news # 21 Vi udvider i norden
HEDEGAARD foods har købt 50 % af aktierne i Munakunta, som er Finlands største virksomhed inden for pakning af skalæg og produktion af pasteuriserede ægprodukter.
Tre nye varianter
SHAKER serien udvides med: Æbleskiver, crème brûlée og Rasmus Klumppandekager.
Halloween
Må vi have lov at præsentere ... eggyplay® bakker i orange og sort med tilhørende Halloween-etiket. Bakkerne vil tiltrække sig særlig opmærksomhed i butik og kølediske i løbet af oktober måned.
september 2014
Indhold Leder: Større – og mere effektive ..... 3 Vi udvider i Norden ..... 4-5 Ny forbrugerundersøgelse om æg .... 6-7 Tre nye varianter i SHAKER-serien .... 8-9 Opskrift: Kartoffelcakes med æg og masser af peberfrugt ..... 10-11 Nyt tillæg skal skaffe flere økologiske æg ..... 12 Nye EU-regler for deklarering ..... 13 BRC på A-niveau ..... 13 Nu beholder alle høner næbbet ..... 14-15 Barkholt har gode erfaringer med etageanlæg og næbtrimningsstop ..... 16-17 Opskrift: Solskinsmayo med sprødt grønt og dyp i skallen ..... 18 eggyplay® i nye farver ..... 19 Stort potentiale for vores nye emballagefirma ..... 20-21 Økologiske æglæggere bør opdrættes økologisk ..... 22-23 Æggedage for dagplejebørn ..... 24 Nyhed! eggyplay® æggebægere ..... 25 eggyplay® i flere nye farver ..... 26 Bageglans vender tilbage ..... 27 Kort nyt om effektivisering ..... 28-29 Sikkerhed frem for alt ..... 30-31 Nyt om sundhed ..... 32-33 Økologisk Høstmarked på Stengården ..... 34 Besøg din landmand til ÅBENT LANDBRUG™ ..... 35 Pixeline spreder viden om æg ..... 36-37 Løst og fast .... 38 Kontakt os.... 39
Fotograf: Fotografi Fotograf:Moment Moment Fotografi Tekstforfatter: Tekstforfatter:René AnneLauritsen Voss, Sort på Hvidt 2
september 2014 # 21
Større – og mere effektive HEDEGAARD foods fortsætter sin udvikling med fokus på volumen og effektivitet. Med købet af Finlands største æggevirksomhed kommer over hvert fjerde æg i Norden fra et HEDEGAARD foods-selskab, og hvert af dem håndteres mere effektivt end nogensinde.
Af Ivan Noes Jørgensen, CEO Det går stærkt for HEDEGAARD foods. I juli måned offentliggjorde vi købet af Finlands største æggevirksomhed, Munakunta*, der har cirka 40 % af det finske marked. Købet betyder, at vi nu er den største udbyder af æg og ægprodukter i Norden. Mere end hver fjerde æg i Norden kommer nu fra et selskab ejet af HEDEGAARD foods. Hver dag, 360 dage om året, håndterer vi 4,5-5 mio. æg i vores virksomheder i fire lande. Dermed har vi grundlaget for et effektivt og rationelt set-up, som samtidig gør det muligt at frigøre ressourcer til innovation, markedsføring og produktudvikling. Købet af Munakunta er med til at understøtte vores tredelte kundefokuserede strategi om tilstrækkelig volumen, effektivitet og differentiering. Vi medarbejdere er stolte over det ansvar og den tillid, bestyrelsen har vist os ved endnu et stort opkøb. Der skal nu arbejdes hårdt for at udnytte de nye synergier landene og selskaberne imellem, så vi kan gøre os fortjent til tilliden og fortsætte udviklingen af Nordens største æggruppe. Der arbejdes løbende med effektivitetsforbedringer i produktionen. For niende år i træk er det lykkedes vores medarbejdere i produktionen at optimere flowet, så håndteringsomkostningerne pr. æg fortsat falder. Innovation, markedsføring og produktudvikling er en del af vores DNA. Med den styrkede selskabskonstruktion glæder vi os til fortsat at introducere nye produkter til vores udvidede hjemmemarked, der nu tæller mere end 28 mio. forbrugere. Et godt eksempel er vores nye produkter i SHAKER-serien; de præsenteres inde i bladet. Venlig hilsen, Ivan *Købet af Munkunta afventer endelig godkendelse af de finske konkurrencemyndigheder. Godkendelsen forventes på plads i løbet af efteråret. 3
september 2014 # 21
Vi udvider i Norden HEDEGAARD foods har købt 50 % af aktierne i Munakunta*, som er Finlands største virksomhed inden for pakning af skalæg og produktion af pasteuriserede ægprodukter. Dermed stiger vores årlige omsætning fra 0,8 til 1,3 mia. kroner – og vi får endnu bedre muligheder for at give vores detailkunder det, de efterspørger. Af Ivan Noes Jørgensen, CEO
Munakunta blev grundlagt i 1921 og er med sin markedsandel på 40 % Finlands største virksomhed inden for pakning af skalæg og produktion af pasteuriserede ægprodukter. Virksomheden forhandler det stærke produktbrand Kultamuna (Gyldne Æg), som blev lanceret i 1967. Virksomheden producerer og markedsfører pasteuriserede ægprodukter under produktnavnet Scanegg, og producerer kogte æg gennem et estisk datterselskab. Virksomheden omsatte i 2013 for 392 mio. kr. Se mere på: www.munakunta.fi
4
Nordens største på vores felt Med købet af den finske virksomhed, som har en markedsandel på 40 % af sit hjemmemarked, styrker HEDEGAARD foods sin position som Nordens største levnedsmiddelkoncern inden for skalæg og kogte og pasteuriserede ægprodukter. Her hos HEDEGAARD foods forventer vi efter købet en årlig omsætning på mere end 1,3 mia. kroner. Det betyder, at vi går fra en årlig omsætning på cirka 0,8 til 1,3 mia. kroner. Godt nyt for detailkunderne Vi er meget tilfredse med vores investering i Munakunta, som er en moderne virksomhed med et stort potentiale. Købet passer nemlig godt med vores øvrige aktiviteter i Danmark og Sverige: Vores detailkunder vil gerne have store volumener, konkurrencedygtige priser og nytænkende produkter, og investeringen i Munakunta giver os mulighed for at styrke vores indsats på alle disse områder.
Fabrikker i Finland og Estland Munakunta har to ægpakkerier i Finland samt en produktfabrik, hvor de fremstiller pasteuriserede ægprodukter. Derudover har Munakunta en virksomhed i Estland, der producerer kogte pillede æg til Food Service branchen. Det passer alt sammen perfekt med vores langsigtede planer om at lade HEDEGAARD foods følge den øvrige del af Danish Agro-koncernen og blive en betydende spiller i landene rundt om Østersøen. Internationale tendenser Som international levnedsmiddelvirksomhed bliver det nemmere at matche detailhandlen, der også opererer mere og mere på tværs af landegrænserne. Og de forskellige virksomheder i vores koncern kan understøtte hinanden, så vores samlede konkurrenceevne styrkes med tiden. Nu mangler vi bare, at aftalen bliver endeligt godkendt af de finske konkurrencemyndigheder – så er vi klar til at udnytte alle de nye muligheder.
september 2014 # 21
1
HEDEGAARD foods A/S
2
Starup Æg K/S
3
Svenska Lantägg AB
4
Eggs Posure A/S
5
Eggs Posure Sales office
6
Muna Foods Oy
7
Muna Foods Satellite
8
Närpes Äggpackeri Oy
8 7 6
3
1
4
2
5
Ny organisation Med købet af Munakunta ændres vores organisation. Holdingselskabet Dava Foods står nu som ejer af HEDEGAARD foods og alle dets tilknyttede selskaber. Et nyt firma i Finland – Muna Foods – vil stå for alle aktiviteterne i Munakunta. Hverken leverandører eller kunder vil mærke noget til denne organisationsændring i hverdagen – bortset naturligvis fra de nye muligheder, som købet af Munakunta vil give anledning til.
selskab. Munakuntas nuværende adm. direktør Jan Lähde bliver direktør i Muna Foods Oy, mens jeg forsætter som adm. direktør for HEDEGAARD foods og har det overordnede ledelsesansvar for hele koncernen. *Købet af Munkunta afventer endelig godkendelse af de finske konkurrencemyndigheder. Godkendelsen forventes på plads i løbet af efteråret.
Nyt firma stiftes i Finland I Finland stiftes et nyt selskab, der kommer til at hedde Muna Foods Oy. Alle aktiviteterne i Munakunta bliver overført til det nye 5
september 2014 # 21
Ny forbrugerundersøgelse om æg Nyt segmenteringsstudie, der kortlægger danskernes holdninger og vaner i henhold til køb af æg, viser at selvom forbruget af økologiske æg stadig stiger, er der fortsat en stor efterspørgsel efter og berettigelse for buræg.
Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing
Undersøgelsen understøtter udviklingsarbejde Vores leverandør af pulp/papbakker til æg, Hartmann, har i samarbejde med GFK, London gennemført et stort segmenteringsstudie i Danmark. Det unikke ved denne undersøgelse er, at den kortlægger forbrugernes holdninger og vaner i henhold til æggekategorien specifikt. Vi fik præsenteret undersøgelsens resultater i forsommeren og flere af resultaterne var en interessant øjenåbner. Hos HEDEGAARD foods bruger vi blandt andet resultaterne til at justere og tilpasse vores emballager og koncepter til at tilgodese alle syv segmenttyper lige fra den bæredygtige, politiske forbruger til den uengagerede, prisbevidste forbruger, der udelukkende kigger på at prisen, er den rigtige. Herunder vil vi forsøge at gengive nogle af hovedkonklusionerne. Discount og økologi er fortsat stigende Ikke overraskende viser undersøgelsen, at en meget stor andel af forbrugerne køber deres æg i discountbutikker, hvilket stemmer overens med vores egne erfaringer. Undersøgelsens 4. segment – der fokuserer meget på økologi og dyrevelfærd – er meget stort i Danmark. Faktisk er hvert 6
fjerde æg, der sælges i detailhandlen, økologisk. Tidligere foretræk forbrugerne i denne gruppe brune æg, men denne præference er ikke længere gældende. Foretrukne størrelse er M/L. Vi tror på, at efterspørgslen på økologi fortsat vækster og vi understøtter aktivt den udvikling. Fortsat stor efterspørgsel efter buræg Selvom det øko-bevidste segment er stort, er i vækst og i øvrigt dominerer mediernes fortællinger om mad og mennesker, viser undersøgelsen også, at der fortsat er en stor del, der har præference for buræg. Mange forbrugere vælger stadig primært efter pris. HEDEGAARD foods holdning er, at vi vil tilbyde æg i de kategorier, der efterspørges. Vores opgave er tydeligt at kommunikere, under hvilken produktionsform ægget er produceret og hvilke forhold, der her gør sig gældende. Resten må være forbrugere frie valg – ikke vores. 69 % køber æg uplanlagt Hele 69 % af alle forbrugerne køber æg ind spontant, selvom de ikke var skrevet på huskelisten. Disse forbrugere bliver påvirket positivt, når de ser æggene i butikken – enten ved at komme i tanke om, at de mangler æg derhjemme, eller ved at få lyst til en ret, de kan bruge æggene til. Den butikskæde, der scorer højest på uplan-
lagt køb har æggene til at stå i en separat køler med tydelig markering af æg. En god placering i butikken er altså en væsentlig faktor for impulssalget og kan løfte salget generelt. 54 % køber IKKE æg, selvom de stod på listen Modsat ovenstående er det over halvdelen af de danske forbrugere der helt undlader at foretage et planlagt indkøb af æg, hvis den ønskede æggetype er udsolgt. Man kan altså ikke som butik regne med, at forbrugerne blot vælger en af de tilbageværende varetyper, når et givent produkt eller kategori er udsolgt. Stadig mange myter om æg og sundhed Selvom de to største myter om æg efterhånden er aflivet – kolesterol og salmonella – scorer Danmark alligevel lavt i forhold til andre lande hvad angår bevidstheden om, at æg er sundt for dig. Mange af de populære proteinkure i dame- og fitnessblade kan forhåbentligt være med til at skubbe dette i en positiv retning. Vi har fortsat en stor opgave i at kommunikere æg og sundhed samt udbrede bevidstheden om æggets mange gode egenskaber – både funktionelt og ernæringsmæssigt.
september 2014 # 21
Segmenttyperne kort fortalt Undersøgelsen opererer med 7 forbrugertyper, der kort kan opsummeres således:
3
Basisvareforbrugeren:
1
De velinformerede ægforbrugere:
Sundhedsbevidste, foretrækker friske varer, bruger æg til meget.
”Et æg er et æg”, køber ikke tit æg.
4
5
Den kvalitetsbevidste ægforbruger:
Går ikke efter bestemte mærker, men har som regel æg i huset og bruger dem til meget.
Køber helst lokalt producerede fødevarer, betaler gerne mere for dyrevelfærd, økologi og fair trade, går ind for genbrug.
6
7
Prisbevidste ægforbrugere:
Går primært efter prisen, ikke loyale overfor bestemte mærker/typer, køber ofte på tilbud.
2
De uinteresserede ægforbrugere:
Den brandbevidste ægforbruger:
Går efter smuk emballage/bestemte varemærker, impulskøber, bruger ofte mange penge.
Den gennemsnitlige ægforbruger:
Har ikke altid æg i huset; svinger i sine indkøb, tænker ikke meget over sit forbrug.
7
september 2014 # 21
Tre nye varianter i SHAKER serien SHAKER serien udvides med tre nye varianter: Æbleskiver, crème brûlée og Rasmus Klump-pandekager. Som altid indeholder SHAKEREN alt, hvad man skal bruge – og produkterne giver en nem genvej til det ægte hjemmelavede resultat.
Af Michaela Samuelsen, Salgschef
Den nemme vej til hjemmelavede æbleskiver Danskerne har efterhånden vænnet sig til, at æbleskiver kommer fra en frostpose. Men æbleskiver er bare noget ganske andet, når de er lavet på en æbleskivepande. Med SHAKER æbleskiver bliver det nemt for de danske forbrugere at bage æbleskiver på den rigtige måde. Man skal bare blande melblandingen med æggemassen og så ryste SHAKEREN i 10-20 sekunder og lade dejen hvile i 20-30 minutter. Bag herefter æbleskiverne gyldne på en varm æbleskivepande.
Crème brûlée Crème brûlée (”brændt creme”) fremstilles af fløde pisket med sukker, æggeblommer og vanilje under et låg af karamelliseret sukker. Det kan være en svær kunst at opnå den rette konsistens på sin crème brûlée, men med det nye SHAKER-produkt bliver det endnu nemmere at lave den derhjemme: Man skal blot ryste crememassen, hælde den ud i skåle og tilberede den i vandbad som normalt. Sukkeret drysses fra låget på den kolde creme og brændes. Så er der fransk dessert til hele familien.
SHAKER
8
Varenr.
Vare
Nettovægt
Kolli
Packshot
700154
SHAKER Æbleskiver
810 g
6 stk.
marketing@eggs.dk
800152
SHAKER Crème brûlée
650 g
6 stk.
marketing@eggs.dk
700128
SHAKER Rasmus Klump Pandekager
725 g
6 stk.
marketing@eggs.dk
Rasmus Klump-pandekager HEDEGAARD foods og Egmont har et langt og succesrigt samarbejde bag sig, og med det seneste fælles tiltag vender Rasmus Klump tilbage på vores etiketter. Rasmus Klump optrådte senest på vores æggebakker, hvor han sad og spiste pandekager. De charmerende æggebakker var meget populære hos både børn og voksne, og nu er Klump tilbage på et produkt, der dårligt kunne stå hans hjerte nærmere, en færdig dej, der gør det nemt for alle at servere hjemmelavede pandekager. 9
september 2014 # 21
Karto ffelcakes
med æg og masser af peberfrugt 4 personer
Du skal bruge 10 kartofler, mellemstore 2 peberfrugter 3 æg 2 spsk fuldkornsmel 2 spsk havregryn 1 spsk Smoky Paprika Elegance 1 bdt frisk hakket mynte salt og peber 2 spsk smør
Sådan gør du Kog og pil kartoflerne. Del peberfrugterne. Hak én i tern, og skær den anden i strimler. Kør kartofler og peberfrugtstrimler i en food processor og tilsæt æg, mel og havregryn. Hæld så blandingen op i en skål, og bland Smoky Paprika Elegance i. Tilsæt de hakkede stykker peberfrugt og den friske mynte - og smag til med salt og peber. Tilsæt mere havregryn, hvis massen ikke er fast nok. Form blandingen til små bøffer, og steg dem gyldne i smørret. Bag evt. ’bøfferne’ færdig i ovnen i cirka 10 minutter ved 160 °C. Server retten med solskinsmayo - se opskriften side 18
10
september 2014 # 21
11
september 2014 # 21
Nyt tillæg skal skaffe flere økologiske æg Efterspørgslen på økologiske æg stiger. Derfor lancerer vi nu et tilbud til alle producenter, der vil levere økoæg til HEDEGAARD foods, udvide deres produktion af økoæg eller lægge om til økologisk drift. De får 2 øre mere pr. ekstra æg i 2 år, hvis de etablerer ny produktion i 2014 eller 2015.
Sådan fungerer tillægget HEDEGAARD foods giver et ekstra tillæg på 2 øre pr. økologisk æg, som leveres ifølge nye leverandøraftaler med eksisterende eller nye leverandører. Tillægget gives i to år. Hvem kan få to øre ekstra pr. æg? · Økologiske producenter, der ikke førhen har leveret til HEDEGAARD foods · Konventionelle producenter, der skifter til økologisk produktion · Økologiske producenter, der allerede leverer til HEDEGAARD foods, kan få to øre ekstra pr. økoæg, som de producerer udover deres hidtidige aftalte produktion. Tillægget gælder alle æg i størrelserne XL, L og M.
12
Af Charlotte Frantzen, Landbrugschef
Vi mangler økologiske æg Vi oplever en kraftigt stigende efterspørgsel efter økologiske æg, både hvad angår skalæg til konsum og ægprodukter. Hos HEDEGAARD foods lancerer vi derfor et nyt tiltag, som skal være med til at efterkomme forbrugernes ønsker: Et nyt tillæg, som dels vil hjælpe os med at skaffe flere økologiske æg – og dels hjælpe nye producenter, der vil satse på økologisk drift.
øre per økologisk æg i størrelserne XL, L og M til producenter, der ønsker at begynde at levere økologiske æg til HEDEGAARD foods, samt til producenter, der ønsker at udvide deres leverance. Produktionen af de ekstra æg skal etableres i 2014 eller 2015, og den toårige periode vil for hver enkelt producent løbe fra det tidspunkt, de påbegynder deres nye eller ekstra leverancer af økologiske æg.
Eksisterende økologiske producenter bliver ikke snydt Tillægget vil også kunne komme vores eksisterende økologiske producenter til gode. Hele hensigten er som sagt at skaffe flere økologiske æg til vores kunder, og derfor vil alle, der udvider produktionen i forhold til deres eksisterende aftaler, få tillægget på den del af deres leverancer, der overstiger de hidtidige.
Giver ekstra sikkerhed for økologiske producenter Det er vores håb, at dette nye tillæg kan være med at give interesserede producenter det sidste skub hen imod økologisk produktion.Tillægget er tænkt som en slags starthjælp ved en eventuel omlægning til økologi – eller en udvidelse af produktionen. Vi håber, at mange vil finde tillægget attraktivt, og ser frem til at modtage en endnu større andel af økologiske æg fremover.
To øre mere pr. æg i to år For at få flere økologiske æg giver HEDEGAARD foods fremover i 2 år et tillæg på 2
Nye EU-regler for deklarering Af Tom Markussen Jensen, Produktchef
De nye EU-regler om næringsdeklarationer træder i kraft den 13. december i år. De primære ændringer angår en ændret rækkefølge i listen over produkternes indhold Ny rækkefølge kræver nye etiketter Fra den 13. december skal alle fødevareproducenter overholde de nye EU-regler for næringsdeklarationer. Ændringerne i forhold til før handler mest om rækkefølgen på de enkelte elementer. Derudover skal mængden af mættede fedtsyrer, sukkerarter, og salt medtages, og eventuelle allergener skal fremhæves på emballagen.
BRC på A-niveau Af Vivi Nielsen, Kvalitetschef
Ingen krav til mærkning af skalæg Der er ikke krav om at skalæg skal mærkes med næringsdeklaration. Det har HEDEGAARD foods altid gjort og det fortsætter vi med, men naturligvis nu med ny rækkefølge
I 11 år har HEDEGAARD foods været BRC certificeret. Arbejdet med fødevaresikkerhed og kvalitet i henhold til standarden har været medvirkende til, at vores kvalitetsstyringssystem har udviklet sig rigtig meget siden starten.
Alle oplysninger er allerede i hus Hos HEDEGAARD foods indsender vi alle produkter til test for næringsdeklarationer én gang om året, og vi har alle de oplysninger, der behøves – også ifølge de nye regler. Derfor kræver de nye regler egentlig ikke andet af os end et nyt etiketdesign på alle produkter, og det vil naturligvis være på plads, når december kommer.
Arbejdet efter de forskellige udgaver af BRC standarden har ligeledes været med til at optimere arbejdet omkring fødevaresikkerhed og kvalitet, så vi i dag ligger på et højt niveau. Ambitionerne har været og er stadig at have BRC certifikatet på A niveau. Igen i 2014 nåede vi dette mål, hvilket skyldes stort engagement fra hele organisationen. 13
september 2014 # 21
Fra Danske Ægs pressemateriale:
Glæde over øget dyrevelfærd Brancheforeningen Danske Æg glæder sig over atter en gang at hæve barren for dyrevelfærd i den danske ægproduktion. Fødevareministeren roser ægproducenternes stop for næbtrimning Kun intakte næb i Danmark Danske Æg pakker 95 procent af alle æg produceret i Danmark. Fremover vil alle danske æglæggende høner beholde hele næbbet. Sektorchef Jørgen Nyberg Larsen er glad for ændringen: "Vi ved fra blandt andet England, at man ikke bare kan stoppe næbtrimning uden at have gjort et grundigt forarbejde. Derfor har vi igennem flere år arbejdet målrettet med at blive klogere på, hvorfor hønerne piller hinanden, og nu føler vi os parat til at stoppe næbtrimning. ” 14
Danmark viser vejen frem "Jeg tror på, at vi kan løse eventuelle problemer med høner, der har tendens til at pille fjer, på andre måder end ved næbtrimning. Dyrevelfærd ligger både producenterne og forbrugerne meget på sinde, og forhåbentlig kan vi i Danmark vise vejen for andre landes ægproducenter, der måtte ønske at fokusere på dyrevelfærd", fortsætter Jørgen Nyberg Larsen. Ægte interesse i høj dyrevelfærd Formanden for Danske Æg, Lars Lunding, glæder sig også: "Jeg er stolt af, at vi i branchen tydeligt viser, at det ikke blot er politikere og forbrugere, der går op i dyrevelfærd. Vores medlemmer, der dagligt færdes blandt deres dyr, har selvfølgelig også stor interesse i at dyrene trives.”
Minister: ”Det er godt landmandskab” Fødevareminister Dan Jørgensen kvitterer for et frugtbart samarbejde med ægproducenterne og roser den store indsats, erhvervet har gjort for at komme næbtrimning til livs. ”Det er utrolig positivt, at de danske ægproducenter stopper med at næbtrimme skrabe- og frilandshøns. Igennem dygtigt avlsarbejde og nye arbejdsgange er dyrevelfærden nu forbedret, uden at det går ud over deres indtjening. Det er godt landmandskab,” siger Dan Jørgensen.
september 2014 # 21
Nu beholder alle høner næbbet Næbtrimning af alle høner stoppede i Danmark pr. 1 juli. Hos HEDEGAARD foods har vi hele tidenværet meget positive overfor ændringen – for i Danmark er vi gode til at håndtere de mange parametre, der kan påvirke fjerpilning og kannibalisme.
Af Charlotte Frantzen, Landbrugschef
De danske landmænd er klar Brancheorganisationen Danske Æg har enstemmigt vedtaget nye regler for næbtrimning, som trådte i kraft den 1. juli i år. Med de nye regler beholder alle nye høner, der sættes ind – også i frilands- og skrabeægproduktionen – deres næb, og det hilser vi velkommen hos HEDEGAARD foods. Vi har nemlig hele tiden været overbevidste om, at de danske landmænd er helt klar til ændringen. Management gør ændringen mulig Der er flere grunde til, at det nu er muligt at droppe næbtrimningen, og det handler først og fremmest om god management. De danske landmænd er simpelthen rigtig gode til at styre de forskellige parametre, der ligger bag problemer med fjerpilleri eller i værste fald kannibalisme.
· Godt avlsmateriale: De afstamninger, vi har i dag, er avlet med henblik på rolig adfærd, og det i sig selv betyder, at vi ikke har problemer med kannibalisme osv. · Det rette lys: Optimal lyssætning understøtter dyrenes døgnrytme og holder dem rolige og fri for stress. · De rette foderblandinger: Dækker hønernes behov, hvilket giver god trivsel og rolig adfærd. · Forebyggende indsats: Landmænd er i dag særligt opmærksomme på hønerne i stressede perioder – for eksempel når de begynder at lægge æg eller hvis temperaturen bliver for høj.
Etageanlæg har positiv effekt De nye etageanlæg hjælper også. De gør dyrene i stand til at bevæge sig mere frit og udvise en mere naturnær adfærd, og det er godt på mange punkter. For eksempel kan svage høner slippe væk fra de stærke. På Barkholt har man fremragende erfaringer med etageanlæg; det kan du læse mere om andetsteds i bladet. Spørg os endelig! Hos HEDEGAARD foods er vi glade for, at branchen i 2014 blev klar til at droppe næbtrimning, uden det går ud over dyrevelfærden. Og vi står selvfølgelig klar, hvis nogen ønsker yderligere information.
15
september 2014 # 21
Barkholt har gode erfaringer med etageanlæg og næbtrimningsstop Barkholt Gårdæg hentes på familiegården Barkholt, hvor Nis-Jørn og Karen hver dag kan levere 90.000 nylagte skrabeæg. Her nyder hønerne godt af det nye etageanlæg, der fremmer naturlig adfærd – og her var man blandt de allerførste, der begyndte at udfase næbtrimning. I dag har alle skrabehønerne deres fulde næb.
Af Charlotte Frantzen, Landbrugschef
Barkholt gik forrest med stop for næbtrimning På Barkholt stoppede man med at næbtrimme 10 måneder før tidsfristen den 1. juli – med godt resultat. Danske Æg indstillede al næbtrimning af høner pr. 1. juli 2014. Herefter bliver ingen daggamle kyllinger næbtrimmet, men med 20 uger frem til kønsmodning og cirka 60 ugers æglægning vil der gå noget tid, før de sidste næbtrimmede høner er ude af produktionen. På Barkholt udfasede man næbtrimning for knap et år siden, så NisJørn er med sikkerhed blandt de allerførste, der kan kalde hele sin skrabeægsproduktion "fri for næbtrimning". ”Lige så rolige som før” Nis-Jørn har haft gode erfaringer: ”Nu har vi kørt uden næbtrimning længe, og vi har ikke set øgede tendenser til fjerpilleri. 16
Hønerne er lige så rolige som før. Holdene med fuldt næb har fungeret rigtig godt, hvilket signalerer, at der er god beskæftigelse for hønerne, og at de ikke er udsat for et stresset miljø. Personligt tror jeg, at etageanlægget har været en stor hjælp i denne sammenhæng, fordi etageanlægget i den grad understøtter hønerne i deres naturlige adfærd. Vi er dog samtidig meget opmærksomme på at dække hønernes behov i alle henseender – en høne i balance fjerpiller ikke.”
Etageanlæg understøtter naturlig dyreadfærd På Barkholt produceres i etageanlæg: Det giver hønerne mulighed for mere bevægelse sammenlignet med de traditionelle produktionssystemer. Resultatet er større trivsel i hele flokken – også for de svageste høner.
Placeres i rækker Etageanlæg til æglæggende høner placeres i fritstående rækker i huset ovenpå gulv og strøelse. Der går maksimalt 6.000 høner i hver sektion, og her kan hønerne frit bevæge sig rundt i hele systemet – også på gulvet, hvor de kan støvbade og sandbade. Den daglige pasning af hønerne kan sidestilles med pasning i traditionelle gulvproduktionssystemer. Fri adgang til vand, foder og hvile Reder, siddepinde og drikkesteder er integreret i systemet og er frit tilgængelige. Der er foder og vand rundt i systemet, så alle høner – også de svageste – har mulighed for at æde og drikke efter behov. Naturlig bevægelse i løbet af dagen Etageanlæg tilgodeser hønernes naturlige behov for stimuli og for at bevæge sig op og ned i løbet af en dag. Om morgen, umiddelbart efter lyset er tændt, er der mest aktivitet omkring rederne. Når æglægningen sidst på formiddagen er færdig,
stiger aktiviteten på gulvet, hvor hønerne støvbader og roder i strøelsen. I løbet af hele dagen vil man se høner, der hviler på siddepindene oppe i systemet. Inden lyset slukkes vil alle hønerne søge op i systemet og søge ly for natten, ganske som de gør i naturen. Lærer hurtigt at bevæge sig frit Allerede i opdrætsperioden lærer dyrene at bevæge sig op og ned i stalden, så de finder naturligt rundt i etagerne ved indsætning i hønsehuset. Her har de fri mulighed for at bevæge sig rundt i hele anlægget, så der er altid plads nok til, at den enkelte høne kan udfolde sin naturlige adfærd. Gødningsbånd giver bedre luftkvalitet Etageanlæg har gødningsbånd, der transporterer gødning ud af huset 1-2 gange om ugen. Det giver mindre ammoniakfordampning og bedre luftkvalitet, så hønerne trives betydeligt bedre. Virkningen er også positiv for landmanden og det omgivende miljø.
Gården Barkholt Et rigtigt familieforehavende Gården Barkholt ligger på det skønne Haderslev Næs med udsigt over Lillebælt. Barkholt er en rigtig familieejendom. Karen og Nis-Jørn er femte generation på gården, og med fire børn er sjette generation sikret. Barkholt blev opført i 1872 af Nis-Jørns tipoldefar Asmus Diederichsen, og jordbesiddelserne er i dag sammenstykket af flere små ejendomme i området. Foder fra egne marker Hele familien deltager aktivt i pasningen af hønerne, pakning af æg med videre. Og de efterlever nærhedsprincippet på mange punkter. På Barkholt udnytter man gødningen fra hønerne og genanvender de dyrkede afgrøder. Over halvdelen af hønernes foder produceres på gårdens egne marker, hvor der dyrkes hvede og raps.
Formalet hvede giver god trivsel Hveden bliver groft formalet, inden den gives med det øvrige foder. Nis-Jørn fortæller, at han formaler det hjemmeavlede korn for at sikre en god tarmfunktion hos hønerne og dermed god trivsel i flokken. Kvalitet i alle led Nis-Jørn stræber efter kvalitet i alle led, lige fra dyrevelfærd til slutkundernes oplevelse. På Barkholt går de 91.000 skrabeægshøner frit indendøre i nye staldsystemer – såkaldte etageanlæg. Det giver bedre trivsel for hønerne. Der drages også omsorg for slutbrugernes oplevelse. Flot gul blomme Æggeblommens flotte gule farve i Barkholt gårdæg skyldes den alsidige fodersammensætning og naturlige plantefarvestoffer fra paprika og tagetes.
17
september 2014 # 21
Solskinsmayo
med sprødt grønt og dyp i skallen 4 personer
Du skal bruge 1 bdt radiser 1 bdt asparges 4 gulerødder 1 agurk salt krydderurter efter eget valg Solskins-mayo: 1 dl pasteuriseret æggeblomme 1 citron, saft ½ dl hvidvinseddike ½ dl koldpresset rapsolie 1 bdt estragon, skyllet og hakket 1 spsk Tomatsalt 1 tsk Magic Curry
18
Sådan gør du Skær alle de dejlige danske grøntsager, f.eks. radiser, asparges, gulerødder og agurk, i stave. Vend dem med salt og friske, finthakkede urter. Server i en lille potte med solskinsmayo. Solskins-mayo: Pisk pasteuriseret æggeblomme, citronsaft og hvidvinseddike sammen i en skål. Tip skålen og pisk videre, mens rapsolien hældes på i en tynd stråle. Bliv ved med at piske, til konsistensen er tyk. Bland finthakket estragon i, og smag til med Tomatsalt, Magic Curry og citron.
september 2014 # 21
eggyplay® i nye farver Nu føjer vi flere varianter til eggyplay® serien: En orange og en sort æggebakke til Halloween
Sæsonfarver skaber opmærksomhed De populære eggyplay® bakker vil løbende blive suppleret af nye farver, og her til efterårs- og vintermånederne lancerer vi sæsonaktuelle udgaver. De nye varianter vil garanteret vække glæde hos børn, der allerede samler på eggyplay® – og vil sikkert også få nogen til at standse op under indkøbsturen, kigge en ekstra gang og måske prøve eggyplay® produktet for første gang. Orange og sort til Halloween Halloween-skikken blev oprindeligt bragt til USA fra Europa, og nu har de europæiske forbrugere i stor stil taget skikken til sig igen. I Danmark er Halloween nok mere forbundet med efterårsferie end lige netop med den
31. oktober, men under alle omstændigheder handler højtiden om hyggelig uhygge for børn og voksne. Orange og sort er de farver, der særligt forbindes med Halloween, og derfor præsenterer vi nu eggyplay® bakker i orange og sort med tilhørende Halloween-etiket. De vil tiltrække sig særlig opmærksomhed i butik og kølediske i oktober måned. Vi supplerer på vores hjemmeside med en forbrugerkonkurrence og et Halloween-tema i børnehøjde, og i vores webshop lancerer vi en særlig startpakke, så interesserede forbrugere kan købe de Halloween-farvede bakker.
eggyplay® Varenr.
Vare
Nettovægt
Bakke
Kolli
Packshot
109127
Skrabeæg M/L
min. 424 g
8 æg
Kasse, 120 æg
marketing@eggs.dk
19
På VIV Europe-messen i Utrecht i maj vakte Eggs Posure stor opmærksomhed
Twinpack Twinpack BV er en førende hollandsk leverandør af emballageløsninger. Virksomheden har specialiseret sig i emballageløsninger til forarbejdningsindustrien, herunder kød og fjerkræ samt blomsterindustrien, og tilbyder desuden emballageløsninger til detailmarkedet. Det store produktsortiment omfatter pap / plast / tape / folie. Læs mere på www.twinpack.nl
re u s o P s g Eg
t ure er e ggs Pos llem E b a k ls se me Det nye k samarbejde pack BV. strategis foods og Twin o Wagelaar Jacc AARD HEDEG ar hollænderen ørgensen fra h s Noe J sure . SelEggs Po ktør, mens Ivan relsesformand og ty e s lle ir ti e d s b r m m e e o s vikle, fr læg på D foods d u R t A a A i G HEDE serer sig agetyper til ska t speciali ll skabet e emba efter en trecifre n r sføre y marked lt plan og sigte g i 2019. in tn globa æ s m milliono m sure.co re Læs me
20
gs-po www.eg
september 2014 # 21
Stort potentiale for vores nye emballagefirma Det nyetablerede emballagefirma Eggs Posure, som er stiftet af HEDEGAARD foods sammen med hollandske Twinpack, mødte overvældende interesse, da partnerskabet med konceptet eggyplay® blev præsenteret på VIV-messen i Utrecht i maj.
Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing
Stort potentiale Som den trofaste læser vil vide, har HEDEGAARD foods arbejdet med at udvikle nye emballageløsninger til friske skalæg. eggyplay® er det første synlige resultat. Det er et område med stort potentiale – i Europa forbruges pt. otte milliarder æggebakker om året – og nu har HEDEGAARD foods taget endnu et skridt for at udnytte markedets muligheder. Vi har stiftet firmaet Eggs Posure i et strategisk samarbejde med den hollandske emballagekoncern Twinpack BV. Eggs Posure: Nye emballagekoncepter Twinpack er en global emballagekoncern med store kompetencer inden for fødevareindustrien. Nu er de også medstiftere af Eggs Posure A/S, der skal udvikle, producere og sælge nye emballagekoncepter til ægindustrien. Det nye firma kan altså
både trække på Twinpacks brede specialviden om produktion og salg af emballagekoncepter og på HEDEGAARD foods’ indgående kendskab til æg, ægemballage og salg. Trecifret millionomsætning om fem år eggyplay® er et godt eksempel på et produkt, som Eggs Posure kan give yderligere luft under vingerne. Med Twinpacks globale salgskanaler bliver det endnu nemmere at indfri seriens potentiale, og blandt andet derfor er ambitionen, at Eggs Posure skal nå en trecifret millionomsætning inden for fem år.
besøgende. Oplevelsen var nøjagtig den samme, som da vi første gang præsenterede konceptet på Anuga messen i Køln sidste efterår. ”Wow”-effekten var ikke blevet mindre, tværtimod, og man kunne tydeligt mærke den store interesse fra både nære og fjerne markeder. De mange henvendelser, de mange visitkort og den efterfølgende opfølgning har ført mere med sig. Eggs Posure har lukket de første aftaler med Frankrig, Italien, Holland, Polen og Finland, og der er indledt konkrete forhandlinger med yderligere syv lande.
Stor bevågenhed på europæisk fagmesse Målet er ikke urealistisk. På en af husdyrbranchens allerstørste messer, VIV Europe i Utrecht i maj måned, blev Eggs Posure og eggyplay® præsenteret for messens mange 21
september 2014 # 21
Økologiske æglæggere bør opdrættes økologisk EU-Kommissionen har netop slået fast, at muligheden for at indsætte ikke-økologiske hønniker til æglægning i økologisk produktion forlænges til den 31. december 2017 fordi økologisk opdrættede hønniker ”ikke er tilgængelige”. Den begrundelse har vi i Danmark svært ved at forstå. Her har vi siden 2003 opdrættet økologiske hønniker til al økologisk ægproduktion – med stor succes!
Af Charlotte Frantzen, Landbrugschef
Mange lande bruger konventionelle hønniker til økologisk ægproduktion Det er ingen hemmelighed i branchen, at EU-Kommissionens formulering om, at man bør bruge økologisk opdrættede høner, hvis de er ”tilgængelige”, har været noget misbrugt. Vi tror, at mange lande vælger at bruge konventionelt opdræt til økologisk ægproduktion, fordi prisen på økologisk opdrættede hønniker er væsentligt højere end på konventionelt opdrættede. Alt andet lige vil omkostningerne ved at producere et kilo æg da også være lavere, hvis dyrene er konventionelt opdrættede. Der er dog meget stor forskel på hønnikernes adfærd (og trivsel) afhængigt af, om de er konventionelt eller økologisk opdrættede. Det viser de danske landmænds erfaringer gennem de sidste 10 år.
22
”Tager pladsen til sig på en anden måde” Alf Pedersen fra Rugbjerggård har mange års erfaring fra branchen. I dag indsamler og pakker han omkring 5.000 økologiske æg hver dag, og han har tydeligt kunne mærke forskellen på konventionelt og økologisk opdrættede dyr: ”De økologisk opdrættede hønniker er vant til at gå ude, og er dermed også vant til både sol, blæst, regn og omverdenens lyde. Derfor har de meget lettere ved at tilpasse sig de nye omgivelser, når de bliver flyttet til hønsehuset end de konventionelt opdrættede. Konventionelt opdrættede hønniker står typisk og klumper sig sammen, mens de økologisk opdrættede tager både stalden og udearealerne til sig på en helt anden måde. De bevæger sig mere frit og trives bedre. De kommer simpelthen bedre fra start, når de er økologisk opdrættede!”
Økologisk opdræt bør være et krav Hos HEDEGAARD foods er vi ikke i tvivl. I beslutningen fra EU-Parlamentets og Rådets Forordning om økologisk produktion er der endnu engang lagt op til, at økologisk opdræt skal udsættes, fordi økologisk opdrættede dyr angiveligt ikke er ”tilgængelige”, men det er de altså. Det beviser vi hver eneste dag i Danmark. Vi mener, der bør indføjes et krav om, at æglæggere skal opdrættes økologisk – for det bør ikke være tilladt at anvende konventionelle hønniker i økologisk ægproduktion. Hvis man spørger vores økologiske ægproducenter, om de ville vælge konventionelt opdrættede hønniker, hvis de fik muligheden, er svaret nej! Man opnår en større tilfredsstillelse ved at indsætte dyr, der er vant til det økologiske miljø hos opdrætteren. Og en god start er afgørende for en god produktion efterfølgende – dels i forhold til bedre trivsel og velfærd i flokken, men også økonomisk set.
OpdrÌt til Alf Petersen, 2012 – fotografen bag disse smukke billeder er vores Landbrugschef Charlotte Frantzen
september 2014 # 21
Æggedage for dagplejebørn I Klarup har de kommunale dagplejere afholdt en temauge med fokus på æg. HEDEGAARD foods sponsorerede 6 æg og en æggebakke pr. barn, og det vakte stor glæde, da alle børnene mødtes til en dag med udendørs leg i æggets tegn.
En hel uge om æg Dagplejerne i Klarup arbejder ofte med temaer for at understøtte børnenes læring, og for at understøtte deres arbejde sendte HEDEGAARD foods hver af dagplejerne én eggyplay® bakke og seks æg pr. barn. Dagplejerne lavede på eget initiativ informationsmateriale i form af en folder, hvori de oplyste børnene (og deres forældre) om æg. Udendørs leg Om fredagen blev temaugen afsluttet med en fælles legedag, hvor alle dagplejebørnene og deres dagplejere mødtes. Dagens program omfattede fem poster, hvor børnene trillede æg (og sig selv!) ned ad en bakke, lavede skeløb, malede dekorative æg, byggede tårne med eggyplay® bakker og afholdt æggejagt. En glad afslutning på en god uge med fokus på æg! 24
Nyhed eggyplay® æggebæger Nu udvider vi eggyplay® serien med et 'tre-i-én' æggebæger, der udover at være et æggebæger også kan bruges som sjov beholder og målebæger.
Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing
Både praktisk og pynteligt Det nye eggyplay® æggebæger har et design, der er både stramt og finurligt med den bølgede knækkede kant rundt om midten. Æggebægeret kan naturligvis bruges som almindeligt æggebæger, men også som en sjov beholder, for eksempel til sikker opbevaring af et S/M hårdkogt æg og af andre små godter i madpakken. Æggebægeret er desuden forsynet med måleenhedsangivelse, så det kan opmåle henholdsvis 1 teskefuld og 1 spiseskefuld. Æggebægeret fås i de fire kendte eggyplay® farver. De er fremstillet i polypropylen og kan vaskes i opvaskemaskinen. I første omgang kan æggebægerne købes i HEDEGAARD foods’ webshop. NYHED! Køb 6 æg og få 2 æggebæger med Det bliver nu muligt i en given kampagneperiode at skifte den vanlige eggyplay® serie ud med en særlig transparent bakke, der indeholder 6 æg og 2 af de spritnye æggebægre. Salgsprisen vil være den samme som de vanlige 8 eggyplay® æg, men kræver et nyt varenummer. På denne måde kan vi fortsat skabe opmærksomhed i butikkerne, give eggyplay® nyt liv og give produktet en merværdi i perioden. 25
september 2014 # 21
eggyplay® i flere nye farver
®
Endnu flere varianter til eggyplay® serien: En rød og hvid, der både passer til vintersæsonen og julen samt til fødselsdagstilbud og andre begivenheder, der skal fejres i butikkerne. Rød og hvid til vintersæsonen Rød og hvid er traditionelle jule- og vinterfarver, så det er kun naturligt, at netop de farver lanceres op til jul. Samtidig kan man med etiketdesignet sikre, at bakkerne stadig er sæson aktuelle, selv om juleaften er overstået – helt i tråd med den generelle tendens inden for detailvarer, hvor mange julevarer bliver til ”Winter Season”-varer i stedet. De fine dannebrogsfarver kan desuden anvendes i perioder til at markere detailkædernes fødselsdage/jubilæer og lignende. Og hvis Danmark skulle kvalificere sig i en større sportsbegivenhed, er det forholdsvis simpelt at tage del i festlighederne med en tilpasset label.
eggyplay® (samme varenummer / automatisk udskiftning) Varenr.
Vare
Nettovægt
Bakke
Kolli
Packshot
109127
Skrabeæg M/L
min. 424 g
8 æg
Kasse, 120 æg
marketing@eggs.dk
26
26
september 2014 # 21
Bageglans vender tilbage Bageglans er et convenience produkt til alle forbrugere på både detailmarkedet og til foodservice.
Af Michaela Samuelsen, Salgschef
Bageglans er på vej tilbage Nu er det slut med at piske din egen æggeblandig og møjsommeligt stå og pensle hvert eneste stykke bagværk. Nu trykker du blot på spraydåsen og giver en hel pladefuld en ensartet og smuk glasering med æg på ganske kort tid. Bageglans er færdigblandet æggemasse på spraydåse, som kan bruges til at glasere boller, wienerbrød og andet bagværk, så det færdige resultat udseende mæssigt bliver ekstra flot og ensartet glansfuldt. Tilbage i 2006 lancerede vi første gang produktet Bageglans. Desværre var der ikke den ønskede efterspørgsel på daværende tidspunkt og allerede i 2007 tog vi produktet ud af vores sortiment igen. Vi tror og håber på, at tiden og markedet nu er den rigtige til Bageglans. Ring for yderlig information: 23 33 48 46. 27
NYT OM EFFEKTIVISERING Vi vokser lokalt Af Henrik Andersen, Produktionscheff
Hos HEDEGAARD foods arbejder vi løbende med at blive mere effektive – og samtidig bliver vi hele tiden større. Derfor har vi overtog vi i april i år 10.000 m2 industribygninger i Hadsund, så vi har plads til mere vækst. Nyt liv til industribygninger Vi er ved at vokse ud af vores eksisterende rammer, og derfor købt mere plads på Fabriksvej 6 i Hadsund, cirka 3 km fra vores nuværende rammer. Vores nye bygninger har tidligere tilhørt Uponor, der i 2012 flyttede sin produktion ud af byen. Dermed puster vi nyt liv i bygninger, der ellers ville stå tomme.
Gradvis flytning I første omgang bliver bygningerne brugt som fjernlager, men på sigt vil vi flytte ægpakkeriet til de nye bygninger, mens vi fastholder produktionen af pasteuriserede og kogte ægprodukter på Glerupvej. Først skal bygningerne dog renoveres, og vi skal have nye, moderne pakkeanlæg. For os her hos HEDEGAARD foods er det en særlig glæde, at vi kan foretage disse investeringer i Hadsundområdet, hvor de kommer lokalsamfundet til gode.
Udviklingsarbejde giver effektiv drift Af Henrik Andersen, Produktionscheff
De tre nedpakningsrobotter, som er udviklet i et samarbejde mellem leverandøren og HEDEGAARD foods, er nu fuldt implementeret. Hurtige og præcise Her på Glerupvej nyder vi nu hver dag godt af de tre nye nedpakningsrobotter, som er resultatet af et fælles udviklingsarbejde. Sammen med leverandøren har vi testet og videreudviklet et prøveanlæg, og undervejs har vi sammen gjort anlægget både mere effektivt og rengøringsvenligt.
De nye nedpakningsrobotter bliver løbende optimeret.
28
Klarer det hårde arbejde Hvert anlæg kan håndtere 25.000 æg i timen og kan både pakke i kasser og containere. Det betyder, at vores medarbejdere slipper for den hårde, fysiske del af arbejdet – og maskinerne er med til at fastholde og styrke vores konkurrenceevne på markedet.
Automatisering – også hos Svenska Lantägg Af Fredrik Ström, Produktchef og Erik Hedberg, Packerichef Nyt palleteringsanlæg Efter implementeringen af den nye pakkemaskine i Skara har det været tid for at udbygge automatiseringsprocessen. På pakkeriet har dette betydet opstilling og indkøring af et nyt palleteringsanlæg. Anlægget har en kapacitet på 60 kasser i minuttet, så det går stærkt. Princippet i anlægget er, at tingene skubbes, hvilket giver æggene en nænsom behandling, når de palleteres. Udover at kunne pakke mange kasser på kort tid betyder anlægget en afhjælpning af de mange tunge løft, som medarbejderne indtil nu har været belastet af, da alt hidtil er blevet palleteret manuelt.
Nyt tappeanlæg På Produktfabrikken er der ligeledes investeret i automatisering i form af et tappeanlæg til dunkevarer. Anlægget er fleksibelt og kan tappe dunke i størrelser fra 250 gram til 5 kg. Tomme dunke stilles på båndet og herefter forløber tappeprocessen automatisk inklusiv påsætning af låg og etiketter. Til slut skal medarbejderne blot tage dunke fra og pakke i kasser og på paller. Tapning i dunke giver Svenska Lantägg mulighed for at nå helt nye kundegrupper, hvilket er positiv for virksomhedens strategiske udvikling.
29
september 2014 # 21
Sikkerhed frem for alt Salmonella sagen i august tiltrak sig stor opmærksomhed. Heldigvis viser sagen, at Danmarks meget fintmaskede kontrol-system virker efter hensigten. Hos HEDEGAARD foods har vi taget alle forholdsregler for at værne om forbrugernes forsatte tillid til de danske æg, som salmonellafri.
Skalæg Gødningsprøverne fra Starup æg testes fri for salmonella
Nye rutinemæssige gødningsprøve indsendes
Prøvesvar viser mistanke om salmonella. Denne bekræftes og relevante myndigheder kontaktes. Prøve sendes til typebestemmelse. Pakkeriet isolerer straks æg fra Starup, der er på lager i Hadsund
Mandag 28/7-14
Mandag 11/8-14
Fredag 15/8-14
30
Prøvesvar på et batch æggehvider og et batch æggeblommer indsendt 06.08. testes positiv for salmonella. Varer spærres på lager. Prøver sendes til typebestemmelse.
Tirsdag 19/8-14
Nedslagtningen af de 60.000 høner påbegyndes
Mandag 18/8-14
Ægprodukter
Fagtypebestemmelse foreligger, Enteritidis fagtype 21
Et batch hvider testes positiv for salmonella. Prøve sendes til typebestemmelse
september 2014 # 21
Af Vivi Nielsen, Kvalitetschef
Derfor kaldte vi pasteuriserede æg tilbage I sporingsarbejdet på pakkeriet konstateres, at der er anvendt æg fra Starup til pasteuriserede produkter. HEDEGAARD foods fandt 3 positive salmonellaprøver. Partierne bliver straks isoleret på lageret og efterfølgende kasseret. Øvrige produkter var testet og fundet negativ for salmonella og derfor sendte vi varerne på markedet. Torsdag aften spærrede myndighederne 22 batch, der alle var testet fri for salmonella, men hvor der kunne være anvendt æg fra Starup. Alle pasteuriserede produkter også kaldt tilbage trods minimal risiko. Set i lyset af den listeriasmitte i pålæg, som netop havde trukket store overskrifter var der brug for at signalere ekstra handlekraft
og omgående indsats for at sikre forbrugernes tillid til det omhyggelige danske kontrolsystem. Fødevarestyrelsen pålagde os derfor at kalde alle partier, hvori der kunne indgå æg fra Starup. Det gjorde vi naturligvis, da vi ikke ønsker at kompromittere den danske fødevaresikkerhed. Derfor gik vi med ”livrem og seler” og tilbagekaldte alt til trods for, at partierne var testet negativ for salmonella. Vi har efterfølgende på eget initiativ udtaget ekstra prøver af samtlige produktioner, som var spærret på vores lager og i løbet af 3 dage havde vi yderligere 5 resultater på hvert batch, der stadig viste negativ for salmonella.
HEDEGAARD foods iværksætter frivillig tilbagekald. Vi ønsker at sikre vore kunder mest muligt
Rengøring og desinfektion påbegyndes i Starup
Torsdag 21/8-14
Fredag 22/8-14
Danmark har verdens strammeste salmonellaprogram, der indebærer, at alle hønebesætninger kontrolleres hver anden uge. Programmet er baseret på, at der normalt vil være en inkubationstid på cirka 14 dage fra hønen er smittet, til salmonellabakterien overføres til ægget. Frekvensen er fastlagt på baggrund af studie foretaget af DTU. Som følge af den hyppige frekvens i prøveudtagning er der således ikke krav om tilbagekald.
Der bliver konstateret 7 humane tilfælde, som med stor sandsynlighed har spist friske æg fra den smittede besætning. Æggene er pakket før den 11. agust 2014
Tirsdag 9/9-14 Søndag 24/8-14
Onsdag 20/8-14 Fagtypebestemmelse på pasteuriserede æggehvider og æggeblommer med konservering viser Enteritidis fagtype 21 - samme fagtype som i Starup
Danmarks salmonellaprogram
Myndighederne kontaktes vedrørende fund af salmonella og fagtypebestemmelse. FVST udsteder påbud om tilbagekald af samtlige batch, der kan indeholde æg fra Starup. Dette til trods for at færdigvarebatch er testet negativ for salmonella
Kunder kontaktes. Der udtages nye prøver af samtlige batch på lager
Resultater af prøver indsendt fredag 22/8 er negativ for salmonella og verificerer tidligere analyseresultater
31
NYT OM SUNDHED
Forskerne skelner nu mellem flere fedttyper En ny artikel i Ugeskrift for Læger viser, at dødeligheden ved hjerte-kar-sygdomme er faldet med 72 % siden 1985. Samtidig punkterer den også en række myter om mad og hjerterigtig kost. Man bør skelne mere mellem forskellige typer fedt; for eksempel er der intet belæg for, at æg øger blodets kolesterolindhold – og vi kunne i Danmark spise seks gange så mange æg som nu uden risiko. Og i øvrigt er mørk chokolade og ost godt for hjertet! Kilde: Ugeskrift for læger
Dødeligheden ved hjerte-kar-sygdomme er faldet med 72 % En artikel i Ugeskrift for Læger viser, at forekomsten og død som følge af hjerte-karsygdomme i Danmark er faldet med 72 % siden 1985. Dermed er Danmark det land i Europa, hvor dødeligheden er faldet mest. Årsagerne til det store fald er en kombination af rygestop, øget motion, råd om hjerterigtig kost, forbuddet mod industrielle transfedtsyrer samt forbedret behandling. Punkterer myter om æg og chokolade Artiklen giver den danske lovgivning mod transfedtsyrer fra 2003 en god del af æren for den faldende dødelighed, og samtidig punkterer artiklen flere myter om fedtstoffer, kolesterol og hjerte-kar-sygdomme: For eksempel påpeger den, at hverken mørk chokolade eller æg øger risikoen for hjertekar-sygdom.
32
Æg øger IKKE blodets kolesterolindhold Artiklen præsenterer en række udsagn, der er særligt interessante for ægbranchen. Blandt andet påpeger den, at der ikke længere er videnskabeligt belæg for tidligere tiders kostråd om, at æg øger blodets kolesterolindhold og giver risiko for hjerte-kar-sygdom. Førende eksperter inden for lipidforskning har nemlig de seneste år ændret opfattelse af, hvilke fedtstoffer der er hensigtsmæssige for helbredet. Man bør skelne mere mellem de forskellige fedttyper: For eksempel kan mættet fedt ikke betragtes som én gruppe; man må fokusere på de enkelte fødevarer, der er rige på mættet fedt. Spis roligt ost, chokolade og æg Forskningen viser nu, at trods højt indhold af mættet fedt kan øget indtag af mørk chokolade og ost bidrage til forebyggelse af hjerte-kar-sygdom, og et øget indtag af æg
anses ikke for at have en negativ virkning. Vi kan spise seks gange så mange æg uden risiko Æg er en kilde til mættet fedt, da 32% af fedtindholdet er mættet. Danskerne spiser i dag i gennemsnit en sjettedel æg dagligt, og i en rapport fra Fødevareinstituttet fra 2011 fandt man, at vi godt kunne spise seks gange så mange æg uden at få en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme. En metaanalyse fra 2013 bekræfter konklusionen. Samtidig giver æg et øget indtag af D-vitamin og protein. Artiklen, der bærer titlen ”Fedtstoffernes betydning for forebyggelse af hjerte-karsygdom i Danmark”, er skrevet af Arne Astrup, Mogens Lytken Larsen, Steen Stender & Jørn Dyerberg. Den blev bragt i Ugeskrift for Læger i maj 2014.
september 2014 # 21
Ny rapport om æggeprotein og muskelvækst Institut for Folkesundhed ved Aarhus Universitet har udarbejdet en rapport, der ser nærmere på æggeproteinets indflydelse på muskelvækst ved træning. Der er ingen tvivl om, at æggeprotein er af høj kvalitet, og at det forventes at have samme positive indvirkning på styrketræning som valleprotein. Rapporten lægger op til, at ægs præcise indvirkning på resultaterne af styrketræning bør undersøges nærmere. Kilde: Institet for Folkesundhed ved Aarhus Universitet
Timing af proteinindtag Når muskler vokser og tilpasser sig på andre måder er det en proces som strækkes over 2-3 døgn efter fysisk udfoldelse. Derfor er korrekt ernæring vigtig i hele processen for at optimere resultaterne. Derfor skal protein indtages jævnt gennem hele dagen.
Udarbejdet af cand.scient i Idræt Rapporten er udarbejdet af cand.scient. Mads S. Larsen ved Sektionen for Idræt ved Institut for Folkesundhed, Aarhus Universitet. Hovedkonklusionerne kan ridses op som følger: · Æggeprotein er af meget høj kvalitet · Æggeprotein formodes at have samme positive effekt på muskelvækst som for eksempel mælkeprotein/valle · Litteraturen om æggeprotein og styrketræning er stadig begrænset, og der bør forskes yderligere på området. Rapportens vigtigste indhold – resumé Rapporten bidrager med viden om æggeprotein som substrat for muskelproteinsyntesen. Den analyserer æggeproteins kvalitet sammenlignet med andre proteinkilder, og gennemgår den samlede aktuelle videnskabelige dokumentation for virkningen af æggeprotein i forbindelse med styrketræning. Protein understøtter muskelvækst Det er generelt accepteret, at indtag af protein er en forudsætning for at maksi-
mere muskelvækst under længerevarende styrketræning. Men undersøgelser tyder på, at effekten af proteinindtaget afhænger af proteinindtagets mængde og timing, og ikke mindst af proteinkilden. Æg, protein af højeste kvalitet Æg indeholder protein af højeste kvalitet, hvilket afspejles i proteinets høje værdier i en række forskellige proteinkvalitetsskalaer. Kvaliteten af et fødevareprotein afhænger overordnet set af to faktorer – aminosyresammensætning og biotilgængelighed. Den i dag mest accepterede metode til evaluering af proteinkvalitet er den såkaldte Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), hvor æg –sammen med en række andre animalske proteinkilder – scorer topkarakteren 1. Proteinkvaliteten i æg er sammenlignelig med protein fra valle, som er kendt for at gavne muskelvækst. Begrænset litteratur specifikt om æg Mængden af litteratur om ægs effekt på muskelproteinsyntesen efter styrketræning er meget begrænset. Kun seks studier omhandler direkte æggeproteins effekt i forbindelse med styrketræning. Ét studie konkluderer, at indtag af 20 g æggeprotein
er nok til at stimulere det anabole respons efter styrketræning maksimalt. Træningsresultater varierer Men resultaterne fra længerevarende træningsstudier er mindre entydige. Alle tre studier viser tegn på fremgang i muskelstyrke, når indtag af æggeprotein og styrketræning kombineres. Men resultaterne kan naturligvis påvirkes af variationer i træningsintensiteten, varigheden af træningsperioden, forsøgspersonernes alder og træningsstatus, mængden og timingen af proteinindtag, begrænsninger for målemetoder, samt variation i responset forsøgspersonerne imellem. Æggeprotein stimulerer muskelvækst Gennemgangen af litteraturen viser, at æggeprotein giver en potent stimulering af muskelproteinsyntesen, hvis det indtages umiddelbart efter træning. Æggeprotein formodes at have en positiv effekt på muskelvækst på niveau med det, som er observeret for sammenlignelige proteinkilder (for eksempel mælkeprotein), men der findes endnu ikke kontrollerede træningsstudier, der direkte sammenligner effekten af æggeprotein med andre proteinkilder. 33
september 2014 # 21
Steng
ØKOLOGISK HØSTMARKED på Stengården 30.-31. august 2014 blev en hyggeweekend for mange, da HEDEGAARD foods' økologiske landmænd, Jens Otto og Elisabeth fra Stengården i Nordsjælland, viste deres gård frem. Der blev budt på smagsprøver af nogle af gårdens varer, der var markvandring med landmanden, ØKOLO hvor man kunne komme med ud og se grøntsagerne, hønsene HØSTM GISK ARKED og køerne på marken – og spørge om hvad som helst. på Stengå
34
rød
rk e
en ård
·H
rden
Bi øv 0 6 elte vej 40 · 34
september 2014 # 21
d an
M
ÅN
SSON Grarup vej 15 7330 B rande
-16
se ke pte lok m b er 20 1 4 · k
en
skrabeægs la
BARKHO
n a dm
Mø
2
d
10
en
1.
n
gd
LT v/ Nis-Jørn Diederichse n Hejsager S trandvej 71 6100 Hade rslev
n
21
en
de
10
ag
-16
nd
Sø n d
Mød to af HEDEGAARD foods’ producenter, Axel Månsson og Nis-Jørn Diederichsen. Hos dem kan du komme helt tæt på dyrene og få et indblik i moderne ægproduktion.
l an
AXEL M Sø n d a
Søndag den 21. september kl. 10-16 slår danske landmænd dørene op og byder indenfor i staldene til Åbent Landbrug™.
ologisk
dm
Besøg din landmand
ød
øk en
.s kk lo ep ·k temb er 2 0 1 4
Læs mere på www.eggs.dk 35
september 2014 # 21
spreder viden om æg Samarbejdet med Egmont fortsætter på flere fronter: Henover sommeren har vi på eggyplay® kørt en Pixeline-kampagne, hvor forbrugerne har kunnet teste deres viden om æg og blandt andet vinde en tur til forlystelsesparken Universe på Als, som er hjemsted for det nye Pixelineland.
Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing
Konkurrence på bakker og indstik I sommerens løb har den populære Pixeline-figur været at finde på mange eggyplay® bakker. Vi har i samarbejde med Egmont afholdt en konkurrence, hvor forbrugerne har kunnet gå ind på vores hjemmeside, teste deres viden om æg og vinde én blandt 100 præmier. Konkurrencen har omfattet 250.000 bakker og indstik, ligesom 12.000 modtog nyhedsbrev om konkurrencen. Vinderne blev udtrukket den 27. juli, og hovedpræmien – et hotelophold med tur til oplevelsesparken Universe på Als, hvor Pixelineland er årets store nyhed – blev vundet af Kathe fra Odense. Ekstrakonkurrence om eggyplay® startpakker Vi afholdt også en ekstrakonkurrence, hvor deltagerne kunne samle et Pixeline puslespil online og vinde en eggyplay® startpakke med 36 tomme eggyplay® bakker i en gaveæske. Konkurrencen har været 36
med til at gøre forbrugerne opmærksomme på muligheden for at købe startsæt, så børnene kan bygge stort og højt uden at have spist bjerge af æg først. “Pixelineland er underholdning, der også sætter gang i de små grå,” forklarer Pia Bech Mathiesen, CEO i Universe. ”Universe og Pixeline deler mange grundlæggende værdier og formål, såsom sjov, leg og læring, så for os var samarbejdet helt naturligt.” Når målgruppen på nye måder Michael Benzon, International Licensing Manager hos Egmont Kids Media, supplerer. ”Med Pixelineland i Universe får vi et kendt og elsket børnebrand ud at leve blandt målgruppen – og i en sammenhæng, hvor læring og nysgerrighed er i fokus.” Universets største æggebakketårn Universe har i år også præsenteret konkur-
rencen ”Universets største æggebakketårn” i samarbejde med HEDEGAARD. Målet var at bygge det højeste tårn af de farverige eggyplay® æggebakker. Som Pia Bech Matthiesen, CEO i Universe, siger: “Det er slet ikke så nemt, som det lyder. Man skal have hænderne godt skruet på, og en god sans for en konstruktions balancepunkt. Konkurrencen var en stor succes og tiltrak mange familier, der gik op i opgaven med liv og sjæl.
september 2014 # 21
Glade gæster prøver at bygge universets største æggebakketårn i Universe på Als
Universe Pixeline, den kloge pige fra de mange velkendte og lærerige spil for børn, er i 2014 flyttet ind i Universe. Det 2.500 m2 interaktive Pixelineland er skabt i samarbejde med Egmont Kids Media og omfatter huse, butikker med interaktive spil, veje, et picnicområde og en legeplads.
Pixeline har optrådt på eggyplay® bakkerne sommeren igennem
37
LØS & FAST
10 års jubilæum
30 års jubilæum
Jimmy Schultz IT ansvarlig 29/9-14
Else Andersen Gruppeleder, Pakkeri, nathold 2/10-14
40 års fødselsdag Torben Hansen Chauffør 13/10-14
Godt at vide Populær madfest for børn og unge 30. og 31. august i Kongens Have Arla inviterede for andet år i træk store børn og unge til Arla Food Fest. En madfestival spækket med overraskende madoplevelser, der vækker smagsløgene og udfordrer børns nysgerrighed på mad.
Elizabeth nyder et pocheret æg, som hun selv har tilberedt.
Anina fra Landbrug & Fødevarer repræsenterede Danske Æg på Arla Food Fest i Kongen have. Hun guidede blandt andet nysgerrige forbrugere i kunsten at pochere et æg. 38
Populære kunstnere som Christopher og Wafande, Pharfar m.fl. fra Donkey Roadshow kigger forbi og fylder parken med musik og madglæde hele weekenden. Arla Food Fest afvikles i samarbejde med Muskelsvindfonden og overskuddet går til fondens arbejde. Arla Food Fest finder sted i forbindelse med Copenhagen Cooking, Nordens Madfestival.
KONTAKT OS
Salg & Marketing
Kvalitet & miljø
Ivan Noes Jørgensen, CEO M: 23 33 48 33 inj@eggs.dk
Mette Due Andersen, Projektchef Salg og marketing M: 51 97 97 12 mda@eggs.dk
Vivi Nielsen, Kvalitetschef M: 22 67 27 73 vn@eggs.dk
Michaela Samuelsen, Salgschef M: 23 33 48 46 ms@eggs.dk
Mette Tranholm, Marketingkoordinator M: 20 81 80 80 met@eggs.dk
Susanne Mørch, Auditor M: 60 20 06 90 sm@eggs.dk
Vibeke Høj, Salgs- og marketingassistent M: 23 33 48 44 vh@eggs.dk
Birgit B. Sørensen, Marketingkoordinator M: 29 24 58 09 bs@eggs.dk
Produktion & udvikling
Økonomi & IT
Foto på vej
Tina Lund Pedersen, Kvalitetskoordinator M: 23 33 48 49 tlp@eggs.dk
Ordre & logistik
Henrik Andersen, Produktionschef M: 23 33 48 20 ha@eggs.dk
Lone Broni, IT & økonomichef M: 24 21 50 05 lbr@eggs.dk
Kjeld Gasberg-Madsen, Ordremodtagelse M: 23 33 48 24 kg@eggs.dk
Tom Markussen Jensen, Produktchef M: 51 97 97 11 tmj@eggs.dk
Jimmy Schultz, IT ansvarlig M: 23 33 48 22 jim@eggs.dk
Inger Jensen, Ordremodtagelse M: 23 33 48 38 ije@eggs.dk
Gitte Rejnholt, Controller M: 23 33 48 36 gre@eggs.dk
Vibeke Vernersen, Logistikleder M: 23 33 48 47 vv@eggs.dk
Producentforhold Charlotte Frantzen, Landbrugschef M: 20 27 47 74 cf@eggs.dk
Eva Broberg Nielson, Ægafregning M: 23 33 48 39 en@eggs.dk
Monica K. Thomsen, Økonomiassistent M: 51 97 97 13 mt@eggs.dk
Jan Steensgaard, Controller M: 23 33 48 41 jsj@eggs.dk
verdens mest uhygge igeÆggebakke
I forbindelse med halloween i oktober skifter vores skrabeæg karakter fra fine og hvide til uhyggelige på den hyggelige måde... Uhhhhh!
Byg grumt græskarhoved som mig med eggyplay®
LÆS MERE PÅ www.eggs.dk/eggyplay