter frÄn frigÄende höns inomhus, helt utan konserveringsmedel. Vi Àr Àven pÄ gÄng med att lansera bÄde Àggvita och Àggula. Produkterna ska förvaras i kylskÄp vid max 4 °C och har en hÄllbarhet pÄ 35 dagar i oöppnad förpackning. Idén bakom den nya serien Àr enkel. Vi har skapat en perfekt kombination av det som Àr hett pÄ marknaden just nu. MÄnga efterfrÄgar flytande produkter utan konserveringsmedel, och mÄnga vill dessutom att rÄvaran ska komma frÄn frigÄende höns. Det kÀnns verkligen jÀttekul att kunna erbjuda det som marknaden nu har efterfrÄgat lÀnge, nÀmligen försklassiga flytande,
18
naturliga Ă€ggprodukter utan konserveringsmedel â lika naturligt som vĂ„ra skalĂ€gg fast i flytande form. SĂ„ snart produkten var klar organiserade vi en frukostturnĂ© deluxe för att ge Martin Servera, som Ă€r först ut med att sĂ€lja vĂ„r produkt, ett smakprov. Responsen pĂ„ frukosttrĂ€ffarna har överlag varit mycket positiv. - Vi pĂ„ Martin & Servera arbetar stĂ€ndigt med att fĂ„ fram sĂ„ naturliga produkter som möjligt utan onödiga tillsatser sĂ„ lĂ€nge det inte gĂ„r ut över kvalitĂ©n eller matsĂ€kerheten. Jag vĂ€lkomnar den hĂ€r nyheten varmt, kommenterar Per Idlund, produktchef pĂ„ Martin & Servera. Hör gĂ€rna av dig till oss pĂ„ Svenska LantĂ€gg med idĂ©er om andra produkter som du skulle vilja ha till ditt kök! Vi Ă€lskar att ta fram nya koncept som marknaden vill ha och behöver.
Juni 2015 # 06
s hu m
Ă€gg fr
ende höns rigÄ f ino Än
fri g
om
fr
Ă„n
hu
Ă€gg
s
Utan konserveringsmedel Äende höns
in
ART.NR
ARTIKEL
VIKT
PER LAV/PER PALL
EAN
STATUS
3712000
LyxhelÀgg
5 000 g
36/128
7316840600502
Ute nu
3742000
LyxÀggula
5 000 g
36/128
7316840600601
Ute inom kort
3772000
LyxÀggvita
5 000 g
36/128
7316840600809
Ute inom kort
19
Juni 2015 # 06
Starta dagen gott med Ă€gg â nu ocksĂ„ för sjusovarna I det nya sortimentet har vi fĂ„tt en liten ny familj som sĂ€tter Ă€gget i centrum pĂ„ sĂ„vĂ€l frukost- som brunchborden. Det klassiska rosa frukostĂ€gget har fĂ„tt en storasyster â brunchĂ€gget.
à ke HÀljestig, FörsÀljnings- och marknadschef
BrunchÀgg Àr vÄra populÀra XL-Àgg som vi nu kommer att packa i en kartongask istÀllet för en plastask. FrukostÀgget Àr vÄr gamla populÀra klassiker med largeÀgg som har fÄtt en ny design. MervÀrde för kunden Vi vet att mÄnga kunder aktivt letar efter matinspiration och tycker om att fÄ förslag. BÄda askarna pryds dÀrför av aptitretande illustrationer som ska inspirera till merköp redan samma dag i butiken. PÄ askarna hÀnvisar vi ocksÄ till hemsidan dÀr vi har samlat frukost- och brunchrecept för inspiration. AnvÀndningen av illustrationer pÄ etiketterna hjÀlper ocksÄ till att framhÀva konceptet, och Àr en del av den generella uppdateringen av designen pÄ hela vÄrt sortiment. BrunchÀgg Àr vÄra största Àgg av storlek XL som passar extra bra att koka eller steka till generösa frukost- eller brunchbufféer. De stora Àggen passar ocksÄ att koka till extra stora Àgghalvor eller till sallader dÀr
20
Ă€ggen spelar en viktig roll som exempelvis Salade Nicoise. Brunch â den lite lyxigare helgfrukosten Vi associerar brunch med ledighet, vĂ€nner, familj och ett vĂ€ldukat bord med exempelvis Ă€ggröror, omeletter, pannkakor, Ă€gg, frukt, frĂ€scha drycker och olika kaffedrinkar. Frukost- och brunchrecept Den höga mysfaktorn gör det lĂ€tt att slappna av och imponerar Ă€ven pĂ„ den mest svĂ„rflörtade. Bland recepten pĂ„ hemsidan finns bĂ„de klassiska rĂ€tter som serveras pĂ„ de bĂ€sta restaurangernas brunchbuffĂ©er som exempelvis Ă€ggröra och lyxig crĂšme brĂ»lĂ©e, men Ă€ven nya moderna rĂ€tter som huvudsakligen bestĂ„r av grönsaker och Ă€gg.
Hitta inspiration till frukost och brunch i vÄr receptsamling pÄ www.lantagg.se
Juni 2015 # 06
En proteinrik kost Àr det bÀsta rÄdet för den som vill gÄ ned i vikt Forskare drar slutsatsen i vÀrldens största kostundersökning att en proteinrik kost med ett lÄgt glykemiskt index Àr ett ytterst effektivt vapen mot övervikt.
KÀlla: International Journal of Obesity, 20 januari 2015 samt den biovetenskapliga fakulteten vid Köpenhamns universitet
Det svĂ„raste Ă€r ofta att behĂ„lla den lĂ€gre vikten nĂ€r man vĂ€l har lyckats med en viktminskning. Men om man följer rĂ„den som forskarna har formulerat efter resultaten frĂ„n den omfattande europeiska koststudien âDiogenesâ ska det gĂ„ lĂ€ttare att lyckas. Metoden bestĂ„r bland annat av en mer proteinhaltig kost, samt fĂ€rre fint raffinerade stĂ€rkelsekalorier som exempelvis vitt bröd och vitt ris. Totalt deltog 772 familjer som bestod av 938 vuxna familjemedlemmar och 827 barn, vilket gör det till vĂ€rldens mest omfattande kontrollerade, slumpmĂ€ssiga studie. Högt proteininnehĂ„ll och lĂ„gt GI bĂ€st Studien har genomförts i Ă„tta europeiska lĂ€nder under ledningen av lektor Thomas Meinert Larsen och professor Arne Astrup frĂ„n LIFE â Den biovetenskapliga fakulteten vid Köpenhamns universitet. Försöket visar att det Ă€r en klar fördel om kosten har ett högt proteininnehĂ„ll och ett lĂ„gt glykemiskt index. Om man följer metoden slipper man rĂ€kna kalorier och det blir lĂ€ttare att hĂ„lla vikten, nĂ€r man vĂ€l har gĂ„tt ned i vikt. Syftet med studien var att försöka hitta en fungerande diet som bygger pĂ„ den senaste kunskapen om betydelsen av proteiner
och kolhydrater för aptitreglering. Diogenes koststudie visade att de existerande kostrÄden inte Àr tillrÀckligt nyanserade för att förhindra viktökning hos överviktiga. Om du vill behÄlla vikten eller undvika att gÄ upp i vikt efter en diet, mÄste du vÀlja rÀtt kosttyp. Fem undersökta kosttyper Koststudien inleddes med att de 938 vuxna, samtliga överviktiga, fick genomgÄ en Ätta veckors viktminskade diet under vilken de i snitt tappade 11 kg i vikt. DÀrefter blev de slumpmÀssigt utvalda till fem olika fettfattiga kosttyper, som de skulle följa i sex mÄnader för att testa vilken kost som var bÀst för att hÄlla vikten. LÀttare att behÄlla motivationen med proteinrik kost Av de 938 vuxna deltagarna genomförde 548 bÄde den inledande och de efterföljande sex mÄnaderna med en bestÀmd kosttyp. Deltagarna gick i genomsnitt upp 0,5 kg igen under de efterföljande sex mÄnaderna, men det varierade mycket frÄn kosttyp till kosttyp. Den grupp som Ät en proteinrik kost med ett lÄgt glykemiskt index, var den enda som höll vikten efter att ha gÄtt ned 11 kg i vikt.
Den hÀr gruppen som Ät en proteinrik diet med ett lÄgt glykemiskt index lyckades ocksÄ bÀttre med att behÄlla motivationen. Det verkar som att en kost med ett lÄgt glykemiskt index ger en lÄngsam matsmÀltning och dÀrmed ett mer stabilt blodsocker. Proteiner mÀttar ocksÄ bÀttre Àn kolhydrater och fett.
De fem olika diettyperna som testades var: ·· LÄgt proteininnehÄll/LÄgt GI ·· LÄgt proteininnehÄll/Högt GI ·· Högt proteininnehÄll/LÄgt GI ·· Högt proteininnehÄl/Högt GI ·· Kontrolldiet De fem olika diettyperna var olika pÄ sÄ sÀtt att de hade olika proteinhalter och glykemiskt index (GI) varierade ocksÄ. GI beskriver kolhydraternas förmÄga att höja blodsockernivÄn. Om ett livsmedel har ett lÄgt glykemiskt index (LGI), innebÀr det att blodsockret stiger lÄngsammare, och till en lÀgre nivÄ jÀmfört med kolhydratrika livsmedel med högt glykemiskt index.
21
Juni 2015 # 06
Den nya egenkontrollen Under vĂ„ren har Sven Hoff, producentansvarig pĂ„ Svenska LantĂ€gg, arbetat intensivt med bland annat statistik och den nya utökade egenkontrollen â tvĂ„ nya verktyg som syftar till att hjĂ€lpa producenterna att ytterligare förbĂ€ttra sin Ă€ggproduktion.
Sven Hoff, Producentgruppen
Vi boostar produktionen Den tidigare egenkontrollen har framförallt byggt pĂ„ att vi har stĂ€llt frĂ„gor som redan finns i omsorgsprogrammet och som syftar till att förebygga salmonellautbrott och andra problem som kan uppstĂ„ nĂ€r man arbetar med Ă€ggproduktion. Den nya egenkontrollen ska Ă€ven boosta produktionen och öka vĂ€rdet i hela kedjan. Vi stĂ€ller detaljerade frĂ„gor som rör sjĂ€lva produktionen för att vi ska fĂ„ en bild över hur producenten arbetar och produktionskvalitĂ©n. Tanken Ă€r att uppgifterna om produktionen ska anvĂ€ndas för att kunna ge producenterna stöd i sitt arbete. Vi kan se trender och förstĂ„ vilka arbetssĂ€tt som fungerar bĂ€ttre Ă€n andra. Vi ska ocksĂ„ försöka synkronisera oss och utbyta erfarenheter med vĂ„ra systerföretag i koncernen DAVA Foods. Vi har just nu drygt fem miljoner höns i koncernen â det Ă€r en enorm faktabank som vi ska utnyttja. Kunniga producenter Det vi har mĂ€rkt nu under vĂ„rens kontrollbesök Ă€r att vĂ„ra producenter hela tiden letar efter olika sĂ€tt att förbĂ€ttra sin produktion och att de Ă€r mer pĂ„lĂ€sta Ă€n tidigare. De har högre kunskaper nĂ€r det gĂ€ller hönor och foder. BĂ„de salmonellaredovisningen
22
och respekten för viktiga hygienzoner har blivit mycket bra. Det har ocksĂ„ blivit lĂ€ttare för oss att ha en bra kontakt och dialog med producenterna nu nĂ€r de Ă€r fĂ€rre och vi dokumenterar mer. Ăvertygande statistik Vid kontrollbesöken har vi haft med oss statistik till producenterna. Statistiken har gĂ€llt bĂ„de innevarande omgĂ„ng i jĂ€mförelse med föregĂ„ende, tvĂ€tteffekt och hur varje producent ligger till i jĂ€mförelse med andra producenter. Reaktionerna har varit positiva överlag. De har ju fĂ„tt konkreta fall att jĂ€mföra sig emot, dvs. sin egen produktionsposition mot andra Svenska LantĂ€gg-producenter. De fĂ„r inte se namnet pĂ„ enskilda producenter, men de fĂ„r se hur mĂ„nga det Ă€r som ligger före. Ă tgĂ€rder för knĂ€ckĂ€gg I Ă„r kommer vi Ă€ven att arbeta mer med s.k. knĂ€ckĂ€gg â vi ska leta efter orsaker och föreslĂ„ Ă„tgĂ€rdsplaner för att minska förekomst. De producenter som har en hög andel s.k. knĂ€ckĂ€gg, dvs. Ă€gg som inte kan sĂ€ljas som hela, fĂ€rska skalĂ€gg kan fĂ„ hjĂ€lp och stöd av producentgruppen som kan göra besök och analysera problemet och komma med förslag pĂ„ Ă„tgĂ€rder.
Den nya egenkontrollen tittar pĂ„: ·· Hönans ras ·· Foderförbrukning ·· Ăggvikt ·· Dödlighet ·· Hur hönan ser ut, bla. hur mycket fjĂ€drar den har ·· Hur hög produktionen Ă€r ·· Uppfödare ·· Foderleverantör och fodertyp ·· Typ av inredning och hur gammal den Ă€r
Juni 2015 # 06
Sven Hoff Sven Hoff Àr pÄ besök hos Lennart Johansson pÄ KÀllmo Àgg i nÀrheten av Karlskoga, VÀrmland.
Sven Hoff började arbeta pÄ Svenska LantÀgg som packerichef i april 1998, men arbetar nu sedan 2007 i producentgruppen pÄ Svenska LantÀgg. Han var tidigare chef pÄ packeriet i HÀssleholm och har Àven arbetat som sÀljare i cirka ett Är i SkÄne. PÄ det sÀttet har han fÄtt en ganska sÄ bra helhetsbild av företaget. Men han trivs bÀst dÀr han Àr nu. - Jag tycker om att prata med producenterna och vara med i början av vÀrdekedjan. Nu jobbar vi mycket mer med mervÀrden Àven för producenterna. Om vi ger producenterna hjÀlp och stöd sÄ att de blir sÄ nöjda som möjligt med sin produktion fÄr vi ju bÀttre Àgg och det gÄr bÀttre för Svenska LantÀgg, förklarar han.
23
Juni 2015 # 06
Nyhet: Dina Àgg! Dina Àgg Àr ett unikt koncept med Àgg frÄn vÄra producenter av frigÄende höns inomhus. PÄ asken finns tydlig information och bilder som upplyser om hur man kan hitta sin producent med hjÀlp av Àggkoden pÄ vÄr hemsida. Tanken Àr att konsumenterna ska komma nÀrmare sin Àggproducent och lÀra sig mer om Àggproduktion.
Johanna Löfgren, Marknadskoordinator
Det nya konceptet dina Àgg lyfter fram vÄra duktiga producenter av frigÄende Àgg inomhus. Vi hoppas att fler konsumenter med hjÀlp av asken ska ta initiativet och kolla var Àggen kommer ifrÄn nÀr de köper Àgg. Personliga portrÀtt Det gÄr att hitta varifrÄn alla Àgg kommer pÄ hemsidan. Men vi har valt ut sex producenter av frigÄende Àgg inomhus som vi har gjort nÄgra lite mer personliga portrÀtt av med lite fler bilder. NÄgra av producenterna har slÀppt oss Ànda in i hönshuset dÀr vi har tagit unika bilder av höns i produktionsformen frigÄende höns inomhus.
24
Konceptet dina Àgg Àr ett nytt sÀtt för oss att ge intresserade konsumenter mer information om Àgg och hur Àggproduktion gÄr till. Kampanjsidorna innehÄller mycket information och vi hoppas att de kommer att bli vÀlbesökta. Vi kommer att lÀgga till fler historier och göra uppdateringar löpande. Det hÀr Àr bara början! Svensk lantbrukshistoria MÄnga av vÄra producenter har vuxit upp pÄ gÄrdar med Àggproduktion och tagit över verksamheten efter sina förÀldrar. Deras historier Àr en levande del av Sveriges lantbrukshistoria. Moderna anlÀggningar
ligger intill gĂ„rdar som uppfördes för flera hundra Ă„r sedan. Den Ă€ldsta gĂ„rden Ă€r frĂ„n tidig svensk medeltid. Ăgg frĂ„n frigĂ„ende höns inomhus Dina Ă€gg kommer frĂ„n produktionsformen frigĂ„ende höns inomhus. Hönsen bor i stora stallar med strö pĂ„ golvet, kan röra sig fritt och har Ă€ven gott om utrymme att flyga. Det fĂ„r finnas max 9 höns per m2 tillgĂ€nglig area.
Juni 2015 # 06
GÄrdar med anor MÄnga av vÄra producenter har precis som Johanna och Christopher à berg vuxit upp pÄ gÄrdar med Àggproduktion och tagit över verksamheten efter sina förÀldrar. Nu driver de sjÀlva företaget Proegg AB som ligger strax utanför Lidköping. LÀs mer om deras företag pÄ hemsidan i ett personligt portrÀtt med text och bilder. HÀnsyn till djur och miljö DjurvÀlfÀrd Àr ett viktigt Àmne för alla vÄra producenter. Men en av vÄra producenter Àr speciellt fÀst vid sina djur. Möt HÄkan Andersson pÄ Fransbergs HönsgÄrd och lÀs mer om hans speciella förhÄllande till sina djur pÄ hemsidan.
"Jag gillar djur och kĂ€nner ett enormt vĂ€lbefinnande nĂ€r jag Ă€r hos dem. De Ă€r nyfikna och spontana â de gör helt enkelt vad de vill göra och det tycker jag Ă€r sĂ„ skönt att se.â HĂ„kan Andersson, Fransbergs HönsgĂ„rd
KnÀck Àggkoden och lÀs mer om producenten bakom dina Àgg pÄ www.lantagg.se
Foldrar i butik Skylt i butiken ovanför Àgghyllan
info Vi skapar uppmÀrksamhet i butiken kring det nya konceptet. Snygga toppskyltar med den gemytliga illustrerade dina Àgg-gÄrden visar tydligt vad koncepet handlar om. I en folder presenteras tvÄ av producenterna med text och bild, och konsumenten hÀnvisas till www.lantagg.se dÀr konsumenten kan lÀsa mer.
25
Juni 2015 # 06
CSR-projekt i Tanzania Svenska LantÀgg sponsrar just nu ett projekt med en förskola i Tanzania. Projektet ingÄr i vÄrt viktiga CSR-arbete. Vi vill ta vÄrt sociala ansvar som affÀrsverksamhet och bidra till en bÀttre vÀrld pÄ vÄrt sÀtt.
- Det Àr hÀrligt att se barnen stimulerade i skolan. SÀrskilt nÀr man vet hur de annars skulle ha det, berÀttar HÄkan Person, VD Svenska LantÀgg.
26
Juni 2015 # 06
Tanzania
Johanna Löfgren, Marknadskoordinator
HĂ„kan Persson, vĂ„r VD pĂ„ Svenska LantĂ€gg, fick idĂ©n till projektet nĂ€r han volontĂ€rarbetade som lĂ€rare i tre mĂ„nader i Tanzania. MĂ„naderna som volontĂ€r i Tanzania var en oerhört spĂ€nnande och lĂ€rorik upplevelse som han fortfarande kĂ€nner att han kan hĂ€mta inspiration frĂ„n. NĂ€r uppdraget var avslutat hade han skaffat sig nya kontakter för livet, och redan kommit lĂ„ngt med planerna pĂ„ att öppna en egen förskola. VĂ„r förskola i Tanzania Nu har förskolan varit öppen sedan i september 2014 och HĂ„kan Persson har sedan dess varit nere pĂ„ tvĂ„ besök för att se hur det gĂ„r. Förskolan, som heter Victory Nursery School ligger i Majengo Distric, i staden Moshi, i landet Tanzania â ett omrĂ„de dĂ€r fattigdom, alkoholism och arbetslöshet Ă€r en del av vardagen. Skolan gör skillnad I omrĂ„det finns det statliga skolor som barnen kan gĂ„ i frĂ„n sju Ă„rs Ă„lder. Men flera hundra yngre barn har ofta ingenstans att gĂ„ pĂ„ dagarna. En del förĂ€ldrar kan inte
jobba för att de mÄste stanna hemma och ta hand om barnen. En del barn Àr hemma pÄ dagarna hos missbrukande förÀldrar, medan andra lÀmnas ensamma för att förÀldrarna mÄste arbeta. Victory Nursery School tar emot barn mellan 4-8 Är och erbjuder dem rutiner, trygghet, undervisning och ett lagat mÄl mat om dagen.
november 2014. Han ville se till att allting fungerade bra, och passade Àven pÄ att göra en del hembesök tillsammans med Victoria för att berÀtta om skolans aktiviteter och prata lite om vad den kunde fÄ för betydelse för eleverna. Kulturen i Tanzania Àr lite annorlunda och förÀldrarna har inte riktigt samma syn pÄ skolgÄng.
Svenska LantĂ€gg sponsrar Skolprojektet har genomförts i samarbete med Victoria Salakana â en utbildad lĂ€rare och verklig eldsjĂ€l med en lĂ„ng erfarenhet av olika sociala utbildningsprojekt som HĂ„kan kom i kontakt med nĂ€r han arbetade som lĂ€rare i Tanzania. Svenska LantĂ€gg stĂ„r för 1/3 av sponsringen. Resten av pengarna kommer frĂ„n en ideell förening som HĂ„kan Persson har grundat som heter FeEdAc â Feed and Educate African Children. Samma förening sponsrar Ă€ven ett barnhem i Moshi som jobbar med gatubarn.
Skolan vÀxer och mÄr bra NÀr HÄkan var pÄ ett andra besök i maj 2015 kunde han konstatera att allting bara gÄr framÄt och att det blir bÀttre hela tiden. Ytterligare en lÀrare har kunnat anstÀllas sÄ att de nu Àr 3 stycken istÀllet för 2 som i starten, och kan nu dÀrför ta emot 40 elever. Traditionell undervisning i Tanzania bestÄr oftast enbart av att en lÀrare stÄr vid en svart tavla och att eleverna lÀser efter. I den hÀr förskolan blandas mer lek in i undervisningen. - Den energi och glÀdje som fanns i klassrummet kÀnns som ett bra bevis pÄ att det bÄde fungerar och uppskattas, berÀttar HÄkan.
Besök vid öppnandet Förskolan öppnade i september och HÄkan Persson besökte den för första gÄngen i
27
Juni 2015 # 06
Lyckad första Company Days i Köpenhamn I slutet av april, samlades för första gĂ„ngen nyckelpersonerna frĂ„n DAVA Foods-koncernens fyra företag till en spĂ€nnande konferens i Köpenhamn â Company Days. Huvudsyftet var att visualisera mĂ„l och skapa synergier mellan avdelningar och lĂ€nder.
HĂ„kan Persson, VD
28
DAVA Foods-koncernen bestĂ„r nu av fyra nordeuropeiska Ă€ggföretag: Hedegaard Foods (DK), Svenska LantĂ€gg (SE), Muna Foods (FI) och Koks Munatootmine (EST). Ăven om vi pĂ„ mĂ„nga sĂ€tt liknar varandra â kulturellt och organisatoriskt â finns det ocksĂ„ mĂ„nga skillnader. Samarbete, kunskapsutbyte, engagemang, respekt och erkĂ€nnande Ă€r nĂ„gra av nyckelorden om det ska vara möjligt att förena alla till en organisation och dra nytta av varandras kompetenser och fĂ€rdigheter. För första gĂ„ngen samlades chefer och andra nyckelpersoner frĂ„n de fyra företagen till Company Days pĂ„ Tivoli Hotel och Congress Center den 23-24 april i Köpenhamn. Det primĂ€ra syftet var att lĂ€ra kĂ€nna varandra och att hitta omrĂ„den dĂ€r synergier kan uppnĂ„s i arbetet, effektivitet, kunskapsutbyte, etc. Det var en perfekt mix med förelĂ€sningar, grupparbeten och sociala aktiviteter.
Efter nÄgra inledande presentationer av de fyra företagen delades alla in i olika grupper efter arbetsomrÄde. Alla fick först dela med sig av bÄde framgÄngar och utmaningar, vilket fungerade som en inspiration och upptakt till en fördjupad diskussion i gruppen om hur man skulle kunna arbeta för att optimera processer pÄ koncernnivÄ. DÀrefter presenterade alla grupper förslag pÄ hur de bÀsta synergieffekterna kan uppnÄs inom deras respektive arbetsomrÄden. Varje grupp specificerade ocksÄ 2-3 mÄl som skulle uppnÄs under nÀsta Är, samt en plan för nÀr vart och ett av mÄlen ska uppnÄs. Sammanfattningsvis var det nÄgra mycket givande dagar dÄ vi skrattade, utbytte idéer och arbetade hÄrt tillsammans. Vi ser fram emot att upprepa succén nÀsta Är.
Juni 2015 # 06
Louise Byg Kongshom frÄn PEJ-gruppen och the Scandinavian Trend Institute berÀttade bla. för oss om detaljhandelns största utmaningar och de mattrender som kommer att driva innovationen i livsmedelsindustrin hÀrnÀst.
Efter mĂ„nga stillasittande timmar var det dags för lite eggs'ercise â en hĂ€rligt utmanande zumbalektion, som nĂ€stan alla hĂ€ngde med pĂ„.
Idéerna flödade nÀr marknadsgruppen samlades till grupparbete.
VÄr VD, HÄkan Persson, berÀttade för vÄra systerföretag om Svenska LantÀggs speciella historia.
Efter zumba-lektionen samlades vi alla pÄ Tivoli Hotels takvÄning och i restaurangen Sticks'n'Sushi för att skÄla i champagne och frossa i fantastisk sushi.
En av förelÀsarna Nina Geiker, forskare vid Herlev Hospital, Danmark berÀttade för oss att vi faktiskt fortfarande inte Àter tillrÀckligt med Àgg i Norden.
29
Juni 2015 # 06
Amerikansk marĂ€ngtĂ„rta Du behöver: Botten 75 g smör · 100 g socker · 2 Ă€gg 150 g mjöl · Âœ dl mjölk · 2 tsk bakpulver MarĂ€ng 4 Ă€ggvitor · 200 g socker · 1 tsk citronsaft Fyllning VispgrĂ€dde och fĂ€rsk/konserverad ananas eller vispgrĂ€dde och konserverade aprikoser Dekoration 4 skivor hel ananas · lite fĂ€rsk mynta lite hackad mörk choklad
SĂ„ hĂ€r gör du: SĂ€tt ugnen pĂ„ 240 °C. Vispa ihop smör och socker tills det blir krĂ€migt, tillsĂ€tt ett Ă€gg Ă„t gĂ„ngen, samtidigt som du fortsĂ€tter att vispa. Blanda mjöl och bakpulver ordentligt för sig och blanda sedan ned i smeten. TillsĂ€tt mjölken och blanda tills du har en jĂ€mn smet. Fördela smeten i tvĂ„ smorda tĂ„rtformar och grĂ€dda i ugnen i 240 °C i ca. 5 min. SĂ€nk ugnsvĂ€rmen till ca. 150 °C. Vispa Ă€ggvitorna och tillsĂ€tt försiktigt socker och citronsaft lite Ă„t gĂ„ngen under tiden som du vispar. Bred ut marĂ€ngsmeten pĂ„ de tvĂ„ tĂ„rtbottnarna och sĂ€tt in i ugnen igen i ytterligare 15 minuter. Vispa grĂ€dde medan bottnarna svalnar och blanda sedan med hackad ananas eller marmelad. NĂ€r tĂ„rtbottnarna har svalnat breder du pĂ„ ett tjockt lager grĂ€ddfyllning pĂ„ en av bottnarna och tĂ€cker med den andra. Dekorera med nĂ„gra skivor hel ananas och mynta och lite hackad mörk choklad. Tips: Du kan naturligtvis experimentera och variera tĂ„rtan med andra frukter och bĂ€r. Det Ă€r bara fantasin som sĂ€tter grĂ€nserâŠ
30
Juni 2015 # 06
KONTAKT VD
PRODUKTION HĂ„kan Persson, VD D: 0511 34 67 87 hp@lantagg.se
KVALITET OCH MILJà Carin Carlsson, Kvalitets- och miljöchef D: 0511 34 67 73 cc@lantagg.se
Erik Hedberg, Packerichef D: 0511 34 67 88 eh@lantagg.se
Fredrik Ström, Produktchef D: 0511 34 67 77 fs@lantagg.se
Michael Bogren, Förman, packeri D: 0511 34 67 83 mb@lantagg.se
Andreas Gunnervik, Förman, produkter D: 0511 34 67 79 ag@lantagg.se
Carina Mann, Inleverans/mottagning D: 0511 34 67 59 cm@lantagg.se
PRODUCENTKONTAKT Bengt Hassellöf, Producentansvarig D: 0511 34 67 64 bh@lantagg.se
EKONOMI
Sven Hoff, Producentgruppen D: 0511 34 67 65 sh@lantagg.se
FĂRSĂLJNING OCH MARKNAD
Monica Petersson, ĂggavrĂ€kning D: 0511 34 67 29 mp@lantagg.se
ORDER
Susanne SĂ€reborn Lundqvist, Redovisningschef D: 0511 34 67 22 ssl@lantagg.se
à ke HÀljestig, FörsÀljnings- och marknadschef D: 0511 34 67 34 ah@lantagg.se
Elisabeth Svensson, InnesÀlj/order D: 0511 34 67 32 es@lantagg.se
Annette Rydell, Ekonomiassistent D: 0511 34 67 12 ar@lantagg.se
Thomas Gunnarsson, KAM DVH D: 0511 34 67 23 tg@lantagg.se
Marie Eltermann, InnesÀlj/order D: 0511 34 67 31 me@lantagg.se
Natalie Nyborg, Ekonomiassistent D: 0511 34 67 11 nn@lantagg.se
Johanna Löfgren, Marknadskoordinator D: 0511 34 67 21 jl@lantagg.se
Karin Uvenfors, InnesÀlj/order D: 0511 34 67 33 ku@lantagg.se
Ida Fransson, Redovisningsekonom D: 0511 34 67 14 if@lantagg.se
Henrik Olovsson, KAM Foodservice och Industri D: 0511 34 67 71 ho@lantagg.se
31
Ăgg frĂ„n utehöns
VÄra utehöns fÄr gÄ ut nÀr de vill Äret runt. P Ä rastgÄrden utomhus kan de sprÀtta, picka mask och beta grÀs varje dag.
Inomhus gÄr hönorna fritt i stallar och har fri tillgÄng till vÀrpreden, strö och sittpinnar. I stallarna fÄr det finnas max 9 hönor per m2.
www.lantagg.se