EggNews no. 4 by DAVA Foods

NEWS oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

er en glad og blød lille fyr, der elsker at spise pandekager og for at lave en pandekagedej skal man bruge æg. Derfor sidder han nu på vores æggebakke og spiser pandekage ...med syltetøj! Rasmus Klump æggebakken er et nyt koncept, som allerede nu er at finde ude i butikkerne.

Vi har fokus på miljø Klima er på den globale dagsorden og bliver hyppigt diskuteret af verdens ledere. Danmark er i december vært ved den store internationale klimakonference, hvis formål er at få vedtaget fælles spilleregler, når det gælder om at forbedre miljøet globalt.

HEDEGAARD foods har igennem flere år haft fokus på arbejdet med miljøet for at kunne bidrage til forbedring heraf.

Konceptet er understøttet af en forbrugerkonkurrence, hvor man ved at spille Rasmus Klump vendespil på www.eggs.dk kan vinde nogle søde og bløde Rasmus Klump accessories. Læs mere på side 4-5

sortering og genanvendelse af affald samt besparelse på energiforbruget har høj prioritet.

Virksomheden har valgt at have en praktisk indgangsvinkel til arbejdet med miljø, hvor

Ta’ med Kirsten Hansen på arbejde i kogeriet

Hjemmelavet Sherif Burger med masser af grønt...

USA Pandekager med friske bær og ahornsirup

Kirstens mål for denne dag er at koge og pille 28.000 æg - læs mere om Kirstens dag og om hun når sit mål på side 16-17

Hjemmelavet burger er altid en succes. Servér den med forskelligt grønt...

Æg, mælk, mel, sukker, vaniljesukker... Spis pandekagerne med friske bær og ahornsirup. Find opskriften på side 20

Find opskriften på side 21

2 Foto: Rasmus Bluhme, Moment Fotografi

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Vi har fokus på miljø Af Ivan Noes Jørgensen

Der er megen fokus på miljø - ikke mindst i disse år, hvor klimaforandringerne er på de fleste politiske dagsordener og hvor forandringerne i vores nærmiljøer bliver mere og mere synlige. Den animalske produktion er udråbt til en af forurenerne, når det gælder udledning af drivhusgasser. Æg er det animalske produkt, hvor der udledes mindst drivhusgasser. Så forbrugerne kan fortsat spise æg med god samvittighed. For HEDEGAARD foods og vores medarbejdere er det vigtigt, at vi gebærder os på en måde, hvor vi på vores virksomhed belaster miljøet mindst muligt. Derfor er vi en konstant proces for at minimere vores miljøbelastning.

Vi har i de seneste år gjort meget for at reducere vores affaldsmængder. I 2007 investerede vi godt 4 mio. kr. i et returbakke system til indsamling af vores æg. Indsamlingsemballagen bliver nu efter rengøring og desinfektion genbrugt igen og igen. Vores leverandør har garanteret os at emballagen minimum kan holde syv år. Det øvrige affald bliver omhyggeligt sorteret så størstedelen af vores affald bliver genbrugt. Investering i miljøet er en god investering, HEDEGAARD foods forventer at investeringen er tilbagebetalt på under tre år, dermed kan investeringer i miljø være en god investering både på den korte og den lange bane.

Fødevarers påvirkning af miljøet Oksekød Drivhustomater og agurker Gul ost Letmælk Svinekød Kylling Æg Rugbrød Gulerod Kartofler Havregryn

2,22 2,00 0,84 0,59 0,46 0,41 0,31 0,09 0,08 0,06 0,05

Tabellen viser kg CO2-ækvivalent pr. 1. MJ

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Rasmus Klump på æggebakker Rasmus Klump elsker at spise pandekager og for at lave en pandekaggedej skal man bruge æg.

Af Mette Tranholm

Igen er vi indgået i et samarbejde med Egmont - sidst var det Bedstemor And, der var hovedfiguren - denne gang er det en lille fyr ved navn Rasmus Klump. Det er let at blive grebet af Rasmus Klump universet. Rasmus Klump er en glad lille bamse, ser ud som han altid har gjort det i sine røde selebukser med hvide prikker og sin blå tophue. Hans venner er de samme som “dengang” jeg var lille... Pildskadde, Pelle, Pingo og Skæg. Rasmus Klump elsker at spise pandekager og for at lave en pandekagedej skal man

bruge æg. Derfor er det ret oplagt, at Rasmus Klump nu sidder på vores æggebakke og spiser pandekager. Rasmus klump æggebakken henvender sig til børn og de voksne, som kan huske Rasmus Klump, fra da de selv var børn. Æggebakken, som allerede er at finde ude i butikkerne, indeholder 10 danske skrabeæg. Sammen med æggene har vi lagt et lille visitkort, som henviser til Rasmus Klump Vendespil på www.eggs.dk. Her kan man spille og deltage i konkurrencen om at vinde søde og bløde Rasmus Klump

accessories, f.eks. en Rasmus Klump bamse, Rasmus Klump spil, bog eller opgavehæfte. Blandt alle deltagere i konkurrencen finder vi hver uge to vindere ved lodtrækning. På vores hjemmeside kan du finde eksempler på opskrifter på pandekager, som Rasmus Klump elsker. Her har vi ni opskrifter på alt fra pandekage med spinat og feta til pandekage med is og jordbær.

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Rasmus Klumps historie SÅDAN BLEV RASMUS KLUMP ”FØDT” I 1951 bad pressebureauet PIB reklametegneren og illustratoren Vilhelm Hansen om at lave en børneserie, der skulle erstatte Jørgen Clevins avistegneserie ”Strudsen Rasmus”. Vilhelm foreslog en serie om lille skildpadde, men PIB foretrak en bjørn, og sådan blev det. Honoraret for de første striber var 30 kr. pr. styk. Rasmus Klump fik sin debut i Berlingske Aftensavis 17. november, 1951. Året efter gik den i 62 aviser og i 1955 var man oppe på 120 kunder i 21 lande. VERDEN RUNDT MED RASMUS KLUMP Rasmus Klump-striberne begyndte at udkomme i bogform allerede i 1952 og blev en endnu større succes end avisstriberne. Der er lavet over 80 forskellige bøger med Rasmus Klump og det samlede oplag menes at overstige 20 millioner. RASMUS KLUMP En glad og energisk lille bjørn med et hjerte af guld og et ukueligt gå-på-mod. Rasmus Klump har en ubegrænset tillid til, at alle vil ham og hinanden det godt, og i hans verden er det heldigvis også sådan.

BESTIL RASMUS KLUMP ÆGGEBAKKEN

Ordreko Ordrekontor: 98 57 30 55 Varenummer: 109141 / 10 stk. skrabeæg / kasse Varenum se Rekvirer packshot: met@eggs.dk / 96 52 09 81 Rekvire

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Bag en pandekage på ét minut...

BESTIL PANDEKAGEBAGEREN Q-PAN

Ordrekontor: 98 57 30 55 Varenummer: 14 330 / 7 stk. Rekvirer packshot: met@eggs.dk / 96 52 09 81

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Drengene fra HEDEGAARD vandt golfstævne Lørdag den 22. august deltog Kjeld, Henrik, Adrian og Ivan i et Sponsorstævne på Mariagerfjord Golfklub. 18 hold var tilmeldt matchen, der blev skudt i gang kl. 13:00. Der blev, udover æren, spillet om en meget flot pokal. Drengene fra HEDEGAARD lagde ud i fin stil og havde en fornøjelig dag på golfbanen.

Husk nu at spørge om hvad det er for en fin pokal der står her, når I besøger vores virksomhed...

”

Da pointene om aftenen blev talt sammen, var resultatet klar, HEDEGAARD havde vundet matchen og kunne hjemtage pokalen, som nu det næste års tid skal lyse op i vores mødelokale.

Kjeld Gasberg-Madsen, Henrik Andersen og Ivan Noes Jørgensen

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Leverandørservice - et godt tilbud til vore kunder

Af Michaela Samuelsen

Vi har nu fået muligheden for at tilbyde vore kunder leverandørservice. Leverandørservice går i alt sin enkelthed ud på, at HEDEGAARD foods udfører det arbejde, du normalt bruger tid på ved betalinger til HEDEGAARD foods. Du slipper for at betale indbetalingskort, skrive og sende checks eller overføre betalinger via netbank. Leverandørservice er gratis og du slipper for omkostningerne til indbetalingskort og checks. Senest tre dage før betalingen for varer skal ske, modtager du information fra HEDEGAARD foods om tidspunktet, hvor pengene vil blive trukket fra din konto. Du har som kunde fortsat indflydelse på betalingen og kan indtil to dage efter betalingen er gennemført standse den. Hvis betalingen allerede skulle være gennemført, vil pengene blive tilbageført til din konto.

Du kan med leverandørservice holde ferie og fri med god samvittighed. Dine regninger vil altid blive betalt til tiden og dermed undgår du eventuelle stop i leverancer samt rykkergebyrer og renter. Beløbene bliver automatisk trukket fra din konto på forfaldsdagen og dermed har du dine penge stående længst muligt. HEDEGAARD foods vil i den nærmeste fremtid sende dig et brev med en folder omkring leverandørservice. Det eneste du, som kunde skal gøre, er at udfylde blanketten bagest i folderen og sende den retur til os. Har du spørgsmål til leverandørservice – eller kan du slet ikke vente med at blive tilsluttet, er du velkommen til at ringe til Michaela på telefon 96 52 09 52.

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Miljø på HEDEGAARD foods Af Vivi Nielsen

Hos HEDEGAARD foods er der fokus på miljøet. Virksomheden har på nuværende tidspunkt ikke et nedskrevet miljøstyringssystem, der er certificeret men arbejder med miljø på en praktisk og fornuftig måde og ud fra vores miljøpolitik. ENERGI Energiforbrug er en bekostelig affære, så derfor er det meget vigtigt, at dette hele tiden holdes på et minimum. Derfor er der gjort flere tiltag rundt om i virksomheden. I alle rum, hvor der ikke opholder sig medarbejdere hele tiden, er der opsat lyscensorer. Ved udgangen er der en tænd- og slukknap, der slukker alt lys, når virksomheden forlades. Der er på alle porte monteret censorstyrede portåbnere, så porte til kølerum ikke er unødig åbne. Omkring virksomhedens maskinpark arbejdes der med optimering ligeledes med fokus på minimering af energi- og vandforbruget. Der sker månedlig opfølgning på energi- og vandforbrug og via el-leverandørens hjemmeside kan el-forbruget følges løbende. I tilfælde af større udsving igangsættes nærmere undersøgelse af afvigelser. AFFALD Udgangspunktet er at bortskaffe vores affald på bedst mulig måde med fokus på høj

genanvendelse. Der arbejdes sammen med en lokal vognmand omkring opgaven. Rundt om på virksomheden er opstillet affaldsbure og –spande til de forskellige typer. I sommeren 2009 er affaldscontainere blevet samlet et sted og dermed er håndtering af affaldet er blevet nemmere. For at skåne medarbejderne er der nu bygget en rampe ud fra bygningen, hvor containerne står placeret ved og det er nu nemt at smide affaldet ud. Der er på virksomheden følgende affaldstyper: Pap/karton, plast, æggeskaller, ægaffald, metal og øvrigt affald. Pap, karton og papir samles sammen og presses i komprimator og afleveres til genanvendelse. Plast dækker over både folie, bakker og dunke. Rundt omkring i virksomheden er opstillet bure til indsamling af plastaffald. Ligesom papaffaldet presses plastaffaldet i komprimator og afleveres til genanvendelse. Hvad angår æggeskaller så genanvendes disse ligeledes. Skallerne er et godt supplement af calcium. Lovgivningen i dag tillader dog ikke, at æggeskaller anvendes til høns som følge af kannibalisme loven, men skallerne kan med stor fordel anvendes

som calciumtilsætning hos andre dyrearter. Skallerne varmebehandles i vores tørreanlæg, der er godkendt af fødevaremyndighederne. Herefter opsamles skallerne i lukkede containere og transporteres til en af HEDEGAARD agro’s foderfabrikker, hvor skallerne tilsættes foderblandinger. Det er ikke muligt at undgå, at æg går i stykker under sorterings- og pakkeprocessen eller der opstår transportskader. Ituslået æg indgår som størsteparten af vores affald i en ny kæde. Æggene opsamles i grå beholdere, der tømmes og ægaffaldet transporteres til et lokalt biogasanlæg kun få kilometer fra HEDEGAARD foods, hvor de er med til at producere energi på en renere måde. Øvrigt affald afleveres på den lokale genbrugsstation herunder metal, batterier mv. og farligt affald bortskaffes via den kommunale ordning. HEDEGAARD foods fortsætter sit arbejde med miljøet og med de høje energi- og miljøafgifter i Danmark ville det uden det store fokus på miljø hos HEDEGAARD foods betyde højere produktionsomkostninger og dermed højere priser.

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

MILJØPOLITIK HEDEGAARD foods ønsker at producere og levere produkter i overensstemmelse med vore kunders forventninger og myndighedernes krav til fødevaresikkerhed. Desuden ønsker HEDEGAARD foods, at produktionen sker på et miljømæssigt acceptabelt niveau. Dette sikres gennem: • Et optimalt fungerende og vedligeholdt produktionsapparat • Fokus på forbrug af energi (el, vand, varme) i virksomheden • Affaldssortering • Påvirkning af medarbejdernes adfærd Teknikgruppen varetager løbende kontrol og vedligehold på produktionsapparatet for herigennem at sikre et optimalt produktionsforløb. Virksomheden ønsker blandt andet ved hjælp af tænd-/slukmekanismer, censorstyrede portåbnere samt betjeningsfrie armaturer mv. at minimere energiforbruget.

Bur til indsamling af papaffald.

På virksomheden sorteres affald i følgende fragmenter: • Pap/karton • Plast • Æggeskaller • Ægaffald (Biogas) • Metal • Øvrigt affald Der er overalt i produktionen opstillet affaldsspande og -containere til de forskellige affaldstyper. Lagermedarbejderen varetager herefter håndteringen af affaldet. Medarbejderne motiveres til at udvise høj miljøbevidsthed. De opfordres blandt andet til at holde porte og døre lukkede mellem kolde og varme områder, lukke for vandet samt slukke lys.

Bur til indsamling af plastaffald.

HEDEGAARD foods ønsker at være i åben dialog med vore kunder, leverandører, myndigheder samt øvrige interessenter i forbindelse med behandling af miljøspørgsmål.

Kim Martin Sørensen sørger for at pap kommer i den rigtige container.

Plastaffald komprimeres så det fylder mindre.

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Økoægget.dk Som økologisk producent er det en fornøjelse, at være med til at skabe endnu større synlighed omkring økologiske æg.

Af Niels Riis

Jeg er en del af “Økofolket”. Jeg er økologisk ægproducent hos HEDEGAARD foods og sammen med 13 øvrige økologiske ægproducenter, der også leverer æg til HEDEGAARD foods A/S har jeg været med til at stifte producentforeningen Økoægget.dk. Producentforeningen blev stiftet den 1.maj 2009. Foreningen har fået et tilskud på 2,9 mio. kr. til at lave en generisk markedsføringskampagne for økologiske æg. Formålet med foreningen er at skabe større synlighed for økologiske fødevarer og økologiske æg i særdeleshed. Nu er tiden endelig kommet dertil, at vi med vores hjemmeside Økoægget.dk er klar til at

gå i luften. Pr. 1. oktober “åbnes” hjemmesiden www.økoægget.dk for offentligheden. Siden henvender sig til den økologiske forbruger ung som gammel - og i første omgang er det børn og unge, at aktiviter som spil, konkurrencer og opskrifter målrettes mod. Første kampagnetema er “Børn i køkkenet”. Læs mere om temaet på de næste sider. Efter “Børn i køkkenet” følger temaer som “Pandekager”, “Påske” og “Brunch” i første halvår af 2010. Helt sikkert noget at glæde sig til. Udover de lidt mere fornøjelige ting som spil og opskrifter, er der også seriøs information om økologiske æg. Hvad er et økoæg? og

hvilke kvav stilles til økologiske æg? Siden indeholder også en præsentation af “Økofolket”, hvor vi økologiske ægproducenter fortæller lidt om os selv, om vores familier og naturligvis vores økologiske høns. Som økologisk producent er det en fornøjelse, at være med til at skabe endnu større synlighed omkring økologiske æg. Klik ind på www.økoægget.dk og læs mere om Økoægget.dk.

Ă&#x2DC;kologisk ĂŚgproducent, Alf Petersersen, Foto: Rasmus Bluhme, Moment Fotografi

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Børn i køkkenet Økoægget.dk ”Hej børn - vær med i køkkenet! Det er sjovt at lave mad - f.eks. pandekager, bage brød eller andre dejlige retter.”

Af Mette Tranholm

Pr. 1. oktober 2009 bør du lige prøve at klikke ind på www.økoægget.dk og bliv præsenteret for kampagnens første tema, som er “Børn i køkkenet”. Det er vigtigt at få børn og unge til at forstå, at det er sjovt at lave mad, at mad smager dejligt og at det er vigtigt at spise sundt for at holde kroppen i gang. På Økoægget.dk kan børn og unge lære, hvorfor de bør spise, at vitaminer er liv, at ens krop har brug for proteiner, at fibre holder maven i gang og at kulhydrater giver energi. Vidste du, at æg indeholder alle de vitaminer, du har brug for bortset fra C-vitamin? Læs

meget mere om i hvilke fødevarer de forskellige vitaminer findes og hvordan de hver især er gode for din krop. På siden finder du en masse opskrifter på dejlige og lækre retter med sjove navne - til hele familien. Hvem har ikke lyst til at smage “Lykkedeller med coleslow”, en “Sandwich med æggeguf” eller en “Sherif burger”? Alle retterne indeholder naturligvis økologiske æg. Opskrifterne er sammensat således at børnene selv kan stå i køkkenet, men det er også oplagt, at børn og forældre er sammen om at fremstille retterne. Man skal også huske på, at køkkenet er et sted med skarpe, spidse og meget varme ting.

Opskrifterne bliver også i løbet af efteråret udgivet i bogform. Når maden er lavet, nydt og spist er det tid til at spille “Økokokken”. Her skal du samle æg... og huske at spinge over Pindsvinet ellers mister du liv! God fornøjelse! Tak til Foreningen Økoægget.dk, som venligt har udlånt billedemateriale fra kampagnen for økologiske æg.

Foto: TRasmus Bluhme, Foto: Moment Mikkel Fotografi Heriba

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

ASV fodboldpiger er sponsoreret af HEDEGAARD foods

Stine Nørgaard, 9 år datter af Inger Jensen, ordrekontoret

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Web-bestillinger er en succes

Af Michaela Samuelsen

For cirka ni måneder siden indførte vi muligheden for bestilling af varer via web. Nu er cirka 90 % af alle vores kunder overgået til ordningen og bestiller i dag pr. web. Mange kunder har set fordelen ved at bestille via nettet, hvor man minimerer risiko for fejl via fax og indtastningsfejl fra ordrekontorets side.

vises. Antal, dato samt en evt. bemærkning indtastes og derefter afsluttes ordren. Systemet genererer herefter en ordrebekræftelse, som sendes både til kunden og til en mailboks på HEDEGAARD foods. Derved sikrer vi, at vi altid har den samme ordre, både kunden og HEDEGAARD foods.

Fra HEDEGAARD foods side gør vi i den kommende periode en indsats for at få de af vore kunder, der stadig bestiller via fax eller har faste ordre, til at overgå til web-bestilling.

Med web-bestillinger har ordrekontoret fået en lettere behandling af indkommende ordrer og risiko for fejl er minimeret. Meget positivt er det, at vores kunder har taget godt imod systemet og har været rigtige flinke til at hjælpe os i gang.

Bestillingssystemet er meget let at bruge og ordsproget ”al begyndelse er svær” har vi ikke kunnet bruge her. Systemet er sat op til hver enkelt kunde. Man klikker sig ind på www.eggs.dk, Shop, Log ind - og med personligt brugernavn og adgangskode kommer man ind på sin virksomheds egen side, hvor kun det sortiment, man som kunde har valgt at have,

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Med Kirsten Hansen på job i kogeriet... Klokken er ikke mere end 4:30, når Kirsten Hansens vækkeur ringer. 35 minutter senere kører hun hjemmefra Gjerlev mod HEDEGAARD foods. I dag skal Kirsten koge og pille 28.000 æg...

Af Mette Tranholm

04:30 Vækkeuret ringer, men der er Kirsten Hansen allerede vågnet af sig selv og er også stået op.

hun skal arbejde i ren eller uren zone. Inden kogning af æg påbegyndes, skal følgende opgaver udføres:

05:05 Kirsten kører hjemmefra Gjerlev, hvor hun bor sammen med sin mand Peter.

1. Kogekar påfyldes og tændes 2. Vand fyldes på kølekar 3. Dato stilles på labelmaskine 4. Spande og låg påfyldes 5. Æg på paller køres ind 6. Lage blandes og fyldes på lagekar - 420 liter i alt, der først opvarmes og derefter køles ned. Når lagen er færdig hældes den over i et stort lagekar, hvor temperaturen holdes under 5° C.

05:30 Jeg mødes med Kirsten på p-pladsen. Vi går indenfor. Kirsten stempler ind og går i omklædningsrummet, hvor hun klæder om til nyvaskede hvide bukser, hvid t-shirt og træsko. Sammen finder vi også en hvid kittel til mig. Med hver vores kop te i hånden går vi ud på lageret for at tjekke op på lagerbeholdning af kogte, pillede æg. Så går vi over i produktionen. Her skal vi lige have en engangshat på og jeg et par blå overtrækssko, inden vi går ind i kogeriet. Kogeriet er delt op i to zoner; en uren zone og en ren zone. Kirsten bevæger sig frem og tilbage i de to zoner. Mellem zonerne er der en sluse, hvor Kirsten skifter fodtøj og tager henholdsvis den blå kittel af og på, alt efter om

En palle med æg køres ind i kogeriet.

06:05 Temperaturen i kogekaret er nu på 97° C og æg løftes op på båndet ved hjælp af en sugekop - 30 stk. af gangen. Det ser legende let ud, når Kirsten håndterer sugekoppen, men det er ikke helt let, må jeg selv sande, da det bliver min tur til at prøve. 06:25 De første æg er nu kogte efter 17,1 minutter. Hastigheden på transportbåndet gennem kogekaret styrer tiden. Æggene dropper fra

30 stk. æg løftes op på båndet med sugekop.

Foto: Rasmus Blume

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Alder 61 år Ansat 4. februar 2000 Stilling ansat i kogeriet Familie Gift med Peter og sammen har de to drenge og fire børnebørn.

Fritid Hver mandag efter job kører Kirsten direkte i fitness-center. Familien og især de fire børnebørn fylder meget og Hoppeland og Legeland besøges ofte. Kirsten og Peter har en stor og fælles interesse i deres have. De har begge grønne fingre og Orkideen hører til en af deres ynglingsblomster.

Det færdige produkt - 2 kg kogte, pillede æg.

kogekarret ned i kølekarret, hvor de nedkøles i 20 minutter. Fra kølekaret transporteres æggene op til selve pille-funktionen. Skallerne fjernes fra æggene ved hjælp af plastruller og vandtryk. Herefter bliver alle æg overvåget og eventuelle skallerester fjernes. Det samme gælder for æg, som er gået itu. Æggene fyldes i spande via vægte, hvorefter der fyldes lage i spanden, der kommer folie på spanden og låget påsættes. Spanden ruller videre på båndet og label påsættes. 06:43 Dagens første spand med 2 kg kogte, pillede æg står klar på dagens første palle, som netop er hentet ind. Pallesedler udfyldes. Kirsten udfylder syv af slagsen, da hendes mål for dagen er syv paller med hver 100 spande. 08:50 Ny 420 liter lage blandes, afkøles og hældes over i det store lagekar. For at kontrollere at lagen har det rigtige blandingsforhold, foretager Kirsten en måling af pH (surhedsgraden) i lagen.

09:00 Så er der tid dagens første velfortjente pause og til at sludre med kollegerne. 12:00 Frokostpause. Kirsten er med i firmaets madordning og i dag serveres der kyllingespyd og grøn salat. Der bliver snakket højt og lystigt ved produktfabrikkens bord.

15:45 Kisten har fri og holder nu weekend. Fire dage med 10 timer giver Kirsten og hendes kolleger i kogeriet fri om fredagen. Det var spændende dag med Kirsten på job. På en smilende og indlevende vis fortalte hun mig alt, der er værd at vide om en arbejdsdag i kogeriet!

14:00 Eftermiddagspause. Dagens produktion er færdig og inden det er tid til rengøring af kogeriet, er der tid til en pause og en kop te. 14:15 Tid til rengøring. Spande med affald tømmes ud i containeren. Vandet skal tømmes ud af koge- og kølekar. Karrene tømmes for eventuelle ægrester og så går Kirsten i gang med at skumme maskinerne ind i rengøringsmiddel. Når midlet har fået tid til at virket, skylles efter med vand, hvorefter gulvet vaskes. Inden arbejdsdagen slutter, skal de sidste papirer udfyldes og afleveres på kontoret. Dagens mål med syv paller eller 28.000 æg er nået!

Gulvet skummes ind i rengøringsmiddel.

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

USA Pandekager 8-12 stk.

Du skal bruge

Sådan gør du

Pandekager 2 økologiske æg 1 dl mælk 120 g hvedemel 2 spsk sukker 1 tsk vaniljesukker smør til stegning

1. Pisk æggeblommer og mælk med mel, sukker og vaniljesukker.

Tilbehør friske bær ahornsirup

2. Pisk æggehviderne næsten stive og vend dem i dejen. 3. Bag pandekagerne på en pande med slip-let belægning et par min. på hver side. 4. Kom dejen på en pande med en stor spiseske og bag pandekagerne på begge sider til de er gyldne. 5. Spis pandekagerne med friske bær og ahornsirup.

Foto: Mikkel Heriba

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Sherif Burger

4 personer

Du skal bruge 500 g hakket oksekød (magert) 4 økologiske æg, spejles 4 grovboller mayonnaise (5%) 1 hovedsalat 2 gulerødder, i fine stave 1 tomat, i skiver 1 peberfrugt, i tern olie til stegning

Sådan gør du 1. Form oksekødet til nogle flade bøffer. 2. Steg dem på en varm pande med olie. 3. Spejl æggene i olie ved svag varme. 4. Lun bollen og skær den igennem. 5. Smør bollen med mayonnaise og læg salat, bøf, gulerødder, tomat og peberfrugt på bollen. 6. Slut af med spejlæg og toppen af bollen.

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Marketing - hvad sker der her? Af Mette Tranholm

MÅNEDENS ÆG Vi har valgt at tage vores ”Månedens æg” æggebakke ud af vores koncept fra og med oktober 2009! Konceptet har været en succes i de par år, det har levet. Men der er nu tid til at prøve noget nyt. VIND DIN DRØMMEREJSE MED SPIES Spies er på vores sidste “Månedens æg” æggebakke med konkurrence og en gevinst på kr. 10.000. Efter blot tre uger har knap 6.700 deltaget. Konkurrencen slutter først 15. oktober 2009. RASMUS KLUMP ÆGGEBAKKE I stedet for “Månedens æg” satser vi blandt andet på en Rasmus Klump æggebakke, hvorpå vi løbende vil køre diverse kampagner understøttet af forbrugerkonkurrencer med gevinster til børn primær i alderen 3-8 år. SPIL OG VIND MED RASMUS KLUMP I Rasmus Klump æggebakken lægger der et lille visitkort, som henviser til Rasmus Klump Vendespil på eggs.dk. Vendespillet har i skrivende stund været aktivt i seks dage og lidt over 1.000 har spillet og deltaget i konkurrencen. Blandt deltagerne trækker vi lod og finder hver uge to vindere af nogle søde Rasmus Klump accessories. BRUNCH ÆG Brunch æg linjen er udbygget, så der fremover kan fåes Brunch æg i alle fire æg-kategorier. Her vil vi ligeledes køre diverse kampagner understøttet af forbrugerkonkurrencer med aktuelle gevinster.

BARKHOLT GÅRDÆG Konceptet har skiftet navn fra “Gårdæg fra Barkholt” til “Barkholt Gårdæg”. Æggebakken har fået nyt emballagefoto - en kurvfuld æg på gården Barkholt. Der er også små fotos på bagsiden af æggebakken af familien Diederichsen. Æggebakken signalerer nu endnu mere friskhed og gårdidyl. ØKOLOGISKE ÆG Vores økologiske æg har vi lagt i en æggebakke prydet med bellis.Æggebakken signalerer nu natur og økologi. ØKOLOGISKE DESSERTÆG Er kommet tilbage i ny emballage. Billedet på næste side taler for sig selv. MESSE-KALENDER Der er sæson for messer. De fem kommende uger skal vi på ikke mindre end syv messer. Heldigvis er vi nu et lille messetema bestående af Inger, Michaela, Kjeld og jeg. Vi fire skiftes til at tage af sted parvis på messer landet rundt... 24/09-09 01/10-09 08/10-09 15/10-09 19/10-09 22/10-09 26/10-09

Metro, København Metro, Glostrup Metro, Aalborg Metro, Århus Frederik Christiansen, Ishøj Metro, Kolding Frederik Christiansen, Herning

Hos Metro præsenterer vi vores pandekagebager Q-Pan og bager pandekager og deler smagsprøver ud.

FIND DIN LANDMAND ”Koden på dit æg viser dig vejen til din landmand.” På eggs.dk kan man nu ved at taste koden på ægget finde den landmand, der er ægproducenten bag ægget. DESIGN-REGLER Jeg har været en givende tur “på skolebænken” hos Scandinavien DesignLab, som også er bureauet bag vores seje logo og hele vores emballagelinie. Der er nu indført mere stringens og design af visitkort, omslagsmapper, skabelon til powerpoint sågar EGG NEWS og vores kommende nye sortimentshæfte er blevet opdateret. SORTIMENTHÆFTE 2010 Der er sket en del med vores sortiment, nye æggebakker, nye koncepter, opdaterede emballager hvorfor tæt ved hele vores sortiment skal omfotograferes. Herefter kommer sortimentshæftet i nyt layout.

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Økologiske dessertæg er tilbage

BESTIL ØKOLOGISKE DESSERTÆG

Ordrekontor: 98 57 30 55 Varenummer: 70 01 95 / 9 stk. x 4 bg. Rekvirer packshot: met@eggs.dk / 96 52 09 81

oktober 2009 / nr. 4 / www.eggs.dk

Årsmøde på Julefrokost i Søhøjlandet Røverstuen

Else Marie Andersen

Reception 25 års jubilæum 9. oktober 2009 Else Marie Andersen har fredag den 2. oktober 2009 været ansat hos HEDEGAARD foods i 25 år. Else er ansat som gruppeleder på ægpakkeriet for natholdet. Efter Elses ønske holder vi reception fredag den 9. oktober kl. 13:30 i kantinen.

EGG G NEWS nr. 5 udkommer december 2009

24. oktober 2009

5. december 2009

MINIPROGRAM

Julefrokosten skal i år afholdes i Røverstuen i Rold. Vi skal hygge, feste og spise traditionel julemad i Røverkongens Salon.

09:00 Kaffe/te & rundstykker 09:30 Søren Rathcke, HEDEGAARD A/S 10:05 Ivan Jørgensen, HEDEGAARD foods A/S 10:35 Henrik Schwert, Trinol A/S 11:05 Pause 11:30 Foredrag med Peter Qvortrup Giesling 13:00 Frokostbuffet 14:00 -16:30 Aktiviteter 16:00 Indkvartering 19:00 Festmiddag / Dan Band 01:00 Natmad 141 er tilmeldt årsmøde - hvoraf 40 er fra foods.

Sæt kryds i kalenderen allerede nu.

SAB og Danish Agro To af selskaberne i Danagro Holding, som ejer HEDEGARD foods A/S, har valgt at forene kræfterne med tilbagevirkende kraft fra 1. juli 2009. Samarbejdet betyder en strukturløsning og en udnyttelse af synergierne, der vil komme dansk landbrug til gavn. Selskaberne ønsker at være garant for en effektiv og rationel drift med fokus på værditilvækst for den enkelte landmand. Læs hele pressemeddelelsen på www.danishagro.dk